തണുത്ത ചിക്കൻ കബാബ്. ബിയറിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്

ചിക്കൻ മാംസം വളരെ മൃദുവായതും നീണ്ട മാരിനേറ്റ് ആവശ്യമില്ല. ഗ്രിൽ ചെയ്ത കോഴിയിറച്ചിക്കുള്ള പഠിയ്ക്കാന് അത് മയപ്പെടുത്താൻ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതല്ല, മറിച്ച് രുചി കൂട്ടാനാണ്. ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായത്: ഓറഞ്ച്, തേൻ, കെഫീർ, തക്കാളി. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മണിക്കൂർ മുതൽ ഒരു ദിവസം വരെ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് കുതിർക്കാൻ കഴിയും; നിങ്ങൾ എത്രനേരം മുക്കിവയ്ക്കുന്നുവോ അത്രയും സമ്പന്നവും മസാലയും ആയിരിക്കും. വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, കാരണം മാംസം വളരെ മൃദുവായതിനാൽ വരണ്ടുപോകാം, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ശരിക്കും പരീക്ഷിക്കാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് നേർപ്പിച്ച് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 1 മണിക്കൂർ വിടേണ്ടതുണ്ട്. വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന് ചിക്കൻ കബാബ്വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കണം, ഇത് വറുത്ത സമയത്ത് ജ്യൂസ് ചോരുന്നത് തടയും.

തീയിൽ വറുക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ബിർച്ച് പുറംതൊലി, ചെറി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഫലവൃക്ഷങ്ങൾ എടുക്കണമെന്ന് അവർ പറയുന്നു.

കബാബ് ഓഫലിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾ ആശ്ചര്യപ്പെടും: ഹൃദയങ്ങൾ, കരൾ, ആമാശയം. നിങ്ങൾക്ക് പക്ഷിയുടെ ഏത് ഭാഗവും എടുക്കാം: തുട, മുഴുവൻ ചിക്കൻ, മുരിങ്ങ, ചിറകുകൾ. പിന്നെ പാചകം, ഒരു ഗ്രിൽ താമ്രജാലം ഉപയോഗിക്കുക.

വരെ സേവിക്കുക റെഡിമെയ്ഡ് വിഭവംസോസ്: കൂൺ, വെളുത്തുള്ളി, നാരങ്ങ, കെച്ചപ്പ്, ക്രീം, കടുക്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സ്വയം പാചകം ചെയ്യാം അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങാം.

നിങ്ങൾക്ക് ബാക്കിയുള്ള ബാർബിക്യൂ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും.

പാചകരീതി 1. ചിക്കൻ കബാബിനുള്ള ഓറഞ്ച് പഠിയ്ക്കാന്

നിങ്ങൾക്ക് ആരോമാറ്റിക്, ഒറിജിനൽ കബാബ് പാചകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ. പക്ഷിയെ ഓറഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച് മുക്കിവയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. ഓറഞ്ച് പഠിയ്ക്കാന് ചിക്കൻ അവിശ്വസനീയമാംവിധം ടെൻഡർ, അതിശയകരമായ ഓറഞ്ച് സുഗന്ധം. തേൻ മാംസത്തിന് അതിലോലമായ മധുരപലഹാരം നൽകുന്നു, കൽക്കരിക്ക് മുകളിൽ ഗ്രിൽ ചെയ്യുമ്പോൾ വറുത്ത പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടും. മഞ്ഞൾ ചേർത്താൽ സ്വർണ്ണ നിറം ലഭിക്കും. കബാബ് മഞ്ഞനിറത്തിലുള്ളത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കൾ ആദ്യം ചിന്തിച്ചേക്കാം, കാരണം ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് മഞ്ഞൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ കടിച്ചതിന് ശേഷം അവർ അത് തീർച്ചയായും ഇഷ്ടപ്പെടും. നിങ്ങൾക്ക് 1 മണിക്കൂർ മുതൽ ഒരു ദിവസം വരെ മുക്കിവയ്ക്കാം, ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

ചേരുവകൾ

• ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 1 കിലോ.
• ഓറഞ്ച് - 3 പീസുകൾ.
• തേൻ - 2 ടീസ്പൂൺ.
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.
• മഞ്ഞൾ - 1 ടീസ്പൂൺ
• ബേസിൽ - 1 ടീസ്പൂൺ
• പപ്രിക - 0.5 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ടീസ്പൂൺ

ഓറഞ്ച് ജ്യൂസിൽ ചിക്കൻ കബാബ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

1. ഞങ്ങൾ പുതിയ ഫില്ലറ്റുകൾ മാത്രം വാങ്ങുന്നു, അവയെ 4x4 സെന്റീമീറ്റർ വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.
2. ഒരു ഓറഞ്ച് എടുത്ത്, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകിക്കളയുക, ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ചെടുക്കുക. വെളുത്ത ചർമ്മം ഇല്ലാതെ സേർട്ട് താമ്രജാലം ശ്രമിക്കുക. അതിനുശേഷം, ഇത് 2-4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക; അടുത്ത ഓറഞ്ചിൽ നിന്ന് നമുക്ക് ജ്യൂസ് മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ. മാംസത്തിൽ ജ്യൂസും സീസും ചേർക്കുക. മൂന്നാമത്തെ ഓറഞ്ച് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മാംസത്തിൽ ചേർക്കുക. എന്നിട്ട് ഒരു ശൂലത്തിൽ കെട്ടി കൽക്കരിയിൽ പാകം ചെയ്യാം.
3. ദ്രവരൂപത്തിലുള്ള തേൻ ചേർക്കുക; അത് പഞ്ചസാരയാണെങ്കിൽ, അത് ഉരുകുക.
4. ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക, ഇത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ മാംസത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യാനും ചീഞ്ഞതാക്കാനും സഹായിക്കും.
5. സീസൺ: മഞ്ഞൾ, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉണക്കിയ ബാസിൽ.
6. 1 സെന്റിമീറ്റർ വീതിയുള്ള വലിയ വളയങ്ങളാക്കി ഉള്ളി മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സ് ഉപയോഗിച്ച് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ഇളക്കുക, 24 മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

പാചകരീതി 2. സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന്

സോയ സോസ് ഉള്ള ചിക്കൻ കബാബ് അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും മസാലയും ടെൻഡറും ആണ്. എല്ലാ ഘടകങ്ങളും പരസ്പരം തികഞ്ഞ യോജിപ്പിലാണ്. ചൈനീസ് സോസ് രസകരമായ ഒരു കുറിപ്പ് ചേർക്കുന്നു, തേൻ ഒരു മധുരമുള്ള രുചി നൽകുന്നു, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് അവിശ്വസനീയമായ സുഗന്ധമുണ്ട്, വെളുത്തുള്ളിയും ഉള്ളിയും വിഭവത്തിന് മസാലകൾ നൽകുന്നു, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ മാംസത്തിന് രുചി നൽകുന്നു. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് 1 മണിക്കൂർ മുതൽ 24 മണിക്കൂർ വരെ മുക്കിവയ്ക്കുക.

ചേരുവകൾ

• സോയ സോസ് - 5 ടീസ്പൂൺ
• നാരങ്ങ തൊലി - 1 ടീസ്പൂൺ
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ.
• നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂൺ
• തേൻ - 2 ടീസ്പൂൺ
• വെളുത്തുള്ളി - 3 അല്ലി
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• ബേസിൽ - 1 ടീസ്പൂൺ
• പപ്രിക - 0.5 ടീസ്പൂൺ
• ചുവന്ന കുരുമുളക് - ഒരു നുള്ള്

സോയ സോസിൽ ചിക്കൻ എങ്ങനെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം

1. ബ്രെസ്റ്റ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് പക്ഷിയുടെ ഏത് ഭാഗവും എടുക്കാം: കാലുകൾ, ചിറകുകൾ, ഓഫൽ.
2. ഇപ്പോൾ സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കാം. സോയ സോസ്, സസ്യ എണ്ണ, നാരങ്ങ നീര്, ലിക്വിഡ് തേൻ, വറ്റല് നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം ചെയ്യുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള സീസൺ: ബാസിൽ, നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക്. എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക.
3. ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. മാംസത്തിൽ ഉള്ളി, പഠിയ്ക്കാന് എന്നിവ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, 1-24 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
4. വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് മാംസം ഉപ്പ് ഉറപ്പാക്കുക.

പാചകരീതി 3. ചിക്കൻ കബാബ് വേണ്ടി തേൻ-കടുക് പഠിയ്ക്കാന്

നിങ്ങൾ ഒരു അസാധാരണ കബാബ് പാചകം ചെയ്യാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു തേൻ കടുക് പഠിയ്ക്കാന് ചിക്കൻ marinating ശ്രമിക്കുക. മാംസം വളരെ മൃദുവായി മാറുകയും വായിൽ ഉരുകുകയും ചെയ്യുന്നു, കടുക് എരിവും, തേൻ മധുരവും, മസാലകൾ സൂക്ഷ്മമായ രുചിയും സൌരഭ്യവും നൽകുന്നു. എല്ലാ ചേരുവകളും എല്ലാ റഫ്രിജറേറ്ററിലും ലഭ്യമാണ്. വിവിധതരം രുചികൾക്കായി, നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർക്കാം: വഴറ്റിയെടുക്കുക, ആരാണാവോ, ബാസിൽ. അച്ചാറിനായി, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ziplock ബാഗ് ഉപയോഗിക്കാം; ഒരു പിക്നിക്കിൽ നിങ്ങളോടൊപ്പം കൊണ്ടുപോകുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്.

ചേരുവകൾ

• തേൻ - 2 ടീസ്പൂൺ
• കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ടീസ്പൂൺ
• ഉള്ളി - 1 കഷണം
• ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ
• പപ്രിക - 0.5 ടീസ്പൂൺ
• മല്ലി - 0.5 ടീസ്പൂൺ

തേൻ-കടുക് പഠിയ്ക്കാന് ചിക്കൻ കബാബ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

1. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് കഴുകി 2 സെന്റിമീറ്റർ വീതിയുള്ള ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. ഒരു പാത്രത്തിൽ കടുക്, ഒലിവ് ഓയിൽ, തേൻ, ഉപ്പ്, പപ്രിക, മല്ലിയില, ഇളക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് തരം കടുക്, ധാന്യം, പ്ലെയിൻ എന്നിവ ചേർക്കാം.
3. ഞങ്ങൾ ഉള്ളി വലിയ പകുതി വളയങ്ങളാക്കി, ഏകദേശം 0.5 സെന്റീമീറ്റർ വീതിയിൽ മുറിച്ചശേഷം, ഒരു skewer ൽ ചരട് ചെയ്ത് ചുടേണം.
4. പക്ഷിയിൽ ഉള്ളി, പഠിയ്ക്കാന് എന്നിവ ചേർത്ത് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ഇളക്കുക. കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറോ ഒരു ദിവസമോ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. അത് കൂടുതൽ നേരം ഇരിക്കുന്തോറും രുചി സമ്പന്നമാകുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.
5. ഈ കബാബ് അതിഗംഭീരം മാത്രമല്ല, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്യാം.

അതിനിടയിൽ അവൻ ഒരുങ്ങുകയാണ്, ഇതുപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ലഘുഭക്ഷണം കഴിക്കാം

പാചകക്കുറിപ്പ് 4. ചിക്കൻ വേണ്ടി കെഫീർ പഠിയ്ക്കാന്

മെയ് മാസത്തെ അവധിയായതോടെ എല്ലാവരും പിക്നിക്കിനായി ഒത്തുകൂടുന്നു. അവർ ഒരു കബാബ് ഉണ്ടാക്കുന്ന മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, പലപ്പോഴും കോഴിയിറച്ചി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, കാരണം അത് നീണ്ട മാരിനേറ്റ് ആവശ്യമില്ല.

കെഫീർ ചിക്കൻ പഠിയ്ക്കാന് വളരെ ലളിതമാണ് പെട്ടെന്നുള്ള വഴിമാംസം അവിശ്വസനീയമാംവിധം മൃദുവും ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമാക്കുക. കെഫീർ തൈര് അല്ലെങ്കിൽ പുളിപ്പിച്ച ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. മാംസം കടുപ്പമേറിയതാണ്, കൂടുതൽ പുളിച്ച കെഫീർ നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഫുൾ ഫാറ്റ് കെഫീർ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റിന് അനുയോജ്യമാണ്, എന്നാൽ ചിക്കൻ കാലുകൾക്ക് നിങ്ങൾക്ക് കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കെഫീർ ഉപയോഗിക്കാം. 2-3 മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ കെഫീറിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. വറുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് സ്കീവറിൽ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കാം: പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, മണി കുരുമുളക്, എഗ്പ്ലാന്റ്. കഷണങ്ങളുടെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ച് നിങ്ങൾ 10 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ ഷിഷ് കബാബ് ഫ്രൈ ചെയ്യണം.

ചേരുവകൾ

• കെഫീർ - 250 മില്ലി.
• ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് - 1 കിലോ.
• ആരാണാവോ - 0.5 കുലകൾ
• ഉള്ളി - 1 കഷണം
• വെളുത്തുള്ളി - 4 അല്ലി
• ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ
• ചുവന്ന കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• പപ്രിക - 0.5 ടീസ്പൂൺ
• മല്ലി - 0.5 ടീസ്പൂൺ

കെഫീർ പഠിയ്ക്കാന് ചിക്കൻ കബാബ് എങ്ങനെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം

1. ഫില്ലറ്റ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു ട്രേയിൽ വയ്ക്കുക.
2. കെഫീർ, ഞെക്കിയ വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ആരാണാവോ എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക. ആരാണാവോ പകരം നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം: ബാസിൽ അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ.
3. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ 2-3 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക.

കോഴിയിറച്ചിക്കുള്ള ഏറ്റവും ജനപ്രിയവും രുചികരവുമായ പഠിയ്ക്കാന് ഞങ്ങൾ അവലോകനം ചെയ്തിട്ടുണ്ട്; നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത് കൽക്കരി തയ്യാറാക്കി ഗ്രില്ലിൽ വറുക്കുക എന്നതാണ്. നിങ്ങൾ ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ആസ്വദിക്കുമെന്നും നിങ്ങളുടെ ഫീഡ്‌ബാക്കിനായി കാത്തിരിക്കുമെന്നും ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.

മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള നിരവധി വിഭവങ്ങൾ റഷ്യൻ പാചകരീതിയിൽ വന്നിട്ടുണ്ട്, അത് ഞങ്ങൾ പലപ്പോഴും പാചകം ചെയ്യുന്നു. ഷിഷ് കബാബ് ഒരു അർമേനിയൻ വിഭവമാണ്, നമ്മുടെ ആളുകൾ ഇത് ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെട്ടു.

ഷിഷ് കബാബ് വളരെക്കാലം മുമ്പ് നമ്മുടെ പ്രദേശത്ത് അതിന്റെ ജനപ്രീതി നേടിയിട്ടുണ്ട്. അതിന്റെ അസ്തിത്വത്തിൽ, വിഭവത്തിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് അല്പം മാറി, പക്ഷേ മൊത്തത്തിൽ അതേപടി തുടരുന്നു. ഇക്കാലത്ത്, ഏതെങ്കിലും ഔട്ട്ഡോർ വിനോദം എപ്പോഴും skewers കൂടെ ഒരു ബാർബിക്യൂ ഒപ്പമുണ്ടായിരുന്നു.

ക്ലാസിക് കബാബ് പാചകക്കുറിപ്പിൽ ആട്ടിൻകുട്ടി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ ആളുകൾ ലഭ്യമായ ഏതെങ്കിലും മാംസത്തിൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, ചിലർ മത്സ്യം ഉപയോഗിക്കുന്നു. വെജിറ്റേറിയൻമാർ പലപ്പോഴും പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് കബാബ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. രുചികരവും വിലകുറഞ്ഞതുമായ ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ മാംസം വാങ്ങാം.

ബാർബിക്യൂവിനായി ഗുണനിലവാരമുള്ള ചിക്കൻ വാങ്ങുന്നു

തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ 1.5 കി.ഗ്രാം വരെ ഭാരമുള്ള ഒരു വ്യക്തിയായിരിക്കും ഒപ്റ്റിമൽ ഭാരം. നിങ്ങൾ ഒരു ഭാരമുള്ള ശവം എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, കബാബ് വരണ്ടതായിരിക്കും, അതിലോലമായ രുചി ഉണ്ടാകില്ല.

ശീതീകരിച്ച മാംസം ബാർബിക്യൂവിന് അനുയോജ്യമാണ്, പക്ഷേ ചില സൂക്ഷ്മതകളുണ്ട്: ഒന്നാമതായി, അത് സ്വാഭാവികമായി ഉരുകണം, രണ്ടാമതായി, മൈക്രോവേവിനെക്കുറിച്ച് കർശനമായി മറക്കുക. നിങ്ങൾ കേൾക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ചീഞ്ഞ കബാബിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മറക്കാം.

skewers ന് മാംസം വറുക്കുമ്പോൾ, ആദ്യം അത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അങ്ങനെ അത് വേഗത്തിൽ ഫ്രൈ ചെയ്ത് അകത്ത് ചീഞ്ഞ നിലനിൽക്കും. നിങ്ങൾ ഫില്ലറ്റ് വാങ്ങിയെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് കുഴക്കേണ്ടി വരും, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങൾ ഉണങ്ങിയ മാംസം കൊണ്ട് അവസാനിക്കും.

ബാർബിക്യൂവിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല ഓപ്ഷൻ തുടകളാണ് - അവയ്ക്ക് ചർമ്മമുണ്ട്, വളരെ ചീഞ്ഞതാണ്.

ചിക്കൻ കബാബ് വേണ്ടി ചീഞ്ഞ പഠിയ്ക്കാന്

രുചികരമായ ബാർബിക്യൂവിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സമയം വേനൽക്കാലമാണ്. മാംസത്തിന് രുചികരമായ പഠിയ്ക്കാന് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഇതുവരെ അറിയില്ലേ? ഇന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ കോഴിയെ അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമാക്കുന്ന ഒരു അത്ഭുതകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് പങ്കിടും!

നിങ്ങൾക്ക് എരിവുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, ഉള്ളിക്ക് പുറമേ അല്ലെങ്കിൽ ഒന്നിച്ച് വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കാം, ഇത് ഒരു രുചികരമായ രുചി നൽകും. ഉള്ളി പഠിയ്ക്കാന് ധാരാളം ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഉള്ളി നീര് ചിക്കൻ വറുക്കുമ്പോൾ മൃദുവാക്കുകയും അതിലോലമായ രുചി നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഉള്ളി 2 പീസുകൾ.
• ചിക്കൻ (തുട) 1 കിലോ.
• മയോന്നൈസ് 300 ഗ്രാം.
• നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1.ആദ്യം, ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഉള്ളി കൂടുതൽ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുന്ന തരത്തിൽ നേർത്തതായി മുറിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. നിങ്ങൾ ഇത് ശരിയായി ചെയ്താൽ, മാംസം കൂടുതൽ രുചികരമാകും.

2.ഒരു ഒഴിഞ്ഞ പാത്രത്തിൽ ഉള്ളി ഒഴിക്കുക, മയോന്നൈസ് കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, ആവശ്യമായ താളിക്കുക ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ പപ്രിക പ്രേമി ആണെങ്കിൽ, കുരുമുളകിന് പകരം ഇത് ഉപയോഗിക്കുക.

3. ചിക്കൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ സമയമായി. ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മാംസം കലർത്തി മണിക്കൂറുകളോളം ഊഷ്മാവിൽ വിടുക. ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് പഠിയ്ക്കാന് വിടാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, കാരണം അത് പരുഷമായി മാറും. ഒരു രുചികരമായ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് ലഭിക്കാൻ പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരുക.

4. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ശേഷം, ചിക്കൻ കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതായിത്തീരുകയും അതിന്റെ സ്വാദും തീവ്രമാക്കുകയും ചെയ്യും. കബാബ് അധികനേരം വറുക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങൾ അത് വരണ്ടതാക്കും. വിഭവം തയ്യാറാകുമ്പോൾ മനോഹരമായ വറുത്ത പുറംതോട് നിങ്ങളെ അറിയിക്കും. നല്ലൊരു അവധിദിനം നേരുന്നു!

ബിയറിൽ

പല വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ബിയർ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു - ഇത് പലപ്പോഴും ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളിലും മാംസത്തിലും ചേർക്കുന്നു. ഷാഷ്ലിക്കിനുള്ള ബിയർ പഠിയ്ക്കാന് - വലിയ വഴിരുചികരമായ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ. ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്ക്, ചിക്കൻ ചിറകുകൾ വാങ്ങുക.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• ചിക്കൻ ചിറകുകൾ 1 കിലോ.
• ഉള്ളി 3 പീസുകൾ.
• ലൈറ്റ് ബിയർ 0.5 എൽ.
• ഉണക്കിയ ഒറെഗാനോ 1 ടീസ്പൂൺ.
• നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ചിക്കൻ ചിറകുകൾ കഴുകി ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

2. മുകളിൽ ഉള്ളി ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, മസാലകൾ ചേർക്കുക.

3.കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾക്ക് ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് കബാബ് ഗ്രിൽ ചെയ്യാൻ തുടങ്ങാം.

വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്:

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ് !!!

കെഫീറിൽ

പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്ന ഒരു തൃപ്തികരമായ യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ കബാബിനെ കൂടുതൽ മൃദുലമാക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ശവത്തിന്റെ ഏത് ഭാഗവും ഉപയോഗിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ 2.5 കിലോ.
• ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഉള്ളി 3 പീസുകൾ.
• ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് കെഫീർ 0.5 എൽ.
• നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു മാരിനേറ്റിംഗ് കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക.

2. കെഫീർ, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ നിറയ്ക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക, ഉള്ളി ചേർക്കുക.

3. മിശ്രിതം കലർത്തി മണിക്കൂറുകളോളം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്തു - നിങ്ങൾക്ക് ഗ്രിൽ കത്തിക്കാം!

മിനറൽ വാട്ടർ ഉള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

പല വിഭവങ്ങൾക്കും മിനറൽ വാട്ടർ മികച്ചതാണ്; സാധാരണ വെള്ളത്തിന് പകരം ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഞാൻ ഒരിക്കൽ മിനറൽ വാട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കബാബ് പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കി, എനിക്ക് ഒരു കാര്യം പറയാം - ഇത് വളരെ മികച്ചതായി മാറുന്നു!

കൂടെ ആയിരുന്നു എന്റെ അനുഭവം കോഴിയുടെ നെഞ്ച്, നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരു ഭാഗം എടുക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് 2 കിലോ.
• ഉള്ളി 3 പീസുകൾ.
• തക്കാളി 1 പിസി.
• നാരങ്ങ 1 പിസി.
• ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ 125 മില്ലി.
• നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ചിക്കൻ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി ഒരു മാരിനേറ്റിംഗ് കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക.

2. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

3. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾക്കൊപ്പം മാംസത്തിൽ ഉള്ളി ചേർക്കുക. പിന്നെ മിനറൽ വാട്ടർ ഒഴിക്കുക.

4. രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ചിക്കൻ കുറഞ്ഞത് 5 മണിക്കൂറെങ്കിലും പഠിയ്ക്കാന് സൂക്ഷിക്കണം.

5. നാരങ്ങയും തക്കാളിയും ഉള്ള ഒരു skewer ലേക്ക് മാംസം ത്രെഡ് ചെയ്യുക, ആദ്യം സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക.

പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച്

നിങ്ങൾ മസാല പഠിയ്ക്കാന് ആരാധകനല്ലെങ്കിൽ, ഈ രീതി നിങ്ങൾക്കുള്ളതാണ്. പുളിച്ച വെണ്ണ ചിക്കൻ യഥാർത്ഥ രുചി ഹൈലൈറ്റ് ചെയ്യും, വിഭവം കൂടുതൽ സ്വാദുള്ളതാക്കും.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ തുടകൾ 1 കിലോ.
• പുളിച്ച ക്രീം 250 ഗ്രാം.
• വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ.
• നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് പച്ചിലകൾ.
• നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. പച്ചിലകൾ മുളകും, വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക. വെളുത്തുള്ളി മിശ്രിതവും ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് കഷണങ്ങൾ തടവുക. പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

2. മാംസം വളരെക്കാലം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യും, അതിനാൽ രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

മയോന്നൈസ് കൂടെ

മയോന്നൈസ് എല്ലായ്പ്പോഴും കൈയിലുണ്ട്, മിക്ക വിഭവങ്ങൾക്കും ഉപയോഗിക്കുന്നു. മയോന്നൈസ് സോസിലെ ചിക്കൻ വളരെ ചീഞ്ഞതായി മാറുന്നു, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു വയർ റാക്കിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ 1 കിലോ.
• ഉള്ളി 4 പീസുകൾ.
• മയോന്നൈസ് 75 മില്ലി.
• നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ചിക്കൻ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ കഴുകുക, ഇളക്കുക, 20 മിനിറ്റ് വിടുക.

2. ചിക്കൻ മയോന്നൈസ് ഒഴിച്ചു ഉള്ളി ചേർക്കുക, മിശ്രിതം ഇളക്കുക. ഓരോ മാംസവും നന്നായി പൂശാൻ ശ്രമിക്കുക.

3. മയോന്നൈസ് എല്ലാ കഷണങ്ങളിലും ആഗിരണം ചെയ്യണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, 60 മിനിറ്റ് ചിക്കൻ സൂക്ഷിക്കുക, തുടർന്ന് 10 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.

അടിയന്തിര മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്ന സാഹചര്യത്തിൽ, മാംസം ഊഷ്മാവിൽ മണിക്കൂറുകളോളം സൂക്ഷിക്കുക. ഇത് അധികനേരം ചൂടാക്കരുത്, അല്ലെങ്കിൽ അത് അപ്രത്യക്ഷമാകും.

4. പാചക പ്രക്രിയയിൽ, വീഞ്ഞിനൊപ്പം ചിക്കൻ തളിക്കേണം.

വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്:

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

അസറ്റിക്

മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്ന ഈ രീതിക്ക്, ഞങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക ചേരുവ ഉപയോഗിക്കും - വൈൻ വിനാഗിരി. ഇതിനായി ചിക്കൻ തുടകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ 1 കിലോ.
• ഉള്ളി 3 പീസുകൾ.
• വിനാഗിരി 1 ടീസ്പൂൺ.
• നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഹാമുകൾ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു marinating കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.

2. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ചിക്കനിൽ വിതറുക. വിനാഗിരി ചേർക്കുക.

3. മാംസം താളിക്കുക, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് രണ്ട് മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.

നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് സോയ പഠിയ്ക്കാന്

മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്ന ഈ രീതി മറ്റുള്ളവരിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്. ഞങ്ങൾ നിരവധി തരം തയ്യാറാക്കും. കാര്യത്തിലേക്ക് വരൂ!

ആദ്യത്തേതിന് ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ചിക്കൻ 1 കിലോ.
• വെള്ളം അര ലിറ്റർ.
• വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ.
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ വീതം.
• പുതിയ നാരങ്ങ നീര് 100 ഗ്രാം.

ഞങ്ങൾ ഒരു സിറിഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച് ശവത്തിലേക്ക് ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളം പമ്പ് ചെയ്യും.

രണ്ടാമത്തെ പഠിയ്ക്കാന്:

• തേൻ 1 ടീസ്പൂൺ.
• ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ 100 മില്ലി.
• നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക് 10 ഗ്രാം.
• നിലത്തു ജാതിക്ക 15 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ:

തേൻ ഉരുക്കി വീഞ്ഞിൽ ചേർക്കുക. മുകളിൽ ചിക്കൻ മാംസം ഒഴിക്കുക. 3 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ മൃതദേഹം കുതിർക്കുകയും കൂടുതൽ പാചകത്തിന് തയ്യാറാകുകയും ചെയ്യും. അത്തരം ഒരു പഠിയ്ക്കാന് മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പ്രകാരം നിങ്ങൾ marinate ചെയ്താൽ നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കാത്ത ഒരു പ്രത്യേക ആർദ്രത മാംസം നൽകുമെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർക്ക് ഒരു പ്രത്യേക വിഭവം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, അന്തിമ ഫലത്തെ ബാധിക്കുന്ന എല്ലാ ചെറിയ കാര്യങ്ങളും നിങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കേണ്ടതുണ്ടെന്ന് അറിയാം. ഷിഷ് കബാബ് മറ്റ് വിഭവങ്ങളിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കപ്പെടുന്നില്ല; അതിന് അതിന്റേതായ പാചക സവിശേഷതകളുണ്ട്, അതിന് നന്ദി, മാംസത്തിന്റെ എല്ലാ ചീഞ്ഞതും ആർദ്രതയും നിങ്ങൾക്ക് സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.

1.എല്ലാം നന്നായി കുതിർക്കുന്ന തരത്തിൽ ചിക്കൻ വയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

2. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

3.സാധ്യമെങ്കിൽ, മർദ്ദം ഉപയോഗിക്കുക, ഇത് മാരിനേറ്റ് പ്രക്രിയയെ വേഗത്തിലാക്കുകയും കൂടുതൽ രുചികരമാക്കുകയും ചെയ്യും.

4. നിങ്ങൾ ഒരിക്കലെങ്കിലും ബാർബിക്യൂ പാകം ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, പഠിയ്ക്കാന് നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ അവശേഷിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പായും അറിയാം. ഇത് ഒഴിവാക്കാൻ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള മാംസം ഒരു ബാഗിൽ വയ്ക്കാം.

5. ബാഗ് പലതവണ കുലുക്കുക - മാംസം നന്നായി മുക്കിവയ്ക്കാൻ ഇത് മതിയാകും.

6.നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ തുടകളോ ചിറകുകളോ ഉണ്ടെങ്കിൽ, വിനാഗിരി പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിക്കരുതെന്ന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഇത് നിങ്ങളുടെ വിഭവം വരണ്ടതാക്കും.

7. ശവത്തിന്റെ ഏത് ഭാഗമാണ് ഒരു പ്രത്യേക തരം പാചകത്തിന് അനുയോജ്യമെന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായിക്കുക.

8. ഫ്രോസൺ ചിക്കൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യരുത്. അത്തരം മാംസം എല്ലായ്പ്പോഴും സ്വാഭാവിക രീതിയിൽ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക.

ആശംസകൾ, പ്രിയ സുഹൃത്തുക്കളെഎന്റെ പാചക സൈറ്റിൽ!

ഏറ്റവും മനോഹരമായ ഒന്നാണെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയാം ഉപയോഗപ്രദമായ സമയംപ്രകൃതിയിൽ നിങ്ങളുടെ കുടുംബവുമായും സുഹൃത്തുക്കളുമായും വിശ്രമിക്കുന്ന പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ചട്ടം പോലെ, അത്തരം സംഭവങ്ങൾ സ്വാദിഷ്ടമായ ബാർബിക്യൂയോടൊപ്പം ഉണ്ടായിരിക്കണം.

ചിക്കൻ കബാബ് ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ marinades

കബാബിന്റെ രുചി നേരിട്ട് രുചികരമായി തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നുവെന്ന് നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കിയിരിക്കാം. ചിക്കൻ കബാബ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ, ഒരുപക്ഷേ കൂടുതൽ അനുയോജ്യമായ marinades കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം.

ചീര, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ കബാബ് വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന്.

ഘടകങ്ങൾ:

• ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 900 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 6 ഇടത്തരം ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ് കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• സസ്യ എണ്ണ - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• പച്ചിലകൾ (ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ) ഒരു വലിയ കൂട്ടം അല്ല.

തയ്യാറാക്കൽ:

വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

>

പച്ചിലകൾ വെള്ളത്തിൽ കഴുകി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ചതകുപ്പയും ആരാണാവോ മാത്രമല്ല, ഈ പാചകത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് ഔഷധങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം.

ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക; ക്യൂബുകൾ നിങ്ങളുടെ വായിൽ വയ്ക്കുകയും വിഴുങ്ങുകയും ചെയ്യുന്ന വലുപ്പമുള്ളതായിരിക്കണം. അരിഞ്ഞ ഫില്ലറ്റിലേക്ക് വെളുത്തുള്ളിയും സസ്യങ്ങളും ചേർക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

സസ്യ എണ്ണ ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക, ഇളക്കുക നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് നല്ലത്, ഒരു ശക്തിയും ഒഴിവാക്കരുത്, നേരിട്ട് മാംസത്തിൽ പഠിയ്ക്കാന് അമർത്തുക. പഠിയ്ക്കാന് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തണുത്ത മുറിയിൽ, കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മണിക്കൂർ, പരമാവധി ഒരു ദിവസം.

മയോന്നൈസിൽ ക്ലാസിക് കബാബ് പഠിയ്ക്കാന്

ഈ marinating രീതി ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ, ഞാൻ മിക്കവാറും എല്ലാവരും മയോന്നൈസ് ചിക്കൻ കബാബ് marinating ശ്രമിച്ചു കരുതുന്നു. രീതി ഏറ്റവും ലളിതമായ ഒന്നാണ്, കബാബ് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു.

നമുക്ക് വേണ്ടത്:

• ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 900 ഗ്രാം;
• വലിയ ഉള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ;
• ഉപ്പ് കുരുമുളക് - രുചിക്ക്:
• മയോന്നൈസ് - 200 ഗ്രാം.

കഴുകി ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് മുറിക്കുന്നതിന് തയ്യാറാക്കുക.

ചിക്കൻ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഉപ്പ്, കുരുമുളക് മാംസം.

ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, മയോന്നൈസ് ചേർക്കുക.

എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, marinate ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് അയയ്ക്കുക, മാംസം ഏകദേശം രണ്ട് മണിക്കൂർ മയോന്നൈസ് ലെ marinated ആണ്, ഈ സമയം ശേഷം നിങ്ങൾ ഇതിനകം കബാബ് ഫ്രൈ കഴിയും.

കെച്ചപ്പിൽ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക

ചേരുവകൾ:

• ഫില്ലറ്റ് - 900 ഗ്രാം;
• കെച്ചപ്പ് - 150 ഗ്രാം;
• രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

ചിക്കൻ കബാബ് പ്രേമികൾക്കിടയിൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. കെച്ചപ്പിന് പകരം തക്കാളി പേസ്റ്റും ഉപയോഗിക്കാം.

മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ പോലെ, ഞങ്ങൾ ഫില്ലറ്റ് മുറിച്ച് അതിൽ കെച്ചപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക.

എല്ലാം കലർത്തി നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.

കബാബ് ഏകദേശം രണ്ട് മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യും; ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് അത് സുരക്ഷിതമായി വളച്ച് പാകം ചെയ്യാം.

ഇത് കഴിയുന്നത്ര രുചികരമാക്കാൻ, അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ കുറച്ച് രഹസ്യങ്ങൾ ഞാൻ നിങ്ങളുമായി പങ്കിടും. തികഞ്ഞ കബാബ് പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്നോ ഗോമാംസത്തിൽ നിന്നോ മാത്രമാണെന്ന് വിശ്വസിക്കാൻ എല്ലാവരും ശീലിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇന്ന് ഈ വിശ്വാസം ഇല്ലാതാക്കാനും അവിശ്വസനീയമാംവിധം പാചകം ചെയ്യാനും ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. രുചികരമായ കബാബ്ചിക്കൻ മുതൽ. വ്യക്തിപരമായി, ഞാനും എന്റെ പല സുഹൃത്തുക്കളും, ബാർബിക്യൂവിനായി മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, എല്ലായ്പ്പോഴും ചിക്കൻ കഴിക്കുന്നത് നിർത്തുന്നു, കാരണം വാസ്തവത്തിൽ ഇതിന് മറ്റ് തരത്തിലുള്ള മാംസങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് ധാരാളം ഗുണങ്ങളുണ്ട്, മാത്രമല്ല രുചിയിൽ ഇത് ഒരു തരത്തിലും താഴ്ന്നതല്ല, അതായത്, തീർച്ചയായും, അത് നല്ല പാചകക്കാരനാണെങ്കിൽ. എന്നാൽ ഏത് കബാബും എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് അറിയാതെ കേടാകാം, അതിനാൽ ഈ ലേഖനം അവസാനം വരെ വായിക്കുക, ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിന്റെ നിരവധി രഹസ്യങ്ങൾ നിങ്ങൾ പഠിക്കും, അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് കബാബ് നശിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല, മാത്രമല്ല, നിങ്ങൾ പഠിക്കും. ശരിക്കും രുചികരമായ ചിക്കൻ കബാബ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, കുറഞ്ഞത് നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളെ ഒരു ചിക്, സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവം കൊണ്ട് അത്ഭുതപ്പെടുത്താം.

മറ്റ് തരത്തിലുള്ള മാംസത്തേക്കാൾ പ്രധാന നേട്ടം, ഉദാഹരണത്തിന്, പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം എന്നിവ ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വിലയാണെന്ന് എല്ലാവരും വിശ്വസിക്കുന്നത് പതിവാണ്; മറ്റ് തരത്തിലുള്ള മാംസത്തേക്കാൾ ചിക്കൻ വളരെ വിലകുറഞ്ഞതാണെന്നത് രഹസ്യമല്ല. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ചിക്കൻ കബാബ് നന്നായി പാചകം ചെയ്താൽ, ഒരു പന്നിയിറച്ചിയും അതുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ലെന്ന് എല്ലാവരും മറന്നു. അതെ, ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ ചിക്കൻ കബാബിന്റെ സംയോജനം അൽപ്പം പിശുക്കാണെന്ന് തോന്നുന്നത് ശരിയാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കനിൽ നിന്ന് മാന്യമായ ഒരു കബാബ് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പ് നൽകുന്നു.

നിസ്സംശയമായും, ബാർബിക്യൂ പാചകം ചെയ്യുന്നത് മനോഹരമായ ഒരു വിനോദമാണ്, നിങ്ങൾ ഏത് തരത്തിലുള്ള മാംസം തയ്യാറാക്കുന്നു എന്നത് പ്രശ്നമല്ല - പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ, നിങ്ങൾ മിക്കവാറും ശാരീരിക പരിശ്രമം ചെലവഴിക്കാത്തതിനാൽ, പാചക പ്രക്രിയയിലെ ശ്രദ്ധ ഇവിടെ കൂടുതൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു, ആർക്കും ചിക്കൻ കബാബ് നശിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ പാചകം വളരെ രുചികരമായ വിഭവം, യൂണിറ്റുകൾക്ക് നൽകി.

തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് വളരെ രുചികരമായ ചിക്കൻ കബാബ് തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. പ്രധാന ഘടകം, ഒരു വഴിയുമില്ലാതെ, ബാർബിക്യൂവിന് പഠിയ്ക്കാന് ആണ്, ഇത് ഉപയോഗിച്ചാണ് ഏറ്റവും കൂടുതൽ പരീക്ഷണങ്ങൾ നടത്തുന്നത്. പ്രവേശന കവാടം ഏറ്റവും കൂടുതൽ പോകുന്നു പല തരംസുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സോസുകൾ, ചേർത്തു വത്യസ്ത ഇനങ്ങൾപച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും പോലും, വിചിത്രമായ പൈനാപ്പിളിൽ തുടങ്ങി നാരങ്ങയുടെ ലളിതമായ കൂട്ടിച്ചേർക്കലിൽ അവസാനിക്കുന്നു. ഇവിടെ, ഒന്നാമതായി, ചാതുര്യവും ഭാവനയും പ്രവർത്തിക്കുന്നു. പാചക കലയിൽ നിങ്ങളുടെ കഴിവുകൾ അഴിച്ചുവിടാൻ കഴിയുന്ന വിഭവമാണ് ചിക്കൻ കബാബ്.

അവർ എന്ത് പറഞ്ഞാലും, ചിക്കൻ കബാബിന്റെ രുചി പ്രധാനമായും മാംസത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ചിക്കൻ മാംസം വളരെ മൃദുവും ചീഞ്ഞതും ഇളം നിറവുമാണെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയാം, അതിനാൽ കബാബ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ കുറച്ച് സമയം ചെലവഴിക്കും, ഇത് ചിക്കന്റെ മറ്റൊരു നേട്ടമാണ്. ഞാൻ ഇതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ പറയും, നിങ്ങളുടെ ചിക്കൻ വളരെ ചെറുപ്പമായിരുന്നെങ്കിൽ, മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് താളിക്കാം, മയോന്നൈസ് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, skewers ന് വറുക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് തികച്ചും ലഭിക്കും. മാന്യവും ഏറ്റവും പ്രധാനമായി രുചിയുള്ള ചിക്കൻ കബാബ്. എന്നാൽ ഒരാൾ എന്ത് പറഞ്ഞാലും, വളരെ ചിക് കബാബ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള കുറച്ച് രഹസ്യങ്ങൾ നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം.

<

നിങ്ങൾക്ക് മറക്കാനാവാത്ത ഒരു കബാബ് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും, ഞാൻ എല്ലാ കാർഡുകളും മേശപ്പുറത്ത് വെച്ചു, ആവശ്യമായ എല്ലാ അറിവുകളും പങ്കിടും.

രഹസ്യം 1. നിങ്ങളുടെ ഭാവി ചിക്കൻ കബാബിനായി നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ട ആദ്യത്തേതും പ്രധാനപ്പെട്ടതുമായ കാര്യം ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും പുതിയതുമായ ചിക്കൻ മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുക എന്നതാണ്, മാംസം പുതിയതോ അതിലും മോശമോ ചീഞ്ഞതോ ആണെങ്കിൽ ഏതുതരം കബാബ് മാറുമെന്ന് ഇവിടെ എല്ലാം വ്യക്തമാണ്, അതിനാൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുക ഫ്രഷ് ചിക്കൻ മാത്രം. വാങ്ങുമ്പോൾ, ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ശ്രദ്ധിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അത് വൃത്താകൃതിയിലായിരിക്കണം, ചർമ്മം മൃദുവും മിനുസമാർന്നതുമായിരിക്കണം, സ്വാഭാവികമായും മണം പുതിയ മാംസവുമായി പൊരുത്തപ്പെടണം. ചിക്കൻ വളരെ വലുതല്ല, ഒരു കിലോഗ്രാമിൽ കൂടാത്തതാണ് ഉചിതം; ചിക്കൻ വളരെ വലുതല്ലെങ്കിൽ, ഇത് വളരെ ചെറുപ്പമാണെന്നും അതിന്റെ മാംസം ശരിക്കും മൃദുവും മൃദുവും ആണെന്നും സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

രഹസ്യം 2. ചിക്കൻ കബാബ് അതിന്റെ ഒരു ഭാഗത്ത് നിന്ന് മാത്രമേ ഉണ്ടാക്കാവൂ എന്ന് പറയുന്ന സ്റ്റീരിയോടൈപ്പ് മറക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു മുരിങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ഫില്ലറ്റ്, അങ്ങനെയൊന്നുമില്ല, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മുഴുവൻ ചിക്കനിൽ നിന്നും മികച്ച കബാബ് ലഭിക്കും. ഇത് വളരെ ചെറുതല്ലാത്ത സമാന കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചാൽ മതി. ഈ കബാബ് രസകരമാണ്, കാരണം കോഴിയിറച്ചിയുടെ ഓരോ ഭാഗത്തിനും അതിന്റേതായ രുചിയുണ്ട്, ഉദാഹരണത്തിന്, ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് വരണ്ടതായി മാറുന്നു, പക്ഷേ ധാരാളം ചർമ്മമുള്ള ശവത്തിന്റെ ഭാഗം തടിച്ചതും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നു, പക്ഷേ മൊത്തത്തിൽ വളരെ രുചികരവും മനോഹരവുമായ ചിക്കൻ കബാബ്.

രഹസ്യം 3.ഏറ്റവും ലളിതമായ ചിക്കൻ ഷിഷ് കബാബ് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഒന്നാണ് വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, നാരങ്ങ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കബാബ് തടവുക. നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി, ഒരു നിശ്ചിത അസിഡിറ്റി ഉള്ള ഏത് ദ്രാവകവും ചിക്കൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമാണ്, അതിന്റെ മാംസം വളരെ കടുപ്പമുള്ളതാണെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നു; നല്ലതും ചെറുതായി പുളിച്ചതുമായ പഠിയ്ക്കാന് മറ്റൊന്നും ചിക്കൻ മൃദുവാക്കില്ല.

രഹസ്യം 4. ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് സംസാരിക്കുന്നത് മുതൽ - ഇത് ഒരു രുചികരമായ ചിക്കൻ കബാബിന്റെ മറ്റൊരു ഘടകമാണ്, കാരണം ധാരാളം പഠിയ്ക്കാന് ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ അറിവ് വിവിധ പഠിയ്ക്കാന് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ സമ്പന്നമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും ഒരു ആകർഷണീയമായ കബാബ് ലഭിക്കും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചിക്കൻ കബാബ്

ഒരു രുചികരമായ ബാർബിക്യൂ ആസ്വദിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു കൂട്ടം സുഹൃത്തുക്കളെയും കുടുംബാംഗങ്ങളെയും കൂട്ടി പ്രകൃതി മാതാവിലേക്ക് ഒരു ഔട്ടിങ്ങ് നടത്തേണ്ടതില്ല. ലളിതമായ ഹോം സാഹചര്യങ്ങളിൽ മികച്ച ബാർബിക്യൂ തയ്യാറാക്കാം, ഇത് തികച്ചും യഥാർത്ഥമായി മാറുന്നു. അത്തരം കബാബ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ ചെലവഴിക്കുന്ന സമയം വളരെ കുറവാണ് എന്നതാണ് നേട്ടം. വഴിയിൽ, ചിക്കൻ കബാബ് പരമ്പരാഗത പന്നിയിറച്ചി കബാബിനേക്കാൾ വളരെ വേഗത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, അതിനർത്ഥം ഇത് കൂടുതൽ ആരോഗ്യകരമാണ്, കാരണം ഇത് വയറ്റിൽ കുറഞ്ഞ സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തുന്നു.

ചട്ടം പോലെ, അത്തരം കബാബ് എല്ലുകളില്ലാതെ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ആദ്യം ചെയ്യേണ്ടത് ചിക്കൻ മാംസം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുകയും അതിൽ നിന്ന് അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ്. അത്തരമൊരു കബാബിനുള്ള മാംസം ചിക്കൻ ശവത്തിന്റെ ഏതെങ്കിലും ഭാഗത്ത് നിന്ന് ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ എന്നെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ചിക്കൻ കബാബ് ഉപയോഗിക്കുന്ന ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ കാര്യം ഡ്രംസ്റ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ ഹാം, ചിലപ്പോൾ ചിറകുകൾ. നിങ്ങൾക്ക് വളരെ ഫാറ്റി ചിക്കൻ കബാബ് ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് ഉപയോഗിക്കാം, അതിൽ ഫലത്തിൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടില്ല.

അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ചിക്കൻ കഴുകി ഡീബോൺ ചെയ്ത ശേഷം, നിങ്ങൾ അത് ചെറിയ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇനി ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മസാലകൾ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ മരത്തടികളിൽ ചരട് ചെയ്ത് ഗ്രില്ലിൽ ചിക്കൻ വയ്ക്കുക.

അടുത്തതായി, 200º താപനിലയിൽ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ കബാബ് അയയ്ക്കുന്നു, ഗ്രില്ലിനടിയിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് സ്ഥാപിക്കാൻ മറക്കരുത്, അതിനാൽ വറുക്കുമ്പോൾ ചിക്കൻ കൊഴുപ്പ് പുറപ്പെടുവിക്കും, അങ്ങനെ അത് അടുപ്പിൽ അടഞ്ഞുപോകില്ല. , അതിന്റെ തുള്ളികൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വീഴുന്നത് പ്രധാനമാണ്. പതിനഞ്ച് മുതൽ ഇരുപത് മിനിറ്റ് വരെ വറുത്തതിന് ശേഷം, കബാബ് പൂർണ്ണമായും പാകമാകും, കാരണം ചിക്കൻ മാംസം വളരെ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യും. ഇനി ഇത് അടുപ്പിൽ നിന്ന് ഇറക്കി ചിക്കൻ കബാബ് ആസ്വദിക്കുക മാത്രമാണ്.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഏതെങ്കിലും പഠിയ്ക്കാന് അടങ്ങിയിട്ടില്ല. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മാംസത്തോടുകൂടിയ രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ചുവടെ ഉണ്ടാകും.

മാതളനാരങ്ങ ജ്യൂസിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത കബാബ്

വളരെ രസകരമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്, ചിക്കൻ കബാബ് വളരെ ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതും ചെറുതായി പുളിച്ചതും അല്പം മധുരമുള്ളതുമായി മാറുന്നു, പൊതുവേ, ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു, നിങ്ങൾ ഖേദിക്കേണ്ടിവരില്ല.

അത്തരമൊരു കബാബിന് ഞങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• ഉള്ളി - 4 കഷണങ്ങൾ (വളരെ വലുതല്ല);
• ചിക്കൻ - 2 കിലോഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 3-4 ഗ്രാമ്പൂ;
• മാതളനാരങ്ങ ജ്യൂസ് - 1 ഗ്ലാസ് (സ്വാഭാവികം);
• ഇഞ്ചി - 1 ടീസ്പൂൺ (വറ്റല്);
• ഉപ്പ് - നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്;
• പച്ചിലകൾ - ഓപ്ഷണൽ.

ഈ ചിക്കൻ കബാബിനായി, നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് ഉപയോഗിക്കാം, കാരണം ഇത് ഏറ്റവും ഉണങ്ങിയ ശവമാണ്, ഈ പഠിയ്ക്കാന് ഇത് അനുയോജ്യമാണ്, മാതളനാരങ്ങ ജ്യൂസ് മാംസത്തെ നന്നായി മൃദുവാക്കുകയും അവിശ്വസനീയമാംവിധം ചീഞ്ഞതാക്കുകയും ചെയ്യും.

ഫില്ലറ്റ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഇടുക, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ പിഴിഞ്ഞ് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം, ഞങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് മാംസം പുറത്തെടുക്കുന്നു, അതിൽ ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, മറ്റൊരു മണിക്കൂറോളം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക, ഈ സമയം ചിക്കൻ കബാബ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി ചിക്കൻ skewers ലേക്ക് ത്രെഡ് ചെയ്യാം. ഇത് പരീക്ഷിക്കുക, ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പ് നൽകുന്നു, ഇത് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു.

ബിയറിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കബാബ്

ഈ പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പ് എന്റെ പ്രിയങ്കരങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്, ഇത് ഞാൻ ഒരു ബിയർ മദ്യപാനിയായതുകൊണ്ടല്ല, അല്ല, മറിച്ച് അത്തരം കബാബിന്റെ രുചി ശരിക്കും ബഹുമാനത്തിന് അർഹമാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ് കൂടാതെ പ്രത്യേക ചേരുവകളൊന്നും ആവശ്യമില്ല.

ബിയറിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ഷിഷ് കബാബ് തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• ചിക്കൻ ഡ്രംസ്റ്റിക് - 2 കിലോഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 500 ഗ്രാം;
• ഉണങ്ങിയ ഓറഗാനോ - ഓപ്ഷണൽ;
• ഉപ്പ് - പാകത്തിന്:
• കുരുമുളക് നിലം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ലൈറ്റ് ബിയർ - 1 ലിറ്റർ.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി ഞങ്ങൾ ചിക്കൻ ഡ്രംസ്റ്റിക്സ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ അവയെ കഴുകി ചെറിയ സമാന കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു, പക്ഷേ അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല, അവയ്ക്കൊപ്പം ചിക്കൻ കബാബ് വളരെ മികച്ചതായി മാറുന്നു.

ഇവിടെ എല്ലാം വളരെ ലളിതമാണ്, ഞങ്ങളുടെ ഉള്ളി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വളയങ്ങളിലേക്കോ പകുതി വളയങ്ങളിലേക്കോ മുറിക്കുക, ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഓറഗാനോ ചേർക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം അര ലിറ്റർ ബിയർ ചേർക്കുക, വീണ്ടും ഇളക്കുക, ഏകദേശം പന്ത്രണ്ട് മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക. എന്തുകൊണ്ടാണ് ഞങ്ങൾ ബിയറിന്റെ പകുതി മാത്രം ചേർത്തതെന്ന് നിങ്ങൾ ആശ്ചര്യപ്പെട്ടു, കാരണം ചേരുവകൾ ഒരു ലിറ്ററിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, കാരണം ഫ്രഷ് തണുത്ത ബിയർ ഇല്ലാതെ ഫ്രൈഡ് ചിക്കൻ കബാബ് എന്താണെന്ന് മാത്രം? കബാബ് തയ്യാറാകുമ്പോൾ ഞങ്ങൾക്ക് അത് ആവശ്യമാണ്.

മയോന്നൈസിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കബാബ്

മയോന്നൈസ് ലെ പഠിയ്ക്കാന് - നന്നായി, തീർച്ചയായും, ബാർബിക്യൂ വേണ്ടി ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പഠിയ്ക്കാന് എങ്ങനെ സംസാരിക്കാൻ കഴിയില്ല. അതെ, തീർച്ചയായും, രുചികരമായ ചിക്കൻ കബാബ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾ ആരോട് ചോദിച്ചാലും, എല്ലാവരും ഈ സ്റ്റാൻഡേർഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉടൻ പറയും, പക്ഷേ നിങ്ങൾ സമ്മതിക്കണം, അത്തരമൊരു പഠിയ്ക്കാന് ശേഷമുള്ള കബാബിന്റെ രുചി വെറുപ്പുളവാക്കുന്നതാണെങ്കിൽ അത് അത്ര ജനപ്രിയമാകില്ല. എല്ലാം നേരെ വിപരീതമാണ്, അതിനാൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളെ ഓർമ്മിപ്പിച്ചില്ലെങ്കിൽ ഞാൻ ഞാനാകില്ലെന്ന് ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു.

മയോന്നൈസിൽ ചിക്കൻ കബാബ് തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• ചിക്കൻ കാലുകൾ - 2 കിലോഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 3 കഷണങ്ങൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• മയോന്നൈസ് - 200 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ഇവിടെ സ്റ്റാൻഡേർഡ് നടപടിക്രമം ഹാമുകൾ നന്നായി കഴുകുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യണോ വേണ്ടയോ എന്ന തിരഞ്ഞെടുപ്പ് നിങ്ങളുടേതാണ്, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ മാംസം വളരെ വലിയ ചട്ടിയിൽ ഇടുന്നു. രുചിയിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക, മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പോലെ ഉള്ളി മുളകും. എല്ലാം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക, നന്നായി ഇളക്കുക, ഏകദേശം നാല് മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക. ഈ ചിക്കൻ കബാബ് ഒരു ഗ്രില്ലിലോ സ്‌കെവറിലോ പാകം ചെയ്യാം.

പൈനാപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് സോയ സോസിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കബാബ്

ഇപ്പോൾ, അവർ മധുരപലഹാരത്തിന് (അവസാനമായി) പറയുന്നതുപോലെ, ഞാൻ നിങ്ങളോട് പാചകക്കുറിപ്പ് പറയും, എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട കബാബ് പറയാൻ ഞാൻ ഭയപ്പെടുന്നില്ല. ഈ ചിക്കൻ, പൈനാപ്പിൾ കബാബ് ഒരേ സമയം വളരെ ചീഞ്ഞതും രുചികരവും മനോഹരവുമാണ്. എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, രുചിയിൽ താഴ്ന്ന പന്നിയിറച്ചി ഇല്ല, ഇത് എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പായതിനാൽ, ഞാൻ അതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുകയും പാചക പ്രക്രിയയെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ വിശദമായി പറയുകയും ചെയ്യും.

പൈനാപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് സോയ സോസിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത വളരെ രുചികരമായ കബാബ് തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് - 2 കഷണങ്ങൾ (ഇടത്തരം വലിപ്പം);
• കെച്ചപ്പ് - 100 മില്ലി;
• പൈനാപ്പിൾ - 1 കഷണം;
• സോയ സോസ് - 100 മില്ലി;
• ഒരു ഇടത്തരം ഓറഞ്ചിൽ നിന്നുള്ള ജ്യൂസ്;
• ഇഞ്ചി റൂട്ട് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;

ആദ്യം നമ്മൾ പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കണം, ഇതിനായി ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് ഒരു പാത്രത്തിൽ സോയ സോസുമായി കലർത്തി, കെച്ചപ്പ് ചേർക്കുക, നന്നായി വറ്റല് ഇഞ്ചി ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, പഠിയ്ക്കാന് ഒരു ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര ചേർക്കാം.

അടുത്തതായി, നമുക്ക് മാംസം പരിപാലിക്കാം, ഈ കബാബിനായി ഞങ്ങൾ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കും.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് അരിഞ്ഞ ഫില്ലറ്റ് എറിയുക, ചെറുതായി ഇളക്കുക. മുകളിൽ ഒരു ചെറിയ ലിഡ് വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അത് ചിക്കൻ കബാബ് ചെറുതായി അടയ്ക്കുക. മാംസം ഒരു മണിക്കൂറോളം ഇരിക്കട്ടെ.

ഞങ്ങളുടെ മാംസം ആവശ്യത്തിന് നന്നായി ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്ത ശേഷം, ഞങ്ങൾ നേരിട്ട് ഞങ്ങളുടെ കബാബ് തയ്യാറാക്കാൻ പോകുന്നു, മാംസം നീളമുള്ള തടിയിൽ ചരട്, പൈനാപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം ഒന്നിടവിട്ട്. എല്ലാം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ഇപ്പോൾ, 200º താപനിലയിൽ 20 - 30 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ഞങ്ങൾ കബാബ് ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ അയയ്ക്കുന്നു, സമയം നിങ്ങളുടെ അടുപ്പിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, മാംസം വരണ്ടതാകാൻ സാധ്യതയുള്ളതിനാൽ അത് അമിതമാകാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

അത്രയേയുള്ളൂ, കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം ഞങ്ങൾ കബാബ് അടുപ്പിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുന്നു, നിങ്ങൾ അത് പരീക്ഷിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഇനി ഒരിക്കലും മറ്റൊരു കബാബ് പാചകം ചെയ്യില്ലെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്, സോയ സോസ്, പൈനാപ്പിൾ കാരണം മാംസം വളരെ മൃദുവും ചീഞ്ഞതും മൃദുവും ആയി മാറുന്നു. ആഡംബരവും യഥാർത്ഥ മധുരമുള്ള രുചിയും ചേർക്കുന്നു.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക; നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളും കുടുംബാംഗങ്ങളും സന്തോഷിക്കും.

അത്രയേയുള്ളൂ, എനിക്ക് നിങ്ങളോട് വിട പറയണം, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാം ഇഷ്ടപ്പെട്ടുവെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. അഭിപ്രായങ്ങൾ രേഖപ്പെടുത്താൻ മറക്കരുത്, നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം എനിക്ക് വളരെ പ്രധാനമാണ്. നിനക്കു എല്ലാ ആശംസകളും നേരുന്നു!

പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് ബാർബിക്യൂവിന് ചിക്കൻ നശിപ്പിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, മികച്ചത് പോലും. ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും ചീഞ്ഞതായി മാറുന്നു, സ്വർണ്ണ പുറംതോട്, സുഗന്ധം, നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നു. എന്നിട്ടും, ഉൽപ്പന്നം നശിപ്പിക്കാതിരിക്കാനും പ്രകൃതിയിലെ ബാർബിക്യൂ വിജയകരമാകാനും, ബാർബിക്യൂവിനായി ചിക്കൻ മാംസം തയ്യാറാക്കുന്നതിനും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിനുമുള്ള ഘട്ടങ്ങൾ നമുക്ക് ഓർമ്മിക്കാം.

ചിക്കൻ കബാബ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഘട്ടം 1. ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ അതിന്റെ ഭാഗങ്ങൾ ഭാഗിക കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ബാർബിക്യൂവിൽ ഏറ്റവും മൃദുവായ മാംസം വെളുത്ത മാംസമല്ല. തുട, മുരിങ്ങ, ചിറകുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് മാംസം.

ഘട്ടം 2. ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ചിക്കൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഞങ്ങൾ താഴെ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന നിരവധി തരം.

ഘട്ടം 3. ഒരു പ്രത്യേക പഠിയ്ക്കാന് ആവശ്യമായ സമയം നിലനിർത്തുക. ചിക്കൻ skewers ൽ വയ്ക്കുക.

ഘട്ടം 4. ബിർച്ച് മരത്തിൽ ചിക്കൻ വറുക്കുക, അത് ബിർച്ച് പുറംതൊലി ഉപയോഗിച്ച് കത്തിക്കാം. ഫലവൃക്ഷങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള വിറകും അനുയോജ്യമാണ്. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന കൽക്കരി, ബാഗുകളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യാം.

ഘട്ടം 5. വിറക് കൽക്കരിയിലേക്ക് കത്തുന്നതും അവ ചുവപ്പായി മാറുന്നതും വരെ ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുന്നു. ചുവന്ന കൽക്കരിയിലേക്ക് ചിക്കൻ skewers ദൃഡമായി വയ്ക്കുക.

ഘട്ടം 6. ചിക്കൻ കബാബ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഓരോ മൂന്ന് മിനിറ്റിലും skewers തിരിഞ്ഞ്. മാംസം തയ്യാറാണോ എന്ന് പരിശോധിക്കാൻ ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് മൂർച്ചയുള്ള വസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിക്കുക. തുളയ്ക്കുമ്പോൾ മാംസത്തിനുള്ളിൽ ഇളം ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുകയും ചിക്കൻ മുകളിൽ ബ്രൗൺ ആകുകയും ചെയ്താൽ, കബാബ് തയ്യാറാണ്. ജ്യൂസ് ചുവന്ന നിറത്തിൽ, രക്തത്തിൽ കലർന്നതാണെങ്കിൽ, ഇതിനർത്ഥം ചിക്കൻ കബാബ് ഇതുവരെ തയ്യാറായിട്ടില്ല എന്നാണ്. കുറച്ചു കൂടി വറുക്കണം.

പഠിയ്ക്കാന് 1. ഏറ്റവും ലളിതമായത്. നിങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ രാത്രി മുഴുവൻ ഈ രീതിയിൽ ചിക്കൻ ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. വൈകുന്നേരം, ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ മയോന്നൈസ് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പുരട്ടുന്നു. നിങ്ങൾ ഇത് തയ്യാറാക്കേണ്ടത് ഇങ്ങനെയാണ്. വെളുത്തുള്ളി + ഉപ്പ് + കുരുമുളക് ഒരു വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക വഴി മയോന്നൈസ് ഞെക്കി. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സോസ് ട്രീറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് പാൻ വയ്ക്കുക. പിറ്റേന്ന് രാവിലെ ചിക്കൻ കബാബ് ഉണ്ടാക്കാം.

പഠിയ്ക്കാന് 2. ഉപ്പ് + നിലത്തു കുരുമുളക് + അര നാരങ്ങയുടെ നീര് അല്ലെങ്കിൽ അര ഗ്ലാസ് മുന്തിരി വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ അര ഗ്ലാസ് വൈറ്റ് വൈൻ. ചിക്കൻ ഈ പഠിയ്ക്കാന് അര മണിക്കൂർ മാത്രം സൂക്ഷിക്കാം, മാംസം skewers ന് ത്രെഡ് ചെയ്യാം.

പഠിയ്ക്കാന് 3. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി + മയോന്നൈസ് + കെച്ചപ്പ് തുല്യ അനുപാതത്തിൽ + രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ + ബാർബിക്യൂ താളിക്കുക + ഉപ്പ് + കുരുമുളക്. ഈ പഠിയ്ക്കാന് നിങ്ങൾ 1-3 മണിക്കൂർ മാംസം ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

പഠിയ്ക്കാന് 4. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി + അരിഞ്ഞ ഒറിഗാനോ + ബിയർ + ഉപ്പ് + കുരുമുളക്. ഈ മിശ്രിതത്തിന് 8-10 മണിക്കൂർ വരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ദീർഘകാല മാരിനേറ്റ് ആവശ്യമാണ്.

പഠിയ്ക്കാന് 5. ഏതെങ്കിലും കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ കെഫീർ + വറ്റല് വെളുത്തുള്ളി + ഉപ്പ് + കുരുമുളക് + അരിഞ്ഞ ഉള്ളി. ഈ സോസിൽ മുക്കിയ ചിക്കൻ രണ്ട് മണിക്കൂർ മേശപ്പുറത്ത് ഇരിക്കേണ്ടതുണ്ട്, നിങ്ങൾക്ക് മാംസം skewers അല്ലെങ്കിൽ skewers എന്നിവയിലേക്ക് ത്രെഡ് ചെയ്യാം.

പരമ്പരാഗത കബാബ് ആട്ടിൻകുട്ടിയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, എന്നാൽ ഇന്ന് ഈ വിഭവത്തിന് നിരവധി ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട് - പന്നിയിറച്ചി, കിടാവിന്റെ, മത്സ്യം, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള കബാബ്, ഒടുവിൽ, സമീപ വർഷങ്ങളിലെ ഒരു പ്രവണത - ചിക്കൻ കബാബ്. ചിക്കൻ കബാബിന് ധാരാളം ഗുണങ്ങളുണ്ട്: ഇത് വളരെ ബജറ്റ് ഫ്രണ്ട്‌ലി വിഭവമാണ്, ഇത് ഗ്രില്ലിലും പരമ്പരാഗത ഹോം ഓവനിലും പാകം ചെയ്യാം, ചിക്കൻ ശരീരം എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കും.

ചിക്കൻ കബാബ് - ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കൽ

ഷിഷ് കബാബ് തയ്യാറാക്കാൻ, ചിക്കന്റെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇവ ചിറകുകൾ, തുടകൾ, ബ്രെസ്റ്റ്, ഡ്രംസ്റ്റിക്, ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ പിൻഭാഗം എന്നിവയും ആകാം. എന്നിരുന്നാലും, മാംസം പ്രത്യേകിച്ച് സുഗന്ധവും രുചികരവുമാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ചില സൂക്ഷ്മതകളുണ്ട്. ഫില്ലറ്റ് ഷാഷ്ലിക് അൽപ്പം ഉണങ്ങിയതായി മാറുന്നു, അതിനാൽ പഠിയ്ക്കാന് കൂടുതൽ നന്നായി മുക്കിവയ്ക്കുക. തുടകൾ ചിക്കൻ കബാബിന് അനുയോജ്യമാണ്; അവ ഏറ്റവും ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമാണ്. ചിക്കനിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യണോ എന്ന് തീരുമാനിക്കുന്നത് ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്ന വ്യക്തിയാണ്; ചർമ്മം ചിലപ്പോൾ തീയിൽ കത്തുകയും ചില ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ സൃഷ്ടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു എന്നതാണ് വസ്തുത, പക്ഷേ ചർമ്മമാണ് മാംസത്തെ കൊഴുപ്പ് കൂട്ടുന്നത്.

ചിക്കൻ കബാബ് - പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കൽ

ചിക്കൻ വേണ്ടിയുള്ള പഠിയ്ക്കാന് വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്ന വ്യക്തിയുടെ രുചി അല്ലെങ്കിൽ അതിഥികളുടെ മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. “ഡ്രസ്സിംഗ്” തയ്യാറാക്കാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കുന്നില്ല; പ്രധാന കാര്യം, ഏത് ഘടകങ്ങളാണ് പരസ്പരം സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നതെന്ന് കൃത്യമായി അറിയുക എന്നതാണ്. മയോന്നൈസ്, കെഫീർ, കെച്ചപ്പ് എന്നിവയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ചിക്കൻ കബാബിനുള്ള പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാം; ഓറഞ്ച്, തേൻ, പൈനാപ്പിൾ എന്നിവപോലും "പൂരിപ്പിക്കലിന്റെ" മധുരവും പുളിയുമുള്ള പതിപ്പുകളിൽ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. സാധാരണയായി വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കുന്നു.

വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ ഷിഷ് കബാബ്

ചേരുവകൾ:
- 1 കിലോഗ്രാം ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്;
- വെളുത്തുള്ളി 6-7 ഗ്രാമ്പൂ;
- പച്ചപ്പ്;
- ഉപ്പ്;
- നിലത്തു കുരുമുളക് (ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്);
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ.

പാചക രീതി: ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചതച്ചിരിക്കണം, അങ്ങനെ അത് കോഴിക്ക് സുഗന്ധം നൽകും, എന്നിട്ട് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, പച്ചിലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഇതെല്ലാം ചിക്കനിൽ ചേർക്കുക, എന്നിട്ട് ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. ചിക്കൻ നന്നായി കലർത്തി, പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് തടവി, മണിക്കൂറുകളോളം (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ദിവസം വരെ) ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് സ്പൂണ് മാംസം skewers ന് വയ്ക്കുക, ഗ്രില്ലിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് ഷാഷ്ലിക്

ചേരുവകൾ:
- 1 കിലോഗ്രാം ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്;
- 1 ഉള്ളി;
- 100 ഗ്രാം മയോന്നൈസ്;
- ഉപ്പ്;
- നിലത്തു കുരുമുളക്.

പാചക രീതി: ചിക്കൻ fillet കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, മയോന്നൈസ് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക (ഒരു മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്താൽ മതി, പക്ഷേ കാലയളവ് കൂടുന്തോറും രുചികരമായിരിക്കും).
പഠിയ്ക്കാന് സ്പൂണ് മാംസം skewers ന് വയ്ക്കുക, ഗ്രില്ലിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

കെച്ചപ്പിൽ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് ഷാഷ്ലിക്ക്

ചേരുവകൾ:
- 1 കിലോഗ്രാം ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്;
- 100 ഗ്രാം കെച്ചപ്പ്;
- ഉപ്പ്;
- നിലത്തു കുരുമുളക്.

പാചക രീതി: ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, കെച്ചപ്പിൽ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു മണിക്കൂർ മുതൽ ഒരു ദിവസം വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, കബാബ് തീയിൽ ഗ്രിൽ ചെയ്യുക.

കെഫീർ പഠിയ്ക്കാന് ചിക്കൻ കബാബ്

ചേരുവകൾ:
- 1 കിലോ ചിക്കൻ;
- പച്ച ഉള്ളി (ചിക്കനുമായുള്ള അനുപാതം 1: 2);
- 100 ഗ്രാം കെഫീർ;
- ഉപ്പ്;
- നിലത്തു കുരുമുളക്.

പാചക രീതി: ചിക്കൻ മുറിക്കുക, ഉള്ളി, ഉപ്പ്, kefir, കുരുമുളക്, ഇളക്കുക, 3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് ലെ marinate വിട്ടേക്കുക. ഉള്ളി skewering മുമ്പ്, അതു ഫിനിഷ്ഡ് മാംസം കയ്പേറിയ ആകില്ല അങ്ങനെ അത് നീക്കം നല്ലതു. ഗ്രില്ലിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, അത്തരമൊരു വിഭവം കലോറിയിൽ ഏതാണ്ട് ഉയർന്നതായി കണക്കാക്കാം.

മധുരമുള്ള സോസിൽ ചിക്കൻ കബാബ്

ചേരുവകൾ:
- 1 കിലോ ചിക്കൻ;
- സ്വാഭാവിക തേൻ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ;
- 1 ടീസ്പൂൺ സോയ സോസ്;
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ പൈനാപ്പിൾ ജ്യൂസ്;
- ഉപ്പ്;
- നിലത്തു കുരുമുളക്.

പാചക രീതി: ചേരുവകൾ കലർത്തി 2 മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് കബാബ് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഗ്രില്ലിൽ മധുരമുള്ള കബാബ് പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ പ്രധാന കാര്യം അത് കത്തുന്നില്ല എന്നതാണ്, ഇത് വളരെ വേഗത്തിൽ സംഭവിക്കാം, കാരണം ഒരു തേൻ പുറംതോട് തൽക്ഷണം തീയിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു.

തക്കാളി, വൈറ്റ് വൈൻ എന്നിവയിൽ ചിക്കൻ കബാബ്

ചേരുവകൾ:
- 1 കിലോ ചിക്കൻ;
- 1/2 ഗ്ലാസ് വൈറ്റ് വൈൻ;
- 3 ഉള്ളി;
- 3-4 തക്കാളി;
- ഉപ്പ്;
- നിലത്തു കുരുമുളക്;
- മല്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി;
- 1/2 നാരങ്ങ നീര്.

പാചക രീതി: വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, മല്ലിയില എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ തടവുക. ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, തക്കാളി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ നാരങ്ങ നീരും വൈറ്റ് വൈനും മിക്സ് ചെയ്യുക. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ചിക്കൻ, പഠിയ്ക്കാന്, തക്കാളി, ഉള്ളി എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. കബാബ് 3-4 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യട്ടെ. കൽക്കരിയിൽ ചിക്കൻ ഷിഷ് കബാബ് ഗ്രിൽ ചെയ്യുക.

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കൂടെ ചിക്കൻ കബാബ്

ചേരുവകൾ:
- 1/2 കിലോഗ്രാം ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്;
- 1 പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ;
- 1/2 ചുവന്ന ഉള്ളി;
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ;
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ റെഡ് വൈൻ വിനാഗിരി;
- 1 ടീസ്പൂൺ ഓറഗാനോ;
- 1/4 കപ്പ് തൈര്;
- 1/2 കപ്പ് ഫെറ്റ ചീസ്;
- നിലത്തു കുരുമുളക്;
- 1 കപ്പ് പുതിന ഇല;
- ഉപ്പ്.

പാചക രീതി: പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കഷണങ്ങൾ, ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് കഷണങ്ങൾ, ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. എണ്ണ, താളിക്കുക, പകുതി വിനാഗിരി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. Marinating പ്രക്രിയ 30 മിനിറ്റ് എടുക്കും. കബാബ് ഗ്രില്ലിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ സമചതുര, ഉള്ളി, മാംസം എന്നിവ skewers ന് വയ്ക്കുക, 10-15 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പൂർത്തിയായ ചിക്കൻ കബാബ് സീസൺ ചെയ്യാൻ, തൈര്, പുതിന, ചീസ്, വിനാഗിരി എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു സോസ് ഉപയോഗിക്കുക, ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചിക്കൻ കബാബ്

ചിക്കൻ കബാബ് ബാർബിക്യൂ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രില്ലിൽ മാത്രമല്ല, അടുപ്പത്തുവെച്ചും പാകം ചെയ്യാവുന്നതാണ്, പെട്ടെന്ന്, പിക്നിക് മോശം കാലാവസ്ഥയാൽ നശിപ്പിക്കപ്പെട്ടാൽ ഒരു വലിയ രക്ഷയാണ്.

ചേരുവകൾ:
- 1.5 കിലോഗ്രാം ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്;
- 1 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ;
- 1 ടീസ്പൂൺ കറിവേപ്പില;
- 1 ടീസ്പൂൺ പപ്രിക;
- 6 ടേബിൾസ്പൂൺ തൈര്;
- 6 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ;
- നിലത്തു കുരുമുളക്;
- ഉപ്പ്.

പാചക രീതി:ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, താളിക്കുക, തൈര്, വെണ്ണ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ചിക്കൻ 2-3 മണിക്കൂർ (തണുത്ത സ്ഥലത്ത്) പഠിയ്ക്കാന് ഇരിക്കട്ടെ. തടി സ്‌കീവറുകളിലേക്ക് ചിക്കൻ ത്രെഡ് ചെയ്യുക (വളരെ ഇറുകിയതല്ല). ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ skewers വയ്ക്കുക, 220 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ബാർബിക്യൂവിനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച ചിക്കൻ 900 ഗ്രാം മുതൽ 1.5 കിലോഗ്രാം വരെ ഭാരമുള്ള പക്ഷികളായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അവയുടെ പ്രായം ഒരു വർഷത്തിൽ കൂടരുത്. ശീതീകരിച്ചതും ശീതീകരിച്ചതുമായ ചിക്കൻ ഇടയിൽ, ശീതീകരിച്ച ചിക്കൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, അത് മൃദുവാണ്. ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ് പ്രക്രിയ ആവശ്യമാണെങ്കിൽ, ഈ പ്രക്രിയ സ്വാഭാവികമായി സംഭവിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ കോഴിയിറച്ചിക്ക് സ്വാഭാവിക രുചി ലഭിക്കണമെങ്കിൽ, വിനാഗിരിക്ക് പകരം നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക, ഒലിവ് ഓയിൽ മറക്കരുത്.