Өвлийн улиралд лууванг яаж хаах вэ. Луувангаас өвлийн улиралд амттай жор

Лууван нь ялангуяа хүйтний улиралд витамин дутагдалтай үед хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай хүнсний ногоо юм. Энэ нь биед агуулагдах каротин агуулдаг бөгөөд энэ нь А аминдэм болж хувирдаг.

Хачирыг луувангаас бэлтгэж, салатанд шинэхэн нэмж, загас, мах, тэр ч байтугай чанамалаар шарсан байна. Ургамлын тосоор чанаж эсвэл халаасан жимс нь хамгийн их ашиг тусаа өгөх болно. Хадгалахын тулд лууван нь мууддаггүй, дунд зэргийн хэмжээтэй, улбар шар өнгөтэй байдаг.

Сармистай даршилсан лууван

Боловсруулахаасаа өмнө хагас цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээсэн тод өнгөтэй, дунд зэргийн хэмжээтэй жимс сонго. Жижиг жимсийг бүхэлд нь даршилж, том лууванг 1-2 см зузаантай цагираг болгон хувааж болно.

Хагас литрийн лонхтой хэрэглээ: marinade - 1 аяга, бэлтгэсэн лууван - 300 гр.

Цаг - 2 цаг. Гарц - 0.5 литрийн 10 лонхтой.

Найрлага:

• түүхий лууван - 3.5 кг;
• сармис - 0.5 кг;
• цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 450 мл;

Маринад:

• ус - 2000 мл;
• чулуулгийн давс - 60-80 гр;
• нунтагласан элсэн чихэр - 120 гр;
• цууны мөн чанар 80% - 60 мл.

Хоол хийх арга:

1. Лууванг урьдчилан цэвэрлэж, зүсэж авдаг. Усыг буцалгахгүйгээр 5 минут буцалгана.
2. Хальсалсан сармисыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, лууван дээр нэмнэ.
3. Тосыг хүртэл халаана цагаан утаа. Хүнсний ногооны хольцыг хийнэ, дараа нь ариутгасан саванд хийнэ.
4. Элсэн чихэр, давстай ус буцалгаж, хольж, төгсгөлд нь цуу асгаж, галыг унтраа.
5. Дээд талд нь 0.5-1 см нэмэлгүйгээр халуун marinade бүхий хүнсний ногоо бүхий лонхтой дүүргэ.
6. Битүүмжилсэн лаазалсан хоолыг хөргөөд зооринд хадгалахаар илгээнэ.

Ийм луувангийн бэлдмэлийг шөл, борщ, соус бэлтгэх, бүрэн хачир болгон ашигладаг.

Цаг - 2 цаг. Гаралт - 1.2 литр.

Найрлага:

• сонгино чихэрлэг сонгино - 0.5 кг;
• лууван - 1 кг;
• улаан лоолийн оо 30% - 1 аяга;
• цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 200 мл;
• сармис - 3 хумс;
• лаврушка - 5 ширхэг;
• халуун ногоо, давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Улаан лоолийн зуурмагийг ижил хэмжээний буцалж буй усаар хольж, жижиглэсэн сонгино, нормын хагасыг тос нэмээд сонгино зөөлөн болтол дунд зэргийн дулаанаар буцалгана.
2. Үлдсэн тосонд үрж жижиглэсэн луувангаа хуурч, хоёр хоолны халбага ус хийнэ, зөөлөн болтол нь буцалгана.
3. Хоёр массыг brazier-д хольж, өөрийн амтанд давс хийж, лаврушка, халуун ногоо нэмнэ. Зууханд бэлэн байдалд хүргэнэ.
4. Хөргөсөн түрстэй цэвэр лонхтой дүүргэж, гилгэр хальсаар боож, резинэн туузаар бэхлээрэй.
5. Хоосон хэсэг нь хөргөгчийн доод тавиур дээр хэдэн сарын турш хадгалагддаг. Найдвартай байхын тулд сав бүрт наранцэцгийн тосыг нэг халбага хийнэ.

Энэ бол хамгийн амттай витамин луувангийн зууш юм. Хоол хийхдээ 4 см-ээс багагүй диаметртэй гонзгой жимс сонгох хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр солонгос хоолонд зориулсан тусгай grater дээр үрж болно. Энэхүү салатыг хэдэн цагийн турш исгэж эсвэл өвлийн улиралд зориулж өнхрүүлэн идэж болно.

Цаг - 1 цаг 30 минут. Гарц - 0.5 литрийн 2 лааз.

Найрлага:

• залуу лууван - 1 кг;
• газрын хар ба улаан чинжүү - тус бүр 1/2 tsp;
• сармис - 100 гр;
• элсэн чихэр - 40 гр;
• цуу 9% - бүрэн бус стек;
• цэвэршүүлсэн тос - 0.5 аяга;
• давс - 1-2 tsp;
• нунтагласан кориандра - 1-2 tsp;
• хумс - 3-5 од.

Хоол хийх арга:

1. Урт буржгар сараалжтай лууван дээр элсэн чихэр, давс хийж, цагаан цуу асгаж, гараараа дарж шүүсийг урсгана. Үүнийг хагас цагийн турш исгэж идээрэй.
2. Энэ хооронд хуурай хайруулын тавган дээр кориандра нэмээд алтан шаргал болтол халаана.
3. Сармисыг хэвлэлийн дор нунтаглаж, чинжүү, бэлтгэсэн кориандра, хумсны од нэмнэ. Холимогийг халуун ургамлын тосоор хийнэ
4. Үр халуун ногоотой масстай лууваныг амталж, саванд хийнэ. Хэрэв шүүс нь агуулгыг бүрхэхэд хангалтгүй бол 1-2 аяга буцалсан ус хийнэ.
5. Дүүргэгдсэн лонхтой савыг 20 минутын турш усан ваннд дулаацуулж, металл таглаатай таглаад нэн даруй бөглөө.

Энэ лаазалсан хоолонд улбар шар-улаан махтай, жижиг шар цөмтэй дунд зэргийн үндэстэй хүнсний ногоо тохиромжтой.

Цаг - 50 минут. Гаралт - 2.5 литр.

Найрлага:

• луувангийн үндэс - 1500 гр;
• давс - 3-4 tbsp;
• тунхууны навч - 2-3 ширхэг;
• дилл ба яншуй - тус бүр 0.5 баглаа;
• анхилуун чинжүү вандуй - 10 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. 10 минутын турш дэвтээсэн луувангийн үндсийг урсгал усаар угааж, хальсыг нь арилгана. Хэрэв жимс нь залуу байвал хатуу хөвөн угаахад хангалттай.
2. Лууванг 0.5-1 см зузаантай хөндлөн огтолно.
3. Савыг ариутгаж, ёроолд нь жижиглэсэн тунхууны навч, хоёр вандуй чинжүү, ногоон навчийг тавина.
4. Луувангийн тойрог бүхий лонхтой дүүргэж, халуун давсны уусмалд хийнэ (1200 мл буцалсан устай жорын дагуу давс).
5. Лаазалсан хоолыг буцалгаад авчрахгүйгээр халуун устай саванд 15 минутын турш халаана.
6. Савыг сайтар битүүмжилж, хөргөнө.

Өвлийн улиралд сонгино бүхий лууваныг бүх төрлийн халуун ногоотой marinade-д чанаж болгосон. Өвлийн улиралд нээгдсэн ийм лаазалсан сав нь мах, загасыг чимэглэх эсвэл хүйтэн амтлагч болгон ашиглахад тохиромжтой.

Цаг - 1 цаг 15 минут. Гарах - литрийн лааз 4-5 ширхэг.

Найрлага:

• шинэ лууван - 1 кг;
• сармис - 300 гр;
• амтат чинжүү - 500 гр;
• цагаан сонгино - 1 кг;
• халуун чинжүү - 1-2 ширхэг.

Маринадын хувьд:

• буцалсан ус - 1500 мл;
• элсэн чихэр, давс - тус бүр 2.5 tbsp;
• хумс - 6 ширхэг;
• чинжүү - 20 ширхэг;
• булан навч - 5 ширхэг;
• цуу 6% - 0.5 л.

Хоол хийх арга:

1. Уурын лонхтой ёроолд халуун ногоо тавь.
2. Сармис, лууван, чинжүү нь тууз болгон жижиглэсэн, хагас цагираг болгон хуваасан сонгино нэмээд холино.
3. Marinade найрлагыг нь буцалгаж, 3 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх төгсгөлд цуу асгаж, зуухаа унтраа.
4. Бэлтгэсэн хүнсний ногооны хольцтой "өлгүүр" рүү лонхтой дүүргэж, халуун marinade хийнэ, тагийг нь таглана.
5. 85-90 хэмийн температуртай усанд лаазалсан хоолыг 15 минутын турш ариутгаад өнхрүүлээрэй.
6. Савыг доош нь эргүүлж хөргөөд хадгална.

Энэхүү анхны жорын дагуу сармис, ургамал бүхий луувангийн холимог дүүргэсэн байна амтат чинжүү. Савыг дүүргэхэд тохиромжтой байхын тулд жижиг хэмжээтэй олон өнгийн чинжүү ав. Зочид босгон дээр ирэхэд эдгээр лаазалсан бүтээгдэхүүнүүд хэрэг болно.

Цаг - 1 цаг 20 минут. Гарц - 3-4 литрийн лонхтой.

Найрлага:

• яншуй ба селөдерей - 1 баглаа;
• гичийн үр - 2 tsp;
• шүхэр бүхий dill - 4 мөчир;
• чинжүү - 8 ширхэг;
• лаврушка - 4 ширхэг.
• Болгарын чинжүү - 20 ширхэг;
• лууван - 1 кг;
• сармис - 10 хумс;

Бөглөх:

• цуу 9% - 1.5 овоолго;
• нунтагласан элсэн чихэр - 75 гр.
• ширээний давс - 75 гр;
• ус - 2 л.

Хоол хийх арга:

1. Перецийг угааж, ишийг нь авч, үрийг нь салга. Хэдэн минутын турш буцалж буй усанд дүрж, коланд руу хийнэ.
2. Нимгэн луувангийн чипсийг жижиглэсэн ургамалтай хольж, жижиглэсэн сармис нэмнэ.
3. Татсан луувантай чинжүүг дүүргэж, цэвэр саванд болгоомжтой хийнэ.
4. Дүүргэгчийг буцалгаж, лонхтой ирмэг дээр 1 см нэмэлгүйгээр чинжүү нэмнэ.
5. Нэг литр эзэлхүүнтэй лонхтой савыг 15 минутын турш ариутгана.
6. Лаазалсан хоолыг өнхрүүлж, хөргөнө.

Өргөст хэмх, байцаатай төрөл бүрийн лууван

Намрын улиралд үндсэн ургацаа хадгалсан боловч хожуу боловсорч гүйцсэн жимс цөөхөн үлдсэн үед тод ногооны таваг бэлтгэ. Та салатанд жижиглэсэн ногоон, цөөн тооны улаан лооль, хаш эсвэл цэцэгт байцааны толгойг баг цэцэгтэй болгон задалж нэмж болно.

Цаг - 2 цаг. Гарц - 5 литрийн лонхтой.

Найрлага:

• цуу 6% - 300 мл;
• давс - 100 гр;
• цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 450 мл;
• булан навч 10 ширхэг;
• анхилуун чинжүү вандуй - 10 ширхэг;
• улаан лиш од - 10 ширхэг;
• цагаан байцаа - 3 кг;
• лууван - 1 кг;
• шинэ өргөст хэмх - 1 кг;
• амтат улаан чинжүү - 1 кг;
• сонгино - 300 гр.

Хоол хийх арга:

1. Угаасан чинжүү, сонгино хагас цагираг болгон хуваасан. Байцаа, өргөст хэмх, лууваныг тууз болгон хайчилж ав.
2. Саванд ургамлын тосыг халааж, цуу, хоёр аяга ус хийнэ. Давс цацсан ногоо нэмнэ.
3. Хүнсний ногооны хольцыг дунд зэргийн дулаанаар 15 минутын турш халаана.
4. Ариутгасан лонхтой халуун ногоо, lavrushka тарааж, шүүстэй хамт салат дүүргэ.
5. Савыг буцалсан устай саванд 15-20 минут дулаацуулж, буцалж буй усанд шатаасан таглааг нь хурдан бөглөнө.
6. Лаазалсан хоолыг модон тавцан дээр доош нь харуулж тавиад хөнжлөөр боож, өрөөний температурт хөргөнө.

Халуун ногоотой лууван, цуккини салат

Энэ салатанд цуккинигийн оронд хаш тохиромжтой бөгөөд үүнийг 30 минутын турш сул давсны уусмалд дэвтээнэ. Хэрэв унтраах явцад хангалттай хэмжээний шингэн байхгүй бол бага зэрэг ус нэмнэ.

Цаг - 1 цаг 40 минут. Гаралт - 2.5 литр.

Найрлага:

• залуу цуккини - 10 ширхэг;
• лууван - 10 ширхэг;
• боловсорсон улаан лооль - 5-7 ширхэг;
• сонгино - 5 ширхэг;
• том ширхэгтэй давс - слайдтай 2 халбага;
• элсэн чихэр - 0.5 аяга;
• халуун ногоо, ургамал - амсах болно;
• цуу 9% - 125 мл;
• цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 125 мл.

Хоол хийх арга:

1. Эхлээд хүнсний ногоог угааж, лонхтой хамт зууханд таглаатай уураар жигнэнэ.
2. Жижиглэсэн zucchini-г гүн хайруулын тавган дээр хийнэ. Улаан лоолийн зүсмэлүүд болон жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Том нүхтэй grater дээр сараалжтай лууваныг хавсаргана.
3. Газрын тос, цууг ургамлын хольц руу хийнэ. Жижиглэсэн ургамал, халуун ногоо, элсэн чихэр, давс цацна. Дунд зэргийн буцалгаад 10-15 минут буцалгаж, таваг шатаахгүйн тулд байнга хутгана.
4. Халуун салаттай лонхтой дүүргэж, битүүмжилж, бүрэн хөргөх хүртэл хөнжилөөр хучиж, дээрээс нь доош нь тавь.
5. Ажлын хэсгүүдийг 8-10 хэмийн температуртай өрөөнд аваачиж, нарны гэрэлд нэвтрэхгүйгээр хадгална.

Сайхан хооллоорой!

Өвлийн улиралд бие махбодь витамины хурц дутагдалд ордог тул гэрийн эзэгтэй нар зуны улиралд лаазалсан жимс, хүнсний ногоог их хэмжээгээр хурааж авдаг. Бусад жоруудын дунд луувангийн салат онцгой амттай, маш амттай байдаг эрүүл хоол, энэ нь хамгийн бага цаг хугацаа шаарддаг бөгөөд ямар ч хоолтой хослуулдаг.

Өвлийн улиралд луувангийн салатыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Лууван бол бидний хоолны дэглэм дэх хамгийн эрэлттэй хүнсний ногооны нэг бөгөөд үүнгүйгээр анхны хоол хийх боломжгүй, үүнээс гадна жүржийн жимс нь олон зууш, салатанд багтдаг. Гэсэн хэдий ч хадгалсан лууван нь улаан лооль, өргөст хэмх, цуккини, хаш зэрэг алдартай биш юм. Энэ нь гэрийн эзэгтэй нар энэхүү амттай, эрүүл ногоотой хоол хийх жор байдаг гэдгийг мэдэхгүйгээс болсон байх. Өвлийн улиралд луувантай салат хэрхэн бэлтгэх талаар дэлгэрэнгүй, гэрэл зургийн хамт доор тайлбарлав.

Өвлийн улиралд луувангийн салатны жор

Хүнсний ногоог янз бүрийн маринад, халуун ногоо болон бусад найрлагатай хадгалж болно. Дүрмээр бол жүржийн жимс нь улаан лооль, сонгино, хонхны чинжүү, улаан лоолийн соус, манжин, байцаа дагалддаг. Гэсэн хэдий ч өвлийн бэлтгэлийн зарим жор нь зөвхөн луувангийн хэрэглээг агуулдаг. Ийм хадгалалт нь өвлийн borscht хувцаслах, салатанд нэмэхэд тохиромжтой. Өвлийн улиралд луувангийн салатыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

солонгос хэлээр

Хоолны жинхэнэ амтыг сэргээхийн тулд жор дээр заасан амтлагчийн найрлагыг өөрчлөхгүйгээр солонгос зууш бэлтгэх технологийг чанд баримтлах хэрэгтэй. Өвлийн хувилбархоолны дуршил нь илүү баялаг амттай байдаг (та анхны жор шиг хүнсний ногоог хэд хоногийн турш биш, харин хэдэн сарын турш даршилах хэрэгтэй болно), харин өвлийн улиралд солонгос маягийн луувангийн салатууд илүү анхилуун үнэртэй байдаг.

Найрлага:

• сонгино - 3 ширхэг;
• сармисны толгой - 2 ширхэг;
• лууван - 2 кг;
• Солонгосын халуун ногоо - 15 гр;
• ургамлын тос - 1 tbsp .;
• цууны мөн чанар - 2 tbsp. л.;
• элсэн чихэр - 4 tbsp. л.;
• давс - 1 tbsp. л.;
• буцалсан ус - 2 tbsp.

Хоол хийх арга:

1. Гүн саванд элсэн чихэр, ус, цуу, давс холино. Талстууд бүрэн уусах үед аяга таваг хойш тавь.
2. Солонгос grater дээр хальсалж лууваныг сараалжтай болгоно.
3. Шингэнийг луувангийн масс руу хийнэ, холино. Бүтээгдэхүүнийг 3 цагийн турш даршилна.
4. Хоолны амттан дээр шахсан сармис нэмээд найрлагыг нь дахин сайтар хольж, массын төвд хотгор хийж, багцаас халуун ногоо хийнэ.
5. Нилээд жижиглэсэн сонгино тосонд хуурч, мөн ургамлын хольцын төвд байрлуулна.
6. 3 минутын турш найрлагыг нь хутгаад дараа нь солонгос лууваныг урьдчилан ариутгах шаардлагатай лонхтой болгон тараана. Савыг мөрөн хүртэл дүүргэж, сайтар таглаад хөргөгчинд эсвэл зооринд хадгална.

сармистай

Лууван, сармисыг хослуулсан нь зөвхөн амт чанараараа төдийгүй эдгээр хүнсний ногооны асар их ашиг тустай учраас амжилтанд хүрдэг. Халуун ногоотой витамины салатыг ургамлын тос эсвэл өөр амтлагчаар амталж болно. Өвлийн улиралд ийм хоолны дуршил нь фитонцид, эрдэс бодис, витамины эх үүсвэр болно. Өвлийн улиралд сармис, луувангийн салатыг аль болох халуун ногоотой болгохын тулд түүнд байгаа чинжүүний хэмжээг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй. Үүнээс гадна, сармисны хурц байдлыг нэмэгдүүлэхийн тулд үүнийг хэвлэлээр шахаж болохгүй, нилээд зүсэх нь дээр. Хэрхэн хоол хийх вэ амттай хоол?

Найрлага:

• боловсорсон улаан лооль - 1 кг;
• лууван - 2 кг;
• давс - 2 tbsp. л.;
• Болгарын шар чинжүү - 2 ширхэг;
• яншуй - 50 гр;
• ургамлын тос - 2 tbsp .;
• халуун чинжүү - 2 ширхэг;
• сармисны толгой - 3 ширхэг;
• элсэн чихэр - 150 гр;
• 9% цуу - 1/3 tbsp.

Хоол хийх арга:

1. Бүх найрлагыг нь угааж, шаардлагатай бол хальслаарай.
2. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр сараалж эсвэл тууз болгон хуваасан.
3. Чинжүү, сармис, улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулна.
4. Яншуйг маш нарийн хэрчиж, бусад бэлтгэсэн хүнсний ногоотой хамт саванд хийнэ. Энд амтлагч, тос, цуу нэмнэ.
5. Савыг дунд зэргийн дулаан дээр байрлуулж, салатыг нэг цаг орчим хооллоорой.
6. Бэлэн зуушыг таглаатай бөглөө, боловсруулсан саванд хийнэ. Луувангийн хоосон зайг подвалд / хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй.

Манжин, луувангаас

Ганц ч хадгалалт нь манжин, луувангийн салаттай шим тэжээлийн хэмжээгээр өрсөлдөж чадахгүй. Ийм амттан нь ямар ч хачирыг төгс нөхөх болно - чанасан эсвэл шарсан төмс, Сагаган, сувдан арвай, улаан буудайн будаа, гоймон гэх мэт. Манжин, луувангийн салат нь маш амттай бөгөөд үүнээс гадна хоол хийхэд маш хялбар байдаг. Зуушны үүрэг гүйцэтгэхээс гадна тэдгээрийг borscht-ийн хувцас болгон ашиглаж болно. Өвлийн улиралд таваг бэлтгэх жорны дэлгэрэнгүй тайлбар, зурагтай доор байна.

Найрлага:

• ургамлын тос - 2 tbsp .;
• лууван, шош, сонгино - тус бүр 500 гр;
• чанасан манжин - 3 кг;
• улаан лоолийн оо - 500 гр;
• халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

1. Бүдүүн нишингэ, лууван сараалжтай. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
2. Хүнсний ногоотой шошыг саванд хийж, энд усаар шингэлсэн тос, улаан лоолийн оо нэмнэ.
3. Орц найрлагыг нь нэг цаг орчим буцалгаж, халуун ногоо нэмнэ. Энэ тохиолдолд галын сул горим нь оновчтой байх болно.
4. Дараа нь луувангаа лаазалж эхлээрэй: салатыг ариутгасан шилэн саванд хийж, таглаатай бөглөө. Зуушаа хадгалахын тулд хөргөгчинд хадгалаарай.

чинжүүтэй

Ийм хоолны дуршил нь ариутгалгүйгээр бэлтгэгддэг бөгөөд энэ нь үйл явцыг ихээхэн хялбаршуулдаг. Гэрийн эзэгтэй зөвхөн бүтээгдэхүүнийг нунтаглаж, дулааны боловсруулалтанд хамруулж болно. Өвлийн улиралд чинжүү, луувангийн салат нь лечо шиг амттай байдаг боловч үүнээс ялгаатай нь улаан лооль эсвэл улаан лоолийн соус агуулдаггүй. Амттай, витамины хадгалалтыг хэрхэн яаж хоол хийхийг доор дэлгэрэнгүй, гэрэл зургийн хамт тайлбарласан болно.

Найрлага:

• цэвэр ус- 1.5 л;
• амтат чинжүү - 6 кг;
• лууван - 0.6 кг;
• элсэн чихэр - 0.2 кг;
• сонгино - 0.6 кг;
• хумс нахиа - 6 ширхэг;
• давс - 2 tbsp. л.;
• амтат чинжүү - 10 ширхэг;
• цэвэршүүлсэн тос - 100 мл;
• цуу 9% - 1 tbsp.

Хоол хийх арга:

1. Чинжүүгээс ишийг нь аваад сонгинотой хамт нилээд цавчих (та хутгагч эсвэл grater ашиглаж болно).
2. Лууванг сараалж, бусад ногоотой хамт саванд хийнэ.
3. Тус тусад нь амтлагч, цуу, ус холино. Холимогийг буцалгах хүртэл халааж, дараа нь шингэнийг дахин 5 минутын турш гал дээр байлгаж, зайлуулна.
4. Үүссэн дүүргэлт нь даршилсан ногоо байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд шингэнийг луувангийн масстай саванд хийнэ, савыг зууханд байрлуулж, дунд зэргийн дулааныг асаагаад буцалгана. Галыг багасгасны дараа бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хагас цагийн турш хооллоорой.
5. 1л савыг угааж, ариутгах замаар бэлтгэ.
6. Салатыг саванд хийж, таглааг нь сайтар битүүмжлэн хадгална.
7. Савыг доош нь эргүүлж хөргөөд хүйтэнд хийнэ.

өргөст хэмхтэй

Ийм амттан нь ямар ч ширээ, тэр дундаа баярын ширээг чимэглэх болно. Шинэхэн шүүслэг өргөст хэмх, халуун ногоотой сармис, анхилуун лууван, халуун ногоотой дилл зэрэг нь өвөрмөц амтыг бий болгодог. Үүнээс гадна, таваг нь тод, хоолны дуршилтай болж хувирдаг тул ил тод таваг дээр үйлчлэх нь дээр. Зууш бэлтгэхийн тулд та хамгийн их каротин агуулсан том, тод лууванг сонгох хэрэгтэй. Өвлийн улиралд луувантай өргөст хэмхний салатыг хэрхэн яаж хийх вэ?

Найрлага:

• сармисны толгой;
• өргөст хэмх - 2.5 кг;
• цуу - 1/2 tbsp .;
• лууван - 2 ширхэг.;
• давс - 1 tbsp. л.;
• элсэн чихэр - ¼ st.;
• Солонгос амтлагч - 1 tbsp. л.;
• ургамлын тос - ½ tbsp.

Хоол хийх арга:

1. Өргөст хэмхүүдийн үзүүрийг тайрч, лууваныг хальслаарай. Солонгосын grater бүхий жимсийг нунтаглана.
2. Хүнсний ногооны холимогт цуу, буталсан сармис, тос, халуун ногоо, элсэн чихэр, давс нэмнэ.
3. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольсны дараа савыг хальсаар хучиж, нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ. Багцыг үе үе нээж, найрлагыг нь хутгана.
4. Савыг саванд тарааж, аяганы ёроолд үлдсэн ногооны шүүсийг асгаж, өвлийн улиралд савыг бөглөнө үү.

Цуккинитэй хамт

Zucchini нь таваг илүү шүүслэг болгож, сармис нь анхилуун үнэртэй байдаг. Тааламжтай амтат халуун ногоотой амтаас гадна салат нь маш дэгжин болж хувирдаг бөгөөд эхний хоол, загас, мах, хачир гэх мэт ямар ч хоолонд сайн нийцдэг. Хамгийн бага хоол хүнс, хүчин чармайлт гаргахын тулд хадгалалтыг бэлтгэхэд 40 минут зарцуулна. Өвлийн улиралд цуккини, луувангийн салатыг хэрхэн яаж хийх вэ?

Найрлага:

• ус - 0.3 л;
• цуу - 3 tbsp. л.;
• залуу цуккини - 1.5 кг;
• сармис - 50 гр;
• лууван - 0.2 кг;
• 1-р зэргийн элсэн чихэр - 50 гр;
• наранцэцгийн тос - 100 мл;
• давс - 1 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Цуккини хальснаас хальсалж, тууз болгон хуваасан. Найрлагыг нь саванд хийнэ.
2. Тусдаа саванд бүх амтлагчийг ус, буталсан сармистай хольж, маринадыг 5 минут буцалгана.
3. Цуккини дээр шингэнийг хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг дунд зэргийн халуунд 8 минут буцалгана.
4. Лууванг сараалж, цуккини дээр нэмж, ажлын хэсгийг дахин 20 минут буцалгана, өвлийн улиралд луувангийн салат хийсний дараа та урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийж, үйсэн болно.

Видео

Зуны улиралд эдгээр хүнсний ногооны нухаш хамгийн зөөлөн, шүүслэг байх үед лууванг даршилж авахыг зөвлөж байна. Хэрэв та зах дээр үндэс үр тариа худалдаж авбал өтгөн, хортон шавьжгүй сорьцыг сонгоорой. Зүссэн ногоо үзүүлэхийг хүс, ингэснээр та утаслаг сорьц худалдаж авахаас өөрийгөө аврах болно.

Хоосон үйлдвэрлэлд олон тооны ногоонуудыг ихэвчлэн ашигладаг: dill, яншуй, үхрийн нүд навч гэх мэт. Дашрамд хэлэхэд, намрын ургац хураалтын дараа та мөн даршилсан луувангийн хэсгийг бэлтгэж болно. Хадгалахад ихэвчлэн хамгийн том үндэс үр тариа сонгогддог бөгөөд нимгэн, жижиг сорьцууд нь лаазлахад тохиромжтой байдаг. Хэрэв жоруудын аль нэг нь танай гэр бүлд тийм ч түгээмэл биш халуун ногоотой бол тэдгээрийг илүү танил зүйлээр солино.

лаазлах жор

Та лууваныг янз бүрийн аргаар маш амттай даршилж болно. Би хамгийн их хуваалцахыг хүсч байна энгийн жорүргэлж гайхалтай үр дүнг өгдөг.

Сармис, чинжүүтэй халуун ногоотой даршилсан лууван

Юуны өмнө би энэ аргын талаар ярихыг хүсч байна - би хадгалах үйл явц болон ажлын хэсгийн амтанд сэтгэл хангалуун байсан.

Зуслангийн байшинд би зуны оршин суугч бүрийн мөрөөддөг ийм луувангийн ургац хураасан. Бүх зүйл сайхан болно, зөвхөн зоорь руу илгээсэн дараагийн шалгалтад л муудаж байгааг анзаарсан. Ихэнхийг нь саванд хадгалахаар шийдсэн, ялангуяа би сармис, халуун чинжүүтэй шинэ, шалгагдаагүй жорыг санаж байсан.

Би луувангаа лонхтой болгон маш хурдан өнхрүүлэв, гэхдээ би үүнд тооцоогүй. Манай гэр бүлийнхэн энэ амттанг лууванг бүрэн дэвтээсэн гурав дахь өдөр туршиж үзсэн (би энэ зорилгоор жижиг савыг өнхрүүлэв). Үнэнийг хэлэхэд үр дүн нь манай гэр бүлийг бүхэлд нь гайхшруулсан. Лууван нь маш анхилуун үнэртэй, дунд зэргийн халуун ногоотой болсон нь бид бүгдэд онцгой таалагдсан. Манай нөхөр надад зочдод зориулж ийм амттай зууш тавих нь ичмээр зүйл биш гэж хэлсэн.

Жорын мэдээлэл

• Хоол: Орос
• Хоолны төрөл: бэлдмэл
• Хоол хийх арга: лаазлах
• Үйлчлэх: 2 л
• 30 мин

Найрлага:

• жижиг лууван - 2 кг
• хүнсний давс - 4 tbsp.
• элсэн чихэр - 4 tbsp.
• цуу 9% - 100 мл
• шүүсэн ус - 2 л
• сармис - 1 толгой
• чинжүү - 5-7 ширхэг.
• булан навч - 2-3 ширхэг.
• халуун чинжүү - 2-3 ширхэг.

Хоол хийх арга:

Эхлээд маринад бэлдье. Усыг хувин эсвэл саванд хийнэ.


Үүн дээр элсэн чихэр, давс хийж, шанагаа гал дээр тавиад усаа буцалгаад, үе үе хутгаж, давс, элсэн чихэр уусдаг.


Маринад буцалгах үед түүнд цуу нэмээд галыг унтраа. Уксустай ус бага хэмжээний хөөсөөр урвалд ордог тул би цууг болгоомжтой асгахыг зөвлөж байна.


Бэлтгэсэн лонхтой ёроолд булан навч тавь.


Сармисыг хальсалж, сав бүрт нэг хумс илгээнэ.


Бид халуун чинжүүтэй ижил зүйлийг хийх болно. Үрийг нь хүссэнээр нь арилгадаг.


Лууванг хальсалж, саванд хийж сайтар боож өгнө.


Лууван, халуун ногоотой саванд marinade хийнэ.


Бид хэрэглэж байсан тагийг нь өнхрүүлдэг. Өвлийн улиралд даршилсан лууван бэлэн боллоо!

Саванд өвлийн улиралд даршилсан лууван

Энэхүү жор нь энгийн бөгөөд даршилсан жүржийн үндэстэй хүнсний ногооны онцгой амттай амттай байдаг. Шанцай агуулсан амтлагчийн холимог нь ажлын хэсэгт өвөрмөц амтыг өгдөг.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• лууван - 1.5 кг
• ус - 1 л
• элсэн чихэр - 80 гр
• давс - 50 гр
• цуу - 1 tbsp. л.
• амтат чинжүү, хар чинжүү, хумс, булан навч, шанцай.

Хоол хийх:

1. Нарийхан арьстай нимгэн үндэс үр тариаг зайлж, гадаргуугаас бүх гэмтэл, шороог цэвэрлэ.
2. Дараа нь лууваныг бага зэрэг давсалсан буцалж буй усанд дүрнэ. Тэнд 5 минут орчим байлгана. Энэ хугацаанд жимсний гадаргуугийн давхарга зөөлөрч, бүх бактери устах болно.
3. Лаазны ёроолд 7 ширхэг тавина. хумс, 2 лаврын навч, 10 ширхэг хар, анхилуун чинжүү, нэг ширхэг шанцай.
4. Хөргөсөн үндэстэй хүнсний ногоог дугуйлан эсвэл дунд шоо болгон хайчилж, дараа нь зүсмэлүүдийг халуун ногоотой саванд хийнэ.
5. Савыг усаар дүүргээд гал дээр тавь.
6. Давс, элсэн чихэр, цуу нэмнэ.
7. Marinade буцалгаж, давс, элсэн чихэр уусах хүртэл хүлээгээд дараа нь энэ шингэнийг лонхтой лууван руу хийнэ.
8. Савыг таглаатай таглаад буцалсан устай том саванд ариутгахын тулд дахин 25 минут байлгана.
9. Хугацаа өнгөрсний дараа ариутгасан таглаатай лонхтой өнхрүүлэн эргүүлж, боож өгнө. Хөргөх нь аажмаар явагдах ёстой.
10. Та ийм хоосон зайг зоорь эсвэл агуулахад хадгалж болно.

Ариутгалгүйгээр лаазалсан

Энэ арга нь халуун ногоотой зуушанд дурлагчдад таалагдах болно. Амтыг зөөлрүүлэхийн тулд чинжүү чинжүүний оронд та бидний ердийн "Оч" -ыг авч эсвэл жороор халуун ногооны хэмжээг багасгаж болно.

Найрлага:

• лууван - 1 кг
• улаан чинжүү - 3 ширхэг.
• ширээний цуу 9% - 100 мл
• ус - 1 л
• давс - 1 tbsp.
• элсэн чихэр - 1 tbsp.

Хоол хийх:

1. Луувангийн арьсыг хусаад үндсийг нь жижиг шоо болгон хайчилж ав.
2. Савыг ариутга.
3. Сав бүрийн ёроолд нэг чинжүү хийнэ. Энэ нь бүх агуулгыг амтаараа аажмаар, жигд дүүргэх болно.
4. Ус, цууг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Элсэн чихэр, давс хийнэ. Бүрэн уусах хүртэл тэдгээрийг сайтар хутгана.
5. Маринадыг буцалгана.
6. Жижиглэсэн лууваныг лонхтой болгон сайтар шахаж хийнэ. Даршилах чанар нь таны хүчин чармайлтаас хамаарна: хэсгүүд нь илүү нягт байх тусам илүү сайн marinate болно.
7. Буцалж буй marinade бүхий лонхтой агуулгыг хийнэ.
8. Савыг хуванцар таглаатай таглаад хэдэн долоо хоногийн турш харанхуй сэрүүн газар аваачна.

Өвлийн улиралд "Солонгос хэлээр" лууван

Халуун ногоотой, амттай зууш нь оройн хоолонд үйлчлэхийг хүссэн болгондоо заавал бэлдэх шаардлагагүй. амттай салат. Энэхүү жороор солонгос лууваныг өвлийн улиралд хадгалах боломжтой болно.

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

• лууван - 500 гр
• сонгино - 100 гр
• наранцэцгийн тос - 60 мл
• сармис - 3 хумс
• кориандра (үр) - 1/4 tsp
• цуу - 2 tbsp. л.
• элсэн чихэр - 1/2 tsp
• давс, хар газрын чинжүү.

Алхам алхмаар диаграм:

1. Том лууваныг хальсалж, угаана.
2. Тусгай солонгос салат grater дээр тэдгээрийг сараалжтай болгоно.
3. Сармисыг хальсалж, аль болох жижиглэсэн байна.
4. Кориандрыг зуурмагаар нунтаглаж эсвэл зүсэх тавцан дээр хутгаар бутлана.
5. Луувангийн бэлтгэлд сармис, кориандра нэмнэ.
6. Мөн элсэн чихэр, давс, чинжүү нэмнэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү хийнэ.
7. Сонгино нилээд цавчих. Үүнийг халуун ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
8. Шарсан сонгиноо бага зэрэг тос үлдээхийн тулд аваад бусад аяганд хэрэглээрэй.
9. Сонгины амтанд дэвтээсэн халуун тосыг лууван руу хийнэ.
10. Уксус нэмээд бүх найрлагыг сайтар холино.
11. Лаазанд хийж, сайтар таглаж, таглаатай таглаад сэрүүн газар хадгална.
12. Амт нь илүү нийцтэй байхын тулд та таваг хөргөгчинд 2 цагийн турш хийж, тэр даруй ширээн дээр үйлчилж болно.

Сонгинотой халуун ногоотой лууваныг хаа

Жүржийн үндэстэй хүнсний ногоо, сонгины хослол нь лаазалсан үед үргэлж гайхалтай амтыг өгдөг.

Бүтээгдэхүүн:

• том сонгино - 120 гр
• лууван - 520 гр
• цуу - 25 гр
• давс - 25 гр
• наранцэцгийн тос - 15 гр
• газрын хар чинжүү.

Хэрхэн хийх талаар:

1. Угаасан, хальсалж лууваныг нимгэн дугуйлан болгон хайчилж ав.
2. Сонгиногоо хагас цагираг болгон хайчилж, наранцэцгийн тосонд хуурна. Шарсан сонгиноо лууван руу хийнэ.
3. Уксус, чинжүү, давс холино. Энэ хольцыг хүнсний ногооны бэлтгэлд хийнэ.
4. Сайн хутгана.
5. Хоолоо 20 минутын турш исгэж идээрэй.
6. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, энгийн Nylon тагийг нь хаа.
7. Энэхүү ногооны зууш нь хөргөгчинд хадгалагддаг.

Даршилсан бэлэн лууван

12 цагийн дараа ийм аргаар бэлтгэсэн лууваныг ширээн дээр үйлчилж болно - амт нь хэдэн долоо хоног даршилсанаас багагүй ханасан байх болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• залуу, том лууван - 2 ширхэг;
• сармис - 4-5 хумс;
• давс - 1 халбага;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• ширээний цуу - 25 мл;
• булан навч - 2 ширхэг.;
• амтат чинжүү - 4-5 ширхэг;
• ус - 250 мл.

Хоол хийх:

1. Лууван, хальсыг нь угаана.
2. Дугуй болгон хайчилж эсвэл хэсгүүдийг илүү гоёл чимэглэлийн хэлбэр (жишээлбэл, цэцэг) өгнө.
3. Сармисны хумсыг хэд хэдэн том хэсэг болгон хайчилж ав.
4. Лууван, сармисыг саванд хийнэ. Хүнсний ногоо нь савыг дээд тал руу нь дүүргэх ёстой.
5. Саванд ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмнэ.
6. Буцалсны дараа 10 минутын турш marinade буцалгана.
7. Marinade дээр цуу нэмнэ.
8. Лаврын навчийг барьж аваад хаяж, луувангийн хэсгүүдийг маринадтай хамт хийнэ.
9. Савыг ердийн таглаатай таглаад, агуулгыг нь хөргөхийг хүлээнэ үү.
10. Хоосон хэсгийг 12 цагийн турш хөргөгчинд хийж, дараа нь ширээн дээр тавьж болно.
11. Даршилсан лууваныг мөн хөргөгчинд хадгална.

Найз нөхөд, гэр бүлийнхэн тань хоолны авьяасыг тань үнэлэхийн тулд даршилсан лууван бэлтгэхдээ дараах зөвлөмжийг анхаарч үзээрэй.

• Хэрэв та өвлийн улиралд салатанд ургац хураахаар төлөвлөж байгаа бол хүнсний ногоог том шоо болгон хуваана. Ингэснээр тэд илүү үзэсгэлэнтэй харагдах болно.
• Мөн илүү сайн - төсөөллөө харуулж, луувангийн хэсгүүдийг өөр өөр хачин жигтэй дүрсээр өг.
• "Солонгос маягаар" лууванг бэлтгэхдээ үрж байх үедээ үндсийг нь босоо байлгахыг хичээгээрэй.
• Даршилсан лууван нь ямар ч мах, хүнсний ногоо, загасны хоолыг төгс нөхөх болно.
• Битүүмжилсэн металл тагны доорх хоосон зайг зооринд, тагтан дээр, зүгээр л гал тогооны шүүгээнд хадгалах боломжтой. Мөн хуванцар таглаагаар хучигдсан бүтээгдэхүүнд хүйтэн хэрэгтэй.

Хэрэв та өмнө нь лууван даршилж үзээгүй бол үүнийг хийхийг хичээгээрэй, учир нь ийм хоол нь зөвхөн амттай, эрүүл төдийгүй ер бусын үзэсгэлэнтэй юм. Маринад хийсэн сайхан жижиглэсэн луувангийн сав нь хэтэрхий энгийн мадаггүй зөв хоолыг ч чимэглэж чаддаг. гал тогоо.

Хэрэв та зөвхөн өргөст хэмх, цуккини эсвэл байцаа зэргийг хүйтэнд зориулж лонхтой болгон өнхрүүлж болно гэж бодож байгаа бол та маш их андуурч байна! Ургац хураах нь багагүй өвлийн улиралд сонгинотой луувантөрөл бүрийн салат эсвэл энгийн хадгалалт хэлбэрээр. Эдгээр хүнсний ногоо нь гайхалтай хослол болдог. Тэднээс ямар амттай хоол гарч ирэхийг та шууд таамаглаж чадна. Санал болгож буй амттангаар илүү олон эргэлддэг хоол бэлдсэний дараа өвлийн улиралд та толгойгоо гашилгах шаардлагагүй болно: зууш болгон ширээн дээр юу тавих вэ. Дээр дурдсан эх үр тарианаас хураах боломжит хувилбарууд юу вэ? Дараах жорууд нь хамгийн их санал болгох болно сонирхолтой арга замуудтэдний нар жаргах.

« Лууван, сонгины салат» (арга 1)

"Өвлийн улиралд луувангийн түрс"

Энэ хоолыг тусгайлан лууван гэж нэрлэх нь хэтэрхий чанга байна; Харин энэ нь хүнсний ногоо боловч гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь улбар шар үндэс ургац юм. Ажлын хэсгийг хоолны дуршил болгон үйлчилж эсвэл шөл хийх, махыг даршилж бэлтгэхэд ашиглаж болно. Үүний тулд: 2 кг жүржийн үндсэн орц, 3 хумс сармис, 1 сонгино, 1 кг улаан лооль, 3-4 tbsp. ургамлын тос, 2 tbsp. элсэн чихэр, алимны цуу, 1 tbsp. давс, 1 хумс нахиа, 10 хар чинжүү, ? халбага нунтагласан кориандра.

Carotel цэвэрлэж, бүдүүн ширхэгтэй grater дээр rubbed байна. Сонгино буталсан байна. Улаан лоолийг угааж, нухсан төмс дэх мах бутлуурын дотор эргүүлнэ. Лууванг сонгинотой тосонд 5 минут шарж, жижиглэсэн сармис, улаан лоолийн нухаш, элсэн чихэр, давс, кориандра, хар перец, хумс нэмнэ. Энэ бүгдийг битүү таган дор 15-20 минутын турш чанаж, дулаанаас гаргахаас 1 минутын өмнө цуу хийнэ. "Өвлийн улиралд сонгинотой лууван" зурагтай жорАриутгасан лонхтой саванд хийж, таглаад, өрөөнд хөрвүүлэн хөргөнө.

Өвлийн улиралд даршилсан лууван бол ашигтай бүтээгдэхүүн юм баярын ширээхүйтэн улиралд. Үүнийг янз бүрийн саванд хийж болно - модон торх, лонхтой, хуванцар хувин, тэр ч байтугай саванд. Үр дүн нь зөөлөн, анхилуун үнэртэй, амттай зууш юм. Та даршилсан лууваныг бүхэл бүтэн үндэс үр тариа, түүнчлэн дугуйлан, шоо болгон бэлтгэж болно. Гэхдээ залуу лууван лонхтой нь ялангуяа дур булаам харагддаг.

Өвлийн улиралд лонхтой даршилсан лууван

Гэрийн эзэгтэй нар урт эргэлдэх цаг үргэлж байдаггүй тул хүнсний ногоо бэлтгэх нь маш чухал ач холбогдолтой юм.

Хоолны амттан хийхэд шаардлагатай найрлага:

• хоёр кг шинэхэн дунд хэмжээний лууван;
• хоёр булан навч;
• нэг халбага нунтагласан шанцай;
• нэг зуун грамм нунтагласан элсэн чихэр;
• тавин грамм давс;
• нэг халбага цуу;
• литр цэвэр ус.

Эхний алхам бол устай том савыг гал дээр тавьж буцалгах явдал юм. Бид лууван бэлтгэдэг - угааж, хальсалж, хэд хэдэн хэсэгт хуваана. Бид буцалж буй ус руу илгээж, хагас болгосон хүртэл таван минутын турш хооллоорой. Хоол хийх хугацаа нь хэсгүүдийн зузаан, хүнсний ногооны төрлөөс хамаарна. Залуу жимсэнд гурван минут хангалттай байх боловч боловсорч гүйцсэн жимсэнд арван минут хангалттай биш байж магадгүй юм.

Бид массыг уснаас гаргаж аваад хөргөнө. Бид хүнсний ногоог дулаан байдалд нь шаардлагатай хэмжээ, хэлбэрийн хэсэг болгон хуваасан: цагираг, хагас цагираг, сүрэл. Мөн бид зууханд бэлтгэсэн, ариутгасан лонхтой руу шилжинэ. Дараа нь бид маринад хийнэ - ус буцалгаж, бүх амтлагчаа асгаж, таван минутын турш хооллоорой.

Шинэхэн, халуун marinade бүхий лонхтой хүнсний ногооны масс хийнэ, дээр нь цуу хийнэ. Бид тэдгээрийг таглаатай таглаад дахин усан ваннд ариутгана. Бид цагаан тугалга таглаатай өнхрүүлж, доор илгээнэ дулаан хөнжил. Бүрэн хөргөсний дараа лонхтой харанхуй, сэрүүн газар хадгалагдана: зоорь, гараж, хонгил.

Энэхүү жорын дагуу хүнсний ногоогоор та луувангийн салат, шөл, сүмс болон бусад хоол хийж болно.

Сонгодог халуун ногоотой даршилсан луувангийн жор

Чинжүү нэмсэн халуун ногоотой лууван нь өвлийн улиралд маш сайн бэлтгэл хийдэг бөгөөд энэ нь ердийн зүйлийг ч сольж чаддаг даршилсан байцаамөн ширээн дээрх ямар ч хоолыг амтлах болно. Энэхүү зууш бэлтгэхийн тулд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• нэг кг шинэхэн дунд хэмжээний лууван;
• гурван чинжүү чинжүү;
• нэг зуун миллилитр ширээний цуу;
• нэг халбага давс;
• нэг халбага элсэн чихэр;
• ус - нэг литр.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. 1. Жимс жимсгэнэ хальсыг нь арилгахын тулд сойзоор угаах хэрэгтэй. Хэрэв тэд залуу бол арьсны давхарга нимгэн тул тэдгээрийг шорооноос угаахад хангалттай.
2. 2. Лууванг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Хальс, чинжүүг тайрч ав.
3. 3. Хүнсний ногоо савлах савыг бэлтгэ. Угаах, зууханд эсвэл буцалж буй усанд ариутгаж, дараа нь хатаана.
4. 4. Хүнсний ногоог бэлтгэсэн саванд хийж, хэсэг бүрийг сайтар дараарай, учир нь зуушны хурц чанар нь үүнээс хамаарна.
5. 5. Маринадыг бэлтгэж байна. Гал дээр ус хийж, буцалгаад авчирна. Буцалж буй шингэндээ элсэн чихэр, давс, цуу нэмсний дараа талстыг бүрэн уусгах үед галаас зайлуулна.
6. 6. Халуун marinade нь хүнсний ногоо асгаж, цагаан тугалга таглааг нь өнхрүүлэн.

Дулаан хөнжил дор хөрвүүлэн хөргөж, дараа нь нарны гэрэл тусахгүй харанхуй сэрүүн өрөөнд зургаан сарын турш хадгална.

Амтат, исгэлэн marinade бүхий лонхтой лууван

Гэртээ чихэрлэг, исгэлэн marinade дахь луувангийн найрлага:

• хоёр эсвэл хоёр хагас килограмм лууван;
• тавин грамм элсэн чихэр;
• тавин грамм давс;
• таван хумс сармис;
• найман вандуй анхилуун чинжүү;
• нэг шил есөн хувийн ширээний цуу;
• литр ус;
• нимбэгийн хүчил гурван халбага.

Эхний алхам бол лонхтой бэлтгэх явдал юм: наян градусын турш зууханд хоёр цагийн турш ариутгах эсвэл нэг цагийн турш буцалж буй усанд буцалгана. Шил цэвэрлэхэд угаалгын нунтаг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, зөвхөн сод хэрэглэдэг. Савыг ариутгаж байх үед та лууван хийж болно - угааж, хальсалж, жороор шаардлагатай ямар ч хэлбэрээр зүсэж, дараа нь саванд хийнэ.

Сармисыг мөн хальсалж, тайрч, саванд хийж, бүх халуун ногоо хийнэ. Энэ үед ус буцалгаж, дараа нь лонхтой дүүргэх болно. Савыг таглаатай таглаад хорин минут байлгана. Дараа нь уусмалыг зайлуулж, давс, элсэн чихэр хийнэ, нимбэгийн хүчилмөн гал дээр тавьж буцалгана. Үүний дараа та цуу нэмж, гучин секунд буцалгаад дахин лонхтой дээр хийнэ.

Тагийг нь таглаатай лонхтой өнхрүүлэн, нарны гэрэлгүй, агаарын температур багатай тусгай зориулалтын өрөөнд хадгална. Өвлийн улиралд ийм лууваныг их хэмжээгээр хадгалах нь дээр, учир нь эхний оёдлын дараа үүнийг зогсооход хэцүү байх болно.

5 минутын дотор луувангийн жор

Энэхүү өвлийн жор нь сармисны анхилуун үнэртэй маринадтай бөгөөд лууваныг давсны уусмалд хурдан шингээх боломжийг олгодог. Таван минутын дотор бэлтгэхийн тулд танд дараахь багц бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

• нэг килограмм дунд эсвэл жижиг лууван;
• хоёр зуун грамм сармис;
• нэг зуун тавин миллилитр үнэргүй ургамлын тос;
• нэг халбага давс;
• хоёр халбага элсэн чихэр;
• таван халбага цуу;
• нэг литр ус.

Алхам алхмаар жор:

Алхам 1. Лууванг чанаж байх хооронд шингэнийг буцалгаад авчрахын тулд том тогоо эсвэл аяга устай зууханд хийнэ.

Алхам 2. Хүнсний ногоог угааж, хальсалж, бага зэрэг хатааж, урт саваа болгон хуваана. Луувангийн хэсэг нь савны өндөртэй тэнцүү эсвэл дунд нь хүрч болно. Зузаан нь хагас см-ээс ихгүй байх ёстой бөгөөд ингэснээр лууван сайн marinate болно.

Алхам 3 Хүнсний ногоог буцалж буй усанд хийж, таван минутын турш хооллоорой. Тэд буцалгах ёсгүй. Тэдгээрийг коланд руу илгээж, урсгал усаар зайлна. Температурын огцом өөрчлөлтөөс болж хүнсний ногоо нь целлюлозын уян хатан чанар, өнгөө алдахгүй.

Алхам 4. Сармисыг мах бутлуур эсвэл сармис дарагчаар дамжуулна. Сармисын тодорхой, баялаг амтыг авахын тулд тосоор хольж нунтаглана.

Алхам 5. Зууханд эсвэл усан ваннд нэг цагийн турш ариутгах зорилгоор лууваныг өнхрүүлээд лонхтой илгээнэ.

Алхам 6. Хүнсний ногоог бэлтгэсэн саванд хийж, сармис, тосыг хольж асгаж, marinade бэлтгэхийн тулд хэдэн минут байлгана.

Алхам 7. Буцалж буй усанд давс, элсэн чихэр хийж, арван минутын турш хооллоорой. Дараа нь хольж, шүүнэ. Луувангийн лонхтой дээр буцалж буй ус хийнэ, цагаан тугалга таглаатай таглана.

Алхам 8. Усан халаагуурт хорин минутын турш дахин ариутгах шаардлагатай бөгөөд дараа нь дулаан даршилсан хөнжил дор хөргөхийн тулд хэдэн өдрийн турш зайлуулна.

Лууванг бүхэлд нь лонхтой өвлийн улиралд даршилсан

Лууванг бүхэлд нь чанаж болгосон. Савыг онгойлгосны дараа хүнсний ногоог огтолж эсвэл ямар ч хэлбэрээр хэрэглэж болно. Энэхүү хоолны дуршил нь даршилсан улаан лооль, мөөг эсвэл чинжүүтэй сайн нийлдэг. Хоол хийхэд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• ижил хэмжээтэй, төрөл бүрийн шинэ луувангийн килограмм;
• хорин таван грамм нунтагласан элсэн чихэр;
• хорин грамм чулуун давс;
• наян миллилитр ширээний цуу.

Хүнсний ногоог сайтар угааж, хальсалж, цаасан алчуур дээр хатааж, буцалж буй усанд дүрнэ. Лууванг байгалийн уян хатан чанараа алдаж, сул хэсэг болгон хувиргахгүйн тулд арав гаруй минут буцалгана. Хоол хийх явцад бага зэрэг давс нэмээд хагас болгосон хүртэл хооллоорой.

Маринад бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд жороор заасан бүх усыг буцалгаж, давс, элсэн чихэр нэмээд таван минут буцалгана. Үүний дараа та шингэнийг галаас зайлуулж, ариутгасан саванд тавьсан лууван дээр асгах хэрэгтэй.

Хоёр дахь удаагаа ариутгах зорилгоор лонхтой буцалж буй усанд хагас цагийн турш илгээж, дараа нь тагийг нь нэн даруй боож, тусгайлан зориулалтын газар хадгална.

Эдгээр давсалсан лууваныг удаан хугацаанд хаалттай байлгаж болно. урт хугацаа- Хоёр жил. Гэхдээ үүнээс өмнө хоолны дуршил бүрэн даршилж дуусах хүртэл дор хаяж хоёр сар хүлээх хэрэгтэй. Нээх үед таваг нь хоёр долоо хоногоос илүүгүй хугацаанд хөргөгчинд хадгалагддаг, эс тэгвээс хүнсний ногоо муудаж, marinade исгэх болно.

Халуун ногоотой маринадтай солонгос маягийн лууван

Солонгос хэл дээрх лууваныг хүн бүр мэддэг. Энэ бол байцаа, загас, төмс, будаатай үргэлж үйлчилж болох халуун ногоотой зууш юм. Энэхүү жорын дагуу лууван бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• ижил хэмжээтэй, төрөл бүрийн хагас килограмм лууван;
• нэг зуун грамм сонгино;
• тавин миллилитр үнэргүй наранцэцгийн тос;
• гурван хумс сармис;
• амтлах кориандрын үр;
• хоёр хоолны халбага цуу;
• хагас халбага элсэн чихэр;
• хагас халбага давс;
• солонгос хэлээр луувангийн амтлагчийг амтлах;
• амт нь газрын хар чинжүү эсвэл вандуй.

Хүнсний ногоог угааж, хальслаарай. Солонгос маягийн луувангийн тусгай grater дээр сараалжтай эсвэл хутгаар нилээд цавчих. Дараа нь сармисыг сармис дарагчаар нунтаглаж эсвэл жижиг шоо болгон хуваана. Кориандрыг зуурмагт нунтаглаж, лууван, сармистай холино. Бүх элсэн чихэр, давс, чинжүүг холимог руу хийнэ. Сонгино нилээд хэрчиж, халуун наранцэцгийн тосоор хайруулын тавган дээр шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

Газрын тосноос гаргаж авна бэлэн нумболон бусад жороор хэрэглэхийн тулд тусдаа саванд шилжүүлнэ (энэ нь цаашид шаардлагагүй болно). Лууван руу тос хийнэ, сайтар холино, цуу нэмнэ. Бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой дүүргэж, сайтар боож, тагийг нь таглана.

Энэ жор нь урт хугацааны хадгалалтанд зориулагдаагүй тул та зөвхөн хөргөгчинд ажлын хэсгийг хоёр сараас илүүгүй хадгалах хэрэгтэй. Лууванг даршилснаар хадгалах хугацааг уртасгаж болно. Энэ нь лаазалсан зуушыг зургаан сар орчим хаалттай байлгах боломжийг олгоно.

Хэрэв тосноос гаргаж авсан сонгино явах газаргүй бол өөр жорын дагуу лууван хураахад тохиромжтой. Үүнийг хийхийн тулд хүнсний ногоо даршилж байхдаа түүхий биш, харин шарсан сонгино хэрэглэхэд хангалттай.

Лаазыг ариутгахгүйгээр лаазалсан лууван

Ариутгалгүйгээр амтат лууваныг лаазлахад зориулсан найрлага:

• нэг кг дунд хэмжээний лууван;
• хоёр халуун чинжүү;
• гурван толгой сармис;
• арван вандуй чинжүү;
• таван ширхэг хумс;
• булан навч, амт нь dill;
• нэг литр хүйтэн ус;
• хоёр халбага давс;
• дөрвөн халбага есөн хувийн цуу.

Лууванг угааж, хальсалж, хатаана. Хүссэн хэлбэрээрээ хайчилж ав: шоо, дугуй эсвэл сүрэл. Хэрэв хүнсний ногоо маш жижиг бол бүхэлд нь даршилж болно, гэхдээ давсны уусмалд хамгийн сайн нөлөө үзүүлэхийн тулд үүнийг дор хаяж хоёр баар болгон хуваах хэрэгтэй.

Зууханд нэг цагийн турш лонхтой, эсвэл буцалж буй усанд хагас цагийн турш ариутгана. Дараа нь сармисаа хийж, дэлбээ, халуун чинжүү, булан навч болон бусад амтлагч, ногоон болгон хувааж болно. Дээрээс нь лууван тавь. Сав бүрийг элсэн чихэр, давс, цуунаас халуун давсны уусмалд хийнэ. Тагийг нь сайтар таглаад дулаан хөнжил дор хөргөнө.

Хадгалалт хөргөсний дараа хүйтэн, харанхуй газар тавь. Даршилсан ногоо нь ээрэхээс хойш гурван долоо хоногийн дараа идэхэд бэлэн болох бөгөөд ерөнхийдөө нэг жил орчим хадгалагдана.