Амтат, эрүүл вандуйтай хоол хийх жор. Цагаан вандуйн хоол: Хоол хийх жор

Буурцагт вандуй нь ямар ч буурцагт ургамлын нэгэн адил тэжээллэг чанар, уургийн өндөр агууламжаараа алдартай тул зөвхөн хоол хийхэд төдийгүй хоол хүнсний салбарт маш их алдартай байдаг. Энэ нийтлэлд бид вандуйнаас юу бэлтгэж болохыг ойлгохоос гадна түүнийг урьдчилан боловсруулах үйл явцыг авч үзэх болно.

Амттай вандуйг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Ихэнх буурцагт ургамлыг хоол хийхээс өмнө усанд дэвтээсэн байх ёстой бөгөөд вандуй нь үл хамаарах зүйл биш юм. Үнэн хэрэгтээ Туркийн вандуй дэвтээсэний дараа илүү хурдан чанаж зогсохгүй арьсанд агуулагдах хортой бодисоос салах болно. Нэг аяга вандуй тутамд вандуйг тасалгааны температурт 3-4 аяга усаар дэвтээнэ. Усанд нэвт норгоход дунджаар 8-14 цаг хугацаа шаардагддаг. Усанд дэвтээсний дараа та хоол хийж болно: вандуйг цэвэр усаар асгаж, хүчтэй гал дээр тавьж, буцалгаад, дулааныг багасгаж, 1-2 цагийн турш зөөлөн болтол нь хооллоорой. Хэрэв та вандуйг нухаш болгохоор төлөвлөж байгаа бол чанаж дууссаны дараа давс нэмнэ, хэрэв та бүхэл бүтэн вандуй хэрэглэдэг бол - хоол хийхээс хагас цагийн өмнө, эс тэгвээс вандуй дахин хатуу болно.

Удаан агшаагчаар вандуйг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Маш энгийнээр, урьдчилан дэвтээсэн вандуйг аяганд хийж, вандуйг 2 хуруугаараа таглахын тулд цэвэр хүйтэн усаар хийнэ. Бид тагийг нь таглаад "Унтрах" горимыг 3 цагийн турш, эсвэл "Пилаф" горимыг 2 цагийн турш тохируулж, хоол хийх цаг хугацааны 2/3 нь өнгөрсний дараа вандуйны бэлэн байдлыг шалгаж эхэлдэг.

Илүү сонирхолтой зүйл бол вандуйг хэрхэн хурдан хоол хийх вэ гэсэн асуулт юм. Нохойг хурдан хоол хийх боломжгүй, гэхдээ хоол хийх хугацааг багасгах нь боломжтой ажил юм. Вандуйны хальс илүү хурдан зөөлрөхийн тулд усанд дэвтээхээсээ өмнө 1 аяга вандуй тутамд 1/2 цайны халбагаар сод нэмэх шаардлагатай. Нохойг содын уусмалд 4 цагийн турш дэвтээгээд дараа нь 1/2 цайны халбага сод нэмээд 1.5 цагийн турш хооллоорой.

Махтай вандуйг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Онолын хэсгээс бид практик руу шилждэг. Цагаан вандуй хийх олон жор байдаг бөгөөд илүү жинхэнэ хоол нь хамгийн алдартай байдаг: гэхдээ та уламжлалт дорно дахины хоол хийж эхлэхээсээ өмнө бидэнд илүү танил болсон хоол болох махтай вандуйны жорыг туршиж үзэхийг зөвлөж байна.

Найрлага:

• хурга - 500 гр;
• вандуй - 1 халбага;
• улаан лооль - 3-4 ширхэг;
• махны шөл - 2 tbsp.;
• сонгино - 2 ширхэг;
• чинжүү чинжүү - амсах болно;
• цөцгийн тос- 20 гр;
• ногоон сонгино- Чимэглэлийн зориулалтаар;
• cumin (газар) - 1/2 халбага;
• турмерик - 1 халбага;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх

Бид вандуйгаа 8-10 цагийн турш урьдчилан дэвтээж, усыг зайлуулж, вандуйгаа цэвэр хүйтэн усаар асгаж, хагас болгосон хүртэл хооллоорой. Сонгино нилээд хэрчиж, цөцгийн тосонд шаргал өнгөтэй болтол хуурч, бага зэрэг жижиглэсэн чинжүү, хальсалж улаан лооль нэмнэ. Соусыг буцалгаад улаан лоолийг жигд болтол нь нухаарай. Соусыг давс, перец, нунтагласан cumin, turmeric зэргээр амтлана. Хурганы махыг том шоо болгон хайчилж, тусдаа хайруулын тавган дээр хуурч ав. Махыг соус, махан шөлөөр хийнэ, бэлэн болтол чанаж амжаагүй вандуй нэмнэ. Савыг таган дор бага дулаанаар 50 минутаас 2 цаг хүртэл чанана (бид вандуй дээр анхаарлаа хандуулдаг, энэ нь зөөлөн болох ёстой, гэхдээ хэлбэрээ хадгална). Шаардлагатай бол жигнэх явцад мах, вандуйд ус эсвэл шөл нэмнэ. Бэлэн хоолгүн тавганд хийж, ногоон сонгино цацна.

Хэрвээ хүсвэл хоол хийх явцад махтай вандуй нэмж болно илүү их ус, өтгөн шөлийг анхилуун шөл болгон хувиргана. Та энэ шөлийг сармистай croutons-аар үйлчилж болно.

Улаан вандуй бол тэдгээрийн нэг юм эртний соёлманай гариг ​​дээр ургадаг. Гэсэн хэдий ч түүнийг Оросын оршин суугчид харьцангуй саяхан мэддэг болсон. Энэхүү буурцагт ургамал нь үндэсний амттай хоол бэлтгэдэг дорно дахины хоолны нэг төрлийн бэлэг тэмдэг гэж тооцогддог.

Онцлог шинж чанартай

Ангаахай буюу турк вандуй буюу хонины вандуй нь босоо иштэй, хавчуулаг навчтай нэг наст ургамал юм. Түүний өндөр нь 0.2-0.7 м байж болно.Буурцаг нь жижиг, богино, хавдсан, тус бүр нь 1-4 үртэй байдаг.

Нохойн гадаргуу нь сүрьеэтэй, барзгар, түүний хамт Гадаад төрхэнэ вандуй хуцны толгойтой төстэй. Нэг үрийн диаметр нь 0.5-1.5 см, өнгө нь цайвар шараас бараан өнгөтэй байдаг. Нэг мянган үр нь сортоос хамааран 150-300 гр жинтэй байдаг.

Гэсэн хэдий ч вандуй нь нэг таагүй зүйлээр тодорхойлогддог - хоол хийхэд нэлээд удаан хугацаа шаардагддаг. Нэгдүгээрт, хатаасан үр тариа хэдэн цагийн турш усанд дэвтээнэ, дараа нь удаан хугацаанд чанаж болгосон. Бид бага зэрэг бага вандуй хэрхэн, хэр их чанаж болгосон талаар илүү дэлгэрэнгүй ярих болно. Энд би зүгээр л хатаасан бүтээгдэхүүний оронд лаазалсан бүтээгдэхүүн хэрэглэх бүрэн боломжтой гэдгийг хэлэхийг хүсч байна. Тэдний амтны хувьд тэдгээр нь бараг адилхан бөгөөд сүүлийнхийг ашиглах нь цагийг ихээхэн хэмнэдэг.

Ангаахайтай анх тааралдсан хүмүүс энэ нь ямар амттай болохыг сонирхож байна. Улаан вандуй нь энгийн вандуй, шош, шар буурцаг болон бусад төрлийн буурцагт ургамал шиг биш юм. Түүний амтыг бараг төвийг сахисан гэж нэрлэж болно - үүнд тод тэмдэглэл байхгүй, зөвхөн бага зэрэг самартай өнгө байдаг. Хэрэв та ямар ч халуун ногоогүй хоол хийвэл амт нь нухсан төмстэй төстэй байх болно. Чухамхүү энэ амтгүй царай муутай байдал нь вандуйг бүх нийтийн бүтээгдэхүүн болгодог - үүнийг хоол хийхэд хэрэглэхдээ та халуун ногоог өөрчлөхөд л хангалттай бөгөөд үүний үр дүнд та огт өөр хоол авч болно. Бүх зүйлийг вандуйнаас чанаж болгосон: шөл, салат, кассерол, сүмс, хөнгөн зууш, амттан.

Вандуйгаас ялгаатай

Улаан вандуйг харахад зарим нь өөр нэг асуулт байна: энэ нь вандуйнаас юугаараа ялгаатай вэ. Аль аль нь буурцагт ургамлын гэр бүлд багтдаг бөгөөд ерөнхийдөө эдгээр ургамал нь нэлээд төстэй юм. Гэвч үнэн хэрэгтээ ялгаа нь мэдэгдэхүйц юм. Үндсэн ялгааг авч үзье:

Таны харж байгаагаар вандуй, вандуй нь хэрэглэж болох аяга таваг шиг олон талаараа ялгаатай байдаг.

Нийлмэл

Улаан вандуй нь тэжээллэг чанар өндөртэй, баялаг найрлагатай.

• Энэ нь нэлээд их хэмжээний нүүрс ус, үнэ цэнэтэй өөх тос, мэдээжийн хэрэг, өндөр чанартай уураг агуулдаг.

  Тэмдэглэл дээр! Цагаан вандуйны үр нь 30 орчим хувь уураг агуулдаг бөгөөд чанар нь өндөгний чанарт маш ойрхон, нүүрс усны эзлэх хувь ойролцоогоор 55% байдаг!

• Үүнээс гадна кальци, магни, селен, марганец, зэс, цайр, натри, иод зэрэг эрдэс бодисоор баялаг. Тэдний эзлэх хувь ойролцоогоор 3-4% байна.
• Мөн вандуй нь А, бета-каротин, В1, РР, К зэрэг витамин агуулдаг.
• Нохой нь бусад төрлийн буурцагт ургамлаас чухал амин хүчлүүд болох триптофан ба метионины агууламжаараа давуу юм.
• Нохой бол хүнсний эслэгийн эх үүсвэр юм - 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 9.9 г.

вандуйны илчлэгийн агууламж 100 гр бүтээгдэхүүн тутамд 364 ккал байдаг.

Ерөнхийдөө вандуй нь нэлээд тэжээллэг бүтээгдэхүүн тул зөвхөн мацаг барих үед төдийгүй цагаан хоолны цэсэнд махыг орлуулах чадвартай байдаг. Үүнээс гадна ийм хоолны дэглэм нь зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх боломжийг олгодог.

Бие махбодид үзүүлэх нөлөө

Улаан вандуй нь гликемийн индекс бага 35 тул ихэнх хоолны дэглэмд тохиромжтой. Өөрөөр хэлбэл, энэ бүтээгдэхүүнд зөвхөн эрүүл нүүрс ус агуулагдаж, энергийг аажмаар ялгаруулж, цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэхгүй, удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмжийг төрүүлдэг. урт хугацаа. Тиймээс вандуйтай өглөөний хоол нь хамгийн тохиромжтой сонголт юм.

Их хэмжээний эслэгийн улмаас турк вандуй нь бидний хоол боловсруулах системийг "харж" чаддаг. Энэ ургамлын залуу үр нь ходоод гэдэсний замын бүхэл бүтэн үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлж, гэдэсний микрофлорын эрүүл мэндэд хувь нэмэр оруулдаг. Хоолны эслэг нь биеэс хорт бодисыг холбож, зайлуулж, холестерины хэмжээг хэвийн байлгаж, жинг зохицуулахад тусалдаг.

Мөн энэ дээр ашигтай шинж чанаруудвандуй дуусдаггүй. Ардын анагаах ухаанд энэ бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн катаракт, глаукомыг эмчлэх, урьдчилан сэргийлэхэд ашигладаг. Таны мэдэж байгаагаар линзний ил тод байдал нь бие махбодид тохиолддог бодисын солилцооны үйл явцад нөлөөлдөг. Мөн тэдгээрийг зөрчсөн тохиолдолд гэдэс, элэгний үрэвсэл үүсч, цусны хэмжээ мууддаг. Үүний эсрэг линзний үүлэрхэг байдал үүсдэг. Нохой нь хорт бодисыг зайлуулж, усан шингэний (вазелин шиг нүдний дотоод шингэн) хэвийн эргэлтийг сэргээхэд тусалдаг бөгөөд ингэснээр нүдний нарийн төвөгтэй өвчин үүсэхээс сэргийлдэг.

Нохойн нэг хэсэг болох төмөр нь гемоглобины үйлдвэрлэлийг хангаж, цус багадалтаас сэргийлдэг. Нохойн энэ шинж чанар нь жирэмсэн болон хөхүүл үед эмэгтэйчүүдэд ашигтай байдаг, учир нь энэ үед бие нь энэ бодисын эрдэс давсыг хамгийн их хэмжээгээр хэрэглэдэг.

Туранхай уураг, үнэ цэнэтэй амин хүчлүүд нь эсийн нөхөн төлжилт, булчинг бэхжүүлэх үүрэгтэй бөгөөд эсрэгбие, ферментийг үйлдвэрлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Мөн энэ бүтээгдэхүүн дэх манганы өндөр агууламжаас болж ажил хэвийн байдалдаа ордог мэдрэлийн системмөн дархлаа бэхждэг.

Чухал! Нохойг хоол хүнсэндээ оруулахдаа энэ нь удаан шингэдэг, гэдэс дотор исгэх процессыг өдөөдөг хүнд бүтээгдэхүүн гэдгийг санах нь зүйтэй. Энэ шалтгааны улмаас зарим тохиолдолд вандуй нь ашиг тусаа өгөхөөс гадна хор хөнөөл учруулах болно. Энэ нь шархлаа, өтгөн хатах, хоол боловсруулах чадваргүй болох, давсагны үрэвсэл, цусны эргэлт муудах зэрэгт хэрэглэхийг зөвлөдөггүй!

Цагаан вандуй нь ашигтай шинж чанараа цэвэрлэгч болгон харуулахын тулд тэдгээрийг дараах байдлаар ашигладаг.

• вандуйг шаазан саванд хийж, усаар дүүргээд тасалгааны температурт 8-12 цаг байлгана;
• өглөө нь бид мах бутлуурын нарийн шигшүүрээр хоёр удаа дамжуулдаг;
• Бид үүссэн түүхий вандуйг долоо хоногийн турш өдөрт гурван удаа жижиг хэсгүүдэд (тус бүр 1 халбага) хэрэглэдэг.

Долоо хоногийн элсэлтийн дараа бид долоо хоногийн завсарлага авдаг. Бүрэн курсцэвэрлэхэд 3 сар шаардагдана.

Тэмдэглэл дээр! Сараалжтай вандуйг салат, шөл болон бусад хоолонд нэмж болно!

Хоол хийх дүрэм

Туркийн вандуйн оролцоотой бүх жорууд нь хоол хийхээс эхэлдэг. Тиймээс, эхлэгчдэд вандуй хэрхэн хоол хийхийг олж мэдэх нь зүйтэй.

Тиймээс, хэрэв та хатаасан вандуй хэрэглэхээр шийдсэн бол юуны түрүүнд дэвтээсэн байх ёстой. Үүнийг саванд хийнэ, усаар дүүргэж, түвшин нь вандуйнаас хоёр хуруу орчим өндөр байх ёстой. Нэг чимх давс, хагас халбага сод (ойролцоогоор 3 литр ус) нэмнэ. Энэхүү аргын ачаар вандуйны хальс сайн зөөлөрч, үүний үр дүнд хоол хийх хугацаа багасдаг. Тагийг нь таглаад тасалгааны температурт 8-12 цаг байлгана.

Зөвлөгөө! Үдшийн цагаар вандуйгаа дэвтээж, шөнийн турш усанд үлдээх нь хамгийн тохиромжтой!

Өглөө нь бид бүх шингэнийг зайлуулж, вандуйгаа хэд хэдэн усаар угааж, асгаж байна цэвэр ус. Бид хайруулын тавган дээр тавиад, хүчтэй хий нийлүүлж, буцалгаад авчирна. Галыг багасгаж, вандуйг зөөлөн болтол нь чанана. Нохойг дэвтээсний дараа хэр удаан хоол хийх вэ? Энэ нь 40 минутаас 1.5 цаг хүртэл үргэлжилж болно. Хамгийн сүүлд давс нэмэх нь зүйтэй. Бэлэн үр тариа нь нэлээд зөөлөн болно, гэхдээ тэр үед анхны хэлбэрээ хадгална.

Дараа нь вандуйг ихэвчлэн гоймон хийхэд ашигладаг. Үүнийг хийхийн тулд үлдсэн усыг зайлуулж, бэлэн вандуйг хутгагч саванд хийнэ. Хэрэв хүсвэл бага хэмжээний цөцгийн тос, цөцгий эсвэл сүү нэмж болно. Бүх зүйлийг жигд болтол нь нунтаглана.

Удаан агшаагчинд

Цагаан вандуйг хоол хийх дүрмийг харгалзан үзвэл удаан агшаагчаар хоол хийх боломжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэхүү ашигтай, маш тохиромжтой төхөөрөмж өнөөдөр бараг бүх гал тогооны өрөөнд байдаг бөгөөд энэ нь хоол хийх үйл явцыг ихээхэн хөнгөвчилдөг.

Хоол хийх дүрэм маш энгийн:

• дээр дурдсанчлан вандуйг нэг шөнийн дотор дэвтээнэ;
• өглөө нь бид үүнийг угааж, олон тогоочийн аяганд хийнэ;
• цэвэр усаар дүүргэх - түүний түвшин нь вандуйны түвшингээс 3 см өндөр байх ёстой;
• олон тогоочийн тагийг хааж, "Шөл", "Шөл" эсвэл "Пилаф" горимд тохируулна уу;
• нэг цагийн дараа бэлэн байдлыг шалгаж, шаардлагатай бол хагас цагийн турш хооллоорой.

Алтан вандуйны будаа нь маш амттай, бас эрүүл бөгөөд үндсэн хоол хийх чадвартай бөгөөд хажуугийн таваг болгон үйлчилдэг.

Шилдэг жор

Хамгийн алдартай вандуйн хоол бол hummus болон falafel юм. Тэд халуун ногоо, халуун ногоо, ургамал нэмсэн вандуйны зуурмагаас бэлтгэгддэг. Нэмж дурдахад, вандуйг маш сайн амттан болгон шарсан эсвэл гүн шарсан болно.

Таны харж байгаагаар маш олон сонголт байдаг бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн вандуйтай хоол хийх бүх жор нь маш энгийн бөгөөд тэдгээрийн гүйцэтгэл нь ямар ч гэрийн эзэгтэйд ойлгомжтой байх болно. Өнөөдөр бид та бүхнийг тэдгээрийн заримыг нь авч үзэхийг урьж байна. Тэдний дундаас та өөртөө ямар нэг зүйлийг сонгох боломжтой.

Зууш Пэйт

Халуун ногоотой вандуйн зууш бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 430 гр лаазалсан вандуй эсвэл 350-400 гр чанасан;
• 6-7 иштэй чидун;
• улаан сонгины хагас толгой;
• жижиг баглаа яншуй;
• хагас нимбэг;
• давс, чинжүү, оливын тос.

Бид чанасан эсвэл лаазалсан вандуй, нилээд жижиглэсэн ногоон, нилээд жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн чидуныг саванд хийж, хагас нимбэгний шүүсийг шахаж авдаг. Бид сэрээ эсвэл буталж, массыг бага зэрэг зуурна. Давс, перцээ амталж, оливын тос нэмээд холино.

Тэмдэглэл дээр! Бэлэн зууш нь туйлын жигд тууштай байх ёсгүй, вандуйны хэсэг болон бусад найрлагатай байж болно. Гэхдээ тэр үед масс нь амархан наалддаг байх ёстой!

Туркийн вандуй халуун ногоотой шарсан

Шарсан вандуй хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1 халбага тамхи татдаг паприка;
• ½ халбага cayenne чинжүү;
• 3 халбага оливын тос;
• хагас шохойн хальс;
• давс (далайн илүү тохиромжтой).

Лаазалсан вандуйнаас шингэнийг зайлуулж, цаасан алчуур дээр нимгэн давхаргад хийнэ. Хатаах зуураа том аяганд улаан чинжүү, улаан чинжүүг холино. Бид хойш тавив.

Хайруулын тавган дээр оливын тос асгаж, дунд зэргийн дулаан дээр халааж, вандуйгаа хоёр, гурван гүйдэл болгон хуурч ав. Вандуй хүрэн өнгөтэй болоход тэдгээрийг алчуур дээр тавь. Хэдэн минутын дараа илүүдэл тос алга болсны дараа паприка, чинжүү, давстай аяга руу шилжүүлж, шохойн хальсаар цацна.

Тагин

Хүнсний ногоотой вандуй бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 1 лаазалсан вандуй эсвэл 300-350 гр чанасан;
• 1 лааз (410 гр) лаазалсан улаан лооль
• 1 дунд зэргийн хаш;
• 1 улаан сонгино;
• 2 хонхны чинжүү;
• 4 хумс сармис;
• 10 гр халуун чинжүүний оо;
• хэд хэдэн халбага оливын тос;
• хэдэн сантиметр цагаан гааны үндэс;
• хагас литр ногооны шөл;
• шанцай саваа;
• улаан лоолийн оо нэг халбага;
• нэг халбага элсэн чихэр;
• жижиг баглаа яншуй.

Зузаан ханатай хайруулын тавган дээр тавьж, тос хийнэ. Бид дулаацдаг. Хашыг шоо болгон хайчилж, таван минутын турш тосонд хуурна. Дараа нь нилээд жижиглэсэн сонгино нэмээд жижиг шоо болгон хуваана амтат чинжүү, дахиад таван минутын турш хуурч ав. Чилиний оо, сараалжтай цагаан гаа хийж, өөр хоёр минутын турш хооллоорой. Үлдсэн орцуудаа нэмээд хутгаад таглана. Бид дөрөвний нэг цаг орчим буцалгана.

Улаан вандуйг хүн төрөлхтний соёл иргэншил манай эринээс өмнө мэддэг байсан. Түүний тэжээллэг чанар, урьд өмнө байгаагүй их хэмжээний уураг нь үүнийг ведийн болон цагаан хоолтон хоолны чухал элемент болгосон. Нийтлэлд зөвхөн вандуй бэлтгэх аргуудын тухай мэдээлэл төдийгүй түүний урьдчилсан боловсруулалтын үйл явцыг тайлбарласан болно.

Нохой, хонины вандуй гэгддэг вандуй буюу нахатыг эхлээд шингэнд дэвтээнэ. Нэг шил вандуйны хувьд бид 3-4 tbsp авдаг. ус. Хүнсний ногоо чийгийг идэвхтэй шингээдэг бөгөөд хэрэв хангалттай ус байхгүй бол энэ нь шингэнээр сайн ханадаггүй. Үйл явцыг хурдасгахын тулд бага зэрэг сод нэмнэ. Гэхдээ хэн нэгэнтэй адил болгоомжтой байгаарай химийн элемент, сод нь тийм ч ашигтай биш юм. Тиймээс, вандуйны нухаш чанахдаа үүнийг нэмнэ үү, гэхдээ таны даалгавар бол шошыг бүхэлд нь чанаж болгох юм бол, 6-11 цагийн турш энгийн усанд дэвтээнэ. Дараа нь хүйтэн ус хийнэ, зууханд хийнэ 1.5-2 цагийн турш хооллоорой.Гүн хайруулын тавган дээр хоол хийхэд - вандуйг буцалгадаггүй. Хоол хийх явцад бид давс огт нэмдэггүй (груел хийхэд зориулж), эсвэл 25-35 минутын дотор унтдаг. бүхэлд нь вандуй нь буцалгаад дуусахаас өмнө. цэвэрлэгээ. Энгийн вандуйнаас ялгаатай нь вандуй нь бүрхүүлд зарагддаг. Ихэнх хоолыг хальсгүй бүтээгдэхүүнээр бэлтгэдэг боловч нарийн ялзмаг бэлтгэхийн тулд та хальсыг зайлуулах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд бүтээгдэхүүнийг нэг цаг орчим буцалгаж, дараа нь цоргоны доор хүйтэн усаар угааж, усаар асгаж, бүх вандуйг гаднах хальснаас гараараа цэвэрлэнэ. Усыг асгаж, шинийг нэмж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Энэхүү хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг янз бүрийн хоол(шөл, pilaf-д хийж, бие даасан хоол бэлтгэх, жишээлбэл, hummus, falafel). Энэ нь хачир шиг гайхалтай бөгөөд салатанд орлуулшгүй амтыг нэмдэг. Удаан агшаагчинд. Бид өмнө нь дэвтээсэн шошыг саванд хийж, дээд вандуйнаас дээш 2 хуруугаараа цэвэр усаар дүүргэнэ. Бид "Гал унтраах" горимыг 3 цаг орчим эсвэл "Пилаф" -ыг 2 цагийн турш тохируулсан. Та шошыг шууд чанаж чадахгүй, гэхдээ хоол хийх хугацааг мэдэгдэхүйц багасгах нь биелэх боломжтой зорилго юм. Улаан вандуйг тусдаа цэсийн найрлага болгон, заримдаа мах, хүнсний ногоотой хамт бэлтгэдэг.

Хамгийн алдартай вандуйн хоол бол өтгөн ялзмаг, аль эрт соус эсвэл гоймон болгон бэлтгэсэн. Энэ нь ихэвчлэн хүнсний ногоогоор үйлчилдэг: лууван, чинжүү, өргөст хэмх, түүнчлэн шарсан төмс эсвэл чипс. Үндсэн орцуудын нэг нь нунтагласан нухаш болох тахин юм гүнжидийн үр. Тахини бол тавагны нэгдмэл бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд үүнийг самрын тосоор сольж болно. Мөн чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс, сармис хэрэгтэй болно. Хоолны гол найрлага нь чанаж, буталж, бусад бүтээгдэхүүнтэй хослуулдаг. Амтны сонголтоос хамааран бусад орцуудыг нэмнэ: бууцай, яншуй, cumin, төмс, каламата, паприка, улаан чинжүү, нарс самар. Хоол хийхэд бид чанасан вандуйны 4 хэсгийг тахины 1 хэсэг болгон авдаг. Бүх найрлагыг нь хүнсний процессороор хутгаж, өтгөн зуурмаг авах хүртэл холино. Хэт зузаан ялзмаг нь ус эсвэл ногооны шөлөөр шингэлнэ. Жигнэмэг эсвэл шинэ ногоогоор үйлчил. Дорно дахины хоолны дунд бидэнд илүү танил болсон жор - махтай вандуй. Шошийг урьдчилан дэвтээж, буцалгана. Сонгино хайчилж, алтан шаргал болтол нь хуурч, бага зэрэг чинжүү, улаан лооль нэмнэ. Буцалсны дараа улаан лоолийг нунтаглаж, амт нь давс, перец, нунтагласан cumin, turmeric нэмнэ. Хурганы мах хэрэглэх нь дээр, гэхдээ бусад махыг ч бас боломжтой. Том шоо болгон хайчилж, тусад нь хуурч ав. Соус, шөл, вандуйгаа маханд нэмнэ. Бэлэн болтол бага дулаанаар хооллоорой. Улаан буудайн котлет- цагаан хоолны гайхалтай хоол төдийгүй уйтгартай махан котлет, хөнгөн бөгөөд нэгэн зэрэг сэтгэл ханамжтай зүйл юм. Нохойг ердийнхөөрөө дэвтээж, чанаж болгоно. Дараа нь сонгинотой хамт хутгагчаар нунтаглана. Сүүнд дэвтээсэн талх, бага зэрэг вандуйны шөл нэмнэ. Бид бүх зүйлийг үлдсэн найрлагатай (гаа - 2 халбага, хоёр өндөг, хатуу бяслаг - 50-100 гр, яншуй, давс, чинжүү) нэгтгэж, нэгэн төрлийн масс үүсгэдэг. Бид котлет хийж, гүнжидийн үрийг гурилаар дүрж, үе үе гараа хүйтэн усанд дүрнэ. Амттай царцдас үүсэх хүртэл тосонд хуурч ав.

Дорно дахины хоолны ердийн вандуйн хоол нь аажмаар славян хоолны дэглэмд орж байна. Буурцагны бүтээгдэхүүн нь асар их хэмжээний шим тэжээлтэй бөгөөд шарсан эсвэл чанасан хэлбэрээр хэрэглэдэг. Үүний жишээ бол Израилийн алдартай фалафель, амттай дүпү, араб ялзмаг - тэжээллэг чанар сайтай тэжээллэг хоол юм.

Цагаан вандуйнаас юу хоол хийх вэ?

Энэ бүтээгдэхүүн нь халуун ногоо, далайн хоол, хүнсний ногоо, гоймонтой сайн зохицдог тул вандуйны жор нь ялангуяа уян хатан байдаг. Самарлаг амттай тул зөвхөн боловсруулсан төдийгүй соёолж, шөл, жигнэмэг дээр нэмдэг. Үүнээс хийсэн аяга таваг нь сэтгэл ханамжтай бөгөөд асар их хэмжээний уураг, эслэг агуулсан байдаг.

1. Нохойноос лентен хоол бэлтгэхийн тулд 12 цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь давс, халуун ногоо нэмэлгүйгээр 2 цаг буцалгана. Энэ хэлбэрээр вандуй нь ямар ч хоолонд тохиромжтой.
2. Та хөнгөн зууш бэлтгэж болно: чанасан вандуйг кориандра, чинжүү, самартай амталж, шинэхэн шанцайны ургамал нэмнэ.
3. Фета бяслаг, наранд хатаасан улаан лооль бүхий спагетти нь чанасан вандуй нэмбэл амттай амттай болно.
4. Хэрэв та улаан лооль, самартай чанасан вандуйг чанаж идвэл маш сайн халуун хоол болно.

Түгээмэл итгэл үнэмшлээс ялгаатай нь энэ нь соус эсвэл амтлагч биш, харин баялаг зууш юм. Өвөрмөц амтаас гадна уураг, эслэгээр баялаг, маш тэжээллэг байдаг. Хурдан ба баярлалаа хялбар хоол хийххутгагч, анхилуун амтлагч, ургамлын тусламжтайгаар уг хоол нь зөвхөн Дорнод төдийгүй дэлхийн хоолонд гайхалтай алдартай болсон.

Найрлага:

• хуурай вандуй - 300 гр;
• кунжут - 80 гр;
• паприка - 1/2 халбага;
• зира - 1/2 халбага;
• сармисны хумс - 3 ширхэг;
• нимбэгний шүүс - 40 мл;
• оливын тос - 60 мл.

Хоол хийх

1. вандуйг 10 цагийн турш дэвтээнэ, зөөлөн болтол 2 цаг буцалгана.
2. Усыг тусдаа саванд хийнэ.
3. Нь вандуйг хальсалж, хутгагчаар нунтаглана.
4. Сармис, cumin, кунжутын үр, нимбэгний шүүс, тос нэмнэ.
5. Холигчоор цохиж, шөлөөр хийнэ, массыг хүссэн тууштай байдалд хүргэнэ.
6. Улаан вандуйны амтлагч - hummus - цөцгийн тосоор хувцаслаж, паприкагаар чимэглэсэн.

Цагаан вандуйны шөл нь янз бүрийн хувилбартай байдаг: энэ нь хөнгөн ногоо байж болно, эсвэл мах нэмбэл сайхан амттай болно. Үхрийн мах, хурга зэрэг туранхай сортуудыг уламжлалт байдлаар хэрэглэдэг. Сүүлчийн төрөл зүйл нь хоолны шинж чанартай бөгөөд таваг нь "жин" болохгүй, харин хөрш зэргэлдээ амтыг шингээж чаддаг вандуй нь онцгой амтыг нэмнэ.

Найрлага:

• вандуй - 150 гр;
• төмс - 3 ширхэг;
• хурга - 650 гр;
• лууван - 1 ширхэг;
• халуун чинжүү - 1/2 ширхэг;
• селөдерей үндэс - 150 гр;
• сармисны хумс - 3 ширхэг;
• ургамлын тос - 40 мл.

Хоол хийх

1. вандуйг 10 цагийн турш дэвтээнэ.
2. Хурганы махыг буцалгана.
3. Цагаан вандуй нэмээд нэг цагийн турш буцалгана.
4. Төмс нэмнэ.
5. Лууван, чинжүү, селөдерей, сармисыг хуурч ав.
6. Шөлдөө хийж, өөр 20 минутын турш хооллоорой.
7. Мах, вандуйтай хоолыг 15 минутын дотор үйлчилнэ.

Фалафел вандуй бол чанасан вандуй болон төрөл бүрийн амтлагчаар хийсэн Израилийн алдартай хоол юм. Буурцагт ургамлыг нунтаглаж, амталж, бөөрөнхий хэлбэрт оруулан тосонд шарж, эсвэл шарах шүүгээнд жигнэх нь эрүүл мэндэд тустай. Уламжлал ёсоор хоолны дуршилыг пита талханд ороож, хүнсний ногоо, даршилсан өргөст хэмх, сүмсээр үйлчилдэг.

Найрлага:

• хуурай вандуй - 200 гр;
• сармисны хумс - 6 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• шинэхэн яншуй - цөөн хэдэн;
• гурил - 70 гр;
• cumin - 10 гр;
• оливын тос - 100 мл.

Хоол хийх

1. вандуйг 10 цагийн турш дэвтээнэ. Зөөлөн болтол буцалгана. Холигчоор нунтаглана.
2. Сонгино, сармис, халуун ногоо нэмнэ.
3. Дахин эргүүлж, хольцыг бөмбөлөг болгон өнхрүүл.
4. Гурилаар өнхрүүл.
5. Энэ вандуйн хоолыг халуун тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарсан байна.

Улаан вандуйн бөмбөг нь фалафелээр үйлчлэх уламжлалт хэлбэр юм. Израилийн хоолонд маш их алдартай араб хоолыг жижиглэсэн вандуйнаас хийдэг. Нэг төрлийн массыг дорнын амтлагчаар амталж, цутгаж, гүн шарсан байна. Дотор нь цөцгийтэй, гадна талдаа шаржигнууртай, халуун ногоотой бөмбөгийг зөвхөн оливын тосоор чанаж болгосон.

Найрлага:

• хуурай вандуй - 250 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• кориандра - чимх;
• өндөг - 1 ширхэг;
• гурил - 50 гр;
• яншуй баглаа;
• сармисны хумс - 5 ширхэг;
• оливын тос - 100 мл.

Хоол хийх

1. вандуйг 12 цагийн турш дэвтээнэ. Холигчоор хутгана. Ургамлууд, халуун ногоо, сонгино, сармис, өндөг нэмээд дахин гүйлгэ.
2. 30 минут байлгана.
3. Гурил нэмээд бөмбөлөг болгоно.
4. Халуун ногоотой вандуйтай таваг шарах нь буцалж буй гүн хайруулын тавган дээр явагддаг.

Цагаан вандуйны нухаш нь энгийн хачирны оронд байх чин сэтгэлтэй, тэжээллэг хоол юм. Нухсан төмстэй адил таваг нь сүү, цөцгийн тос, шошыг өөрөө хийж, бүтэцийг нь хадгалж, бүтээгдэхүүнийг шингэн, наалдамхай масс болгон хувиргахгүйн тулд хутгагч ашиглахгүйгээр хийдэг. Энэхүү жор нь энгийн бөгөөд эхлэгчдэд ч хүртээмжтэй байдаг.

Найрлага:

• хуурай вандуй - 200 гр;
• сүү - 150 мл;
• тос - 30 гр;
• паприка - нэг чимх;
• кориандра - чимх.

Хоол хийх

1. вандуйг 12 цагийн турш дэвтээнэ. Зөөлөн болтол буцалгана.
2. Сүү, цөцгийн тос нэмнэ муж хүртэл Mash.
3. Энэхүү вандуйн хоолыг бэлтгэх ажил дуусч, нухашыг халуун ногоооор амтлана.

Зууханд тэд амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнгүй цэсийг илүүд үздэг хүн бүрт зориулж махан хоолтой өрсөлдөх болно. Татсан вандуйг өндөггүйгээр бэлтгэж болно (энэ нь өөрөө хэлбэрээ төгс хадгалдаг), хүнсний ногоо, халуун ногоо нэмж, шинэ амтыг олж авахын тулд орцыг өдөр бүр сольж болно. Үйлчилж байхдаа дуртай соустайгаа хамт өгөхөө бүү мартаарай.

Найрлага:

• хуурай вандуй - 200 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• улаан лооль - 2 ширхэг.;
• талхны үйрмэг - 90 гр;
• сармисны хумс - 2 ширхэг.

Хоол хийх

1. Нохойг 10 цагийн турш усанд дэвтээж, зөөлөн болтол нь буцалгана.
2. Сонгино, сармис, улаан лоольтой мах бутлуурын дотор нунтаглана.
3. Талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, 180 градусын турш 20 минутын турш жигнэх.

Нохойн амттан нь тэжээллэг, амттай, илчлэг багатай бөгөөд бусад амттангаас ялгаатай нь эрүүл байдаг. Эдгээр нь хатаасан жимс, самрын тос, самар, зөгийн бал болон бусад байгалийн орцуудыг нэмсэн чанасан нухаш вандуйгаар хийсэн. Амттанд баярын дүр төрх өгөхийн тулд бэлэн бүтээгдэхүүнийг какао, кокосын ширхэгээр чимэглэсэн эсвэл мөсөөр цацдаг.

Найрлага:

• вандуй - 100 гр;
• хатаасан чангаанз - 20 гр;
• инжир - 20 гр;
• зөгийн бал - 20 гр;
• жүржийн шүүс - 30 мл;
• какао - 50 гр;
• кокосын ширхэгүүд - 60 гр.

Хоол хийх

1. Нохойг дэвтээж, буцалгана.
2. Хатаасан жимсийг шүүсэнд дэвтээнэ.
3. Нь вандуйтай мах бутлуурын дотор мушгина. Зөгийн бал нэмээд хутгана.
4. Бөмбөлөгүүдийг какао болон кокосын ширхэгээр өнхрүүл.

Улаан вандуйтай төмстэй бялуу - жор

Цагаан вандуй нь уламжлалт хоолтой харьцуулахад харьцангуй сайн бөгөөд жингээ хасах цэсийг дүүргэж чаддаг. Энэхүү жор нь илчлэг багатай бөгөөд уураг, эслэгээс гадна маш олон ашигтай ул мөр элемент агуулдаг. Амттан нь энгийн бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг: та хутгагч дахь бүх найрлагыг зодож, массаас бялууг жигнэж, бялуу хэлбэрийг нь өгөх хэрэгтэй.

Найрлага:

• вандуй - 150 гр;
• бүйлс - 50 гр;
• тараг - 100 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• банана - 1 ширхэг;
• кофе - 20 мл;
• какао - 40 гр;
• кокосын гурил - 40 гр.

Хоол хийх

1. Нохойг чанаж, хутгагчаар нунтаглаж, бүйлс, өндөг, банана, тараг, бага зэрэг какао нэмнэ.
2. Бялууг бүрдүүлж, 180 градусын температурт нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
3. Нухаж, кофе, какао, гурил нэмнэ.
4. Бялуу үүсгэх.

Жигнэсэн вандуй нь ямар ч хоолны цэсэнд тохиромжтой, учир нь тэдгээр нь хамгийн бага нүүрс ус агуулдаг боловч өлсгөлөнг удаан хугацаанд хангадаг. Америкийн алдартай амттан нь дүрсэнд "аюултай" бөгөөд вандуйгаар хийсэн амттан нь хагас килокалоритой хоолны амттан болж хувирдаг.

"Нэг вандуй" гэсэн товч нэртэй бүтээгдэхүүнийг хонины вандуй, турк вандуй гэх мэт өөр нэрээр олж болно. Энэ нь үнэхээр юу вэ, вандуй хэрэглэх нь аюулгүй юу, хэрвээ ашигтай бол энэ ашиг тусыг хоолны аяганд хэрхэн яаж өмсөх вэ - вандуйны энэ болон бусад сонирхолтой шинж чанаруудыг доор авч үзэх болно.

Уулзах: зүгээр л вандуй эсвэл хэцүү вандуй

Цагаан вандуй нь Ойрхи Дорнодоос гаралтай ижил нэртэй овгийн буурцагт ургамал бөгөөд олон төрлийн хоол хийхэд гол орц болгон ашигладаг уламжлалтай. Хумус, фалафел, вандуйгаар дүүргэсэн самсаса, тортилла, шөл, тэр ч байтугай чихэр зэрэг нь вандуйгаар хийж болох цөөн хэдэн зүйл юм.

Ангиа жимсний үр тариа нь өөр өөр сүүдэртэй байдаг: ногоон, улаан, шаргал, хар, бүгд адилхан амттай, эрүүл. Энэ нь гайхмаар зүйл биш юм, учир нь вандуйны найрлагад 8 арав орчим ашигтай витамин, микро болон макро элементүүд байдаг. Улаан вандуйны хоолны шинж чанар нь сэвэг зарамтай төстэй боловч амт нь самартай хэвээр үлддэг.

Улаан вандуйны илчлэгийн агууламж бага байдаг - 100 г түүхий бүтээгдэхүүн нь төрөл зүйлээс хамааран 310 - 360 ккал агуулдаг. Хоол хийх үед бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнэ мэдэгдэхүйц буурдаг тул 100 гр чанасан вандуй нь зөвхөн 120 ккал байдаг. Ийм бага илчлэгтэй тул вандуй нь олон хүн, янз бүрийн хоолны дэглэм баримтлагч, цагаан хоолтон хүмүүсийн дунд алдартай болсон.

Ашиг тус

Эрүүл мэндийн хэд хэдэн ашиг тус нь энэхүү амттай шошыг илүү дур булаам болгодог:

• селенээр ханасан - биеийн эсийн хөгшрөлтийн процессыг удаашруулж, тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг өвөрмөц бодис;
• ижил селенийн ачаар энэ нь хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд ашиглагддаг, учир нь микроэлемент нь хорт хавдрын эсийн неоплазмыг амжилттай хаадаг;
• холестериныг биеэс зайлуулахад хувь нэмэр оруулдаг амин хүчлүүдийн агууламж;
• манганы өндөр агууламжаас шалтгаалан дархлаа, мэдрэлийн системийг бэхжүүлэх;
• чихрийн шижин өвчтэй бүх хүмүүст дэмжлэг үзүүлэх, цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулах чадвар, гликемийн бага индекс;
• Цавуулаг үл тэвчих хүмүүс вандуйн гурилаас ашиг тус хүртэх болно.

Нь вандуйны химийн найрлагыг нарийвчлан судалж, дүн шинжилгээ хийснээр вандуйг хоол хүнсэндээ ашиглах нь нэгээс илүү давуу талыг олж мэдэх боломжтой болно. Гэхдээ медаль болгонд байдаг арын тал- вандуйны сул тал хэдийгээр хүлээн авсан ашиг тусын хувьд тийм ч чухал биш боловч байх ёстой газар хэвээр байна.

Хор хөнөөл

TO сөрөг үр дагаварЭнэхүү буурцагт ургамлын хэрэглээнд дараахь зүйлс орно.

• хүний ​​биед задрах боломжгүй олигосахаридын агууламж нь гэдэс дотор хий үүсэхэд хүргэдэг, вандуйны хий үүсэх нь устай хослуулан нэмэгддэг тул эдгээр вандуйтай аяга таваг ууж болохгүй;
• буурцагт ургамлын бие даасан үл тэвчих байдал;
• вандуй нь бөөр, давсагны хурц асуудалтай хүмүүст эсрэг заалттай байдаг;
• тулай, гэдэсний шархлаа, тромбофлебит өвчтэй хүмүүс вандуй хэрэглэхээс татгалзах хэрэгтэй.

Бие махбодид үзүүлэх сөрөг нөлөөг харгалзан хүн бүр энэ ургамлыг хэрэглэх эсэхээ шийддэг. Эмнэлгийн нөхцөлөөр хязгаарлагдахгүй хүмүүст энэ маш эрүүл, амттай шошыг бэлтгэх олон сонголт байдаг.

Манай гал тогоонд вандуй нь энгийн вандуй шиг түгээмэл биш боловч хоол хийх цөөн хэдэн сонголт байдаг. Шөлний жор дангаараа арав гаруй тоолж болно.

Та ямар ч шөлийг вандуйтай зүйрлэж, өөрийн амтанд нийцүүлэн хоол хийж болно, эсвэл доорх жорыг ашиглан жинхэнэ вандуйтай шөл хийж болно.

Санаж үз алхам алхмаар жоршөл. вандуйг 1-ээс 4 харьцаатай цэвэр хүйтэн усаар асгаж, шөнө эсвэл 8-10 цаг байлгана. Буцалж буй ус бүү хэрэглээрэй!

Үр тариа нь үүнээс зөөлрөхгүй, харин эсрэгээрээ хатуу царцдасаар бүрхэгдсэн байх болно. Норгож байх үед вандуй хэд хэдэн удаа хавдах тул тохирох хэмжээтэй аяга сонгох хэрэгтэй. Усанд орсны дараа үлдсэн шингэнийг зайлуулж, урсгал усаар сайтар зайлна.

Угаасан шошыг саванд хийж, 1-3 хэсэгт ус асгаж, зууханд хийж, буцалгаад, галыг багасгаж, вандуй зөөлрөх хүртэл 2 цаг орчим буцалгана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа унтрааж, шөлийг тусдаа саванд хийнэ, энэ нь ашигтай хэвээр байх болно.

Улаан вандуйг буцалгаж байх үед үлдсэн найрлагыг нь бэлтгэ. Тахианы махны буланг угааж, хатааж, жижиг тууз болгон хуваана. Улаан лоолийг буцалгаж, хальсыг нь авч, сараалжтай эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Хальс, сонгино хайчилж, лууван сараалжтай.

Сайн халаасан хайруулын тавган дээр, гэхдээ чидун жимсний тос биш, шарсан махыг шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, галыг унтрааж болохгүй, харин сонгино, лууван, бүгдийг нь хамтад нь хүнсний ногоо бэлэн болтол нь хуурна. Дараа нь улаан лооль, амтлагч, давстай холино. Саванд шилжүүлж, 2 литр ус хийнэ, зөөлөн болтол буцалгана.

Махаа чанаж байх хооронд чанасан вандуйгаа нухна. Үүнийг хийхийн тулд бүх вандуйны нэг хэсгийг хойш тавьж, үлдсэнийг нь зуурч эсвэл хольж, декоциний нэмнэ, ингэснээр нухаш нь хэтэрхий нягт биш, харин дунд зэргийн нягтралтай болно.

Бэлтгэсэн махны шөл рүү нухаш хийнэ, сайтар хольж, бүгдийг нь 5-8 минут буцалгана. Галыг унтрааж, зүүн шошыг бэлэн шөлөнд хийнэ. Хэдэн минутын турш хөргөж, дусаана. Ингээд л улаан лооль, тахианы махтай вандуйны нухаш шөл бэлэн боллоо! Шинэхэн ногоон мөчрөөр чимэглээд аяганд үйлчил, та цөцгий нэмж болно.

Шөлний амтлагч нь маш сайн тохирдог:

• газрын хар чинжүү;
• кориандра;
• нунтагласан амтат улаан чинжүү;
• хуурай лаврын, dill үр.

Энэхүү жорыг үндэс болгон ашигласнаар та өөрийн амтанд орц найрлагыг нэмж, олон төрлийн нухсан вандуйн шөл хийж болно.

Хачирт вандуй хийх хялбар бөгөөд энгийн жор

Ердийн гоймон, төмс, хүнсний ногоо, Сагаган будааны сайн хувилбар бол вандуйны хачир юм. Энэ нь хоол хийхэд хялбар бөгөөд зөвхөн мах, шувууны маханд амттай нэмэлт төдийгүй эрүүл мэндэд тустай.

Найрлага:

• Турк вандуй - 300 гр;
• улаан эсвэл цагаан сонгино - 1 ширхэг;
• селөдерей үндэс - 100 гр;
• эрдэнэ шиш эсвэл наранцэцгийн тос - 40 гр;
• том лууван - 1 ширхэг;
• давс, чинжүү, амтлагч халуун ногоо;
• үйлчлэх ногоон - 1 баглаа.

Хоол хийх цаг: 1 цаг 10 минут. 100 грамм тутамд тавагны калорийн агууламж: 140 ккал.

Хажуугийн хоолонд зориулж вандуй хийх энгийн жорыг нарийвчлан авч үзье. Шөнийн турш дэвтээсэн вандуй, эсвэл дор хаяж 4 цагийн турш зайлж угаана. Гал дээр тавиад 2 литр усанд 40-50 минут буцалгаж, шаардлагатай бол нэмж ус нэмнэ.

Сонгино хайчилж, селөдерей, лууваныг grater дээр цавчих, дараа нь 10 минутын турш тос нэмээд халаасан хайруулын тавган дээр хуурч ав.

Буцалсан вандуйнаасаа усыг зайлуулж, хүнсний ногоо дээр тавьж, халуун ногоо, давс, бага зэрэг усаар амталж, шош бүрэн чанаж дуустал дунд зэргийн температурт 20 минут буцалгана.

Үйлчлэхдээ хүсвэл ногооноор чимэглээрэй. Ийм хоол хийхэд хялбар хачир нь мах, шувууны маханд тохиромжтой, гэхдээ бие даасан лентен таваг болгон ашиглаж болно.

Хүнсний ногоотой вандуйг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Найрлага:

• урьдчилан чанасан вандуй - 500 гр;
• дунд хэмжээний лууван - 2 ширхэг;
• шинэ улаан лооль - 3 ширхэг;
• сармис - 4 шүд;
• амтат Болгарын олон өнгийн чинжүү - 2 ширхэг;
• зөөлөн үнээний цөцгийн тос - 50 гр;
• dill ногоон - 1 баглаа;
• давс, турмерик, нунтагласан паприка, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх хугацаа: 25-30 минут. 100 грамм тутамд тавагны калорийн агууламж: 180 ккал.

Хүнсний ногоотой вандуй хийх жорыг нарийвчлан авч үзье. Хэрэв та вандуйг урьдчилан дэвтээж, чанаж болгосон бол энэ жорыг бэлтгэхэд маш бага цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаардагдах болно.

Болгарын чинжүү, лууваныг угааж, хальсалж, тууз болгон хуваана. Улаан лоолийг том зүсмэл болгон хуваасан. Савыг урьдчилан халаагаад цөцгийн тосыг хайлуулж, хүнсний ногоог хуурч эхэлнэ.

Эхлээд луувангаа хэдэн минут хуурч, дараа нь амтат чинжүү, хэдэн минутын дараа улаан лооль нэмнэ. Давсаас бусад бүх амтлагчаа амтлахдаа нэмнэ. Савыг таглаад галаа багасгаад хүнсний ногоогоо 10-15 минут буцалгана.

Сармисыг хальснаас нь салгаж, нилээд цавчих, эсвэл сармисны шахуургаар жолоодох. Dill зүсэж, сармистай холино. Савны тагийг нээж, чанасан вандуй, ургамал, сармис, давс нэмнэ. Сайн хутгаад дахин хэдэн минут буцалгана.

Сайхан хооллоорой!

Удаан агшаагчаар махтай амттай вандуй хийх арга

Олон гэрийн эзэгтэй нар олон тогоочийн бүх давуу талыг удаан хугацаанд үнэлж, тэдний тусламжтайгаар олон хоолыг идэвхтэй бэлтгэдэг. Технологийн тусламжтайгаар хийсэн махтай вандуй нь зууханд чанаж болгосон шиг амттай байх болно.

Найрлага:

• хуц, үхрийн мах - 400 гр;
• хуурай вандуй - 250 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• улаан лоолийн оо, эсвэл лаазалсан улаан лоолийн нухаш - амсах болно;
• лууван - 2 ширхэг.;
• цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 2 tbsp. халбага;
• лаврын навч - 3 ширхэг;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх хугацаа - 3 цаг. 100 грамм тутамд тавагны калорийн агууламж: 310 ккал.

Удаан агшаагчаар вандуйг махтай хоол хийх нь ямар амттай вэ? Тиймээс, вандуй нь бусад тавагны адил дэвтээж, буцалгана. Сонгино, лууваныг хальсалж, цавчих. Олон тогоочийн аяганд тос, хүнсний ногоо нэмээд "хайруул" эсвэл "жигнэх" горимд хагас бэлэн болтол хэдэн минутын турш хуурна.

Махыг зүсмэл болгон хайчилж, хүнсний ногоо дээр тавьж, горимыг өөрчлөхгүйгээр бүгдийг нь 20 минутын турш буцалгана. Дараа нь та чанасан вандуй, улаан лоолийн оо, ус нэмж болно. Бүх бүтээгдэхүүнийг 2-3 см-ээр бүрхэхийн тулд хангалттай хэмжээний ус хийнэ.

Бид горимыг "унтраах" болгон өөрчилж, олон тогооч "Дууссан" дохио өгөх хүртэл дахин 2.5 цаг хүлээнэ үү! Энэ нь маш амттай, сэтгэл хангалуун болж хувирдаг тул хэрэв та хүсвэл бүтээгдэхүүнийхээ хэмжээг багасгаж болно.

Хумус: гар хийцийн жор

Хумус - сонгодог зуушЕврей болон Арабын хоол, гэхдээ гартаа шаардлагатай бүх найрлагатай бол гэртээ хоол хийхэд хялбар байдаг.

Найрлага:

• хуурай вандуй - 1 аяга;
• кунжут ба cumin үр - амсах болно;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• сармис - 1 ширхэг;
• хальсалж самар - 100 гр;
• оливын тос - 80 мл;
• давс болон бусад амтлагч - амсах болно.

Хоол хийх цаг: 10 минут. 100 грамм тутамд тавагны калорийн агууламж: 300 ккал.

Нохойноос ялзмаг хэрхэн хийх вэ? Сайн дэвтээсэн, урьдчилан чанасан вандуйг хутгагч эсвэл бутлагч ашиглан нухсан байдалд оруулна.

Мөн самар хэрчиж, үүссэн нухаш руу холино. Хэвлэлээр шахаж, давс, халуун ногоо, үрийг сармис нэмнэ.

Холих. Шинэхэн нимбэгний шүүсийг тавган дээр шахаж, оливын тос нэмнэ. Дахин зөөлөн холино.

Одоо ялзмаг бэлэн болсон тул та тортилла эсвэл бүхэл үрийн талхаар үйлчилж болно.

Энгийн вандуйнаас ялгаатай энэ шошыг хараахан мэдэхгүй байгаа хүмүүст танилцуулсан жор нь вандуйг хоол хүнсэндээ оруулахад сайн туслах болно. Түүгээр ч барахгүй Туркийн вандуй худалдаж авахад ямар ч асуудал гарахгүй.

Өнөөдөр та бараг бүх супермаркет, хүнсний ногооны захаас вандуй худалдаж авах, интернетээс ямар ч төрөл, өнгө захиалах боломжтой.

Бүтээгдэхүүний чамин шинж чанарыг харгалзан үзэхэд өртөг нь харьцангуй өндөр биш байх болно - нэг багц вандуй нь энгийн вандуйнаас ердөө 20-30% -иар илүү үнэтэй байдаг бол вандуй нь хэд дахин илүү ашиг тустай байх болно.