Ердийн чанамалыг алимны чанамалаар соль! Намрын ажил - бид өвлийн улиралд алимны амтат хоол хийдэг. алимны чанамал

Найрлага:

• 1 кг хальсалж алим
• 1 кг элсэн чихэр
• 100 мл ус
• чимх шанцай, ваниллин, сонголттой

Би аль хэдийн хальсалж, үрийг нь 1 кг алимны чанамал бэлтгэх найрлагын тооцоог өгдөг. Хэрэв та аль хэдийн хальсалсан алимтай бол элсэн чихэр, усны хэмжээг нэмэгдүүлэхэд хангалттай.
Алимны чанамал хийх энэхүү жор нь бас сайн байдаг, учир нь та хэт боловсорсон алим, сэг зэм хоёуланг нь ашиглаж болно, жишээлбэл, чанамал хийхэд тохиромжтой бөгөөд энэ нь үргэлж амттай болдог. Исгэлэн эсвэл чихэрлэг, исгэлэн алимнаас ялангуяа амттай чанамал хийх болно, гэхдээ чихэрлэг алим байсан ч та түүнд бага зэрэг нимбэгийн хүчил нэмж болно.

Хоол хийх:

Эдгээр нь миний энэ удаад алимны чанамал хийхэд ашигласан сайхан анхилуун алимууд юм. Тэд бага зэрэг хэт боловсорч гүйцсэн байсан бөгөөд хоолонд тийм ч тохиромжтой байхаа больсон боловч чанамал хийхэд тохиромжтой байв.

Бид алимыг хальс, үрнээс нь цэвэрлэж, 4-6 хэсэг болгон хуваана.

Нэг өдөр ээж: "За чи яагаад алимыг хальснаас нь хальсалж байгаа юм бэ? Та маш их цаг алдаж байна!" Би дуулгавартай байж, алимны дунд хэсгийг л цэвэрлэж, чанамал хийсэн. Бас маш их харамсаж байна! Энэ нь ердийнхөөс огт өөр алимны чанамал болж хувирсан, бүтэц нь тийм ч нарийн биш, мэдээжийн хэрэг миний хувьд тийм ч амттай биш юм. Мөн та өөр зүйлд цаг хэмнэх боломжтой - алимны дунд хэсгийг хутгаар биш, харин тусгай төхөөрөмжөөр цэвэрлэх.

Мэдээжийн хэрэг, энэ аргын тусламжтайгаар хутгатай харьцуулахад илүү их целлюлозыг хайчилж авдаг, гэхдээ энэ нь намайг огтхон ч харамсуулдаггүй - алимны төв, хальснаас маш сайн баялаг компот авдаг!
Бид хальсалж алимыг мах бутлуураар дамжуулдаг.

Бид массыг саванд хийж, илүү сайн наалддаггүй, ус нэмээд буцалгаад халааж, дунд зэргийн дулаанаар 30 минутын турш хооллоорой. Халах үед алимны масс хөөрч эхэлдэг бөгөөд хэрвээ энэ нь байнга хутгахгүй бол алимны цацралт нь зуухнаас хол тархах болно. 🙂

30 минутын дараа элсэн чихэр нэмнэ.

Хутгаж, дахин 30 минутын турш хооллоорой, хөөсийг арилгана. Хэрэв та эдгээр амтанд дуртай бол хоол хийж дуусахаас таван минутын өмнө чимх шанцай, ваниль нэмнэ. Би ихэвчлэн нунтагласан шанцай биш, харин бүхэл саваа нэмээд сүүлийн 15-20 минут буцалгаж, дараа нь барьж аваад хаядаг.
Хэрэв элсэн чихэртэй зэрэгцэн 1 кг хальсалж алимны хальс дээр үндэслэн нилээд сараалжтай жижиглэсэн нимбэгний хальс нэмбэл маш амттай болно - хагас дунд нимбэгний хальс. Саатал нь нимбэгний гайхалтай амттай маш анхилуун үнэртэй. Үүний зэрэгцээ шанцай, ваниллин нэмэх нь цуцлагдахгүй, бүх зүйл сонголттой байдаг. 🙂

Алимны чанамал чанаж байх үед бид лонхтой зэрэгцээ ариутгана. Хэрэв олон лонхтой бол зууханд ариутгах нь тохиромжтой байдаг - хөвөн, угаалгын нунтагаар угаасан лонхтой савыг утсан тавиур дээр торхон дээр хүйтэн зууханд шууд норгоно. Бид зуухаа асааж, 100-110 градусын температурт халааж, лонхтой савыг 10 минутын турш барьж, зуухаа унтрааж, лонхтой хөргөнө. "Үйлдвэрлэлийн" хэмжүүрээр хоосон зай байсан үед би үргэлж хийдэг байсан. Одоо цөөн хэдэн лонхтой байх шаардлагатай бөгөөд би тэдгээрийг нэг нэгээр нь хүчтэй уураар ариутгаж, ийм загварыг зохион байгуулав.

Сав бүрийг уурын дээгүүр 5-7 минутын турш барихад хангалттай, чанамал хэзээ ч исгэлэн болж, нэг ч лонх дэлбэрээгүй. 🙂

Энэ жорны тайлбар дээр миний уншигчийн зөвлөгөөгөөр би саяхан бичил долгионы зууханд лонхтой ариутгаж эхэлсэн. Гайхалтай тохиромжтой! Би 2-3 см-ийн түвшинд цэвэр лонхтой ус асгаж, богино долгионы зууханд хийнэ, хэр их хэмжээгээр орох вэ, хамгийн их хүчээр асаана. Ус буцалгах үед би гурван минут буцалгаж, унтраа.
Би зүгээр л тагийг нь 5-7 минутын турш зууханд буцалгана.

Бид бэлэн алимны чанамалыг лонхтой саванд хийж, савыг ирмэгтэй тэнцүү хэмжээгээр дүүргэхийг хичээдэг.

Савыг доош нь эргүүлээд хөргөнө. Дулаан боолт хийх шаардлагагүй.

Ийм алимны чанамал тавиур дээр шүүгээнд төгс хадгалагддаг бөгөөд нэг жилээс илүүгүй байх нь дээр. Энэ нь мэдээжийн хэрэг муудахгүй, гэхдээ цаг хугацаа амт нэмдэггүй.
Энэ удаад би 2.5 кг хүрэхгүй алимтай байсан бөгөөд үүнээс 1.5 кг хальсалж, үр дүнд нь гурван хагас литрийн чанамал, өөр 200 грамм ваар гарч ирэв.

Энэ бол бүх мэргэн ухаан юм. Таны харж байгаагаар бүх зүйл маш энгийн бөгөөд өвлийн амтат амттан нь баталгаатай болно. Алимны чанамал нь шинэ талх эсвэл шарсан талханд маш амттай байдаг бөгөөд хүүхдүүд чанамал эсвэл чанамал идэхэд таатай байдаг.
Та өвлийн улиралд хоол хийж болно, хоол хийх нь илүү хялбар байдаг, учир нь энэ жорын дагуу чавга нь хальслаагүй.

Өнөөдрийн хувьд энэ л байна. Амжилт хүсье, өдрийг сайхан өнгөрүүлээрэй!

Үргэлж баяртайгаар хоол хий!

Инээмсэглэ! 🙂

Зарим зүйлийн талаархи муурны үзэл бодол эзнийхээ үзэл бодолтой үргэлж давхцдаггүй ...

Жимс, жимсгэнэ

Тодорхойлолт

Алимны чанамал бол хамгийн алдартай, дуртай амттан юм. Энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй маш ашигтай байдаг. Хүн амын дийлэнх нь энэ бүтээгдэхүүний олон чанарыг мэддэггүй.

Та заавал мэдэх ёстой ашигтай шинж чанаруудалимны чанамал. Энэ нь бүх витамин, эрдэс бодисыг агуулдаг. Шинэ алим болон чанасан хувилбарт хоёуланд нь маш олон байдаг. Үүнд:

• бета-каротин;
• витамин (A, B1, B2, H, C, PP);
• кали;
• кальци;
• натри;
• цайр;
• фосфор;
• төмөр;
• магни;
• селен.

Эдгээр бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг алимны чанамалаар бүрэн шилжүүлдэг.

Амтат амттан нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• хоол боловсруулалтыг хэвийн болгох;
• зүрхний булчинг бэхжүүлэх;
• цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулах.

Бүртгэгдсэн ашигтай нөлөөнөөс гадна бүтээгдэхүүн нь витамин, ул мөр элемент, шим тэжээлийн маш сайн эх үүсвэр юм.

Өвлийн улиралд алимны чанамал хийх сонирхолтой жор

Аливаа гэрийн эзэгтэй туршилт хийх дуртай. Хүн бүр эмээгийнхээ тусгай жортой байдаг нь гарцаагүй. Бүх гэрийн эзэгтэй нар мэдэх ёстой алимны чанамал хийх олон сонирхолтой, энгийн жор байдаг.

Өвлийн улиралд алимны чанамал хийх процессыг эхлүүлэхийн өмнө жимс жимсгэнэ боловсруулах шаардлагатай. Тэд хийх ёстой:

Алимыг хальсалж эсвэл хальсалж болохгүй. Гэсэн хэдий ч тэдэнгүйгээр саатал нь илүү зөөлөн, нэгэн төрлийн болж хувирдаг.

Apple-ийн чанамал хийх хялбар жор

Энэ бол хоол хийх уламжлалт арга юм. Амттанд дараахь зүйлс орно.

• килограмм алим;
• аяга ус;
• килограмм элсэн чихэр;
• 1 tsp нимбэгийн хүчил.

Урьдчилан бэлтгэсэн хоол хийх саванд хийнэ.
Тэд нунтагласан эсвэл нилээд жижиглэсэн байж болно. Тэнд бүх найрлагыг нь нэмээд галд хийнэ. Энэ нь наалдахгүйн тулд байнга хутгах шаардлагатай. Буцалсны дараа хагас цаг орчим хооллоорой.

Хэрэв та өндөр гал дээр чанаж байвал чанамал өтгөрдөг. Илүү их шингэн авахын тулд та галын хүчийг сайн багасгах хэрэгтэй.

Халуун төлөвт бэлэн болсон амттан нь ариутгасан лонхтой руу цутгаж, хаалттай байна. Сэрүүн газар хадгалах нь дээр.

Энэ бол алимны чанамал хийх нэлээд энгийн жор юм. Үүнийг ямар ч төрлийн жимснээс хоол хийхэд тохиромжтой. Боловсорсон, чихэрлэг, исгэлэн алим нь бас тохиромжтой. Үр дүн нь мэдээжийн хэрэг гэрийн эзэгтэйд таалагдах болно.

Шанцай, ванильтай жор

Онцгой амттай алимны чанамал хэрхэн хийх вэ? Зөвхөн нэг жижиг найрлага нь тавагны амтыг эрс өөрчилж чадна. Онцгой, ер бусын амттай алимнаас чанамал авахын тулд түүнд нэг чимх шанцай, ваниллин нэмэх хэрэгтэй.

Хоол хийхэд танд дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

• килограмм алим;
• килограмм элсэн чихэр;
• хагас шил ус;
• нунтагласан шанцай ба ваниллин.

Дээр дурдсанчлан алимыг урьдчилан бэлтгэсэн байх ёстой. Мах бутлуурын дотор нунтаглана. Үр хольцыг наалддаггүй хайруулын тавган дээр хийнэ. Алим дээр ус хийнэ, гал дээр тавь. Энэ хольцыг бага дулаанаар хагас цагийн турш буцалгана. Хоол хийх явцад тууштай байдлыг нь хутгах шаардлагатай, учир нь энэ нь шуугиж, хажуу тал руу нь цацдаг.

Хоол хийхээс 30 минутын дараа элсэн чихэр нэмнэ. Бараг бэлэн алимны чанамалыг бага дулаанаар дахин хагас цагийн турш буцалгана. Чимх ваниллин, шанцай зэргийг элсэн чихэртэй хамт эсвэл 10 минутын дараа нэмж болно.

Хэрэв та шанцайны хурц үнэрт дургүй бол чанамалтай шанцай модыг 15-20 минут буцалгаж, дараа нь гаргаж авч болно.

Та энэ жорын дагуу өвлийн улиралд алимны чанамал нэмж хийж болно. Энэ нь элсэн чихэрээр цацагддаг.

Үүний зэрэгцээ хальс, шанцай, ваниллин зэргийг хэрэглэдэг. Амт нь ер бусын юм. Саатал нь галаас зайлуулж, тэр даруй өнхрөх болно.

Алимны чанамал дээр та шанцай, нимбэг, гоньд, хумс зэрэг найрлагыг нэмж болно. Интоорын навчийг мөн тусгай амтанд хэрэглэдэг.

Өвлийн улиралд Антоновка алимны чанамал хийх жор

Өвлийн улиралд Антоновка алимны чанамал жороор тусгай найрлагатай байдаг. Энэ бол бүхэл бүтэн литр уснаас өөр зүйл биш юм. Онцлог нь жимсний маш олон янз байдалд оршдог. Тэд маш их хэмжээний пектин агуулдаг бөгөөд энэ нь шингэнийг төгс эргүүлдэг. Саатал хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• килограмм бэлэн алим;
• литр ус;
• килограмм элсэн чихэр;
• 0.5 tsp нимбэгийн хүчил.

Алимыг хальсалж, үрээр нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байх ёстой. Бүх найрлагыг нэн даруй саванд хийж, хутгана. Буцалсны дараа дахин 40 минутын турш хооллоорой. Халуун үед хаа.

Энэхүү жорны онцлог нь алимны төрөл зүйлд яг оршдог. Тэднээс чанамал нь тарвага шиг болж хувирдаг. Ургийн жижиг зүсмэл бүр бүрэн бүтэн хадгалагдана. Ус нь хатуу вазелин болж хувирдаг.

Удаан агшаагчаар алимны чанамал

Амтат амттан бэлтгэх уламжлалт аргуудаас гадна удаан агшаагч ашиглах боломжтой. Энэ төхөөрөмж нь гэрийн эзэгтэйн ажлыг хөнгөвчлөх, маш сайн чанамал бэлтгэх болно.

Та авах хэрэгтэй:

• килограмм алим;
• 0.5 кг элсэн чихэр;
• 2.5 аяга ус.

Алимнаас хальсыг нь салгасны дараа тэдгээрийг бүү хая, харин 200 мл буцалж буй ус хийнэ. Энэ нь пектинийг арьснаас гаргаж, саатал өтгөрүүлэхэд тусална.

Угаасан, хальсалж алимыг нилээд жижиглэсэн, удаан агшаагч руу юүлж, хальсыг буцалгаж авсан шүүсийг нэмнэ. Бүгдийг элсэн чихэрээр асгаж, 1 цагийн турш бөхөөх горимд хийнэ.

Горим дууссаны дараа та бүгдийг хольж, жигнэх горимыг 40 минутын турш асаах хэрэгтэй. Процессын явцад сааталыг хэд хэдэн удаа хутгана.

Бэлэн болсон амттангаа лонхтой руу хийнэ, өнхрүүлээрэй. Удаан агшаагчаар алимны чанамал хоол хийх нь хэцүү биш юм. Төхөөрөмжийн халаалтын температурыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Саатал нь 130 градусаас хэтрэхгүй чанаж болгосон. Хэрэв температурын сонголт байгаа бол яг 130 градусаар тохируулах ёстой.

Удаан агшаагчаар чанамал хийх алимны тоо 1 кг-аас хэтрэхгүй байх ёстой. Үгүй бол амттан нь удаан агшаагч руу цутгаж, түүнийг болон саатал хоёуланг нь сүйтгэх болно.

Хэрэв та хоол хийх энгийн дүрмийг дагаж мөрдвөл сайхан тод сүүдэртэй зузаан, ил тод алимны чанамал хоол хийхэд хэцүү биш байх болно. Гэртээ өвлийн улиралд алимны чанамал хэрхэн хийх талаар бодох шаардлагагүй, үүнийг хийх нь маш энгийн бөгөөд хурдан юм.

Энэ амттай амттанЦайнд чихэрлэг нэмэлт болгон, боов, бялуу хийхэд ашиглаж болно.

Энэ бол Францын уламжлалт жор юм. Энэ нь бараг бүх жимс, жимсгэнэ, тэр ч байтугай хүнсний ногоогоос чанаж болно. Ингээд алимны амттанг хэрхэн хийж, гэр бүлээ амттай амттангаар баярлуулахыг харцгаая.

алимны чанамал жор

Найрлага:

• нунтагласан элсэн чихэр - 1 кг;
• шанцай - нэг чимх;
• алим - 1 кг.

Хоол хийх

Тиймээс, эхлээд бид алимыг авч, сайтар угааж, хальсыг нь тайрч, том нүхтэй grater дээр цэвэрлэнэ. Дараа нь шүүсийг саванд хийж, элсэн чихэр хийнэ. Дараа нь дунд зэргийн гал дээр тавиад талстууд бүрэн уусах хүртэл хүлээгээд массыг буцалгаад байнга хутгана. Үүний дараа сироп дээр үрж жижиглэсэн алим нэмээд 20 орчим минутын турш өндөр дулаанаар жигнэж, дараа нь савыг аваад амттангаа хөргөнө. Дараа нь бид шанцайтай алимны амтлагчийг цэвэрхэн ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь боож, хөргөгчинд хадгална.

Удаан агшаагчинд алимны хольц

Найрлага:

• алим - 1 кг;
• элсэн чихэр - 500 гр;
• пектин - 1 халбага;
• ус - 50 мл;
• нимбэгийн хүчил - нэг чимх.

Хоол хийх

Алимыг угааж, хальсыг нь цэвэрлэж, үрийг нь авч, жижиг хэсэг болгон хуваана. Дараа нь бид тэдгээрийг grater дээр үрж, эсвэл мах бутлуурын дундуур эргүүлнэ. Бид массыг гаргаж авсан шүүстэй хамт олон тогоочийн аяганд хийж, амтлахын тулд элсэн чихэр нэмж, бага зэрэг ус асгаж, тагийг нь таглаж, "Гал унтраах" горимыг 50 минут болгож тохируулна. Үүний дараа бага зэрэг пектин нэмээд "Pilaf" програмыг асаагаарай, ингэснээр бараг бүх шүүс уурших болно. Бид нимбэгийн хүчил нэг чимх шидэж, сайтар хольж, аяга руу шилжүүлнэ. Бэлэн болсон амтлагчаа хутгагчаар гөлгөр болтол нь нунтаглаж эсвэл хэсэг хэсгээр нь үйлчилж болно.

Алим, жүржийн амттан

Энэхүү жороор хийсэн амттан нь нэлээд өвөрмөц амттай болж хувирдаг: алим нь бага зэрэг зөөлөрч, цагаан гаа нь цитрус жимсний амтыг бага зэрэг бууруулж, амтат хоолонд халуун ногоотой амтыг өгдөг.

Найрлага:

• улбар шар - 1 ширхэг;
• мандарин - 4 ширхэг;
• алим - 3 ширхэг;
• хуурай нунтагласан цагаан гаа - 1 халбага;
• нунтагласан элсэн чихэр - 600 гр.

Хоол хийх

Алимны чанамал хэрхэн хийхийг олж мэдье. Тиймээс, эхлээд бид бүх жимсийг сайтар угааж, хатаана. Жүржийг зүсмэл болгон хайчилж, шүүсийг нухаштай хамт шахаж ав. Бид мандариныг хальстай хамт нимгэн зүсмэл болгон хувааж, ясыг нь салгаж, цагаан хальсыг арилгана. Бид алимыг хальсалж, санамсаргүй жижиг шоо зүсмэлүүд болгон цавчих. Бид бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг саванд хийж, хуурай цагаан гаа, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Жимсний массыг буцалгаад, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, сироп өтгөрүүлэх хүртэл бага дулаанаар нэг цаг орчим буцалгана. Энэ хугацаанд мандарины зүсмэлүүд зөөлөрч, зөөлөн чихэртэй жимс шиг болно.

Лийр, алимны амттан

Найрлага:

Хоол хийх

Алимыг хэрхэн хоол хийх өөр нэг сонголтыг авч үзье. Бид жимсээ сайтар угааж, цөм, үрийг зайлуулж, бүгдийг нь жижиг хэсэг болгон хуваана. Бид лийртэй жижиглэсэн алимыг саванд хийж, элсэн чихэр хийнэ, шанцай хийнэ нимбэгийн хүчил. Бид хайруулын тавган дээр хүчтэй гал тавьж, массыг буцалгана. Дараа нь шингэн пектин нэмээд хольж, бүгдийг нь дахин буцалгана. Конфитурыг дахин 1 минут буцалгаад галаа унтраа. Бид гадаргуу дээр үүссэн хөөсийг зөөлөн арилгаж, амттанг саванд хийнэ. Бид тагийг нь өнхрүүлж, буцалж буй усанд 5 минут орчим ариутгаад хөргөнө. Ингээд л өвлийн улиралд зориулсан гайхалтай алимны амттан бэлэн боллоо!

Би Gelfix гель үүсгэгч бодис хэрэглэдэг, гэхдээ бусад аналогууд байдаг: Жемикс, саатал, жишээлбэл, бусад. Мөн сортууд энэ хэрэгсэлдараах байдаг: 3:1, 2:1 ба 1:1 (жимс: элсэн чихэр). Исгэлэн бус алимны хувьд би Gelfix 3: 1 ашигласан, 1 кг алиманд 350 гр элсэн чихэр шаардлагатай (гэхдээ интоорын хувьд би 2: 1, өөрөөр хэлбэл 1 кг интоор тутамд 500 гр элсэн чихэр ашигласан). Алимыг хальсалж болно, эсвэл хальсаар нь чанаж болно, зүсмэлүүд болгон хувааж болно, эсвэл хутгагчаар нухаш болгон нунтаглаж болно, өөрт хэрэгтэй сонголтыг сонго. Би эхлээд лонхтой дээр буцалж буй ус асгаж, таглааг нь таглаад хатаана.

Би конфитурын нухаш шиг тууштай байхыг илүүд үздэг, гэхдээ алимны зүсмэлүүд харагдах бөгөөд тэдгээр нь бага зэрэг шаржигнадаг. Тиймээс би алимыг сайтар угааж, хатааж, голыг нь салгаж, хайруулын тавган дээр жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Дараа нь элсэн чихэрийг гель үүсгэгчтэй холих ёстой. (Хэрэв та 2: 1 эсвэл 1: 1 харьцаатай бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг бол бүх элсэн чихэртэй биш, харин хоёр хоолны халбагаар холих хэрэгтэй, жимс буцалгасны дараа үлдсэн элсэн чихэр нэмнэ).

Бэлтгэсэн элсэн чихэртэй алимыг сайтар хольж, дунд зэргийн халуунд хийнэ.

Байнга хутгахдаа жимсээ буцалгана. (Энэ үе шатанд 2: 1 эсвэл 1: 1 харьцаатай бүтээгдэхүүн хэрэглэж байгаа бол үлдсэн элсэн чихэр нэмнэ). Хэрэв хүсвэл та шанцай, нимбэгний хальс нэмж болно, амттан нь илүү амттай, анхилуун үнэртэй болно!

Жимсийг бага дулаанаар 3 минут буцалгана. Удаан буцалгах тусам хольцын гель үүсэх шинж чанар буурч болно. Дулаанаас нь салгаж, сайтар хольж, шаардлагатай бол тослогийг нь арилгана.

Бэлэн болсон лонхтой саванд хийнэ, тагийг нь таглаж, доошоо эргүүлнэ. 5 минутын турш үлдээгээрэй. Дараа нь банкуудыг хэвийн байрлалдаа буцааж, хөргөнө. Бэлэн болсон бүтээгдэхүүнийг сэрүүн газар хадгална (би агуулахад хадгалдаг).