प्रथिने ब्रेड कृती. प्रथिने (आहारातील) ब्रेड

नमस्कार मित्रांनो!.
ब्रेड हे सर्व गोष्टींचे प्रमुख आहे. म्हणून ते जुन्या काळात म्हणाले आणि आताही बरेच लोक असाच विचार करतात. ब्रेडच्या काही स्लाइसशिवाय सामान्य डिनर टेबलची कल्पना करणे फार कठीण आहे. लोकांना हे उत्पादन जवळजवळ सर्व गोष्टींसह खाण्याची सवय आहे. प्रत्येक लोकप्रिय उत्पादन एखाद्या व्यक्तीसाठी तितकेच उपयुक्त नसते. हे विशेषतः त्यांच्यासाठी खरे आहे ज्यांना चरबी आणि कर्बोदकांमधे चयापचय मध्ये विकार आहेत. बाजारातील बहुतेक पारंपारिक ब्रेड बहुतेक कर्बोदकांमधे असतात आणि ते तुमचे वजन वाढवतात.
मला आणि माझ्या पतीला सर्व प्रकारच्या मधुर वस्तू शोधणे आवडते, कारण स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या ब्रेडचा कोणताही फायदा होत नाही.
आज प्रथिने ब्रेड बद्दल बोलूया, कदाचित कोणीतरी त्यांचा अनुभव सांगेल, त्यांनी कोणत्या प्रकारची ब्रेड वापरली आणि त्यांना काय अधिक आवडले. हेल्थ फूड स्टोअरमध्ये "योग्य" ब्रेडची मोठी निवड.
प्रथिने (आहारातील) ब्रेड. हे बर्याच काळापासून ज्ञात आहे, ते सोव्हिएत काळात परत तयार केले गेले होते.
युरोपमध्ये, प्रोटीन ब्रेड अलीकडे बेक केले गेले आहे आणि जवळजवळ सर्व बेकरीमध्ये विकले गेले आहे, ते चवदार आणि निरोगी आहे. एका मैत्रिणीने अलीकडे ऑस्ट्रियाहून एक आणले - तिला ते खूप आवडले. सॅकराइड्सच्या कमी टक्केवारीमुळे ते उपयुक्त आहे.
कसा तरी मी इंटरनेटवरील वेबसाइटवर अल्नुरा प्रोटीन ब्रेड विकत घेतला, ज्यामध्ये प्रति 100 ग्रॅम 14 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट आहेत.
जेव्हा आपण सामान्य ब्रेड नाकारता तेव्हा पुरळ अदृश्य होते, त्वचा स्वच्छ होते, अधिक ऊर्जा असते, ते वजन कमी करण्यासाठी योग्य असते आणि त्याशिवाय, ते आतडे चांगले स्वच्छ करते.

दुसरा पर्याय डेल्बा प्रोटीन ब्रेड आहे. मी पेरेक्रेस्टोक सुपरमार्केटमध्ये ते अनेक वेळा विकत घेतले. हे उपयुक्त उत्पादन जर्मनीमध्ये तयार केले जाते.
प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनाचे पौष्टिक मूल्य: चरबी: 8.3 ग्रॅम; ज्यापैकी संतृप्त: 1.1 ग्रॅम,
कर्बोदकांमधे: 30.00 ग्रॅम; त्यापैकी शर्करा: 11.5 ग्रॅम, प्रथिने: 6.9 ग्रॅम, फायबर: 10.6 ग्रॅम.
ऊर्जा मूल्य: 1019.00 kJ / 244.00 kcal. , आणि 100 ग्रॅम म्हणजे 2 मोठे तुकडे.
रचनेत - फ्लेक्ससीड, जे त्यांचे वजन राखतात किंवा वजन कमी करतात त्यांच्यासाठी ते उपयुक्त आहे.
पॅकेजमध्ये 10 कापलेले तुकडे आहेत, पोत मध्ये दाट, चुरा होत नाही, चुरा होत नाही.

नियमित ब्रेडसाठी एक उत्तम पर्याय म्हणजे बॉस्कोची लो कार्ब ब्रेड. ही ब्रेड कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स असलेले उत्पादन आहे. अशी उत्पादने बर्याच काळासाठी पचली जातात, हळूहळू तोडली जातात, ज्यामुळे उपासमारीची भावना लक्षणीयरीत्या कमी होते.
आहारातील ब्रेड का निवडावा?
मुद्दा असा आहे की या प्रकरणात ब्रेडची कॅलरी सामग्री कमी आहे, परंतु आहारातील ब्रेड योग्य पिठापासून बनविली जाते, पीठ ज्याने निसर्गाचे सर्व जादुई आणि फायदेशीर गुणधर्म राखले आहेत.

सर्व प्रथम, हे संपूर्ण धान्य ब्रेडवर लागू होते, कारण. त्यात मोठ्या प्रमाणात फायबर आणि जीवनसत्त्वे असतात, कारण ते जंतू आणि कोंडा दोन्ही वापरून बेक केले जाते, जे पांढर्या ब्रेडमध्ये अनुपस्थित आहेत.

प्रोटीन ब्रेड घरी बनवता येते.
आम्हाला काय हवे आहे.

कॉटेज चीज - 150 ग्रॅम.
अंडी - 2 पीसी.
बेकिंग पावडर - 0.5 टीस्पून
ओट ब्रान - 40 ग्रॅम.
गव्हाचा कोंडा - 20 ग्रॅम.
सूर्यफूल बिया - 1 टेस्पून.
कसे करायचे.
कॉटेज चीजसह अंडी बारीक करा, कोंडा आणि बेकिंग पावडर घाला.
पीठ सिलिकॉन मोल्डमध्ये ठेवा आणि ओव्हनमध्ये ठेवा.
ओव्हन चालू करा, 180 डिग्री पर्यंत गरम करा, ओव्हन गरम होत असताना पीठ वर आले पाहिजे.
पूर्ण होईपर्यंत 40 मिनिटे 180 अंशांवर ब्रेड बेक करा.
10 मिनिटांनंतर, बिया सह ब्रेड शिंपडा. ओव्हन बंद करा आणि ब्रेड थंड होण्यासाठी ओव्हनमध्ये सोडा.

"प्रोटीन ब्रेड" डिशचे पौष्टिक मूल्य (प्रति 100 ग्रॅम):

कॅलरी: 184.2 kcal.

प्रथिने: 14.4 ग्रॅम

चरबी: 11.2 ग्रॅम

कर्बोदकांमधे: 5.8 ग्रॅम.

1. भाजीपाला प्रथिने तुलनेने उच्च सामग्री.
2. नैसर्गिक ओमेगा 6 फॅटी ऍसिडची उपस्थिती.
3. एक कार्बोहायड्रेट ज्याचा ग्लायसेमिक इंडेक्स ब्रेड कसा बनवला जातो त्यानुसार बदलतो.
4. मोठ्या प्रमाणात खनिजे आणि.
5. मोठ्या प्रमाणात फायबर, जे पाचन प्रक्रिया सुधारण्यास मदत करते.

फायबर विशेष लक्ष देण्यास पात्र आहे, जे प्रथिनांच्या अतिवापराच्या बाबतीत अप्रिय परिणाम टाळण्यास मदत करते.

रेसिपीवर अवलंबून, ब्रेड पारंपारिकपणे विभागली जाते:

1. बेखमीर भाकरी.उच्च दर्जाच्या पिठापासून बनविलेले. मुख्य वैशिष्ट्य म्हणजे यीस्टची अनुपस्थिती आणि परिणामी, फायटोस्ट्रोजेन्स.
2. प्रीमियम पिठापासून बनवलेला पांढरा ब्रेड.त्यात सर्वात जास्त ग्लायसेमिक इंडेक्स आणि सर्वात कमी जीवनसत्त्वे आणि खनिजे आहेत.
3. संपूर्ण पांढरा ब्रेड.फायबर आणि अधिक जीवनसत्त्वे जतन केली जातात.
4. संपूर्ण धान्य पांढरा ब्रेड.अत्यंत कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स असलेली ब्रेड. त्यात कमी पौष्टिक मूल्य आहे.
5. बॅटन.शास्त्रीय अर्थाने ब्रेड मानले जाऊ शकत नाही असे उत्पादन, कारण त्यात अनेक पदार्थ असतात.
6. राई ब्रेड.राईच्या पिठापासून बनवलेल्या, त्यात भरपूर जीवनसत्त्वे आणि फायबर असतात.
7. प्रथिने ब्रेड.अंडी आणि इतर प्रथिने उत्पादने (उदाहरणार्थ, कॉटेज चीज) च्या वाढीव प्रमाणासह संपूर्ण धान्य ब्रेडचा एक वेगळा प्रकार.

आम्ही 4 मुख्य गट वेगळे करतो:

1. बेखमीर भाकरी.
2. पांढरा ब्रेड.
3. राई ब्रेड.
4. प्रथिने ब्रेड.

टीप: टेबल फक्त मार्गदर्शनासाठी आहे आणि प्रत्येक ब्रेडचे प्रमाण वर आणि खाली दोन्ही भिन्न असू शकते.

हानी की फायदा?

ब्रेडची रचना विचारात न घेता कोणते नुकसान आणि कोणते फायदे होऊ शकतात याचा अधिक तपशीलवार विचार करूया:

फायदा	दोष
ब्रेड कार्बोहायड्रेट्सचा सर्वात परवडणारा स्रोत आहे.	ब्रेडमध्ये उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स आहे, जे कोरडे किंवा वजन कमी करताना त्याचा वापर वगळतो.
स्वयंपाकासाठी वापरल्या जाणार्‍या तृणधान्यांमध्ये अनेक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात.	ब्रेडमध्ये सोडियम सामग्रीमुळे शरीरात द्रव टिकवून ठेवण्याची क्षमता असते.
ब्रेडमध्ये असलेल्या फायबरमुळे, ते जास्त काळ पचले जाते, म्हणून, ते आपल्याला जास्त काळ पोट भरण्याची अनुमती देते.	रचनामध्ये समाविष्ट असलेल्या फॅटी ऍसिडस्, तयारी प्रक्रियेदरम्यान, एक पूर्ण फॉर्म प्राप्त करतात, ज्यामुळे त्यांचा फायदा शून्य होतो.
ब्रेडमध्ये मोठ्या प्रमाणात भाज्या प्रथिने असतात.	प्रथिनांमध्ये अपूर्ण अमीनो ऍसिड प्रोफाइल आहे.

बेखमीर भाकरी

बेखमीर भाकरी पारंपारिकपणे सर्वांत आरोग्यदायी मानली जाते. खरंच, त्याच्या रेसिपीमध्ये यीस्ट नाही - फायटोस्ट्रोजेन्सचा स्त्रोत जो ऍथलीटच्या शरीरावर नकारात्मक परिणाम करतो. पण सर्वकाही इतके सोपे आहे का? अशी ब्रेड बनवण्याच्या प्रक्रियेत, आंबट वापरला जातो, ज्याला सोडा सह शांत करणे आवश्यक आहे. यामुळे अतिरिक्त त्रास निर्माण होतो. अशी ब्रेड सोडियमने समृद्ध केली जाते, जी द्रव टिकवून ठेवते, याचा अर्थ ते कोरडे होण्यात व्यत्यय आणते. अशा ब्रेडमध्ये कमी प्रथिने आणि जास्त चरबी असतात, ज्यामुळे ब्रेडला त्याची अनोखी चव मिळते.

यीस्ट-फ्री ब्रेडचा मुख्य फायदा म्हणजे अतिरिक्त स्टॅबिलायझर्स आणि कमी कॅलरी सामग्रीची किमान उपस्थिती. परंतु सर्वात मोठी हानी पाण्याच्या प्रतिधारणामध्ये आहे. याव्यतिरिक्त, सोडा गॅस्ट्रिक वातावरणासह प्रतिक्रिया देतो, त्याची अम्लता वाढवते, ज्यामुळे भूक वाढते आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमध्ये समस्या उद्भवू शकतात.

टीप: स्वाभाविकच, आपण मोठ्या प्रमाणात यीस्ट-मुक्त ब्रेड खाल्ल्यासच आम्ही हानीबद्दल बोलत आहोत.

राई ब्रेड

वजन कमी करू इच्छिणाऱ्या लोकांमध्ये राई ब्रेड सर्वात लोकप्रिय आहे. आणि हे आश्चर्यकारक नाही, कारण त्याची कॅलरी सामग्री उच्च-दर्जाच्या पिठापासून बनवलेल्या पांढऱ्या ब्रेडपेक्षा 30% कमी आहे. हे स्वतःच एका वेगळ्या प्रकारच्या पिठापासून बनवले जाते, ज्यामुळे ते मोल्डसाठी अधिक प्रतिरोधक बनते. तथापि, राईमध्ये एक मोठे अम्लीय वातावरण आहे, जे तुलनेने कमी ग्लाइसेमिक निर्देशांकासह, गॅस्ट्रिक म्यूकोसाला त्रास देते.

याव्यतिरिक्त, राई ब्रेडमध्ये उच्च फायबर सामग्रीमुळे पोषक तत्वांची जैवउपलब्धता कमी असते, ज्यामुळे पोषक तत्वांचे शोषण कमी होते. दुसरीकडे, जैवउपलब्धता खनिजे, प्रथिने आणि जीवनसत्त्वे यांच्या उच्च सामग्रीद्वारे ऑफसेट केली जाते. त्याच्या सर्व साधक आणि बाधकांसह, हे "ब्रेड" कॅलरीजचे प्राधान्य स्त्रोत आहे.

पांढरा ब्रेड

गव्हाची ब्रेड, त्याचे फायदे आणि हानी लक्षात घेऊन आपण शास्त्रीय मिथकांपासून दूर जाऊ.

चला बाधकांसह प्रारंभ करूया:

• व्हाईट ब्रेडमध्ये सर्वात जास्त ग्लायसेमिक इंडेक्स असतो. यामुळे कमी-कॅलरी आहाराचे पालन करणे कठीण होते, कारण. जलद तृप्तिनंतर उपासमारीची तीव्र भावना येते.
• यीस्ट, जो पांढऱ्या ब्रेडचा भाग आहे, केवळ फायटोस्ट्रोजेन्सचा मुख्य स्त्रोत म्हणून कार्य करत नाही तर शरीरातून कॅल्शियम देखील काढून टाकतो.
• पारंपारिकपणे, अशी ब्रेड उच्च दर्जाच्या पिठापासून बनविली जाते, जी फायदेशीर सूक्ष्म पोषक आणि फायबरपासून पूर्णपणे विरहित असते. त्यामुळे अशी ब्रेड पचनसंस्थेला हानी पोहोचवू शकते.
• उच्च ग्लायसेमिक इंडेक्स आणि लोडमुळे, ते केवळ यकृतावरच लोड करत नाही तर पोटाची आम्लता देखील वाढवते. गॅस्ट्र्रिटिस किंवा पेप्टिक अल्सर ग्रस्त लोकांसाठी अशा ब्रेडची शिफारस केलेली नाही.

आणि आता पांढर्या ब्रेडचे फायदे.

1. हे कर्बोदकांमधे सर्वाधिक कॅलरी स्त्रोत आहे, जे वस्तुमानावर काम करताना कॅलरी जोडणे सोपे करते.
2. हे एक चांगले डोपामाइन उत्तेजक आहे.
3. ब्रेडच्या क्लासिक प्रकारांपैकी, त्यात सर्वाधिक प्रथिने असतात.
4. ते ग्लुकोजमध्ये नाही तर स्टार्चमध्ये मोडते, जे उच्च जीआय असूनही, आपल्याला "ब्रेड कॅलरीज" च्या इतर स्त्रोतांपेक्षा जास्त काळ शरीराला उर्जा देण्यास अनुमती देते.

प्रथिने ब्रेड

सर्वसाधारणपणे बेकिंगचा विचार केल्यास, मुख्य तोटे ओळखणे सोपे आहे:

1. कमी प्रथिने सामग्री.
2. जठरासंबंधी श्लेष्मल त्वचा च्या चिडून.
3. जीवनसत्त्वे आणि इतर मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स कमी.
4. उच्च GI.

परंतु जर तुम्हाला ब्रेड आवडत असेल आणि स्पोरिंगबद्दल गंभीर असेल तर तुम्ही प्रोटीन ब्रेडकडे लक्ष दिले पाहिजे.

त्याची रचना:

• संपूर्ण पीठ;
• अंड्याचा पांढरा;
• कॉटेज चीज;
• अंबाडी बिया.

निष्कर्ष: ऍथलीट्ससाठी प्रोटीन ब्रेड हा एक आदर्श उपाय आहे:

1. कमी कॅलरी उत्पादन.वजन कमी होण्याच्या जोखमीशिवाय मोठ्या प्रमाणात प्रोटीन ब्रेडचे सुरक्षितपणे सेवन करण्याची परवानगी देते.
2. जटिल प्रथिने उच्च सामग्री.उच्च-गुणवत्तेच्या वस्तुमानावर किंवा गहन कोरडे असताना काम करताना हे विशेषतः महत्वाचे आहे.
3. कमी सोडियम.अक्षरशः पाणी धारणा नाही.
4. कॅल्शियम भरपूर.जरी अशा ब्रेडमध्ये यीस्ट असले तरीही, कॅल्शियम त्यांची भरपाई करते.
5. उपलब्धता .हे विशेषतः महत्वाचे आहे, कारण आधुनिक व्यक्तीच्या आहाराच्या सवयींचा मुख्य तोटा म्हणजे ओमेगा 3 ऍसिडची कमतरता, ज्यामुळे "चांगले" कोलेस्टेरॉलचे संश्लेषण व्यत्यय आणते आणि टेस्टोस्टेरॉनची संभाव्य पातळी कमी होते.
6. कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स, ज्यामुळे अशा ब्रेडला "जटिल कार्बोहायड्रेट" मानले जाऊ शकते.

अशी ब्रेड निरोगी जीवनशैली जगणाऱ्या लोकांसाठी एक आदर्श उपाय असेल, जरी ती वापरताना आपण हे केले पाहिजे:

1. याव्यतिरिक्त, तृणधान्यांमधून कार्बोहायड्रेट्सचे सेवन करा.
2. प्रथिने स्त्रोतांकडे लक्ष द्या (अनेकदा स्टोअरमध्ये कॉटेज चीजऐवजी ते फायटोस्ट्रोजेन समृद्ध सोया प्रोटीन वापरतात).

कोणते अधिक उपयुक्त आहे?

हे स्पष्टपणे सांगणे अशक्य आहे की पांढरी ब्रेड राई ब्रेडपेक्षा वाईट आहे. ते त्यांच्या रचनेत, येणारे पोषक आणि मॅक्रोन्यूट्रिएंट्सच्या प्रमाणात भिन्न आहेत. तथापि, जर आपण ब्रेडच्या फायद्यांचा स्पोर्ट्समधील वापराचा भाग म्हणून विचार केला तर खालील पॅरामीटर्स ओळखले जाऊ शकतात:

1. ग्लायसेमिक इंडेक्स.
2. एकूण उत्पादनासाठी प्रथिनांची टक्केवारी.
3. पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडची टक्केवारी.
4. यीस्टची उपस्थिती.
5. कार्बोहायड्रेट्सच्या एकूण वस्तुमानापर्यंत फायबर सामग्री.

या पॅरामीटर्सनुसार, वर्णन केलेल्या ब्रेडच्या सारणीचा विचार करा:

भाकरी	ग्लायसेमिक इंडेक्स	प्रथिनांची टक्केवारी	चरबी	यीस्ट	सेल्युलोज
पांढरे यीस्ट	उच्च	40 पेक्षा जास्त	6,5	2,0	उपस्थित	कमी सामग्री
यीस्ट मुक्त	कमी	30 ते 40	8,1	1,0	अनुपस्थित	सरासरी सामग्री
प्रथिने	अत्यंत कमी	25 ते 30	13	3	उपस्थित	सरासरी सामग्री
राई	लहान	35 ते 45	26	2	उपस्थित	उच्च सामग्री

उपलब्ध डेटाच्या आधारे, आम्ही असा निष्कर्ष काढतो की ऍथलीटसाठी प्रोटीन ब्रेड सर्वात उपयुक्त असेल. दुसऱ्या स्थानावर - राय नावाचे धान्य, तिसरे - यीस्ट-मुक्त. परंतु या पॅरामीटर्सनुसार क्लासिक पांढरा ब्रेड सर्वात निरुपयोगी आहे.

खरेदी करताना काय पहावे?

आपण अद्याप जवळच्या स्टोअरमध्ये ब्रेड खरेदी करण्याचा निर्णय घेतल्यास, खरेदी करताना आपण खालील घटकांकडे लक्ष दिले पाहिजे:

1. तारखेपूर्वी सर्वोत्तम. अर्थात, प्रत्येकाला ताजे पांढरे यीस्ट ब्रेड आवडतात, परंतु त्यामध्ये होत असलेल्या प्रक्रियेमुळे, 1-2 दिवस शेल्फवर पडलेल्या त्याच ब्रेडपेक्षा ते काहीसे हानिकारक आहे.
2. BJU ची वास्तविक सामग्री.
3. कॅलरी सामग्री.
4. रचना वैशिष्ट्ये.

आणि लक्षात ठेवा की चांगल्या स्टोअरमधून विकत घेतलेली ब्रेड लवकर बुरशीत होते. जर तुमची ब्रेड 3-4 दिवसांपेक्षा जास्त काळ पडली असेल आणि साचा बनण्यास सुरुवात झाली नसेल, तर त्याच्या रचनेच्या शुद्धतेबद्दल प्रश्न आहेत.

दररोज किती सेवन करावे?

1. प्रति जेवण 100 ग्रॅमपेक्षा जास्त नेट कार्बोहायड्रेट नाही (150 ते 200 ग्रॅम ब्रेडच्या समतुल्य).
2. ब्रेड कॅलरी आपल्या एकूण कार्बोहायड्रेट सेवनाच्या 40% पेक्षा जास्त नसावी.
3. मोठ्या प्रमाणात वाढीसाठी: कार्बोहायड्रेट्सचे एकूण प्रमाण निव्वळ वजनाच्या प्रति किलो सुमारे 5 ग्रॅम असावे.

नेहमी लक्षात ठेवा की ब्रेड हा उच्च ग्लायसेमिक इंडेक्ससह कार्बोहायड्रेट आहे. यावर आधारित, काही शिफारसींचे अनुसरण करा:

1. एकाच वेळी 150 ग्रॅमपेक्षा जास्त ब्रेड खाऊ नका.
2. चरबीसह ब्रेड एकत्र करू नका. ब्रेडसह अंडयातील बलक सोडणे फायदेशीर आहे, कारण तीव्र इंसुलिनच्या प्रतिक्रियेच्या प्रभावाखाली, जाड थराने चिकटलेल्या चरबी शरीराला फायदा होण्याऐवजी त्वरित चरबीच्या डेपोमध्ये पाठवल्या जातात.
3. तुम्ही ब्रेड किती काळजीपूर्वक चावता यावर ग्लायसेमिक इंडेक्स मुख्यत्वे अवलंबून असतो.

परिणाम

ब्रेडच्या सर्व कमतरता असूनही, मोठ्या प्रमाणात वाढीच्या कालावधीसाठी बजेट पोषणसाठी हे सर्वोत्तम उपाय म्हटले जाऊ शकते. ब्रेड आणि तृणधान्ये योग्यरित्या एकत्र करून, आपण भुकेल्याशिवाय आवश्यक प्रमाणात कॅलरीज सहज मिळवू शकता. त्याबद्दल विचार करा, स्टोअरमध्ये संशयास्पद रचना असलेली उत्पादने खरेदी करण्याऐवजी, ब्रेड मशीनवर एकदा पैसे खर्च करणे आणि ज्याची गुणवत्ता आणि रचना तुम्हाला खात्री असेल अशा उत्पादनाचा वापर करणे योग्य आहे.

ओल्या लिखाचेवा

सौंदर्य हे मौल्यवान दगडासारखे आहे: ते जितके सोपे तितके अधिक मौल्यवान :)

सामग्री

वजन कमी करण्यासाठी बहुतेक निरोगी खाण्याच्या पद्धतींनुसार खाण्याची परवानगी असलेले जवळजवळ एकमेव पिठाचे उत्पादन म्हणजे आहारातील ब्रेड. त्यात थोड्या प्रमाणात कॅलरीज असतात आणि रचनामध्ये समाविष्ट असलेल्या घटकांमुळे ते चांगले संतृप्त होते. ज्या मुली त्यांची फिगर पाहत आहेत त्यांनी त्यांच्या आहारात वजन कमी करण्यासाठी अशा ब्रेडचा नक्कीच समावेश करावा. आपण ते केवळ स्टोअरमध्येच खरेदी करू शकत नाही तर ते स्वतः घरी देखील बनवू शकता.

वजन कमी करताना आपण कोणत्या प्रकारची ब्रेड खाऊ शकता

स्टोअरमध्ये कमी-कॅलरी पीठ उत्पादनांची एक प्रचंड विविधता ऑफर केली जाते, जेणेकरून आपण सहजपणे काहीतरी उचलू शकता ज्यामुळे अतिरिक्त पाउंड्सचा संच होणार नाही आणि आपल्या चवीनुसार होईल. वजन कमी करण्यासाठी आपण कोणत्या प्रकारची ब्रेड खाऊ शकता:

1. कोंडा सह. त्यात भरपूर फायबर असते, जे शरीरातून क्षय उत्पादने काढून टाकण्यास योगदान देते. त्यात शरीरासाठी उपयुक्त अमीनो अॅसिड, जीवनसत्त्वे, कॉम्प्लेक्स कार्बोहायड्रेट्स असतात.
2. राई. चांगले पोषण करते, चयापचय सामान्य करते.
3. संपूर्ण धान्य. पोटाला पचायला खूप वेळ लागतो अशी धान्ये असतात. त्वरीत परिपूर्णतेची भावना निर्माण करते.
4. यीस्ट मुक्त. पचनसंस्थेतील समस्या दूर करते.
5. भाकरी. गहू, बार्ली, बकव्हीटची उत्पादने प्रथम भिजवली जातात आणि नंतर ओलावापासून वेगळे केली जातात आणि ब्रिकेटमध्ये दाबली जातात. त्यामध्ये भरपूर फायबर, कॉम्प्लेक्स कार्बोहायड्रेट असतात, या कारणास्तव ते बराच काळ संतृप्त होतात.

डाएट ब्रेड म्हणजे काय

कोणती उत्पादने या संकल्पनेत बसतात हे स्पष्टपणे समजून घेणे आवश्यक आहे. डाएट ब्रेड हे कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स असलेले पीठ उत्पादन आहे. हे सूचक रक्तातील साखरेच्या पातळीवर विशिष्ट अन्नाच्या प्रभावाची डिग्री दर्शवते. जर निर्देशांक कमी असेल तर एखादी व्यक्ती लवकर तृप्त होईल. उत्पादनाच्या रचनेचा काळजीपूर्वक अभ्यास करून आपण ते निर्धारित करू शकता. उच्च ग्लायसेमिक निर्देशांक प्रीमियम गव्हाचे पीठ, बेकिंग पावडर आणि समृद्ध पदार्थांमध्ये आहे. जर यापैकी कोणताही घटक बेकरी उत्पादनाच्या रचनेत असेल तर त्याला आहार म्हणता येणार नाही.

उत्पादने निवडण्यासाठी पोषणतज्ञांसाठी टिपा:

1. कोंडाकडे लक्ष द्या. त्यात खूप कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स आहे.
2. तृणधान्यांसह संपूर्ण धान्य पिठापासून बनविलेले योग्य उत्पादने.

वजन कमी करताना काळी ब्रेड खाणे शक्य आहे का?

राईच्या पिठापासून बनवलेले बेकिंग शरीरासाठी फायदेशीर मानले जाते आणि ते लहानपणापासून सर्वांनाच परिचित आहे. जेव्हा तुमचे वजन कमी होते तेव्हा तुम्ही ब्राऊन ब्रेड खाऊ शकता, परंतु कमी प्रमाणात. ते संपूर्ण पीठापासून बेक केले पाहिजे. त्यातून उत्पादने भरपूर पोषक, फायबर टिकवून ठेवतात. सकाळी एक स्लाईस खाणे विशेषतः उपयुक्त ठरेल. हे पाचन प्रक्रिया सक्रिय करण्यात मदत करेल.

आहारासाठी ब्रेडचे प्रकार

आधुनिक स्टोअरद्वारे ऑफर केलेली बरीच उत्पादने आहेत, म्हणूनच आपली निवड करणे कधीकधी खूप कठीण असते. आहारातील ब्रेडचे अनेक प्रकार आहेत:

1. राई. कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स, मॅग्नेशियम, लोह, फॉस्फरस, जीवनसत्त्वे समृद्ध.
2. धान्य. राईपेक्षा जास्त कॅलरी, परंतु मध्यम प्रमाणात, आहारासह अशा ब्रेडमुळे नुकसान होणार नाही. खडबडीत तंतू असतात, ज्याचा वापर आतड्यांसंबंधी कार्य सुधारण्यास हातभार लावतो.
3. कोंडा सह. चांगले संतृप्त होते. कोंडा पोटात फुगतो, ज्यामुळे माणूस इतर अनेक पदार्थ खाऊ शकत नाही. जर तुम्ही विचार करत असाल की कोणती जास्त कॅलरी कमी आहे, तर मोकळ्या मनाने कोंडा घ्या.
4. जिवंत. अनेक ट्रेस घटक आणि अमीनो ऍसिड असतात. पचनासाठी मोठ्या प्रमाणात ऊर्जेची आवश्यकता असते, ज्यामुळे वजन कमी होते.
5. ऍक्लोराईड किंवा मीठ मुक्त. मठ्ठा असतो.
6. बायोब्रेड. संपूर्ण पीठाचे अनेक प्रकार असतात. फ्लेवर्स, फ्लेवर एन्हांसर्स, प्रिझर्वेटिव्ह, बेकिंग पावडर नसतात. नैसर्गिक आंबट सह तयार.

संपूर्ण धान्य

हे उत्पादन संपूर्ण पिठापासून बनवले जाते. संपूर्ण धान्याचे घटक आहेत: जंतू, कोंडा. संपूर्ण धान्य ब्रेडमध्ये भरपूर फायबर असते, जे शरीरातील विषारी पदार्थ काढून टाकण्यास मदत करते. त्यात कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करणारे व्हिटॅमिनचे कॉम्प्लेक्स असते. हे बर्याच काळासाठी संतृप्त होते, मधुमेह होण्याचा धोका कमी करते. निवड टिपा:

1. संपूर्ण धान्य पीठ उत्पादने fluffy आणि पांढरा असू शकत नाही.
2. रचनामध्ये मजबूत, नैसर्गिक, बहु-धान्य पीठ नसावे.
3. कॅलरी सामग्री 170 ते 225 किलोकॅलरी प्रति 100 ग्रॅम असू शकते.

कोंडा पासून

त्यात अनेक उपयुक्त गुणधर्म आहेत:

1. ब्रानमध्ये भरपूर आहारातील फायबर असते जे आतड्यांचे कार्य नियंत्रित करते आणि ते स्वच्छ करते.
2. रक्तातील साखरेचे प्रमाण कमी करते.
3. बद्धकोष्ठता प्रतिबंधित करते.
4. पाचन तंत्राचे कार्य सुधारते, पोषकद्रव्ये चांगल्या प्रकारे शोषून घेण्यास मदत करते.
5. हिमोग्लोबिनची पातळी वाढवते. रक्ताची रचना सुधारते.

सर्वात उपयुक्त आहारातील पेस्ट्री, जेथे सुमारे 20% धान्य भुसे असतात. प्रौढ व्यक्तीला दररोज असे उत्पादन 300 ग्रॅमपेक्षा जास्त खाण्याची परवानगी नाही, दुपारच्या जेवणापूर्वी मुख्य भाग खाण्याचा सल्ला दिला जातो. कोंडा सह आहारातील बेकिंग केवळ वजन कमी करण्यास मदत करेल, ते खूप लवकर संतृप्त होते आणि आतड्यांचे कार्य सामान्य करण्यास मदत करते. मुख्य फायदा असा आहे की ते जीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृध्द आहे, जे आहार घेत असताना शरीरात गंभीरपणे अभाव आहे.

स्टोअरमध्ये कोणत्या प्रकारचे संपूर्ण ब्रेड विकले जाते

जवळजवळ प्रत्येक उत्पादक अनेक प्रकारचे आहारातील पीठ उत्पादने ऑफर करतो जे पांढरे पदार्थ बदलू शकतात. स्टोअरमध्ये, आपण ही संपूर्ण भाकरी खरेदी करू शकता:

• कोंडा सह;
• बायोब्रेड;
• muesli सह;
• कॉर्न
• सोललेली पीठ पासून राय नावाचे धान्य;
• मधुमेह
• यीस्टशिवाय;
• राखाडी;
• ऍक्लोराईड;
• जीवनसत्व

आहार ब्रेड कृती

आपण घरी आपले स्वतःचे बेकिंग कसे बनवायचे हे शिकल्यास, आपल्याला शंभर टक्के खात्री असेल की त्यात केवळ उच्च-गुणवत्तेचे आणि निरोगी घटक आहेत. तुम्ही डाएट ब्रेडची रेसिपी निवडण्यास सक्षम असाल, ज्याची चव तुमच्या सर्व गरजा पूर्ण करेल. उत्पादने ओव्हन, मल्टीकुकरमध्ये बेक केली जातात. त्यांना ब्रेड मशीनने बनवणे विशेषतः सोयीचे आहे. हे उपकरण केवळ उत्पादन बेक करत नाही तर पीठ देखील मळते. काही सोप्या पाककृती लक्षात ठेवा आणि त्या वापरण्याची खात्री करा.

ओव्हन मध्ये

• पाककला वेळ: 125 मि.
• सर्विंग्सची संख्या: 8 व्यक्ती.
• डिशचे ऊर्जा मूल्य: 1891 kcal.
• उद्देशः आहार.
• पाककृती: युरोपियन.

ओव्हनमधील पहिली रेसिपी जी तुम्हाला परिचित होईल ती अतिशय असामान्य आहे. बेकिंगच्या रचनेत एक ग्रॅम पीठ नाही. कोंडा, कॉटेज चीज, अंडी तेथे ठेवले जातात. हे केवळ कमी-कॅलरीच नाही तर अतिशय चवदार देखील आहे, जे आहारातील उत्पादने खातात त्यांच्यासाठी खूप महत्वाचे आहे. खालील पर्यायानुसार तयार केलेले उत्पादन सकाळी किंवा दुपारच्या जेवणासाठी वापरण्याची शिफारस केली जाते.

साहित्य:

• अंडी - 8 पीसी.;
• ग्राउंड धणे - 1 चमचे;
• चरबी मुक्त कॉटेज चीज - 240 ग्रॅम;
• मीठ - 2 चमचे;
• ओट ब्रॅन - 375 ग्रॅम;
• कोरडे यीस्ट - 4 चमचे;
• गव्हाचा कोंडा - 265 ग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. मीट ग्राइंडर, चक्की किंवा इतर योग्य वस्तू वापरून, दोन प्रकारचे कोंडा बारीक करा आणि मिक्स करा. त्यांना एका खोल वाडग्यात घाला.
2. यीस्ट, अंडी घाला, सर्वकाही काळजीपूर्वक मिसळा.
3. किसलेले कॉटेज चीज प्रविष्ट करा. कोथिंबीर, मीठ घाला. पीठ मळून घ्या.
4. चर्मपत्र कागदासह एक खोल सिलिकॉन साचा. त्यावर वस्तुमान ठेवा, ते स्तर करा आणि सुमारे अर्धा तास उभे राहू द्या.
5. ओव्हन 180 डिग्री पर्यंत गरम करा. साचा एका बेकिंग शीटवर ठेवा आणि एक तास शिजवा.
6. तयार पावाचा कवच कोमट पाण्याने ओलावा. टॉवेलने साचा झाकून ठेवा. पूर्ण थंड झाल्यावर आहारातील पेस्ट्री कापण्याची शिफारस केली जाते.

ओव्हन मध्ये Dukan ब्रेड कृती

• पाककला वेळ: 65 मि.
• सर्विंग्स: सहा.
• डिशची कॅलरी सामग्री: 1469 kcal.
• उद्देशः आहार.
• पाककृती: युरोपियन.
• तयारीची अडचण: मध्यम.

ओव्हनमध्ये दुकन ब्रेडची कृती सोपी आहे, ती पुन्हा करण्यासाठी एका तासापेक्षा थोडा जास्त वेळ लागेल. अशा प्रकारे तयार केलेले पेस्ट्री आहाराच्या सर्व टप्प्यावर खाण्याची परवानगी आहे, परंतु "हल्ला" दरम्यान धान्य तेथे जोडले जाऊ नये. हलके सँडविच बनवण्यासाठी ब्रेड योग्य आहे. हे कोंडा, अंडी, बियाणे जोडून केफिरवर तयार केले जाते. इच्छित असल्यास, आपण पिठात चिरलेली हिरव्या भाज्या जोडू शकता.

साहित्य:

• ओट ब्रान - 8 टेस्पून. l.;
• ग्राउंड मिरपूड - एक चिमूटभर;
• फ्लेक्ससीड्स - 1 टीस्पून;
• गव्हाचा कोंडा - 4 टेस्पून. l.;
• सोडा - 1 टीस्पून;
• अंडी - 2 पीसी.;
• तीळ - 1 टीस्पून;
• मीठ - 2-3 चिमूटभर;
• कमी चरबीयुक्त केफिर - 1.25 कप.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. कोंडा बारीक करा. त्यांना अंडी, मीठ आणि मिरपूड एकत्र करा.
2. ते विझवण्यासाठी केफिरमध्ये सोडा विरघळवा. आंबवलेले दुधाचे पदार्थ हळूहळू घालून, पीठ मळून घ्या.
3. ताबडतोब मिश्रण साच्यात ठेवा आणि थोडावेळ तयार होऊ द्या.
4. ओव्हन 180 डिग्री पर्यंत गरम करा.
5. वर्कपीसला दोन प्रकारचे बियाणे शिंपडा. ओव्हन मध्ये ठेवा. 40 मिनिटे शिजवा.

स्लो कुकरमध्ये दुकन ब्रेडची रेसिपी

• पाककला वेळ: 75 मि.
• सर्विंग्स: दोन.
• डिशची कॅलरी सामग्री: 597 kcal.
• उद्देशः आहार.
• पाककृती: युरोपियन.
• तयारीची अडचण: मध्यम.

तुमच्याकडे ओव्हन नसेल किंवा ते वापरायला आवडत नसेल, तर स्लो कुकरमध्ये लोकप्रिय डुकन ब्रेडची रेसिपी लक्षात ठेवा. असे डाएट बेकिंग बनवणे खूप सोपे आहे. हे चवदार बनले पाहिजे आणि कोणत्याही आहारातील डिशला पूरक असले पाहिजे, प्रथम आणि मुख्य दोन्ही, सँडविचसाठी आधार म्हणून वापरले जाऊ शकते. एका तुकड्यात खूप कमी कॅलरीज असतात.

साहित्य:

• ओट ब्रान - 8 टेस्पून. l.;
• मीठ - 2 चिमूटभर;
• कोरड्या औषधी वनस्पती - 2 चमचे;
• बेकिंग पावडर - 2 चमचे;
• अंडी - 4 पीसी.;
• गव्हाचा कोंडा - 4 टेस्पून. l.;
• चरबी मुक्त कॉटेज चीज - 4 टेस्पून. l

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. एका मोठ्या वाडग्यात, मीठाने अंडी पूर्णपणे फेटून घ्या.
2. कोरड्या औषधी वनस्पती, बेकिंग पावडर घाला.
3. आपल्यासाठी सोयीस्कर कोणत्याही प्रकारे कोंडा बारीक करा. dough kneading, अंडी वस्तुमान त्यांना जोडा.
4. मॅश कॉटेज चीज प्रविष्ट करा. वस्तुमान एकसंध होईपर्यंत ढवळावे.
5. कमीतकमी वनस्पती तेलाने मल्टी-पॉट वंगण घालणे. त्यावर पीठ पसरवा.
6. 40 मिनिटे "बेकिंग" वर शिजवा. निर्दिष्ट वेळेनंतर, रोल हलक्या हाताने फिरवा आणि तपकिरी होण्यासाठी आणखी 10 मिनिटे उपकरणात सोडा.

ब्रेड मशीनमध्ये कोंडा ब्रेडची कृती

• पाककला वेळ: 195 मि.
• सर्विंग्सची संख्या: 6 व्यक्ती.
• डिशचे ऊर्जा मूल्य: 1165 kcal.
• उद्देशः आहार.
• पाककृती: युरोपियन.
• तयारीची अडचण: सोपे.

ब्रेड मशीनमध्ये कोंडा ब्रेडची कृती या स्वयंपाकघरातील उपकरणाच्या सर्व मालकांना आकर्षित करेल. बेकिंग प्रक्रियेस बराच वेळ लागतो, परंतु हाताने मालीश करणे आवश्यक नाही. आपल्याला फक्त ब्रेड मशीनच्या रूपात सर्व उत्पादने लोड करणे आवश्यक आहे, योग्य मोड निवडा आणि डिव्हाइस स्वतंत्रपणे पीठ तयार करेल, ते येऊ द्या. हे खाण्यासाठी पूर्णपणे सुरक्षित आहे, त्यात काही कॅलरीज असतात.

साहित्य:

• पाणी - 0.2 एल;
• flaxseeds - 2 टेस्पून. l.;
• गव्हाचा कोंडा - 4 टेस्पून. l.;
• राय नावाचे धान्य पीठ - 0.2 किलो;
• वनस्पती तेल - 4 टेस्पून. l.;
• केफिर - 0.4 एल;
• कोरडे यीस्ट - 2.5 टीस्पून;
• मीठ - 1 टीस्पून;
• साखर - 2 चमचे;
• गव्हाचे पीठ - 0.5 किलो.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. ब्रेड मशीनच्या स्वरूपात उबदार पाणी आणि केफिर घाला.
2. मीठ आणि साखर घाला.
3. कोंडा जोडा, पीठ एक राज्य ठेचून. फ्लेक्ससीड्स मध्ये फेकून द्या.
4. एका बादलीत सूर्यफूल तेल घाला.
5. दोन्ही प्रकारचे पीठ चाळून घ्या, उर्वरित उत्पादनांमध्ये घाला.
6. यीस्ट घाला.
7. मोड "मूलभूत" वर सेट करा (उपकरणाच्या मॉडेलवर अवलंबून, नाव भिन्न असू शकते, मुख्य गोष्ट अशी आहे की एकूण स्वयंपाक वेळ तीन तास आहे). आपण आपल्या विवेकबुद्धीनुसार कवच भाजण्याची डिग्री सेट करू शकता. तीन तासांनंतर, ब्रेड मशीनमधून तयार बन काढा, सर्व्ह करा. गरम कापू नका.

स्लो कुकरमध्ये डाएट ब्रेड

• पाककला वेळ: 115 मि.
• सर्विंग्स: तीन.
• डिशचे ऊर्जा मूल्य: 732 kcal.
• उद्देशः आहार.
• पाककृती: युरोपियन.
• तयारीची अडचण: मध्यम.

स्लो कुकरमध्ये सुवासिक आहारातील ब्रेड लवकर शिजवला जातो. रेफ्रिजरेटरमध्ये, ते शिळे किंवा खराब न होता, जवळजवळ एक आठवडा ताजे राहील. डाएट बेकिंग बनवणे सोपे आहे, तुम्हाला साहित्य तयार करावे लागेल, पीठ मळून घ्यावे लागेल, ते उपकरणाच्या भांड्यात ठेवावे लागेल आणि एका विशिष्ट मोडमध्ये बेक करावे लागेल. एक दाट रचना आणि एक आश्चर्यकारक वास सह, वडी गडद बाहेर वळते.

साहित्य:

• पाणी - 150 मिली;
• साखर - अर्धा चमचे;
• ग्राउंड धणे - 0.5 टीस्पून;
• माल्ट - 0.5 टेस्पून. l.;
• राई आंबट - 200 मिली;
• मीठ - एक चिमूटभर;
• वनस्पती तेल - 1.5 टेस्पून. l.;
• ओटचे जाडे भरडे पीठ - 175 ग्रॅम;
• राय नावाचे धान्य पीठ - 175 ग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. एका मोठ्या भांड्यात माल्ट, साखर आणि मीठ ठेवा. ढवळणे.
2. चिरलेली कोथिंबीर घाला.
3. वनस्पती तेल आणि पाण्यात घाला, काळजीपूर्वक साहित्य मिसळा.
4. चाळल्यानंतर दोन्ही प्रकारचे पीठ घाला.
5. पीठ मळायला सुरुवात करून हळूहळू स्टार्टरमध्ये घाला.
6. लवचिक आणि एकसंध वस्तुमान मिळाल्यानंतर, भिंती आणि तळाला वनस्पती तेलाने वंगण घालल्यानंतर मल्टीकुकरच्या भांड्यात ठेवा.
7. मोड सेट करा ज्यामध्ये तापमान 40 अंशांवर राखले जाईल. सुमारे 8 तास पीठ असेच ठेवा.
8. एका तासासाठी "बेकिंग" चालू करा. पाव थंड होऊ द्या, कापून सर्व्ह करा.

प्रोटीन ब्रेड कृती

• पाककला वेळ: 135 मि.
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ती.
• डिशची कॅलरी सामग्री: 1821 kcal.
• उद्देशः आहार.
• पाककृती: युरोपियन.
• तयारीची अडचण: मध्यम.

जर आपण आहारातील बेकिंगमध्ये, इतर गुणांसह, विविधतेची प्रशंसा करत असाल, तर प्रोटीन ब्रेडची कृती लक्षात ठेवा. त्यात मागील पिठाच्या उत्पादनांपेक्षा थोड्या जास्त कॅलरी असतात, परंतु ते चवीला आनंददायी ठरते, अजिबात सौम्य नाही. इतर प्रकारच्या आहारातील बेकिंगच्या विपरीत, प्रथिने अडकलेले आणि दाट बाहेर पडत नाहीत, परंतु किंचित मऊ, मऊ असतात. या रेसिपीनुसार कसे शिजवायचे हे शिकणे सर्व लोकांसाठी आवश्यक आहे ज्यांना वजन कमी करायचे आहे.

साहित्य:

• संपूर्ण गव्हाचे पीठ - 100 ग्रॅम;
• मीठ - 2 चमचे;
• गव्हाचा कोंडा - 40 ग्रॅम;
• बेकिंग पावडर - 20 ग्रॅम;
• गोड बदाम - 200 ग्रॅम;
• अंडी पांढरा - 14 पीसी .;
• flaxseeds - 200 ग्रॅम;
• चरबी मुक्त कॉटेज चीज - 0.6 किलो;
• सूर्यफूल बिया - 80 ग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. 180 डिग्री पर्यंत गरम करण्यासाठी आगाऊ ओव्हन चालू करा.
2. चाळलेले पीठ एका वाडग्यात घाला, कोंडा, मिक्स करा.
3. मीठ, बेकिंग पावडर, बदाम, फ्लेक्स बिया घाला.
4. भागांमध्ये, वस्तुमानात किसलेले कॉटेज चीज घाला.
5. एक जाड fluffy फेस करण्यासाठी whipped, गोरे ठेवा.
6. फॉर्म मध्ये dough ठेवा. लोह पीठाने शिंपडले पाहिजे, तर सिलिकॉन ताबडतोब वापरला जाऊ शकतो.
7. सूर्यफूल बिया सह शिंपडा.
8. तासभर ओव्हनमध्ये ठेवा. अंबाडा पूर्णपणे थंड झाल्यावरच बाहेर काढा.

कोंडा सह राय नावाचे धान्य ब्रेड

• पाककला वेळ: 255 मि.
• सर्विंग्स: पाच.
• डिशचे ऊर्जा मूल्य: 1312 kcal.
• उद्देशः आहार.
• पाककृती: युरोपियन.
• तयारीची अडचण: मध्यम.

ब्रानसह घरगुती राई ब्रेड कोणत्याही स्टोअरमधून विकत घेतलेल्यापेक्षा खूपच चवदार असते, काही प्रमाणात बोरोडिनोची आठवण करून देते, परंतु तरीही ते मागे टाकते. आपण विशेष विद्युत उपकरणांमध्ये अशा आहारातील पेस्ट्री देखील शिजवू शकता, परंतु आता आपल्याला सामान्य ओव्हन वापरुन रेसिपी दिली जाईल. ही अप्रतिम रेसिपी नक्की पहा.

साहित्य:

• दूध - 0.25 एल;
• राई कोंडा - 60 ग्रॅम;
• साखर - 0.5 टीस्पून;
• राय नावाचे धान्य पीठ - 150 ग्रॅम;
• मीठ - 1 चमचे;
• गव्हाचे पीठ - 180 ग्रॅम;
• वनस्पती तेल - 45 मिली;
• कोरडे यीस्ट - 2 टीस्पून

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. यीस्ट आणि साखर सह उबदार दूध मिक्स करावे. मसुदे नसलेल्या ठिकाणी थोडा वेळ सोडा. द्रव फेसयुक्त असावा.
2. आंबायला ठेवा पास झाल्यावर, वस्तुमान, मीठ मध्ये वनस्पती तेल घाला. काळजीपूर्वक ढवळा.
3. दोनदा चाळलेले गव्हाचे पीठ टाका. वस्तुमान एकसंध आणि जाड होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे.
4. लहान भागांमध्ये कोंडा, राईचे पीठ सादर करा. ढवळणे थांबवू नका.
5. जेव्हा वस्तुमान दाट होते तेव्हा ते लाकडी बोर्डवर ठेवा. आपल्या हातांनी मालीश करणे सुरू ठेवा.
6. पीठ टॉवेल किंवा क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा आणि एक तास उबदार राहू द्या.
7. वनस्पती तेल सह फॉर्म वंगण घालणे.
8. पीठ खाली पंच करा. फॉर्ममध्ये ठेवा. दुसर्या तासासाठी सोडा.
9. ओव्हन 185 डिग्री पर्यंत गरम करा.
10. धारदार चाकूने पीठावर अनेक उथळ कर्णरेषा करा. साचा दीड तास ओव्हनमध्ये ठेवा.

व्हिडिओ: संपूर्ण धान्य ब्रेड

लक्ष द्या!लेखात दिलेली माहिती केवळ माहितीच्या उद्देशाने आहे. लेखातील सामग्री स्वयं-उपचारांसाठी कॉल करत नाही. एखाद्या विशिष्ट रुग्णाच्या वैयक्तिक वैशिष्ट्यांवर आधारित, केवळ एक पात्र डॉक्टरच निदान करू शकतो आणि उपचारांसाठी शिफारसी देऊ शकतो.

तुम्हाला मजकूरात त्रुटी आढळली का? ते निवडा, Ctrl + Enter दाबा आणि आम्ही त्याचे निराकरण करू!

चर्चा करा

कोणत्या प्रकारची ब्रेड आहारातील मानली जाते - कोंडा, संपूर्ण धान्य आणि ओटचे जाडे भरडे पीठ यांच्या पाककृतींसह निरोगी प्रकार

» प्रोटीन ब्रेड रेसिपी - सर्वोत्तम ब्रेड आणि बन्सचे पुनरावलोकन

अविश्वसनीय! साखरेची पातळी सामान्य असेल तर...

वजन कमी करायचे आहे पण ब्रेड आवडते की नाश्त्यासाठी तुमच्या आवडत्या बनशिवाय करू शकत नाही? मग लो कार्ब प्रोटीन ब्रेड हा तुमच्यासाठी योग्य पर्याय आहे.

अलीकडे पर्यंत, प्रथिने ब्रेड किंवा बन्स हे त्यांच्यासाठी एक रहस्य होते जे फिटनेस रूमला भेट देतात आणि त्यांची आकृती सुधारू इच्छितात.

मग प्रथिने ब्रेड बर्‍याच कमी-कार्ब आहारांमध्ये दिसू लागले आणि अन्न उद्योगाने देखील ते तयार करण्यास सुरवात केली.

आम्ही आमच्या काही सर्वोत्तम प्रोटीन ब्रेड आणि मफिन रेसिपी तयार केल्या आहेत आणि तुम्हाला त्यापैकी काही पहायला आवडेल.

तुमची स्वतःची भाकरी भाजायची की खरेदी करायची? - कशाकडे लक्ष द्यावे

एक नियम म्हणून, जीवन स्वतःच वजन कमी करण्यासाठी सर्वात मोठा अडथळा बनतो. आम्हांलाच त्याचा त्रास सहन करावा लागला. आमच्याकडे नेहमीच सर्वोच्च प्रेरणा नसते. परंतु कार्य, कुटुंब आणि मित्रांचे मंडळ अंकुरातील सर्व प्रयत्न थांबवू शकते.

वेळेच्या कमतरतेमुळे, बरेच लोक तयार उत्पादनांचा अवलंब करण्यास आणि बेकरीमध्ये ब्रेड खरेदी करण्यास प्राधान्य देतात. चला तुम्हाला अधिक सांगतो, आम्ही बेकरीमधून कमी कार्ब ब्रेड देखील विकत घेतला. परंतु आता आम्ही हा पर्याय पूर्णपणे सोडून दिला आहे आणि ते बेक करण्यासाठी थोडा वेळ घालवण्यास प्राधान्य दिले आहे. याची अनेक कारणे आहेत:

• बर्‍याच प्रथिने ब्रेडमध्ये चव वाढवणारे पदार्थ असतात;
• प्रति किलोग्रॅम किंमत सहसा खूप जास्त असते;
• बेकरी-हेवी प्रोटीन ब्रेडची चव क्वचितच चांगली लागते;
• अनेकदा स्टोअर-विकत घेतलेल्या प्रोटीन ब्रेडमध्ये होममेड ब्रेडपेक्षा जास्त कर्बोदके असतात;
• अनेक ब्रेड उत्पादक ग्राहकांची फसवणूक करतात.

वेळेची कमतरता नाही, फक्त चुकीचे वितरण आणि वेळेचे नियोजन आहे, तसेच आपल्या स्वतःच्या प्राधान्यक्रमांची योग्य मांडणी आहे, हे आमच्या लक्षात आले. आपल्या वेगवान दैनंदिन जीवनात आपल्या लक्षातही येत नाही अशा काही लहान वेळ वाया घालवणारे आहेत. ते इंटरनेट, स्मार्टफोन किंवा संगणक असू शकतात.

बरेच लोक फेसबुक, व्हॉट्सअॅप किंवा गेम खेळण्यात दररोज कित्येक तास घालवतात. आम्हाला खात्री आहे की तुम्हाला काय धोक्यात आहे हे समजले आहे आणि तुमच्याकडे वेळ वाया घालवणारे देखील आहेत. त्यांना दूर करण्याचा प्रयत्न करा आणि तुमची स्वतःची लो-कार्ब ब्रेड बेक करण्यासाठी, वर्कआउटला जा किंवा शांतपणे खाण्यासाठी वेळ शोधा.

हे कार्य करत नाही, ते मदत करत नाही ... स्वतःशी खोटे बोलू नका, ही फक्त इच्छाशक्तीची बाब आहे! आणि आता या लेखाच्या मुख्य विषयाकडे जाऊया - ब्रेड आणि बन्ससाठी लो-कार्ब पाककृती.

कुरकुरीत कवच असलेली ब्रेड

ही कमी कॅलरी ब्रेड ज्यांना प्राणीजन्य पदार्थ खायचे नाहीत त्यांच्यासाठी आहे. त्याच वेळी, त्यात ग्लूटेन नाही आणि ज्यांना या घटकाची संवेदनशीलता आहे त्यांच्यासाठी योग्य आहे. तयार रोलचे वजन सुमारे 1100 ग्रॅम आहे.

चिया आणि सूर्यफुलाच्या बिया असलेले बन्स

चिया बिया निरोगी लो कार्ब बेकिंगसाठी एक अद्भुत घटक आहेत. नाश्त्यासाठी या बन्सची शिफारस केली जाते. ते कमी कॅलरी आहार असलेल्या लोकांमध्ये खूप लोकप्रिय आहेत. प्रयत्न नक्की करा!

कुरकुरीत ब्रेड

सामान्य कुटुंबाच्या जेवणाच्या टेबलावर कुरकुरीत ब्रेड सहसा दिसत नाही, परंतु ते स्नॅक म्हणून उत्कृष्ट आहेत. ब्रेड खूप लवकर तयार केली जाते आणि फ्लेक्ससीडबद्दल धन्यवाद ते खूप उपयुक्त आहे. फक्त अंबाडीच्या बिया कॉफी ग्राइंडरमध्ये बारीक करा, उर्वरित घटक मिसळा आणि 5 मिनिटे मायक्रोवेव्ह करा.

कृती: कुरकुरीत ब्रेड

साधा प्रोटीन ब्रेड

या प्रोटीन ब्रेडचे पीठ मळून घेण्यासाठी फक्त 10 मिनिटे लागतात, जी तुमच्या दैनंदिन जीवनात कोरली जाऊ शकते.

ओव्हनमध्ये अतिरिक्त 45 मिनिटे बेक करा आणि तुम्ही एका स्वादिष्ट ब्रेडचा आनंद घेऊ शकता ज्यामध्ये फक्त 4.4 ग्रॅम कार्ब आणि 21.5 ग्रॅम प्रथिने आहेत. आमच्या पाककृतींमध्ये हे एक वास्तविक हिट बनले आहे!

कृती: साधी प्रोटीन ब्रेड

संपूर्ण हेझलनट्ससह प्रथिने ब्रेड

संपूर्ण शेंगदाणे जोडणे पीठ खरोखरच चवदार बनवते आणि आहारात विविधता आणते, तर उच्च प्रथिने सामग्री आकारात राहण्यास मदत करते.

या हेझलनट ब्रेडमध्ये प्रथिने जास्त आणि कर्बोदकांचे प्रमाण कमी असते. पीठ 10 मिनिटे मळून आणि 45 मिनिटे ओव्हनमध्ये शिजवले जाते. तयार उत्पादनामध्ये प्रति 100 ग्रॅम ब्रेडमध्ये केवळ 4.7 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट आणि 16.8 ग्रॅम प्रथिने असतात.

कृती: संपूर्ण हेझलनट प्रोटीन ब्रेड

भोपळा बिया सह प्रथिने केक

अतिशय समाधानकारक, खारट, मसालेदार आणि गोड दोन्ही पदार्थांसाठी योग्य. नाश्ता किंवा रात्रीच्या जेवणासाठी स्वतंत्र डिश म्हणून उत्तम पर्याय

भोपळ्याच्या बिया पिठाच्या चवीमध्ये पूर्णपणे बसतात. कपकेकमध्ये मोठ्या प्रमाणात प्रथिने आणि काही कार्बोहायड्रेट्स असतात, ते खूप रसदार बनते. हे फक्त 40 मिनिटांत बेक होते. तयार ब्रेडच्या 100 ग्रॅम प्रति 21.2 ग्रॅम प्रथिने आणि 5.9 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट्सचा भाग म्हणून.

कृती: भोपळा बियाणे प्रथिने केक

सूर्यफूल बिया सह कपकेक

कमी कार्बोहायड्रेट आणि स्वादिष्ट!

भोपळ्याच्या बिया व्यतिरिक्त, सूर्यफूल बियाणे पीठ भरण्यासाठी लोकप्रिय आहेत. केक 40 मिनिटांत बेक होतो आणि त्यात प्रति 100 ग्रॅम फक्त 4.1 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट आणि 16.5 ग्रॅम प्रथिने असतात.

कृती: सूर्यफूल बियाणे केक

नट आणि अंकुरलेले गहू सह ब्रेड

हेझलनट्स आणि अक्रोडांसह ही प्रोटीन ब्रेड स्वादिष्ट आहे! dough मध्ये ताजे यीस्ट चव प्रेम कोण connoisseurs साठी. प्रोटीन ब्रेडमध्ये 5.7 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट आणि 12.3 ग्रॅम प्रोटीन प्रति 100 ग्रॅम असते.

कृती: नट आणि अंकुरलेले गहू असलेली ब्रेड

साखर मुक्त केळी केक

एका लहान आकाराच्या मफिनमध्ये 24.8 ग्रॅम प्रथिने आणि 9.9 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट्स प्रति 100 ग्रॅम असतात. आणि तुम्ही प्रथिनांचे प्रमाण आणखी वाढवू शकता: केळीच्या जागी केळी प्रोटीन पावडर लावा आणि तुमच्याकडे खरा प्रोटीन बॉम्ब असेल.

कृती: शुगर फ्री केळी केक

दालचिनी रोल्स

क्रीम चीज सह आदर्श

दालचिनी बन्स हे चवचे परिपूर्ण चॅम्पियन आहेत आणि आपल्या अपार्टमेंटला वास्तविक सुगंधित स्वर्ग बनवतील. जर तुम्हाला नाश्त्यात काही खास आवडत असेल तर या पेस्ट्री जरूर वापरून पहा. तुम्हाला ते आवडेल याची आम्हाला खात्री आहे.

कृती: दालचिनी बन्स

कॉटेज चीज सह मिनी बन्स

ते ताजे चीज, फळ जाम किंवा मध साठी योग्य आहेत.

सूक्ष्म प्रोटीन भाकरीमध्ये भरपूर प्रथिने असतात. कॉटेज चीजमुळे, त्यांना सौम्य चव आहे जी विविध स्प्रेडसह चांगली जाते. एक स्वादिष्ट नाश्ता मिळवा!

कृती: मिनी कॉटेज चीज बन्स

फ्लेक्स बियाणे सह ब्रेड

ग्लूटेन मुक्त

आमचा फ्लॅक्ससीड पर्याय केवळ कॅलरी आणि प्रथिने कमी नाही तर ग्लूटेन मुक्त देखील आहे. फ्लेक्स ब्रेडमध्ये 6 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट आणि 16 ग्रॅम प्रथिने प्रति 100 ग्रॅम असतात.

कृती: फ्लेक्ससीड ब्रेड

चिया सह ब्रेड

सुपर फूडसह - चिया बियाणे

याला बेक करण्यासाठी फक्त काही घटकांची गरज असते, त्यात प्रथिने जास्त असतात आणि पूर्णपणे कमी-कार्ब असतात. योग्य बेकिंग पावडर वापरल्यास, ब्रेड ग्लूटेन-मुक्त देखील असू शकते. त्यात 5 ग्रॅम कर्बोदके आणि 16.6 ग्रॅम प्रथिने प्रति 100 ग्रॅम असतात.

कृती: चिया ब्रेड

सँडविचसाठी बन्स

बन्स पटकन बेक करतात आणि खूप चवदार असतात.

न्याहारीसाठी ताजे भाजलेले सुवासिक बन्सपेक्षा चांगले काही असू शकते का? आणि जर त्यात भरपूर प्रथिने असतील तर? प्रति 100 ग्रॅम तब्बल 27.4 ग्रॅम प्रथिने आणि केवळ 4.1 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट्सचा भाग म्हणून. ते कोणत्याही टॉपिंगसह चांगले जातात.

कृती: सँडविच बन्स

चॉकलेट आणि व्हॅनिला सह बन्स

परिपूर्ण कमी कॅलरी मिष्टान्न

ताजे बेक केलेले चॉकलेट आणि व्हॅनिला रोल्सचा सुगंध अप्रतिम असतो आणि त्याची चव कोणत्याही केकपेक्षा चांगली असते. त्यात प्रति 100 ग्रॅम फक्त 5.2 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट आणि 18.6 ग्रॅम प्रथिने असतात.

चीज आणि लसूण सह ब्रेड

ओव्हन बाहेर ताजे

हा फरक अडाणी भांग ब्रेड सारखाच आहे. हे बार्बेक्यूजशी किंवा स्वादिष्ट फॉंड्यूच्या साथीला चांगले जोडते. भांग पिठाबद्दल धन्यवाद, चव वाढविली जाते आणि मोठ्या प्रमाणात प्रथिने जोडली जातात. खरोखर चवदार लो कार्ब ब्रेड.

सूर्यफूल बिया सह जलद ब्रेड

अतिशय जलद मायक्रोवेव्ह पाककला

तुम्ही सकाळी गर्दीत असता तेव्हा हे कमी कार्ब, उच्च प्रथिने कुरकुरीत ब्रेड योग्य असतात. ते मायक्रोवेव्हमध्ये फक्त 5 मिनिटांत बेक करतात. तयार उत्पादनाच्या 100 ग्रॅमचा भाग म्हणून, 9.8 ग्रॅम कर्बोदकांमधे आणि 15.8 ग्रॅम प्रथिने असतात.

कृती: सूर्यफूल बियाणे सह जलद ब्रेड

आपले स्वतःचे बेक करणे चांगले का आहे

• पिठात कोणते पदार्थ घालतात ते माहीत आहे का

• कोणतेही चव वाढवणारे किंवा अनावश्यक पदार्थ नाहीत

• फसवणूक नाही, तुमचा प्रोटीन ब्रेड खरं तर प्रोटीन ब्रेड आहे

• घरी बनवलेल्या ब्रेडची चव खूप छान लागते

मी बर्‍याच दिवसांपासून या ब्रेडभोवती फिरत आहे, सर्व काही अजिबात बेक केले नाही. जरी ते अजिबात लांब नाही आणि खूप सोपे आहे. नाही, ती खोटे बोलली, हे शारीरिकदृष्ट्या कठीण होते, परंतु काहीही नाही.

मला ही ब्रेड खूप चांगली आठवते, जेव्हा तुम्ही ती स्टोअरमध्ये अशाप्रकारे सहज खरेदी करू शकता. हे खूपच महाग होते आणि लहान विटांमध्ये विकले गेले होते, बहुतेकदा मधुमेह विभागात इतर रहस्यमय उत्पादनांसह आढळते - अज्ञात सॉर्बिटॉल इ. मला ते सध्या दिसत नाही. देवाचे आभार, मला त्याची गरज नाही, परंतु तरीही स्वारस्य होते.

काही कारणास्तव, मला वाटले की ते प्रथिने असल्याने ते अंड्याच्या पांढर्या भागावर बनवले जाते. आणि इथे ते नाही. ग्लूटेन वर. माझ्याकडे कोरड्या ग्लूटेनची एक पिशवी आहे, मी ती कशीतरी स्वारस्याबाहेर विकत घेतली, म्हणून ती उपयोगी आली.

किण्वन तापमान +26...28C + किण्वन वेळ 120...150 मिनिटे + अंतिम प्रूफिंग वेळ 65...70 मिनिटे + 200 ग्रॅम वस्तुमानासह बेकिंग वेळ - 40...45 मिनिटे + बेकिंग तापमान +220...235C

पीठ, कोरडे ग्लूटेन कंटेनरमध्ये ओतले जाते आणि कित्येक मिनिटे कोरडे मिसळले जाते. नंतर मीठाचे द्रावण, यीस्ट, + 30 ... 35C तापमान असलेल्या कोमट पाण्यात एकाच वस्तुमानात चांगले मिसळा, वितळलेले लोणी, वनस्पती तेल आणि एकसंध एकसंध वस्तुमान प्राप्त होईपर्यंत मळून घ्या. ग्लूटेन पीठ मळण्याचा कालावधी साधारण गव्हाच्या पीठ मळण्यापेक्षा 1.5 ... 1.7 पट जास्त असतो (माझ्यासाठी ते 15 मिनिटे आहे). 90 मिनिट आंबवल्यानंतर, पीठ खाली छिद्र केले जाते.

आंबवल्यानंतर, पीठाचे तुकडे केले जातात आणि ओल्या हातांनी तयार केले जातात. आकार देताना, जास्तीचा कार्बन डायऑक्साइड काढून टाकण्यासाठी पीठ चांगले मळून घेतले जाते, जेणेकरुन बेकिंग दरम्यान कवच फुगत नाही आणि क्रंबमध्ये मोठ्या व्हॉईड्स नसतात.

कणकेचे तुकडे वनस्पती तेलाने वंगण घातलेल्या साच्यात ठेवले जातात आणि + 35 ... 40C (हे खरे आहे) आणि 75 ... 85% च्या सापेक्ष आर्द्रतेवर प्रूफिंगसाठी पाठवले जातात.

ओव्हन मध्ये लागवड करण्यापूर्वी, dough तुकडे pricked आहेत.

बेकिंगच्या अगदी सुरुवातीला वाफेने बेक करावे.

माझ्या नोट्स:

यीस्ट कोरडे सक्रिय होते, 4 ग्रॅम.

मी म्हटल्याप्रमाणे, मी फक्त हाताने पीठ मळू शकलो आणि नंतर मोठ्या कष्टाने - फक्त कल्पना करा की तुम्ही टेनिस बॉल मळत आहात ... बहुधा, दोन्ही तेल पाण्यात मिसळणे आणि इमल्सिफाइड होईपर्यंत मारणे आवश्यक होते, कारण. मी कणकेत तेल वाटप करताना मुख्य अडचण अनुभवली. जेव्हा मी सर्वकाही मिसळले तेव्हा ते एक नॉनडिस्क्रिप्ट राखाडी वस्तुमान होते आणि मला वाटले की ते कधीही उठणार नाही. जिथे तिथे. पीठ उत्कृष्टपणे वाढले, दुसऱ्या पध्दतीनंतर ते सामान्यतः फुग्यासारखे होते.

मी फक्त टेबलावर पीठ कापले, थोडेसे पाण्याने ओले केले. वास्तविक, तिचीही गरज नव्हती, पीठ कशालाही चिकटत नाही.

त्यातून अतिरिक्त बुडबुडे पिळून काढणे विशेषतः मजेदार आहे - ज्यांना गादी सामग्रीवर फुगे क्लिक करणे आवडते त्यांच्यासाठी एक क्रियाकलाप (याला काय म्हणतात ते मला माहित नाही). इथेही खूप प्रयत्न करावे लागतील.

बाकी सर्व हाताने केले होते. मी काय पुनरावृत्ती करेन हे अद्याप निश्चित नाही, परंतु अनुभव मनोरंजक होता.