बोर्शच्या एका प्लेटमध्ये किती कॅलरीज आहेत? बोर्श: डिशच्या विविध प्रकारांमध्ये कॅलरी सामग्री

गरम किंवा थंड, समृद्ध मांस मटनाचा रस्सा किंवा हलका शाकाहारी - बोर्स्ट खूप भिन्न असू शकतो, परंतु कोणत्याही आवृत्तीमध्ये ते उत्कृष्ट चव, पौष्टिक मूल्य आणि गोरमेट्सला देखील आनंद देण्याची क्षमता याद्वारे ओळखले जाते.

तथापि, त्यांच्यासमोर बोर्स्टची प्लेट ठेवताना, वजन कमी करणारे बरेच अनुयायी आश्चर्य करतात की या डिशची कॅलरी सामग्री काय आहे आणि ती आहार मेनूमध्ये समाविष्ट केली जाऊ शकते का. या प्रश्नांची उत्तरे आम्ही पुढे शोधत आहोत.

आहारशास्त्र आणि वजन कमी करण्यासाठी बोर्शचा वापर

क्लासिक बोर्श्ट, मांस मटनाचा रस्सा मध्ये शिजवलेले आणि आंबट मलई सह अनुभवी, एक ताणून आहार म्हटले जाऊ शकते. तथापि, या डिशसाठी शाकाहारी पाककृती वजन कमी करण्यासाठी पोषण संकल्पनेमध्ये चांगले बसतात. तर, प्याटेरोचका आहारावर खाताना लीन बोर्श स्वीकार्य आहे. जर तुम्ही भाजीपाल्याच्या मटनाचा रस्सा मध्ये समान प्रथम डिश शिजवला आणि सेलेरी घातली तर तुम्हाला फिन्निश आहारासाठी योग्य पर्याय मिळेल.

एक विशेष साप्ताहिक "बोर्शट" आहार आहे, ज्याबद्दल पोषणतज्ञ खूप सकारात्मक बोलतात. हे संतुलित आहे आणि शरीराला आवश्यक पदार्थ प्रदान करते.

क्लासिक रेसिपी

या पहिल्या डिशची युक्रेनियन आवृत्ती सर्वात लोकप्रिय पर्याय आहे. हे डुकराचे मांस रिब्स किंवा खांद्यावर तयार केले जाते.
साहित्य:

• मांस - 680 ग्रॅम;
• बटाटे - 3 मोठे कंद;
• बीट्स - 1 पीसी. (लहान);
• कोबी - 200 ग्रॅम;
• मिरपूड - 2 पीसी.;
• गाजर - 2 पीसी.;
• स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी - सुमारे 20 ग्रॅम;
• टोमॅटो - 4-6 पीसी.;
• कांदे - 2 पीसी.;
• लसूण, औषधी वनस्पती, मसाले.

तयारी:

• मांस स्वच्छ धुवा आणि तीन लिटर पाण्यात उकळून आणा. जेव्हा मटनाचा रस्सा उकळतो तेव्हा ते काढून टाका, पुन्हा तीन लिटर पाणी घाला आणि कमी गॅसवर तीन तास उकळवा. सुरू केल्यानंतर एक तासाने, बारीक चिरलेली गाजर (एक) आणि अर्धा कापलेला कांदा घाला. अगदी शेवटी मटनाचा रस्सा मीठ करणे चांगले आहे.
• तयार मटनाचा रस्सा गाळून घ्या, मांस थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा आणि गाजर आणि कांदे टाकून द्या. बोर्श्टची चव अधिक “टोमॅटोसारखी” बनवण्यासाठी तुम्ही एक लहान टोमॅटो न कापता मटनाचा रस्सा मध्ये उकळू शकता. यानंतर, टोमॅटो फेकून दिला जातो.
• बटाटे चौकोनी तुकडे करा आणि उकळत्या मटनाचा रस्सा घाला.
• कोबी लहान पट्ट्यामध्ये कापून बटाटे घातल्यानंतर दहा ते बारा मिनिटे घाला. ते सुमारे दहा मिनिटे उकळले पाहिजे.
• मांस हाडांपासून वेगळे करा आणि बोर्शमध्ये ठेवा.
• बीट्स, कांदे आणि गाजर सोलून घ्या. बीट्सचे पट्ट्यामध्ये कट करा (तुम्ही त्यांना बारीक किसू शकता). गरम तळण्याचे पॅनमध्ये उकळवा. काही मिनिटांनंतर, त्यात चिरलेला कांदा घाला आणि त्याच प्रमाणात, गाजर मध्यम खवणीवर किसून घ्या.
• भाज्या गोल्डन ब्राऊन झाल्यावर त्यात बारीक चिरलेली भोपळी मिरची घाला.
• टोमॅटोवर उकळते पाणी घाला, त्वचा सोलून घ्या आणि बारीक चिरून घ्या. मिरपूड नंतर दोन ते तीन मिनिटांनी ड्रेसिंगमध्ये घाला.
• ड्रेसिंगला सुमारे चार ते पाच मिनिटे आगीवर ठेवा, नंतर बोर्स्टमध्ये घाला. ते पाच मिनिटे उकळले पाहिजे, त्यानंतर मिरपूड डिश आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी सह हंगाम, जे लसूण एक लवंग सह एक मोर्टार मध्ये प्रथम ग्राउंड आहे.

वर औषधी वनस्पती सह शिडकाव, आंबट मलई सह हे बोर्स्ट सर्व्ह करावे.

कॅलरी सामग्रीमांसासह हे युक्रेनियन बोर्स्ट सुमारे आहे 150-200 kcal प्रति मध्यम सेवा(सुमारे 120 ग्रॅम). गोमांस किंवा बदक सह डुकराचे मांस बदलून, आपण ही आकृती कमी करू शकता.

इतर स्वयंपाक पाककृती

जर हिवाळ्यात बोर्शची क्लासिक आवृत्ती अधिक संबंधित असेल तर उन्हाळ्यात या डिशच्या थंड वाणांना प्राधान्य देणे चांगले आहे. त्यापैकी बरेच आहेत, उदाहरणार्थ लिथुआनियन किंवा मासे. परंतु वसंत ऋतूमध्ये आपण निश्चितपणे स्वत: ला हिरव्या बोर्स्टवर उपचार केले पाहिजे, ज्यामध्ये नेहमीचे टोमॅटो नसतात.

हे क्लासिक बोर्स्ट प्रमाणेच तयार केले जाते, परंतु या प्रकरणात ते डुकराचे मांस नव्हे तर गोमांस वापरतात, उदाहरणार्थ, हाडांवर खांदा ब्लेड.
साहित्य:

• गोमांस - 750 ग्रॅम;
• कांदे - 2 पीसी.;
• टोमॅटो - 5-6 पीसी.;
• बटाटे - 4 पीसी .;
• गाजर - 1-2 पीसी.;
• कोबी - 220 ग्रॅम;
• beets - एक मध्यम;
• मिरपूड - 2 पीसी.;
• लसूण, औषधी वनस्पती, मसाले.

तयारी:

• धुतलेले गोमांस 3.5-4 लिटर पाण्यात उकळवा; शिजवताना मध्यभागी एक कांदा, अर्धा कापून आणि बारीक चिरलेली गाजर घाला. दीड तासानंतर, मटनाचा रस्सा मीठ घाला, 15 मिनिटांनंतर, ते बंद करा.
• मांस काढा आणि थंड करा. त्याचे लहान तुकडे करावेत.
• बटाटे चौकोनी तुकडे करून उकळत्या मटनाचा रस्सा मध्ये ओतले पाहिजे.
• कोबी बारीक चिरून घ्या आणि बटाटे घाला. जर ते तरुण असेल तर ते तयार होण्यासाठी 5 मिनिटे पुरेसे आहेत; हिवाळ्यातील वाणांसाठी, सुमारे 15.
• बीट्स किसून घ्या आणि फ्राईंग पॅनमध्ये उकळवा. त्यात आळीपाळीने चिरलेली मिरी, किसलेले गाजर आणि कांदे घाला.
• टोमॅटो सोलून घ्या, चौकोनी तुकडे करा आणि पॅनमध्ये घाला. भाज्या तयार होईपर्यंत ड्रेसिंग उकळवा.
• पॅनमध्ये मांस घाला.
• ड्रेसिंग बोर्स्टमध्ये घाला आणि डिश सुमारे पाच मिनिटे उकळवा. आवश्यक असल्यास मीठ घाला, हंगाम, तमालपत्र घाला.
• बोर्श बंद केल्यानंतर, चिरलेला लसूण घाला आणि औषधी वनस्पतींसह शिंपडा.

गोमांस मटनाचा रस्सा सह अशा borscht कमी कॅलरी सामग्री आहेडुकराचे मांस पेक्षा - प्रत्येक 100 ग्रॅममध्ये सुमारे 80 kcal.हे कठोर नसलेल्या आहारांमध्ये समाविष्ट केले जाऊ शकते.

ही डिश आणखी आहारातील आहे. कॅलरी कमी करण्यासाठी, त्वचा काढून टाकलेले स्तन किंवा पाय वापरा.
साहित्य:

• बीट्स - 150 ग्रॅम;
• चिकन - 550 ग्रॅम;
• गाजर - 1 पीसी;
• बटाटे - 3 पीसी .;
• मिरपूड - 2 पीसी.;
• कोबी - 150 ग्रॅम;
• टोमॅटो - 3-4 पीसी.;
• कांदा - 1 पीसी.;
• हिरव्या भाज्या, मिरपूड.

तयारी:

• 2 लिटर पाण्यात चिकन उकळवा, शेवटी मटनाचा रस्सा घाला.
• मांस काढा आणि तुकडे करा.
• उकळत्या मटनाचा रस्सा मध्ये diced बटाटे जोडा.
• कोबी बारीक चिरून घ्या आणि 10-12 मिनिटांनंतर डिशमध्ये घाला.
• ड्रेसिंग तयार करा: भाज्या सोलून घ्या आणि तळण्याचे पॅनमध्ये उकळवा, त्या खालील क्रमाने घाला: बीट्स (बारीक चिरून किंवा बारीक किसलेले); गोड मिरचीचे तुकडे; चिरलेला कांदा, किसलेले गाजर, सोललेले टोमॅटो (चिरलेले).
• बोर्शमध्ये चिकन मांस घाला. ड्रेसिंग घाला आणि डिश सुमारे तीन ते पाच मिनिटे उकळू द्या. मिरपूड सह हंगाम आणि तमालपत्र जोडा. एका प्लेटमध्ये काही हिरव्या भाज्या घाला.

चिकनसह मांस मटनाचा रस्सा या प्रकारचा बोर्स्ट अगदी कठोर आहार नसतानाही स्वीकार्य आहे: त्याची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅममध्ये बदलते 42-65 kcal(हे मांसावर अवलंबून आहे).

लिथुआनियन बोर्श रेसिपी

साहित्य:

• केफिर - 300 ग्रॅम;
• बटाटे - 3-4 पीसी .;
• बीट्स - 100 ग्रॅम;
• अंडी - 1 पीसी.;
• मसाले

तयारी:

• बीट्स उकळवा, नंतर त्यांना सोलल्यानंतर पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.
• केफिरमध्ये थोडेसे (सुमारे 100 ग्रॅम) पाणी घाला, मीठ आणि मिरपूड घाला आणि हलवा. बीट्सवर घाला आणि औषधी वनस्पतींसह शिंपडा. एका प्लेटवर अर्धे उकडलेले अंडे ठेवा.
• बटाटे उकळवा, त्याचे तुकडे करा आणि साइड डिश म्हणून बोर्श बरोबर सर्व्ह करा.

ही डिश गरम दिवसांसाठी योग्य आहे. ज्यामध्ये कॅलरी सामग्रीलिथुआनियन कोल्ड बोर्शट आहे प्रत्येक 100 ग्रॅम डिशमध्ये सुमारे 64 kcal.

जे उपवास करतात किंवा शाकाहारी आहेत त्यांना ही डिश आवडेल. याव्यतिरिक्त, या बोर्शमध्ये कॅलरीज कमी आहेत, म्हणून ते आहार मेनूमध्ये एक चांगले जोड असेल.
साहित्य:

• कोबी - 320 ग्रॅम;
• कांदा - 270 ग्रॅम;
• व्हिनेगर - चमचे;
• गाजर - 170 ग्रॅम;
• बीट्स - 160 ग्रॅम;
• लसूण, अजमोदा (ओवा), मिरपूड, बडीशेप, मीठ.

तयारी:

• बीट्स तयार करून सुरुवात करा: त्यांना बारीक किसून घ्या, त्यांना तळण्याचे पॅनमध्ये उकळवा, थोडे पाणी घाला. स्टविंगच्या शेवटी, व्हिनेगर घाला (हे रंग टिकवून ठेवेल).
• कांदे आणि गाजर सोलून घ्या, लहान तुकडे करा आणि तेलात तळा.
• 2 लिटर पाणी उकळवा.
• कोबी बारीक चिरून घ्या आणि पाण्याने सॉसपॅनमध्ये घाला.
• सात मिनिटांनंतर, बीट्स घाला आणि आणखी 3-4 नंतर, गाजर आणि कांदे घाला.
• सुमारे वीस मिनिटे उकळवा, मिरपूड सह हंगाम.
• सर्व्ह करताना, औषधी वनस्पती सह शिंपडा.

कॅलरी सामग्रीया मांसविरहित किंवा शाकाहारी बोर्श्ट आहे प्रत्येक 100 ग्रॅममध्ये सुमारे 27-32 kcal.

मासे borscht

हे डिश दुबळे मासे मटनाचा रस्सा वापरून देखील तयार केले जाऊ शकते. व्यवस्थित थंड करून सर्व्ह करा. ही डिश क्लासिक बोर्श प्रमाणेच शिजवली जाते, परंतु त्यात अनेक बारकावे आहेत:

• नदीच्या माशांच्या जाती निवडणे चांगले आहे, उदाहरणार्थ लहान पर्चेस, पाईक;
• मटनाचा रस्सा मध्ये विसर्जित करण्यापूर्वी ते हलके तळलेले आहेत;
• मटनाचा रस्सा शिजवण्यासाठी एक तासाच्या एक चतुर्थांश पुरेसा आहे;
• बटाटे नंतर, पूर्व-शिजवलेले बीन्स बोर्शमध्ये जोडले जातात.

या थंड borscht कमी आहे कॅलरी सामग्री - प्रति सर्व्हिंग सुमारे 62-75 kcal, व्हॉल्यूम 100 ग्रॅम.

हिरवा बोर्श

साहित्य:

• कांदा - 1 पीसी.;
• अशा रंगाचा - सुमारे 70 ग्रॅम;
• डुकराचे मांस - 270 ग्रॅम;
• अंडी - 5-6 पीसी .;
• बटाटे - 4-5 पीसी.

तयारी:

• दोन लिटर पाण्यात मांस उकळवा.
• मटनाचा रस्सा करण्यासाठी diced बटाटे जोडा.
• कांदा बारीक चिरून घ्या आणि तळण्याचे पॅनमध्ये गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत उकळवा.
• अंडी उकळवा आणि चिरून घ्या. बटाटे तयार झाल्यावर ते घाला.
• सॉरेल धुवा, बारीक चिरून घ्या आणि डिशमध्ये घाला. बोर्श्ट 5-6 मिनिटे उकळले पाहिजे.

प्लेटवर एक चमचा आंबट मलई घालून ही डिश गरमागरम सर्व्ह करा. हा हिरवा बोर्श्ट अतिशय निरोगी आहे, आणि प्रत्येक 100 ग्रॅम डिशसाठी त्याची कॅलरी सामग्री सुमारे 90 kcal आहे.

बोर्श्टचे बरेच प्रकार आहेत आणि जवळजवळ प्रत्येक गृहिणीचे स्वतःचे रहस्य आणि पाककृती आहेत. स्पष्ट मटनाचा रस्सा मध्ये ही डिश तयार करून, आपण सहजपणे आपल्या आहार मेनू मध्ये वापरू शकता. आपण बोर्श कसा शिजवता? टिप्पण्यांमध्ये आपल्या पाककृती सामायिक करा.

“बोर्श्ट आणि दलिया हे आमचे अन्न आहे,” एक लोकप्रिय म्हण आहे. खरंच, या पहिल्या डिशने लाखो गृहिणींमध्ये फार पूर्वीपासून लोकप्रियता मिळवली आहे. आज, बोर्श्ट हे निरोगी, चवदार आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे परवडणारे आणि तयार करण्यास सोपे डिश म्हणून बर्‍याच कुटुंबांमध्ये इतके आवडते आणि रुजले आहे की ते व्यावहारिकरित्या आपल्या लोकसंख्येच्या मेनूचा अविभाज्य भाग बनले आहे. तर, borscht मध्ये काय समाविष्ट आहे? या डिशमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• कोबी;
• बीट;
• गोमांस किंवा डुकराचे मांस;
• टोमॅटो;
• गाजर;
• लसूण;
• मिरपूड;
• तमालपत्र;
• टोमॅटो पेस्ट;
• सोयाबीनचे;
• हिरवळ

आज अशा पहिल्या कोर्सच्या फायद्यांबद्दल कोणालाही शंका नाही; आम्हाला वाढत्या प्रमाणात प्राप्त होणारे प्रश्न सामान्यतः खालील आहेत: “काय आहे बोर्श्टची कॅलरी सामग्री?”, “बोर्श्टने वजन कमी करणे शक्य आहे का?”, “मला बोर्श आवडते, त्यातील कॅलरी सामग्री मला त्रास देत आहे का?”, “तुम्ही मांसाशिवाय काही बोर्श्ट शिजवल्यास त्यातील कॅलरी सामग्री कमी होईल का?” "कृपया मला सांगा बोर्शमध्ये किती कॅलरीज आहेत?" आणि इतर तत्सम प्रश्न. त्यांना उत्तर देण्यात आम्हाला आनंद होत आहे. त्यामुळे…

हे स्वादिष्ट आणि निरोगी बोर्श!

तुम्हाला माहीत आहे म्हणून, borscht beets आणि कोबी खूप समृद्ध आहे. याव्यतिरिक्त, बोर्शमध्ये भरपूर उपयुक्त जीवनसत्त्वे, खनिजे, अमीनो ऍसिड, ओमेगा 3 आणि 6 सारखी निरोगी फॅटी ऍसिड, प्रथिने, वनस्पती फायबर आणि आरोग्यासाठी फायदेशीर ठरू शकणारी प्रत्येक गोष्ट असते. म्हणून, बोर्श्ट हे औषधी अन्न देखील मानले जाते आणि लठ्ठ रूग्णांसाठी (फक्त दुबळे गोमांस तयार केलेले बोर्श) आणि जास्त वजन असलेल्या लोकांसाठी सूचित केले जाते. अशक्तपणा, व्हिटॅमिनची कमतरता, यकृताचे रोग, पित्तविषयक मार्ग, मूत्रपिंड, तसेच हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग (लसूण, बीट्स आणि कोबी - हे सर्व रक्तवाहिन्यांच्या भिंती पूर्णपणे स्वच्छ करते) ग्रस्त लोकांसाठी बोर्श खाण्याची शिफारस केली जाते. इतर रोगांची संख्या.

याव्यतिरिक्त, borscht च्या पद्धतशीर वापरासह, चयापचय सामान्य केले जाते. आता borscht आणि कॅलरीज बद्दलच्या तात्काळ प्रश्नाकडे वळूया.

बोर्शमध्ये किती कॅलरीज आहेत...

बोर्श कॅलरी सारणी

असे दिसून आले की कोल्ड बोर्शमध्ये वीस कमी कॅलरीज असतात.

बोर्शची कॅलरी सामग्री देखील मांसाच्या निवडीवर अवलंबून असेल - जर ते दुबळे गोमांस असेल तर आपण डुकराचे मांस वापरून बोर्श शिजवल्यास कॅलरी सामग्री कमी असेल. बोर्श्टमधील बीन्स देखील तृप्ति आणि वजन कमी करण्यास प्रोत्साहन देतात, कारण बीन्समध्ये अक्षरशः कोणतेही कर्बोदके नसतात आणि ते प्रथिने समृद्ध कमी-कॅलरी अन्न आहे. खरं तर, बोर्शमध्ये लहान कॅलरीज असतात, म्हणून ते एक औषधी डिश देखील मानले जाते

जर आपण बटाट्यांबद्दल बोललो तर अतिरिक्त पाउंड मिळवू नये म्हणून आपण बोर्स्टमध्ये भरपूर बटाटे ठेवू नयेत.

आणि शेवटची गोष्ट! बोर्शट ही एक आश्चर्यकारक पहिली डिश आहे, जी मौल्यवान घटकांच्या सामग्रीबद्दल धन्यवाद, चैतन्य, चांगले आरोग्य आणि सौंदर्याचा स्त्रोत आहे. म्हणून बोर्श खा आणि त्या अतिरिक्त पाउंडबद्दल विसरून जा! शुभेच्छा!

ल्युडमिला डी. तुमच्यासोबत होती.

च्या संपर्कात आहे

वर्गमित्र

शुभेच्छा, प्रिय वाचक! आज आपण बोर्श्ट सारख्या आश्चर्यकारकपणे लोकप्रिय डिश तयार करण्याच्या तत्त्वांबद्दल बोलू.

कोणत्याही व्यक्तीसाठी, सर्वात मधुर अन्न ते आहे ज्याची त्याला लहानपणापासूनच सवय झाली आहे. रशियन लोकांसाठी, बोर्स्ट हे फक्त अन्न नाही, तर तो खरा सांस्कृतिक वारसा आहे. आम्ही आता या "महत्त्वपूर्ण" डिशबद्दल बोलू.

Borscht एक खरोखर सार्वत्रिक डिश आहे. आज हा सहसा पहिला कोर्स म्हणून दिला जातो.

हे शक्ती देते, थंड हवामानात उबदार होते, गरम हवामानात ताजेतवाने होते. आणि जरी ते प्राचीन काळापासून तयार केले गेले असले तरी, अशा कोणत्याही गृहिणी नाहीत ज्या त्याच प्रकारे शिजवतील. अगदी एक कूक देखील ते वेगवेगळ्या प्रकारे तयार करू शकतो, उदाहरणार्थ, टोमॅटोची पेस्ट ताजे टोमॅटोने बदलणे किंवा पॅनमध्ये सॉकरक्रॉट ठेवणे. या कारणास्तव, या डिशची कॅलरी सामग्री निर्धारित करणे कठीण आहे.

अनेक देशांमध्ये ते बोर्श तयार करतात. त्यांची फिगर पाहणारेही ते खातात. अनेक डिश पर्यायांपैकी, प्रत्येकजण सर्वात योग्य निवडू शकतो.

डिशचे फायदे

मांस न करता, beets सह उकडलेले , हिरवा - बोर्श कोणत्याही परिस्थितीत शरीरासाठी फायदेशीर ठरेल. या संतुलित डिशमध्ये अनेक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात, ते गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगांचा सामना करण्यास मदत करते, अगदी लहान भागाला संतृप्त करते, चयापचय सुधारते आणि शरीरात प्रवेश करणारी कार्बोहायड्रेट्स, चरबी आणि प्रथिने त्वरीत खंडित होतात. पचन दरम्यान, उष्णता सोडली जाते, म्हणूनच बोर्स्टचा काही भाग खाल्ल्यानंतर ते गरम होते.

कोबीशिवाय शिजवलेल्या कोबीच्या सूपची कल्पना करणे अशक्य आहे, त्याचप्रमाणे बीट्सशिवाय बोर्श नाही. इतर घटक जोडले किंवा वगळले जाऊ शकतात, परंतु मटनाचा रस्सा आणि बीट्स नेहमी उपस्थित असतात.

डिशमध्ये विविध घटक असू शकतात, परंतु बटाटे, कांदे, गाजर, बीट्स, कोबी आणि औषधी वनस्पती आवश्यक आहेत. या डिशचे पर्याय कुकच्या कल्पनेवर आणि उत्पादनांच्या उपलब्धतेवर अवलंबून असतात. आपण डुकराचे मांस सह उकळवून मटनाचा रस्सा अधिक समृद्ध करू शकता. लसूण डिशमध्ये तीव्रता वाढवेल. बोर्श्ट ऍसिडिफाइड असणे आवश्यक आहे; या उद्देशासाठी व्हिनेगर किंवा कोबी ब्राइन वापरला जातो. रेसिपीमध्ये साखर समाविष्ट करणे देखील फायदेशीर आहे, जे डिशला गोड चव देईल. हे सूप उकडलेले आणि कच्चे बीट्स दोन्हीसह तयार केले जाते. ते पट्ट्यामध्ये कापले जाते, व्हिनेगर जोडले जाते आणि तेलाने तळलेले असते.

या भाजीवर प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे जेणेकरुन स्टविंग करताना त्याचा समृद्ध बरगंडी रंग गमावू नये. नंतर बीटमध्ये रस्सा, साखर, टोमॅटोची पेस्ट किंवा ताजे टोमॅटो घाला, झाकणाने झाकून ठेवा आणि मंद आचेवर उकळवा. स्टीविंग संपण्यापूर्वी थोड्या वेळापूर्वी, तळलेले मुळे आणि कांदे घाला. मटनाचा रस्सा स्वतंत्रपणे शिजवला जातो, जेणेकरून ते पारदर्शक असेल, त्याच्या पृष्ठभागावरून चरबी आणि फेस काढून टाकणे आवश्यक आहे. ताजी चिरलेली कोबी सूपमध्ये जोडली जाते आणि उकळल्यानंतर त्यात स्टीव्ह बीट्स आणि मुळे जोडली जातात, सुमारे अर्धा तास शिजवत राहतात. स्वयंपाक प्रक्रियेच्या शेवटी, तपकिरी पीठ, विविध मसाले, तसेच मीठ आणि साखर बोर्शमध्ये घाला आणि 10 मिनिटे उकळवा. जर बोर्श्ट तयार करण्यासाठी सॉकरक्रॉट वापरला असेल तर ते प्रथम शिजवले जाते.

Lenten borscht

शाकाहारी बोर्श त्याच प्रकारे बनवले जाते, परंतु यासाठी भाजीपाला मटनाचा रस्सा वापरला जातो. पौष्टिक मूल्य वाढविण्यासाठी, कधीकधी त्यात बीन्स जोडले जातात. भाजीपाला मटनाचा रस्सा चव प्रभावित करत नाही आणि आकृतीला हानी पोहोचवू शकत नाही. या कारणास्तव, बर्याच स्त्रियांना शाकाहारी बोर्श आवडतात - तेथे काही कॅलरीज आहेत आणि त्याच्या उपयुक्ततेच्या बाबतीत ते पारंपारिक आवृत्तीपेक्षा निकृष्ट नाही.

थंड borscht

या बोर्श्टला ओक्रोशका देखील म्हणतात, कारण त्यांच्या तयारीच्या पद्धतीमध्ये बरेच साम्य आहे. बीट्स, बटाटे आणि अंडी पूर्व-उकडवा, नंतर चौकोनी तुकडे करा. काकडी आणि हिरव्या भाज्या कापल्या जातात आणि तयार भाज्यांमध्ये जोडल्या जातात. उकडलेल्या मांसाऐवजी, डुकराचे मांस, गोमांस जीभ किंवा सॉसेज कधीकधी वापरले जातात. कोल्ड बोर्श्ट आणि ओक्रोशका मधील महत्त्वपूर्ण फरक म्हणजे ते बीटरूट मटनाचा रस्सा वापरून तयार केले जाते, ज्यामुळे ते समृद्ध रास्पबेरी रंग आणि एक अद्वितीय चव देते. ही डिश बहुतेकदा उन्हाळ्यात बनविली जाते, जेव्हा शरीराला जड अन्न पचवणे कठीण असते.

बोर्शची कॅलरी सामग्री कशी ठरवायची?

त्याचे पौष्टिक मूल्य डिशच्या रचनेवर अवलंबून असते. अशा प्रकारे, भाजीपाला मटनाचा रस्सा मध्ये शिजवलेले दुबळे बोर्स्ट, जे लोक त्यांची आकृती पाहत आहेत ते सुरक्षितपणे खाऊ शकतात, कारण त्याची कॅलरी सामग्री केवळ 30 किलो कॅलरी आहे. मांस मटनाचा रस्सा मध्ये शिजवलेले beets सह borscht च्या कॅलरी सामग्री, मांस अवलंबून असते. जर बोर्श्ट गोमांसाने शिजवलेले असेल तर त्याचे पौष्टिक मूल्य अंदाजे 90 किलो कॅलरीशी संबंधित आहे.

घटकांचे फायदे काय आहेत?

बोर्शमध्ये बीट्ससारखी निरोगी भाजी असते. याचा रेचक प्रभाव आहे आणि पाचन प्रक्रियेवर फायदेशीर प्रभाव आहे. या सूपचा आणखी एक उपचार करणारा घटक म्हणजे कांदा. हे रोगप्रतिकार शक्ती उत्तेजित करते आणि चयापचय गतिमान करते. पोल्ट्री मांस आहारातील मानले जाते, म्हणून चिकन किंवा टर्कीसह बोर्शचे पौष्टिक मूल्य कमी असेल. पोल्ट्री मांसातील प्रथिने पचण्यास सोपे आहे आणि पचन गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या गुंतागुंतांशिवाय होते. अनेक डॉक्टर आजार आणि ऑपरेशननंतर पुनर्प्राप्ती प्रक्रियेदरम्यान चिकन मटनाचा रस्सा शिफारस करतात.

कॅलरीज कसे कमी करावे?

• कमीत कमी तेल घालून भाज्या तळा.
• मांस सह मटनाचा रस्सा शिजविणे चांगले आहे.
• जर आपण तेल न घालता चिकनसह मटनाचा रस्सा शिजवला तर डिशची कॅलरी सामग्री कमी होईल.
• ताज्या कोबीसह बोर्श कमी पौष्टिक आहे.
• डिशमध्ये बटाटे कमीत कमी ठेवा.
• ड्रेसिंगसाठी, कमी चरबीयुक्त आंबट मलई वापरा, अंडयातील बलक नाही.

हे ज्ञात आहे की तळताना पदार्थांचे पौष्टिक मूल्य वाढते, विशेषत: प्राणी चरबी वापरताना. स्टविंग करताना, फायदेशीर पदार्थ जतन केले जातात, अशा प्रकारे, अशा प्रकारे प्रक्रिया केलेले अन्न कमीतकमी जीवनसत्त्वेपासून वंचित राहते.

त्याच्या वैयक्तिक घटकांच्या वैयक्तिक असहिष्णुतेकडे दुर्लक्ष करून, बोर्शचे सेवन करण्यासाठी कोणतेही विरोधाभास नाहीत. सर्वसाधारणपणे, बर्‍याच पहिल्या अभ्यासक्रमांप्रमाणे, बोर्शमध्ये अनेक उपयुक्त गुण आहेत. त्यापैकी, पाचक अवयवांचे कार्य सामान्य करणे आणि जठरासंबंधी श्लेष्मल त्वचा जळजळ शांत करणे यासारखी क्षमता लक्षात घेण्यासारखे आहे. याव्यतिरिक्त, हे डिश चयापचय प्रभावित करते.

लोकप्रिय लेख

वजन कमी करणे ही जलद प्रक्रिया असू शकत नाही. वजन कमी करणाऱ्या बहुतेक लोकांची मुख्य चूक ही आहे की त्यांना उपासमारीच्या आहारावर काही दिवसांत आश्चर्यकारक परिणाम मिळवायचे आहेत. पण वजन वाढायला काही दिवस लागले नाहीत! अतिरिक्त पाउंड...

बोर्श हा आमच्या देशबांधवांच्या सर्वात आवडत्या पहिल्या पदार्थांपैकी एक आहे. हे केवळ चवदारच नाही तर त्यातील घटकांमुळे अत्यंत निरोगी देखील आहे. तसे, क्लासिक बोर्शमध्ये 21 घटक आहेत आणि स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया दिसते तितकी सोपी नाही. त्याच वेळी, या डिशचे बहु-घटक स्वरूप अनेकांमध्ये प्रश्न निर्माण करते. बोर्शमध्ये किती कॅलरीज आहेतआणि त्याचा वारंवार वापर केल्याने लठ्ठपणा येतो का.

100 ग्रॅम बोर्शमध्ये किती कॅलरीज आहेत?

borscht पाककृती अनेक पर्याय आहेत. पण त्याच्या रचना मध्ये समाविष्ट करणे आवश्यक आहे की क्लासिक साहित्य देखील आहेत. त्यापैकी:

• बीट;
• गाजर;
• टोमॅटोचा रस (पेस्ट, किसलेले टोमॅटो);
• कोबी;
• बटाटा;
• मसाले;
• मांस

हा शेवटचा घटक आहे जो निर्देशकाला प्रभावित करतो, 100 ग्रॅम बोर्शमध्ये किती कॅलरीज आहेत?हे स्पष्ट आहे की मांसाशिवाय बोर्शमध्ये कॅलरी कमी जास्त असेल, परंतु त्याच वेळी कमी भरणे.

53 ते 57 kcal - तेच बोर्शमध्ये किती कॅलरीज आहेत गोमांस वर.गोमांस हे पातळ मांस आहे आणि जे वजन कमी करण्याची योजना आखत आहेत त्यांच्यासाठी शिफारस केली जाते. जर तुम्ही अशा बोर्श्टची प्लेट खाल्ले, ज्याचा सरासरी भाग 200-250 ग्रॅम असेल, तर त्याचा तुमच्या कंबरेवर कोणताही परिणाम होणार नाही.

बद्दल बोललो तर बोर्शमध्ये डुकराचे मांस किती कॅलरीज आहेत, नंतर पोषणतज्ञ या आकृतीला 90 kcal प्रति शंभर ग्रॅम म्हणतात. जर आपण या प्रकारच्या बोर्स्टची कॅलरी सामग्री कमी करू इच्छित असाल तर मांसाचा पातळ भाग वापरा. आपण बटाट्याचे प्रमाण देखील कमी करू शकता.

फक्त 45 किलोकॅलरी - चिकनसह बोर्शमध्ये किती कॅलरीज आहेत, कारण या पक्ष्याचे मांस अगदी हलके आहे. परंतु जर तुम्ही कोंबड्याचा पहिला कोर्स शिजवला तर मटनाचा रस्सा जास्त फॅटी होईल.

मांसाशिवाय बोर्श हे सर्वात हलके आणि कमी कॅलरी आहे. उपवासाच्या दिवशी, उपवास आणि उन्हाळ्याच्या सुट्ट्यांमध्ये हे बरेचदा वापरले जाते. आपण स्वारस्य असेल तर, लीन बोर्शमध्ये किती कॅलरीज आहेत, नंतर पोषणतज्ञ या आकृतीला 25 kcal म्हणतात.

बोर्शच्या कॅलरी सामग्रीवर आणखी काय परिणाम होतो?

ही पहिली डिश खाताना आपण जे अतिरिक्त घटक वापरतो त्याचाही परिणाम होतो बोर्शची कॅलरी सामग्री.जर आपण बोर्शमध्ये हिरव्या भाज्या जोडल्या तर आपण त्याची कॅलरी सामग्री 10 किलोकॅलरीने वाढवाल. आंबट मलई आणखी 40 kcal आणि अंडयातील बलक - 67 kcal जोडेल.

हे देखील लक्षात घ्यावे की बोर्स्ट एक अत्यंत निरोगी डिश आहे. भाजीपाला, जे या डिशचे मुख्य घटक आहेत, फायबरमध्ये समृद्ध आहेत, जे आतड्यांना उत्तेजित करते आणि ऊर्जा देते. व्हिटॅमिन ए आणि सी त्वचा, केस आणि नखे यांची स्थिती सुधारतात, रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करतात. आणि मांस मटनाचा रस्सा प्राणी चरबी, प्रथिने आणि ब जीवनसत्त्वे असतात, जे मज्जासंस्थेच्या कार्यासाठी आवश्यक असतात.

अद्यतनित: फेब्रुवारी 23, 2017 द्वारे: शिक्षा देणारा