पॅनमध्ये तळलेले कार्प. सर्वात मधुर कार्प डिश स्वादिष्ट कार्प

आधुनिक स्वयंपाकात कार्प हा माशांच्या सर्वात लोकप्रिय प्रकारांपैकी एक आहे. त्यातून बरेच पदार्थ तयार केले जातात, जे, तसे, खूप चवदार बनतात.

सराव दर्शविल्याप्रमाणे, बर्‍याच गृहिणी बहुतेकदा बोनी कार्प आहे की नाही याबद्दल विचार करतात आणि ते कसे कापायचे याबद्दल देखील बोलतात. चला या सर्व गोष्टींबद्दल अधिक तपशीलवार बोलूया आणि या प्रकारच्या माशांपासून स्वयंपाक करण्याच्या अनेक पाककृतींचा देखील विचार करूया.

कार्पच्या फायद्यांबद्दल

कार्प कसा शिजवायचा हे तपशीलवार समजून घेण्यापूर्वी, आपण या प्रकारच्या माशांच्या काही उपयुक्त गुणधर्मांची यादी करावी.

कार्प हा एक गोड्या पाण्यातील मासा आहे जो बर्याच रशियन मच्छिमारांच्या पकडीत सामान्य आहे. यात मोठ्या प्रमाणात उपयुक्त ट्रेस घटक आणि जीवनसत्त्वे आहेत, ज्यामुळे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग, यकृत समस्या किंवा अशक्तपणामुळे ग्रस्त असलेल्या लोकांसाठी या प्रकारच्या माशाची शिफारस केली जाते. हे देखील सिद्ध झाले आहे की कार्प फिलेटचे नियमित सेवन मानवी रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यास मदत करते, तसेच त्याच्या आरोग्यामध्ये लक्षणीय सुधारणा होते.

कार्प बहुतेक वेळा त्याच्या कमी कॅलरी सामग्रीसाठी मूल्यवान आहे: उत्पादनाच्या 100 ग्रॅममध्ये फक्त 97 किलो कॅलरी असते. शिवाय, उत्पादन त्वरीत शोषले जाते, म्हणून बहुतेकदा ते मुलांसाठी आणि वृद्धांसाठी वापरण्याचा सल्ला दिला जातो.

कार्प आणि कार्प: काय फरक आहे?

हंगामात, आपण माशांच्या काउंटरवर विविध प्रकारच्या समुद्र आणि नदी उत्पादनांची वास्तविक विपुलता शोधू शकता. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की त्यापैकी सर्वात लोकप्रिय कार्प आणि कार्प आहेत. शिवाय, सराव दर्शवितो की अनेक गृहिणी सहजपणे कार्पसह कार्पला गोंधळात टाकू शकतात. या प्रकारच्या माशांमध्ये काय फरक आहे?

सर्व प्रथम, त्यांच्यातील फरक स्केलद्वारे बनविला जातो: कार्पमध्ये ते नसते आणि कार्प पूर्णपणे मध्यम आकाराच्या तराजूने झाकलेले असते. याव्यतिरिक्त, मासे निवडण्याच्या प्रक्रियेत, आपण जनावराचे मृत शरीराच्या संरचनेकडे लक्ष दिले पाहिजे: कार्पमध्ये, ते कार्पपेक्षा खूपच विस्तृत असेल.

कार्प आणि कार्प दरम्यान निवडताना, शेफ पहिल्या पर्यायाला प्राधान्य देण्याची जोरदार शिफारस करतात. हे सर्व प्रथम, व्यक्तींच्या निवासस्थानाशी जोडलेले आहे: कार्प्सच्या विपरीत, ते स्वच्छ जलकुंभ निवडतात. निःसंशयपणे, हे शिजवलेल्या पदार्थांच्या चववर परिणाम करते.

चांगले मासे कसे निवडायचे

एक मधुर कार्प डिश तयार करण्यासाठी, आपल्याला स्वच्छ तलावामध्ये फक्त उच्च-गुणवत्तेचे मासे वापरण्याची आवश्यकता आहे.

शिफारशींची एक विशिष्ट यादी आहे जी कार्पचे शव निवडण्याच्या प्रक्रियेत पाळली पाहिजे. तर, हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की ताजे मासे नेहमी स्वच्छ आणि पारदर्शक डोळे असतील, तसेच पृष्ठभागावर गडद डाग नसल्याशिवाय चमकदार स्केल असतील.

कार्प निवडताना, आपण निश्चितपणे त्याच्या गिल्सचा वास घेतला पाहिजे - त्यांना अप्रिय गंध नसावा आणि स्वच्छ देखावा देखील असावा.

कार्प कसे शिजवायचे

स्वयंपाक्यांना खरोखरच कार्प डिश शिजविणे आवडते, कारण त्यांच्या निर्मितीची प्रक्रिया नेहमीच सोपी असते. सराव दर्शवितो की एक अननुभवी परिचारिका देखील या प्रकारच्या माशांपासून एक उत्कृष्ट डिश तयार करू शकते.

कार्पच्या जनावराचे मृत शरीराच्या फिलेट भागामध्ये एक आनंददायी गोड चव असते आणि त्यात रसाळपणाची पातळी देखील वाढते. कूक ते वेगवेगळ्या प्रकारे शिजवण्याची शिफारस करतात: बेकिंग, उष्णता, उकळणे, स्टविंग, सॉल्टिंग आणि अगदी कोरडे करून. खरं तर, कार्प खूप चवदार आणि समृद्ध सूप, तसेच रसाळ मीटबॉल बनवते.

कार्प कसे स्वच्छ करावे

ताज्या माशांच्या जनावराचे मृत शरीर पाहताना, एक प्रश्न लगेच उद्भवतो: कार्प कसा कसा बनवायचा? हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की ही प्रक्रिया अत्यंत सोपी आहे आणि त्यासाठी जास्त प्रयत्न करण्याची आवश्यकता नाही. हे लक्षात घेणे आवश्यक आहे की सिंकच्या जवळ, रबरच्या हातमोजेमध्ये माशांसह काम करणे चांगले आहे.

कार्प कसे स्वच्छ करावे? सर्व प्रथम, आपल्याला जनावराचे मृत शरीर पासून पंख कापण्याची आवश्यकता आहे. पुढे, मासे डोकेच्या भागात डाव्या हाताने दाबले जाणे आवश्यक आहे, त्यानंतर, स्क्रॅपर वापरुन, त्यातून तराजू काढा, उपकरणाची हालचाल तिरपे दिशेने, शेपटीपासून डोक्याच्या दिशेने निर्देशित करा. ही प्रक्रिया गतिमानपणे पार पाडली पाहिजे.

सर्व तराजू काढून टाकल्यानंतर, आपण माशाचे पोट उघडले पाहिजे आणि आतडे बाहेर काढले पाहिजेत, त्यांच्याबरोबर काळी फिल्म काढून टाकली पाहिजे. आतड्याच्या प्रक्रियेत, पित्ताशयाला स्पर्श न करणे महत्वाचे आहे, कारण अन्यथा, उत्पादनाची चव खराब होईल. तरीही बुडबुडा फुटल्यास, शवाच्या आतील भाग मीठाने घासणे आवश्यक आहे आणि काही मिनिटे धरून ठेवल्यानंतर ते वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवावे.

शेवटचे परंतु किमान नाही, आपल्याला माशाचे डोके कापून टाकणे आवश्यक आहे किंवा अत्यंत प्रकरणांमध्ये, त्यातून डोळ्यांसह गिल काढून टाकणे आवश्यक आहे (अचानक स्वयंपाक थेट डोक्याने केला जाईल).

जनावराचे मृत शरीर कापणे

बोनी कार्प की नाही? हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की या प्रकारचा मासा हाडपणाच्या प्रभावशाली पातळीने ओळखला जातो, म्हणूनच त्याचे कटिंग काही अडचणींसह केले जाऊ शकते. काही प्रकरणांमध्ये, लहान हाडे देखील ठेचून काढावी लागतात.

कार्पचे शव कापण्यासाठी, एक मोठा आणि चांगली धारदार फिलेट चाकू वापरा. प्रथम आपल्याला गिलपासून मणक्यापर्यंत एक चीरा तयार करणे आवश्यक आहे. पुढे, डोक्याच्या दिशेने, त्याच्या मणक्याच्या वर स्थित, शवच्या वरच्या भागाचे निराकरण करणे आवश्यक आहे. आता, शेपूट कापल्यानंतर, शवाची कमर उचलणे आणि काळजीपूर्वक फास्यांपासून वेगळे करणे आवश्यक आहे. दुसऱ्या सहामाहीत असेच केले पाहिजे.

शवाचे तयार केलेले अर्धे भाग कातडीच्या खाली बोर्डवर ठेवले पाहिजेत आणि नंतर काळजीपूर्वक त्यांची त्वचा काढून टाकावी.

क्लासिक कार्प कटलेट कसे शिजवायचे

बोनी कार्प आहे की नाही याबद्दलचे प्रश्न ज्यांनी या प्रकारच्या माशांपासून कटलेट बनवण्याची योजना आखली आहे त्यांनी काळजी करू नये. सराव दर्शविते की ते खूप चवदार आणि रसाळ आहेत. ही डिश शिजविणे खूप सोपे आहे, अगदी अप्रस्तुत गृहिणी देखील या कार्याचा सामना करू शकते.

सर्वात निविदा कटलेट तयार करण्यासाठी, आपल्याला 500-600 ग्रॅम पूर्व-तयार कार्प फिलेट घेणे आवश्यक आहे आणि ते मांस ग्राइंडरमधून पास करणे आवश्यक आहे. यानंतर, पूर्वी दुधात (150 मिली) भिजवलेल्या लांब वडीचे अनेक तुकडे, तसेच स्वतंत्रपणे तळलेला कांदा, माशांच्या वस्तुमानाशी जोडला जावा. एकसंध वस्तुमान प्राप्त होईपर्यंत सर्व एकत्रित घटक मिसळले पाहिजेत.

शेवटच्या टप्प्यावर, थोडे मीठ आणि मिरपूड, तसेच बारीक चिरलेली बडीशेप (चवीनुसार) आणि कोंबडीचे अंडे, तयार केलेल्या मांसामध्ये घालावे. वस्तुमान पूर्णपणे मिसळल्यानंतर, त्यापासून समान आकाराचे कटलेट तयार करणे आवश्यक आहे आणि त्या प्रत्येकाला ब्रेडक्रंबमध्ये रोल करणे आवश्यक आहे, एक सोनेरी कवच ​​तयार होईपर्यंत दोन्ही बाजूंनी भाज्या किंवा लोणीमध्ये तळणे आवश्यक आहे.

तयार कटलेट आदर्शपणे मॅश केलेले बटाटे आणि तांदूळ साइड डिश, तसेच उकडलेले पास्ता एकत्र केले जातात.

बटाटे सह ओव्हन मध्ये भाजलेले मासे

बटाट्यांसोबत ओव्हनमध्ये कार्प शिजवण्यासाठी, फक्त 1.5-2 किलो वजनाचे माशांचे मोठे शव वापरणे आवश्यक आहे.

फिलेट्समध्ये वेगळे न करता, वर वर्णन केलेल्या तंत्रज्ञानानुसार मासे कापून पुढील बेकिंगसाठी तयार केले पाहिजे. इच्छित असल्यास, आपण डोके सोडू शकता, त्यातून गिल काढून आणि डोळे बाहेर काढल्यानंतर.

पुढे, बेकिंगसाठी निवडलेल्या फॉर्मच्या तळाशी, कांदा ठेवा, मोठ्या रिंग्ज (1-2 डोके) मध्ये कापून घ्या. त्याच्या वर, आपल्याला बटाटे घालणे आवश्यक आहे, 1-1.5 सेमी जाड वर्तुळात कट करणे आवश्यक आहे, तसेच तयार मासे, दोन्ही बाजूंनी थोड्या प्रमाणात तेलाने ग्रीस केलेले - केवळ अशा प्रकारे, बेकिंगच्या शेवटी प्रक्रियेत, त्याच्या पृष्ठभागावर एक अतिशय मोहक सोनेरी कवच ​​तयार होते. आता मासे असलेली बेकिंग शीट 50 मिनिटांसाठी ओव्हनमध्ये पाठविली पाहिजे (बेक 200 अंश तपमानावर असावे). पहिल्या 30 मिनिटांनंतर, थोड्या प्रमाणात ताजे लिंबाचा रस शिंपडण्यासाठी मासे बाहेर काढले पाहिजे आणि नंतर ते परत पाठवा.

कार्प तयार झाल्यावर, आपल्याला ते ओव्हनमधून काढून टाकावे लागेल आणि थोडेसे थंड होऊ द्या. ते भाजलेल्या भाज्यांसह टेबलवर दिले पाहिजे आणि इच्छित असल्यास, ताज्या औषधी वनस्पतींसह.

संपूर्ण कार्प भाजलेले

ओव्हनमध्ये भाजलेल्या कार्पसाठी ही कृती अगदी सोपी आहे, कारण त्यानुसार मासे शिजवण्याची प्रक्रिया कोणत्याही गृहिणीसाठी व्यवहार्य आहे.

अशा प्रकारे मासे शिजवण्यासाठी, मोठ्या जनावराचे मृत शरीर वापरणे चांगले. ते खवले आणि आतड्यांपासून स्वच्छ केले पाहिजे आणि नंतर चवीनुसार मिरपूड आणि मीठ तयार केलेल्या मिश्रणाने चांगले धुऊन चोळले पाहिजे. नदीचा वास दूर करण्यासाठी, त्वचेवर अनेक कट केल्यानंतर, लिंबाचा रस हलकेच शिंपडा.

कार्प कसे बेक करावे? सर्व तयारी केल्यानंतर, आपण मासे एका बेकिंग शीटवर फॉइलसह ठेवणे आवश्यक आहे, थोड्या प्रमाणात तेलाने ग्रीस करून जास्तीत जास्त तापमानाला गरम करून ओव्हनमध्ये पाठवावे. 25-30 मिनिटांनंतर, माशांचे जनावराचे मृत शरीर कवच ​​होण्यास सुरवात होईल, ते काढून टाकणे आवश्यक आहे आणि अंडयातील बलकाच्या थराने ते चिकटवून, फॉइलने झाकून ठेवा आणि नंतर स्वयंपाक प्रक्रिया पूर्ण करण्यासाठी ओव्हनमध्ये परत पाठवा. 20-25 मिनिटांनंतर, डिश तयार होईल.

कार्प आंबट मलई मध्ये भाजलेले

ओव्हनमध्ये संपूर्ण कार्प कसा शिजवायचा? हे करण्यासाठी, आपण रेसिपी वापरू शकता, ज्यामध्ये आंबट मलई सॉसमध्ये मॅरीनेट करणे समाविष्ट आहे.

ही मसालेदार आणि आश्चर्यकारकपणे चवदार डिश तयार करण्यासाठी, आपण सुमारे 2-2.5 किलो वजनाचे मोठे शव घ्या आणि ते मानक तंत्रज्ञानानुसार कापून, तराजू आणि आंतड्या काढून टाका. त्यानंतर, शवाच्या मागील बाजूस सुमारे 1-1.5 सेमी जाडीचे ट्रान्सव्हर्स कट करावे आणि नंतर मिरपूड आणि मीठाच्या मिश्रणाने उदारपणे चोळा आणि लिंबाचा रस शिंपडा, ज्यामुळे नदीचा अप्रिय वास दूर होण्यास मदत होईल. उत्पादन.

तेल लावलेल्या फॉइलने तयार केलेल्या बेकिंग शीटवर, जनावराचे मृत शरीर ठेवा. माशाच्या आत, अजमोदा (ओवा) च्या काही कोंब घाला, नंतर एक ग्लास आंबट मलईने समान रीतीने कोट करा आणि ओव्हनमध्ये पाठवा, 180 अंशांपर्यंत गरम केले. 40-50 मिनिटांनंतर, सुवासिक कवच असलेले भाजलेले कार्प तयार होईल - ते ओव्हनमधून काढून टाकले पाहिजे आणि सर्व्हिंगसाठी डिशमध्ये स्थानांतरित केले पाहिजे, टेबलवर पाठवले पाहिजे.

कार्प मशरूम सह चोंदलेले

ओव्हन मध्ये कार्प शिजविणे किती स्वादिष्ट? आश्चर्यकारकपणे चवदार डिश तयार करण्यासाठी आणखी एक आश्चर्यकारक कृती म्हणजे ते भरलेले बेक करणे.

एक मोहक आणि अतिशय चवदार डिश तयार करण्यासाठी, आपल्याला जनावराचे मृत शरीर तराजू, पंख आणि आतडे स्वच्छ करणे आवश्यक आहे. त्यानंतर, मिरपूड मिसळलेले मीठ चोळा आणि अर्धा तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

जनावराचे मृत शरीर मॅरीनेट करत असताना, त्यासाठी भरणे तयार करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, भरपूर प्रमाणात लोणीमध्ये, आपल्याला दोन बारीक चिरलेल्या कांद्याचे डोके तळणे आवश्यक आहे. भाजीला सोनेरी रंग येताच, पॅनमध्ये 200 ग्रॅम चिरलेली मशरूम घालणे आवश्यक आहे आणि वस्तुमान अर्ध्या शिजलेल्या अवस्थेत आणून अर्धा ग्लास उकडलेल्या तांदूळ, तसेच दोन कडक मशरूमसह एकत्र करणे आवश्यक आहे. -उकडलेले अंडी.

मॅरीनेट केलेले मासे फॉइलने झाकलेल्या बेकिंग शीटवर टिकून राहणे आवश्यक आहे आणि मशरूम, कांदे, तांदूळ आणि अंडी यांच्या शिजलेल्या वस्तुमानाने चांगले भरणे आवश्यक आहे. आता माशांना आंबट मलई (100-150 ग्रॅम) सह समान रीतीने लेपित केले पाहिजे आणि ओव्हनमध्ये बेकिंगसाठी पाठवले पाहिजे, 180 डिग्री पर्यंत गरम केले पाहिजे. एका तासात, एक चवदार डिश तयार होईल.

तळलेले कार्प

ओव्हनमध्ये संपूर्ण कार्प कसा शिजवायचा हे जाणून घेतल्यास, आपण पॅनमध्ये तळून या प्रकारच्या माशांसह प्रयोग करू शकता.

अशा प्रकारे कार्प तयार करण्यासाठी, सुमारे 1.5 किलो वजनाचे मोठे शव घेणे आवश्यक आहे आणि ते फिलेट्समध्ये वेगळे न करता, वरील शिफारसीनुसार कापले पाहिजे. यानंतर, आत गेलेले शव सुमारे 2 सेंटीमीटर जाडीच्या तुकड्यांमध्ये कापले पाहिजे.

माशांचे तयार तुकडे तळण्याचे पॅनमध्ये तळलेले असावे आणि त्यात भाजीपाला तेल गरम करावे (सुमारे 5 चमचे). पॅनमध्ये कार्प कसे तळायचे जेणेकरून फिलेट मऊ आणि रसदार राहील? हे करण्यासाठी, दोन्ही बाजूंनी समान रीतीने उष्णता उपचार प्रक्रिया पार पाडणे आवश्यक आहे, प्रत्येक बाजूला 7 मिनिटे.

तळलेले कार्पचे तयार तुकडे सर्व्हिंग डिशवर ठेवले पाहिजेत, बारीक चिरलेली अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप सह शिंपडा आणि इच्छित असल्यास, थोडा ताजे लिंबाचा रस शिंपडा.

पॅनमध्ये कार्प कसा द्यायचा हे शोधून काढल्यानंतर, त्याच्या सर्व्हिंगबद्दल काही शब्द बोलणे योग्य आहे. तर, या प्रकारचे मासे आदर्शपणे भाज्या आणि मॅश केलेले बटाटे एकत्र केले जातात. पेय म्हणून, पांढरा वाइन त्याच्यासाठी आदर्श आहे.

काही गृहिणी स्वतःला खालील प्रश्न विचारतात: पॅनमध्ये कार्प कसे तळावे जेणेकरून उत्पादनाची चव तीव्र होईल? अनुभवी शेफ भाजीपाला तेलाऐवजी लोणी वापरण्याची जोरदार शिफारस करतात, जे तयार माशांना अधिक नाजूक चव देते.

ग्रिल वर कार्प

कार्प मधुर कसे शिजवायचे हे माहित नाही? ग्रिलवर उष्णतेने ते दाबण्याचा प्रयत्न करा - परिणाम नक्कीच सर्व अपेक्षांपेक्षा जास्त असेल!

ग्रिल वर कार्प कसे शिजवायचे? एक स्वादिष्ट डिश तयार करण्यासाठी, आपल्याला माशाचे मृत शरीर घ्या आणि ते कापून, तराजू, आतड्या आणि पंखांनी डोके काढून टाका. यानंतर, आपल्याला मासे धुवावे आणि पेपर टॉवेलने वाळवावे लागतील.

स्वतंत्रपणे, आपण कार्पसाठी एक स्वादिष्ट सॉस तयार करावा. हे करण्यासाठी, कांद्यापासून पिळून काढलेला रस, 50 मिली सोया सॉस, थोडीशी मिरपूड, चिरलेली अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप आणि लिंबाचा पिळून काढलेला रस एका भांड्यात मिसळा. तयार केलेले मॅरीनेड माशावर घाला आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवून 15 मिनिटे मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा.

वाटप केलेल्या 15 मिनिटांच्या शेवटी, आपल्याला मासे घेणे आवश्यक आहे, कांद्याचे डोके ठेवावे, रिंग्जमध्ये पूर्व-कट करावे आणि नंतर, तेलाने सर्व बाजूंनी स्मीअर केल्यानंतर, ते ग्रिलवर पाठवावे.

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की या रेसिपीनुसार तयार केलेला मासा टेबलवर आमंत्रित केलेल्या सर्व गोरमेट्सची मने जिंकेल, कारण ती खूप रसदार, सुवासिक आणि अवास्तव चवदार असल्याचे दिसून येते.

हेह

कार्पपासून हेह एक अतिशय चवदार आणि आहारातील डिश आहे याकडे लक्ष देणे योग्य आहे. ते तयार करण्यासाठी, आपल्याला एक मोठा मासा (सुमारे 2 किलो) घ्यावा लागेल, तो स्वच्छ करा, आतडे करा आणि फिलेट वेगळे केल्यानंतर त्याचे भाग कापून घ्या.

तयार केलेले तुकडे व्हिनेगर एसेन्स (4 चमचे) सह ओतले पाहिजेत आणि मिसळल्यानंतर, लोणच्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये दोन तास पाठवावे. मोठ्या प्रमाणात व्हिनेगरबद्दल काळजी करू नका - संपूर्ण स्वयंपाक प्रक्रियेच्या शेवटी, त्यातून फक्त थोडासा आंबटपणा राहील.

फिलेट मॅरीनेट करत असताना, आपल्याला उर्वरित साहित्य तयार करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, 4 कांद्याचे डोके अर्ध्या रिंगमध्ये कापून घ्या, कॉफी ग्राइंडरमध्ये 3 ग्रॅम धणे बारीक करा आणि हिरव्या भाज्या (कोथिंबीर, बडीशेप, अजमोदा) बारीक चिरून घ्या.

काही तासांनंतर, हिरव्या भाज्या, कांदा आणि चिरलेली कोथिंबीर पिकलेल्या माशांमध्ये, तसेच थोडे मीठ, 2 चमचे सूर्यफूल तेल आणि 3 चमचे सोया सॉस घालावे. थोडीशी लाल मिरपूड घातल्यानंतर, सर्व घटक गुळगुळीत होईपर्यंत पूर्णपणे मिसळले पाहिजेत आणि नंतर त्यात चिमूटभर साखर आणि लसूणची ठेचलेली लवंग घाला - यामुळे तयार डिशला एक विशेष चव मिळेल.

हेह फ्रॉम कार्प तयार आहे. आपण अधिक स्पष्ट चव सह एक स्वादिष्टपणा प्राप्त करू इच्छित असल्यास, आपण सुमारे दोन तास रेफ्रिजरेटर मध्ये वस्तुमान ब्रू करू शकता.

कान

हे ज्ञात आहे की कार्पपासून एक अतिशय चवदार, निविदा आणि समृद्ध कान मिळते. असे सूप तयार करण्यासाठी, आपल्याला दोन लहान मासे घ्यावे लागतील, त्यांना कापून घ्या आणि त्यांचे लहान तुकडे करून सॉसपॅनमध्ये ठेवा. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की डोके (डोळे आणि गिलशिवाय), तसेच पंख आणि शेपटी देखील फिश सूप शिजवण्यासाठी वापरली जाऊ शकतात.

मध्यम आचेवर शिजवण्यासाठी कान टाकून, आपण भाज्या तयार करणे सुरू करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, कांदा आणि गाजर सोलून घ्या. घटक बारीक चिरून सामान्य पॅनमध्ये खाली केले पाहिजेत. 20-30 मिनिटांनंतर, माशांचे उकडलेले तुकडे मटनाचा रस्सामधून काढून टाकले पाहिजेत आणि द्रव फिल्टर केले पाहिजे. पुढे, ताणलेल्या मटनाचा रस्सा मध्ये दोन बटाट्याचे कंद घाला आणि स्वयंपाक प्रक्रिया सुरू ठेवा.

दरम्यान, थोड्या प्रमाणात तेल असलेल्या गरम तळण्याचे पॅनमध्ये, एक चमचा टोमॅटो पेस्ट तळून घ्या, थोड्या प्रमाणात मटनाचा रस्सा मिसळा.

स्वतंत्रपणे, माशांचे तुकडे तुकडे करणे आवश्यक आहे. बोनी कार्प की नाही? होय, या माशाच्या मृत शरीरात मोठ्या आणि लहान दोन्ही हाडे मोठ्या संख्येने आहेत, जे शक्य असल्यास, फिलेटिंग प्रक्रियेदरम्यान काढले पाहिजेत.

बटाटे शिजल्यावर, माशांचे तुकडे सूप, तसेच टोमॅटो तळण्यासाठी पाठवावेत. सर्व्ह करण्यापूर्वी, डिश बारीक चिरलेली औषधी वनस्पतींनी सजविली जाऊ शकते, ती प्रत्येक प्लेटमध्ये स्वतंत्रपणे जोडली जाऊ शकते.

इच्छित असल्यास, आपण कार्प आणि त्याच्या रिजच्या डोक्यापासून खूप समृद्ध कान शिजवू शकता. डिश तयार करण्याचे तत्त्व वर्णन केलेल्या रेसिपीप्रमाणेच आहे. हे समजून घेणे देखील महत्त्वाचे आहे की कार्पच्या डोक्याचे कान केवळ त्याच्या तयारीसाठी ताजे उत्पादन घेतले तरच आश्चर्यकारकपणे चवदार आणि समृद्ध होते. शिवाय, ते गिल आणि डोळ्यांशिवाय असले पाहिजे.

घरी कार्प कॅव्हियार कसे लोणचे करावे

काही लोकांना हे समजते की कार्प कॅविअर फेकून दिले जाऊ शकत नाही, परंतु खारट केले जाऊ शकते. कोरड्या पद्धतीने आणि ब्राइनमध्ये उत्पादन पिकवून हे दोन्ही करणे फॅशनेबल आहे.

कोरड्या पद्धतीने घरी कार्प कॅविअर कसे मीठ करावे? हे करण्यासाठी, आपल्याला मुख्य उत्पादन घ्यावे लागेल आणि उकळत्या पाण्यात कित्येक सेकंद कमी करावे लागेल. तितक्या लवकर त्वचा सहजपणे मागे पडू लागते, ती काढून टाकली पाहिजे.

विभक्त अंडी एका सपाट डिशच्या तळाशी घातली पाहिजेत, त्यात खडबडीत मीठ टाकले पाहिजे, ते त्याच प्रमाणात मीठाने वर शिंपडले पाहिजे. झाकणाने झाकून ठेवल्यानंतर, कॅव्हियारसह कंटेनर 3-4 दिवसांसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये पाठवावे - या वेळी एपेटाइजर तयार होईल. आता कॅविअर परिणामी ब्राइनमधून काढून टाकले पाहिजे आणि दोनदा कोमट पाण्याने धुवावे.

हे समजून घेणे महत्वाचे आहे की तयार स्नॅकची चव थेट मीठ किती अचूकपणे निर्धारित केली गेली यावर अवलंबून असेल. एकूण, मीठ स्नॅक्स तयार करण्यासाठी, कॅविअरच्या एकूण वस्तुमानाच्या एकूण वजनाच्या 12-15% घेणे आवश्यक आहे.

तळलेले कॅविअर

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की तळलेले कार्प कॅविअर खूप चवदार आहे.

ते तयार करण्यासाठी, आपल्याला 500 ग्रॅम उत्पादन घेणे आवश्यक आहे, ते वाहत्या पाण्याखाली चांगले धुवावे आणि नंतर त्याचे लहान तुकडे करावे. यानंतर, उत्पादनास मीठ आणि मिरपूड करणे आवश्यक आहे, चवीनुसार मसाले घालून मिक्स करावे आणि नंतर लोणच्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवावे.

काही तासांनंतर, आपण कॅविअर रेफ्रिजरेटरमधून बाहेर काढावे, प्रत्येक तुकडा पिठात गुंडाळा आणि गरम लोणीमध्ये तळण्याचे पॅनवर पाठवा. कॅविअरच्या तुकड्यांवर कुरकुरीत कवच तयार होताच ते तयार होईल.

तळलेले कार्प कॅविअर मॅश केलेले बटाटे आणि दुधाच्या सॉससह चांगले जाते.

कार्प हा एक मोठा नदीचा मासा आहे, ज्याचे वजन अनेक किलोग्रॅमपर्यंत पोहोचते. त्याचा मोठा फायदा म्हणजे त्याचा आकार. कार्पच्या मोठ्या परिमाणांमुळे मांस लहान हाडांच्या आभासी अनुपस्थितीद्वारे वैशिष्ट्यीकृत आहे, ज्यामुळे बरेच लोक नदीतील मासे खाणे टाळण्याचा प्रयत्न करतात. याव्यतिरिक्त, या माशाची चव अगदी सर्वात कुख्यात गोरमेटला देखील खरा आनंद देईल.

आपल्या बोटांनी चाटणे, किंवा नदीचे मासे शिजवण्याचे रहस्य

ही प्रजाती खरेदी करताना, ताजे, गोठलेल्या माशांना प्राधान्य द्या. आपण तयार-तयार फिलेट्स देखील खरेदी करू नये, उत्पादन शिळे आणि खराब होऊ शकते. माशांच्या डोळ्यांकडे लक्ष द्या, ते पारदर्शक असले पाहिजेत आणि कोणत्याही परिस्थितीत बुडलेले नाहीत. आळशी होऊ नका आणि गिल्स तपासण्यासाठी आपला वेळ घ्या, ताज्या उत्पादनात त्यांचा रंग लाल असेल.

जर तुम्हाला तुमच्या पाहुण्यांना किंवा कुटूंबाला स्वयंपाकाच्या उत्कृष्ट कृतीने आश्चर्यचकित करायचे असेल आणि टेबलवर अनोखे फिश डिश मिळवायचे असेल, तर तुम्ही सर्वात महत्त्वाच्या पदार्थाच्या तयारीकडे योग्य लक्ष दिले पाहिजे. म्हणून, आपण कार्प स्वादिष्टपणे बेक करण्यापूर्वी, ते योग्यरित्या तयार केले पाहिजे.

आपल्याकडे अशी संधी असल्यास, खरेदी करताना, विक्रेत्यास केवळ मासे स्वच्छ करण्यासच नव्हे तर ते कापण्यास देखील सांगा. सर्वोत्तम पर्याय मध्यम आकाराचे स्टेक्स असेल.

इच्छित असल्यास ही प्रक्रिया घरी केली जाऊ शकते, परंतु माशांच्या पाठीच्या कण्यातील जाड हाडांमुळे कसाई करणे काहीसे समस्याग्रस्त होऊ शकते. पण एक चांगली बातमी देखील आहे. कार्प स्वच्छ करणे सोपे आहे, कारण स्केल मोठे आहेत. शिवाय, ते लवकर साफ होते. कापताना, पित्ताशय आणि कॅविअरला दुखापत न करण्याचा प्रयत्न करा.

सोललेली कार्प दोन ते तीन सेंटीमीटर रुंद तुकडे करा. जर तुम्ही अशा पाककृतींना प्राधान्य देत असाल ज्यामध्ये मासे संपूर्ण शिजवले जातील, तर तयार जनावराचे मृत शरीर तळण्यापूर्वी किंवा बेक करण्यापूर्वी वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा.

या प्रकारचे मासे नदीचे असल्याने, स्वयंपाक करण्यापूर्वी लगेच, मांस दुधात दोन तास भिजवा. अशा प्रकारे, आपण चिखलाच्या किंचित वासापासून मुक्त व्हाल.

साधे आणि स्वादिष्ट

आपण ओव्हनमध्ये एक आश्चर्यकारक डिश शिजवण्याचा प्रयत्न करू इच्छित असल्यास, नंतर खालील कृती निवडा. यासाठी आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:

• कार्प फिलेट - 1 तुकडा;
• सोया सॉस - 4 मिष्टान्न चमचे;
• मीठ, मिरपूड, मसाले - चवीनुसार;
• अर्ध्या लिंबाचा रस.

तयार स्टेक्स डिशमध्ये ठेवा जेणेकरून ते एकमेकांच्या वर नसून शेजारी पडतील. वेगळ्या कंटेनरमध्ये, सॉस, लिंबाचा रस, मसाले आणि मीठ नीट ढवळून घ्यावे. तयार द्रव अस्तर असलेल्या माशांवर घाला आणि तीस मिनिटे मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा.

माशांना प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये चाळीस मिनिटे 180 अंशांवर ठेवा, वेळोवेळी उर्वरित मॅरीनेड घाला.

पाइपिंग गरम

जर तुम्ही तळलेल्या माशांचे चाहते असाल तर पुढील पाककृती तुमच्यासाठी सर्वोत्तम पर्याय असेल. यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

• कार्प - 1 तुकडा;
• पीठ, अंडी - पिठात बनवण्यासाठी;
• मीठ, मिरपूड - चवीनुसार;
• लिंबू
• तीळ
• कॉर्न तेल - तळण्यासाठी.

फ्राईंग पॅनमध्ये कॉर्न तेल गरम करा. सूर्यफूलाप्रमाणे गरम केल्यावर ते कार्सिनोजेनिक पदार्थ सोडत नाही, म्हणून ते आरोग्यासाठी पूर्णपणे सुरक्षित असेल. आगाऊ तयार केलेले फिलेट्स पिठात, नंतर फेटलेल्या अंड्यात, आणि नंतर तिळाचे तुकडे शिंपडा. त्यानंतर लगेच, फिलेट गरम तेलात ठेवा.

सोनेरी कवच ​​तयार होईपर्यंत दोन्ही बाजूंनी तळणे आवश्यक आहे. फिलेट पुन्हा न बदलणे चांगले आहे, अन्यथा पिठात नुकसान होण्याचा धोका आहे. अशा प्रकारे, तुमची डिश त्याचे मोहक स्वरूप गमावेल.

भाजलेले मासे उपचार

जर तुम्ही शनिवार व रविवार निसर्गात घालवायचे ठरवले असेल किंवा तुमच्या मित्रांना देशाच्या घरात आमंत्रित करून स्वादिष्ट डिनर खायला द्यायचे असेल तर तुम्हाला ग्रिलवर फॉइलमध्ये भाजलेल्या कार्पपेक्षा चांगली डिश सापडणार नाही.

तयार केलेले मासे स्वच्छ, धुऊन वाळवले पाहिजेत. यानंतर, जनावराचे मृत शरीर तुकडे, मीठ, मिरपूड, लिंबाचा रस सह शिंपडा पाहिजे. आपली इच्छा असल्यास, आपण स्टेक्सवर अंडयातील बलक ओतू शकता, यामुळे तयार डिशला विशेष रस मिळेल आणि मांस देखील मऊ होईल. तयार फिलेट दोन तास सोडले पाहिजे जेणेकरून ते चांगले मॅरीनेट होईल.

स्टीक्स भिजवल्यानंतर, त्यांना अॅल्युमिनियम फॉइलमध्ये ठेवावे लागेल, वर कांदा, रिंग्जमध्ये कापून ठेवावा लागेल. गुंडाळलेले लिफाफे ग्रिलवर ठेवा, त्यांना सुमारे चाळीस मिनिटे बेक करा. शिजवलेले मासे एका प्लेटवर ठेवा.

आपण कोणत्याही साइड डिशसह सर्व्ह करू शकता. हे तांदूळ, भाजलेले बटाटे, पास्ता किंवा वाफवलेल्या भाज्या असू शकतात.

नदीची चव एकदा वापरून पाहिल्यानंतर, तुम्ही या मधुर माशाचे कायमचे चाहते व्हाल. सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, कार्प स्वयंपाक करण्याच्या सूक्ष्मता लक्षात घेण्यास विसरू नका आणि परिणामी तुम्हाला एक विलक्षण पाककृती उत्कृष्ट नमुना मिळेल.

तत्सम लेख

• 

बर्‍याच गृहिणींना कार्प कसा शिजवायचा यात रस असतो, ज्यामुळे मेनू चवदार आणि निरोगी बनतो. माशांवर प्रक्रिया करण्याच्या शिफारशींचे पालन करून कोणतीही, अगदी सर्वात काल्पनिक, पाककृती घरगुती स्वयंपाकासाठी रुपांतरित केली जाऊ शकतात: त्याचा विशिष्ट सुगंध लक्षात घेता, मसाले आणि मॅरीनेड्समध्ये कंजूष करू नका.

कार्प मधुर कसे शिजवावे?

कार्प - पाककृती ज्यासाठी विविध आहेत, मोठ्या प्रमाणावर स्वयंपाकात वापरल्या जातात. माशांच्या मांसाला गोड चव असते आणि त्यात लहान हाडे नसतात, ज्यामुळे आपल्याला विविध पाककृती वापरण्याची परवानगी मिळते. हे शिजवलेले, तळलेले आणि संपूर्ण भाजलेले आहे, भाज्या किंवा मशरूमने भरलेले आहे, उकडलेले फिश सूप, मीटबॉल्स, कटलेट किंवा पाईसाठी भरणे आहे.

1. कार्प डिश नेहमीच मालकांचा अभिमान आहे. आम्ही विशेषतः चोंदलेले कार्प आदर करतो. माशांना मीठ आणि मिरपूड घालून कांदे, शेंगदाणे आणि डाळिंबाच्या दाण्यांनी भरलेले असते, सुमारे 40 मिनिटे 180 अंशांवर ओव्हनमध्ये भाजलेले असते.
2. मध आणि बिअरमध्ये शिजवलेले कार्प खूप चवदार आहे. हे करण्यासाठी, मासे भरले जातात, कापले जातात, 40 ग्रॅम मध आणि 800 मिली पाण्यातून बिअर आणि मॅरीनेड ओतले जातात. गाजर आणि ताजी औषधी वनस्पती घाला आणि 50 मिनिटे उकळवा.

ओव्हनमध्ये संपूर्ण कार्प कसा शिजवायचा?

ओव्हनमध्ये भाजलेले कार्प हे मासे शिजवण्याचा सर्वात उपयुक्त आणि योग्य मार्ग आहे. डिश कोमल आणि रसदार बनविण्यासाठी, आपल्याला फॉइल वापरण्याची आवश्यकता आहे, आणि मसाले, औषधी वनस्पती आणि कांदे चिखलाचा वास काढून टाकण्यास आणि सुगंधाने डिशचे पोषण करण्यास मदत करतील. बेकिंग केल्यानंतर, मसाले काढून टाकले पाहिजेत आणि मासे गरम सर्व्ह केले पाहिजे - थंडगार ते इतके चवदार नाही.

साहित्य:

• कार्प - 2.8 किलो;
• कांदे - 2 पीसी.;
• पेपरिका - 5 ग्रॅम;
• तेल - 80 ग्रॅम;
• ग्राउंड काळी मिरी - 5 ग्रॅम;
• बडीशेप एक घड - 1 पीसी .;
• मिरपूड - 1 पीसी.

स्वयंपाक

1. आपण ओव्हनमध्ये कार्प स्वादिष्टपणे शिजवण्यापूर्वी, माशांचे जनावराचे मृत शरीर आतडे करा.
2. पेपरिका आणि मिरपूड सह घासणे.
3. लोणी, कांदा आणि औषधी वनस्पती सह सामग्री.
4. मासे फॉइलवर ठेवा, मिरपूडने सजवा.
5. दुसऱ्या शीटने झाकून 200 अंशांवर 40 मिनिटे बेक करावे.

तळलेले कार्प एक असामान्य चवदार आणि पौष्टिक डिश आहे. मांसाचा रसदार आणि दाट पोत पॅनमध्ये तळण्यासाठी अनुकूल आहे. सर्वात स्वीकार्य मार्ग म्हणजे पिठात कार्प शिजवणे. हे माशांना कोरडे होण्यापासून वाचवेल आणि ते खडबडीत आणि कुरकुरीत बनवेल. विशिष्ट वास दूर करण्यासाठी, आपण लिंबाच्या रसात माशांचे तुकडे मॅरीनेट करावे.

साहित्य:

• कार्प - 1.5 किलो;
• अंडी - 2 पीसी.;
• दूध - 125 मिली;
• आंबट मलई - 60 ग्रॅम;
• लिंबू - 1 पीसी.;
• तेल - 80 मिली;
• पीठ - 200 ग्रॅम.

स्वयंपाक

1. कार्प स्वच्छ करा आणि भागांमध्ये कट करा.
2. तळलेले कार्प शिजवण्यापूर्वी, लिंबाच्या रसात माशाचे तुकडे मॅरीनेट करा.
3. पिठ, दूध आणि आंबट मलई सह झटकून टाकणे अंडी.
4. मासे पिठात रोल करा आणि प्रत्येक बाजूला 5 मिनिटे तेलात तळून घ्या.

ओव्हनमधील फॉइलमधील कार्प प्रामाणिक कझाक डिश - कॉकटेलची चव सांगण्यास सक्षम असेल, जर योग्यरित्या शिजवले असेल. न सोललेले मासे रिजच्या बाजूने कापले जातात, ते आणि आतील बाजू काढून टाकतात. जनावराचे मृत शरीर उघडले जाते जेणेकरून ते पूर्णपणे सपाट, अनुभवी आणि थरांमध्ये भाज्या घालून कॉकटेलच्या भांड्यात भाजलेले असेल, जे ओव्हन घरी हाताळू शकते.

साहित्य:

• कार्प - 1.5 किलो;
• कांदा - 1 पीसी.;
• एग्प्लान्ट - 1 पीसी.;
• मिरपूड - 1 पीसी.;
• टोमॅटो - 3 पीसी.;
• लसूण लवंग - 3 पीसी.;
• चीज - 70 ग्रॅम;
• अंडयातील बलक - 60 ग्रॅम.

स्वयंपाक

1. कार्प शिजवण्यापूर्वी, माशाचा पाठीचा कणा काढून टाका, आतील भाग काढून टाका, स्वच्छ धुवा.
2. मासे सपाट करण्यासाठी ते खाली करा.
3. लसूण सह घासणे.
4. माशांवर कांद्याची एक थर ठेवा, अंडयातील बलक सह वंगण.
5. नंतर, एग्प्लान्ट आणि peppers.
6. चीज सह शिंपडा, अंडयातील बलक सह टोमॅटो एक थर वंगण.
7. फॉइलमध्ये 90 मिनिटे 170 अंशांवर बेक करावे.

कार्प बालीक केवळ एक चवदारच नाही तर निरोगी स्नॅक देखील आहे. स्वयंपाक करण्याच्या या पद्धतीमुळे, मांस रसदार, निविदा आणि सर्व पोषक टिकवून ठेवते. सॅल्मनसाठी, आपण कमीतकमी 5 किलोचे शव निवडावे, कारण त्यात भरपूर मांस असते ज्यामध्ये चिखलाचा वास नसतो. डिशचे यश योग्य कटिंगमध्ये आहे - तुकडे 3 सेमीपेक्षा जास्त नसावेत.

साहित्य:

• कार्प - 5 किलो;
• मीठ - 300 ग्रॅम;
• साखर - 80 ग्रॅम.

स्वयंपाक

1. माशातून पाठीचा कणा, फिल्म्स, आतड्या काढा.
2. फिलेटचे 3 सेमी तुकडे करा.
3. बरगड्यांच्या बाजूने पोट कापून गुंडाळा.
4. स्वयंपाक करण्यापूर्वी, मासे थरांमध्ये ठेवा, साखर आणि मीठ प्रत्येक शिंपडा. 3 दिवस दडपशाहीखाली थंडीत ठेवा.
5. पाण्यात स्वच्छ धुवा.
6. तुकडे नायलॉनच्या धाग्यावर ठेवा आणि 2 दिवस हवा कोरडे करा.

कार्पमधील हेह, त्याचे मूळ आशियाई असूनही, बर्याच काळापासून स्लाव्हिक होस्टेसची मर्जी जिंकली आहे. एक मसालेदार डिश प्राथमिक पद्धतीने तयार केला जातो: कच्चा मासा पातळ कापला जातो आणि व्हिनेगर आणि मसाल्यांमध्ये 6 तास मॅरीनेट केला जातो. रेसिपीमध्ये नदीतील मासे वापरत असल्याने, ते दुहेरी बॉयलरमध्ये पूर्व-उकडलेले आणि नंतर मॅरीनेट केले जाऊ शकते.

साहित्य:

• कार्प फिलेट - 550 ग्रॅम;
• व्हिनेगर - 60 मिली;
• कांदे - 2 पीसी.;
• गाजर - 1 पीसी.;
• ग्राउंड काळी मिरी - 5 ग्रॅम;
• तेल - 120 मिली;
• साखर - 20 ग्रॅम.

स्वयंपाक

1. कार्प शिजवण्यापूर्वी, फिलेटला पट्ट्यामध्ये कापून घ्या आणि व्हिनेगर ओतून 2 तास थंडीत पाठवा.
2. कांदा घाला, हलवा आणि आणखी 2 तास बाजूला ठेवा.
3. गाजर आणि उरलेला कांदा तळून घ्या.
4. माशांमध्ये भाज्या, मिरपूड, तेल आणि साखर घाला.
5. आणखी 2 तास सोडा.

कोमलता आणि विलक्षण रसाळपणामध्ये फरक आहे. दाट, हाड नसलेले कार्प मांस मीटबॉल शिजवण्यासाठी आदर्श आहे. कृती सामान्य आहे: फिश फिलेट, कांदे आणि बटाटे एकसंध वस्तुमानात ठेचले जातात, कटलेटमध्ये तयार केले जातात आणि उच्च आचेवर सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत दोन्ही बाजूंनी तळलेले असतात.

साहित्य:

• कार्प - 3 किलो;
• कांदे - 2 पीसी.;
• बटाटे - 2 पीसी .;
• हिरव्या कांद्याचे पंख - 5 पीसी .;
• तमालपत्र - 1 पीसी .;
• तेल - 60 मिली;
• पीठ - 80 ग्रॅम.

स्वयंपाक

1. fillets मध्ये कार्प कट.
2. एक मांस धार लावणारा मध्ये fillets, कांदे आणि बटाटे स्क्रोल करा
3. हिरव्या कांदे आणि चिरलेली लॉरेल घाला.
4. कटलेट तयार करा, ते पिठात लाटून तेलात तळून घ्या.

कार्प फिश सूप हे डोके, शेपटी आणि पंख वापरण्याचा एक चांगला मार्ग आहे - हे भाग अनुभवी मच्छीमार एक हार्दिक, समृद्ध फिश सूप तयार करण्यासाठी वापरतात. मसाले आणि भाज्या बद्दल विसरू नका. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि तमालपत्र ओझच्या वासापासून मुक्त होण्यास आणि सुगंधाने संतृप्त होण्यास मदत करेल. जर मुले कान खाणार नाहीत, तर तुम्ही शेवटी एक ग्लास वोडका ओतू शकता.

साहित्य:

• डोके, शेपटी आणि पंख - 550 ग्रॅम;
• हिरव्या भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती एक घड - 1 पीसी.;
• गाजर - 1 पीसी.;
• तमालपत्र - 2 पीसी .;
• बटाटे - 3 पीसी .;
• टोमॅटो - 2 पीसी.;
• वोडका - 50 मिली.

स्वयंपाक

1. डोके, शेपटी, पंख आणि बटाटे 15 मिनिटे उकळवा.
2. लॉरेल, भाज्या आणि सेलेरी हिरव्या भाज्या घाला.
3. 15 मिनिटे उकळवा.
4. शेवटी वोडका घाला.

कार्प शिश कबाबला एक विशेष "मांस" चव आहे आणि म्हणूनच, विशेषतः लोकप्रिय आहे. यशस्वी डिशची गुरुकिल्ली मॅरीनेडमध्ये आहे. लिंबाच्या रसामध्ये जनावराचे मृत शरीर मॅरीनेट करणे हा सर्वोत्तम मार्ग आहे. लिंबूवर्गीय रस व्हिनेगरपेक्षा मऊ आहे, तो कार्पची विशिष्ट चव नष्ट करणार नाही, परंतु फक्त एक ताजे सुगंध देईल. तळताना मासे कोरडे होण्यापासून रोखण्यासाठी, ते वारंवार उलटले पाहिजे.

साहित्य:

• कार्प स्टेक्स - 1.5 किलो;
• तेल - 50 मिली;
• लिंबाचा रस - 40 मिली;
• काळी मिरी - 5 ग्रॅम.

स्वयंपाक

1. कार्प स्टेक तेल आणि लिंबाच्या रसात 30 मिनिटे मॅरीनेट करा.
2. एक वायर रॅक वर हंगाम आणि ठेवा.
3. प्रत्येक बाजूला 7 मिनिटे तळणे.

दैनंदिन मेनूमध्ये विविधता जोडण्यास सक्षम. कॅविअर चव मध्ये तटस्थ आहे आणि मसाल्यांची आवश्यकता आहे. पेपरिका ही एक उत्तम जोड आहे: ती केवळ माशांचा सुगंधच नाही तर मसाला देखील घालते. स्नॅक मिळवणे सोपे आहे: आपल्याला कॅविअरला कणकेच्या घटकांसह मिसळावे लागेल आणि पॅनमध्ये सोनेरी होईपर्यंत तळावे लागेल.

आपण टेबलवर भाजलेले मासे ठेवणार आहात आणि कोणते थांबायचे हे माहित नाही? कार्प खरेदी करा, जे अनेक प्रकारे तयार केले जाऊ शकते. अतिथींना हे खूप उत्सवयुक्त मासे कसे आवडेल ते आपण पहाल - म्हणजे, सॅल्मन किंवा ट्राउटच्या संबंधात.

कार्प खरेदी करताना, त्याची एक मोठी प्रत निवडा. त्याचे पारदर्शक डोळे आणि चमकदार लाल गिल्स आहेत हे तपासा - हे त्याचे ताजेपणा दर्शवते. घरी, ते स्वच्छ करा, आतील बाजू आणि गिल काढा आणि पंख कापून टाका. जर तुम्ही संपूर्ण कार्प बेक करणार असाल तर शेपूट आणि डोके जागी ठेवा - संपूर्ण मासे ताटात खूप छान दिसतात. कार्प हा नदीचा मासा आहे, त्यामुळे त्याला अनेकदा चिखलाचा वास येतो. एक अप्रिय गंध दूर करण्यासाठी, आधीच स्वच्छ केलेले शव थंड दुधात (30-40 मिनिटे) भिजवा. कार्प बेक्ड क्लासिक:

1. माशांचे जनावराचे मृत शरीर मीठ (1 चमचे) आणि मिरपूड (1 चमचे) सह घासून घ्या.
2. दोन मोठे कांदे सोलून अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या.
3. बडीशेपचा मोठा गुच्छ धुवा आणि वाळवा - तो कापण्याची गरज नाही.
4. वितळलेले लोणी (1 चमचे) सह फॉइलची मोठी शीट पसरवा.
5. कार्प फॉइलवर ठेवा, त्याच्या ओटीपोटात गोठलेल्या लोणीच्या तुकड्यांमध्ये (एकूण 100 ग्रॅम) मिसळलेला कांदा घाला. शेवटी, बडीशेप एका गुच्छात ठेवा.
6. कार्प फॉइलमध्ये गुंडाळा आणि ओव्हनमध्ये (200 अंश) एका तासासाठी ठेवा.
7. तयार कार्पमधून कांदा आणि औषधी वनस्पती काढून टाका आणि ताज्या भाज्यांसह सर्व्ह करा.

भाज्यांच्या उशीवर कार्प:

1. दोन बटाटे जाडसर काप करा.
2. दोन मोठे कांदे रिंग्जमध्ये चिरून घ्या.
3. दोन गाजर रिंगांमध्ये तिरपे कापून घ्या.
4. दोन गोड भोपळी मिरची (एक पिवळी, दुसरी लाल) रुंद काप करा.
5. तयार भाज्या मीठ करा आणि एका रुंद आणि लांब सॉसपॅनमध्ये किंवा बेकिंग डिशमध्ये ठेवा, ऑलिव्ह ऑइलने प्री-लेपित करा.
6. भाज्यांच्या वर, कार्पचे संपूर्ण जनावराचे मृत शरीर ठेवा, खारट आणि माशांसाठी मसाल्यांनी शिंपडले.
7. माशांना तेलाने ब्रश करा आणि फॉइलने झाकून टाका.
8. 40 मिनिटे चांगले गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये बेक करावे.
9. फॉइल काढा आणि ओव्हनमध्ये आणखी 10 मिनिटे सोडा - कार्पवर कवच तळून जाईल.
10. भाजलेल्या भाज्यांसह मासे सर्व्ह करा, ताज्या औषधी वनस्पतींनी सजवा.

मठाच्या मार्गाने कार्प:

1. एक मोठे कार्प किंवा दोन मध्यम आकाराचे कार्प रुंद भागांमध्ये कापून घ्या.
2. मांस, मिरपूड, पिठात रोल करा आणि पॅनमध्ये तपकिरी होईपर्यंत तळा. बाजूला ठेव.
3. दोन अंडी, सोलून उकळून त्याचे तुकडे करा.
4. 3/4 कप तृणधान्यांमधून चुरा बकव्हीट दलिया शिजवा. दलियामध्ये 2 चमचे लोणी घाला.
5. गोल बेकिंग डिशच्या मध्यभागी लापशीचा ढीग ठेवा. त्याभोवती माशांचे तुकडे ठेवा.
6. अर्धा ग्लास आंबट मलई, एक चमचे मोहरी, अर्धा चमचे साखर आणि त्याच प्रमाणात मीठ या सॉससह माशांना वंगण घालणे.
7. लापशी आणि मासे वर अंड्याचे तुकडे व्यवस्थित करा.
8. खडबडीत खवणीवर किसलेले कोणत्याही हार्ड चीजसह डिश शिंपडा.
9. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत बेक करावे.
10. तुम्ही ज्या भांड्यात बेक केले त्याच भांड्यात सर्व्ह करा.

ही डिश भांडी किंवा लहान सिरेमिक फॉर्ममध्ये भागांमध्ये तयार केली जाऊ शकते.

आमच्या लेखात आम्ही कार्पसारख्या स्वादिष्ट माशाबद्दल बोलू इच्छितो. त्यातून पाककृती बनवण्याच्या पाककृती खूप वैविध्यपूर्ण आहेत. Sazan तयार करणे सोपे आहे आणि परिणाम सर्व अपेक्षांपेक्षा जास्त आहे. मासे विविध साइड डिश आणि सॉससह सर्व्ह केले जाऊ शकतात. घरी, आपण त्यातून खूप चवदार पदार्थ बनवू शकता.

कार्पपासून काय तयार केले जाते?

कार्प हा गोड्या पाण्यातील बराच मोठा मासा आहे जो कार्पसारखा दिसतो. त्याचे मांस रसाळ, दाट आहे आणि लगदामध्ये इतकी हाडे नाहीत, म्हणून माशांना कोणत्याही स्वयंपाकासंबंधी उपचार केले जाऊ शकतात. कोणत्याही गृहिणीच्या शस्त्रागारात, फिश डिश तयार करण्यासाठी अनेक पाककृती असणे आवश्यक आहे. आपण कार्पसारखे मासे किती स्वादिष्ट शिजवू शकता? स्वयंपाकाच्या पाककृती फक्त तळण्यापुरत्या मर्यादित नाहीत. हे वाइनसह बेक केले जाऊ शकते, मीटबॉल आणि मीटबॉल बनवू शकता, फिश सूप शिजवू शकता. कार्प हे घरगुती कार्प असल्याने, कार्पसाठी त्याच पाककृती योग्य आहेत.

चला सर्वोत्तम माशांच्या पाककृती पाहूया.

भाज्या सह ओव्हन मध्ये कार्प: साहित्य

कार्पसारखे मासे बेक करणे शक्य आहे का? ओव्हनमध्ये स्वयंपाक करण्याच्या पाककृती आपल्याला आश्चर्यकारकपणे चवदार डिश मिळविण्याची परवानगी देतात.

भाज्यांसह मासे तयार करणे खूप सोपे आहे आणि त्याच वेळी आम्हाला कार्प आणि साइड डिश दोन्ही मिळते. स्वयंपाक करण्यासाठी आम्हाला आवश्यक आहे:

1. बटाटे किलो.
2. दोन किलो मासे.
3. हिरव्या भाज्या (बडीशेप, tarragon, अजमोदा) एक घड.
4. मीठ.
5. सोया सॉस.
6. सोया सॉसचे दोन चमचे.
7. पांढरी मिरी.
8. साखर चमचे.
9. टोमॅटो पेस्टचा चमचा.
10. हिरव्या कांदे एक घड.
11. वनस्पती तेल दोन tablespoons.

ओव्हनमध्ये मासे शिजवणे

आम्ही ताजे मासे स्वच्छ करतो आणि त्यातून आतील भाग काढून टाकतो. बाजूला, आपल्याला दोन तिरकस कट करणे आवश्यक आहे, नंतर मिरपूड, जनावराचे मृत शरीर मीठ, आत हिरव्या भाज्या घाला.

आता आपण बटाटे तयार करणे सुरू करू शकता. ते स्वच्छ, धुऊन आणि काप मध्ये कट करणे आवश्यक आहे, नंतर मीठ आणि वनस्पती तेल घालावे. ओव्हन 200 डिग्री पर्यंत गरम करा. बेकिंगसाठी, आम्हाला उष्णता-प्रतिरोधक पदार्थांची आवश्यकता आहे. ते तेलाने greased आणि बटाटे आणि मासे ठेवले पाहिजे. पुढे, फ्रॉस्टिंग तयार करूया. हे करण्यासाठी, साखर, टोमॅटो पेस्ट आणि सोया सॉस मिक्स करावे. परिणामी मिश्रणासह कार्पच्या पृष्ठभागावर वंगण घालणे आणि डिश ओव्हनमध्ये पाठवा. बेकिंग प्रक्रियेस 20-25 मिनिटे लागतील. यावेळी, माशांना अनेक वेळा ग्लेझने ग्रीस करणे आवश्यक आहे. एकदा आपण सॉस आणि बटाटे देखील घालू शकता.

माशांना टेबलवर गरम सर्व्ह करावे, त्यात चिरलेली हिरव्या भाज्या आणि ताजे टोमॅटो घाला. तुम्ही बघू शकता, कृती अगदी सोपी आहे.

कार्प: ओव्हनमध्ये स्वयंपाक करण्यासाठी पाककृती

ओव्हनमध्ये मासे शिजवण्याचे बरेच मार्ग आहेत. फॉइलमध्ये कार्प शिजवण्यासाठी गृहिणींमध्ये आश्चर्यकारकपणे लोकप्रिय पाककृती आहेत. हे फॉइल माशांमध्ये जास्तीत जास्त पोषक आणि जीवनसत्त्वे राखून ठेवते या वस्तुस्थितीमुळे आहे. आणि स्वयंपाक प्रक्रिया स्वतःच खूप वेगवान आहे आणि ओव्हन धुणे आवश्यक नाही. फूड फॉइल हा स्वयंपाकासाठी एक आश्चर्यकारकपणे उपयुक्त आणि सोयीस्कर शोध आहे.

कार्प हे किंचित गोड मांस असलेले कमी-कॅलरी उत्पादन आहे. त्यात आपले आवडते मसाले घालून, आपण एक आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट डिश तयार करू शकता जे उत्सवाच्या टेबलवर ठेवण्यास लाज वाटत नाही. फॉइलमध्ये कार्प तयार करण्यासाठी, आम्हाला आवश्यक आहे:

1. दोन किलो मासे.
2. मीठ.
3. लोणी - 55 ग्रॅम.
4. आले रूट (ताजे)
5. सुवासिक मिरपूड.
6. हिरव्या भाज्या एक घड.

मासे साफ करणे आवश्यक आहे, गळ घालणे, डोके आणि पंख काढून टाकणे, ज्यानंतर आपण मिरपूड आणि मीठ करू शकता. आम्ही तयार जनावराचे मृत शरीर फॉइलमध्ये ठेवले, त्यात चिरलेले आले, लोणी आणि हिरव्या भाज्यांचे तुकडे टाकले.

मासे 25 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये बेक केले जातात. मग फॉइल किंचित उघडले जाऊ शकते (तुम्हाला हे अत्यंत काळजीपूर्वक करणे आवश्यक आहे जेणेकरून मटनाचा रस्सा बाहेर पडणार नाही) आणि या फॉर्ममध्ये आणखी पाच मिनिटे शिजवा.

तर आमचे कार्प तयार आहे. फॉइलमध्ये मासे शिजवण्यासाठी पाककृती करणे सोपे आहे, सर्वात जास्त वेळ घेणारी प्रक्रिया म्हणजे फक्त जनावराचे मृत शरीर स्वच्छ करण्याची प्रक्रिया. पण परिणाम एक आश्चर्यकारकपणे रसाळ आणि चवदार मासे आहे.

तळलेले कार्प

तळलेले कार्प चवदार आहे का? पॅनमध्ये स्वयंपाक करण्याच्या पाककृती देखील खूप वैविध्यपूर्ण आहेत, त्या प्रत्येकामुळे कुरकुरीत कवच किंवा सॉससह आश्चर्यकारकपणे चवदार डिश तयार करणे शक्य होते. सर्व पर्यायांची यादी करणे केवळ अशक्य आहे, आम्ही त्यापैकी फक्त काहींवर लक्ष केंद्रित करू.

तीळ मध्ये स्वादिष्ट कार्प. ते तयार करण्यासाठी, आम्हाला आवश्यक आहे:

1. एक कार्प.
2. अंडी.
3. मीठ.
4. पीठ.
5. मिरी.
6. दोन किंवा तीन चमचे लिंबाचा रस.
7. तीळ - 110 ग्रॅम.
8. तळण्यासाठी तेल (भाज्या).

एक स्वादिष्ट डिश मिळविण्यासाठी, आपल्याला फक्त सर्वात ताजे मासे खरेदी करणे आवश्यक आहे. आम्ही ते स्वच्छ करतो, धुवा आणि तीन सेंटीमीटरपेक्षा जास्त जाड नसलेल्या तुकड्यांमध्ये कापतो जेणेकरून ते चांगले तळले जातील. लिंबाचा रस, मीठ आणि मिरपूड सह मासे वर. प्रत्येक तुकडा आपल्या आवडत्या मसाल्यांनी किसलेला असू शकतो, परंतु फक्त तेच जे माशांसाठी योग्य आहेत. या फॉर्ममध्ये, आम्ही कार्प एका तासासाठी मॅरीनेट करण्यासाठी सोडतो.

वेळ संपल्यानंतर, आम्ही मासे शिजवण्याच्या प्रक्रियेकडे जाऊ. फ्राईंग पॅनमध्ये भाज्या तेल गरम करा. कार्पचा प्रत्येक तुकडा पिठात गुंडाळा, आणि नंतर फेटलेल्या अंड्यात बुडवा, नंतर तीळ मध्ये रोल करा. आम्ही तयार मासे गरम तळण्याचे पॅनमध्ये पाठवतो.

सोनेरी कवच ​​​​दिसेपर्यंत प्रत्येक तुकडा दोन्ही बाजूंनी तळलेला असणे आवश्यक आहे. हे लक्षात ठेवले पाहिजे की स्वयंपाक करताना, माशांना पुन्हा एकदा स्पर्श करू नये, परंतु जेव्हा आपल्याला खात्री असेल की तुकडा आधीच तपकिरी झाला आहे तेव्हा ते उलट करणे योग्य आहे. जर तुम्ही वारंवार कार्प वर फिरवत असाल तर, तुकडे तुकडे पडण्याची आणि त्यांचे स्वरूप गमावण्याची शक्यता आहे.

स्वयंपाकाच्या छोट्या युक्त्या

हे लक्षात ठेवण्यासारखे आहे की कार्प अजूनही नदीचा मासा आहे, म्हणून त्याला चिखलाचा वास येऊ शकतो. या प्रकारचा त्रास टाळण्यासाठी अनेक मार्ग आहेत:

1. लिंबाचा रस. तेलाने गरम केलेल्या पॅनमध्ये, आपण थोडासा लिंबाचा रस घालू शकता किंवा आपण मासे स्वतःच शिंपडू शकता. मला असे म्हणायचे आहे की लिंबाचा रस सहसा फिश डिशमध्ये जोडला जातो.
2. स्वयंपाक करण्यापूर्वी, जनावराचे मृत शरीर मिरपूड, तमालपत्र आणि व्हिनेगरच्या सहाय्याने पाण्याच्या द्रावणात दोन तास बुडवून ठेवता येते. वास पूर्णपणे नाहीसा झाला आहे. उपाय तयार करण्यासाठी, व्हिनेगर एक चमचे पुरेसे आहे.
3. श्वासाची दुर्गंधी दूर करण्यासाठीही दूध मदत करते. तळण्याआधी, आपण मसाल्यांच्या दुधात मासे धरून ठेवू शकता. फिश ब्रॉथमध्ये दूध देखील जोडले जाऊ शकते, अप्रिय वास अदृश्य होईल आणि कार्प अधिक नाजूक चव आणि नाजूक सुगंध प्राप्त करेल.
4. दुधात भिजवलेले शव तळताना खाली पडत नाही.

आस्ट्रखान मध्ये कार्प

कार्प फिलेट्सचा वापर स्वादिष्ट पदार्थ बनवण्यासाठी केला जातो. मासे शिजवण्यासाठी पाककृती इतकी सोपी आहेत की अगदी अननुभवी गृहिणी देखील त्यांना हाताळू शकतात.

साहित्य:

1. 0.5 किलो फिलेट.
2. एक टीस्पून हळद.
3. माशांसाठी मसाले - 2 टीस्पून.
4. पीठ - 6 चमचे.

माझे कार्प फिलेट, तुकडे, मीठ. पिठात मसाले आणि हळद घाला. परिणामी मिश्रणात प्रत्येक तुकडा रोल करा. पुढे, उच्च आचेवर तळण्याचे पॅन गरम करा आणि तेलात घाला. मध्यम आचेवर सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत मासे सर्व बाजूंनी तळून घ्या. तर आमचे कार्प तयार आहे. पॅनमध्ये स्वयंपाक करण्याच्या पाककृती द्रुतपणे अंमलात आणल्या जातात आणि नेहमीच चांगले परिणाम देतात.

व्हाईट वाइन मध्ये मधुर कार्प

माशांसह ओव्हनमध्ये भाजलेल्या भाज्या खूप चवदार असतात (त्या कार्प असू शकतात). सर्वसाधारणपणे पाककला पाककृती एकमेकांशी सारखीच असतात, फक्त काही घटक जे विशिष्ट डिशमध्ये जोडले किंवा काढले जातात ते वेगळे असतात.

सर्वात सोपा आणि त्याच वेळी मूळ पदार्थांपैकी एक म्हणजे कार्प वाइनमध्ये शिजवलेले. ते तयार करण्यासाठी, आम्हाला आवश्यक आहे:

1. फिश फिलेट.
2. सोया सॉस.
3. ऑलिव तेल.
4. एका लिंबाचा रस.
5. कोरडी पांढरी वाइन.
6. खडबडीत मीठ.
7. मसाले: थाईम, थाईम, रोझमेरी, टेरागॉन आणि इतर.

फिलेटचे वेगवेगळे तुकडे करून आणि मासे एका भांड्यात ठेवून डिश शिजवूया. पुढे, वाइन आणि ऑलिव्ह ऑइलसह सोया सॉस एकत्र करून मॅरीनेड तयार करा. परिणामी मिश्रणासह मासे घाला, मीठ आणि मसाले घाला. कमीतकमी अर्धा तास कार्प मॅरीनेट करणे आवश्यक आहे. या प्रकरणात, वेळोवेळी तुकडे चालू करण्यास विसरू नका.

पुढे, ओव्हन 180 डिग्री पर्यंत गरम करा आणि सुमारे चाळीस मिनिटे मासे बेक करा. स्वयंपाक करताना, आपण आमच्या कार्पच्या वर सॉस घालू शकता. लिंबाचा तुकडा घालून तयार मासे कोणत्याही साइड डिशसह सर्व्ह केले जाऊ शकतात. सर्वोत्कृष्ट कार्प डिश अगदी उत्सवाच्या टेबलची सजावट बनू शकतात.

कांदे सह कार्प

कार्प बनवण्यासाठी सर्वोत्तम पाककृती लक्षात घेता, सर्वात सोपा पर्याय लक्षात ठेवण्यासारखे आहे, परंतु त्याच वेळी खूप चवदार आहे. हा कांदा असलेला मासा आहे. स्वयंपाक करण्यासाठी आम्हाला आवश्यक आहे:

1. कार्प - 3-4 किलोग्रॅम.
2. भाजीचे तेल (मॅरीनेडसाठी) - एक चमचे.
3. लिंबाचा रस - दीड टेबलस्पून.
4. ब्रेडिंगसाठी पीठ.
5. बल्ब कांदे.
6. मीठ.

कार्प साफ केले जाते, तुकडे केले जाते आणि मॅरीनेट केले जाते. मॅरीनेड म्हणून, लिंबाचा रस आणि मीठ असलेल्या वनस्पती तेलाचे मिश्रण वापरले जाते (ते पंधरा मिनिटे मासे धरून ठेवण्यासाठी पुरेसे आहे). पुढे, कार्प भाजीच्या तेलात ब्रेड आणि तळलेले आहे, वर कांदा घाला.

कार्प पासून कान

मासे पासून आपण फिश सूप म्हणून एक आश्चर्यकारक डिश शिजवू शकता. कार्प माशांसह तिचे विविध प्रकार तिच्यासाठी योग्य आहेत. फिश सूप रेसिपी सामान्यत: मटनाचा रस्सा करण्यासाठी माशांच्या शेपटी आणि डोके वापरण्याच्या शक्यतेवर आधारित असतात. आणि फिलेट स्वतःच, नियमानुसार, गरम पदार्थ शिजवण्यासाठी सोडले जाते. अशी डिश तयार करण्यात काहीच अवघड नाही.

आम्हाला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:

1. चार बटाटे.
2. तमालपत्र.
3. एक बल्ब.
4. कार्पच्या एका शवातून डोके आणि शेपूट.
5. शंभर ग्रॅम तांदूळ.
6. एक गाजर.
7. लसूण काही पाकळ्या.
8. मसाला.
9. बडीशेप.
10. मीठ.
11. वनस्पती तेल दोन tablespoons.
12. 2.4 लिटर पाणी.

प्रथम आपण मटनाचा रस्सा शिजविणे आवश्यक आहे. माशाची शेपटी आणि डोके पाण्याने भरले जातात आणि उकळी आणले जातात, फेस काढून टाकला जातो. मग तुम्ही तमालपत्र, मीठ घालून मटनाचा रस्सा मंद आचेवर सुमारे एक तास शिजवू शकता (तयार होईपर्यंत).

दरम्यान, आपण भाज्या तयार करण्यासाठी पुढे जाऊ शकता. कांदे आणि गाजर सोलून बारीक चिरून घ्या. भाज्या तेलात तळल्या जातात. आम्ही बटाटे देखील सोलतो आणि कापतो.

आमच्याद्वारे तयार केलेला मटनाचा रस्सा फिल्टर केला पाहिजे आणि फक्त एक स्वच्छ द्रव सोडला पाहिजे. त्यात बटाटे आणि तांदूळ घाला. दहा मिनिटे शिजवल्यानंतर, सूपमध्ये बडीशेप आणि तळणे घाला, आणखी सात मिनिटे शिजवा. अगदी शेवटी, मसाला घाला आणि लसूण घाला. कान तयार आहे!

ग्रील्ड कार्प

आम्ही कार्पसाठी आणखी एक आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट पाककृती देऊ इच्छितो. त्याची अंमलबजावणी करण्यासाठी, आम्हाला आवश्यक आहे:

1. ड्राय वाईन (शक्यतो पांढरा) - ½ कप.
2. एक संत्रा.
3. दोन किलो कार्प.
4. ऑलिव्ह तेल - 2 टेस्पून. l
5. मीठ.
6. लाल मिरची (ग्राउंड) - 1.5 चमचे.
7. लिंबू मिरपूड - एक चमचे.
8. लसूण.
9. केशर - ½ टीस्पून.

चला प्रथम marinade तयार करूया. हे करण्यासाठी, खालील घटक मिसळा: वाइन, मीठ, संत्र्याचा रस, केशर, मिरपूड, चिरलेला लसूण आणि तेल. मासे स्वच्छ करा, ते धुवा, मध्यम आकाराच्या भागांमध्ये कापून घ्या आणि मॅरीनेडसह घाला. आम्ही सुमारे अर्धा तास रेफ्रिजरेटरमध्ये माशांसह डिश पाठवतो. कार्प थोडे मॅरीनेट केल्यानंतर, ते ग्रिलवर किंवा ग्रिलवर शिजवले जाऊ शकते.

कोळशावर कार्प

फॉइलमध्ये शिजवलेला मासा वाफेच्या माशापेक्षा अधिक चवदार आणि रसदार बनतो. हे कोणत्याही साइड डिशसह टेबलवर दिले जाऊ शकते. कोळशावर शिजवलेले कार्प केवळ चवदारच नाही तर एक अद्भुत वैशिष्ट्यपूर्ण सुगंध देखील आहे.

डिश तयार करण्यासाठी आम्हाला आवश्यक आहे:

1. एक बल्ब.
2. एक टोमॅटो.
3. एक किलो कार्प.
4. आंबट मलई शंभर ग्रॅम.
5. मीठ.
6. लसूण.
7. ग्राउंड मिरपूड.

मासे स्वच्छ करणे आवश्यक आहे, शेपटी आणि डोके कापून टाका, कागदाच्या टॉवेलने धुवा आणि वाळवा. पुढे, आपल्याला सॉस तयार करणे आवश्यक आहे, यासाठी, एका वाडग्यात, अर्ध्या लिंबाचा रस आंबट मलईमध्ये मिसळा, चिरलेला लसूण, मिरपूड आणि मीठ घाला. आम्ही सर्व साहित्य मिक्स करतो.

पुढील स्वयंपाकासाठी, आम्हाला फॉइलची आवश्यकता आहे. शीट उघडा, त्यावर कार्प घाला आणि सर्व बाजूंनी सॉसने ब्रश करा. या फॉर्ममध्ये, मासे अर्धा तास मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा.

दरम्यान, आपण भाज्या तयार करणे सुरू करू शकता. कांदा सोलून अर्ध्या रिंग्जमध्ये कापून घ्या आणि टोमॅटो रिंग करा. अर्ध्या तासानंतर, आम्ही भाज्या फॉइलमध्ये ठेवतो आणि त्यास गुंडाळतो, वरच्या दुसर्या शीटने घट्ट झाकतो आणि त्यांना एकत्र बांधतो.

कार्प 40-50 मिनिटे ग्रिलवर शिजवले जाते, त्यानंतर आपण लगेच फॉइल उघडू शकत नाही, परंतु मासे थोडे अधिक (सुमारे अर्धा तास) तयार करू द्या. यानंतर, कार्प टेबलवर सर्व्ह केले जाऊ शकते.

नंतरच्या शब्दाऐवजी

कार्प हा एक चांगला गोड्या पाण्यातील मासा आहे, ज्यापासून आपण अनेक निरोगी आणि चवदार पदार्थ बनवू शकता. आमच्या लेखात, आम्ही उपलब्ध विविधतेतून फक्त काही पाककृती दिल्या आहेत. योग्य प्रकारे शिजवलेले कार्प रसाळ आणि कोमल बनते, म्हणून ते उत्सवाच्या टेबलसाठी सजावट बनू शकते.