ऑरेंज सॉस रेसिपीसह क्रेप सुझेट. फ्रेंच क्रेप सुझेट

Crêpe Suzette ही फ्रेंच मिष्टान्न आहे ज्यामध्ये नारिंगी सॉस आणि Cointreau liqueur (पर्यायी) असलेले क्रेप असतात.

सुगंधी, जाड, अविस्मरणीय नारंगी सॉसमध्ये भिजलेले सर्वात निविदा, गोड, स्वादिष्ट पॅनकेक्स.

या मिष्टान्नमध्येच सामान्य पॅनकेक्स ऑर्गॅस्मिक डेझर्टमध्ये बदलतात, ज्याची चव विसरणे अशक्य आहे. फ्रेंच लोकांना मिष्टान्न बद्दल खूप माहिती आहे, आणि"क्रेप सुझेट" - अपवाद नाही.

पॅनकेक्स:

अंडी + साखर = फेटून मिक्स करावे + मैदा + मीठ = मिक्स + दूध + वनस्पती तेल. खोलीच्या तपमानावर 30 मिनिटे सोडा.

मी 9 पॅनकेक्स तयार करतो, एक तळण्याचे पॅन तेलाने ग्रीस करतो आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत दोन्ही बाजूंनी तळतो.

ऑरेंज सॉस:

जाड तळाशी तळण्याचे पॅनमध्ये, ताजे 1 संत्रा + साखर 50-75 ग्रॅम = घट्ट होईपर्यंत आणा, ढवळू नका (साखर क्रिस्टलमध्ये बदलू शकते). + एक केशरी आणि 50 ग्रॅम लोणी = सॉस गरम करा.

मी प्रत्येक पॅनकेक त्रिकोणात दुमडतो आणि सॉस + फिलेटमध्ये 2 संत्री ठेवतो.

कमी आचेवर, पॅनकेक्स नारिंगी सॉसमध्ये प्रत्येक बाजूला 3-5 मिनिटे भिजवा.

मी मिठाईवर ऑरेंज लिकर, कॉग्नाक, गडद रम (50 मिली) ओततो आणि आग लावतो. या प्रक्रियेला फ्लेम्बेइंग म्हणतात. अल्कोहोल बाष्पीभवन होईल आणि मिष्टान्न एक सूक्ष्म, नाजूक सुगंध देईल. जर तुम्हाला भीती वाटत असेल तर ते करू नका.

मी एका प्लेटवर गरम पॅनकेक्स ठेवले. फ्रेंच डेझर्ट “क्रेप सुझेट” तयार आहे. व्हॅनिला आइस्क्रीमच्या स्कूपसह आदर्श.

तुमच्यापैकी बऱ्याच जणांनी प्रसिद्ध फ्रेंच मिष्टान्न - क्रेप सुझेट हे किमान एकदा ऐकले असेल किंवा वापरून पाहिले असेल. हे आश्चर्यकारकपणे पातळ आणि कोमल फ्रेंच पॅनकेक्स आणि सुगंधित केशरी सॉसचे एक अद्भुत संयोजन आहे.

प्रकाशनाचे लेखक

• रेसिपी लेखक: डारिया ब्लिझन्यूक
• स्वयंपाक केल्यानंतर तुम्हाला 7 पीसी मिळतील.
• पाककला वेळ: 50 मि

साहित्य

• 2 पीसी. अंडी
• 1/2 टीस्पून. मीठ
• 30 ग्रॅम पिठीसाखर
• 2 थेंब व्हॅनिला अर्क
• 120 ग्रॅम गव्हाचे पीठ
• 160 मिली. दूध
• 250 मि.ली. मलई 33%
• 1 टेस्पून. वनस्पती तेल
• 3 पीसी. संत्रा
• 70 ग्रॅम साखर
• 100 ग्रॅम लोणी
• 50 मि.ली. कॉग्नाक
• 50 मि.ली. संत्रा लिकर
• 1/8 टीस्पून मीठ

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

साहित्य तयार करा. रेफ्रिजरेटरमधून अंडी, दूध आणि मलई आगाऊ काढून टाका जेणेकरून ते खोलीच्या तपमानावर असतील.

एका वाडग्यात चूर्ण साखर, मीठ आणि व्हॅनिला अर्क सह अंडी एकत्र करा. गुळगुळीत होईपर्यंत हलवा. पीठ घाला आणि हळूहळू दुधात घाला.

मलई आणि लोणी घाला. ढवळणे. पीठ तयार आहे, ते जोरदार द्रव असावे.

तळण्याचे पॅन तेलाने ग्रीस करा आणि ते गरम करा, पीठाचा एक लाडू घाला आणि त्वरीत तळणीच्या संपूर्ण पृष्ठभागावर पसरवा.

जेव्हा पीठ वरच्या बाजूस सेट होते आणि कडा सोनेरी तपकिरी होतात, तेव्हा पॅनकेक स्पॅटुलासह उलटा. दुसरी बाजू एका मिनिटापेक्षा कमी शिजवा.

तयार पॅनकेक्स एका प्लेटवर ठेवा आणि दुसऱ्या प्लेटने झाकून ठेवा, उलटा करा. उरलेल्या पीठापासून त्याच प्रकारे क्रेप तयार करा.

सॉस तयार करा: संत्री धुवा, अर्ध्या संत्र्याचे तुकडे करा. एक बारीक खवणी वापरून उर्वरित पासून उत्साह काढा - फक्त नारिंगी थर. रस पिळून घ्या.

मंद आचेवर कोरडे तळण्याचे पॅन ठेवा, अर्धी साखर घाला आणि ते विरघळू द्या. हस्तक्षेप करण्याची गरज नाही! आपण कधीकधी पॅन उचलू शकता आणि आगीवर परत करू शकता.

अर्धी साखर विरघळली आणि कॅरमेलाईज होऊ लागली की, उरलेली साखर घाला. ते पूर्णपणे विरघळले पाहिजे आणि रंगात एम्बर बनले पाहिजे.

उत्साह जोडा आणि पटकन ढवळा.

लोणी घाला, ढवळा. सर्व तेल निघेपर्यंत शिजवा.

रस मध्ये घाला आणि एक उकळणे आणा. जर कारमेलचे तुकडे तयार झाले तर त्यांना स्पॅटुलाने घासून घ्या जेणेकरून सॉस एकसंध असेल.

2-3 मिनिटे सॉस उकळवा, नारंगी काप आणि अल्कोहोल घाला. आणखी 3-5 मिनिटे मध्यम आचेवर शिजवा.

एका फ्राईंग पॅनमध्ये काही पॅनकेक्स ठेवा, थोडा सॉस घाला आणि गरम करा.

आपण मिष्टान्न एका भाग केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये सोडू शकता किंवा प्लेटमध्ये स्थानांतरित करू शकता. आम्ही व्हॅनिला आइस्क्रीमच्या स्कूपसह सर्व्ह करण्याची शिफारस करतो.

मिष्टान्न क्रेप सुझेटतयार! बॉन एपेटिट!

जगातील प्रत्येक स्वयंपाकघरात पॅनकेक्सची जुनी, आदिम कृती आहे. ते वेगवेगळ्या पीठांपासून बनवले जाऊ शकतात आणि जाडी आणि आकारात भिन्न असू शकतात. बकव्हीट, गहू, तांदूळ, कॉर्न, ओटचे जाडे भरडे पीठ, स्पंज आणि साधा - आपण सर्व विविधता सूचीबद्ध करू शकत नाही. आणि आम्हाला पातळ पॅनकेक्स मूळतः रशियन मानण्याची सवय असूनही, इतर अनेक देशांमध्ये एक समान डिश आहे. नियमानुसार, ते रचनांमध्ये व्यावहारिकदृष्ट्या भिन्न नाहीत, परंतु तरीही विशिष्ट वैशिष्ट्ये आहेत.

आज आपण पातळ फ्रेंच पॅनकेक्सबद्दल बोलू. त्यांना "क्रेप" म्हणतात.

crepes वैशिष्ट्ये

पातळ आणि सुवासिक पॅनकेक्स बहुतेकदा ब्रिटनीशी संबंधित असतात, परंतु तरीही ते संपूर्ण फ्रान्समध्ये आवडतात. शिवाय, लोकप्रियतेच्या बाबतीत, ते पारंपारिक क्रोइसंटशी स्पर्धा करतात.

गोड पॅनकेक्स सामान्यत: गव्हाच्या पिठापासून बनवले जातात, तर चवदारांसाठी बकव्हीटला प्राधान्य दिले जाते. नंतरचे पारंपारिकपणे हार्दिक फिलिंगसह दिले जातात: मशरूम, अंडी आणि हॅम, आटिचोक, चीज, रॅटाटौइल. भरणे अगदी मध्यभागी ठेवलेले आहे आणि पीठाच्या कडा काळजीपूर्वक लिफाफाप्रमाणे दुमडल्या आहेत.

मिष्टान्न आणि नाश्त्यासाठी गोड पॅनकेक्स दिले जातात. ते फक्त लोणी किंवा चॉकलेटने रिमझिम केले जाऊ शकतात आणि चूर्ण साखर सह शिंपडले जाऊ शकतात. अधिक जटिल फिलिंगसाठी, व्हीप्ड क्रीम, फळे, सिरप, कस्टर्ड आणि कॉन्फिचर वापरले जातात. एक विशेष विविधता देखील आहे - फ्रेंच पॅनकेक्स सुझेट. ते सुगंधित केशरी सॉससह सर्व्ह केले जातात, जे Cointreau किंवा Grand Marnier liqueur सह तयार केले जाते.

क्रेप्स प्रत्येक व्यावसायिक शेफसाठी सर्वात महत्वाच्या पाककृतींपैकी एक आहेत, कारण ते मूलभूत आहेत, म्हणजे. भरण्याच्या पुढील प्रयोगांसाठी एक उत्कृष्ट व्यासपीठ. बरं, साध्या गृहिणींसाठी, फ्रेंच पॅनकेक्सची रेसिपी, जसे ते म्हणतात, देवाने स्वतः दिली होती.

Crepes: dough साठी साहित्य

खरं तर, क्रेपच्या घटक रचना आणि त्यांच्या तयारीच्या प्रक्रियेत काहीही क्लिष्ट नाही. कणकेसाठी उत्पादने प्रत्येक रेफ्रिजरेटरमध्ये तसेच भरण्यासाठी देखील आढळू शकतात. आपल्यापैकी कोणाकडे साधे जाम किंवा जामचे भांडे नाही?!

म्हणून, पीठ तयार करण्यासाठी आपल्याला हे घेणे आवश्यक आहे:

• 4 मोठी अंडी;
• 2 टेस्पून. l मऊ लोणी;
• 350 मिली दूध;
• 125 ग्रॅम पीठ;
• ½ टीस्पून मीठ.

तयारी

एका वाडग्यात, प्रथम नियमित फेटून अंडी हलके फेटून घ्या. नंतर त्यामध्ये इतर सर्व साहित्य घालून चांगले मिसळा. आपल्याला एक द्रव आणि एकसंध पीठ मिळावे.

फ्रेंच पॅनकेक्स बनवण्यासाठी चांगले तळण्याचे पॅन वापरा. नियमानुसार, अनुभवी गृहिणी पुन्हा पुन्हा तेच वापरतात. अशा तव्यावर दुसरे काहीही तळले जात नाही. तथापि, आता आपण खूप कमी बाजूंनी विशेष पदार्थ खरेदी करू शकता.

पॅन चांगले गरम करा आणि बटरने हलके ग्रीस करा. नंतर मध्यभागी पीठ घाला. त्याची मात्रा अंदाजे ¼ कप असावी. पटकन, सेट व्हायला वेळ येण्यापूर्वी, ते तळण्याचे पॅनच्या पृष्ठभागावर समान रीतीने पसरवा; हे करण्यासाठी, फक्त इच्छित दिशेने वाकवा.

कडा कोरडे होईपर्यंत पॅनकेक बेक करावे आणि कुरळे होणे आणि मध्यभागी सेट होईपर्यंत. नंतर ते पलटवा आणि आणखी काही मिनिटे शिजवा. फ्रेंच पॅनकेक्समध्ये दोन विशिष्ट वैशिष्ट्ये आहेत. प्रथम, ते खूप, अतिशय पातळ, जवळजवळ पारदर्शक आहेत. दुसरे म्हणजे, ते कुरकुरीत किंवा खडबडीत नसतात, परंतु दुधाळ पांढरे असतात.

अंडी आणि हॅम सह फ्रेंच crepes

वर नमूद केल्याप्रमाणे, क्रेपसाठी भरणे जवळजवळ कोणतीही असू शकते, म्हणजे, तुम्हाला आणि तुमच्या कुटुंबाला आवडते. हॅम आणि अंडीसह - आम्ही सर्वात सामान्य चवदार पर्याय वापरण्याची शिफारस करतो.

प्रथम, फ्रेंच पॅनकेक्स तयार करा, ज्याची कृती वर दिली आहे. त्यांना बाजूला ठेवा. फ्राईंग पॅनमध्ये अंडी तळून घ्या. प्रत्येक पॅनकेकच्या मध्यभागी हॅमचा तुकडा ठेवा. नंतर तळलेले अंडे काळजीपूर्वक ठेवा. फोटोमध्ये दाखवल्याप्रमाणे कडा फोल्ड करा. हिरवे कांदे, काळी मिरी आणि मीठ टाकून तुमचा नाश्ता टॉप करा.

अंडीसह फ्रेंच पॅनकेक्सची दुसरी आवृत्ती तयार करण्याचे तंत्रज्ञान काहीसे वेगळे आहे. हे आपल्याला त्यांना गरम गरम सर्व्ह करण्यास अनुमती देते. पॅनकेक एका बाजूला हलका सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळल्यानंतर, तो उलटण्याची गरज नाही. फोटोमध्ये दाखवल्याप्रमाणे मध्यभागी एक अंडी फोडा आणि कडा आत टाका. पुढे, शिजवलेले होईपर्यंत अंडी शिजवा. वर झाकण ठेवून पॅन १-२ मिनिटे बंद करू शकता. आपण अंडी पॅनकेक वर औषधी वनस्पती आणि पूर्व तळलेले खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस च्या तुकडे सह शिंपडा शकता.

फ्रेंच पॅनकेक्स सुझेट: ऑरेंज सॉस रेसिपी

क्लासिक क्रेपसाठी आंबट, गोड आणि सुगंधी केशरी सॉस तयार करण्यासाठी, आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• 6 टेस्पून. l मीठ न केलेले लोणी;
• शिंपडण्यासाठी 50-60 ग्रॅम साखर + चूर्ण साखर;
• 1 टेस्पून. l बारीक किसलेले केशरी रस;
• 1/3 कप ताजे पिळून काढलेला संत्र्याचा रस;
• 20 मिली;
• 2 टेस्पून. l कॉग्नाक

सॉस तयार करत आहे

फ्रेंच पॅनकेक्स तयार झाल्यानंतर आपण सॉस तयार करणे सुरू केले पाहिजे. फूड प्रोसेसरच्या भांड्यात लोणी, ऑरेंज जेस्ट आणि साखर गुळगुळीत आणि गुळगुळीत होईपर्यंत क्रीम करा. मशीन चालू असताना, हळूहळू संत्र्याचा रस घाला.

ओव्हन प्रीहीट करा. प्रत्येक पॅनकेकच्या मध्यभागी नारिंगी लोणी ठेवा, नंतर त्रिकोण तयार करण्यासाठी अर्ध्या दोनदा दुमडून घ्या. त्यांना ग्रीस केलेल्या शीटवर एका ओळीत ठेवा, किंचित ओव्हरलॅप करा. नंतर 2 टेस्पून शिंपडा. l साखर आणि ओव्हनमध्ये मध्यम आचेवर सुमारे दोन मिनिटे बेक करावे. पृष्ठभाग caramelize पाहिजे.

स्पॅटुला वापरून पॅनकेक्स हीटप्रूफ वाडग्यात काळजीपूर्वक हस्तांतरित करा. वेगळ्या सॉसपॅनमध्ये, लिकर आणि कॉग्नाक गरम करा. मिश्रण हलका करा आणि काळजीपूर्वक पॅनकेक्सच्या पृष्ठभागावर घाला. प्लेटला बाजूने वाकवून, त्यांना समान रीतीने ओलावा आणि त्यामुळे ज्योत विझवा. केशरी सॉससह फ्रेंच क्रेप खूप गरम असताना लगेच सर्व्ह करावे.

चीज, आंबट मलई आणि herbs सह crepes

आंबट मलई आणि औषधी वनस्पतींनी भरलेले स्वादिष्ट चीज क्रेप तयार करण्यासाठी, आपल्याला पीठ रेसिपीमध्ये काही समायोजन करणे आवश्यक आहे. सर्व काही अगदी सोपे आहे. खडबडीत खवणीवर किसलेले परमेसन घाला (वरील प्रमाणात दूध आणि पिठासाठी 100-150 ग्रॅम). पीठ नीट मिसळा, गुठळ्या राहू नयेत. पुढे, पॅनकेक्स आवश्यकतेनुसार प्रीहेटेड फ्राईंग पॅनमध्ये शिजवा.

एका वेगळ्या वाडग्यात, 1 कप जाड आंबट मलई, बारीक चिरलेला हिरवा कांदा मिसळा आणि चवीनुसार मिरपूड आणि मीठ घाला. प्रत्येक पॅनकेकच्या पृष्ठभागावर ½ टेस्पूनचा पातळ थर लावा. l भरणे, काठावरुन 1-1.5 सेमी मागे जाणे. मग त्यांना "सिगार" मध्ये रोल करा. आंबट मलई सह गरम सर्व्ह करावे.

कॅलरीज: निर्दिष्ट नाही
स्वयंपाक करण्याची वेळ: सूचित नाही

ऑरेंज सॉसमधील फ्रेंच क्रेप "क्रेप सुझेट" ही इतिहासाची रेसिपी आहे. इंग्लिश राजा एडवर्ड सातवा याचे सुझान नावाच्या रहस्यमय फ्रेंच अभिनेत्रीशी संबंध होते आणि तिच्यासाठीच दरबारातील शेफने हे अद्भुत मिष्टान्न तयार केले. अभिनेत्रीला ते खूप आवडले आणि कूकने खरोखर पाककृती उत्कृष्ट नमुना तयार केला! पॅनकेक्सच्या कोमलतेसह संत्राचा सुगंध आणि कॉग्नाकची मादक नोट, प्रेमात असलेल्या जोडप्याच्या आदरणीय नातेसंबंधाचे प्रतीक आहे, ज्यामध्ये सर्वकाही आहे: कोमल स्पर्श, अनावधानाने अपमानाचा कटुता, चुंबनांचा गोडवा आणि मीटिंगचा प्रणय. . हे अशा प्रकारचे मिष्टान्न आहे ज्याला आपण आज तयार करणार आहोत. चला सुरू करुया.



क्रेप सुझेट पॅनकेक्ससाठी आम्हाला आवश्यक असेल:
पॅनकेक्ससाठी:

- प्रीमियम गव्हाचे पीठ - अर्धा ग्लास,
- निवडलेली अंडी - 2 पीसी.,
- दूध - अर्धा लिटर,
- वितळलेले लोणी - 2 चमचे. l.,
- मीठ - एक कुजबुज,
सॉससाठी:

- दाणेदार साखर - 5 टेस्पून. l.,
- लोणी - 80 ग्रॅम,
- कॉग्नाक - 20 - 30 ग्रॅम (पर्यायी),
- संत्रा - तुकडे दोन.

सर्विंग्स: 4 सर्विंग्स

चरण-दर-चरण फोटोंसह कसे शिजवावे

सर्व प्रथम, चला पॅनकेक्स बेकिंग सुरू करूया. एका खोल वाडग्यात, अंडी फेटा किंवा मिक्सरने फेटा.




थोडे दूध, चिमूटभर मीठ आणि चाळलेले पीठ घालून सर्वकाही नीट मिसळा.




पीठ हाताने मळून घ्या किंवा मिक्सरने गुठळ्या निघेपर्यंत फेटून घ्या.

वॉटर बाथ (2 चमचे) मध्ये लोणी वितळवा आणि तयार पीठात घाला.




आमचे पॅनकेक पीठ द्रव असले पाहिजे आणि पॅनकेक्स स्वतः पातळ असावेत. पुन्हा नख मिसळा आणि थंडीत अर्धा तास बाजूला ठेवा.
आता पॅनकेक पॅन गरम करा आणि पहिला पॅनकेक बनवण्यापूर्वी तेलाने ग्रीस करा.




आम्ही पातळ पॅनकेक्स बेक करतो आणि त्यांना स्टॅकमध्ये स्टॅक करतो.






चला सॉसपासून सुरुवात करूया.
आम्ही एका संत्र्याचा रस किसून घेतो, नंतर एक आणि दुसरा सोलतो आणि त्यातून ताजे रस पिळून काढतो.




एक तळण्याचे पॅन मध्ये लोणी वितळणे.




तयार केलेला रस फ्राईंग पॅनमध्ये घाला, साखर घाला, कॉग्नाक (ऐच्छिक) घाला आणि तयार उत्साह घाला.




परिणामी सॉस फ्राईंग पॅनमध्ये जाड होईपर्यंत, सुमारे 15 मिनिटे उकळवा. तयार! लक्ष द्या - सॉसमधून कॉग्नाक वगळा.
आता त्रिकोणामध्ये दुमडलेले पॅनकेक्स फ्राईंग पॅनवर ठेवा आणि त्यांना सॉसमध्ये थोडे भिजवू द्या.






मिष्टान्न तयार आहे. संत्र्याचे तुकडे, पुदिन्याच्या कोंबांनी सजवा आणि अतिरिक्त सॉससह सर्व्ह करा.




हा फक्त निव्वळ आनंद आणि चवीचा एक विलक्षणपणा आहे! बॉन एपेटिट!




स्टारिन्स्काया लेस्या

क्रेप सुझेट (फ्रेंच: Crêpe Suzette) हे क्लासिक फ्रेंच तंत्रज्ञान वापरून तयार केलेले पॅनकेक्स आहेत. या तंत्रज्ञानाचे वैशिष्ठ्य हे आहे की पॅनकेक्स स्वतः लिंबूवर्गीय (संत्रा) रस आणि उत्तेजकतेसह तयार केलेल्या मिश्रणात उकळतात. अगदी शेवटी, कारमेलमध्ये अल्कोहोल (रम, कॉग्नाक किंवा लिकर) जोडले जाते आणि पॅनकेक्स थोड्या काळासाठी भडकतात.

क्रेप सुझेट पॅनकेक्स

खरं तर, बहुतेक फ्रेंच व्यंजनांमध्ये कॅलरीज खूप जास्त असतात आणि हे क्रेप सजेटवर देखील लागू होते. पण कोणीही आहार दरम्यान त्यांना शिजविणे हेतू नाही?

साहित्य:

पॅनकेक्ससाठी:

• पीठ - 115 ग्रॅम;
• अंडी - 1 पीसी.;
• अंड्यातील पिवळ बलक - 1 पीसी;
• दूध - 200 मिली;
• पाणी - 75 मिली;
• 1 संत्र्याची उत्तेजकता;
• लोणी - 55 ग्रॅम.

सिरप साठी:

• संत्र्याचा रस - 155 मिली;
• एका संत्र्याचा उत्कंठा;
• साखर - 25 ग्रॅम;
• एका लिंबाचा रस आणि रस;
• Cointreau liqueur - 45 मिली;
• लोणी - 55 ग्रॅम.

तयारी

पॅनकेक्स स्वतः साखर न घालता तयार केले जातात, कारण ते सिरपमध्ये उकळतील. अंड्यातील पिवळ बलक आणि थोडे पाणी सह विजय. पुढे, या मिश्रणात दूध आणि वितळलेले लोणी घाला, ऑरेंज जेस्ट घाला. चाळणीतून पीठ पार केल्यानंतर, द्रव घटकांचे मिश्रण घाला, परंतु गुठळ्या तयार होऊ नयेत म्हणून ढवळत भागांमध्ये घाला. जेव्हा पीठ तयार होते, तेव्हा ते सुमारे अर्धा तास थंड ठिकाणी सोडण्याची शिफारस केली जाते जेणेकरून पिठातील ग्लूटेन स्ट्रँड आराम करतील आणि पॅनकेक्स लवचिक बनतील. पिठाचे काही भाग तपकिरी होईपर्यंत तळा.

आता सिरप कडे. ते तयार करण्यासाठी, लिंबूवर्गीय रस आणि कळकळ सह साखर क्रिस्टल्स वितळणे, नंतर, जेव्हा सिरप उकळते तेव्हा त्यात लोणीचा तुकडा घाला आणि पॅनकेक्स त्रिकोणात दुमडून ठेवा. त्यांना एक मिनिट गरम करा आणि नंतर लिकरवर घाला. उच्च तापमानामुळे लिकर पेटेल, म्हणून सावधगिरी बाळगा. आग विझवताच, संत्र्यासह क्रेप सुजेट तयार होईल.

फ्रेंच क्रेप सुझेट पॅनकेक्स - कृती

साहित्य:

पॅनकेक्ससाठी:

• अंडी - 2 पीसी.;
• पीठ - 95 ग्रॅम;
• दूध - 115 मिली;
• पाणी - 45 मिली;
• लोणी - 15 ग्रॅम.

सिरप साठी:

• लोणी - 85 ग्रॅम;
• साखर - 45 ग्रॅम;
• कॉग्नाक - 35 मिली;
• एका संत्र्याचा उत्कंठा;
• संत्र्याचा रस - 75 मिली.

तयारी

दूध आणि पाणी एकत्र करा. थोडेसे लोणी वितळवून थंड करा आणि ते अंड्याने फेटा. फेटलेल्या अंड्यात दूध घाला. अर्धे द्रव मिश्रण पिठात घाला, चांगले फेटून घ्या आणि उर्वरित अर्ध्या भागासह प्रक्रिया पुन्हा करा. दोन्ही बाजूंनी तपकिरी होईपर्यंत चांगले गरम केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये पीठाचे काही भाग तळा. गरम पॅनकेक्स त्रिकोणात फोल्ड करा.

लोणी वितळवून आणि साखरेच्या क्रिस्टल्समध्ये मिसळून सिरप तयार करा. लिंबाच्या रसामध्ये घाला आणि साखर विरघळेपर्यंत थांबा. नंतर, सिरपमध्ये उत्साह घाला, पॅनकेक्स घाला आणि सुमारे एक मिनिट गरम करा. कॉग्नाकमध्ये घाला आणि ते जळू द्या.