उपयुक्त माहिती: मॅश बटाटे कॅलरी सामग्री. मॅश केलेले बटाटे - कॅलरी सामग्री आणि रचना

बहुतेक लोकांना मॅश केलेले बटाटे आवडतात. उच्च पौष्टिक मूल्य, सहज पचनक्षमता आणि ऍलर्जी निर्माण करण्यास असमर्थता यामुळे, ही डिश विविध मुलांच्या, वैद्यकीय आणि आरोग्य संस्थांच्या मेनूमध्ये समाविष्ट आहे.

बटाट्यामध्ये भरपूर कार्बोहायड्रेट्स असतात, मुख्यतः स्टार्च. मूळ भाजीमध्ये व्हिटॅमिन ए आणि सी, विविध सूक्ष्म घटक देखील असतात.

100-ग्रॅम मॅश बटाट्यांच्या सर्व्हिंगमध्ये, दूध आणि लोणीसह तयार केलेले, त्यात समाविष्ट आहे:

• प्रथिने सुमारे 2 ग्रॅम;
• चरबी 3.7 ग्रॅम;
• कार्बोहायड्रेट 15.2 ग्रॅम.

अनेक घटक असलेल्या तयार पदार्थांच्या कॅलरी सामग्रीबद्दल बोलणे कठीण आहे. मॅश केलेल्या बटाट्यांचे ऊर्जा मूल्य मुख्यत्वे वापरलेल्या दुधाच्या चरबीच्या सामग्रीवर तसेच डिशमध्ये जोडलेल्या लोणीच्या प्रमाणावर अवलंबून असते.

दूध आणि लोणी असलेल्या 100 ग्रॅम मॅश केलेल्या बटाट्यामध्ये सरासरी 106 किलो कॅलरी असते.

उकडलेल्या बटाट्यापासून बनवलेले पदार्थ पोटाच्या आजारांनी ग्रस्त असलेल्या लोकांसाठी वापरण्यास योग्य आहेत. अल्सरसाठी, ही मूळ भाजी वेदना कमी करण्यास मदत करते आणि बटाट्यांचा देखील आच्छादित प्रभाव असतो.

मेंदूच्या क्रियाकलापांना चालना देण्याच्या क्षमतेसाठी बटाटे विशेषतः मूल्यवान आहेत.. त्याच्या मदतीने, मानवी मेंदू स्मरणशक्ती सुधारण्यासाठी आवश्यक पदार्थ तयार करतो.

पाण्यात शिजवलेल्या मॅश बटाट्यांची कॅलरी सामग्री

मॅश केलेले बटाटे सारख्या डिशची कॅलरी सामग्री कमी करण्यासाठी, आपण ते इतर उत्पादने न जोडता, फक्त पाण्याने शिजवू शकता. बटाटे चिरल्यानंतर ते पाणी ज्यामध्ये उकळले होते ते घाला.

पाण्यात शिजवलेल्या 100 ग्रॅम मॅश केलेल्या बटाट्याची कॅलरी सामग्री सुमारे 70 किलो कॅलरी असेल.

जर तुम्ही दूध आणि बटर न घालता मॅश केलेले बटाटे तयार केले तर त्यात चरबी कमी असेल. या डिशचे 100 ग्रॅम पौष्टिक मूल्य आहेट:

• प्रथिने 2 ग्रॅम;
• चरबी 0.8 ग्रॅम;
• कार्बोहायड्रेट 14.7 ग्रॅम.

कोमलता जोडण्यासाठी आणि चव सुधारण्यासाठी, आपण स्वयंपाक करताना बटाट्यांमध्ये अर्धा कांदा घालू शकता. मटनाचा रस्सा एक नाजूक कांद्याचा चव प्राप्त करेल, परिणामी तयार प्युरी अधिक चवदार होईल.

पाण्याऐवजी, आपण चिकन ब्रेस्टपासून बनवलेले मटनाचा रस्सा वापरू शकता. चिकनच्या या भागात कमीत कमी चरबी असते. मटनाचा रस्सा मध्ये कॅलरी सामग्री क्षुल्लक असेल, आणि अशा मॅश बटाटे चव तेजस्वी होईल.

फुलकोबीच्या व्यतिरिक्त मॅश केलेले बटाटे कमी कॅलरी सामग्री आणि उत्कृष्ट चव असेल. ही भाजी शरीरासाठी अत्यंत फायदेशीर आहे आणि अनेक आहारांमध्ये वापरण्याची शिफारस केली जाते.

कटलेटसह मॅश केलेल्या बटाट्यामध्ये किती कॅलरीज आहेत?

पोषणतज्ञ मांसाच्या पदार्थांसह मॅश केलेले बटाटे खाण्याची शिफारस करत नाहीत.. परंतु आपल्यापैकी अनेकांना कटलेटसह आमच्या आवडत्या मॅश केलेल्या बटाट्यांचा आनंद घेणे आवडते.

पारंपारिक तळलेले मांस कटलेटमध्ये प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनात 430 kcal असते.

आपण कटलेटची कॅलरी सामग्री दुहेरी बॉयलरमध्ये शिजवून कमी करू शकता. मांसाच्या प्रकारावर अवलंबून, या स्वयंपाक पद्धतीसह कॅलरीजची संख्या 60 ते 80 किलोकॅलरी कमी केली जाऊ शकते. हे पाण्याच्या वाफेसह minced meat च्या संपृक्ततेमुळे होते.

पारंपारिकपणे, कटलेट minced डुकराचे मांस आणि गोमांस पासून बनवले जातात. ते तयार करण्यासाठी, ते डुकराचे मांस आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, तसेच गोमांस घेतात. सर्व साहित्य मांस धार लावणारा मध्ये ग्राउंड आहेत. बर्‍याच गृहिणी किसलेले कच्चे बटाटे आणि पूर्वी दुधात भिजवलेली शिळी ब्रेड किसलेल्या कटलेटमध्ये घालतात. सर्व हे घटक आम्हाला होममेड तळलेल्या कटलेटच्या कमी कॅलरी सामग्रीबद्दल बोलू देत नाहीतपारंपारिक रेसिपीनुसार तयार.

कोंबडीच्या मांसापासून तयार केल्यास ही डिश कमी चवदार होणार नाही.

100 ग्रॅम तळलेल्या चिकन कटलेटमध्ये 210 किलो कॅलरी असते, तर वाफवलेल्या कटलेटमध्ये फक्त 130 किलो कॅलरी असते.

कीव कटलेट तयार करताना आपण पारंपारिक रेसिपीचे अनुसरण केल्यास त्यात सर्वाधिक कॅलरी सामग्री असेल.

100 ग्रॅम चिकन कीवमध्ये 445 किलो कॅलरी असते.

फिश कटलेटमध्ये देखील कमी ऊर्जा मूल्य असते, तळण्याचे पॅनमध्ये तळलेले असल्यास त्यामध्ये प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन 200 kcal असते. दुहेरी बॉयलरमध्ये शिजवल्यावर, त्यांची कॅलरी सामग्री 140 किलोकॅलरीपर्यंत कमी होते.

कटलेटसह मॅश केलेले बटाटे सर्व्ह करतानाची कॅलरी सामग्री मुख्यत्वे कटलेटवर अवलंबून असते.

सरासरी, अशा डिशचे 100 ग्रॅम आपल्या शरीरात 400 ते 500 किलोकॅलरी जोडू शकतात.

मॅश केलेले बटाटे हे आहारादरम्यान वापरण्यासाठी शिफारस केलेले आहारातील डिश आहे. पातळ मासे, विविध भाज्या आणि औषधी वनस्पती, चीज आणि उकडलेले मशरूमसह मॅश केलेले बटाटे खाणे चांगले.

तळलेले मांस, चिकन आणि फिश डिशसह मॅश केलेले बटाटे एकत्र करू नका. तसेच, आहारादरम्यान, बटाट्यांसह तेलात स्मोक्ड सॉसेज, सॉसेज, स्प्रेट्स आणि इतर कॅन केलेला मासे न खाणे चांगले. या मूळ भाजीबरोबर ब्रेड नीट जात नाही.

बटाटे वापरून वजन कमी करण्यासाठी पोषण प्रणाली

विद्यमान बटाटा आहार वेगवेगळ्या कालावधीसाठी डिझाइन केलेले आहेत. परंतु त्यांना सर्व उकडलेले बटाटे आवश्यक आहेत. हे मॅश केलेले बटाटे, जाकीट बटाटे किंवा उकडलेले बटाटे सॅलड असू शकतात. आहार मेनूमध्ये सर्वोत्तम जोड म्हणजे दूध आणि आंबवलेले दूध उत्पादने जसे की केफिर आणि कमी चरबीयुक्त दही.

कोणत्याही आहार दरम्यान, आणि बटाटा आहार अपवाद नाही, आपण भरपूर पाणी पिणे आवश्यक आहे. शिफारस केलेले प्रमाण 2 लिटर आहे.

आपण दहा दिवसांपेक्षा जास्त काळ बटाट्याच्या आहारावर जाऊ शकत नाही. एल उन्हाळ्याच्या शेवटी वजन कमी करण्यासाठी ही पोषण प्रणाली वापरणे चांगले.

या कालावधीत, तरुण बटाट्यांमध्ये अधिक जीवनसत्त्वे आणि इतर सूक्ष्म घटक असतात आणि स्टार्चचे प्रमाण कमी असते. हे बटाटे ओव्हनमध्ये उत्तम प्रकारे बेक केले जातात आणि त्वचेसह खाल्ले जातात, कारण त्यात पोषक तत्वांची एकाग्रता जास्तीत जास्त असते.

आपण बटाटा आहारासाठी मेनू स्वतः तयार करू शकता.

लक्षात ठेवण्याची मुख्य गोष्ट अशी आहे की आपल्याला दररोज या रूट भाजीपाला एक किलोपेक्षा जास्त खाण्याची गरज नाही. सर्व बटाट्याचे पदार्थ मीठाशिवाय असले पाहिजेत. तुमच्या आहारात ताज्या भाज्या आणि केफिरचा समावेश करा; तुम्ही सफरचंद किंवा इतर फळे स्नॅक म्हणून वापरू शकता.

हे कृषी उत्पादन अतिशय उपयुक्त गुणधर्मांनी संपन्न आहे. पोषणतज्ञ हे उपचारात्मक पोषण, पोस्टऑपरेटिव्ह पुनर्वसन कालावधीत आणि वजन कमी करण्यासाठी पोषण कार्यक्रमांमध्ये वापरतात.

कल्चरमध्ये स्टार्च, लाइसिन, मोठ्या प्रमाणात पोटॅशियम, मॅग्नेशियम आणि फॉस्फरसच्या उपस्थितीमुळे, ज्याचा हृदयाच्या स्नायू, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि बर्याच अंतर्गत मानवी अवयवांच्या क्रियाकलापांवर फायदेशीर प्रभाव पडतो, बटाटे प्रथम स्थान घेतात. पेप्टिक अल्सर रोग असलेल्या रुग्णांसाठी मॅश केलेले बटाटे मुख्य अन्न म्हणून निर्धारित केले जातात. लिफाफा गुणधर्म असल्याने, स्टार्चचा गॅस्ट्रिक म्यूकोसावर फायदेशीर प्रभाव पडतो.

मॅश केलेले बटाटे, त्यानुसार तयार केलेले, वेदना कमी करतात आणि जळजळ कमी करतात, अल्सरेटिव्ह प्रक्रियेच्या जलद उपचारांना प्रोत्साहन देतात. बटाट्यामध्ये असलेल्या मॅक्रोइलेमेंट सोलॅनिनचा हृदयाच्या स्नायूंवर सकारात्मक प्रभाव पडतो. हे हृदयाच्या आकुंचनाचे नियमन करण्यास, त्यांचे मोठेपणा वाढविण्यास आणि टाकीकार्डियापासून मुक्त होण्यास मदत करते, हृदयाला मोजलेली, शांत कामकाजाची लय देते.

पोटॅशियम, बटाट्यामध्ये असलेले मुख्य ट्रेस घटक म्हणून, हृदयाच्या स्नायूंच्या कार्यावर देखील फायदेशीर प्रभाव पडतो. संस्कृतीत त्याच्या जादा प्रमाणाचा एक साइड गुणधर्म म्हणजे लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव, ज्याचा मूत्र प्रणालीवर फायदेशीर प्रभाव पडतो. मूत्रपिंडाचा आजार आणि युरोलिथियासिस ग्रस्त रुग्णांसाठी, मॅश केलेले बटाटे मीठ-मुक्त आहाराच्या मुख्य डिशमध्ये समाविष्ट केले जातात.

अल्पकालीन आणि दीर्घकालीन स्मरणशक्ती मजबूत करण्यासाठी वृद्ध लोकांच्या रोजच्या आहारात बटाट्यांचा समावेश केला जातो. बटाटा कल्चरमध्ये असलेले अमीनो ऍसिड कॉम्प्लेक्स या प्रक्रियेसाठी जबाबदार असलेल्या सेरेब्रल कॉर्टेक्समधील पदार्थांना उत्तेजित करण्यास मदत करते.

डिशची कॅलरी सामग्री

मॅश केलेला बटाटा कसा तयार केला यावर अवलंबून, त्याची कॅलरी सामग्री बदलते. किंडरगार्टन्स किंवा सेनेटोरियमच्या आहारात समाविष्ट केलेले, मॅश केलेले बटाटे दूध आणि लोणी वापरून तयार केले जातात. उत्पादनाच्या 100 ग्रॅम प्रति 3.3 ग्रॅम आहेत. चरबी, 2.1 ग्रॅम प्रथिने, 13.7 ग्रॅम. 90 च्या ग्लायसेमिक निर्देशांकासह कार्बोहायड्रेट.

दुधासह तयार केलेल्या मॅश केलेल्या बटाट्याची कॅलरी सामग्री 90 kcal/100 g आणि नैसर्गिक लोणी - 120 kcal/100 g आहे. शरीरासाठी, विशेषतः तरुण पिढीसाठी हे एक अतिशय उपयुक्त उत्पादन आहे. पालक, गाजर किंवा जेरुसलेम आटिचोक सारख्या इतर भाज्यांबरोबर बटाटे चांगले जातात, जर अतिरिक्त घटकांमुळे ऍलर्जी होत नसेल किंवा मुलाचे शरीर नियुक्त केलेल्या भाज्यांना अतिसंवेदनशीलतेने प्रतिसाद देत नसेल.

दूध किंवा लोणी न घालता तयार मॅश केलेल्या बटाट्यांची कॅलरी सामग्री तयार उत्पादनाच्या 100 ग्रॅम प्रति 63 किलो कॅलरी असते. हे उकडलेल्या बटाट्यांपेक्षा लक्षणीयरीत्या कमी आहे, ज्याची कॅलरी सामग्री 80 kcal/100 ग्रॅम आहे. मॅश केलेले बटाटे तीव्र गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग असलेल्या रूग्णांसाठी तसेच पेप्टिक अल्सर किंवा गॅस्ट्र्रिटिसच्या तीव्रतेच्या काळात शिफारस केली जाते. मूत्रपिंड आणि जननेंद्रियाच्या आजारांनी ग्रस्त असलेल्या रुग्णांसाठी आहार सारणी क्रमांक 5 (मीठ-मुक्त आहार) साठी पुरी सूचित केली जाते.

कमी-कॅलरी मॅश केलेले बटाटे वजन कमी करण्याच्या आहारातील रुग्णांच्या आहारात समाविष्ट केले जातात.

मॅश बटाटे मध्ये समाविष्ट पोषक

उत्पादनात कार्बोहायड्रेट रचना आहे, स्टार्च समृद्ध आहे. त्यात ए आणि सी सारख्या जीवनसत्त्वे तसेच सूक्ष्म घटकांचा समूह आहे:

• पोटॅशियम
• मॅग्नेशियम
• सोडियम
• फॉस्फरस
• कॅल्शियम

हे एक उत्पादन म्हणून वर्गीकृत आहे जे शरीराला त्वरीत पोषण आणि शुद्ध करते. मॅश केलेले बटाटे कोणत्याही आहारासाठी निर्धारित केले जातात, कारण मानवजातीच्या बटाट्याच्या वापराच्या संपूर्ण इतिहासात, त्याचा शरीरावर नकारात्मक प्रभाव किंवा कोणतेही दुष्परिणाम दिसून आलेले नाहीत. अनुवांशिक स्तरावर प्रसारित झालेल्या काही रोगांमध्ये खाद्यपदार्थांमध्ये वैयक्तिक असहिष्णुतेची काही प्रकरणे अपवाद असू शकतात.

मॅश केलेल्या बटाट्यांमध्ये असहिष्णुता केवळ त्यात भरलेल्या घटकांमुळे होऊ शकते. उदाहरणार्थ, बटाट्यामध्ये लोण्याऐवजी मार्जरीन जोडल्यामुळे किंवा कमी-गुणवत्तेचे भाजीपाला-क्रीम मिश्रण - त्याच्या कॅलरी सामग्री कमी करण्यासाठी स्प्रेडमुळे या उत्पादनास शरीराने नकार दिला जाऊ शकतो.

कॅलरी नियमन

अंतिम उत्पादनाची कॅलरी सामग्री प्युरी बनवण्याच्या कृतीवर अवलंबून असते. मूळ कृती म्हणजे सोललेली बटाटे पाण्यात उकळणे. कच्च्या बटाटे सोलणे अत्यंत लक्षपूर्वक संपर्क साधणे आवश्यक आहे, कारण हिवाळा गडद ठिकाणी घालवणारा कंद त्याच्या त्वचेखाली हायड्रोसायनिक ऍसिड जमा करण्यास सक्षम आहे. विशेष भाज्या सोलून कंद स्वच्छ करा.

विशिष्ट प्रकारच्या स्वयंपाकासाठी डिझाइन केलेले बटाट्याचे अनेक प्रकार आहेत. कमी प्रमाणात स्टार्च असलेले वाण तळण्यासाठी आहेत. ते उकळत्या तेलात उकळत नाहीत, त्यांचा कट आकार टिकवून ठेवतात आणि तळताना ते सोनेरी कवचाने झाकलेले असतात. नियमानुसार, हे पांढरे किंवा किंचित पिवळसर कंद आहेत. स्वयंपाक करण्याच्या उद्देशाने असलेल्या जातींमध्ये मोठ्या प्रमाणात स्टार्च असते आणि ते चांगले शिजवतात. सोललेल्या कंदाचा रंग पिवळसर किंवा पिवळसर असतो.

पाककला रहस्ये

प्युरी तयार करण्यासाठी, सोललेली आणि कापलेली बटाटे उकळत्या पाण्यात ठेवली जातात, ज्यामुळे पोषक तत्वांचे जास्तीत जास्त संरक्षण होते. जीवनसत्त्वे टिकवण्यासाठी, सॉसपॅनमध्ये उकळलेल्या भाज्या झाकणाने झाकल्या जातात. बटाटे शिजवण्याची सरासरी वेळ सुमारे 20 मिनिटे आहे. शिजल्यावर, चाकू किंवा काट्याने स्पर्श केल्यास बटाटे सहज पडतात. मॅश केलेले बटाटे पाण्याने तयार करताना, पाणी वेगळ्या कंटेनरमध्ये काढून टाकावे आणि सामग्रीसह पॅन फक्त दोन मिनिटे कमी आचेवर ठेवावे, अधिक चुरगळलेले मॅश केलेले बटाटे मिळविण्यासाठी वेळोवेळी सामग्री हलवत राहण्याची शिफारस केली जाते.

त्यानंतर, आपण पॅनमधील सामग्री मळून घ्या आणि लाकडी बोथटाने फेटून घ्या, हळूहळू निचरा केलेला मटनाचा रस्सा घाला. पाणी मटनाचा रस्सा वापरून मॅश केलेले बटाटे तयार करताना ते वापरणे चांगले नाही. जेव्हा आपण मिक्सर किंवा ब्लेंडरसह भाजीपाला मटनाचा रस्सा घेऊन बटाटे मारता तेव्हा आपल्याला स्टार्च पेस्टसारखे वस्तुमान मिळू शकते - चिकट आणि निसरडा.

म्हणून, पीसण्यासाठी, लाकडी मुसळ किंवा प्युरी बनविण्यासाठी डिझाइन केलेले विशेष स्पॅटुला वापरा. या भाजीपाला मटनाचा रस्सा डिशची कॅलरी सामग्री तयार उत्पादनाच्या 100 ग्रॅम प्रति 63 ते 68 किलो कॅलरी आहे. कठोर आहार असलेल्या रूग्णांसाठी वापरासाठी स्वीकार्य पदार्थांच्या यादीमध्ये हे समाविष्ट आहे.

मॅश बटाट्यांची कॅलरी सामग्री भाजीपाला तेलाच्या व्यतिरिक्त सुमारे 83 किलो कॅलरी असते आणि दुधाच्या व्यतिरिक्त - सुमारे 90 किलो कॅलरी, डिश अधिक चवदार आणि अधिक पौष्टिक बनवते. दूध आतड्याच्या चांगल्या हालचालींना प्रोत्साहन देते. गरम बटाट्यांवर थंड दूध ओतण्याची शिफारस केलेली नाही, कारण मॅश केलेले बटाटे राखाडी रंग घेतात आणि त्यांची चव लक्षणीयरीत्या खराब होते.

मॅश केलेल्या बटाट्यामध्ये लोणी टाकल्यावर, तयार उत्पादनाची कॅलरी सामग्री लक्षणीय वाढते आणि सुमारे 120 kcal/100 ग्रॅम असते. प्युरी हवादार आहे, एक अद्वितीय सुगंध आणि मऊ मलईदार चव आहे. स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान, मॅश बटाट्यांची कॅलरी सामग्री कमी करण्यासाठी, लोणीला मार्जरीनसह बदलणे अत्यंत अवांछित आहे. भाज्या-क्रीम मिश्रण किंवा स्प्रेड वापरणे स्वीकार्य आहे. परंतु या प्रकरणात, प्रसार केवळ उच्च दर्जाचा असावा.

तयार उत्पादनाची कॅलरी सामग्री कमी करण्यासाठी, प्युरीमध्ये वनस्पती तेल जोडले जाते.

बटाट्यामध्ये थंड घटक जोडणे अवांछित असल्याने, कांदे भाजीच्या तेलात तळले जातात आणि तयार पुरीत गरम ओतले जातात. परंतु अशी डिश आहारातील आहाराच्या श्रेणीशी संबंधित नाही. नैसर्गिक लोणीच्या व्यतिरिक्त दुधात शिजवलेल्या मॅश बटाट्याची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम सुमारे 130 ते 150 किलो कॅलरीपर्यंत पोहोचते. उकडलेले अंडे घालून तयार केलेल्या मॅश केलेल्या बटाट्यामध्ये कॅलरीजची आणखी जास्त टक्केवारी असते. असे उत्पादन सौम्य नाही आणि केवळ शारीरिक डिस्ट्रोफीच्या दडपशाहीच्या बाबतीत आहारशास्त्रात लिहून दिले जाते.

शेवटी, शिफारसी म्हणून, मॅश केलेले बटाटे तयार करण्याबद्दल काही शब्द. स्वयंपाकासंबंधी तज्ञांनी प्रति 0.5 किलो बटाटे 50 ग्रॅमपेक्षा जास्त लोणी न घालण्याची शिफारस केली आहे. कमी कॅलरी सामग्री आणि अतिरिक्त चव असलेली पुरी मिळविण्यासाठी, बटाटे उकळताना, आपण प्रत्येक घटकाचा स्वयंपाक वेळ लक्षात घेऊन पार्सनिप्स, कोहलराबी, पालक, ब्रोकोली किंवा सलगम घालू शकता.

मॅश केलेल्या बटाट्याची रेसिपी तुम्ही व्हिडिओवरून शिकू शकता - हे केवळ चवदारच नाही तर आरोग्यदायी देखील आहे:

तुमच्या मित्रांना सांगा!सामाजिक बटणे वापरून आपल्या आवडत्या सोशल नेटवर्कवर हा लेख आपल्या मित्रांसह सामायिक करा. धन्यवाद!

टेलीग्राम

या लेखासह वाचा:

• 
  मॅश केलेल्या बटाट्यामध्ये किती kcal असतात, त्याचे फायदेशीर गुणधर्म आणि…

मॅश केलेले बटाटे प्रत्येकासाठी परिचित डिश आहेत. हे बाळ अन्न आणि आहारातील अन्न तसेच पोट आणि आतड्यांसंबंधी रोग असलेल्या लोकांसाठी योग्य आहे. मॅश बटाट्यांची कॅलरी सामग्री त्याच्या रचनामध्ये समाविष्ट असलेल्या घटकांवर अवलंबून असते, उदाहरणार्थ, लोणी आणि दूध. मॅश केलेले बटाटे शरीराला फायदेशीर ठरतील, कारण त्याच्या आनंददायी चव व्यतिरिक्त, ते अगदी सहज पचण्याजोगे आहे. पालक किंवा जेरुसलेम आटिचोक सारख्या विविध प्रकारच्या भाज्यांसह ही डिश उत्तम आहे. याव्यतिरिक्त, मॅश केलेले बटाटे एलर्जीची प्रतिक्रिया देणार नाहीत. एकमेव विरोधाभास वैयक्तिक अतिसंवेदनशीलता असू शकते.

मॅश बटाट्यांची कॅलरी सामग्री, त्याची रचना आणि पोषक

बटाटे मॅश केलेल्या बटाट्याचा आधार आहेत आणि अंतिम डिशची कॅलरी सामग्री त्याच्या रेसिपीमध्ये समाविष्ट असलेल्या अतिरिक्त चरबीवर अवलंबून असते. अशा प्रकारे, मॅश बटाट्यांची कॅलरी सामग्री स्वतंत्रपणे समायोजित केली जाऊ शकते. अतिरिक्त घटक न घालता पाण्यात शिजवलेल्या मॅश बटाट्यामध्ये किती कॅलरीज असतात? तयार उत्पादनाच्या 100 ग्रॅममध्ये फक्त 63 kcal आहेत. या डिशचा संकोच न करता आपल्या आहारात समावेश केला जाऊ शकतो. असे दिसून आले की मॅश केलेल्या बटाट्यांमध्ये त्यांच्या जॅकेटमध्ये उकडलेल्या बटाट्यांपेक्षा कमी कॅलरी असतात.

बटाट्याची मुख्य रचना कार्बोहायड्रेट आणि स्टार्च आहे. उत्पादनामध्ये जीवनसत्त्वे ए आणि सी आणि सूक्ष्म घटक देखील समृद्ध आहेत, विशेषतः: पोटॅशियम, कॅल्शियम, सोडियम, मॅग्नेशियम आणि फॉस्फरस.

मॅश केलेले बटाटे खाल्ल्याने, शरीर त्वरीत भरलेले वाटू लागते आणि त्याच्या रचनामध्ये समाविष्ट असलेल्या सूक्ष्म घटकांचा हाडे, दात आणि मेंदूच्या कार्यावर सकारात्मक प्रभाव पडतो. मॅश केलेले बटाटे केवळ अतिरिक्त घटकांमुळेच हानी पोहोचवू शकतात. उदाहरणार्थ, कमी दर्जाचे लोणी, स्प्रेड किंवा मार्जरीन.

वेगवेगळ्या पाककृतींमध्ये मॅश केलेल्या बटाट्यांची कॅलरी सामग्री

विशेष भाज्या सोलण्याच्या चाकूने बटाटे सोलणे चांगले. ते फळाची साल बर्‍यापैकी पातळ थर काढून टाकण्यास सक्षम असतील, कारण त्याखाली सर्वात जास्त उपयुक्त पदार्थ असतात. आतून पिवळसर असलेले बटाटे मॅश केलेल्या बटाट्यासाठी अधिक योग्य असतात. या जातींमध्ये जास्त स्टार्च असते आणि ते चांगले उकळते. बटाटे कापले पाहिजेत, परंतु खूप बारीक नाही आणि उकळत्या पाण्यात ठेवले पाहिजेत. कृतींचा हा क्रमच पोषक तत्वांचा जास्तीत जास्त प्रमाणात जतन करेल. पुढे, आपल्याला चवीनुसार मीठ घालावे लागेल आणि पूर्ण होईपर्यंत 15 किंवा 20 मिनिटे शिजवावे लागेल, बटाट्याच्या प्रकारानुसार, झाकणाने पॅन झाकून ठेवावे. चाकूने कापल्यावर तयार झालेले बटाटे बाजूला पडले पाहिजेत. जर तुम्ही प्युरी पाण्यात शिजवण्याचे ठरवले असेल तर बटाटे उकडलेल्या द्रवाचा काही भाग वेगळा काढून टाकावा आणि नंतर प्युरीमध्ये जोडला पाहिजे, ज्यामुळे ते इच्छित सुसंगतता येईल. पुढे, बटाटे ठेचले पाहिजेत आणि फेटले पाहिजेत, वेळोवेळी पूर्वी निचरा केलेला मटनाचा रस्सा जोडला पाहिजे. मॅश केलेले बटाटे तयार करताना ब्लेंडर किंवा मिक्सर वापरू नका. ते योग्य सातत्य असू शकत नाही. अशा प्युरीची कॅलरी सामग्री 63 kcal असेल. विशिष्ट आहाराचे पालन करणार्या लोकांसाठी, प्युरी फक्त पाण्याने तयार केली जाऊ शकते.

बटाट्याच्या रस्साऐवजी तुम्ही पुरीत दूध घालू शकता. बटर न घालता दुधात बनवलेल्या मॅश बटाट्यांची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन अंदाजे 90 किलो कॅलरी असेल. तुम्ही पुरीत थंड पदार्थ घालू शकत नाही. हे डिशची चव आणि रंग खराब करेल.

वनस्पती तेलासह मॅश बटाट्यांची कॅलरी सामग्री सुमारे 82 किलो कॅलरी असेल. या प्रकरणात, वनस्पती तेल लोणी पुनर्स्थित करू शकता. त्यावर तुम्ही कांदा तळू शकता आणि डिश तयार झाल्यावर प्युरीमध्ये घालू शकता. लोणीसह मॅश केलेल्या बटाट्यांची कॅलरी सामग्री अंदाजे 120 किलो कॅलरी असेल.

जगातील प्रत्येक तिसर्‍या महिलेला वजन कमी करणे आवश्यक आहे आणि अर्ध्याहून अधिक महिला लोकसंख्या त्यांच्या आकृतीचे काटेकोरपणे निरीक्षण करते आणि त्यांच्या डिशमध्ये मसाले आणि इतर पदार्थ वापरणे टाळण्याचा प्रयत्न करतात. या प्रकरणात, निष्पक्ष सेक्सचे प्रतिनिधी कॅलरी मोजतात. उदाहरणार्थ, मॅश केलेल्या बटाट्यामध्ये किती कॅलरीज आहेत हे तुम्हाला माहिती आहे का? आहारात असताना ही चवदार साइड डिश सोडणे फार कठीण आहे! आपण स्वत: ला चवदार पदार्थापासून वंचित ठेवू नये; रेसिपीमध्ये लोणी आणि दूध यासारखे चरबीयुक्त घटक वापरणे टाळणे पुरेसे आहे.

मॅश केलेले बटाटे कसे बनवायचे?

कोणत्याही डिशची तयारी अत्यंत जबाबदारीने संपर्क साधला पाहिजे. दर्जेदार उत्पादने खरेदी करणे हा अर्थातच सर्वात महत्त्वाचा मुद्दा आहे, परंतु स्वयंपाकघरातील क्रियांच्या अल्गोरिदमचा देखील आगाऊ विचार केला पाहिजे. जर तुम्ही आहारात असाल तर तुमच्या कॅलरीजची गणना करा. दुधासह मॅश केलेले बटाटे 90 किलोकॅलरी ऊर्जा मूल्य असते आणि लोणीसह - 120 किलोकॅलरी. जर हे आकडे तुम्हाला घाबरत नसतील, तर सर्व घटकांचा साठा करा आणि साइड डिश तयार करणे सुरू करा.

सोललेले बटाटे खारट पाण्यात उकळवा. लोणी वितळवा आणि चिकन अंडी फेटून दूध तयार करा. आपली इच्छा असल्यास, आपण चिरलेली बडीशेप आणि तळलेले कांदे घालू शकता. गरम बटाटे दुसर्‍या कंटेनरमध्ये ठेवा आणि रोलिंग पिनने चिरून घ्या, अधूनमधून दूध, फेटलेले अंडे आणि वितळलेले लोणी घाला. मॅश केलेले बटाटे मिळेपर्यंत मिश्रण फेटणे सुरू ठेवा (प्रति 100 ग्रॅम कॅलरी सामग्री 132 किलो कॅलरी असेल).

स्वयंपाक करण्याच्या तीन पद्धती

स्वयंपाकघरात, गृहिणीकडे सर्व आवश्यक उपकरणे असणे आवश्यक आहे ज्याद्वारे ती कोणत्याही जटिलतेची आणि सुसंगततेची डिश बनवू शकते. 80 ते 130 kcal कॅलरीजसह परिपूर्ण मॅश केलेले बटाटे मिळविण्यासाठी, तुम्ही तीन उपकरणे वापरू शकता - त्या प्रत्येकाचे स्वतःचे फायदे आहेत आणि तुम्ही कोणता पसंत कराल हे ठरविणे तुमच्यावर अवलंबून आहे.

1. मिक्सर. या अपरिहार्य किचन युनिटचा वापर करून तुम्ही कोणत्याही उत्पादनातून प्युरी तयार करू शकता. गरम उकडलेले बटाटे एका भांड्यात ठेवा आणि त्यात अंडी, लोणी, दूध आणि मसाले घाला. काही मिनिटांत तुमच्याकडे एक उत्तम साइड डिश तयार होईल. अशा प्रकारे तयार केलेल्या मॅश बटाट्यांची कॅलरी सामग्री 132 किलो कॅलरी असेल.
2. चाळणी. प्युरीड पदार्थ मुलांसाठी आणि वृद्धांसाठी उत्तम आहेत. खरे आहे, आपण चाळणीतून लोणीसह अंडे पास करू शकणार नाही, परंतु मॅश केलेले बटाटे अधिक आहारातील असतील - प्रति 100 ग्रॅम फक्त 80 किलोकॅलरी.
3. लाकडी क्रशर. त्याच्या मदतीने तुम्ही कोणत्याही एकजिनसीपणाची पुरी तयार करू शकता. ही पद्धत चाळणीतून घासण्यापेक्षा खूप वेगवान आहे.

मॅश बटाट्यांची कॅलरी सामग्री: स्वतंत्र गणना

सर्व उत्पादनांच्या उर्जा मूल्यावर प्राथमिक डेटा असल्यास, तयार डिशमध्ये कार्बोहायड्रेट्स, चरबी, प्रथिने आणि इतर घटकांचे प्रमाण शोधणे आपल्यासाठी सोपे होईल. टेबल मॅश बटाट्यांची कॅलरी सामग्री दर्शवते, अतिरिक्त घटक (दूध, लोणी, अंडी) प्रति 1.5 किलो आणि 100 ग्रॅम लक्षात घेऊन. हा डेटा जाणून घेतल्यास, आपण कोणत्याही वेळी कोणत्याही वजनाच्या सर्व्हिंगचे ऊर्जा मूल्य मोजू शकता.

घटक		गिलहरी	चरबी	कर्बोदके	कॅलरी सामग्री
बटाटा
पाश्चराइज्ड दूध
लोणी (वितळलेले)	5 चमचे
सामान्य सूचक
100 ग्रॅम मध्ये निर्देशक

अशा प्रकारे, दूध आणि लोणीसह मॅश केलेल्या बटाट्यांची कॅलरी सामग्री, या रेसिपीनुसार एक अंडे जोडून तयार केली जाते, प्रति शंभर ग्रॅम सर्व्हिंगमध्ये 132 किलो कॅलरी असेल. आपण घटकांपैकी एक वगळल्यास, साइड डिशचे ऊर्जा मूल्य लक्षणीयरीत्या कमी होईल.

पाण्याने मॅश केलेले बटाटे कॅलरी सामग्री. आहारासाठी सर्वोत्तम कृती

हलक्या खारट पाण्यात अनेक सोललेले बटाट्याचे कंद उकळवा. थंड न करता, बटाटे मॅश करा. एक चिमूटभर काळी मिरी आणि मीठ साइड डिशची चव सुधारेल. अशा प्रकारे तयार केलेल्या पाण्याने मॅश केलेल्या बटाट्याची कॅलरी सामग्री केवळ 80 किलो कॅलरी असेल. या साइड डिशला उकडलेल्या किंवा कच्च्या भाज्या आणि माशाचा एक छोटा तुकडा एकत्र करा. आहार दरम्यान, ते मांस घटक किंवा ब्रेडसह देऊ नका, फॅटी सॉस सोडून द्या आणि नंतर थोड्याच वेळात आपण आपले शरीर व्यवस्थित ठेवण्यास सक्षम असाल.

आहार मॅश केलेले बटाटे "मूळ"

वजन कमी करताना, आपण मीठ आणि इतर मसाल्यांचे सेवन टाळले पाहिजे जे आपल्या आकृतीवर विपरित परिणाम करू शकतात. तथापि, प्रत्येकजण सुवासिक मसाला पूर्णपणे सोडून देऊ शकणार नाही, कारण नंतर डिश पूर्णपणे चविष्ट होतील. आपण मसाल्याशिवाय साइड डिश स्वीकारत नसल्यास, मूळ मॅश केलेले बटाटे तयार करा: प्रति 100 ग्रॅम कॅलरी सामग्री केवळ 80 किलो कॅलरी असेल. अद्वितीय घटक जोडण्यात रहस्य आहे, ज्यामुळे लोणी आणि दुधाचा वापर न करताही पुरी चवदार आणि सुवासिक बनते. उकडलेली भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, पुदिना, हिरवे वाटाणे, हिरवे कांदे, ऋषी, भोपळी मिरची, लिंबाचा रस आणि जायफळ हे मसाले आहेत जे केवळ निरुपद्रवी नाहीत तर आहारादरम्यान देखील उपयुक्त आहेत. त्यांना पाण्याने बनवलेल्या प्युरीमध्ये जोडून, ​​आपण साइड डिशच्या चवमध्ये लक्षणीय सुधारणा कराल आणि या डिशचा आनंदाने आनंद घ्याल.

बटाट्यासाठी भाजी, मशरूम आणि मांस ग्रेव्ही: तयार करण्याची पद्धत आणि कॅलरी सामग्री

काही प्रकरणांमध्ये, साइड डिश मुख्य डिशपेक्षा कमी आहारातील असते. शिजवलेल्या भाज्यांचे उर्जा मूल्य केवळ 50 किलो कॅलरी असेल, तर पाण्यात शिजवलेल्या मॅश बटाट्यांची कॅलरी सामग्री 80 किलो कॅलरी असते. एग्प्लान्ट, फरसबी, झुचीनी, गाजर आणि कांदे चिरून घ्या आणि तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा. टोमॅटो पेस्ट आणि मसाल्यांच्या व्यतिरिक्त सूर्यफूल तेलात उकळवा. मॅश बटाटे सह तयार भाज्या स्टू सर्व्ह करावे.

मशरूम सॉस देखील उच्च-कॅलरी साइड डिशसह सर्व्ह करण्याची शिफारस केली जाते. विविधतेनुसार, मशरूम तळलेले, उकडलेले किंवा कॅन केलेला असू शकतात. डिशची अंतिम कॅलरी सामग्री काय असेल? दुधासह तयार केलेल्या मॅश केलेल्या बटाट्यांचे ऊर्जा मूल्य 90 किलो कॅलरी असते आणि शिजवलेल्या मशरूममध्ये 60 किलो कॅलरीपेक्षा थोडे जास्त असते.

जर तुम्हाला तुमच्या आकृतीबद्दल भीती वाटत नसेल आणि साइड डिश म्हणून फॅटी ग्रेव्ही खाण्यास प्राधान्य दिले तर तळलेले मांस तुम्हाला हवे आहे. हे निविदा मॅश बटाटे एक उत्तम जोड असेल, पण त्याची कॅलरी सामग्री जवळजवळ 200 kcal आहे हे लक्षात ठेवा. आपली इच्छा असल्यास, आपण सॉसेज किंवा फ्रँकफर्टर्ससह मांस बदलू शकता.

मॅश बटाटे साठी आजीची कृती: कॅलरी सामग्री

“नातू होणे सोपे नाही!” असे म्हणतात जे प्रत्येक उन्हाळ्यात आपल्या वृद्ध नातेवाईकांसह देशाच्या घरात वेळ घालवतात. आजी, नियमानुसार, सर्व पदार्थ लोणीमध्ये शिजवतात, ज्यानंतर सडपातळ मुली अतिरिक्त पाउंड मिळवतात. जर तुम्हाला खरोखरच चवदार आणि घरगुती बनवायचे असेल तर, लोणी (कॅलरी सामग्री - 120 किलोकॅलरी) किंवा दूध (90 किलोकॅलरी) सह तुमचे स्वतःचे मॅश केलेले बटाटे बनवा. थोड्या प्रमाणात, हे नक्कीच आपल्या आकृतीला हानी पोहोचवू शकत नाही, परंतु आपण दररोज अशा स्वादिष्टपणाचा गैरवापर करू नये.

दूध आणि मसाल्यांसोबत गरम उकडलेल्या बटाट्यात बटर घालतात. लक्षात ठेवा की थंड केलेले साइड डिश कडक होईल. सर्वात महागड्या रेस्टॉरंट्सपेक्षा भव्य "आजीची" पुरी चवीला चांगली आहे. चवीसाठी बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) घाला.

मॅश केलेले बटाटे काय फायदे आहेत?

ही साइड डिश सर्वात स्वादिष्ट आहे, परंतु सर्वात उच्च-कॅलरींपैकी एक आहे. सुधारित रेसिपीनुसार तयार केलेले मॅश केलेले बटाटे, ज्याची कॅलरी सामग्री 80 ते 130 किलोकॅलरी (अतिरिक्त घटकांच्या प्रमाणात अवलंबून) असते, मानवी शरीराला सूक्ष्म घटकांसह संतृप्त करते. कॅल्शियम, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, सोडियम आणि फॉस्फरसचा त्वचा, दात आणि हाडे यांच्या स्थितीवर फायदेशीर प्रभाव पडतो. जरी बटाटे बहुतेक कार्बोहायड्रेट आणि स्टार्च असतात, तरीही आपण ते पूर्णपणे टाळू नये. आपण हे देखील विसरू नये की मॅश केलेल्या बटाट्यामध्ये जीवनसत्त्वे ए आणि सी असतात, म्हणून या साइड डिशचे सेवन करणे केवळ निरुपद्रवीच नाही तर आरोग्यदायी देखील आहे. बॉन एपेटिट!

आजकाल, कोणत्याही डाचा किंवा बागेत बटाटे मिळणे दुर्मिळ आहे. ही मूळ भाजी अनेक राष्ट्रांच्या मुख्य अन्नांपैकी एक आहे. बटाटे दक्षिण अमेरिकेतून येतात; ते तुलनेने अलीकडेच आमच्याकडे आणले गेले आणि त्वरीत राष्ट्रीय मान्यता मिळवली. हे असे आहे कारण, ते वाढणे अगदी सोपे आहे या व्यतिरिक्त, हे एक अतिशय पौष्टिक आणि चवदार उत्पादन आहे ज्यामधून आपण बरेच पदार्थ तयार करू शकता.

मॅश बटाटे कॅलरी सामग्री

ही डिश, ज्याला बर्‍याचदा फक्त ठेचलेले मांस म्हटले जाते, युरोपमधून आमच्याकडे आले, जिथे त्याला फ्रेंचमध्ये बटाटा म्हणतात. त्याच्या तयारीसाठी अनेक क्लासिक पाककृती आहेत. त्यापैकी सर्वात सामान्य समाविष्ट आहेत: बटाटे, अंडी आणि लोणी. या डिशला एक नाजूक चव आहे आणि खूप पौष्टिक आहे.

आहाराचे पालन करताना ते सेवन केले जाऊ शकते की नाही या प्रश्नाचे उत्तर देण्यासाठी, आपल्याला मॅश केलेल्या बटाट्यांमधील कॅलरी सामग्री तसेच विशेषतः दूध आणि लोणीमध्ये काय आहे हे शोधणे आवश्यक आहे. चला प्रत्येक घटकाच्या कॅलरी सामग्रीची स्वतंत्रपणे गणना करण्याचा प्रयत्न करूया आणि ही डिश किती आहारातील आहे हे समजून घेऊया. पुरी तयार करण्यासाठी 1 किलो बटाटे (800) + 0.5 लीटर वापरल्यास. दूध (260) + अंडी (74) + लोणी 25 ग्रॅम (187) = 1321 kcal, म्हणजे 100 ग्रॅम मध्ये, अंदाजे 132 kcal. हे कॅलरीजमध्ये जास्त नाही, परंतु हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की सरासरी व्यक्ती जे खातो ते 150-160 ग्रॅम आहे, जे आधीपासून सुमारे 200 किलो कॅलरी आहे. यावरून असे दिसून येते की दूध आणि लोणीसह प्युरीची कॅलरी सामग्री आहारातील पौष्टिकतेमध्ये वापरण्यास परवानगी देते, परंतु अपवाद म्हणून, रोजच्या डिश म्हणून नाही.

आमच्याकडे दुसरा नंबर आहे जेव्हा पाण्याने मॅश केलेल्या बटाट्याच्या कॅलरी सामग्रीची गणना करणे. या डिशमध्ये अनुक्रमे फक्त बटाटे आणि पाणी असते, पाण्याने मॅश केलेल्या बटाट्याची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन सुमारे 70 किलो कॅलरी असते, म्हणजे प्रति सर्व्हिंग सुमारे 110 किलोकॅलरी. ही डिश देखील उपयुक्त आहे कारण त्यात प्राणी चरबी नसतात, जे आहार मेनू तयार करताना विचारात घेतले पाहिजे. आपण दुधासह आणि लोणीशिवाय प्युरी देखील बनवू शकता, यामुळे कॅलरी सामग्री किंचित कमी होईल, परंतु प्राण्यांच्या चरबीचे प्रमाण लक्षणीयरीत्या कमी होईल, ज्याचा वापर आहार दरम्यान कमीतकमी ठेवण्याची शिफारस केली जाते. अशी प्युरी दुधासह, परंतु लोणीशिवाय, 124 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन किंवा सुमारे 186 किलो कॅलरी प्रति सर्व्हिंग (150-160 ग्रॅम) असेल.