जारमध्ये भिजवलेले अँटोनोव्हका सफरचंद कसे बनवायचे. घरी भिजवलेल्या सफरचंदांसाठी पारंपारिक रशियन कृती

भिजवलेले सफरचंद हे एक चवदार आणि निरोगी उत्पादन आहे. विशेष तांत्रिक प्रक्रियेमुळे, रचनामध्ये भरपूर उपयुक्त जीवनसत्त्वे आणि खनिजे ठेवली जातात. अनुभवी गृहिणींनी, चाचणी आणि त्रुटीद्वारे, फळे भिजवण्यासाठी त्यांच्या स्वत: च्या पाककृती विकसित केल्या.

लोणचेयुक्त सफरचंद: शैलीतील एक क्लासिक

• दाणेदार साखर - 330 ग्रॅम.
• अँटोनोव्हका जातीचे सफरचंद - 10 किलो.
• मीठ - 60 ग्रॅम
• चेरी पाने - 40 ग्रॅम.
• चेरी पाने - 30 ग्रॅम.
• बेदाणा पाने - 40 ग्रॅम.

1. रुंद-तळाशी इनॅमल-लेपित वाडगा तयार करा. सर्व प्रकारची पाने मिसळा, व्हॉल्यूम 2 ​​भागांमध्ये विभाजित करा. तळाशी एक विभाग ठेवा.
2. सफरचंद धुवा आणि वाळवा, त्यांना शीट सब्सट्रेटच्या वर ठेवा. दुसरा भाग झाकून ठेवा. पाणी, साखर आणि मीठ पासून एक marinade तयार, स्टोव्ह वर क्रिस्टल्स वितळणे, समाधान थंड.
3. सफरचंद सह वाडगा मध्ये घाला. मॅरीनेड तयार करा जेणेकरून ते सफरचंदांच्या संपूर्ण पृष्ठभागावर कव्हर करेल. दडपशाही स्थापित करा; ते पाण्याने भरलेल्या तीन-लिटर किलकिले आणि सपाट प्लेटमधून बनविले जाऊ शकते.
4. सफरचंद 5-8 दिवस सोडा, त्या दरम्यान ते भिजतील. वेळोवेळी मॅरीनेड घाला कारण फळ ते शोषेल.
5. निर्दिष्ट कालावधी कालबाह्य झाल्यानंतर, रेफ्रिजरेटरमध्ये फळांसह डिश ठेवा आणि 1.5 महिन्यांनंतर खाणे सुरू करा.

रोवन बेरी सह soaked सफरचंद

• सफरचंद - 17-18 किलो.
• दाणेदार साखर - 480 ग्रॅम.
• पिण्याचे पाणी - 10 लि.
• मीठ - 45 ग्रॅम
• रोवन बेरी - 2 किलो.

1. सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला, स्टोव्हवर ठेवा आणि उकळवा. द्रव थंड होऊ द्या, नंतर मीठ आणि दाणेदार साखर घाला. ग्रॅन्युल्स विरघळवून घ्या.
2. रोवन दुसर्या भांड्यात घाला, बेरी स्वच्छ धुवा आणि चाळणीत ठेवा. द्रव काढून टाकावे.
3. आता सफरचंद स्वच्छ धुवा. त्यांना एका लेयरमध्ये मुलामा चढवणे बादलीच्या तळाशी ठेवा, थोड्या प्रमाणात रोवनसह शिंपडा. सर्व साहित्य संपेपर्यंत वाडगा भरा.
4. थंड केलेल्या मॅरीनेडसह मिश्रण घाला, मिश्रणाच्या वर वजन ठेवा. हे करण्यासाठी, एक सपाट डिश ठेवा आणि त्यावर तीन लिटर पाण्याचे भांडे ठेवा.
5. फळे द्रावण शोषून घेतील, म्हणून मॅरीनेड जोडणे आवश्यक आहे. एका आठवड्यानंतर, सफरचंद थंड ठिकाणी हलवावे. 25-30 दिवसात चव घेणे सुरू करा.

मध आणि लिंबू मलम सह soaked सफरचंद

• पिण्याचे पाणी - 9-10 एल.
• मीठ - 130 ग्रॅम
• लिन्डेन मध - 250 ग्रॅम.
• राय नावाचे धान्य किंवा गव्हाचे पीठ - 90 ग्रॅम.
• सफरचंद (कोणत्याही प्रकारचे) - 16 किलो.
• बेदाणा पान - 70 ग्रॅम.
• वाळलेल्या लिंबू मलम - 30 ग्रॅम.
• चेरी पाने - 30 ग्रॅम.

1. सफरचंद स्वच्छ धुवा. एक मुलामा चढवणे बादली तयार करा, एकूण पानांच्या 1/3 (बेदाणा आणि चेरी) सह ओळीत ठेवा. पुढे, फळे 3 ओळींमध्ये ठेवा, त्यांच्या वर काही वाळलेले लिंबू मलम ठेवा.
2. सर्व साहित्य संपेपर्यंत आलटून पालटणे सुरू ठेवा. समुद्र तयार करणे सुरू करा. हे करण्यासाठी, मध, मीठ आणि पीठाने पाणी उकळवा, थंड करा आणि बादलीच्या सामग्रीमध्ये मॅरीनेड घाला.
3. नंतर सफरचंदांवर दाब द्या. सामान्य फ्लॅट डिश आणि सामान्य पाण्याने भरलेल्या तीन-लिटर जारमधून तयार करणे सोपे आहे. 14-17 अंश तापमानात सफरचंद 3 आठवडे भिजवा.

• राय नावाचे धान्य पीठ - 145 ग्रॅम.
• पाणी (फिल्टरमधून उत्तीर्ण) - 9 एल.
• ताजी तुळस - 40 ग्रॅम.
• ताजे पुदीना - 35 ग्रॅम.
• बेदाणा पाने - 45 ग्रॅम.
• रॉक मीठ - 155 ग्रॅम.
• लिन्डेन मध - 460 ग्रॅम.

1. आपण मुख्य हाताळणी सुरू करण्यापूर्वी, एक भिजवून द्रावण तयार करा. सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला, मीठ घाला, मध घाला. उकळी आणा; फुगे दिसल्यास, उष्णता कमी करा.
2. चाळलेले पीठ घाला, मळून घ्या, ग्रॅन्युल विरघळेपर्यंत थांबा. एक टब किंवा इनॅमलची बादली तयार करा ज्यामध्ये सफरचंद लघवी करतील. बेदाणा पानासह तळाशी रेषा करा आणि वर सफरचंदांच्या 3 पंक्ती ठेवा.
3. ताज्या तुळस आणि पुदीनासह फळ शीर्षस्थानी ठेवा, नंतर आणखी काही पंक्ती करा. औषधी वनस्पतींसह फळे बदलून पॅकिंग करणे सुरू ठेवा. जेव्हा घटक संपतात तेव्हा द्रावणाने सामग्री भरा (ते थंड करणे आवश्यक आहे).
4. तीन-लिटर पाण्याच्या जारमधून वाकणे तयार करा आणि भिजवण्याकरता कंटेनरच्या आकारासह व्यासाने योग्य सपाट डिश तयार करा. सफरचंद 10 दिवस 15 अंश तपमानावर ठेवा, नंतर आणखी 3 आठवडे रेफ्रिजरेट करा.

समुद्र buckthorn सह soaked सफरचंद

• समुद्री बकथॉर्न - 120 ग्रॅम.
• "एंटोनोव्का" सफरचंद - 4.5 किलो.
• भोपळा - 1 पीसी.
• पाणी - 5 लि.

1. पुढील हाताळणीसाठी योग्य भोपळा तयार करा. ते चिरून घ्या, बियांमधून सोलून घ्या, 3*3 सेमी आकाराचे चौकोनी तुकडे करा. सॉसपॅन किंवा स्लो कुकरमध्ये ठेवा, पाणी घाला.
2. मिश्रण लापशीमध्ये बदलेपर्यंत मंद आचेवर शिजवा. चमच्याने नीट ढवळून घ्यावे जेणेकरून भोपळा लहान दाण्यांमध्ये फुटेल.
3. पुढे, स्टोव्ह बंद करा आणि घट्ट रस मिळविण्यासाठी लगदा मॅश करा. भिजवण्याचे द्रावण तयार आहे, चला पुढे जाऊया. समुद्री बकथॉर्न आणि सफरचंद धुवा आणि टॉवेलवर कोरडे करा.
4. वैकल्पिकरित्या फळांना मुलामा चढवलेल्या बादलीमध्ये थरांमध्ये ठेवा. साहित्य पूर्ण झाल्यावर, सफरचंद आणि समुद्र buckthorn वर थंड भोपळा रस घाला.
5. तीन लिटर जार पाण्याने भरून लोड तयार करा. सफरचंदांना योग्य व्यासाच्या सपाट प्लेटने झाकून ठेवा आणि कंटेनरने डिश दाबा. खोलीच्या तपमानावर 1 आठवड्यासाठी ठेवा, नंतर रेफ्रिजरेट करा.

गाजर आणि कोबी सह लोणचे सफरचंद

• जिरे - 30 ग्रॅम
• पांढरा कोबी - 8 किलो.
• गाजर - 850 ग्रॅम.
• फिल्टर केलेले पाणी - 4.5 ली.
• मीठ - 245 ग्रॅम
• हिरवे सफरचंद - 4.6 किलो.

1. प्रक्रिया सुरू करण्यापूर्वी, भिजण्यासाठी योग्य कंटेनर तयार करा. एक लाकडी बॅरल, मुलामा चढवणे बादली किंवा बेसिन करेल. कोबीचे लहान डोके चिरून घ्या, गाजर स्वच्छ धुवा आणि पुसून टाका.
2. भाज्या एकमेकांशी एकत्र करा, जिरे आणि मीठ घाला. तळाशी एक छोटासा भाग ठेवा आणि तळहाताने दाबा. काही धुतलेले सफरचंद वरच्या बाजूला, आळीपाळीने थर ठेवा.
3. आता समुद्र तयार करणे सुरू करा. तामचीनी भांड्यात पाणी घाला आणि मीठ घाला. काही गृहिणी साखर घालतात, हे सर्व वैयक्तिक प्राधान्यांवर अवलंबून असते.
4. धान्य विरघळत नाही तोपर्यंत मॅरीनेड उकळवा. ते थंड होऊ द्या, नंतर गाजर, सफरचंद आणि कोबीसह सॉसपॅनमध्ये घाला. दडपशाही स्थापित करा, ते थंड ठिकाणी (12-14 अंश) घ्या. 3 आठवड्यांनंतर चाखणे सुरू करा.

• "एंटोनोव्हका" सफरचंद - 9 किलो.
• पिण्याचे पाणी - 5 लि.
• चिकट मध - 400 ग्रॅम.
• टेबल मीठ - 55 ग्रॅम.
• लिंबू मलम पाने - 60 ग्रॅम.
• मोहरी पावडर - 35 ग्रॅम.
• चेरी पाने - 40 ग्रॅम.
• काळ्या मनुका पाने - 45 ग्रॅम.

1. पिण्याचे पाणी योग्य आकाराच्या पॅनमध्ये घाला. स्टोव्हवर द्रव ठेवा आणि मीठ घाला. मिश्रण एक उकळी आणा, ते थंड होईपर्यंत प्रतीक्षा करा.
2. कोमट मिश्रणात मोहरी पावडर आणि मध घाला आणि चांगले मिसळा. पूर्व-निर्जंतुकीकरण केलेल्या कंटेनरमध्ये थोड्या प्रमाणात ताजी पाने आणि सफरचंद ठेवा, वैकल्पिक स्तर करण्याचा प्रयत्न करा.
3. शेवटच्या पंक्तीमध्ये पानांचा समावेश असावा. समुद्रात शीर्षस्थानी घाला, दाब सेट करा. कंटेनर थंड ठिकाणी ठेवा. तयारी प्रक्रियेस 1.5 महिने लागू शकतात.

मोहरी पावडर सह भिजवलेले सफरचंद

• मीठ - 90 ग्रॅम
• पिण्याचे पाणी - 9 एल.
• दाणेदार साखर - 240 ग्रॅम.
• चेरी पाने - 60 ग्रॅम.
• मोहरी पावडर - 80 ग्रॅम.
• सफरचंद - 18 किलो.

1. एका सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला, उच्च आचेवर ठेवा आणि उकळी आणा. मोहरीची पूड घाला आणि ढेकूळ घालवण्यासाठी ढवळा. मीठ आणि साखर घाला.
2. धान्य पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत marinade शिजवा. यानंतर, समुद्र बंद करा आणि 25-30 अंश तापमानात थंड करा.
3. भिजवलेल्या डिशच्या तळाशी चेरीची पाने ठेवा. वर आधी धुतलेले आणि वाळलेले सफरचंद ठेवा. डिशच्या सामग्रीवर मॅरीनेड घाला. एक दडपशाही तयार करा, 3 आठवडे प्रतीक्षा करा.

केफिरमध्ये भिजलेले सफरचंद

• केफिर - 300 मिली.
• फिल्टर केलेले पाणी - 8 एल.
• कोरडी मोहरी - 70 ग्रॅम.
• पिकलेले सफरचंद - 15 किलो.

1. सफरचंद नीट धुवा, सडणे किंवा यांत्रिक नुकसान यासारख्या विविध दोषांसह फळांपासून मुक्त व्हा. पुढे, फळ एका मोठ्या मुलामा चढवणे कंटेनरमध्ये ठेवा.
2. स्वतंत्रपणे, उर्वरित साहित्य एकत्र करा आणि चांगले मिसळा. परिणामी समुद्र सफरचंद वर घाला. उत्पादनासह कंटेनरवर प्रेस ठेवा आणि ते शिजवण्याची प्रतीक्षा करा.

लोणच्याच्या सफरचंदांच्या क्लासिक तंत्रज्ञानावर बारकाईने लक्ष द्या, आपल्या विवेकबुद्धीनुसार मूलभूत कृती बदला. कोणतीही दाट बेरी जोडा, उदाहरणार्थ, समुद्री बकथॉर्न, लिंगोनबेरी, रोवन. मोहरी पावडर, मध, बेदाणा किंवा चेरीची पाने घाला. कापलेल्या कोबी किंवा गाजरांसह एक स्वादिष्ट भूक तयार करा.

व्हिडिओ: लाल रोवनसह लोणच्याच्या सफरचंदांची कृती

एकेकाळी, प्रत्येक कुटुंबात लोणच्याच्या सफरचंदांची स्वतःची कृती होती. गृहिणींनी त्यांना आंबवले आणि भिजवले आणि वसंत ऋतु पर्यंत तळघरांमध्ये साठवले. बर्याचदा ही गोड आणि आंबट मसालेदार चव टेबलवर दिली गेली. भिजवलेले सफरचंद शरीराला जीवनसत्त्वे आणि कॅल्शियमने समृद्ध करतात, पचन सुधारतात आणि रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करतात.

सफरचंद ओले करणे किंवा आंबवणे ही स्टार्चचे अल्कोहोल आणि लॅक्टिक ऍसिडमध्ये रूपांतर करण्याची प्रक्रिया आहे, त्यामुळे सफरचंद केवळ पूर्णपणे पिकू नयेत, तर स्टार्च तयार होण्यासाठी कापणीनंतर उबदार खोलीत पडून राहावे. प्रत्येकाला घरी भिजवलेले सफरचंद कसे बनवायचे हे माहित नाही, परंतु हे अगदी सोपे आहे, आपल्याला फक्त योग्य कच्चा माल, कंटेनर आणि मसाले निवडण्याची आवश्यकता आहे.

फळे मध्यम आकाराची, शक्यतो एकसारखी, नुकसान न होता घेतली जातात. उशीरा - शरद ऋतूतील किंवा हिवाळ्यातील वाण सर्वात योग्य आहेत; उन्हाळ्यात कमी सामान्य आहेत. जाड त्वचेसह अनीस, पेपिन, अँटोनोव्हका आणि रासायनिक उपचारांशिवाय फर्म लगदा एक उत्कृष्ट पर्याय असेल. संपूर्ण फळे आंबवणे चांगले आहे; कापलेली फळे कमी सौंदर्याने सुखकारक दिसतील, लगदा पसरेल, परंतु ते खूप जलद शिजतील. फळांची क्रमवारी लावली जाते आणि पूर्णपणे धुतली जाते. पडलेले, ठेचलेले, कृमी खाल्लेले ताबडतोब टाकून दिले जातात.

किण्वन करण्याच्या प्राचीन पद्धतीमध्ये बॅरल, शक्यतो ओकचा वापर समाविष्ट आहे, परंतु ते इतर लाकडापासून बनविले जाऊ शकते. ते प्रथम भिजवले जाते, नंतर गरम पाण्याने धुतले जाते, सोडाच्या द्रावणाने धुऊन जाते, नंतर स्वच्छ उकळत्या पाण्याने, आणि नंतर वाळवले जाते. परंतु शहरातील अपार्टमेंटमध्ये घरी, पॅन, बादली किंवा किलकिलेमध्ये लोणचेयुक्त सफरचंद तयार करणे शक्य आहे. मुख्य गोष्ट अशी आहे की डिशेस काच, सिरेमिक किंवा एनामेलेड बनलेले आहेत. ते सोडा सह पूर्णपणे धुऊन आणि उकळत्या पाण्याने धुऊन जाते.

जर पाने, औषधी वनस्पती किंवा पेंढा वापरला गेला असेल तर ते देखील वापरण्यापूर्वी धुवावे, उकळत्या पाण्याने धुवावे आणि वाळवावे लागेल.

व्हिडिओ "लोणच्या सफरचंदांसाठी एक साधी कृती"

या व्हिडीओवरून तुम्ही घरी मधुर भिजवलेले सफरचंद पटकन कसे तयार करावे ते शिकाल.

बॅरलमध्ये भिजवलेल्या सफरचंदांसाठी पारंपारिक कृती

भिजवलेले अँटोनोव्हका सफरचंद, घरी तयार केलेले, संपूर्ण हिवाळ्यात केवळ त्यांच्या चवनेच तुम्हाला आनंदित करू शकत नाहीत, तर जीवनसत्त्वे शरीरास बळकट देखील करतात, कारण जर तुम्ही फळे योग्य प्रकारे भिजवली तर त्यांचे प्रमाण (विशेषत: व्हिटॅमिन सी) वाढेल.

सर्वात सोप्या पाककृतींमध्ये समुद्रात मीठ आणि साखर असणे आवश्यक आहे आणि आपण विविध प्रकारचे पदार्थ वापरून चव आणि सुगंध वाढवू शकता: मसाले, औषधी वनस्पती, पाने, बेरी, भाज्या.

कोबी सह आंबट

जर तुम्ही त्यांना पांढऱ्या कोबीने आंबवले तर सफरचंदांची आंबट आवृत्ती उत्तम आहे. हे करण्यासाठी घ्या:

• 2 किलो कोबी;
• 1.5 किलो सफरचंद;
• 1 मोठे गाजर;
• 1.5-2 टेस्पून. l मीठ;
• 1 टेस्पून. l सहारा.

कोबी पातळ पट्ट्यामध्ये कापली जाते, गाजर खडबडीत खवणीवर किसले जातात, भाज्या साखर आणि मीठाने शिंपडल्या जातात, त्या नीट मळून घेतल्या जातात - सर्व काही असे घडते की जणू काही सॉकरक्रॉट तयार केले जात आहे. नंतर डिशच्या तळाशी कोबी ठेवा, घट्ट दाबून, वर - सफरचंद (शेपटी वर), नंतर कोबीचा दुसरा थर, नंतर सफरचंदांचा एक थर आणि अगदी वरपर्यंत.

कोबीच्या शेवटच्या थरावर लाकडी वर्तुळ किंवा प्लेट ठेवा आणि दाब लावा. हे अर्ध-तयार उत्पादन खोलीच्या तपमानावर दोन दिवस ठेवले जाते आणि नंतर थंडीत ठेवले जाते. आपण ते एका डिशवर ठेवू शकता आणि एका महिन्यात सर्व्ह करू शकता.

मध सह गोड

गोड आवृत्तीमध्ये मोठ्या प्रमाणात साखर असते, परंतु ते मधाने बनवणे चांगले आहे - ते चवदार आणि निरोगी आहे. अँटोनोव्का किंवा आंबटपणासह दुसर्या जातीची फळे एका वाडग्यात देठांसह ठेवली जातात, प्रत्येक थर काळ्या मनुका, चेरी, रास्पबेरी (तळाशी पानांनी झाकलेले असणे आवश्यक आहे) च्या पानांनी जोडलेले आहे. आवश्यक प्रमाणात समुद्र वर ओतला जातो आणि दडपशाही ठेवली जाते.

समुद्र तयार करण्यासाठी, आपल्याला पाणी उकळण्याची आवश्यकता आहे, नंतर मीठ, मध, राईचे पीठ (किंवा माल्ट) विरघळवा. 5 लिटर पाण्यासाठी 70-80 ग्रॅम मीठ, 75 ग्रॅम राईचे पीठ, 150 ग्रॅम मध घ्या. विसर्जित करा, नंतर ओतण्यापूर्वी थंड करा. जर आपण फळ +17 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त तापमानात ठेवले तर दीड महिन्यात डिश तयार होईल.

हिवाळ्यासाठी जारमध्ये सफरचंद कसे भिजवायचे

हिवाळ्यासाठी व्हिटॅमिन सफरचंद राखीव करण्यासाठी, आपल्याला मोठ्या काचेच्या जार तयार करणे आवश्यक आहे (तीन-लिटर योग्य आहेत). उकळत्या पाण्याने उपचार केल्यावर ते कोरडे झाल्यावर, मनुका, रास्पबेरी किंवा चेरीची पाने तळाशी ठेवली जातात, सफरचंद वरच्या बाजूला दाट थरांमध्ये ठेवतात, समुद्राने भरलेले असतात आणि झाकणाने घट्ट बंद करतात (प्लास्टिकचा वापर केला जाऊ शकतो). दीड महिन्यात तुम्हाला खूप चवदार सफरचंद मिळतील. त्यांना या सर्व वेळी +15 ते +18 डिग्री सेल्सियस तापमानात ठेवणे आवश्यक आहे आणि तयार केलेले थंडीत साठवले जाऊ शकतात.

खारट फळे तळघरात ठेवणे शक्य नसल्यास ते जतन केले जाऊ शकतात. त्यांना लोणच्याच्या काकड्यांसारखे वागवले जाते (तसे, काही लोकांना ते एकत्र लोणचे आवडते): सफरचंद तयार झाल्यावर, समुद्र काढून टाकला जातो, उकळी आणली जाते, त्यावर फळ पुन्हा ओतले जाते, झाकण गुंडाळले जातात, उलथापालथ करून, पूर्णपणे थंड होईपर्यंत ब्लँकेटमध्ये गुंडाळले.

एक बादली मध्ये soaked सफरचंद च्या प्रकार

बॅरलऐवजी इनॅमल बकेट वापरली जाऊ शकते. ते चांगले धुतले जाते, तळाशी पाने, गवत किंवा पेंढ्याने झाकलेले असते, सफरचंद वर घट्ट ठेवतात, समुद्राने भरलेले असतात आणि स्वच्छ सूती कापडाने किंवा कापसाचे कापडाने झाकलेले असतात. वर एक लाकडी वर्तुळ किंवा प्लेट ठेवली जाते आणि दबाव स्थापित केला जातो - ते फक्त पाण्याचे भांडे असू शकते.

द्रवाचे प्रमाण अचूकपणे शोधण्यासाठी, आपल्याला सफरचंद स्वच्छ थंड पाण्याने भरावे लागतील, नंतर ते काढून टाकावे आणि त्यात समुद्र तयार करा.

4-6 आठवड्यांनंतर, जेव्हा डिश तयार होते (प्रक्रिया फार वेगवान नसते), तेव्हा बादली थंडीत हस्तांतरित केली जाऊ शकते किंवा सफरचंद जारमध्ये ठेवता येते आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येते.

भिजवलेल्या सफरचंदांसाठी मूळ पाककृती

जर तुम्हाला लोणच्याचा यशस्वी अनुभव असेल, तर तुम्ही स्वतः प्रयोग करू शकता, परंतु सध्या येथे काही यशस्वी मूळ पाककृती आहेत.

पेंढा आणि सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप सह Pickled सफरचंद

साहित्य:

• 5 किलो सफरचंद;
• 3 लिटर पाणी;
• 100 ग्रॅम साखर;
• 40 ग्रॅम मीठ;
• सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप च्या 5 sprigs;
• 3-4 बे पाने;
• 300 ग्रॅम गव्हाचा पेंढा.

डिशच्या तळाशी पेंढ्याने झाकलेले असते, सफरचंद थरांमध्ये शीर्षस्थानी ठेवलेले असतात, पेंढा, रोझमेरी, लावाच्या पानांनी जोडलेले असतात आणि वर पेंढा देखील असावा. वर दबाव टाकला जातो आणि पाणी, मीठ आणि साखरेपासून बनवलेले थंड केलेले समुद्र ओतले जाते. थंड खोलीत घेऊन जा.

पेंढ्याने शिजवलेल्या फळांना एक नाजूक सुगंध आणि एक आनंददायी सोनेरी रंग असतो.

दालचिनी, पुदीना आणि लवंगा सह भिजवलेले Antonovka

दालचिनी, लवंगा आणि पुदीना सह भिजवल्यास मजबूत अँटोनोव्हका खूप चवदार बनते.

स्वयंपाक करण्यासाठी आपल्याला खालील उत्पादनांची आवश्यकता असेल:

• 2 किलो सफरचंद;
• 2.5-3 लिटर पाणी;
• 1 दालचिनीची काठी;
• 2 टेस्पून. l माल्ट
• 6 लवंगा;
• पुदीना 2 sprigs;
• 5 टेस्पून. l मध;
• 2 पूर्ण टीस्पून. मीठ.

सफरचंद एका वाडग्यात घट्ट ठेवा, त्यांच्यामध्ये पुदीना, दालचिनी आणि लवंगा ठेवा. डिशेसने परवानगी दिल्यास, दाब सेट करा, ते समुद्राने भरा आणि फक्त झाकणांनी भांडे झाकून टाका.

समुद्र तयार करण्यासाठी, माल्टसह पाणी 10 मिनिटे उकळवा, नंतर त्यात मीठ विरघळवा, +60 डिग्री सेल्सियस पर्यंत थंड करा, मध विरघळवा. पूर्णपणे थंड झालेले द्रव फळांवर ओतले जाते.

केफिर मध्ये सफरचंद च्या sourdough

मीठ आणि साखरेशिवाय आंबट करण्याचा एक अतिशय मनोरंजक मार्ग. 5 किलो सफरचंदांसाठी आपल्याला 3 लिटर पाणी, 0.5 टेस्पून लागेल. l कोरडी मोहरी, 300 मिली केफिर.

घनतेने पॅक केलेली फळे केफिर आणि मोहरीसह थंड पाण्याने ओतली जातात; ती फळे पूर्णपणे झाकली पाहिजेत. वर कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड ठेवा आणि दबाव लागू करा. डिशेस थंड ठिकाणी सोडले जातात.

भिजवलेले सफरचंद +14 ते +20 डिग्री सेल्सिअस तापमानात शिजवले जातात; जर ते थंड झाले तर प्रक्रिया मंदावते; जर ते गरम झाले तर बॅक्टेरियाच्या वाढीचा धोका असतो. यावर बारकाईने लक्ष ठेवण्याची गरज आहे. फेस आणि मूस नियमितपणे समुद्रातून काढून टाकणे आवश्यक आहे, कापड दररोज साबणाने धुवावे, आणि वर्तुळ (किंवा प्लेट) आणि दाब साप्ताहिक धुवावे.

फळे सक्रियपणे पाणी शोषून घेतात, म्हणून जर ते शीर्षस्थानी असतील तर आपल्याला समुद्र घालावा लागेल, म्हणून जास्तीची बचत करणे चांगले आहे.

आपण फक्त मीठ आणि साखर वापरत असला तरीही ते स्वादिष्ट होईल, परंतु इतर घटक जोडणे उपयुक्त आहे - डिशला याचा फायदा होईल.

थंड हंगामासाठी सफरचंद तयार करण्याचा सर्वात सामान्य मार्ग म्हणजे त्यांना भिजवणे. आपण ही पारंपारिक रशियन डिश घरी किंवा डाचा येथे तयार करू शकता. आता आपण लोणचेयुक्त सफरचंद कसे बनवायचे ते शिकाल जेणेकरून आपण हिवाळ्यात त्यांच्या निर्दोष चवचा आनंद घेऊ शकाल.

बॅरल रेसिपीमध्ये फळ

अशा कंटेनरमध्ये तयार करण्यासाठी, खालील उत्पादनांचा साठा करा:

• अँटोनोव्हका सफरचंद - 5 किलो;
• दाणेदार साखर - 250 ग्रॅम;
• राय नावाचे धान्य पीठ - 200 ग्रॅम;
• मीठ - 50 ग्रॅम;
• चेरी आणि मनुका पाने - 40 पीसी .;
• पाणी - 5 लि.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

फळे तयार करण्यासाठी एक सोपी कृती

किमान घटक वापरून भिजवलेले सफरचंद कसे बनवायचे? या पद्धतीसाठी आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:

• सफरचंद - 10 किलो;
• उकडलेले पाणी - 5 एल;
• साखर - 0.2 किलो;
• मीठ - 40 ग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. पिकलेली फळे धुवून स्वच्छ 3-लिटर भांड्यात ठेवा.
2. कोमट उकडलेल्या पाण्यात साखर आणि मीठ नीट ढवळून घ्यावे आणि नंतर सामग्री पूर्णपणे थंड होण्यासाठी पॅन बाजूला ठेवा.
3. सफरचंद द्रावणाने भरा आणि प्लास्टिकच्या टोप्यांसह झाकून ठेवा आणि नंतर बाटल्या उबदार ठिकाणी ठेवा. जार मध्ये भिजवलेले सफरचंद सुमारे 4 दिवस आंबायला हवे.
4. वेळ निघून गेल्यानंतर, कंटेनर तळघरात हलवा; एका महिन्याच्या आत तुम्ही रशियन पारंपारिक डिशचा आस्वाद घेऊ शकता. हिवाळ्यासाठी भिजवलेल्या सफरचंदांची ही कृती अगदी सोपी आहे आणि त्यात कमीतकमी घटकांचा वापर केला जातो, त्यामुळे तुम्ही कोणत्याही अडचणीशिवाय अशा प्रकारे तयारी करू शकता.

पुदीना सह फळे

या पर्यायासाठी खालील घटकांची आवश्यकता असेल:

पारंपारिक रशियन पदार्थ म्हणजे बॅरलमध्ये भिजवलेले सफरचंद. खाली या डिशची कृती वाचा.

1. फळे आणि डहाळ्या पाण्याने स्वच्छ धुवा.
2. पाणी उकळवा आणि नंतर 45 अंश तापमानात थंड करा. मध, मीठ, मैदा घालून सर्व साहित्य हलवा. 3 तास बिंबवणे उपाय सोडा.
3. वेळ निघून गेल्यानंतर, या तत्त्वानुसार बाटल्यांमध्ये साहित्य ठेवण्यास प्रारंभ करा: तळाशी पुदिन्याच्या कोंबांचा एक भाग ठेवा, नंतर सफरचंदांचा थर, नंतर पुन्हा बारमाही, फळे - आणि असेच शेवटपर्यंत. भिजवलेले सफरचंद जर तुम्ही तयार wort मध्ये भरले आणि स्वच्छ प्लास्टिकच्या झाकणाने कंटेनर बंद केले तर तुम्हाला जारमध्ये मिळू शकते.
4. एका महिन्यासाठी फळ 15 अंश तापमानात ठेवा.

दालचिनी आणि मोहरी च्या व्यतिरिक्त सह तयारी

ज्या गृहिणींना प्रयोग करायला आवडतात त्यांच्यासाठी ही पद्धत योग्य आहे. हिवाळ्यासाठी भिजवलेल्या सफरचंदांची कृती खाली वर्णन केली आहे, परंतु प्रथम ते तयार करण्यासाठीच्या घटकांशी परिचित होऊ या:

या स्वयंपाकाच्या पद्धतीसाठी भरपूर साहित्य असूनही, हिवाळ्यासाठी लोणच्याच्या सफरचंदांची ही कृती अगदी सोपी आहे आणि कोणतीही गृहिणी ती बनवू शकते.

1. वाहत्या उबदार पाण्याखाली फळे स्वच्छ धुवा.
2. पाने स्वच्छ तामचीनी पॅनमध्ये ठेवा आणि नंतर सफरचंद काळजीपूर्वक ओळखा.
3. मसालेदार द्रावण तयार करा: वेगळ्या पॅनमध्ये पाणी घाला आणि उकळण्यासाठी गॅसवर ठेवा. सॉसपॅनमध्ये मध, मोहरी, लवंगा, दालचिनी आणि मीठ घाला आणि जेव्हा संपूर्ण मिश्रण उकळते तेव्हा परिणामी फेस काढून टाका आणि बर्नर बंद करा.
4. तयार सफरचंदांवर थोडेसे थंड केलेले द्रावण घाला जेणेकरून ते पूर्णपणे द्रव मध्ये बुडतील.
5. फळे वर तरंगू नयेत म्हणून पॅनला प्लेटने झाकून ठेवा आणि तीन दिवस खोलीत सामग्रीसह कंटेनर सोडा.
6. तीन दिवसांनंतर, सॉसपॅन रेफ्रिजरेटरमध्ये हलवा आणि फक्त 2 महिन्यांनंतर आपण भिजवलेल्या सफरचंदांचा स्वाद घेऊ शकता.

रोवनसह कापणीची पद्धत

आपण बॅरलमध्ये भिजवलेले सफरचंद कसे शिजवू शकता? कडू बेरी जोडण्याची कृती सोपी आहे आणि ती अंमलात आणण्यासाठी आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:

• सफरचंद - 10 किलो;
• रोवन - 1.5 किलो;
• मध - 250 ग्रॅम;
• उकडलेले पाणी - 5 एल.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. फळे आणि बेरी पाण्याखाली धुवा जेणेकरून उत्पादनांवर कोणतीही घाण किंवा अतिरिक्त पाने राहणार नाहीत.
2. सफरचंद आणि रोवन बेरी लाकडी बॅरलमध्ये समान रीतीने ठेवा.
3. उकडलेल्या कोमट पाण्यात मध विरघळवून घ्या, आणि द्रव थंड झाल्यावर ते आपल्या तयारीवर ओता, वर स्वच्छ कापडाने झाकून ठेवा आणि वजनाने दाबा.
4. कंटेनरला उबदार ठिकाणी 3 दिवस आंबायला ठेवा आणि नंतर तळघरात हलवा. एका बॅरलमध्ये भिजवलेले सफरचंद, ज्याची रेसिपी नुकतीच वर्णन केली आहे, ती फक्त 1 महिन्यात तयार होईल आणि नंतर आपण या पारंपारिक रशियन डिशच्या चवचा आनंद घेण्यास सक्षम असाल.

1. लघवीसाठी संपूर्ण फळे निवडा, ठेचलेली किंवा जंत नसलेली.
2. कापणीच्या या पद्धतीसाठी, आपल्याला लज्जतदार लगदा आणि आंबट चव असलेल्या वाणांची निवड करणे आवश्यक आहे, उदाहरणार्थ "अँटोनोव्का", "ॲनिस", "टिटोव्हका", "पेपिन".
3. नेहमी भिजवलेले सफरचंद मस्टने झाकलेले असल्याची खात्री करा, अन्यथा ते खराब होतील.
4. भिजवण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान, बॅरलच्या वर मूस दिसू शकतो; फळाची चव खराब होऊ नये म्हणून ते नियमितपणे काढले पाहिजे.

आता तुम्हाला माहित आहे की भिजवलेले सफरचंद कसे बनवायचे आणि तुम्ही कोणत्या तयारी पद्धती वापरू शकता. तुमच्या फळांची चव चांगली आहे याची खात्री करण्यासाठी, योग्य वाण निवडा, तयारीमध्ये प्रमाणांचे अनुसरण करा आणि होल्डिंग वेळेचे निरीक्षण करा.

बरं, लोणचेयुक्त सफरचंद कोणाला आवडत नाहीत? अशी माणसे हाताच्या बोटावर मोजता येतील. हे स्वादिष्ट बनण्यासाठी, तुम्हाला अवास्तव प्रयत्न करण्याची गरज नाही. भिजवलेले सफरचंद तयार करणे अगदी सोपे आहे, अगदी सामान्य काचेच्या भांड्यातही. इच्छित असल्यास, आपण बॅरल्स किंवा बादल्या वापरू शकता. कोणत्याही परिस्थितीत, परिणाम आश्चर्यकारक असेल.

भिजवलेले सफरचंद तयार करणे अगदी सोपे आहे, अगदी सामान्य काचेच्या भांड्यातही

अशी सुगंधी आणि रसाळ फळे तयार करण्यासाठी, आपल्याला मोठ्या प्रमाणात मसाले आणि सर्व प्रकारच्या पदार्थांची आवश्यकता नाही. अगदी कमीतकमी रचना असूनही, सफरचंद इतके चवदार बनतात की ते खरोखर प्रशंसा करतात.

उत्पादने:

• 9 किलो सफरचंद;
• 0.45 किलो साखर;
• ५५ ग्रॅम सहारा;
• 75 ग्रॅम पुदीना, रास्पबेरी, बेदाणा पाने.

तयारी:

1. फळे धुवा, देठ आणि पाने काढा.
2. भविष्यातील तयारीसाठी पाने, सफरचंद आणि उर्वरित सर्व फांद्या कंटेनरमध्ये ठेवा.
3. पुढची पायरी म्हणजे मॅरीनेड तयार करणे. सॉसपॅनमध्ये एक लिटर पाणी घाला, त्यात साखर आणि मीठ मिसळा आणि उकळवा.
4. मॅरीनेड थंड करा, थंड पाणी घाला आणि सफरचंद असलेल्या कंटेनरमध्ये घाला.
5. वरच्या बाजूस दाब द्या आणि पुढील सात दिवसात तयार मॅरीनेड घाला.
6. यानंतर, थंड ठिकाणी किमान दीड महिना सोडा.

महत्वाचे! जर तुम्ही तयार झालेले उत्पादन दीर्घकाळ साठवण्याची योजना आखत असाल तर सफरचंदांच्या केवळ गोड वाणांची निवड करणे आवश्यक आहे. त्याच बाबतीत, जर वर्कपीसचे दीर्घकालीन स्टोरेज अपेक्षित नसेल, तर तुम्ही सध्या उपलब्ध असलेल्या कोणत्याही जातीची फळे वापरू शकता.

घरी लोणचेयुक्त सफरचंद (व्हिडिओ)

हिवाळ्यासाठी अँटोनोव्हका कसे ओले करावे

एंटोनोव्का ही सफरचंदांची एक आदर्श विविधता आहे जी केवळ करू शकत नाही, तर भिजवण्याची देखील गरज आहे. शास्त्रीय कापणी प्रक्रियेदरम्यान ही फळे एक विशेष चव प्राप्त करतात. त्यांना तयार करण्याची इतकी कठोर पद्धत असूनही, ते केवळ त्यांची वैशिष्ट्यपूर्ण वैशिष्ट्ये गमावत नाहीत तर एक विशेष चव देखील प्राप्त करतात.

उत्पादने:

• 4.6 किलो अँटोनोव्हका;
• 18 ग्रॅम मनुका पाने;
• 12 ग्रॅम पुदीना पाने;
• 18 ग्रॅम चेरी पाने;
• 9 लिटर पाणी;
• 0.35 किलो मध;
• 0.15 किलो मीठ;
• 0.1 किलो राईचे पीठ.

एंटोनोव्का ही सफरचंदांची एक आदर्श विविधता आहे जी केवळ करू शकत नाही, तर भिजवण्याची देखील गरज आहे

तयारी:

1. बॅरलच्या तळाशी धुतलेली पाने ठेवा.
2. त्यांच्या वर सफरचंद ठेवा, त्यांना त्याच पानांनी बदला.
3. वरून सर्वकाही दाबून खाली दाबा.
4. कोमट पाण्यात मध, मीठ आणि मैदा मिसळा, हे द्रव पूर्णपणे थंड करा.
5. नंतर सफरचंद सह कंटेनर मध्ये ओतणे.

किमान दीड महिना उबदार ठिकाणी सोडा.

बादलीत भिजवलेले सफरचंद कसे बनवायचे: एक सोपी कृती

आजपर्यंतच्या बर्याच गृहिणींना वाटते की सफरचंद केवळ एका विशेष बॅरेलमध्ये तयार केले जाऊ शकतात. या कारणास्तव लोक स्वत: सफरचंद ओले करण्यास घाबरतात. खरं तर, ते तयार करण्याच्या प्रक्रियेत, आपण पूर्णपणे कोणताही कंटेनर वापरू शकता, अगदी एक सामान्य बादली देखील. त्यानुसार, खरेदी करताना अडचणी उद्भवू शकत नाहीत.

उत्पादने:

• 8 लिटर पाणी;
• 6.5 किलो सफरचंद;
• 0.55 किलो राई पीठ;
• 0.1 किलो राय नावाचे धान्य पेंढा;
• 0.1 किलो मोहरी;
• 0.1 किलो मीठ.

आजपर्यंतच्या बर्याच गृहिणींना वाटते की सफरचंद केवळ एका विशेष बॅरेलमध्ये तयार केले जाऊ शकतात

तयारी:

1. मोहरी सह उकळत्या पाणी नीट ढवळून घ्यावे.
2. राईचे पीठ तयार करा आणि गुठळ्या होऊ नयेत म्हणून नीट ढवळून घ्या.
3. थंड पाण्यात मीठ, तयार पीठ आणि मोहरी घाला.
4. एक बादली पेंढ्यासह ठेवा आणि वर सफरचंद ठेवा, समुद्रात घाला आणि वर वजन ठेवा.

किमान एक महिना थंड ठिकाणी सोडा.

जारमध्ये भिजवलेले सफरचंद कसे शिजवायचे

सफरचंद आंबवण्याचा सर्वात सोपा आणि सर्वात सोयीस्कर मार्ग म्हणजे जारमध्ये. खरेदी प्रक्रिया सर्वात मूलभूत पायऱ्यांवर येते. जलद स्वयंपाकाची कल्पना करणे केवळ अशक्य आहे. फळे साठवणे खूप सोयीचे आहे, कारण त्यांना भिजवल्यानंतर फक्त रेफ्रिजरेटरमध्ये हलवावे लागेल.

उत्पादने:

• 8.5 किलो सफरचंद;
• 11 लिटर पाणी;
• 0.15 किलो साखर;
• 0.15 किलो मीठ.

सफरचंद आंबवण्याचा सर्वात सोपा आणि सर्वात सोयीस्कर मार्ग म्हणजे जारमध्ये

तयारी:

1. फळे धुऊन ताबडतोब जारमध्ये ठेवावीत.
2. मीठ आणि साखर पाण्यात मिसळा.
3. परिणामी द्रव जारमध्ये घाला.
4. नायलॉन कव्हर्ससह वर्कपीस झाकून ठेवा.
5. कंटेनरला दीड महिना उबदार ठिकाणी ठेवा.

महत्वाचे! सडणे किंवा इतर कोणतेही नुकसान न करता, आपल्याला फक्त संपूर्ण फळांची कापणी करणे आवश्यक आहे. या नियमाचे पालन न केल्यास, वर्कपीस योग्यरित्या तयार होण्यापूर्वीच खराब होईल.

हिवाळ्यासाठी पिकलेले सफरचंद: सर्वोत्तम कृती

Sauerkraut प्रत्येक घरात आदरणीय आहे. हे विविध प्रकारे तयार केले जाते आणि सर्व प्रकारच्या बेरी आणि भाज्या रचनामध्ये जोडल्या जातात. परंतु काही लोक सफरचंदांच्या संयोजनात या उत्पादनाची कल्पना देखील करू शकतात. लोणच्याच्या सफरचंदांना सामान्य भाजीपाला एकत्र केल्यावर एक असामान्य परंतु आश्चर्यकारक चव मिळते हे तथ्य असूनही. भिजवलेली फळे इतकी चवदार आणि सुगंधी बनवण्यासाठी तुम्हाला खरोखर काहीही करण्याची गरज नाही.

उत्पादने:

• 2.9 किलो सफरचंद;
• 4.2 किलो कोबी;
• 0.25 किलो गाजर;
• ५५ ग्रॅम सहारा;
• 35 ग्रॅम मीठ.

Sauerkraut प्रत्येक घरात आदरणीय आहे, आणि सफरचंद सह संयोजनात ते अनेक पटींनी चांगले होते

तयारी:

1. कोबी धुवावी लागेल, खराब झालेली वरची पाने काढून टाकावीत आणि बारीक चिरून घ्यावीत.
2. गाजर देखील धुवा आणि ताबडतोब सोलून घ्या, मूळ भाजी खवणीवर चिरून घ्या.
3. भाज्या मिक्स करा आणि आपल्या हातांनी थोडासा चुरा करा, साखर आणि मीठ घाला.
4. एका कंटेनरमध्ये हस्तांतरित करा ज्यामध्ये आपण नंतर पदार्थ, सफरचंद आंबवा.
5. या भाजीसह सर्व मोकळी जागा भरून तेथे कोबी देखील ठेवण्याची खात्री करा.
6. एक चमचा साखर आणि मीठ थोड्या प्रमाणात पाण्यात विरघळवा.
7. कंटेनर मध्ये समुद्र घाला.
8. सर्व काही पूर्ण पण धुतलेल्या कोबीच्या पानांनी झाकून ठेवा.
9. त्यांच्या वर दबाव ठेवा.

वर्कपीस खोलीच्या तपमानावर सुमारे 14 दिवस ठेवा, नंतर त्याच कालावधीसाठी थंड ठिकाणी हलवा.

भोपळा रस मध्ये समुद्र buckthorn सह soaked सफरचंद शिजविणे कसे

या प्रकरणात, सफरचंद नाशपातीपेक्षा जास्त चवदार असतात. या पद्धतीचा वापर करून त्यांना योग्यरित्या मीठ घालणे अजिबात कठीण नाही. फक्त भोपळ्याचा रस तयार केल्याने अडचणी उद्भवू शकतात, परंतु या प्रक्रियेत कोणतीही अकल्पनीय बारकावे किंवा युक्त्या नाहीत. फळांमध्ये अतिरिक्त मीठ घालण्याची गरज नाही; ते त्यांच्या शेजारील घटकांमधून त्यांना आवश्यक असलेल्या सर्व गोष्टी शोषून घेतात.

उत्पादने:

• 3.9 किलो सफरचंद;
• 0.15 किलो समुद्र buckthorn;
• 0.85 किलो भोपळा.

तयारी:

1. सर्व उत्पादने धुऊन वाळवणे आवश्यक आहे.
2. फळे एका कंटेनरमध्ये ठेवा ज्यामध्ये खारट फळे साठवली जातील, समुद्र बकथॉर्नने शिंपडा.
3. भोपळा सोलून घ्या, त्यातील सर्व बिया चमच्याने काढून टाका, तुकडे करा आणि कमीत कमी पाण्यात उकळा.
4. लगदा मऊ केल्यानंतर, मटनाचा रस्सा थंड करा आणि लगेचच उर्वरित उत्पादनांसह कंटेनरमध्ये घाला.
5. फळे जड वजनाने दाबून आठवडाभर त्याखाली ठेवा.
6. यानंतर, कंटेनर तळघरात हलवा.

लोणचेयुक्त सफरचंद (व्हिडिओ)

लोणचेयुक्त सफरचंद ही मूळ रशियन तयारी आहे. अशा प्रकारे, बर्याच वर्षांपूर्वी सर्वात थंड हवामानापर्यंत फळे साठवली गेली. रेसिपी आधीच प्राचीन आहे हे असूनही, तयारी आजही खूप लोकप्रिय आहे. अर्थात, सफरचंद तळघरात ताजे ठेवता येतात, परंतु जेव्हा ते भिजवले जातात तेव्हा ते आणखी स्वादिष्ट बनतात आणि त्याच वेळी ते शक्य तितके निरोगी राहतात. प्रत्येकजण, तरुण आणि वृद्ध, ही तयारी आनंदाने खाईल, कारण आनंददायी कुरकुरीत, किंचित आंबट फळे कोणालाही उदासीन ठेवू शकत नाहीत.

मूत्र ही एक जुनी कॅनिंग तंत्रज्ञान आहे ज्याची साधेपणा आणि विश्वासार्हता केवळ प्रशंसा केली जाऊ शकते. परंतु तंत्रज्ञानापेक्षाही अधिक आश्चर्यकारक म्हणजे त्याचा परिणाम - लोणचीची फळे आणि बेरीची उत्कृष्ट, उदात्त चव, ज्याची तुलना महागड्या वृद्ध चीजशी आणि सूक्ष्मतेमध्ये - जुन्या विंटेज वाइनशी केली जाऊ शकते. भिजवलेले सफरचंद केव्हासची थोडीशी आठवण करून देणारे असतात - ते जितके स्फूर्तिदायक असतात तितकेच ताजेतवाने असतात, ते लहान हवेच्या बुडबुड्यांसह देखील स्फोट करतात आणि चरबीयुक्त पदार्थांनी वजन केलेल्या पोटाला हलकेपणा देतात.

जर तुम्ही सफरचंद घालताना सर्वकाही काळजीपूर्वक केले आणि त्यांच्या स्टोरेज दरम्यान तुम्ही आंबट आणि बुरशी विरूद्ध साधे प्रतिबंध करण्यास आळशी नसाल, तर नवीन कापणीची फळे येईपर्यंत सफरचंद स्वच्छ आणि सुगंधित साठवले जातील. तळघर मध्ये एक जागा.

हिवाळ्यासाठी लोणचेयुक्त सफरचंद ही जुनी रशियन परंपरा आहे. घरी, सफरचंद बॅरल्स, बादल्या आणि जारमध्ये भिजवले जातात. हे स्पष्ट आहे की बॅरल्स हे गावकऱ्याचे "घरचे वातावरण" आहेत; शहरातील रहिवाशांसाठी, बादल्या आणि जार संबंधित आहेत. मी एक तडजोड पर्याय निवडून बादल्यांमध्ये भिजवून घेईन, परंतु तंत्रज्ञानाचे सार बादली आणि जार दोन्हीसाठी समान आहे. आणि हे सार क्लासिक आहे, "बॅरल".

साहित्य

• मीठ 1 टेस्पून. l लहान स्लाइडसह
• साखर 1 टेस्पून. l लहान स्लाइडसह

हिवाळ्यासाठी सफरचंद कसे ओले करावे

हिवाळ्यासाठी सफरचंद भिजवण्याचे अनेक पर्याय आणि अनेक भिन्नता आहेत, जे फळांच्या थरात, समुद्राची रचना आणि साठवण परिस्थितीमध्ये भिन्न आहेत. मी त्यापैकी सर्वात सोपा देईन, कारण शहरातील रहिवाशांकडे एकतर ओक बॅरल किंवा राईचा पेंढा नसतो, परंतु याचा अर्थ असा नाही की शहरात हिवाळ्यासाठी सफरचंद भिजवणे अशक्य आहे. त्याच वेळी, रेसिपी जसजशी पुढे जाईल, मी त्यांच्यासाठी नोट्स तयार करेन जे आजही दुर्मिळ उपकरणे मिळवू शकतात.

तर, प्रथम आम्ही सफरचंद निवडतो आणि तयार करतो. हे सर्वोत्तम आहे, ते ओले करणे सर्वात सुरक्षित आहे अँटोनोव्हका जातीचे सफरचंद. पेपिन लिथुआनियन (पेपिन्का) देखील योग्य आहे.आणि काही इतर कठोर हिवाळ्यातील किंवा मध्यम दर्जाच्या जाती.

जर तुम्ही भिजवलेले सफरचंद बराच काळ साठवून ठेवण्याची योजना आखत असाल तर ते ताजे पिकवावेत. जर तुम्हाला क्विक स्टार्टरची गरज असेल, तर ते एका आठवड्यासाठी किंवा 10 दिवसांसाठी बॉक्समध्ये बसू द्या.

समुद्र आंबट आणि बुरशीजन्य होण्यापासून रोखण्यासाठी, सफरचंद सतत त्यात बुडवलेले आहेत याची खात्री करा आणि वेळोवेळी दाब स्वच्छ धुवा.