चिकन न मटनाचा रस्सा. चिकन मटनाचा रस्सा किती आणि कसा शिजवायचा? चिकन ब्रेस्ट मटनाचा रस्सा कसा शिजवायचा

चिकन मटनाचा रस्सा हा एक डिश आहे जो इतर घटकांशिवाय योग्य आहे. परंतु जर तुम्हाला अधिक समाधानकारक डिश मिळवायची असेल, ज्यामध्ये विविध प्रकारच्या फ्लेवर्स असतील तर तुम्ही त्यात पास्ता, मशरूम किंवा भाज्या घालू शकता. स्ट्यू समृद्ध आणि पौष्टिक होईल.

स्लो कुकरमध्ये किंवा नेहमीच्या पद्धतीने सॉसपॅनमध्ये चिकन मटनाचा रस्सा शिजवणे खूप सोपे आहे. स्टू समृद्ध, पारदर्शक आणि सोनेरी असेल.

एका सॉसपॅनमध्ये

साहित्य:

• काळी मिरी;
• पाणी - पॅनच्या व्हॉल्यूमनुसार;
• चिकन ड्रमस्टिक - 4 पीसी.;
• हिरवळ
• मीठ.

तयारी:

1. मांस स्वच्छ धुवा, पाण्यात ठेवा आणि उकळवा. दोन मिनिटे उकळवा.
2. द्रव काढून टाकावे. चिकनवर ताजे पाणी घाला आणि उकळवा. तयार होण्यासाठी सुमारे अर्धा तास लागेल.
3. प्रक्रियेदरम्यान, आपण पाणी जास्त उकळू देऊ नये, परंतु आपण निश्चितपणे फेस काढून टाकला पाहिजे. चिकनची चव टिकवून ठेवण्यासाठी, ते गरम पाण्याने स्वच्छ धुवू नका आणि फक्त थंड द्रव मध्ये ठेवा.
4. मीठ, मिरपूड घाला आणि आणखी पाच मिनिटे उकळवा. जर तुम्हाला एकदम स्पष्ट मटनाचा रस्सा हवा असेल तर चीझक्लोथमधून द्रव गाळून घ्या.
5. चिकन चिरून घ्या आणि मटनाचा रस्सा घाला.

फक्त हिरव्या भाज्या चिरून घ्या आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी स्टूमध्ये घाला.

मंद कुकरमध्ये

साहित्य:

• पाणी - वाडग्याच्या प्रमाणानुसार;
• मसाले - 5 वाटाणे;
• चिकन - एक किलोग्राम पर्यंत;
• कांदा - 1 पीसी.;
• लॉरेल - 2 पाने;
• मीठ;
• काळी मिरी - 5 वाटाणे;
• गाजर - 1 पीसी.

तयारी:

1. मांस स्वच्छ धुवा आणि चरबी काढून टाका.
2. भाज्या सोलून घ्या. कांदा चिरण्याची गरज नाही, परंतु गाजर तीन भागांमध्ये कापून घेणे चांगले.
3. एका भांड्यात चिकन आणि भाज्या ठेवा. मिरपूड टाका आणि तमालपत्र घाला.
4. पाण्यात घाला, मीठ घाला. झाकण बंद करा आणि "शमन" मोड सेट करा.
5. दीड तासासाठी टायमर सेट करा.
6. कालांतराने झाकण किंचित उघडा आणि फेस काढा.

टाइमर सिग्नलनंतर, सूप अर्धा तास बसला पाहिजे. नंतर वाडगा काढा, त्यातून अन्न काढून टाका, कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड घ्या आणि द्रव गाळा. या प्रक्रियेमुळे मटनाचा रस्सा पूर्णपणे पारदर्शक होईल.

चिकन नूडल सूप - स्टेप बाय स्टेप

हे चिकन मटनाचा रस्सा सूप साधे आहे, परंतु चवदार आणि समाधानकारक आहे.

साहित्य:

• मीठ;
• चिकन - अर्धा किलो;
• कांदे - 2 पीसी.;
• शेवया - 2 मूठभर;
• गाजर - 2 पीसी.;
• मिरपूड;
• हिरव्या भाज्या - 25 ग्रॅम;
• बटाटे - 2 पीसी.

तयारी:

1. मांसाचे तुकडे पाण्यात टाका. स्टोव्हवर ठेवा आणि उकळी येईपर्यंत थांबा. पाणी काढून टाका आणि त्याच प्रमाणात पुन्हा घाला. एक तासाच्या एक चतुर्थांश साठी मांस उकळणे.
2. गाजर चिरून घ्या आणि गाजरचे चौकोनी तुकडे सूपमध्ये ठेवा.
3. एक संपूर्ण सोललेला कांदा लागेल. ते मटनाचा रस्सा मध्ये फेकून द्या, अर्धा तास उकळवा आणि काढून टाका.
4. चिकन मांस काढा, थंड करा, चिरून घ्या आणि मटनाचा रस्सा परत करा.
5. बटाटे चिरून घ्या आणि चिकनमध्ये घाला.
6. दुसरा कांदा चिरून घ्या, तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा आणि तळून घ्या. मटनाचा रस्सा घाला आणि एक तास एक चतुर्थांश शिजवा.
7. शेवया, मीठ आणि मिरपूड घाला. उकळवा (यास सात मिनिटे लागतील) आणि चिरलेली औषधी वनस्पती शिंपडा.

चिकन मटनाचा रस्सा सह हार्दिक borscht

डिश डुकराचे मांस सह पारंपारिक borscht पेक्षा निरोगी बाहेर वळते. म्हणून, आम्ही सिद्ध रेसिपीनुसार तयार केलेले मधुर प्रकाश बोर्श वापरून पहाण्याची जोरदार शिफारस करतो.

साहित्य:

• चिकन - अर्धा किलो;
• बटाट्याचे कंद आणि टोमॅटोची जोडी;
• लहान गाजर;
• कोबी एक चतुर्थांश काटा;
• कांदा आणि मध्यम आकाराचे बीट्स;
• भोपळी मिरची पॉड (आपण त्याशिवाय करू शकता)
• बडीशेप - 45 ग्रॅम;
• तेल - 2 चमचे. ऑलिव्हचे चमचे;
• आंबट मलई - प्रत्येक प्लेटवर एक चमचा.

तयारी:

1. पक्ष्यावर पाणी घाला आणि शिजवा (यास दीड तास लागेल).
2. चिकन काढा, थंड करा आणि चिरून घ्या.
3. बीट्स किसून स्टूमध्ये घाला.
4. बटाटे चिरून घ्या आणि ते द्रव मध्ये देखील ठेवा.
5. कांदा बारीक चिरून घ्यावा लागेल, गाजर किसले पाहिजेत आणि मिरपूड पट्ट्यामध्ये कापली पाहिजे.
6. सर्व भाज्या गरम तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा, तेल घाला आणि तळा.
7. कोबी चिरून स्टूमध्ये घाला.
8. तळण्यासाठी चिरलेला टोमॅटो घाला आणि पाच मिनिटे उकळवा. ते सूपमध्ये स्थानांतरित करा आणि ते सर्व एकत्र उकळवा.
9. मांसाचे तुकडे घाला, चिरलेली औषधी वनस्पती शिंपडा, मीठ घाला आणि मिक्स करा.

प्रत्येक वाडग्यात सूप घाला आणि आंबट मलई घाला.

चिकन मटनाचा रस्सा सह मशरूम सूप पाककला

शॅम्पिगन्सबद्दल धन्यवाद, स्टू अधिक पौष्टिक आणि चवदार असेल.

साहित्य:

• मीठ;
• हिरव्या भाज्या - 20 ग्रॅम;
• स्तन - 350 ग्रॅम चिकन;
• बटाटे - 2 पीसी .;
• शॅम्पिगन - 100 ग्रॅम;
• तेल;
• कांदा - 1 पीसी.

तयारी:

1. स्तनाचे तुकडे करा, पाणी घाला आणि उकळवा. मांस काढा, थंड करा आणि चिरून घ्या.
2. बटाटे चिरून घ्या. मटनाचा रस्सा मध्ये ठेवा.
3. आपल्याला अर्ध्या रिंगांमध्ये कांदा लागेल. मशरूम चिरून, कांदे सह तळण्याचे पॅन मध्ये ठेवले पाहिजे, तेल आणि तळणे मध्ये ओतणे. मटनाचा रस्सा मध्ये भाजणे हस्तांतरित.
4. मीठ घाला, मिरपूड शिंपडा, चिकनचे तुकडे घाला आणि एका तासाच्या दुसर्या चतुर्थांश स्टोव्हवर ठेवा.

औषधी वनस्पती चिरून घ्या आणि तयार स्टूवर शिंपडा.

डंपलिंग सूप

या सुगंधी सूपवर मुलांच्या अनेक पिढ्या मोठ्या झाल्या आहेत. तो प्रकाश आणि सुवासिक बाहेर वळते.

साहित्य:

• बटाटे - 3 पीसी .;
• फिलेट - अर्धा किलो;
• गाजर, अंडी, कांदे - प्रत्येकी एक;
• मीठ आणि निवडलेले मसाले;
• तेल - 45 मिली ऑलिव्ह;
• पीठ - 6 टेस्पून. चमचा
• हिरवळ

तयारी:

1. फिलेट बारीक करा, पाण्यात स्थानांतरित करा आणि शिजवा. स्वयंपाक करताना फोम बंद करा.
2. मीठ आणि मसाल्यांनी शिंपडा.
3. कांदा चिरून घ्या, गाजर कापून घ्या (पेंढा आवश्यक आहेत). गरम तेलाने तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा, तळा आणि बटाट्याच्या चौकोनी तुकड्यांसह स्ट्यूमध्ये घाला.
4. अंड्यामध्ये पीठ घाला आणि मळून घ्या - आपल्याला द्रव वस्तुमान मिळेल. एक चमचा घ्या, पीठ काढा आणि मटनाचा रस्सा ठेवा.
5. उकळणे - सर्व उत्पादने पूर्णपणे "शिजवणे" आवश्यक आहे.
6. औषधी वनस्पती चिरून घ्या आणि तयार स्टूवर शिंपडा.

अंडी आणि croutons सह चिकन मटनाचा रस्सा

तरीही चवदार, समाधानकारक आणि हलका असा एक साधा फरक.

साहित्य:

• लसूण - 2 लवंगा;
• चिकन - अर्धा किलो;
• ब्रेड - 200 ग्रॅम पांढरा;
• चिकन अंडी - 7 पीसी .;
• मिरपूड, बडीशेप, अजमोदा (ओवा), हिरव्या कांदे;
• मीठ.

तयारी:

1. चिकन पाण्यात ठेवा. जेव्हा ते उकळते तेव्हा द्रव काढून टाका आणि त्याच प्रमाणात पाणी घाला.
2. फोम काढा आणि एक तास उकळवा.
3. मांस मिळवा. कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड घ्या आणि द्रव ताण.
4. मटनाचा रस्सा मीठ. मांस चिरून घ्या.
5. अंडी उकळवा, वडी कापून घ्या (तुम्हाला चौकोनी तुकडे आवश्यक आहेत), लसूण पाकळ्या चिरून घ्या.
6. वडी लसणीच्या वस्तुमानात मिसळा, बेकिंग शीटवर ठेवा आणि ओव्हनमध्ये वाळवा. सोनेरी झाल्यावर बाहेर काढा.
7. अंडी अर्ध्यामध्ये कापून घ्या. हिरव्या भाज्या चिरून घ्या.

एका भांड्यात चिकनचे तुकडे ठेवा आणि एक अंडी घाला. औषधी वनस्पतींसह शिंपडा, मटनाचा रस्सा घाला आणि फटाके घाला.

स्पष्ट चिकन मटनाचा रस्सा कसा शिजवायचा?

हे स्टू कोणत्याही सूपसाठी आधार म्हणून वापरले जाऊ शकते.

साहित्य:

• चिकन - जनावराचे मृत शरीर;
• कांदे आणि गाजर दोन;
• लॉरेल - 5 पाने;
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती रूट;
• मूठभर लसूण पाकळ्या.

तयारी:

1. शव स्वच्छ धुवा आणि तो कापून टाका. आहारातील मटनाचा रस्सा, आपल्याला त्वचा काढून टाकावी लागेल.
2. पाणी भरण्यासाठी. जेव्हा द्रव उकळतो तेव्हा फोम तयार होतो, जो काढून टाकला पाहिजे. जर आपण क्षण गमावला तर, मटनाचा रस्सा "फ्लेक्स" सह बाहेर येईल आणि पारदर्शक होणार नाही.
3. लसूण आणि कांदे सोलून घ्या आणि त्यांना कापल्याशिवाय मांसामध्ये घाला.
4. गाजर कापून घ्या (तुकडे मोठे असावेत) आणि भाज्यांमध्ये घाला. सेलेरी घाला. थोडे मीठ घाला.
5. झाकण ठेवून दीड तास उकळवा. किराणा सामान घ्या. कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड घ्या, तीन थर मध्ये दुमडणे आणि मटनाचा रस्सा ताण.

साहित्य:

• फिलेट - अर्धा किलो;
• टोस्ट
• दोन बटाट्याचे कंद, एक सलगम कांदा आणि गाजर;
• प्रक्रिया केलेल्या चीजचे "बाथ";
• तमालपत्र - 3 पीसी .;
• हिरव्या भाज्या - 30 ग्रॅम;
• लोणी - 50 ग्रॅम;
• निवडलेले मसाले.

तयारी:

1. मांस पाण्यात ठेवा आणि मीठ घाला. मिरपूड घाला आणि तमालपत्र घाला. अर्धा तास शिजवा. मांसाचा तुकडा काढा.
2. कांदा चिरून घ्या, गाजर चिरून घ्या, मांस चिरून घ्या आणि बटाटे चिरून घ्या.
3. मटनाचा रस्सा मध्ये बटाट्याचे चौकोनी तुकडे फेकून शिजवा.
4. तळण्याचे पॅनमध्ये लोणी ठेवा. कांदा टाका, गाजर घाला, मीठ आणि मिरपूड घाला. कापलेल्या भाज्या तळून घ्या, मटनाचा रस्सा घाला आणि सात मिनिटे उकळवा.
5. मांस परत करा आणि आणखी चार मिनिटे शिजवा. चीज मध्ये चमच्याने आणि नीट ढवळून घ्यावे.
6. हिरव्या भाज्या चिरून घ्या आणि भागांमध्ये शिंपडा. प्रत्येक वाडग्यात क्रॉउटन्स घाला.

भाज्या सूप

हा सर्वात सामान्य पर्याय आहे, जो श्रीमंत, सुंदर आणि अतिशय चवदार बनतो. सर्वाधिक उपलब्ध भाज्या स्वयंपाकासाठी वापरल्या जातात. या रेसिपीच्या आधारे, इच्छित असल्यास, आपण वाटाणा सूप शिजवू शकता, ज्यासाठी आपण मटार आगाऊ भिजवावे आणि त्याच वेळी चिकन प्रमाणे शिजवावे.

साहित्य:

• मिरपूड, गाजर, कांदा - प्रत्येकी एक;
• बटाटे - दोन कंद;
• चिकन फिलेट;
• मसाले;
• हिरव्या भाज्या - 25 ग्रॅम;
• तेल

तयारी:

1. मांसाचा तुकडा स्वच्छ धुवा आणि पाण्यात ठेवा. जेव्हा द्रव उकळते तेव्हा काढून टाकावे. चिकनवर ताजे पाणी घाला आणि उकळवा.
2. आपल्याला मिरपूड पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, कांदा चिरून घ्या आणि गाजर किसून घ्या. सर्व काही तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा, तेल घाला आणि तळा. आणखी पाच मिनिटे मिरपूड आणि तळणे घाला. स्ट्यूमध्ये सर्व भाज्या घाला.
3. बटाटे कापून सूपमध्ये ठेवा.
4. मांस काढा, चिरून घ्या आणि मटनाचा रस्सा परत करा.
5. निवडलेल्या मसाल्यांमध्ये मीठ आणि हंगाम घाला. तयार डिशमध्ये चिरलेली हिरव्या भाज्या घाला.

सर्व प्रथम आपल्याला चिकन लागेल. तद्वतच, सूप कोंबडी, म्हणजे मध्यमवयीन अंडी घालणारी कोंबडी. ब्रॉयलरच्या विपरीत, ते तासनतास शिजवू शकते, मशात न बदलता मटनाचा रस्सा चव देते. जर तुम्ही ब्रॉयलर वापरण्याचे ठरवले असेल तर, स्वयंपाक करण्याची वेळ सुमारे 1 तास कमी करा.

क्लासिक ब्रॉथ रेसिपीमध्ये संपूर्ण चिकन वापरले जाते, परंतु वैयक्तिक किंवा कोणत्याही सुपरमार्केटमधील फक्त सूप किट वापरतात. आपण फक्त स्तन घेऊ नये: मांस कठीण होऊ शकते आणि मटनाचा रस्सा समृद्ध असू शकत नाही.

मुख्य घटकाव्यतिरिक्त, मटनाचा रस्सा मध्ये चिकन, कांदे, गाजर, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि seasonings जोडले जातात. अधिक समृद्ध रंग देण्यासाठी, भाज्या थोड्या प्रमाणात तेलात तळल्या जाऊ शकतात.

• 1 किलो चिकन;
• 5 लिटर पाणी;
• 1 कांदा;
• 1 गाजर;
• मीठ, मिरपूड - चवीनुसार;
• सजावटीसाठी हिरव्या भाज्या.

मटनाचा रस्सा कसा शिजवायचा

चिकन धुवून एका खोल पॅनमध्ये ठेवा. संपूर्ण शव कापण्याची गरज नाही.

पाणी घाला जेणेकरून ते मांस झाकून टाकेल. जर तुम्हाला चिकन चवदार बनवायचे असेल तर लगेच मीठ घाला. जर तुम्हाला चवदार आणि स्पष्ट मटनाचा रस्सा आवडत असेल तर स्वयंपाकाच्या शेवटी मीठ घाला.

गाजर आणि कांदे धुवून सोलून घ्या. गाजर अनेक तुकडे करा, कांदा संपूर्ण सोडा किंवा अर्धा कापून घ्या.

मंद आचेवर पॅन ठेवा. पाणी उकळत नाही याची खात्री करा; पृष्ठभागावर फक्त लहान फुगे तयार झाले पाहिजेत. हे मटनाचा रस्सा पारदर्शक राहण्यास अनुमती देईल. हे करण्यासाठी, परिणामी फोम त्वरित काढा.

स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान, पाणी उकळू शकते, म्हणून ते जोडले पाहिजे.

1.5 तासांनंतर (जर तुम्ही ब्रॉयलर चिकन वापरत असाल तर 10 मिनिटांनंतर), गाजर, कांदे आणि मिरपूड मटनाचा रस्सा घाला. आणखी 1 तास शिजवा.

वेळ संपल्यावर, मांस हाडांपासून वेगळे करण्याचा प्रयत्न करा. जर ते काम करत नसेल तर आणखी काही शिजवा. जर मांस निघून गेले तर ते तयार आहे - गॅसमधून पॅन काढून टाका आणि किंचित थंड करा.

शिजवलेल्या भाज्या मटनाचा रस्सा काढून टाकल्या जाऊ शकतात: त्यांनी आधीच त्यांचे सर्व फायदेशीर गुणधर्म सोडले आहेत. चिकन देखील काढून टाका. मांस सूप आणि स्नॅक्समध्ये वापरले जाऊ शकते.

तयार मटनाचा रस्सा त्याच्या शुद्ध स्वरूपात वापरला जाऊ शकतो किंवा सूपसाठी आधार म्हणून वापरला जाऊ शकतो.

चिकन मटनाचा रस्सा सह 4 सूप

loftbarlimonad.ru

साहित्य

• 150 ग्रॅम चिकन पोट;
• 150 ग्रॅम चिकन ह्रदये;
• 150 ग्रॅम चिकन यकृत;
• मीठ, मिरपूड - चवीनुसार;
• 1 कांदा;
• 1 गाजर;
• 500 मिली चिकन मटनाचा रस्सा;
• 50 ग्रॅम अंडी नूडल्स;
• हिरवळ
• 2 लहान पक्षी अंडी.

तयारी

चिकन गिब्लेट स्वच्छ धुवा आणि चित्रपट काढा. प्रत्येक प्रकार वेगळ्या पॅनमध्ये ठेवा आणि थंड पाण्याने भरा. आग वर ठेवा, मीठ आणि मिरपूड घाला आणि उकळी आणा. उकळल्यानंतर, यकृत 20-25 मिनिटे, हृदय 40 मिनिटे आणि पोट सुमारे एक तास शिजवा.

कांदा आणि गाजर बारीक चिरून घ्या. तळण्याचे पॅनमध्ये तेल गरम करा, भाज्या घाला आणि मंद आचेवर तळून घ्या, सतत ढवळत रहा. 2-3 मिनिटांनंतर, गॅसमधून पॅन काढा आणि अतिरिक्त तेल काढून टाकण्यासाठी त्यातील सामग्री रुमालामध्ये स्थानांतरित करा.

मटनाचा रस्सा असलेल्या सॉसपॅनमध्ये तयार गिब्लेट ठेवा आणि उकळी आणा. अंडी नूडल्स नंतर कांदे आणि गाजर घाला. पूर्ण पास्ता घाला किंवा त्याचे तुकडे करा. मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम.

3-4 मिनिटांनंतर, बारीक चिरलेली औषधी वनस्पती घाला. नूडल्स मऊ झाल्यावर सूप तयार आहे. ते प्लेट्समध्ये घाला आणि प्रत्येकामध्ये एक उकडलेले लहान पक्षी अंडी ठेवा.

sproutedroutes.com

साहित्य

• 700 मिली चिकन मटनाचा रस्सा;
• ½ कप तांदूळ;
• 90 ग्रॅम टोमॅटो पेस्ट;
• त्यांच्या स्वत: च्या रस मध्ये टोमॅटो 500 ग्रॅम;
• 100 ग्रॅम क्रीम चीज;
• अजमोदा (ओवा)

तयारी

मटनाचा रस्सा मध्यम आचेवर ठेवा आणि उकळी आणा. तांदूळ, टोमॅटो पेस्ट आणि टोमॅटो घाला. 10 मिनिटे शिजवा, नंतर क्रीम चीज घाला आणि पुन्हा उकळी आणा. मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम. बारीक चिरलेली अजमोदा (ओवा) घाला आणि भात होईपर्यंत शिजवा.

क्रॉउटन्स आणि औषधी वनस्पतींसह सूप गरम सर्व्ह करा.

delish.com

साहित्य

• 2 मध्यम गाजर;
• 1 कांदा;
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती च्या 1 देठ;
• लसूण 1 लवंग;
• 3 चमचे ऑलिव्ह तेल;
• मीठ, मिरपूड - चवीनुसार;
• त्यांच्या स्वत: च्या रस मध्ये पांढरा सोयाबीनचे 2 कॅन;
• चिकन मटनाचा रस्सा 3 लिटर;
• 4 कप पालक पाने;
• 30 ग्रॅम किसलेले परमेसन;
• सजावटीसाठी हिरवे वाटाणे आणि औषधी वनस्पती.

तयारी

गाजर, कांदे, सेलेरी आणि लसूण बारीक चिरून घ्या. जाड तळाच्या सॉसपॅनमध्ये ऑलिव्ह तेल गरम करा. चिरलेली भाज्या, मीठ आणि मिरपूड घाला. मध्यम आचेवर 10 मिनिटे उकळवा, अधूनमधून ढवळत रहा.

बीन्समधून रस काढून टाका, स्वच्छ धुवा आणि कोरडा करा. अर्ध्या कप शेंगा फाट्याने मॅश करा, त्यात भाज्या घाला आणि मध्यम आचेवर २-३ मिनिटे उकळा. नंतर पॅनमध्ये संपूर्ण बीन्स घाला आणि ढवळून घ्या. चिकन मटनाचा रस्सा सह मिश्रण घालावे, एक उकळणे आणा, उष्णता कमी करा आणि आणखी 20 मिनिटे झाकण ठेवून उकळवा.

सूपमध्ये थंड पाण्यात स्वच्छ धुवून पालक घाला आणि पाने कोमेजून जाईपर्यंत 2 मिनिटे शिजवा. उष्णतेपासून सूप काढा, वाडग्यात घाला, किसलेले परमेसन शिंपडा, मटार आणि औषधी वनस्पती घाला.

क्रिस्पी बरोबर सर्व्ह करा.

dorastable.com

साहित्य

• 1 कांदा;
• ½ चमचे वनस्पती तेल;
• लसूण 2 पाकळ्या;
• कोणत्याही किसलेले मांस 300 ग्रॅम;
• मीठ, मिरपूड - चवीनुसार;
• चिकन मटनाचा रस्सा 3 लिटर;
• 1 गाजर;
• 1 बटाटा;
• 100 ग्रॅम शेवया;
• 1 तमालपत्र;
• हिरवळ

तयारी

मीटबॉल बनवून प्रारंभ करा. कांदा बारीक चिरून घ्या आणि तेलात तळा. लसूण बारीक चिरून घ्या किंवा लसूण दाबून ठेवा. त्यात कांदे आणि किसलेले मांस मिसळा, मीठ आणि मिरपूड घाला आणि चांगले मिसळा. मीटबॉल बनवा. आकार कोणताही असू शकतो, परंतु लहान पक्षी अंड्याच्या आकाराचे गोळे करणे चांगले आहे.

आग वर मटनाचा रस्सा सह पॅन ठेवा आणि एक उकळणे आणणे. उष्णता कमी करा आणि मीटबॉल घाला. 5-7 मिनिटे शिजवा.

गाजर आणि बटाटे धुवून सोलून घ्या. गाजराचे तुकडे करा आणि बटाटे चौकोनी तुकडे करा. चिरलेल्या भाज्या मटनाचा रस्सा मध्ये ठेवा. बटाटे पूर्ण होईपर्यंत शिजवा. नंतर शेवया आणि तमालपत्र घाला. 2 मिनिटे शिजवा. गॅसवरून काढा आणि झाकणाने झाकून ठेवा.

तयार सूप भांड्यात घाला आणि ताज्या औषधी वनस्पतींनी शिंपडा.

चिकन मटनाचा रस्सा कसा तयार करायचा हे जवळजवळ प्रत्येकाला माहित आहे, तथापि, प्रत्येक गृहिणी हे स्पष्ट आणि श्रीमंत बनवत नाही. पक्ष्याचे कोणते भाग सर्वात मधुर रस्सा बनवतात? एक सुंदर आणि मोहक मांस मटनाचा रस्सा कसा मिळवायचा? जर तुम्हाला अजून या प्रश्नांची उत्तरे माहित नसतील तर खाली दिलेली माहिती खूप उपयुक्त ठरेल.

निरोगी आहाराच्या अनुयायांसाठी, चिकन मटनाचा रस्सा दैनंदिन मेनूसाठी आदर्श आहे. माफक प्रमाणात समृद्ध, हलके आणि सुगंधी, ज्यांना फक्त फॅटी, मजबूत मांस सूप आवडत नाहीत त्यांना ते नक्कीच आकर्षित करेल.

साहित्य:

• हाड वर 720 ग्रॅम पोल्ट्री स्तन;
• कांदा आणि गाजर;
• लीक
• दोन लसूण पाकळ्या;
• तमालपत्र, मसाले, टेबल हिरव्या भाज्या.

क्रियांचे अल्गोरिदम:

1. आम्ही पक्ष्याचे स्तन धुवून, पॅनमध्ये ठेवतो, ते पूर्णपणे पाण्याने भरतो आणि आग लावतो.
2. मटनाचा रस्सा पृष्ठभागावर राखाडी फोम दिसताच, ते काढून टाका, स्तन स्वच्छ धुवा आणि पुन्हा स्वच्छ पाण्याने भरा.
3. द्रव उकळण्यास सुरुवात होताच, सोललेली गाजर आणि कांदे घाला. आपण कांदा थेट भुसामध्ये ठेवू शकता, ते मटनाचा रस्सा एक सुंदर सावली देईल.
4. आम्ही उर्वरित मसाले आणि लीक देखील जोडतो, परंतु अद्याप मीठ घालू नका. एक तास मटनाचा रस्सा शिजवा.
5. नंतर, मांस आणि सर्व पदार्थ काढून टाका. मटनाचा रस्सा गाळून घ्या, मीठ, चिरलेला लसूण, मिरपूड आणि गाजर घाला, जे मॅश करणे आवश्यक आहे.
6. सर्व्हिंग बाउलमध्ये चिकनचे तुकडे आणि चिरलेली औषधी वनस्पती ठेवा. मटनाचा रस्सा मध्ये घाला आणि सर्व्ह करावे.

चिकन बॅक पासून स्वयंपाक

आपण चिकन बॅकपासून निरोगी आणि समृद्ध मटनाचा रस्सा देखील शिजवू शकता. चिकन मटनाचा रस्सा चवदार आणि सुगंधित करण्यासाठी, काही भाज्या आणि मसाले घाला.

साहित्य:

• परत चिकन;
• प्रत्येकी एक कांदा आणि एक गाजर;
• दोन बे पाने;
• मीठ आणि अजमोदा (ओवा)

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. स्वयंपाक करण्यापूर्वी, कोंबडीचा मागील भाग एका तासासाठी भिजवणे चांगले आहे, नंतर स्वच्छ धुवा, स्वच्छ पाण्याने झाकून ठेवा आणि आग लावा.
2. 15 मिनिटे मांस शिजवा, नंतर कांदा घाला, जे चव वाढवेल आणि मटनाचा रस्सा पारदर्शक करेल. कांद्याबरोबर, यादृच्छिकपणे चिरलेली गाजर घाला.
3. अर्ध्या तासानंतर, मटनाचा रस्सा मिठ करा, तमालपत्र घाला आणि पाच मिनिटांनंतर मटनाचा रस्सा गॅसमधून काढला जाऊ शकतो. औषधी वनस्पती आणि उकडलेले पास्ता सह सर्व्ह करावे.

सूप साठी पाय पासून

स्तनाच्या विपरीत, पाय हा पक्ष्याचा धष्टपुष्ट भाग असतो. म्हणून, डिशची कॅलरी सामग्री कमी करण्यासाठी, पायांची त्वचा काढून टाकणे आणि मांस स्वतःच एका तासासाठी थंड पाण्यात भिजवणे चांगले आहे.

कोंबडीच्या पायांपासून मटनाचा रस्सा बनवणे अगदी सोपे आहे.

1. हे करण्यासाठी, एक किलो मांस घ्या, ते पाण्यासह पॅनमध्ये ठेवा आणि ते आगीवर ठेवा.
2. मटनाचा रस्सा उकळताच, त्यात मीठ घाला आणि सतत फेस काढून टाका.
3. एक आनंददायी रंग आणि चव साठी, आपण द्रव मध्ये सोललेली कांदे आणि carrots जोडू शकता.
4. मटनाचा रस्सा दीड तास शिजवा आणि नंतर गॅस बंद करा.

मंद कुकरमध्ये चिकन मटनाचा रस्सा

मसालेदार चिकन मटनाचा रस्सा स्वतंत्र प्रथम कोर्स म्हणून दिला जाऊ शकतो किंवा इतर पदार्थांसाठी घटक म्हणून वापरला जाऊ शकतो. मल्टीकुकरबद्दल धन्यवाद, मांस मटनाचा रस्सा केवळ चवदारच नाही तर निरोगी देखील होईल, कारण डिव्हाइस आपल्याला चिकन मांसाचे बहुतेक फायदेशीर पदार्थ जतन करण्यास अनुमती देते.

कृती पूर्ण करण्यासाठी, आपण 800 ग्रॅम ते एक किलोग्राम वजनाच्या पक्ष्याचे कोणतेही भाग घेऊ शकता.

साहित्य:

• 110 ग्रॅम भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती (रूट);
• प्रत्येकी एक कांदा आणि एक गाजर;
• काळे आणि सर्व मसाले प्रत्येकी तीन वाटाणे;
• तमालपत्र;
• पाणी, मीठ.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. पोल्ट्रीचे भाग केलेले तुकडे स्वयंपाकघरातील उपकरणाच्या भांड्यात ठेवा. चिकन सोबत, एक कांदा चतुर्थांश, गाजर काप आणि सेलरी चौकोनी तुकडे घाला.
2. मीठ आणि इतर मसाले घाला, पाण्यात घाला आणि 30 मिनिटांसाठी "सूप" मोड चालू करा.
3. बीपनंतर, प्रोग्राम "स्ट्यू" किंवा "मल्टी-स्टीम" मध्ये बदला आणि चिकन मटनाचा रस्सा 1.5 तास उकळवा.
4. आम्ही तयार मटनाचा रस्सा फिल्टर करतो आणि स्पष्ट चिकन मटनाचा रस्सा त्याच्या हेतूसाठी वापरतो.

चिकन ड्रमस्टिक्स

पुरुषांना विशेषतः चिकन ड्रमस्टिक मटनाचा रस्सा आवडेल, कारण हाडांवर चिकन असलेल्या समृद्ध सूपपेक्षा काय चवदार असू शकते?

मटनाचा रस्सा सुगंधित करण्यासाठी, मसाले आणि औषधी वनस्पती घाला.

साहित्य:

• दोन कोंबडीचे पाय;
• पाच काळी मिरी;
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती दोन sprigs;
• तमालपत्र;
• गाजर आणि कांदे.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. चिरलेला कांदा आणि गाजरांसह सॉसपॅनमध्ये पोल्ट्री ड्रमस्टिक्स ठेवा. अन्न पाण्याने भरा (फक्त थंड) आणि आगीत पाठवा.
2. अर्धा तास मटनाचा रस्सा शिजवा, नंतर मीठ, मिरपूड, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती sprigs आणि बे पाने घाला.
3. 10 मिनिटांनंतर, गॅस बंद करा, मांस बाहेर काढा आणि मटनाचा रस्सा गाळा.
4. एक चिकन पाय, काही उकडलेल्या भाज्या आणि औषधी वनस्पती भाग केलेल्या प्लेट्समध्ये ठेवा. प्रत्येक गोष्टीवर रस्सा घाला आणि कुरकुरीत क्रॉउटॉनसह सर्व्ह करा

श्रीमंत चिकन मटनाचा रस्सा

चिकन मटनाचा रस्सा शिजवणे हे नाशपाती फोडण्याइतके सोपे आहे, परंतु तुम्हाला अशी डिश समृद्ध, सुगंधी आणि अतिशय चवदार बनवायची आहे. आत्ताच स्वादिष्ट चिकन मटनाचा रस्सा कसा बनवायचा ते शिका.

साहित्य:

• चिकन जनावराचे मृत शरीर;
• दोन लहान कांदे आणि दोन गाजर;
• लसूण पाकळ्यांची एक जोडी;
• मसाले आणि पांढरी मिरची;
• धणे, मीठ, तमालपत्र.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. आम्ही चिकन कापले आणि परिणामी तुकडे पॅनमध्ये ठेवले. फिल्टर केलेले पाणी घाला आणि स्टोव्हवर ठेवा. तितक्या लवकर मटनाचा रस्सा उकळणे सुरू होते, फेस काढण्यासाठी विसरू नका.
2. आम्ही लसूण सोलतो, गाजर चांगले धुवा किंवा नीट सोलून घ्या. कांदा अर्धा कापून घ्या, परंतु त्वचा काढू नका. भाज्या कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा आणि अर्धा तास तळा. घटक जळत नाहीत याची खात्री करा.
3. आता आम्ही रूट भाज्या मटनाचा रस्सा मध्ये ठेवतो, आणि सॉसपॅनमधील सामग्री उकळताच लगेचच उष्णता बंद करा. भाजी शिजवायची गरज नाही.
4. सर्व मसाले घाला, मिश्रण पुन्हा उकळी आणा, उष्णता कमी करा आणि मटनाचा रस्सा अर्धा तास बसू द्या.
5. द्रव पासून मांस काढा आणि हाडांपासून वेगळे करा. आम्ही सर्व भाज्या आणि मसाले पकडतो - आम्हाला यापुढे त्यांची आवश्यकता नाही.
1. कोणत्याही परिस्थितीत आपण मटनाचा रस्सा करण्यासाठी रक्ताच्या गुठळ्या असलेल्या मांसाचे तुकडे वापरू नये. आपण चिकन पासून स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी आणि चरबी सर्व फाशी तुकडे कापून टाकणे आवश्यक आहे.
2. जेव्हा मटनाचा रस्सा उकळण्यास सुरुवात होते तेव्हाच नव्हे तर संपूर्ण स्वयंपाक प्रक्रियेत देखील फेस काढून टाकणे महत्वाचे आहे.
3. मटनाचा रस्सा जास्त उकळू नये - यामुळे ते पारदर्शक होण्यापासून प्रतिबंधित होईल.
4. आपल्याला फक्त शेवटी मीठ घालावे लागेल, सुरुवातीला नाही.
5. ताणलेला मटनाचा रस्सा नेहमी स्वच्छ पॅनमध्ये ओतला जातो.
6. कांदे, गाजर आणि अजमोदा (ओवा) रूट मटनाचा रस्सा एक सुंदर रंग देईल; आपल्याला ते संपूर्ण जोडणे आवश्यक आहे.
7. मटनाचा रस्सा ताणून लहान कण काढणे शक्य नाही. व्यावसायिक शेफ ड्रॉडाउन वापरतात, जे अंड्याचे पांढरे वापरून मटनाचा रस्सा स्पष्ट करते.या पद्धतीचा सार असा आहे की प्रथिने "कचरा" शोषून घेतात आणि नंतर काढली जातात.

आता तुम्हाला माहीत आहे की कोंबडीच्या शवाच्या कोणत्याही भागातून चवदार, मसालेदार, समृद्ध आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे अगदी भूक वाढवणारा मटनाचा रस्सा कसा मिळवायचा. फक्त सिद्धांत जिवंत करणे बाकी आहे!

वर्णन

चिकन बोइलॉनप्रत्येक गृहिणी स्वयंपाक करण्यास सक्षम असावी, कारण ते अनेक भिन्न सूप तयार करण्याचा आधार आहे. याव्यतिरिक्त, योग्यरित्या शिजवलेले मटनाचा रस्सा तसाच प्याला जाऊ शकतो. हे आश्चर्यकारकपणे चवदार आणि निरोगी बाहेर वळते! हा रस्सा सर्दीसाठी खूप चांगला आहे.प्रथम, हे एक अतिरिक्त द्रव आहे, जे अशा कालावधीत मोठ्या प्रमाणात सेवन करणे आवश्यक आहे आणि दुसरे म्हणजे, चिकन मटनाचा रस्सा जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचा खरा स्टोअरहाऊस आहे, ज्याची सर्दीमुळे कमकुवत झालेल्या शरीराला पूर्वीपेक्षा जास्त गरज असते.

या प्रकरणात, आम्ही कोंबडीच्या स्तनातून मटनाचा रस्सा शिजवू, परंतु आपण जनावराचे मृत शरीराचा दुसरा भाग देखील वापरू शकता. उदाहरणार्थ, मांडीवर ते जास्त जाड आणि श्रीमंत असेल. आपण संपूर्ण चिकनपासून मटनाचा रस्सा देखील बनवू शकता. येथे निवड आपली आहे. तथापि, या डिशमध्ये एकापेक्षा जास्त कोंबडीचे मांस उपस्थित असेल. आम्ही त्यास भाज्या, औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांनी पूरक करू.त्यांना धन्यवाद, तयार मटनाचा रस्सा चव आणि सुगंध फक्त आश्चर्यकारक असेल!

म्हणून, जर तुम्हाला खरोखर चवदार आणि त्याच वेळी हलका चिकन मटनाचा रस्सा तयार करायचा असेल तर खालील रेसिपी फोटोमधील शिफारसी वापरण्याची खात्री करा.

साहित्य

• 
  (1 पीसी.)
• 
  (1.5 l)
• 
  (1 पीसी.)
• 
  (1 पीसी.)
• 
  (1 लहान गुच्छ)
• 
  (1 लहान गुच्छ)
• 
  (अनेक तुकडे)
• 
  (अनेक तुकडे)
• 
  (2-3 पीसी.)
• 
  (चव)
• 
  (2-3 पीसी.)

स्वयंपाकाच्या पायऱ्या

चिकनचे स्तन टॅपखाली धुवा आणि नंतर सॉसपॅनमध्ये ठेवा. नंतर ते फिल्टर केलेल्या थंड पाण्याने भरा आणि उच्च आचेवर स्टोव्हवर ठेवा. जेव्हा पाणी उकळते तेव्हा भविष्यातील मटनाचा रस्सा पृष्ठभागावरून परिणामी फेस काढून टाका. नंतर उष्णता कमीतकमी कमी करा आणि स्वयंपाक प्रक्रिया सुरू ठेवा (हिंसक उकळण्याची प्रक्रिया होऊ नये).

चिकन शिजत असताना, रेसिपीसाठी आवश्यक असलेले उर्वरित साहित्य तयार करूया.



सोललेली आणि बारीक चिरलेली मुळे, मोठ्या चौकोनी तुकडे केलेले गाजर आणि सालाचा एक थर असलेला कांदा आमच्या चिकन मटनाचा रस्सा घाला. (आम्ही कांद्याची शेवटची त्वचा सोडू जेणेकरून मटनाचा रस्सा एक आनंददायी सोनेरी रंग प्राप्त करेल). नंतर मटनाचा रस्सा मीठ घाला.



एकूण, मटनाचा रस्सा सुमारे एक तास शिजवेल. ते तयार होण्याच्या 10-15 मिनिटे आधी, बडीशेपचा एक छोटा गुच्छ आणि चवीनुसार इतर कोणत्याही औषधी वनस्पती, दोन काळी मिरी आणि काही तमालपत्र घाला.



तयार मटनाचा रस्सा मधून भाज्या, मुळे आणि औषधी वनस्पती काढा. आम्ही त्यांना फेकून देऊ. त्यांनी त्यांची चव आणि सुगंध सोडला आणि म्हणून आम्हाला यापुढे त्यांची गरज नाही. याव्यतिरिक्त, आम्ही चिकन बाहेर काढतो. आम्ही ते इतर डिश तयार करण्यासाठी वापरतो.



तयार चिकन मटनाचा रस्सा वाडग्यात घाला आणि औषधी वनस्पती घाला. या फॉर्ममध्ये तुम्ही आधीच त्याचा आनंद घेऊ शकता. तथापि, आपण कोणताही पहिला कोर्स तयार करण्यासाठी हा मटनाचा रस्सा वापरू शकता.



बॉन एपेटिट!

चिकन मटनाचा रस्सा - सामान्य स्वयंपाक तत्त्वे

चिकन मटनाचा रस्सा हा काही पहिल्या पदार्थांपैकी एक आहे जो स्वतःच चांगला आहे - कोणत्याही फ्रिलशिवाय. परंतु भाज्या, मशरूम, नूडल्स आणि इतर घटकांसह, चव अधिक समृद्ध होईल आणि सूप स्वतःच अधिक समाधानकारक आणि पौष्टिक असेल. क्लासिक चिकन मटनाचा रस्सा चिकन मांसापासून बनविला जातो (आपण एक विशेष सूप सेट खरेदी करू शकता किंवा स्तन घेऊ शकता), आणि चवसाठी आपण सोललेली गाजर आणि कांदे घालू शकता. स्वयंपाकाच्या शेवटी, भाज्या बाहेर काढल्या जातात, कारण सर्व चव आणि जीवनसत्त्वे आधीच मटनाचा रस्सा शोषून घेतात. डिश सोनेरी आणि पारदर्शक करण्यासाठी, कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड वापरून द्रव ताणणे आवश्यक आहे. चिकन मटनाचा रस्सा बहुतेकदा औषधी वनस्पती, क्रॉउटन्स किंवा कडक उकडलेल्या अंडीसह दिला जातो.

चिकन मटनाचा रस्सा - अन्न आणि भांडी तयार करणे

सर्व प्रथम, आपण चिकन मटनाचा रस्सा साठी dishes तयार करणे आवश्यक आहे. आपल्याला दोन ते तीन लिटरसाठी मोठ्या सॉसपॅनची आवश्यकता असेल (व्हॉल्यूम मांसाच्या प्रमाणात अवलंबून असते), कटिंग बोर्ड आणि चाकू (भाज्या आणि मांस कापण्यासाठी). भाज्या ड्रेसिंगसाठी, आपण तळण्याचे पॅन देखील तयार केले पाहिजे.

कोंबडी थंड पाण्यात (परंतु गरम नाही) नीट धुतली पाहिजे, त्याचे तुकडे करावे आणि मंद आचेवर उकळावे. सूपसाठी, भाज्या खालीलप्रमाणे तयार केल्या जातात: बटाटे सोलून बार किंवा चौकोनी तुकडे केले जातात, फक्त गाजर शेगडी करणे चांगले आहे, कांदे चिरून किंवा पातळ अर्ध्या रिंगमध्ये कापले जाऊ शकतात. सर्व्ह करण्यासाठी औषधी वनस्पती देखील चिरून घ्या किंवा ओव्हनमध्ये लसूण क्रॉउटॉन बनवा.

चिकन मटनाचा रस्सा पाककृती:

कृती 1: चिकन मटनाचा रस्सा

ही कृती चिकन मटनाचा रस्सा तयार करण्याच्या सर्वात सामान्य पद्धतीचे वर्णन करते. हे विविध प्रथम अभ्यासक्रमांसाठी आधार म्हणून वापरले जाऊ शकते. मटनाचा रस्सा श्रीमंत, सोनेरी आणि पारदर्शक बाहेर वळते.

आवश्यक साहित्य:

• चिकन स्तन किंवा ड्रमस्टिक्स;
• मीठ;
• काळी मिरी;
• हिरवळ.

चिकन मटनाचा रस्सा फायदे

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

पॅनमध्ये दोन लिटर पाणी घाला (तेथे किती मांस आहे आणि इच्छित समृद्धता यावर अवलंबून). एका स्तनासाठी जास्त पाणी पिण्याची गरज नाही. स्तन (किंवा सूप सेट) थंड पाण्यात स्वच्छ धुवा, सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि पाण्याने भरा. आपण कोंबडीला गरम पाण्याने धुवू नये - यामुळे मांसाची चव खराब होईल. पॅन उच्च आचेवर ठेवा. चिकनला सुमारे एक मिनिट उकळू द्या आणि रस्सा सिंकमध्ये काढून टाका. या पाण्याने सर्व हानिकारक पदार्थ आणि "कचरा" निघून जातील. कोणताही फेस काढण्यासाठी पॅन धुवा, त्यात चिकन घाला आणि पुन्हा पाणी घाला. उकळल्यानंतर, उष्णता कमी करा, झाकणाने पॅन किंचित झाकून ठेवा आणि सूप अर्ध्या तासासाठी शिजवा (तुम्हाला मांसाची तयारी तपासण्याची आवश्यकता आहे). फोम काढण्यास विसरू नका. स्वयंपाक संपण्यापूर्वी काही मिनिटे, चवीनुसार मीठ घाला आणि आपण मटनाचा रस्सा हलकेच मिरपूड करू शकता. जर वैद्यकीय पोषणासाठी सूप तयार केले जात असेल तर मिरपूडशिवाय करणे चांगले आहे. जर तुम्हाला स्वच्छ आणि स्पष्ट चिकन मटनाचा रस्सा हवा असेल तर तुम्ही द्रव आणखी ताणू शकता. पांढर्या उकडलेल्या मांसाच्या तुकड्यांसह सूप घाला. इच्छित असल्यास, सर्व्ह करताना आपण हिरव्या भाज्या जोडू शकता.

कृती 2: भाज्यांसह चिकन मटनाचा रस्सा

नियमित चिकन सूप, जे चिकन मटनाचा रस्सा आधारावर तयार केले जाते. भाज्यांचा एक मानक संच येथे वापरला जातो: काही बटाटे, कांदे आणि गाजर. चवीनुसार मसाले आणि औषधी वनस्पती जोडल्या जातात. अधिक स्पष्ट सुगंध आणि समृद्ध चवसाठी, आपण भोपळी मिरची देखील जोडू शकता.

आवश्यक साहित्य:

• सूप सेट, ड्रमस्टिक्स किंवा स्तन;
• दोन बटाटे;
• मध्यम आकाराचे गाजर;
• बल्ब;
• बेल मिरपूड - पर्यायी;
• मसाला;
• हिरवळ.

चिकन मटनाचा रस्सा फायदे

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

कोंबडीचे मांस थंड पाण्यात स्वच्छ धुवा, पॅनमध्ये ठेवा आणि पाण्याने भरा. चला स्वयंपाक करूया. उकळल्यानंतर, मटनाचा रस्सा काढून टाका आणि पुन्हा पाणी घाला. सूप मध्यम आचेवर शिजवा. दरम्यान, भाज्या तयार करा: धुवा, सोलून घ्या, चिरून घ्या. मिरपूड पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. प्रथम कांदे आणि गाजर तेलात उकळवा, नंतर मिरपूड घाला. आणखी पाच मिनिटे सर्वकाही एकत्र उकळवा. बटाटे उकळल्यानंतर दहा मिनिटांनी चिकनमध्ये घाला. आठ मिनिटांनंतर, भाज्या ड्रेसिंग घाला. सर्व घटक तयार होईपर्यंत सूप शिजवा: मांस सहजपणे वेगळे होईल आणि पांढरे होईल आणि बटाटे मऊ होतील. स्वयंपाकाच्या शेवटी, मसाले घाला, आपण औषधी वनस्पती देखील जोडू शकता. जर हिरव्या भाज्या ताजे असतील तर मटनाचा रस्सा अनेक मिनिटे उकळणे आवश्यक आहे. ओतण्याच्या दहा मिनिटांनंतर चिकन मटनाचा रस्सा सर्व्ह करा.

कृती 3: नूडल्ससह चिकन मटनाचा रस्सा

पहिल्या कोर्ससाठी एक अतिशय सोपी, परंतु त्याच वेळी समाधानकारक कृती. नूडल्स (किंवा वर्मीसेली) सह चिकन मटनाचा रस्सा खूप लोकप्रिय आहे; ही डिश हजारो गृहिणी दररोज दुपारच्या जेवणासाठी दिली जाते.

आवश्यक साहित्य:

• अर्धा किलो चिकन;
• मोठा कांदा;
• गाजर - 1-2 पीसी.;
• अनेक लहान बटाटे (पर्यायी, परंतु यामुळे सूप अधिक भरेल);
• दोन मूठभर शेवया;
• मीठ;
• मिरपूड;
• हिरव्या भाज्या (ताजे किंवा वाळलेल्या).

चिकन मटनाचा रस्सा फायदे

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

चिकनचे तुकडे पाण्याने भरा. पाण्याला उकळी आल्यावर ते काढून टाका आणि ताजे पाणी घाला. आम्ही बटाटे आणि गाजर सोलतो, बटाटे चौकोनी तुकडे करतो आणि गाजर लहान चौकोनी तुकडे करतो. गाजर संपूर्ण जोडले जाऊ शकतात आणि नंतर काढले जाऊ शकतात. कांदा सोलून घ्या आणि मटनाचा रस्सा ठेवा. मटनाचा रस्सा थोडे मीठ घालावे, सुमारे 40 मिनिटे कांदा आणि carrots सह शिजवावे आता संपूर्ण भाज्या काढून टाकल्या जाऊ शकतात, कारण त्यांनी आधीच त्यांची सर्व चव आणि सुगंध सोडला आहे. मांस हाडापासून वेगळे करा आणि बटाट्यांसह सूपमध्ये परत ठेवा. किसलेले किंवा चिरलेले गाजर चिरलेल्या कांद्याबरोबर परतावे आणि सूपमध्ये घालावे. पाककला संपण्यापूर्वी 8 मिनिटे, पास्ता घाला. शेवटी, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड चिकन मटनाचा रस्सा. स्वयंपाक पूर्ण केल्यानंतर, सूप तयार करू द्या आणि चिरलेल्या औषधी वनस्पतींसह सर्व्ह करा.

कृती 4: अंड्यासह चिकन मटनाचा रस्सा

नम्र, परंतु त्याच वेळी अतिशय चवदार, समाधानकारक आणि हलका चिकन मटनाचा रस्सा. ज्यांना भाज्या, नूडल्स आणि इतर घटकांचा त्रास होऊ इच्छित नाही त्यांच्यासाठी एक उत्कृष्ट पर्याय. हे सूप देशात तयार करण्यासाठी विशेषतः चांगले आहे जेव्हा जवळपास भरपूर हिरवळ वाढलेली असते.

आवश्यक साहित्य:

• चिकन;
• चिकन अंडी;
• हिरव्या भाज्या: अजमोदा (ओवा), बडीशेप, हिरव्या कांदे;
• लसूण;
• मीठ;
• मिरपूड;
• पांढरा ब्रेड.

चिकन मटनाचा रस्सा फायदे

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

तयार चिकन पाण्याने भरा आणि शिजू द्या; उकळल्यानंतर पाणी काढून टाका आणि चिकन स्वच्छ पाण्याने पुन्हा भरा. पुन्हा उकळल्यानंतर, फेस काढून टाका आणि 40-45 मिनिटे मटनाचा रस्सा शिजवा. आग लहान असावी. आम्ही तत्परतेसाठी चिकन तपासतो - जर मांस पांढरे असेल आणि हाडांपासून सहजपणे वेगळे झाले असेल तर आम्ही ते एका प्लेटवर काढतो आणि मटनाचा रस्सा चीझक्लोथद्वारे गाळून टाकतो. मांस हाडांपासून वेगळे करा. चवीनुसार गाळलेला रस्सा मीठ. चिकनची अंडी कठोरपणे उकळा. पांढरा ब्रेड लहान चौकोनी तुकडे करा आणि लसूण चिरून घ्या. ब्रेडमध्ये लसूण मिसळा आणि बेकिंग शीटवर ठेवा, सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत ओव्हनमध्ये वाळवा. अर्धा उकडलेले अंडे, चिरलेली औषधी वनस्पती आणि लसूण क्रॉउटॉनसह चिकन मटनाचा रस्सा सर्व्ह करा.

कृती 5: मशरूमसह चिकन मटनाचा रस्सा

खूप चवदार, समाधानकारक आणि समृद्ध चिकन मटनाचा रस्सा शॅम्पिगनसह. मशरूम डिश अधिक पौष्टिक आणि चवदार बनवतात. बटाटे देखील येथे वापरले जातात, जरी आपण त्यांच्याशिवाय करू शकता - आपल्या आवडीनुसार.

आवश्यक साहित्य:

• चिकन स्तन - 1/3 किलो;
• Champignons - अनेक तुकडे;
• बटाटा;
• भाजी तेल;
• मीठ;
• हिरवळ.

चिकन मटनाचा रस्सा फायदे

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

चिकनचे स्तन धुवा आणि तुकडे करा. पाणी घाला आणि स्वयंपाक सुरू करा. बटाटे चौकोनी तुकडे करा आणि उकळल्यानंतर 20 मिनिटांनी सूपमध्ये घाला. कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये, मशरूमचे लहान तुकडे करा. कांदे आणि मशरूम सुमारे सहा मिनिटे तेलात तळून घ्या. सूपमध्ये मशरूम ड्रेसिंग घाला, मीठ घाला, आणखी दहा मिनिटे शिजवा, नंतर बसू द्या आणि चिरलेल्या औषधी वनस्पतींसह सर्व्ह करा.

- चिकनचे मांस पटकन शिजते - 40-50 मिनिटे पुरेसे आहेत, आपण चिकन जास्त शिजवू नये;

- स्वयंपाकाच्या शेवटी चिकन मटनाचा रस्सा मीठ घालणे चांगले आहे, कारण स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान द्रव उकळतो आणि डिश सहजपणे जास्त प्रमाणात खारट होऊ शकते;

- आपण स्वयंपाकाच्या शेवटी चिकन मटनाचा रस्सा गाळू शकता. सर्व्ह करताना, आपल्याला प्रत्येक प्लेटवर हाडांपासून वेगळे उकडलेले मांस ठेवणे आवश्यक आहे;

- चिकन खूप गरम पाण्यात धुवू नये.

शो व्यवसायाच्या बातम्या.