मुख्यपृष्ठ › चाचणी ड्राइव्ह › तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मलई सह बीट आणि सफरचंद पुरी सूप. बीटरूट क्रीम सूप बीटरूट क्रीम सूप रेसिपी

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मलई सह बीट आणि सफरचंद पुरी सूप. बीटरूट क्रीम सूप बीटरूट क्रीम सूप रेसिपी

बीटरूट प्युरी सूप आहार किंवा मुलांच्या मेनूसाठी योग्य उपाय आहे. लंचसाठी असा पहिला कोर्स तयार करा आणि सर्व कुटुंब आनंदित होईल. नाजूक पोत, आश्चर्यकारक चव आणि अर्थातच, सूपचे फायदे - हे अनेक गोरमेट्सना आवडते.

ही भाजी पुरी सूप तयार करण्याचे दोन मार्ग आहेत. त्यापैकी एकामध्ये भाज्या तेलात भाज्या तळणे समाविष्ट आहे. दुसऱ्यामध्ये लोणी असते. कोणताही पर्याय निवडणे आणि स्वत: ला आणि आपल्या कुटुंबास उत्कृष्ट डिनरसह संतुष्ट करणे बाकी आहे. मी लोणीसह रेसिपीला चिकटून राहण्याचा सल्ला देतो. आणि दुसरा पर्याय कथेच्या शेवटी थोडक्यात सांगितला जाईल.

एक तिसरा पर्याय देखील आहे, जो मी तुम्हाला आत्ता थोडक्यात सांगेन. स्वयंपाक करणे आवश्यक आहे. तयार डिशमधून मांस काढा आणि विसर्जन ब्लेंडरसह प्युरी करा. मी माझ्या मुलासाठी हे करतो. त्याला आवडते . आणि जेव्हा संपूर्ण कुटुंब बोर्श खातो तेव्हा त्याला त्याचा आवडता प्युरीड बीटरूट सूप मिळतो.

पाककृती माहिती

स्वयंपाक करण्याची पद्धत: उकळणे आणि प्युरी करणे.

एकूण स्वयंपाक वेळ: ३० मि.

सर्विंग्स: 2 .

साहित्य:

उकडलेले बीट्स - 1 पीसी.
मध्यम बटाटे - 3 पीसी.
गाजर - 1 पीसी.
लसूण - 1 लवंग
लोणी - चवीनुसार
मिरपूड, मीठ - चवीनुसार
सर्व्ह करण्यासाठी आंबट मलई.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

हे सूप तयार करण्याचा दुसरा मार्गः

बटाटे उकळवा.
गाजर आणि उकडलेले बीट वेगवेगळे किसून घ्या.
भाजी तेलात परतून घ्या.
आपण कांदे घालू शकता.
बटाटे तयार passerovka पाठवा.
मसाले घालून आणखी काही मिनिटे शिजवा.
गॅस बंद करा आणि ठेचलेला लसूण टाका.
ब्लेंडरने बारीक करा. इच्छित असल्यास, आपण प्युरी करताना क्रीम घालू शकता.
हे चवीनुसार दुधाळ नोट असलेले सर्वात नाजूक क्रीम सूप बनवेल.

एका नोटवर

त्याचप्रमाणे, एक किंवा दुसर्या रेसिपीनुसार, आपण भाज्यांमधून कोणतीही सूप पुरी शिजवू शकता. उदाहरणार्थ, आपण बीट्सऐवजी उकडलेले भोपळा जोडू शकता. आणि या यादीनुसार इतर सर्व घटक वापरा.
प्युरीड सूप एका वेळी उत्तम प्रकारे तयार केले जातात, कारण रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्यानंतर ते त्यांची अद्वितीय चव गमावतात.
बीट्सला व्हिनिग्रेट वापरण्याची आवश्यकता आहे. ती गोड आणि अतिशय चवदार आहे. त्यातील सूप चवीनुसार निर्दोष आणि रंगात चमकदार असेल.

मी हे सूप वापरण्याची शिफारस करतो. मी योगायोगाने या बीटरूट सूपची रेसिपी शिकलो, टीव्हीवर स्लेव्ह इझौरा या टेलिव्हिजन मालिकेत मुख्य भूमिका साकारणारी ब्राझिलियन अभिनेत्री लुसेलिया सॅंटोसच्या सहभागासह एक कार्यक्रम होता. मी या चित्रपटाचा आणि या अभिनेत्रीचा चाहता नव्हतो, पण ती ६१ वर्षांची कशी दिसते, याचा मला आनंद झाला. म्हणून, मला हा कार्यक्रम पहायचा होता आणि अभिनेत्रीने तयार केलेल्या आले आणि लसूणसह बीटरूट सूपची रेसिपी लिहायची होती. आणि, अर्थातच, नंतर शिजवा आणि बीटरूट प्युरी सूप वापरून पहा. जे मी केले. आणि मी म्हणायलाच पाहिजे की मला सूप खरोखर आवडला, अनपेक्षितपणे आनंददायी चवीने मला आश्चर्यचकित केले आणि काळ्या बोरोडिनो ब्रेडच्या तुकड्याने खाल्ले तर ते खूप समाधानकारक ठरले.

कृती अगदी सोपी आहे, ज्यांना आले आणि लसूण आवडतात त्यांच्यासाठी योग्य आहे. अदरक रूट खूप उपयुक्त आहे, जरी त्यात contraindication आहेत. ज्यांना लसणाच्या वासाची भीती वाटते त्यांना धीर द्यायचा आहे. थोड्या उष्णतेच्या उपचारानंतर लसूण त्याचे मजबूत सुगंधी गुणधर्म गमावते. त्यामुळे सूप खाल्ल्यानंतर तोंडाला वास येणार नाही. तुम्ही शांतपणे जेवू शकता. तपासले!

संयुग:

लहान बीट्स - 3-4 पीसी
आल्याच्या मुळाचा तुकडा
लसणाच्या काही पाकळ्या
चवीनुसार मीठ
हिरवा कांदा
आंबट मलई

आले सह बीट सूप

बीट्स सोलून 4 तुकडे करा. 1 लिटर पाण्याने भरा. मी उकळते पाणी ओततो. आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा.

बीट तयार झाल्यावर त्यात सोललेली व कापलेली आले आणि लसूण पाकळ्या घाला. मी 3-5 मिनिटे उकळतो आणि उष्णता काढून टाकतो.

विसर्जन ब्लेंडरसह प्युरी करा. चवीनुसार मीठ.

तो अगदी योग्य एक अतिशय नाजूक पोत आणि घनता बाहेर वळते.

मित्रांनो, आम्ही आमचा आत्मा साइटवर ठेवतो. त्याबद्दल धन्यवाद
हे सौंदर्य शोधण्यासाठी. प्रेरणा आणि गूजबंप्सबद्दल धन्यवाद.
येथे आमच्यात सामील व्हा फेसबुकआणि च्या संपर्कात आहे

आपल्या दैनंदिन मेनूमध्ये विविधता आणण्यासाठी, पेकिंग डक किंवा काही फॉई ग्रास बनवणे आवश्यक नाही. नेहमीच्या तथाकथित स्पष्ट सूपऐवजी, आपण क्रीम सूप किंवा क्रीम सूप शिजवू शकता. आमच्या आहारात, ही डिश अजूनही दुर्मिळ आहे, परंतु दरम्यानच्या काळात त्यात बरेच फरक आहेत.

येथे संकेतस्थळआधीच लाळ काढणे.

मलईदार पांढरा बीन सूप

लागेल:
पांढरे बीन्स - 500 ग्रॅम
कांदा - 100 ग्रॅम
ऑलिव्ह तेल - 50 ग्रॅम
पाणी - 500 मिली
मीठ, मसाले
हिरवळ

उकडलेल्या थंड पाण्यात बीन्स आगाऊ भिजवा, नंतर 30-40 मिनिटे मऊ होईपर्यंत उकळवा.
एका फ्राईंग पॅनमध्ये ऑलिव्ह ऑईल गरम करा, त्यात चिरलेला कांदा घाला आणि तपकिरी होईपर्यंत तळा.
बीन्समध्ये कांदा, मीठ आणि मसाला घाला, 5 मिनिटे उकळवा, गुळगुळीत होईपर्यंत ब्लेंडरने फेटून घ्या.
तयार सूपला उकळी आणा, एका खोल प्लेटमध्ये घाला आणि औषधी वनस्पतींनी सजवा.

ब्रोकोली क्रीम सूप

लागेल:
भाजी किंवा चिकन मटनाचा रस्सा - 1 एल
ब्रोकोली - 500 ग्रॅम
ट्राउट फिलेट - 800 ग्रॅम
गाजर - 1 पीसी.
पीठ - 1 टेस्पून. l
मलई 10% - 400 मिली
लोणी - 1 टेस्पून. l
तीळ - 1 टेस्पून. l
दालचिनी
जायफळ एक चिमूटभर
एक चिमूटभर पेपरिका
एक चिमूटभर मार्जोरम
अजमोदा (ओवा)
मीठ, मिरपूड चवीनुसार

भाजी किंवा चिकन मटनाचा रस्सा शिजत असताना, ट्राउट शिजवा. फॉइलमध्ये फिलेट ठेवा, दालचिनी, पेपरिका, मार्जोरम, मीठ, मिरपूड घाला आणि ओव्हनमध्ये 200 डिग्री सेल्सियसवर 30 मिनिटे बेक करा.
पाण्यात, गाजर उकळवा, 4 मिनिटे तुकडे करा, नंतर ब्रोकोली घाला आणि आणखी 6 मिनिटे शिजवा. भाज्या एका चाळणीत फेकून, सॉसपॅनमध्ये स्थानांतरित करा, मटनाचा रस्सा घाला, गुळगुळीत होईपर्यंत ब्लेंडरने मॅश करा. दालचिनी, जायफळ, मीठ, मिरपूड घाला.
सॉस तयार करण्यासाठी, तळण्याचे पॅनमध्ये लोणीचा तुकडा वितळवा, एक चमचे पीठ घाला, मिक्स करावे आणि तळणे. कोल्ड क्रीममध्ये घाला आणि उकळी आणा. तयार सॉस एका सॉसपॅनमध्ये सूपसह घाला आणि ब्लेंडरला एकसंध वस्तुमान आणा. नंतर सूप आग वर ठेवा, जोरदार गरम करा, परंतु उकळू नका.
भाजलेले ट्राउट, अजमोदा (ओवा) सह सजवा आणि तीळ शिंपडा.

मशरूम क्रीम सूप

लागेल:
भाजीपाला मटनाचा रस्सा - 500 मिली
शॅम्पिगन - 400 ग्रॅम
मोठे कांदे - 2 पीसी.
गाजर - 1 पीसी.
भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती च्या देठ - 1 पीसी.
लसूण - 3 लवंगा
थायम - 5 sprigs
पांढरा वाइन - 250 मिली
मलई 35% - 3/4 कप
chives - 4 पंख
ऑलिव तेल
मीठ मिरपूड

कांदा सोलून घ्या, अर्ध्या रिंगमध्ये कापून घ्या आणि ऑलिव्ह ऑइलमध्ये 25-30 मिनिटे मध्यम आचेवर तळा.
लसूण चिरून घ्या, गाजरचे तुकडे करा, सेलेरीचे तुकडे करा. सजावटीसाठी एक मशरूम बाजूला ठेवा, बाकीचे 4-8 तुकडे करा.
एक जड तळाचे सॉसपॅन मध्यम आचेवर गरम करा, गाजर आणि सेलेरी मऊ होईपर्यंत परतून घ्या, नंतर लसूण आणि मशरूम घाला आणि 5 मिनिटे उकळवा, वारंवार ढवळत रहा.
एका सॉसपॅनमध्ये वाइन घाला, थाईम घाला आणि उकळी आणा. 5 मिनिटे उकळवा, नंतर भाजीपाला मटनाचा रस्सा घाला, तळलेला कांदा घाला आणि द्रव अर्धा कमी होईपर्यंत सूप शिजवा. मीठ आणि मिरपूड.
नंतर गॅसवरून पॅन काढून टाका आणि ब्लेंडरने सूप बारीक करा, आगीवर सूप गरम करा, क्रीममध्ये घाला आणि उकळत्या न करता पुन्हा गरम करा.
मशरूमचे तुकडे, परमेसन आणि चिव्स बरोबर सर्व्ह करा.

ले कॉर्डन ब्ल्यूचे क्रीमी शतावरी सूप

लागेल:
तमालपत्र
अजमोदा (ओवा) - 5 sprigs
मलई 35% - 50 मिली
लोणी - 40 ग्रॅम
बटाटे - 1 पीसी.
पांढरा शतावरी - 250 ग्रॅम
चिकन मटनाचा रस्सा - 400 मिली
लीक - 1 देठ
थायम - 3 sprigs

पातळ त्वचेपासून शतावरी सोलून घ्या, खालच्या खडबडीत टिपा कापून टाका, देठ बांधा. उकळत्या, हलक्या खारट पाण्यात गुच्छ टाका आणि 7 मिनिटे शिजवा, अधूनमधून वळवा. नंतर शतावरी बर्फाच्या पाण्याच्या भांड्यात स्थानांतरित करा.
एका गुच्छात कापसाच्या धाग्याने बांधा.
लीकचा पांढरा भाग पातळ रिंगांमध्ये कापून घ्या. बटाटे सोलून, बारीक चिरून घ्या. शतावरीचे शेंडे कापून बाजूला ठेवा आणि देठाचे छोटे तुकडे करा.
एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये लोणी वितळणे, तळणे, ढवळत, लीक, 3 मिनिटे. शतावरी देठाचे तुकडे घाला, गरम मटनाचा रस्सा घाला. उकळणे.
पॅनमध्ये बटाटे आणि पुष्पगुच्छ गार्नी घाला. मीठ, मिरपूड आणि 45 मिनिटे शिजवा.
कढईतून पुष्पगुच्छ गार्नी काढा. सूप ब्लेंडरमध्ये घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत प्युरी करा. चाळणीतून स्वच्छ भांड्यात टाका.
सूप मध्ये मलई घाला, नीट ढवळून घ्यावे. भांडे उच्च आचेवर ठेवा, उकळू द्या. आरक्षित शतावरी टॉप्स सूपमध्ये ठेवा. सर्वकाही एकत्र 1-2 मिनिटे गरम करा.

चिकन सह फुलकोबी velouté

लागेल:
फुलकोबी - 500 ग्रॅम
चिकन फिलेट - 200 ग्रॅम
मलई 20% - 100 मिली
कच्चा स्मोक्ड बेकन - 50 ग्रॅम
हिरवे वाटाणे - 80 ग्रॅम
लसूण - 1-2 लवंगा
मीठ, मिरपूड
ऑलिव्ह तेल - 2 टेस्पून. l

शिजवलेले होईपर्यंत चिकन फिलेट उकळवा, मटनाचा रस्सा काढून टाका, फिलेट बारीक चिरून घ्या. नंतर फ्लॉवर उकळवा. थोडा मटनाचा रस्सा (सुमारे 100 मिली) सोडा.
ब्लेंडरच्या वाडग्यात कोबी, चिकन फिलेट घाला, मटनाचा रस्सा घाला, चवीनुसार मीठ घाला, गुळगुळीत होईपर्यंत बारीक करा.
क्रीम गरम करा, उकळी आणू नका, ब्लेंडरमध्ये घाला आणि पुन्हा चिरून घ्या.
लसूण चिरून घ्या, बेकन लहान चौकोनी तुकडे किंवा पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. सॉसपॅन गरम करा, ऑलिव्ह ऑइलमध्ये घाला, बेकन, तपकिरी घाला. 3 मिनिटांनंतर, लसूण घाला, शिजवा, ढवळत, 2 मिनिटे.
सॉसपॅनमध्ये हिरवे वाटाणे घाला आणि ढवळत आणखी 2 मिनिटे शिजवा.
वाडग्यांमध्ये velouté विभाजित करा आणि टोस्ट केलेले बेकन आणि मटारने सजवा.

गझपाचो

लागेल:
टोमॅटो - 450 ग्रॅम
कांदा - 1 डोके
काकडी - 1 पीसी.
कॅन केलेला मिरपूड - 1 पीसी.
टोमॅटोचा रस - 3 कप
कोथिंबीर (धणे) - ½ कप
लाल वाइन व्हिनेगर - 0.3 कप
ऑलिव्ह तेल - ¼ कप
टबॅस्को सॉस

टोमॅटो उकळत्या पाण्याने स्कॅल्ड करा आणि त्वचा काढून टाका, नंतर अर्धे लहान तुकडे करा. अर्धी काकडी आणि कांदा चिरून घ्या, सर्वकाही फूड प्रोसेसरमध्ये स्थानांतरित करा, लाल मिरची घाला आणि प्युरीमध्ये बारीक करा.
एका वाडग्यात घाला, टोमॅटोचा रस, चिरलेली कोथिंबीर, व्हिनेगर, ऑलिव्ह ऑईल आणि काही थेंब टबॅस्को सॉस घाला, चांगले मिसळा.
उर्वरित टोमॅटोमधून बिया काढून टाका आणि लहान चौकोनी तुकडे करा. काकडी आणि कांदा देखील चिरून घ्या. सूपमध्ये सर्वकाही घाला. मीठ, मिरपूड आणि थंड होण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

कोल्ड एवोकॅडो आणि झुचीनी सूप

लागेल:
मोठा zucchini - 1 पीसी.
एवोकॅडो - 2 पीसी.
अर्ध्या लिंबाचा रस
पिण्याचे दही - 1 कप
पुदीना
ग्राउंड जिरे
कोथिंबीर
सर्व मसाले
मीठ
ऑलिव्ह तेल - 1 टेस्पून. l

zucchini 1.5 सेमी जाड काप मध्ये कट. लिंबाचा रस सह शिंपडा, मसाले सह शिंपडा, मिक्स आणि डबल बॉयलर मध्ये ठेवा. सुमारे 10 मिनिटे मऊ होईपर्यंत शिजवा. पूर्णपणे थंड करा.
झुचीनी शिजवल्यानंतर डबल बॉयलरमध्ये उरलेले 1 कप द्रव मोजा, थंड करा आणि 1 तास फ्रीजरमध्ये ठेवा.
फळाची साल आणि खड्डा पासून avocado पील, यादृच्छिकपणे कट, उर्वरित लिंबाचा रस आणि तेल सह शिंपडा, एक ब्लेंडर मध्ये ठेवले. zucchini आणि दही जोडा, गुळगुळीत होईपर्यंत विजय.
पुदीन्यातून देठ काढा, सजावटीसाठी काही पाने सोडा, बाकीचे चिरून घ्या आणि ब्लेंडरमध्ये ठेवा. झुचीनी शिजवल्यापासून थंडगार द्रव घाला आणि पुन्हा गुळगुळीत होईपर्यंत फेटून घ्या.
थंडगार भांड्यांमध्ये सूप घाला, ऑलिव्ह तेलाने रिमझिम पाऊस करा, मिरपूड घाला आणि पुदिन्याच्या पानांनी सजवा. लगेच सर्व्ह करा.

बीट क्रीम सूप

लागेल:
भाजीपाला मटनाचा रस्सा - 1 एल
बीट्स - 2 पीसी.
गाजर - 1 पीसी.
बटाटे - 1 पीसी.
कांदा - 1 पीसी.
हिरवे सफरचंद - 1 पीसी.
लसूण - 2 लवंगा
केफिर - 1.5 कप
कमी चरबीयुक्त आंबट मलई - 5 टेस्पून. l
ब्राऊन शुगर
बडीशेप
ऑलिव तेल
मीठ

भाजीपाला मटनाचा रस्सा शिजवण्यासाठी, आपल्याला ओव्हनमध्ये अर्धे कापलेले गाजर, अजमोदा (ओवा) रूट, कांदा आणि लीक देठ हलके बेक करावे लागेल. त्यांना सॉसपॅनमध्ये ठेवा, सेलरीचे 2-3 देठ घाला, थंड पाणी घाला. मंद आचेवर मीठ, थोडे मटार टाका आणि झाकणाखाली ३० मिनिटे ते एक तास मंद आचेवर शिजवा.
बीट्स फॉइलमध्ये गुंडाळा आणि मऊ होईपर्यंत 180 डिग्री सेल्सियसवर बेक करा. बटाटे लहान चौकोनी तुकडे करा, कांदा चिरून घ्या, गाजर किसून घ्या. कढईत ऑलिव्ह ऑइलमध्ये मध्यम आचेवर, कांदा अर्धपारदर्शक होईपर्यंत परतून घ्या, गाजर घाला, ढवळून घ्या आणि सुमारे 5 मिनिटे शिजवा. मटनाचा रस्सा एका उकळीत आणा, त्यात कांदे आणि बटाटे असलेले गाजर घाला, बटाटे तयार होईपर्यंत शिजवा.
सोलून तयार केलेले बीट्स लहान चौकोनी तुकडे करा, मटनाचा रस्सा असलेल्या भांड्यात घाला आणि 3-5 मिनिटे गरम करा. मिश्रण गुळगुळीत होईपर्यंत ब्लेंडरने फेटून घ्या, खोलीच्या तपमानावर थंड करा, त्यात केफिर, मीठ, साखर घाला (जर बीट्स गोड नसतील).
सफरचंदातील कोर काढा, ब्लेंडरने सालासह लगदा बारीक करा. बडीशेप बारीक करा आणि सफरचंद आणि आंबट मलई मिसळा. प्रत्येक वाडग्यात 1-2 चमचे सफरचंद-आंबट मलईचे मिश्रण घालून खोलीच्या तपमानावर किंवा थंडगार सूप सर्व्ह करा. ऑलिव्ह तेल - 1 टेस्पून. l
गरम मिरची मिरची - 1 पीसी.
पिवळी भोपळी मिरची - 1 पीसी.
मीठ मिरपूड

उकळत्या पाण्याने टोमॅटो स्कॅल्ड करा आणि सोलून घ्या, अर्धा कापून घ्या, बिया काढून टाका.
मिरपूड वगळता भाज्या धुवून सोलून घ्या. चिरलेल्या भाज्या टोमॅटोसह सॉसपॅनमध्ये ठेवा, 2 कप पाण्यात घाला. हलके मीठ आणि उकळी आणा, उष्णता कमी करा आणि सुमारे 30 मिनिटे झाकून ठेवा.
गोड मिरची धुवा, बिया आणि विभाजने काढा, 1 सेंटीमीटर चौकोनी तुकडे करा. हलके मीठ आणि पांढर्या ब्रेड क्रॉउटन्ससह पॅनमध्ये घाला, सर्वकाही एकत्र तळा.
ब्लेंडरसह सूप एकसंध वस्तुमानात बदला. बारीक चिरलेली गरम मिरची घाला. सूपमध्ये ऑलिव्ह तेल, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला.
वाडग्यात घाला, तुळस सह शिंपडा. क्रॅकर्स आणि गोड मिरचीच्या तुकड्यांसह सर्व्ह करा.

बीटरूट एक उत्कृष्ट प्युरी सूप बनवते - चवदार, कोमल आणि निरोगी..

मला बीट्स आवडत नाहीत आणि ते मुख्यतः यासाठी वापरतात हे असूनही, मला हे सूप खरोखर आवडले. नक्की करून पहा! हे तयार करणे खूप सोपे आणि जलद आहे!

संयुग:

0.8 l पाणी
1 बीटरूट (मोठे)
२ बटाटे (मध्यम आकाराचे)
1 यष्टीचीत. एक चमचा वितळलेले लोणी
(किंवा सूर्यफूल आणि क्रीम 1: 1 यांचे मिश्रण)
1 यष्टीचीत. टीस्पून किसलेले आले रूट
मसाले:
1 टीस्पून कोथिंबीर
1/6 चमचे 4 मिरचीचे ताजे ग्राउंड मिश्रण (पांढरा, गुलाबी, हिरवा, काळा)
1 चमचे कोरड्या औषधी वनस्पती (बडीशेप, अजमोदा)
1-1.2 टीस्पून (किंवा चवीनुसार) मीठ
50 मिली मलई 25% (किंवा आंबट मलई)

आगीवर सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला. भाज्या सोलून घ्या आणि आले किसून घ्या.
बीटरूट सूप बनवण्यासाठी साहित्य
पाणी उकळत असताना, बटाटे आणि बीट्स लहान चौकोनी तुकडे करा. एकाच वेळी भाज्या शिजवण्यासाठी, बटाट्यांपेक्षा 1.5-2 पट लहान बीट्स कापून घेणे चांगले.
त्यांना उकडलेल्या पाण्यात ठेवा आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा.
शाकाहारी बीटरूट सूप बनवणे
तेलाने गरम झालेल्या पॅनमध्ये, धणे बियाणे, मोर्टारमध्ये ठेचून ठेवा. (बियाण्यांऐवजी, तुम्ही कोथिंबीर घेऊन ती तयार केलेल्या प्युरी सूपमध्ये मीठासोबत घालू शकता.) सुमारे 1 मिनिटानंतर, धणे थोडे गडद झाल्यावर, तुम्हाला किसलेले आले घालून आणखी 30 सेकंद परतावे लागेल. नंतर गॅस बंद करून पॅन बाजूला ठेवा.
आले आणि धणे भाजून घ्या
जेव्हा बीट्स आणि बटाटे शिजवले जातात, तेव्हा आपल्याला पॅनमधील सामग्री भाज्यांसह पॅनमध्ये हस्तांतरित करणे आवश्यक आहे. आणखी 2-3 मिनिटे शिजवणे सुरू ठेवा. नंतर उष्णता काढून टाका आणि ब्लेंडरने सूप फेटून घ्या (फोटो 1). ब्लेंडरच्या अनुपस्थितीत, आपण मटनाचा रस्सा वेगळ्या वाडग्यात ओतू शकता, बटाटा मऊसर (फोटो 2) सह भाज्या बारीक करू शकता, झटकून टाकू शकता आणि हळूहळू मटनाचा रस्सा घालू शकता.
प्युरी सूपसह भांडे आगीवर ठेवा, मीठ, ताजे ग्राउंड मिरपूड, कोरडी औषधी वनस्पती घाला आणि आणखी काही मिनिटे उकळल्यानंतर शिजवा.
नंतर सूपमध्ये क्रीम घाला, ढवळून घ्या आणि उकळी न आणता गॅस बंद करा.

बीटरूट सूप तयार आहे! रंग सारखाच, सुंदर, चमकदार लाल.

स्वयंपाक करताना, आपण भाज्या पूर्णपणे बारीक करू शकता, किंवा आपण बीटचे छोटे तुकडे सोडू शकता (मला हा फरक अधिक आवडतो, या स्वरूपात ते मला बोर्स्टची आठवण करून देते). अशा प्रकारे, तुम्हाला रेडीमेड प्युरी सूपचे वेगळे वेगळे व्हेरिएशन मिळतील, तुम्हाला कोणते चांगले आवडते.

बीटरूटच्या तुकड्यांसह सूप प्युरी