rumah › Sistem bahan api › Salad lobak merah musim sejuk untuk musim sejuk. Salad lobak merah untuk musim sejuk

Salad lobak merah musim sejuk untuk musim sejuk. Salad lobak merah untuk musim sejuk

Lobak merah jeruk untuk musim sejuk adalah produk hebat yang berguna untuknya meja perayaan semasa musim sejuk. Ia boleh disediakan dalam pelbagai bekas - tong kayu, balang, baldi plastik dan juga periuk. Hasilnya adalah snek yang lembut, beraroma dan sedap. Anda boleh menyediakan lobak merah jeruk sebagai tanaman akar keseluruhan, serta bulatan, kiub. Tetapi lobak merah muda kelihatan sangat menarik dalam balang.

Lobak merah jeruk dalam balang untuk musim sejuk

Ia tidak memerlukan banyak usaha untuk memasak sayur-sayuran, yang sangat penting, kerana suri rumah tidak selalu mempunyai masa untuk berputar panjang.

Bahan-bahan yang anda perlukan untuk pembuka selera:

dua kilogram lobak merah segar bersaiz sederhana;
dua daun bay;
satu sudu teh kayu manis tanah;
seratus gram gula pasir;
lima puluh gram garam;
satu sudu cuka;
liter air tulen.

Langkah pertama ialah meletakkan bekas besar air di atas api supaya ia mendidih. Kami menyediakan lobak merah - basuh, kupas, potong beberapa bahagian. Kami menghantarnya ke air mendidih dan masak selama kira-kira lima minit sehingga separuh masak. Masa memasak bergantung pada ketebalan kepingan dan jenis sayuran. Tiga minit akan cukup untuk buah-buahan muda, tetapi sepuluh minit mungkin tidak cukup untuk buah-buahan yang matang.

Kami mengeluarkan jisim dari air, biarkan ia sejuk. Kami memotong sayur-sayuran dalam keadaan hangat menjadi kepingan saiz dan bentuk yang diperlukan: cincin, separuh cincin, jerami. Dan kami beralih ke dalam balang yang disediakan dan disterilkan di dalam ketuhar. Seterusnya, kami melakukan perapan - air mendidih, tuangkan semua rempah ke dalamnya dan masak selama lima minit.

Tuangkan jisim sayur-sayuran dalam balang dengan perapan segar dan panas, tuangkan cuka di atas. Kami menutupnya dengan penutup dan sekali lagi meletakkannya pada pensterilan dalam mandi air. Kami menggulung dengan penutup timah, hantar ke bawah selimut hangat. Selepas penyejukan lengkap, balang disimpan di tempat yang gelap dan sejuk: bilik bawah tanah, garaj, ruang bawah tanah.

Dengan sayur-sayuran mengikut resipi ini, anda boleh memasak salad lobak merah, sup, sos dan hidangan lain.

Resepi Lobak Acar Pedas Klasik

Lobak merah pedas dengan tambahan lada adalah penyediaan yang sangat baik untuk musim sejuk, yang bahkan boleh menggantikan yang biasa sauerkraut dan akan menyedapkan mana-mana hidangan di atas meja. Untuk menyediakan makanan ringan ini, anda memerlukan set produk berikut:

satu kilogram lobak merah bersaiz sederhana segar;
tiga lada cili;
seratus mililiter cuka meja;
satu sudu garam;
satu sudu gula;
air - satu liter.

Langkah demi langkah penyediaan:

1. Buah-buahan perlu dibasuh dengan berus untuk menghilangkan kulitnya. Jika mereka masih muda, maka ia akan mencukupi untuk mencuci mereka dari kotoran, kerana lapisan kulitnya nipis.
2. Potong lobak merah menjadi kiub kecil. Kupas dan potong lada.
3. Sediakan balang untuk membungkus sayur-sayuran. Basuh, sterilkan dalam ketuhar atau dalam air mendidih, kemudian keringkan.
4. Masukkan sayur-sayuran ke dalam bekas yang disediakan, tamping dengan teliti setiap bahagian, kerana kualiti ketajaman snek bergantung padanya.
5. Perapan sedang disediakan. Letakkan air di atas api dan biarkan mendidih. Selepas menambah gula, garam dan cuka ke dalam cecair mendidih, keluarkan dari haba apabila kristal dibubarkan sepenuhnya.
6. Tuangkan sayur dengan perapan panas dan gulung dengan penutup loyang.

Simpan sehingga sejuk terbalik di bawah selimut hangat, kemudian di dalam bilik yang gelap dan sejuk tanpa akses kepada cahaya matahari selama enam bulan.

Lobak merah dalam balang dengan perapan manis dan masam

Bahan-bahan untuk lobak merah dalam perapan masam manis di rumah:

dua atau dua setengah kilogram lobak merah;
lima puluh gram gula;
lima puluh gram garam;
lima ulas bawang putih;
lapan biji kacang allspice;
segelas cuka meja sembilan peratus;
liter air;
tiga sudu teh asid sitrik.

Langkah pertama ialah menyediakan balang: sterilkan dalam ketuhar selama dua jam pada lapan puluh darjah atau rebus dalam air mendidih selama sejam. Ia tidak disyorkan untuk menggunakan detergen untuk pembersihan kaca, hanya soda. Semasa bekas sedang disterilkan, anda boleh melakukan lobak merah - basuh dan kupas, potong mengikut apa-apa cara yang diperlukan untuk resipi, kemudian masukkan ke dalam balang.

Bawang putih juga dikupas, dipotong dan dihantar ke bekas, tuangkan semua rempah. Pada masa ini, air mendidih, yang kemudiannya akan mengisi balang. Tutup bekas dengan penutup dan biarkan selama dua puluh minit. Seterusnya, toskan larutan, masukkan garam, gula, asid sitrik ke dalamnya dan letakkan di atas dapur untuk mendidih. Selepas itu, anda boleh menambah cuka, rebus selama tiga puluh saat dan tuangkan ke atas balang sekali lagi.

Gulungkan balang dengan penutup dan letakkannya untuk disimpan di dalam bilik khas yang ditetapkan dengan suhu udara rendah dan tanpa cahaya matahari. Adalah lebih baik untuk menyimpan lobak seperti itu untuk musim sejuk dalam kuantiti yang banyak, kerana selepas jahitan pertama ia akan menjadi sukar untuk dihentikan.

Resipi lobak merah dalam 5 minit

Resipi musim sejuk ini mempunyai perapan khas wangi bawang putih yang membolehkan lobak merah meresap ke dalam air garam dengan cepat. Untuk menyediakan dalam masa lima minit, anda memerlukan set produk berikut:

satu kilogram lobak sederhana atau kecil;
dua ratus gram bawang putih;
seratus lima puluh mililiter minyak sayuran tidak berbau;
satu sudu garam;
dua sudu gula;
lima sudu cuka;
satu liter air.

Resipi langkah demi langkah:

Langkah 1. Letakkan periuk besar atau mangkuk air di atas dapur untuk membawa cecair mendidih semasa lobak merah masak.

Langkah 2. Basuh sayuran, kupas, keringkan sedikit dan potong menjadi batang panjang. Potongan lobak merah boleh sama saiz dengan ketinggian balang atau mencapai bahagian tengahnya. Ketebalan tidak boleh lebih daripada setengah sentimeter supaya lobak merah boleh diperap dengan baik.

Langkah 3 Masukkan sayur-sayuran dalam air mendidih dan masak selama lima minit. Mereka tidak sepatutnya mendidih. Hantar mereka ke colander dan bilas dengan air yang mengalir. Oleh kerana perubahan mendadak dalam suhu, sayuran tidak akan kehilangan keanjalan pulpa dan warnanya.

Langkah 4. Lulus bawang putih melalui penggiling daging atau penekan bawang putih. Campurkan dengan minyak, kisar untuk mendapatkan rasa bawang putih yang berbeza dan kaya.

Langkah 5. Hantar balang di mana lobak merah akan digulung untuk pensterilan di dalam ketuhar atau dalam mandi air selama sejam.

Langkah 6. Masukkan sayur-sayuran dalam bekas yang disediakan, tuangkan dengan campuran bawang putih dan minyak, biarkan selama beberapa minit untuk menyediakan perapan.

Langkah 7. Masukkan garam, gula ke dalam air mendidih dan masak selama sepuluh minit. Kemudian gaul dan tapis. Tuangkan air mendidih ke atas balang lobak merah dan tutup dengan penutup tin.

Langkah 8. Ia diperlukan untuk mensterilkan semula dalam mandi air selama dua puluh minit, kemudian keluarkan selama beberapa hari untuk menyejukkan di bawah selimut jeruk hangat.

Lobak merah jeruk keseluruhan untuk musim sejuk dalam balang

Lobak merah dimasak sepenuhnya. Selepas membuka balang, sayur-sayuran boleh dipotong atau digunakan dalam apa jua bentuk. Pembuka selera ini sesuai dengan acar tomato, cendawan atau lada. Untuk memasak, anda memerlukan set produk berikut:

satu kilogram lobak merah segar dengan saiz dan kepelbagaian yang sama;
dua puluh lima gram gula pasir;
dua puluh gram garam batu;
lapan puluh mililiter cuka meja.

Sayur-sayuran mesti dibasuh dengan teliti, dikupas, dikeringkan pada tuala kertas, dan kemudian dicelupkan ke dalam air mendidih. Masak lobak merah tidak lebih daripada sepuluh minit supaya mereka tidak kehilangan kelenturan semula jadi dan bertukar menjadi kepingan longgar. Semasa memasak, masukkan secubit garam dan masak sehingga separuh masak.

Sediakan perapan. Untuk melakukan ini, rebus semua air yang ditunjukkan dalam resipi, tambah garam dan gula, teruskan mendidih selama lima minit. Selepas itu, anda perlu mengeluarkan cecair dari api dan tuangkannya ke atas lobak merah yang diletakkan dalam bekas yang disterilkan.

Hantar balang ke dalam air mendidih selama setengah jam untuk pensterilan kali kedua, kemudian segera gulungkan penutup dan simpannya di tempat yang ditetapkan khas.

Lobak masin ini boleh disimpan tertutup untuk beberapa lama. masa yang lama- dua tahun. Tetapi sebelum itu, anda perlu menunggu sekurang-kurangnya dua bulan untuk pembuka selera benar-benar diperap. Apabila dibuka, hidangan disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada dua minggu, jika tidak, sayur-sayuran akan merosot dan perapan akan ditapai.

Lobak merah gaya Korea dengan perapan pedas

Lobak merah dalam bahasa Korea diketahui oleh semua orang. Ini adalah makanan ringan pedas yang sentiasa boleh dihidangkan dengan kubis, ikan, kentang atau nasi. Untuk menyediakan lobak merah mengikut resipi ini, anda perlu mengambil:

setengah kilogram lobak merah dengan saiz dan kepelbagaian yang sama;
seratus gram bawang;
lima puluh mililiter minyak bunga matahari tidak berbau;
tiga ulas bawang putih;
biji ketumbar secukup rasa;
dua sudu cuka;
setengah sudu teh gula;
setengah sudu teh garam;
perasa untuk lobak merah dalam bahasa Korea secukup rasa;
lada hitam tanah atau kacang pea secukup rasa.

Basuh dan kupas sayur-sayuran. Parut pada parut khas untuk lobak merah dalam gaya Korea atau cincang halus menjadi jalur dengan pisau. Seterusnya, kisar bawang putih dalam penekan bawang putih atau potong kiub kecil. Kisar ketumbar dalam mortar, campurkan dengan lobak merah dan bawang putih. Tuangkan semua gula, garam, lada ke dalam adunan. Cincang halus bawang dan goreng dalam kuali dengan minyak bunga matahari panas sehingga perang keemasan.

Ekstrak daripada minyak siap busur dan pindahkan ke bekas yang berasingan untuk digunakan dalam resipi lain (yang ini tidak lagi diperlukan). Tuangkan minyak ke dalam lobak merah dan gaul rata, masukkan cuka. Isi balang yang telah disterilkan, bungkus dengan ketat dan tutup dengan penutup.

Anda hanya perlu menyimpan bahan kerja di dalam peti sejuk dan tidak lebih daripada dua bulan, kerana resipi ini tidak bertujuan untuk penyimpanan jangka panjang. Jangka hayat boleh dilanjutkan dengan memerap lobak merah. Ia akan membolehkan snek dalam tin ditutup selama kira-kira enam bulan.

Jika bawang yang diekstrak daripada minyak tidak mempunyai tempat untuk pergi, maka ia sesuai untuk menuai lobak merah mengikut resipi lain. Untuk melakukan ini, cukup untuk menggunakan bawang bukan mentah, tetapi goreng apabila memetik sayur-sayuran.

Lobak merah, dalam tin tanpa pensterilan balang

Bahan-bahan untuk Mengetin Lobak Lazat Tanpa Pensterilan:

satu kilogram lobak merah bersaiz sederhana;
dua lada panas;
tiga kepala bawang putih;
sepuluh kacang lada;
lima keping ulas;
daun bay dan dill secukup rasa;
satu liter air sejuk;
dua sudu garam;
empat sudu cuka sembilan peratus.

Basuh, kupas dan keringkan lobak merah. Potong dalam apa jua cara yang anda suka: kiub, bulatan atau penyedut minuman. Sekiranya sayur-sayuran sangat kecil, maka ia boleh diasinkan secara keseluruhan, tetapi untuk kesan air garam yang terbaik, ia perlu dipotong sekurang-kurangnya dua bar.

Sterilkan balang dalam ketuhar pada seratus darjah selama sejam atau dalam air mendidih selama setengah jam. Kemudian masukkan bawang putih ke dalamnya, potong kelopak, lada panas, daun bay dan rempah lain, sayur-sayuran secukup rasa. Letakkan lobak merah di atas. Tuangkan setiap bekas dengan air garam panas dari gula, garam, cuka. Tutup penutup dengan ketat dan biarkan sejuk di bawah selimut hangat.

Apabila pengawetan telah sejuk, letakkan di tempat yang sejuk dan gelap. Acar akan sedia untuk dimakan sudah tiga minggu selepas berputar, dan secara amnya ia akan disimpan selama kira-kira setahun.

Salah satu resipi yang paling popular untuk penyediaan ialah lobak merah. Dan ini tidak menghairankan, kerana ia mempunyai vitamin yang berguna. Dan selain itu, ia sangat lazat dan disayangi seisi keluarga. Sayuran sedang disediakan cara yang berbeza, jeruk, dibuat pedas, manis dan dalam bentuk salad. Walau apa pun, ternyata rasa tidak dapat ditandingi, perkara utama adalah mengikuti resipi dengan betul.

Anda boleh mengubah bahan-bahan mengikut citarasa anda. Tambah satu atau komponen lain dalam jumlah yang lebih besar atau lebih kecil. Perkara utama adalah tidak banyak menyimpang dari resipi.

Cara perap mudah

Lobak segera jeruk segar dan rangup. Anda perlu:

4 sudu besar gula;
2 sudu besar garam meja;
6 sudu besar cuka.

Bahan-bahan direka untuk balang liter kosong. Bank tidak perlu disterilkan terlebih dahulu. Bilas dengan baking soda dan keringkan.

Memasak:

Salad pedas

Wortel penyediaan ini ternyata agak spesifik dalam rasa, tetapi itulah sebabnya ramai suri rumah jatuh cinta dengannya.

kilogram lobak merah;
kulit kayu manis;
batang cengkih;
2 ulas bawang putih;
sekumpulan pasli.

cuka 6-7 sudu besar;
2 sudu besar. sudu gula pasir;
3 sudu kecil garam.

Memasak:

Resipi untuk lobak merah jeruk Minutka

Sayur-sayuran disediakan dengan cara ini , tidak memerlukan pendedahan yang lama. Dalam masa beberapa jam anda akan dapat menikmati rasa unik salad ini.

Anda perlu:

kilogram lobak merah;
2-3 daun bay;
3-4 ulas bawang putih;
sepasang kacang allspice.

Untuk perapan:

segelas air;
2 sudu besar. sudu pati cuka;
20 gram gula;
20 gram garam.

Memasak:

Kosong tin tanpa pensterilan

Ramai yang tidak tahu itu anda boleh memasak lobak merah jeruk yang lazat untuk musim sejuk tanpa pensterilan. Sementara itu, lobak merah seperti itu ternyata sangat lazat.

Perlu:

2 sudu besar garam meja;
3 sudu besar gula pasir;
40 ml cuka.

Memasak:

Lobak merah tanpa pensterilan adalah rangup dan wangi. Ia boleh dihidangkan sebagai salad atau ulam untuk hidangan daging.

Menyediakan salad musim sejuk

Sekiranya anda berjaya mencari di kedai atau mengumpul lobak kecil muda dari taman anda sendiri, maka anda sangat bertuah, kerana ia sayur ini mempunyai rasa yang tidak dapat ditolak dan jangan biarkan sesiapa acuh tak acuh. Untuk resipi ini, tidak perlu menambah bahan tambahan. Sayuran itu sendiri mempunyai rasa yang cerah dan kaya.

Kompaun:

kilogram lobak merah;
gula dan garam 1 sudu besar;
4 sudu besar pati cuka.

Kaedah memasak:

Malangnya, anda boleh mengambil sampel dari lobak merah tersebut tidak lebih awal daripada sebulan kemudian. Tetapi penantian itu berbaloi.

Snek lobak merah dan bawang

Salad ini adalah gudang sebenar vitamin pada musim sejuk. Anda perlu:

Bagaimana hendak masak:

Salad lobak merah dan bawang membantu dalam memerangi virus dan menguatkan sistem imun, yang sangat diperlukan pada musim sejuk.

Salad Korea dengan bawang putih

Untuk menyediakan salad Korea yang lazat dan wangi, ambil:

Cara memasak lobak merah pedas:

Kupas sayur-sayuran dan potong: lobak merah menjadi bulatan tebal, dan bawang putih menjadi kepingan.
Sediakan perapan daripada gula, garam, cuka dan air.
Isikan balang yang disterilkan dengan sayur-sayuran dan tuangkan perapan.
Tutup dengan penutup kukus dan letakkan di dalam bilik yang gelap dan sejuk.

Penyediaan dengan lada merah

Hati-hati ini salad yang sangat pedas! Anda perlu mengambil:

Cara acar:

lobak merah panas

Resipi ini untuk penggemar pedas. lobak merah ternyata pedas dan rangup. Menghidangkan salad ini ke meja adalah keseronokan.

Anda perlu:

2 kilogram lobak merah;
5 biji lada merah;
sekumpulan mana-mana sayur-sayuran.

4 sudu besar pati cuka 9%;
3 sudu besar gula pasir;
2 sudu besar garam kasar;
2 gelas air.

Memasak:

Perapan lobak merah yang indah akan menjadi tambahan kepada hampir semua hidangan anda. Ia boleh dicampur dengan salad lain, ditambah kepada sup dan dimakan sebagai hidangan bebas.

Anda perlu:

Cara memasak perapan lobak merah;

Teknologi tidak berdiam diri. Dan pada zaman kita, perapan khas telah muncul di pasaran yang mempercepatkan proses perapan salad musim sejuk.

Resipi dalam perapan

Anda perlu mengambil:

Bagaimana hendak masak:

Manjakan diri anda dan orang yang anda sayangi dengan salad lobak merah yang lazat pada musim sejuk. Ikut resipi dan dengar cadangan. Dan makanan ringan anda tidak akan sama!

Perhatian, hanya HARI INI!

Sayuran yang lazat dan vitamin seperti lobak merah terdapat dalam kebanyakan sos dan makanan ringan yang disediakan untuk musim sejuk. Tetapi resipi individu sangat jarang berlaku. Sayuran ini terdapat dalam diet setiap orang Rusia dengan kerap. Ia ditambah kepada yang paling banyak hidangan yang berbeza untuk menyedapkan dan menambah baik rasa mereka. Tetapi persediaan musim sejuk dari lobak merah kurang popular dengan suri rumah. Ini kerana agak sukar untuk membuat pengawetan yang enak tanpa menambah sayur-sayuran tambahan.

Untuk melakukan ini, anda perlu mengkaji resipi khas. Yang paling menarik dan boleh diakses daripada mereka diterbitkan di bawah.

Lobak merah perap dalam bahasa Korea untuk musim sejuk

Seperti sayur-sayuran lain, lobak merah boleh dipelihara dan digulung untuk musim sejuk dalam semua jenis perapan, menekankan rasa dengan pelbagai perasa yang sesuai. Sudah tentu, salah satu resipi yang paling popular untuk menuai lobak merah di kalangan tukang masak di semua negara adalah dalam bahasa Korea. Terdapat beberapa cara untuk menyediakan hidangan yang lazat dan pedas ini.

Kaedah 1

Anda perlu:

1 kilogram lobak merah segar,
8-9 ulas bawang putih,
sekeping kecil lada (panas).

Isi:

0.5 liter air masak,
7 sudu besar gula pasir,
5.5 sudu besar garam
250 mililiter bunga matahari atau minyak zaitun,
3.5 sudu besar wain atau cuka sari apel.

Memasak:
Pertama anda perlu memotong lobak merah. Sebaik-baiknya, gunakan parut kasar tradisional untuk ini, dan bukan pengisar dan pencincang lain. Seterusnya, anda perlu memotong semua ulas bawang putih pada parut terkecil, dan kemudian campurkan dengan lobak merah.

Perlu diingat bahawa jumlah akhir bawang putih dalam resipi bergantung pada citarasa nyonya rumah sendiri dan semua ahli keluarga yang lain. Ia boleh dikurangkan dan sebaliknya meningkat.

Lobak merah dengan bawang putih tidak boleh diganggu selama 10-15 minit supaya sayur-sayuran mempunyai masa untuk mengeluarkan jus. Dan pada masa ini anda boleh mempunyai masa untuk menyediakan balang untuk pemuliharaan. Untuk melakukan ini, ia mesti dibasuh dengan teliti dan disterilkan di atas wap.

Seterusnya - letakkan sekeping lada panas yang dimasak dalam balang, dan letakkan di atasnya dengan sayur-sayuran berair campuran. Lobak merah dengan bawang putih hampir sepenuhnya mengisi balang. Sekarang anda perlu mencurahkan air mendidih ke atas sayur-sayuran, tutup balang dengan tuala di atas dan jangan sentuh lagi selama 10-15 minit.

Sementara itu, sudah tiba masanya untuk mula mengisi. Untuk menyediakannya, anda perlu menuangkan air ke dalam periuk kecil, tambah gula, garam, cuka dan minyak sayuran ke dalamnya, kemudian campurkan semua bahan dan letakkan pada api sederhana. Selepas mendidih, inti mesti dibiarkan di atas api selama beberapa minit lagi.

Selepas 10-15 minit, air dari balang harus dikeringkan, dan sayur-sayuran harus ditutup dengan pengisian panas dan ditutup dengan penutup. Snek lazat sudah sedia. Anda boleh sama ada membiarkannya meresap sehingga musim sejuk, atau membuka dan menikmati hidangan wangi pedas dalam sehari.

Kaedah 2

Anda perlu:

0.5 kilogram lobak merah segar,
1 sudu besar biasa
cider epal atau cuka wain
50 mililiter bunga matahari atau minyak zaitun,
0.5 sudu teh lada hitam
0.5 sudu teh ketumbar, garam,
0.5 sudu teh gula pasir.

Memasak:

Mula-mula anda perlu memberus dan mencuci lobak merah, dan kemudian parut pada parut khas Korea. Sekiranya tidak ada parut seperti itu di ladang, maka mana-mana yang mempunyai lubang besar akan dilakukan. Seterusnya, anda perlu menambah meja, cuka epal atau wain, lada, ketumbar dan bahan-bahan lain. Bunga matahari atau minyak zaitun - panaskan dalam ketuhar gelombang mikro dan juga tambah ke dalam adunan.

Selepas itu, letakkan semua bahan dalam dulang dalam yang selesa, tutup dengan bungkus plastik dan biarkan untuk perap selama 18-25 jam. Dalam proses perapan, ia juga bernilai kadang-kadang mengeluarkan dulang dan menggoncang seluruh jisim. Apabila lobak merah diperap, ia boleh dipindahkan ke balang yang telah disterilkan dan ditutup dengan penutup. Hidangan ini akan disimpan untuk masa yang sangat lama.

Dengan tomato dan bawang

Lagi lebih sedap daripada kosong lobak merah akan berubah jika anda mempelbagaikan sayuran ini dengan tomato dan bawang. Terdapat resipi yang sangat menarik untuk membuat makanan ringan daripada sayur-sayuran ini.

Anda perlu:

1 kilogram lobak merah segar,
3-4 biji tomato
2 biji bawang besar.

Untuk pengisian:

0.7 liter air masak,
2.5 sudu besar serai
1 sudu besar biji jintan manis,
50 gram gula pasir,
25 gram garam.

Memasak:

Pertama sekali, lobak merah perlu dibasuh, dibersihkan dengan teliti dengan berus dan dipotong menjadi bulatan. Kemudian juga basuh, kupas dan potong tomato (kira-kira dalam artikel kami yang lain) dan bawang. Untuk mencurahkan ke dalam air, semua bahan dimasukkan secara bergilir-gilir, kemudian adunan direbus selama 30 saat dan dikeluarkan dari api.

Selepas itu, sayur-sayuran mesti diletakkan berdekatan antara satu sama lain dalam balang yang telah disediakan dan dikukus dan ditutup ke bahagian atas dengan pengisian mendidih. Seterusnya, tutupnya dengan penutup dan tutup setiap satu dengan penutup sehingga snek benar-benar sejuk. Dan hanya kemudian - letakkan semua balang di tempat yang gelap dan sejuk untuk penyimpanan.

Resipi lain untuk memelihara lobak merah

Jika anda menambah pasli segar bersama-sama dengan akar pada lobak merah, maka rasa snek akan menjadi lebih menarik dan menarik.

Anda perlu:

1 kilogram lobak merah segar,
200 gram pasli segar dengan akar.

Untuk pengisian:

0.5 liter air,
0.5 liter jus epal buatan sendiri,
0.2 liter minyak sayuran,
2 ulas bawang putih
10 biji lada hitam.

Memasak:

Lobak merah, sayur-sayuran dan akar pasli hendaklah dibasuh dengan teliti di bawah air yang mengalir dan dicincang. Dan kemudian turunkan jisim sayuran ke dalam air mendidih selama setengah minit dan segera masukkannya ke dalam colander supaya semua cecair yang berlebihan adalah kaca.

Pada masa ini, anda perlu menyediakan inti dengan mencampurkan semua bahan secara bergilir-gilir dan mendidihkan adunan dengan api yang perlahan.

Sebagai tambahan kepada salad dan pembuka selera, anda juga boleh membuat perasa yang sangat asli yang sesuai dengan banyak hidangan.

Anda perlu:

1 kilogram lobak merah
250 mililiter jus buckthorn laut,
0.5 cawan gula pasir,
1 kepala bawang putih
0.5 sudu teh garam.

Memasak:

Lobak merah hendaklah dibasuh dengan teliti, dikupas dan dicincang kasar. Seterusnya, tutup dengan gula, masukkan ke dalam kuali aluminium dan masukkan sedikit air. Apabila sayur-sayuran direbus sehingga masak sepenuhnya dengan api sederhana, lobak merah mesti dilenyek dengan pengisar atau hanya disapu melalui penapis halus.

Kemudian - tambah jus buckthorn laut, bawang putih parut dan garam kepada jisim lobak merah. Selepas itu, jisim sayur-sayuran yang dicampur dengan teliti hendaklah diletakkan dalam balang kecil kecil dan ditutup dengan penutup. Perasa mesti disimpan di dalam peti sejuk.

Semua persediaan di atas untuk musim sejuk sangat mudah dibuat. Resipi sedemikian akan dapat diakses dan difahami walaupun untuk suri rumah yang baru. Sepanjang musim sejuk, anda boleh menikmati makanan ringan yang lazat dan sihat yang akan menjadi tambahan yang bagus untuk sebarang hidangan.

Video: mengetin keseluruhannya

Kadang-kadang sukar untuk mengekalkan lobak segar yang enak dan segar sehingga musim bunga. Untuk menyelamatkan hasil tuaian atau membuat stok lobak merah, anda boleh membuat persediaan untuk musim sejuk. Ini adalah satu lagi cara mudah untuk menyimpan sayur-sayuran. Lobak merah boleh dalam tin dan jeruk, masam dan juga membuat jem.

Kosong lobak merah berguna, kerana beta-karoten, yang terkandung dalam kuantiti yang banyak dalam lobak merah, tidak dimusnahkan semasa rawatan haba, dan terdapat juga banyak serat dalam lobak merah.

Varieti meja (Nantes, musim sejuk Moscow, Gribovskaya) paling sesuai untuk penuaian. warna jingga, dengan teras kecil.

Resipi "Lobak merah gaya Korea" untuk musim sejuk

Bawang putih - 7-8 ulas

Lada panas - sekeping kecil

Gula - 6 sudu besar. sudu

Garam - 4 sudu besar. sudu

Cuka 9% - 3 sudu besar. sudu

Minyak sayuran - 1 cawan

Parut lobak merah pada parut khas (atau pada parut besar jika tiada parut "Korea" khas), campurkan dengan bawang putih cincang. Masukkan lada panas ke dalam balang, isi dengan campuran lobak merah dan bawang putih dan tuangkan air mendidih selama 15 minit. Kemudian toskan air, isi balang dengan perapan mendidih dan segera gulung. Hidupkan penutup, balut sehingga sejuk.

Salad dengan lobak merah dan tomato "Musim luruh" untuk musim sejuk

Bawang putih - 3 ulas sederhana

Garam - 1.st. sudu

Gula - 2.st. sudu

Minyak sayuran - 4 sudu besar. sudu

Cuka cider epal - 2 sudu besar. sudu

Lada hitam - 10 pcs

Carnation - 1-2 keping

Ketumbar tanah - 0.5 sudu teh

Parut lobak merah pada parut kasar, kupas dan potong tomato (menggunakan pengisar daging, pengisar, secara manual), potong bawang putih juga. Tumis lobak merah dengan api perlahan selama 5 minit, kemudian masukkan tomato, bawang putih, gula, garam dan rempah ratus. Rebus di bawah tudung tertutup selama 20 minit, kacau jisim sayuran dari semasa ke semasa. Tambah cuka, gaul dan simpan di bawah penutup tertutup selama satu minit lagi. Susun dalam balang yang disediakan, gulung, balikkan penutup dan balut dengan baik sehingga sejuk sepenuhnya.

Kaviar lobak merah untuk musim sejuk

Bawang putih - 2 kepala sederhana

Lada hitam tanah - secukup rasa

Minyak sayuran - 220 ml

Garam - 1 sudu besar. sudu

Gula - 4 sudu besar. sudu

Cuka 9% - 2 sudu besar. sudu

Kupas dan potong lobak merah dan tomato, tambah mentega, gula dan garam dan reneh selama 1.5 jam dengan api perlahan, kacau sekali-sekala. Seperempat jam sebelum kesediaan, tambah bawang putih dan lada yang dihancurkan, selepas 10 minit lagi tuangkan cuka, campurkan, tahan di bawah penutup tertutup selama 3-5 minit, masukkan ke dalam balang steril yang disediakan dan gulung. Terbalikkan pada penutup, bungkus dengan baik dan biarkan sejuk.

Jus lobak merah untuk musim sejuk

Gula - 1-2 sudu besar. sudu

Basuh lobak merah, kupas, potong, masak dalam sedikit air (1.5 - 2 cawan) sehingga lembut. Sejukkan, pukul dengan mixer hingga rata. Tambah gula kepada 500-600 ml air dan rebus selama beberapa minit. Campurkan sirap panas dan jisim lobak merah, masak sehingga mendidih, masak selama 5 minit, tuangkan ke dalam balang yang disterilkan, gulung. Terbalikkan pada penutup, balut sehingga sejuk.

Jika anda menambah jus dari epal atau labu kepada jus lobak merah, anda akan mendapat produk yang indah dalam rasa dan kegunaan, yang dalam balang akan menunggu dalam barisan walaupun sehingga penuaian seterusnya. Dan pada musim sejuk, jus sitrus boleh ditambah kepada jus lobak merah dalam tin.

Jem lobak merah "Oren Miracle"

Asid sitrik - 2-3 g.

Basuh lobak merah, kupas, potong ke dalam kepingan yang sama (hirisan, bulatan, kiub - jika dikehendaki), tutup dengan gula dan biarkan selama sehari untuk membiarkan jus mengalir. Masukkan sedikit air, masak hingga empuk dengan api perlahan. Tambah asid sitrik (atau jus lemon), rebus selama beberapa minit lagi, masukkan ke dalam balang steril panas siap pakai dan gulung. Terbalikkan pada penutup, balut sehingga sejuk.

Anda boleh menambah kulit oren atau lemon, balsem lemon (daun), kayu manis, pudina, vanillin dan sebagainya kepada jem lobak merah. Ternyata "tidak dapat dikenali" jem yang luar biasa dan lazat. Mereka boleh menghias kek, berkhidmat dengan teh, dan hanya sapukan pada roti.

Kosong lobak merah untuk musim sejuk tanpa pensterilan: 5 resipi

Lobak merah boleh dalam tin dan jeruk, masam dan juga masak jem.

Lobak merah kosong untuk musim sejuk: resipi yang berpatutan untuk setiap rasa

Lobak merah adalah sumber vitamin yang berharga. Untuk mengekalkan penuaian atau stok sayuran ini, anda boleh melakukan perkara berikut - buat lobak merah kosong untuk musim sejuk, yang boleh digunakan dalam memasak jika perlu. Proses ini mengambil sedikit masa, tetapi membolehkan anda membuat salad yang lazat dan hidangan pertama, makanan ringan dan hidangan sampingan, penuh dengan vitamin dan unsur mikro, sangat diperlukan pada musim sejuk, serta pada awal musim bunga.

Kosong lobak merah untuk musim sejuk: resipi emas

Adalah lebih baik untuk menyediakan sayur-sayuran dalam tin di rumah mengikut resipi terbukti yang membentuk dana emas memasak. Diluluskan oleh tuan rumah, mereka telah bertahan dalam ujian masa.

lobak merah jeruk

Ini adalah pilihan yang bagus untuk salad dan pembuka selera.

Untuk memetik sayuran dalam jumlah 1 kg, anda memerlukan:

bawang putih (sentiasa pilih semula jadi) - 60 g;
cuka 9% (atau pati dicairkan ke tahap ini) - 100 ml;
sayuran (di sini anda juga boleh menggunakan minyak wangi) - 200 ml;
garam halus - 30 g;
air minuman yang disucikan - 1 l;
gula atau pemanis lain (termasuk khas) - 60 g (boleh dikurangkan).

Ia adalah pilihan yang bagus untuk salad dan pembuka selera.

Kupas semua lobak merah yang ada dan potong menjadi bulatan sekata (tidak terlalu nipis);
Didihkan dalam bekas dengan air, kemudian masak selama 5 minit lagi;
balang kaca (1 liter) hendaklah disterilkan dengan cara yang mudah;
Sediakan perapan - air tulen, garam dan gula / pemanis;
Letakkan di dalamnya - minyak, cuka, bawang putih (dihiris atau cincang), lobak merah, kemudian tuangkan perapan, sterilkan lagi (15 minit dalam periuk dengan air);

Gulungkan balang, biarkan di dalam rumah sehingga sejuk, kemudian pindahkan ke tempat yang sejuk untuk penyimpanan musim sejuk.

lobak merah lecho

Untuk menyediakan lecho lobak merah, anda perlu (berdasarkan 1 kg lobak merah segar) anda juga perlu memastikan bahawa anda mempunyai:

tomato (pilihan yang memihak kepada masak, tetapi tidak lembut) - 1 kg;
lada benggala - 1 kg (lebih baik menggunakan warna yang berbeza untuk kesan visual);
wakil bawang (kuning mempunyai rasa dan aroma yang ideal untuk hidangan) - 0.4 kg;
minyak sayuran (bunga matahari) - 200-250 ml;
gula pasir (atau ketulan tanah) - 0.1 kg;
garam dikisar halus tanpa kemasukan rasa tambahan - 25-45 g;
cuka 6% atau 9% - 1 sudu besar. l.

Proses pemeliharaan:

Adalah lebih baik untuk menyimpan sayuran parut - ia perlu dibasuh, dikupas, dicincang pada parut kasar;
Potong tomato dengan halus, kemudian bertukar menjadi puri dengan mana-mana kaedah yang sesuai untuk ini;
Lada dipotong menjadi jalur yang rata dan nipis;
Kupas bawang (potong separuh cincin);
Panaskan minyak sayuran dalam bekas besar yang dalam;
Letakkan lobak merah (rebus selama 5 minit);
Kemudian letakkan puri tomato yang disediakan, garam dan gula (rebus selama 5 minit lagi);
Sayur seterusnya lada benggala(juga rebus selama 5 minit);
Bawang (rebus selama 5 minit);
Campurkan semua sayur-sayuran dengan spatula kayu supaya tiada proses pengoksidaan, tutup bekas dengan penutup (reneh selama 60 minit);
Kemudian tuangkan cuka ke dalam sayur-sayuran dan masak selama 10 minit lagi;
Sterilkan balang dan letakkan lecho panas di dalamnya;
Gulung, simpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.

Putaran akan menjadi tambahan yang bagus untuk makan malam.

Wortel lazat tanpa pensterilan untuk musim sejuk: resipi langkah demi langkah

Anda boleh mengurangkan masa memasak lobak merah dengan menggunakan resipi yang tidak memerlukan pensterilan. Ia sesuai untuk persediaan untuk musim sejuk. Ternyata perasa yang enak dan sihat, asas untuk salad sayuran.

Bahan-bahannya adalah seperti berikut (berdasarkan 0.7 kg sayuran utama):

bawang kecil - 1-2 pcs.;
garam, gula / jenis pemanis lain - secukup rasa;
rempah panas - 2 sudu kecil;
cuka 6-9% - 2 sudu besar;
bawang putih segar - 50 g.

Bersihkan semua sayur-sayuran dengan teliti sebelum memasak selanjutnya;
Potong bahan sayuran utama ke dalam jalur, tambah gula, garam (biarkan selama 30 minit);
Selepas itu, tambah cuka, rempah (infus selama 120 minit lagi);
Potong bawang ke dalam jalur, goreng, tambah lobak merah;
Lulus bawang putih melalui akhbar, tambah kepada sayur-sayuran, biarkan selama 40 minit lagi.

Susun lobak merah dalam balang kecil, tutup penutup, letakkan di tempat yang sejuk.

Mengetin lobak merah di rumah dengan bit

Membuat lobak dalam tin di dapur rumah anda adalah mudah.

Untuk melaksanakan resipi ini, anda perlu (dengan mengandaikan bahawa akan ada 1 kg lobak merah):

bit meja - 3 kg;
tomato masak (yang terbaik adalah memilih padat, dengan sedikit jus) - 1 kg;
ulas bawang putih segar - 100 g;
minyak sayuran tanpa aroma biji - 200 ml;
gula - 100 g;
lada tanah merah - 10 g;
garam batu - 45 g;
pati cuka (tidak cair) - 1 sudu besar. l.

Ia mudah untuk membuat pengawetan dari lobak merah di dapur rumah

Basuh bit dan lobak merah, kupas (anda boleh menggunakan berus besi untuk ini untuk menghilangkan kotoran dengan lebih baik), parut;
Potong tomato halus (tetapi jangan tumbuk);
Kisar ulas bawang putih dengan penekan;
Tuangkan minyak sayuran ke dalam bekas, rebus;
Masukkan sayur-sayuran di dalamnya - bit dan lobak merah, tambah gula, reneh sehingga sayur-sayuran siap;
Kemudian masukkan tomato, bawang putih cincang, garam, lada dan cuka kepada sayur-sayuran, campurkan, reneh selama 10 minit.

Sterilkan balang dan masukkan sayur rebus panas ke dalamnya, kemudian tutup balang dengan penutup.

Bagaimana untuk garam lobak merah di rumah

Pengasinan adalah kaedah lain untuk memelihara sayuran ini.

Untuk melaksanakan resipi, anda perlu (untuk 7 kg sayur-sayuran):

Basuh lobak merah, kupasnya;
Kemudian potong pada setiap sisi;
Didihkan air dan garam;
Sterilkan balang, letakkan lobak merah di dalamnya dengan ketat, tuangkan air garam (disejukkan);
Tutup setiap balang dengan kain kasa, biarkan selama 3 hari;

Tutup dengan penutup dan simpan di tempat yang sejuk.

Lobak merah untuk sup: resipi langkah demi langkah

Menyediakan pembalut sup vitamin yang boleh digunakan pada musim sejuk adalah tugas penting. Wortel dalam hidangan sedemikian akan mengekalkan jumlah maksimum komponen berguna, yang pada musim sejuk akan menjadi sumber unsur surih. Sup akan berperisa dan kaya.

Untuk memasak, anda memerlukan (bahan berdasarkan fakta bahawa lobak merah akan menjadi 1 kg):

kubis putih (anda boleh menggunakan kubis muda, maka penyediaan akan menjadi lebih lembut) - 0.5 kg;
sayur-sayuran segar (mengikut pilihan tuan rumah) - 250 g;
garam - 125 g.

Membuat sos sup vitamin yang boleh digunakan pada musim sejuk adalah tugas penting.

Kupas dan potong lobak merah (ia bukan hanya parut, tetapi puri);
Juga ubah kubis menjadi puri;
Rebus jisim sayur-sayuran sehingga lembut, menambah sayur-sayuran cincang halus.

Sebaik sahaja bahan kerja telah disejukkan, ia perlu dibentangkan dalam balang (isipadu kecil), disterilkan selama 15 minit. Sejukkan, tutup dengan penutup, simpan di dalam peti sejuk.

Salad lobak merah dengan bawang dan pes tomato

Salad yang lazat akan menjadi tambahan yang bagus untuk makan malam atau makan tengah hari, serta hidangan perayaan. Ia juga boleh digunakan sebagai pembalut (bahan tambahan) untuk sup, salad, hiasan.

Untuk memasak, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

lobak merah masak dan berair - 1 kg;
bawang kuning atau putih - 0.5 kg;
pes tomato - 10 g;
hirisan bawang putih segar - 50 g;
cuka - 50 ml;
gula - 150 g.

Kupas sayur-sayuran, potong bulatan, garam, biarkan selama 30 minit;
Sediakan perapan: campurkan pasta, bawang putih, cuka, gula, rebus;
Masukkan bawang ke dalam perapan, reneh selama 5 minit;
Selepas menambah lobak merah, reneh selama 5 minit lagi.

Pindahkan salad ke balang yang disterilkan. Simpan di dalam peti sejuk atau tempat sejuk lain.

Oleh itu, sayur-sayuran ini boleh disediakan untuk penyimpanan jangka panjang dalam pelbagai cara. Lobak kecil akan dicincang atau dicincang kasar - tuan rumah memutuskan.

Wortel kosong untuk musim sejuk: resipi emas, dalam balang, lazat, tanpa pensterilan, di rumah, pengetinan, pengasinan, untuk sup, foto, video

Kosong lobak merah untuk musim sejuk: resipi emas. Bagaimana untuk melakukan tanpa pensterilan. Penyediaan sup. Salad lobak merah, lecho. Sayur jeruk.

Resipi untuk menuai lobak merah untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Menuai lobak merah mengikut teknologi standard dengan pensterilan memerlukan jumlah masa dan tenaga yang mencukupi yang perlu dibelanjakan untuk penyediaannya. Suri rumah yang berpengalaman lebih suka menggunakan lebih banyak kaedah mudah penyediaan makanan ringan tersebut, melainkan, tentu saja, kualiti mereka mengalami masalah ini. Hari ini kami akan menyediakan salad lobak merah yang mudah dan pada masa yang sama yang sangat asli untuk musim sejuk tanpa pensterilan.

Baca di Dacha6.ru:

Jadi, untuk menyediakannya, anda perlu menyimpan bahan-bahan berikut:

Kami membersihkan dan mencuci lobak merah, selepas itu kami menggosoknya pada parut standard. Untuk kecantikan yang lebih besar anda boleh menggunakan parutan untuk lobak merah Korea (untuk mendapatkan jalur panjang).

Kupas dan cuci lada benggala, bawang besar dan juga parut atau cincang halus (cincang).

Basuh tomato dan potong kepada kepingan kecil - kepingan segi tiga.

Masukkan semua bahan ke dalam periuk dan gaul bersama, taburkannya dengan garam meja dan biarkan dalam bentuk ini selama beberapa jam untuk diselitkan. Pada akhir tempoh, panaskan minyak sayuran dalam kuali yang bersih dan tuangkan ke atas sayur-sayuran. Sekarang letakkan kuali di atas api dan reneh kandungan selama kira-kira 45 minit.

Segala-galanya, salad lobak merah yang masih panas, dibentangkan dalam balang yang disterilkan dan juga digulung dengan penutup yang disterilkan. Kami membiarkannya secara beransur-ansur sejuk ke suhu bilik, selepas itu kami mengeluarkan kosong untuk penyimpanan jangka panjang di dalam peti sejuk atau membawanya ke ruang bawah tanah.

Salad untuk musim sejuk dari lobak merah tanpa pensterilan

Resipi terbaik untuk menuai lobak merah tanpa pensterilan untuk musim sejuk. Bahan-bahan yang diperlukan. Arahan langkah demi langkah.

Lobak merah kosong untuk musim sejuk: 5 resipi lazat

Lobak merah adalah sayuran serba boleh yang boleh digunakan dalam mana-mana hidangan: sup, salad, bijirin, minuman, dan juga pencuci mulut! Ramai suri rumah lebih suka menuai lobak merah untuk musim sejuk supaya tidak mengganggu penyediaannya untuk eksperimen masakan mereka pada masa akan datang. Terdapat banyak resipi untuk mengetin sayur ini.

Lobak merah adalah sayuran serba boleh yang boleh digunakan dalam sebarang hidangan.

Memelihara lobak merah untuk musim sejuk di rumah: resipi klasik

Untuk mengasinkan tanaman akar, anda perlu:

Bagaimana pengasinan berlaku:

Pertama, sediakan inti perapan. Garam larut dalam air mendidih, dan kemudian air garam direbus selama 5 minit lagi. Cecair dikeluarkan dari api dan disejukkan.
Pada masa ini, tanaman akar sedang disediakan. Lobak merah dibasuh, dikupas.
Sayuran diletakkan dalam bekas bersih yang disediakan, dan kemudian dituangkan dengan air garam sejuk. Perlu dipertimbangkan bahawa paras air garam harus 10 sentimeter lebih tinggi daripada lapisan terakhir tanaman akar.
hidup lapisan atas lobak merah, bulatan kayu diletakkan, dan penindasan diletakkan di atasnya.
Bekas dibiarkan pada suhu bilik selama 4 hari, dan kemudian dicampur dalam sejuk dan disimpan dalam keadaan ini sehingga musim sejuk.

Jika, semasa sampel, snek ternyata terlalu masin, lobak merah harus direndam dalam air sejuk sebelum disajikan.

Lobak merah untuk musim sejuk: resipi emas untuk penuaian

Terdapat juga resipi emas untuk lobak merah dalam tin, iaitu, diuji masa dan diuji orang. Salah satunya ialah cara paling mudah penjerukan tanaman akar untuk musim sejuk.

3.5 kilo lobak merah;
50 gram garam;
50 gram gula;
2 liter air;
250 mililiter cuka 6%.

Terdapat juga resipi emas untuk lobak merah dalam tin, iaitu, diuji masa dan diuji orang.

Cara menyediakan makanan ringan di rumah:

Lobak merah dibasuh, dikupas, dipotong menjadi bulatan, dicelur dalam air masin ringan selama 5 minit. 20 gram garam hendaklah dimasukkan ke dalam 1 liter air.
Lobak siap dipindahkan ke bekas yang disterilkan.
Isi perapan dimasak dalam mangkuk yang berasingan. Garam dan gula pasir dicampur dengan air, letakkan di atas dapur dan dibubarkan sepenuhnya. Kemudian cuka dituangkan ke dalam cecair, dan mangkuk segera dikeluarkan dari pembakar.
Potongan lobak merah dituangkan dengan perapan panas, ditutup dengan penutup dan dihantar untuk pensterilan. Semi tin liter perlu diproses dalam masa 20 minit.
Bekas digulung, diletakkan terbalik dan terlindung.

Anda boleh menggunakan kosong yang disediakan sebagai pembuka selera untuk hidangan kedua daging atau ikan, serta bahan untuk salad ringkas.

Lobak yang lazat untuk musim sejuk dalam balang tanpa pensterilan

Anda boleh memasak penyediaan lobak merah yang lazat tanpa pensterilan. Memasak sedemikian menjimatkan masa nyonya rumah, dan juga membolehkan anda mendapatkan snek rangup yang lazat.

Untuk memasaknya, anda perlu:

2 kilo lobak merah;
1 kilo tomato;
2 sudu besar garam;
2 biji lada benggala kuning;
50 gram pasli;
2 cawan minyak zaitun;
2 biji cili;
3 kepala bawang putih;
150 gram gula pasir;
1/3 cawan cuka 9%.

Anda boleh memasak penyediaan lobak merah yang lazat tanpa pensterilan

Semua bahan dibasuh, jika perlu, dibersihkan daripada kulit, tangkai dan biji.
Lobak merah dipotong menjadi jalur.
Lada, bawang putih yang dikupas dan tomato disalurkan melalui penggiling daging.
Parsley dibasuh, dikeringkan dan dicincang dengan pisau.
Semua sayur-sayuran dan herba yang disediakan dibentangkan dalam periuk.
Rempah dituangkan ke dalam bekas yang sama, minyak dan cuka dituangkan.
Semuanya bercampur dan dihantar ke api. Ia perlu memasak salad sedemikian selepas mendidih selama 1 jam.
Snek panas dibentangkan dalam balang yang disterilkan dan segera digulung dengan bantuan kunci pemeliharaan.

Selepas menyejukkan sepenuhnya, kelainan menyelerakan musim sejuk seperti itu harus disimpan di dalam peti sejuk.

Bagaimana untuk garam lobak merah untuk musim sejuk untuk sup?

Untuk menggunakan lobak merah pra-tin dalam sup, mereka mesti disediakan dengan betul.

Kebanyakan lobak masin digunakan dalam sup, oleh itu, apabila menyediakannya, perkadaran garam dan air yang disyorkan harus diperhatikan dengan ketat, jika tidak, tanaman akar mungkin berubah menjadi hambar atau masin. Untuk mengelakkan ini, lebih baik menggunakan resipi siap sedia. Yang paling berjaya daripada mereka dibincangkan di bawah.

Penjerukan dengan dill

Penyediaan ini mempunyai aroma halus dill. Oleh itu, disyorkan untuk melakukannya hanya untuk sup kaya, contohnya, untuk borscht, sup kubis, jeruk. Untuk memetik tanaman akar, anda memerlukan:

Anda boleh menyediakan gulung lobak merah-dill asli untuk sup menggunakan teknologi langkah demi langkah berikut:

Pertama sekali, lobak merah perlu dikupas dan dibasuh. Seterusnya, tanaman akar disapu pada parutan halus.
Dill segar dibilas, dikeringkan, dicincang dengan pisau dan ditambah kepada pulpa lobak merah.
Kemudian garam ditambah kepada campuran yang dihasilkan. Segala-galanya dicampur dengan teliti dan kusut dengan tangan supaya lobak merah parut menyerlahkan jus.
Lobak masin dan sayur-sayuran dibentangkan dalam bekas yang telah disterilkan. Jisim mesti ditumbuk dengan teliti supaya lobak merah mengeluarkan jus sebanyak mungkin.
Seterusnya, anda perlu menutup bekas dengan penutup plastik biasa. Untuk mengekalkan kesegaran sup yang disediakan selama mungkin, ia harus disejukkan.

By the way, dressing ini boleh dimakan seperti salad lobak merah biasa. Untuk menjadikannya lebih enak dan lebih pelbagai, tomato dan timun segar boleh ditambah kepada lobak merah masin.

Garam dengan rempah ratus

Anda boleh menambah baik rasa sup tanpa ragi dengan menambah saus lobak merah dengan rempah kepada mereka.

Persediaan sedemikian dibuat di bank dari produk berikut:

500 gram lobak merah;
0.5 cawan air;
0.5 cawan cuka 6%;
0.5 cawan minyak zaitun;
3 ulas bawang putih;
2 sudu pencuci mulut oregano;
1 sudu pencuci mulut garam;
0.5 sudu pencuci mulut sawi kering;
0.5 sudu pencuci mulut lada tanah hitam.

Anda boleh menambah baik rasa sup tanpa ragi dengan menambah saus lobak merah dengan rempah kepada mereka.

Lobak merah yang dibasuh dan dikupas dipotong menjadi bulatan.
Potongan lobak merah dicelur dalam air mendidih selama 3 minit, dan kemudian dipindahkan ke bekas yang telah disterilkan.
Perasa dituang ke atas lobak merah.
Bawang putih yang dikupas dihancurkan dengan pisau, dipindahkan ke lobak merah siap. Balang ditutup dengan penutup dan digoncang supaya semua bahan bercampur.
Dalam mangkuk enamel yang berasingan, perapan disediakan daripada air, cuka dan minyak. Cecair dicampur, dibawa ke mendidih, dikeluarkan dari pembakar dan dituangkan ke dalam lobak merah.
Pembuka selera disumbat, diletakkan terbalik, dibalut dengan selimut dan dibiarkan sejuk sepenuhnya.

Anda boleh membuka kosong yang disediakan selepas 2 minggu.

Menurut resipi yang diterangkan di atas, anda boleh memasak snek lobak merah yang lazat yang akan melengkapkan mana-mana meja perayaan dan setiap hari. Juga, kosong ini boleh digunakan sebagai goreng untuk memasak hidangan kedua, sup, salad ringan, makanan ringan yang disumbat.

Lobak merah untuk musim sejuk: penyediaan, resipi emas, lazat, dalam balang tanpa pensterilan, di rumah, pengetinan, garam untuk sup

Lobak merah untuk musim sejuk: resipi emas. Memasak dalam balang tanpa pensterilan. Pengasinan untuk sup. Pemeliharaan dengan dill, rempah.

Sukar untuk mempercayai bahawa lobak merah, warna oren yang biasa kita makan setiap hari, pada zaman dahulu adalah ... ungu. Tidak boleh dipercayai tetapi benar. Walaupun, jika dia telah mencapai hari-hari kami dalam bentuk ini, nampaknya kami akan menyayanginya tidak kurang. Cuba bayangkan sekurang-kurangnya satu hari tanpa lobak merah: sup, salad "Olivier", vinaigrette atau, sebagai contoh, " Herring di bawah kot bulu"Tanpa lobak merah tidak dapat difikirkan. Ia memberi mereka bukan sahaja rasa, tetapi juga warna, begitu terang, cerah, yang menimbulkan keinginan untuk pasti rasa yang dimasak. Menurut statistik, ini adalah sayuran yang paling biasa selepas kentang. Di samping itu, "anak dara dari penjara bawah tanah" ini memberi kita tenaga, keceriaan, kecantikan dan membantu meningkatkan penglihatan.

Tetapi bukan sahaja ramai sifat berguna terkenal dengan lobak merah. Gastronomi telah lama menggunakannya secara meluas untuk menyediakan pelbagai jenis hidangan, kerana ia adalah satu-satunya sayuran yang sifatnya hanya bertambah baik semasa penyediaan masakan. Wortel ditambah kepada salad, vinaigrette, hidangan pertama dan kedua, dihidangkan secara berasingan sebagai ulam. Ia baik direbus, tin, rebus, kering dan mentah, dan juga sangat diperlukan dalam pelbagai persiapan untuk musim sejuk, sekali lagi menjadi salah satu bahan utama. Walau bagaimanapun, lobak merah adalah baik untuk diri mereka sendiri, jadi kami mencadangkan anda menyimpan lobak merah untuk musim sejuk, persediaan untuk musim sejuk dari lobak merah dalam bentuk hidangan bebas, di mana dia akhirnya diperuntukkan peranan utama. Apabila tanaman utama dituai, disusun dan dimasukkan ke dalam simpanan, ia berlaku bahawa masih terdapat jumlah lobak yang luar biasa, dan di sinilah persoalan timbul: "Di mana untuk meletakkannya?". Jawapannya amat mudah: simpan, keringkan, perap, masak kaviar dan buat jem. Pendek kata, cipta karya agung yang sebenar, lazat, sihat dan cerah daripada lobak merah, terutamanya sejak itu resepi yang menarik terdapat banyak tentang ini.

Lobak dalam tin untuk musim sejuk

Pengiraan adalah untuk 10 tin 0.5 liter.
bahan-bahan:
3.5 kg lobak merah,
50 g garam
50 g gula
2 liter air
250 ml cuka 6%.

Memasak:
Sediakan lobak merah: basuh, keluarkan kawasan yang rosak jika perlu, kupas dan potong bulatan. Rebus lobak merah dalam air masin (20 g garam setiap 1 liter air) selama 5 minit. Kemudian isi balang dengannya dan tuangkan pengisian panas, yang disediakan seperti berikut: larutkan gula dan garam dalam periuk enamel, masak sehingga mendidih, kemudian tambah cuka, masak sehingga mendidih lagi dan keluarkan dari api. Sterilkan balang yang telah diisi selama 20 minit, kemudian gulung. Gunakan penyediaan anda sebagai ulam untuk hidangan daging dan untuk salad.

perapan lobak merah

bahan-bahan:
750 g lobak merah
200 g bawang
1-2 sudu besar pes tomato,
100 ml minyak sayuran,
120 ml mana-mana sup,
1 sudu kecil Sahara,
1 des.l. 3% cuka,
2-3 daun salam,
lada hitam tanah, garam - secukup rasa.

Memasak:
Panaskan minyak sayuran dengan baik, masukkan sayur-sayuran yang dipotong menjadi jalur, tumis selama 10 minit, kemudian masukkan pes tomato dan tumis selama 10 minit lagi. Seterusnya, masukkan air rebusan, cuka, gula dan reneh hingga empuk. 5 minit sebelum tamat, masukkan daun bay dan lada hitam yang dikisar. Letakkan produk siap panas dalam balang steril dan gulung.

Lobak merah dengan lobak pedas dan epal

bahan-bahan:
500 g lobak merah
500 g epal
500 g lobak pedas
2 sudu besar minyak sayuran,
2 timbunan air,
2 sudu besar gula (tiada atas)
1 sudu besar garam (dengan bahagian atas),
1 timbunan 9% cuka.

Memasak:
Parut lobak merah, epal dan lobak pedas yang dibasuh dan dikupas pada parutan kasar. Campurkan segala-galanya, campurkan dengan teliti dan letakkan dalam balang yang disediakan (dua balang dengan kapasiti 1 liter). Sediakan perapan daripada air, gula, garam dan cuka. Tuangkannya ke dalam balang, tambah 1 sudu besar. l. minyak sayuran. Tutup balang dengan penutup dan sterilkan selama 10 minit. Kemudian gulungkan balang dan sejukkan.

Lobak merah "Bawang putih"

bahan-bahan:
1 kg lobak merah
200 g bawang putih
1 timbunan minyak sayuran.
Untuk air garam:
4 timbunan air,
½ timbunan garam.

Memasak:
Potong lobak merah ke dalam kiub, gabungkan dengan bawang putih cincang halus, tambah minyak sayuran dan gaul rata. Sediakan air garam dari air dan garam, tuangkan jisim lobak merah-bawang putih ke atasnya, campurkan lagi dan letakkan dalam balang 0.5 l yang disterilkan. Tutup balang dengan penutup dan sterilkan selama 20-25 minit. Gulung, terbalikkan, bungkus dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Lobak rebus dengan bit "Pasangan yang lazat"

Potong bit dan lobak merah ke dalam kiub, gabungkan, campurkan dan letakkan dalam balang 1 liter. Tuangkan ke dalam setiap 3 sudu besar. l. minyak sayuran. Tutup dengan penutup tin terpakai (jika tiada, anda perlu merosakkan beberapa yang baru) dan masukkan ke dalam ketuhar sejuk. Kemudian hidupkan ketuhar pada mod sederhana (160-180 ° C) dan rendam selama 35-40 minit. Kemudian keluarkan balang dari ketuhar, tuangkan 1 sudu kecil ke dalam setiap satu. 6% cuka dan 1 sudu besar. minyak sayuran dan gulung dengan penutup baru yang disterilkan.

Lobak merah panggang dalam sos tomato

Bahan-bahan (setiap balang 1 liter):
600 g lobak merah
400 g sos tomato.
garam - secukup rasa,
minyak sayuran untuk menggoreng.

Memasak:
Potong lobak merah yang dibasuh dan dikupas menjadi jalur dan goreng dalam minyak sayuran sehingga lembut. Kemudian masukkan lobak merah dalam periuk, garam, masukkan sos tomato, kacau sehingga rata, biarkan mendidih dan masak selama 7 minit. Isi balang dengan jisim panas 2 cm di bawah bahagian atas leher, tutup dengan penutup dan sterilkan: 0.5 l balang - 35 minit, 1 l - 50 minit. Menggulung.

Perasa "Musim Panas Oren"

bahan-bahan:
1 kg lobak merah
1 kg tomato,
100 g bawang putih
1 timbunan minyak sayuran,
½ timbunan Sahara,
1 sudu besar garam,
1 sudu besar lada tanah merah,
1 sudu besar 9% cuka.

Memasak:
Parut lobak merah yang disediakan pada parut kasar dan goreng dalam minyak sayuran selama 10 minit. Masukkan tomato yang dikupas dan dicincang, garam, gula dan masak dengan api sederhana selama 1.5 jam. 10 minit sebelum akhir memasak, tambah cuka kepada jisim, biarkan ia mendidih. Susun perasa siap dalam balang steril, gulung, bungkus dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Hiasan lobak merah dan Brussels Sprouts

bahan-bahan:
lobak merah dan kubis - jumlah mengikut budi bicara anda.
Untuk air garam:
untuk 1 liter air - 20 g garam.
untuk 1 liter balang - ½ sudu besar. cuka.

Memasak:
Potong lobak merah ke dalam kiub kecil, rebus dalam air mendidih selama 5 minit. Kemudian segera pindahkan ke air sejuk dan toskan dalam colander. Susun kubis dan rebus keseluruhan kubis selama 5 minit. Sejukkan di bawah air yang mengalir dan biarkan toskan. Dari bawah, isi balang liter yang disediakan dengan lobak merah, dari atas - dengan pucuk Brussels. Jangan buat lapisan sayuran terlalu tebal. Tuangkan kandungan balang dengan perapan panas yang diperbuat daripada air dan garam. Tambah cuka ke setiap balang dan sterilkan dari saat mendidih selama 40 minit. Gulung dan terbalikkan, bungkus tidak perlu.

Kaviar sayuran dengan lobak "Taman yang murah hati"

bahan-bahan:
2 kg lobak merah
3 kg tomato,
1 kg bawang
1 kg bit,
3 biji lada manis
1 lada panas
800 ml minyak sayuran,
1 timbunan Sahara,
3 sudu besar garam,
1 sudu besar 70% cuka.

Memasak:
Basuh sayur-sayuran dengan teliti, kupas lobak merah, bit dan bawang dan lalukan sayur-sayuran melalui penggiling daging. Masukkan minyak sayuran, gula, garam dan masak selama 2 jam selepas mendidih. Sebelum akhir memasak, tambah cuka. Susun dalam balang steril, gulung, terbalikkan balang, balut dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Kaviar lobak merah "Bunny"

bahan-bahan:
1 kg lobak merah
500 g bawang
1 timbunan pes tomato dicairkan dengan air
1 liter air
1 timbunan minyak sayuran,
5 helai daun salam,
bawang putih, garam, lada hitam - secukup rasa.

Memasak:
Potong bawang, tambah minyak sayuran, pes tomato, daun bay dan reneh sehingga lembut. Secara berasingan, dalam air, rebus lobak merah parut pada parut kasar. Campurkan segala-galanya, campurkan, tambah rempah dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 30 minit. Susun kaviar siap dalam balang steril dan gulung.

Salad lobak merah "Bersahaja"

bahan-bahan:
1 kg lobak merah
1 kg lada benggala,
1 kg tomato perang
1 kg bawang.

Untuk perapan:
1 timbunan air,
2 timbunan minyak sayuran,
2 timbunan cuka buah,
500 g gula
1 sudu besar garam.

Memasak:
Potong sayur menjadi kiub. Celupkan lobak merah ke dalam perapan mendidih dan masak selama 10 minit, kemudian masukkan baki sayur-sayuran dan masak semuanya selama 30 minit. Kemudian masukkan ke dalam balang 0.5 l yang disterilkan, gulung dan bungkus.

Salad lobak merah dengan kacang "Untuk orang tersayang"

bahan-bahan:
1 kg lobak merah
2 timbunan kacang,
500 g bawang
1 timbunan minyak sayuran,
1 timbunan Sahara,
2.5 sudu besar garam,
½ sudu kecil 70% cuka.

Memasak:
Rebus lobak merah dan kacang sehingga empuk. Potong lobak merah ke dalam kiub, bawang menjadi separuh cincin. Satukan semua bahan, gaul rata dan reneh selama 1 jam. Kemudian masukkan ke dalam balang steril dan gulung.

Bersiap untuk sup "Vitamin untuk musim sejuk"

bahan-bahan:
1 kg lobak merah
1 kg lada manis
1 kg tomato,
1 kg bawang
1 kg sayur-sayuran
1 kg garam.

Memasak:
Parut lobak merah pada parut kasar, potong lada menjadi jalur, tomato dan bawang menjadi kiub, cincang halus sayur-sayuran. Campurkan semuanya dengan baik dengan garam, masukkannya ke dalam balang, tutup dengan penutup plastik. Simpan dalam peti ais.

Pure lobak merah dengan jus buckthorn laut "Mood cerah"

bahan-bahan:
1 kg lobak merah
300 ml jus buckthorn laut,
300 g gula.

Memasak:
Rebus lobak merah yang disediakan sehingga lembut dan gosok melalui penapis. Tambah jus buckthorn laut dan gula ke jisim lobak merah, masak sehingga mendidih dan rebus selama 15 minit. Tuangkan puri mendidih ke dalam balang yang disterilkan dan gulung.

Pure lobak merah-epal "Flamingo Flight"

bahan-bahan:
1 kg lobak merah
1 kg epal masam,
200 g gula.

Memasak:
Rebus lobak merah yang telah dikupas sehingga lembut dalam sedikit air. Lap melalui penapis. Kupas epal dan biji, potong ke dalam kepingan kecil dan melalui penggiling daging. Satukan kedua-dua bahan tadi, masukkan gula dan kacau. Bawa jisim sehingga mendidih, letakkan di dalam balang dan sterilkan: balang 0.5 liter - 12 minit, balang 1 liter - 20 minit. Kemudian gulung.

Jem lobak merah dengan lemon

bahan-bahan:
1 kg lobak merah
1 kg lemon
2 kg gula.

Memasak:
Potong lemon menjadi kepingan dan keluarkan bijinya. Lulus lobak merah dan lemon dengan kulit melalui penggiling daging. Masukkan gula, gaul rata dan masak selama 40 minit, kacau sekali-sekala. Susun jem siap dalam balang steril, tutup dengan penutup plastik dan simpan di tempat yang sejuk.

jem lobak merah

bahan-bahan:
1 kg lobak merah.
Untuk sirap:
1 kg gula
1.5 timbunan. air,
2-3 g asid sitrik.

Memasak:
Potong lobak merah yang disediakan menjadi kepingan kecil, masukkan ke dalam periuk, rebus dalam sedikit air sehingga lembut dan melalui penggiling daging. Buat sirap daripada air dan gula. Celupkan jisim lobak merah ke dalamnya dalam bahagian kecil dan masak sehingga masak selama 40-50 minit. Sebelum tamat memasak, masukkan asid sitrik, kacau, biarkan mendidih dan susun dalam balang.

lobak merah kering

bahan-bahan:
1 kg lobak merah
200 g gula
5 g asid sitrik,
vanillin.

Memasak:
Basuh lobak merah dengan teliti, kupas dan potong bulatan tebal tidak lebih daripada 1 cm. Taburkan bulatan lobak merah dengan gula dan asid sitrik dan vanila dan letakkan di bawah penindasan sehingga jus muncul. Kemudian biarkan jisim mendidih dengan api perlahan. Sebaik sahaja ia mula mendidih, keluarkan dari haba, toskan jus, dan letakkan bulatan lobak merah pada lembaran penaik dan keringkan di dalam ketuhar dalam semangat ringan supaya lobak merah kekal elastik.

Lobak merah beku

Pilih lobak merah beku. Untuk tujuan ini, tanaman akar bersaiz sederhana sesuai, tanpa kerosakan. Basuh, kupas dan potong menjadi jalur, kiub atau bulatan. Anda boleh memarut lobak merah pada parutan kasar, dan yang kecil, sebagai contoh, boleh dibekukan secara keseluruhan. Rebus lobak merah yang disediakan untuk pembekuan selama 2-3 minit, jika semuanya utuh - 5-6 minit. Selepas itu, letakkan lobak merah dalam air sejuk selama 2 minit, kemudian keringkan dengan tuala dapur pakai buang. Bahagikan lobak merah dalam bahagian kecil ke dalam beg dan letakkan di dalam peti sejuk.

Mengeringkan lobak merah

Rebus lobak merah yang telah dibasuh selama 15-20 minit, kemudian sejukkan dalam air sejuk. Kupas lobak merah dari kulit dan potong dengan cara yang paling sesuai untuk anda: bulatan, penyedut minuman, kiub. Boleh parut pada parutan kasar atau parutan salad Korea. Letakkan lobak merah yang dicincang pada lembaran penaik dan letakkan selama 5-6 jam dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 80 ° C, kacau perlahan-lahan secara berkala. Adalah lebih mudah untuk menggunakan pengering elektrik dengan menetapkan suhu pengeringan kepada 40 ° C - pada suhu ini, semua bahan berguna dalam lobak merah akan kekal selamat dan sihat. Sejukkan lobak merah kering dan susun dalam balang atau bekas dengan penutup yang ketat.

Lobak merah untuk musim sejuk, persiapan yang sangat mudah dan menguntungkan untuk dibuat di apartmen bandar, akan sentiasa berguna, kerana lobak merah bukan sahaja menghiasi hidangan kami, tetapi juga membawa banyak kegunaan. Suri rumah yang sibuk akan menghargai pakaian siap sedia untuk hidangan pertama dan kedua, dan anak-anak akan gembira dengan jem yang sihat dan cerah.

Dan pastikan anda melihat resipi kami untuk kosong untuk musim sejuk. Selamat bersiap sedia!

Larisa Shuftaykina

Popular dalam kategori: