Innholdet i en god husmors kjøleskap. Nyttig handleliste for uken
Akkurat som når du lager en ideell garderobe, er det grunnleggende ting - svarte bukser, en hvit bluse, en klassisk jakke, ideelle jeans - på grunnlag av hvilke sett er bygget, så når du organiserer et hjemmekjøkken er det grunnleggende produkter du ikke kan klare deg uten .
Det hender ofte at kjøleskapet er fullt, men det er ingenting å spise. Det er mange isolerte produkter, og hvis du lager det, er det globalt, men noen ganger er du lat og har ingen ideer.
Grunnprodukter er de som du kan lage en meny på for hele dagen, kjøpe resten etter behov.
Produkter som alltid bør være i huset:
- melk, kefir, cottage cheese, rømme, ost
- mel, gjær, sukker, salt
- løk, hvitløk og gulrøtter - alltid, andre grønnsaker og frukt - etter sesong
- kjøtt, fjærfe
- krydder: de du liker. For meg er det svart og allehånde, rosmarin, laurbærblad, suneli humle, karri og spisskummen
- frokostblandinger etter smak (bokhvete, ris, havregryn, semulegryn), pasta av den foretrukne typen
- favoritt enkel vegetabilsk olje - oliven, solsikke;
- nøtter, tørket frukt (svisker, tørkede aprikoser, kumquat, rosiner)
- svart te, kaffe
Dette er et grunnleggende sett med produkter som vi allerede kan tilberede hovedretter fra. Resten gjenstår bare å kjøpe.
Når du begynner å lære å lage mat, er det viktigste ikke å prøve å tilberede globale, isolerte retter på en gang, men å begynne i det små - med organisering, med en base av produkter, gradvis mestre teknologi og gå videre til komplekse retter. For eksempel er det ingen vits i umiddelbart å lære å lage mat kharcho med kirsebærplomme og bake Napoleonskake; det er bedre og lettere å lære å lage en enkel buljong, noe som gradvis gjør det mer komplisert; Det er bedre å mestre søte bakverk med enkle paier som charlotte. Kharcho vil ikke stikke av fra oss, og hodgepodgen vil ikke gå noen steder - den vil vente på sin tid.
Første måltid
Formelen til enhver suppe er enkel: kjøtt- eller grønnsaksbuljong (minst løk, gulrøtter) og dressing (korn, sopp, grønnsaker).
Fra basisprodukter kan vi alltid lage grunnlaget for suppe - buljong. Du kan fylle drivstoff enten med en kombinasjon av grunnleggende eller ved å kjøpe noe ekstra etter behov. For eksempel kan grønnsaksbuljong krydres med stekte gulrøtter og løk, frokostblandinger og krydder, dumplings (mel + egg) og sopp.
Hvis du bare lærer å lage mat, anbefaler jeg deg å begynne med det grunnleggende - lær hvordan du lager buljonger, mestrer teknologien for tilberedning til perfeksjon.
Prøv deretter å lage supper basert på dem. Start med enkle sesongens supper, gå gradvis over til komplekse.
Du kan for eksempel begynne med vanlig kyllingbuljong. Prøv å kombinere krydder - legg til forskjellige, finn din egen smak. Jeg leste hele avhandlinger om kompatibilitet mellom krydder og mat, og kom til den konklusjonen at hver person har sitt eget krydder. Ja, einebær passer godt til storfekjøtt, men det er godt mulig du ikke liker smaken av einer. Uansett hvor mye jeg prøver hvit pepper med forskjellige matvarer som passer det, kan jeg ikke akseptere smaken. Hvit pepper er ikke velsmakende. Og rødt, paprika og chili er lykke.
Derfor må du prøve, se etter dine egne kombinasjoner. Du kan legge spisskummen, rosmarin, allehånde og tørket dill til kyllingbuljongen. Ved å teste vil du forstå hva som smaker best for deg. Mulig det blir kanel :)
Etter at du har lært å tilberede buljonger perfekt (og dette er ikke en lang prosess), kan du begynne å lage supper. Den perfekte buljongen er halve kampen, du må kunne smaksette den.
Det enkleste er å varme opp en stekepanne, tilsett en dråpe vegetabilsk olje, varm opp grundig og kast inn løken, stek til den er gyldenbrun, tilsett buljongen.
Tilsetter du champignon i løken får du en enkel soppsuppe.
Eller du kan elte en lett deig i et minutt: mel, egg og salt, slipp små kuler i kokende buljong - dumplings!
Når du forstår det grunnleggende, kan du se etter alternativer.
Du kan lage purerte supper basert på poteter, men du bør ikke bruke poteter i sur kålsuppe - syre blander seg dårlig med stivelse. Grønnsakssupper kan spises kalde om sommeren, men om vinteren, mal i en blender til puré og spis med rømme. Etter å ha lært å lage mat kharcho, kan du allerede se etter interessante alternativer - for eksempel legge til kirsebærplomme. Og selvfølgelig sesongvariasjoner. Om sommeren kan du perfekt mestre teknologiene for å tilberede kalde grønnsakssupper, og om vinteren kan du takle ertesuppe, borscht, rassolnik og solyanka.
Tradisjonell hovedrett: kjøtt og tilbehør
Hvis du egentlig ikke liker og vet hvordan du skal lage mat, bør du begynne med ovnsbakte retter. Det er ingen grunn til å være redd for ovnen, ovnen er vår venn.
Det er ikke vanskelig å studere driftsprinsippet til din spesifikke ovnsmodell, men det generelle prinsippet er å varme opp ovnen, redusere temperaturen til ønsket temperatur (vanligvis middels), plasser fatet og vent, kontroller beredskapen fra tid til tid.
Du kan tilberede hvilket som helst kjøtt i ovnen, og ingen spesielle ferdigheter er nødvendig (som for eksempel når du steker en biff). Bare krydre kjøttet med krydder, legg det på en grønnsaksseng (for eksempel en enkel gulrotløk) og sett det i ovnen, kontroller beredskapen fra tid til annen.
Det er bedre å bake magert kjøtt i folie eller en hylse slik at det er mettet med sin egen juice og ikke blir for tørt; fett kjøtt kan bakes på en åpen bakeplate.
Koteletter, kålruller (bland kjøttdeig med løk og kål kjøttdeig i en kjøttkvern eller malt i en blender, tilsett halvkokt ris og et egg, elt), kylling (både hel og deler som vinger og trommestikker) - alt dette er lettere å bake i ovn enn å steke.
Det er enklere - fordi du ikke trenger å overvåke det konstant, og det er vanskelig å ødelegge det ved å overkoke. Ovnen er basen, det betyr fravær av overflødig fett, enkel tilberedning.
Side retter er alle grunnleggende frokostblandinger, pasta, poteter. Du kan diversifisere bokhvete med stekt løk og sopp, ris med urter, alt er klart om poteter. Et godt tilbehør er ovnsbakte grønnsaker (samme løk, gulrøtter, paprika, samt champignoner, auberginer, zucchini og tomater). Det skal alltid være frokostblandinger og favorittpastaen din i huset (risnudler, eggnudler, bokhvete, bare forskjellige former).
Det er en god idé å tilberede en enkel saus til kjøtt med tilbehør. Ketchups, majones – til helvete, sausen er enkel å lage selv. Din egen saus er mye bedre og sunnere enn kjøpt i butikken.
En erstatning for ketchup som er kjøpt i butikken er tomatpuré, der du må putre løk, gulrøtter, paprika og, om ønskelig, chilipepper.
Ostesaus - revet ost og hvitløk blandet med rømme.
En enkel saus - rømme med finhakkede urter. Hvitløk og krydder etter smak.
Revet eple blandet med rømme og hvitløk er ideell til kylling.
Olivenolje med hakket hvitløk, urter, nøtter, honning og en dråpe balsamicoeddik eller sitronsaft er en god saus til pasta.
Guacomole – bland most avokado med en gaffel med finhakket tomat, chilipepper og koriander, press ut limejuice og rør.
Du kan også lage soppsaus, rød- og solbærsaus og plommesaus.
Kjøtt som "kutt" for snacking
Butikkkjøpte pølser, bacon, pålegg - ingen bruk. Skadelig og smakløs. Dessuten er det dyrt, og prisen samsvarer tydeligvis ikke med kvaliteten.
Du kan enkelt tilberede deilig bacon selv: ta noen små biter av rå bacon, velg krydder til hver av dem.
Fyll for eksempel en med hvitløksfedd skåret i fire biter (stikk hull med en kniv og dytt hvitløken inn i kjøttet), eller skjær hvitløken i tynne skiver og dekk brystet på alle sider bortsett fra bunnen. Du kan også rulle kjøttet i en blanding av krydder, eller bare ett – jeg lager spicy bacon med mye sort og chilipepper. Jeg liker også paprika, rosmarin, suneli humle. Etter å ha fylt brystet med de valgte krydderne, legg den på en bakeplate og sett den i en forvarmet ovn, stek ved lav temperatur til den er kokt. Dette er en måte, men du kan gjøre det på en annen måte: kok rå bryst, dekk den deretter med krydder (adjika er veldig egnet her), pakk den inn i matpapir og la den avkjøles.
Tynne skiver kald bacon med svart brød er mye bedre enn butikkpølse.
Oksetunge er også god som kald forrett (kok, avkjøl, skjær i tynne skiver). Hvis du ikke liker innmat, kan du ta et stort stykke svine- eller storfekjøtt, fylle det med gulrøtter og hvitløk og steke det i ovnen.
Det er bedre å fylle storfekjøttet med smult, ellers blir det tørt. Kjøtt tilberedt på denne måten er spesielt velsmakende når det kuttes i tynne skiver og spises kaldt.
Når den er kald, er kyllingfilet bakt med svisker deilig: Pakk kjøttet inn i en rull sammen med svisker og nøtter, surr med tråd og stek i ovnen.
Du kan også lage sujuk, skinke i skinkemaskin, pølse i naturtarm – men dette er mer komplisert, mer om det en annen gang.
Sprer seg
Alle slags dyre butikkkjøpte smøremidler - vel, de er dyre og ubrukelige.
La oss gjøre det bedre selv. Dessuten er det enkelt og greit.
Noen ganger har du lyst til å småspise en slags sandwich, smøre noe osteaktig og mykt på brødet.
Base - cottage cheese, egg, hermetisk fisk og lever.
Cottage cheese er et stort utvalg av alternativer.
Grunnprinsippet er cottage cheese + additiv + krydder.
Til frokost, eller når du vil ha søtsaker - cottage cheese med frukt, cottage cheese med nøtter, med honning, med tørket frukt - kumquat, svisker, tørkede aprikoser, rosiner - tar vi dette fra skapet med basisprodukter. Cottage cheese med epler og kanel, med banan og honning, med revet mørk sjokolade, med syltetøy - alternativer. Sesongmessig brukes tyttebær, blåbær, bringebær, kirsebær, pærer og jordbær i cottage cheese.
Usøtet pålegg er cottage cheese blandet med laks og urter, med tomater og paprika, med dill, basilikum, grønn løk, koriander, ruccola, med revet egg, med hvitløk. Krydder etter smak - alle typer paprika: svart, paprika, rød, alle grønnsaker.
Når det gjelder fiskepålegg, liker jeg den banale, billige rosa laksen på boks. Du må mose den med en gaffel, bland den med rømme eller hjemmelaget majones, tilsett hvitløk og urter.
Du kan også lage et tunfiskpålegg, og brisling med hvitløk og rømme er også deilig.
Og selvfølgelig er den mest fantastiske dressingen for meg leverpostei.
Å tilberede hjemmelaget pate er ganske enkelt: stek biter av kylling eller bifflever, gulrotringer og løk i en stor mengde smør, kvern i en blender, legg i en form og sett i ovnen. Stek i ca 2 timer. Avkjøl deretter og sett i kjøleskapet - pateen skal modnes. Dette er basen, men generelt er det mange alternativer for pate.
Eggbasert pålegg: dette er egg moset med ost og rømme, med hvitløk. Egg med grønt. Hva kan være enklere og billigere - riv egg, hvitløk og ost, smak til med rømme og sort pepper - og smør på brød?
Liste over produkter som alltid bør være hjemmeLISTEN ER IKKE UNIVERSELL! PÅ EKSEMPEL PÅ EN FAMILIE!
Så
Tenk deg situasjonen: mannen min ringer og sier at han skal på butikken nå. Han spør - hva skal jeg kjøpe? Du må bare tenke raskt, ellers har han det travelt. I en slik situasjon går jeg ikke meg vill og mumler ikke noe uforståelig, som "Kjøp noe velsmakende" eller "Vent en time, jeg lager en meny." Bokstavelig talt fem sekunder etter et så uventet spørsmål, kan jeg umiddelbart gi ut omtrent 10-15 produkter som virkelig mangler hjemme. Det er nøyaktig hvor lang tid det tar for meg å gå til kjøleskapsdøren og se på handlelisten trykket på A4-ark.
I tillegg eliminerer det å lage en slik liste og følge den situasjonen når jeg begynner å lage mat og midt i prosessen oppdager jeg plutselig at produktet som skal i kjøleskapet allerede er ute. Eller en annen ubehagelig situasjon - det er sårt ikke nok tid til å gå til butikken, og du må lage mat fra eksisterende forsyninger. Og kjøleskapet, dessverre, er nesten tomt, det er ingenting å lage mat med.
Til slutt kom jeg til en fornuftig avgjørelse, brukte en time av tiden min og laget en liste over produkter som alltid burde være hjemme. Og denne timen hjalp meg med å spare mye tid som jeg pleide å bruke på å handle og prøve å huske «Kjøpte jeg alt, eller trenger jeg noe annet».
Listen er magnetisk festet til kjøleskapsdøren. I den markerer jeg med "minus" de produktene som har gått tom eller er i ferd med å gå tom. Etter å ha gått til butikken og kjøpt alt jeg trenger, gjør jeg "minus" til et "pluss".
I tillegg bidro utseendet til denne listen til å spare penger. Jeg kjøper ikke ekstra mat, og det blir ikke ødelagt i kjøleskapet så unødvendig. Listen min inkluderer bare matvarer som er holdbare eller de som familien min kan spise på kort tid (som kefir eller bananer).
Hvordan lage en liste over produkter som alltid skal være hjemme?
Jeg gjorde det slik. Først, med et stykke papir og en penn, gikk jeg rundt på kjøkkenet og spiskammeret og skrev ned alle produktene i huset. For enkelhets skyld delte jeg dem umiddelbart inn i kategorier avhengig av oppbevaringsstedet i hjemmet mitt. Så strøk jeg over "tilfeldig" mat fra den. For eksempel, på tampen av sammenstillingen av listen, kom min manns mor til oss og tok med en pinne røkt pølse som "humanitær hjelp". Selv kjøper jeg aldri pølse, så jeg ekskluderte dette produktet fra listen.
Så husket jeg produktene jeg gjerne vil ha hjemme og la til listen. Det inkluderte også hjemmelagde halvfabrikater, som frosne kjøttboller og ferdig kjøttbuljong, hvis tilstedeværelse i kjøleskapet gjør livet mitt mye lettere i situasjoner med akutt mangel på tid.
En tid senere, da listen allerede hang på kjøleskapet, bestemte jeg meg for at det var verdt å legge til noen nyttige ting som ikke er produkter, men som alltid trengs på kjøkkenet: svamper for oppvask, bakepapir, søppelsekker, osv. .
Min endelige liste er nedenfor. Det tar hensyn til egenskapene til familien vår - tilstedeværelsen av et lite barn (den konstante tilstedeværelsen av glass med babymat, cottage cheese, kefir i kjøleskapet) og en katt (mat og søppel). Den kan brukes som grunnlag for å lage en personlig liste, som tar hensyn til behovene til en bestemt familie.
Produkter utenfor denne listen kjøpes etter behov og avhengig av ukens meny.
Grunnleggende liste over produkter som alltid bør være hjemme:
Kjøleskap:
Hylle for grønnsaker og frukt:
Potet
Gulrot
Løk
Hvitløk
Persille
Dill
Epler/bananer
Sitron
Meierihylle:
Smør
Kefir
Babymelk (7 pakker)
Rømme
Cottage cheese
Ost
Hylle for hermetikk og sømmer:
Sennep
Bringebærsyltetøy
Tomatpuré
Hermetisert fisk
Hermetiske erter
Hermetisert mais
Babymat 7 bokser
Kondensert melk
Honning
Dør:
Egg
Vegetabilsk olje
Oliven olje
Soyasaus
Vanlig eddik
Spray av krem
Kattemat
Fryseboks:
Kjøttboller (hjemmelaget halvfabrikat)
Koteletter (hjemmelaget halvfabrikat)
Kyllingsuppe sett
Kjøttsuppesett
Ferdig kjøttbuljong
Ferdig kyllingbuljong
Kylling (lår eller ben)
Kyllingfilet
Porsjoner av svin 300 g hver
Salo
Grønne bønner
Margarin
Smør
Bær (rips, jordbær, tyttebær, etc.)
Kokt sopp
Spinat
Butterdeig
Fisk (hvilken som helst)
Krabbepinner
Hylle “Alt til baking”:
Hvetemel
rugmel
Tørrgjær
Soda
Bakepulver
Vanlig sukker
brunt sukker
Melis
Gelatin
Mørk sjokolade - 100 g
Stivelse
Hylle med frokostblandinger, pasta og belgfrukter:
Bokhvete
byggryn
Ris
Korn
Semulegryn
Mais gryn
Pasta spaghetti
Spiral pasta
Erter
Bønner
Brødsmuler
Tørr sopp
Krydder, krydder:
Vanilje
Kanel
Karri
Svart pepper
rød pepper
Salt
Paprika
Gurkemeie
laurbærblad
Te kaffe
Pulverkaffe
Svart te
Grønn te
mynte te
Kakaopulver
Nødvendige småting:
Søppelposer
Kattesand
Matposer
Plastfolie
Folie
Bakepapir
Svamper til oppvask
En god husmor har alltid en strategisk tilførsel av mat i kjøleskapet, hvorfra hun i tilfelle force majeure alltid kan tilberede en rett, og mer enn en. Det er klart at alle har forskjellige inntekter og alle lager en liste basert på deres materielle evner, men et visst sett kan finnes i hvert hjem. Som regel er det bare emballasjen og produsenten som er forskjellige.
Forgjengelig mat
Listen over nødvendige produkter inkluderer de som er lagret i fryseren og på toppen. Når vi snakker om fryseren, er det første du tenker på kjøtt og fisk. De som ikke ser noe galt i å steke butikkkjøpte koteletter eller kjøttboller i stekepanne etter en hard dag på jobben, lagrer halvfabrikata her. I tillegg plasseres frosne grønnsaker og frukt her på samme måte som sjømat. Mange forbereder grønt til vinteren, kutter det om sommeren og oppbevarer det i fryseren.
Hvilke produkter bør jeg kjøpe til øverste hylle i kjøleskapet? Først av alt plasseres meieriprodukter her - kefir, melk, rømme, ost, samt pølser. Hvis det er små barn i huset, plasseres babymat på denne hyllen, spesielt åpne krukker, selv om produsentene anbefaler å bruke dem om gangen.
I tillegg lagres ferdige retter i øverste og andre hylle - salater, hovedretter, supper. Alle redskaper skal dekkes med lokk. Skåler med salater og koteletter kan dekkes med plast eller matfilm for å hindre lufting.
Frisk frukt som epler, bananer, sitrusfrukter, kiwi og andre frigjøres fra polyetylen og legges i plastbeholdere helt nederst på husholdningsapparatet. Det samme gjelder grønnsaker - agurker, tomater, kål, zucchini. Det anbefales å pakke inn grønn løk i matfilm, men det er bedre å legge grønnsakene i et glass vann på øverste hylle.
Produkter med lang holdbarhet
Nødvendige matvarer som alltid bør være tilgjengelig, oppbevares ikke alltid i kjøleskapet. Vi snakker om kornblandinger og drikker i bulk, frokostblandinger og frokostblandinger. I tillegg mister de fleste sauser og vegetabilske oljer noen av egenskapene sine i kulde, så de blir vanligvis plassert på en hylle i et skap.
Les også:
Regler for oppbevaring av mat i kjøleskapet - tips til husmødre
Dette inkluderer også te og kaffe, tørket sopp, pasta, alle typer krydder og krydder, brødsmuler, mel, 
sukker, gjær, brus og stivelse. De nødvendige produktene i kjøleskapet for lang holdbarhet er hermetikk, kondensert melk, honning, sennep, ketchup, majones, syltetøy, tomatpuré.
Plasser smør og egg i den ledige plassen på døren. Helt nederst legger de alkoholholdige drikker - viner, champagne. Du kan også putte soyasaus på flaske her. Løk og poteter trenger ikke å oppbevares i kjøleskapet, men dette er to stiftprodukter som finnes i alle hjem. Løk, tvert imot, "elsker" det tørreste og varmeste stedet, mens poteter trenger kjølighet, så bare de som har en romslig nok kan lagre dem i kjøleskapet. Andre leter etter et alternativ - en kjeller, en balkong, en dacha.
Handleliste for uken og måneden
Når du lager en dagligvareliste for måneden, må du bevæpne deg med et stykke papir, en penn og skrive ned alle produktene i huset. Ingredienser som ved et uhell dukker opp her, eller de du kjøper bare av og til, kan krysses over, for eksempel syltet ingefær, peanøttsmør og rårøkt pølse.
Men de som skal være i huset, men 
Babymat kjøpes alltid inn for fremtidig bruk, akkurat som kjæledyrmat. Det samme gjelder kjøtt, halvfabrikata, fisk, poteter, løk og gulrøtter. En siderett tilberedes alltid til den andre retten, noe som betyr at ris, bokhvete og pasta må være tilstede i hyllene.
Noen går til matbutikken hver dag, og tenker at på denne måten blir det bare fersk mat på bordet; Noen mennesker lager opp en gang i uken, noe som sparer tid. Uansett så er det produkter som alltid bør stå på kjøkkenet.
Hvorfor? Fordi de er universelle: du kan enkelt lage noe deilig med dem. Vi presenterer for din oppmerksomhet en liste over 20 slike produkter. Du har sannsynligvis allerede noe i kjøleskapet eller kjøkkenskapet, og etter å ha lest denne artikkelen vil du også kunne fylle opp matforsyningen med noe.
Kaldpresset olivenolje
Hvorfor?
Extra virgin olivenolje er uraffinert, kaldpresset olivenolje. Det er det mest naturlige og sunne. I tilberedningen brukes oliven av høy kvalitet som ikke er utsatt for varmebehandling. I hovedsak presses saften ut av olivenene, som deretter siles og lagres i romtemperatur. Surheten til Extra Virgin olje overstiger ikke 1%, noe som indikerer den høyeste kvaliteten på dette produktet.
Hvor vil det være nyttig?
Ekstra virgin olivenolje er grunnlaget for middelhavsdietten, som regnes som en av de sunneste. Fordi Extra Virgin olje ikke filtreres, beholder den aromaen av naturlige oliven. Du kan bruke den til å dresse salater, smøre fisk og grønnsaker når du griller, og også bruke den til å tilberede andre retter.
Bønner
Hvorfor?
Bønner er et billig (ca. 50 rubler per kilo), men sunt produkt. 100 gram inneholder 21 gram protein. Bønner er mettende, men takket være vitaminer og mineraler (kalium, fosfor, kalsium, etc.), absorberes de lett av kroppen. Ernæringseksperter anbefaler bønner for personer som trenger å gå opp i vekt eller gjenvinne styrke etter sykdom.
Hvor vil det være nyttig?
Egg
Hvorfor?
Ett kyllingegg inneholder 6 gram protein og bare ca 70 kcal. Dessuten inneholder kyllingegg omtrent 12 forskjellige vitaminer (A, E, B1, B2, etc.). Når det gjelder vitamin D-innhold, er egg nest etter fiskeolje. De inneholder også mye mineraler - kalsium, fosfor, jod, jern og andre.
Hvor vil det være nyttig?
Det er vanskelig å telle antall retter der kyllingegg brukes. Dette er en «livredder» til frokost (en omelett eller for eksempel et hardkokt egg), og en rask lunsj (for eksempel stekt egg med skinke), samt dusinvis av salater og hovedretter.
gresk yogurt
Hvorfor?
Gresk yoghurt er et tradisjonelt middelhavsfermentert melkeprodukt. Konsistensen er en mellomting mellom yoghurt og ost. Dette er fordi under produksjonen filtreres gresk yoghurt gjennom tøy eller papir og mysen fjernes. Dette er et kalorifattig (66 kcal per 100 gram) og sunt produkt. Den er lav i sukker, men høy i protein og kalsium. Gresk yoghurt er mettende, styrker bein og forbedrer stoffskiftet.
Hvor vil det være nyttig?
Gresk yoghurt kan tjene som en uavhengig rett (når du trenger en rask matbit), og også tjene som en base for sauser og salatdressinger. Dette er en utmerket høykalori majones.
Honning
Hvorfor?
Du kan skrive mer enn én artikkel om fordelene med honning. Eller rettere sagt, de er allerede skrevet - se på Internett. I denne publikasjonen minner vi bare om at honning består av 80 % karbohydrater og er rik på vitaminer B, E, C, K, samt magnesium, kalium, jod, jern og andre mineraler. Den brukes på mange områder: matlaging (mer om det nedenfor); medisin (for eksempel for behandling av forkjølelse); kosmetikk (masker, skrubber), etc. Honning kan lagres i årevis.
Hvor vil det være nyttig?
Honning er en uavhengig godbit (med pannekaker eller et brød), og kan også brukes som et naturlig søtningsmiddel. Honning tilsettes også til kjøtt- og grønnsaksretter, marinader til hermetikk og drikke.
Lifehack: Sukker i enhver bakeoppskrift kan erstattes med honning, men proporsjonene skal forbli de samme og temperaturen skal reduseres med 25 grader.
Quinoa
Hvorfor?
Inntil nylig var quinoa-korn (quinoa) noe eksotisk for oss, fordi hjemlandet deres er Sør-Amerika. Men takket være deres fordelaktige egenskaper, fikk de raskt anerkjennelse. Quinoa inneholder mer protein enn mange korn - 15 % (ca. 14 gram per 100 gram produkt). Til sammenligning: ris inneholder 7,5% protein, mais - 3,5%.
Hvor det vil komme godt med
Quinoa tilsettes i supper og salater, og det lages grøt av det (et alternativ til havregryn for et sunt kosthold). For å gjøre quinoagrøt velsmakende, må du bløtlegge kornene i vann og ikke overkoke pannen på komfyren. Quinoamel selges også og brukes til å lage sunt brød.
Havregrøt
Hvorfor?
Hvis quinoa fortsatt er for eksotisk for deg, spis havregryn. Havregryn er grunnlaget for kostholdsnæringen; det hjelper til med å kontrollere appetitten og reduserer kolesterolnivået. I tillegg inneholder den mye kalsium, natrium, jern, sink og vitaminer (B2, B1, E). Havregryn er nyttig for personer med mage- og tarmproblemer.
Hvor vil det være nyttig?
Havregryn er en utmerket løsning til frokost. Men du kan lage mange andre retter av havregryn (eller flak). For eksempel en havregrynshake (kok havregryn i vann, tilsett deretter melk, sukker, kanel og bland alt med en blender), samt pannekaker, kjeks og gryteretter.
Bananer
Hvorfor?
Bananer er tilgjengelig hele året og er veldig næringsrike. - 157 kcal, og sukkeret i det absorberes lett av kroppen. Bananer er en sunn matbit for å fylle på ditt fysiske og mentale energinivå. I tillegg er de rike på kalium og anbefales for personer med hypertensjon.
Hvor vil det være nyttig?
Den enkleste måten er å skrelle og spise en banan. Men du kan også lage en cocktail av den eller legge den til fruktsalat, iskrem eller yoghurt. Du kan også steke bananskiver i karamell til en deilig dessert.
Hermetiske oliven
Hvorfor?
Oliven er rik på sunt fett, mineraler og vitaminer. Det er ingen tilfeldighet at oliven i middelhavslandene har vært ansett siden antikken som et forebyggende tiltak i kampen mot hjerte- og karsykdommer. I tillegg har hermetiske oliven lang holdbarhet.
Hvor vil det være nyttig?
Dette er en verdifull ingrediens i mange retter og et dekorativt element for dem. Dessuten er oliven i seg selv en deilig matbit. Du kan spise den hel, eller du kan male den til en pasta med olivenolje og krydder og smøre den på brød. Ideell når du vil ha noe salt.
Friske urter
Hvorfor?
Dill, persille, basilikum, brønnkarse og andre urter bør være tilstede i kjøleskapet når som helst på året. Dette er naturlige antioksidanter som kan sette farge på enhver rett.
Hvor vil det være nyttig?
Det er aldri for mye grønt. Dessuten har hver plante sine egne magiske egenskaper. Dermed er koriander uunnværlig når du tilbereder asiatiske retter, og basilikum - italiensk.
Provençalske urter
Hvorfor?
Provence er kjent over hele verden for sine aromatiske urter. Herbes de Provence er vanligvis en blanding av tørket rosmarin, basilikum, timian, salvie, mynte, oregano, merian, lavendel, estragon og andre urter. Provençalske urter gir maten en krydret, skarp smak og en herlig aroma.
Hvor vil det være nyttig?
Provençalske urter er flotte til kjøtt (de brukes til å gni biffer eller kadaver før steking). I tillegg beriker de smaken av forretter - ulike supper og buljonger. Provençalske urter legges til salater og velsmakende bakverk.
Tomatpuré
Hvorfor?
Tomatpuré (ikke å forveksle med ketchup og saus) er fruktkjøttet av tomater, skrellet og frø, tilberedt på en slik måte at det forblir maksimalt tørrstoff i den. Jo større jo bedre. I følge GOST må tørrstoffinnholdet i tomatpuré være minst 25%. Samtidig er den lav i kalorier (102 kcal per 100 gram) og rik på lykopen, som har høy antioksidantaktivitet og brukes til forebygging av kreft og hjerte- og karsykdommer.
Hvor vil det være nyttig?
En krukke med tomatpuré bør alltid stå på kjøkkenet fordi det gir rettene en "kjøttaktig" smak. Pizza, stek, kålruller, borsjtsj og andre retter er utenkelig uten tomatpuré. I tillegg baker husmødre originalt brød med det og krydder.
Sennep
Hvorfor?
I vårt land er det mange som elsker dette krydderet. Og med god grunn. Sennep fremmer nedbrytningen av fett og stimulerer stoffskiftet. Det brukes også i folkemedisin - for behandling og forebygging av forkjølelse. I tillegg inneholder den curcumin (stoffet som gir sennep dens gule farge), som har antioksidant- og betennelsesdempende effekter.
Hvor vil det være nyttig?
Det anbefales å ikke ha én, men flere typer sennep på kjøkkenet, og bruke dem til matlaging, sauser og marinader. I tillegg gnis sennep på kjøtt eller fjærfe før steking - det hindrer juice i å lekke ut, gjør kjøttet mykt, mørt og aromatisk.
Sjøsalt
Hvorfor?
Leger anbefaler å begrense saltinntaket. Men uten det ville maten vært kjedelig. Derfor er det bedre å erstatte vanlig bordsalt med havsalt. Hvordan er det nyttig? Den inneholder omtrent 60 mineralkomponenter, inkludert (i store mengder) jod, som er så nødvendig for skjoldbruskkjertelen.
Hvor vil det være nyttig?
Havsalt kan erstattes med bordsalt, noe som betyr at det kan brukes til å krydre supper, hovedretter og salater.
Lifehack: Under varmebehandling fordamper de gunstige egenskapene til havsalt, og etterlater bare "saltholdigheten" og den behagelige aromaen av havet. Derfor er det bedre for henne å salte allerede tilberedte retter.
bitter sjokolade
Hvorfor?
Gorky er kongen blant sjokolade. Denne tittelen er gitt av dens spesielle oppskrift (eksklusivt kakaobønner, kakaosmør og litt sukker) og fordelaktige egenskaper. Mørk sjokolade er en rik kilde til flavonoider som bidrar til å forbedre blodstrømmen.
Hvor vil det være nyttig?
Mørk sjokolade kan brukes i "søt matlaging". Men ikke bare. Den lager en uvanlig sjokoladesaus... til kjøtt. I tillegg kan en sjokoladeskive lyse opp tilværelsen i vanskelige øyeblikk.
Malt kalkun
Hvorfor?
Malt kalkun er lav i kalorier og er utmerket for kosthold. Samtidig er det veldig mettende – nesten 22 gram protein per 100 gram produkt. Den kan oppbevares frossen lenge og vil alltid komme til unnsetning når du skal lage noe raskt.
Hvor vil det være nyttig?
Koteletter, kjøttboller, zrazy, kjøttboller - dette er ikke en komplett liste over retter som kan tilberedes fra rullet eller finhakket kalkunkjøtt. Du kan også fylle grønnsaker med kjøttdeig av kalkun, bake lasagne av det eller lage pasta i marinestil. Kort sagt, den kulinariske fantasien er praktisk talt ubegrenset.
Reker
Hvorfor?
100 gram reker inneholder 20,5 gram protein (82 %), og kaloriinnholdet er kun 98 kcal. Reker er et kostholds- og mettende produkt. Hva de som ser på figuren deres trenger. Reker er rike på selen og sink, som forbedrer stoffskiftet, og som all sjømat har reker en positiv effekt på det menneskelige endokrine systemet.
Hvor vil det være nyttig?
Reker skal alltid ligge i fryseren. For sikkerhets skyld. Tross alt er de universelle: de kan kokes og legges til en salat, de kan stues og serveres med pasta, de kan grilles og spises, dyppes for eksempel i hvitløksaus.
Lifehack:, er det mer lønnsomt å gi preferanse til ferskt eller kjølt produkt.
Smaksatt eddik
Hvorfor?
Smaksatt eddik er ganske enkelt eddik som har blitt tilsatt urter og krydder. Butikker selger et ferdig produkt, men eddik med smak er bra fordi den kan tilberedes hjemme etter din smak. En av de fordelaktige egenskapene til dette produktet er å forbedre blodsirkulasjonen.
Hvor vil det være nyttig?
Smaksatt eddik kan brukes til å krydre salater (et utmerket alternativ til rømme og smør - det er bare 5 kcal i en teskje), og du kan legge det til alle slags sauser. I tillegg er den uunnværlig til marinader og hermetikk.
Hvitløk
Hvorfor?
Alle vet at det fungerer utmerket som forebyggende mot forkjølelse og influensa. Men få mennesker vet at hvitløk også senker blodtrykket (den inneholder mye svovel). Samtidig er den lav i kalorier (ett hode inneholder kun 4 kcal) og kan lagres lenge. Fra et kulinarisk synspunkt er selvfølgelig det viktigste at hvitløk kan tilføre pikantitet og en svimlende aroma til enhver rett.
Hvor vil det være nyttig?
Hvitløk brukes til å krydre supper, forretter, hovedretter og salater. Og spesielt dyktige husmødre baker det og bevarer det til vinteren.
Tørket frukt
Hvorfor?
Tørket frukt er biologisk aktive stoffer tilgjengelig hele året. Svisker forbedrer fordøyelsen og hjelper til med å rense tarmene. Tørkede aprikoser fremmer normal hjertefunksjon. Og rosiner beskytter nerveceller og aktiverer hjernen.
Hvor vil det være nyttig?
Tørket frukt er en velsmakende og mettende snack, og kompott laget av dem har vært elsket av mange siden barndommen. Tørket frukt er en uunnværlig ingrediens i mange desserter, samt noen kjøttretter. I tillegg lager de utmerkede muffins og paier.
Hvilke produkter har du alltid på kjøkkenet?
Noen går til matbutikken hver dag, og tenker at på denne måten blir det bare fersk mat på bordet; Noen mennesker lager opp en gang i uken, noe som sparer tid. Uansett så er det produkter som alltid bør stå på kjøkkenet.
Hvorfor? Fordi de er universelle: du kan enkelt lage noe deilig med dem. Vi presenterer for din oppmerksomhet en liste over 20 slike produkter. Du har sannsynligvis allerede noe i kjøleskapet eller kjøkkenskapet, og etter å ha lest denne artikkelen vil du også kunne fylle opp matforsyningen med noe.
Kaldpresset olivenolje
Hvorfor?
Extra virgin olivenolje er uraffinert, kaldpresset olivenolje. Det er det mest naturlige og sunne. I tilberedningen brukes oliven av høy kvalitet som ikke er utsatt for varmebehandling. I hovedsak presses saften ut av olivenene, som deretter siles og lagres i romtemperatur. Surheten til Extra Virgin olje overstiger ikke 1%, noe som indikerer den høyeste kvaliteten på dette produktet.
Hvor vil det være nyttig?
Ekstra virgin olivenolje er grunnlaget for middelhavsdietten, som regnes som en av de sunneste. Fordi Extra Virgin olje ikke filtreres, beholder den aromaen av naturlige oliven. Du kan bruke den til å dresse salater, smøre fisk og grønnsaker når du griller, og også bruke den til å tilberede andre retter.
Bønner
Hvorfor?
Bønner er et billig (ca. 50 rubler per kilo), men sunt produkt. 100 gram inneholder 21 gram protein. Bønner er mettende, men takket være vitaminer og mineraler (kalium, fosfor, kalsium, etc.), absorberes de lett av kroppen. Ernæringseksperter anbefaler bønner for personer som trenger å gå opp i vekt eller gjenvinne styrke etter sykdom.
Hvor vil det være nyttig?
Egg
Hvorfor?
Ett kyllingegg inneholder 6 gram protein og bare ca 70 kcal. Dessuten inneholder kyllingegg omtrent 12 forskjellige vitaminer (A, E, B1, B2, etc.). Når det gjelder vitamin D-innhold, er egg nest etter fiskeolje. De inneholder også mye mineraler - kalsium, fosfor, jod, jern og andre.
Hvor vil det være nyttig?
Det er vanskelig å telle antall retter der kyllingegg brukes. Dette er en «livredder» til frokost (en omelett eller for eksempel et hardkokt egg), og en rask lunsj (for eksempel stekt egg med skinke), samt dusinvis av salater og hovedretter.
gresk yogurt
Hvorfor?
Gresk yoghurt er et tradisjonelt middelhavsfermentert melkeprodukt. Konsistensen er en mellomting mellom yoghurt og ost. Dette er fordi under produksjonen filtreres gresk yoghurt gjennom tøy eller papir og mysen fjernes. Dette er et kalorifattig (66 kcal per 100 gram) og sunt produkt. Den er lav i sukker, men høy i protein og kalsium. Gresk yoghurt er mettende, styrker bein og forbedrer stoffskiftet.
Hvor vil det være nyttig?
Gresk yoghurt kan tjene som en uavhengig rett (når du trenger en rask matbit), og også tjene som en base for sauser og salatdressinger. Dette er en utmerket høykalori majones.
Honning
Hvorfor?
Du kan skrive mer enn én artikkel om fordelene med honning. Eller rettere sagt, de er allerede skrevet - se på Internett. I denne publikasjonen minner vi bare om at honning består av 80 % karbohydrater og er rik på vitaminer B, E, C, K, samt magnesium, kalium, jod, jern og andre mineraler. Den brukes på mange områder: matlaging (mer om det nedenfor); medisin (for eksempel for behandling av forkjølelse); kosmetikk (masker, skrubber), etc. Honning kan lagres i årevis.
Hvor vil det være nyttig?
Honning er en uavhengig godbit (med pannekaker eller et brød), og kan også brukes som et naturlig søtningsmiddel. Honning tilsettes også til kjøtt- og grønnsaksretter, marinader til hermetikk og drikke.
Lifehack: Sukker i enhver bakeoppskrift kan erstattes med honning, men proporsjonene skal forbli de samme og temperaturen skal reduseres med 25 grader.
Quinoa
Hvorfor?
Inntil nylig var quinoa-korn (quinoa) noe eksotisk for oss, fordi hjemlandet deres er Sør-Amerika. Men takket være deres fordelaktige egenskaper, fikk de raskt anerkjennelse. Quinoa inneholder mer protein enn mange korn - 15 % (ca. 14 gram per 100 gram produkt). Til sammenligning: ris inneholder 7,5% protein, mais - 3,5%.
Hvor det vil komme godt med
Quinoa tilsettes i supper og salater, og det lages grøt av det (et alternativ til havregryn for et sunt kosthold). For å gjøre quinoagrøt velsmakende, må du bløtlegge kornene i vann og ikke overkoke pannen på komfyren. Quinoamel selges også og brukes til å lage sunt brød.
Havregrøt
Hvorfor?
Hvis quinoa fortsatt er for eksotisk for deg, spis havregryn. Havregryn er grunnlaget for kostholdsnæringen; det hjelper til med å kontrollere appetitten og reduserer kolesterolnivået. I tillegg inneholder den mye kalsium, natrium, jern, sink og vitaminer (B2, B1, E). Havregryn er nyttig for personer med mage- og tarmproblemer.
Hvor vil det være nyttig?
Havregryn er en utmerket løsning til frokost. Men du kan lage mange andre retter av havregryn (eller flak). For eksempel en havregrynshake (kok havregryn i vann, tilsett deretter melk, sukker, kanel og bland alt med en blender), samt pannekaker, kjeks og gryteretter.
Bananer
Hvorfor?
Bananer er tilgjengelig hele året og er veldig næringsrike. - 157 kcal, og sukkeret i det absorberes lett av kroppen. Bananer er en sunn matbit for å fylle på ditt fysiske og mentale energinivå. I tillegg er de rike på kalium og anbefales for personer med hypertensjon.
Hvor vil det være nyttig?
Den enkleste måten er å skrelle og spise en banan. Men du kan også lage en cocktail av den eller legge den til fruktsalat, iskrem eller yoghurt. Du kan også steke bananskiver i karamell til en deilig dessert.
Hermetiske oliven
Hvorfor?
Oliven er rik på sunt fett, mineraler og vitaminer. Det er ingen tilfeldighet at oliven i middelhavslandene har vært ansett siden antikken som et forebyggende tiltak i kampen mot hjerte- og karsykdommer. I tillegg har hermetiske oliven lang holdbarhet.
Hvor vil det være nyttig?
Dette er en verdifull ingrediens i mange retter og et dekorativt element for dem. Dessuten er oliven i seg selv en deilig matbit. Du kan spise den hel, eller du kan male den til en pasta med olivenolje og krydder og smøre den på brød. Ideell når du vil ha noe salt.
Friske urter
Hvorfor?
Dill, persille, basilikum, brønnkarse og andre urter bør være tilstede i kjøleskapet når som helst på året. Dette er naturlige antioksidanter som kan sette farge på enhver rett.
Hvor vil det være nyttig?
Det er aldri for mye grønt. Dessuten har hver plante sine egne magiske egenskaper. Dermed er koriander uunnværlig når du tilbereder asiatiske retter, og basilikum - italiensk.
Provençalske urter
Hvorfor?
Provence er kjent over hele verden for sine aromatiske urter. Herbes de Provence er vanligvis en blanding av tørket rosmarin, basilikum, timian, salvie, mynte, oregano, merian, lavendel, estragon og andre urter. Provençalske urter gir maten en krydret, skarp smak og en herlig aroma.
Hvor vil det være nyttig?
Provençalske urter er flotte til kjøtt (de brukes til å gni biffer eller kadaver før steking). I tillegg beriker de smaken av forretter - ulike supper og buljonger. Provençalske urter legges til salater og velsmakende bakverk.
Tomatpuré
Hvorfor?
Tomatpuré (ikke å forveksle med ketchup og saus) er fruktkjøttet av tomater, skrellet og frø, tilberedt på en slik måte at det forblir maksimalt tørrstoff i den. Jo større jo bedre. I følge GOST må tørrstoffinnholdet i tomatpuré være minst 25%. Samtidig er den lav i kalorier (102 kcal per 100 gram) og rik på lykopen, som har høy antioksidantaktivitet og brukes til forebygging av kreft og hjerte- og karsykdommer.
Hvor vil det være nyttig?
En krukke med tomatpuré bør alltid stå på kjøkkenet fordi det gir rettene en "kjøttaktig" smak. Pizza, stek, kålruller, borsjtsj og andre retter er utenkelig uten tomatpuré. I tillegg baker husmødre originalt brød med det og krydder.
Sennep
Hvorfor?
I vårt land er det mange som elsker dette krydderet. Og med god grunn. Sennep fremmer nedbrytningen av fett og stimulerer stoffskiftet. Det brukes også i folkemedisin - for behandling og forebygging av forkjølelse. I tillegg inneholder den curcumin (stoffet som gir sennep dens gule farge), som har antioksidant- og betennelsesdempende effekter.
Hvor vil det være nyttig?
Det anbefales å ikke ha én, men flere typer sennep på kjøkkenet, og bruke dem til matlaging, sauser og marinader. I tillegg gnis sennep på kjøtt eller fjærfe før steking - det hindrer juice i å lekke ut, gjør kjøttet mykt, mørt og aromatisk.
Sjøsalt
Hvorfor?
Leger anbefaler å begrense saltinntaket. Men uten det ville maten vært kjedelig. Derfor er det bedre å erstatte vanlig bordsalt med havsalt. Hvordan er det nyttig? Den inneholder omtrent 60 mineralkomponenter, inkludert (i store mengder) jod, som er så nødvendig for skjoldbruskkjertelen.
Hvor vil det være nyttig?
Havsalt kan erstattes med bordsalt, noe som betyr at det kan brukes til å krydre supper, hovedretter og salater.
Lifehack: Under varmebehandling fordamper de gunstige egenskapene til havsalt, og etterlater bare "saltholdigheten" og den behagelige aromaen av havet. Derfor er det bedre for henne å salte allerede tilberedte retter.
bitter sjokolade
Hvorfor?
Gorky er kongen blant sjokolade. Denne tittelen er gitt av dens spesielle oppskrift (eksklusivt kakaobønner, kakaosmør og litt sukker) og fordelaktige egenskaper. Mørk sjokolade er en rik kilde til flavonoider som bidrar til å forbedre blodstrømmen.
Hvor vil det være nyttig?
Mørk sjokolade kan brukes i "søt matlaging". Men ikke bare. Den lager en uvanlig sjokoladesaus... til kjøtt. I tillegg kan en sjokoladeskive lyse opp tilværelsen i vanskelige øyeblikk.
Malt kalkun
Hvorfor?
Malt kalkun er lav i kalorier og er utmerket for kosthold. Samtidig er det veldig mettende – nesten 22 gram protein per 100 gram produkt. Den kan oppbevares frossen lenge og vil alltid komme til unnsetning når du skal lage noe raskt.
Hvor vil det være nyttig?
Koteletter, kjøttboller, zrazy, kjøttboller - dette er ikke en komplett liste over retter som kan tilberedes fra rullet eller finhakket kalkunkjøtt. Du kan også fylle grønnsaker med kjøttdeig av kalkun, bake lasagne av det eller lage pasta i marinestil. Kort sagt, den kulinariske fantasien er praktisk talt ubegrenset.
Reker
Hvorfor?
100 gram reker inneholder 20,5 gram protein (82 %), og kaloriinnholdet er kun 98 kcal. Reker er et kostholds- og mettende produkt. Hva de som ser på figuren deres trenger. Reker er rike på selen og sink, som forbedrer stoffskiftet, og som all sjømat har reker en positiv effekt på det menneskelige endokrine systemet.
Hvor vil det være nyttig?
Reker skal alltid ligge i fryseren. For sikkerhets skyld. Tross alt er de universelle: de kan kokes og legges til en salat, de kan stues og serveres med pasta, de kan grilles og spises, dyppes for eksempel i hvitløksaus.
Lifehack:, er det mer lønnsomt å gi preferanse til ferskt eller kjølt produkt.
Smaksatt eddik
Hvorfor?
Smaksatt eddik er ganske enkelt eddik som har blitt tilsatt urter og krydder. Butikker selger et ferdig produkt, men eddik med smak er bra fordi den kan tilberedes hjemme etter din smak. En av de fordelaktige egenskapene til dette produktet er å forbedre blodsirkulasjonen.
Hvor vil det være nyttig?
Smaksatt eddik kan brukes til å krydre salater (et utmerket alternativ til rømme og smør - det er bare 5 kcal i en teskje), og du kan legge det til alle slags sauser. I tillegg er den uunnværlig til marinader og hermetikk.
Hvitløk
Hvorfor?
Alle vet at det fungerer utmerket som forebyggende mot forkjølelse og influensa. Men få mennesker vet at hvitløk også senker blodtrykket (den inneholder mye svovel). Samtidig er den lav i kalorier (ett hode inneholder kun 4 kcal) og kan lagres lenge. Fra et kulinarisk synspunkt er selvfølgelig det viktigste at hvitløk kan tilføre pikantitet og en svimlende aroma til enhver rett.
Hvor vil det være nyttig?
Hvitløk brukes til å krydre supper, forretter, hovedretter og salater. Og spesielt dyktige husmødre baker det og bevarer det til vinteren.
Tørket frukt
Hvorfor?
Tørket frukt er biologisk aktive stoffer tilgjengelig hele året. Svisker forbedrer fordøyelsen og hjelper til med å rense tarmene. Tørkede aprikoser fremmer normal hjertefunksjon. Og rosiner beskytter nerveceller og aktiverer hjernen.
Hvor vil det være nyttig?
Tørket frukt er en velsmakende og mettende snack, og kompott laget av dem har vært elsket av mange siden barndommen. Tørket frukt er en uunnværlig ingrediens i mange desserter, samt noen kjøttretter. I tillegg lager de utmerkede muffins og paier.
Hvilke produkter har du alltid på kjøkkenet?
