Å sylte sild hjemme. Klassisk lettsaltet sild

Familien vår elsker saltsild. Men hvis du kjøper den i en butikk, kan du ende opp med lite smakfull fisk. Derfor har jeg nylig saltet fisken selv. Nå kan jeg være sikker på kvaliteten på favorittmaten min. Du trenger bare å velge riktig frossen sild. Matlaging hjemme vil ikke kreve mye tid og krefter. Men du kan stolt mate deilig fisk til både gjestene og familien din. Det er så mange oppskrifter at det er umulig å prøve dem alle. Du kan legge til dine favorittkrydder eller bare salt. Fisk kan saltes i saltlake eller tørr.

Sild er rik på næringsstoffer. Leger anbefaler å inkludere det i kostholdet ditt. Oftere tilberedes den i saltlake, men tørrsalting er ikke verre. Det viktigste er ikke å oversalte. For å få fiskesaltet raskere kan du kutte det i biter. Sukker tilsettes for krydret salting. Samtidig får snacks en unik aroma og smak.

Hvem elsker ikke saltet sild, med løk og poteter, drysset med smør. Det finnes sannsynligvis ingen slike mennesker. Jeg vil gjerne tilby deg en av de enkle oppskriftene. Jeg lager mat med det veldig ofte. Prøv det også. Jeg tror du ikke vil være likegyldig til saltsild på denne måten.

Det er sannsynligvis umulig å forestille seg en enklere måte å salte fisk på. Fisken smaker som om den ble håndtert av en profesjonell i produksjon, og ikke hjemme. I tillegg til silda trenger vi også:

• Salt - 2 ts.
• Sukker - 1 ts.
• Kvernet pepper - 1 ts.

Vel, hva kan være enklere med disse ingrediensene. Vi kjøper høykvalitets fisk fra et pålitelig sted, det er viktig at den er fri for fremmed lukt. For å gjøre dette må du lukte gjellene, for som du vet, ødelegger fisken fra hodet. Hvis alt er i orden, så la oss komme i gang.

Kjøper du frossen sild, tin ved romtemperatur. Det er bedre å ta hele pepperkorn og knuse dem i en morter; det blir mye mer smak. Vel, dette er små tips for deg, kanskje til og med du var kjent med dem.

Silda skal sløyes, finnene og hodet fjernes og skylles under kaldt vann. Pass på å la melken eller kaviaren stå, de er veldig velsmakende når de saltes. Tørk fisken tørr, innvendig og utvendig, med tørkepapir.

Så vakker jeg ble. Denne gangen var silden jeg hadde en jente))), kaviaren vil vise seg å være rett og slett på topp.

I en beholder blander du våre krydder i mengdene jeg har angitt.

Du kan ganske enkelt belegge silden og legge den i en beholder. Men vi skal gjøre det enda bedre. Ta matfilm, legg fisken på den og kle den med en blanding av salt, sukker og pepper på alle sider og inni også. Vi belegger også kaviaren og legger den inni fisken.

Pakk godt inn med matfilm.

Vi legger den på et kjølig sted i to dager. Etter en dag kan fisken spises som lettsaltet fisk.

Før du spiser fisk, må den frigjøres fra salt- og sukkerkrystaller. Dette kan gjøres med en vanlig kniv, skrape den eller, som er lettere, skyll den under kaldt vann.

Deilig tørrsaltet sild i pose

I dag venter jeg gjester til middag. Av alle delikatessene jeg lager i dag, vil det også være saltsild. Jeg forberedte det selvfølgelig på forhånd. Jeg tror gjestene mine vil være fornøyd med fisken.

Ingredienser

• Sild
• Sukker

Personlig elsker jeg saltsild. Jeg liker å spise den med runde poteter og syltet løk. Jeg liker det veldig godt når det er toppet med velduftende vegetabilsk olje. Den er ideell som snacks, med kald, dampende vodka og er uerstattelig på ethvert feriebord. Så la oss forberede oss akkurat slik i dag.

Vi forbereder silden for tørrsalting på noen måte som er praktisk for deg. Det vil si at du må tine den og skylle den under rennende vann. Tørk deretter av med tørkepapir.

Til 1 fisk trenger du 2 ss. l. salt og 1 ts. Sahara. Det trengs ikke noe mer.

Vi tar en vanlig pose og legger 2 hele sild i den, uten sløying. Gni inn med salt og sukker på alle sider. Og ikke vær redd for å oversalte fisken. Sild, som smult, vil ta så mye salt som nødvendig.

Vi knytter posen og setter den i kjøleskapet. På bare en dag har du en deilig, lettsaltet sild. Men hvis du synes den ikke er salt nok, hold den i posen en dag til.

Før bruk, fjern overflødig salt og kutt det på en måte som er praktisk for deg. Hvis jeg skjærer den opp til et vanlig måltid i stedet for et feriebord, fjerner jeg rett og slett tarmene, kutter den i porsjoner og spiser den med hendene. Men hvis dette er et festlig bord, må du servere det vakkert på et fat, så fjerner vi selvfølgelig skinn og bein for enkelhets skyld. Slik at våre kjære gjester kan spise med gaffel.

Tørrsalting av sild hjemme

Ingredienser

• Sild
• Sukker

Jeg vil gjerne demonstrere hva som sannsynligvis er den enkleste måten å tørkesalt sild på. Det finnes definitivt ingen enklere oppskrift enn denne. I løpet av et døgn kan silda spises.

For 1 kg. fisk du må ta 2 ss. l. salt og 1 ss. l. Sahara. Bruk grovt eller middels salt.

Silda skal vaskes og sløyes. Fjern hode og finner. Skyll under vann og tørk med tørkepapir. Vi salter også kaviar eller melk på denne måten.

Vi lager et snitt inne i fisken, langs ryggen. Gni godt inn med salt og sukker på innsiden og utsiden av skroget.

Ikke glem kaviar eller melk heller.

Legg fisken i en dyp kopp. Etter 12 timer skal fisken snus på den andre siden, og etter ytterligere 12 er den klar.

Jeg fortalte deg at det ikke er noe komplisert. Og tiden for salting er minimal. Sørg for å prøve det.

Slik sylter du sild med den tørre, krydrede metoden hjemme

Saltet sild er en av de russiske favorittsnacksen, men noen ganger hovedingrediensen i noen retter. Og hvis du kutter den i tynne biter med syltet løk, og legger det hele vakkert på en tallerken! Fiskeskiven vil være den første som flyr av bordet.

Jeg vil tilby deg denne oppskriften, jeg er sikker på at du vil bli fornøyd!

Ingredienser

• Sild
• Salt - 2 ss. l.
• Sukker - 1 ss. l.
• Kornet sennep - 2 ts.
• Malt allehånde - 0,5 ts.
• Malt svart pepper - 0,5 ts.
• Koriander - 0,5 ts.
• Laurbærblad - 3 stk.
• Hvitløk - 2 fedd

Tin silden og rengjør den helt. Helt betyr for alle bein, etterlater bare kjøttet av fisken.

Bland sammen alle krydderne i mengdene jeg har angitt. Laurbærbladet må knekkes fint og hvitløken kuttes i skiver.

Det er bedre å ta pepper og koriander i erter og male dem i en morter, så vil det gi mer smak til fisken.

Gni fisken vår med denne blandingen og pakk den inn i matfilm.

Hvis du ønsker, gni blandingen på utsiden også, men dette er egentlig ikke nødvendig. Prøv dette først, og husk å skrive i kommentarfeltet hvordan det fungerte for deg.

Sett i kjøleskapet i to dager.

Kombinasjonen av sennep, laurbærblad og pepper gjør susen. Silda smaker krydret og er tørrsaltet. Hvis du ikke har prøvd det ennå, er det bortkastet tid, sørg for å prøve det.

Jeg håper du likte utvalget mitt av tørr sildesylting og du vil finne en passende oppskrift for deg selv. Jeg ville bli glad om du legger igjen en kommentar om denne saken.

I dag skal vi sylte sild på flaske.
Og så, først av alt, heller vi 1,5 liter kaldt vann i pannen.
Og sett den på komfyren for å koke.
La oss forberede krydderne.
Ta tre spiseskjeer salt (jeg tar steinsalt).
To spiseskjeer sukker.
Laurbærblad 3 stk.
Korianderbønner en halv teskje.
Allehånde fem erter.
Tilsett en halv teskje humle.
Vi sender arbeidsstykket vårt i vannet og venter på at det skal koke.
Når marinaden koker lar du den småkoke i tre minutter og slå den av.
Dekk til med lokk og la avkjøles helt.
Saltlaken er avkjølt Ta en 1,5 liters plastflaske og skjær den av ca. 7 cm fra toppen.
Mindre er mulig Det viktigste er at silden får plass i flasken.
Ta opp laurbærbladet og pepperen fra marinaden og ha det i en flaske.
Nå legger vi silden vår i en flaske og fyller den med marinade.
Sett på et kjølig sted i tre dager.
Om tre dager er silden vår klar!
God appetitt!

Slik tilbereder du marinade til sild hjemme:

For 2 stk. Sild
Vann 1 liter
Sukker 1 ss. Skje
Salt 3 ss. skjeer
Løk 1 stk.
nellik 5 stk.
Laurbærblad 5 stk.
1/2 ts malt koriander
Sorte pepperkorn 30 stk.
Bland sukker, salt, nellik, koriander, pepper og laurbærblad med 1 liter. Vann.
Kok denne løsningen og avkjøl.
Det er det, vår marinade for å helle sild er klar!

Slik sylter du sild i saltlake:

I dag vil vi fortelle deg hvordan du sylter sild.
Til dette trenger vi selve silden (jeg fjerner umiddelbart gjellene)
Klargjør umiddelbart en beholder til å plassere silden i.
Vi trenger også fire ss. Skjeer salt.
Fem hundre ml. Kokt, avkjølt vann.
Ett eller to laurbærblad.
En teskje pepperkorn.
Og så blander vi disse ingrediensene med vann.
Og fyll silden vår med denne løsningen.
Silda tar ikke mye salt, den tar så mye den trenger.
Så ikke bekymre deg for salt.
Fisken skal saltes i fire dager I løpet av denne tiden, snu noen ganger silden fra den ene siden til den andre slik at den alltid er i saltlake.
Før silda settes i kjøleskapet skal den stå på bordet i tre til fire timer.
Bruk oppskriften god appetitt!

I dag skal vi salte fersk frossen sild etter tørrmetoden.
Det er ikke vanskelig å gjøre, men det viser seg veldig velsmakende.
Silda blir saltet og tar så mye salt den trenger.
La oss ta to sild som må behandles.
Fjern hodet og innvollene Rengjør og vask med vann.
Nå lager vi syltingsblandingen.
For dette tar vi en bolle.
Tilsett en ss der. En skje sukker.
Vi legger også til tre ss. Skjeer (ikke dynket) salt (ikke fint)
Tilsett en ss. En skje provençalske urter.
Tilsett en teskje sennepspulver.
Bland alt godt.
La oss spre avisen over avisen, ta de blandede ingrediensene og strø silden vår både på toppen og inni fisken vil ikke ta overflødig salt, så dryss det godt silden vår, legg den i en plastpose og legg den i kjøleskapet i en dag, ta ut fisken, åpne posen , vask alt av med kaldt vann.
Silda vår er klar Vi ønsker deg god appetitt!

I dag skal vi salte nyfryst sild, som vi tidligere har tint i romtemperatur.
Jeg forbereder marinaden på forhånd mens silden tiner.
Jeg kokte syv spiseskjeer salt til tre liter vann.
Jeg tilsatte også pepperkorn, laurbærblad og nellik.
Denne oppskriften gir en veldig smakfull sild.
Vi tar en tre-liters ren krukke og legger silden vår i den, som har blitt frosset en gang naturlig Fyll den med forhåndstilberedt marinade.
Detaljert forberedelse av marinaden.
Slik tilbereder du marinade til sild: Nedenfor finner du disse oppskriftene for sylting av sild.
Og så helte vi marinaden over silden vår. Sett den på et kjølig sted i tre dager.
Tre dager har gått, silden vår er klar Den ble veldig velsmakende.
Lett saltet, ikke oversaltet Vel, det er alt.
Lag sild med denne enkle oppskriften, og du vil ikke angre.
God appetitt.

Denne silden feies av bordet først.
Derfor anbefaler jeg alle å lage den.
Vi trenger:
To ferske frosne sild.
Sitron.
Løk.
Gulrot.
Laurbærblad.
Salt.
Sukker.
Og valgfritt krydder til fisk.
Og så la oss komme i gang.
Først av alt må vi dele silden i fileter.
Og så kuttet vi opp løkene og gulrøttene.
Skjær løken i halve ringer.
Gulrøtter kan rives på et grovt rivjern eller på et koreansk gulrot.
Skjær deretter sitronen i tynne skiver.
Ingrediensene er klare Nå må vi kutte silden i biter.
Jeg pleier å kutte i små biter.
Fisken tilberedes og vi begynner å legge ut fisken og ingrediensene i lag.
Ta en 0,5 liters krukke og tilsett løk som første lag.
Deretter en klype salt, en klype sukker, ett laurbærblad, lag med sild,
litt salt på toppen, legg ut tre skiver sitron, et lag med gulrøtter, og de neste lagene i samme rekkefølge Fordel det hele veien, avslutt med å legge grønnsaksingrediensene slik at silden er dekket.
Og så er silden vår lagt ut i lag, la oss lukke glasset tett med lokk.
Vi legger den i kjøleskapet Om to til tre dager er silden klar.
Legg på en tallerken, pynt med løkringer, krydre med vegetabilsk olje.
God appetitt!

Nå skal jeg fortelle om en utmerket og smakfull oppskrift på norsk sild.
Uansett hvor mange ganger jeg lager det, liker alle det.
For å forberede oss trenger vi:
To stykker sild (fersk fryst) (tine ved romtemperatur).
Løk 3 stykker (medium).
To gulrøtter (middels).
Sitron (halvparten).
Seks ts salt
Seks ts sukker
Ti stk laurbærblad
10 - 12 stk. Sorte pepperkorn
La oss forberede ingrediensene:
Skjær løken i tynne skiver.
Skjær sitronen i tynne skiver.
Riv gulrøttene med et grovt rivjern.
Vi skreller og pitler silden, fileterer den og skjærer den i små biter.
Ingrediensene er tilberedt, løken er skåret i tynne skiver, gulroten er revet opp. centimeter stykker.
Pepperkorn, tell ut 10 - 12 biter og knus med en kniv.
Deretter legger du alle ingrediensene i glass.
Hele dette settet er designet for to halvliters krukker.
Bokmerkesekvensen er som følger.
På bunnen av glasset legger vi et par, tre løkringer, ett laurbærblad, en klype gulrøtter, en skive sitron, en klype pepper, en klype salt (omtrent en halv teskje) og en klype sukker Deretter legger vi et lag med sild (jeg legger det sammen med melk og kaviar ).
Vi legger den tett til toppen, lukker den med et lokk og setter den i kjøleskapet i to eller tre dager, jeg forsikrer deg om at det ikke er noe igjen der etter å ha åpnet glasset.
Du vil spise alt.

Lettsaltet sild - tørrsaltingsoppskrift:

Jeg liker denne oppskriften fordi den er veldig enkel å tilberede.
Og smaken av fisken, som alltid viser seg lett saltet, saftig, fet.
Vel, det er rett og slett hinsides ord. Du må definitivt gjøre det og prøve det.
I oppskriften er alle proporsjoner av ingredienser beregnet for ett kilo fisk.
Vi trenger:
Seks spiseskjeer salt
En teskje malt svart pepper
To spiseskjeer sukker
Og sild (vi kutter bare halen for ikke å forstyrre)
Det er ikke nødvendig å fjerne innsiden før salting.
På grunn av dette vil det være veldig velsmakende.
Hell de tilberedte ingrediensene, salt, sukker og malt sort pepper i en bolle og bland jeg pleier å helle det på et rent ark papir (eller avispapir) for å gjøre det lettere å belegge silden.
Og vi begynner å omslutte silden forsiktig i denne salte blandingen.
Det er forresten ingen grunn til å helle salt i gjellene her.
Legg silden i flere poser.
Vi heller også det resterende saltet i poser. Silden tar så mye salt den trenger.
Vi pakker og legger silden i kjøleskapet i tre dager.
Etter 3 dager tar du silden ut av kjøleskapet.
Vi vasker den under kaldt vann.
Vi tar ut innmaten og vasker dem igjen.
Man kan se at fisken ble saltet i bukhulen.
Og langs mønet ble strukturen i kjøttet mørt og appetittvekkende.
Skjær nå silden i biter.
Og legg disse deilige bitene på en tallerken.
Du kan kutte løken i ringer og dekorere silden vår.
God appetitt alle sammen!

Nå skal vi salte silda på enkleste og raskeste måte.
Jeg tror ikke du kan finne på noe enklere.
Til dette trenger vi:
Salt Og god, fet atlantisk sild.
Jeg kjøper pakket sild.
Tin først silden i romtemperatur.
Skyll silden med kaldt vann.
Vi vasker også posen som inneholdt silden.
Vi legger den vaskede silden tilbake i vår allerede vaskede pose som silden ble kjøpt i. Vi vil salte den slik.
Ta grovt eller middels bordsalt (det viktigste er ikke greit)
Og strø silden vår uten å spare salt.
Ikke vær redd, fisken vil ta i seg så mye salt den trenger.
Mange tilsetter sukker Men hvis silden er fet og god, hvorfor trenger vi sukker?
Vi er for en sunn livsstil og ernæring.
Og så drysser vi silden godt med salt, rull den så det hele er dekket av salt. Dette viser seg å være tørrsalting silden i kjøleskapet.
To dager vil være nok til at silden kan saltes.
Så skyller vi den under kaldt vann for å fjerne saltet og der har du den, din egen lettsaltede sild. Det er enkelt, nyt.
God appetitt!

Lettsaltet sild - oppskrift med saltlake:

Til dette trenger vi 1 kg sild
Svart pepper
Salt
Sukker og laurbærblad
Og så tar vi nyfryst sild og lar den tine helt i romtemperatur.
Mens silden vår tiner, begynner vi å forberede saltlaken.
Til saltlaken trenger vi:
0,5 liter vann
2 ss salt
1 ss sukker
Sort pepper og laurbærblad
Og så forbereder vi saltlaken.
Ta en kjele og hell 0,5 liter vann, kok opp.
Tilsett 2 ss salt og 1 ss sukker.
Bland alt grundig. La vannet koke.
Så snart vannet koker, tilsett sort pepper og ett laurbærblad etter smak. La alt koke opp og la det avkjøles til romtemperatur. Legg silden i en beholder krukke). Fyll nå alt med saltlake du skal være helt i saltlake (når du drukner silden).
Dekk til med lokk og sett i kjøleskapet i 2 - 7 dager.
Hvis du liker lettsaltet sild, kan du spise den etter ca. 2 dager.
Hvis du liker det saltere, behold silda i 7 dager.
Det er alt.

I dag skal vi tilberede krydret saltsild hjemme.

For å tilberede den trenger vi naturligvis sild. I dette tilfellet tar vi 2 stykker.

Vi tar silden, kutter av hodet, fjern den svarte filmen og skyll med vann.

Nå trenger vi en marinade:
For dette trenger vi kokt vann (varmt) 250 ml.
To laurbærblad
1,5 - 2 ts salt

En halv teskje sukker
Seks sorte pepperkorn
En halv teskje koriander
Og tre nellik

Og så begynner vi å lage mat.
Vi har allerede renset silden, nå kutter vi den i 1,5 cm porsjoner
Og la oss forberede marinaden.
Du kan lage filet, men jeg gjør det alltid i stykker. Familien vår foretrekker det på denne måten.
Nå tar vi silden i kuttede stykker og legger den i en plastbeholder.
Vi har lagt fisken og forbereder marinaden.
Hell det tilberedte vannet i en ren dyp tallerken eller en annen tallerken og tilsett alle de tilberedte ingrediensene der.
Bland salt og sukker godt.
Hell nå denne marinaden over silden vår.
Sørg for å riste silden dekket av marinade etter helling.
Jeg gjør dette slik at fisken vår er helt i marinaden.
Hvis du ikke har en beholder for å helle marinade i silden, kan du bruke en vanlig glasskrukke.
Det er det, sett det i kjøleskapet i 48 timer.
Og et lite tips til Fra tid til annen, som du husker, se inn i kjøleskapet og rist fisken vår slik at den er enda bedre, overalt gjennomvåt i marinaden. Vel, det har gått 48 timer ut av kjøleskapet, legg den på en tallerken og pynt med hakkede løkringer Server med ferdigkokte poteter.
God appetitt!

Vi trenger følgende produkter for 8 porsjoner.
Sild 2 stk.
Lage marinaden:
En liter vann
Hundre ml bordeddik
To spiseskjeer salt
Lage sausen:
To hundre majones
To hundre Smetana
To spiseskjeer sennep
En spiseskje sukker
En teskje eddik
Salt 1 ts
En halv teskje malt svart pepper
Ett hundre og femti g vegetabilsk olje
Dill 1 haug
Forberedelse:
Skrell silden og fjern alle beina, start fra ryggraden.
Pisk alle ingrediensene til marinaden til den er jevn.
Hell marinaden over sildefiletene og avkjøl i 10 til 12 timer.
La oss begynne å forberede sausen. Ta den tilberedte pepperen, saltet, eddiken, sukkeret, sennep og majones og bland alt grundig.
Nå tar vi vegetabilsk olje og tilsetter den veldig sakte, omtrent en teskje om gangen og rør hele tiden.
Tilsett også rømme og hakket dill.
Bland alt veldig godt.
Sett i kjøleskapet i 24 timer.
Sennepssaus kan forresten byttes ut med hvitløk.
For å gjøre dette, i stedet for sennep, tilsett 3 fedd hvitløk til sausen.
Det er bedre å servere sild med kokte poteter eller brød smurt med smør.
God appetitt!

Koreansk sild - hjemmelaget oppskrift - med tomatpuré:

I dag skal vi koke sild på koreansk stil!

Til dette trenger vi:
Fersk frossen sild 2 stk.
Du kan ta saury, makrell eller annen fersk frossen fisk du liker.
Vegetabilsk olje
Eddik
Tomatpuré
Sukker
Salt
Og krydder til gulrøtter på koreansk
Rens og sløy først silden.
La oss filetere den og kutte den i porsjoner.
Deretter lager vi marinaden.
Til marinaden trenger vi:
100 g vegetabilsk olje
1 ss salt
1 ss sukker
1 ss eddik 9%
1 dynket spiseskje tomatpuré

Og en og en halv teskje krydder til koreanske gulrøtter
Vi blander alt dette i en liten kjele.
Sett på bålet, kok opp, men ikke kok.
Vi tar en beholder der fisken vår skal marineres.
Dette kan enten være en dyp salatskål eller en literskrukke.
Deretter legger vi et lag av silden vår.
Og hell marinaden på toppen, fordel den over silden.
Marinaden skal være varm.
Og så legger vi lagvis og vanner en og en til slutt, til vi har lagt all fisken.
Til slutt hell du resten av marinaden over silden vår.
La den stå på benken til den er helt avkjølt.
Så legger vi den i kjøleskapet.

Om en dag er vår koreanske sild klar.
Du kan spise god appetitt!

For å tilberede syltet sild i olje trenger vi to sild.
Vi har allerede forberedt det på forhånd og separert mange bein.
Men likevel blir alle bein nesten aldri dratt ut.
Og så, hvis du har lite tålmodighet og ikke liker å fikle med bein, så kjøp ferdige fileter.
Det er nesten ingen bein og det blir lettere.
Men det blir selvsagt mye dyrere.
Jeg tar alltid en vanlig sild og kutter den selv fra alle frøene.
Deretter trenger vi en løk.
Eddik 70% og mye vegetabilsk olje, som vi så helle det over.
Før vi skjærer opp silden starter vi med løken.
Vi må sylte løkene.
Nå kutter vi løken i små, tynne ringer.
Ta en liten bolle og legg løken der (skill ringene).
Dette vil marinere løken raskere.
Og mens vi skjærer silda vil løken være klar i løpet av denne tiden.
Hell vann i en bolle med løk.
Vannet skal være kaldt.
Tilsett en halv teskje eddik og la det marinere.
Og vi går videre til silda.
Ta silden og skjær den i ca 1 cm tykke.
Noen kutter 3 cm.
Generelt, klipp det slik det passer deg.
Jeg liker at de i butikken er tynnere, så jeg lager dem alltid ca 1 cm.
Hvorfor tar jeg forresten alltid hel fisk og ikke fileter?
For fra tid til annen kommer du over melk og kaviar.
Ta nå en 0,5 liters glasskrukke og legg den i lag.
Fisk, løk, fisk, løk.
Vi knuser det med jevne mellomrom, slik at silden og løken blir mer kompakt.
Og fyll det hele med vegetabilsk olje.
Tilsett nok olje slik at all sild og løk er helt dekket og det ikke skal være igjen luft noe sted.
Dekk til med lokk og sett i kjøleskapet for å trekke i en dag.
Det er alt, om en dag er silda vår klar.
God appetitt!

Vi presenterer for din oppmerksomhet en original forrett av syltet sild i majones.
Den er tilberedt i majones, så den viser seg uforlignelig mør.
Denne silden er ekstremt god til varme kokte poteter, eller bare med et stykke brød.
Du kan også servere den med en av flere snacks å velge mellom.
Og så tar vi sildefileten og bløtlegger den i rent, kaldt vann eller melk.
Jeg legger den i kaldt vann.
Varigheten av bløtlegging av silda avhenger av saltholdighetsgraden.
Omtrent fra 30 minutter til 2 - 3 timer.
Etter en viss tid med bløtlegging skjærer du fileten i små biter.
Legg i en form. Dryss litt malt svart pepper på toppen.
Og dryss med litt eddik Ta tre lettsaltede agurker (hvis store, ta to).
Ett middels eple (surt eller søtt og surt).
Riv agurker og epler på et grovt rivjern Du kan kutte dem i små terninger.
Finhakk løken Til 200 g majones, tilsett 2 ss rømme.
Tilsett en halv teskje sukker Bland alt grundig.
Legg til forberedte agurker, epler og løk her.
Tilsett en spiseskje finhakket persille.
Sausen er klar, smak til og tilsett salt etter smak om nødvendig.
Tilsett vår sild i sausen.
Marinert sild i majones kan serveres umiddelbart.
Men den smaker mye bedre hvis den står i kjøleskapet i flere timer.
Eller enda bedre, hele dagen lang, jo mer det trekker, jo mer smakfullt blir det.
God appetitt alle sammen!

Lettsaltet sild er en av de hyppige gjestene på bordene til russiske forbrukere. Dette produktet anses som enkelt, velsmakende og rimelig. Derfor kan noen ha det i sitt daglige kosthold, mens andre kan ha det som en integrert del av feriebordet.

Hvordan velge sild til sylting

Det er best å velge oseanisk sild (fra Stillehavet eller Atlanterhavet), siden marin fisk kan inneholde tungmetaller eller giftstoffer, som er svært skadelige. Stort sett kan denne fisken kjøpes frossen.

Derfor, når du kjøper frossen fisk, må du være oppmerksom på utseendet til kadaverne, de skal ikke knuses eller presses kraftig, og overflaten skal ikke skades. Fersk sild har en sølvfarget farge, konvekse lyse øyne, finner og gjeller tett presset til kroppen.

Det er bedre å ikke kjøpe hodeløs sild, da det er vanskelig å bestemme friskheten. Fisk fanget i vintersesongen er den feteste, så etter salting blir den mør og smakfull. Bruker du store skrotter med runde sider og jevn ryggfarge til salting, vil silda vise seg å være den deiligste.

Det er bedre å bruke emalje eller glassfat, men noen ganger brukes plastmatskåler. For at fisken skal beholde sin saftighet og mørhet, må den tines ved en temperatur på +5⁰. For å gjøre dette kan du la den stå i kjøleskapet i en dag. Hvis silden er saltet hel, er det nødvendig å kutte ut gjellene, da de gir fisken en bitter smak. Før salting må fisken skylles grundig i kaldt vann.

For å lage lettsaltet sild trenger du:

• 2 store fisker,
• 1 ss salt og 1 ts sukker,
• 2,5 glass vann.

Skyll fisken godt og legg i en spesiell beholder. En glasskrukke fungerer bra. Ta en hel fisk, inkludert hodet og innmaten. Hell salt og sukker i kokende vann.

La avkjøle. Hell den avkjølte saltlaken helt over silden. Lukk godt og sett på et kjølig sted i to dager.

Hvordan fange mer fisk?

I løpet av 13 år med aktivt fiske har jeg funnet mange måter å forbedre bittet på. Og her er de mest effektive:

1. Bittaktivator. Tiltrekker fisk i kaldt og varmt vann ved hjelp av feromoner inkludert i sammensetningen og stimulerer appetitten. Det er synd det Rosprirodnadzorønsker å forby salg.
2. Mer følsomt utstyr. Les de aktuelle manualene for den spesifikke typen utstyr på sidene på nettstedet mitt.
3. Lures basert feromoner.

Du kan få resten av hemmelighetene til vellykket fiske gratis ved å lese mine andre materialer på nettstedet.

Oppskriften er ganske enkel og krever ikke mange ingredienser. Tin den frosne silden, men ikke helt. Fjern innmaten fra kadaveret og separer det fra skinn og bein. Skjær fileten i mellomstore biter og legg i den tilberedte retten.

Til saltlaken trenger du:

• 3 store spiseskjeer salt,
• 500 ml kaldt vann.
• Hell sildebitene helt med saltlake. Tøm væsken etter 90 minutter.

• 200-250 ml kaldt vann,
• 1 ss 9% eddik.
• Hell denne blandingen over fisken, renn av etter 5 minutter.

Tilsett følgende produkter til silden:

• løk (ringer eller halve ringer),
• laurbær,
• Svart pepper,
• solsikkeolje.
• Hell over fisken og la stå i en halvtime.

Hel sild i saltlake

Til saltlaken trenger du (per 1 stor fisk):

• 1 liter vann,
• 3 ss. skjeer salt og 1,5 ts sukker,
• 5 erter hver av sort og allehånde,
• 2 laurbærblader,
• 3 knopper av nellik.

Hell alt i en kjele, tilsett vann og kok opp på middels varme. Fjern deretter pannen fra komfyren og avkjøl. Deretter må du ta en hel fiskeskrott, legge den i en spesiell beholder og fylle den med avkjølt saltlake. Oppbevares i kjøleskapet i 2 dager.

Til 1 kg sild trenger du:

• et halvt kilo løk,
• 3 ss salt,
• 5 ss raffinert solsikkeolje.

Skjær fisken, skill filetene og skjær i store biter. Gni fileten med salt på alle sider og legg i en krukke. Skjær løken i halve ringer og dryss på toppen av fileten. Gjenta også følgende rader. Hell vegetabilsk olje over alt slik at produktene er helt dekket av det. Dekk til med lokk og avkjøl i opptil 2 dager.

Donsild regnes som den deiligste og mest fete av alle typer sild. Vanligvis blir det saltet til vinteren. For 1 liter vann trenger du 100 gram salt. Plasser silden i en spesiell beholder og fyll den med løsningen.

Trykk ned på toppen med en tallerken slik at silden er helt nedsenket i vannet. Sett i kjøleskapet i ikke mer enn 5 dager. Det anbefales å ikke tilsette krydder, da de forstyrrer smaken av selve silden. Det antas at hvis du tar vann fra Don, vil fisken være den deiligste.

Gjør klar til 2 store frosne sild:

• 0,5 liter vann,
• 3 ss. skjeer salt og 2 sukker,
• laurbærblad og allehånde etter smak.

Hell vann over alle ingrediensene og kok i 2 minutter. Tilsett deretter 20 ml 9% eddik. Fisken legges i en literskrukke og fylles helt med avkjølt saltlake. Krukken settes i kjøleskapet i 24 timer.

Til saltlaken trenger du (for 2 store sild):

• 1 liter vann,
• 5 ss. skjeer salt og 3 sukker,
• 1 ss. skjeer med korianderfrø og dill,
• 10 laurbærblader,
• 1 ts sorte pepperkorn.
• Hell alle ingrediensene i kokende vann og vent til vannet koker igjen.

Ta ca 2 ss sennep og belegg skroget med det. Legg i en spesiell beholder og fyll med avkjølt saltløsning. La den stå i rommet i 2 timer, og legg den deretter i kjøleskapet i to dager.

For 1 stor slakt trenger du:

• 100 gram salt,
• 1 liter vann,
• 2 ss. skjeer med sukker,
• noen erter med allehånde,
• Laurbærblad,
• nellik,
• karve.

Hell alt i en kjele med vann og vent til det koker. Skrell silden og skjær filetene i mellomstore biter. Legg i en spesiell beholder og oppbevar i kjøleskapet i 2 dager.

Til 2 store fisker trenger du:

• 2 ss. skjeer salt og ett sukker,
• 5 laurbærblader,
• 12 allehånde erter,
• 2 sitroner.

Rens silden og kutt i skrotter. Legg filet, sitronringer i en spesiell bolle, dryss med salt, sukker og krydder. Trykk ned med en tallerken, sett pressen på og sett den i kjøleskapet. Etter en dag, bland lagene og la stå i ytterligere 2 eller 3 dager.

Ha fisken i isvann i 60 minutter. Bli kvitt hodet og innmaten, vask godt og tørk forsiktig med et papirhåndkle. Bland 2 ss. skjeer salt, 1 ss. skje med sukker og gni fisken på innsiden og utsiden.

Pakk silden inn i 3 lag matfilm og la stå i rommet i 2 timer. Pakk deretter ut fisken, skyll og tørk med et håndkle. Legg silden i en dyp bolle, dryss løkringer på toppen, hell i solsikkeolje og vent en halvtime.

For at silden skal beholde sin struktur, unike smak og aroma, må den tines kun naturlig. Den skal tines av seg selv i kjøleskapet eller i romtemperatur. Ikke tin i mikrobølgeovnen eller i varmt vann.

Silda er smakligere hvis den saltes hel sammen med innmaten. Slik sild kan oppbevares i en saltløsning i en uke. Hvis du trenger å lagre fisken over en lengre periode, må du fjerne den fra saltlaken, kutte den, ha den i glasskrukker og tilsette solsikkeolje. Hvis du raskt vil salte fisken, må du sløye den, ta av hodet og skjære silden i biter. Denne silden kan serveres til bordet i løpet av få timer.

Hvis det viser seg at fisken holdt seg i saltlake i mer enn den anbefalte perioden og ble for salt, kan du rette opp situasjonen med hjelp. Sild kan legges i kald fersk melk i to timer. Etter denne perioden vil det komme overflødig salt ut av fisken, og den blir smakfull og aromatisk.

Lettsaltet sild serveres med kvernet sort pepper, drysset med solsikkeolje. En utmerket siderett for det vil være stekte eller potetmos, jakkepoteter eller kokte poteter.

Velsmakende og aromatisk saltsild er en herlig forrett og en uunnværlig rett til feriebordet. Og den deiligste ser ut til å være den du tilbereder selv.

Mør sild: hele 10 oppskrifter!

Jeg tror jeg ikke vil overdrive hvis jeg sier at 99% av befolkningen vår elsker sild!
Vi spiser det i nesten hvilken som helst form! Og ikke bare på helligdager!
Vel, her er ikke et stort utvalg, 10 oppskrifter på hvordan du kan lage lettsaltet sild hjemme, marinere med eller uten krydder, med eddik eller bare salt, og kanskje til og med med sukker...

Generelt er det ulike alternativer for salting og marinering av sild og annen fisk! For enhver smak!

1. Sild (en makeløs måte å sylte på)

Vi har saltet sild etter denne oppskriften mange, mange ganger og vi har alltid vært fornøyd med resultatet!!
Ta 1 kg fersk frossen sild av god kvalitet.
Tarm, fjern skinnet og skjær i biter.
Legg fisken i en emaljekasse.

Forbered fyllet på forhånd:
3 løk kuttet i ringer
10-12 ss. l. vann,
1 ts Sahara,
1-2 ss salt (uten lysbilde),
0,5 ts malt svart pepper,
1 des. l. eddik (essens),
2st. l. ketchup,
1/2 ss. vegetabilsk olje.
Kok alt sammen med løken, avkjøl og hell over fisken. Sett i kjøleskapet.
Om en dag er den deilige silden klar!!!
Vel, veldig velsmakende!!
Jeg brukte bordeddik

2. Sild "GENTLE"
Jeg laget denne oppskriften for første gang og resultatet overgikk alle forventninger.

Silden viste seg å være mør, saftig og uanstendig velsmakende. Vær oppmerksom på at det er raskt, enkelt og virkelig deilig.

Så:
1 kg fersk frossen sild
0,5 kg løk,
vegetabilsk olje
salt

Silden må være veldig fersk, velg nøye med alle kjente metoder: lukt, berøring, tortur selgerne.
Skrell silden fra skinn og bein,
skjær fileten i tykke biter, den kan være større, som på bildet mitt, eller som i "butikk"-tolkningen (i flate plastglass selger de "mikroskopiske", 1 cm tykke, biter av sild i olje, kostnadene for dette for 200 gram er lik prisen på et kilo fersk sild)
Skjær løken i ringer (halvringer).
Gni sildebitene med salt.
Legg et lag sild og et lag løk i en liters krukke.
Legg tett.
Hell vegetabilsk olje på toppen til kanten av glasset.
Sett silden i kjøleskapet i 5 timer.

Neste gang bør jeg prøve å eksperimentere med krydder. Jeg tror at hvis du tilsetter for eksempel paprika eller koriander, blir det enda mer smakfullt.

God appetitt! Ikke svelg tungen din!

3. Sild i marinade fra Oikumene
Du vil trenge:
saltet sild (gjerne lettsaltet) 2 stk.
rød og hvit løk 2 stk.
trespyd

Til marinaden

Vann 1 l
salt 2 ts.
sukker 4 ts
eddik 30 % 1-1,5 ss.
laurbærblad
Svart pepper

Forberedelse

Hakk løken slik du vil. Legg løken i den kokte marinaden, kok opp og ta av varmen. Avkjøl helt. Og du kan prøve det, tilsett salt eller sukker, eddik, hva du liker best.

Skrell sildene og del i fileter. Skjær hver filet på langs i 3 stykker. Rull til rundstykker og spyd

4. Lettsaltet sild etter hjemmeoppskrift

Ingredienser i oppskriften Sild Salt Sukker Kvernet pepper Laurbærblad Pepperkorn

Fremgangsmåte: Saltet sild, saltet sild, uansett hvordan du sier denne setningen, blir alt deilig. Så fort du tenker deg om, vil du umiddelbart spise noen stykker, eller kanskje ikke engang stykker, men hele fisken. Hjemmelaget sild er ikke verre enn butikksild, og tro meg, det er enda bedre. Det er mange kulinariske oppskrifter som bekrefter dette. Her, for eksempel: vi tar en sild, renser den fra innmat og bein, og kort fortalt forbereder fileten. Skjær i små biter, tilsett salt og pepper i en kopp, hell over vegetabilsk olje. Det viktigste her er å holde på og ikke sluke opp all denne maten før 2 timer. Selv om jeg ikke alltid tåler det, begynner jeg å spise nesten umiddelbart etter matlaging, jeg har bare tid til å vaske hendene. Dette er så å si "tørr" salting. Her er oppskriften på "våt" sylting. Rens fisken og skjær i skiver. Dryss over pepper og hakket løk. Tilsett litt bordeddik og vegetabilsk olje. Forbered en saltløsning: tilsett salt til kokende vann. Vanligvis tar jeg 2 ss for 1 liter, men alt tilberedes etter din smak og avhenger av størrelsen på fisken. Når saltet er oppløst, fjern fra varmen og avkjøl i 5 minutter. Hell i fisken og du kan spise på en halvtime.

5. Du kan koke laks, ørret, sild, sild, flyndre, makrell og annen fisk lett saltet.
Naturligvis må fisken være veldig fersk, i den forstand at selv om den er ferskfryst, er den FERSKfryst. På denne måten kan du koke fisk veldig raskt... om noen timer er den klar, stor fisk saltes dagen etter.
Så:
Vi fileterer fisken, det vil si at vi kutter den langs ryggraden, fjerner alle finner og bein som er synlige for øyet, det er ikke nødvendig å fjerne huden.
Tilbered deretter en blanding med en hastighet på 100 g salt og 10 g sukker per kilo fisk.
Jeg tilsetter også fiskekrydder fra en pose eller hva slags krydder jeg liker i blandingen.
Alle! Gni fisken tykt med denne blandingen,
hell blandingen vår i bunnen av bollen,
Legg fisken med skinnsiden ned hvis du får et andre lag, så legg den på toppen av det første med skinnsiden opp.
Dryss mer salt på toppen og sett i kjøleskapet.
Jeg prøvde denne silden i dag etter bare to timer...med ferske poteter. Usammenlignelig! Ved servering, hakk løk i fisken og krydre den med smør... Jeg sier ikke at det er en uunnværlig ting med øl

6. Ikke bare sild, men også rosa laks saltes på 5 minutter!
Dette er ikke en stor blitzoppskrift!

Ta rå rosa laks, separer fra beina, fjern skinnet,
skjær i tynne biter, legg i en bolle,
tilsett salt og pepper etter smak, litt sukker, dryss med hakket løk, knus et fedd hvitløk, hell over vegetabilsk olje.
La stå i 5 til 15 minutter.
Retten er klar til å spises.

Vi trenger:
For 1 kg brisling eller sild:
Laurbærblad - 3-4 stk.
Pepperkorn - 10 stk
nellik - 3 stk (hvis du ikke liker dem, kan du klare deg uten dem)
Salt - 4 ss.
Sukker - 2 ss.
Forberedelse:
Skjær silden i fileter (jeg fjerner også skinnet, men ikke alltid)
Legg i en dyp tallerken.
Lag saltlaken:
Kok opp 1 liter vann med laurbærblad, pepper, nellik, tilsett salt og sukker. Kul.
Hell saltlake over fisken. legg platen på toppen (som en vekt).
Jeg tilsetter også malt svart pepper direkte i fisken.
Fisken er klar på en dag. Stå i romtemperatur.

Nyt!

8. Hjemmelaget sild

Jeg kjøper aldri ferdige sildefileter i plastkrukker. Den deiligste silden er hele fra markedet. Selvfølgelig er det mer problem, men det er verdt det. Jeg tilbyr deg en oppskrift på sild i en klassisk marinade. Jeg bruker vanligvis solsikkeolje, både raffinert og uraffinert. Men ikke oliven.

Produkter:

1 sild
- 1 løk
- 2 ss. sitronsaft
- 2 ss. vegetabilsk olje
- 0,5 ts. sennepsbønner
- 0,5 ts. koriander
- grøntområder

Fremgangsmåte: rengjør silden, sløy den, fjern ryggraden og beinene. Skjær den tilberedte fileten i biter og legg i en bolle. Skjær løken i halve ringer. Tilsett løk, vegetabilsk olje, sitronsaft, sennep, koriander, hakkede urter til silden. Bland alt godt og ha det i en krukke. Sett i kjøleskapet.

9. Sild i marinade
Skjær fisken i biter og legg i en krukke blandet med løk og gulrøtter. Tilsett krydder: laurbærblad, 1 ts allehånde, 2 ts sennepsfrø, 1 ss salt.
Hell over avkjølt marinade
Marinade: kok opp 300 gram 6% eddik med 100 gram sukker Avkjøl.
Sett i kjøleskapet i 2-3 dager for å trekke i marinaden.

Lager du den av lettsaltet eller saltet sild, er alt likt, bortsett fra saltet.

10. KRYDSILD
400 g sildefilet

0,5 ss. hakket dill

Marinade:

0,5 ss. Sahara

3 ss. eddik

1,5 ss. vann

5-6 pepperkorn

2 laurbærblader

5 nellikstjerner

0,5 ss sennepsfrø

10 sorte pepperkorn

2 små gulrøtter

2 rødløk.
Skjær gulrøttene i strimler, løken i halve ringer.
La marinadekomponentene (unntatt eddik) koke opp, fjern deretter fra varmen, hell i eddik, rør.

Skjær sildefileten i ca 1 cm tykke skiver, hell i den litt avkjølte marinaden, strø over dill og sett i kjøleskapet.
Retten er klar om 2 dager.

I dag i utgaven finner du det beste utvalget av saltsildoppskrifter. Som mange av dere foretrekker jeg hjemmelagde syltingsmetoder, fordi jeg synes dette er et deilig mellommåltid ikke bare til høytider, men også til hverdags.

Dessuten er sild rik på næringsstoffer og vitaminer, og leger anbefaler å inkludere den i kosten. Oftest blir det konsumert saltet. Og til og med en så enkel rett som sild med poteter er ikke bare likt av russiske folk, men også av folk fra andre land.

I tillegg kan du tilberede forskjellige salater fra den, for eksempel "Sild under en pels", som vi definitivt vil skrive om i en av de følgende artiklene.

I dag kan du finne en stor mengde saltsild i butikkene, men hvis du tilbereder den selv, blir den enda mer smakfull. Det har blitt tilberedt siden antikken, så mange oppskrifter har samlet seg, det beste vi vil vurdere i artikkelen vår. Men før du begynner å salte, er det viktig å vite hvordan du rengjør det ordentlig for bein og hud.

Så. La oss begynne vårt mesterverk...

Hvordan skjære og raskt skrelle sild fra bein og skinn. Se videoen:

For å tilberede en deilig rett med saltet sild, må du vite hvordan du skal kutte den og fjerne bein og hud. Hver husmor bruker sin egen hemmelighet. Hvis du ennå ikke vet hvordan du skal kutte en sild, kan du se videoinstruksjonene nedenfor:

Lettsaltet sild. En veldig smakfull oppskrift på lettsaltet sild

Hvis du ikke har tid til å salte sild, kan du tilberede lettsaltet fisk, som ikke tar mer enn en dag å marinere. Men lar du den ligge i saltlake et par dager, blir den mer smakfull.

Ingredienser:

• 1-2 biter fersk frossen sild.
• 3 ss bordsalt.
• 1 liter vann.
• 8 stk sorte pepperkorn.
• 4 ss sukker.
• 3 laurbærblad.
• 3 stykker nellik.

Forberedelsesprosess: Først av alt må du forberede saltlaken. Hell vann i en emaljebolle, tilsett salt, sukker, pepper, laurbærblad og nellik. Varm på komfyren til det koker. Fjern deretter fra varmen og avkjøl.

Mens saltlaken avkjøles, bør du forberede silden. Hun må kutte av hodet, fjerne alle indre organer, vaske grundig under rennende vann og deretter tørke med servietter. Melk og kaviar kan også saltes.

Skjær silden i flere biter. Jo mindre bitene er, jo raskere vil fisken marinere. Men for å tilberede lettsaltet sild, bør du kutte den i store biter eller i to. Legg bitene i en krukke, tilsett krydder. For en fisk er det nok å tilberede en krukke med et volum på 700 ml.

På neste trinn, hell marinaden over fisken, lukk beholderen og oppbevar i kjøleskapet. Etter en dag kan du tilberede forskjellige retter fra sild.

Før den spises må fisken renses for skinn og bein, og deretter kuttes i flere små biter.

Oftest serveres lettsaltet sild med poteter, bakt eller kokt. Tilsett også løk, kuttet i ringer. Smak til med vegetabilsk olje.

Nyt måltidet!

Jeg vann allerede i munnen.

Sild med eddik og løk i olje. Salt fisken i biter

Selv uerfarne kokker kan takle denne oppskriften.

For å bli kvitt fiskelukt fra kjøkkenutstyr anbefales det å bruke sitron.

For å marinere fisk trenger du følgende ingredienser:

• 2-3 biter fersk frossen sild.
• 2 stk løk.
• 1 glass vann.
• 1 ts bordsalt.
• 5 ss eddik.
• ½ ts sukker.
• Koriander og pepperkorn.

Trinn-for-steg forberedelse:

Mens saltlaken tilberedes, må silden tines. Hell den nødvendige mengden vann i en emaljebeholder, tilsett salt, sukker og eddik.

Sett pannen på bålet. Det viktigste er at væsken ikke har tid til å koke. Så snart saltet og sukkeret løses opp i vannet, må beholderen tas ut av komfyren.

Når fisken er helt tint, må den kuttes, bein fjernes og deretter kuttes i små biter.

Den siste ingrediensen for å tilberede marinaden er løk. Den må kuttes i små halvringer.

Legg flere lag i en glasskrukke, i følgende rekkefølge: fisk, hakket løk, koriander, pepper.

Krukken med sild skal oppbevares på et mørkt sted i romtemperatur. For å legge til nye smaksnotater, kan du legge til en liten mengde vegetabilsk olje i saltlaken.

Instant sild på 2 timer. I raske biter (Saltetiden er kun 5-30 minutter)

Det er en enkel oppskrift på sylting av sild, som kan spises i løpet av et par timer. Marineringstiden tar bare noen få minutter.

Ingredienser:

• 4 biter hakket sild.
• 1 ss sukker.
• 1 ts salt.
• 300 ml filtrert vann.
• 2 lavrushki.
• 2 fedd hvitløk.
• 1 ts bordeddik.

Kokeprosess

Skyll fisken grundig under rennende vann og kutt i små biter, 1,5 cm store. Legg dem i en beholder, tilsett knuste lavablader, dryss over salt, sukker, tilsett hakket hvitløk.

Sett en beholder med vann på komfyren og kok opp. Avkjøl den deretter og tilsett eddik med fisk. Sett pannen på et lunt sted.

Etter ca 2 timer kan biter av marinert fisk serveres med grønnsaker.

God appetitt!

Hvordan salte sild hjemme i saltlake? Deilig oppskrift raskt og enkelt

Hvis du ikke har tid til å koke fisk, kan du raskt lage lettsaltet sild.

Ingredienser:

• 2 stykker sild.
• 1 stk løk.
• 1 ss vegetabilsk olje.
• 1 ss salt.
• 0,5 liter vann.

Kokeprosess

Skyll skrottene grundig under rennende vann. Fjern finnene, halen og hodet med en saks. Kutt den deretter i biter og fjern alle indre organer. Skyll også bitene og tørk dem med papirservietter.

For å forberede saltlaken må du koke opp vann, og deretter tilsette salt til det er helt oppløst.

Legg fisken i en glasskrukke og komprimer bitene godt. Tilsett så løkhalvringer. Tilsett den avkjølte saltlaken og hell vegetabilsk olje på toppen. Lukk glasset godt og la det stå på et mørkt sted i en dag. Etter dette anbefales det å legge fisken i kjøleskapet en dag til.

Det anbefales å konsumere sild umiddelbart, siden denne syltingen ikke varer lenge.

Krydret saltsild. Hvordan sylte deilig?

Ikke alle foretrekker å kjøpe sild i pakker. Derfor kan du forberede det selv. Som et resultat vil fisken ha en behagelig aroma. Og viktigst av alt, det blir slik du vil ha det – ikke oversaltet, slik det vanligvis er ved kjøp, eller, enda verre, veldig krydret eller syrlig. Når du kjøper, er det sjelden å finne deilig, krydret-saltet sild. Og nedenfor er akkurat oppskriften som fortjener oppmerksomhet.

Ingredienser:

• 2-3 kadaver fersk frossen sild.
• 2 ss granulert sukker.
• 200 gram bordsalt.
• 1 liter filtrert vann.
• Noen erter med allehånde.
• En klype sort pepper.
• 2-3 stykker kardemomme.
• 2-3 laurbærblad.
• En liten mengde nellik.
• Sitronsyre.

Steg-for-trinn tilberedningsprosess:

Det er ikke noe komplisert med å tilberede krydret fisk. Det er nødvendig å tine silden, skyll den grundig under rennende vann, tørk den og skjær av hodet.

Det neste trinnet er å forberede marinaden. For å gjøre dette må du legge alle krydderne til vannet. Sett kjelen på komfyren og kok opp vannet. Tilsett deretter en liten mengde sitronsyre. Marinaden må avkjøles.

Hell den tilberedte silden med den avkjølte marinaden. Dekk beholderen med lokk og la stå i et par dager på et mørkt sted ved romtemperatur.

Vær oppmerksom på at dette ikke er en veldig rask måte å salte fisk på. For her er det underforstått at du må holde den i saltlake i 48 timer. Men hele hemmeligheten med det lette og smakfulle krydderet blir nettopp at det blir lettsaltet (lettsaltet, som mange sier...), og samtidig gir fra seg krydder av allehånde, nellik og laurbærblad.

Dette er akkurat oppskriften når silden blir velduftende og krydret. Vi anbefaler!

Oppskrift på hel sild i saltlake. Hvordan salte hel sild i saltlake?

I denne foreslåtte oppskriftsmetoden kan hele kadaveret saltes. La oss vurdere ett av disse alternativene.

Ingredienser:

• 3 stk fersk frossen sild.
• 1 ss salt.
• 1 ts granulert sukker.
• 900 ml vann.
• 4 stk laurbærblad.
• 5 sorte pepperkorn.

Kokeprosess:

Først av alt må du velge kvalitetsfisk. Begynn deretter å forberede saltlaken. For å gjøre dette må du koke opp vann i en kjele, tilsett krydder, og sørg for å avkjøle det, ellers vil fisken vise seg ikke saltet, men kokt.

Neste trinn er å begynne å tilberede silden. Den må tines sakte. Skyll godt i vann og tilsett 1 ss eddik. Etter dette, kutt av halen og finnene. Trim hodet nedenfra for å fjerne gjellene. Hvis det er vilt og melk, må de vaskes og legges i magen på kadaveret.

Skyll silden igjen i rennende vann, tørk deretter med papirservietter. Hell så i kald saltlake og oppbevar i romtemperatur i 6 timer, sett deretter i kjøleskapet i samme tid.

Ferdig saltet sild kan serveres.

Det er viktig å merke seg at hjemmelaget fisk ikke kan lagres i mer enn 1 uke, ellers vil smaken endre seg mye til det verre.

Slik sylter du fersk sild hjemme på en rask måte (på bare 2 timer)

Du kan lage fisk veldig raskt. Dette vil ikke ta mer enn to timer. En flott oppskrift når du venter gjester som skal tilberede en forrett. Eller du bestemte deg selv for å spise fersk, hjemmesaltet fisk.

Ta hensyn til denne metoden, som tar bare 2 timer:

Ingredienser:

• 4 stykker sild.
• 1 ts sukker.
• 4 ts salt.
• 4 stk laurbærblad.
• 5 stk nellik.
• 6 erter allehånde.
• 1 løk.
• 50 ml vegetabilsk olje.
• 1 liter vann.

Matlagingsmetode:

Rens skrottene, skjær av hodet og fjern innvollene. Etter dette, skyll fisken grundig under rennende vann, kutt deretter i små biter, som legges ut i en beholder.

Det neste trinnet er å forberede saltlaken. For å gjøre dette, hell kokende vann i en glasskrukke, tilsett alle nødvendige krydder, samt sukker og salt. Ha i marinaden i 5 minutter til saltet og sukkeret er helt oppløst i vannet. Tilsett deretter kaldt vann.

Hell den tilberedte saltlaken over sildebitene. Bitene skal marineres i ca 2 timer.

MERK! Bildet nedenfor, ved hjelp av den hjemmelagde metoden, viser ganske store stykker. Men likevel anbefales det å lage dem små, som i butikkkjøpte krukker, hvor silden kommer med majones eller i eddiklake. Et bilde av den kjøpte versjonen er vist nedenfor... Denne anbefalingen er for at du skal være sikker på at hele silden skal rekke å bli helt mettet med saltlake. For hvis du lager bitene veldig store, så rekker den kanskje ikke å salte på kort tid. Og faktisk kan det ta fra 5 timer til en dag før hver bit blir saltet.

Etter dette, tøm saltlaken, tilsett løkringer og litt vegetabilsk olje. Fisken kan spises umiddelbart eller etter noen timer til den er helt gjennomvåt.

Salt silden i saltlake med olje

Nok en deilig oppskrift på saltsild. For å forberede det trenger du følgende produkter:

• 2 stk fersk frossen sild.
• 0,5 ss granulert sukker.
• 2,5 ss bordsalt.
• 1,5 ss vegetabilsk olje
• 1l vann

Kokeprosess:

1. Skyll fiskeskrottene grundig under rennende vann, fjern alle indre organer, skjær av finnene og halen.
2. Del silden i biter og legg den så i en glasskrukke.
3. For å forberede saltlaken må du koke opp vann, tilsett sukker og salt, de må oppløses helt. Kok så opp alt igjen.
4. Den tilberedte saltlaken må avkjøles, og tilsett deretter en liten mengde vegetabilsk olje til den.
5. Løsningen helles i en krukke med fisk.
6. Sett beholderen i kjøleskapet i ca 3 dager.
7. Før servering anbefales det å strø bitene med en liten mengde eddik og tilsette fersk løk.

Takket være denne tilberedningsmetoden viser fisken seg veldig velsmakende og sunn, siden den har absorbert de nødvendige stoffene.

Saltemetode med sennep

Et alternativ for å tilberede saltlake til sild er å bruke sennep. Dette lar deg oppnå en krydret smak.

Ingredienser:

• 2 stk fersk frossen sild.
• 1 liter vann.
• 2 ss sennep.
• 3 ss granulert sukker.
• 5 ss bordsalt.
• 1 glass vegetabilsk olje.
• 1 løk.
• Pepperkorn og laurbærblad.

Matlagingsmetode:

Tin skrottene sakte, kutt dem opp og skyll grundig under rennende vann.

På neste trinn må de tilberedte fiskeskrottene dekkes med sennep og deretter legges i en emaljebeholder.

Etter dette må du forberede marinaden. For å gjøre dette må du koke opp vann i en kjele, og tilsett deretter de nødvendige krydderne, sukker og salt. Fjern fra komfyren og avkjøl saltlaken.

Hell kald marinade over fisken med sennep og sett den på et mørkt sted i et par timer, og sett deretter beholderen i kjøleskapet i 2 dager.

Etter to dager må du hente den syltede silden, rense den, kutte av finnene, halen, hodet og fjerne beinene. Skjær skroget i biter.

Skjær løk i halve ringer.

Legg først løken i en glasskrukke, deretter silden, så løken igjen til beholderen er full. Tilsett en liten mengde vegetabilsk olje, lukk glasset tett og oppbevar i kjøleskapet.

Tørr saltet sild hjemme. Den enkleste oppskriften

Koker du sild på denne måten, blir den mer aromatisk og fet. Noen sammenligner det med tørket fisk. Samtidig viser fisken seg å være ganske tett og bitene mister ikke formen når de skjæres, som for eksempel i metodene foreslått ovenfor.

Ingredienser:

• 1 stk sild.
• 1 ts sukker.
• 1 ss salt.
• 2 stk laurbærblad.
• 1 ts blanding av allehånde og sort pepper, tørket dill, fennikel, koriander.

Kokeprosess:

Tin skroget sakte, skyll deretter godt og tørk med papirservietter. Det anbefales å bruke hel fisk, uten sløying. Men hodet må kuttes av.

Legg fisken i en pose, tilsett alt krydder, sukker og salt. Tørk silden grundig. Pakk skroget inn i en pose og legg det i kjøleskapet i 3 dager. Det anbefales å snu silden med jevne mellomrom.

Etter tre dager skal silden renses, vaskes og kuttes i biter av ønsket størrelse, og kan serveres.

Sild saltet hjemme i pose. Det viser seg en krydret ambassadør

Fisk kan tilberedes ikke bare i en beholder, men også i en pose. Resultatet er et salt med en behagelig aroma.

Ingredienser:

• 700 gram fersk frossen sild.
• 1 liter vann.
• 0,15 g laurbærblad.
• 1,05 g koriander.
• 0,2 g muskatnøtt.
• 90 gram salt.
• 20 gram sukker.
• 0,6 g pepperkorn.
• 0,6 g kanel.
• 0,75 g nellik.
• 0,15 g mynte.
• 0,25 g tørr chili.
• 1,9 gram allehånde.

Kokeprosess

Tin to skrotter uten ytre skader og skyll under rennende vann.

Vei den nødvendige mengden av alle krydder, hakk om nødvendig og tilsett 1 ts sukker og salt.

Løs opp det resterende saltet i en krukke med filtrert vann.

Lag et snitt på magen.

Fjern alle indre organer og filmer.

For salting må du forberede en plastbeholder med en lukket plastpose som kan inneholde to fisker.

Legg silden i en pose.

Gni skrottene grundig med den tilberedte blandingen.

På neste trinn må silden fylles med saltløsning. Lukk deretter posen godt og sett den i kjøleskapet.

Etter tre dager vil fisken være helt klar. Det gjenstår bare å kutte den i små biter og servere med kokte poteter.

En rask metode for salting på 5-12 timer

Takket være følgende oppskrift tar saltetiden ikke mer enn 10 minutter. Og etter 12 timer kan sild spises sammen med grønnsaker.

Ingredienser:

• 2 stykker sild.
• 2/3 kopp salt.
• 5 stykker laurbærblad.
• 10 sorte pepperkorn.
• 1 ss koriander.
• 3 nellikstjerner.
• 5 øre allehånde.
• 4 ss bordeddik.

Hvis du er intolerant for noen komponenter, trenger du ikke bruke alle ingrediensene.

Kokeprosess

Skrotter må tines naturlig, ellers vil de løsne seg. Derfor anbefales det ikke å bruke mikrobølgeovn eller vann.

Deretter må silden vaskes grundig og hode, hale og finne kuttes av. Løsne forsiktig magen og fjern all innsiden. Skyll deretter skrottene igjen.

Forbered en plast- eller emaljebeholder. Om nødvendig kan silden kuttes i to.

Legg fisken i en forberedt beholder, legg laurbærblad, pepper, koriander og salt inni. Fyll beholderen med vann slik at den dekker silden, tilsett deretter salt og andre krydder. Hell i eddik. Deretter må beholderen lukkes og settes i kjøleskapet i 12 timer.

Tørrsalting på løk og olje

Nok en oppskrift på tørrsalting av sild.

Ingredienser:

• 1 stk fersk frossen sild.
• 1 løk.
• Vegetabilsk olje.
• 1 ss sukker.
• 2 ss bordsalt.

Kokeprosess

1. Tin fisken, skyll grundig og legg den deretter i isvann i 1 time.
2. Neste trinn er å sløye kadaveret og kutte av hodet. Skyll deretter igjen.
3. Tørk med papirhåndklær.
4. Bland sukker og salt og gni den resulterende blandingen på fisken.
5. Pakk skrottene inn i flere lag med matfilm og la den stå på et mørkt sted i 2 timer.
6. Etter denne tiden, pakk ut silden, skyll igjen og tørk med servietter.
7. Legg silden i en beholder.
8. Hakk løken i pannen.
9. Hell i vegetabilsk olje i 1 time.
10. Etter dette kan fisken serveres.

Lettsaltet sild med sitron og løk

Denne oppskriften er også populær blant husmødre.

Ingredienser:

• 2 stykker sild.
• 1 løkhode.
• 1 bit sitron.
• 4 ts sukker.
• 4 ts havsalt.
• 10 pepperkorn.
• 10 laurbærblader.
• 1 stk gulrot.

Hvordan lage mat

Først av alt må du naturlig tine fiskeskrottene og kutte dem opp.

Skjær den tilberedte fileten i ønskede biter. Skjær løken i halve ringer og riv gulrøttene. Ikke skrell sitronen og skjær den i skiver.

Bland sukker og salt i en plastbeholder.

Legg flere lag med fisk, sitron, gulrøtter, løk, laurbærblader og paprika i en glasskrukke. Det skal være nok lag slik at beholderen er helt fylt.

Lukk beholderen godt med lokk og sett i kjøleskapet i et par dager.

Salt i nederlandsk stil

Fisken vil bli saltet i en krukke, da denne beholderen er ideell for en liten mengde sild.

Ingredienser:

• 2 stk fersk frossen sild.
• 1 løk.
• 1 stk gulrot.
• ½ stk sitron.
• 2 ss sukker.
• 2 ts salt.
• 2 laurbærblader.
• 4 allehånde erter.
• 6 sorte pepperkorn.

Kokeprosess

Tin fiskeskrotten, skjær av hodet. Forbered også ingrediensene for å lage saltlaken.

Fjern skjellene fra silden, fjern beina og skjær i små biter.

Skjær løk, gulrøtter og sitron i små skiver. Legg løk, laurbærblad og pepper i ett lag i en glasskrukke. Det neste laget er gulrøtter. Deretter sitron, og biter av sild på toppen. Tilsett sukker og salt.

Legg på tette lag til glasset er fullt. Lukk den deretter med lokk og sett den i kjøleskapet i 3 dager. Det anbefales å riste beholderen med jevne mellomrom. Etter tre dager kan silden spises med favorittgrønnsakene dine.

Koreansk syltet sild

Dette er en sjelden oppskrift på sylting av sild, men du bør vite det.

Ingredienser:

• 1 kg fersk frossen sild.
• 5 stykker løk.
• 0,5 kopper vegetabilsk olje.
• 80 ml bordeddik.
• 2 ts rød pepper.
• 1 ts allehånde.
• 1 ss tomatpuré.
• 1 ss bordsalt.

Kokeprosess

Tomatpuré må blandes med vegetabilsk olje, settes på komfyren, koke opp, og tilsett eddik. Det er veldig viktig å avkjøle blandingen. Etter dette, tilsett salt og begge typer paprika.

Tin sildefiletene, sløy dem, skjær av haler og finner. Ikke fjern huden.

Ingrediensene krever fem løk, men du kan bruke flere hvis du liker dem. Den må kuttes i ringer og legges til den forberedte marinaden. Bland alt grundig.

Legg sildebitene i en beholder og bland med marinaden. Dekk med lokk og legg en vekt på toppen.

Etter ca 3-4 timer kan fisken spises. Og lar du silda stå over natten, smaker den enda bedre.

Deilig sild på krukke

Det er flere oppskrifter for salting av sild i en krukke, la oss se på en av dem.

Ingredienser:

• 4 kg sild.
• 7,5 ss salt.
• 3,5 ss sukker.
• 1,5 liter vann.
• 4 laurbærblader.
• 1 ss sorte pepperkorn.
• Koriander etter ønske.

Matlagingsmetode:

Mens fisken tiner bør du forberede saltlaken. For å gjøre dette må du helle vann i pannen, salte det, tilsett krydder og sukker, kok opp og ikke slå av varmen i omtrent 10 minutter. Saltlaken må avkjøles.

I mellomtiden må du forberede en glasskrukke. For å gjøre det lettere å fylle bør halsen være bred. Beholderen bør vaskes grundig

På dette tidspunktet skal fisken være helt tint. Skrottene må vaskes under rennende vann, alle innvollene fjernes og hodet kuttes av. Etter dette, skyll igjen og tørk med papirhåndklær.

Silden skal legges tett i en glasskrukke. Hell den tilberedte marinaden over. For å unngå dannelse av luftbobler, må du skyve kantene på silden vekk med en kniv. Tilsett saltlake opp til halsen. Sett silden i kjøleskapet i 3 dager.

Saltet sild hjemme, det viser seg veldig velsmakende!

Butikkkjøpt fisk oppfyller kanskje ikke forbrukernes krav. Under salting i industriell skala kan det tilsettes for mye salt, eller tvert imot kan det være undersaltet. I tillegg, om sommeren, er det ganske vanskelig å finne et ferskt produkt. Og før ferien, når etterspørselen etter sild øker, kan selgere legge utrygge produkter av lav kvalitet på disken.

Først må du velge fersk sild, og deretter kutte den ordentlig. Når du sylter hjemme, kan du tilsette ulike krydder for å fremheve smaken.

Fordelen med å tilberede sild hjemme er at du kan tilsette krydret olje i syltingen, og dermed oppnå en smak som alle i nærheten av deg vil nyte.

Selvsyltet sild har en myk struktur, original aroma, og egner seg til konsum med poteter, sopp og surkål.

I tillegg er oppskrifter for koking av sild hjemme veldig enkle. Derfor kan alle salte fisk etter deres ønsker. Hjemmelaget fisk blir mye mer smakfull sammenlignet med butikkkjøpte produkter.

Jeg tror at etter å ha lest denne artikkelen, vil mange brukere ønske å bruke en av de foreslåtte oppskriftene for å lage aromatisk saltsild for å skjemme bort seg selv og sine kjære.

La oss begynne…

Hvordan velge fersk sild til hjemmesylting?

For å gjøre fisken velsmakende og aromatisk, må du vite hvordan du velger den riktig.

Det er viktig å forstå at butikker ikke kan ha fersk sild. Den kan bare bli funnet på havkysten. Derfor kan du i regionene bare kjøpe ferske frosne produkter.

Hvis sild selges i emballasje, bør den ikke inneholde luft eller væske. Når du velger, anbefales det å ta hensyn til følgende indikatorer for fisk fra Stillehavet, Atlanterhavet eller Nordsjøen:

• Skrotten skal ha en sølvfarge.
• Utstående øyne skal ikke være uklare.
• Gjellene er røde.
• Finnene skal presses tett mot skrotten.
• Hvis det vises rustne merker på fisken, er ikke et slikt produkt av høy kvalitet.
• Huden skal ikke skades.
• Skrotten skal være fast med hvit buk.
• Fisk med kaviar vil vise seg tørr, men med melk blir den kjøttfull og ganske fet.

Det er bedre å ikke kjøpe hodeløs sild, siden det i dette tilfellet er umulig å bestemme ferskheten til fisken.

Det er bedre å kjøpe sild som ble fanget om vinteren. I dette tilfellet blir det fetere og vil vise seg veldig velsmakende.

Det er viktig å vite hvordan produktet oppbevares. Hvis den oppbevares i en boks ved en temperatur på -4-8 grader, kan holdbarheten ikke overstige 4 måneder. Og i vakuumemballasje ikke mer enn 2 måneder.

Jeg prøvde å velge ikke bare de beste oppskriftene, men også forskjellige varianter. Derfor kan alle velge den beste måten å sylte sild på.

Og hvis du kjenner en annen oppskrift som lar deg lage deilig fisk, så skriv om det i kommentarene. Vi vil være deg takknemlige. Takk på forhånd!