Grønnsaksgryte hva grønnsaker. Grønnsaksgryte - rask og velsmakende

Hvert år ser vi frem til vårens ankomst, med ungt grønt, og sommeren – når det er en stor overflod av friske grønnsaker og frukt. Det er fra unge grønnsaker de fleste tilbehør til kjøttretter tilberedes om sommeren. TIL grønnsakstilbehør kan tilskrives deilig grønnsaksgryte med krydrede urter og krydder.

Kanskje ikke alle husmor vet hvordan lage deilig grønnsaksgryte. Så det er på tide å avsløre hemmeligheter med å lage deilig grønnsaksgryte. Denne retten kan brukes som siderett eller spises som en selvstendig rett.

Dessuten kan retten også tilberedes med kjøtt, etter å ha stuvet kjøtt eller fjærfe, ved å bruke kjøttdeig eller høykvalitets pølser til matlaging - da får du en komplett rett, en skikkelig hit av sommersesongen!

Det er verdt å merke seg det faktum at kjøtt absorberes best av kroppen i selskap med grønnsaker, ikke poteter, nei, men en rekke grønnsaker, både varmebehandlet og rå. Ja, og Mother Nature er raus med gaver om sommeren og høsten - sprø kål, auberginer og zucchini, paprika og tomater, en rekke friske og aromatiske urter, mye saftige rotgrønnsaker. Og alle disse grønnsakene vil passe godt i en lapskaus, både i sin grønnsaksversjon og til kjøtt.

Funksjoner ved å tilberede lapskaus fra ferske grønnsaker

Det er ikke nødvendig å forsteke grønnsakene for å forberede lapskausen, det er rett og slett ikke nødvendig å bruke kjøttkraft. På slutten av tilberedningen kan du tilsette litt godt smør til den ferdige retten for en spesiell smak. Men det er husmødre som ikke aksepterer å tilberede grønnsaker uten først å steke, noe som er synd. I dette tilfellet mister grønnsakene noen av vitaminene sine, og lapskausen viser seg som oftest å være for fet.

Riktignok er det et annet, alternativt alternativ, dette er når bare løken er stekt til den er gjennomsiktig, og de resterende grønnsakene tilsettes i rekkefølge, og starter med gulrøtter. (Rekkefølgen for å legge til grønnsaker er beskrevet nedenfor).

Men hvis kjøtt brukes, så stekes løk og hvitløk i olje, kjøtt tilsettes, bringes nesten til beredskap, og først da kommer turen til alle de andre grønnsakene. Dessuten kan lapskausen tilberedes med buljong, og du får en tykk suppe, eller omvendt - fordamp all overflødig væske og så får du en appetittvekkende andre.

Grønnsaksgryte uten kjøtt, hvis grønnsakene ikke har blitt ekstra stekt, kan du gi det til og med til barn, men bare med tanke på det faktum at retten ikke inneholder mye salt og krydder, og barnet har allerede prøvd alle grønnsakene som er inkludert i komposisjon.

Liste over ingredienser for tilberedning av grønnsaksgryte

• Alt kjøtt, kjøttdeig, fjærfe, halvfabrikata kjøttprodukter - valgfritt;
• Middels store poteter - 5 stk.;
• Liten ung zucchini;
• Fersk kål - en halv gaffel;
• Friske grønne erter - 15 belger;
• 2 hoder av søt løk;
• Unge gulrøtter - 300 gr.;
• Paprika - 2 stk;
• Modne tomater - 3 stk.;
• Ung hvitløk - et halvt hode;
• Auberginer - 1 stk;
• en halv chilipepper;
• Raffinert vegetabilsk olje - 85 ml;
• Salt og svart pepper - etter smak;
• En stor haug med grøntområder.

På en lapp! Det som er bra med en rett som heter lapskaus er at ingrediensene ikke er standardiserte. Produkter kan erstattes eller fjernes helt. For eksempel kan du fjerne rød, varm pepper fra basissammensetningen, og retten vil umiddelbart bli egnet for babymat. Eller bytt for eksempel ut poteter med bønner, og hvitkål med blomkål. Smaken på retten vil umiddelbart bli annerledes og dermed utvide hjemmemenyen.

Hvordan lage en deilig gryterett med grønnsaker?

Hvis det brukes kjøtt i retten, må du, som nevnt ovenfor, steke hakket løk og hvitløk i olje og legge kjøtt til dem. Halvfabrikat og kjøttdeig er lett nok å steke, men fjærfe og kjøtt må stekes og småkokes med tilsetning av vann eller buljong til det er nesten ferdig.

Du kan koke kjøttet separat for en diettversjon av lapskausen, og bruke ferdig buljong, men grønnsaker må tilsettes lapskausen i den rekkefølgen de tilberedes.

Grønnsaker, enten fra hagen din eller fra markedet (fra butikken), må vaskes grundig før tilberedning med kaldt vann. De som skal skrelles skrelles, stilken på resten fjernes og de kuttes. Det er verdt å kutte dem i små terninger, men gulrøtter og poteter bør kuttes litt mindre, så de blir raskere klare.

Det er best å ikke hakke tomatene, men å hakke dem og vende dem i saus. Dette kan du gjøre ved hjelp av en foodprosessor, men å skjære tomatene i to og rive dem slik at skinnet blir igjen i hendene vil fungere ganske bra.

Vaskede friske urter hakkes veldig fint, og varm chilipepper kuttes best i tynne halvringer.

På en lapp! Når du håndterer varm paprika, bruk gummihansker. Ikke gni øynene eller berør ansiktet med hendene. Hvis du tilfeldigvis får peppersaft i øynene eller på huden, skyll umiddelbart under kaldt rennende vann.

Prioritetsrekkefølge for å legge grønnsaker til lapskaus. Gulrøtter og poteter tilsettes kjøttprodukter stuet med løk og hvitløk, deretter paprika og zucchini, deretter auberginer og tomater, kål og erter. Hver tilsetning av grønnsaker skjer med et intervall på 10 minutter. Det siste som skal tilsettes lapskausen er salt og pepper og friske urter. (Hvis du tilbereder en grønnsaksgryte uten å tilsette kjøttprodukter, tilsettes hvitløk på slutten av tilberedningen, sammen med krydder og urter).

For å sikre at alle grønnsaker gjennomgår fullstendig varmebehandling og ikke forblir rå, er det viktig å kontrollere væskenivået under kokeprosessen. Ved å gradvis tilsette buljong eller vann kontrolleres også tykkelsen på sommergrønnsaksstuingen.

Under tilberedningsprosessen trenger du ikke engang å røre i retten, legg grønnsakene i lag etter hvert som de øverste blir tilberedt. Vel, du bør selvfølgelig ikke servere den med en gang;

Med kjøtt vil kokeprosessen ta omtrent 1,5 timer, grønnsaksversjonen tar ikke mer enn 45 minutter.

Nyt måltidet!

Flott( 5 ) Dårlig( 0 )

Grønnsaksstuing kan tjene som en utmerket siderett. Den passer godt til alle typer kjøtt og ser veldig appetittvekkende ut på bordet.

Grønnsaksgryte:

For å forberede, må du ta paprika, løk og auberginer i like mengder (2-3 stykker hver). Skrell potetene, fjern frøene fra paprikaen, vask auberginene og skjær av de tørkede endene. Deretter kuttes alle ingrediensene, inkludert skrelt løk, i terninger av samme størrelse og legges i en dyp stekepanne. Tilsett et par finhakkede hvitløksfedd og 2 ss. skjeer tomatpuré. Salt, bland og tilsett vann. Når grønnsakene blir myke er lapskausen klar. Noen minutter før den er klar, tilsett noen sorte pepperkorn og dryss over friske urter.

med rødbeter i ovnen:

Ingredienser: 3 gulrøtter, 2 rødbeter, løk, 5-6 stk. poteter, 200 gr. fersk kål, salt og urter. Rødbetene kuttes i små, tynne ringer eller skiver og stekes i vegetabilsk olje. Løken kuttes i tynne halvringer, gulrøtter og poteter i små skiver. Kålen hakkes, alle grønnsakene legges i en varmebestandig bolle, saltes, fylles med vann og blandes. Forvarm ovnen til 180 grader og sett lapskausen i den i 60 minutter. Dryss den ferdige retten med friske urter.

Den neste grønnsaken er veldig enkel. All forberedelse tar ikke mer enn en halv time.

Du trenger: 3 unge, små zucchini, 3 auberginer, grønn løk, dill, 6 stk. tomat, pepperkorn og krydder etter smak. Zucchini, tomater og auberginer skrelles og kuttes i terninger. Grønnsakene kastes i pannen, drysses med løk og dill, og litt olje tilsettes. Alt blir saltet, blandet og fylt med vann for å dekke grønnsakene. Du kan tilsette litt av ditt favorittkrydder etter smak. Når vannet koker, reduser du varmen, dekk til lapskausen med lokk og la det småkoke i 40 minutter.

Grønnsaksgryte med kål:

For å forberede må du ta: 300 gr. kål, 2 små zucchini, 1 paprika og en gulrot, to små tomater, et par fedd hvitløk. Zucchini, gulrøtter og paprika kuttes i terninger, kål - i små firkanter. Ha grønnsakene over i en dyp stekepanne og stek i ca 10 minutter Tilsett 3 ss tomatpuré, hvitløk, bland og tilsett vann. Tilsett laurbærblad, pepperkorn og en spiseskje mel fortynnet i ½ kopp vann. La småkoke på svak varme til grønnsakene er myke – ca 40 minutter.

Aromatisk grønnsaksgryte med krydder:

Du må ta 2 små zucchini, paprika og aubergine, tre tomater, 1 gulrot og 1 løk, hvitløk, en spiseskje vodka og karrikrydder, estragon og ingefær.

Grønnsaker skrelles, vaskes, kuttes i terninger og tørkes med et papirhåndkle. Løken finhakkes og stekes. Etter 5 minutter tilsettes zucchini, aubergine og gulrøtter, og etter noen minutter - tomater. Når grønnsakene er brunet tilsetter du litt vann og lar dem småkoke på svak varme i cirka et kvarter. Noen minutter før beredskap, tilsett pasta, vodka, 0,5 ts karri og en klype estragon. Salt etter smak.

Grønnsaksgryte med poteter:

Du trenger: poteter - 6 stk., to paprika, gulrøtter, hvitløk, en stor løk og 2 ss tomatpuré. Potetene skrelles og kuttes i store terninger. Auberginer - i sirkler, som deretter deles i 4 deler. Gulrøttene rives på et grovt rivjern, og paprika og løk kuttes i brede halvringer. Hvitløksfedd føres gjennom en hvitløkspresse eller hakkes fint. Ha alle ingrediensene i en kjele, bland, salt og pepper etter smak, tilsett et glass vann, tilsett tomatpuré og la stå på komfyren i en time. For å unngå at lapskausen brenner seg, må den røres med jevne mellomrom.

Grønnsaksgryte er en av de sunneste og enkleste å tilberede rettene. Om sommeren er den tilberedt av sesongens grønnsaker, om vinteren - med kål, poteter, frossen grønnsaksblanding. Grønnsaksgryte er et must på vegetarmenyer mange lager den i fasten. Men om ønskelig kan den lages med kjøtt, og da blir den mer tilfredsstillende. Så erfarne husmødre vet godt hvordan de skal tilberede grønnsaksgryte fra forskjellige typer grønnsaker, og har flere oppskrifter på denne universelle retten på lager. Samtidig fortsetter de å samle nye oppskrifter på grønnsaksgryte, siden det er et stort antall alternativer for tilberedning.

Matlagingsfunksjoner

Ved første øyekast kan det virke som om det er ganske enkelt å tilberede grønnsaksgryte: hakk grønnsakene, legg dem i en panne og la det småkoke. Faktisk er denne prosessen mer komplisert og har flere finesser. Hvis du ikke kjenner dem, vil den ferdige retten ha et skjemmende utseende, selv om det forblir velsmakende.

• Alle grønnsaker har sin egen struktur, og derfor tar det forskjellige tider å bringe dem til beredskap. Av denne grunn anbefales det ikke å legge alle grønnsakene i en kjele eller gryte på en gang. Faktisk, i dette tilfellet vil noen av dem bli fordøyd, mens andre tvert imot vil forbli halvbakte. Å opprettholde rekkefølgen maten legges til er en av hovedreglene for å tilberede en deilig grønnsaksgryte.
• Steker du mat før stuing, vil de smake bedre, men kaloriinnholdet i den ferdige retten vil også øke. Hvis du bestemmer deg for å steke mat, er det best å steke hver av dem separat og først deretter kombinere dem.
• En vakker grønnsaksgryte viser seg hvis grønnsaksstykkene i den har omtrent samme form og er omtrent like store. Samtidig anbefales det å kutte grønnsaker i små biter, selv om du heller ikke bør lage veldig små biter.
• Auberginer er ofte inkludert i grønnsaksgryter. Disse grønnsakene inneholder et skadelig stoff som gir dem bitterhet, så de krever foreløpig forberedelse. Det innebærer bløtlegging av auberginer i saltvann. For å gjøre dette, oppløs 10 g salt i en liter vann. Du kan ganske enkelt kutte auberginene i to, tilsette salt og skylle dem etter en stund - effekten vil være den samme: saltet vil trekke ut solaninen og auberginene blir velsmakende og trygge.
• Hvis du lager en lapskaus med kjøtt, så kok den først, siden det tar mye mer tid å bringe kjøttet til ønsket tilstand enn å stuve grønnsaker.
• For å gi grønnsaksgryte ekstra smak og en forførende aroma, kan du bruke krydder, urter, friske urter og tomatpuré. I tilfeller hvor ferske tomater inngår i retten, tilsettes vanligvis ikke tomatpuré.

Som allerede nevnt, er det mange oppskrifter på grønnsaksgryte. Du kan lage den ikke bare i en kjele, men også i ovnen eller saktekokeren. Derfor kan teknologien for å tilberede denne retten ikke forbli uendret, den avhenger av den valgte metoden og den spesifikke oppskriften.

Klassisk vintergrønnsaksgryte

• hvitkål - 0,3 kg;
• poteter - 0,75 kg;
• grønne bønner (kan brukes frosne) - 0,3 kg;
• gulrøtter - 0,3 kg;
• løk - 150 g;
• kålrot - 0,3 kg;
• tomatpuré - 50 ml;
• smør - 50 g;
• hvetemel - 20 g;
• grønnsaksbuljong eller vann - 0,5 l;
• nellik - 3 stk;
• kanel - på tuppen av en kniv;
• salt, malt svart pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Vask kålen, fjern de ytre bladene. Riv den i stykker.
• Skrell løken og skjær i små biter.
• Skrell gulrøttene og kutt i terninger som ikke er større enn 1 cm.
• Skrell kålrotene og skjær dem i samme biter som gulrøttene.
• Skrell potetene og hakk dem også med en kniv.
• Kok opp vann i en liten kjele, tilsett bønner og kål og kok i 10 minutter. Bruk en hullsleiv til å fjerne grønnsakene fra pannen eller la dem renne av i et dørslag. Ikke hell ut buljongen - hvis du ikke har grønnsaksbuljong, kan du bruke den i de neste stadiene av matlagingen.
• Stek melet i en tørr stekepanne. Når fargen blir karamell, hell grønnsaksbuljongen i pannen i en tynn stråle, og visp den hele tiden slik at det ikke er klumper.
• Tilsett tomatpuré, rør og hold sausen på bålet i ca 5 minutter, rør konstant. Slå av varmen, ta kjelen av varmen og hell sausen over i en bolle eller annen ren beholder.
• Vask stekepannen, tørk den, ha smør på den. Sett på bålet og smelt smøret. Tilsett hakket løk og stek den på middels varme til den er gyldenbrun.
• Tilsett potetene i løken og stek dem i 2-3 minutter.
• Legg kålrot og løk i pannen og hell i litt saus. La grønnsakene småkoke på svak varme i 5 minutter. Tilsett kål, bønner, poteter og løk. Salt, pepper, tilsett kanel og nellik.
• Hell i resten av sausen, rør og kok i ytterligere 15-20 minutter til alle grønnsakene er myke nok.
• Reduser varmen til lav og la stuingen ligge i pannen, dekket, i 10 minutter. Det er bedre hvis pannen er tykkbunnet. En gryte er enda mer egnet for å tilberede lapskaus.

Legg den ferdige lapskausen på tallerkener og server som hovedrett eller tilbehør. Ragu, tilberedt som tilbehør, passer godt til alle kjøttretter, så vel som pølser. For eksempel harmonerer pølser godt med grønnsaksgryte tilberedt i henhold til den gitte oppskriften.

Klassisk sommergrønnsaksgryte

• auberginer - 0,5 kg;
• zucchini - 0,5 kg;
• søt pepper - 0,5 kg;
• poteter - 0,5 kg;
• gulrøtter - 150 g;
• løk - 150 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• tomater - 0,5 kg;
• friske urter - 100 g;
• vegetabilsk olje - 80 ml;
• salt, pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Skrell auberginene og kutt i små terninger. Senk dem i kaldt, saltet vann i 20 minutter, skyll deretter under rennende vann og tørk med tørkepapir.
• Skrell courgette, kutt på langs, og fjern frøene med en skje. Hvis du har små, unge zucchini, trenger du bare å vaske dem og tørke dem med et kjøkkenhåndkle.
• Skjær zucchinien i terninger omtrent like store som auberginen.
• Vask paprikaen, kutt av stilken og fjern frøene. Skjær i små firkanter.
• Skrell potetene og skjær dem i biter av samme form og størrelse som andre grønnsaker.
• Skrell løken og skjær i små biter.
• Skrell gulrøttene og hakk på et grovt rivjern.
• Finhakk hvitløken med en kniv.
• Skjær tomatene i terninger. Det blir enda bedre om du heller kokende vann over dem og renser dem først, selv om dette ikke er nødvendig.
• Finhakk grønnsakene med en kniv.
• Varm vegetabilsk olje i en tykkbunnet kjele eller gryte, tilsett løk og gulrøtter. Stek dem til løken blir gylden.
• Tilsett søt paprika, stek løk og gulrøtter med dem i 3-4 minutter.
• Tilsett zucchini og aubergine. Stek dem i 5 minutter.
• Tilsett potetene i grønnsakene og stek dem sammen i ytterligere 5 minutter.
• Tilsett tomater og hvitløk i retten, salt og pepper.
• La grønnsaksgryten småkoke på lav varme i 15 minutter, rør av og til. Du kan bare tilsette vann hvis væsken som frigjøres fra grønnsakene ikke er nok og de begynner å brenne.
• Tilsett grønt til lapskausen og rør. Slå av varmen og la lapskausen stå i 10 minutter.

Denne lapskausen er god å tilberede om sommeren, når fersk zucchini, aubergine og tomater er ganske rimelige eller, enda bedre, vokser i sengene på hageplassen din.

Fransk grønnsaksstuing (ratatouille)

• zucchini - 0,4 kg;
• auberginer - 0,4 kg;
• tomater - 0,4 kg;
• olivenolje - 20 ml;
• Provençalske urter, salt, pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Vask grønnsakene og skjær i skiver som ikke er tykkere enn en halv centimeter.
• Senk auberginene i saltet vann i 20 minutter, skyll og tørk.
• Smør en ildfast form med olivenolje. Det vil være bedre hvis du velger en rund form.
• Legg grønnsakene i en spiral. De må veksles i streng rekkefølge og overlappes slik at de alle passer.
• Drypp grønnsakene med den resterende oljen, dryss over salt, pepper, tørkede eller friske urter.
• Sett pannen i ovnen og slå den på. Stek grønnsaker ved 200 grader i 45 minutter.

Du kan servere ratatouille til bordet i form eller på tallerkener. Om ønskelig, 10 minutter før tilberedning, kan du drysse retten med revet ost, så blir den enda mer smakfull.

Grønnsaksgryte med kjøttdeig i bulgarsk stil

• poteter - 1 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• hakket svinekjøtt og biff - 0,5 kg;
• tomater - 0,5 kg;
• vann - 0,25 l;
• vegetabilsk olje - 50 ml;

Matlagingsmetode:

• Skrell potetene og kutt i terninger.
• Vask paprikaen, skjær av stilkene og fjern frøene. Skjær fruktkjøttet i ikke for små terninger. Stuingen vil se vakker ut hvis du tar en rød paprika og en i en annen farge.
• Skjær tomatene i terninger.
• Varm oljen i en dyp stekepanne og stek kjøttdeigen i den i 10 minutter.
• Tilsett pepper og stek kjøttdeigen i ytterligere 5 minutter.
• Legg inn poteter og tomater. Salt og pepper etter smak, tilsett vann.
• La grønnsaker småkoke med kjøttdeig på lav varme i ca 30 minutter.
• Tilsett grønnsakene finhakket med en kniv, rør, fortsett å koke i ytterligere 5 minutter.

Grønnsaksgryte tilberedt etter denne oppskriften minner litt om lecho, bare med poteter og kjøttdeig.

Grønnsaksgryte på spansk

• zucchini - 0,5 kg;
• søt pepper - 0,5 kg;
• tomater - 1 kg;
• løk - 100 g;
• vegetabilsk olje - så mye som nødvendig;
• sukker - 5 g;
• salt, pepper, urter - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Hell kokende vann over tomatene og skrell dem. Kvern med en blender eller gni gjennom en sil.
• Tilsett finhakkede urter, salt, sukker og pepper i tomatpuréen, bland godt.
• Vask squashen, tørk den, kutt i skiver.
• Vask pepperen. Etter å ha fjernet stilken og frøene, kutt hver grønnsak i to på langs. Skjær i halve ringer.
• Etter å ha skrellet løken, kutt den også i halvdeler av ringer.
• I en panne steker du løk og paprika i olje, i en annen steker du zucchinien.
• Legg de stekte grønnsakene i en panne, hell i tomatsaus og la det småkoke i 30 minutter.

Før servering dryss lapskausen med hakkede urter. Prøv å få mye saus på alles tallerken – det er veldig velsmakende.

Grønnsaksgryte tilberedes i nesten alle land i verden, så det er et stort antall oppskrifter for denne retten, og hver har sin egen funksjon som gjør retten unik.

2 oppskrifter

Denne enkle, smakfulle og praktiske retten har mange navn. Vi har denne grønnsaksgryten, i Frankrike heter den ratatouille, i spansk mat - pisto, og på italiensk - caponata, etc. Men til tross for forskjellige navn og små variasjoner i oppskriften, har de én ting til felles - dette er en rett med stuvede grønnsaker, som kan tilberedes med eller uten tilsetning av saus.

Hovedhemmeligheten til en deilig gryterett er å steke alle grønnsakene separat. Men det er ikke alltid tid til dette, og i dette tilfellet tar grønnsakene mye mer olje, noe som i mange tilfeller rett og slett ikke er akseptabelt. Du kan selvfølgelig hakke og stuve alle grønnsakene samtidig, men smaken blir mye dårligere. Jeg tilbyr min oppskrift på grønnsaksgryte, praktisk, smakfull og uten overflødig fett.

Ingredienser:

(4-6 porsjoner)

• 1 kg. poteter
• 1 stor løk
• 2 gulrøtter
• 1 salat pepper
• 1 zucchini
• 2 modne tomater
• malt svart pepper
• vegetabilsk olje
• grøntområder

• Så la den finhakkede løken småkoke på lav varme i en liten mengde vegetabilsk olje. Løk kan kuttes i ringer eller i firkanter, det er et spørsmål om smak og behag.

• Når løken blir myk og gjennomsiktig, tilsett finhakkede eller revne gulrøtter til den. For grønnsaksstuing med poteter liker jeg det andre alternativet bedre. La gulrøttene småkoke til de er halvkokte.

• Tilsett så hakket salat paprika, som vi også steker litt sammen med grønnsakene. Du kan bruke hermetisk paprika i stedet for frisk salat.

• Vi skreller og kutter potetene.

• Du kan gå videre på to måter. Poteter kan stekes separat til de er halvkokte, da fås grønnsaksstuingen med hele poteter, og ikke med kokte.

• Men jeg foretrekker det når potetene er kokt og suppen er tykk. I dette tilfellet stuver vi potetene sammen med grønnsaker uten forsteking.
• For å få potetene til å blomstre bedre bruker vi et "spesielt" snitt. For å gjøre dette, ta poteten i den ene hånden, bruk en skarp kniv til å lage et dypt kutt med den andre, men ikke helt, og bryt deretter av et stykke. Dette gir en karakteristisk "klakk". Det er på stedene med "ødelagte flekker" at potetene "blomstrer", noe som gir grønnsaksgryten en spesiell ømhet. Du kan se hvordan du lager et spesielt snitt.
• Kombiner stuvede grønnsaker og poteter (stekt eller med et spesielt kutt).
• Tilsett squash i terninger. Det er klart at jo yngre zucchinien er og jo mer ømt skallet er, jo bedre. Hvis skallet er tykt, skjær det av uten å angre. Stek lett.
• Tilsett til slutt de grovrevede tomatene. Du kan erstatte dem med tomatsaus, tomatpuré er ikke tilrådelig. Tilsett litt vann for å dekke potetene lett. Salt.
• La alle grønnsakene småkoke under lokk i 20-25 minutter. Rør lapskausen fra tid til annen. Tilsett et par minutter før slutt finhakkede urter, krydder, og du kan også tilsette et par fedd hakket hvitløk.
• Slå av brannen. Pass på å tillate minst en halvtime før potetstuingen vår får trekke litt.

Grønnsaksstuing med poteter og kål

Jeg tilbyr en annen oppskrift på grønnsaksstuing med poteter. Denne gryten er klar på bare 30 minutter! De som har kort tid vil sette pris på denne retten - rask, smakfull og vakker!

Om sommeren har vi et stort hav av forskjellige, utvilsomt deilige frukter og grønnsaker til rådighet! Bare dette faktum gjør at du elsker sommeren!

Jeg kommer ikke forbi de fargerike grønnsaks- og fruktprøvene! Jeg vil prøve alt og lage noe smakfullt og sunt! Det er lettere å håndtere frukt - det er tilrådelig å spise dem friske, absorberende vitaminer og fantastisk smak fra dem.

I år hadde vi rekordhøy frukthøst! Først var jeg fornøyd med jordbær, deretter kirsebær, rips og kirsebær! Senere kom solbær, stikkelsbær og hvite epler. Jeg var spesielt fornøyd med aprikosene! Høsten deres var spesiell! Vi spiste oss mette og bevarte syltetøyet til vinteren!

Mange grønnsaker kan også spises rå, noe vi gjør med glede, og samler grønne agurker med kviser, rødkinntomater, grønn paprika, unge grønne erter, kål og urter fra hagebedene på dachaen.

Men hva skal man gjøre med grønnsaker som er sunne, men du ikke kan spise dem rå?! Det stemmer, lag deilige retter fra dem! Tidligere har jeg tilbudt et lite utvalg av deilige oppskrifter fra...

Om sommeren lager jeg oftest gryteretter bare av grønnsaker, fordi i varmen vil jeg ikke ha fet kjøttmat. Men hvis du legger til biter av stekt kyllingfilet, forkokt svineribbe eller bare lapskaus (svinekjøtt, biff) til grønnsaksgryten, vil oppskriften jeg tilbyr, tro meg, smaken vil ikke forringes!

Ingredienser som trengs for å lage grønnsaksgryte:

2-3 mellomstore zucchini
2-3 auberginer
2 gulrøtter
3 store tomater
Grønn løk, persille, dill
2-3 løkhoder
5-6 store knoller nypoteter
En liten blomkål.
Krydder, salt, pepper etter smak

Jeg er tilhenger av naturlige grønnsaker, uten steking, så når jeg lager en lapskaus, steker jeg ikke grønnsakene først. Naturligvis renser jeg dem, vasker dem, kutter dem, men det er her den forberedende prosessen slutter.

Oppskrift på grønnsaksgryte.

Foreløpig tilberedning av grønnsaker.

For klarhet vil vi bruke bilde 1. Tallene indikerer hovedingrediensene som er brukt. I samsvar med denne nummereringen vil jeg fortelle deg i rekkefølge.

Trinn 1-2. Vi renser zucchini og auberginer ved å fjerne skinnet. Vi kutter dem i biter eller halvringer (som du ønsker). Jeg legger ikke auberginene i vann først fordi jeg liker den litt bitre smaken deres. Men du kan kutte auberginene og ha dem i kaldt, sterkt saltet vann i 5-10 minutter.

Trinn 3. Skrell gulrøttene, riv dem på et middels rivjern, eller skjær dem i halve ringer eller strimler.

Trinn 4. Fjern skinnet fra tomatene ved først å fylle dem med kokende vann (eller dyppe dem i kokende vann i 1-2 minutter) og umiddelbart avkjøle dem i rennende kaldt vann. Skjær i terninger.

Trinn 5-6. Hakk grønt og løk.

Trinn 7 Vi tilbereder unge poteter, skreller dem og vasker dem grundig. Skjær i skiver.

Trinn 8 Del blomkålen i buketter.

Slik tilbereder du grønnsaksgryte.

Det er enkelt!

• Legg følgende lag på bunnen av en stor panne: poteter, zucchini, aubergine, blomkål, hell i revne gulrøtter, løk på toppen og avslutt med tomater.
• Nå er hele den "lagdelte" strukturen fylt med kokende vann, slik at lagene med poteter, zucchini og auberginer er dekket med vann. Hvis det er mange grønnsaker og de ligger i en haug over pannen, ikke bekymre deg. Hell i så mye vann som passer, og tilsett mer om nødvendig. Under tilberedningen vil grønnsakene koke ned og "sette seg".
• Etter koking, kok lapskausen i 10-15 minutter. Tilsett vann (hvis du vil ha to retter i en: første og andre, som min), krydder, salt. Dekk kjelen med et lokk. Kok på lav varme til den er ferdig, ca 5-10 minutter.
• Et par minutter før klargjøring, tilsett grønn løk og litt smør eller solsikkeolje for smak. Tilsett grønt - dill, persille, koriander, mynte (etter eget valg) direkte på tallerkenen.

Dette er retten jeg kom på! Det er synd at smak og aroma ikke lar seg formidle! Men ta mitt ord for det: det ble veldig velsmakende!!!