Lazy brizol med sopp og pølse. Kjøttdeig brizol - nærende, smakfull, vakker! Oppskrifter på hakket brizol med grønnsaker, ost, sopp, oliven og forskjellige sauser Kyllingbrizol med sopp

Brisol er en rett oppfunnet i Frankrike og er et tynt lag kotelett eller kotelett. Det særegne ved denne retten er at det ferdige kjøttdeigen først rulles i mel, deretter overdryppes med sammenvispede egg, og først deretter stekes. Før servering fylles pannekaken med litt fyll og brettes i to. Det ser ut til at alt er så enkelt, men spørsmålet: "Hvordan lage brizol riktig" slutter aldri å plage husmødre fra hele verden.

Matlaging av brizoli

Våre husmødre gjorde små endringer i den franske oppskriften for raskere tilberedning, og tilpasset samtidig retten for elskere av russisk mat.

For øyeblikket er det dusinvis, om ikke hundrevis, av forskjellige brizoli-oppskrifter. Dette kulinariske mesterverket tar stoltheten i kokebøkene til mange husmødre.

Klassisk hjemmelaget brizol med kjøttdeig eller kylling

For forberedelse trenger du:

• 800 g kjøttdeig;
• 100 g nederlandsk ost (eller annen);
• 8-10 kyllingegg;
• 250 gram majones;
• 2 fedd hvitløk;
• 2-3 tomater;
• Svart pepper, ketchup, urter, vegetabilsk olje - etter smak.

Steg for steg oppskrift:

Lat bris

Det er ofte situasjoner i livet når du ønsker å lage favorittretten din, men det er veldig lite tid til å lage mat. For spesielt travle husmødre kom de opp med en lat brizol, uten fylling, som ikke tar mer enn en halv time å forberede.

Nødvendige ingredienser:

• 150 gram kjøttdeig;
• 2 kyllingegg;
• Vegetabilsk olje, urter, krydder.

1. Sett stekepannen på komfyren og varm den opp. Pisk samtidig eggene, ikke glem å tilsette salt. Hell den ferdige blandingen i en stekepanne og stek pannekaken litt på begge sider.
2. Del pannekaken i to, legg et tynt lag med tilberedt kjøttdeig på den ene (for å lage raskere), og dekk den med den andre. Stek igjen i en stekepanne på begge sider.
3. Legg fatet på en tallerken og skjær i små biter. Men før det, sjekk om kjøttet er ferdigstekt. Hvis ikke, sett den i ovnen i 5-10 minutter.

Brizol med ost

For å tilberede denne retten trenger vi:

• 500 gram hakket svinekjøtt eller biff;
• 5 egg (ett for kjøttdeig, resten går inn i omeletten);
• 120 milliliter vegetabilsk olje;
• 140 gram ost;
• 1 fedd hvitløk;
• Majones;
• Salt pepper;
• Grønt til garnering av retten.

Forberedelse:

1. Salt og pepre kjøttdeigen, tilsett egget og bland godt. De resterende eggene må piskes i en dyp bolle og tilsettes salt der.
2. Del kjøttmassen i 10 like deler, rull hver av dem til en tynn flat kake. Diameteren bør ikke overstige diameteren til stekepannen.
3. Etter at du har rullet ut alt tilberedt kjøtt, kan du forberede fyllet. Ha revet ost, hakket hvitløk og hakkede urter i en bolle. Krydre alt dette med majones og bland.
4. Legg flatbrødet i eggedosisen, og stek det så på begge sider.
5. Smør de stekte kotelettene med ostesaus. Pakk flatbrødet inn i en rull.

Brizol med sopp

Ingredienser:

• 3-4 egg;
• 150 g sopp (helst champignon);
• 300 g kjøttdeig;
• en halv liter melk;
• Majones eller rømme;
• grøntområder;
• Krydder og salt.

Steg for steg matlaging:

1. Pisk eggene, tilsett melk og salt til dem.
2. Hell denne eggedosisen i en oppvarmet stekepanne i et tynt lag. Vi passer nøye på at flatbrødene våre ikke brenner eller sprekker.
3. Tilsett litt vann, salt og pepper i kjøttet. Bland grundig til jevn.
4. Smør et tynt lag kjøttdeig på de allerede tilberedte eggepannekakene.
5. Forbered sausen. Hakk grønnsakene, bland dem med majones eller rømme (etter eget skjønn).
6. Smør kjøttet med det, vask og hakk soppen. Dryss på toppen av sausen.
7. Vi pakker flatbrødene inn i en rull (du kan bruke spyd til å fikse dem) og setter dem i ovnen på 160 grader i ca 15-20 minutter. 5 minutter før tilberedning kan du strø den nesten ferdige retten med revet ost.

Det finnes andre varianter av denne franske retten (med tillegg av blekksprut, syltede agurker eller en diettversjon med urter), men disse 4 oppskriftene er de mest populære blant russiske kokker.

Video: Steg-for-steg oppskrift på brizoli på fransk

Brisol er en herlig fransk rett laget av en eggepannekake med fyll. Det viser seg spesielt velsmakende hvis basen er laget med kjøttdeig.

Til tross for det store antallet ingredienser er brizol ikke bare enkelt å tilberede, men også raskt. På bare 20-30 minutter står en herlig lunsj, middag, frokost eller godbit for gjestene på bordet.

Kjøttdeig brizol - generelle prinsipper for tilberedning

Grunnlaget for retten er en egg-kjøtt pannekake. Du kan bruke hvilken som helst kjøttdeig til det, men ikke veldig fet. Kjøttet kombineres med krydder og flates ut til en tynn kake. Pisk eggene med en gaffel og hell i stekepannen. Franskmennene bruker kun kokekar i støpejern. Legg kjøttkraften på toppen. Du vil få en kjøttomelett. Så snart den er brun, må du snu den. Hvis dette er vanskelig å gjøre, kan du bruke en flat plate. Ta den først ut på den, og sett den rå siden tilbake i stekepannen. Pakk inn fyllet umiddelbart mens omeletten er varm.

Hva du kan bruke:

Ferske og hermetiske grønnsaker;

Stekt, syltet, saltet sopp;

Ost, fetaost;

Grønt, ulike krydder.

Fyllet suppleres ofte med alle slags sauser. De holder ingrediensene sammen og tilfører smak. Du kan ta rømme, majones, ketchup, teriyaki. Brizol serveres umiddelbart mens den er varm. Det er bedre å ikke forberede retten på forhånd, siden en kald omelett med kjøttdeig mister smaken, og du kan ikke varme fyllet fra friske grønnsaker.

Kjøttdeig brizol med tomater og agurker

Oppskrift på en enkel hakket brizol. Den tilberedes i en stekepanne og fylles med grønnsaker. Til sausen kan du i stedet for majones bruke tykk rømme.

Ingredienser

150 g kjøttdeig;

Salt pepper;

Litt olje.

Fylling:

Tomat;

2 ss majones;

en klype pepper, salt;

3 kvister dill.

Forberedelse

1. Skjær tomat og agurk i skiver, skivene skal ikke være tykke. Hell i en bolle.

2. Bland majones med krydder, tilsett hakket dill, bland og sett også til side.

3. Vi lager kjøttdeig. Salt, pepper, bland godt. Vi lager en bolle av den.

4. Dekk skjærebrettet med matfilm, legg kjøttdeigen og dekk også med film på toppen. Ta en kjevle og kjevle forsiktig ut en sirkel. Den bør være minst 15 cm i diameter.

5. Pisk to egg i en stor bolle. Vi krydrer dem også med krydder.

6. Overfør kjøttsirkelen inn i eggene, frigjør dem fra filmen, og hell deretter alt forsiktig sammen i en oppvarmet stekepanne med olje.

7. Stek bunnen på den ene siden i tre minutter, og vend den deretter forsiktig over på den andre siden.

8. Ta flatbrødet ut på en tallerken og smør det med majones. Legg tomater og agurker i to og dekk med den frie delen.

9. Server brizol til bordet umiddelbart, tilsett en kvist friske urter.

Kjøttdeig brizol med sopp

For å tilberede denne hakkede brizolen brukes stekte champignoner. Men du kan også lage en rett med syltet sopp, det blir også deilig.

Ingredienser

130 g kjøttdeig;

en klype salt, pepper;

Litt olje.

Fylling:

120 g champignoner;

0,5 løk;

2 skjeer rømme;

1 tomat;

Grønt, hvitløksfedd.

Forberedelse

1. Hvis løken er liten, kan du ta et helt hode. Skjær i halve ringer, legg i en stekepanne med olje og stek til de er gjennomsiktige.

2. Skjær champignonene i skiver. Ha i løken og stek sammen til den er ferdig.

3. Til slutt tilsett salt, pepper og rømme i fyllet. Fordamp litt slik at sausen blir tykk, smak til med hakket hvitløk, fjern fra varmen.

4. Rør kjøttdeigen med krydder, flat den ut til en tynn flat kake på filmen. Du kan rulle den gjennom filmen med en kjevle, som beskrevet i oppskriften ovenfor.

5. Rist to egg og ett hvitt med krydder.

6. Varm opp litt olje i en stekepanne, hell i omeletten og tilsett umiddelbart kjøttkaken. Stek på første side til den er ferdig, vend deretter. Stek brizol-kjernen på den andre siden.

7. Mens flatbrødet tilberedes, hakker du urter og tomater. Kombiner med tidligere stekt sopp.

8. Ta ut kjøttomeletten og legg raskt fyllet på. Rull rullen sammen, eller dekk den ene delen med den frie siden.

Kjøttdeig brizol med ostefyll

Oppskrift på solid kjøttdeig brizol. Fyllet kan tilberedes av absolutt hvilken som helst ost, til og med bearbeidet ost, men du må justere tykkelsen med majones.

Ingredienser

130 g kjøttdeig;

Fylling:

110 g ost;

0,5 haug med dill;

2 ss majones;

1 liten agurk;

2 fedd hvitløk.

Forberedelse

1. Riv osten, kombiner med hakket hvitløk, tilsett majones. Du kan bruke rømme eller naturell yoghurt. Smak til med krydder og bland godt.

2. Hakk agurk og urter, tilsett osten, rør igjen. Tilsett salt om nødvendig.

3. Tilbered et tynt flatbrød av kjøttdeig med krydder.

4. Pisk eggene og hell i en godt oppvarmet stekepanne. Tilsett kjøttdeigen umiddelbart til egget har stivnet. Stek pannekaken på begge sider til den er gyldenbrun.

5. Ha over på en tallerken og tilsett ostefyllet umiddelbart.

6. Rull rullen raskt.

7. Ha over i et fat og skjær i 3 cm brede biter. Pynt brizol med urter og server umiddelbart.

Kjøttdeig brizol med vafler

Oppskriften er ikke helt vanlig hakket brizol. For å tilberede denne retten trenger du tynne vaffelkaker.

Ingredienser

300 g kjøttdeig;

1 løk;

130 ml melk;

Forberedelse

1. Hakk løken, legg til kjøttdeigen, krydre med krydder, du kan kaste i hvitløk, bland grundig til jevn.

2. Ta ett vaffelark, smør det med kjøttdeig, lag et tynt lag, halvparten skal stå igjen. Dekk med et annet oblatark. La oss lage en til som denne. Sett til side for å la vaflene myke litt.

3. Pisk egg med melk, pepper og salt. Tilsett nok mel til å lage pannekakedeig.

4. Vi går tilbake til vaflene, som skal ha blitt mykne nå. Vi kutter dem i små biter av vilkårlig form, trekanter eller firkanter, som du vil. Størrelsen spiller ingen rolle, men det er bedre å ikke lage store stykker.

5. Hell nå olje i stekepannen, et lag på ca 0,5 cm Varm den opp.

6. Dypp brizolbitene i røren, legg dem i en stekepanne og stek på den ene siden til de er gyldenbrune.

7. Snu den over på den andre siden med en slikkepott, dekk til stekepannen, og la retten dampe til kjøttdeigen er klar. Server umiddelbart til bordet.

Kjøttdeig brizol med sylteagurk

Enkel kjøttdeig brizol. Som fylling brukes kun syltede agurker, som må pakkes inn i et rør. Men omeletten tilberedes med melk og mel, mer som et flatbrød.

Ingredienser

2 skjeer melk;

0,5 skjeer mel;

140 g kjøttdeig;

1 syltet agurk;

2 ss majones;

1 fedd hvitløk;

Salt og pepper.

Forberedelse

1. Pisk egget med melk og mel i en bolle, tilsett salt.

2. Krydre kjøttdeigen med krydder og form en flat kake, slik det ble gjort i andre oppskrifter.

3. Hell egget i den oppvarmede stekepannen og legg flatbrødet. Så snart omeletten er stekt, snu den forsiktig og stek på den andre siden.

4. Skjær agurken i lange strimler. Eller bare i halvparten.

5. Bland hvitløk med majones og krydder, du kan tilsette urter.

6. Fjern brizol fra stekepannen, pensle med saus, legg agurkene i den ene kanten og rull med en tube som en rull.

7. Legg rullen på en tallerken med sømsiden ned, kutt i flere biter og server.

Kjøttdeig brizol med aubergine og ost

Det særegne ved denne brizolen med kjøttdeig er fyllet. Den er laget av fersk aubergine. Tilbered kjøttomelettbunnen i henhold til en av oppskriftene som er foreslått ovenfor.

Ingredienser

1 aubergine;

40 ml rømme;

1 fedd hvitløk;

50 g ost;

1 skje olje.

Forberedelse

1. Skjær auberginen i terninger, dryss over salt, la stå i et kvarter. Deretter må den vaskes og presses ut.

2. Legg bitene på en oppvarmet stekepanne, stek til de er gyldenbrune, ingen grunn til å dekke med lokk.

3. Fjern auberginene fra varmen, tilsett hvitløk og revet ost, pepper etter smak, rør raskt til osten smelter litt.

4. Smør brizol med rømme, tilsett fyllet, rull det sammen. Om ønskelig kan du varme den opp i ytterligere et minutt i mikrobølgeovnen.

Kjøttdeig brizol med ost og oliven

Et fantastisk fyllingsalternativ for brizol. Det er lurt å bruke syltet ost eller fetaost, det blir smakligere. Tilbered en omelett med kjøttdeig i henhold til oppskriftene ovenfor. Fyllet er designet for ett flatbrød.

Ingredienser

70 g syltet ost;

5 oliven;

2 ss majones eller rømme;

2 salatblader;

Krydder, hvitløk etter smak;

0,5 tomater.

Forberedelse

1. Skjær syltosten i terninger på 0,5 centimeter. Kutt også tomaten. Det er ønskelig at det er tett.

2. Riv salatblader og legg til den totale massen.

3. Kutt oliven og legg i salaten.

4. Tilsett majones, krydder, bland, la stå i noen minutter. I løpet av denne tiden kan du forberede bunnen av retten.

5. Legg på fyllet, rull det sammen og du er ferdig!

Kjøttdeig brizol - nyttige tips og triks

I en stekepanne med liten diameter er det lettere å steke og snu bunnen for brizol, men en rett laget av et stort og tynt flatbrød ser mer imponerende ut.

Det er ikke tilrådelig å tilsette mye løk, spesielt grovhakket, i kjøttdeigen. Det vil ikke ha tid til å lage mat, bitene vil knase.

Brizol kan tilberedes på forhånd, stek kjøttomeletter, varm deretter raskt i mikrobølgeovnen, fyll med tilberedt fyll.

Hvis du ikke har tid til å forberede brizol-fyllet, bruk ferdige koreanske salater. Alle passer godt til både kjøtt og egg, uavhengig av tilsetningsstoffer.

Til matlaging brizol med kylling og sopp du vil trenge:

Kyllingfilet,
-200-300 gram sopp (jeg har champignon),
- en liten løk,
-3 egg (til 3 porsjoner),
-6 skjeer melk,
-salt, krydder, urter,
-dill,
-2-3 ss majones,
-2 fedd hvitløk,
-150-200 gram ost.

1. Vask kyllingfileten og mal den til kjøttdeig.

2. Stek løken i en stekepanne.

3. Finhakk soppen og tilsett den i stekepannen med løken. Stek til ferdig.

4. Salt og pepre den hakkede kyllingen og tilsett krydder etter smak.

5. Bake. For å gjøre dette, knekk et egg, bland det med 2 ss melk, tilsett krydder og bland denne massen grundig.

6. Hell eggeblandingen i pannen og stek på hver side i 2-3 minutter.

7. Lag saus-lube. For å gjøre dette, bland majones, hakket hvitløk og dill.

8. Samle brizol. Smør et tynt lag med hakket kylling på omelettpannekaken.

9. Legg sopp på toppen.

10. Smør med saus.

11. Rull forsiktig sammen brizol med kylling og sopp inn i et rør.

12. Vi gjør det samme med de resterende produktene. Jeg kokte 3 brizols. Legg rørene på en bakeplate og strø over revet ost.

13. Sett brizol i en ovn forvarmet til 180 grader i 20 minutter.

14. Vår den deiligste retten kyllingen er klar! Du kan rett og slett bli gal av aromaen, så ikke utsett det. deilig middag , så snart timeren på ovnen din går av, tro meg, familien din vil allerede sitte ved bordet og holde kniver og gafler i hendene!

God appetitt!

Oppskrift hakket brizoli med sopp:

Det særegne ved å tilberede brizoli i henhold til denne oppskriften er å bake kjøttdeig i ferdigstekte omelettpannekaker. På denne måten vil du alltid være sikker på at de vil se appetittvekkende ut når de serveres, siden når du tilbereder dem på den klassiske måten i en stekepanne, kan brizolien gå i stykker når den brettes. Dessuten er det alltid bedre å bake i ovn enn å steke i panne! For å tilberede omelettpannekaker, må du slå melk med egg og tilsette salt etter smak.

Stek 3-4 omelettpannekaker i en forvarmet stekepanne eller pannekakemaskin. Ha de ferdige pannekakene over på en tallerken og la dem avkjøles.

Forbered soppfyllet: stek ferske champignoner, som må kuttes i ganske små biter.

Når fuktigheten har fordampet fra soppen, tilsett hakket løk og fortsett å steke til løken er klar.

Salt kjøttdeig, tilsett svart pepper og favoritturtene dine, for eksempel en blanding av provençalske eller italienske urter, vil harmonisk berike smaken av fyllet.

For å gjøre kjøttdeigen litt mykere, tilsett litt vann eller melk. Slik kan den smøres godt utover omelettpannekaken.

For å gjøre brizolen så saftig som mulig, anbefales det å smøre kjøttdeigen med rømme eller majones blandet med hakkede urter.

Form brizol: fordel kjøttdeig 0,3-0,5 cm tykt på omelettpannekaken.

Smør kjøttdeigen med rømme eller majones med urter.

Legg sopp stekt med løk på toppen.

Pakk brizol med en rull og overfør til en ildfast form smurt med vegetabilsk olje. Form resten av brizolien på samme måte.

Toppen av brizoli kan drysses med revet hard ost.

Sett formen i ovnen (180 grader) i 35-40 minutter. Ved servering pyntes med urter, serveres med friske grønnsaker og eventuelt tilbehør.

Kjøttdeig brizol med sopp er klar!