Hvordan lage rødbetsalat med svisker og valnøtter. Sunne rødbetesalatoppskrifter med svisker

Med en søt, litt jordaktig smak er rødbeter en utmerket base for salater. I vesten er det ofte parret med knasende nøtter og salt ost. Russiske kulinariske klassikere er rødbetesalat med svisker.

Rødbetesalat med svisker

Hvordan tilberede rødbeter

Før du koker rødbetene, skjær av røttene og bladstilkene til rotavlingen, skyll den med kaldt vann. Arbeid med rødbeter iført kjøkkenhansker, eller vær forsiktig, siden rødbetejuice flekker huden kraftig og er vanskelig å vaske av. Hvis du ikke vil gjøre noen ekstra triks, kok rødbeten med skallet på for den mest konsentrerte smaken. Ferdige rødbeter kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 2 uker.

For å koke rødbetene, legg dem i en stor dyp kjele, dekk med kaldt vann, tilsett salt og sukker med en hastighet på ca. 1 ts sukker og 1 ts salt for hver halv liter vann. Tilsett 1/4 kopp hvit eddik for hver 8. kopp vann for å lysne rotfargen. Kok opp vannet, reduser varmen til middels og la det småkoke i 45 minutter til 4 timer. Koketiden avhenger av størrelsen på knollene, av hvor lenge de har vært lagret. Når rødbetene lett kan stikkes hull med en kniv med et smalt langt blad, tar du kjelen av varmen, tømmer vannet og hell en ny, kald i pannen. Tøm den også og skrell rødbetene. Huden vil lett flasse av uten kniv hvis den bare gnis med en fuktig klut.

Du kan også bake rødbeter, for dette må du vaske rotavlingen, skrelle og kutte i kvarte. Legg på et ark med folie og drypp med 2 ss vegetabilsk olje, krydre med salt og pepper, pakk inn og stek i ovnen i ca 45 minutter. Du kan også bake hele, uskrellede rødbeter, men de vil ta lengre tid å koke.

Du kan forbløte seige og gamle rødbeter i kaldt vann i 10-12 timer uten å skrelle. Da blir rotfrukten raskere klar

Hvordan tilberede svisker

Vanligvis legges tørkede svisker i sviskeretter, som kalveruller, tørket fruktkompott eller kylling med svisker og epler. Det mykner under varmebehandling. For en salat med rødbeter og svisker bør tørket frukt bløtlegges på forhånd. Dette kan gjøres ved ganske enkelt å koke de tørkede plommene med en hastighet på 1 kopp for hver 250 g, men du kan gi salaten et mer krydret preg. For å gjøre dette, ta:

250 g svisker; - 1 glass kokende vann; - 1 glass appelsinjuice; - en klype muskatnøtt; - en klype malt kanel.

Legg sviskene i en bolle og dekk med kokende vann. La stå i en time, tøm deretter vannet, ha den tørkede frukten over i en liten kjele og hell i appelsinjuicen (kan erstattes med tørr hvitvin), smak til med kanel og muskatnøtt, kok opp og kok i ca 20- 25 minutter. Fjern med hullsleiv, tørk og bruk i salat.

Oppskrift på en klassisk salat av rødbeter og svisker

For den klassiske versjonen av salaten, ta:

2 middels kokte eller bakte rødbeter; - 100 g svisker; - 2 fedd hvitløk; - 3 ss tykk majones; - 70 g skrellede valnøtter: - salt.

Skrell rødbeten og riv den. Det er bedre å bruke en foodprosessor med en spesiell dyse, da biter av rødbeter kan flekke ikke bare hendene, men også kjøkkenet. Svisker, forhåndsvåt i kokende vann, kuttet i små terninger. Legg valnøttene i en tett plastpose og gå over den med en kjevle flere ganger. Ha knuste nøtter i en bolle sammen med revet rødbeter og hakkede svisker, tilsett hvitløk gjennom en presse, salt og dress salaten med majones. Rør og avkjøl i 1-2 timer. Server pyntet med fersk persille.

Før du legger valnøtter til en salat, smak på dem. Hvis de er harske, bytt dem ut med nye eller ikke bruk dem i det hele tatt, da slike nøtter kan ødelegge smaken på hele retten.

Variasjoner av den klassiske salaten med svisker

Selv om rødbetesalat med svisker ikke inneholder mange ingredienser, har den mange variasjoner. Du kan erstatte halvparten av majonesen med rømme, men du bør ikke ta et produkt med lavt fettinnhold, da det er for tynt. Hvis du vil gjøre salaten mindre kalori, tilbered den uten nøtter og med dressing fra vegetabilsk olje og eddik. For 2 ss olje (grønnsaker, oliven, valnøtter, druefrø), ta ½ teskje eddik. For den beste smaken, ta eple eller balsamico. Du kan erstatte eddiken med samme mengde ferskpresset sitronsaft.

Hvis du ikke liker hvitløk, kan du bare la den stå eller erstatte den med finhakket løk, ca ½ hode eller 1 sjalottløk. Bytt ut valnøtter med pinjekjerner, usaltede knuste pistasjnøtter, hakkede mandler eller macadamianøtter. Svisker kan bløtlegges eller kokes som beskrevet ovenfor i juice eller hvitvin. Du kan også erstatte den med små gyldne myke rosiner. Når du velger rødbeter, husk at i tillegg til lilla og røde varianter, er det rosa og gule rødbeter.

Ingredienser:

• Kokte eller bakte rødbeter - 2 stk.
• Valnøtter - 10 stk.
• Svisker - 10 stk.
• Hvitløk - 2-3 fedd.
• Olivenolje (kan erstattes med hvilken som helst vegetabilsk olje) - 2 ss. skjeer.
• Salt og pepper etter smak.

Alle trenger vitaminer, alle trenger vitaminer...

Kroppen vår trenger vitaminer hele året, og sommerens overflod av frukt, bær og friske grønnsaker bidrar lett til å opprettholde balansen i kroppen.

Men når de første snøfnuggene flyr utenfor vinduet, husker du at du bor, dessverre, ikke i landet med evig sommer, og fruktene i butikken inspirerer ikke i det hele tatt med utseendet deres.

Og nå har han det travelt med å hjelpe den fortvilte organismen - en sunn, smakfull, lys og veldig lett å tilberede rødbetesalat med nøtter!

På våre breddegrader nyter rødbeter velfortjent popularitet: du kan kjøpe det overalt, alltid, og absolutt alle har råd til det.

Fordelene med denne rotavlingen er så mange at du ikke kan si om dem i et nøtteskall: den renser blodet og hjelper til med å gå ned i vekt, og til og med bekjemper stress! Generelt sett ikke en grønnsak, men et slags mirakel.

Riktignok liker ikke alle smaken av rødbeter i sin rene form, men her kommer nøtter, all slags tørket frukt og hvitløk til unnsetning.

Og valnøtter er et helt unikt produkt, ikke bare er det deilig, men det inneholder også hele vitaminkomplekset og er nyttig for hjernen. Forresten, betesalat med valnøtter er ekstremt rik på jod, som har en gunstig effekt på skjoldbruskkjertelen. Generelt anbefales denne oppskriften til alle og enhver.

salat forberedelse

Salat med rødbeter og valnøtter tilberedes veldig enkelt og ikke lenger enn 10 minutter (hvis ingrediensene er forberedt på forhånd). Rødbeter bør kokes, da dette er en langsom prosess, og du må også avkjøle den, det er bedre å gjøre dette på forhånd.

Alternativt kan rødbeter bakes i ovnen eller tilberedes i en dobbel kjele - på denne måten vil den maksimale mengden nyttige stoffer forbli i produktet, som dessverre forsvinner under matlagingen. Vi renser de ferdige rødbetene, gni på et grovt rivjern og legger i en dyp bolle.

Stek valnøttkjernene i tørr stekepanne og hakk, men ikke mye. Noen få kjerner kan stå hele til pynt. Tilsett de knuste nøttene til de revne rødbetene.

Svisker legges i bløt i 1-2 timer, finhakkes deretter og tilsettes salaten. Rødbeter med svisker og valnøtter er grunnlaget, som supplerer som med ulike ingredienser kan du få flere helt forskjellige, men like sunne og smakfulle retter.

Så, i vårt tilfelle, i neste trinn, legg til finhakket eller hvitløk passert gjennom en presse. Salt og pepper den resulterende blandingen etter smak, krydre med olivenolje og bland grundig. Lett salat er klar!

Vertinnehemmeligheter

Som allerede nevnt har rødbetesalat med svisker og nøtter mange variasjoner. For det første kan de samme ingrediensene krydres forskjellig, for eksempel med majones. For pikantitet kan du tilsette litt revet ost (hard eller smeltet). Selvfølgelig kan en slik salat knapt kalles diett, men den forblir definitivt velsmakende. Og hvis du dekorerer den med greener og hele nøtterkjerner, er en slik rett verdig et festlig bord.

Rømme eller yoghurt kan være et godt alternativ til majones. En rødbet- og nøttesalat kledd på denne måten, minus hvitløken, kan også serveres med tilsatt sukker, noe som sannsynligvis vil appellere til barn som er vanskelige å få til å spise sunne grønnsaker!

Forresten, svisker kan erstattes med rosiner, som også bør legges på forhånd i varmt vann. En salat som inneholder rødbeter, nøtter og rosiner er bedre å ikke salte, men å tilsette sukker eller gjøre uten sistnevnte hvis du følger figuren din. Du kan fylle med rømme, yoghurt eller vegetabilsk olje. Flott alternativ for søt tann.

En enda sunnere og mer allsidig rødbetsalat med nøtter og hvitløk kan lages med rå grønnsaker. For å tilberede en slik salat trenger vi rødbeter, gulrøtter, nøtter, hvitløk, sellerirot og et grønt eple.

Alle grønnsaker tas rå og gnis på et grovt rivjern eller kuttes i tynne strimler. Vi blander alle ingrediensene i en dyp bolle, tilsett hakkede nøtter og hvitløk, salt og smak til med en blanding av vegetabilsk olje og sitronsaft. Denne salaten er bare et lager av vitaminer og mineraler.

Betesalat med hvitløk og valnøtter kan tilberedes hver dag, fordi produktene for tilberedning finnes på nesten alle kjøkken. Og hvis du endrer eller legger til noen ingredienser, kan du diversifisere kostholdet ditt og mette kroppen med essensielle vitaminer.

En tradisjonell salat til et hjemmelaget festmåltid - rødbeter med svisker og nøtter. Hvem hadde trodd at fra en vill og smakløs, fibrøs rot kunne man få en så smakfull og veldig sunn rotavling som et resultat av dyrking? Tidligere ble det kun spist topper.

Så tidlig som i 20 århundrer f.Kr. brukte de gamle babylonerne og assyrerne rødbetejuice som både mat og medisin. Senere begynte rødbeter å bli konsumert i Europa, men mens topper ble spist i Europa, hadde rotvekster allerede begynt å bli dyrket i Asia. Til og med Theophrastus (2,5 tusen år siden) skrev "om en tykk og kjøttfull rot, behagelig og søt på smak."

Rødbeter kom til oss mye senere. For 1000 år siden ble rødbeter nevnt i Svyatoslavs Izbornik, og det er grunnen til at rødbeter i Russland kalles "Svyatoslavs grønnsak." Og etter oppdagelsen av sukker i rødbeterøttene, var hele den bevisste befolkningen aktivt involvert i prosessen med å lage denne fantastiske grønnsaken, ikke mindre en fantastisk drink. Så ikke uten grunn satte våre forfedre pris på denne planten.

Vi koker bare rødbeter i mange varianter. Det er retter uten rødbeter er rett og slett umulig. Hva er ukrainsk uten rødbeter. Oppskriften - en sild under en pels, generelt, er en familie. Som Olivier salat og.

La oss lage en utmerket og forresten velkjent rødbetsalat med svisker og nøtter.

Rødbeter med svisker. Steg for steg oppskrift

Ingredienser (serverer 4)

• Rødbeter 3-4 stk
• Valnøtter (kjerne) 100 gr
• Svisker (uthulet) 150 gr
• hjemmelaget majones 4-5 art. l.
• Salt etter smak

1. må enten kokes eller bakes. Vanligvis kokes rødbeter. Men etter min mening, når du lager mat, går smaken tapt, rødbetene blir vannaktige. Rødbeter bakt i ovn eller mikrobølgeovn er mye bedre.

   Rød rødbete

2. Hvis hjemmet ditt har en mikrobølgeovn, hold det enkelt. Vask rødbetene, skjær av toppen og halen. Tørk rødbetene med et papirhåndkle og stikk dem igjennom med en kniv for å slippe ut damp under koking. Stek rødbetene i ovnen til de er myke. I mikrobølgeovnen er det bare å sette rødbetene på full kraft i 15 minutter, og deretter bruke en tynn kniv for å sjekke om de er klare. Hvis den lett stikker hull, er den klar. Hvis hardhet merkes, legg til 2-3 minutter ekstra tid og prøv igjen. Hvis skallet på rødbeten har begynt å rynke seg, så er rødbeten klar for lenge. På grunn av fordampning av fuktighet mister rødbeter opptil 30 % i vekt. Med denne tilberedningsmetoden blir rødbetene myke og søte. Svært velsmakende.

   Stek rødbetene i ovnen til de er myke

3. Bakte rødbeter bør avkjøles, på en naturlig måte, i luften.
4. Skrell forsiktig de avkjølte rødbetene og riv dem på et grovt rivjern.
5. Valnøttkjerner må brennes slik at de blir velduftende og smakfulle. Dette gjelder spesielt unge, nyhøstede nøtter, de har litt snerphet. Dette kan du gjøre: bløtlegg nøttekjernene i kaldt vann i 10 minutter, legg på en ildfast tallerken og stek i ovn og mikrobølgeovn. Så snart du lukter en behagelig lukt - det er nok. La nøttene avkjøles og hakk dem med hendene eller en kniv. Bedre ikke veldig liten, omtrent - en full nøttekjerne i 8-10 deler. Kjernene smuldres lett bare for hånd.

   Valnøttkjerner skal brennes

6. Pass på å vaske sviskene og hakk dem grovt.

   Svisker skal vaskes og grovhakkes

7. Bland revne bakte rødbeter, nøtter og svisker i en dyp bolle. Salt etter smak. Du kan tilsette et finrevet lite fedd hvitløk – om ønskelig er det mange som liker det. Bland alt grundig og smak til med hjemmelaget majones.

   Skrell og riv rødbetene, bland med svisker og nøtter

8. Ha rødbetsalat med svisker på en tallerken eller salatskål, dryss revet hard ost på toppen. Du kan dekorere rødbetsalaten med svisker med grønt eller halvparten av svisker med en valnøttkjerne innebygd inni.

   Bland alt grundig og smak til med hjemmelaget majones.

9. La rødbetsalaten med svisker stå i 15 minutter før servering, eller det er bedre at rødbeten med svisker står i kjøleskapet.

Enkel å tilberede, rimelige produkter, sunn sammensetning, fantastisk smak ... rødbetesalat med svisker og ost. Jeg presenterer en trinnvis oppskrift med bilder. Video oppskrift.
Oppskrifts innhold:

Selv en nybegynner vertinne kan lage en rødbetsalat med svisker og ost. Dette er en rask oppskrift. Her kreves ingen spesielle ferdigheter, og et utmerket resultat er garantert. Alle ingrediensene som brukes er ekstremt gunstige for menneskekroppen. Salat vil forbedre stoffskiftet og øke immuniteten, forbedre funksjonen til fordøyelsessystemet og berike med vitaminer, spesielt kalsium. I tillegg er det veldig tilfredsstillende og lyst, så det er alltid en velkommen gjest på våre hverdagsbord. Selv om en slik salat kan tilberedes ikke bare for ukedager, men også for en festlig begivenhet. Det er veldig lyst og har en original smak. Det er verdt å merke seg at i tillegg til ost og svisker, kan andre produkter supplere rødbeter: gulrøtter, hvitløk, egg, rosiner, epler, valnøtter, peanøtter, agurker.

Denne salaten tilberedes på forskjellige måter. Siden rødbeter kan både kokes og bakes. Det første alternativet er kjent for mange, men det andre er sjelden man møter. Selv om alt er enkelt her. For å gjøre dette, vask grønnsaken og pakk den inn i folie, sett i ovnen på 180 grader og stek i 1 time. Selv om steketiden avhenger av størrelsen på rotavlingen: små rotavlinger vil koke raskere, noen ganger på en halv time, store tar lengre tid.

• Kaloriinnhold per 100 g - 71 kcal.
• Porsjoner - 2
• Koketid - 10 minutter, pluss tid for koking og avkjøling av rødbetene

Ingredienser:

• Rødbeter - 1 stk.
• Ost (ostchips) - 50 g
• Vegetabilsk olje - til dressing
• Salt - en klype eller etter smak
• Solsikkefrø eller sesamfrø - 1 pose
• Svisker - 15 bær

Trinn-for-steg tilberedning av rødbetesalat med svisker og ost, oppskrift med bilde:

1. Kok rødbetene i uniformene og avkjøl. Den kan koke fra 1 til 2 timer, avhengig av størrelsen og variasjonen til rotavlingen. Så prøv alltid beredskap. Stikk hull i grønnsaken med en kniv eller gaffel, enheten skal lett komme inn. Fjern rødbeten fra vannet og avkjøl helt. Skrell av skinnet og riv på et grovt rivjern. Jeg minner også om at du kan bake rotfrukten i ovnen.

Du kan forberede rødbeter (koke eller bake) på forhånd, for eksempel om kvelden, slik at du bare raskt kan lage en frisk salat om morgenen. Du kan også koke 2-3 rotvekster på en gang, slik at du kan lage en godbit flere dager på rad.

2. Tilsett hakkede svisker og solsikkefrø til rødbetchips. Vask tørkede plommer og tørk med et papirhåndkle. Hvis det er et bein i bæret, fjern det, og hvis det er hardt, hell deretter kokende vann i 10 minutter. Pre-pierce solsikkefrø i en ren og tørr stekepanne eller tørk i ovn.

3. Salt salaten, smak til med vegetabilsk olje og bland.

4. Legg den i et serveringsfat og dryss rikelig med ostechips. Du kan servere den umiddelbart etter tilberedning. Selv om den holder seg godt i flere dager. Først da ikke dryss ost på den umiddelbart, men gjør det før servering.

Jeg tror denne salaten med rødbeter, svisker og valnøtter er kjent for mange, og hvis ikke, sørg for å prøve den! Oppskriften ble sendt av Anastasia Bordeyanu (asika):

Denne salaten er spesielt god i den kalde årstiden, når det er lite vitaminer og du vil ha noe sunt, men samtidig mettende. Kombinasjonen av rødbeter, svisker, valnøtter og rømme gjør salaten svært næringsrik. Og rømmedressing med svart salt gir den en unik smak og aroma!

Salat av rødbeter, valnøtter og svisker

Sammensetning:

• 4 små rødbeter (ca. 180 g skrelte)
• 8 svisker (ca. 70 g uthulet)
• 10 valnøttkjerner (ca. 50 g)
• 200 g rømme (jo fetere jo bedre)
• krydder etter smak: svart salt, malt svart pepper

Salatoppskrift med rødbeter, svisker, nøtter:

Salaten vår er klar! Den kan serveres umiddelbart, eller du kan sette den i kjøleskapet et par timer og la rømme stivne. Begge alternativene er velsmakende og interessante på hver sin måte.

Salat med rødbeter, svisker og valnøtter

God appetitt!

P.S. Hvis du likte oppskriften, !

Julia oppskriftsforfatter