Frango no kefir no forno. Receita passo a passo com fotos

Frango em Kefir deixe marinar por pelo menos duas horas e depois leve ao forno por cerca de 1 hora. Quanto tempo você diria? Mas neste momento você está fazendo outras coisas!

O processo de cozimento não requer supervisão constante ou participação direta. E então você come felizmente o frango suculento e corado. Um mínimo de esforço (aliás, outros produtos além do próprio frango também são mínimos) e um excelente resultado!

Preciso:

• Frango (você pode comprar um frango inteiro e cortá-lo em pedaços, você pode comprar qualquer parte: pernas, pernas, coxas - desta vez tínhamos peitos em forma de filé) - cerca de 1,5 kg (você, claro, pode mudar o quantidade, faça meia porção ou um quarto, lembrando de reduzir a quantidade de kefir e outros ingredientes conforme necessário)
• Kefir (teor de gordura a seu critério, usamos 1%) – 0,9-1 litro
• Sal de mesa
• Pimenta preta da terra
• Especiarias (tínhamos tempero de frango, que incluía sal, pimentão vermelho, mostarda branca, alho, coentro, açafrão, feno-grego, pimenta vermelha, gengibre, canela, cominho, cravo, noz-moscada) - 3-4 colheres de chá colheres
• Cebola – 1 cebola pequena (opcional)
• Alho fresco – 2-3 dentes (opcional)
• Verduras (endro, coentro) – 40-50 gramas (opcional)

Preparação:

O frango ou suas partes devem ser lavados e cortados em porções. Salgue e apimente os pedaços de frango dos dois lados, polvilhe com temperos (tempero de frango), esfregando levemente tudo isso na carne do frango se desejar. É difícil indicar a quantidade de sal e pimenta; borrifamos levemente ( assista ao nosso vídeo de receita! ), sacudindo literalmente o saleiro 2 a 3 vezes e girando o moinho de pimenta o mesmo número de vezes.

Coloque os pedaços de frango em um recipiente adequado para marinar, por exemplo, uma panela bem grande com tampa, esmaltada ou de aço inoxidável. Se quiser adicionar cebola, alho ou ervas (não adicionamos desta vez quando tiramos as fotos e filmamos o vídeo para este artigo), então é necessário adicioná-los nesta fase do preparo. A cebola e o alho devem ser descascados e picados finamente (o alho pode ser passado numa “prensa” especial), as verduras devem ser lavadas, secas e também picadas finamente. Ao colocar pedaços de frango em uma panela, polvilhe as camadas de frango com cebola picada, alho e ervas.

Despeje o kefir sobre o frango em uma panela para cobrir todo o frango. Também recomendamos mexer para que o kefir penetre entre os pedaços pesados ​​​​de frango. Fechamos a panela com uma tampa e colocamos na geladeira para marinar por pelo menos duas horas, ou mais, você pode marinar à noite, deixar durante a noite e cozinhar no dia seguinte para o almoço (geralmente fazemos isso, ou seja, marinamos o frango em kefir às vezes por 15-15 horas).16, lembramos, NA GELADEIRA).

Cerca de uma hora antes de o frango ser servido, ligue o forno e deixe aquecer por 10-15 minutos. Coloque nosso frango junto com a marinada de kefir em uma assadeira (não é necessário untar a assadeira, basta usar kefir).

Leve a assadeira com o frango ao forno sobre uma assadeira ou sobre uma gradinha de altura média. Asse a 190-200 graus (este é um nível de calor médio se o seu forno não tiver termômetro) por cerca de 1 hora. ATENÇÃO! Já escrevemos muitas vezes advertências sobre o uso correto de formas de vidro resistentes ao calor, você pode ler isto, por exemplo, ou

O frango marinado em kefir fica especialmente macio e suculento, e você pode ver isso usando as receitas abaixo.

Frango marinado em kefir e assado com batata no forno - receita

Ingredientes:

• coxas ou pernas de frango – 950 g;
• – 450ml;
• tubérculos de batata – 1,2 kg;
• alho - 5-6 dentes;
• cebolas - 1-2 peças;
• dois tomates frescos de tamanho médio;
• uma mistura de ervas aromáticas italianas;
• mistura moída de cinco pimentas;
• sal;

Preparação

Primeiro, diremos como marinar o frango no kefir. Para isso, lave as coxas, pernas ou, se desejar, qualquer outra parte da ave e seque-as bem. Misture o kefir com alho descascado e fatiado (dois dentes), mistura moída de pimentão, ervas aromáticas italianas e sal. Mergulhe a carne de frango na mistura de kefir resultante e misture bem, esfregando um pouco. Deixe a ave marinar por várias horas na geladeira.

Durante este tempo prepararemos adequadamente os vegetais. Lave, descasque os tubérculos de batata e corte em rodelas. Também limpamos as cebolas e cortamos em rodelas ou meias argolas, retiramos as cascas dos restantes dentes de alho e deixamos inteiros. Também cortamos os tomates pré-lavados em quartos ou rodelas.

Depois de marinada a carne e preparados os vegetais, procedemos ao preparo posterior. Coloque as batatas preparadas, as cebolas e os dentes de alho no fundo de uma assadeira untada com óleo e tempere os legumes com uma mistura de ervas aromáticas italianas, óleo vegetal e sal. Você também pode adicionar alguns raminhos de ervas frescas. Coloque por cima as rodelas de frango marinado e as rodelas de tomate, despeje também o restante da marinada na forma e coloque o prato em fogo médio. Frango e batatas são cozidos a 200 graus por quarenta a cinquenta minutos.

Filé de frango marinado em kefir - receita

Ingredientes:

• filé de frango – 650 g;
• kefir – 350 ml;
• dois dentes grandes de alho;
• duas cebolas grandes;
• ervas aromáticas à sua escolha;
• Pimenta preta da terra;
• sal;
• óleo vegetal refinado.

Preparação

A primeira coisa que faremos é marinar o filé de frango no kefir. Para isso, corte a carne lavada em cubos ou palitos, coloque em uma tigela, despeje o kefir, acrescente uma pitada de sal e pimenta moída e tempere também a mistura. alho picado e ervas aromáticas a seu gosto. Misture tudo bem e deixe marinar por pelo menos quarenta minutos e, de preferência, por várias horas.

Depois de um tempo, refogue as cebolas descascadas e meio rodelas em óleo refinado até dourar e, em seguida, retire temporariamente a massa de cebola para uma tigela, acrescente mais azeite e disponha as rodelas de frango, retirando-as da marinada. Em seguida, coloque a cebola de volta na panela, despeje a marinada com que a carne foi marinada e deixe ferver a mistura. Reduza a intensidade do calor para o nível mais baixo, cubra o recipiente com uma tampa e cozinhe o prato por mais dez minutos.

A variedade de marinadas para churrasco é incrível. Acredita-se que uma das melhores opções de carne de frango seja o molho feito com leite fermentado. O espetinho de frango no kefir fica macio, suculento, não muito picante, com um delicado sabor de leite azedo.

Marinada clássica

Esta é a maneira mais fácil de marinar frango para churrasco no kefir. A receita é elaborada para dois quilos de frango, cortado e livre de ossos e tendões.

• meio litro de kefir;
• quatro cebolas médias;
• quatro dentes de alho;
• quaisquer verduras;
• pimenta;
• sal.

Corte o frango, retire os ossos e tendões e divida em porções. Pique as verduras finamente e amasse o alho. Salgue e apimente os pedaços de frango, acrescente alho e ervas picadas e despeje o kefir sobre eles. Depois de meia hora você pode começar a fritar.

O frango não deve ser mantido na marinada de kefir por muito tempo

Com mel

Adequado não só para frango, mas também para carne suína e bovina.

• meio litro de kefir com qualquer teor de gordura;
• uma colher de sopa de mel;
• cinco cebolas;
• vagem de pimenta;
• sal.

Em primeiro lugar, é necessário moer a pimenta malagueta. Isso deve ser feito em um pilão, após corte fino com faca.

Adicione mel líquido ao pimentão, polvilhe com sal e mexa. Agora despeje o kefir na mistura e misture novamente.

Corte a cebola em rodelas e coloque em uma tigela onde será marinada a carne. Seguindo as cebolas estão pedaços de carne de frango. Despeje a marinada, misture, guarde em local fresco por duas horas.

A quantidade de molho resultante é calculada para um quilo e meio de frango.

Graças à marinada picante, a carne de aves adquire um sabor original.

Com mostarda

Você pode marinar espetinhos de frango com kefir e mostarda de diferentes maneiras.

A primeira versão do molho é com mostarda Dijon e manjericão. A quantidade de produtos é calculada para um frango pequeno pesando cerca de um quilo:

• 0,3 litros de kefir;
• duas colheres de mostarda Dijon (com grãos);
• seis colheres de sopa de óleo vegetal;
• quatro colheres de sopa de manjericão fresco picado;
• seis dentes de alho;
• uma colher de chá de sal;
• Pimenta preta da terra.

Corte o frango em quatro partes, rale bem o alho ou pique com uma faca. Misture todos os ingredientes do molho da marinada em uma panela adequada e coloque os quartos de frango. Cubra o prato com filme e deixe marinar por uma hora em temperatura ambiente. Se guardado por mais tempo, certifique-se de refrigerar.

Em vez de manjericão fresco, pode-se usar manjericão seco (duas colheres de chá), mas isso prejudicará o aroma.

O frango cozinha rápido e fica saboroso e suculento.

Marinada de kefir e mostarda deixa o frango suculento e macio

E agora a segunda receita de marinada de mostarda para frango.

• meio litro de kefir não ácido;
• uma colher de sopa de mostarda caseira picante;
• um limão;
• três colheres de sopa de molho de soja;
• cinco cebolas;
• pimenta moída.

Você não precisa adicionar sal; o molho de soja salgado irá substituí-lo. A quantidade de carne de frango é de um quilo e meio.

Do limão você só precisa das raspas, que precisam ser raladas.

Misture o molho de soja e a mostarda, acrescente a pimenta moída e as raspas de limão, despeje o kefir, verifique o salgado, se precisar de sal polvilhe e misture tudo.

Coloque a cebola picada grosseiramente em uma tigela separada e despeje a mistura de kefir por cima.

Apare o frango, corte em porções e coloque na marinada. Mantenha o recipiente em local fresco por algumas horas e depois comece a fritar.

Com coentro

• litro de kefir;
• duas cebolas;
• um monte de coentro;
• cinco dentes de alho;
• sal;
• Pimenta preta da terra.

Rale o alho num ralador fino, acrescente sal e misture bem. Esfregue a pasta de alho sobre os pedaços de frango e polvilhe com pimenta. Corte a cebola em rodelas, acrescente à carne de frango e despeje o kefir. Cubra o frango na marinada com um círculo, pressione com um peso e leve à geladeira por duas horas.

Pedaços de frango mantidos na marinada de kefir adquirem uma crosta dourada apetitosa durante a fritura.

Com kiwi

Esta marinada amolece muito rapidamente até os tipos de carne mais duros, por isso o frango não precisa ficar nela por muito tempo.

• meio litro de kefir;
• cinco cebolas;
• três kiwis;
• temperos para churrasco;
• sal.

Para a marinada, é preciso escolher os kiwis mais maduros possíveis, depois cortá-los ao meio, retirar a polpa com uma colher e amassar. Adicione o kefir e triture novamente (você pode bater o kiwi com o kefir no liquidificador, mas se as frutas estiverem bem maduras, você pode fazer manualmente). Despeje os temperos de churrasco, sal a gosto, cebola picada em rodelas e amassada à mão na mistura resultante e misture bem.

Corte o filé de frango em quadradinhos iguais e acrescente à marinada e misture com as mãos. Cubra o recipiente com o futuro kebab com uma tampa ou prato e deixe em temperatura ambiente por meia hora - isso será suficiente.

O kiwi encurta o processo de marinar a carne, por isso esse molho é usado quando você precisa cozinhar rapidamente o kebab.

Com alho e noz-moscada

Para um quilo de filé de frango você precisará de:

• um copo de kefir (se possível, é melhor tomar katyk);
• meia colher de chá de noz-moscada e pimenta preta moída na hora;
• cinco cabeças de cebola;
• quatro dentes de alho;
• um terço de colher de chá de curry;
• sal.

No liquidificador, pique duas cebolas e o alho. Despeje a mistura no kefir, acrescente o curry, acrescente a pimenta, a noz-moscada picada e o sal e misture.

Corte três cebolas em rodelas, corte o filé de frango em quadradinhos (para poder enfiá-los no espeto) e coloque em um saco plástico. Em seguida, despeje a marinada, agite várias vezes e deixe na geladeira por 2 a 4 horas. Passe os anéis de cebola em espetos junto com os pedaços de frango.

Receita simples de peito de frango

• 0,4 litros de kefir a três por cento;
• 2 cebolas;
• sal.

Retire a pele do peito, retire os ossos e a cartilagem e corte em pequenos pedaços aproximadamente do mesmo tamanho.

Rale a cebola ou triture no moedor de carne e acrescente ao frango, depois acrescente o sal e despeje o kefir. Deixe na marinada por uma hora, depois enfie em espetos ou espetos e coloque na grelha.

Com adjika

Para tal marinada você precisa de adjika quente caseira. Para um quilo de frango você precisará de:

• quefir;
• colher de sobremesa de adjika;
• 0,3kg de cebola;
• um quarto de colher de chá de sal.

Adjika caseiro é melhor para marinada

Corte o frango em porções. Coloque o adjika no kefir, adicione sal e misture (você pode bater levemente). Pique a cebola em rodelas e despeje na mistura preparada. Adicione o frango à marinada resultante e misture com as mãos para que o molho cubra bem cada pedaço. Deixe por duas horas.

Você não precisa manter o frango no kefir por muito tempo; ele ficará saturado muito rapidamente e ficará macio, macio e suculento. Normalmente, o tempo de marinada leva de 30 minutos a duas horas. É melhor não deixar por mais de quatro horas, senão vai amolecer muito, o que nem todo mundo vai gostar.

Se o frango marinado no kefir não for cozido nos próximos 30 minutos, deve ser colocado na geladeira.

Para coxinhas e coxas, uma bebida com baixo teor de gordura é adequada, mas para o peito é preciso tomar uma mais rica.

Em vez de kefir, você pode usar iogurte, creme de leite com baixo teor de gordura e iogurte natural sem aditivos.

Você não deve usar recipientes de plástico para marinar. Recomenda-se levar vidro ou cerâmica.

O frango sempre ficará suculento e macio se você marinar primeiro. Isso pode ser feito com maionese com alho ou cebola, molho de soja com mel e mostarda, creme de leite com alho, vinagre comum, adjika ou ketchup. Mas há outra marinada simples - o kefir.

Se você deixar o frango nele por várias horas, suas fibras ficam macias, a carne fica coberta com uma crosta marrom quando assada, fica macia e simplesmente derrete na boca. E o melhor é que 100 g deste prato contém apenas 174 kcal.

Frango em Kefir no forno

Uma receita fotográfica com descrição passo a passo mostrará claramente como marinar meio frango e assá-lo no forno.

Você pode cozinhar um frango inteiro usando este princípio. Aumente a quantidade de leite fermentado para 1 litro e mantenha na marinada por 3-4 horas. O tempo de cozimento aumenta para 1 hora e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 2 horas e 30 minutos

Quantidade: 3 porções

Ingredientes

• Frango (metade): 850g
• Kefir (teor de gordura 2,5%): 500ml
• Alho: 3 dentes grandes
• Pimenta preta moída, sal: gosto

Instruções de cozimento

Frango marinado em kefir em uma frigideira

A carne de frango embebida em bebida láctea fermentada com temperos pode ser frita rapidamente em uma frigideira. O frango ficará delicioso. Mas antes vamos definir uma lista de temperos que combinam perfeitamente com frango:

1. Alho.
2. Folha de louro.
3. Pimenta.
4. Vegetação.
5. Coentro.
6. Kari.
7. Ruivo.
8. Khmeli-suneli.
9. Manjericão.
10. Alecrim.

Em uma nota! Graças à marinada e ao suco de frango, os pedaços de carne serão cozidos em um molho delicado e espesso. Quaisquer cereais, batatas e vegetais são adequados como acompanhamento.

• Frango – 1kg.
• Bebida láctea fermentada – 250 g.
• Quaisquer especiarias.
• Sal e pimenta a gosto.
• Alho, ervas opcionais.

O que fazer:

1. Lave o frango, retire a pele e os ossos e corte em pedaços.
2. Para preparar a marinada, adicione temperos a gosto ao kefir. Você pode excluir alguns temperos da lista e fazer o recheio de kefir apenas com adição de pimenta, alho, sal e ervas.
3. Mergulhe os pedaços preparados na marinada e deixe por 15-20 minutos.
4. Depois disso, aqueça uma frigideira com azeite, acrescente o frango marinado e frite em fogo baixo, mexendo de vez em quando.

Em uma panela elétrica

Cozinhar em panela elétrica é popular em quase todas as famílias, pois esse equipamento preserva o máximo de nutrientes possível em todos os ingredientes, inclusive na carne de frango.

• Frango – 700g.
• Kefir – 1 colher de sopa.
• Suco de limão – 1 colher de chá.
• Sal, temperos, ervas - a gosto.

Como cozinhar:

1. Separe a carne da pele e dos ossos, corte em pedaços pequenos e esfregue com temperos.
2. Pique a cebola e o alho e junte à carne. Coloque todos os ingredientes em uma panela elétrica.
3. Despeje a mistura azeda sobre a mistura resultante, adicione o suco de limão e as ervas.
4. Não encha o equipamento até o topo.
5. Cozinhe a 160 graus por 50 minutos.

Importante! Se você tiver um dispositivo do tipo “panela de pressão multi-fogão”, deverá definir o modo “frango”.

Espetada de frango com kefir

Se você mora em uma casa particular e tem acesso constante a uma churrasqueira, então o espetinho de frango com marinada de kefir é uma excelente solução. Isso requer um pouco de tempo e ingredientes simples. O frango é marinado inteiro, sem retirar a pele e os ossos. É melhor comer frango que não seja muito gorduroso. Vamos considerar o algoritmo de marinada:

1. Lave a carcaça e corte em pedaços médios.
2. Adicione temperos à carne a seu gosto. Para o churrasco é melhor usar sal, uma mistura de pimentão, páprica, manjericão e alho seco.
3. Despeje o kefir sobre a massa resultante de forma que cubra todos os pedaços, mas eles não flutuem.
4. Adicione os tomates picados. Eles fornecerão um aroma único.
5. Por fim, coloque um pouco de vinagre ou suco de limão na marinada.
6. O frango deve marinar por pelo menos uma hora. Depois disso, coloque os pedaços na grelha e frite na brasa dos dois lados.

Receita de frango no kefir com batatas

Frango com kefir e batata pode ser cozido na frigideira, na panela elétrica ou no forno. Consideremos as características de todas as opções de culinária.

Na frigideira:

1. Pique o frango, as batatas e acrescente os temperos.
2. Coloque os ingredientes em uma frigideira aquecida e despeje o kefir.
3. Durante a cozedura, se necessário, adicione um pouco de bebida láctea fermentada.
4. Tempo de cozimento 40 minutos.

No forno:

No forno, é melhor assar este prato em camadas de uma forma especial.

• Primeira camada: batatas picadas com temperos.
• Segundo: rodelas de cebola e ervas.
• Terceiro: pedaços de frango com temperos.

Despeje o leite azedo por cima e leve ao forno pré-aquecido a 150 graus por 1 hora.

Na panela elétrica:

Na panela elétrica, o prato também é assado em camadas, mas primeiro acrescente o frango esfregado com temperos. Em seguida vêm as cebolas e depois as batatas, cortadas em círculos. Despeje o kefir sobre todos os ingredientes e cozinhe a 160 graus por 1 hora.

Aves no kefir com alho

Este método não difere dos anteriores, mas existem várias nuances que toda dona de casa deve lembrar:

1. Dê preferência ao alho fresco. Com os secos, as sensações gustativas ainda não são as mesmas.
2. É melhor cortar o alho em pedaços pequenos manualmente com uma faca, em vez de usar um espremedor de alho.
3. Se você tiver problemas cardíacos ou de pressão arterial, limite o consumo de alho.

Com queijo

O queijo adiciona picante e um sabor suave e cremoso a qualquer prato. Na maioria das vezes, esse ingrediente é colocado como camada superior, depois que os outros componentes já foram preenchidos com kefir.

Basta ralar o queijo duro com um ralador grosso, para garantir uma crosta dourada. No entanto, lascas de queijo podem ser adicionadas diretamente ao prato a qualquer momento durante o preparo.

Importante! Compre queijo duro. Não é apenas mais saboroso, mas também mais saudável. O queijo de pasta mole contém mais calorias e é melhor não comer o queijo.

Frango no Kefir é um prato simples e fácil de preparar. E para conseguir um cardápio variado, o frango pode ser frito, guisado e assado com outros ingredientes:

1. Vegetais.
2. Feijões.
3. Folhas de aipo, espinafre e alface.
4. Cogumelos.
5. Cereais.

Para deixar um prato de frango saboroso e com menos calorias, você precisa conhecer algumas regras:

• Escolha apenas carne branca. Seu conteúdo calórico por 100 g é de 110 kcal.
• Evite comer pele de frango.
• Compre produtos refrigerados em vez de congelados.
• Use kefir com não mais que 1,5% de teor de gordura, mas kefir com baixo teor de gordura também não é adequado, não traz nenhum benefício.
• Não frite a carne, mas refogue.
• Não adicione grandes quantidades de sal ao prato. As melhores sensações gustativas podem ser alcançadas com a ajuda de especiarias.
• Para garantir um sabor deslumbrante, coloque um punhado de ervas secas na marinada de kefir.
• Os frescos também funcionam, mas certifique-se de removê-los antes de assar ou fritar, caso contrário, queimarão.

Lembre-se que quanto mais tempo a carne permanecer na marinada, mais suculento ficará o prato final. Porém, o tempo de tratamento térmico não deve ultrapassar uma hora, caso contrário o frango perderá o sabor.

No preparo de pratos básicos de carne, as receitas de frango na marinada de kefir ocupam um lugar digno. Requerem um mínimo de produtos e esforço disponíveis, e seu único inconveniente é o processo de marinada, para o qual deve ser alocado um certo tempo. Mas vale a pena, porque a carne fica não só saborosa, mas também macia. Vejamos algumas receitas populares.

Marinada de kefir para frango, para churrasco

Para um litro de bebida láctea fermentada você precisará dos seguintes produtos:

• cebolas - 4 unid.;
• especiarias e sal.

Método de cozimento:

1. Pique duas cebolas finamente e amasse um pouco para liberar o suco. O resto é cortado em rodelas.
2. Coloque a carne lavada em uma tigela funda, acrescente a cebola, os temperos e o sal.
3. Despeje o kefir e misture bem.
4. A carne deve ficar marinada por pelo menos três horas.

Para um quilo de carne você precisa preparar:

• meio litro de leite fermentado;
• algumas colheres de sopa de mostarda;
• 100 mg de molho balsâmico.

Agora vamos dar uma olhada no passo a passo da preparação da marinada de kefir para frango:

1. A carne é pré-preparada, lavada e cortada em pedaços se desejar.
2. Para preparar a marinada, você precisará de uma tigela funda para combinar todos os ingredientes e misturar bem.
3. Cada pedaço de frango é bem mergulhado na marinada, colocado em uma panela e regado com o molho restante por cinco horas.
4. Após este tempo, o frango é frito em óleo vegetal até ficar totalmente cozido.

Com mel

A marinada de kefir para frango com adição de néctar de abelha não é menos saborosa.

Para 0,5 litros do ingrediente principal tomamos:

• 30 miligramas de mel líquido;
• 3 cebolas;
• uma pequena vagem de pimenta.

A preparação fica assim:

1. Moa previamente a pimenta malagueta (o melhor é fazer isso em um pilão especial).
2. Em uma tigela separada, misture pimenta, sal e mel.
3. A bebida láctea fermentada é colocada em uma panela e a mistura de mel é adicionada.
4. A cebola é cortada em rodelas, colocada no kefir e depois a carne é enviada.
5. O tempo de marinada é de pelo menos duas horas.

O molho resultante é suficiente para um quilo de frango.

Com alho

Para 0,5 litros de leite fermentado você precisará de:

• uma colher de chá de noz-moscada picada e pimenta preta (moída);
• 3-4 peças. cebola;
• cinco gramas de curry;
• 4 dentes de alho.

A preparação desta marinada de kefir para um frango inteiro é assim:

1. O alho e algumas cebolas são picados finamente, você pode usar um liquidificador para isso.
2. Kefir é colocado em uma panela, mistura de alho picado, temperos e sal são adicionados a ela.
3. O resto da cebola é cortado em meias argolas finas.
4. Coloque a carne no molho por quatro horas e misture bem.

Com adição de ketchup

Para um copo de leite fermentado, tome:

• quilograma de carne de frango;
• 3 colheres de sopa de qualquer ketchup;
• alguns dentes de alho;
• uma cebola.

Receita detalhada de marinada de kefir para frango:

1. A carne é pré-preparada. Para isso, é bem lavado e cortado em pedaços grandes, depois colocado em uma tigela funda.
2. Para a marinada, misture a bebida láctea fermentada e o ketchup. Ali também são colocados alho picado, temperos e sal e cebola cortada em rodelas.
3. Cada pedaço de carne é mergulhado no molho resultante e deixado por cinco horas em local fresco.

Com manjericão

Misture em uma panela funda:

• 200 miligramas de bebida láctea fermentada;
• uma colher de chá de mostarda seca;
• algumas colheres de sopa de manjericão fresco picado;
• dente de alho picado;
• 30 miligramas de óleo vegetal.

Todos os ingredientes são bem misturados. A marinada preparada pode ser regada sobre a carne por seis horas.

Marinada com adjika

Por quilograma de carne de frango:

• 0,5 xícara de kefir;
• uma colher de sopa de adjika não muito picante;
• ervas secas (manjericão e manjerona);
• pimenta moída.

Todos os ingredientes são misturados em uma tigela funda e a carne é disposta. O tempo de marinada é de pelo menos uma hora.

Receita original com adição de kiwi

Produtos necessários:

• 0,5 litros de leite fermentado;
• três cebolas e a mesma quantidade de kiwi;
• especiarias para carne.

Preparação passo a passo.

1. O kiwi é descascado e esmagado - deve formar uma pasta, depois é derramado com kefir e misturado.
2. Adicione a cebola cortada em meias argolas finas, temperos e sal à mistura resultante.
3. O frango é cortado em pedaços pequenos e colocado na marinada por literalmente uma hora.

Com gengibre

Uma receita maravilhosa de marinada para assar frango no forno. Então, você precisará dos seguintes produtos:

• 0,5 quilo de carne de frango;
• 5 g de páprica moída e a mesma quantidade de gengibre picado;
• alguns dentes de alho;
• especiarias.

O processo de cozimento é assim:

1. O frango lavado é colocado em uma tigela funda e o kefir é derramado por cima.
2. Adicione sal e todos os temperos.
3. Misture bem e deixe marinar por duas horas.
4. Após este tempo, os pedaços de carne são retirados da marinada, transferidos para uma assadeira especial e levados ao forno por quarenta minutos (a temperatura de aquecimento não passa de 180 graus).

Em uma panela elétrica

A receita para cozinhar frango em panela elétrica não é complicada:

• Pegue seis coxinhas de frango, lave e esfregue com temperos e sal.
• Adicione a cebola picada em rodelas finas à carne.
• Despeje cuidadosamente um copo de kefir.

O tempo de marinada é de cerca de uma hora. Depois disso:

• Transfira a carne para uma tigela especial e despeje a marinada de kefir.
• Defina o modo “Assar”. O tempo de cozimento é de meia hora.

Carne no forno

Para preparar o kefir, misture os seguintes produtos:

• 0,5 litros de kefir;
• alguns dentes de alho picados;
• especiarias, um pouco de noz-moscada e ervas secas - opcional.

Misture tudo bem e acrescente um quilo de carne de frango à massa resultante por duas horas.

1. Prepare os legumes. Várias batatas são cortadas em círculos não muito finos e colocadas em uma assadeira previamente untada com óleo vegetal.
2. Por cima são colocados tomates frescos cortados em rodelas (devem ser salgados e apimentados).
3. Coloque a carne sobre os tomates.
4. A assadeira é levada ao forno por quarenta minutos a uma temperatura não superior a 200 graus.

Em uma frigideira

Para cozinhar frango na marinada de kefir em uma frigideira, você precisará dos seguintes produtos:

• meio quilo de carne;
• um copo de leite fermentado;
• alguns dentes de alho;
• vegetação;
• especiarias.

Processo de cozimento:

1. Kefir é colocado em uma panela, alho picado e ervas, temperos e sal são adicionados a ela. Tudo está misturado.
2. A carne é cortada em porções e marinada por três horas.
3. Pedaços de carne são colocados em óleo vegetal aquecido e, quando frita por todos os lados, despeja-se a marinada por cima.
4. Reduza o fogo, cubra com uma tampa e cozinhe até ficar totalmente cozido.

Filé de frango em massa de kefir

Para meio quilo de filé você precisará de:

• dois copos de kefir;
• cem gramas de farinha;
• três ovos crus;
• especiarias.

Processo de cozimento passo a passo:

1. A carne deve ser cortada em pedaços finos ao longo das fibras. Bata um pouco e adicione sal.
2. Para a massa, misture o leite fermentado, os ovos, a farinha e os temperos.
3. Cada pedaço é mergulhado individualmente na massa e frito em óleo quente dos dois lados.

Fazer uma marinada de kefir para frango não é difícil, mas para não estragar a carne, você deve seguir algumas regras simples:

1. Todos os ingredientes da marinada devem ser frescos e com bom prazo de validade.
2. A carne do frango fica marinada por pelo menos meia hora, mas não deve ser cozida demais.
3. Enquanto a carne marina, é melhor guardá-la na geladeira.
4. Para os filés, o ideal é uma bebida láctea fermentada com maior percentual de gordura, já que o peito é a parte mais seca do frango.
5. Não é recomendado o uso de utensílios plásticos para este processo.
6. Para manter a carne suculenta, não se deve usar produto congelado, é melhor levar fresco ou resfriado.
7. Se a marinada incluir molho balsâmico, tome cuidado com o sal.
8. Você pode combinar vários tipos de temperos para a marinada.
9. Você pode substituir a bebida láctea fermentada por creme de leite ou iogurte.

As receitas de marinadas de kefir para frango fornecidas neste artigo irão ajudá-lo a deixar a carne saborosa e macia. Os pedaços marinados podem ser usados ​​não só no churrasco, mas também cozidos, fritos e assados ​​com legumes.