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Salgue os tomates frios para o inverno. Tomates em conserva lambendo os dedos para o inverno

Se você decidir fazer picles de tomate, mas não quer esperar um mês para que fiquem prontos, basta dominar pelo menos uma receita para preparar rapidamente este vegetal maravilhoso, saboroso e saudável.

O tomate salgado é um ótimo aperitivo que pode ser degustado em família ou colocado na mesa na frente dos convidados.

Existem receitas que vão deixar seus tomates salgados em apenas algumas horas.

Várias receitas de decapagem serão apresentadas aqui. Todos eles não são nada difíceis. Podes tentar cozinhar tomates salgados de diferentes maneiras, ou você pode escolher uma receita que mais goste ou que pareça mais fácil de implementar.

Para fazer tomates salgados instantâneos, você precisará de:

Sal.
Salmoura.
Especiarias.
Tomates.

Durante o processo de cozimento, você precisa seguir algumas regras que deixarão seus tomates saborosos.

Em primeiro lugar, você precisa selecionar cuidadosamente os tomates que irá conservar. Primeiro de tudo, você precisa levar estes os vegetais são aproximadamente do mesmo tamanho(pequenos) e é desejável que sejam da mesma variedade. Esta condição deve ser observada pela simples razão de que se os tomates forem muito diferentes, serão salgados de forma desigual. Aqueles que são maiores em tamanho podem permanecer levemente salgados ou nem salgados.

Os tomates precisam ser escolhidos não apenas do mesmo tamanho, mas também da mesma cor. Porque cada cor tem seu próprio gosto. Além disso, tomates de cores diferentes exigirão diferentes tempos de salga. Você terá que esperar muito tempo pelo efeito dos tomates verdes.

A melhor variedade de tomate adequada para decapagem rápida é o tomate ameixa. Em primeiro lugar, têm o tamanho ideal, em segundo lugar, cabem perfeitamente mesmo em potes pequenos e, em terceiro lugar, têm simplesmente um sabor maravilhoso.

Outro adequado para salga rápida variedade de tomates - cereja. São muito pequenos, têm pele delicada e um sabor delicado que até os gourmets irão apreciar. Mas é preciso manuseá-los com muito cuidado para não danificá-los e não ficar com pasta de tomate com casca flutuando em vez de tomate salgado. É necessário pouco sal para prepará-los, pois são minúsculos e absorvem rapidamente a salmoura. E é melhor não usar temperos no preparo.

Também escolha tomates firmes e inteiros, sem quaisquer amassados ou danos. Porque frutas danificadas podem espremer a polpa ou vazar suco. Se isso acontecer, o prato desejado não resultará. Durante o cozimento, não se deve adicionar muitos temperos aos tomates, caso contrário corre-se o risco de não sentir o sabor do próprio vegetal. É estritamente proibido furar os tomates durante a decapagem, como se faz com os pepinos. Se você furar os tomates, só vai estragar tudo.

Para deixar os tomates em conserva mais rápido, você precisa adicionar mais sal à salmoura e deixar ferver. Quanto mais quente a salmoura, mais rápido os tomates serão salgados. Portanto, é melhor derramar água fervente diretamente sobre eles. Os potes de tomates salgados rapidamente devem ser fechados com tampas normais e não enrolados. Já que esses tomates precisam ser consumidos rapidamente e não devem ser armazenados por muito tempo. O método de salga rápida não requer armazenamento a longo prazo.

Receita para decapagem rápida de tomate nº 1. Chama-se “Tomates salgados com especiarias”

Para preparar você precisará dos seguintes componentes:

Água (1,5 litros).
Tomates.
Dois dentes de alho.
Sal grosso (2,5 colheres de sopa).
Vinagre (1 colher de chá).
Açúcar (2 colheres de sopa)
Canela (na ponta de uma faca ou colher de chá).
Folhas de groselha preta (2-3 unidades).
Endro (raminhos com sementes).

Método de cozimento

Primeiro você precisa lavar os tomates com muito cuidado. Então dentes de alho descascados precisa ser cortado em plásticos finos. Pressione levemente o alho com uma faca para espremer um pouco do suco.

Agora pegue água (uma pequena quantidade), deve estar levemente salgada e morna. Nesta água por aproximadamente 30 minutos precisa molhar o endro e folhas de groselha. Depois disso, pegue a jarra. Colocamos nosso alho picado no fundo. Coloque raminhos de endro e folhas de groselha. A água em que foram embebidos deve ser colocada em uma jarra (cerca de 2-3 colheres de sopa).

Agora vamos começar a preparar a solução. Pegue água, acrescente sal, açúcar, canela e acrescente vinagre. Fervemos tudo. Enquanto nossa salmoura está sendo preparada, coloque cuidadosamente os tomates na jarra. Quando a salmoura ferver, despeje sobre os tomates, feche o pote com uma tampa e depois de 3-6 horas nossos tomates salgados estarão completamente prontos.

“Tomates salgados com alho, louro e cebola”

Para dar vida a esta receita precisamos:

Método de preparação de tomate salgado com cebola, louro e alho

Para o fundo do frasco primeiro coloque os raminhos de endro, depois pimenta, folhas de groselha, louro. Em seguida, adicione a cebola pré-cortada em rodelas finas. Se você pegou dentes de alho grandes ou médios, pique-os e polvilhe com sal fino. Depois de meia hora, você pode colocá-los no fundo do pote. Se você tiver alho pequeno, pode colocá-lo inteiro na jarra, sem salgar.

Coloque com cuidado os tomates lavados em uma jarra para não espremer, machucar ou arranhar. Agora ferva a salmoura (água, sal e açúcar). Quando ferver bem, despeje sobre os tomates. Em seguida, feche a tampa e deixe salgar por 4-6 horas.

Selecionando o tempo de salga depende inteiramente do seu gosto. Se quiser cozinhar tomates bem salgados e amolecidos, é melhor mantê-los na jarra por 6 horas. Se você gosta de tomates menos salgados e mais elásticos, então 4 horas serão suficientes para você, pois durante esse tempo eles terão tempo para salgar bastante.

Para diversificar os tomates salgados rapidamente, torná-los mais picantes, brilhantes e picantes, você pode adicionar alguns ingredientes às receitas. Por exemplo, um pouco de pimenta. 1-2 círculos por três litros de tomate são suficientes. Graças à adição de pimenta, o sabor do seu prato será brilhante e rico.

Se preferir tomates marinados em vez de salgados, você pode adicionar vinagre. Para uma jarra de três litros será uma colher de sopa é suficiente este ingrediente. Mostarda. Isso tornará picante o sabor habitual dos tomates salgados. A mostarda seca pode simplesmente ser dissolvida em salmoura ou o pó pode ser colocado no fundo do frasco.

Outro ótimo para salga rápida ingrediente - pimentão. Antes de colocar os tomates em uma jarra, é necessário colocá-los no fundo. Basta pegar um anel de pimenta - grande, largo e denso. Será necessário cortá-lo em tiras. Você pode complementar o sabor do tomate salgado com uma folha de noz. Uma ou duas folhas podem ser colocadas no fundo do frasco.

Essas dicas e receitas simples serão úteis para você fazer tomates salgados de cozimento rápido com suas próprias mãos. Siga todas as regras, experimente os ingredientes, escolha a sua receita preferida e poderá deliciar-se a si e aos seus entes queridos com iguarias pelas quais não terá de esperar muito.

Os generosos presentes do outono - tomates maduros e maduros são preparados para o inverno em uma ampla variedade de variações. O sabor das preparações caseiras não se compara às que estão à venda nas prateleiras das lojas. Essa hortaliça, rica em vitamina C, ácidos orgânicos e minerais, supera outras dádivas da natureza em número de métodos de preservação. Vejamos as mais deliciosas receitas de preparo de tomates para o inverno e os segredos de seu preparo.

Receitas para conservar deliciosos tomates em potes

Que tipos de recipientes são usados para tornar a preservação diferente, simples, rápida e útil! Barris de madeira resistiram ao teste do tempo, nos quais conservar tomates é tão conveniente e saboroso quanto conservar outro vegetal valioso - o pepino. Os tomates são conservados em recipientes esmaltados, baldes e conhecidos potes de vidro. Estes últimos diferem em volume, o que contribui para a variedade no preparo dos vegetais para o inverno.

Para obter conservas deliciosas, use estes segredos:

No preparo do tomate para o inverno, escolha os frutos colhidos no tempo seco, separe-os, dispondo-os separadamente de acordo com o grau de maturação.
Ao enlatar, não misture variedades diferentes ou tomates que tenham tamanhos muito diferentes.
Para a decapagem, use tomates médios ou pequenos e, dos grandes, faça suco de tomate ou conserve-os em rodelas.
Para evitar que os tomates quebrem, fure os talos com um palito de madeira ou palito.
Você pode até colher tomates verdes frescos, apenas frutas doentes ou danificadas não são adequadas para enlatados.
Antes de enlatar vegetais, lave bem os potes de vidro de litro e esterilize-os junto com as tampas por pelo menos um quarto de hora.
Na fase preparatória de qualquer receita, lave bem os legumes.
Dependendo da receita, cubra os tomates inteiros ou cortados em rodelas.
Como conservantes para preparações caseiras, use vinagre, aspirina, salmoura com ácido cítrico e, em casos raros -.

Tomate cereja marinado e alho com vinagre

Uma delícia para a mesa de jantar - pequenos tomates em conserva de aroma e sabor incomparáveis. Para o preparo do tomate cereja doce, os potes de vidro de litro com tampa de rosca são ideais e o vinagre é usado como conservante. Você nem precisa de uma foto ou vídeo para imaginar como são apetitosos os tomates cereja em conserva. Esse método de preparo do tomate ajuda a preservar sua aparência e, no inverno, o tomate cereja será um lanche maravilhoso.

Ingredientes para preparação (frasco por litro):

600g de cereja;
1 unidade. pimenta (pimentão);
50 g de verduras (endro, salsa);
3 dentes de alho;
3 grãos de pimenta (pimenta da Jamaica);
2 folhas de louro.

Preparamos a marinada à base de 1 litro de água:

25 ml de vinagre (vinagre de mesa 9%);
2 colheres de sopa. colheres de especiarias (açúcar, sal).

Processo de preparação de tomate cereja em conserva:

Coloque dois dentes de alho, pimenta da Jamaica e ervas picadas em um recipiente de vidro esterilizado.
Os tomates cereja, partidos na região do pedúnculo, devem ser colocados no pote, começando pelos frutos maiores. Disponha as frutas em camadas com folhas de louro e pimentões até o topo.
Cozinhe a marinada adicionando água e temperos. Despeje nas conservas e deixe agir por um quarto de hora. Em seguida, despeje de volta na panela e ferva novamente.
Ferva a marinada, despeje o vinagre no pote com os tomates cereja e enrole a tampa.
Vire a comida enlatada, coloque sobre a tampa e cubra com um pano quente até esfriar completamente.
As cerejas em conserva têm um sabor agridoce e você poderá saboreá-las em apenas algumas semanas.

Tomates salgados a frio sem esterilização

Os tomates são preparados para o inverno pelo método a frio e, para preservar o máximo de nutrientes, os frutos são enrolados sem esterilização. A salga fria exigirá um pouco de tempo livre, mas quando chegar a hora de experimentar a decapagem, você não vai querer se desvencilhar da guloseima. Ao preparar tomates em conserva, lembre-se de uma nuance importante: guarde os alimentos conservados em local fresco. A receita (baseada em uma jarra de litro) requer os seguintes ingredientes:

500g de tomate;
15g de sal;
2 dentes de alho;
30 ml de vinagre (vinagre de mesa 9%);
500ml de água;
1 Colher de Sopa. colher de açúcar;
verduras (endro guarda-chuva, aipo);
3 grãos de pimenta cada (pimenta da Jamaica, preta);
1 comprimido de aspirina;
especiarias (a gosto);

Processo passo a passo para conservar tomates a frio:

Coloque ervas, pimenta, alho, louro, etc. em uma jarra de vidro preparada.
Encha o recipiente com frutas maduras inteiras, colocando-as bem juntas.
Prepare uma salmoura com água fria (filtrada, sedimentada, bem) e especiarias (açúcar, vinagre, sal). Misture bem, deixe descansar por alguns minutos e despeje a salmoura sobre os tomates.
Esmague um comprimido de aspirina e despeje-o no frasco por cima para evitar que o preparado caseiro fique mofado.
Cubra os tomates com uma tampa de náilon, coloque até ficar pronto e guarde em local fresco.

Uma receita simples para conservar tomates verdes

Até os tomates verdes são adequados para a decapagem no inverno. Se você escolher uma boa receita, esta versão de conserva caseira não terá menos sabor apetitoso. A vantagem dos frutos verdes é a sua estrutura mais densa, por isso os tomates verdes são fáceis de conservar, inteiros ou em rodelas. Uma versão simples da receita envolve enlatar tomates verdes salgados por vazamento frio. Até a água da torneira é adequada para isso.

Ingredientes:

0,5 kg de tomate verde;
1 Colher de Sopa. uma colher de sal (grosseiramente moído);
500ml de água;
verduras (galhos com folhas de cerejeira, guarda-chuva de endro, folhas de groselha);
2 dentes de alho;
0,5 colher de chá de mostarda (em pó);
raiz-forte (a gosto).

Processo de cozimento:

Dissolva o sal grosso na água, mexa bem, espere até que as impurezas assentem no fundo do recipiente.
Encha uma jarra de vidro esterilizado até o topo com tomates verdes e adicione salmoura (sem sedimentos).
A mostarda é despejada por último no preparado caseiro, após o que a salga é coberta com uma tampa, deixando-a para armazenamento em local frio.

Tomates doces enlatados

Os tomates doces também podem ser saborosos, apetitosos e aromáticos. Selar tomates em potes de litro só terá benefícios com a aplicação desta receita, principalmente se for a primeira vez que enlata as frutas. Os fãs de preparações caseiras originais poderão reabastecer seus estoques com tomates de sobremesa, para os quais deverão selecionar frutas de tamanho pequeno.

Para deixar os tomates doces, prepare os seguintes ingredientes para enlatados (por frasco de 1 litro):

500-700 g de tomates vermelhos maduros;
meia cabeça de cebola;
20 ml de vinagre (vinagre de mesa 9%);
700ml de água;
30g de açúcar;
uma pitada de sal;
especiarias (pimenta preta, cravo, louro) a gosto.

Processo de enlatamento:

Coloque os temperos no fundo de um recipiente de vidro esterilizado.
Coloque os tomates bem por cima, adicionando cebolas picadas à medida que o pote vai enchendo.
Em outro recipiente, ferva a salmoura, dissolvendo o açúcar e um pouco de sal. No final, antes de retirar do fogão a panela com salmoura, coloque o vinagre.
Despeje a marinada resultante sobre os tomates. Esterilize a conserva cobrindo-a primeiro com uma tampa (não mais que um quarto de hora).
Em seguida, enrole os potes, vire-os e coloque-os de cabeça para baixo até esfriarem completamente.

Tomates em conserva, como tomates em barril

Durante a Quaresma ou mesmo como prato festivo, os tomates em conserva vão enfeitar a mesa. A receita, que permitirá provar o tomate direto da barrica com o tempo, é fácil de dominar. Ao escolher um recipiente conveniente para a fermentação, é melhor armazenar esses preparados caseiros em uma jarra de vidro. Se você não sabe quanto sal tem um pote de 1 litro de tomate, se precisa adicionar açúcar, essência ou outros ingredientes, use a receita abaixo.

Para fazer tomates em conserva como tomates em barril, pegue:

1 kg de tomate (tamanho médio);
3 dentes de alho;
500ml de água;
1 Colher de Sopa. colher de açúcar;
1 ramo de aipo;
endro (um cacho ou 1 colher de sopa de sementes);
25g de sal.

Preparação:

Corte o caule dos tomates. Isso deve ser feito com cuidado e superficialmente.
Coloque o endro, o aipo, o alho, o tomate (com o pedúnculo removido voltado para cima) em um recipiente de fermentação.
Prepare a salmoura fervendo água com temperos, deixe esfriar um pouco e despeje em uma jarra de tomates.
O processo de salga dura cerca de 3 dias até que apareçam bolhas na superfície. Se a acidez do tomate em conserva for do seu agrado, feche o pote com uma tampa de náilon e coloque-o em local frio. No dia seguinte os tomates estarão prontos.

Salada de tomate "Limber dedo bom"

As donas de casa carinhosas preferem preparar tomates para o inverno, até na forma de saladas. O sabor inesquecível se alia a uma estética especial, pois para esse preparo do tomate são utilizados outros presentes da natureza. Deliciosas conservas caseiras são preparadas com uma receita simples, mas o preparo leva algum tempo. Mas o resultado vai agradar você, e no inverno essa salada será muito procurada.

Ingredientes:

400-500g de tomate;
3 dentes de alho;
1 cebola;
verduras (endro, salsa) a gosto;
25 ml de óleo (vegetal);
25g de açúcar;
300ml de água;
15g de sal;
2 folhas de louro;
40ml de vinagre;
2-3 grãos de pimenta cada (preto, pimenta da Jamaica).

Preparação:

Pique verduras, cebola, alho. Coloque em uma jarra esterilizada e despeje o óleo vegetal.
Coloque os tomates por cima. Quando o pote estiver cheio, comece a preparar a marinada.
Adicione os temperos, a pimenta restante e as folhas de louro à água, deixando a salmoura ferver. Despeje o vinagre bem no final.
Esfrie um pouco a marinada preparada, despeje em um recipiente de vidro e cubra com uma tampa. Deixe esterilizar por cerca de um quarto de hora e depois enrole.
Depois disso, vire as conservas caseiras, deixe esfriar e guarde. Salada de tomate para o inverno está pronta para lamber os dedos!

Variedade de tomates e pepinos

Como diversificar o cardápio no inverno? Aquelas donas de casa zelosas que, na época da colheita, dominam a receita de preparar um sortimento de valiosas hortaliças, não pensam nisso. É mais conveniente enrolar tomates e pepinos em potes grandes, mas potes de litro também são adequados. Ao seguir a receita, observe algumas nuances importantes: pegue pepino e tomate em proporções iguais, você pode enrolar outros vegetais com eles, mas apenas como decoração.

Ingredientes:

300 g de pepino, tomate (opcional, pepino e tomate cereja);
2 dentes de alho;
endro (guarda-chuva);
raiz-forte (raiz, cerca de 3 cm);
20g de sal;
5 grãos de pimenta (preta);
0,5 colher de chá de essência (70%);
25g de açúcar;
cebola, pimentão, cenoura para decoração.

Receita culinária passo a passo:

Corte as pontas dos pepinos e deixe-os de molho em água fria por algumas horas.
Pique a raiz-forte, a cenoura, o pimentão e a cebola.
Coloque o endro, a pimenta-do-reino e o alho no fundo, coloque bem os pepinos, os tomates, os vegetais picados e a raiz-forte por cima, em camadas até o topo.
despeje água fervente sobre ele, deixe por cinco minutos, despeje a salmoura em uma panela e acrescente os temperos. Ferva a marinada e despeje de volta na jarra.
Adicione a essência por último, enrole com uma tampa bem fechada, vire e deixe esfriar completamente.
Tomates e pepinos variados em lata combinam bem com caçarola de carne ou batata.

Como fazer picles de tomates picados

Se a colheita de vegetais é rica, porque não diversificar os seus preparativos caseiros para o inverno com uma receita de tomate picado em lata? Você pode até usar potes de litro. Este método é adequado para quem está se perguntando o que fazer com tomates grandes. A opção de preparar tomate no próprio suco ou tomate cortado em rodelas são as receitas mais indicadas. Para os amantes de petiscos picantes, o segundo método é adequado.

Quanto vinagre por frasco de litro? Deve ser usado para enlatados se houver desejo de salgar tomates cortados em fatias em vez de inteiros? Diferentes receitas passo a passo terão suas próprias maneiras de preparar tomates desta forma para o inverno. Sem esterilização, método a frio, levemente salgado, em recipientes de vidro, madeira, esmaltado ou mesmo em saco - todas as opções de torção são dignas de implementação.

Enlatar tomates em casa é amplamente utilizado por donas de casa experientes. Este procedimento ajuda a preservar todas as propriedades benéficas do produto, que é rico em ácidos orgânicos, vitamina C e minerais. Graças à salga adequada, o tomate mantém a consistência e é um excelente complemento aos pratos principais no inverno. Vejamos as receitas mais deliciosas em ordem e destacamos aspectos importantes do processo de preservação.

Ao fechar os tomates para o inverno, não misture frutas de formatos e tamanhos diferentes. O mesmo se aplica às variedades: elas não devem diferir muito umas das outras.
Antes de começar a enlatar, separe os tomates de acordo com o grau de maturação. Dê preferência a exemplares coletados em dia seco e ensolarado.
Para a decapagem, selecione apenas tomates pequenos e médios. Use frutas grandes para fazer suco de tomate ou conserve-as em rodelas.
Fure a área onde a perna estava localizada com uma agulha de costura grossa ou um palito. Este movimento evitará que os tomates quebrem durante o processo de decapagem.
Elimine espécimes doentes e danificados; eles não são adequados para conservação. É permitido o uso de frutas verdes (verdes), pois conservam melhor sua estrutura.
Pouco antes de enrolar, esterilize os recipientes onde serão colocados os tomates. Podem ser potes de vidro de um ou três litros, lacrados com tampas de lata/plástico (também precisam ser fervidos).
Antes de fechar os vegetais para o inverno, lave as frutas com água corrente ou purificada e uma esponja de cozinha. Esta medida evitará a entrada de produtos químicos e bactérias, que levam à rápida deterioração do produto final.
Os conservantes e estabilizantes caseiros para enrolar tomates caseiros são o ácido acetilsalicílico, uma solução à base de ácido cítrico, vinagre de mesa (6%) ou essência (70%), gelatina alimentar.

Receita clássica de tomate enlatado

Para torcer assim, dê preferência aos tomates em formato de ameixa. As frutas macias absorvem muito sal, fazendo com que enruguem rapidamente e adquiram um sabor áspero.

tomates - 6kg.
alho - 1 cabeça
água purificada - 6 litros.
folha de louro - 8 unid.
pimenta (ervilhas) - 10 unid.
sal triturado (de preferência sal marinho) - 225 gr.

Lave os potes com água fervente, coloque 1 colher de sopa de refrigerante em cada recipiente e esterilize bem. Coloque em uma panela larga e deixe ferver por um quarto de hora. Ao final do procedimento, seque e faça o mesmo com as tampas.
Separe os tomates, reserve os de casca grossa e lave-os. Pique e descasque o alho, corte os dentes em 2 partes, coloque um pedaço (meia cabeça) no fundo do frasco.
Adicione 5 grãos de pimenta e 4 folhas de louro ao alho. Coloque os tomates de forma que cheguem ao meio do recipiente.
Agora coloque novamente o alho restante, a folha de louro e a pimenta da Jamaica sobre os tomates. Encha o frasco até o topo com frutos de tomate, recuando 2-3 cm do gargalo.
Diluir 225-250 g em 6 litros de água filtrada. sal fino, mexa, espere até que os cristais se dissolvam. Assim que os grânulos derreterem, despeje a salmoura no recipiente com os tomates.
Feche os potes com tampas plásticas, coloque-os em temperatura ambiente e aguarde 20-25 horas. Passado o tempo, conserve o produto com tampas de lata e envie para o porão ou adega por 2 meses.

tomates - 3kg.
água potável - 5,5-6 litros.
açúcar granulado (cana) - 245-250 gr.
alho - 1 cabeça
endro fresco - 1 cacho
sal de cozinha fino - 120 gr.
pimenta da Jamaica (ervilhas) - a gosto

Lave os tomates na torneira com uma esponja de espuma, seque-os, separe-os por formato e variedade (devem ser iguais). Esterilize os potes com refrigerante e água fervente, limpe e deixe secar em temperatura ambiente.
Descasque o alho, corte cada dente no sentido do comprimento, coloque ½ cabeça no fundo do recipiente. Adicione pimenta e endro picado (meio cacho).
Dependendo do tamanho dos tomates, eles devem ser cortados ou colocados inteiros em uma jarra. Coloque a outra metade do endro e um pouco de alho por cima dos tomates.
Despeje a água filtrada em uma panela, leve para ferver, acrescente o açúcar granulado e o sal moído e mexa. Quando os grânulos estiverem completamente dissolvidos, despeje a salmoura em uma jarra de tomates, feche e deixe a uma temperatura de 20-23 graus por 24 horas.
Após o período determinado, envie os tomates para uma adega ou despensa com temperatura reduzida. Após cerca de 5 dias, você poderá saborear o sabor delicioso e servir o prato como lanche.

Tomates enlatados com raiz-forte

tomates pequenos - 2,7-3 kg.
sal grosso - 75 gr.
açúcar de beterraba granulado - 25 gr.
pimenta da Jamaica (ervilhas) - 8 unid.
folha de louro - 7 unid.
endro fresco ou seco - 20 gr.
alho - 0,5 cabeças
raiz-forte (raiz) - 10 gr.
folhas de groselha - 3 unid.

Lave os potes com água corrente, coloque em uma panela larga e despeje água fervente sobre eles. Deixe no fogo por cerca de 5 minutos e depois esterilize as tampas. Após concluir todas as etapas, seque os recipientes com uma toalha.
Faça 3-4 furos nos rabos de cavalo com um palito ou 1 furo com uma faca. Misture pimenta, louro, endro, folhas de groselha, raiz-forte e alho pré-descascado em uma mistura (corte os dentes em 2 partes).
A seguir, comece a preparar a salmoura: misture o açúcar granulado com o sal, regue com água fervente, espere até que os cristais se dissolvam. Depois disso, despeje a solução em uma jarra e feche com tampas de plástico.
Envie os recipientes para uma sala com temperatura de 18 a 20 graus, espere cerca de 10 dias. Nesse período começa a fermentação, então é necessário levar os tomates para a adega por 1 mês. Só depois de decorrido esse tempo é que podem ser consumidos.

tomate vermelho doce - 2,3 kg.
cebolas - 2 unid.
vinagre de mesa (6-9%) - 80 ml.
açúcar granulado - 120 gr.
água filtrada - 2,4 litros.
sal - 15 gr.
temperos (opcional) - a gosto

Ferva latas de refrigerante, lave e seque. Coloque os temperos, se for usar, no fundo do recipiente. Cravo, louro e pimenta são adequados.
Corte a cebola em meias argolas ou quadradinhos, divida a quantidade em 4 seções.
Coloque ¼ do número total de tomates em uma jarra, coloque as cebolas por cima e depois os tomates novamente. Repita até que todas as camadas tenham sido dispostas.
Em uma jarra separada, dissolva o açúcar granulado e o sal, despeje água fervente sobre os produtos. Em seguida, despeje a solução de vinagre e adicione a marinada resultante ao pote de tomates.
Enrosque os recipientes com tampas esterilizadas, vire-os de cabeça para baixo e coloque-os no chão até esfriarem completamente. Depois disso, envie-o para a adega por 1-2 meses.

Tomates enlatados sem esterilização (ciclo frio)

tomate ameixa - 2,5 kg.
sal alimentar triturado - 75 gr.
alho - 7 dentes
solução de vinagre de mesa (9%) - 120 ml.
água filtrada - 2,3 litros.
açúcar granulado - 110 gr.
endro seco - 15 gr.
aipo - 10 gr.
folha de louro - 5 unid.
pimenta da Jamaica - 15 ervilhas
ácido acetilsalicílico - 1 comprimido
temperos (opcional)

Prepare os potes: lave-os, acrescente refrigerante, despeje água fervente sobre eles, deixe por 5 minutos. Em seguida, retire o resíduo com água, ferva em uma panela grande e seque.
Coloque no fundo o endro seco, o aipo moído, a pimenta, o alho cortado em 2 partes, o louro e outros temperos à sua escolha. Comece a encher o pote com tomates, colocando as frutas bem umas sobre as outras.
Comece a preparar a salmoura: misture o sal com o açúcar granulado e o vinagre, despeje a mistura com água fria purificada, espere 5 minutos. Quando os grânulos estiverem completamente dissolvidos, despeje a solução resultante no recipiente com os tomates.
Amasse o ácido acetilsalicílico entre duas colheres para formar um pó. Despeje na jarra, não mexa. Este movimento evitará a formação de mofo.
Sele os tomates com tampas de plástico (náilon) e coloque em local fresco por 2 semanas. Passado o tempo, o produto pode ser consumido.

Tomate Cereja Enlatado com Alho

Tomate cereja - 2,4 kg.
pimentão - 3 unid.
salsa fresca - 0,5 cacho
endro fresco - 0,5 cacho
alho - 1 cabeça
pimenta (ervilhas) - 10 unid.
folha de louro - 8 unid.
vinagre de mesa - 80 ml.
açúcar de beterraba granulado - 110 gr.
sal - 120 gr.

Esterilize potes e tampas com antecedência. Coloque no fundo meia cabeça de alho, depois de descascar e picar os dentes em 2 partes. Adicione endro picado e salsa e pimenta em grão.
Pegue um palito e use-o para fazer vários furos no caule dos tomates. Comece a colocar os tomates na jarra, começando pelos grandes e gradualmente indo até os pequenos.
Corte o pimentão em tiras, alterne com os tomates, dispondo os frutos em fileiras. Por fim adicione o alho restante.
Faça uma salmoura com açúcar, sal e vinagre, despejando água filtrada sobre os ingredientes listados. Despeje o produto em uma panela com paredes esmaltadas e ferva até que os grânulos se dissolvam.
Despeje a solução em um pote de tomate cereja e feche com tampas de lata. Vire os recipientes de cabeça para baixo, coloque uma toalha e deixe por 3-4 horas até esfriar completamente. Depois disso, leve os potes para um quarto escuro. Após 4 semanas, os tomates podem ser servidos.

Tomates verdes enlatados

tomates verdes (verdes) - 1,3 kg.
sal de cozinha (grosso) - 55 gr.
água potável - 1,3 litros.
folhas de cereja ou groselha - 1 raminho
endro - 1 guarda-chuva
alho - 5 dentes
mostarda em pó - 15 gr.
raiz-forte - a gosto

Comece preparando a salmoura: misture o açúcar e o sal, acrescente água purificada quente, espere até que os cristais se dissolvam. Em seguida, adicione a mostarda em pó e mexa.
Neste momento, comece a esterilizar os potes: despeje água fervente sobre eles, enxugue e seque. Coloque os temperos (rábano, folhas de cereja, guarda-chuva de endro) no fundo.
Disponha os tomates em fileiras, alternando os frutos com os dentes de alho (previamente cortados em pequenos pedaços). Feche os recipientes com tampas de lata e leve-os para a adega.

Não é difícil conservar tomates para o inverno se você tiver conhecimento suficiente sobre tecnologia de preservação. Certifique-se de esterilizar os potes, adicionar temperos a seu critério e escolher frutas do mesmo tamanho e variedade.

Vídeo: como fazer picles de tomate para o inverno

Todos os anos, toda dona de casa passa mais tempo na cozinha. Seu fim de semana ou noite depois do trabalho está programado ao minuto. O fato é que a colheita amadurece cada vez mais a cada dia. Portanto, precisa ser processado muito rapidamente. Primeiro, uma fruta que você não pode comer inteira. A partir disso fizemos e. Depois chegaram os legumes: pepino, abobrinha, berinjela. Tomates – é disso que falaremos hoje.

Esse vegetal é muito apreciado na minha família, principalmente na metade feminina. Fazem salada todos os dias, ou até várias vezes ao dia. Eles colocam no tempero dos pratos. Eles até os fazem. Mas agora é hora de deixar alguns para o inverno. Claro, você não pode mantê-los frescos a menos que os congele? Só não os coma mais assim. Então vamos salgar!

Preservamos quantidades muito grandes. Porque eles comem muito bem. Pode ser servido com ou sem prato principal. Não sei quanto a você, mas conosco basta abrir uma jarra e amanhã ela estará vazia. Até a salmoura está bêbada! Você deve amar muito a carne enlatada!

Tomates salgados também são bons como lanche em qualquer feriado. Você também pode obtê-los quando convidados vierem repentinamente à sua casa. Você pode listar infinitamente suas vantagens, mas as coisas não avançam a partir disso. Em geral, vamos salgá-los. Mas como?

Hoje existem tantas maneiras que é vertiginoso. Mas eu só uso aqueles que foram testados por mim e minha família ao longo dos anos. O algoritmo do processo é quase o mesmo para todas as receitas. A única diferença é o que você adiciona ao frasco. Você pode colocar folhas ou temperos. Tudo isso dará aos tomates um sabor único. Apenas certifique-se de não exagerar, caso contrário o conteúdo simplesmente se deteriorará ou até voará para o ar!

Então, antes de mais nada, pegue seu bom humor, muita vontade e comece!

Eu simplesmente adoro esse método. Eu até o chamo de preguiçoso. Já que a quantidade de produtos aqui é muito pequena. E esse método consumirá um mínimo de seu tempo. E isso é sempre muito importante para todas as donas de casa, pois na época das compras faz muita falta!

Tomates;
Sal – 3 colheres de sopa. eu.;
Água.

Preparação:

1. Lave bem o recipiente e os vegetais. e seque.

2. Coloque os tomates em uma jarra. Eles devem ser densos e inteiros. Os amassados e podres não podem ser usados. Nós os colocamos bem embaixo do pescoço.

3. Deite sal por cima e encha tudo com água limpa. Pode ser usado em poço ou nascente. Mas em nenhum caso da torneira (clorada)! Eu compro na loja sem aditivos.

4. Feche com tampa de náilon e leve ao frio para guardar.

Estes podem durar muito tempo. A salmoura ficará turva, com fermentação visível. Não tenha medo, mas é melhor experimentar com batatas!

Como salgar tomates verdes?

Muitas pessoas gostam deles verdes. E acontece que já está frio lá fora e os jardineiros estão colhendo colheitas que nem estão maduras. Ele não pode ficar muito tempo em casa, pois começa a apodrecer. Jogar fora uma quantia enorme também não é uma opção. Portanto, chamo a sua atenção para esta opção de decapagem. Os tomates ficarão deliciosos!

Ingredientes para uma jarra de 3 litros:

Tomates;
Pimenta – 3 unid.;
Alho – 4 dentes;
Folha de louro – 3 unid.;
Pimenta preta – 1 pitada;
Guarda-chuvas de endro – 3 peças;
Folhas de raiz-forte – 1 un.;
Folhas de cereja e groselha - 5 unid.;
Sal – 5 colheres de sopa. eu.;
Açúcar – 4 colheres de sopa. eu;
Água.

Preparação:

1. Lave bem os frascos com refrigerante ou detergente. Lave também verduras e legumes.

2. Coloque todos os nossos temperos e ervas no fundo do recipiente.

3. Em seguida, adicione os tomates misturados com pimenta. Pegue a quantidade de acordo com seu gosto.

Pegue pimenta vermelha. Assim nossos espaços em branco ficarão mais coloridos.

4. Polvilhe sal e açúcar por cima. Encha tudo com água potável. Nunca ferva!

5. Feche com tampas de náilon e guarde imediatamente no frio: porão, porão ou geladeira.

Você poderá comer uma guloseima tão saborosa apenas em um mês, não antes!

Tomates salgados em potes, como barris

Esta é talvez a maneira mais rápida de conservar vegetais. Antigamente, nossas avós sempre salgavam assim. Muitas pessoas perderam a receita, enquanto outras simplesmente pararam de usá-la. Afinal, às vezes você quer fazer algo novo. E alguns lembram das coisas antigas e gostam muito mais. Então vamos relembrar uma opção esquecida por muitos!

Ingredientes:

Tomates;
Endro – 2 guarda-chuvas;
Folha de raiz-forte – 1 unid.;
Salsa – 5 raminhos;
Alho – 3 dentes;
Sal – 3 colheres de sopa. eu.;
Água – 1,5 litros.

Preparação:

1. Primeiro vamos preparar o recipiente. Antes salgavam sempre em barricas. Mas os tempos são diferentes agora. Portanto, lavo o pote com bicarbonato de sódio ou detergente. Não há necessidade de esterilizá-lo.

2. Agora adicione todas as verduras, bem como o alho descascado.

O endro pode ser consumido com guarda-chuvas ou com as próprias verduras. Seco também é bom.

3. Despeje água limpa e fria em qualquer outro recipiente. Se vier da torneira, passe-o pelo filtro. Mesmo de poço ou engarrafado é adequado.

Não use água fervida!

Adicione sal e mexa até começar a dissolver. É claro que no frio será difícil. Vamos deixar isso por um tempo.

4. Agora enxágue os tomates e coloque-os também em um recipiente. Tente embalá-los com mais força.

5. Despeje a solução em uma jarra. Deve estar sob a tampa. Se não houver líquido suficiente, adicione mais. Cubra a parte superior com uma tampa de náilon e leve ao frio.

Esses tomates duram muito tempo, mas você pode comê-los em apenas cinco dias. Agora vamos passar para o próximo método.

Pois bem, depois de assistir ao vídeo, ficou ainda mais claro como preparar tomates em barril. E o mais importante é que seja um bom aperitivo para a mesa festiva.

Método quente de conservar tomates com cenoura

Você já tentou essa opção? Costumávamos sempre jogar fora essas verduras. Eu nem sabia que também poderia ser usado na cozinha. Mas há dois anos experimentei com amigos e anotei a receita. Eu mesmo fiz isso no ano passado. Ficam turvos e o processo de fermentação está em andamento. Mas delicioso, hummm!

Ingredientes para uma jarra de 3 litros:

Tomates;
Guarda-chuvas de endro – 2 peças;
Folha de raiz-forte – 2 unid.;
Topos de cenoura – 1 cacho;
Folhas de cereja – 5 unid.;
Alho – 3 dentes;
Pimenta preta – 1 pitada;
Sal – 2 colheres de sopa. eu.;
Açúcar – 2 colheres de sopa. eu.;
Água.

Preparação:

1. Lave e esterilize bem o frasco. Também preparamos ervas e vegetais. Nós os limpamos e lavamos também.

2. Coloque folhas de endro, cereja e raiz-forte, cenoura, alho e pimenta no fundo. Pressionamos um pouco com as mãos.

3. Agora colocamos os tomates. Você pode fazer furos perto do pedúnculo com um palito. Assim ficarão mais salgados neste local e não estourarão. Se eles forem de pele fina, você não precisará realizar esta ação.

4. Despeje sal e açúcar na jarra por cima. Despeje água fervente sobre tudo e feche com tampa de náilon. Você também pode usar tampas giratórias de metal. Deixe esfriar e leve ao frio.

Esses tomates não são armazenados em local quente, portanto, coloque-os na adega, no porão ou na geladeira.

Temos receitas deliciosas e interessantes. Estes tomates são preparados sem vinagre, aspirina e ácido cítrico. O que significa que eles serão mais úteis. Eles podem ser usados para tratar e surpreender os convidados. Então cozinhe com prazer! Com esta nota, me despeço de você, até mais!

Conservar tomates é uma ótima maneira de fazer preparativos caseiros para o inverno. Existem muitas opções diferentes para salgar o tomate, onde além do sal, utiliza-se vinagre, ácido cítrico e até um comprimido de aspirina como conservante. A salga pode ser realizada pelo método quente ou frio.

Certamente você tem uma receita favorita para salgar tomates, mas chega um momento em que você quer uma variedade de sabores. Abaixo estão as melhores opções para conservar tomates.

Os tomates certos para decapagem

Para que os tomates enlatados possam deliciá-lo com seu sabor e textura elástica no inverno, você precisa escolher as variedades certas para a decapagem. Frutos alongados, de formato oblongo e com polpa dura e densa são ideais. Você pode salgar os vermelhos, mas é melhor escolher tomates marrons (ligeiramente verdes). Esses tomates salgados em potes para o inverno ficam lindos e apetitosos, têm a textura certa e um sabor memorável.

As seguintes especiarias são geralmente escolhidas para decapagem:

sementes, guarda-chuvas, endro;
dentes de alho;
sementes de mostarda;
folhas de salsa, cereja, groselha preta;
folhas de louro;
pimenta (ervilhas, rodelas frescas);
raiz/folhas de raiz-forte descascadas.

Os temperos não são colocados na jarra de uma só vez, mas em certas combinações. Por exemplo, os amantes do sabor picante dos tomates salgados adicionam raiz-forte aos potes e os fãs do aroma adocicado e picante adicionam folhas de groselha.

Se você vai fazer picles de tomates verdes, sua variedade e formato não são tão importantes quanto seu tamanho: você deve escolher frutas de tamanho pequeno.

Princípios de salga para o inverno

O processo de salgar vegetais em barris ou potes, em comparação com a decapagem, é considerado uma forma mais útil de conservá-los para consumo no inverno. Água fervente e vinagre usados nas marinadas têm um efeito destrutivo na composição vitamínica do tomate. A salga a frio (fermentação) preserva seus benefícios e os aumenta devido à formação de enzimas necessárias para uma boa digestão. Portanto, um tomate salgado servirá como um excelente complemento para carnes “pesadas” e frituras.

Os vegetais e temperos que vão para os potes para decapagem devem estar limpos - esta é a chave para o sucesso da conservação.

Os tomates devem ser bem lavados com água e inspecionados quanto a defeitos. Legumes com superfície danificada não podem ser colhidos no inverno, mas podem ser usados para salga rápida.

Os potes que serão utilizados para a decapagem do tomate devem ser esterilizados a vapor (pode ser feito em banho-maria, forno ou micro-ondas). As tampas metálicas também estão sujeitas a processamento obrigatório (fervura).

Se for usar o método de salga a frio, basta limpar os recipientes e as tampas plásticas com bicarbonato de sódio.

O alho e a raiz-forte devem ser bem descascados e lavados. Folhas e verduras devem ser separadas de detritos, galhos, partes danificadas e enxaguadas com água limpa.

Salga rápida de tomate

Quando a época da colheita está apenas começando, antes de salgar os tomates em potes para o inverno, uma receita de salga rápida é popular em muitas famílias. Tomates levemente salgados e recheados com temperos são cozidos em salmoura por 24 horas, ficam saborosos como acompanhamento de churrasco, como aperitivo, e costumam ser consumidos mais rápido do que cozidos.

Tomates recheados levemente salgados

Você precisará de tomates vermelhos e carnudos do tamanho de um ovo. Corte-os ao meio com uma faca ou em cruz, cortando-os até ao fim (é conveniente usar uma faca de pão). Coloque o recheio de alho picado, salsa e endro nas aberturas resultantes.

No fundo de qualquer recipiente conveniente, coloque generosamente guarda-chuvas de endro, polvilhe sementes de mostarda, adicione folhas de groselha, raiz-forte, pimenta e folhas de louro.

Despeje os tomates recheados com salmoura (misture 1 colher de sopa de sal sem iodo, açúcar, 1 colher de chá de mostarda seca em pó em 1 litro de água fervida e resfriada), pressione por cima com pressão. Espere um dia e você poderá colher uma amostra. Esses tomates salgados rapidamente são armazenados em local fresco por 5 dias.

Tomates aromáticos salgados

Ao escolher esta receita você obterá tomates salgados, adocicados e picantes com aroma de pimentão assado. Você vai precisar de: um balde de tomates vermelhos médios (cada um precisa ser furado com um garfo), 5 pimentões, para conhecedores do sabor picante - 1 pimenta, um par de cabeças de alho, folhas de groselha, raiz de raiz-forte, endro ( sementes ou guarda-chuvas), óleo (vegetal favorito) para fritar pimentões, sal.

Frite os pimentões picados grosseiramente em óleo até ficarem macios e frios. Divida os temperos ao meio, espalhe a primeira parte no fundo do balde, coloque metade do tomate por cima, coloque os pimentões sobre eles e despeje o azeite, da fritura, disponha a segunda parte dos temperos, acrescente o tomates para o topo do balde. Feche a tampa.

Um dia depois, prepare a salmoura (5 colheres de sopa de sal, 3 litros de água limpa), encha um balde com tomates, pegue a pressão e coloque o balde na cozinha. Após 5 dias, os tomates perfumados ficam prontos rapidamente. Mantenha a calma.

Salga em barril frio

Usando uma tecnologia semelhante à dos tomates levemente salgados, você pode preparar tomates salgados de verdade para o inverno. As receitas de decapagem costumam ser simples e os resultados superam as expectativas.

Tomates em conserva

No fundo de potes secos (3 litros), lavados com refrigerante ou escaldados em água fervente, coloque uma pitada de sementes de endro, uma folha de louro e alguns grãos de pimenta. Coloque os tomates bem próximos, escolhendo frutas com polpa dura e casca grossa. Despeje 1 colher de sopa em potes. sal (sem iodo, sempre grosso), 3 colheres de sopa. açúcar, 1 colher de sopa cheia. mostarda em pó seca. Despeje água fervida resfriada sobre a camada superior, cubra com tampas de plástico lavadas e leve à geladeira por 2 meses. Os tomates fermentam, adquirem um sabor áspero e levemente gaseificado e ficam parecidos com barris. Os tomates salgados desta forma devem ser guardados na adega/frigorífico.

Os fãs de especiarias aromáticas em picles vão adorar a receita a seguir.

Tomates salgados

Para a preparação você precisará de tomates firmes vermelhos ou amarelos, folhas tenras de groselha, cerejas, raiz/folhas de raiz-forte, dentes de alho jovens, pimenta, endro, mostarda (seca), açúcar, sal.

Recomenda-se começar a encher os potes com folhas, endro e temperos. Num frasco de 3 litros basta colocar uma pequena folha jovem de groselha, cerejas, sementes/guarda-chuva de endro, raiz descascada, meia folha de raiz-forte, cerca de 4 dentes médios de alho jovem, 5 grãos de pimenta. Coloque os tomates uniformemente sobre os temperos. Despeje 2 colheres de sopa. eu. açúcar, sal grosso, mostarda seca. Encha os potes com água limpa (da torneira ou engarrafada) e feche com tampa de plástico. Vire a jarra para dissolver o sal e o açúcar. A decapagem do tomate para o inverno pode, a priori, ser considerada o principal evento de agosto, e a primeira amostra é colhida em outubro. Os tomates salgados com esta opção mantêm-se perfeitamente frescos até a primavera.

Opção de salga incomum

Quem opta por fazer picles de tomate de forma inusitada vai gostar deste método de preparo, quando o tomate praticamente mantém o sabor fresco original e pode ser simplesmente utilizado na alimentação e no preparo de outros pratos.

Tomates "suculentos"

Você vai precisar de tomate e sal. Frascos e tampas metálicas devem ser esterilizados antes de serem selados.

Coloque os tomates maduros com um diâmetro de 5 a 7 cm em uma panela com água fervente, alguns de cada vez, segure por alguns minutos e retire para uma tigela com água limpa e fria. Retire a casca dos tomates escaldados, coloque-os em uma panela de 5 litros e acrescente uma colher de sopa inteira. sal (sem iodo, grosso), sem água, coloque gás. A partir do momento da fervura, aguarde 5 minutos. O suco será liberado. Misture com muito cuidado e continue cozinhando por 5 minutos. Embalamos cuidadosamente os tomates em potes esterilizados, enchendo-os um a um, despejamos o suco fervente que foi liberado, enrolamos e tapamos até esfriarem.

Os tomates salgados segundo a receita de salga a quente merecem atenção, pois podem ser oferecidos a crianças pequenas. Não há vinagre, apenas tomate e sal.

Tomates salgados simples

Qualquer tomate vermelho ou amarelo maduro serve. Os tomates grandes devem ser cortados em 4 partes, os pequenos - ao meio. Coloque em potes (1 litro é conveniente). Adicione 1 colher de chá. com uma lâmina de sal e água até o topo. Os potes cheios devem ser esterilizados (coloque um pano de prato no fundo da panela, coloque os potes dentro. Certifique-se de que eles não alcancem as paredes da panela ou se toquem. Despeje água com cuidado ao longo da parede da panela para que isto atinge ¾ da altura dos potes, coloque a panela no gás. É preciso começar a contar o tempo de esterilização após a água ferver na panela: 15 minutos para potes com capacidade de 1 litro). Enrole as tampas (estéreis), vire-as e embrulhe-as. Mantenha a calma.

Decapagem de tomates verdes

As condições climáticas são tais que todos os tomates nunca têm tempo de amadurecer antes do início da geada. Nesse caso, as donas de casa econômicas serão ajudadas por receitas de como fazer picles de tomates verdes. É importante lembrar que apenas frutas verdes médias e grandes podem ser conservadas em conserva.

Tomates verdes picantes

Se você tiver um balde médio de tomates verdes, deverá ter: 7 cabeças de alho, vagens de pimenta (ajuste o tempero a gosto), um cacho grande de salsa, sal. Faça um corte lateral em cada vegetal. Prepare o recheio: pique e misture o alho, a salsa, a pimenta.

Recheie os tomates com esta mistura. Coloque o recheio restante no fundo do balde de decapagem e os tomates verdes bem recheados por cima. Encha o recipiente com salmoura (ferva 3 litros de água potável, adicione 6 colheres de sal, deixe esfriar). Coloque sob leve pressão. Depois de uma semana, transfira os tomates para potes lavados, use a salmoura resultante para rechear, feche com tampas simples e esconda na adega.

Seja paciente e espere o mês necessário para salgar os tomates verdes. Você pode comer essas frutas imediatamente, mas seu sabor ficará rico e completo depois de um mês.

Existe uma receita mais simples de tomate, colhido verde, em potes para o inverno.

Tomates verdes salgados

Pique os tomates verdes médios em 3 lugares com um palito. Em potes de 3 litros: sementes de endro, folhas de groselha, raiz-forte, rodelas de pimenta. Disponha os tomates, cubra com salsa, endro e polvilhe com dentes de alho picados. Adicione 3 colheres de sopa. sal (sem iodo, grosso), 1 colher de sopa. mostarda em pó seca.

Encha os potes com água fria e feche com tampas de plástico. Torça os potes nas mãos para dissolver o sal. Refrigerar. Você pode apreciar o sabor dos tomates verdes em conserva depois de alguns meses.

A variedade existente de receitas de preparo de tomates (maduros e verdes) para o inverno permitirá à dona de casa escolher as formas mais deliciosas de fazer picles de tomate para deliciar sua casa no inverno com produtos naturais e saudáveis. As receitas para fazer tomates salgados costumam ser bastante simples e não requerem habilidades culinárias especiais. Uma condição importante para a conservação através da salga de barris/baldes/potes sem adição de ácido acético, cítrico ou acetilsalicílico é o armazenamento dos produtos acabados no frio.

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