Dags att jäsa kål enligt månkalendern. När man ska jäsa kål för vintern enligt månkalendern

UPPMÄRKSAMHET! Detta är en arkiverad sida, aktuell nu:

Månkalender för trädgårdsmästaren 2016 - Kål. Saltning och inläggning av kål. Grönsaksträdgård på fönsterbrädan.

november 2016

Tabellen för månkalendern som presenteras på denna sida är ett tematiskt urval från ett universellt som gjorts för att underlätta planering av arbete med grönsaksgrödor; några "icke-standardiserade" typer av arbete ges i detta avsnitt, eftersom vi tror att det är mer bekvämt att se dem i avsnittet "trädgård" i kalendern.

November är vinterns port.

I november behöver du hinna genomföra vintersådd och plantera alla vinterhärdiga grönsaksgrödor innan jorden fryser helt.
Om du inte kunde få tag på frön från din egen trädgård i den mängd som krävs måste du planera dina inköp och börja köpa dem.
I november är allt arbete på huvudträdgården avslutat, men på vintern är det mycket användbart att starta en "trädgård på fönsterbrädan" och odla åtminstone grödor som lök och vitlök inomhus. Egentligen gjordes detta tematiska bord för dem som underhåller en sådan "grönsaksträdgård".

På en lapp. Att odla lök och vitlök inomhus ger tredubbla fördelar: 1. Du får "dina" grönsaker på bordet. 2. Lök och vitlök, tillsammans med sådana dekorativa inomhusväxter som pelargon, begonia, tuja, enbär, citron, chlorophytum, släpper ut fytoncider som dödar virus och mikrober, det vill säga du minskar risken för infektionssjukdomar. 3. Inomhusplanteringar fuktar luften som torkats ut genom centralvärme.

UPPMÄRKSAMHET! Vår trädgårdsmästares månkalender hålls vid Moskva-tid. (Kalendern kan användas i hela Ryssland, med hänsyn till skillnaden mellan Moskva och lokal tid *)

Få tänker på när det är bättre att jäsa kål enligt månkalendern, utan att lägga stor vikt vid det. Det visar sig att denna information fortfarande är av stor betydelse, både för produktens slutliga smak och för dess fördelar.

Fördelarna med surkål

Att förbereda för vintern från ovanstående grönsak är inte bara extremt välsmakande, utan också mycket hälsosamt. Det visar sig att surkål har följande egenskaper:

• har en allmän stärkande effekt;
• har en antiinflammatorisk effekt;
• är ett utmärkt antimikrobiellt, anticarcinogent och smärtstillande medel;
• förbättrar funktionen hos matsmältningsorganen och systemet som helhet;
• fungerar som ett laxermedel.

För att denna grönsak ska vara ganska välsmakande och behålla sina egenskaper finns det en viss tid då det är bättre att jäsa kål enligt månkalendern. Om denna process utförs på "oönskade" dagar kommer produkten snabbt att försämras och bli möglig, dessutom blir den helt smaklös och ohälsosam.

När är den bästa tiden att jäsa kål enligt månkalendern?

Slutet av hösten är kåltid. Det här är en bra tid att jäsa kål. I de flesta fall väljs ingen speciell dag för denna process. Men förgäves! Det visar sig att det finns dagar då det är bättre att jäsa kål enligt månkalendern, då blir den krispigare och godare. Och vid vissa tider i veckan är det helt oönskat att utföra denna process.

Experter säger att 5-6 dagar är den bästa tiden att jäsa kål. Det är också av särskild vikt på vilka dagar att jäsa kål. Måndag, tisdag och torsdag anses vara mer lämpliga för denna process (den så kallade

Surkål kommer att vara välsmakande och krispig även när månen passerar genom sådana stjärntecken som Stenbocken, Skytten, Lejonet, Oxen och Väduren.

Att lära sig göra surkål

Hur man förbereder denna grönsak är ganska enkelt och innehåller inga komplexa ingredienser. För detta behöver du:

• Vitkål;
• morot;
• kryddor (lagerblad, svartpepparkorn, pepparrot och vinbärsblad, flera grenar av dill).

Till vintern? Ganska enkelt om du följer dessa riktlinjer.

Tvätta kålen, ta bort de översta bladen och hacka den ca 5 mm tjock.

Tvätta och skala morötterna. Ett stort rivjärn är perfekt för att hacka den.

På botten av behållaren där du ska lägga kålen måste du lägga några av ovanstående kryddor. Blanda kål och morötter, tillsätt salt och knåda med händerna. Sedan behöver du komprimera grönsakerna i flera lager i en tunna eller balja.

Det är viktigt att inte glömma att skumma skummet som kommer att bildas under jäsningen av kål. Efter en vecka kan du säkert äta det.

Om du är intresserad av frågan om när är den bästa tiden att jäsa kål enligt månkalendern, kom ihåg följande rekommendationer:

• Fullmånen är det mest olämpliga ögonblicket för denna process. Kålen blir för sur och mjuk och förstörs snabbt.
• Denna grönsak kommer att mögla om den jäser på de dagar i veckan då månen passerar genom sådana stjärntecken som Fiskarna, Jungfrun och Kräftan. Kål blir helt smaklös och håller inte länge.
• Det rekommenderas inte att jäsa kål under kvinnors mens.
• Icke joderat salt kan inte användas i denna process.
• Det är inte tillrådligt att öppna kål inlagd på fat ofta. Detta påskyndar jäsningsprocessen, dessutom kan grönsaken helt enkelt torka ut eller, som mormödrar säger, "väder".
• På Lejonets, Kräftans och Jungfruns dagar är det inte tillåtet att ta bort kål från behållaren. Man tror att detta kan bidra till bildningen av bakterier och den snabba uttorkningen av grönsaken.

Surkål är extremt fördelaktigt för människokroppen. För att bevara dess egenskaper så mycket som möjligt är det viktigt att följa enkla rekommendationer. Det första som spelar roll är vilka dagar man ska jäsa kål. För det andra bör du undvika några misstag i själva matlagningsprocessen.

Det är en sällsynt sommarbo som inte odlar kål på sin egendom. Kålhuvuden hålls väl fräscha hela vintern, och surkål har länge vunnit landsmännens hjärtan. Det är nu oktober och vi har redan skördat kålen. En del av den ska snart gå till förvaring i en caisson (vi föredrar att ta bort kålhuvudena från jorden tillsammans med stjälken, lägga dem i snörpåsar och hänga dem upp och ner). Vi hackar och fermenterar traditionellt flera kålhuvuden. För att saltningen ska lyckas kommer vi att göra det in gynnsamma dagar enligt månkalendern . Maximal information om När är den bästa tiden att jäsa kål 2018? , försökte vi samla i den här artikeln, till förmån för alla som planerar kålförberedelser inom en snar framtid. Häng med oss ​​😉

1. Resultat av att studera tryckta källor
2. Folkkalendern säger...
3. Vi syltar kål enligt månkalendern.

Saltning är en känslig sak

Efter att ha sökt i många källor lärde vi oss många nyanser av framgångsrik betning:

— Mellansäsong och mellansen kål de börjar jäsa först. Den är redo för hemmagjorda förberedelser direkt efter att den tagits bort från trädgården. Bladen på denna kål är tunna, saftiga och krispiga. De sorter som är mest lämpade för jäsning är: Belorusskaya 455, Slava, Menza F1, Podarok, Sibiryachka. Men även mellansäsongskål är bäst att salta efter höstens första frost. Dessa dagar samlas mer socker i kålhuvudena, och inläggningen blir mycket godare. Mellansäsongskål är vanligtvis jäst i oktober.

— Sena sorter Det rekommenderas att jäsa endast 2-3 månader efter skörd. Faktum är att sent mogna sorter inte "kommer" omedelbart, och de är mest lämpade för långvarig färsklagring. Men en del av skörden kan också användas för betning, bara skynda dig inte. Senmogna sorter är vanligtvis jästa i november-december .

När jäste de kål i Ryssland?...

Surkål är en traditionell rysk godbit, och folkkalendern har bevarat datumen som är förknippade med tillagningen av denna maträtt åt oss.

I gamla tider var det nödvändigt att hinna skörda kålen före upphöjelsen ( 27 september, enligt den nya stilen). Och denna information från kalendern sammanfaller inte med rekommendationerna från moderna grönsaksodlare (skörda kål efter de första höstfrosterna, som vanligtvis inträffar i början av oktober). Det noteras dock att 3 oktober(på Astafia) skördades ofta sena sorter, något vidrörda av frost, vilket gav kålhuvudena en speciell smak.

Och enligt Folkets kalender började saltning och jäsning av kål med upphöjelsen, dvs. efter den 27 september . De högg kål tillsammans, med hela familjer. Jäsningen åtföljdes av sånger, skämt och samtal. De bakade pajer med kål och bjöd på varandra. På kvällarna samlades de för sammankomster, som med tiden blev kända som "kålfester". Beredningen av surkål varade i två veckor. Således var det i antiken en speciell högtid, tradition, ritual.

Dag 8 oktober enligt Folkkalendern heter den Sergei Kapustnik, Chicken Coop. Det noteras att på Sergei Kapustnik var det också vanligt att hacka och jäsa kål; denna dag var extremt gynnsam för detta. Den 8 oktober inträffade redan de första frostarna, och redan då visste hemmafruar att det var bättre att salta kål efter frost för att inte surna. Artemyevs dag ansågs också vara en gynnsam dag för saltning ( 2 november).

Dessutom övervägs de mest lämpliga dagarna i veckan för betning "Kvinnodagar": onsdag, fredag, lördag . Kål som saltas dessa dagar kommer att ha en behaglig smak och kommer att bevaras väl.

Surkål enligt månkalendern 2018

Låt oss ta en paus från det förflutna och återgå till nuet... Moderna trädgårdsmästare föredrar att följa rekommendationerna från månkalendern i sina angelägenheter (och det gör vi också, även om detta kan vara svårt att göra).

Man tror att månen har ett kraftfullt inflytande inte bara på utvecklingen av växter, utan också på kvaliteten på hemgjorda produkter. Kål som fermenteras på gynnsamma dagar kommer att vara saftig, mjuk, men samtidigt krispig; kommer inte att sura eller förstöra.

Intressant nog kan uppgifterna i olika månkalendrar skilja sig åt. Jag tror att det finns en plats för författarens vision av dess kompilator. Vissa människor fokuserar blicken på månens fas, andra på stjärntecknet och så vidare. Det finns tre månkalendrar för 2018 i vårt hembibliotek, och vi använder dem alla. Låt oss ta en titt? 😉

När är den bästa tiden att jäsa/salta kål 2018:

oktober 2018

Gynnsamma dagar för inläggning och surkål i oktober 2018 enligt kalendern från tidningen "My Beautiful Dacha", som vi regelbundet skriver ut:

• Den 2 oktober 2018 är en bra dag för betning och konservering,
• 21 oktober - salta, jäsa, lagra skörden,
• men den 19 oktober bör konservering vara försiktig.

Tidningen "Homestead Farming"(som vi har läst sedan 80-talet av förra seklet) rekommenderar saltning av kål följande dagar i oktober:

• 2 och 3 oktober är en bra tid för konservering och betning,
• 15 och 16 oktober är bra dagar för konservering,
• Den 20 och 21 oktober är en bra tid för betning och konservering.

november 2018

Av någon anledning ger inte samma källor i novembernumren rekommendationer om gynnsamma datum för inläggning av kål. Men förberedelserna slutar inte, så låt oss titta på andra källor: tidningen "Matchmakers at the Dacha" och tidningen "Dacha". Månkalendrar för den kommande månaden anger följande gynnsamma datum för husmanskost:

• 2, 3 och 4 november (före 12-00) är en ogynnsam tid för hemmakonservering,
• 6 november (efter 16-00), 7 och 8 november är ogynnsamma dagar för bearbetning och konservering av grödor,
• 11, 12 och 13 november (till 18:46) är bra dagar för inläggning av kål för långtidslagring.
• 16, 17 och 18 november (till 19-00) är ogynnsamma dagar för hemkonservering,
• Den 19 och 20 november är bra dagar för inläggning av kål för korttidslagring.
• 21 och 22 november - du kan salta kål för långtidsförvaring och börja konservera grödan hemma.
• 25 och 26 november är lämpliga dagar för husmanskost.
• Den 30 november är en ogynnsam dag för hemkonservering.

Oktober, november, december 2018

Gynnsamma dagar för inläggning och surkål i oktober, november, december 2018 månkalendern berättar för oss från tidningen "1000 tips för sommarboende":

I oktober är det bäst att salta och jäsa kål i mitten av månaden:

• från den 13:e till den 17:e.

I november kommer gynnsamma dagar för betning och betning av kål att vara:

• 1 och 2 november,
• från 9 till 13 november,
• från 18 till 23 november,
• från 27 till 29 november.

• från 8 till 11 december,
• från 16 till 20 december,
• från 24 till 26 december.

Surkålskalender i tabellen

Och bland internetkalendrarna tyckte vi att den mest intressanta var den som publicerades på webbplatsen "World of Space", allt i den läggs ut, som de säger, på hyllorna. Utifrån detta har vi sammanställt en sammanställningstabell med anteckningar om oktober, november och december 2018. Vi skrev ut den och använder den nu. Vi råder dig också 😉

Kalendertabell för oktober 2018: Avsnittet stängt

Kalendertabell för november 2018:

Kalendertabell för december 2018:

Varför misslyckades surkål?

Du försöker: du odlar, vårdar och vårdar, sedan samlar du, lagar mat... Men till slut misslyckas surkål! Det surar och får en obehaglig lukt och smak. Det visar sig att det finns flera anledningar till detta. I en av källorna hittade vi de hemliga anledningarna till varför surkål visar sig smaklös:

• Om en sen sort av kål jästes för tidigt (på hösten, inte vintern).
• Om kålen är hårt frusen efter skörd kommer den att ha en söt smak och en obehaglig lukt.
• Om det har samlats mycket nitrat i kålen (vilket orsakas av frekvent gödsling med kvävegödsel och stora doser gödsel under odlingen).
• De jäste det felaktigt: de höll det i värmen under lång tid (mer än 4-5 dagar vid temperaturer över 20 grader), och genomborrade det inte (för att tillåta överskott av koldioxid som bildades under jäsningen att komma ut).

Vi hoppas att din surkål säsongen 2018 blir en stor framgång! Månkalendern hjälper dig att välja gynnsamma dagar för betning och jäsning. Vi blir glada om du delar din åsikt i kommentarerna om när är bästa tiden att salta/jäsa kål 😉

Alexander Gushchin

Jag kan inte garantera smaken, men det kommer att bli varmt :)

Innehåll

Surkål är ett smakrikt och vitaminrikt preparat som är lätt att tillaga, men också lätt att förstöra. För att göra betning till en framgång varje gång, ta reda på när du ska inlagda kål enligt månkalendern 2018, ta reda på de gynnsamma faserna för processen. Jordens satellit påverkar de jäsningsprocesser som används för att jäsa grönsaken. Ta hänsyn till denna funktion när du bestämmer dig för att börja förbereda ett krispigt och aromatiskt preparat under hundens år.

Hur man saltar kål på rätt sätt

Inte varje hemmafru kan göra välsmakande och krispig surkål. Rätten kommer att kräva ingredienser av hög kvalitet, ett beprövat recept och en passande dag. Tekniken för att förbereda fermenterade godsaker kommer inte att orsaka några svårigheter. Grönsaken finhackas (strimla fint), rivna morötter, salt, socker och kryddor tillsätts efter önskemål. Ingredienserna blandas, blandningen komprimeras i glasbehållare. Jäsningsprocessen pågår i 1-3 dagar i rumstemperatur, och den färdiga godsaken förvaras i kylhyllan.

Förutom den traditionella metoden för surdeg med morötter, finns det sätt att förbereda en salt goding med tillsats av en mängd olika växtprodukter. Med tilläggen kommer preparatet att få en speciell smak, men kommer inte att förlora sina fördelaktiga egenskaper. Använda tillsatser:

• äpplen;
• kummin;
• rödbetor;
• lingon;
• katrinplommon;
• kvitten;
• druva;
• basilika;
• pumpa;
• paprika

För att säkerställa att kålberedningen garanterat blir krispig, används speciella komponenter som innehåller tanniner. Detta kan vara ekbark eller pepparrotsrot. Ekbark kan köpas på apotek. En tesked av en av de två komponenterna per kilo kål räcker för att godbiten ska bli krispig. Komponenterna kommer att lägga till pikant till aptitretaren, harmoniskt kombinera med huvudingrediensen.

Vilken kål är bäst att salta?

Var försiktig när du väljer huvudkomponenten för jäsning; maträttens smak beror inte bara på en lyckad dag enligt månkalendern, utan också på dess komponenter. Endast ordentligt mogna, klarnade kålhuvuden är lämpliga för betning. Om kålen inte är mogen blir dess blad mörkgröna. Det rekommenderas inte att salta en sådan produkt, eftersom bitterhet kommer att visas och saftigheten inte kommer att räcka till. Använd kålhuvuden som är täta, inte spricker, inte bortskämda. Välj en sen sort av kål, till exempel:

• vitryska;
• Dobrovolskaya;
• Sava;
• Närvarande;
• Menza;
• Kharkovskaya.

Alla vintersorter är inte lämpliga för betning. Amager och Cromon kommer inte att göra en välsmakande produkt, även om du följer saltningsreglerna. Holländska och kinesiska sorter är inte heller lämpliga för betning. För att förbereda beredningen är det bättre att använda kålhuvuden som odlas i din egen trädgårdsbädd. Detta säkerställer deras kvalitet och säkerhet. När du köper en produkt, utöver dess utseende, var uppmärksam på dess smak. Om kålbladet är bittert, köp inte ett kålhuvud, annars kommer alla dina ansträngningar att vara förgäves.

Vilken sorts salt

En viktig ingrediens som bör väljas noggrant till ett recept är salt. För att salta produkten, använd inte jodiserat salt. Jod bromsar mjölksyrajäsningen, som måste ske aktivt för ett högkvalitativt resultat. Spårelementet kommer att göra den färdiga produkten mörkare och mjukare. Välj medium till grovt stensalt.

Vilket är det bästa sättet att salta

Smaken av färdig saltad kål påverkas inte bara av månkalenderns dag och de utvalda produkterna, utan också av behållaren som används för betning. Traditionellt används fat och baljor av trä, men en tre-liters glasburk eller emaljpanna är lämplig, ibland används plastbehållare. Det är förbjudet att salta kål med aluminiumskålar. Under lagring kommer grönsaken att få en metallisk smak, mörkna och bli olämplig för konsumtion. Tvätta startbehållaren noggrant och behandla med kokande vatten innan du placerar kålberedningen.

När är den bästa tiden att jäsa kål enligt månkalendern?

Surkål är ett smakrikt och vitaminrikt preparat som är lätt att tillaga, men också lätt att förstöra. För att göra betning till en framgång varje gång, ta reda på när du ska inlagda kål enligt månkalendern 2018, ta reda på de gynnsamma faserna för processen. Jordens satellit påverkar de jäsningsprocesser som används för att jäsa grönsaken. Ta hänsyn till denna funktion när du bestämmer dig för att börja förbereda ett krispigt och aromatiskt preparat under hundens år.

Inte varje hemmafru kan göra välsmakande och krispig surkål. Rätten kommer att kräva ingredienser av hög kvalitet, ett beprövat recept och en passande dag. Tekniken för att förbereda fermenterade godsaker kommer inte att orsaka några svårigheter. Grönsaken finhackas (strimla fint), rivna morötter, salt, socker och kryddor tillsätts efter önskemål. Ingredienserna blandas, blandningen komprimeras i glasbehållare. Jäsningsprocessen pågår i 1-3 dagar i rumstemperatur, och den färdiga godsaken förvaras i kylhyllan.

Förutom den traditionella metoden för surdeg med morötter, finns det sätt att förbereda en salt goding med tillsats av en mängd olika växtprodukter. Med tilläggen kommer preparatet att få en speciell smak, men kommer inte att förlora sina fördelaktiga egenskaper. Använda tillsatser:

• äpplen;
• kummin;
• rödbetor;
• lingon;
• katrinplommon;
• kvitten;
• druva;
• basilika;
• pumpa;
• paprika

För att säkerställa att kålberedningen garanterat blir krispig, används speciella komponenter som innehåller tanniner. Detta kan vara ekbark eller pepparrotsrot. Ekbark kan köpas på apotek. En tesked av en av de två komponenterna per kilo kål räcker för att godbiten ska bli krispig. Komponenterna kommer att lägga till pikant till aptitretaren, harmoniskt kombinera med huvudingrediensen.

Vilken kål är bäst att salta?

Var försiktig när du väljer huvudkomponenten för jäsning; maträttens smak beror inte bara på en lyckad dag enligt månkalendern, utan också på dess komponenter. Endast ordentligt mogna, klarnade kålhuvuden är lämpliga för betning. Om kålen inte är mogen blir dess blad mörkgröna. Det rekommenderas inte att salta en sådan produkt, eftersom bitterhet kommer att visas och saftigheten inte kommer att räcka till. Använd kålhuvuden som är täta, inte spricker, inte bortskämda. Välj en sen sort av kål, till exempel:

• vitryska;
• Dobrovolskaya;
• Sava;
• Närvarande;
• Menza;
• Kharkovskaya.

Alla vintersorter är inte lämpliga för betning. Amager och Cromon kommer inte att göra en välsmakande produkt, även om du följer saltningsreglerna. Holländska och kinesiska sorter är inte heller lämpliga för betning. För att förbereda beredningen är det bättre att använda kålhuvuden som odlas i din egen trädgårdsbädd. Detta säkerställer deras kvalitet och säkerhet. När du köper en produkt, utöver dess utseende, var uppmärksam på dess smak. Om kålbladet är bittert, köp inte ett kålhuvud, annars kommer alla dina ansträngningar att vara förgäves.

Vilken sorts salt

En viktig ingrediens som bör väljas noggrant till ett recept är salt. För att salta produkten, använd inte jodiserat salt. Jod bromsar mjölksyrajäsningen, som måste ske aktivt för ett högkvalitativt resultat. Spårelementet kommer att göra den färdiga produkten mörkare och mjukare. Välj medium till grovt stensalt.

Vilket är det bästa sättet att salta

Smaken av färdig saltad kål påverkas inte bara av månkalenderns dag och de utvalda produkterna, utan också av behållaren som används för betning. Traditionellt används fat och baljor av trä, men en tre-liters glasburk eller emaljpanna är lämplig, ibland används plastbehållare. Det är förbjudet att salta kål med aluminiumskålar. Under lagring kommer grönsaken att få en metallisk smak, mörkna och bli olämplig för konsumtion. Tvätta startbehållaren noggrant och behandla med kokande vatten innan du placerar kålberedningen.

När är den bästa tiden att jäsa kål enligt månkalendern?

Recept för att göra inlagda grönsaker har varit kända i åratal, för hundratals år sedan förberedde förfäder kålhuvuden på detta sätt. Under den långa perioden som receptet funnits var det möjligt att identifiera ett mönster mellan månens fas och smaken av den färdiga produkten. Man upptäckte experimentellt på vilken måne det är möjligt att salta kål och när det inte är det. En mjuk och syrlig beredning erhålls om du saltar produkten på fullmåne eller avtagande måne. För att göra godbiten krispig och välsmakande, titta i månkalendern i 5-6 dagar efter slutet av nymånen. Detta är den mest fördelaktiga tiden att salta grönsaker.

Ett annat beräkningssystem har utvecklats som inte bara tar hänsyn till månens vaxning eller avtagande, utan också stjärntecknet där jordens satellit befinner sig på saltningsdagen. För att förbereda förberedelserna, välj den dag på året då månen växer och dagen står under Vädurens, Skyttens, Oxens och Stenbockens tecken. Det rekommenderas inte att jäsa några produkter när kontrollen går till Jungfrun, Fiskarna, Kräftan.

I januari

Månkalendern kommer att berätta när du kan sylta kål under den första vintermånaden. Från 3 januari till 16 januari avtar månen, så du bör inte salta. Den bästa tiden för förberedelser är från 18 till 29 januari. Använd de sista tio dagarna i månaden för att förvandla en hälsosam grönsak till en fantastisk vitaminrätt. Om du använder sorter som inte är avsedda för jäsning, utan för lagring, börja förbereda preparatet på en januaridag. Efter ett par månaders lagring samlar ett sådant kålhuvud en tillräcklig mängd socker som behövs för jäsning.

I februari

När februari kommer har människokroppen akut brist på näringsämnen och vitaminer. Ta hand om dig själv och dina nära och kära, förbered utsökt surkål. Denna grönsak kommer att behålla alla sina fördelaktiga egenskaper och till och med öka dem. Gynnsamma februaridagar för inläggning av kål kommer att pågå från den 17:e till den 28:e. Det rekommenderas inte att förbereda salta godsaker under första halvan av månaden.

I mars

Andra hälften av mars (från 18:e till 28:e) är en utmärkt tid att förbereda produkten. Månkalendern rekommenderar inte att man använder de återstående datumen för denna månad för inläggning av kål för att förbereda inlagda rätter. Den 17 mars kommer en nymåne, följt av en period som är lämplig för jäsning. Om du inte hade tid att laga kål under månens tillväxtfas, skjut upp matlagningen till nästa månad.

I april

För sparsamma ägare som har vitkålssorter kvar till mitten av våren är det bättre att börja surkål enligt månkalendern från 17 april till 28 april. Färska frukter kommer att dyka upp mycket snart, så du måste aktivt använda förra årets förråd. Om du jäser alla kålhuvuden på hösten kan kålen bli sur. För älskare av surkål är det bättre att göra förberedelser i inte för stora partier.

I maj

När den sista vårmånaden kommer ser alla fram emot färska grönsaker, men om du fortfarande har fjolårets kål på hyllorna i din källare, använd den för att förbereda förberedelserna. Tänk på månens inflytande på jäsningsprocessen, använd kvalitetsprodukter för att få bra resultat. För perfekt välsmakande och krispig kål är en avtagande eller fullmåne inte lämplig - bara en ny månad. Enligt månkalendern är det bättre att salta grönsaker från 17 april till 28 april.

I juni

Redan i början av sommaren kan du unna dig färska grönsaker och frukter och använda dem för att fylla på bristen på vitaminer i kroppen. Om förra årets kålreserver ännu inte är uttömda, använd kålhuvudena för betning. Månen kommer att vaxa denna månad från 14 juni till 25 juni, datumen är lämpliga för att göra pickles. Tidig kål är inte lämplig för betning, förvänta dig inte bra resultat från tidig mognad av kålhuvuden.

I Augusti

Om du har skördat en stor skörd av tidig kål, tänk på att tidiga mogna kålhuvuden inte håller länge. Sorterna används för betning, men produkter som är för mjuka och inte har tillräcklig elasticitet kan ge en grötliknande massa. För betning, välj de mest täta kålhuvudena, utan sprickor eller skador. Det är bättre att förbereda förberedelserna från 12 till 24 augusti.

I september

Början av hösten är tidpunkten för mognad av mellansäsongsorter som är lämpliga för beredning. Du kan få ett krispigt, gott mellanmål från dem om du väljer ett beprövat recept och tar hänsyn till de gynnsamma dagarna för inläggning av kål i september 2018. Den växande månen från den 10:e till den 24:e är en bra tid att förbereda pickles. Grönsaker som tillagas inom den angivna tidsramen kommer att lagras väl och blir krispiga och pikanta.

I oktober

Hösten är den bästa årstiden för inläggning av kål. I oktober är inläggningssorterna redan mogna och hyllorna är fulla av mogna frukter till ett överkomligt pris. Välj sorter Slava, Belorusskaya, Midor, Genève och andra. Den optimala vikten för ett kålhuvud för betning är från 3 till 4 kg. I oktober kan du förbereda surkål för framtida användning, med fokus på månkalendern. Gynnsamma dagar är från 10 oktober till 21 oktober.

I november

Den idealiska tiden för inläggning av höstgrönsaker fortsätter. Även kålhuvuden som fångades av den första frosten är lämpliga för betning. Folk säger att inte bara månfaserna påverkar kvaliteten på den färdiga produkten, utan också den valda veckodagen. För att säkerställa att preparatet lagras under lång tid och blir bra, förbered det på onsdagar, fredagar eller lördagar. I november växer månen från den 8:e till den 21:a. Kombinera båda observationerna för att få ett garanterat smakfullt resultat.

december

Jäsningsprocesser i december är mest aktiva från 8 december till 20 december. Använd tiden till att förbereda kål och inlagda preparat av andra frukter och grönsaker, från äpplen till aubergine. Enligt observationer från hemmafruar kommer det mest utsökta mellanmålet att erhållas i mitten av den växande måncykeln. Detta datum infaller den 14 december enligt månkalendern. Verifiera observationen med din egen erfarenhet.