ไก่ใน kefir ในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ไก่ใน kefirหมักไว้อย่างน้อยสองชั่วโมงแล้วจึงอบในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง นานแค่ไหนจะบอกว่า? แต่ในเวลานี้คุณกำลังทำอย่างอื่น!

กระบวนการทำอาหารไม่จำเป็นต้องได้รับการดูแลอย่างต่อเนื่องหรือมีส่วนร่วมโดยตรง แล้วคุณก็กินไก่แดงก่ำและชุ่มฉ่ำอย่างมีความสุข ความพยายามขั้นต่ำ (อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์อื่นนอกเหนือจากไก่เองก็มีน้อยเช่นกัน) และผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม!

จำเป็นต้อง:

• ไก่ (คุณสามารถซื้อไก่ทั้งตัวแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถซื้อส่วนใดก็ได้: ขา, ขา, ต้นขา - คราวนี้เรามีอกเป็นชิ้นเนื้อ) - ประมาณ 1.5 กิโลกรัม (แน่นอนคุณสามารถเปลี่ยนขนาดได้) ปริมาณทำครึ่งส่วนหรือหนึ่งในสี่ โดยจำไว้ว่าต้องลดปริมาณเคเฟอร์และส่วนผสมอื่นๆ ลงตามลำดับ)
• Kefir (ปริมาณไขมันขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเราใช้ 1%) – 0.9-1 ลิตร
• เกลือแกง
• พริกไทยดำ
• เครื่องเทศ (เรามีเครื่องปรุงรสไก่ซึ่งรวมถึงเกลือ, พริกหวานแดง, มัสตาร์ดขาว, กระเทียม, ผักชี, ขมิ้น, ลูกฟีนูกรีก, พริกขี้หนูแดง, ขิง, อบเชย, ยี่หร่า, กานพลู, ลูกจันทน์เทศ) - 3-4 ช้อนชา ช้อน
• หัวหอม – หัวหอมเล็ก 1 หัว (ไม่จำเป็น)
• กระเทียมสด – 2-3 กลีบ (ไม่จำเป็น)
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชี) – 40-50 กรัม (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:

ต้องล้างไก่หรือชิ้นส่วนไก่และหั่นเป็นชิ้น ๆ เกลือและพริกไทยชิ้นไก่ทั้งสองด้าน โรยด้วยเครื่องเทศ (เครื่องปรุงรสไก่) ถูทั้งหมดนี้ลงในเนื้อไก่เล็กน้อยหากต้องการ เป็นการยากที่จะระบุปริมาณเกลือและพริกไทย เราโรยเบา ๆ ( ดูสูตรวิดีโอของเรา! ) เขย่าขวดเกลือ 2-3 ครั้งแล้วหมุนโรงสีพริกไทยในจำนวนเท่าเดิม

วางชิ้นไก่ลงในภาชนะที่เหมาะกับการหมัก เช่น กระทะขนาดใหญ่พอสมควรที่มีฝาปิด เคลือบฟัน หรือสแตนเลสก็ใช้ได้ หากคุณต้องการเพิ่มหัวหอม กระเทียม หรือสมุนไพร (เราไม่ได้เพิ่มในครั้งนี้ตอนถ่ายรูปและถ่ายวิดีโอสำหรับบทความนี้) คุณต้องเพิ่มพวกมันในขั้นตอนการเตรียมการนี้ หัวหอมและกระเทียมจะต้องปอกเปลือกและสับละเอียด (กระเทียมสามารถผ่าน "การกดพิเศษ") ต้องล้างผักให้แห้งและสับละเอียด เมื่อวางชิ้นไก่ลงในกระทะ ให้โรยไก่หลายชั้นด้วยหัวหอมสับ กระเทียม และสมุนไพร

เทเคฟีร์ลงบนไก่ในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมไก่ทั้งตัว เรายังแนะนำให้คนให้เข้ากันเพื่อให้เคเฟอร์สามารถทะลุเข้าไประหว่างชิ้นไก่ชิ้นใหญ่ได้ เราปิดฝากระทะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้อย่างน้อยสองชั่วโมงหรือมากกว่านั้นคุณสามารถหมักในตอนเย็นทิ้งไว้ข้ามคืนแล้วปรุงเป็นอาหารกลางวันในวันถัดไป (ปกติเราจะทำเช่นนี้นั่นคือ เราหมักไก่ใน kefir เป็นเวลา 15-15 ชั่วโมงเป็นบางครั้ง) 16 เราเตือนคุณว่าอยู่ในตู้เย็น)

ประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะเสิร์ฟไก่ ให้เปิดเตาอบและปล่อยให้อุ่นประมาณ 10-15 นาที ใส่ไก่ของเราพร้อมกับน้ำหมักเคเฟอร์ลงในจานอบ (คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันในกระทะ แค่เคเฟอร์ก็เพียงพอแล้ว)

วางกระทะที่มีไก่ไว้ในเตาอบบนถาดอบหรือบนตะแกรงที่ความสูงปานกลาง อบที่อุณหภูมิ 190-200 องศา (ซึ่งเป็นระดับความร้อนปานกลาง หากเตาอบของคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์) เป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง ความสนใจ! เราได้เขียนคำเตือนไว้หลายครั้งเกี่ยวกับการใช้แบบฟอร์มทนความร้อนของแก้วอย่างถูกต้อง คุณสามารถอ่านข้อความนี้ได้ เป็นต้น หรือ

ไก่หมักใน kefir จะนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษและคุณสามารถเห็นสิ่งนี้ด้วยตัวคุณเองโดยใช้สูตรด้านล่าง

ไก่หมักใน kefir และอบกับมันฝรั่งในเตาอบ - สูตร

วัตถุดิบ:

• น่องหรือน่องไก่ – 950 กรัม
• – 450 มล.;
• หัวมันฝรั่ง – 1.2 กก.
• กระเทียม - 5-6 กลีบ;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสดขนาดกลางสองลูก
• ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาเลี่ยนที่มีกลิ่นหอม
• ส่วนผสมของพริกห้าชนิด
• เกลือ;

การตระเตรียม

ก่อนอื่นเราจะบอกวิธีหมักไก่ในเคฟีร์ โดยล้างต้นขา ขา หรือส่วนอื่นๆ ของนกหากต้องการ แล้วเช็ดให้แห้ง ผสม kefir กับกระเทียมปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ (สองกลีบ) ส่วนผสมของพริกไทยบดสมุนไพรอิตาลีหอมและเกลือ จุ่มเนื้อไก่ลงในส่วนผสมของ kefir ที่ได้และผสมให้เข้ากันโดยถูเล็กน้อย ปล่อยให้นกหมักในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ช่วงนี้เราจะเตรียมผักให้เหมาะสม ล้างปอกเปลือกหัวมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น นอกจากนี้เรายังทำความสะอาดหัวหอมและสับเป็นวงหรือครึ่งวง แล้วเอาเปลือกออกจากกลีบกระเทียมที่เหลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ทั้งหมด นอกจากนี้เรายังหั่นมะเขือเทศที่ล้างไว้ล่วงหน้าออกเป็นสี่ส่วนหรือชิ้น

หลังจากหมักเนื้อและเตรียมผักแล้วเราก็ดำเนินการเตรียมการต่อไป วางมันฝรั่ง หัวหอม และกลีบกระเทียมที่เตรียมไว้ไว้ที่ด้านล่างของจานอบที่ทาน้ำมันไว้ และปรุงรสผักด้วยส่วนผสมของสมุนไพรอิตาเลียนที่มีกลิ่นหอม น้ำมันพืช และเกลือ คุณยังสามารถเติมสมุนไพรสดลงไปได้อีกด้วย วางชิ้นไก่หมักและมะเขือเทศชิ้นไว้ด้านบน เทน้ำดองที่เหลือลงในพิมพ์แล้ววางจานโดยใช้ไฟปานกลาง ไก่และมันฝรั่งปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาสี่สิบถึงห้าสิบนาที

เนื้อไก่หมักใน kefir - สูตร

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 650 กรัม;
• เคเฟอร์ – 350 มล.;
• กระเทียมสองกลีบใหญ่
• หัวหอมใหญ่สองหัว
• สมุนไพรหอมให้เลือก
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์

การตระเตรียม

สิ่งแรกที่เราจะทำคือหมักเนื้อไก่ในเคเฟอร์ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเนื้อที่ล้างแล้วเป็นก้อนหรือแท่งใส่ในชามเท kefir ใส่เกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อยแล้วปรุงรสส่วนผสมด้วย กระเทียมสับและสมุนไพรหอมตามรสนิยมของคุณ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อยสี่สิบนาที หรือเป็นเวลาหลายชั่วโมงจะดีที่สุด

หลังจากนั้นไม่นานให้ผัดหัวหอมที่ปอกเปลือกและครึ่งวงในน้ำมันกลั่นจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นจึงเอามวลหัวหอมลงในชามชั่วคราวเติมน้ำมันเพิ่มแล้ววางชิ้นไก่เอาออกจากน้ำดอง จากนั้นนำหัวหอมกลับลงในกระทะ เทน้ำดองที่หมักเนื้อไว้ลงไปแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเดือด ลดความเข้มของความร้อนลงเหลือระดับต่ำสุด ปิดฝาภาชนะแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที

ความหลากหลายของน้ำหมักสำหรับบาร์บีคิวนั้นน่าทึ่งมาก เชื่อกันว่าหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อไก่คือซอสที่ทำจากผลิตภัณฑ์นมหมัก เคบับไก่ในเคเฟอร์จะนุ่มชุ่มฉ่ำไม่เผ็ดเกินไปพร้อมรสชาตินมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน

น้ำดองคลาสสิก

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการหมักไก่สำหรับบาร์บีคิวใน kefir สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับไก่ 2 กิโลกรัม หั่นให้ไม่มีกระดูกและเส้นเอ็น

• kefir ครึ่งลิตร
• หัวหอมขนาดกลางสี่หัว
• กระเทียมสี่กลีบ
• ผักใบเขียวใด ๆ
• พริกไทย;
• เกลือ.

หั่นไก่ เอากระดูกและเส้นเอ็นออก แล้วแบ่งเป็นส่วนๆ สับผักอย่างประณีตแล้วบดกระเทียม เกลือและพริกไทยชิ้นไก่ ใส่กระเทียมและสมุนไพรสับลงไป แล้วเท kefir ลงไป หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถเริ่มทอดได้

ไม่ควรเก็บไก่ไว้ในน้ำหมัก kefir เป็นเวลานาน

ด้วยน้ำผึ้ง

เหมาะสำหรับไก่เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเนื้อหมูและเนื้อวัวด้วย

• kefir ครึ่งลิตรของปริมาณไขมันใด ๆ
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ห้าหัวหอม;
• ฝักพริก
• เกลือ.

ก่อนอื่นคุณต้องบดพริกก่อน นี้จะต้องทำในครกหลังจากตัดด้วยมีดอย่างประณีต

เพิ่มน้ำผึ้งเหลวลงในพริกโรยด้วยเกลือคนให้เข้ากัน ตอนนี้เท kefir ลงในส่วนผสมแล้วผสมอีกครั้ง

หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วใส่ในชามที่จะหมักเนื้อ ตามด้วยหัวหอมเป็นชิ้นเนื้อไก่ เทน้ำดองผสมเก็บในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

ปริมาณซอสที่ได้จะคำนวณสำหรับไก่หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

ต้องขอบคุณน้ำดองรสเผ็ดเนื้อสัตว์ปีกจึงได้รสชาติดั้งเดิม

ด้วยมัสตาร์ด

คุณสามารถหมักเคบับไก่กับเคเฟอร์และมัสตาร์ดได้หลายวิธี

ซอสรุ่นแรกเป็นซอสมัสตาร์ด Dijon และใบโหระพา คำนวณจำนวนผลิตภัณฑ์สำหรับไก่ตัวเล็กที่มีน้ำหนักประมาณกิโลกรัม:

• 0.3 ลิตรเคเฟอร์;
• มัสตาร์ด Dijon สองช้อน (พร้อมธัญพืช);
• น้ำมันพืชหกช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาสดสับละเอียดสี่ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมหกกลีบ
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำ.

หั่นไก่ออกเป็นสี่ส่วน ขูดกระเทียมให้ละเอียดหรือสับด้วยมีด ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสหมักลงในกระทะที่เหมาะสมแล้วใส่ส่วนที่เป็นไก่ลงไป ปิดจานด้วยฟิล์มแล้วหมักไว้หนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หากเก็บไว้นานควรแช่เย็น

แทนที่จะใช้ใบโหระพาสด คุณสามารถใช้แห้ง (สองช้อนชา) ได้ แต่จะทำให้กลิ่นหอมลดลง

ไก่สุกเร็วและมีรสชาติและชุ่มฉ่ำ

น้ำหมัก Kefir และมัสตาร์ดทำให้ไก่ชุ่มฉ่ำและนุ่ม

และตอนนี้สูตรที่สองสำหรับหมักมัสตาร์ดสำหรับไก่

• kefir ที่ไม่มีกรดครึ่งลิตร
• มัสตาร์ดโฮมเมดรสเผ็ดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• มะนาวหนึ่งลูก
• ซีอิ๊วสามช้อนโต๊ะ
• ห้าหัวหอม;
• พริกไทยป่น

คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ เพราะซีอิ๊วเค็มจะเข้ามาแทนที่ ปริมาณเนื้อไก่คือหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

สิ่งที่คุณต้องการจากมะนาวคือความสนุกที่ต้องขูด

ผสมซีอิ๊วและมัสตาร์ดใส่พริกไทยป่นและผิวเลมอนเท kefir ตรวจสอบความเค็มหากจำเป็นต้องใช้เกลือโรยและผสมทุกอย่าง

วางหัวหอมสับหยาบลงในชามแยกต่างหาก แล้วเทส่วนผสมของ kefir ลงไป

เล็มไก่ หั่นเป็นส่วนๆ แล้วนำไปแช่ในน้ำดอง เก็บภาชนะไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นจึงเริ่มทอดได้

ด้วยผักชี

• kefir ลิตร
• หัวหอมสองหัว;
• พวงผักชี;
• กระเทียมห้ากลีบ
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียดใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน ถูกระเทียมบดให้ทั่วชิ้นไก่แล้วโรยด้วยพริกไทย หั่นหัวหอมเป็นวงใส่เนื้อสัตว์ปีกแล้วเทลงใน kefir คลุมไก่ในน้ำดองเป็นวงกลม กดด้านบนด้วยน้ำหนัก แล้วแช่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

ชิ้นไก่ที่เก็บไว้ในน้ำดอง kefir จะได้เปลือกสีน้ำตาลที่น่ารับประทานระหว่างการทอด

ด้วยกีวี

น้ำหมักนี้จะทำให้เนื้อนุ่มลงอย่างรวดเร็วแม้กระทั่งเนื้อสัตว์ที่แข็ง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเก็บไก่ไว้นานนัก

• kefir ครึ่งลิตร
• ห้าหัวหอม;
• กีวีสามลูก;
• เครื่องเทศสำหรับบาร์บีคิว
• เกลือ.

สำหรับน้ำดองคุณต้องเลือกผลกีวีที่สุกมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จากนั้นผ่าครึ่งแล้วตักเนื้อออกด้วยช้อนแล้วบด เพิ่ม kefir แล้วบดอีกครั้ง (คุณสามารถตีกีวีด้วย kefir ในเครื่องปั่นได้ แต่ถ้าผลไม้สุกมาก คุณสามารถทำได้ด้วยตนเอง) เทเครื่องปรุงรสบาร์บีคิว, เกลือเพื่อลิ้มรส, หัวหอมสับเป็นวงแล้วบดด้วยมือลงในส่วนผสมที่ได้และผสมให้เข้ากัน

หั่นเนื้อไก่เป็นสี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน แล้วเติมน้ำดองลงไป คลุกเคล้าด้วยมือ ปิดฝาภาชนะด้วยเคบับในอนาคตด้วยฝาปิดหรือจานแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง - ก็เพียงพอแล้ว

กีวีจะทำให้กระบวนการหมักเนื้อสั้นลง ดังนั้นซอสนี้จึงใช้เมื่อคุณต้องการปรุงเคบับอย่างรวดเร็ว

ด้วยกระเทียมและลูกจันทน์เทศ

สำหรับเนื้อไก่หนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• kefir หนึ่งแก้ว (ถ้าเป็นไปได้ควรใช้ katyk ดีกว่า)
• ลูกจันทน์เทศและพริกไทยดำบดสดอย่างละครึ่งช้อนชา
• หัวหอมห้าหัว
• กระเทียมสี่กลีบ
• หนึ่งในสามของแกงหนึ่งช้อนชา
• เกลือ.

ใช้เครื่องปั่นสับหัวหอมสองหัวและกระเทียม เทส่วนผสมลงใน kefir ใส่แกงใส่พริกไทยลูกจันทน์เทศสับและเกลือแล้วผสม

หั่นหัวหอม 3 หัวเป็นวง หั่นเนื้อไก่เป็นสี่เหลี่ยม (เพื่อให้คุณสามารถเสียบไม้ได้) แล้วใส่ในถุงพลาสติก จากนั้นเทน้ำดองลงไปเขย่าหลาย ๆ ครั้งแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-4 ชั่วโมง ร้อยหัวหอมลงบนไม้เสียบไม้พร้อมกับชิ้นไก่

สูตรอกไก่ง่ายๆ

• kefir สามเปอร์เซ็นต์ 0.4 ลิตร
• 2 หัวหอม;
• เกลือ.

เอาผิวหนังออกจากเต้านม เอากระดูกและกระดูกอ่อนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดใกล้เคียงกัน

ขูดหัวหอมหรือบดในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ลงในไก่จากนั้นเติมเกลือแล้วเทเคเฟอร์ลงไป หมักไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงเสียบไม้หรือไม้เสียบแล้ววางบนตะแกรง

ด้วยคำวิเศษณ์

สำหรับน้ำดองคุณต้องมี adjika ร้อนๆแบบโฮมเมด สำหรับไก่หนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• เคเฟอร์;
• ช้อนขนมของ adjika;
• หัวหอม 0.3 กก.
• เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา

adjika แบบโฮมเมดดีที่สุดสำหรับการหมัก

หั่นไก่เป็นส่วนๆ ใส่ adjika ลงใน kefir เติมเกลือและผสม (คุณสามารถตีเบา ๆ ) สับหัวหอมเป็นวงแล้วเทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ เพิ่มไก่ลงในน้ำดองที่ได้และผสมด้วยมือของคุณเพื่อให้ซอสเคลือบแต่ละชิ้นอย่างเหมาะสม ทิ้งไว้สองชั่วโมง

คุณไม่จำเป็นต้องเก็บไก่ไว้ใน kefir เป็นเวลานาน มันจะอิ่มตัวอย่างรวดเร็วและมันจะนุ่มนุ่มและฉ่ำ โดยทั่วไปเวลาในการหมักจะใช้เวลาตั้งแต่ 30 นาทีถึงสองชั่วโมง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปล่อยทิ้งไว้เกินสี่ชั่วโมงมิฉะนั้นจะนิ่มเกินไปซึ่งไม่ใช่ทุกคนจะชอบ

หากไก่ที่หมักด้วยเคฟีร์ไม่สุกภายใน 30 นาที จะต้องเอาเข้าตู้เย็น

สำหรับน่องและต้นขา เครื่องดื่มไขมันต่ำก็เหมาะ แต่สำหรับอก คุณต้องดื่มให้เข้มข้นกว่านี้

แทนที่จะใช้ kefir คุณสามารถใช้โยเกิร์ต ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ และโยเกิร์ตธรรมชาติโดยไม่มีสารปรุงแต่งได้

คุณไม่ควรใช้ภาชนะพลาสติกในการหมัก ขอแนะนำให้นำแก้วหรือเซรามิก

ไก่จะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มอยู่เสมอหากคุณหมักก่อน ซึ่งสามารถทำได้ในมายองเนสกับกระเทียมหรือหัวหอม, ซีอิ๊วกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ด, ครีมเปรี้ยวกับกระเทียม, น้ำส้มสายชูปกติ, adjika หรือซอสมะเขือเทศ แต่มีน้ำดองธรรมดาอีกอย่างหนึ่งคือ kefir

หากคุณเก็บไก่ไว้ในนั้นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เส้นใยของมันจะนิ่ม เนื้อจะถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาลเมื่ออบ มันจะนุ่มและละลายในปากของคุณ และส่วนที่ดีที่สุดคืออาหารจานนี้ 100 กรัมมีพลังงานเพียง 174 กิโลแคลอรีเท่านั้น

ไก่ใน kefir ในเตาอบ

สูตรภาพถ่ายพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอนจะแสดงวิธีหมักไก่ครึ่งตัวแล้วอบในเตาอบอย่างชัดเจน

คุณสามารถปรุงไก่ทั้งตัวโดยใช้หลักการนี้ เพิ่มปริมาณนมหมักเป็น 1 ลิตรและหมักในน้ำดองประมาณ 3-4 ชั่วโมง เวลาในการอบเพิ่มขึ้นเป็น 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณ: 3 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ไก่ (ครึ่งตัว): 850 ก
• Kefir (ปริมาณไขมัน 2.5%): 500 มล
• กระเทียม: 3 กลีบใหญ่
• พริกไทยดำป่น, เกลือ:รสชาติ

คำแนะนำในการทำอาหาร

ไก่หมักใน kefir ในกระทะ

เนื้อไก่ที่แช่ในเครื่องดื่มนมหมักพร้อมเครื่องเทศสามารถทอดในกระทะได้อย่างรวดเร็ว ไก่จะออกมาอร่อย แต่ก่อนอื่น เรามากำหนดรายการเครื่องปรุงรสที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับไก่กันก่อน:

1. กระเทียม.
2. ใบกระวาน.
3. พริกไทย.
4. เขียวขจี.
5. ผักชี.
6. คาริ.
7. ขิง.
8. Khmeli-suneli
9. โหระพา.
10. โรสแมรี่.

ในบันทึก! ต้องขอบคุณน้ำดองและน้ำไก่ ทำให้ชิ้นเนื้อสุกในซอสเข้มข้นละเอียดอ่อน ซีเรียลมันฝรั่งและผักใด ๆ ก็เหมาะเป็นกับข้าว

• ไก่ – 1 กก.
• เครื่องดื่มนมเปรี้ยว – 250 กรัม
• เครื่องเทศใดก็ได้
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• กระเทียม สมุนไพรตามชอบ

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ล้างไก่ เอาหนังและกระดูกออก แล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ในการเตรียมน้ำดอง ให้เติมเครื่องเทศต่างๆ ลงในเคเฟอร์เพื่อลิ้มรส คุณสามารถแยกเครื่องปรุงรสบางอย่างออกจากรายการและทำไส้ kefir ได้ด้วยการเติมพริกไทยกระเทียมเกลือและสมุนไพรเท่านั้น
3. แช่ชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ในน้ำดองแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที
4. หลังจากนั้นให้ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ใส่ไก่ที่หมักไว้แล้วทอดบนไฟอ่อนๆ โดยคนเป็นครั้งคราว

ในหม้อหุงช้า

การปรุงอาหารในหม้อหุงช้าเป็นที่นิยมในเกือบทุกครอบครัว เนื่องจากอุปกรณ์นี้รักษาสารอาหารในส่วนผสมทั้งหมดได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ รวมถึงเนื้อไก่ด้วย

• ไก่ – 700 กรัม
• Kefir – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา
• เกลือ, เครื่องปรุงรส, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. แยกเนื้อออกจากผิวหนังและกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วถูด้วยเครื่องเทศ
2. สับหัวหอมและกระเทียมแล้วใส่เนื้อ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อหุงช้า
3. เทส่วนผสมเปรี้ยวลงบนส่วนผสมที่ได้เติมน้ำมะนาวและสมุนไพร
4. อย่าเติมอุปกรณ์จนถึงด้านบนสุด
5. ปรุงอาหารที่ 160 องศาเป็นเวลา 50 นาที

สำคัญ! หากคุณมีอุปกรณ์ประเภท "หม้อหุงข้าวแบบหลายหม้อหุงข้าว" คุณควรตั้งค่าโหมด "ไก่"

เคบับไก่บน kefir

หากคุณอาศัยอยู่ในบ้านส่วนตัวและเข้าถึงเตาย่างได้ตลอดเวลา เคบับไก่ในน้ำหมักเคฟีร์เป็นทางออกที่ยอดเยี่ยม ต้องใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและส่วนผสมง่ายๆ ไก่หมักทั้งตัวโดยไม่ต้องเอาหนังและกระดูกออก ควรเลือกไก่ที่ไม่มีไขมันมาก พิจารณาอัลกอริธึมการหมัก:

1. ล้างซากและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. เพิ่มเครื่องเทศให้กับเนื้อสัตว์ตามรสนิยมของคุณ สำหรับบาร์บีคิว ควรใช้เกลือ ส่วนผสมของพริกไทย ปาปริก้า ใบโหระพา และกระเทียมแห้ง
3. เท kefir ลงบนมวลที่ได้เพื่อให้ครอบคลุมชิ้นส่วนทั้งหมด แต่ไม่ลอย
4. เพิ่มมะเขือเทศสับ พวกเขาจะมอบกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์
5. สุดท้ายเทน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในน้ำดอง
6. ไก่ควรหมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้วางชิ้นส่วนบนตะแกรงแล้วทอดบนถ่านทั้งสองด้าน

สูตรไก่ใน kefir กับมันฝรั่ง

ไก่กับ kefir และมันฝรั่งสามารถปรุงในกระทะในหม้อหุงช้าหรือในเตาอบ พิจารณาคุณสมบัติของตัวเลือกการทำอาหารทั้งหมด

ในกระทะ:

1. สับไก่ มันฝรั่ง และเพิ่มเครื่องเทศ
2. ใส่ส่วนผสมลงในกระทะที่อุ่นแล้วเทเคฟีร์ลงไป
3. ในระหว่างกระบวนการตุ๋น หากจำเป็น ให้เติมเครื่องดื่มนมหมักเล็กน้อย
4. เวลาทำอาหาร 40 นาที

ในเตาอบ:

ในเตาอบควรอบอาหารจานนี้หลายชั้นในรูปแบบพิเศษ

• ชั้นแรก: มันฝรั่งสับพร้อมเครื่องปรุงรส
• ประการที่สอง: หัวหอมและสมุนไพร
• ประการที่สาม: ชิ้นไก่พร้อมเครื่องเทศ

เทนมเปรี้ยวลงไปแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในหม้อหุงช้า:

ในหม้อหุงช้าจานก็อบเป็นชั้น ๆ แต่ก่อนอื่นให้ใส่ไก่ถูด้วยเครื่องเทศ ถัดไปคือหัวหอมแล้วก็มันฝรั่งหั่นเป็นวงกลม เท kefir ลงบนส่วนผสมทั้งหมด และเคี่ยวที่ 160 องศา เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

สัตว์ปีกบน kefir กับกระเทียม

วิธีนี้ไม่แตกต่างจากวิธีก่อนหน้า แต่มีความแตกต่างหลายประการที่แม่บ้านทุกคนควรจำ:

1. ให้ความสำคัญกับกระเทียมสด ด้วยความแห้งความรู้สึกรสชาติยังคงไม่เหมือนเดิม
2. ควรใช้มีดหั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ แทนที่จะใช้ที่บดกระเทียม
3. หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจหรือความดันโลหิต คุณควรจำกัดการบริโภคกระเทียม

ด้วยชีส

ชีสเพิ่มความเผ็ดร้อนและรสชาติครีมที่นุ่มนวลให้กับทุกจาน โดยส่วนใหญ่แล้วส่วนผสมนี้จะถูกวางเป็นชั้นบนสุด หลังจากที่ส่วนประกอบอื่นๆ เต็มไปด้วยเคเฟอร์แล้ว

คุณจะต้องขูดชีสแข็งโดยใช้เครื่องขูดหยาบเท่านั้นซึ่งจะทำให้เปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพิ่มเศษชีสลงในจานโดยตรงได้ตลอดเวลาระหว่างการเตรียม

สำคัญ! ซื้อชีสแข็ง. ไม่เพียงแต่อร่อยขึ้นเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ซอฟต์ชีสมีแคลอรี่มากกว่า และไม่ควรกินผลิตภัณฑ์ชีสเลย

ไก่ใน kefir เป็นอาหารจานที่ง่ายและสะดวก และเพื่อให้ได้เมนูที่หลากหลาย ไก่สามารถนำมาทอด ตุ๋น และอบด้วยส่วนผสมอื่นๆ ได้

1. ผัก.
2. ถั่ว.
3. คื่นฉ่าย ผักโขม และใบผักกาดหอม
4. เห็ด.
5. ซีเรียล

เพื่อให้จานไก่อร่อยและแคลอรี่น้อยลงคุณต้องรู้กฎบางประการ:

• เลือกเฉพาะเนื้อขาวเท่านั้น ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือ 110 กิโลแคลอรี
• หลีกเลี่ยงการรับประทานหนังไก่
• ซื้อผลิตภัณฑ์แช่เย็นมากกว่าแช่แข็ง
• ใช้ kefir ที่มีปริมาณไขมันไม่เกิน 1.5% แต่ kefir ที่มีไขมันต่ำโดยสิ้นเชิงก็ไม่เหมาะเช่นกัน มันไม่มีประโยชน์
• อย่าทอดเนื้อ แต่ตุ๋นไว้
• อย่าเติมเกลือจำนวนมากลงในจาน ความรู้สึกรสชาติที่ดีที่สุดสามารถทำได้ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศ
• เพื่อให้แน่ใจว่ามีรสชาติที่น่าทึ่ง ให้โยนสมุนไพรแห้งจำนวนหนึ่งลงในน้ำหมักเคเฟอร์
• ของสดก็ใช้ได้เช่นกัน แต่ต้องเอาออกก่อนอบหรือทอด ไม่เช่นนั้นมันจะไหม้

โปรดจำไว้ว่ายิ่งเนื้อแช่อยู่ในน้ำดองนานเท่าไร อาหารที่ทำเสร็จแล้วก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตามระยะเวลาในการอบด้วยความร้อนไม่ควรเกินหนึ่งชั่วโมง ไม่เช่นนั้นไก่จะไม่มีรสจืด

ในการเตรียมอาหารจานเนื้อขั้นพื้นฐานสูตรอาหารไก่ในน้ำหมัก kefir ครอบครองสถานที่ที่คุ้มค่า พวกเขาต้องการผลิตภัณฑ์และความพยายามในปริมาณขั้นต่ำและข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือกระบวนการหมักซึ่งควรจัดสรรเวลาที่แน่นอน แต่มันก็คุ้มค่าเพราะเนื้อไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังนุ่มอีกด้วย มาดูสูตรอาหารยอดนิยมกันบ้าง

น้ำหมัก Kefir สำหรับไก่สำหรับบาร์บีคิว

สำหรับเครื่องดื่มนมหมักหนึ่งลิตรคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• เครื่องเทศและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมสองหัวอย่างประณีตแล้วบดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำออกมา ส่วนที่เหลือถูกตัดเป็นวงแหวน
2. วางเนื้อที่ล้างแล้วลงในชามลึก ใส่หัวหอม เครื่องปรุงรส และเกลือ
3. เท kefir ลงไปและผสมให้เข้ากัน
4. ต้องหมักเนื้อไว้อย่างน้อยสามชั่วโมง

คุณต้องเตรียมเนื้อหนึ่งกิโลกรัม:

• ผลิตภัณฑ์นมหมักครึ่งลิตร
• มัสตาร์ดสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำสลัดบัลซามิก 100 มก.

ตอนนี้เรามาดูการเตรียมน้ำหมัก kefir สำหรับไก่ทีละขั้นตอน:

1. เตรียมเนื้อไว้ล่วงหน้า ล้างและหั่นเป็นชิ้นหากต้องการ
2. ในการเตรียมน้ำดอง คุณจะต้องใช้ชามลึกเพื่อรวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน
3. ไก่แต่ละชิ้นจุ่มลงในน้ำดองอย่างทั่วถึงวางในกระทะแล้วราดด้วยซอสที่เหลือเป็นเวลาห้าชั่วโมง
4. หลังจากนั้นให้นำไก่ไปทอดในน้ำมันพืชจนสุกเต็มที่

ด้วยน้ำผึ้ง

น้ำหมัก Kefir สำหรับไก่ที่เติมน้ำหวานผึ้งก็อร่อยไม่น้อย

สำหรับส่วนผสมหลัก 0.5 ลิตรเราใช้:

• น้ำผึ้งเหลว 30 มิลลิกรัม
• 3 หัวหอม;
• พริกไทยร้อนเล็กน้อย

การเตรียมการมีลักษณะดังนี้:

1. บดพริกก่อน (ควรทำเช่นนี้ในครกพิเศษ)
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมพริกไทย เกลือ และน้ำผึ้ง
3. เทเครื่องดื่มนมหมักลงในกระทะและเพิ่มส่วนผสมของน้ำผึ้งลงไป
4. หัวหอมถูกตัดเป็นวงเทลงใน kefir แล้วจึงส่งเนื้อเข้าไป
5. เวลาหมักอย่างน้อยสองชั่วโมง

ซอสที่ได้ก็เพียงพอสำหรับไก่หนึ่งกิโลกรัม

ด้วยกระเทียม

สำหรับผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว 0.5 ลิตร คุณจะต้อง:

• ลูกจันทน์เทศสับและพริกไทยดำ (บด) อย่างละหนึ่งช้อนชา
• 3-4 ชิ้น หัวหอม;
• แกงห้ากรัม
• กระเทียม 4 กลีบ

การเตรียมน้ำหมัก kefir สำหรับไก่ทั้งตัวมีลักษณะดังนี้:

1. กระเทียมและหัวหอมสองสามชิ้นสับละเอียดคุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้
2. Kefir เทลงในกระทะใส่ส่วนผสมกระเทียมสับเครื่องเทศและเกลือลงไป
3. หัวหอมที่เหลือสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ
4. ใส่เนื้อในซอสเป็นเวลาสี่ชั่วโมงแล้วผสมให้เข้ากัน

พร้อมซอสมะเขือเทศเพิ่ม

สำหรับผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวหนึ่งแก้วให้ใช้:

• เนื้อไก่หนึ่งกิโลกรัม
• ซอสมะเขือเทศใด ๆ 3 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• หัวหอมหนึ่งอัน

สูตรโดยละเอียดสำหรับหมัก kefir สำหรับไก่:

1. เตรียมเนื้อไว้ล่วงหน้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในชามลึก
2. สำหรับน้ำดอง ให้ผสมเครื่องดื่มนมหมักและซอสมะเขือเทศ กระเทียมสับเครื่องเทศและเกลือและหัวหอมที่หั่นเป็นวงก็วางอยู่ที่นั่นด้วย
3. เนื้อแต่ละชิ้นจุ่มลงในซอสที่ได้และทิ้งไว้ห้าชั่วโมงในที่เย็น

ด้วยใบโหระพา

ผสมในกระทะก้นลึก:

• เครื่องดื่มนมเปรี้ยว 200 มิลลิกรัม
• มัสตาร์ดแห้งหนึ่งช้อนชา
• ใบโหระพาสดสับสองสามช้อนโต๊ะ
• กานพลูกระเทียมสับละเอียด
• น้ำมันพืช 30 มิลลิกรัม

ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน น้ำดองที่เตรียมไว้สามารถเทลงบนเนื้อได้เป็นเวลาหกชั่วโมง

หมักกับ adjika

เนื้อไก่ต่อกิโลกรัม:

• kefir 0.5 ถ้วย;
• adjika ไม่เผ็ดมากหนึ่งช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรแห้ง (ใบโหระพาและมาจอแรม);
• พริกไทยป่น

ส่วนผสมทั้งหมดผสมในชามลึกและวางเนื้อไว้ เวลาในการหมักอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

สูตรดั้งเดิมเพิ่มกีวี

สินค้าที่ต้องการ:

• ผลิตภัณฑ์นมหมัก 0.5 ลิตร
• หัวหอมสามลูกและกีวีในปริมาณเท่ากัน
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. กีวีถูกปอกเปลือกและบด - มันควรจะกลายเป็นส่วนผสมหลังจากนั้นเท kefir แล้วผสม
2. เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ เครื่องเทศและเกลือลงในส่วนผสมที่ได้
3. ไก่ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหมักในน้ำดองเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ด้วยขิง

สูตรหมักที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบไก่ในเตาอบ ดังนั้นคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ 0.5 กิโลกรัม
• ปาปริก้าบด 5 กรัมและขิงสับในปริมาณเท่ากัน
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เครื่องเทศ.

กระบวนการทำอาหารมีลักษณะดังนี้:

1. ไก่ที่ล้างแล้วจะถูกวางไว้ในชามลึกและเท kefir ลงไปด้านบน
2. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศทั้งหมด
3. ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้สองชั่วโมง
4. หลังจากเวลานี้ ชิ้นเนื้อจะถูกนำออกจากน้ำดอง ย้ายไปจานอบแบบพิเศษแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที (อุณหภูมิความร้อนไม่เกิน 180 องศา)

ในหม้อหุงช้า

สูตรการปรุงไก่ในหม้อหุงช้านั้นไม่ซับซ้อน:

• นำน่องไก่หกอันมาล้างและถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ
• เพิ่มหัวหอมสับเป็นวงบาง ๆ ให้กับเนื้อ
• เท kefir หนึ่งแก้วอย่างระมัดระวัง

เวลาหมักประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้น:

• ย้ายเนื้อลงในชามพิเศษแล้วเทน้ำหมักเคเฟอร์ลงไป
• ตั้งค่าโหมด "การอบ" เวลาทำอาหารคือครึ่งชั่วโมง

เนื้อในเตาอบ

เพื่อเตรียม kefir ให้ผสมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• kefir 0.5 ลิตร
• กระเทียมสับสองสามกลีบ
• เครื่องเทศ ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย และสมุนไพรแห้ง - ไม่จำเป็น

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมเนื้อไก่หนึ่งกิโลกรัมลงในมวลที่ได้เป็นเวลาสองชั่วโมง

1. เตรียมผัก. มันฝรั่งหลายลูกถูกตัดเป็นวงกลมไม่บางมากแล้วใส่ในจานอบซึ่งก่อนหน้านี้ทาด้วยน้ำมันพืช
2. มะเขือเทศสดสับเป็นวงวางอยู่ด้านบน (ควรใส่เกลือและพริกไทย)
3. วางเนื้อบนมะเขือเทศ
4. วางจานอบในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาทีที่อุณหภูมิไม่เกิน 200 องศา

ในกระทะ

ในการปรุงไก่ในน้ำหมัก kefir ในกระทะคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อครึ่งกิโลกรัม
• เครื่องดื่มนมหมักหนึ่งแก้ว
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เขียวขจี;
• เครื่องเทศ.

กระบวนการทำอาหาร:

1. Kefir เทลงในกระทะใส่กระเทียมและสมุนไพรสับเครื่องเทศและเกลือลงไป ทุกอย่างผสมกัน
2. เนื้อถูกตัดเป็นส่วน ๆ และหมักไว้เป็นเวลาสามชั่วโมง
3. วางชิ้นเนื้อในน้ำมันพืชที่อุ่นและเมื่อทอดทุกด้านน้ำดองจะถูกเทลงไปด้านบน
4. ลดความร้อน ปิดฝา และเคี่ยวจนสุกเต็มที่

เนื้อไก่ในแป้ง kefir

สำหรับเนื้อครึ่งกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• kefir สองแก้ว;
• แป้งหนึ่งร้อยกรัม
• ไข่ดิบสามฟอง
• เครื่องเทศ.

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ ให้ทั่วเมล็ดข้าว ตีเล็กน้อยแล้วเติมเกลือ
2. สำหรับแป้ง ให้ผสมเครื่องดื่มนมหมัก ไข่ แป้ง และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน
3. แต่ละชิ้นจะถูกจุ่มลงในแป้งและทอดในน้ำมันร้อนทั้งสองด้าน

การทำน้ำหมัก kefir สำหรับไก่นั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่เพื่อไม่ให้เนื้อเสียคุณควรปฏิบัติตามกฎง่ายๆ บางประการ:

1. ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองจะต้องสดและมีอายุการเก็บรักษาที่ดี
2. เนื้อไก่หมักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง แต่ไม่ควรสุกมากเกินไป
3. ในขณะที่หมักเนื้อ ควรเก็บไว้ในตู้เย็นจะดีที่สุด
4. สำหรับเนื้อไก่ เครื่องดื่มนมหมักที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงที่สุดเหมาะอย่างยิ่ง เนื่องจากอกเป็นส่วนที่แห้งที่สุดของไก่
5. ไม่แนะนำให้ใช้อุปกรณ์พลาสติกสำหรับกระบวนการนี้
6. เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำคุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งควรรับประทานสดหรือแช่เย็นจะดีกว่า
7. หากน้ำดองมีซอสบัลซามิกคุณต้องระวังเกลือ
8. คุณสามารถรวมเครื่องเทศหลายประเภทสำหรับน้ำดองได้
9. คุณสามารถเปลี่ยนเครื่องดื่มนมหมักด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตได้

สูตรหมักเคฟีร์สำหรับไก่ที่ให้ไว้ในบทความนี้จะช่วยให้คุณทำให้เนื้ออร่อยและนุ่ม ชิ้นที่หมักไว้สามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่กับบาร์บีคิวเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ตุ๋น ทอด และอบกับผักได้อีกด้วย