Tavuk sakatatı. Lezzetli tavuk sakatatları nasıl pişirilir?
Tavuk sakatatları yüzyıllardır popüler olan bir mutfak malzemesidir. Muhtemelen her modern ev hanımının bunları hazırlamak için kendi tarifi vardır. Tavuk yan ürünleri, tüm ailenin favorisi haline gelebilecek lezzetli, sağlıklı ve ucuz yemekler hazırlamak için bir fırsattır.
Özellikler
İnsanlar tarafından çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılan tavuk sakatatı mideyi, böbrekleri, karaciğeri ve kalbi içerir. Kuşun bu iç organları sağlıklı ve besleyici kabul edilir ve bu nedenle özellikle şefler arasında popülerdir. Sakatatların ortalama kalori içeriği 100 gram ürün başına 130 kcal'dir.
Yan ürünler çok miktarda faydalı mineral ve vitamin içerir. Bu nedenle tavuk sakatatı yemek insan vücudunun normal işleyişini sağlar. Bu ürünler kolin, retinol, riboflavin, askorbik, nikotinik asitler ve tokoferol içerir. Sakatat, vitaminlerin yanı sıra potasyum, kalsiyum, manganez, demir, kükürt ve fosfor açısından da zengindir.
Faydaları ve zararları
Tavuk sakatatlarının kapsamlı ve zengin bileşimi, onları yemek pişirmede en kullanışlı malzemelerden biri haline getirir. Kullanımlarının kan basıncı üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğu ve anjina pektoris olasılığını azalttığı kanıtlanmıştır. Kümes hayvanlarının iç organlarından yapılan yemekler, kan damarlarında kan pıhtılarının oluşumunu önleyebildiği gibi, çeşitli ciddi hastalıkların gelişmesini de önleyici bir yöntemdir.
Kalp-damar sistemi ile ilgili rahatsızlıkları olan kişilerin düzenli olarak tavuk sakatatını tüketmesi gerekmektedir. Sakatattaki potasyumun varlığı zihinsel aktiviteyi uyarır. Tavuk sakatatı sindirim ve boşaltım sistemlerinin işleyişini normalleştirebilir. Günlük diyetteki görünümleri metabolizmayı dengeleyebilir ve hücreleri oksijenle doyurabilir.
Bağışıklığınızı güçlendirmek istiyorsanız mümkün olduğunca sık tavuk sakatatı yemelisiniz.
Bu ürünün neredeyse hiçbir kontrendikasyonu yoktur, bu nedenle çocuğun diyetine dahil edilebilir.
Yan ürünlerin insan vücuduna zarar verebileceği durumlar:
- uygunsuz hazırlık;
- uygunsuz hazırlık, örneğin safra kesesinin karaciğerden ayrılmaması veya kalpteki kan pıhtılarının temizlenmemesi;
- mide ve bağırsakta tehlikeli hastalıklara yol açan bakterilerin korunmasına katkıda bulunan yetersiz ısıl işlem;
- sakatatın kalitesiz ve zayıf tazeliği;
- alerjik reaksiyonlara yol açan bireysel hoşgörüsüzlük.
Nasıl seçilir ve saklanır?
- Dondurulmuş yerine soğutulmuş tavuk sakatatlarının satın alınması tavsiye edilir. Soğutulmuş ürün 24 saatten fazla saklanmamalıdır. Dondurulmuş bağırsak satın alırsanız, ürünün üretim tarihine ve üzerindeki buz miktarına dikkat etmelisiniz.
- Kalplerin rengi pembe veya bordo olmalı ve hoş olmayan keskin bir koku olmamalıdır. Kalplerin iyi kalitesi, hafif nem, esneklik ve yağlı bir başlığın varlığı ile gösterilir.
- Karıncıklar çok yumuşak olmamalı, elastikiyete, yoğunluğa ve yaylanmaya sahip olmalıdır. Göbeklerden yayılan çürük ve ekşi koku onların bozulduğunu gösterir. Kaliteli bir ürün taze et gibi kokar. Sakatatın yüzeyindeki film şeffaf ve temiz olmalı, bulanıklığı, sertliği ve yoğunluğu düşük kaliteli bir ventrikülün göstergesidir.
- Karaciğerin soluk rengi veya sarımsı bir tonu olmamalı ve üzerinde lekeler olmamalıdır. Kaliteli taze bir ürünün bordo-kahverengi bir tonu vardır. Karaciğerin aroması tatlı olmalıdır.
- Buz çözüldükten sonra tavuk bağırsakları 12 saatten fazla saklanamaz. Taze bir ürün satın alındıktan sonra hemen pişirme planlanmıyorsa ürünün dondurulması gerekir.
Ne kadar sürede pişirilir?
Önemli bir aşama sadece sakatatın ön hazırlığı değil aynı zamanda kaynatma işlemidir. İç kısımlar yıkanmalı ve yağlardan, zarlardan ve filmlerden arındırılmalıdır. Karaciğer hızla kaynatılır - kaynar suya düştükten sonra pişmesi yalnızca 15 dakika sürer. Mide daha sert bir organ olduğundan pişmesi en az 1,5 saat sürecektir. Tavuk kalpleri kısık ateşte 60 dakika pişirilir.
Pişirme seçenekleri
Birçok ülkedeki aşçılar ilginç yemekler hazırlamak için tavuk bağırsaklarını kullanıyor. Bu sakatatlar haşlanabilir, tavada kızartılabilir veya fırında pişirilebilir. Sakatatlar soğanla, mayonezle, ekşi kremayla haşlanmış, Gürcü tarzında pişirilmiş, tencere ve kremalı sosla çok lezzetlidir. Ana yemek olarak garnitürlü veya garnitürsüz olarak servis edilirler.
"Büyükannenin Çorbası"
Bu, her ev hanımının bilmesi gereken basit bir yemek tarifi. İlk yemeği hazırlamak için 100 gram tavuk sakatatı, 0,25 kg patates, 1 havuç, yarım bardak pirinç, tuz, karabiber, bitkisel yağ, defne yaprağı ve otlar hazırlamalısınız.
Pişirme adımları:
- Kuşun içleri iyice yıkanmalı, ince kıyılmalı ve bir tavaya konulmalıdır;
- içine yaklaşık iki litre su dökün, bir defne yaprağı koyun ve ocağa koyun, pişirirken köpüğü sürekli almayı unutmayın;
- patatesleri şeritler halinde kesin ve ardından sakatatların kaynatıldığı bir tavaya koyun;
- havuç rendelenmeli, kızartılmalı ve çorbaya dökülmelidir;
- bir sonraki adım pirinci eklemek, ardından yemeğin 25 dakika daha pişirilmesi gerekiyor;
- Pişirmenin sonunda yemeği tuzlayıp biberlemeniz ve otlar eklemeniz gerekir.
Bu ilk yemek hiçbir aile üyesini kayıtsız bırakmayacak.
İtalyanca
Sakatatları İtalyan şeflerin hazırladığı şekilde pişirmek için, Aşağıdaki malzemeleri hazırlamalısınız:
- 0,25 kg makarna;
- 0,25 kg sakatat;
- 1 acı biber;
- tuz;
- 3 domates;
- 2 diş sarımsak;
- zeytin yağı;
- un;
- maydanoz.
Tavuk bağırsakları iyice yıkanmalı, tuz ve karabiber eklenmeli ve çeyrek saat bekletilmelidir. Daha sonra un serpilmeleri ve bir kabuk görünene kadar kızartılmaları gerekir. Daha sonra sakatatlara doğranmış biber ve sarımsak eklenir. Domatesler kaynar su ile ıslatılır ve soyulur. Ortaya çıkan kağıt hamuru kesilmeli ve sakatata gönderilmelidir.
Kızartma işlemi 10 dakika sürmelidir. Daha sonra bir kaşık unu bir bardak suyla karıştırıp et ürünlerinin üzerine dökün. 4 dakika sonra yemeğin tamamen pişmiş olduğu düşünülebilir. Haşlanmış makarna tabaklara yerleştirilmeli, üzerine pişmiş sakatat ve sos eklenmeli ve otlar ile süslenmelidir.
Tencerelerde kızartma
Bu tarif, ucuz malzemelerden harika bir akşam yemeği hazırlamak için bir seçenektir. Ürünler:
- 0,5 kg tavuk bağırsakları;
- 4 patates;
- 2 havuç;
- 1 soğan;
- 2 diş sarımsak;
- 6 kaşık ekşi krema;
- 2 yemek kaşığı domates salçası;
- tuz biber;
- sebze yağı.
Öncelikle sakatatları temizlemeniz ve yıkamanız gerekir. Daha sonra kısık ateşte tuz ilavesiyle suda kaynatın. Pişen sakatatlar bir kevgir içine konur ve kurutulur. Bundan sonra içleri bitkisel yağda 7 dakika kızartılmalıdır.
Sakatat hazırlarken kök sebzeleri soyup küpler halinde kesmeniz gerekir. Soğan doğranır ve diğer sebzelerle birlikte bir tavada kızartılır. Sebzeleri tencerelere, üstüne sakatatları, üstüne başka bir sebze tabakasını koymanız gerekir. Ekşi krema salça ile karıştırılarak tencerelere dökülür.
Çanak bir kapakla kapatılmalı ve önceden 200 dereceye kadar ısıtılan fırına yerleştirilmelidir. Lezzetin hazırlanması 25 dakika sürüyor.
Pişirmeyi bitirdikten sonra yemek çeyrek saat bekletilmeli ve sonra servis edilmelidir.
Tavuk sakatatlarından yapılan yemekler özel beceri, çaba veya zaman gerektirmez. Hazırlanması zor değil ama sonuç lezzetli ve sağlıklı.
Fırında tavuk sakatatlarının nasıl pişirileceğini öğrenmek için aşağıdaki videoyu izleyin.
Peki ya tavuk sakatatları? Bu elbette kalp, mide ve karaciğerdir. Protein ve demir açısından oldukça zengindirler. Tavuk sakatatlarından yapılan yemekler düşük kalorili ve sağlıklı beslenmenin temelidir. Elbette bu tür malzemeleri sevmiyorsanız, örneğin daha kabul edilebilir bir şey veya basit bir şey hazırlayabilirsiniz. Peki, denemeye karar verirseniz, tavuk sakatatlarından ne pişirilebileceğini öğrenelim mi?
Yavaş bir tencerede tavuk sakatatları
İçindekiler:
- tavuk sakatatları - 1 kg;
- soğan – 500 gr;
- tereyağı – 10 gr;
- havuç – 3 adet;
- ekşi krema %20 yağ – 250 ml;
- tuz, baharatlar - tatmak.
Hazırlık
Ekşi kremada tavuk sakatatları hazırlamak için, suyla iyice durulayın ve fazla suyu boşaltmak için bir kevgir içine koyun. Soğanı soyun ve akan su altında durulayın, küpler halinde kesin.
Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Çoklu pişiriciyi "Pişirme" moduna getirin, bitkisel yağı kaseye dökün ve içindeki soğanı kızarana kadar kızartın, ardından havuçları ekleyin ve 4 dakika daha kızartın. Sebzelerin yanmaması için sürekli karıştırın. Daha sonra bir parça tereyağı ekleyin ve tavuk sakatatlarını yerleştirin. Tatmak için tuz, baharat ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Ekşi krema ve biraz su dökün. Çoklu pişiriciyi “Güveç” moduna geçirip 1 saat pişiriyoruz. Kızarmış tavuk sakatatları yumuşak ve suludur. Garnitür olarak haşlanmış pirinç veya patates servis edebilirsiniz.
Bir tencerede tavuk sakatatı - yemek tarifi
İçindekiler:
- tavuk sakatatları – 500 gr;
- patates – 4 adet;
- havuç – 2 adet;
- soğan – 1 adet;
- ekşi krema – 6 yemek kaşığı. kaşık;
- domates salçası – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tuz, karabiber - tatmak;
- bitkisel yağ - kızartma için.
Hazırlık
Tavuk sakatatlarını ılık suyla iyice yıkayın ve yarı pişene kadar kaynatın. 
Bir kevgir içine koyun ve suyun iyice akmasını sağlayın. Daha sonra bir tavaya koyun, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin ve bitkisel yağ ilavesiyle kısık ateşte 5 dakika kızartın. Bu süre zarfında patatesleri, havuçları soyun ve sebzeleri ince şeritler veya küpler halinde kesin. Soğanı yarım halkalar halinde ince ince doğrayın. Başka bir tavada sebzeleri damak tadınıza göre tuz ekleyerek kızartın.
Şimdi toprak kaplar alıyoruz, altına biraz kavrulmuş sebze koyuyoruz, üzerine tavuk sakatatları koyuyoruz, sarımsakları preste sıkıyoruz ve kalan sebzelerle üzerini kapatıyoruz. Ekşi kremayı domates sosuyla karıştırıp tencerelerimizi dolduruyoruz. Bir kapakla örtün, bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 25 dakika bekletin.
Tavuk sakatatları Rusya'da uzun zamandır çok popüler. Her ev hanımının kendi tarifi vardı. Bu onların parlak bireyselliğini ve zengin mutfak hayal gücünü gösterme fırsatı sağladı.
Büyükannemin çorbaları
Her zaman herhangi bir etle hazırlanabilecek en basit yemek çorbadır. Sadece nitelikli bir aşçı değil, aynı zamanda sıradan bir ev hanımı da bu görüşe katılacaktır. Tek soru bunun için ne tür et almanın en iyi olduğudur.
Pek çok insan tavuk sakatatlarını gerçekten seviyor. Bu yemeğin tarifi şu malzemeleri gerektirir: 100 gram tavuk ciğeri ve taşlık, çeyrek kilo patates, tuz, 1 havuç, yarım bardak pirinç, öğütülmüş biber, 35 gram bitkisel yağ, defne yaprağı ve taze otlar.
Bu çorbayı hazırlamak kolaydır:
- Yan ürünleri iyice durulayın, küçük parçalar halinde kesin, fazla filmleri çıkarın ve bir tencereye koyun.
- Bunları suyla (2,5 litre) doldurun ve ardından defne yaprağı ekleyerek ateşe verin. Kaynattıktan hemen sonra ortaya çıkan köpüğü sürekli olarak çıkarmanız gerekir.
- Soyulmuş patatesleri şeritler halinde kesin ve kaynayan etle birlikte tavaya ekleyin.
- Havuçları doğrayın, yağda hafifçe kızartın ve ardından çorbaya ekleyin.
- Pirinci ekleyip 20-25 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- En sonunda biber, tuz ve önceden doğranmış otları ekleyin.
Bu çorba tavuk sakatatlarını sevenlere hitap edecek. Tarif basittir ve kimsenin tekrarlaması zor olmayacaktır.
Balkan motifleri
Her milletin kendine has beslenme alışkanlıkları ve öncelikleri vardır. Bulgaristan'da tavuk sakatatlarını biraz farklı pişirmeyi tercih ediyorlar. Tarif oldukça ilginç ve tüm süreç çok hızlı ilerliyor. Bu yemeğin malzemeleri şöyle olacak: 600 gram tavuk yan ürünleri (eşit miktarda kalp ve karaciğer), tuz, 3 büyük domates, 300 gram soğan, şeker, karabiber, 2 diş sarımsak ve otlar (maydanozlu dereotu) .
Yemek pişirmek her zaman olduğu gibi etle başlar:
- Öncelikle sakatatları bitkisel yağda yüksek ateşte kızartın, biber ve tuz eklemeyi unutmayın.
- Bir preste ezilmiş sarımsak ve soğanı ekleyin, önce yarım halkalar halinde kesin. Yiyeceklerin yanmaması için alev biraz azaltılabilir.
- Domatesleri rendeleyin ve elde edilen kütleyi tavaya aktarın. Sıvı üç kat azalıncaya kadar kızartmaya devam edin.
- Kalan malzemeleri ekleyin ve 5-6 dakika daha bekleyin.
Böyle bir yemeğin aroması kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Sulu soslu en yumuşak et her zaman destekçilerini bulacaktır.
İtalyan gelenekleri
Tavuk yan ürünlerinden yapılan yemekler farklı ülkelerin ulusal mutfaklarında bulunmaktadır. Gürcüler bunları muhteşem kuchmachi hazırlamak için kullanıyor ve Viyanalılar, et parçalarının kokulu bir sosta kabarık köftelerle birlikte yüzdüğü boishel'e bayılıyorlar. İtalyanlar ayrıca tavuk sakatatlarının nasıl pişirileceğini de biliyorlar. Fotoğraflı tarifler, istediğiniz sonucu elde etmek için her adımı tam olarak tekrarlamanıza yardımcı olacaktır.
İlk malzemelere aşağıdaki miktarlarda ihtiyaç duyulacaktır: 250 gram makarna (veya başka makarna) ve aynı miktarda tavuk sakatatı, bir kapsül acı biber, tuz, 3 domates, 2 diş sarımsak, 50 gram zeytinyağı, öğütülmüş biber, biraz un ve maydanoz.
Sıralama:
- Sakatatı iyice durulayın, üzerine tuz ve karabiber serpin ve 15 dakika bekletin.
- Bundan sonra üzerlerine un serpin ve karakteristik bir kabuk oluşana kadar kızartın.
- Kıyılmış sarımsak ve acı biberi ekleyin.
- Üzerine kaynar su dökerek domateslerin kabuklarını çıkarın. Posayı kabaca doğrayın ve ete ekleyin. Biraz sonra her şeyi doğranmış otlarla serpin. Kızartma işlemine 10 dakika kadar devam edin.
- Bir kaşık unu yarım bardak suyla seyreltin, karıştırın ve kaynayan ete ekleyin. 3-4 dakika içinde her şey hazır olacak.
- Makarnayı haşlayıp süzün ve tabaklara dizin.
- Eti üstüne yerleştirin ve üzerine aromatik sos dökün.
Bu yemek gerçekten en iyi İtalyan geleneklerine karşılık geliyor.
En basit seçenek
Yemekle uğraşacak vaktiniz yoksa haşlanmış tavuk sakatatları pişirebilirsiniz. Bunun tarifi en basit olanıdır.
Bunun için standart bir ürün setine ihtiyacınız olacak: 400 gram tavuk kalbi, karaciğer ve taşlık, havuç, soğan, tuz, köri, karabiber ve bitkisel yağ.
Yemek pişirmek için yapışmaz kaplamalı derin bir tava veya kazan kullanmak daha iyidir. Tüm çalışmalar aşamalar halinde gerçekleştirilir:
- Sakatatların pişme süresi farklılık gösterdiğinden öncelikle taşlıkları ve yüreklerini bir tencerede kızartın.
- 15 dakika sonra karaciğeri de oraya gönderin. Sürekli karıştırmayı unutmayın.
- 5 dakika sonra doğranmış sebzeleri ekleyin. Ürünler 6-7 dakika daha kızartılmalıdır.
- Bundan sonra biraz su eklemeniz, körlemeniz, ısıyı azaltmanız ve 15 dakika kaynatmanız gerekir.
- Kalan malzemeleri ekleyin ve 10 dakika sonra sıcak tavayı ocaktan alın.
Yemeğin lezzetli, yumuşak ve çok besleyici olduğu ortaya çıkıyor. Ve oldukça ucuz. Sonuçta her ev hanımı tasarruf edebilmeli.
Hafif soslu sakatatlar
Süt ürünlerinin etin tadını nasıl değiştirdiğini herkes bilir. Birçok şef bu etkiyi çalışmalarında kullanır. Örneğin tavuk sakatatlarını krema sosunda pişirmeyi deneyebilirsiniz. İş için sadece kalpler kullanılarak tarif biraz basitleştirilebilir.
Tarife göre şu ürünlere ihtiyacınız olacak: yarım kilo tavuk kalbi için bir bardak% 20 krema, bir soğan, tuz, bir çorba kaşığı bitkisel yağ ve baharatlar.
Her şeyin kademeli olarak yapılması gerekiyor:
- Öncelikle sakatatı iyice yıkayın ve ardından ikiye bölün.
- Kalpleri kaynar yağda 2 dakika kızartın, suyunu bıraktıktan sonra 10 dakika daha ateşi kısmadan pişirmeye devam edin.
- Soğanı küp küp doğrayıp ayrı bir tavada kavurduktan sonra ete ekleyin.
- Tuz, baharat, krema ekleyin ve 20 dakika daha pişirin. Burada sosun tadını tamamen bozmamak için ısıyı biraz azaltmak daha iyidir.
Yumuşak kalpler haşlanmış patates veya pilavla iyi gider.
Tavuk sakatatları ete çok benzeyen kolay, hızlı ve bütçeye uygun bir yemektir.
Tavuk sakatatlarını pişirmenin en kolay ve en basit tarifi onları kızartmaktır. Oldukça doyurucu ve lezzetli bir yemek olduğu ortaya çıkıyor. İkinci kurs olarak servis edilebilir. İyi bir garnitür patates veya diğer sebzeler olabilir, çeşitli tahıllar ve makarnalar da uygundur. Bugün size gerçek bir kızarmış lezzet yaratmanızı öneriyorum. Tavuk kalbi, ciğer ve göbek deliğini kullanarak rosto yapmak sizin için zor olmayacaktır. Tarif, işin tüm aşamalarını ayrıntılı olarak açıklamaktadır. Hazır kızarmış sakatatlar da dolgu olarak kullanılabilir ve pişirme için temel görevi görebilir. Göbeklerden yemek hazırlarken genellikle önceden şarap, limon suyu veya sütle ıslatıldıklarını belirtmekte fayda var. Tadı daha hassas ve hassas hale gelir.
Ürün bileşimi
- 600 gram tavuk karaciğeri;
- 300 gram tavuk midesi (göbek delikleri);
- 300 gram tavuk kalbi;
- bir çay kaşığı khmeli-suneli;
- bir diş sarımsak;
- iki büyük soğan;
- bir büyük havuç;
- 200 gram ev yapımı domates sosu;
- Buğday unu;
- rafine bitkisel yağ + bir parça tereyağı - kızartma için;
- yarım limon suyu veya 2 yemek kaşığı% 9 sirke - çözelti için;
- iki yemek kaşığı tuz - çözelti için;
- tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak.
Adım adım pişirme işlemi
- Tavuk kalplerini yıkayıp ikiye bölüyoruz ve gereksiz her şeyi kesiyoruz.
- Ayrıca tavuk göbeklerini de yıkayıp büyüklüğüne göre 2-3 parçaya kesiyoruz.
- Hazırlanan malzemeleri derin bir kaseye koyun, çözeltiyi dökün: litre suya yarım limonun suyunu (veya iki yemek kaşığı% 9 sirke) ve iki yemek kaşığı tuzu ekleyin. 20 dakika bekletin.
- Bu sırada tavuk karaciğerini iyice durulayın ve tüm kanalları çıkarın.
- Yirmi dakika sonra kalpleri ve mideleri bir kevgir içine koyun ve akan su altında iyice durulayın. Daha sonra tavaya koyup temiz soğuk suyla doldurup biraz tuz ekleyip tavayı ocağa koyuyoruz.
- Kaynattıktan sonra köpüğün tamamını çıkarın ve göbekler pişene kadar yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirin. Daha sonra oluklu bir kaşıkla sakatatları çıkarıyoruz ve et suyu, av sosisleriyle inanılmaz lezzetli bir çorba hazırlamak için kullanılabilir. Sitemizdeki tarife göre bu çorbayı 15 dakikada pişirebilirsiniz.
- İki soğanı ince yarım halkalar veya çeyrek halkalar halinde kesin.
- Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Bitkisel yağı bir tavaya dökün, bir parça tereyağı ekleyin ve ısıtın.
- Doğranmış soğanları yağa ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurun.
- Daha sonra havuçları soğanla birlikte tavaya koyun, tuz ekleyin ve karıştırın.
- Delikli bir kaşık kullanarak göbekleri ve kalpleri tavadan çıkarın.
- Havuçlar yumuşayınca presten geçirilen bir diş sarımsağı ekleyin ve üzerine köri, suneli şerbetçiotu ve acı biber serpin.
- Daha sonra mideleri ve kalpleri tavaya koyun, karıştırın, ısıyı artırın ve her şeyi birlikte kızartın.
- Karaciğere yer açmak için tavadaki her şeyi bir kenara koyun.
- Karaciğer parçalarını una bulayın, bir tavaya koyun, biraz bitkisel yağ ekleyin.
- Karaciğeri kızarmış sebzelerle örtün ve kapağın altında birkaç dakika pişirin.
- Her şeyi (3-4 yemek kaşığı) dökün, birkaç dakika daha pişirin ve kapatın.
- Bu yemek herhangi bir garnitürle servis edilebilir. Web sitemizde onunla yemek çok lezzetli olacak.
Afiyet olsun.
Yemek pişirmede kullanılan tavuk sakatatları arasında protein ve demir açısından zengin, kalorisi ise düşük olan kalp, karaciğer ve taşlık bulunur. Tavuk sakatatından yapılan yemekler sağlıklı ve düşük kalorili beslenmenin temelidir; Ayrıca öğle yemeği menüsünün ana sürprizi olabilirler. Sakatattan ne yapmıyorlar! Peynir, sarımsak ve ekşi krema veya ciğer ezmesi ile sebze ve baharat ilavesi ile ventriküler güveçler mükemmel bir meze görevi görecektir. Ana yemek olarak servis edilen kalpten veya sakatat karışımından yapılan kızartmalar ve güveçler popülerdir. Tavuk sakatat suyunun eşsiz bir tadı vardır: çorbalar ve özellikle sakatat erişteleri birçok mutfak geleneğinde bir klasiktir! Kıyılmış sakatat, kümes hayvanı dolmasının hazırlanmasında soğan, beyaz ekmek ve yumurtadan oluşan kıymanın bir bileşeni olarak kullanılır.
"Tavuk sakatatı" bölümünde 70 tarif var
Ekşi krema ve birayla pişirilmiş tavuk taşlıkları
Bu tarife göre hazırlanan tavuk taşlıkları, hafif bira ilavesiyle hoş kokulu ekşi krema sosunda yumuşaktır. Ventrikülleri yumuşatmak için ince kıyılır, hafifçe kızartılır ve ancak daha sonra pişene kadar haşlanır. İçin...
Yavaş bir tencerede tavuk kalpli haşlanmış patates
Tavuk kalpli patates tarifi, yavaş pişirici ve normal tava için uygundur. İkinci yemekler için kalpler önce kızartılır veya pişene kadar haşlanır ve ancak daha sonra patates, pirinç veya makarna gibi diğer malzemeler eklenir. Karikatürde...
Soya soslu tavuk taşlıkları
Tavuk taşlıklarının pişirilmesi birçok kişi için birçok soruyu gündeme getiriyor, çünkü tavuğun bu kısmı oldukça serttir ve birçok kişi, malzemelerin yanlış hazırlanması nedeniyle bitmiş yemekte hayal kırıklığına uğrar. Lezzetlerinin güzel olması için baharatların seçimi de önemlidir...
Fasulyeli tavuk kalpleri
Haşlanmış tavuk kalpleri, konserve fasulye ile birlikte pişirilebilir, böylece hem ana yemek hem de garnitür aynı anda sofranızda olur. Kızartmadan önce kalpler iyice yıkanır ve fazlalıkları kesilir. Özellikle bu tavuk kalpleri tarifinde...
Tavuk kalpli haşlanmış patates
Tavuk sakatatlı haşlanmış patates için basit bir tarif. Ben bu yemeği tavuk kalbi ile hazırladım ama siz patatesleri tavuk midesi, ciğer veya kalp, mide ve ciğer karışımı ile de pişirebilirsiniz. Sadece önce hazırlanmanız gerekiyor...
Yavaş bir tencerede tavuk tuzu
Saltison, Polonya, Belarus ve Rus mutfağında bulunan İtalyan kökenli bir et yemeğidir. Klasik saltison tarifinde, haşlanmış domuz sakatatı ve kafası sarımsak, biber ve diğer baharatlarla tatlandırılır, domuz bağırsağına yerleştirilir ve...
Patlıcan ve tavuk taşlıklı sebze güveç
Patlıcanlı ve taşlıklı sebze güveci özellikle patlıcan mevsiminde çok lezzetli olur. Güneşin altında, parlak güneşin altında büyüyen patlıcanlar. Tarif çok basit. Üstelik bunu daha da basit bir şekilde yapabilirsiniz: Tavuğu hazır olana kadar önceden haşlayın...
Tavuk ciğeri ile Drob (Romen güveci)
Romen mutfağının ilginç bir yemeği var - drob. Bu kelime “karaciğer” anlamına gelir çünkü. ana maddedir. Romanya'da kuzu ciğerinden drob yapmayı tercih ediyorlar ama biz tavuk ciğerinden drob yapmayı deneyeceğiz. Böyle bir güveç...
Pirinçle kızartılmış tavuk kalpleri
Pirinçli kızarmış tavuk kalpleri, bir okul çocuğunun bile hazırlayabileceği mükemmel bir akşam yemeğinin tarifidir. Önemli olan arzu ve ruh haline sahip olmaktır, o zaman her şey kesinlikle yoluna girecektir. Tavuk kalpleri hızlı ve doyurucu yemekler hazırlamak için iyi bir üründür. Haşlanmış...
Tavuk kalbi azu
Azu hemen hemen her türlü et ve et ürünlerinden hazırlanabilir. Tavuk kalplerini seçtim ve haklıydım - lezzetli çıktı. Temel olarak salatalık salamura değil, tuzlanmış olarak alınmalıdır. Hazırlanan tavuk kalplerinin içerisine haşlanmış patatesleri de ekleyebilirsiniz....
Tavuk kalpli pirzola
Tavuk kalp pirzolası - sakatat yemeklerini sevenler için bir tarif. Bazen bu mini pirzolalara madalyon denir. Kızartmadan önce tavuk kalpleri kesilir, dövülür, una bulanır ve kızgın yağa batırılır. Pirzolaları dikkatlice kızartın.
Yavaş tencerede tavuklu ve mantarlı pilav
Elbette bu asla klasik bir Özbek pilavı değil. Ancak çeşitlilik için minimum miktarda yağ içerecek ve diyet yapanlar için mükemmel olan pilav tarzında sakatatlı pilav pişirebilirsiniz. Dikkat etmek...
Nohutlu kızarmış tavuk kalpleri
Nohutları severim, özellikle de onları örneğin bu şekilde tavuk kalpleri ve sebzelerle pişirirseniz. Her şey son derece basit, ancak hazırlanması normalden biraz daha uzun sürecek. Çünkü kuru nohut (konserveyi sevmiyorum!) önce...
Manja - Bulgar usulü yavaş tencerede haşlanmış tavuk taşlığı
Manja geleneksel bir Bulgar yemeğidir. Malzemeler farklı olabilir, ancak taban aynı - bol miktarda domates ilavesiyle kalın soğan çorbası. Tüm malzemeler mevcuttur ve sonuç, derin tabaklardan yenen bir güveçtir....
Bir tencerede haşlanmış porçini mantarlı tavuk taşlıkları
Tavuk taşlığını içeren yan ürünler sadece sağlıklı değil aynı zamanda lezzetlidir, özellikle de bu tarife göre hazırlanırlarsa. Toprak kapta toplam 2 saat kaynatıldılar, böylece yumuşacık oldular, zengin kremalı mantarla...
Domates soslu tavuk taşlı perlotto
Pirinç risottosuna benzetilerek perlotto (orzotto olarak da bilinir) inci arpadan hazırlanır. Çok aromatik iştah açıcı bir yemek! Pişirme sırasında mısır gevreğinin domates sosuna batırılması için zaman vardır ve inci arpanın tadı yumuşak ve kremsi hale gelir. Tavuk taşlığı yerine...
Peposo yöntemini kullanan mideler (yavaş tencerede)
İl pepe - biber kelimesinden böyle bir İtalyan yemeği Peposo (peposo) var. Santa Maria del Fiore Katedrali'nin inşası sırasında Floransalı soba yapımcıları tarafından icat edildi, daha doğrusu babası hancı olan bu katedralin mimarı tarafından icat edildi. İnsanlar çatıda çalışıyordu...
