Diyet biber dolması.

Kalori: 1037,4
Proteinler/100g: 7
Karbonhidratlar/100g: 19.25

Belirli bir diyete uyuyorsanız veya yağlı ve kızarmış yiyecekler yemiyorsanız, o zaman bir diyet biber dolması hazırlayın, ihtiyacınız olan şey fırında bir tarif!
Sebzeler çok lezzetli, yumuşak, iştah açıcı çıkıyor ve bilinen diyetlerin çoğuna uygun.

Bu arada, nasıl pişirileceğine bakın
Malzemeler (2 porsiyon için):

- renkli dolmalık biber - 2 adet;
- sığır eti - 200 gram;
- tatmak için pirinç veya sebzeler - 100-150 gram;
- domates - 1 adet;
- kırmızı soğan - 1 adet;
- klasik hardal;
- baharatlar - tatmak.

Evde nasıl yemek pişirilir?

1. Büyük, renkli bir dolmalık biber seçin, dikkat edin - duvarlar sağlam, yeterince kalın ve hasarsız olmalıdır, aksi takdirde sebze pişirme sırasında patlayabilir ve dolgunun tamamı pişirme kabına düşebilir.

2. Biber dolması hazırlamak için, keskin bir bıçak kullanarak biberin üst kısmıyla birlikte sapını çıkarın; biberin kapağını çıkarmış gibi görünmelisiniz. Her sebzeyi içte ve dışta iyice durulayın, delik aşağı bakacak şekilde kuru, temiz bir havluya yerleştirin ve fazla sıvının tamamen akmasını sağlayın.

3. Seçilen biberlerin sayısına ve boyutuna göre önceden uygun bir pişirme kabı seçin - içinde durmaları ve devrilme fırsatlarının olmaması çok önemlidir.

4. Pirinci her zamanki gibi yarı pişene kadar kaynatın. Pirinç yerine yeşil fasulye gibi sebzeleri de kullanabilirsiniz, tek öneri kıymaya eklemeden önce biraz doğramanızdır.

5. Dolgunun ana kısmı için seçtiğiniz yağsız etleri kullanın. Seçilen parça yıkanmalı ve kıyma makinesinden geçirilmelidir.

6. Domates ve soğanı yıkayın, soyun ve ince ince doğrayın. İstenirse bu sebzeler etle birlikte kıyılabilir.

Soğan yemiyorsanız, yerine taze sarımsak koyun; bunlar et ve pilavla doldurulmuş biber yapmak için de harikadır.

7. Tabanı kalın, kenarları yüksek bir tavayı ocağa koyun, üzerine ½ bardak sıcak su ekleyin ve orta ateşte ısıtın, sıvı kaynayınca kıymayı, doğranmış soğanı ve domatesi ekleyin, kapağını kapatın ve Gerekirse 10-15 dakika pişirin, ara sıra karıştırın.

8. Haşlanmış eti bir kevgir içine koyun ve fazla suyunun akmasını sağlayın, ayrı bir kaseye aktarın, tadına göre pirinç, baharat ekleyin ve iyice karıştırın.

9. Bir kaşık kullanarak her bir biberi hafifçe sıkıştırarak iç malzemeyle doldurun. Sebzelerin dışını klasik hardalla yağlayın, bunu bir hamur fırçasıyla yapmak en iyisidir - hardal nemi mükemmel şekilde korur, biber ise yumuşar ve mükemmel şekilde pişer. Ayrıca sebzenin üstünü de kaplayabilirsiniz, bu da ona iştah açıcı bir altın kabuk verecektir.

10. Et ve pilavla doldurulmuş biberleri deliği yukarı bakacak şekilde bir kalıba yerleştirin, fırını 180 dereceye ısıtın, tabağı içine yerleştirin ve 35-40 dakika pişirin.

11. Hazır biberler sos veya sebze salatası ile servis edilebilir.



Biber dolmasının nasıl pişirileceği tarifin yazarı Ekaterina Slepchenko tarafından anlatıldı.
Sebzeleri seviyorsanız ilginizi çekebilir

Yağsız et ve sebzeler, diyet olanlar da dahil olmak üzere sağlıklı bir diyet için mükemmel olan ürünlerdir. Kilo vermek veya daha sağlıklı beslenmeyi öğrenmek istiyorsanız, kızartmaktan kaçınmaya çalışın, bu işlemi güveç, pişirme veya pişirme ile değiştirin. Bugün sunduğumuz tarif tam olarak bu - Bulgarca et ile doldurulmuş biber kızartmadan tavuk ve sebzeler.

Biber dolması hazırlamak için birçok seçenek var. Bu özel tarif, tüm malzemeler haşlandığı ve kesinlikle kızartma kullanılmadığı için diyetle beslenmeye uygundur. Diyetine dikkat eden ve düşük kalorili yiyecekler yemeye çalışan kişiler için bu çok önemlidir.

Biber dolması: malzemeler

Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 12 adet orta boy biber
• 0,5 kg kıyılmış tavuk göğsü
• 3 havuç
• 3 soğan (bu tarif için kıymayı yumuşatmaya yetecek kadar soğan kullanın)
• 1 tavuk yumurtası
• 0,5 l. ev yapımı domates suyu
• 0,5 yemek kaşığı. Ekşi krema
• öğütülmüş biber
• herhangi bir kurutulmuş bitki
• Defne yaprağı
• yenibahar mısırları

Biber dolması nasıl pişirilir

Sebzeler yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Dar bıçaklı bir bıçak veya özel bir alet kullanarak biberlerin çekirdeklerini çıkarıyoruz, havuçları çok ince bir rende üzerinde doğrayıp soğanı çok ince doğruyoruz. Bu durumda soğan etle birlikte öğütülmez çünkü o zaman kıyma çok sıvı olur.

Büyük bir kapta kıymayı ince doğranmış soğan ve rendelenmiş havuçla karıştırın, çiğ yumurta ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın, biraz tuz ve karabiber ekleyin. Pilav yaparken kıyma hassasiyetini verecek olan soğan parçalarıdır ve tavuk göğsü, yüksek protein içeriği ve az yağ içeriği ile en diyet etidir.

Her karabiberi kıyma ile sıkıca dolduruyoruz. Bunu küçük (çay veya kahve) bir kaşıkla yapmak çok uygundur.

Doldurduğunuz biberleri derin bir tavaya alıp dik bir şekilde dizin.

Haşlanmış domates suyunu bir miktar su ilavesiyle dökün. O kadar çok sıvıya ihtiyacınız var ki neredeyse biberlerin tepesine ulaşacak, ancak onları örtmeyecek (o zamandan beri kaynatma sırasında dolgu "yıkanmış" olabilir). Yenibahar, kuru otlar ve defne yaprağını ekleyin.

Doldurulmuş biberleri otuz dakika kısık ateşte pişirin. Pişirmenin sonunda ekşi krema ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.

Diyet biber dolması, belki de sadece beyaz yerine kahverengi pirinç ve sosta ekşi krema yerine yoğurt kullanılmasıyla klasik tariften farklıdır. Ayrıca bu yemeği hazırlarken mümkün olan en yağsız eti, tercihen dana eti veya tavuğu seçmelisiniz. Ancak vejetaryen tarif seçeneklerini kullanarak tamamen etsiz de yapabilirsiniz. Önemli olan, bitmiş ürünlerin elinizde dağılmaması için kalın duvarlı büyük, olgun, tatlı kırmızı biberleri seçmek ve farklı tarifler denemektir.

Diyet etli biber dolması

Sığır eti ile

1 kg kıyma, 8 adet biber, yarım su bardağı esmer pirinç, 1 adet büyük havuç, karabiber, tuz, su, sos için biraz az yağlı yoğurt ve dereotu.

Birkaç saat kahverengi pirincin üzerine kaynar su dökün, ardından suyu boşaltın ve pirinci kaynatın. Üç havucu rendeleyin ve kıymaya ekleyin. Soğanı seviyorsanız ete kıyma makinesinden geçirilmiş 1 adet beyaz soğanı ekleyebilirsiniz. Pirinci etle karıştırın, çekirdekleri çıkarılmış biberlerin içini doldurun, kalın duvarlı bir kaseye koyun, biberlerin ortasına kadar su dökün ve çok kısık ateşte pişirin. Yoğurdu dereotu ile karıştırın ve bitmiş ürünlere ekleyin.

Buharlı tencerede tavukla

1 kg tavuk göğsü, 100 gr kereviz kökü, 4 yumurta akı, 100 gr esmer pirinç, 1 havuç, 8 biber, sos için yoğurt ve dereotu, tadına göre tuz.

Göğüs ve kerevizden kıyma yapın, tuz ekleyin ve ayırın. Yumurta aklarını çırpın, pirinci haşlayın ve havuçları rendeleyin. Kıyılmış tavuğun içine havuç ve pirinci karıştırın, beyazları ekleyin, karıştırın. Biberlerin içini kıyma ile doldurup, benmari usulü orta tencerede yarım saat kadar pişirin. Dereotunu ince ince kıyıp yoğurtla karıştırıp hazırlanan sosu hazırlanan biberlerin üzerine dökün.

Kıyılmış dana eti ile

1 kg dana eti, 3 adet granny smith elması, 1 adet havuç, yarım su bardağı esmer pirinç, 8 adet biber, 1 adet kırmızı soğan, bir salkım fesleğen, 2-3 adet büyük domates, biraz zeytinyağı.

Sığır eti çok küçük küpler halinde kesin ve buharlı tencerenin orta kabında 20 dakika boyunca buharda pişirin. Elmaları ve havuçları rendeleyin, kırmızı soğanı halkalar halinde, domatesleri dilimler halinde kesin, yağda kızartın, elma, fesleğen ve havuç ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar pişirin. Pirinci haşlayın, sebzelerle karıştırın ve pişmiş eti ekleyin. Biberleri karışımla doldurun, zeytinyağıyla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve 180 derecede 20 dakika pişirin.

Vejetaryen diyeti biber dolması

Petrol ile

1 kg petrol, 1 beyaz soğan, 1 havuç, 1 su bardağı esmer pirinç, 8-10 biber.

Petrolleri kaynatın, ardından havuç ve soğanla birlikte kıyma makinesinden geçirin. Pirinci pişirin ve kıyılmış mantarlarla karıştırın. Bazen kıyma, mercanköşk, kurutulmuş zencefil ve kekik ilavesiyle bitkisel yağda biraz kızartılır ancak bu gerekli değildir. Biberlerin içi karışımla doldurularak 180 derece fırında 15-20 dakika pişirilir. Az yağlı yoğurt veya herhangi bir diyet sosuyla servis yapın.

Patlıcanlı

1 kg patlıcan, 1 kırmızı soğan, 300 gr domates, fesleğen, 1 su bardağı mısır, 8-10 adet biber.

Patlıcanları önceden tuzlu suda bekletin, ardından fırında yumuşayana kadar pişirin, diğer sebzelerle birlikte kıyın. Mısırı tuzlu suda haşlayın. Sebzeleri yulaf lapası ile karıştırın, biberleri doldurun, üzerine zeytinyağı serperek fırında pişirin.

Kırmızı fasulye ile

4 kutu kendi suyunda kırmızı fasulye, 8 biber, 1 su bardağı esmer pirinç, 1 havuç.

Pirinci haşlayın, rendelenmiş havuç ve fasulyeyle karıştırın, biberleri bu karışımla doldurun ve benmaride (orta boy kase, 10-20 dakika) pişirin. Yoğurt veya soya sosuyla servis yapın.

Özellikle – fitness eğitmeni Elena Selivanova için

Ailem klasik biber dolması pek sevmez, ben de ailemin beğendiği bir tarif buldum. Biberleri fırında pişirirseniz, tüm sebzelerin daha az "pişirildiği" ve lezzet niteliklerinin daha net ortaya çıktığı ortaya çıktı. Genellikle kızlar daha ince görünmek için daha hafif yiyecekler yemeye çalışırlar, bu yüzden tarifi kendim için biraz geliştirdim. Fırında pişirilen diyet biber dolmasının sırlarını açığa çıkarmaktan mutluluk duyacağım. Adım adım fotoğraflar hazırlığı gösterecektir.

Aşağıdaki ürünleri ele alalım:

1. Dolmalık biber – 4-5 adet;
2. Kıyma – 200 gram;
3. Pirinç – 3 yemek kaşığı. l.;
4. Yumurtalar – 1 adet;
5. Soğan – 1 adet;
6. Havuç – 1 adet;
7. Tatmak için tuz ve baharatlar.

Et ve pilav ile biber dolması nasıl pişirilir

Yapılacak ilk şey tüm sebzeleri hazırlamaktır.

Biberleri iyice yıkayın, ortalarını soyun ve ikiye bölün.

Soğanları ve havuçları soyup ince ince doğrayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeliyorum, bu şekilde daha çok hoşuma gidiyor.

Pirinci yarı pişene kadar kaynatın ve kıyma ve yumurtayla karıştırın. Kıymayı kullanabilirsiniz, yemek kesinlikle çok yağlı veya kuru olmayacaktır.

Biber yarımlarımızı dikkatlice kıyma ile doldurun ve bir fırın kabına koyun.

Bir kat soğan ve havuçla örtün, hafifçe tuzlayın ve isteğe göre baharat ekleyin.

Üzerine tüm sebzeleri kaplayacak şekilde su dökün ve önceden ısıtılmış fırında 40-50 dakika bekletin.

Yemeğin daha hafif olması için ekşi krema veya mayonez kullanmadım, ayrıca standart biber dolması tarifinin gerektirdiği gibi soğanları ve havuçları bitkisel yağda sotelemedim. Bana gelince, yemek sadece bundan faydalanıyor.

Fırında pişirilen biber dolması, iştah açıcı aroması net bir şekilde hissedildiğinde, üstteki sebzeler kızardığında ve su neredeyse tamamen buharlaştığında hazır olacaktır.

Fırında pişmiş diyet biber dolması hazır. Yemeğin oldukça tatmin edici olduğu ortaya çıktı. Bağımsız bir ana yemek olarak yenebilir veya haşlanmış patates gibi bir garnitürle birlikte servis edilebilir.

Diyet etli biber dolması, diyetine dikkat edenler için mükemmel bir ana yemektir. Yazın ikinci yarısında mutlaka “doğru” dolguyla doldurulmuş biberler hazırlamalısınız. Ayrıca kendinize iyi bakabilir ve dondurulmuş yarı mamul ürünler hazırlayabilirsiniz. Kendi bahçeniz olmasa bile biberler mevsiminde ucuzdur ve böylesine ihtiyatlı bir davranışın pek çok faydası olacaktır.

Biber dolması: tüm sırlar

Doğru beslenmeye sahip biber dolması normal olanlardan biraz farklıdır. Diyet seçeneği için tarifler belki de klasik olanlardan daha çeşitli ve ilginçtir.. Her ne kadar içerik seti yaklaşık olarak aynı olsa da - tarifte sağlanmışsa biberlerin kendisi, kıyma, tahıllar, sebzeler ve dolgu.

Burada Düşük kalorili biber dolması hazırlamak için temel kurallar:

1. kıyma yapmak daha iyi kendiniz, damarları ve yağ tabakasını dikkatlice keserek. Doldurmaya hindi veya tavuk göğsü, yağsız dana eti ve tavşan eti uygundur;
2. tahıl bileşeni var farklı - normal beyaz pirinç yerine kahverengi pirinç kullanmak veya karabuğday, inci arpa veya yulaf ezmesi ile değiştirmek daha iyidir. Yarı pişmiş kinoa, bulgur, darı ve buğday lapasını da kullanabilirsiniz;
3. kıyma ve tahıllar hariç, bir sebze bileşeni ekleyebilirsiniz. En yaygın tarifler domates, havuç, mısır ve kabaktır; kişniş, ıspanak ve diğerleri gibi çeşitli yeşilliklerin kullanımı da teşvik edilir;
4. söndürmek için doldurulması gerekecek- domates salçası, beyazlatılmış taze domatesten yapılan sos, tavuk göğsünde pişirilmiş kemiksiz et suyu, ekşi krema dolgusu veya sade su olabilir. Son seçenek, misafirlere biber servis edecekseniz ve onların tercihlerinden emin değilseniz en iyi şekilde kullanılır.

Kıymayı baklagiller (fasulye, maş fasulyesi veya nohut) ile değiştirerek biberleri vejetaryen yapın. Fasulyelerin önceden ıslatılması ve pişirilmesi, sebze ve tofu eklenmesi gerekir. Sonuç alışılmadık bir Lenten yemeğidir!

Doldurma için biber hazırlamanın iki yolu vardır:

• biberin üst kısmını sap ve tohumlarla birlikte keserek “bardak” yapın;
• meyveleri uzunlamasına keserek "tekneler" yapın (tabii ki tohumların çıkarılması gerekir).

İlk yöntem kışa biber hazırlamak için uygundur - üst üste istiflenirler, dondurucuda daha az yer kaplarlar. Bazı ev hanımları bu hayat tüyosunu korunmak için kullanıyor.

Biber dolmasını yavaş tencerede, fırında veya derin bir tencere kullanarak ocakta pişirebilirsiniz.

Sığır eti ve pilav ile bir tavada biber

Bu seçenek en çok çocukluktan tanıdık klasiklere benzer. Ancak kalori içeriği 1,5-2 kat daha düşük! Ve her şeyin hazırlanması daha kolaydır.

100 g başına besin değeri:

1. Kalori: 60
2. Proteinler: 6
3. Yağlar 0,5
4. Karbonhidratlar: 8

Ürünler:

• büyük tatlı biber – 7 adet.
• dana eti – 300 gr
• haşlanmış pirinç – 300 gr
• soğan – ½ adet.
• domates salçası – 2 yemek kaşığı.
• domates salçasını seyreltmek için su - 1 su bardağı.

Hazırlık:

Dana etini kıyma haline getirin, haşlanmış pirinç (esmer pirincin nasıl düzgün şekilde pişirileceği) ve doğranmış soğanla birlikte bir kasede karıştırın. Kıymayı tuzlayın.

Biberleri yıkayın, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Her biberi kıyma ile doldurun ve sebzeleri uzun bir tencereye koyun.

Domates salçasını suyla seyreltin. Ev yapımı yoksa doğal olanı alın, kompozisyonda ekstra bir şey olmamalıdır! Bu arada, harika da çalışacak! Biberlerin üst kısımlarını bu karışımla fırçalayın ve sosun geri kalanını tavaya dökerek dolma biberleri pişirin. Tuz ve baharatları unutmayın.

Tavayı bir kapakla kapatın ve biberleri orta ateşte 40 dakika pişirin.

Biberleri tabaklara yerleştirip üzerine domates sosunu dökerek servis yapın.

Yavaş bir tencerede iştah açıcı biberler

Yavaş bir tencerede diyet biber dolması hazırlamak kolay ve hızlıdır. Bulgurun nötr ve sıradışı tadı, biberlerin ve et dolgusunun tadını hafifçe vurgulayacaktır.

100 g başına besin değeri:

1. Kalori: 74
2. Proteinler: 6,3
3. Yağlar 2
4. Karbonhidratlar: 7,8

İçindekiler:

• 1/2 su bardağı bulgur
• 8 orta boy biber
• 400 gr kıyılmış tavuk göğsü
• 1 soğan
• 1 havuç
• 2 diş sarımsak
• tuz, baharatlar, otlar
• 5-6 orta boy olgun domates
• 25 ml bitkisel yağ

Adım adım hazırlık:

1. Biberleri “bardak” yaparak hazırlayın, parçaların içindeki çekirdekleri temizleyin.
2. Bulguru akan suda durulayın, 1:1 oranında kaynar su dökün. 15 dakika şişmeye bırakın. Onu yarı hazır hale getirmeliyiz.
3. Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı doğrayın ve havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin. Yeşillikleri doğrayın ve sarımsakları bir presten geçirin.
4. Kıymaya sebzeleri, sarımsağı, otları ve bulguru ekleyin, baharatlayın, tuzlayın, iyice karıştırın.
5. Biberleri doldurun.
6. Domatesleri haşlayın. Bunu yapmak için meyveyi haç şeklinde kesip önce kaynar, sonra soğuk suya koyup kabuğunu çıkarın. Posayı rendeleyin veya bir blender ile "delin".
7. Çok pişirici kasenin tabanını bitkisel yağla yağlayın ve parçaları yerleştirin. “Pişirme” modunu 40-50 dakikaya ayarlayın. 5 dakika sonra biberleri ters çevirin, böylece eşit şekilde kızarırlar. 5 dakika daha sonra domates püresini ekleyin, tuz ekleyin ve pişirmenin bitmesini bekleyin. Kapağı 10 dakika daha açmayın.

Fırın için PP tarifi

Doldurma kullanmadan biberleri kıyma ile fırında pişirmeyi deneyin - yemeğin tadı kaybolmayacaktır.

100 g başına besin değeri:

1. Kalori: 89
2. Proteinler: 8,7
3. Yağlar 2,3
4. Karbonhidratlar: 8,2

İhtiyacımız olacak:

• 0,5 yemek kaşığı inci arpa
• 6 adet orta boy biber
• 500 gr kıyılmış hindi göğsü veya dana eti
• 1 havuç
• baharatlar ve tuz
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• yeşillik
• herhangi bir az yağlı sert peynir - 100 g

Pişirme metodu:

1. İnci arpayı pişene kadar kaynatın, biraz soğumaya bırakın. Bunu nasıl yapacağınızı bilmiyorsanız okuyun.
2. Biberleri hazırlayın. Meyveyi uzunlamasına kesin, çekirdeklerini ve sapın içini çıkarın.
3. Soğanı ve havuçları soyun. Soğanı doğrayın ve havuçları rendeleyin. Sarımsakları doğrayın, yeşillikleri yıkayın ve doğrayın.
4. Büyük bir kapta kıymayı, haşlanmış inci arpayı, sebzeleri, otları ve sarımsağı karıştırın.
5. “Tekneleri” dolguyla doldurun.
6. Bir fırın tepsisini veya ısıya dayanıklı tavayı parşömen (silikon mat) ile kaplayın ve biberleri yerleştirin. Sıcak fırında 30-40 dakika kadar pişirin.
7. Peyniri rendeleyin, hazırlanan biberlerin üzerine serpin ve 5 dakika daha fırına koyun.

Deneyimli PP uzmanlarından hayat tüyoları

Diyet biber dolması için herhangi bir tarif esnekliği açısından iyidir - malzemeler birbiriyle değiştirilebilir, beyaz peynir, mantar, patlıcan ve süzme peynir gibi alışılmadık seçeneklerle desteklenebilirler.

Biber dolması ileride kullanılmak üzere, tercihen çiğ olarak dondurulabilir ve dondurulmalıdır, ancak bunları önceden pişirilmiş olarak da dondurabilirsiniz:

• Ham yarı mamul ürünler hazırlamak için müstahzarların temas etmeyecek şekilde dondurucuya konulması gerekir. Birkaç saat içinde biberler donup sertleşecek, ardından torbalara veya kaplara yerleştirilebilir;
• bitmiş yemek önce buzdolabında soğutulmalı, ardından kaplara paylaştırılmalı ve dondurulmalıdır;
• İstenirse, pişirme sırasında zamandan tasarruf etmek için sosları ayrı olarak dondurabilirsiniz.

Bu tür müstahzarlar dondurucuda altı aydan fazla saklanmaz, ancak genellikle bundan çok daha erken biterler.

Yemek, hafif bir sebze garnitürüyle veya hiç olmadan pp versiyonunda servis edilir.

Pirinçsiz tarif videosu

Diyetinize karbonhidrat uymuyorsa, et ve mantarlı proteinli biber dolması hazırlayın. Tabii ki kızartma işlemini pek sevmiyorum - yapışmaz bir tavada biraz su ile kaynatmak daha iyi. Ama fikir harika!