Matcha çayı – özellikleri, faydalı özellikleri, kontrendikasyonları. Matcha çayı (matcha) nedir, faydaları, nasıl demlenir Matcha çayı neyden yapılır?

Etnik çay. Matcha – yeşil çay tozu

Her ülkenin, yüzyıllar boyunca tarifleri geliştirilen kendi ulusal içecekleri vardır. Bazıları görünüm, tat ve aroma bakımından o kadar şaşırtıcı ki, onları denemek isteyen ve tat duyularının karmaşıklığının tadını çıkarmak isteyen diğer milletlerden insanların dikkatini çekiyorlar. Bu tür alışılmadık içecekler arasında Japon matcha çayı tozu bulunur. İçeceğin orijinal rengi, çay karışımının yetiştirilmesi, üretilmesi ve demlenmesindeki özel teknoloji ile açıklanmaktadır.

Matcha çayı: menşe tarihi, üretimi ve tadı

Bazı insanlar kulağa benzer gelen ancak tamamen farklı içecekler anlamına gelen iki ismi karıştırır. Mate bir Paraguaylı (Latin Amerika) tonik içeceğidir. Paraguay kutsalının kurutulmuş yaprakları, hazırlanmasında hammadde olarak kullanılır. Matcha (veya başka bir transkripsiyonda matcha) özel bir yeşil çay türüdür. Hazırlanması için çay fidesinin özel işlenmesi sonucu elde edilen toz halindeki bir kütle kullanılır. Matcha'nın kokusu ve tadının yanı sıra ortaya çıkan demlemenin parlak yeşil rengi de dikkat çekicidir.

Tarihten

Tamamen dürüst olmak gerekirse, matcha bin yıl önce Çin'den Japonya'ya geldi. Yükselen Güneş Ülkesine Zen Budizminin öğretilerinin takipçileri olan keşişler tarafından getirildi. 12. yüzyılda Japonya'da yayılmaya başladı. Tarihi gerçeklere göre yeşil toz çay 1191 yılında Keşiş Eisai tarafından getirilmiştir.

13. yüzyılda Çin'in Moğol istilası, çay içme ritüelinin azalmasına yol açtı. Ancak 14. yüzyılda yeniden canlandırıldı. Ancak artık yemek pişirmek için kurutulmuş yapraklardan elde edilen tozu değil, yaprakları, sürgünleri ve tomurcukları kullanmaya başladılar.

Japonya'da, gerçekten büyülü eylemler gerçekleştirmeyi, tozu ovalamayı, özel bir bambu çırpma teli ile çırpmayı içeren çay içme ritüeli, keşişler tarafından değişmeden korunmuştur. Zamanla gelenek önce zengin aileler arasında, sonra da yoksullar arasında yayıldı. Rahipler tarafından meditasyona hazırlık adımı olarak kullanılan ritüel, Japon ulusal kültürünün bir parçası haline geldi.

14.-16. yüzyıllarda Japonya'da hızla büyük çay tarlaları ortaya çıkmaya başladı. Yetiştiriciler ve çay ustaları, artık tadı daha da güzel olan ve şaşırtıcı derecede rafine bir aromaya sahip olan içeceğin yetiştirilmesi, toplanması ve hazırlanması sürecini geliştirdiler.

Fiş

• kibrit için gerekli sıcaklığı uzun süre koruyabilen kalın duvarlı seramik kap, kullanımdan önce ısıtılması gerekir;
• bambu kaşık - tam olarak 1 g toz tutan chasyaka, normal bir çay kaşığı ile değiştirilebilir, tozu kenarlarla aynı hizada alırsanız ağırlığı 2 g olacaktır;
• İçecek sadece sıcak suyla demlenmekle kalmıyor, aynı zamanda özel bir bambu çırpma teli olan Chasen ile de çırpılıyor.

Gerçek Japon matcha elde etmek için sıcaklığı 80 dereceyi geçmemesi gereken yumuşak, arıtılmış suya ihtiyacınız var. Daha yüksek sıcaklıklar içeceğin acılaşmasına neden olabilir.

Klasik tarif

Gelecekteki içeceğin gerekli gücüne ve doygunluğuna bağlı olarak, demlemek için aşağıdakileri alın:

• 70 ml su başına 2 g toz - zayıf, hafif, hafif acı usutya çayı köpüklü veya köpüksüz;
• 50 ml suya 4 g - güçlü koicha çayı, yüzeyde köpük oluşumunu önlemek için çok yavaş karıştırın.

Topak oluşumunu önlemek için, pişirmeye başlamadan önce tozu ince bir süzgeçten geçirin ve bir chasya (bambu) kaşıkla hafifçe ovalayın. Daha sonra gerekli miktarda tozu ölçün ve bir bardağa dökün. Gerekli miktarda suyu (80ºС) dökün, bambu çırpma teli ile çırpın. Düzgün hazırlanmış çay, bardağın tabanına veya iç yüzeyine çöken topaklanmalar veya parçacıklar olmadan homojen olmalıdır.

Güçlü matcha hazırlamak için, yaşı 30 yılı aşabilen eski çalılardan elde edilen hammaddelerden yapılan en kaliteli, pahalı toz seçilir. Bu içecek daha tatlı ve yumuşak çıkıyor.

Basitleştirilmiş versiyon

İhtiyacınız olan şeye sahip değilseniz, normal bir fincanda çay demleyebilir, tozunu bir çay kaşığı kullanarak uygun bir süzgeçten geçirebilirsiniz. Ölçülü miktardaki tozu sıcak suya döktükten sonra hafifçe karıştırın ve hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kaba boşaltıp kokteyl gibi çalkalayın. Bu ekspres yöntem elbette ideal olmaktan uzaktır, ancak Japon matcha çayı tozunun tadını belli belirsiz anımsatan bir içecek elde etmenizi sağlar.

Matcha latte

Sütlü Matcha çayı günümüzde giderek daha popüler hale geliyor. Bu sütlü içeceği hazırlamak için normal inek veya badem sütü (1 bardak) kullanın. Su kaynatılır ve soğumaya bırakılır, süt ısıtılır. Çay tozunu, vanilya ekstraktını (1 yemek kaşığı) ve hindistancevizi yağını (2 yemek kaşığı) bir blender ile karıştırın. Elde edilen karışıma su ve süt ekleyin ve tekrar karıştırın. Tatmak için önceden hazırlanmış içeceğe bal eklenir.

Matcha kullanma kuralları

Matcha'ya ilave şeker veya süt eklenmez. Acıyı etkisiz hale getirmek için çay içmeden önce geleneksel Japon tatlısı wagashi'nin tadını çıkarabilirsiniz. İçeceğin tonik, canlandırıcı bir özelliği olduğu için gün içinde çay içmek daha iyidir, ancak gerçek Japonlar ve gurmeler günün herhangi bir saatinde çaydan hoşlanırlar, yavaş yavaş küçük yudumlar alırlar ve rahat bir sohbet ederler. Matcha önceden hazırlanamaz, hazırlandıktan hemen sonra içilir, böylece telvenin dibe çökmesine zaman kalmaz.

Daha önce de belirtildiği gibi, yeşil çay tozunun yağ yakma, kolesterol seviyelerini düzenleme ve metabolizmayı hızlandırma özelliği vardır. Bu nedenle bazı besin takviyelerinde ve kilo verme amacıyla kullanılan diğer formülasyonlarda bileşen olarak yer almaktadır. Ayrıca normal bir içecek olarak diyet gıdalarına da dahil edilebilir: 100-150 ml sıcak suya 0,5-1 çay kaşığı toz alın. Demlendikten sonra 0,5-1 dakika kadar demlenmesine izin verin.

Matcha'nın çok miktarda kafein içermesine rağmen hamile kadınlar bile hipertansiyon veya başka kontrendikasyonları yoksa elbette haftada 2-3 kez içebilirler. Ancak ilk kez matcha almadan önce doktorunuza danışmanız daha doğru olacaktır. Vücudun durumundaki ilk bozulma belirtilerinde yeşil çayı reddetmek daha iyidir.

Nasıl seçilir?

Çay tozu satın almadan önce, yüksek kaliteli bir ürünün ucuz olamayacağını göz önünde bulundurmalısınız, bu nedenle bir çevrimiçi mağazada veya süpermarket raflarında malların düşük fiyatına kapılmayın. Matcha Japonya'nın yanı sıra Kore ve Çin'de de üretilmektedir. Tozun renk doygunluğunu değerlendirin. Kaliteli bir eşleşme parlak yeşil olmalıdır.

Bazen mağazalarda mavi matcha bulabilirsiniz. Tayland'da üretilmektedir. Bu "çay" tozu çaydan değil, kelebek bezelye - Clitoria'nın kurutulmuş çiçeklerinden elde edilir. Adını Japon toz çayına olan benzerliğinden, kıvamından (ince toz) ve benzer çay aletleri (bambu çırpma teli, kaşık) kullanılarak hazırlanma yönteminden almaktadır. Ortaya çıkan içecek mavi bir renk tonuna sahip olacaktır. İçine birkaç damla limon suyu damlatarak rengi mora çevirebilirsiniz.

Yemek pişirmede kullanın

Sağlıklı beslenmenin moda olduğu günümüzde matcha çayı tozu da giderek popüler hale geliyor. Sadece lezzetli, güzel, aromatik bir içecek hazırlamak için değil aynı zamanda Japon, Kuzey Amerika ve Avrupa yemeklerinin içeriklerinden biri olarak da kullanılır:

• gıdanın besin değerini artıran, insan vücudu için değerli maddeler içerir;
• ürünlere parlak veya soluk yeşil bir renk veren doğal bir boya görevi görür;
• Antibakteriyel özelliklere sahip olduğundan doğal bir koruyucudur. Matcha, metabolizmayı iyileştirmek için diyet takviyelerine, müsliye, enerji barlarına, şekerlere, jölelere, unlu mamullere, soslara, dondurmaya eklenir. Beyaz çikolatadan az miktarda toz ilavesiyle elde edilen Okasi yeşil çikolata popülerdir.

Matcha çayının yararları ve zararları, insan sağlığını hem tedavi edebilen hem de olumsuz etkileyebilen birçok biyolojik olarak aktif bileşiğin varlığıyla ilişkilidir.

Ne olduğunu?

Matcha, bitkinin yapraklarından yapılan bir Japon yeşil çayıdır. Kamelya sinensis normal yeşil veya siyah çayın yapıldığı yer.

Matcha normal çay içeceği gibi içilebilir. Ve tatlılar gibi çeşitli yemeklerin hazırlanmasında bir bileşen olarak kullanılabilir.

Çayın doğduğu yer, çay törenlerinin geleneksel içeceği olan Japonya'dır.

Matcha'yı iki hafta içinde üretirken Kamelya sinensis karanlık koşullarda büyür. Bu, yapraklardaki klorofil miktarının artmasına yardımcı olur.

İçeceğin hafif tatlı bir tada sahip, parlak, mayhoş bir yeşil çay tadı vardır. Matcha çayının ilk yudumu, insan ruhuna olan etkisi açısından, gerçek bitter çikolatanın veya iyi bir kırmızı şarabın ilk tadıyla karşılaştırılır.

İçecekte büyük miktarlarda amino asit L-theanine bulunması nedeniyle, zengin, kremsi bir tat olarak tanımlanan "beşinci tat" veya umami adı verilen bir tada sahiptir.

Matcha çayı yapraklarının üretiminde çay ağacının yaprakları toz haline getirilir. Yani yaprağın özünü değil tamamını kullanıyorlar. Bu, bu içeceği diğer tüm çaylardan temel olarak ayırır.

Bu yaklaşım sayesinde matcha çayı diğer çaylardan daha fazla antioksidan sağlar. Aynı zamanda önemli ölçüde daha yüksek bir klorofil, amino asit ve lif konsantrasyonuna sahiptir.

Bir fincan matcha çayının besin değeri, diğer herhangi bir yeşil içeceğin 10 fincanından daha üstündür.

Aslında çay yapraklarını demleyip sonra attığımızda, faydalı bileşiklerin aslan payını kaybediyoruz. Yeşil çay tozu, tüm şifalı maddelerin kalıntı bırakmadan kullanılmasını mümkün kılar.

ORAC birimleri (oksijensiz radikal emme kapasitesi) cinsinden ölçülen antioksidan etkisinin gücü açısından matcha çayı, yaban mersini gibi diğer popüler antioksidan kaynaklarından onlarca kat daha üstündür.

Faydalı özellikler

Kanserin Önlenmesi

Tüm antioksidanlar, insanları kötü huylu tümörlerin oluşumundan koruma yeteneğine sahiptir. Ancak bazı antioksidanlar özellikle etkili bir şekilde çalışır. Bunlar kateşinlerdir; yalnızca yeşil çayda bulunan moleküller.

Matcha çayındaki toplam antioksidanların %60'ı kateşinlerden gelir ve bunların arasında en etkilisi olan EGCG (epigallokateşin-3-gallat) da vardır. Bir fincan toz yeşil çay, normal demlenmiş bir içeceğe göre 4 kat daha fazla kateşin içerir.

Kateşinlerin önemli anti-kanser aktivitesine sahip olduğu gösterilmiştir. Özellikle meme, prostat, mesane ve bağırsak kanserinin önlenmesi ve tedavisinde faydalıdır. Sadece hastalığın başlamasını engellemekle kalmıyor, aynı zamanda zaten hasta olanların ömrünü uzatmaya da yardımcı oluyorlar.

Gevşeme

Bu içeceğin zengin olduğu amino asit L-theanine, zihni rahatlatma aracı olarak adlandırılıyor. Rahatlamanıza ve ağır takıntılı düşüncelerden kurtulmanıza yardımcı olur. Ve kafeinle birlikte sakin bir canlılık verir. Bu nedenle Budist rahipler matcha çayını genellikle rahatlatan ama uyanık tutan bir meditasyon içeceği olarak kullanırlar.

L-theanine tüm siyah ve yeşil çay türlerinde bulunur ancak matcha'da bunun 5 katı daha fazladır.

Vücudu detoksifiye edin ve dayanıklılığı artırın

Matcha çayının neden faydalı olduğuna dair bir başka açıklama da detoks etkisidir.

Klorofilin, ağır metal toksinleri de dahil olmak üzere zararlı maddelerin vücuttan atılmasına yardımcı olduğu tespit edilmiştir.

Matcha çayı diğer çaylara göre önemli ölçüde daha fazla klorofil içerir. Ve sadece çay ağacı yapraklarının tamamı kullanıldığı için değil, sadece özleri değil. Ama aynı zamanda bu çayın karanlık koşullarda yetiştirilmesi nedeniyle. Bu özellikle yaprakları klorofil ile zenginleştirmek için yapılır.

Matcha'nın bir diğer önemli faydalı özelliği de fiziksel dayanıklılığı artırma yeteneğidir. Yakın zamanda yapılan bir araştırma, içeceğin canlılığı %24 oranında artırabildiğini gösterdi.

Kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi

Matcha çayı, düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) kolesterolü (kötü kolesterol) ve trigliseritleri azaltmaya yardımcı olur.

Daha da önemlisi LDL'yi oksidasyondan korur. LDL tek başına bir sağlık tehdidi oluşturmaz. Ancak bunların oksidasyonu ateroskleroza neden olur. Matcha bu tür gelişmelerin önlenmesine yardımcı olur.

Kilo kaybına etkisi

Matcha sadece zayıflamaya yardımcı olmakla kalmayıp aynı zamanda yağ birikintilerinin yakılmasını da hızlandıran bir üründür.

EGCG (epigallokateşin-3-gallat), norepinefrini parçalayan enzimi yavaşlatır. Ne kadar çok norepinefrin olursa, o kadar fazla termojenez olur ve dolayısıyla kalori yakma oranı da artar.

İnsanların bu çayı içerken aynı fiziksel aktiviteyle normalde yaktıklarından 4 kat daha fazla kalori yaktıkları kanıtlanmıştır. Matcha çayı aynı zamanda fiziksel dayanıklılığı da arttırır. Bu, içecek sizi daha fazla fiziksel aktivite yapmaya teşvik edeceği için daha da fazla kalori yakacağınız anlamına gelir.

İşte Matcha'nın kilo kaybına faydalı olan bazı özellikleri:

• melankoli, depresyon ve kaygıdan kaynaklanan zararlı atıştırmalıklardan kaçınmanıza olanak tanıyan gelişmiş zihinsel durum;
• aşırı kilo alımının nedenlerinden biri olan vücuttaki kronik inflamatuar süreçleri baskılayan anti-inflamatuar aktivite;
• Sürdürülebilir kilo kaybı için gerekli olan diyete bitki lifi eklemek.

Nasıl demlenir ve kullanılır?

Japon matcha yeşil çayı farklı derecelerde gelir.

• Dakota en hafif ve en buruk olanıdır. Ekonomik bir seçenek olarak kabul edilir. Smoothie ve tatlılara ekleyin.
• Gotcha, Dakota'dan biraz daha koyu. Latte, kokteyl, sos yapımında kullanılır. Meyve ve çiçek çaylarıyla iyi uyum sağlar.
• Sabah. En yaygın seçenek. Genellikle çay içeceği olarak demlenir.
• Kama. Pahalı tören çayı. En besleyici bileşikleri içerir. Tüm çeşitlerin en koyusu ve tadı en parlak olanıdır.

Sabah çeşidi genellikle çay içeceği hazırlamak için kullanılır. Demlemenin iki yolu vardır: geleneksel ve modern.

Geleneksel tarif

İhtiyacınız olacaklar: matcha çayı için özel bir çırpma teli, bir çay kasesi ve bir süzgeç.

1. Bir kaseye süzgeçten geçirilerek 1-2 çay kaşığı toz dökülür.
2. 60 ml sıcak su ekleyin.
3. Köpük oluşana kadar çırpma teli ile çırpın.
4. Eğlence!

Matcha çayı modern yöntemle nasıl demlenir?

Herkesin çay törenleri için özel aksesuarları (kaseler, çırpma telleri) yoktur ve doğunun çay demleme bilgeliğine hakim olmak istemezler. Matcha üreticileri onlar için hafif bir demleme yöntemi geliştirdi.

1. Bir bardağa 1 çay kaşığı toz dökün ve üzerine bir damla kaynar su ekleyin.
2. Tozu normal bir kaşıkla suyla yoğun bir şekilde öğütün.
3. 180 ml sıcak su daha dökün.
4. Karıştırın ve için.

Latte tarifi

Matcha çayının doğru şekilde nasıl demleneceğinden bahsedecek olursak mutlaka meşhur yeşil latteden bahsetmeliyiz.

Tarçın, kakule, yenibahar, zencefil, karanfil gibi baharatlara damak zevkinize göre miktarlarda ihtiyacınız olacak.

Tüm baharatlar bir tencereye konulmalıdır. Badem sütünü dökün ve ateşe verin.

Süt ısınırken matcha bir fincan içinde hazırlanır (çırpma teli ile çırpılır veya kaşıkla püre haline getirilir). Daha sonra dikkatlice sıcak sütü dökün.

Fındık sütünü inek sütüyle değiştirebilir miyim?

Mutfak açısından bakıldığında evet. Ancak içeceğin sağlığa olan faydalarıyla ilgileniyorsanız, bunu yapmamalısınız. Normal sütün çaydaki antioksidanlar üzerinde olumsuz etkisi olduğundan bunların miktarı önemli ölçüde azalır.

Soğuk yaz içeceği

Matcha çayı genellikle soğuk olarak içilir. Bu sıcak bir yaz günü için mükemmel bir toniktir.

1 çay kaşığı tozu bir bardağa dökün ve bir damla sıcak su ile karıştırın.

Daha sonra 170-180 ml soğuk su dökün. Karıştırmak. İstenirse buz küpleri, bir dilim limon veya misket limonu ve nane yaprakları ekleyin.

Yeşil yağ

Malzemeler: 2 çay kaşığı Gotcha veya Dakota çeşidinden matcha çayı, küçük bir parça tereyağı.

Tereyağını eritin. Yavaş yavaş, azar azar çay tozunu ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın.

Doğal tereyağı başlı başına şifalı bir gıda ürünüdür. Yeşil çay tozu ile daha da faydalı hale gelir.

Bu malzemeyle çok sayıda pişirme tarifi ve çeşitli tatlılar da var.

Aslında matcha'nın yemek pişirmede kullanımı sadece aşçının hayal gücü ile sınırlıdır. Matcha çayı şekerle karıştırıldığında, unlu mamullere vb. eklendiğinde faydalı özelliklerinden aslan payının çalındığını unutmayın.

Kontrendikasyonlar ve yan etkiler

Matcha çayının tıbbi kullanımları geniş olduğundan birçok kontrendikasyonları da vardır. Bu her zaman önemli biyolojik aktiviteye sahip ürünlerde olur.

Matcha'da normal yeşil çaydan 3 kat daha fazla kafein bulunur. Şu ya da bu nedenle bu bağlantıdan korkan insanlar bunu hatırlamalıdır.

Yüksek kafein içeriğinden dolayı matcha çayının değeri:

• alkollü içeceklerle birleştirin;
• 18.00 saat sonra iç;
• hamilelik sırasında diyete dahil etmek;
• küçük çocuklara verin.

Matcha aç karnına içilmemelidir. Bu mide ağrısına ve mide bulantısına neden olabilir. Asit reflü ve mide ve duodenum ülseri olanlar da içecek konusunda dikkatli olmalıdır.

İçecek demirin emilimini bozar ve bu nedenle demir eksikliği anemisi olan kişiler için kontrendikedir.

Matcha birçok ilacın aktivitesini değiştirir:

• antibiyotikler;
• antidepresanlar ve sakinleştiriciler;
• Doğum kontrol hapları;
• antidiyabetik ajanlar;
• antikoagülanlar vb.

Düzenli olarak herhangi bir ilaç kullanıyorsanız doktorunuza danışınız.

Çin'de yetişen çay genellikle kurşunla kirlenmektedir. Bu ifade tüm çay türleri için geçerlidir, çünkü Kamelya sinensis kurşunu topraktan emer. Ancak sadece çay demlediğimizde kurşunun %90'ı yapraklarda kalır. Ancak toz çay söz konusu olduğunda her şey fincanda biter.

Bu nedenle daha ekonomik olan Çin versiyonunu satın almamalısınız. Kurşun ayrıca otantik Japon çayında da mevcuttur, ancak daha küçük miktarlarda.

Matcha çayının sağlığa yararları ve zararları: sonuçlar

Matcha çayının sağlığa yararları ve zararları: sonuçlar

Matcha'nın birçok faydalı özelliği vardır. Başlıcaları:

• güçlü kateşin EGCG dahil olmak üzere benzersiz antioksidanların yüksek içeriği;
• metabolizmanın hızlanması;
• toksinlerin vücudunun temizlenmesi;
• kanserin önlenmesi; lipit profilinin normalleştirilmesi;
• kan şekeri seviyeleri üzerinde geliştirilmiş kontrol;
• kilo vermede yardımcı olun.

İçeceği içmenin kontrendikasyonları hamilelik, erken çocukluk, anemi ve mide ülseridir. Sürekli ilaç kullanan kişiler tarafından dikkatli kullanılmalıdır. Bu durumda bir uzmana danışmak gerekir.

Matcha çayı günümüzde geleneksel bir Japon içeceği olarak kabul edilmektedir. Ancak bu toz yeşil çay, yükselen güneşin ülkesinde değil, Çin'de ortaya çıktı. Beşinci yüzyılın başlarında Çinliler çay yapraklarını kavruyor ve sonra öğütüyordu. Elde edilen toz briketler halinde preslendi ve daha sonra bir miktar nane veya tuz ilavesiyle kaynar suda demlendi. Daha sonra çay özel bir çırpma teli ile köpük görünene kadar çırpıldı.

Matcha, Zen Budist keşişi Eisai tarafından Japonya'ya getirildi. Başlangıçta bu çay yalnızca Japon rahipler tarafından içildi, ancak 16. yüzyıldan itibaren Japon toplumunun tüm katmanları tarafından takdir edildi. Matcha'nın anavatanı olan Orta Krallık'ta yeşil toz çayın yavaş yavaş kullanım dışı kalması ve unutulması ilginçtir, bu yüzden birçok kişi matcha'yı geleneksel bir Japon ürünü olarak kabul eder. Böylece kısa bir tarihi gezimizi tamamladık, şimdi çayın tanımına geçelim.

Matcha çayının faydalı özellikleri

Matcha çayının en önemli özelliği vücutta tonik etkisi yaratmasıdır. Birçok yönden içeceği içmenin canlandırıcı etkisi, çayın tamamen içilmesinden (demlenmiş yaprak kalmamasından) kaynaklanmaktadır. Bu içeceğin uzmanları bir fincan matcha'nın on fincan normal matcha'ya eşdeğer olduğunu söylüyor. Matcha'nın sınavlara hazırlanırken Japon öğrenciler arasında bu kadar popüler olmasının nedeni büyük ölçüde budur. Ayrıca çay, vücudun yaşlanma sürecinin gelişimini geciktiren antioksidanların yanı sıra doğal bir vitamin ve mikro element kaynağı olarak da hizmet eder.

Matcha çayı nasıl demlenir?

Bu içecek, adı verilen geniş, alçak bir kap olan özel bir kapta (varsa) demlenir. matcha-jawan. İçeceğin bir porsiyonu 3-4 bambu çay kaşığı gerektirir; normal bir çay kaşığı kullanıyorsanız sadece yarısını almanız gerekir. Daha sonra çayın özel bir çırpma teli ile çırpılması gerekir. kovalamak. Bu işlem çayın yüzeyinde köpük oluşana kadar devam eder ve sonrasında tüketilebilir. Geleneksel olarak içecek şeker, süt veya diğer ürünler eklenmeden içilir.

Kontrendikasyonlar

Çoğu insan çay içebilir. Sadece içeceğe karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olanlar için kullanmaktan kaçınılmalıdır. Hipertansiyon sorunu yaşayan kişilerin matcha tüketirken dikkatli olması gerekir. Bu tür çayın zihinsel ve fiziksel çalışanlar, öğrenciler, okul çocukları ve artan stres yaşayan herkes tarafından kullanılması tavsiye edilir. Yaşlı insanlar matchadan antioksidan, vitamin ve enerji kaynağı olarak yararlanabilirler.

Bu tür yeşil çay hoş bir tada sahiptir ve kendine özgü notalara sahiptir (bu nedenle şeker veya bal ile aşırı doldurulması önerilmez). Ancak aromasını ve tadını tarif etmenin faydası yok - sonuçta bunlar tarif edilemez. Çayı denemek ve bu konuda kendi fikrinizi oluşturmak daha iyidir. Belki matchayı tattıktan sonra, dünyadaki yüzbinlerce insan gibi siz de onun hayranı olursunuz!

Dünyadaki içecekler bazen o kadar harikadır ki üzerimizde silinmez bir izlenim bırakır; buna Japon matcha çayı da dahildir. Bunlar, demlendiğinde içeceğe alışılmadık bir yeşil renk veren toz halindeki yapraklardır. Kendi memleketinizde matcha yemek çok güzel bir deneyimdir, ancak bugün evde de deneyimlenebilecek bir deneyimdir.

Matcha, Japon yeşil çayının toz halindeki kütlesidir. Demlenmesi sonucunda içecek güzel, parlak yeşil bir renk kazanır. Matcha, Yükselen Güneş Ülkesinde törensel çay içmenin ayrılmaz bir parçasıdır.

Not! Hangisini söylemek doğrudur: “matcha” mı yoksa “matcha” mı? Japon öğütülmüş çayının doğru adı “matcha”dır, bu kelimenin vurgusu ikinci hecededir. Matcha, günümüzde Rusça konuşmalarda sıklıkla duyulabilen, kabul edilebilir bir konuşma dili biçimidir.

Tarihten

Matcha tozu Japonya'daki görünümünü Zen Budistlerine borçludur. 1191 yılında Eisai adında bir keşiş ülkesine Çin matcha çayını tanıttı. Yıllar geçtikçe matcha Orta Krallık'ta unutulmaya başladı, ancak Japonya'da tam tersine yavaş yavaş popülerlik kazandı. Özellikle 14.-16. yüzyıllarda farklı toplumsal katmanlar arasında yaygınlaştı. O zaman Japon çay plantasyon sahipleri en yüksek kalitede matcha üretmek için teknolojiyi geliştirdiler.

Fiş

Matcha'nın hazırlık süreci, hammaddeler toplanmadan önce bile başlar: bir süre (genellikle birkaç hafta boyunca) çay fideleri, doğrudan güneş ışınlarına maruz kalmamaları için gölgelenir. Bu tür manipülasyonlar bitkinin büyümesinin yavaşlamasını, yapraklarının renginin koyulaşmasını ve yapraklarının çaya tatlı bir tat veren bir dizi amino asitle zenginleşmesini sağlar.

Bir sonraki aşamada matcha - tencha - için temel hazırlanır. Bu, toplanan bükülmemiş çay yapraklarının kurutulmasını ve ardından öğütülmesini içerir. Matcha'nın doğrudan üretiminde hazırlanan baz saplardan ve damarlardan çıkarılır ve daha sonra bu kütle öğütülerek talkı anımsatan yeşil bir toz elde edilir.

Tatmak

Matcha'nın orijinal tadını içerdiği amino asitler belirler. Yüksek kaliteli çayın yoğun, hafif tatlı bir tadı ve zengin aroması vardır. Düşük kaliteli çeşitler (daha sonra hasat edilir) daha mütevazı tat özelliklerine sahiptir, hatta bazen içeceğe hoş olmayan ve güçlü bir acılık bile verebilirler.

Yararları ve kontrendikasyonları

Matcha'nın vücudumuz için yararları ve zararları kıyaslanamaz: Bu Japon toz çayı, değerli maddelerden oluşan gerçek bir hazinedir.

Faydalı özellikler

Yükselen Güneş Ülkesinden gelen geleneksel çay aşağıdaki faydalı özelliklere sahiptir:

1. Matcha antioksidanlar açısından zengindir. Miktarı bakımından bu içecek diğer tüm "antioksidan" içecekler, meyveler, meyveler ve sebzeler arasında lider konumdadır. Toz matcha, sade yeşil çay, yaban mersini, kuru erik, brokoli vb.'den daha fazla antioksidan içerir.
2. Antioksidanlar nedeniyle cildin yaşlanmasını önler. Ultraviyole ışınlarının üzerindeki olumsuz etkisini azaltır.
3. Bağışıklığımızın güçlenmesine yardımcı olur.
4. Beyin aktivitesini iyileştirir, iyi bir konsantrasyon sağlar ve büyük miktarda bilginin asimilasyon kalitesini arttırır. Aynı zamanda kişiyi sinir gerginliğinden de kurtarır. Matcha, Japonya'da öğrencilerin özellikle sınavlarda severek tükettiği bir içecektir.
5. Kilo verme sürecini uyarır.
6. Düşük yoğunluklu lipoprotein kolesterol seviyelerinin azaltılmasına yardımcı olur.
7. Kalp ve damar hastalıklarını önlemek için kullanılır. Doktorlara göre erkekler, insanlığın yarıdan daha fazla kalp-damar hastalıklarına maruz kalıyor, ancak matcha çayı hayranı olmaları durumunda bu tür rahatsızlıklara yakalanma riskleri %11 oranında azalıyor.
8. Kişiyi daha enerjik ve canlandırıcı yapar. Aynı zamanda kan basıncını yükseltmez ve kalp aktivitesine olumsuz etki yapmaz. Bir fincan matcha'nın etkisi 6 saate kadar sürebilir.İçinde canlılık ve güç veren L-theanine amino asidi bulunur.
9. Ürolitiazisin önlenmesi için mükemmel bir doğal ilaçtır. Vücudumuzun genel temizliğini destekler.
10. Kanser riskini azaltır. Sonuçta matcha çayı en güçlü antioksidanların (doğası gereği polifenolik olan) kateşinlerin kaynağıdır.
11. Zihinsel durumu iyileştirir, depresyonla savaşır.

Listelenen hükümler sadece matcha'nın temel özellikleridir. Ayrıca hayranlarının hayatlarını uzattığı başka değerli nitelikleri de var.

Kontrendikasyonlar

Matcha çayının hem faydalı özellikleri hem de kontrendikasyonları vardır. İkincisi, her şeyden önce içecekteki kafeinin varlığından kaynaklanmaktadır, ancak bu, vücudumuz üzerinde diğer kafeinli içeceklere göre daha hafif bir etkiye sahiptir. Ancak kafeinin kontrendike olduğu kişiler matcha çayını çok dikkatli içmelidir.

Ayrıca çay fidesinin yaprakları da önemli miktarda kurşun içerebilir. Toz yeşil çay içildiğinde bu ağır metal vücudumuza da nüfuz eder. Bu nedenle “dozları” ihmal etmemelisiniz: günde 1-2 bardak matcha içmek yeterlidir.

Nasıl demlenir

Günümüzde matcha demleme seçenekleri sadece geleneksel yöntemlerle sınırlı değil. Bu eşsiz içeceği hazırlamak için bazı tariflere ve algoritmalara bakalım.

Klasik tarif

Matcha'yı klasik tarife göre demlemenin iki ana yolu vardır; bunlardan biri güçlü bir içecek (koitya) ve diğeri zayıf bir içecek (usutya) hazırlamayı içerir.

Demlemeden önce, topak oluşumunu önlemek için toz çayın, örneğin geleneksel bir tahta spatula kullanılarak özel bir elekten geçirilmesi tavsiye edilir.

Matcha çayını doğru demleme yöntemi şu şekildedir:

1. Geleneksel olarak chashaku (bambu kaşığı) kullanılarak bir bardağa az miktarda matcha yerleştirilir.
2. Toza su eklenir. Sıcaklığı 80°C'yi geçmemelidir; bu katı bir kuraldır.
3. Ortaya çıkan kütle, yine bambudan yapılmış geleneksel bir matcha çayı çırpma teli (chasen) kullanılarak pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpılır.

Not! Hazırlanan içecek bardağın yüzeyinde topaklanma ve çay telvesi olmamalıdır. Klasik tarife göre çaya süt ve şeker eklenmiyor. İçeceğin olası acılığını "azaltmak" için, içmeden önce geleneksel bir tatlı (wagashi) yiyebilirsiniz.

Zayıf bir matcha olan Usucha, aşağıdaki oranda uygun şekilde hazırlanmalıdır: 70 ml suya 2 g çay (2 yemek kaşığı chashaku veya 1 seviye çay kaşığı). Bu miktardaki malzeme 1 su bardağı için alınır. Bu çay köpüklü veya köpüksüz olarak içilebilir. Usutya'nın tadı ve rengi nedir? Daha açık bir renk tonuna sahiptir ve güçlü matchadan daha fazla acılık üretir.

Koitya'daki toz konsantrasyonu çok daha fazladır. Şu oranda hazırlanır: 50 ml suya 4 gr çay (4 yemek kaşığı chashaku veya 1 tepeleme çay kaşığı). Sonuç, köpüğün oluşmasını önlemek için yavaşça karıştırılması gereken yoğun kıvamda bir kütledir.

Bu ilginç! Güçlü matcha için, kural olarak, en eski çalılardan toplanan pahalı hammaddeler kullanılır (yaşları 30 yıl veya daha fazladır). Sonuç olarak bu çay, zayıf matchaya göre daha yumuşak ve tatlı hale gelir.

Matcha çayını evde yapabilirsiniz. Tozun kendisini ve gerekli araçları elde etmek önemlidir. Çayın klasik tarife göre nasıl demlendiğini öğrenmek için şu videoyu izleyin:

Çırpma teli olmadan nasıl demlenir

Yukarıda saydığımız cihazları kullanarak gerçek matcha çayını evinizde demlemelisiniz. Ancak elinizde özel bir çırpma teli veya elek yoksa bazı hilelere başvurabilirsiniz.

Aşağıdaki demleme yöntemi uzun zamandır bilinmektedir. Normal bir süzgeç kullanarak çay tozunu eleyin. Çay dolu bir kaba az miktarda 80°C'ye ısıtılmış su dökün, karışımı bir kaşıkla hafifçe çırpın. Daha sonra karışımı kapağı iyice kapatılan bir kaba dökün, kalan su miktarını (toplamda yaklaşık 120 ml) ekleyin ve hepsini (tıpkı bir kokteyl gibi) çalkalayın. Elbette bu tarif geleneksel olmaktan çok uzak ama yine de matchanın gerçek tadını anımsatan tadını hissedebiliyorsunuz.

Sütlü Matcha veya Matcha Latte

Matcha tea latte günümüzün popüler bir sütlü içeceğidir. İhtiyacınız olan tariflerden birine göre hazırlamak için (1 porsiyon):

• su - 1 yemek kaşığı;
• badem veya sade süt – 1 yemek kaşığı;
• Matcha tozu – 2 yemek kaşığı;
• hindistancevizi yağı - yaklaşık 2 yemek kaşığı;
• vanilya özü - 1 yemek kaşığı;
• bal (tadına göre) – 1-2 yemek kaşığı.

Kaynattıktan sonra suyu 5 dakika bekletin. Kolay soğutma için. Süt ısıtılır. Bir blender kullanarak çay tozu, hindistancevizi yağı ve vanilya özü karıştırılır. Elde edilen karışıma su ve süt eklenir ve her şey tekrar hafifçe karıştırılır. Bitmiş içeceğe bal eklenir. Daha sonra sütlü matcha çayı (latte) güzel bir bardağa dökülerek büyük bir keyifle içilir.

Matcha kullanımıyla ilgili bazı kurallar

Klasik tarife göre hazırlanan bu Japon içeceği acıdır, bu nedenle çay içmeden önce mide bulandırıcı olmayan bir tatlı yiyebilirsiniz. Ayrıca matcha çayı hazırlandıktan hemen sonra içilmelidir; bir süre bırakılırsa tortu oluşabilir. Matcha'yı yavaş yavaş, küçük yudumlar alarak içmelisiniz.

Not! Köpüklü toz çayı içerken ağzınızda küçük parçacıklar hissediyorsanız matcha yeterince iyi çırpılmamış demektir.

Hamilelikte Matcha

Hamilelik sırasında matcha çayı içmek yasak değildir. Ancak kafein varlığı nedeniyle anne adaylarının bunu son derece dikkatli ve doktora danıştıktan sonra daha iyi yapmaları gerekir. Zayıf matcha, haftada 2-3 defadan fazla, günde bir fincandan fazla içilmezse hamile kadınlara kesinlikle zarar vermez.

Kilo kaybı için

Beslenme uzmanlarına göre matcha, kişinin kilo kaybı için diyetine dahil edilebilecek mükemmel bir içecektir. Bu çay metabolizmayı hızlandırmaya, kolesterol seviyelerini düzenlemeye ve sonuç olarak obeziteyi tedavi etmeye yardımcı olur.

Şekillerini düzeltmek isteyenler matcha çayını şu şekilde hazırlayabilirler: 0,5-1 çay kaşığı. toz çay yaprakları bir süzgeçten geçirilerek bir kaba elenir, ardından çaya 100-150 ml ısıtılmış kaynamış su (80°C) dökülür, ardından her şey iyice karıştırılarak yaklaşık yarım dakika demlenir. Bu çayın kalori içeriği 100 g toz başına yaklaşık 1 kcal'dir (yani bir porsiyon 2 g matcha ve 70 ml su içeriyorsa içecek 0,02 kcal veya 20 cal içerecektir).

Mate ve matcha arasındaki fark nedir

“Mate” ve “matcha” isimleri benzerdir ancak tamamen farklı çaylardır. Tonik bir içecek olarak kabul edilen bu içecek özellikle kafein bakımından zengindir. Bu çayın hammaddesi Paraguay kutsal ağacının sürgünlerinden elde edilen yapraklardır. Mate, Arjantin ve diğer Güney Amerika kültürlerinin ayrılmaz bir parçası olan etnik bir çaydır.

Bombilla (boru) ile su kabağı (kap) içinde çiftleşin

Nasıl seçilir

1. Satın almadan önce matchanın rengine bakın. Parlak yeşil toz bu çayın kalitesinin kanıtlarından biridir.
2. Organik matcha'yı seçin.
3. Yeşil toz çayı ucuza almaya çalışmayın, kaliteli çeşitleri piyasada yüksek fiyata satılıyor. Mağazaya, çeşide, kaliteye ve üretildiği ülkeye (Japonya hariç, Matcha Kore ve Çin'de elde edilir) göre değişiklik gösterir ve ortalama 700 ruble'dir. 100 gr için Premium Japon çayı yaklaşık 850 rubleye satılıyor. 50 gram için.

Yardımcı bilgi! Bu eşsiz çayı, çay ürünleri satışı konusunda uzmanlaşmış mağazalardan, Japon ürünleri satan mağazalardan veya İnternet kaynaklarından satın alabilirsiniz.

Mavi kibrit

Mavi matcha çayı, kurutulmuş Clitoria (güve bezelyesi) çiçeklerinin toz haline getirilmesinden elde edilir. Üretim ülkesi Tayland'dır. Bu çay, geleneksel Japon matcha çayına benzemektedir; tek farkı aynı zamanda toz olması ve bambu çırpma teli kullanılarak hazırlanmasıdır.

İlginç!Çiçek içeceğinin rengini mora çevirmek için içine bir damla limon suyu ekleyebilirsiniz.

Matcha yeşil çaylı çikolata

Günümüzde bu toz sıklıkla yemek pişirmede kullanılmaktadır, örneğin matcha çayı ile kurabiye yapabilir veya onunla dondurma satın alabilirsiniz. Matcha yeşil çaylı çikolata – Okasi – popülerdir. Birinci sınıf Japon çay tozu ilavesiyle beyaz çikolatadan yapılmıştır. Yeşil çikolatadır. Sadece yeşil çayla değil, matcha latte ve kahveyle de çok iyi gidiyor. Böyle bir çikolatayı 200 ruble veya daha fazla bir fiyata satın alabilirsiniz.

Kendi mutfak fantezilerinizi gerçekleştirmek için matcha çayı içeren çeşitli tarifler internette kolayca aranabilir.

Size enerji ve güç verecek, ruh halinizi iyileştirecek ve metabolizmanızı hızlandıracak bir şey arıyorsanız matcha çayı tam da ihtiyacınız olan şey olabilir. Yeşil çay ailesindeki diğer akrabalarından farklı olarak bu çay hem yetiştirme yöntemi hem de işlenme ve uygulama yöntemleri açısından farklılık gösterir.

Japonya'da matcha, sencha ile birlikte en popüler içeceklerden biridir. Bu yeşil çayın toz haline getirilmiş yaprakları çeşitli içeceklere, yemeklere, tatlılara ve kozmetiklere eklenir. Japonlar bu çay türüne gerçekten değer veriyor ve onun güç verdiğine, bağışıklığı güçlendirdiğine ve daha uzun süre genç ve sağlıklı kalmaya yardımcı olduğuna inanıyor.

Matcha nedir?
Gölgede yetişen tencha yapraklarına verilen isimdir. Bunlar hem sencha hem de barutun yapıldığı aynı çay yapraklarıdır, yalnızca son 2 çeşit güneşte yetiştirilir.
Yani ilk başta tüm çay yapraklarına tencha denir ve ancak o zaman yetiştirme ve işleme yöntemine bağlı olarak farklı çay türlerine dönüşürler.

Matcha çayı - özellikleri ve farklılıkları

Toz matcha çayı özellikle sağlık açısından faydalı kabul edilir, çünkü bu içeceği içerken kişi çay yapraklarının tamamını emer, bu da her türlü yeşil çay açısından zengin olan çok daha fazla antioksidan ve vitamin aldığı anlamına gelir.

Büyüyor

Bugün matcha ya da Japonca'daki ismiyle matcha, sadece Japonya'da değil, Çin'de ve Doğu Asya'nın diğer bölgelerinde de yetiştiriliyor.

Çay çalılarının üzerinde yeşil yapraklar belirir belirmez, bunlar neredeyse tüm güneş ışığını engelleyen ince bir ağ ile kaplanır. Bu, üreticilere göre çaydaki faydalı özelliklerini artıran fotosentezi yavaşlatmak için yapılır.

Toplamak

Matcha çayı yapraklarının hasadı baharın ilk gününden 88 gün sonra başlar. İlk hasat en genç yaprakları üretir ve en kaliteli çayın üretildiği kabul edilir. Matcha severler ilk hasadın yapraklarından elde edilen çayı rengi, kokusu ve tadıyla ayırt edebiliyor.

Geri dönüşüm

Diğer çaylardan farklı olarak matcha yaprakları, oksidasyonu önlemek ve antioksidanları korumak için toplandıktan sonra buharda pişirilir. Daha sonra saplar dikkatlice çıkarılır ve çay iyi havalandırılan bir alanda kurutulur, ardından yapraklar ince toz haline getirilir.

Tatmak

Matcha çayı, hafif tatlı bir tada sahip, çok zengin ve narin bir tada sahiptir. Satın alınan matcha'nın ağızda acı bir tadı varsa, bu kalitesizliğin veya demleme suyunun çok sıcak olduğunun işaretidir.

Matcha çayı - faydalı özellikleri

Matcha çayı uzmanları, bu çayın bir fincanının vücuda 10 fincan normal yeşil çay kadar fayda sağladığından emindir. Ayrıca sadece içeceğin değil çay yapraklarının da emilmesiyle vücut, zengin oldukları vitamin, mineral ve lifleri alır.

• Matcha çayı tozu, normal yeşil çaydan 137 kat daha fazla antioksidan içerir;

• Bir fincan matcha, bir fincan kahveyle hemen hemen aynı miktarda kafein içerir ancak aradaki fark, bu çayın aynı zamanda l-theanine de içermesidir. Bu maddeler bir araya geldiğinde sadece enerji vermekle kalmıyor, aynı zamanda kahve gibi sinirliliği de artırmıyor;

• Son araştırmalar matcha'nın fiziksel dayanıklılığı %24 oranında artırdığını göstermiştir.

Alkalinite

Asidik bir ürün olarak kabul edilen kahvenin aksine matcha alkalidir ve vücuttaki asit-baz dengesinin korunmasına yardımcı olur. Tüketmeye alışkın olduğumuz gıdaların çoğunun yüksek düzeyde asit içerdiği göz önüne alındığında, bu sağlığın önemli bir yönüdür. Dengeyi korumak için yeterince alkalize edici yiyecekler yemelisiniz.

Beyin stimülasyonu

Bin yıldan fazla bir süre önce matcha, meditasyona yardımcı olarak Japonya'ya getirildi. Kısa süre sonra, bu çayı bu kadar popüler kılan, aynı zamanda rahatlama ve konsantrasyonu artırma yeteneği oldu.

Enerji

Sabahları bir fincan matcha vücudunuzu enerji ve yeni güçle dolduracaktır. Tıpkı kahve gibi bu çay da kafein açısından zengindir, ancak birçok incelemeye göre bu enerji daha sakindir ve kahveden gelen enerji daha aceleci olduğu için önemli şeylere odaklanmaya yardımcı olur.

Mod

Bağışıklığın arttırılması

Yeşil çay, kateşinler adı verilen polifenoller açısından zengindir ve matcha diğer çeşitlerden birkaç kat daha fazla içerir. Bu polifenoller bağışıklık sistemini uyarıcı özellikleriyle bilinir.

Metabolizmanın hızlanması

İnce ve atletik olmayı sevenlerin çok sevdiği matcha'nın özelliklerinden biridir. Birçok sevgiliye göre bu içecek spor yaparken içilir. Matcha kalorilerin daha hızlı yakılmasına yardımcı olur.

Matchanın cilde faydaları

Çayın zengin olduğu antioksidanlar ve polifenoller cildin çevrenin olumsuz etkileriyle mücadele etme yeteneğini artırır, ultraviyole radyasyona karşı duyarlılığı azaltır ve serbest radikalleri nötralize eder. Her çeşit yeşil saat, uzun zamandır vücudun gençliğini ve sağlığını koruyan bir içecek olarak kabul edilmektedir.

Matcha nasıl doğru şekilde demlenir?

Japonlar sadece çay içmezler. Çay seremonilerinde kullanılan matchadır ve demlenmesi bir dizi öğeyi gerektirir, ancak önemli olan su ve çay tozunu iyice karıştırmanız gerektiğidir. Bu nedenle, Japon geleneklerinin hayranları, su ve toz miktarını doğru bir şekilde belirlemek için bir ölçüm kabı, topaklanmayı önlemek için çay yapraklarını elemek için bir süzgeç ve içeceği karıştırmak için özel bir bambu fırça kullanır.

Matcha demlemenin temel kuralı su sıcaklığını izlemektir. Tozun üzerine asla kaynar su dökmemelisiniz, bu çayın tadını bozacak ve faydalı özelliklerini azaltacaktır.

Günümüzde sık sık yeşil çay içenler sıcaklık kontrollü çaydanlıklar satın alma imkanına sahip. Sorunu çözmenin daha kolay bir yolu, kaynattıktan sonra suyu 5-7 dakika soğumaya bırakmaktır. Matcha demlemek için en uygun sıcaklık 70-80 santigrat derecedir.

Tatmak için matcha demleyin. Japonya'da güce dayalı 2 tür matcha vardır: "usucha" (zayıf) ve "koicha" (güçlü).

Ünlüler matcha çayına bayılıyor. Ne olduğunu?

Matcha içeceklere, tatlılara ve yemeklere eklenebilir. Sabah besleyici smoothie'lerinize ve kahvaltılarınıza toz çay eklemek harika bir fikir.

Kontrendikasyonlar ve önlemler

Yeşil çay ve özellikle matcha tüm faydalarına rağmen kafein açısından zengin içeceklerin yatmadan 6 saat önce içilmemesi gerektiğini unutmayın.

Maçta hala bir sorun var. Araştırmalar organik olarak yetiştirilen çay yapraklarının bile kurşun içerdiğini göstermiştir. Bu özellikle çevre kirliliği düzeyinin Japonya'dan daha yüksek olduğu Çin'de yetişen çay için geçerlidir.

Bilim adamları, çayın çevreden kurşunu emdiği sonucuna vardılar ve diğer çay türlerini demlerken kurşunun% 90'ı yapraklarda kalıyorsa ve bunlar daha sonra atılıyorsa, matcha ile işler biraz farklıdır. Yani çay yapraklarıyla birlikte çay içtiğimizde yaprakların içerdiği tüm kurşunu emeriz.

En İyi Matcha Çayı Nasıl Seçilir

Matcha çayı tozu alırken aşağıdaki hususlara dikkat edin:

• Renk örneğin sencha gibi koyu yeşil değil, parlak yeşil olmalıdır;
• Kimyasallar olmadan, yani organik olarak yetiştirilen çayı tercih etmek daha iyidir;
• Matcha çok ucuz olmamalı. Çoğu zaman gerçek matcha yerine öğütülmüş sencha yapraklarını satışta bulabilirsiniz. 30 gram kaliteli matchanın 30 gramı 20 ile 50 dolar arasında değişiyor.
• Çin yerine Japonya'da üretilen çayı tercih edin. Japon Matcha'nın daha kaliteli olduğu düşünülür ve daha uygun koşullarda yetiştirilir.

Japon matcha çayı tozu ilginç bir içecektir ve popülaritesini hak etmektedir. Yeşil çay severler bu lezzetli ve canlandırıcı içeceği takdir edeceklerdir.