Bakkaliye. Bakkaliye: sınıflandırma, liste, özellikler, saklama koşulları
Soğuk mezelere uygun çeşitli yiyecek türleri. Rus dilinde yer alan yabancı kelimeler sözlüğü. Chudinov A.N., 1910. BAKİYE eşit yenilebilir ürünler, her türlü atıştırmalık, kuru meyveler, reçel vb. Tam yabancı kelimeler sözlüğü, ... ... Rus dilinin yabancı kelimeler sözlüğü
Bakkaliye, bakkal ürünleri, kuru meyveler: kuru üzüm, kuru erik, hurma, incir, fındık, reçel, bal, pekmez vb. Bu aynı zamanda peynir, ringa balığı, balyk, havyar, bazen şarap anlamına da gelir. Bakala Türkçesi. bak ve al, yani eşya orada, mal orada, al onu... ... Dahl'ın Açıklayıcı Sözlüğü
Bakkaliye; mağaza Rusça eşanlamlılar sözlüğü. bakkal ismi, eş anlamlıların sayısı: 1 mağaza (67) ASIS Eş Anlamlılar Sözlüğü. V.N. Trishin... Eşanlamlılar sözlüğü
- (Arap bakkal gıda malzemesi satıcısından) bazı gıda ürünleri: tahıllar, un, tuz, çay, kahve, baharatlar vb. Büyük Ansiklopedik Sözlük
- (toplanmış) çeşitli yenilebilir ürünler (her türlü şey). Evlenmek. Bu sokaklarda... bakkaliye, eski demir ve çeşitli hurdaların bulunduğu dükkanlar vardı... Gorki. Varenka Olesova. 2. Çar. Ticaret tarafında mı? "Boş ver! Haydi alışverişi yapalım!” Boborykin. Vasili... ... Michelson'un Büyük Açıklayıcı ve Deyimsel Sözlüğü (orijinal yazım)
Bakkal, bakkaliye, birçok. hayır, kadın, toplanmış (Arapça'dan: bakkal baharat tüccarı). Aperatif ve tatlı yenilebilir ürünler. Burada kurutulmuş meyveler, şeker, çay ve diğer yiyecekler satılıyordu. Ushakov'un açıklayıcı sözlüğü. D.N. Ushakov. 1935 1940… Ushakov'un Açıklayıcı Sözlüğü
Bakkal ve kadınlar. 1. toplanan Kuru yenilebilir ürünler (çay, şeker, kahve, un, tahıllar, biber, baharatlar vb.). 2. Bu tür malları satan bir mağaza (konuşma dilinde). Marketten kahve satın alın. | sıfat bakkal, oh, oh (1 değere kadar). Ozhegov'un açıklayıcı sözlüğü. Sİ... Ozhegov'un Açıklayıcı Sözlüğü
Arapça "bakkal"dan gelir - yiyecek satıcısı. Özel sıcaklık koşulları olmaksızın, nispeten uzun süreli depolamaya tabi tutulan bir dizi parça, paketlenmiş ve konserve ürün. Tipik bakkal ürünleri: tuz, un, tahıllar, baharatlar... Mutfak sözlüğü
bakkal- Farsça – baggali (bakkal). Türkçe – bakkaliye (bakkal). Arapça baql (otlar, bitkiler). Rusça'da "bakkal" kelimesi ve "bakkal" sıfatı 18. yüzyılın ortalarından beri kullanılmaktadır. 1847'den beri sözlüklerde bulunmaktadır. Rusça... ... Semenov Rus Dilinin Etimolojik Sözlüğü
VE; Ve. [Arapça'dan bakkal yiyecek satıcısı]. toplanmış 1. Bazı (kuru) gıda ürünleri (çay, kahve, un, tahıllar, baharatlar vb.). Yiyecekleri teslim edin. Bakkal satışı. 2. Gevşeyin Bir bakkal veya bakkalın reyonu... ... ansiklopedik sözlük
bakkal- Borçlanma. 19. yüzyılda Türkçe'den bakkaliye sufunun bulunduğu dil. Bakkal “sebze ve meyve satıcısı”ndan (çoğunlukla kurutulmuş) türemiştir ve kökeni Arapça'ya kadar uzanır. bakl “sebze, meyve” (çoğunlukla kurutulmuş). Bakkal, kelimenin tam anlamıyla “manav dükkanı”dır... Rus Dilinin Etimolojik Sözlüğü
Bakkal, bir bakkalın en büyük bölümüdür. Bakkal reyonuna hangi ürünler aittir? Bu, kuru halde satılan ve özel saklama koşulları gerektirmeyen ürünleri (tahıllar, un, makarna, baharatlar, baharatlar, şeker, tuz) içeren oldukça geniş bir kavramdır. Daha sonra bu kategoriye bitkisel yağ, tereyağı ve margarin, soslar ve diğerleri gibi sıvı ürünler de dahil edildi.
İsmi Arapça "bakkal" - baharat tüccarı kelimesinden ve Türkçe "bakal" - bak ve al, mallar oradadır kelimesinden gelmektedir. Tüm bakkal ürünleri yemek pişirmek için malzeme görevi görebilir ve uzun bir raf ömrüne sahiptir. Bu nedenle bakkaliye ürünleri hakkında bunların hepsinin tutumlu bir ev hanımının buzdolabının dışında sakladığı ürünler olduğunu söylemek daha kolay olacaktır.
Depolama sırları
Kuru ürünlerin uzun süre saklanabilmesi için birkaç basit kurala uymanız gerekir. Depolama için tasarlanan oda, hava nemi %70'i geçmeyecek şekilde iyi havalandırılmalıdır. Optimum sıcaklık -5 ila +5 derece arasındadır. Böyle bir sıcaklık rejimini korumak mümkün değilse, sıcaklığın +18 dereceyi geçmemesini sağlamak gerekir (klima kullanın).
Hermetik olarak paketlenmeyen kuru ürünler büyük miktarda nemi emebilir ve bu da bazı ürün türlerinin raf ömrünü önemli ölçüde azaltır. Ancak bu kuralın hoş istisnaları da var. Örneğin şeker ve tuz sunumlarını kaybedecek ancak tüm fiziksel özelliklerini ve tatlarını koruyacaktır. Çay, kahve ve un, nem korkusunun yanı sıra güçlü kokulara da duyarlıdır. Bunlar gerçek hanım evlatları! Ambalajın açılması ve açık bırakılması, içeceklerin hoş olmayan bir koku oluşturacağını ve tadı değiştireceğini neredeyse %100 garanti eder.
Tahılların ana düşmanı böcek zararlılarıdır. Önleme amacıyla bakkaliye ürünlerinin saklandığı raflar düzenli olarak deterjanlarla yıkanıp kurutuluyor. Tahıllar ısıl işleme tabi tutulabilir - düşük sıcaklıklara soğutulabilir veya ısıtılabilir. Böceklerle savaşmak için kullanılan halk ilaçları arasında sarımsak iyi performans gösterdi. Soyulmuş dilimleri, tahıl veya un içeren bir kaba konur.
Toplu olarak satın alınan ürünlerin saklanması her zaman daha zordur. Paketlenmiş tahıllar ve unlar daha iyi muhafaza edilir. Kaplar için cam, plastik veya metal kaplar tercih edilir.
Fayda
Beslenme uzmanlarına göre bakkal bölümündeki meyveler, tohumlar ve kuruyemişler gibi pek çok ürün sağlığı korumak ve güzelliği korumak için gerçek bir derde devadır. Konsantre bir vitamin ve mineral kaynağıdırlar ve yüksek enerji değerine sahiptirler. Bakkal diyeti, sindirim sistemi hastalıklarından muzdarip kişilerin yanı sıra stres ve fiziksel yorgunluk dönemlerinde de tavsiye edilir. Kuru üzüm, kuru kayısı, hurma, kuru erik, antep fıstığı, ayçiçeği çekirdeği, ceviz ve hindistancevizi bu durumda özellikle etkilidir.
Bakkaliye - gıda ticaretinin dayandığı oldukça kapsamlı bir ürün listesi. Herhangi bir mağazada bu tür ürünler rafların çoğunu kaplayacaktır. Yiyecek-içecekler catering işletmeleri için daha az önemli değildir.
Market ürünlerinin çok çeşitli olması nedeniyle bunları net bir şekilde sınıflandırmak oldukça zordur. Bu ürünlerin çoğu kuru olarak satılmaktadır ancak sıvı ürünler de vardır (örneğin bitkisel yağlar veya ketçap).
Bu nedenle bakkaliye ürünleri hakkında bunların hepsinin tutumlu bir ev hanımının buzdolabının dışında sakladığı ürünler olduğunu söylemek daha kolay olacaktır.
Bakkaliye ürünleri sıcaklık değişimlerine, özellikle artışlara karşı hassas olsa da normal iç mekan koşullarında uzun süreli depolamaya rahatlıkla dayanabilirler.Aşağıdaki ürünler genellikle bakkaliye olarak sınıflandırılır:
- Çay ve kahve. Pek çok kişi tarafından sevilen bu içecekler, çeşitlerinin çokluğu ve içerikleri nedeniyle ayrı bir alt gruba ayrılmaktadır.
karmaşık sınıflandırma. - Krep, krep, kek ve diğer unlu mamul türlerinin pişirilmesine yönelik un ve un karışımları. Burada
ekmek ve unlu mamullerin üretiminde kullanılan her türlü buğday ve çavdar ununu ve bunların karışımlarını içerir. - Hububat. Bu, çoğu insanın günlük diyetine dahil edilen ürünler olan oldukça büyük bir alt gruptur. Buna
Ürün tipi şu tahıl türlerini içerir: parlatılmış buğday, irmik, buğday gevreği, arpa,
karabuğday (çekirdekler, prodel, pullar), pirinç (ezilmiş, cilalanmış, cilalanmış), darı, yulaf ezmesi (dahil)
yulaf ezmesi), mısır, baklagiller (cilalı, bezelye), mercimek ve fasulye (ilk önce beyaz, renkli)
ikinci kurslar için). - . Alt grup çeşitli şekillerdeki ürünleri içerir: tüyler, İtalyan makarnası, boynuzlar, erişte, erişte, kıvırcık
makarna. - Bitkisel yağlar: geleneksel ayçiçeği, diyet zeytini, mısır, kolza tohumu, palmiye.
- Baharat. Alt grup şeker, sirke, tuz, sitrik asit, vanilya şekerini içerir.
- Baharatlar ve otlar: öğütülmüş biber (kırmızı, siyah) ve bütün biber taneleri, kişniş, defne yaprağı, zencefil - bir
kısacası, yemeklere keskin veya baharatlı bir tat veren her şey. - Hazır baharatlar. Mutfak uzmanları arasında oldukça popüler olan gıda katkı maddeleri listesi arasında yaban turpu, hardal,
ketçap, acıka, mayonez ve ulusal tariflere göre hazırlanan soslar. - Pişirme veya pişirme için kuru malzemeler. Jelatin, kabartıcı maddeler, maya gibi.
- Fındık, tohum, kurutulmuş veya kurutulmuş meyve ve sebzeler.
- Atıştırmalık ürünler: patlamış mısır, kraker, cips.
- Bakkaliye ürünleri aynı zamanda modern kuru yarı mamul ürünleri ve ürünleri de içerir: hazır yemekler (çorbalar, püreler, tahıllar),
hazır kahvaltılar (tahıllar, müsli), hazır içecekler (kuru formda süt ve krema, yemek pişirmek için konsantre
jöle).
Tüm ürünler gerekli mi?
Bakkal ürünlerini kullanmak çoğu yemek servisi mutfağı için hayati öneme sahiptir. Elbette bakkal ürünlerinin tüm alt gruplarının kullanılması zorunlu değildir.
Fast food işletmeleri, kafeler, bistrolar, dondurulmuş yarı mamul ürünler ve şekerlemelere odaklanarak minimum ürün seti ile yetinmektedir. Bakkal yaygın olarak kullanılmaktadır. Ancak restoranlar, kebapçılar, gözlemeciler, atıştırmalık büfeleri gibi kendi mutfağı olan işletmeler için, kapsamlı bir bakkal listesindeki ürünlerin önemli bir kısmına ihtiyacınız olacak.
Depolama sırları
Bakkaliye ürünlerinin ana avantajı depolama kolaylığıdırAslında bu ürünler için herhangi bir özel koşul aranmıyor. Ancak kuru ürünler hala tazeliği ve sunumu koruyan çeşitli özelliklere sahiptir.
Bakkal yüksek hava sıcaklıklarını sevmez. Bu özellikle un, makarna ve tahıllar için geçerlidir. İdeal sıcaklığın +8 dereceyi geçmediği kabul edilir. Uygulamada, bir restoranda veya lokantanın kilerinde bu sıcaklığın korunmasını sağlamak zordur. Bu nedenle daha basit bir kural izlenir - +18 derecelik maksimum sıcaklık sınırı aşılmamalıdır. Bu sıcaklığı korumak için sıradan bir klima uygundur.
Üç kat zorunlu depolama koşulu, düşük hava nemidir. Gösterge% 60-70'i geçmemelidir. Hermetik olarak paketlenmeyen kuru ürünler büyük miktarda nemi emebilir ve bu da bazı ürün türlerinin raf ömrünü önemli ölçüde azaltır. Ancak bu kuralın hoş istisnaları da var. Örneğin şeker ve tuz sunumlarını kaybedecek ancak tüm fiziksel özelliklerini ve tatlarını koruyacaktır. Çay, kahve ve un, nem korkusunun yanı sıra güçlü kokulara da duyarlıdır. Bunlar gerçek hanım evlatları!
Ambalajın açılıp açık bırakılması, çay veya kahvede hoş olmayan bir koku oluşacağının ve tadın değişeceğinin neredeyse %100 garantisidir.Yukarıdakilerin hepsine ek olarak, yiyecekler iyi bir havalandırma sistemi veya odanın sık sık havalandırılmasını gerektirir. 
Temiz havaya erişim, tahıl stoklarındaki nem, koku ve zararlı böceklerle mücadeleye yardımcı olacaktır.
Raflardaki ürünlerin ise duvarlara veya tavana temas etmemesi gerekmektedir.
Zeminden ilk rafa kadar minimum mesafe yirmi santimetredir.
Hijyen standartlarına uygunluğa da dikkat edilmelidir. Tesisler düzenli olarak temizlenmekte, böcekler ve hayvan zararlıları kontrol altına alınmaktadır. Paketlerin bütünlüğü kontrol edilmelidir.
Bakkal, çeşitli kategorilerde çok çeşitli gıda ürünlerini içeren bir grup gıda ürününü ifade eder. Rusçadan alınan bu Arapça kelimenin temel anlamı, bakkalda kurutulmuş meyveler, kuruyemişler ve füme etler gibi kuru gıda ürünlerinin varlığını ima ediyordu. Modern yiyecekler un, kahve, çay, yağ, otlar, mutfak katkı maddeleri, baharatlar, tuz, şeker ve diğer ürünlerle desteklenmektedir. Bu nedenle bakkal, ön işleme tabi tutulmuş, bitmiş haliyle yenebilen veya mutfak ürünlerinin hazırlanmasında ek bir bileşen olarak kullanılabilen bir grup gıda ürününü ifade eder.
Bakkal ürünlerinin avantajı hepsinin uzun raf ömrüne sahip olmasıdır. Bakkal ürünleri yelpazesinde çeşitli ürün türleri vardır. Tahıllar, un, makarna gibi tahıllar ve baklagiller en geniş hacimde sunulmaktadır. Tahıllar ve makarnalar oldukça besleyicidir. Önemli bir karbonhidrat, lif, protein, vitamin ve mineral kaynağı olarak kabul edilirler. Hazırlama kolaylığı ve saklama kolaylığı, bu ürün grubunu diğer gıda ürünleri arasında en popüler hale getirmektedir.
Başka bir bakkal ürünü türü her türlü bitkisel yağdır: zeytin, ayçiçeği, keten tohumu, mısır, tereyağı ve diğerleri. Bu tür aynı zamanda yağları ve bunların yerine geçen maddeleri de içerir (domuz eti, sığır yağı, margarin, sürülebilir ürünler, vb.). Yağların faydalı özellikleri oldukça uzun zaman önce keşfedildi. Örneğin zeytinyağı, özellikleri bakımından benzersiz, besin değeri açısından diğer bitkisel yağlardan üstün bir üründür. Tereyağından elde edilen süt yağı kolaylıkla sindirilebilir ve özellikle çocukların büyüme ve gelişme için günlük beslenmelerinde buna ihtiyaç duyar.
Sos çeşitleri bir sonraki gıda ürünleri grubunda birleştirilmiştir. Mayonez, ketçap, balzamik sirke ve diğerleri gibi soslar, hemen hemen her yemeği başarıyla tamamlayan ve uzun bir raf ömrüne ve raf ömrüne sahip olan özel tatlarla karakterize edilir. Baharatlar ve şifalı otların yanı sıra mutfak ürünlerinin (maya, kabartma tozu, serpintiler, kek ve çörek karışımları vb.) üretimi için gerekli kuru bileşenler bir sonraki bakkal ürünü türüne aittir. Bu kategori aynı zamanda çorbaların, tahılların, pürelerin yanı sıra müsli ve pulların hızlı hazırlanmasına yönelik karışımları da içerir.
Moskova'nın haklı olarak en iyisi olarak kabul edilen Apricot çevrimiçi mağazasından satın alınabilecek geniş bir ürün grubu - bakkaliye ürünleri, geniş bir ürün yelpazesiyle kataloğumuzda temsil edilmektedir. Burada baharatlardan makarnaya, çeşitli kültürlerden bitkisel yağlara ve her türlü soslara kadar hemen hemen her şey var.
Bakkal ürünleri o kadar kapsamlı ki, mağazada bu gruptan bazı önemli küçük şeyleri almayı sıklıkla unutuyoruz. Kayısı çevrimiçi mağazası, mağazayı ziyaret etmeden yiyecek satın almanız için size mükemmel bir fırsat sunar.
Çevrimiçi bir mağazadan satın almak kolay ve kullanışlıdır
Kural olarak, normal bir mağazada acelemiz vardır ve yeni ürünleri keşfetmeye her zaman açık değiliz. Online mağazamızda satın almayı teklif ettiğimiz yiyecekler size uygun fiyatlarla satılmaktadır. Üstelik rahat bir ortamda sunulan tüm bakkal ürünleri yelpazesini tanıma fırsatınız var ve inanın bana bu tanıdık sizin için çok faydalı olacak! Pek çok yeni şey keşfedeceksiniz çünkü Apricot mağazasında seçim çok büyük!
Makarna ürünleri yelpazesi tek kelimeyle şaşırtıcı: Makarnalık buğdaydan yapılan geleneksel eriştelerin yanı sıra, aynı adı taşıyan leziz yemeği hazırlamak için ünlü Çin Udon erişteleri ve siyah mürekkep balığı mürekkebiyle egzotik erişteler de var.
Satışa sunduğumuz badem dahil çeşitli un türleri, tatlı turtalar ve ev yapımı çörekler pişirmeniz için size ilham verecek, bunları süslemek veya doldurmak için bizden hindistan cevizi gevreği, beyaz veya siyah susam ve çeşitli kuru üzüm çeşitlerini seçebilirsiniz. veya haşhaş tohumu.
Çevrimiçi kataloğumuzun tamamını tarayarak ihtiyacınız olan her şeyi bulacaksınız ve elbette hiçbir şey satın almayı unutmayacaksınız - her şey tek bir yerde bulunuyor, bu da seçim yapmayı kolaylaştırıyor. Seçili tüm ürünlerde indirim almak sizin için hoş bir sürpriz olacak.
Bakkaliye: çevrimiçi mağazadaki her şeyi satın alabilirsiniz
Çevrimiçi mağazamızın ürün yelpazesinde neyin olmadığını söylemek zor. Burada çok büyük bir seçim var:
- mayonez ve soslar;
- her türlü baharat;
- bulgur ve kuskus dahil çeşitli tahıllar;
- çeşitli ekstraksiyonlardan elde edilen zeytinyağı;
- ketçap, Acıka ve reçeller;
- makarna ve un;
- çeşitli kahvaltılık gevrekler ve unlu mamuller.
Tahıllar, un, yağ gibi pek çok ürünün toplamda hatırı sayılır bir ağırlığı var.
Moskova'daki en iyi çevrimiçi mağaza olan "Kayısı" üzerinden yiyecek satın almanın ve ağır çantalar taşımamanın sizin için ne kadar uygun olduğunu bir düşünün! İhtiyacınız olan her şeyi eve teslimatla sipariş edebilir ve herhangi bir ödeme yöntemini seçebilirsiniz: ödeme için Rusya'da kullanımı onaylanmış tüm ödeme kartları ve nakit kabul edilir. Sipariş edilen yiyeceklerin teslimatı, kurye ile tam olarak sipariş sırasında belirtilen saatte gerçekleştirilir; bu, planladığınız yemeği zamanında hazırlamanıza ve ailenizi başka bir mutfak şaheseri ile memnun etmenize olanak tanır.
Apricot online mağazamızdaki tüm market ürünleri devlet kalite standartlarını karşılamaktadır. Tüm ürünler her zaman tazedir ve mutlak ağırlık doğruluğu ile paketlenir. Size yüksek seviyede hizmet garantisi veriyoruz!
