Karnabahar ve yeşil fasulye dondurulmuş tarifler. Bir tavada karnabahar ile kızarmış patates

Karnabahar mineral tuzlar, proteinler, karbonhidratlar içerir. Karnabahar proteinleri, değerli amino asitler (arginin, lizin) açısından zengindir. Hassas yapısı nedeniyle vücut tarafından oldukça kolay sindirilen bu lahanada bir miktar selüloz bulunmaktadır. Karnabaharın azotlu maddelerinin çoğu kolayca sindirilebilir protein bileşikleridir, bu nedenle karnabahar vücudumuz tarafından diğer lahana türlerinden daha iyi algılanır. Besin içeriği ve lezzet açısından karnabahar diğer tüm lahana türlerinden üstündür. Yani örneğin karnabahar, beyaz lahanadan 1,5 kat daha fazla protein, 2-3 kat daha fazla askorbik asit içerir. Ayrıca karnabaharda yüksek oranda C, B1, B6, B2, PP, A vitaminleri bulunur. Lahana başlarında potasyum, kalsiyum, sodyum, fosfor, demir ve magnezyum bulunur. Karnabahar pektin, malik ve sitrik asit, folik ve pantotenik asit bakımından zengindir.

Taze fasulye A, B, C, E vitaminleri açısından zengindir. Lif, magnezyum ve folik asit içerir, yeşil fasulye kalsiyum, krom ve demir açısından zengindir. Ayrıca yeşil fasulye değerli bir mülke sahiptir - çevreden zararlı maddeler biriktirmezler. Yeşil fasulye, kadınların hamilelik sırasında hormonal dalgalanmalarla başa çıkmalarına yardımcı olacaktır. Kansızlık için yeşil fasulye yenmesi tavsiye edilir. Ayrıca gastrointestinal sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, böbreklerin, karaciğerin ve akciğerlerin işleyişini iyileştirir. Çalı fasulyesi kalp için çok iyidir. Çalı fasulyesi, diyet ve düşük kalorili bir üründür. Figür için son derece faydalıdır ve fazla kilolarından kurtulmak isteyenler için idealdir.

Fırında karnabahar ve yeşil fasulye özelliklerini mükemmel şekilde korur, vücut tarafından mükemmel bir şekilde emilir ve birbirlerinin tadını vurgular. Sebzeleri pişirmeyi seviyorum - gerçekten lezzetli ve sağlıklı. Dene!

Gerekenler:
karnabahar ve yeşil fasulye
1 yemek kaşığı susam yağı (zeytinyağı olabilir)
0,5 çay kaşığı zira tohumları
0,5 çay kaşığı hardal tohumu
1 çay kaşığı susam
2 diş sarımsak, çok ince kıyılmış
Limon aromalı biber, Provence bitkilerinden bir dokunuş
Biraz limon suyu

İşlem:
Fırını önceden 200-220 dereceye ısıtın. Sebzeleri hazırlayın - taze yıkayın, lahanayı çiçek salkımına bölün, dondurun - buzunu çözün. Sebzeleri diğer malzemelerle karıştırın. Fırına koyun, yaklaşık 30 dakika pişirin - istenen hazırlık derecesine kadar, 15 dakika sonra sebzeleri karıştırın. Servis yaparken rendelenmiş peynir serpebilirsiniz. fikirden aldım

Bilirsiniz, bu bazen gerçekten yemek yemek istediğinizde olur ama aynı zamanda market alışverişi için evden hiç çıkmak istemezsiniz. Ve burada mesele hiç de kötü havalarda değil, pencerenin dışında güneş, hoş bir esinti ve çiçek açan yeşillikler olabilir. Gerçek şu ki, bu sadece "isteksizlik" ve hepsi bu. Sabahım böyle başladı ve akşam yemeği yaklaştıkça daha çok yemek yemek ve evden daha az çıkmak istedim.

Ne pahasına olursa olsun evde olanlardan lezzetli bir akşam yemeği hazırlamaya karar verdim. Neyse ki buzdolabında patatesin yanı sıra karnabahar ve yeşil fasulye vardı ki bunları tamamen unutmuştum! İlk düşüncem lezzetli bir güveç yapmak için tüm sebzeleri birlikte güveç yapmak oldu, bu iyi bir fikir, bir dahaki sefere saklayacağım. Akla gelen ikinci şey, patatesleri kızarana kadar kızartmak ve ardından yeşil fasulye ve karnabaharı kızarana kadar kızartmaktı. Bu seçeneği daha çok beğendim çünkü doyurucu, kızarmış bir şey istedim.

Sahip olduklarım:

• 400 gr. patates
• 1 küçük karnabahar
• 200-250 gr. taze fasulye
• 1 havuç
• sebze yağı
• tuz, karabiber
• hizmet etmek için herhangi bir taze sebze veya salata

Ev yapımı patatesleri soymazdım, bu tarifte olduğu gibi kabuklarıyla birlikte keserdim. Patatesleri soymak zorunda kaldım, ardından annemin her zaman yaptığı gibi sebzeyi şeritler halinde kestim.

Patatesleri neredeyse pişene kadar bitkisel yağda kızartın. Fıçılardan bazıları patatesleri kızartmış. Sonra dörde böldüğüm karnabaharı ve bu arada çok lezzetli olan yeşil yaprakları ekledim.

Lahana neredeyse hazır olduğunda, 2-3 eşit parçaya böldükten sonra yeşil baklaları döktüm.

Yol boyunca sebzeler kızarmamaya, yanmaya başladığından biraz yağ ekledim. Fotoğraf pek görünmüyor ama patatesler ve lahana zaten hazır, geriye sadece fasulyeleri kızartmak kalıyor.

Yeşil baklalar çoktan geldi. Şimdi havuç ekleyebilir, sebzeleri 3-4 dakika daha kızartabilir, tuz, karabiber ekleyip ocaktan alabilirsiniz.

Bir tavada kızartılmış karnabaharlı patates ve yeşil fasulye hazır. Elbette böylesine lezzetli ve doyurucu bir yemek taze sebzelerle desteklenmelidir. Olgun, sulu domateslerim var. Ayrıca mevsimlik ürünlerle salata da yapabilirsiniz, örneğin kırmızı biber. Sebzelerin tatlı kuru meyveler ve baharatlı baharatlarla birleşimini seviyorum.

Ayrıca kışın donmuş sebzelerle de benzer bir şey yapacağımı da söylemek istiyorum. Yeşil fasulye ve karnabahar, herhangi bir büyük marketin dondurulmuş sebze ve çilek bölümünde her zaman bulunabilir. Ve soğuk havalarda patates ve havuç mevcudiyeti hakkında ne söyleyebiliriz?

Afiyet olsun! Abone Tanya Kravets'ten tarif.

Karnabahar her yönüyle güzel bir sebzedir. Güzel, herhangi bir çorba pişirebilir veya bir salatayı süsleyebilirsiniz. Sağlıklı karnabahar, neredeyse rekor miktarda vitamin ve diğer besin maddeleri içerir ve en yakın akrabası olan brokoli'ye sadece biraz verir. Lezzetli karnabahar, yalnızca neyse ki azınlıkta olan sebzelerin ateşli muhalifleri tarafından sevilmez. Hızlı hazırlanır, çoğu karnabahar yemeğini hazırlamak için en fazla yarım saat harcarsınız ve bu sürenin çoğu ürünleri hazırlar.

• 1 baş karnabahar,
• 3-4 domates
• 1-2 diş sarımsak,
• tatmak için ekşi krema, tuz, karabiber.

Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve kaynayan suda yumuşayana kadar haşlayın. Domatesleri dilimleyin. Sarımsağı ince ince doğrayın. Tüm malzemeleri bir kasede birleştirin, tuz, karabiber ve ekşi krema ile baharatlayın.

İçindekiler:

• 1 baş karnabahar,
• ½ yığın ceviz,
• ¼ yığın. şarap sirkesi,
• 1 çay kaşığı Kişniş tohumu,
• tatmak için tuz.

Yemek pişirmek:

1. Karnabaharın soyulmuş başını kaynar suya batırın ve yumuşayana kadar kaynatın. Soğutun ve çiçek salkımına ayırın. Cevizleri bıçakla ezip ufalayın.
2. Ayrıca sarımsakları bıçakla ezin. Kişniş tohumlarını bir havanda ezin veya bir kahve değirmeni içinde kaba öğütün.
3. Fındık, kişniş ve sarımsağı karıştırın, şarap sirkesini ekleyin ve soğutulmuş lahanayı baharatlayın.

İçindekiler:

• 1 baş karnabahar,
• 1 yemek kaşığı tereyağı,
• 100 gr ekşi krema
• 1,5-2 yemek kaşığı un,
• yeşillikler, limon kabuğu rendesi, tuz, karabiber tadına bakın.

Yemek pişirmek:

1. Lahananın baş kısmını çiçeklerine ayırın ve kaynayan tuzlu suda 10 dakika haşlayın.
2. Unu biraz suyla seyreltin ve topaklanmaması için karıştırarak lahana ile tencereye dökün. 5-10 dakika daha kaynatın, bıçağın ucuna kadar limon kabuğu rendesi, ekşi krema ve tereyağı ekleyin.
3. Ateşten alın, tadına bakmak için otlar ve taze çekilmiş karabiber ekleyin. Bu basit çorba et suyu ile de yapılabilir.

kremalı karnabahar çorbası

İçindekiler:

• 500 gr karnabahar,
• 100 ml ağır krema
• 1 soğan
• 1 patates
• 1 yemek kaşığı zeytin yağı,
• 1 litre sebze suyu
• tuz, karabiber tadı.

Yemek pişirmek:

1. Patatesleri ve soğanları küp şeklinde doğrayıp zeytinyağında 1 dakika kavurun. Çiçeklerine ayırdığınız karnabaharı ekleyin, sıcak et suyunun üzerine dökün ve 20 dakika pişirin.
2. Garnitür için birkaç lahana çiçeği ayırın. Bir blender kullanarak çorbayı püre haline getirin, tuz, karabiber ve sıcak krema ekleyin, kaynatın ama kaynatmayın.
3. Kaselere dökün, her birine lahana çiçeği koyun, üzerine karabiber serpin ve servis yapın.

İçindekiler:

• 1 ½ yemek kaşığı Ghee,
• 1 çay kaşığı kimyon tohumları,
• 2 ampul
• 4 adet kuru sivri biber
• 1-2 çay kaşığı Susam taneleri,
• 1 diş sarımsak
• 4 cm zencefil kökü
• 1-2 yeşil acı biber
• 2-3 yemek kaşığı yeşillik,
• bir tutam zerdeçal
• tatmak için tuz.

Yemek pişirmek:

1. Yağı orta ateşte ısıtın, kimyon tohumlarını ekleyin ve kokulu olana kadar 30 saniye kızartın. Doğranmış soğanı, renk vermesi için zerdeçalı ve tuzu ekleyin, karıştırın ve kızarana kadar kavurun.
2. Doğranmış kırmızı biber, susam, ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş zencefilin yarısını ekleyin ve bir dakika daha pişirin.
3. Karnabaharı çiçeklerine ayırın, tavaya ekleyin, karıştırın, üzerini kapatın ve 3-5 dakika daha pişirin.
4. Biberleri doğrayın, kalan zencefili rendeleyin, tavaya ekleyin ve ocağın altını açın. Tatmak için tuz ve yumuşayana kadar kızartın. Otlar serpilerek servis yapın.

İçindekiler:

• 1 küçük karnabahar başı,
• 1 yığın Hindistan cevizi sütü,
• 1-2 yemek kaşığı köri tozu,
• ½ çay kaşığı tuz,
• 1 kırmızı soğan
• 1 diş sarımsak
• 1/3 yığın. su,
• 1 yığın doğranmış yeşil fasulye,
• ⅓ yığın. kaju fıstığı,
• yeşillik.

Yemek pişirmek:

1. Hindistan cevizi sütünün yarısını büyük bir tencerede orta ateşte kaynatın, köri tozu ve tuzu ekleyin, topak kalmayana kadar karıştırın ve doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Bir dakika pişirin, kalan hindistan cevizi sütünü ve suyu ekleyin ve kaynatın.
2. Çiçeklerine ayırdığınız yeşil fasulye ve karnabaharı ekleyin, üzerini kapatın ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Kaju fıstığını doğrayın, lahanaya ekleyin ve ocaktan alın.
3. Tatmak için tuz, gerekirse köri tozu ekleyin ve otlar serperek servis yapın.
4. Hazır köri tozu almayı başaramadıysanız, kendiniz hazırlayın: kuru bir tavada orta ateşte, kuru 4 kuru kırmızı biber, 1 yemek kaşığı. kişniş tohumları, 1 yemek kaşığı. kimyon tohumları, 1 yemek kaşığı. dereotu tohumları, ½ çay kaşığı kakule tohumları ve ½ çay kaşığı. karanfil tomurcukları.
5. Kokulu karışımı fazla kurutmayın veya yakmayın, sadece 1-2 dakika yeterlidir! Bundan sonra, acı biberi bir kahve değirmeni içinde ve ardından diğer malzemeleri öğütün. Elde edilen karışıma 1 yemek kaşığı ekleyin. zerdeçal ve ½ çay kaşığı. tarçın. Bir elekten geçirin ve sıkıca kapatılmış bir kaba aktarın.

İçindekiler:

• ½ karnabahar başı,
• ½ baş brokoli
• 7 yığın et suyu,
• 1 yığın kuskus,
• 3 yemek kaşığı zeytin yağı,
• 4 adet kurutulmuş domates,
• 50-70 gr keçi peyniri,
• kırmızı biber, tuz, yeşil soğan - tatmak için.

Yemek pişirmek:

1. Büyük bir tencerede et suyu, zeytinyağı ve kırmızı biberi kaynatın, kuskus ekleyin ve ocaktan alın. Örtün ve 2 dakika bekleyin.
2. Sonra karnabahar ve brokoliyi küçük çiçek salkımlarına ayırarak tavaya koyun, karıştırın ve tekrar kapatın.
3. 4-5 dakika sonra karnabahar ve brokoli iyice yumuşamış olacaktır. Kuskusu kaselere paylaştırın, üzerine doğranmış kurutulmuş domates, doğranmış keçi peyniri ve yeşil soğan ekleyin.

Nohut ve bulgurlu karnabahar

İçindekiler:

• ½ karnabahar başı,
• ⅔ yığın. bulgur,
• 300 gr haşlanmış nohut
• 4 ½ yığın sebze suyu,
• 1 soğan
• ½ yığın Portakal suyu
• 200 gr beyaz lahana,
• tuz, zeytinyağı.

Yemek pişirmek:

1. Doğranmış soğanı zeytinyağında yumuşayana kadar soteleyin, bulgur, nohut ve et suyunu ekleyin. Tuz ve kaynatın. Bulgur yumuşayıncaya kadar pişirin, eğer karışım çok katı olursa portakal suyunu ilave edin.
2. Beyaz lahanayı uzun şeritler halinde kesin, karnabaharı çiçek salkımına ayırın, lahanayı bir tencereye koyun, karıştırın ve yumuşayana kadar pişirin.
3. Zeytinyağı gezdirilmiş ince dilimlenmiş kırmızı soğan ile servis yapın.

İçindekiler:

• 1 orta boy karnabahar,
• 300 gr kıyma,
• 1 soğan
• 150 ml ekşi krema
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş peynir
• otlar, tuz, karabiber - tatmak için.

Yemek pişirmek:

1. Yapraklardan soyulmuş lahana başını soğuk su ve tuzla dökün, kaynatın ve 10 dakika pişirin. Bir kevgir içinde süzün ve suyun akmasına izin verin.
2. Kıymayı doğranmış soğan, otlar ve çiğ yumurta, tuz ve karabiberle tatlandırın.
3. Lahanayı kıyma ile doldurun, çiçek salkımları arasındaki tüm boşlukları doldurun, bir fırın tepsisine aktarın, üzerine ekşi krema sürün ve peynir serpin. Önceden 220ºС'ye ısıtılmış fırına 40-45 dakika koyun.

İçindekiler:

• 1 baş karnabahar,
• 2 yumurta,
• 4 dilim beyaz ekmek,
• ⅓ yığın. krem,
• ½ yığın un,
• biber, tuz.

Yemek pişirmek:

1. Lahanayı çiçek salkımına ayırın ve tuzlu suda yarı pişene kadar kaynatın. Bir kevgir içinde süzün, suyunun süzülmesine izin verin ve bir bıçakla ince ince doğrayın. Beyaz ekmeği kremaya batırın.
2. Beyazları sarılardan ayırın ve çırpın. Sarıları, ıslatılmış beyaz ekmek ve unu lahanaya koyun ve karıştırın. Çırpılmış yumurta akı girin.
3. Lahana kütlesini bir kaşıkla yayın ve her iki tarafta bitkisel yağda kızartın.

Etli ve nohutlu karnabahar

İçindekiler:

• 1 orta boy karnabahar,
• 300-400 gr et,
• 1 yığın haşlanmış nohut
• 1 soğan
• 3 domates
• 3 diş sarımsak,
• 1 yemek kaşığı un,
• ½ limon
• 3 yemek kaşığı zeytin yağı,
• otlar, tuz, karabiber - tatmak için.

Yemek pişirmek:

1. Lahanayı çiçek salkımına ayırın ve neredeyse pişene kadar kaynar tuzlu suda kaynatın. Zeytinyağını derin bir tavada ısıtın, doğranmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar ısıtın.
2. Doğranmış eti ekleyin ve kızarana kadar kızartın. Doğranmış soğanı, dilimlenmiş domatesleri koyun ve ısıyı azaltın.
3. Et hazır olana kadar 20 dakika pişirin. Doğranmış otlar, tuz ve karabiber ekleyin. Limon suyunda 1 yemek kaşığı seyreltin. unu tencereye dökün, karıştırın ve kaynamaya bırakın. Ateşten alın, tavaya lahana ve nohut ekleyin ve hafifçe atın.

İçindekiler:

• 1 orta boy karnabahar,
• 2-3 yumurta
• galeta unu,
• tuz, karabiber, tatmak için baharatlar,
• kızartma için bitkisel yağ.

Yemek pişirmek:

1. Çiçek salkımına ayrılan karnabaharı kaynar suda 5-10 dakika haşlayın ve bir kevgir içinde süzün.
2. Tatmak için yumurtaları tuz, karabiber ve baharatlarla çırpın.
3. Her çiçeği yumurta karışımına batırın, ardından galeta ununa bulayın ve kızarana kadar kızartın.

Karnabahar Güveci

İçindekiler:

• 1 büyük baş karnabahar,
• 1 kutu yeşil bezelye
• 150-200 gr peynir,
• 1 yığın krem,
• 3 yumurta,
• tuz, karabiber, tatmak için otlar.

Yemek pişirmek:

1. Lahanayı çiçek salkımına ayırın ve 5-10 dakika kaynar suda haşlayın. Lahanayı bezelye ile birlikte bir fırın tepsisine koyun.
2. Yumurtaları krema ile çırpın, tadına bakmak için otlar ve tuz ekleyin ve bezelye ile lahana dökün. Rendelenmiş peynir serpin ve önceden 200ºС'ye ısıtılmış fırına 20 dakika koyun.
3. Bu basit güveç, konserve mısırla yapılabilir ve tokluk için et de ekleyebilirsiniz.

İnternette egzotik bir isme sahip bir Hint yemeği tarifi buldum. Biraz bizim şartlarımıza uyarladım ve size bir bayram sofrasını bile süsleyebilecek güzel bir yemek tarifi sunuyorum. Baharat sevenler için: tarifte kırmızı biberi pul biberle değiştirin 😉

İçindekiler:

• Bütün kimyon 1 çay kaşığı
• asafoetida 1/2 çay kaşığı
• öğütülmüş kimyon 1 çay kaşığı
• kırmızı biber 1/2 çay kaşığı
• tuz 2.5-3 çay kaşığı
• domates 2 adet (veya 3/4 su bardağı domates suyu)
• kırmızı fasulye 1/2 su bardağı
• şeker 1 çay kaşığı
• karnabahar 1/2 baş (600-700 gr.)
• zerdeçal 1/2 çay kaşığı
• garam masala 1,5 çay kaşığı
• dolmalık biber 1/2 ad.
• 1/2 su bardağı mısır
• servis için limon suyu ve kişniş

Kırmızı fasulyeli karnabahar - fotoğraflı adım adım tarif

Bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını ısıtın, bütün kimyonu birkaç saniye kızartın, asafoetida, öğütülmüş kimyon ve kişniş, kırmızı biber ekleyin.

Birkaç saniye sonra domates veya domates suyu ekleyin.

Orta ateşte 2 dakika güveç pişirin, bir çay kaşığı şeker ve barbunya ekleyin.

10 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın ve kapatın.

Başka bir tavada tereyağını kızdırın. Kızartma zerdeçal

ve doğranmış karnabahar ve dolmalık biber ekleyin.

Ara sıra karıştırarak orta ateşte beş dakika kapaksız kızartın.

Garam masala ve mısırı ekleyin. Karıştırın ve birkaç dakika daha kızartın. Barbunya ve tuzu ekleyip karıştırın

birkaç dakika orta ateşte bırakın ve kapatın. Her şey hazır!

Vkontakte grubumdaki güncellemelere abone olun - kurkuma108, adresindeki sayfamda ve blog güncellemelerinde:

1 incelemeden 5.0

kırmızı fasulye ile karnabahar

web sitesi: Rimma Khokhlova

Hazırlık: 40 dakika

Pişirme: 10 dakika

Toplam süre: 50 dakika

İçindekiler

• eritilmiş tereyağı (ghee) veya bitkisel yağ 4 yemek kaşığı
• Bütün kimyon 1 çay kaşığı
• asafoetida ½ çay kaşığı
• öğütülmüş kimyon 1 çay kaşığı
• öğütülmüş kişniş 1 çay kaşığı
• kırmızı biber ½ çay kaşığı
• tuz 2.5-3 çay kaşığı
• domates 2 adet (veya ¾ bardak domates suyu)
• kırmızı fasulye ½ su bardağı
• şeker 1 çay kaşığı
• karnabahar ½ baş (600-700 gr.)
• zerdeçal ½ çay kaşığı
• garam masala 1,5 çay kaşığı
• dolmalık biber ½ adet.
• mısır ½ su bardağı
• servis için limon suyu ve kişniş

Yemek pişirmek

1. Fasulyeleri bir gece önceden ıslatın, sabah tuzsuz suda 30-40 dakika haşlayın.
2. Domates kullanıyorsanız, onları küpler halinde kesin. Ben ev yapımı domates suyu kullanıyorum, yazın hazırlıklarını yaptım.
3. Bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını ısıtın, bütün kimyonu birkaç saniye kızartın, asafoetida, öğütülmüş kimyon ve kişniş, kırmızı biber ekleyin. Birkaç saniye sonra domates veya domates suyu ekleyin.
4. Orta ateşte 2 dakika güveç pişirin, bir çay kaşığı şeker ve barbunya ekleyin. 10 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın ve kapatın.
5. Karnabaharı bir karıştırıcıda öğütün. Biberi ince ince kesin.
6. Başka bir tavada tereyağını kızdırın. Zerdeçal kavrulur ve doğranmış karnabahar ve dolmalık biber eklenir. Ara sıra karıştırarak orta ateşte beş dakika kapaksız kızartın.
7. Garam masala ve mısırı ekleyin. Karıştırın ve birkaç dakika daha kızartın. Barbunya ve tuzu ekleyip karıştırın, orta ateşte birkaç dakika bekletin ve kapatın. Her şey hazır!
8. Servis yapmadan önce üzerine misket limonu veya limon suyu gezdirin ve taze kişnişle süsleyin.