Ev › Salon › Cipslerin zararı nedir? Cipsler neden insan vücuduna zararlıdır?

Cipslerin zararı nedir? Cipsler neden insan vücuduna zararlıdır?

Mağazalarda tüm bölümler popüler "atıştırmalıklara" - patates cipsine ayrılmıştır. Her gün televizyon ekranlarında yayınlanan reklamlar gençleri cipssiz bir partinin o kadar da eğlenceli olmayacağına inandırıyor. Kendimizi kökeni çok şüpheli olan “enerji” ile yeniden doldurmamız teklif ediliyor. Ve herkes cipslerin tehlikelerini biliyor gibi görünüyor, ancak onları inanılmaz miktarlarda tüketmeye devam ediyorlar. Ve ana tüketicileri gençler ve genç yetişkinlerdir. Peki patates cipsi nedir? Peki yararlı olabilirler mi?

Bana ne yediğini söyle, sana neyin hasta ettiğini söyleyeyim

Hipokrat

Birleştirmek

Bu sözler tamamen bugün patates cipsi olarak adlandırılan ürüne atfedilebilir. Aslında deyim yerindeyse, bu lezzetin geçen yüzyıldaki üretim şekliyle uzun süredir hiçbir ortak yanı yok. O zamanlar yağda ve tuzda kızartılmış çok ince patates dilimleri vardı. Günümüzde cipsleri yoğunlaştırmak, onlara istenilen tadı vermek ve raf ömrünü uzatmak için modifiye nişasta, buğday unu ve birçok kimyasal katkı maddesi kullanılmaktadır. Zararlı maddelerin tüm yelpazesini göstermek için, hazır cipslere tat vermek amacıyla nelerin eklendiğini göstereceğiz.

Tablo: Cipslerde bulunan maddeler ve bunların vücut üzerindeki etkileri

Kimyasal katkı maddeleri	Vücut üzerindeki etkisi
Laktoz	Alerjisi olan kişiler için kontrendikedir.
Monosodyum glutamat (lezzet arttırıcı) – E 621	Alerjiye neden olur, büyük miktarlarda alınması retinanın incelmesine yol açar ve körlüğe neden olabilir.
Sodyum guanilat (lezzet arttırıcı) – E 627	Yeni doğanlar için tehlikelidir, 12 yaşın altındaki çocuklar, astımlılar ve gut hastası kişiler için takviye olarak kontrendikedir.
Sodyum inosinat (aroma yumuşatıcı) – E 631	Hipertansif hastalarda kan basıncında ani değişikliklere neden olur, astım ve gutta kontrendikedir.
Kalsiyum ortofosfat (asitlik düzenleyici) – E 641	Sindirim sistemi hastalıklarına neden olan az çalışılmış bir madde. Kanserojen gibi davranır ve kötü kolesterolün birikmesini teşvik eder.
Sodyum ortofosfat (asitlik düzenleyici) – E 339	Sürekli kullanıldığında kemik dokusundan kalsiyumu süzer, mineral tuzların metabolizmasını değiştirir, sindirim sistemi bozukluklarına neden olur.

Bu tablo en tehlikeli sentetik katkı maddelerini listelemektedir. Elbette bunların güvenli kullanımına ilişkin standartlar var. Ancak insanların patates cipsi yedikleri miktarları göz önünde bulundurursak, bu kimyasalın vücutlarında her gün ne kadar biriktiğini ancak tahmin edebiliriz. Üstelik bunlardan üçü - tat arttırıcılar - neredeyse tüm cipslerde bütünüyle bulunur.

Patates cipsinin içerdiği “hüzünlü” listeye devam edelim. Üretimleri için aşağıdakiler kullanılır:

kurutulmuş veya dondurulmuş patates püresi;
buğday gluteni;
soya ve patates nişastası (çoğunlukla değiştirilir);
rafine edilmemiş yağ - mısır, soya fasulyesi, palmiye, daha az sıklıkla - ayçiçeği.

Bu tür hammaddelerin kullanılmasının nedenleri oldukça anlaşılır - üretim maliyetini düşürmek. Oysa mağazalarda patates cipsi ucuz değil ve aynı zamanda doğal bir ürün olarak da ilan ediliyor. Ancak ucuz hammadde kullanımının yetersiz olduğu ortaya çıktı ve üreticiler petrolden, daha doğrusu kalitesinden tasarruf etmeye başladı. Bu tüketici için ne anlama geliyor? Ancak olay şu: Hazır cipsleri kızartırken yağ nadiren değiştirilir. Ayrıca kullanılan bileşenler, ısıtıldığında son derece tehlikeli bileşikler, özellikle de ısıl işleme tabi tutulan tüm fast food ürünlerinde bulunan bir madde olan akrilamid oluşturur. Karbonhidratların 120°C'ye ısıtılmasıyla oluşur. Akrilamid kanserojen bir maddedir.

Günde 1 mcg'ye kadar olan bir dozun nispeten güvenli olduğu kabul edilir. Sadece 0,5 g cipste bulunur. Bu, bu ürünün küçük bir paketindeki (28 g) içeriğin bile izin verilen maksimum seviyeyi 56 kat aştığı anlamına gelir!

Ve şimdi besin değeri hakkında birkaç söz. Cipsler yüksek kalorili bir üründür. En popüler çeşitler için KBJU değerleri aralığı alınmıştır.

Tablo: patates cipsinin besin değeri

En "düşük kalorili" cipsler bile vücudun günlük enerji kaynağı ihtiyacının neredeyse dörtte birini içerir. Ancak en tatsız olan şey bu kalorilerin "boş" olmasıdır. Vücuda çalışması için ihtiyaç duyduğu maddeleri sağlamazlar.

Cips sağlıklı mı?

Cevabın açık olduğuna inanıyoruz. Sadece kullanımlarının güvenliği hakkında konuşabiliriz, ancak faydaları hakkında konuşamayız. Vücuda çok fazla zarar vermeden ayda 2 kez bir küçük paket cipsten fazlasını yiyemezsiniz. Bu ürünü her gün yemekten söz edilmemelidir (tabii ki sağlığınıza önem veriyorsanız). Ve yine Hipokrat'ın sözlerine dönmek istiyorum: "Hastalıkların çoğu kendi içimize soktuğumuz şeylerden kaynaklanır."

Kendi ellerinizle kolayca hazırlayabileceğiniz ev yapımı cipslerle "kendinizi içeriye tanıtmak" daha iyidir. O zaman onlardan kesinlikle bir zarar gelmez, hatta bir miktar fayda bile mümkündür.

Zarar

Peki patates cipsi ne gibi zararlara neden olur? Düzenli aşırı kullanımları çocuklar ve ergenler için son derece tehlikelidir. Vücutlarında biriken zararlı maddeler birkaç yıl içinde tehlikeli hastalıklara neden olabilir:

metabolik bozuklukların bir sonucu olarak obezite;
diyabet tehdidi (çünkü pankreas çok acı çekiyor);
gastrit, ülser ve diğer gastrointestinal hastalıklar;
malign tümörlerin oluşumu;
kolesterol düzeylerinde artış ve kardiyovasküler hastalıkların erken gelişimi.

Sürekli cips tüketimi vücuttaki testosteron seviyesini düşürebilir, sperm kalitesini bozabilir ve üreme fonksiyonunu bozabilir.

Cipslerin kadınlar üzerinde de olumsuz etkisi var. Sürekli kullanımları daha sonra anne sütü üretimini etkileyebilir.

Patates cipsinin içerdiği yağ asitlerinin trans izomerleri sinir sistemi bozukluklarına neden olur ve bağışıklığı azaltır.

Kontrendikasyonlar

Endüstriyel olarak üretilen cipsleri tüketmek için kategorik bir kontrendikasyon çocukluk, hamilelik ve emzirmedir. Aşağıdakilerden muzdarip insanlar:

şeker hastalığı;
kalp ve damar hastalıkları;
gut;
astım;
alerjiler;
bağırsak ve mide hastalıkları;
obezite.

Cipslerden kilo alınır mı?

Şüphesiz! Üstelik bunları her gün yerseniz bu kaçınılmazdır. Tüm gram karbonhidratları oluşturan nişasta, vücut tarafından hızla glikoza dönüştürülür ve fazlası karaciğerde biriktirilir. İhtiyaç duyduğu glikojeni biriktirdiğinde bunlar yağ birikintilerine dönüşmeye başlayacak.

Hamilelik ve emzirme döneminde cips

Hamile kalan ve çocuğu doğurmaya karar veren her aklı başında kadın, diyetini yeniden gözden geçirmeli ve abur cuburları ondan çıkarmalıdır. Bu öncelikle cips gibi ürünler için geçerlidir. Ne yazık ki çoğu kişi bu zevkten vazgeçemiyor ve en azından bazen onları yemeye devam ediyor. Bu durumda, bu tür bir zayıflığın ne gibi sonuçlara yol açabileceğini bilmek faydalıdır:

cips gereksiz kilo alımına katkıda bulunacaktır;
erken aşamalarda mide yanmasına ve toksikozun artmasına neden olurlar;
yüksek tuz içeriği daha sonraki aşamalarda ödem oluşumuna neden olacak ve kan basıncında artışa neden olacaktır.

Ayrıca plasenta, çiplerin içerdiği zararlı kimyasalların bebeğe girmesine karşı güvenilir bir engel değildir. Aynı zamanda her kadın hamilelik sırasında vücudun bazen bir tür "iğrenç" e ihtiyaç duyduğunu bilir. Böylesine dayanılmaz bir arzu, az miktarda cipsle (birkaç parça) ve daha sonra yalnızca üçüncü trimesterde ve şişlik ve mide ekşimesi sorunlarının yokluğunda tatmin edilebilir. Bunları evde pişirmek daha iyidir.

Emzirme döneminde patates cipsi diyetten tamamen çıkarılmalıdır. Anne sütüyle bebek, içerdiği zararlı maddelerin tam dozunu alır. Sonuç hazımsızlık ve alerjik reaksiyonlardır.

Emziren bir annenin cips yemesi, çocukta Quincke ödemine neden olabilir; bu, gıda alerjilerine karşı en şiddetli reaksiyondur.

Eğer bu sağlıksız yiyeceklerden tamamen vazgeçemiyorsanız, ancak çocuğunuz 4 aylık olduktan ve herhangi bir alerjisi olmadığında cips yemeye izin verebilirsiniz. İzin verilen doz günde 100 g'dır ve ayda en fazla 2 defadır.

Çocuk beslenmesinde cips

Çocuklar cipsleri denedikten sonra çok çabuk onlara bağlanırlar ve genellikle tatlıların yanı sıra onlar için de ebeveynlerine yalvarırlar. Sevgili çocuklarını reddedemeyen ebeveynler onun yolunu takip ediyor. Bu kesinlikle kabul edilemez çünkü bir çocuk için cips yemenin sonuçları tahmin edilemez. İçlerinde çocuğun vücuduna faydalı olacak hiçbir şey yoktur ve bunların zararlarını daha önceki bölümlerde anlatmıştık. En kötüsü, sürekli aşırı cips tüketiminin çocuğun büyümesini yavaşlatabilmesi ve gastrit, kalp sorunları ve obeziteye neden olabilmesidir. İdeal olarak, okul çağındaki çocukların çiplerin varlığından bile şüphelenmemesi gerekir.

Cips bağımlılığı

Üreticiler cipslere kimyasal lezzet arttırıcılar ekliyor. Sonuç olarak doğal gıdalar tamamen yumuşak olarak algılanıyor. Katkı maddelerinin tadına alışan beyin, kişinin keyif aldığı gıdayı talep etmeye başlar. Bu kaçınılmaz olarak yiyecek bağımlılığına yol açar. Elbette bir ilaçla karşılaştırılamaz ama bazı insanlar için ondan kurtulmak oldukça zor olabilir.

Cips yemenin sonucu sivilce ve ishal olabilir mi?

Bunu nasıl yapabilirler? Gıda katkı maddesi E 339 (asitlik düzenleyici), ishalle birlikte sindirim bozukluklarına neden olur. Sürekli cips tüketimi ile gastrointestinal sistemin tüm organları etkilenir, bu nedenle gevşek dışkılar karaciğer ve pankreasın bozulmasının bir sonucu olabilir.

Sivilceye gelince, yüz öncelikle bağırsakların ve metabolizmanın bozulmasını yansıtır. Cipsler yağlı bir besindir ve cildin yağlılığının artmasına, yağ bezlerinin bozulmasına ve bunun sonucunda sivilcelerin ortaya çıkmasına neden olur.

Evde patates cipsi nasıl yapılır?

Kendinize çıtır dilimler ikram etmek istiyorsanız kendi cipslerinizi yapın. Bu süreç uzun ve zahmetlidir, ancak "avlanmak esaretten daha kötüdür". Yani ev yapımı cips yapmanın iki yolu.

Kaynayan yağda cips

Bir porsiyon hazırlamak için 1 patatese ihtiyacınız olacak. Gözsüz olması tavsiye edilir, aksi takdirde dilimler düzensiz ve çirkin olur. Soyulmuş patatesler, tercihen sebze dilimleyici ile ince dilimler halinde kesilir. Daha sonra fazla nişastayı soğuk suda çıkarmak için yıkanmaları gerekir - bu şekilde kızartma sırasında birbirine yapışmazlar. Yıkanan patatesleri kuruması için bir kağıt havlu üzerine koyun ve bu sırada ateşe bir kap bitkisel yağ koyun. Patatesleri 2 - 3 cm kaplayacak kadar olmalı, dilimleri birer birer kaynayan yağa ekleyin. Pişirme süresi cipslerin görünümüne göre belirlenir. Altın rengi almışlarsa hazır demektir. Cipsleri bir kağıt havlu üzerine koyarak yağı boşaltın ve tadına göre tuz ekleyin.

Herhangi bir baharat kullanabilirsiniz, ancak özellikle çocuklar için bir ikram hazırlıyorsanız bunlardan kaçınmak daha iyidir.

Fırında cips

Pişirme için hazırlık, ilk tarifte anlatılana benzer. Fırın tepsisini pişirme kağıdıyla örtün ve bitkisel yağla yağlayın. Dilimlerin üzerine yağ serpin ve yavaşça karıştırın. Çipler birbirine değmeyecek şekilde bir kağıda yerleştirilmelidir. Fırın tepsisini sıcak bir fırına yerleştirin ve patatesleri 200°C'de altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Bitmiş cipsleri tatmak için tuzlayın. Daha az yağlı oldukları için çocuklar için tercih edilirler.

Video: Cipsler hakkında 10 gerçek

Hipokrat'a dönecek olursak, hayatın bilgeliğinin her şeyde ölçülü olmayı bilmek olduğunu söyleyelim. Kendinizin ve çocuklarınızın sağlığına dikkat edin. Hayatta onların refahından daha önemli hiçbir şey yoktur.

Cipsler her yerde satılıyor; bunları yol kenarındaki tezgahlardan, büyük bir süpermarketten veya küçük bir köy mağazasından satın alabilirsiniz. Bu ürünün satışından elde edilen gelir uzun yıllardır düşmedi çünkü tatmin edici, ucuz ve çok kullanışlı olduğuna inanılıyor. Böyle bir ürünün hiçbir faydasının olmadığını pek çok kişi duymuştur ancak çok az kişi cipslerin ne kadar zararlı olduğunu ve sağlığa ne gibi zararlar verdiğini biliyor. Ancak çocuklarınızın ve torunlarınızın sağlığını korumak için öncelikle şunu bilmeniz gerekiyor. Çocuklara küçük yaşlardan itibaren çekici bir paket cips yerine elma veya muz yemenin daha iyi olduğu öğretilmelidir.

Ürün neyden yapılmıştır?

Bazı alıcılar, cipslerin ince doğal patates dilimlerinden yapıldığına ve herhangi bir sağlık tehlikesi oluşturmadığına safça inanıyor. Hatta ince ve çıtır dilimlerin tadına baktıktan sonra bunların özel bir şekilde kızartılmış sıradan sebze parçaları olduğunu düşünebilirsiniz. Aslında bu görüş son derece hatalıdır. Gerçek patatesli atıştırmalıklar 10-15 yıl önce mağaza raflarında satılıyordu ve o zamandan bu yana gıda sektörü öne çıktı.

Modern cipsler sağlıksızdır ve normal buğday unu ile değiştirilmiş soya ürününden oluşan benzersiz bir mutfak kimyasal maddesidir. Nişasta karaciğere girdikten sonra glikoza dönüştürülür ve bu da yavaş yavaş depolanır ve doğal obeziteye neden olur.

Pek çok genç, çeşitli lezzetlerle dolu Lay's cipsleri olmadan yaşayamaz. Bu ürün, soya nişastasının yanı sıra, zayıf bir çocuğun vücudu üzerinde olumsuz etkisi olan modifiye edilmiş patates unu içerir.

Ürünün zararı nedir?

Düzenli cips tüketimi kötü sonuçlara yol açmaktadır. Her paketteki ürünün küçük ağırlığına rağmen, çıtır tabaklar yüksek kalorili içeriğe sahiptir ve bu da er ya da geç aşırı kilo alımına yol açar. Soda veya birayla birleştirilen atıştırmalıklar özellikle hızlı bir şekilde obeziteye yol açar.

Doktorlar çeşitli tıbbi araştırmalar yapmış ve günlük cips tüketiminin aşağıdaki sağlık bozukluklarına yol açtığını tespit etmiştir:

mide ekşimesi sıklıkla görülür;
akut veya kronik gastrit gelişebilir;
Gastrointestinal sistemin kronik hastalıkları ortaya çıkar.

Cipslerin uzun süre tüketilmesi durumunda kan damarlarının duvarlarında normal kan akışını engelleyen plaklar oluşur. Ayrıca kanser gelişimine yol açan çok miktarda kanserojen içerirler. Bir üründeki fazla tuz vücutta metabolik bozukluklara ve bağımlılığa neden olabilir.Özellikle küçük çocukların, hamile kadınların ve aşırı kilolu kişilerin cips yemesi tehlikelidir.

Cips, yağda kızartılan bir üründür. Ancak atıştırmalıklar hazırlamak için genellikle düşük dereceli ve rafine edilmemiş yağlar kullanırlar ve hatta birkaç porsiyonu bir hacim yağda kızartırlar. Cipsler yağa doymuş oldukları için iyi yanarlar ancak yenildiğinde bu zararlı yağın vücutta biriktiğini unutmayın.

Çıtır tabaklarda hangi zararlı maddeler bulunur?

Cipslerde bulunan en zararlı maddeler trans yağ asitleridir. Bu maddelerin insan vücudu üzerinde toksik etkisi vardır ve bir takım rahatsızlıklara neden olur:

Kardiyovasküler hastalık olasılığı artar.
Metabolizma bozulur. Kadınlarda bu maddeler meme bezlerinde, erkeklerde ise cinsel organlarda birikerek bu organların onkolojik hastalıklarına neden olur.
Düzenli kullanımda yüksek kısırlık, diyabet, Alzheimer hastalığı veya tam körlük riski vardır.
Bağışıklık giderek azalır.

Bu tür ürünlerde de bulunan akrilamidin daha az zararlı olduğu düşünülmemektedir. Bu kimyasal bileşik birçok organ ve sistemin arızalanmasına neden olur. Akrilamid sayesinde aşağıdaki koşullar gelişir:

karaciğer ve böbrek yetmezliği;
merkezi sinir sistemi bozuklukları;
çeşitli tiplerde onkolojik hastalıklar;
gen mutasyonları olabilir.

Cipslerin çocuklar için zararı açıktır, bu nedenle bir çocuğu ikna etmeye ve ona bir paket çıtır ürün almadan önce, güzel bir pakette bulunan iki zehirli maddeyi hatırlamaya değer.

Aynı anda çok fazla atıştırmalık yerseniz ve en iyi kalitede değilse zehirlenebilirsiniz. Çip zehirlenmesinin belirtileri şöyle görünür:

mide bulantısı, kusma ve kalıcı ishal ile kendini gösteren sindirim bozulur;
midenizde ağırlık ve şişkinlik hissedersiniz;
baş ağrısı, sıcaklık hafifçe yükselebilir.

Bu ürünün ciddi şekilde kötüye kullanılması durumunda, ciltte ve sklerada sarılık ile kendini gösteren karaciğer fonksiyonu bozulabilir.

Kuşkusuz, en az bir kez herkes dünyanın en popüler atıştırmalıklarından biri olan cips gibi bir yemeği denedi. Cipsler, Amerika'da şık bir restoranda çalışan Hintli George Crum tarafından tamamen tesadüfen icat edildi. Bir gün bu restoranın bir müşterisi “patates kızartmasının” çok kalın kesildiğinden şikayet etti. J. Crum, müşteriye kağıt inceliğinde patates dilimleri keserek şaka yaptı, kızarttı ve masaya servis etti. Yemeğin inanılmaz lezzetli olduğu ortaya çıktı, ancak cipslerin mükemmel tadıyla ünlü olmasına rağmen cipslerin zararlılığı yadsınamaz bir gerçektir.

Cips severler farklı yaş kategorilerinden insanlardır. Gençler, özellikle de cipslerin vücut sağlığına zarar verdiğini düşünmeyen gençler ve çocuklar, cipslerin ateşli hayranlarıdır. Çiplerin zararı kesinlikle inkar edilemez ve görülebilir. Düzenli olarak cips yiyen kişiler çok çabuk kilo alırlar, bu da obeziteye yol açar.

Çiplerin sağlık açısından tehlikeleri ve zararları ABD Başsavcılığı tarafından kanıtlandı. Zararlı maddeler - kanserojenler açısından zengin olan cips tüketimiyle ilişkili kanserli tümörlerin ortaya çıkmasıyla ilgili sorular gündeme geldi. Bu bağlamda küresel cips ve patates kızartması üreticileri Amerika'ya büyük cezalar ödüyor.

Çiplerin içinde ne var?

Sağlık açısından bu kadar tehlikeli olan cipsler nelerdir?

Çoğu cips türünün üretiminin sıradan patateslere dayandığı iyi bilinmektedir. İki şekilde hazırlanabilir: soyulmuş yumruların dilimlenmesi ve ardından ısıl işlem uygulanması veya patates tozundan kraker yapılması. Bu sebzenin kendisi sadece zararlı değil, aynı zamanda sağlıklıdır: C, B1, B2, B6, B9, PP, K vitaminlerini ve kalsiyum, demir, magnezyum, sodyum ve fosfor içerir. Çoğunluk sudur; yüzde 75'e kadar. Patates en erişilebilir ürünlerden biridir, istenildiği zaman satın alınabilir, saklanması kolaydır ve özel işlem gerektirmez.

Talaş üretiminin bu kadar karlı bir iş olması şaşırtıcı değil: hammaddeler bir kuruşa mal olur ve özel koşullar korunmadan uzun süre saklanabilir, sürecin kendisi son derece basittir ve pahalı ekipman gerektirmez: kesme - ısıtma yüksek sıcaklığa - tatlandırıcı katkı maddeleri - paketleme - ve artık cips torbaları tezgahın üzerinde duruyor.

Cipslerin, eskiden düşündüğümüz gibi sadece patateslerden değil, mısır ve buğday unundan yapıldığı, soya nişastasının eklendiği, vücutta glikoza dönüştürülerek obeziteye katkıda bulunduğu ortaya çıktı. Çeşitli sentetik bileşenler eklenir. Çoğu zaman cipsler düşük kaliteli sıvı veya katı yağda pişirilir ve bu da sağlığa zararlı kanserojenlerin üretilmesine neden olur.

Cips hazırlamak için kullanılan teknoloji her zaman takip edilmiyor, cipslerin kızartma süresi 30 saniyeden fazla değil, aksi takdirde kolesterol üretimine katkıda bulunan hidrojene yağ üretilir. Yağ cipslerin üçte birini oluşturur. Bu, çeşitli hastalık türlerinin ortaya çıkmasına neden olur.

Ve cipslere belirli tat nitelikleri kazandırmak için, bazen patatesin ağırlığını aşan bir miktar endüstriyel kimyasal eklenir: bunlar boyalar, lezzet arttırıcılar ve doğal olanlarla aynı tatlardır. Bunların çoğu gıda uzmanları tarafından onaylanmıştır, ancak yüzdeyi kontrol ederken tüketicilerin, özellikle de gençlerin bunları düzenli olarak yiyecek olarak kullandıkları ve bunun da sindirim bozuklukları ve bunun sonucunda da metabolizma gibi ciddi sonuçlara yol açtığı gerçeği dikkate alınmaz. , alerjiler ve azalmış bağışıklık. Ek olarak, bu maddeler diş minesini etkileyerek onu yok eder, yemek borusunun yüzeyinde mikroskobik parçacıklar kalır ve ağız kokusuna neden olur ve çoğu kişi sakız ve spreylerle başarısız bir şekilde mücadele etmeye çalışır.

Cipslerden kaynaklanan hastalıklar

Çiplerin içerdiği bileşenler, erkek cinsel fonksiyonunun ve erkeklerde üretilen meni kalitesinin bozulmasına katkıda bulunarak kadınlarda meme kanseri riskini artırıyor. Elbette bu durum sağlıklı çocuk sahibi olmayı olumsuz etkiliyor. Cips yiyen emziren annelerin süt üretimi zayıftır.

Ayrıca cips yemek, terleme ve uzuvların zayıflığıyla ifade edilen sinir sistemi bozukluğuna yol açabilir. Bunun nedeni cipslerin karaciğer ve böbreklerin tahribatına katkıda bulunan büyük miktarda toksin içermesidir. Ayrıca cips yemek, yağ asitlerinin trans izomerlerini içerdiğinden bağışıklık sistemini olumsuz etkiler.

İngiliz bilim adamları, cipslerin yağ asitlerinin trans izomerlerini içermesi nedeniyle çıtır dilimleri sevenler arasında miyokard enfarktüsünden ölüm oranının çok daha yüksek olduğunu iddia ediyor. Cips severler, en sevdikleri ikramın kardiyovasküler hastalıkların gelişmesine yol açabileceğini düşünmüyorlar.

Eğer cips yemeyi gerçekten seviyorsanız ve onlardan sonsuza kadar vazgeçemeyecekseniz, en azından cipsleri bira veya diğer içecekler olmadan alın. Böyle "harika" bir ürünü aldıktan sonra vücudun durumunu hafifletmek için bir bardak kefir içirin. Bu mide mikroflorasının yenilenmesine yardımcı olacaktır. Ayrıca cips sevenler evde de hazırlayabilirler. Mide hastalıklarından muzdarip kişiler için cips kontrendikedir.

Patates cipsi popülerdir, lezzetlidir, nispeten ucuzdur ve hatta şıktır. İkincisi, elbette, Sovyetler Birliği'ndeki çıtır patates torbaları için geçerli değildir, ancak reklamı yapılan Pringles veya Layz için oldukça uygundur.
Ne yazık ki, yukarıdakilerin tümü çiplerin faydalarının bittiği yerdir. Ayrıca, tam bir yemek için zamanınız olmadığında ve kendinizi çok aç hissettiğinizde bazen bir paket cipsin gerçekten yardımcı olabileceğini de belirtmekte fayda var.
Ancak cipslerin bahsedilen tüm faydalı özelliklerini, sık ve kontrolsüz tüketimiyle insan sağlığına verebileceği zararlarla karşılaştıralım. Ve sonra her şey yerine oturacak.

Cipslerin zararı

Cipsler çok sağlıksız.
1. Patates cipsi her zaman patates değildir.
Ucuz cipsler genellikle nişasta veya undan, genellikle mısırdan yapılır.
Öncelikle bu artık para ödediğimiz bir ürün değil.
İkincisi, yağda kızartılmış büyük miktarda nişasta, hızlı karbonhidrat formları ve sağlıksız yağların kuvvetli bir karışımıdır. Bağırsaklara girdikten sonra bu karbonhidratlar glikoza parçalanır, kana emilir ve çok hızlı bir şekilde kan şekeri seviyesini yükseltir. Kan şekerindeki keskin yükselişle başa çıkabilmek için glikoz hızla yağa dönüştürülecek ve yağ depolarında depolanacaktır. Ve vücut ağırlığı elbette artacaktır.
Büyük miktarda yağ, vücuttaki yağ miktarına doğrudan etkisinin yanı sıra, kandaki kolesterol düzeyine olumsuz etkisi nedeniyle de tehlikelidir. Yiyeceklerden kan dolaşımına ne kadar çok yağ girerse, kötü kolesterol düzeyi de o kadar yüksek olur. Ve damar aterosklerozuna yakalanma riski de o kadar yüksek olur.
2. Cipslerin kızartıldığı yağ tehlikeli bir kanserojendir.
Bütün cipsler bitkisel yağda kızartılır. Bu bir yandan eşsiz bir tat veriyor. Ancak diğer yandan vücudu tehlikeli kanserojen maddelerle doldurur.
Cips kızartırken yağ sık sık değiştirilmez. Bu nedenle kızartmanın her yeni porsiyonunda bu yağdaki kanserojen miktarı artar. Bazılarının mağazadan aldığımız çantadaki cipslerle sonuçlanması garantilidir.
3. Cipslerin kızartıldığı yağ trans yağ içerir.
Isıtılan bitkisel yağlar esasen trans yağ haline gelir. Konfigürasyonları değişir ve vücuda faydaları değişir.
Çoğu bitkisel yağ vücut için faydalıdır. Tam tersine trans yağlar son derece zararlıdır.
Trans yağları tüketirken kardiyovasküler hastalıklar, onkoloji, diyabet ve diğer hastalıklara yakalanma riski keskin bir şekilde artar.
4. Cipsler aşırı tuz içerir.
Modern insanın diyetinde sözde çok büyük bir fazlalık var. gizli tuz. Birçok üründe bulunan tuz. Cipsler istisna değildir.
Hemen hemen her cips çok miktarda tuz içerir ve bu tuz olmadan o kadar da lezzetli olmazlar.
Tuz ise vücut dokularında sıvı tutulmasına ve metabolizmanın ciddi şekilde yavaşlamasına neden olur. Kesinlikle cips ile kilo veremezsiniz.
5. Cipslerin bağımlılık yapıcı olduğu garanti edilir.
Hemen hemen her çip, monosodyum glutamat adı verilen bir madde içerir. Bu, üreticinin ürüne neredeyse her türlü aromayı kolayca eklemesine olanak tanıyan bir lezzet arttırıcıdır. Ekşi kremalı cips istiyorsak lütfen, pastırmalı istiyorsak sorun değil. Muhtemelen tek doğal cips tuzlu olanlardır. Ve o zaman bile büyük ihtimalle monosodyum glutamat da ekliyorlar.
Monosodyum glutamat, ürüne çok hızlı ve kalıcı bir bağımlılığa neden olur. Son derece yüksek kalorili ve kesinlikle işe yaramaz bir ürün olan cipslerden bahsetmeseydik bu özel bir sorun olmazdı.
Ve eğer çocuklar cips bağımlısı olursa, o zaman onlar bile çok hızlı metabolizmaları nedeniyle kısa sürede aşırı kilolu hale gelecek ve obeziteye dönüşeceklerdir.
Bu nedenle, onları yemeye başlamadan önce bir paket cipsin yerine ne koyabileceğinizi yüzlerce kez düşünmek daha iyidir.

Cipsler gençler arasında en popüler ürünlerden biri olarak kabul edilirken, insan sağlığına zararlı ürünler sıralamasında da her zaman ilk sıralarda yer alıyor. Bu ürünün düşük besin kalitesiyle birleşen bu kadar yüksek talebin nedeni nedir?

Çoğu cips türünün üretiminin sıradan patateslere dayandığı iyi bilinmektedir. İki şekilde hazırlanabilir: soyulmuş yumruların dilimlenmesi ve ardından ısıl işlem uygulanması veya patates tozundan kraker yapılması. Bu sebzenin kendisi sadece zararlı değil, aynı zamanda sağlıklıdır: vitaminlerin yanı sıra kalsiyum, demir, magnezyum, sodyum ve fosfor içerir. Çoğunluk sudur; yüzde 75'e kadar. Patates en erişilebilir ürünlerden biridir, istenildiği zaman satın alınabilir, saklanması kolaydır ve özel işlem gerektirmez.

İlk bakışta cipslerin vücuda zararlı hiçbir şey içermediği anlaşılıyor çünkü özünde birçok ailenin neredeyse her gün pişirdiği haşlanmış patatesle aynı üründür. Bununla birlikte, her şey o kadar basit değil: Patates yumruları büyük miktarda nişasta içerir - vücutta glikoza dönüştürülen ve ürünü tok tutan bir madde. Nişasta cipsi üretimi sırasında hızla ısıtıldığında, akrilamidÇok tehlikeli bir kanserojen olan ve düzenli tüketimi büyük miktarlarda kansere yol açan bir maddedir. Bu madde özellikle kadınlar için tehlikelidir - çünkü etkisi altında tümörler özellikle kadın cinsel organlarında ortaya çıkar: rahim ve yumurtalıklar.

Akrilamid bilim adamlarının dikkatini daha yeni çekti, ancak deneylerin sonuçları (fareler üzerinde yapıldı) büyük bir etki yarattı ve onları düşündürdü: birçok Avrupa ülkesi, bu maddenin içeriğine ürünlerde kısıtlamalar getirmeye başladı. sadece cipslere değil aynı zamanda hızlı ısıtma ve kızartma kullanılarak üretilen kuruyemişlere, krakerlere ve diğer ürünlere de uygulanır.

Ne yazık ki cipslerin vücuda zararlı olmasının başka nedenleri de var: Üretici, paradan tasarruf etmek için yeni patates partileri için sıklıkla aynı yağı kullanıyor, bu da ona acı bir tat veriyor ve kandaki kolesterolü artırarak insan sağlığını olumsuz etkiliyor.

Ancak hepsi bu kadar değil: belirli tat niteliklerini kazandırmak için cipslere, bazen patatesin ağırlığını aşan bir miktar endüstriyel kimyasal eklenir: bunlar boyalar, lezzet arttırıcılar ve doğal olanlarla aynı tatlardır. Bunların çoğu gıda uzmanları tarafından onaylanmıştır, ancak yüzdeyi kontrol ederken tüketicilerin, özellikle de gençlerin bunları düzenli olarak yiyecek olarak kullandıkları ve bunun da sindirim bozuklukları ve bunun sonucunda da metabolizma gibi ciddi sonuçlara yol açtığı gerçeği dikkate alınmaz. , alerjiler ve azalmış bağışıklık. Ek olarak, bu maddeler diş minesini etkileyerek onu yok eder, yemek borusunun yüzeyinde mikroskobik parçacıklar kalır ve ağız kokusuna neden olur ve çoğu kişi sakız ve spreylerle başarısız bir şekilde mücadele etmeye çalışır.

Ergen hastalıkları istatistikleri, beslenme konusundaki ihmalkar tutumun gençlerin sağlığını etkilediğini göstermektedir: sindirim sistemi hastalıklarının ciddi veya kronik formlarından muzdarip insanların yaşı her zaman artmaktadır: çok sayıda boya içeren ürünlerin aşırı tüketimi ve tatlar, 14 ila 15 yaş arası çocukları bu gruba sokar, ancak daha önce 30 yaşın altındaki kişilerde ciddi formlar nadirdi. Ancak sağlıksız bir sindirim sistemi normal şekilde çalışamaz ve bu da diğer hayati organları etkiler: karaciğer, kalp, kan damarları, sinirler; normal, besleyici beslenme olmazsa kişi uyuşuklaşır, daha sık yorulur ve depresyona yatkın hale gelir: tüm yaşam hızla değişir .

Bu sorunlardan kaçınmak için ne yapabilirsiniz? Cipslerden, kuruyemişlerden ve krakerlerden sonsuza kadar vazgeçmek gerçekten mümkün mü? Elbette konuya bu kadar radikal bir yaklaşım getirmemelisiniz ve çoğu kişi için bu mümkün değil: Sonuçta, işte veya okul saatleri arasındaki molalarda kendinizi yenilemek her zaman mümkün olmuyor. Bununla birlikte, hastalıkların nedeninin öncelikle düzenli tüketim olduğu unutulmamalıdır: Bir veya iki kez korkutucu değildir, ancak günde birkaç kez geri dönüşü olmayan sonuçlara sahiptir. Ek olarak, etiketi de unutmayın - bazen başka bir paket cipsi reddetmek için ürünün içeriğini okumak yeterlidir, kahvaltıda fındık yerine bir elma alın ve krutonlar evde hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanabilir.

Kategoride popüler: