Evde udon eriştesi nasıl pişirilir? Udon - en basit erişte tarifleri

Japon mutfağının her hayranı udon'un ne olduğunu biliyor. Çorba ya da garnitür olarak servis edilebilen, özel eriştelerden oluşan bir yemeğin adıdır.

Pek çok udon tarifi var. Japon eriştesi, mantar veya sebze karışımı, balık veya deniz ürünleri, et veya tavuk göğsü ile birleştirilir. Son seçeneğe odaklanacağız ve tavuklu udon eriştesinin nasıl hazırlandığına bakacağız. Son yemeği taze salatalık dilimleriyle tamamlayacağız ve dekorasyon için susam ve yeşil soğan kullanacağız.

İçindekiler:

• udon eriştesi - 100 g;
• tavuk filetosu - 300 gr;
• taze salatalık - 1 adet;
• kırmızı biber (isteğe bağlı) - 1/4 adet;
• dolmalık biber - 1 adet;
• soya sosu - 80 ml;
• yeşil soğan - birkaç tüy;
• susam - 1-2 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Tavuklu Udon eriştesi tarifi

Tavuklu udon eriştesi nasıl pişirilir

1. Tavuklu udon noodle hazırlamaya tüm malzemeleri hazırlayarak başlıyoruz. Filetoyu şeritler halinde kestik.
   
2. Tavuğu derin bir kaseye koyun ve soya sosunun tamamını bir kerede dökün. Japon yemeğinin geri kalan bileşenlerini hazırlarken tavuk marine edilecek.
   
3. Taze salatalığı 2-3 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin.
   
4. Tatlı biberi yıkayıp ikiye bölün. Sapı, tohumları ve yumuşak bölümleri çıkarıyoruz. Gerisini ince dilimler halinde kesin, bitkisel yağla ısıtılmış bir tavaya koyun ve orta ateşte kızartın.
   
5. 1-2 dakika sonra biberin üzerine tavukları ekleyin. Kalan turşuyu da tavaya döküyoruz. Tavuk pişene kadar (yaklaşık 15 dakika) tavuğu kapağın altında biberle pişirin.
   
6. Erişteleri paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Suyu boşaltın ve makarnayı bir kevgir içine koyun. Erişteleri haşlanmış tavukla birlikte tavaya aktarın.
   
7. Acı biberi küçük parçalar halinde kesin. Sıcak malzemeyi neredeyse bitmiş yemeğin üzerine serpin. Bu tavuklu udon eriştesi tarifi baharatlı yemekleri tercih edenler için idealdir. Eğer baharatlı sevmiyorsanız ya da herhangi bir nedenle acı bibere dayanamıyorsanız bu adımı atlayın.
   
8. Tavayı ocaktan alın. Eriştelere taze salatalık dilimleri ekleyin.
   
9. Her şeyi dikkatlice karıştırın. Servis yapmadan önce bitmiş yemeğin üzerine susam ve doğranmış yeşil soğan serpin.
   

Artık minimum miktarda malzeme kullanarak evde tavuk udonunu nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Hızlı ve kolay bir şekilde lezzetli bir Japon yemeği hazırladık.
Doğu mutfağının atmosferine dalmak için sıradan çatal bıçak takımlarını Japon yemek çubuklarıyla değiştiriyoruz! Afiyet olsun!

Udon eriştesi - genel pişirme ilkeleri

Doğuda erişte, pirinçten sonra en yaygın ikinci yemektir. Çin'de ortaya çıktı, 19. yüzyılda gezgin Budist keşiş Kukao ile Japonya'ya girdi ve 20. yüzyılda tüm dünyaya yayıldı.

Eriştelerin bu kadar popüler olmasının sırrı nedir? Bu, ürüne hoş bir aroma ve nötr ekmek tadı veren, özel olarak seçilmiş bir undur. Herhangi bir "Çin" eriştesine udon demek yanlış olur, ancak bu tam olarak en sık olanıdır. Hadi çözelim. Erişteler yapıldıkları una göre sınıflandırılır. İnce gri bir ağ görürseniz, bu karabuğday unundan yapılan sobadır. En iyi soğuk tüketilir. Erişteler ince ve düzdür; bu, buğday unundan yapılan udondur. Ve sarımsı erişteler ramen, biraz unlu yumurtalı erişte. Udon eriştesi Çinliler arasında en popüler olanıdır.

Udon eriştelerinin özelliği, hazırlanmalarının hızlı ve kolay olması ve ortaya çıkan yemeğin sadece soya sosu ve bitkisel yağ ile serpilmesi gerektiği ve zaten lezzetli olmasıdır. Bu arada udon nadiren saf haliyle tüketilir, daha çok sebze, balık ve deniz ürünlerinden elde edilen çeşitli katkı maddeleri ile birlikte tüketilir. Avrupa mutfağında udon da popülerdir, ancak bu tür erişteler genellikle domuz eti ve kıyma ile servis edilir.

Udon nasıl pişirilir? Bunda karmaşık bir şey yok; erişteler herhangi bir makarna ürünüyle hemen hemen aynı şekilde pişiriliyor. Ürün kaynar suya konur ve yaklaşık 8-10 dakika (erişte miktarına bağlı olarak) pişirilir, ardından bir kevgir içine konulur ve birbirine yapışmaması için üzerine yağ serpilir.

Erişteleri kaynattıktan sonra haşlarsanız veya kızartırsanız, pişirmemek daha iyidir. Erişteleri 5 dakika kaynatın ve ardından ısıl işleme farklı şekilde devam edin.

Udon eriştesi - yiyecek ve mutfak eşyaları hazırlama

Udon pişirmeyi planladığınız malzemeleri hazırlayın. Mantar, kabak, havuç, domates, deniz ürünleri, her türlü et olabilir. Udon'u emaye bir tencerede kaynatın. Erişteleri derin kaselerde servis edin.

Udon eriştesi tarifleri:

Tarif 1: Shiitake Mantarlı Udon Eriştesi

Bu hafif ve doyurucu yemek, hazırlandıktan hemen sonra hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilir. Vejetaryen mutfağına uygundur.

Gerekli malzemeler:

• Udon eriştesi - 300 gram
• Shiitake mantarları - 100 gram
• Pırasa - 150 gram
• Soya sosu

Pişirme metodu:

1. Soğanı ince halkalar halinde kesin. Mantarlar - ince dilimler.
2. Erişteleri kaynar suda beş dakika haşlayın, ardından suyu boşaltın ve yapışmalarını önlemek için eriştelerin üzerine yağ serpin.
3. Bir kızartma tavasını ısıtın ve yağla yağlayın. Önce soğanı ekleyin, her iki tarafını birer dakika kızartın, mantarları ekleyin ve birkaç dakika sonra haşlanmış erişteleri ekleyin. 10 dakika karıştırarak pişirin. Bundan sonra soya sosu serpin. Yemeğimiz servise hazır.

Tarif 2: Kral Karidesli Udon Eriştesi

Çoğu zaman udon deniz ürünleri ile hazırlanır. Aşağıda kral karides eriştesinin tarifi verilmiştir, ancak normal olanları da kullanabilirsiniz, ancak bunlar yemekte o kadar iyi görünmezler.

Gerekli malzemeler:

• Udon eriştesi – 300 gram
• Karides – 220 gram
• Limon suyu – 1 çay kaşığı
• Kızartma için soya sosu - 2 yemek kaşığı.
• Beyaz susam

Pişirme metodu:

1. Karidesleri çözün (dondurulmuş kullanıyorsanız). Kabuklarını çıkarın.
2. Kızartma tavasını ısıtın ve az miktarda yağla yağlayın. Kızartmak için karidesleri sıcak bir yüzeye yerleştirin. Karidesleri karıştırın, çıtır çıtır olana kadar 5 ila 8 dakika kızartın. Üçüncü dakikada karideslere biraz soya sosu serpin.
3. Erişteleri haşlayalım. Hazır olduğunuzda suyu boşaltın ve eriştelerin üzerine bitkisel yağ ve limon suyu karışımı gezdirin.
4. Erişteleri karidesle karıştırın, tabağa susam serpin ve servis yapın.

Tarif 3: Domuz eti ile Udon eriştesi

Doğu'da pratikte et yemiyorlar, bunun yerine deniz ürünleri yiyorlar. Udon'un bizim için daha klasik bir versiyonunu tatmak istiyorsanız bu tarifi deneyin. Domuz etine ihtiyacınız olacak - jambon veya boyun en iyisidir.

Kültürlerin bir karışımı olduğu için son zamanlarda Çin restoranlarında ve kafelerinde domuz eti ve sebzeli yaki udon - udon sipariş edebileceğinizi belirtmekte fayda var.

Gerekli malzemeler:

• Udon eriştesi – 320 gram
• Domuz eti parçası – 200 gram
• Domates – 1 adet
• Soğan – ½ adet
• Tereyağı

Pişirme metodu:

1. Domatesleri küp küp doğrayın, soğanı ince ince doğrayın.
2. Kanı temizlemek için domuz etini durulayın ve küçük parçalar halinde kesin.
3. Kızartma tavasını ısıtın, yağla yağlayın. Soğanı altın rengi olana kadar soteleyin, domatesleri ekleyin. 3-4 dakika sonra etleri sebzelere ekleyin. Karışımı yaklaşık 10 dakika kızartın, ardından bir kapakla kapatın.
4. Udon eriştelerini kaynatın. Pişirdikten sonra soğuk su altında durulayın ve et ve sebzelerle birlikte bir tavaya koyun. Malzemelerle karıştırıp kapağı kapalı olarak 5 dakika bekletin.

Tarif 4: Omlet ve havuçlu Udon eriştesi

Çinliler pratikte omleti saf haliyle yemiyorlar, ancak onu birçok yemeğe isteyerek ekliyorlar. Erişte bir istisna değildir. Sizi Çin mutfağının tariflerinden biri olan havuçlu ve omletli udon eriştesini denemeye davet ediyoruz.

Gerekli malzemeler:

• Udon eriştesi – 320 gram
• 1 havuç
• Yumurta – 1 adet.
• Süt – 60 ml
• Un – 1 yemek kaşığı
• Soya sosu
• Şeker – 1 çay kaşığı.
• Kara Susam

Pişirme metodu:

1. Öncelikle omleti kızartalım - erişteye eklediğimizde soğuması gerekir. Yumurta, un ve sütü (tercihen mikser kullanarak) karıştırın ve karışımı bir tavadaki kızgın yağın içine dökün. Omletin her iki tarafı da kızartılmalıdır. Oldukça ince olmalı. Omlet soğuduğunda ince şeritler halinde kesin.
2. Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin. Soya sosunu, şekeri karıştırın, bir çorba kaşığı su ekleyin. Havuçları bu sosta on dakika marine edin.
3. Udon eriştelerini kaynatın. Suyu süzdükten sonra eriştelerin üzerine havuç ve omleti ekleyin.

Tarif 5: Tavuklu Udon eriştesi

Erişte herhangi bir şeyle pişirilebilir. Bu tarifte tavuk fileto ve mantarlı lezzetli bir yemeğin nasıl hazırlanacağı anlatılmaktadır.

Gerekli malzemeler:

• Udon – 280 gr.
• Tavuk fileto – 1 adet
• Mantarlar – 200 gram
• Tereyağı – 1 adet
• Soğan 1 adet
• Ekşi krema – 100 gram

Pişirme metodu:

1. Soğanı soyup ince ince doğrayın.
2. Mantarları yıkayıp mümkün olduğu kadar ince doğrayın.
3. Tencereyi ısıtın. Soğanı tereyağına koyun ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Birkaç dakika sonra mantarları ekleyin. Sebzeleri 10 dakika kızartın.
4. Mantarlar kızartılırken tavuğun yıkanması ve küçük dilimler halinde kesilmesi gerekir.
5. Tavuğu mantarlara ekleyin, ateşi azaltın ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte yaklaşık yedi dakika pişirin. Daha sonra tuz ekleyin, ekşi krema ekleyin, karıştırın ve 7 dakika daha pişirin.
6. Erişteleri haşlayın. Suyunu çektikten sonra tencereye ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırıp servis yapın.

Tarif 6: Peynir Soslu Udon Eriştesi

Udon noodle'ları sadece et malzemeleri ve deniz ürünleriyle değil, zengin malzemeler olmadan sosla da lezzetlidir. Bu yemek garnitür olarak servis edilebilir veya katkı maddesi olmadan basitçe yenilebilir.

Gerekli malzemeler:

• Udon – 260 gram
• Pırasa – 160 gram
• Tereyağı – 55 gram
• Krema – 50 gram
• İşlenmiş peynir meselesi
• 1 havuç

Pişirme metodu:

1. Soğan ince halkalar halinde doğranmalı ve havuç rendelenmelidir.
2. Sıcak bir tencereye bir parça tereyağı koyun, eriyince sebzeleri oraya koyun ve yaklaşık beş dakika kızartın. Daha sonra tencereye kremayı ve doğranmış eritilmiş peyniri ekleyin. Peynir tamamen eriyene kadar malzemeleri karıştırın.
3. Bu sırada udon eriştelerini kaynar suya koyarak 5 dakika haşlayın, ardından kaynar suyu boşaltın.
4. Erişteleri bir tencereye koyun, sosla karıştırın, ateşi kapatın ve üstü kapalı olarak 10 dakika bekletin.

1. Erişteyi tavuk suyunda haşlarsanız daha lezzetli olur. Udon'u et, kümes hayvanları veya sebzelerle birlikte servis ederseniz bu şekilde pişirebilirsiniz.
2. Udon'u fazla pişirmektense az pişirmek daha iyidir; aksi takdirde udon birbirine yapışacak ve makarna yerine yulaf lapasına benzeyecektir.
3. Eğer bir Çin ya da Japon restoranına gittiyseniz yemeklerin çeşitli tohumlarla süslendiğini fark etmişsinizdir. Yemeklerinizi oryantal tarzda süslemek istiyorsanız susam (beyaz ve siyah), keten tohumu, ezilmiş kabak çekirdeği kullanabilirsiniz.
4. Kızarmış udon erişteleri orijinal bir tada sahip olacak. Nasıl pişirilir? Öncelikle kaynar suda 5 dakika haşlayıp süzün ve az miktarda yağ içeren bir tencereye koyun. Erişteleri altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, ancak 7 dakikayı geçmeyin. Bu erişteler en iyi şekilde taze salatalıkla yenir, ince şeritler halinde kesilir ve üzerine sarımsak sıkılır.
5. Karmaşık tarifler istemiyorsanız, bugün Çin'de hala kullanılan en basit erişte sosunu yapabilirsiniz. Bunun için sarımsak (2 diş), bir soğan ve zencefil turşusuna ihtiyacınız olacak. Doğranmış soğanı kavurun, üzerine doğranmış sarımsak ve zencefili ekleyin. Haşlanmış erişteleri sosla karıştırın, bir kaşık soya sosu ekleyin ve sıra dışı lezzetin tadını çıkarın.
6. Çorbalara Udon eriştesi de eklenebilir. Yemek hazır olmadan 4 dakika önce bir tencereye koyun, aksi takdirde erişteler kaynar ve çorba kalın, iştah açıcı bir görünüme sahip olmaz.

Udon erişteleri özünde, hazırlama ve servis yöntemi spagettiyi andırır, ancak uygun eşlik eden ürünler kullanılarak Japon aksanıyla dekore edilmiştir. Herkes kendine uygun bir yemek bulacak ve bu da Japon mutfağının lezzetlerini en iyi şekilde tanımasını sağlayacak.

Udon eriştesi - yemek tarifi

Her şeyi kendi elleriyle yapmaya alışkın olan cesurlar için, evde udon eriştesinin nasıl hazırlanacağına dair öneriler aşağıdadır. Aslında bir ürün yaratma süreci temeldir. Önemli olan bileşenlerin doğru oranlarını korumak ve tarif önerilerine uymaktır.

İçindekiler:

• un – 200 gr;
• su – 90 mi;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• nişasta.

Hazırlık

1. Unu elemek.
2. Tuzu suda eritin.
3. İstenirse pancar suyu, yeşil çay, zerdeçal veya diğer doğal katkı maddeleri ile su renklendirilebilir.
4. Sıvıyı unun içine dökün, yoğurun ve bir torbaya koyun.
5. 30 dakika sonra yuvarlayın, üzerine nişasta serpin, üçe katlayın, istenilen kalınlıkta şeritler halinde kesin ve açın.

Tavuklu Udon eriştesi

Japon udon erişteleri nadiren kaynatılır ve saf haliyle servis edilir. Kural olarak, bunun için et, balık veya deniz ürünleri ilavesiyle çeşitli lezzetli soslar veya kızartmalar hazırlanır. Ancak yemeği süslemenin en popüler yolu tavuk ve sebzedir. Baharatlı malzemeler de eklenir, bunlar olmadan bir Japon ziyafeti hayal etmek imkansızdır.

İçindekiler:

• udon eriştesi – 300 gr;
• tavuk filetosu – 200 gr;
• soğan ve dolmalık biber – her biri 50 gr;
• istiridye mantarları – 60 gr;
• soya filizi – 80 gr;
• soya ve istiridye sosu – her biri 50 gr;
• bitkisel yağ – 40 mi;
• tuz, susam.

Hazırlık

1. Sebzeler, istiridye mantarları ve filetolar şeritler halinde kesilir.
2. Erişteler haşlanır.
3. Eti yağda kızartın, soğanı ve soya sosunu ekleyin, bir dakika kızartın.
4. Sebzeleri, filizleri, istiridye sosunu ve erişteyi ekleyin.
5. Birkaç dakika içinde tavuk ve sebzeli udon eriştesi hazır olacak.
6. Servis yaparken tabağa susam serpin.

Deniz ürünleri ile Udon eriştesi - yemek tarifi

Deniz ürünleri içeren Udon erişteleri daha az popüler değildir. Biraz soyulmuş midye, karides ve kalamar alabilir veya bir paket hazır dondurulmuş deniz kokteyli kullanabilirsiniz. Biraz mantar veya domates ekleyerek yemeğin kompozisyonunu genişletebilirsiniz. Üç kişilik Japon tarzı yemek hazırlamak için 30 dakika harcamanız gerekiyor.

İçindekiler:

• udon eriştesi – 150 gr;
• deniz kokteyli – 250 gr;
• havuç ve dolmalık biber – 1 adet;
• soya sosu, bambu sosu, erik şarabı – her biri 50 gr;
• bitkisel yağ – 40 mi;
• tuz, wasabi, susam.

Hazırlık

1. Erişteleri haşlayın.
2. İki çeşit sos, şarap ve biraz wasabiyi karıştırın.
3. Unu ekleyip karıştırın.
4. Sebze şeritlerini kızartın ve kokteyli ekleyin.
5. 3 dakika sonra udon eriştelerini ekleyin ve sosu ekleyin.
6. Yemek susamla servis ediliyor.

Domuz eti ile Udon eriştesi - yemek tarifi

Domuz eti içeren Udon eriştesi doyurucu, besleyici ve aromatiktir. Çanak sade bir şekilde soğan ve havuçla süslenebilir veya patlıcan, kabak ve tatlı biber ekleyerek sebze kompozisyonunu genişletebilirsiniz. Baharatlı sevenler yemeğin acı biberli versiyonunu beğeneceklerdir. Sadece 40 dakika - ve dört kişilik orijinal ve lezzetli bir ikram masada.

İçindekiler:

• udon eriştesi – 300 gr;
• domuz eti (küspe) – 300 g;
• havuç, domates, kabak, dolmalık biber – her biri 200 gr;
• soğan ve patlıcan – her biri 150 gr;
• soya sosu – 50 ml;
• acı biber – ½ bakla;
• bitkisel yağ – 100 mi;
• tuz, susam.

Hazırlık

1. Erişteleri haşlayın.
2. Et ve sebzeler ince şeritler halinde kesilerek dönüşümlü olarak kızartılır.
3. Kızartılmış malzemeleri birleştirin, soya sosunu ekleyin, 5 dakika pişirin ve susamla servis yapın.

Karidesli Udon eriştesi - yemek tarifi

Deniz mahsulleri sevenler için yemeğin bir başka çeşidi de karidesli Japon udon eriştesidir. Yemeğe eklemeden önce dondurulmuş ve çözülmüş olarak satın alınabilen, önceden soyulmuş kabuklu deniz hayvanlarının kullanılması daha uygundur. Teriyaki sosu, zencefil ve sarımsak özel bir lezzet katacaktır. 30 dakika içinde 4 kişilik lezzetli ve lezzetli bir akşam yemeği hazır olacak.

İçindekiler:

• udon eriştesi – 300 gr;
• karides – 300 gr;
• dolmalık biber – 2-3 adet;
• havuç – 1-2 adet;
• sarımsak – 3 diş;
• zencefil – 2 çay kaşığı;
• soya sosu – 40 mi;
• teriyaki sosu – 20 gr;
• bitkisel yağ – 40 mi;
• tuz, yeşil soğan.

Hazırlık

1. Erişteleri haşlayın.
2. Kızartılmış sarımsak ve zencefile karidesleri ekleyip bir dakika kızartın.
3. İnce dilimlenen sebzeler ayrı ayrı sotelenip erişte ve soslarla birlikte ortak bir kaba konur.
4. İnce kıyılmış yeşil soğan ile servis edilir.

Sığır eti ile Udon eriştesi - yemek tarifi

Sığır eti ile Udon eriştesi ilk olarak Çin'de hazırlandı, ancak zamanla yemek daha az popülerlik kazanmadığı Japon mutfağına taşındı. Asya yemeklerinin bu besleyici ve lezzetli çeşidini bir kez denedikten sonra, 30 dakikada basit ve uygun fiyatlı bir tarifi uygulayarak bunu birden fazla kez tekrarlamak isteyeceksiniz.

İçindekiler:

• udon eriştesi – 300 gr;
• sığır eti – 300 gr;
• sarımsak – 2 diş;
• zencefil – 1,5-2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• soya ve istiridye sosu – her biri 70 gr;
• pirinç şarabı – 40 ml;
• şeker - 2 çay kaşığı;
• su – 100 mi;
• bitkisel yağ – 40 mi;
• tuz, yeşil soğan.

Hazırlık

1. Soya sosu ve şarapla marine edilmiş dana eti, sarımsak ve zencefil ile kızartılmış soğanlara eklenir.
2. Kızartın, kalan malzemeleri ekleyin ve 10 dakika piştikten sonra erişteleri ekleyin.
3. Udon noodle'ları yeşil soğanla servis edilir.

Sebzeli Udon eriştesi - yemek tarifi

Sebzeli Udon noodle'ları vejetaryen bir ikram olarak veya içine dahil etmek için harikadır. Et bileşenlerinin bulunmamasına rağmen yemek lezzetli, iştah açıcı ve sağlıklıdır. Hazırlanması sadece birkaç dakika sürecek ve sonuç, dört kişilik lezzetli, hafif bir akşam yemeği veya öğle yemeği olacak.

İçindekiler:

• udon eriştesi – 300 gr;
• salatalık ve domates – 2 adet;
• soğan ve dolmalık biber – 1 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• Kore havuçları – 250 gr;
• soya sosu – 70 mi;
• bitkisel yağ – 100 mi;
• tuz, yeşil soğan.

Hazırlık

1. Erişteleri haşlayın.
2. Sebzeler şeritler halinde kesilir.
3. Dilimlenmiş soğan ve sarımsak yağda kızartılır, elde edilen kızartmaya karışık malzemelerle tatlandırılır ve soya sosu eklenir.

Teriyaki soslu Udon eriştesi

Japon aksanlı yemeklerin mükemmel lezzet özelliklerinin tadını çıkarmak için uygun mutfağa sahip bir işletmeye gitmenize gerek yok. Süslenmiş ev yapımı udon erişteleri, damak tadınızı herhangi bir restoran yemeğinden daha kötü bir şekilde eğlendirmeyecektir.

Buğday unundan yapılan geleneksel Japon erişteleri, enlemlerimizin mutfağı için gerçek bir lütuftur. Tavuklu ve sebzeli Udon uygulaması o kadar da zor olmayan bir tarif ama kesinlikle hem sizi hem de evinizi memnun edecek çünkü inanılmaz lezzetli ve doyurucu bir yemek. Bugünkü seçkide, orijinal olarak Japonya'dan gelen lezzetli eriştelerin nasıl düzgün şekilde hazırlanacağını öğrenecek ve aynı zamanda tüm ev hanımlarının en sevdiği tariflerle tanışacaksınız.

Tavuk ve sebzeli Udon: yemeğin kalori içeriği

Herhangi bir eriştenin kalorisi oldukça yüksektir çünkü bildiğiniz gibi karbonhidrat ve kolayca sindirilebilir kalori kaynağı olan hamurdan yapılırlar. Ancak udon sadece lezzetli bir yemek değil aynı zamanda makul miktarlarda tüketildiğinde sağlıklıdır.

Bu nedenle, udon'un tavuk ve sebzeli kalori içeriği, bitmiş ürünün 100 gramı başına 500-600 kcal arasında değişmektedir.

Ancak çoğu şey erişte hazırlama tekniğine ve hatta tarife bağlıdır. Örneğin: udon'u zengin bir sosla tatlandırırsanız veya filetoyu bitkisel yağda kızartırsanız enerji değeri önemli ölçüde daha yüksek olabilir.

Bu Japon yemeği, bir dizi B vitamininin yanı sıra mikro elementler de içerir: kalsiyum, magnezyum, demir, potasyum ve diğerleri. Bu nedenle, besin değerine rağmen zayıf Japonlar bu tür erişteleri isteyerek yerler.

Tavuk ve sebzeli udon tarifi

İçindekiler

• Japon udon eriştesi— 200 gr + -
• - 1 BİLGİSAYAR. + -
• - 1 BİLGİSAYAR. + -
• — 200 gr + -
• - 1 kafa + -
• Yeşil soğan - 2-3 tüy + -
• - 2-3 dilim + -
• - 0,5 çay kaşığı + -
• - 2 çay kaşığı. + -

Tavuk ve sebze ile udon nasıl pişirilir

Yemek için sebze hazırlama ve kesme

• Havuçları akan su altında durulayıp, yaklaşık 4 mm uzunluğunda güzel talaşlar halinde doğruyoruz.
• Dolmalık biberi yıkayıp çekirdeklerini çekirdekleriyle birlikte kesip, ardından şeritler halinde kesiyoruz.
• Tavuk filetoyu musluğun altında yıkayıp kurutuyoruz. Eti orta büyüklükte küpler halinde doğrayın.
• Soğanı yıkarız, kök mahsulün kabuğunu çıkarırız, ikiye böleriz ve ardından rastgele doğrarız.
• Sarımsakları eziyoruz veya bir presten geçiriyoruz.
• Kalın tabanlı bir tavayı ateşe koyun ve bitkisel yağı dökün.
• Soğanı ve sarımsağı bir spatula ile karıştırarak altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
• Havucu, dolmalık biberi ve yeşil soğanı ekleyip malzemeleri karıştırmaya ve kızartmaya devam edin.

Bir tencerede sebzeli tavuk pişirme

• Daha sonra tavuğu kızartın, fileto parçalarını iyice kızarana kadar çevirin.
• Tavuk güzel bir altın rengi aldığında baharat ekleyin: tuzlu soya sosu ve rendelenmiş zencefil.
• Ayrıca tavaya arıtılmış su döküyoruz - yaklaşık yarım bardak.
• Tencereyi bir kapakla kapatın ve eti karıştırmayı unutmadan kısık ateşte pişirin.
• Tavuktaki sosumuz yeterince koyulaşana kadar bekliyoruz. Daha sonra ateşi kapatın ve etli tencereyi ocaktan alın.

Udon'u bitene kadar pişirin

• Şimdi udon eriştelerini hazırlayalım: Japon eriştelerimizi 4-6 dakika koyduğumuz kaynayan tuzlu suyla başka bir tencereyi ateşe koyun.
• Bundan sonra erişteleri bir kevgir kullanarak süzün ve temiz suyla durulayın. Fazla nemin süzülmesini bekliyoruz.

• Hazırlanan udon'u et ve sebzelerin bulunduğu tavaya dökün ve yemeği iyice karıştırın.

Bu yemek her zaman sıcak yenir ve bu nedenle tavuk ve sebzeli udon öğle yemeği hazırlandıktan hemen sonra servis edilmelidir.

Wok tavada tavuk ve sebzeli udon nasıl pişirilir?

İçindekiler

• Tavuk filetosu – 270 gr;
• Soya sosu – 50 mi;
• Japon udon eriştesi – 100-120 g;
• susam tohumları – 1 çay kaşığı;
• Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı;
• Genç kabak – 0,5 meyve;
• Havuç – 0,5 meyve;
• Taze mantarlar – 80 gr;
• kırmızı dolmalık biber – 1 adet;
• Soğan – 1 küçük kafa;
• Çin lahanası – 55 gr;
• Nişasta – 3-4 yemek kaşığı;
• Tuz - tatmak;
• Sarımsak – 2-3 diş.

Wok'ta tavuklu udon eriştesi nasıl yapılır

Sebze hazırlama

• Sebzelerimizi akan su altında yıkayıp, varsa soyup, fazlalığını kesip dolmalık biberin çekirdeğini çıkarıyoruz.
• Mantarları akan su altında iyice yıkayıp temizleyin.
• Temiz hazırlanmış sebzeleri lahana ve mantarlar hariç küpler halinde doğruyoruz, güzel talaşlar veya orta boy küpler halinde doğruyoruz.

Udon'u kaynar suda pişirin

• Erişte pişirmek için şunları yapmanız gerekir: ocağa bir tava koyun, içine su dökün ve sıvıyı hafifçe tuzlayın.
• Japon udonunu kaynar suya atın ve ürün tamamen pişene kadar karıştırarak 6-7 dakika bekleyin.
• Tava içeriğini bir kevgirden geçirerek bitmiş erişteleri yakalıyoruz ve ardından udon'u duruluyoruz.

Tavuk etini yıkayın, kesin, nişastaya bulayın

• Tavuk filetoyu soğuk suyla yıkayın, ardından eti kurutun ve orta boy küpler halinde kesin.
• Tavuğu nişastaya bulayın, parçaları iyice yuvarlayın.
• Wok tavasını ocağa yerleştirin, içine biraz bitkisel yağ dökün ve bulaşıkları iyice ısıtın.

Wok tavada sebzeli tavukları kızartın

• Filetoyu ısıtılmış bir tava tabanına yerleştirin ve bir spatula kullanarak hızla kızartın.
• Daha sonra mantarları etle birlikte wok'a koyuyoruz ve karıştırarak hızla kızartıyoruz.
• Biberleri ve havuçları ekleyip sebzeleri yaklaşık 4-5 dakika kavurun.
• Daha sonra kalan malzemeleri tavaya ekleyin. Yemeği 5 dakika daha pişirin.
• Sarımsakları en son wok'a ekleyin. Malzemeleri karıştırın, 1-2 dakika bekleyin ve önceden pişirilmiş erişteleri tavaya dökün.

Udon'u tavuk ve sebzeyle birlikte pişene kadar haşlayın

• Yemeği soya sosuyla baharatlayın ve birkaç dakika daha kısık ateşte pişirin, ardından ocağı kapatın ve yemeği porsiyonlu tabakların arasına yerleştirin.
• Udon'un her porsiyonunun üzerine susam serpin ve ardından sevdiklerinize egzotik doğu mutfağı ikram edin.

Ve eğer evinizde acılı ve baharatlı sevenler varsa, o zaman eriştelere acı biber ve hatta wasabi ile tat verebilirsiniz. Baharatla aşırıya kaçmamak için bu tür malzemeleri dikkatli ve yavaş yavaş ekleyin.

İstenirse, wok'ta kızartmadan önce, tavuk filetosu soya sosu ve biber karışımından oluşan bir marinada kısaca marine edilebilir - parlak bir tada ve zengin aromaya sahip baharatlı ve sıradışı bir yemek elde edeceksiniz.

Tavuklu ve sebzeli Udon, egzotik Japon mutfağının çok sık denenmediği yerlerde bile her evde kullanışlı olacak bir tariftir. Bu tür olağanüstü erişteler, hem tadıyla hem de çok çeşitli faydalı mineral ve vitaminleriyle sizi memnun edecek.

Afiyet olsun!

Bugün geleneksel Japon udon eriştesi hazırlamayı öneriyorum. Udon, yalnızca Japon mutfağında değil, çoğu Asya ülkesinin menüsünde de ikonik bir bileşendir ve aynı zamanda evde hazırlayabileceğiniz en basit erişte türlerinden biridir.

Udon aslında kalın buğday eriştesidir. Bileşimi son derece basittir - su, un ve bir tutam tuz.

Önemli olan ne diye soruyorsunuz? Ve en önemli nokta pişirme sürecinde! Hamur zar zor yoğrulur ve erişte oluşturmaya başlamadan önce iyice dinlenmeye bırakılır. İnfüzyon işlemi sırasında hamur çok yumuşak ve orta derecede elastik hale gelir. Japonlar şöyle diyor: Düzgün pişirilmiş udon, kulak memeniz gibi yumuşak ve yumuşak olacaktır.

Bugün geleneksel bir Japon tarifine göre evde udon eriştesinin nasıl pişirileceğini öğrenmeyi öneriyorum. Size Japon hamur yoğurma yönteminin sırlarını anlatacağım ve ayrıca udon'u nasıl renkli hale getirebileceğinize dair fikirleri paylaşacağım! Başlayalım mı?!

Malzemeleri listeye göre hazırlayın.

Bir kişi için klasik udon porsiyonu şunlardan oluşur: 100 gram buğday unu, 45 mililitre su ve 5 gram tuz. Erişte porsiyon sayısını artırırken tüm malzemelerin miktarını da orantılı olarak artırın.

Ayrıca tipik "Göz göze", "Ve öyle olacak" ve klasik "Neden... Suyu unla nasıl karıştıracağımı bilmiyorum?!" Buradan geçemeyecekler, kontrol ettim!

Japonlar net. Biraz daha un - hamur gereğinden fazla sertleşecektir. Biraz daha fazla su - ve kendi ağırlığından erişteler sonsuz iplikler halinde gerilecek ve belirttiğiniz boyut ve genişliği korumayı tamamen reddedecektir.

Bu yüzden kendinizi teraziler ve ölçüm kaplarıyla donatın ve evde lezzetli udon erişteleri hazırlayın.

Suyu oda sıcaklığında ölçün ve içindeki tuzu çözün.

Renkli udon yapmak için suya biraz fazladan gıda boyası ekleyin. Doğal boyalar kullanıyorum: yeşil çay, zerdeçal ve pancar suyu.

Pancar suyunu hazırlamak için: Pancarları küçük parçalar halinde kesin. Bir bardak su ekleyin. Karışımı kaynatın ve ısıyı azaltarak 20 dakika pişirin.

Sıvı neredeyse iki kez kaynayacak ve konsantre, koyu kırmızı bir infüzyon elde edeceksiniz. 40 ml kaynatma ölçün ve 40 ml soğuk suyla karıştırın. Ortaya çıkan karışımı pembe udon hazırlamak için kullanın.

Unu ölçün ve hazırlanan tuzlu suya dökün.

Malzemeleri karıştırın, karışımı bir top haline getirin. Hamuru bilinçli olarak yoğurmanıza gerek yoktur, homojen bir hamur elde etmek için hafifçe yoğurmanız yeterlidir.

Hamuru kapatılabilir bir torbaya koyun. Büyük bir kilitli torbanız varsa onu kullanın; yoksa uygun bir büyük çanta kullanın.

Torbadaki havanın çoğunu çıkarın ve sıkıca kapatın. Hamuru 30 dakika dinlenmeye bırakın.

Hamuru ayaklarınızla yoğurmanız gerekiyor. Uzmanlara göre doğru tutarlılığa ulaşmanın tek yolu bu.

Torbayı hamurla bir havluyla örtün ve hamuru yoğurmaya başlayın. Burada gayretli olmanıza gerek yok: Yavaşça adım atın, hamurun üzerinden ileri geri gidin. Topun düzleştiğini hissettiğiniz anda bu yeterlidir. İşlem 30 saniye sürüyor, artık yok.

Hamuru poşetten çıkarıp top haline getirin. Daha sonra tekrar poşete koyup tekrar yoğurun. Toplamda işlemin 3 kez tekrarlanması gerekir.

Bu kadar kısa bir yoğurma sonrasında hamurun nasıl değiştiğini hemen göreceksiniz. Karşılaştırma için: fotoğrafta yoğurulmadan önce hamur gösterilmektedir.

Ve yoğurduktan hemen sonra.

Hamuru yoğurduktan sonra top haline getirin ve hava almayan bir torbada 2-3 saat daha dinlenmeye bırakın.

Çalışma yüzeyine nişasta serpin. Dinlenen hamuru ortasına yerleştirip düzeltin.

Hamuru yaklaşık 3 mm kalınlığında açın. Herhangi bir şekli seçebilirsiniz, ancak kare ise udon şeritleri aynı uzunlukta olacaktır.

Hamurun üzerine nişasta serpip elinizle tüm yüzeye yayın. Hamurun üçte birini merkeze doğru katlayın.

Sonra bir başkası.

Hamurun ek yeri aşağı bakacak şekilde çevirin ve keskin bir bıçak kullanarak istenilen genişlikte şeritler halinde kesin. Genellikle 2-3 mm'dir.

Hamurun üzerine birkaç tutam nişasta serpin ve karıştırın, udon şeritlerini açın ve nişastaya bulayın.

Ev yapımı udon noodle'ları hazır!

Ne kadar süreyle saklanır: Ne kadar taze olursa o kadar lezzetli olur. Hazır erişteler buzdolabında üç güne kadar saklanabilir. Erişteler ayrıca porsiyonlara bölünebilir, hava geçirmez torbalarda dondurulabilir ve 30 güne kadar saklanabilir.

Nasıl pişirilir: kaynar suda 4 ila 10 dakika kadar pişirin (eriştenin kalınlığına bağlı olarak). Dondurulmuş erişteleri biraz daha uzun süre pişirmek daha iyidir - 12-13 dakika ve pişirmeden önce hafifçe buzunu çözün, böylece udon şeritleri bütünlüklerini koruyacaktır. Bunu buz çözmeden yapabilirsiniz - erişteleri hemen kaynar suya atın, ancak pişirme işlemi sırasında eriştelerin bir kısmı kırılacaktır.

Ne pişirilir:, tavada kızartma yapın, sebzelerle, etle ve deniz ürünleriyle kızartın - web sitemizde çok sayıda tarif var! Zevkinize uygun bir yemek seçin ve keyifle pişirin! Afiyet olsun!