Корейські салати на зиму: найкращі рецепти. Корейські салати: легкі рецепти закусок та заготовок на будь-який смак Традиційні корейські салати на зиму

Корейська кухня віднедавна знайома практично кожному. Овочі, приготовані по-корейськи, стають надзвичайно смачними, трохи гострими, з приємним, кислуватим відтінком. До складу таких салатів може входити і морква, і баклажани, і огірки. І це далеко не все, що можна назвати «корейською». Салати корейські на зиму – це шанс зробити звичайний прийом їжі святом, наповненим вітамінами, на які багаті овочі.

Існує кілька цікавих рецептів приготування молодих огірків по-корейськи, але саме за допомогою цього створюється неповторний смак і незабутній аромат, який так цінується в цих стравах.

Знадобляться:

• 4 невеликі огірки;
• 1 шт. молодої червоної цибулі;
• пара зубків раннього часнику;
• пів ч. л. перцю червоного;
• 1 ст. л. соусу соєвого;
• пара ст. л. оцту;
• 1 з гіркою ч. л. піску цукру;
• пара ч. л. подрібненого кунжуту;
• пів ч. л. солі.

Етапи заготівлі:

1. Огірки обов'язково миють та нарізають у вигляді невеликих, близько трьох сантиметрів, брусочків.
2. Тільки після нарізки їх солять та перемішують. У такому вигляді вони стоять щонайменше пів години.
3. Часник чистять та подрібнюють. Найзручніше цей процес здійснювати за допомогою преса.
4. Кунжут викладається на попередньо прогріту сковороду і просмажується при постійному помішуванні.
5. У підсмажений кунжут додається соус і перемішується.
6. На наступному етапі до кунжуту та соусу додають перець, подрібнений часник, необхідну кількість оцту та цукру. Усі компоненти перемішують.
7. За цей час огірки пускають сік, який з них одразу ж зливають. Тільки після цього до них додають нарізану цибулю.
8. Заправка, приготована зі спецій, додається до огірків та цибулі.
9. Усі компоненти ретельно поєднуються.
10. Огірочки переміщуються у холодильник. Буквально за півгодини вони вже готові до подачі на стіл.

Салат з баклажанів корейською на зиму

Такими баклажанами можна поласувати не лише влітку, а й узимку. Заготівля чудово зберігатиметься в баночках і в зимові холоди стане ковтком свіжого літнього повітря. Гострі, надзвичайно смачні баклажани із задоволенням будуть їсти всі, навіть ті, хто їх раніше взагалі не сприймав за їжу. Дуже вже вони ароматні, соковиті і смачні.

Знадобляться:

• 1кг. молодих баклажанів;
• чверть кг. моркви;
• чверть кг. солодкого перцю;
• чверть кг. цибулі;
• 1 стручок перцю гострого;
• пара зубчиків раннього часнику;
• чверть 200 грн. склянки оцту;
• 4 без гірочки ст. л. піску цукру;
• 3 без гірочки ст. л. солі;
• пів ч. л. перцю звичайного меленого;
• третина 200 грн. склянки олії.

Салат з баклажанів на зиму корейською:

1. Баклажани миють, видаляють усі хвостики. Тільки після цього їх нарізають у вигляді брусків чи соломки.
2. Подрібнені баклажани рясно солять і наполягають близько години. Таким нехитрим способом йде вся гіркота.
3. Морква природно теж миють, обов'язково очищають і лише потім натирають на особливій тертці, призначеній саме для приготування її корейською.
4. Підготовлена ​​морква викладається в миску і обдається окропом. У окропі вона наполягає протягом всього двох-трьох хвилин, після яких вона відразу ж відкидається на сито або друшляк і обдається холодною водою.
5. Перець миють, акуратно виймають насіння і нарізають тонкими смужками.
6. Цибулю очищають від лушпиння, що є на ньому, і нарізають у вигляді досить тоненьких напівкілець.
7. Часник очищають та подрібнюють. Можна для цього скористатися ножем і пресом.
8. Для подрібнення гіркого перцю використовують ніж.
9. Морква, цибуля та перець поміщаються в одну ємність. До них додають цукор та часник, сіль, перець та коріандр.
10. З баклажанів віджимається рідина, після чого їх обсмажують у заздалегідь нагрітій олії протягом чверті години.
11. Коли баклажани готові, їх додають у ємність до всіх овочів.
12. У цю ж ємність додається оцет і всі компоненти перемішуються та настоюються щонайменше 5 годин.
13. Баночки миють із содою та стерилізують.
14. Настояна суміш з баклажанів викладається в баночки.
15. Кожна баночка піддається стерилізації у ємності, наповненій водою. Цей процес займає щонайменше 20 хвилин.
16. Баночки закочуються. Охолоджувати вони повинні в перевернутому вигляді, закутаними.

Порада: регулювати гостроту страви можна просто зменшуючи або навпаки, збільшуючи кількість перцю та інших спецій. А ось із сіллю необхідно бути гранично обережним. Саме при цьому способі приготування є ризик отримати пересолений готовий продукт, краще кілька разів спробувати перед тим як досолювати його.

Рецепт корейського салату з моркви на зиму

Корейська кухня в більшості випадків асоціюється у всіх насамперед із цим простим і смачним салатом. Купити таку моркву можна в будь-якому магазині, але з домашньою вона все одно не зрівняється. Як і інші страви, що їх подарувала нам кулінарія цієї країни, морква дуже легко готується. Страва недорога, смачна, та й зберігається може до двох тижнів у холодильнику.

Знадобляться:

• 1кг. великої та соковитої моркви;
• 4 зубки раннього часнику;
• 1 без гірочки ч. л. коріандру;
• 1 ст. л. оцту;
• 1 без гірочки ст. л. солі;
• пів ч. л. меленого звичайного перцю;
• пів ч. л. меленого червоного перцю;
• чверть склянки олії;
• чверть склянки води.

Салат корейська морква на зиму рецепт:

1. Моркву відразу миють, ретельно чистять і відразу ж натирають на спеціальній тертці для приготування моркви корейською.
2. Часник очищають та подрібнюють звичайним ножем.
3. В окремій ємності готується заправка. Для цього воду змішують з усіма спеціями, а також іншими інгредієнтами і кип'ятять.
4. Заправку, що кипить, вливають у підготовлену моркву і перемішують.
5. Морква переміщається в холодильник на кілька годин, після закінчення яких її можна вже подавати на стіл.

Важливо! Вибирати слід для приготування велику, соковиту моркву. Від вибору головного інгредієнта залежить смак готового продукту. "Дерев'яна", суха морква в жодному разі не повинна використовуватися.

Салат з капусти корейською на зиму

Оригінальний рецепт приготування капусти в поєднанні з кінзою дозволяє створити страву, яка не буде надто гострим, але водночас виявиться досить пікантною. Його і на святковий стіл можна сміливо поставити, і у звичайний день від нього відмовитись просто неможливо.

Знадобляться:

• півтора кг. капусти;
• 1 молода морква;
• 1 середнього розміру буряка;
• 4 гілочки свіжої кінзи;
• підлогу л. води;
• пара ст. л. піску цукру;
• 1 без гірочки ст. л. солі;
• чверть 200 грн. склянки оцту.

Етапи приготування:

1. Моркву та буряк миють та очищають, після чого повторно промивають.
2. Для шаткування капусти використовують спеціальну тертку або звичайний ніж.
3. Морква та буряк подрібнюється за допомогою звичайної тертки.
4. Всі підготовлені овочі перекладаються в одну ємність та перемішуються.
5. До овочів приєднують і листочки кінзи.
6. Баночки миють із содою і відразу ж стерилізують, тільки після цього в них викладають подрібнені овочі. У баночки вони повинні бути щільно, для цього варто їх ретельно утрамбувати.
7. По верх овочів у баночки викладається ще кінза.
8. Воду в каструлі змішують із цукром та сіллю, після чого протягом пари хвилин кип'ятять.
9. На завершальному етапі кип'ятіння додається оцет.
10. Маринад, що щойно кипів, розливається по всіх баночках.
11. Після повного остигання продукт прикривається звичайними капроновими кришками та переміщається в холодильник.

Салат з кабачків корейською на зиму

Кабачок - овоч невибагливий, з нього можна приготувати будь-що. Це і соління, і варення, і желе, і ікра. Гідне місце серед цього достатку займає і кабачок корейською. Гостра, свіжа і, що важливо, дешева страва чудово підходить до будь-якого гарніру. Це чудова самостійна закуска, якою неодмінно знайдеться почесне місце на кожному столі.

Знадобляться:

• чверть кг. молодий кабачок;
• пара невеликого розміру морквин;
• 1 цибулина;
• пара зубків раннього часнику;
• 1 ст. л. оцту;
• третина 200 грн. склянки олії;
• 1 листочок лавра;
• 1 ст. л. приправи по-корейськи;
• 1 без гірочки ст. л. солі;
• третина ч. л. перцю меленого.

Салат на зиму з кабачків корейською:

1. Кабачок миють, трохи просушують, з обох боків обрізають кінчики.
2. Використовуючи овочерізку або дуже гострий ніж кабачок нарізається у вигляді кілець, товщина яких не повинна перевищувати півтора міліметра.
3. Подрібнений кабачок міститься в глибоку ємність.
4. Моркву миють і чистять. Після висихання її натирають на спеціальній тертці та всипають у ємність із кабачками.
5. Цибулю очищають від лушпиння і нарізають у вигляді тонких напівкілець. Після цього його додають у ємність до інших овочів.
6. Часник очищається та подрібнюється за допомогою дрібної тертки.
7. У цю ж ємність додається приправа та решта компонентів за винятком масла.
8. У нагріту сковороду вливають олію та нагрівають до появи характерного серпанку.
9. Вміст ємності з овочами заливається гарячою олією. Усі компоненти перемішуються.
10. Салат корейською з кабачків на зиму перемішається буквально на пів години в холодильник, після яких його вже можна подавати.

Порада: кабачок можна спокійно замінити на цукіні. Страва вийде не менш смачною, а може навіть більш вишуканою, ніж при використанні звичайного кабачка.

Корейською можна готувати не тільки овочі. Існує безліч варіантів приготування м'яса, і грибів, і морепродуктів у поєднанні з овочами за правилами цієї кухні. Кожна страва по-своєму прекрасна. Їх поєднує лише своєрідна технологія приготування та пікантна гострота у поєднанні з неймовірним ароматом.
Багато рецептів вже адаптовані під нашу культуру, наше сприйняття смаку, завдяки чому можна вибрати саме той рецепт, який полюбиться, а страва стане найчастішим гостем на столі.

Є безліч рецептів, як приготувати овочі по-корейськи на зиму. Усі вони досить прості, але дуже смачні. Таку закуску можна подати будь-якої пори року. Подається вона і з розсипчастим рисом, і з картоплею (смаженою, вареною, печеною), і з макаронами, і зі стравами з м'яса. Пропонуємо до вашої уваги кілька різних рецептів приготування овочів по-корейськи.

Інгредієнти:

• півтора кг білокачанної капусти;
• півтора кг моркви;
• один кг болгарського перцю;
• один кг цибулі;
• дві пак. приправи для моркви корейською;
• дві головки часнику;
• одна ч. ложка чер. меленого перцю;
• одна ч. ложка крас. меленого перцю;
• один чорний пекучий перець;
• один ст. рослинного масла;
• один ст. 9% оцту;
• шість ст. ложок цукру;
• дві з половиною ст. ложки солі.

Рецепт приготування:

1. Білокочанну капусту наріжте тоненькою та довгою соломкою.
2. Болгарський перець також подрібніть соломкою.
3. Моркву очистіть від шкірки і натріть на спеціальній тертці для приготування моркви корейською.
4. Усі нарізані продукти складіть у відповідну за обсягом ємність. Туди ж влийте оцет і всипте цукровий пісок, сіль, мелені перці (чорний та червоний), приправу. Перемішайте.
5. Цибулю наріжте півкільцями і трохи (не до готовності) обсмажте його в малій кількості олії (однієї столової ложки буде достатньо).
6. Очищений часник та чорний пекучий перець подрібніть на м'ясорубці. Цибулю, часник та пекучий перець додайте до овочів, добре перемішайте.
7. Залишіть отриману суміш на годину для того, щоб вона наполягла. Після закінчення години влийте в суміш рослинне масло, що залишилося і перемішайте.
8. Розкладіть овочі по чистим та сухим банкам ємністю по 700 грам. Простерилізуйте протягом 20 хвилин. Після закінчення стерилізації банки одразу ж закатайте.

Кабачки по-корейськи на зиму

Інгредієнти для салату:

• Два з половиною кг молодих кабачків (можна взяти кабачки різних кольорів для краси);
• половина кг цибулі;
• двісті грн. часнику;
• п'ять болгарських перців;
• чотири великі моркви;
• будь-яка зелень (наприклад, петрушка, базилік та кріп).

Інгредієнти для соусу:

• двісті мл нерафінованої рослинної олії;
• сто п'ятдесят мл 9% оцту;
• один ст. цукру;
• дві ст. ложки солі;
• два пак. приправи для корейської моркви.

Рецепт приготування:

1. Спочатку добре промийте овочі під проточною водою.
2. Моркву, часник та цибулю очистіть від шкірки.
3. У болгарських перців потрібно видалити серцевини. Потім потрібно подрібнити усі овочі.
4. Моркву наріжте кружальцями завтовшки не більше двох-трьох міліметрів.
5. Молоді кабачки наріжте кружальцями такої ж товщини, що морква.
6. Очищати кабачки від насіння не потрібно! Та й немає особливо у молодих кабачках насіння.
7. Цибулю потрібно нарізати півкільцями і роз'єднати її руками.
8. Болгарські перці потрібно нарізати соломкою.
9. Часник або пропустіть через часнику, або дуже дрібно наріжте ножем.
10. Подрібніть вимиту зелень.
11. Тепер потрібно приготувати соус. Для цього потрібно взяти всі перераховані для соусу інгредієнти та змішати їх в окремому посуді.
12. Підготовлені овочі складіть у відповідний розмір миску і залийте приготованим соусом.
13. Ретельно перемішайте і залиште настоятися на три-чотири години.
14. Коли вийде час, розкладіть по сухим чистим банкам одержану овочеву суміш. Простерилізуйте. Якщо використовуватимете півлітрові банки, то стерилізувати потрібно протягом п'ятнадцяти хвилин. Якщо візьмете літрові банки, то стерилізуйте тридцять хвилин.
15. Після закінчення стерилізації закатайте банки кришками, укутайте їх ковдрою і залиште щонайменше на дванадцять годин. Після цього банки можна забирати в прохолодне місце для зберігання.

Огірки по-корейськи на зиму

Інгредієнти:

• чотири кг огірків;
• один кг моркви;
• сто грн. солі;
• п'ятнадцять грн. приправи для приготування моркви корейською;
• один ст. рафінованої рослинної олії;
• один ст. цукру;
• один ст. 9% оцту;
• дві ст. ложки соєвого соусу;
• чотири-п'ять зубів. часнику.

Рецепт приготування:

1. Для початку овочі добре промийте. У огірків відріжте "попки", а моркву та часник очистте.
2. Огірки та морква подрібніть терткою для приготування моркви корейською.
3. Часник якомога дрібніше порубайте ножем. У каструлю відповідного обсягу складіть подрібнені огірки та подрібнену моркву, а також порубаний часник та приправу.
4. В окремій мисці змішайте оцет, соєвий соус, цукор та сіль.
5. Маринадом, що вийшов, потрібно залити вміст каструлі. Ретельно перемішайте.
6. Залишіть на дві-три години, щоб настоялося.
7. Розкладіть овочеву суміш, що вийшла, по чистим і сухим банкам.
8. Простерилізуйте банки із салатом протягом десяти хвилин, а потім відразу ж закатайте їх кришками.

Огірки з помідорами корейською на зиму

Інгредієнти:

• два кг огірків із тонкою шкіркою;
• три крупи. помідора;
• три болгарські перці;
• дві великі ріпчасті цибулини;
• одна гол. часнику;
• чверть склянки олії;
• сіль, мелені краси. та чер. перці – за смаком.

Рецепт приготування:

1. Ретельно вимийте всі овочі та дочекайтеся, поки вони обсохнуть. У огірків відріжте "попки". Наріжте їх дрібною соломкою.
2. Покладіть огірки нарізані в глибоку миску, трохи підсоліть і добре перемішайте.
3. Залишіть на дві-три години, щоб вони дали сік.
4. Поки огірки виділяють сік, займіться рештою інгредієнтів. З болгарських перців вийміть серцевини та наріжте їх соломкою.
5. Цибулю подрібніть на півкільця.
6. Помідори наріжте шматочками середнього розміру. Для цієї заготівлі найкраще брати трохи недозрілі помідори. Це потрібно для того, щоб консистенція готового салату вийшла не надто рідкою.
7. Коли всі овочі будуть підготовлені, візьміть сковороду, налийте на неї олію і зачекайте, поки вона розжариться.
8. Потім покладіть у сковороду подрібнену цибулю. Трохи посмажте його та додайте нарізані болгарський перець та помідори.
9. Смажте овочі, поки вони не стануть м'якими. Потім вимкніть газ і залиште овочі остигати в сковороді.
10. Коли овочі в сковороді повністю охолонуть, потрібно буде змішати їх із огірками, посолити та поперчити до смаку.
11. Часник дуже дрібно наріжте або подрібніть часникодавкою, змішайте його з рештою інгредієнтів.
12. Розкладіть суміш по сухих чистих банках і простерилізуйте. Напівлітрові банки необхідно стерилізувати п'ятнадцять хвилин, а літрові тридцять хвилин.
13. Коли закінчите стерилізацію, то закатайте банки із салатом кришками, укутайте їх ковдрою та залиште як мінімум на дванадцяту годину.

У нашому житті корейські салати вже давно повсякденні, корисні та дуже популярні страви. Їх можна купити в магазині, а можна зробити вдома.
Рецептів дуже багато. Ось кілька прикладів приготування смачних салатів, смачні домашні заготівлі на зиму:

1. класичний рецепт моркви по-корейськи:

Інгредієнти:
- морква 3, 5 кг.
- Цукор 4 ч. л.
- оцет 30 гр.
- Суха кінза 5 ч. л.
- Рослинна олія 100 гр.
- цибуля 2 шт.

Часник 300 гр.
- чорний перець 5 гр.
- червоний перець 5 гр.
- Сіль 15 гр.

Приготування: моркву потрібно натерти на тертці. Додайте солі та цукру, змішайте та залиште на двадцять хвилин. Після цього додайте чорний і червоний перець, розмішайте і знову залиште на двадцять хвилин. Додати оцет і витримати тридцять хвилин. У цей час цибулю дрібно наріжте та обсмажте на олії. Як тільки цибуля буде готова приберіть її, а масло залиште. Додайте в олію кінзу і доведіть до кипіння. Отриманим соусом полийте моркву та знову залиште хвилин на двадцять. Часник подрібніть і додайте салат. Готовий салат розкладіть у банки та закатайте.

2. корейський салат із кабачків (1).

Інгредієнти:
- Кабачки 4 кг.
- морква 600 гр.
- цибуля 500 гр.
- Болгарський перець 6 шт.
- часник 150 гр.
- Будь-яка зелень.
- Маринад: цукор 2, 5 ст.
- Рослинна олія 2, 5 ст.
- Оцет 100 гр сіль 50 гр.

Приготування: кабачки та морквину потріть на спеціальній тертці. Цибулю та перець наріжте соломкою. Зелень та часник подрібніть. Готовим маринадом залити овочі та залишити на три години. Після цього розкладіть у банки і закатайте.

3. корейський салат із кабачків (2).

Інгредієнти:
- кабачки 3 кг, - морква 0, 5 кг, - цибуля ріпчаста 0, 5 кг, - сіль 2 ст. л.
- Цукор 200 р.
- Рослинна олія 100 г, - оцет 9% 100 г, - одна пачка приправи для корейської моркви, - часник - 2 головки.

Приготування:
Кабачки очистити від шкірки та насіння, натерти на тертці для корейської моркви, на ній же натерти моркву. Цибулю нарізати тонко півкільцями. У більшу ємність для змішування скласти. Додати сіль, цукор, олію, оцет, приправу для корейської моркви. Часник дрібно порізати або видавити через часнику. Всі інгредієнти добре перемішати і розкласти в 0, 5 л і 1 л стерилізовані банки і стерилізувати з моменту закипання 30 хвилин.

4. огірки по-корейськи (1).

Інгредієнти:
- огірки 5 кг.
- цибуля 2, 5 кг.
- Болгарський перець 3,5 кг.
- морква 2, 5 кг.
- Гіркий перець до смаку.
- часник 130 гр.
- сіль 4 ст. л.
- Рослинна олія 260 гр.
- Цукор 250 гр.
- Оцет 100 гр.

Огірки наріжте кільцями, перець соломкою, цибулю наріжте кубиками, часник розріжте на часточки, моркву натріть на спеціальній тертці. Всі овочі з'єднати та залишити на дві години. Після цього розкладіть по банках і закатайте.

5. огірки по-корейськи (2).

Інгредієнти:
Морква свіжа - 200 г;
Огірки невеликого розміру - 1, 5 кг;
Приправа для корейської моркви – 1 ст. л.;.
Оцет столовий 9% - півсклянки;
Олія рослинна без запаху - половина склянки;
Часник - 8-10 зубків;
Цукор – пісок – 2 ст. л.;.
Сіль – 1 ст. л. (без Гірки.

Приготування:
1. ретельно ми промиваємо овочі.
2. потім моркву очищаємо від шкірки, подрібнюємо на тертці для корейських салатів.
3. далі в огірків зрізаємо краєчки, розрізаємо вздовж спочатку дві половинки.
4. після цього огіркові половинки крихіт тонкими смужками.
5. очищені часникові зубки пропускаємо через прес.
6. у глибокій мисці змішуємо підготовлені овочі.
7. потім солимо, посипаємо цукровим піском.
8. додаємо оцет, олію, перемішуємо, накриваємо кришкою. Залишаємо при кімнатній температурі приблизно на 8-10 годин.
9. після цього розкладаємо корейську закуску по заздалегідь простерилізованим банкам, заливаємо заливкою, що утворилася під час маринування. 10. Прикриваємо кришками і поміщаємо банки у водяну баню для стерилізації (0, 5 л - на 15 хвилин, 0, 7 - 20 хвилин.) 11. Потім закочуємо банки металевими кришками, перевертаємо їх, обгортаємо теплою ковдрою. Залишаємо під ковдрою до повного остигання.
Зберігаємо консерви при кімнатній температурі або, якщо є можливість, у льоху.

6. корейський овочевий салат на зиму.

Інгредієнти:
- капуста 3, 5 кг.
- морква 3, 5 кг.
- солодкий болгарський перець 2,5 кг.
- цибуля 2, 5 кг.
- часник 3 шт.
- Приправа для корейської моркви.
- чорний перець 2, 5 ч. л.
- червоний перець 2, 5 ч. л.
- Гострий перець до смаку.
- Рослинна олія 3, 5 ст.
- оцет за смаком цукор 6 ст. л.
- Сіль 3, 5 ст. л.

Приготування: усі овочі наріжте дрібною соломкою. Додайте сіль, оцет, цукор, чорний та червоний перець, приправи. Перемішайте. Цибулю наріжте півкільцями і обсмажте на олії. Додайте до овочів. Залишіть салат на одну годину, щоб виділився сік. Після цього розкладіть по банках і закатайте.

7. пекінська капуста корейською.

Інгредієнти:
- Пекінська капуста 3 кг.
- Дайкон 1 шт.
- Груша 1 шт.
- Корінь селери 1 шт.
- Імбир 1 шт.
- часник 100 гр.
- цибуля 2 шт.
- Гострий перець до смаку.
- Сіль 2 ч. л.

Приготоване: розділіть капусту так, щоб листя залишилося цілим. Листя у воді з додаванням солі замочіть. Залишіть на ніч. Після всі овочі подрібніть. Суміш, що вийшла, намажте на листя капусти. Все потрібно робити шарами. Залишіть так на п'ять днів. Після цього розкладіть по банках і закатайте.

8. помідори по-корейськи.

Зберігаються у холодильнику.
Кількість порцій: 6.
Час підготовки: 30 хв.
Загальний час приготування: 30 хв.

Інгредієнти:
- Помідори зелені 1кг.
- перець болгарський 12 шт.
- Часник 4 зубчики.
- оцет 9% 50 мл.
- Олія рослинна 50 мл.
- Цукор 50 р.
- сіль 1 ст. Ложка.
– перець червоний 0. 25 – 0. 5 ч. ложки.
- Зелень до смаку.

Приготування: зелень помити та дрібно нарізати. Помити помідори. Нарізати помідори на шматочки. Перець помити, почистити і нарізати соломкою. Часник почистити і дрібно нарізати або роздавити в часнику. Всі інгредієнти змішати з оцтом, олією, цукром і сіллю. Перемішати. Викласти у банки. Банки поліетиленовими кришками закрити.
Поставити у холодильник на 8 годин.
Помідори готові корейською.

9. корейські баклажани.

Інгредієнти:
На 8 пів - літрових баночок:
Баклажани – 2 кг.
Перець болгарський червоний – 0,5 кг.
Морква – 0,5 кг.
Цибуля - 200 г цибулі.
Часник – 1 головка.
Для заливання:
Олія - ​​150 мл.
Оцет 9% – 100 мл.
Сіль - 2 повні чайні ложки.
Цукор – 2 ст. Ложки.
Перець чорний мелений - 1 чайна ложка.
Приготування: овочі помити та очистити. Баклажани порізати шматочками 2 х 2 см і проварити в підсоленому окропі близько 10 хвилин (не переварити. Відкинути баклажани на друшляк.
Перець очистити від насіння і нарізати соломкою, цибулю нарізати півкільцями, моркву натерти на тертці для корейської моркви. Часник через прес продавити. Усі підготовлені овочі змішати у каструлі. Підготувати заливку та змішати її з овочами. Нагріти овочі та згасити їх, помішуючи, 10 хвилин.
Гарячий салат з баклажанів по-корейськи розкласти у підготовлені банки та стерилізувати 30 хвилин, потім банки закатати.

10. корейський салат з огірків та кабачків.

Інгредієнти:
* дрібні огірки (корнішони підійдуть ідеально) - 3 кг, * капуста білокачанна - 0, 5 кг.
* кабачок - 0, 5 кг, * цибуля ріпчаста - 0, 5 кг, * морква - 200 грам, * гіркий стручковий перець - 3 штуки, * часник - 1 велика головка, * олія не рафінована - 200 грам, * оцет 70 % – 2 ст. Ложки, сіль - 2 ст. Ложки, цукор - 1 ст. Ложка, * чорний мелений перець – 0,5 ч. ложки.
Приготування:
Промиті огірки розрізаємо на 4 частини вздовж, щоб вийшли довгі смуги. Капусту нарізаємо квадратами, цибулю очищаємо і ріжемо півкільцями. Морква і кабачок три на тертці для корейських салатів. Часник очищаємо і разом з гірким стручковим перцем пропускаємо через м'ясорубку, через дрібні грати, або ж можна скористатися блендером.
Всі овочі перемішуємо, додаємо олію, цукор, сіль, перець та оцет. Залишаємо суміш на 2,5 години накривши кришкою. Не забуваємо періодично перемішувати. Потім розкладаємо в чисті півлітрові банки та стерилізуємо 20 хвилин. Потім банки закочуємо і ставимо під ковдру до охолодження.
Ось такий нехитрий салат вийшов у нас. Приготуйте його і ви зможете насолоджуватися корейським салатом, відкривши баночку з вашою заготівлею.

11. янним (секретна корейська приправа).

Таємниця смаку корейських страв - вся справа в приправі, яку, як не шукай.
Магазини, не знайдеш! Ця корейська приправа - янні - надає особливий.
Колорить і аромат салатам, а вже про пекучий і водночас пряно – приємний.
Смак і казати не варто!
Зберігатися ця краса може роками (якщо заготовили дуже багато), не псується корейська приправа зовсім.
Інгредієнти:
- Часник – 1 кг.
- Перець гострий – 600 г.
- Перець болгарський червоний – 400 г.
- Сіль – близько 0,5 кг.
Приготування:
Часник – 1 кг, перець гострий – 600 г, перець болгарський червоний – 400 г.
Образно кажучи, співвідношення перцю до часнику 1: 1, а ось гостроту готового.
Продукт можна регулювати, замінюючи деяку кількість гіркого перцю.
На болгарську.
Часник замочити у воді проти ночі (так він чиститься простіше.

Цьогорічний гіркий перець почистити від насіння, можна і не чистити.
Це була найскладніша частина роботи. Далі все просто.
Усі інгредієнти на м'ясорубці перемелюємо.
Перемішуємо.
І додаємо сіль.
Сіль шкодувати не треба, на цю кількість часнику та перцю висипати майже половину пачки.

От і все. Тепер по банкам, і до комори. У банки кладемо приправу.
До самого верху, а "по Плічки" - складові приправки потоваришують і.
Виділять ще трохи соку, то хай краще він залишиться в банку!

Ця корейська приправа підвищує імунітет, вбиває хвороботворних бактерій, сприяє розщепленню холестерину та усуненню бляшок холестерину.
Судинах та ін, та ін!
Ну, а простіше кажучи, янім - це смачно та корисно. На здоров'я!

12. Кімчі – квашений корейський делікатес.

Інгредієнти:
* Півкілограма китайської капусти.
* дві столові ложки солі.
* Один літр чистої холодної води.
* Півлітра крутого окропу.
* одна столова ложка часнику (дрібно нарізати).
* Одна столова ложка свіжого імбиру (дрібно нарізати).
* одна столова ложка зеленої цибулі (дрібно нарізати).
* дві чайні ложечки сухого червоного перцю (дрібно нарізати).
* дві чайні ложечки цукру.
* Одна десертна ложка солі.

Приготування:
Відокремити листя капусти один від одного і пересипати їх сіллю. Налити холодної води і залишити стояти в холодному місці на всю ніч або на вісім годин. Сполосніть капустяне листя і потім відіжміть їх. Потім у гарячу воду додайте приправи та капусту. Покладіть усю цю масу в об'ємну скляну миску. Можна листя попередньо розрізати навпіл. Після цього накрийте миску поліетиленом і залиште в прохолодному місці приблизно на два дні. Потім злийте всю рідину, а листя наріжте шматочками. Покладіть все у скляну банку. За старих часів, коли холодильників і близько не було, мешканцям Кореї був потрібен продукт, який міг би зберігатися протягом усіх зимових місяців. Так було вигадано кімчі. Багато сучасних фірм і сьогодні дають своїм робітникам премію наприкінці року (листопад - грудень), спеціально для того, щоб працівники могли закупити всі продукти, необхідні для заготівлі кімчі на довгу зиму. Великі кількості кімчі зберігали у глечиках чи великих глиняних горщиках. Оскільки в посуді з глини є мікропори, кимчі не пропадав протягом усієї корейської зими.

Салат по-корейськи з гіркого перцю

З перцю можна приготувати і салат по-корейськи на зиму. Інгредієнти:

• 2.5 кг солодкого перцю; 3.5 кг моркви; 3.5 капусти; 3 зубчики часнику; 2.5 цибулі ріпчастої; 2.5 чайні ложки чорного перцю меленого, 2.5 ложки червоного меленого перцю, 3.5 склянки олії, оцет, сіль цукор за смаком (для приправи).

Всі овочі необхідно нарізати дрібною соломкою. Потім додати цукор, сіль, оцет, червоний і чорний перець, приправи. Все ретельно перемішайте. Приготовлену цибулю наріжте півкільцями і обсмажте на олії до золотистого кольору. Додайте до овочів. Салат потрібно залишити на годину для того, щоб інгредієнти пустили сік. Ось і все, тепер можна розкладати банками і закочувати кришками.

Я як завжди про своє, що я не люблю салати зі стерилізацією на зиму. І ось ще одне зимове диво кабачки корейською на зиму без стерилізації! Яка це все-таки смакота виходить, а найголовніше зрозуміти, що там кабачки практично неможливо! Кого не частувала, ніхто не вірить!

Інгредієнти:

• Кабачки – 3 кілограми;
• морквина-500 грам;
• цибуля - 500 грам;
• перець болгарський – 4 штуки;
• часник – 6 зубків;
• мелений гострий перець - 1 чайна ложка;
• оцет 9% - 200 мл;
• рослинна олія – 140 мілілітрів;
• приправа для моркви корейською - 20 грам;
• цукор – 1 склянка;
• сіль - 3 столові ложки;

Покроковий рецепт кабачків по-корейськи на зиму без стерилізації

1. Кабачки очистити від насіння та шкірки, моркву очистити і разом з кабачком натерти на тертці для моркви корейською.
2. Перець очистіть від насіння і наріжте його дрібними кубиками, цибулю наріжте півкільцями.
3. Викладіть у таз усі підготовлені овочі, додайте до них приправу, сіль, цукор, оцет, олію та дрібно рубаний часник. Все добре перемішати та залишити маринуватися на 1 годину.
4. Потім поставте кабачки на вогонь і доведіть їх до кипіння, з моменту закипання варіть 5-7 хвилин.
5. Гарячі кабачки розкладіть у підготовлені стерилізовані банки, а зверху в кожну баночку додавайте маринад, який вийшов.
6. Закатайте кришками. У перевернутому вигляді укутайте в ковдру до остигання.

Зберігаються кабачки по-корейськи дуже добре, навіть за кімнатної температури.

Взимку гострі кабачки по-корейськи на зиму без стерилізації можете подавати до будь-яких домашніх страв, особливо смачно з м'ясом або картоплею.

Один з найпростіших варіантів приготування цієї страви, яку я пропоную створити з морквою. До речі, чому то всі думають, що раз помідори корейською, то обов'язково потрібна буде приправа для корейської моркви. Звичайно, її теж можна додати, якщо ви хочете. Але це не обов'язково. Нам знадобиться:

• помідори червоні - 3 кг
• болгарський перець – 5 шт.
• морква – 4 шт.
• часник - 1 головка
• сіль – 2 ст. л
• перець червоний мелений - 1 ч.л
• цукор – 3 ст.л
• оцет 9% - 60 мл
• рослинна олія - ​​70 мл
• зелень за смаком: кріп та петрушка по 1 пучку

1. Перший крок, це приготування правильної заливки. Щоб її зробити, перекрутіть через м'ясорубку на великій тертці моркву, болгарський перець та часник.

2. До перекручених овочів додайте дрібно порізану зелень. Потім внесіть підлогу столової ложки червоного меленого перцю або 1 ч.л. Звичайно коли сипатиме, то обов'язково пробуйте на смак, комусь якщо буде не гостро, додайте ще, а комусь навпаки вирви око, тому орієнтуйтеся на свої уподобання смаку.
3. Додайте сіль, цукор, а потім влийте рослинну олію та оцтову есенцію. Перемішайте.

Важливо! Спробуйте на смак, якщо чогось не вистачає додайте ще.

4. Помідори поріжте часточками, я навіть сказала половинками, найкраще брати маленькі невеликі червоні помідори. Наступний крок, візьміть стерилізовану банку та кришку та заповніть її овочами. Як тільки трохи покладіть полийте соусом, практично кілька ложечок і так далі, помідори-соус-помідори-соус, поки не витратите всі інгредієнти.

Важливо! Укладайте помідори зрізом донизу. 5. Ось така півлітрова баночка вийде, можна консервувати і в літровій і навіть у дволітровій, значення не має, дивіться на те, яка у вас сім'я, з яких вона людина складається або ж, дивлячись на який випадок ви готуєте таку ароматну заготовку.

Прикрийте банку кришкою, а потім покладіть в каструлю, закрийте інші баночки цим чудовим творінням природи, щоб банки не розкололися покладете на денце рушник. 5. Що ж, тепер залийте холодною водою по плічка. Виставте каструлю на плиту, доведіть до кипіння та простерилізуйте 15-20 хвилин. Клас! Все вийшло, настав час діставати і дуже щільно закрити кришки, переверніть, перевірте, щоб нічого не текло з кришки. Накрийте, укутайте ковдрою і в такому вигляді засолювання має простояти до повного остигання.
6.Вийде найсмачніший і найшвидший салат і закуска одночасно на вашому столі, яка безумовно нікого не залишить байдужим. Спробуйте повторити, тим паче це так просто.

Найлогічніший спосіб приготувати що-небудь корейською - це взяти приправу для корейської моркви. Там є всі необхідні спеції для надання потрібної гостроти.
Інгредієнти на 4 літрові банки: 1. Для надання закуски правильного виду потрібно скористатися теркою для корейської моркви. На ній потрібно натерти кабачки та морквину.

Якщо кабачки не молоді, то з них потрібно зняти шкірку та дозріле насіння. Солодкий (або болгарський) перець нарізаємо невеликою соломкою.

2. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, додаємо до решти овочів і перемішуємо.
3. Слідом засипаємо спеції: цукор, сіль, приправу для корейської моркви, оцет, соняшникову олію та часник, пропущений через прес. Знову ретельно перемішуємо, накриваємо ємність кришкою і залишаємо маринуватися на 2-2,5 години.

Під час маринування суміш перемішати ще 2-3 рази.

4. Готовий салат розкладаємо по заздалегідь стерилізованим банкам. Банки заповнюємо овочами по плічка і заливаємо маринад та шийку.
5. Оскільки овочі не піддавалися термічній обробці, заповнені банки необхідно стерилізувати. Без стерилізації заготовки стовідсотково закиснуть. Не пропускайте цей надзвичайно важливий етап. Накриваємо банки стерилізованими кришками і ставимо їх у каструлю з холодною водою так, щоб вода доходила банкам до плічок, включаємо середній вогонь, чекаємо поки вода закипить і після цього засікаємо ще 15 хвилин для банок ємністю 0,5 літра та 25 хвилин для літрових банок.

Щоб банки не полопалися, вони не повинні торкатися один одного, а на дно каструлі необхідно покласти бавовняний рушник. 6. Після цього банки закочуємо (або закручуємо, якщо кришки з різьбленням), перевертаємо, накриваємо ковдрою та залишаємо у такому вигляді до повного остигання.

Після остигання зберігаємо в прохолодному місці.

Відео корейський салат на зиму. Огірки корейською!

Завдяки заповзятливим корейцям, корейські салати давно і міцно увійшли до російського раціону. Їхній неймовірний смак, коли солодко-кислий, коли пряно-гострий, сподобався багатьом. Не дивно, що багато рецептів було адаптовано під заготівлі на зиму. Приготувати їх легко. Спробуємо?

Корейські салати на зиму: рецепти з моркви, капусти, баклажанів

Рецептів корейських салатів дуже багато, але основними овочами для консервування на зиму залишається морква, капуста та баклажани. Багато хто вважає, що саме ці овочі найкраще поєднуються з корейською приправою, і вони мають рацію.

Рецепт із баклажанів

Баклажани за цим рецептом стануть чудовим гарніром або закускою як узимку, так і влітку. У них гострий присмак та неймовірний аромат. Цю страву оцінять навіть ті, хто до цього ігнорував цей овоч як такий. Цікаво?

Продукти:

• пара кілограм баклажанів;
• півкіло моркви;
• стільки ж м'ясистого солодкого перцю;
• перчинка «Вогник»;
• середня голівка часнику;
• 100 мл оцту;
• 8 столових ложок цукру;
• 4 столові ложки солі;
• чайна ложка меленого чорного перцю, коріандру;
• 100 мл олії.

Готувати так:

1. Вимиті баклажани нарізати брусочками чи соломкою. Посипати сіллю та після години наполягання промити.
2. Очищену моркву натерти на спеціальній тертці, щоб отримати довгі тонкі смужки. Після цього обдати окропом і залишити так на пару хвилин. Промити холодною водою.
3. Очищений перець нарізати тонкими смугами. Часник подрібнити.
4. Змішати перець та моркву в одній тарі, і додати до них спеції, часник, сіль та цукор.
5. Баклажани обсмажити до рум'яного кольору на олії та ввести до овочів. Додати оцет і залишити наполягати на ніч.

Підготовлені банки заповнити салатом і стерилізувати за обсягом 0,5 літра - 25 хвилин. Закатати.

Рецепт з моркви

У магазинах цього добра вистачає, але хіба буде та морква смачніша за домашній продукт? Тим більше, що готувати її легко, а результат буде непросто радувати, а стане паличкою-виручалочкою в потрібний момент, коли, наприклад, гості на порозі.

На 1 кг основного продукту необхідно:

• 3 великі зубки часнику;
• по чайній ложці коріандру та чорного, червоного меленого перцю;
• по столовій ложці солі, оцту;
• по чверті склянки олії та води.

Готувати так:

1. Моркву подрібнюють на спеціальній тертці, а часник давлять.
2. З інгредієнтів, що залишилися, готують заправку шляхом кип'ятіння.
3. Змішують її з овочами та залишають для наполягання на ніч. Після цього можна їсти або стерилізувати для зберігання на зиму. Принцип процедури вказано вище.

Рецепт із капусти

Нерідко його готують навіть на продаж.

Продукти:

• півторакілограмова головка капусти;
• невелика морква;
• середня голівка буряка;
• 3 гілки;
• 2 склянки води;
• столова ложка солі;
• пара столових ложок цукру;
• 50 мл оцту.

Готувати так:

1. Всі овочі подрібнюють на спеціальних тертках та шатківницях. Після цього змішуються в одній ємності з кинзою.
2. Підготовлені ємності щільно утрамбовують овочами.
3. З продуктів, що залишилися, варять маринад і заливають ними овочі.

Стерилізують не менше ніж 20 хвилин за умови, що банки об'ємом не більше 0,5 літра.

Огірки на зиму по-корейськи (відео)

Заготівля корейського салату з овочів на зиму

Суміш овочів можна підібрати на свій смак, але найчастіше це капуста, перець, баклажани, морква, квасоля стручкова і, безумовно, часник. Їх готують на спеціальних тертках або просто шаткують, змішують зі спеціальною приправою для корейських салатів і заливають кисло-солодким маринадом. Приготування можна трохи ускладнити, обсмаживши деякі продукти. Зазвичай це перець та баклажани. Бажано поєднувати ті продукти, які створять збалансований смак, і при цьому не буде каші у смаках, інакше навіть добре приготовлені продукти можна зіпсувати.

Важливо! Всі салати по-корейськи потрібно наполягати, щоб продукти наситилися спеціями, тому перед консервуванням їх потрібно відправити в холод як мінімум на 5-6 годин.

Як приготувати корейські салати на продаж

Для реалізації підійде будь-який рецепт салату, головне, щоб він був смачним і міг довго зберігатись. Але найчастіше для цього використовується наступний рецепт.

Продукти:

• 600 грам спаржевої квасолі;
• пара великих цибулин, стільки ж моркви та солодкого перцю;
• пучок зелені;
• голівка часнику;
• пара чайних ложок солі;
• 6 столових ложок цукру та оцту;
• 50 мл рослинної олії;
• великий баклажан;
• по чайній ложці коріандру та чорного меленого перцю.

Готувати так:

1. Баклажан та квасолю потрібно відварити до м'якого стану. Перший після остигання нашаткувати.
2. Моркву натерти на тертці, цибулю нашаткувати півкільцями, зелень та часник подрібнити.
3. Все змішати, дати наполягати добу і можна нести на реалізацію.

Якщо продаватимете не на вагу, а в тарі, то найкраще закатати їх за допомогою стерилізації.

Як зробити корейський салат з легені

Таким блюдом можна порадувати не лише своїх близьких, а й гостей за святковим столом.Саме в цьому салаті цей субпродукт виходить неймовірно смачним, який, на думку більшості, випробував його.

Продукти:

• яловича легеня близько кілограма;
• пара великих цибулин;
• половина голівки часнику;
• 100-грамовий стос рослинної олії;
• половина 100-грамової стопки оцту;
• пачка приправи по-корейськи;
• сіль за смаком.

Готувати так:

1. Відварене в підсоленій воді легеню після остигання очистити від пінки і нарізати тонкою соломкою.
2. Нарізану півкільцями цибулю ошпарити окропом і змішати з легким. Посипати приправою, додати оцет і залишити маринуватися на ніч.
3. У розпечену олію додати часник і гарячим вилити на замариновані продукти. Олія повинна почати трохи пострілювати на сковороді, це і буде показником його готовності. При цьому потрібно бути максимально обережними, адже можна обпектися.

За чверть години можна подавати до столу.

Гострий корейський салат із перцем: покроковий рецепт

Відмінний рецепт, який ваші домочадці гідно оцінять. Незважаючи на легкість та ніжність смаку, страв виходить ситним, тому воно зможе стати повноцінною альтернативою обіду чи вечері.

Продукти:

• пара середніх за гостротою перчин;
• 2 великі моркви;
• по парі, відварених круто, яєць, картоплин, помідор;
• трохи зеленої цибулі, олії та майонезу.

І всього 3 кроки для приготування:

1. Крок 1 - морква і картопля, пропущені через спеціальну тертку, обсмажити в достатній кількості олії окремо. Найкраще для цього використовувати фритюрницю, щоб овочі не злиплися під час смаження.
2. Крок 2 – томати, яйця нашаткувати соломкою, а зелень подрібнити.
3. Крок 3 - все змішати з інгредієнтами, що залишилися, їсти можна вже через 10 хвилин.

Корейський буряк (відео)

Список корейських салатів неймовірно великий. І не варто обмежуватися лише перерахованими, можна сміливо експериментувати, поєднуючи неймовірні продукти та спеції. Візьміть за основу основні складові – приправу та часник, все інше можна підбирати на свій смак. Причому це стосується обробки овочів.

Відомі своїми специфічними смаковими якостями східні страви давно вибороли звання головних у домашньому раціоні харчування. Сьогодні складно уявити кулінарну книгу домогосподарки без рецептів, запозичених із далекої Кореї. Корейські салати, як одні з найпростіших та найоригінальніших страв, набули особливої ​​популярності на столах у розпал гулянь широкої російської душі. В принципі, класичнішої закуски під міцну російську горілку і не вигадаєш.

Сьогодні важко уявити кулінарну книгу домогосподарки без рецептів, запозичених із далекої Кореї.

У приготуванні страви не використовуємо емальований посуд, салат може взяти присмак металу.

Інгредієнти:

• Капуста – 1000 г;
• Морква -1000 г;
• Перець болгарський -500 г;
• Часник – 4 зубки;
• Цибуля – 2 шт.;
• Рослинна олія -50 мл;
• 6% оцет -80 мл;
• Сіль, цукор та чорний мелений перець – згідно смакових переваг;
• Приправа для моркви корейською – 2 ст. л.

Як робити:

1. Овочі перед нарізкою потримати у холодній воді. Натерти на спеціальній тертці. Якщо порізати рівномірною дрібною соломкою, процес вручну займе багато часу.
2. Цибуля шаткувати. На м'ясорубці перекрутити очищені часникові часточки.
3. У овочеву масу додати спеції та приправу.
4. Вказану кількість олії розжарити на сковороді, просмажити цибулю.
5. Змішати усі інгредієнти, дати відстоятися.
6. Для закупорки після змішування продуктів салат відразу помістити в стерилізований заздалегідь посуд.
7. Час стерилізації банок із вмістом не більше 5 хвилин.
8. Закатати кришками. Дати охолонути.

Зберігати в погребі, що провітрюється.

Огірки по-корейськи на зиму (відео)

Заготівля корейського салату з капусти на зиму.

Прості у приготуванні корейські салати невибагливі до умов зберігання.Головне – правильно дотримуватися технології закупорювання заготівлі. Об'єм продуктів розрахований на одну банку 0,5 л.

Інгредієнти:

• Капуста – 500 г;
• Рослинна олія -40 мл;
• Корейські спеції – 20 г;
• 6% оцет – 20 мл;
• Сіль за смаком;
• Вода-40 мл;
• Цукровий пісок – 20 г.

Прості в приготуванні корейські салати невибагливі до умов зберігання.

Як робити:

1. Капусту шаткуємо соломкою. Подрібнити до кашки часник.
2. Воду змішати з оцтом.
3. Додати до капусти всі інгредієнти. Здавлюючи пальцями, ретельно розмішати.
4. Розжарити масло|мастило|, додати|добавляти| в капустяну масу. Знову перемішати.
5. Помістити масу в стерилізований посуд, утрамбувати.
6. Банки встановити в каструлю для стерилізації. Тримати 5 хвилин у киплячій воді.
7. Вийняти, закатати кришками, поставити поверхню догори дном. Залишити до охолодження.

Зберігати у темному прохолодному місці.

Корейський салат із перцем

Відмінний гарнір із терпким кисло-солодким смаком. Підходить до відвареного рису. Готується легко та просто.

Інгредієнти:

• Молодий болгарський перець – 1000 г;
• Пучок зеленої цибулі;
• Соняшникова олія –30 мл;
• 6% оцет – 20 мл;
• Часник – 4 зубки;
• Соєвий соус – до смаку;
• Бульйон курячий – 30 мл.

Відмінний гарнір із терпким кисло-солодким смаком

Що робити:

1. З перцю видалити пошкодження та насіння, бланшувати у киплячій воді. Нарізати соломкою. Цибулю нашаткувати тонким пір'ям. Часник подрібнити вручну.
2. Дати стекти воді з перцю, додати продукт інші інгредієнти.
3. Олію розжарити на гарячій поверхні. Слідкувати, щоб олія не задимилася.
4. Залити суміш гарячою олією.

Залишити салат для маринування на годину у прохолодному місці.

Морква по-корейськи

Цю страву сміливо можна назвати популярною серед поціновувачів східної кухні.Головний секрет приготування салату з моркви в тому, що теплова обробка складової страви – червоного перцю, нейтралізує його пекучі властивості та надає продуктам горіхово-пряний післясмак.

Інгредієнти:

• Морква – 1000 г;
• Часник – 4 зубки;
• 6% оцет – 30 мл;
• Цукор - 20 г;
• Олія - ​​30 мл;
• мелений чорний перець, сіль, коріандр;
• Червоний мелений перець – 10 г.

Цю страву сміливо можна назвати популярною серед поціновувачів східної кухні

Що робити:

1. Очистити моркву від забруднень, ретельно помити, обсушити рушником. Натерти довгою соломкою. Часник подрібнити.
2. Додати у подрібнений продукт цукор, часник. Приправити.
3. Розжарити олію. Додати|добавляти| туди червоний мелений перець. Залити приготовлену моркву.
4. Перемішати. Для маринівки залишити на годину.

Як приготувати корейські салати?

Салат - продукт, що швидко псується. Оптимальний термін зберігання оброблених та нарізаних овочів не більше двох тижнів. А вже готових до вживання салатів – 72 години з приготування. Враховуючи дані, слід добре вивчити попит товару.

Доцільніше інгредієнти на корейські салати готувати заздалегідь.

Так як термін маринування салату в середньому 2-3 години, необхідно враховувати цей часовий проміжок для безперебійного постачання готової страви на купівельний ринок. Втім, час маринівки можна скоротити, організувавши постачання готового продукту одразу після приготування.

Для приготування великої кількості корейського салату необхідно рецептурну норму вибраного вами салату брати в розмірах, порівнянних з попитом на купівлю на цю страву. Розрахунок та чіткий розподіл позбавить зайвих витрат у плані псування підготовлених інгредієнтів або готового продукту.

Приготування корейського салату з легені

Знадобляться такі інгредієнти:

• Яловича легеня – 400 г;
• Цибуля ріпчаста - 1шт.;
• Часник – 1 зубок;
• Соняшникова олія –20 мл;
• Оцет -25 мл;
• Соєвий соус, сіль, червоний мелений перець, цукор – до смаку;
• Корейською приправа - за смаком.

При подачі такий салат можна заправити майонезом

Приготування:

1. Приготувати легеню, заздалегідь відварити їх у злегка присоленій воді. Остудити.
2. Цибулю шаткувати кільцями. Часник подрібнити дрібно.
3. Змішати підготовлені продукти, додати інгредієнти, що залишилися за рецептом.
4. Розжарити масло|мастило| на гарячій поверхні, влити в овочеву масу. Ретельно перемішати.

Поставити салат на холод.

Гострий корейський салат із баклажанів

Необхідні інгредієнти:

• Баклажани – 2 середні овочі;
• Огірок свіжий невеликий;
• Помідор середній;
• Солодкий перець середнього розміру;
• Цибуля – 1 шт.;
• Часник – зубка 2;
• 6% оцет – 30 мл;
• Соус соєвий – до смаку;
• Чорний мелений перець – до смаку;
• Соняшникова олія – 40 мл;
• Сіль за смаком;
• Зелень кропу.

Як робити:

1. Перебрати овочі, видалити пошкодження, промити.
2. Баклажани розрізати часточками по 2-3 див. Три хвилини відварити. У холодній воді остудити, нашаткувати кубиками разом із огірком.
3. Цибулю порізати кільцями. Болгарський перець для м'якості обдати окропом, шаткувати соломкою. Помідор нарізувати|нарізати| маленькими часточками. Часник стовкти.
4. До овочевої маси додати інгредієнти, приправити спеціями до смаку.
5. Влити в отриманий салат розпечену олію.

Залишити в холодному місці для маринування на півтори години.

Кабачки по-корейськи на зиму (відео)

Смакова гама салатів пікантно непередбачувана. Неважливо, з яких овочів ви готуватимете – варених, квашених, сирих чи маринованих – присмак страви неповторний. А рецепти приготування корейських салатів настільки прості, що під силу навіть недосвідченому кулінару. Дивовижне поєднання корейських салатів з м'ясними, рибними та грибними стравами робить ці страви найбажанішими гостями на столі.