Знаменитий борщ, калорійність та користь борщу. Скільки калорій у тарілці борщу (з м'ясом та без м'яса) Скільки калорій у різних видах борщу

Калорійність борщу, його поживна цінність та смакові якості багато в чому залежать від майстерності господині. Скільки кілокалорій міститься у борщі, розповість таблиця калорійності борщу.

Борщ – одна з найулюбленіших і найпопулярніших перших страв на території колишньої Київської Русі. Борщ – страва досить складна у приготуванні, тому здавна вважається, що справжня господиня має вміти готувати смачний борщ. Але, як відомо, "на смак і колір - товариша немає", тому і різновидів борщу, і способів його приготування - безліч, і кожна господиня готує його по-своєму.

Основними різновидами борщу є червоний та зелений борщ. Основними інгредієнтами червоного борщу є буряк, помідори або томатна паста, капуста, квасоля, морква, цибуля. Основу зеленого борщу складають щавель, зелень, морквина, цибуля. Невід'ємними атрибутами червоного українського борщу є ложка сметани, а зеленого борщу – ложка сметани та куряче.

Яким би способом не був приготовлений борщ, він є чудово збалансованою стравою, в якій оптимально поєднуються білки, жири та вуглеводи, а також вітаміни та мінерали, що містяться в овочах та бульйоні, на яких готується борщ. Завдяки цьому борщ сприяє ефективній роботі печінки, травної системи, забезпечує приплив енергії та високу працездатність обмінних процесів та організму в цілому, виводить токсичні речовини та живить організм корисними речовинами.

Яка калорійність борща?

Борщ можна назвати "королем". Він є досить ситною стравою, здатною поодинці замінити повноцінний обід. Враховуючи величезну різноманітність рецептів приготування борщу, калорійність окремо взятого борщу можна розрахувати, точно знаючи секретний рецепт приготування борщу тієї чи іншої господині.

У середньому в 100 г борщу міститься близько 100 кілокалорій. Однак необхідно враховувати, що тарілки бувають різні, тому калорійність однієї порції борщу може бути у 2-3 рази вищою, залежно від місткості тарілки.

Як зменшити калорійність борщу?

Варіюючи наявністю у складі борщу тих чи інших продуктів, можна зменшити його калорійність. Цілком очевидно, що пісний або вегетаріанський борщ, приготований на , а не на куриному або налічуватиме меншу кількість кілокалорій. У свою чергу, борщ, приготований на яловичому або яловичому, буде менш калорійним, ніж на свинячому.

Справжній український борщ неможливо уявити без сметани та засмажки, які додають йому смакових якостей, але водночас сприяють значному збільшенню калорійності борщу. Відмовившись від попереднього обсмажування на рослинному або жирі цибулі, моркви та буряків, а також використовуючи квасолю замість картоплі, ви зможете перетворити свій борщ практично на дієтичне блюдо – після нього не буде неприємного відчуття тяжкості, при цьому ваш організм отримає всі необхідні йому корисні речовини. які у борщі. Ну а додавати сметану чи ні – вирішувати вам невелика ложечка сметани не високої жирності навряд чи зможе вам нашкодити.

Серед , борщ займає чільне місце. Він і повноцінне джерело корисних речовин, і самостійна смачна страва. Не бійтеся почастувати себе і своїх близьких справжнім борщем: червоним чи зеленим, наваристим чи дієтичним, зі сметанкою чи без неї. Тим більше що розважливий підхід до підбору інгредієнтів для борщу, і знання секретів його приготування дозволять вам насолоджуватися його чудовим смаком без побоювання за свою фігуру та зайві кілограми.

Таблиця калорійності борщу

Всі ми ставимося до перших страв по-різному: хтось не уявляє повноцінний обід без рідкої страви, хтось може спокійно обійтися без нього. Але складно знайти людину, яка, спробувавши ароматний смачний борщ, залишився б до неї байдужим.

Кожна господиня готує цю страву по-своєму, і щоразу борщ виходить смачним по-різному. Але ж борщ не тільки дуже смачний, але ще й корисний.

Готується він виключно з корисних інгредієнтів:

• буряків;
• моркви;
• картоплі;
• цибулі;
• капусти.

Калорійність готової страви повністю залежить від калорійності м'яса. Чим жирніше м'ясо ви візьмете, тим більше калорій подарує вам приготовлений борщ. Якщо ж для приготування бульйону використовувати м'ясо нежирних сортів, то готове блюдо і порадує досить низькою калорійністю.

Найменш калорійний варіант – вегетаріанський борщ.

Відсутність м'яса забезпечує дуже низьку калорійність – у 100 г такої страви міститься всього 25-30 калорій.

Наваристий борщ на свинячому м'ясі набагато «важчий».

Його енергетична цінність може становити від 65 до 95 ккал на 100 г готової страви.

Спробувати знизити калорійність борщу без шкоди для його смакових якостейкількома способами цілком можливо:

• для приготування бульйону використовувати пісне м'ясо без кісток;
• віддавати перевагу не свинячому бульйону, а звареному з курки чи яловичини;
• цибулю та моркву для борщу не обсмажувати на олії чи салі, а пасерувати з додаванням у сковороду невеликої кількості води;
• замінити в борщі картоплю квасолею (цілком або частково);
• використовуватиме заправки борщу сметану з невеликим відсотком жирності.

Борщ можна включати до свого раціону абсолютно всім, навіть тим, хто уважно стежить за своєю вагою і уважно вважає всі калорії. Тарілка борщу не тільки чудово вгамує голод і дасть відчуття ситості, а й принесе неабияку користь організму.

Склад інгредієнтів такої першої страви забезпечить наявність маси вітамінів, харчових волокон, мікроелементів та амінокислот.

Буряк покращує обмін речовин та сприяє процесу кровотворення. М'ясо є постачальником у організм необхідних білків. Цибуля, морква, капуста та картопля – криниця вітамінів (С, А, РР, групи В).

Борщ – вдало збалансоване поєднання вуглеводів та білків, продуктів тваринного та рослинного походження. Тарілка борщу зарядить енергією, подарує сили та високу працездатність, допоможе ефективно працювати печінці та всій травній системі.

Калорійність тарілки борщу з куркою (на курячому бульйоні)

Будь-яка господиня має свій «фірмовий» рецепт борщу. Популярність цієї страви обумовлена ​​ще й тим, що способів її приготування не просто багато, а безліч.

Борщ можна готувати з різного виду м'яса або без нього, подавати холодним або гарячим, додавати за бажанням додаткові інгредієнти (чорнослив, гриби, квасоля).

Приготувати обід у прискореному темпі можна, використавши для борщу куряче м'ясо. Воно дуже ніжне, швидко вариться, а смачний і ароматний бульйон обов'язково сподобається і дорослим, і дітям.

Калорійність 100 г борщу з куркою становить 46 ккал. Якщо йдеться про тарілку, то калорійність порції складе близько 130 калорій.

Для бульйону найкраще використовувати біле куряче м'ясо – філе. У такому разі калорійність готової страви буде низькою, а її користь – максимальною. Адже саме куряча грудка є найбільш корисною та дієтичною частиною курки.

Якщо борщ будуть їсти не тільки дорослі, а й маленькі члени сім'ї, постарайтеся не використовувати томатну пасту. Бажано замінити її свіжими помідорами або томатним соком (оптимально – домашнього приготування).

Тарілка борщу зі сметаною

Коли ми вимовляємо слово «борщ», уява нам малює тарілочку ароматної першої страви яскраво-червоного кольору з біленьким острівцем сметани посередині.

Сметана та засмажка – обов'язкові складові справжнього українського борщу, які не тільки покращують смакові якості готової страви, але й значно збільшують її калорійність.

Одна столова ложка домашньої сметани додасть борщу 90 калорій. Якщо використовувати нежирну (10%) магазинну сметану, то калорійність борщу при її додаванні збільшиться тільки на 35 ккал.

Якщо ви прихильник правильного харчування, не засмажуйте цибулю і моркву на олії або жирі, а киньте їх безпосередньо в киплячий бульйон. Жирну домашню сметану замініть дієтичним знежиреним варіантом.

Експериментуйте, шукайте найбільш оптимальний для вас варіант приготування цієї чудової страви. Шляхом проб і виправлення помилок ви обов'язково знайдете той рецепт борщу, який повністю відповідатиме і вашим смаковим уподобанням, і естетичним вимогам.

Для кожної людини найсмачніша їжа - та, яка звична та знайома їй з раннього дитинства. На генетичному рівні закладається любов до Вітчизни, рідного дому, національної кухні. Для російської людини борщ – це не просто їжа, це культурне надбання. Про цю «історичну» страву ми й поговоримо сьогодні.

Борщ та каша…

Борщ вважається споконвічно російською національною стравою, яка не одне століття годує цілі народи. Його люблять і готують у різних країнах навіть ті, хто стежить за своєю фігурою і щоразу ретельно вважає калорії у з'їденій порції. Є кілька видів страви: російська, українська, пісна, холодна та інші. Здавна на столах у кожній хаті подавали борщ. Калорійність вмісту тарілки наших предків мало цікавила, але у суспільстві поживна цінність страви важлива.

Російський борщ

Розберемо склад борщу, адже він має свої певні інгредієнти: буряк, білокачанна капуста, пасеровані коріння, цибуля і томат-пюре, яке можна замінити свіжими помідорами. Першу страву обов'язково підкислюють, наприклад, оцтом або капустяним розсолом, і додають до нього цукор, який разом із кислотою надає страві кисло-солодкий смак. Борщі можна готувати з вареним або сирим буряком. Її шаткують соломкою, збризкують оцтом і пасерують у жирі. Обробляють овоч для того, щоб він при гасінні не втратив свого красивого бордового кольору. Потім у буряк додають бульйон, цукор, томат-пюре і, закривши кришку, гасять на повільному вогні. Молодий коренеплід гасять 30 хвилин, а старий - від однієї до півтори години. За деякий час до закінчення гасіння треба додати пасеровані коріння та цибулю.

Окремо варять м'ясний бульйон, що складається з м'якоті та кісток. Його солять лише після того, як закипить, оскільки це покращує смак основи для борщу. З бульйону важливо обов'язково кілька разів знімати піну та жир, тільки тоді він буде прозорим. Його готують на повільному вогні, інакше він матиме непривабливий вигляд і смакові якості помітно постраждають.

У киплячий м'ясний бульйон кладуть свіжу сиру капусту і після повторного закипання додають тушкований буряк з корінням і варять близько 30 хвилин. Наприкінці приготування до борщу додають пасероване борошно, розведене бульйоном, спеції, сіль, цукор і кип'ятять десять хвилин.

Якщо в блюдо додають не свіжу капусту, а квашену, її спочатку тушкують. Можна варити борщ із вареним буряком, тоді його додають так само, як інші овочі. До страви добре подати ватрушки, крупеник чи інші вироби із тіста з начинкою. Щоправда, це збільшить його поживну цінність.

За таким рецептом готують класичний борщ. Калорійність його залежить від інгредієнтів, що входять до складу. Наприклад, якщо замінити яловичину м'ясом птиці, то страва легше засвоюватиметься. Калорійність борщу з куркою значно менше, ніж з іншим м'ясом.

Український борщ

Розберемо український борщ, калорійність якого дізнаємось із таблиці нижче. У готовий бульйон додають картоплю, нарізану соломкою свіжу білокачанну капусту. Для приготування страви буряки тушкують із цибулею, морквою, оцтом, цукром, як для класичного варіанту. Оцет можна замінити лимонним соком. Іноді буряки кладуть у страву окремо, а цибулю та моркву тушкують разом із болгарським перцем та томатною пастою, яку можна замінити свіжими помідорами. Перед закінченням варіння українського борщу кладуть чорний перець горошком, зелень, лавровий лист. Кріп, петрушка можуть бути як свіжими, так і засушеними – смак страви від цього не погіршиться. Після того, як каструлю з борщем знімають з вогню, в неї кладуть кілька зубчиків часнику. Такий борщ, калорійність якого у готовому вигляді становитиме близько 90 ккал на 100 грам, називається українською.

Пісний борщ

Пісний борщ, або вегетаріанський, який готують так само, як усі інші, але тільки без м'яса та на овочевому бульйоні, є низькокалорійним. До нього можна додати квасолю, яка містить рослинний білок, що підвищує поживну цінність страви. Вважаємо калорійність борщу без м'яса: у пісному варіанті з квасолею буде близько 25 ккал на 100 грам, а без неї - 23 ккал на 100 грам. Проте овочевий бульйон не погіршує смаку і не шкодить фігурі. Ось чому багатьом жінкам цікавий вегетаріанський борщ - калорійність мінімальна, а за корисністю він не поступається класичному варіанту.

Холодний борщ

Холодний борщ по-іншому можна назвати фарбуванням, адже вони схожі за способом приготування. Буряки, картопля, яйця для приготування страви відварюють, нарізають кубиками. Огірки, зелень нарізають і додають суміші овочів. Відварене м'ясо іноді можна замінити на свинячу або яловичу мову, ковбасу, сосиски - тоді вийде «дачний» варіант страви. Головна відмінність холодного борщу від окрошки в тому, що він готується на основі бурякового відвару, який надає йому гарного кольору та оригінального смаку. Буряк часто готують у літню пору року, коли організм насилу сприймає важку їжу. Всім, хто худне, варто хоч раз приготувати холодний борщ - калорійність страви становить 72 ккал на 100 грам страви.

Правила приготування

Борщ – страва непроста. При приготуванні легендарного першого важливо дотримуватися певних правил і невідступно дотримуватися технологій.

1. Всі продукти потрібно закладати в киплячу рідину, бульйон або вода. Послідовність закладки овочів у страву залежить від часу їхнього варіння.
2. Усі кислі продукти, такі як оцет, щавель чи солоні огірки, кладуть після того, як звариться до напівготовності картопля.
3. Моркву, цибулю, томат-пюре пасерують і додають в киплячу рідину. Буряк і квашену капусту тушкують у будь-якому жирі, щоб каротин легше засвоївся.
4. Заправляють борщі борошняним пасеруванням для надання йому густішої консистенції. Мучне пасерування стабілізує вітамін С в овочах і оберігає його від окислення.
5. Перець та лавровий лист додають у борщ перед закінченням варіння.
6. Варити страву треба за слабкого кипіння.

Борщ: калорійність залежно від інгредієнтів

Поживна цінність страви залежить від того, які продукти використовувалися в процесі приготування і яким чином воно готувалося. Відомо, що під час смаження калорійність препарату зростає, особливо при застосуванні жирів тваринного походження. Гасіння корисніше, воно зберігає максимум поживних речовин, при такому способі обробки їжа втрачає мінімум вітамінів. Зрозуміло, що калорійність борщу на свинячому бульйоні максимальна, але її можна зменшити, замінивши один інгредієнт іншим. До складу борщу входять овочі, які мають власну калорійність.

Таблиця калорійності деяких продуктів на 100 грам

Суворий підрахунок

Порахуємо калорії та дізнаємося харчову цінність борщу. Якщо бульйон зварений на свинячих реберцях, то харчова цінність складе 100 ккал на 100 г продукту. На свинячому бульйоні – 40 ккал на 100 грам. Виходить, що порція (300 г) борщу з урахуванням всіх інгредієнтів приблизно дорівнює 150 ккал. Якщо приготувати бульйон на яловичих кісточках, то харчова цінність буде 60 ккал на 100 грам, а харчова цінність першого на основі свинини становитиме 77 ккал на 100 грам.

Найменше калорій у курячому бульйоні – 50 ккал на 100 грам. Його активно рекомендують лікарі пацієнтам під час відновлення після хвороби, пологів, операції. М'ясо птиці вважається дієтичним, і калорійність борщу з куркою значно зменшиться, якщо зварити останню без шкірки. У готовій страві буде лише 34 ккал на 100 грам. Це найкорисніший бульйон для приготування.

Що на світі найсмачніше?

Борщ - дуже смачна та корисна страва, а ті калорії, що входять до його складу, нормалізують роботу всієї травної системи. У зимову пору року це ідеальне блюдо, адже воно зігріє організм зсередини та додасть сили їдку.

Дивно, але борщ, калорійність якого досить висока, аж ніяк не шкодить фігурі та здоров'ю. Не дарма існує безліч різновидів страви, серед яких кожен може вибрати потрібне. Корисніше готувати борщ курячий – калорійність страви невелика, а користь величезна.

Російська національна кухня, як ніяка інша, підходить «вітчизняному» шлунку. Зберігається генетичний зв'язок із нашими прабабусями, у яких без тарілки борщу не проходив жодного дня. Готуйте та їжте на здоров'я!

Одним із найулюбленіших і найпопулярніших супів є борщ. Він дуже ситний, корисний та неймовірно смачний. Тарілка борщу - це повноцінний обід, після нього ви гарантовано не захочете їсти як мінімум 3-4 години, цей суп - справжнє джерело вітамінів, мікроелементів, амінокислот, органічних кислот та інших корисних речовин, необхідних для нашого здоров'я. Видів цієї страви існує чимало, та й кожна господиня готує його своїм особливим способом, але здебільшого склад та калорійність борщу приблизно однакові.

Джерела калорійності борщу – жири, білки та вуглеводи. Жири містяться в м'ясі та маслі, на якому ви обсмажуєте овочі перед закладкою в суп, білки – у м'ясі та овочах (наприклад, у картоплі), вуглеводи – в овочах. Дуже важливим елементом складу борщу є рослинна клітковина – саме завдяки клітковині борщ так надовго вгамовує голод, крім того, клітковина сприяє очищенню організму, вона виводить з нього токсини та шлаки та допомагає кишечнику в його роботі.

Борщ - джерело цілого ряду вітамінів. Вітаміни калорій до борщу не додають, зате користь від них величезна. Вітамін А покращує стан шкіри та бореться з вільними радикалами, крім того, він покращує зір. Вітамін РР знижує рівень цукру та холестерину в крові. Вітамін С зміцнює імунітет, підвищує захисні сили організму, бере участь в окислювально-відновних реакціях в організмі. Вітамін D також зміцнює імунні сили організму та сприяє нормальному розвитку нервової системи, зміцнює кісткову та сполучну тканину та покращує роботу нервової системи. Вітамін Е відомий своїми сильними антиоксидантними властивостями, він знижує ризик виникнення ракових пухлин та уповільнює старіння організму. Вітаміни групи В зміцнюють нервову систему, підвищують працездатність та стресостійкість людини, покращують сон та настрій, пам'ять, увагу, а також нормалізують обмін речовин. Це справжні природні жироспалювачі, антидепресанти та енергетики.

Також не збільшують вміст калорій у борщі, але суттєво підвищують його корисність мінеральні сполуки. Борщ містить фосфор, який активізує роботу головного мозку, кальцій, який зміцнює кісткову тканину, фтор, завдяки якому наші зуби – міцні та красиві. У ньому міститься дуже багато заліза, яке перешкоджає розвитку анемії та підтримує нормальний рівень гемоглобіну в крові.

Борщ також містить магній, який є необхідним елементом для всіх реакцій в організмі, натрій, що регулює водно-сольовий баланс, калій, що зміцнює серце, покращує роботу м'язів та сприяє виведенню з тканин тіла солей та токсинів, цинк, який підвищує імунітет та відновлювальні здібності організму, мідь, що робить нігті та волосся красивим і здоровим, йод, необхідний для функціонування щитовидної залози, марганець, який потрібен для синтезу ферментів і гормонів, сірку, хлор та інші важливі мікроелементи.

Маючи невисоку калорійність, борщ сприяє підвищенню швидкості обмінних процесів в організмі., стимулює роботу головного мозку та нервової системи, зміцнює судини та серце, підвищує імунітет. Він містить органічні кислоти, які сприяють швидкому розщепленню жирів та вуглеводів, які надходять до нашого організму з їжею, для отримання енергії, а буряк містить пектини, які виводять з організму токсини, солі важких металів та інші шкідливі речовини. Він покращує склад крові та підвищує кровотворну функцію організму, тонізує та наповнює енергією.

Скільки калорій у борщі

Інгредієнти борщу – лише натуральні продукти: м'ясо, картопля, овочі, приправи. Скільки калорій у борщі залежить від цих інгредієнтів. Якщо ви берете для приготування борщу жирне м'ясо, калорійність цього супу буде високою, а ось калорійність борщу з нежирним м'ясом буде низькою. Калорійність борщу вегетаріанського буде ще нижчою – не більше 25-30 ккал на 100 гАле не треба забувати, що в м'ясі містяться незамінні амінокислоти, які ми не можемо отримати з рослинної їжі, тому відмовлятися від тварин білків не варто, та й до смаку м'ясний борщ перевершує вегетаріанський. На калорійність борщу впливають і ті продукти, які ви використовуєте як заправку та закуску до цього супу – сметана, майонез, грінки, пампушки, сало, сухарики тощо. Калорійність борщу зі сметаною буде набагато нижчою, ніж калорійність борщу з майонезом.

Щоб зменшити калорійність борщу, беріть для нього пісну яловичину. Борщ зі свининою буде калорійнішим. Якщо при приготуванні цієї страви ви використовували бульйон, зварений на м'ясі та кістках, то калорійність такого борщу буде вищою, ніж калорійність аналогічної страви, приготовленої на м'ясному бульйоні. При обсмажуванні цибулі, моркви та буряків використовуйте мінімум олії, смажте овочі на сковороді з антипригарним покриттям – тоді вам знадобиться менше жирів, а отже, калорійність борщу буде нижчою. Ви можете ще сильніше знизити калорійність борщу, якщо відмовитеся від масла при приготуванні засмаження.- тушкуйте овочі в невеликій кількості води або бульйону, звареного для супу. Також знижує вміст калорій використання замість картоплі квасолі, а замість буряків – бурякового бадилля. Калорійність борщу, при приготуванні якого використовувалася квашена капуста, буде вищою, ніж вміст калорій у такому ж борщі, але зі свіжою капустою.

У середньому калорійність борщу на нежирній яловичині становить 45-55 ккал на 100 г. Калорійність класичного українського борщу, що вариться на кістках та жирному м'ясі та подається неодмінно зі сметаною, становитиме близько 100 ккал на 100 г (з урахуванням сметани). Калорійність літнього зеленого борщу на м'ясній кісточці, що подається із зеленню та сметаною, буде близько 160 ккал на 100 г.

Заправляйте борщ не майонезом, а нежирною (до 15% жирності) сметаною. До борщу найкраще подавати житній чи чорний хліб – у ньому і калорій менше, і корисних речовин більше.

Дієтичні рецепти борщу

Калорійність борщу, приготовленого за класичним рецептом, становить 87 ккал на 100 г.Для його приготування візьміть 300 г нежирної яловичини, 1 цибулину і 1 моркву, 2 середні картоплини, 1 середнього розміру буряк, 100 г свіжої білокачанної капусти, 2 зубчики часнику, пучок свіжої петрушки, 1 помідор. Зваріть і процідіть бульйон із яловичини. У невеликій кількості води згасіть нарізані цибулю і моркву з часником і томатом близько 10 хвилин, потім додайте буряк, що нарізає соломкою. Наріжте очищену картоплю і наріжте капусту. Тушковані овочі перекладіть у бульйон і поставте каструлю на вогонь. Коли вода закипить, додайте капусту, після наступного закипання покладіть картоплю. Варіть суп до готовності картоплі, подавайте із зеленню та нежирною сметаною.

Калорійність борщу по-вегетаріанськи становить лише 23 ккал на 100 г.Готується він так само, як і в описаному вище рецепті, але не на м'ясному бульйоні, а на овочевому. На 1,5 л води вам знадобляться 1 буряк, 2 картоплини, 300 г капусти, по 1 штуці цибулі та моркви, 1 помідор, зелень, сіль, перець і сметана, з якою ви подаватимете цей суп.

Гру-11-2012

Однією з найпопулярніших страв національних кухонь східнослов'янських народів, і водночас стравою, відомою будь-якій господині, є борщ. Калорійність цієї страви – предмет інтересу тих, хто стежить за фігурою та просто дотримується здорового харчування. Слід врахувати, що бувають два види борщу: простий та український. А визначити, наскільки поживним є борщ, тобто яка калорійність борщу, можна лише узагальнено. Адже кожен кухар має власні секрети приготування цієї страви. І завдяки таким секретам і варіюється смак, аромат, та й, зрозуміло, калорійність борщу.

Борщ, користь:

Є стандартний набір продуктів, які у більшості рецептів борщу. Цей список може включати капусту, буряк, картопля, моркву, томатну пасту і цибулю. Звичайно ж, цей список не сповнений, адже деякі господині додають до рецепту власну «родзинку» або чимось замінюють окремі продукти, що в свою чергу позначиться на калорійності.

Скажемо кілька слів про користь цієї страви. Головний інгредієнт у борщі – це буряк, багате джерело вітамінів В1, В6, В2, С, пантотенової (В5) та фолієвої (В9) кислот, а також мінералів та пігментів – жовтих, червоних, помаранчевих.

Буряк благотворно впливає на кровотворні функції організму, налагоджує обмінні процеси.

Ще один важливий інгредієнт борщу – м'ясо, є джерелом білків та амінокислот, необхідних організму.

Ось ми й підійшли до головного нашого питання – наскільки калорійним борщем. Калорійність борщу, що припадає на 100 грн. продукту, може бути наступним (залежно від виду):

Таблиця калорійності борщу, на 100 г продукту:

А харчова цінність борщу, приготовленого різними способами, така:

Таблиця харчової цінності сьомги, на 100 г продукту:

Ідея, що калорійність холодного борщу є нижчою, відповідає істині. Нижче на 10-20 ккал.

Рецептів приготування борщу багато. Ось Вам простий рецепт:

Борщ

Це один із безлічі варіантів рецепту приготування борщу. Страва відрізняється насиченим червоним кольором.

Необхідні продукти:

- Бульйон.

- Буряк (велика) - 1 шт.

— Овочі (ті, які Ви зазвичай берете для борщу).

Вже готовий бульйон ставлять на вогонь. Буряк чистять, ріжуть великими шматками - на 4-6 частин. Потім кладуть у закипілий бульйон.

Буряк варять хвилин 15, а потім готуйте за своєю звичайною рецептурою - кладіть м'ясо, овочі, спеції, зелень у звичному для Вас порядку.

Коли капуста та картопля вже готові, загасіть вогонь і ложкою витягніть з борщу буряк. Якщо шматки виглядають бляклими та недовареними – не страшно, саме так має бути.

Коли буряк трохи охолоне, подрібніть його на дрібній тертці. Зовні вона виварилася, але всередині зберегла свій колір. А разом із ним – корисні властивості.

Знову покладіть буряки в борщ і дайте настоятися — хвилин 15. Можливо, потрібно додати солі, прянощів і т.д.

За такої рецептури, страва матиме яскравий, насичений колір та смак. Так що їжте на здоров'я, тим більше, що відносно низька калорійність борщу не зіпсує фігуру.