Смачний салат з фунчозою та овочами. Салат з фунчози з овочами

Багато хто, проходячи в магазинах повз стелажів з макаронами або крупами - неодноразово помічали дивний заморський делікатес, що називається фунчозою. На вигляд це тонка прозора локшина. Але що це таке, як приготувати фунчозу і в чому її ключові смаки? Давайте розберемося, а також спробуємо приготувати найсмачніший і найулюбленіший рецепт веганів – смажена китайська локшина з овочами.

Фунчоза - це страва азіатської кухні, яка зовсім недавно потрапила на російські столи, а так само в меню пафосних ресторанів, та й власне, азіатських кафе. Незважаючи на складний та цікавий смак, приготувати її в домашніх умовах зовсім нескладно.

Перш ніж перейти до приготування кулінарної досконалості - давайте розберемося, яких помилок варто уникати, які секрети та рекомендації врахувати і якими способами її можна приготувати.

«Вермишельові» секрети. 5 кроків на шляху до гастрономічної досконалості

• Оскільки батьківщиною фунчози є Тайланд, переконувати читачів у його корисності ми не станемо, адже якщо ви знайомі з культурою тайців – знаєте, як вони ретельно підходять до вибору корисної їжі.
• Вживання локшини можливе у великих кількостях і це не позначиться на вашій фігурі, адже складається вона або з рису або з крохмалю бобів мунг.

До речі!Маш (боби мунга) добре впливають на жіноче здоров'я, багаті вітамінами В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, С, Е, К, а також мікро-і макроелементами.

• Завдяки своєму складу фанчузу при варінні набуває прозорого кольору, дуже схожого на колір варених морепродуктів. Це надає страві азіатського колориту і робить його більш вишуканим.
• Сама локшина, незважаючи на свою легкість та легкість, дуже поживна та ситна.

Щоб зробити вашу страву більш досконалою, радимо врахувати наші рекомендації:

1. Фунчоза вбирає всі запахи інгредієнтів, з якими вона готується.
2. Локшина добре поєднується з м'ясом, рибою, морепродуктами, овочами.
3. Подання «скляної локшини», залежно від рецептуможе бути холодною або гарячою.
4. Якщо ви збираєтеся варити - суворо витримуйте час, інакше вона або злипнеться, або прилипатиме до зубів. Правильне варіння робить її м'якою, трохи хрумкою.
5. При обсмажуванні обов'язково витримувати локшину у воді.

Рецепт підсмаженої тайської (китайської) локшини з овочами.

Звертаємо Вашу увагу! На кожній упаковці фунчози є рецепт приготування, який ви можете використовувати для приготування в подальшому. Ми ж пропонуємо варіант, максимально близький до смаку до традиційного і придатний для веганів.

Для приготування вам знадобиться:

1. 250 грам китайської локшини;
2. 2 моркви;
3. 2 стебла зеленої цибулі;
4. 200 г капусти свіжої;
5. 100 гр пророслого насіння сої;
6. 2 зубчики часнику;
7. 1,5 см кореня імбиру;
8. 0,5 ч.л. гострого червоного перцю;
9. 3 ч. л. соєвого соусу;
10. 100 г свіжого горошку;
11. 2 ст.л кокосової олії.

Корисно знати!Кокосове масло в кулінарії добре замінюється будь-яким рослинним, але в такому випадку додайте трохи кокосової стружки.

Спосіб приготування кроків з фото

Кухня: азійська

Кількість порцій: 4

Час на підготовку: 20 хвилин

Час приготування: 20-30 хвилин

Калорійність: 120 ккал на 100 г

Важливо!Коли готують азіатські страви, ріжуть овочі соломкою.

• Для початку необхідно підготувати усі інгредієнти. Моркву подрібнити або порізати дрібно соломкою. Зелена цибуля нарізати. Капусту нашаткувати квадратними пластинками. Сою, часник, імбир подрібнити.
• Закип'ятіть воду і залийте локшину на 5-7 хвилин|мінути|. Після цього промийте в холодній воді.

• Далі розігрійте сковороду, налийте олію, після чого викладіть локшину і надайте їй обсмаженийвид на сильному вогні.
• Окремо викладіть подрібнений часник, імбир і потім на вогні 1-2 хвилини.

• Туди викладіть капусту.
• Додайте подрібнену моркву.

• Висипте зелений горошок, насіння сої та зелену цибулю.

• Все залийте соєвим соусом, поперчіть і посоліть.
• Тепер можна викласти локшину, перемішати.
• Страва готова до вживання! Смачного!

На замітку!Згідно з деякими рецептами, можна додати болгарський перець. Це зробить смак свіжішим, але трохи відведе вас від традиційного.

Рецепт з овочами та грибами

Другий рецепт приготування «фунчоза смажена з овочами та грибами»

Кухня: азійська

Кількість порцій: 4

Час підготовки: 10 хвилин

Час приготування: 40 хвилин

Склад:

• Рисова локшина – 250 г;
• Болгарський перець – 1 штука;
• Морква – 1 штука;
• Цукіні – 1 штука;
• Цибуля – 1 головка;
• Помідор – 1 штука;
• Білі гриби – 150 г;
• Капуста – 100 г;
• Часник свіжий -2 зубчики;
• Соєвий соус до смаку;
• Оливкова олія – 2 ст.л.;
• Зелень для оздоблення.

Етапи приготування локшини з овочами:

• Підготувати овочі - для цього в окремі миски дрібно порізати цибулю, подрібнити моркву, помідор, нашаткувати соломкою цукіні, гриби, перець.
• Залити окропом фунчозу на 5-7 хвилин|мінути|.
• Цибулю обсмажити на оливковій олії до золотистого кольору, додати перець, цукіні, моркву.
• Протушкувати овочі до готовності.
• Висипати гриби, гасити 4-5 хвилин.
• Викласти помідори та капусту. Залишити на вогні на 3-5 хвилин|мінути|.
• Все змішати з часником, імбиром та соєвим соусом.
• Додати локшину. Перемішати.
• Подавати блюдо теплим, прикрасивши гілочкою зелені.

Порада!За 2-3 хвилини до приготування в будь-якому рецепті - наріжте скибочками солоний огірок і змішайте його з локшиною. Смак суттєво зміниться і стане більш пікантним.

На закінчення хочеться додати – не бійтеся пробувати щось нове. Головне – розуміти, що і як готувати, чітко дотримуватись технології приготування страви, підбирати свіжі інгредієнти та не замінювати їх самостійно на інші.

Як кажуть тайці – «риба вмирає через її рот». Робимо висновки – харчування наше має бути не тільки смачним, а й більш вибірковим та корисним, в ідеалі – з овочами та фруктами. Приємного вам апетиту!

Готуйте за рецептом з відео:

Фунчоза з овочами - страва, приготовлена ​​на основі бобової локшини, яку ще називають "скляною" або "целофановою". Цей універсальний, популярний в азіатській кухні інгредієнт використовується для приготування гарячих страв стир-фрай у око і навіть салатів. Деякі з варіацій останніх розглянемо в наступних рецептах.

Фунчоза з овочами - рецепт приготування, за допомогою якого можна просто і швидко створити пікантну азійську їжу. Технологія проста: локшина кілька хвилин проварюється і з'єднується з тонко нарізаними овочами та кисло-солодким маринадом. Овочеві компоненти, як і соус, можуть змінюватися, що забезпечує різноманітність смаків.

Інгредієнти:

• фунчоза – 200 г;
• морква – 50 г;
• солодкий перець -3 шт.;
• огірок – 50 г;
• рослинна олія - ​​30 мл.;
• соєвий соус – 40 мл;
• рисовий оцет – 20 мл.

Приготування

1. Залийте локшину окропом на 7 хвилин|мінути|.
2. Для соусу змішайте олію, соєвий соус та оцет.
3. Моркву, огірок та перець наріжте та заправте соусом.
4. Додайте локшину.

Фунчоза з куркою та овочами - рецепт

Фунчоза з куркою та овочами – яскравий представник насичених комплексних страв, у якому зібрані необхідні поживні речовини, досконалий смак та відмінні дієтичні якості. Прозора локшина, куряче м'ясо та овочі - тріо багате на білок і корисні вуглеводи і чудово доповнює одне одного.

Інгредієнти:

• фунчоза – 200 г;
• куряче філе – 250 г;
• стручкова квасоля – 150 г;
• морква – 50 г;
• солодкий перець – 100 г;
• зубок часнику – 3 шт.;
• рисовий оцет – 40 г;
• олія - ​​50 мл.

Приготування

1. Філе наріжте, обсмажте.
2. Відваріть квасолю.
3. Локшину залийте окропом на 7 хвилин.
4. Моркву та перець потім потомите в сковороді, додайте часник.
5. Змішайте овочі з м'ясом, додайте локшину.
6. Фунчоза куряча з овочами заправляється олією та оцтом.

Фунчоза з грибами та овочами - пісний та легкий салат, здатний задовольнити шанувальників здорового харчування. Традиційно гриби подаються сирими, але оскільки страва адаптована під європейську кухню, їх попередньо обсмажують. У цьому рецепті попередня обробка лише посилює їх смак, оскільки локшина та капуста нейтральні.

Інгредієнти:

• печериці-200 г;
• фунчоза – 150 г;
• качан капусти - 1/4 шт.;
• цибуля – 50 г;
• олія - ​​40 мл.;
• гірчиця – 20 г;
• соєвий соус – 30 мл;
• сік лимона – 20 мл.

Приготування

1. Фунчозу залийте гарячою водою на 7 хвилин.
2. Наріжте моркву і капусту.
3. Обсмажте із цибулею скибочки грибів.
4. Збийте соєвий соус, гірчицю, сік та масло - заправка для салату з фунчозою та овочами готова, залишається вилити її поверх салату.

І овочами – традиційне азіатське гаряче, в якому м'ясному продукту приділяється особлива увага. Слід вибирати пісне м'ясо: воно чудово підходить для подібних страв, тому що не вимагає маринування і не містить шкідливих жирів, а швидка обсмажування зберігає соковитість, поживність та виразний смак.

Інгредієнти:

• яловичина – 300 г;
• фунчоза – 150 г;
• морква – 100 г;
• солодкий перець – 200 г;
• соєвий соус - 40 мл;
• зубок часнику – 2 шт.

Приготування

1. Приготування фунчози з овочами вимагає тонкої нарізки останніх.
2. Наріжте та обсмажте м'ясо.
3. Додайте овочі, часник та соєвий соус.
4. Фунчозу залийте окропом на 10 хвилин.
5. Промийте та змішайте з овочами.
6. М'ясна фунчоза з овочами - гаряча страва і подається негайно.

Фунчоза з овочами та креветками - рецепт приготування

І овочами - одне з найпопулярніших поєднань азіатської кухні, в якому не просто досягти досконалості. Креветки, як і фунчоза, не виразні до смаку, а тому вимагають соусів, гострих спецій та кулінарних експериментів. Так, обсмажування на кунжутній олії з гострим перцем додасть пікантності, а соєвий соус – умами, тобто приємного смаку.

Інгредієнти:

• фунчоза – 150 г;
• креветки – 300 г;
• морква – 100 г;
• солодкий перець – 100 г;
• кунжутна олія - ​​50 мл;
• пластівці перцю чилі - тріска;
• соєвий соус – 30 мл;
• кунжут – жменя.

Приготування

1. Фунчозу залийте окропом на 5 хвилин|мінути|.
2. Креветки очистіть та проваріть.
3. Моркву та перець обсмажте в олії разом із чилі.
4. Додайте креветки, локшину, влийте соус.
5. Фунчоза з овочами подається прикрашена кунжутом.

Фунчоза з м'ясом та овочами - смачна, пікантна та здатна доповнити різноманітність рецептів приготування свинини. Найпоширеніший має на увазі маринування в соусах та спеціях протягом чотирьох годин. При обсмажуванні м'ясо не тільки стає м'якшим, але й зберігає смак при тривалих термінах зберігання, що дуже важливо, адже страва готується про запас.

Інгредієнти:

• фунчоза – 250 г;
• свинина – 200 г;
• мед – 20 г;
• соєвий соус – 50 мл;
• цукор – 20 г;
• солодкий перець – 100 г;
• морква – 1 шт.

Приготування

1. Мед та соус змішайте.
2. Замаринуйте м'ясо на 4:00.
3. Овочі наріжте, додайте|добавляйте| соус і цукор.
4. Фунчозу відваріть.
5. М'ясо обсмажте у маринаді.
6. Все з'єднайте та перемішайте.

Фунчоза з овочами та морепродуктами - рецепт

І овочами – легкий та поживний салат, здатний урізноманітнити дієтичне меню. Ця закуска відноситься до тієї категорії їжі, яку краще готувати заздалегідь. Після часу компоненти обмінюються соками і стають насиченішими і ароматнішими. Таку страву краще подавати за кілька годин.

Інгредієнти:

• фунчоза – 100 г;
• морський коктейль – 500 г;
• солодкий перець – 100 г;
• зубок часнику – 3 шт.;
• імбир – 1/4 шт.;
• рослинна олія - ​​60 мл;
• сік лимона – 20 мл.

Приготування

1. Фунчозу відваріть.
2. Морський коктейль обсмажте.
3. Перець наріжте соломкою.
4. Збийте олію, лимонний сік, імбир та часник.
5. Усі компоненти змішайте, заправте.

Фунчоза з овочами у віці

Фунчоза смажена з овочами у вічі – традиційна техніка приготування страв в азіатській кухні, особливість якої – швидке обсмажування у спеціальній сковороді. Завдяки такому способу, овочі набувають трохи хрумкої текстури зовні, соковитості всередині і зберігають вітамінний склад, що дозволяє зарахувати страву до ряду корисних.

Інгредієнти:

• фунчоза – 200 г;
• солодкий перець – 1 шт.;
• томати чері – 10 шт.;
• стручкова квасоля – 100 г;
• рослинна олія - ​​30 мл;
• устричний соус – 50 мл.

Приготування

1. Фунчозу відваріть.
2. Овочі наріжте та обсмажте на сильному вогні 1 хвилину.
3. Додайте локшину, заправте, перемішайте.

Фунчоза з овочами по-корейськи - страва, яку оцінять шанувальники пікантної азіатської їжі. Освіжаючий салат готується просто: потрібно лише тонко нарізати овочі, змішати їх із маринадом і залишити на кілька годин. Особливість закуски в тому, що її можна їсти або через годину, або через тиждень. В останньому випадку смак стане тільки більш насиченим.

Інгредієнти:

• фунчоза – 250 г;
• морква – 100 г;
• солодкий перець – 100 г;
• огірок – 50 г;
• винний оцет – 50 мл;
• цукор – 20 г;
• олія - ​​50 мл;
• сушений часник - тріска.

Приготування

1. Фунчозу відваріть.
2. Моркву натріть на тертці для корейської моркви.
3. Перець та огірок тонко наріжте.
4. Овочі та локшину змішайте, додайте цукор, олію, оцет та часник.
5. Фунчоза з овочами маринується 6 годин.

І овочами замінить майонезну одноманітність святкового столу, що набридла, і здивує свіжим, пікантним смаком. Легка і поживна страва має дієтичні властивості, що особливо доречно при рясних, калорійних гуляннях, а його просте і швидке приготування - спосіб забути про довгі турботи з традиційною їжею.

Яскравий, легкий та дуже смачний салат можна приготувати з локшини фунчозу з овочами. Спробуйте додати туди м'ясо чи гриби – дуже ситно!

Найпопулярніша страва з китайської локшини - це корейський салат з овочами. Нам знадобляться фунчоза, овочі (огірок, морква, болгарський перець) та готова покупна заправка. В принципі, заправку можна було зробити і самостійно, там немає нічого складного або важкодоступного: соєвий соус, олія, перці, оцет, часник, імбир, цукор, ще якісь приправи та прянощі за смаком. Але це ми зробимо іншим разом, а сьогодні обійдемося цілком пристойною магазинною.

• Болгарський перець,
• Корейська заправка,
• Морква,
• Свіжий огірок,
• Фунчоза

Готувати починаємо з основного інгредієнта. Китайську скляну локшину навіть не потрібно варити, її просто заливають окропом і дають кілька хвилин, щоб розмокли - і все!

Тому викладаємо пару клубків фунчози в глибоку миску, чайник доводимо до кипіння.

Заливаємо локшину окропом і залишаємо розмокнути на 3-5 хвилин.

Кожен шматок сухої фунчози – це змотанна в клубок багатометрова нитка. Для зручності поїдання її бажано вкоротити: кожен клубок прямо у воді розрізати ножицями кухонними в 3-4 місцях.

Розмоклу локшину відкидаємо на сито, зливаючи воду. Можна промивати, можна не промивати різниці немає. Якщо ми хочемо мати гарячий гарнір, краще не промивати, а відразу подавати, але якщо збираємося робити салат, то для швидкості можна сполоснути холодною водою. Відставляємо сито убік, щоб залишок води спокійно стек.

Тепер візьмемося за овочі і робитимемо салат. Існує правило: у салатах усі продукти мають бути по можливості близької форми. Тобто довга тонка скляна локшина диктує форму нарізки - довгою ж локшиною ножем або за допомогою "корейської шатківниці".

Після нарізки у нас вийшов дуже гарний та яскравий набір: зелений огірок, помаранчева морква, червоний та жовтий болгарський перець.

Заправка для салату «Чим-Чим» повністю готова до вживання, потрібно лише добре розім'яти пачку в руках, щоб вміст вийшов повністю.

До овочів додаємо готову фунчозу, заправку, ретельно перемішуємо.

Такий у нас вийшов яскравий, життєрадісний, апетитний та дуже ароматний салат!

Ось тільки є салат з фунчозою поки що зарано: треба дати страві час, щоб увібрати і поєднати всі смаки та аромати в єдиний букет.

Для цього ми повинні перекласти готовий салат з рисовою локшиною в контейнер і поставити в холодильник щонайменше на годину, а краще на ніч.

Рецепт 2: салат Фунчоза з м'ясом яловичини та овочами

Фунчоза (по-іншому її ще називають скляною локшиною) відноситься до страв східної кухні, але скуштувати її можна і в стінах рідної оселі. Вона відмінно поєднується з будь-яким м'ясом та овочами, а готується лише кілька хвилин. Рецепт смачної вечері.

• Яловичина (або будь-яке м'ясо) – 400 г
• Цибуля ріпчаста (велика) - 1 шт.
• Морква (велика) – 1 шт.
• Перець болгарський (великий) – 1 шт.
• Локшина рисова або фунчоза - 200 г
• Соус соєвий
• Сіль за смаком
• Перець - за смаком
• Олія для обсмажування

М'ясо потрібно порізати тонкою соломкою і обсмажити в олії протягом 2-3 хвилин. Після цього додати до нього небагато води, закрити кришкою і забути про нього хвилин на 15-20.

У цей час можна зайнятися овочами. Нарізати болгарський перець соломкою.

Моркву натерти на великій тертці або нарізати соломкою, а свіжу цибулю півкільцями.

Нашатковані овочі додати до м'яса, з якого вже випарувалася вся вода, пліснути в сковороду ще трохи рослинної олії і залишити все обсмажуватися до повної готовності овочів (приблизно 10 хвилин).

За пару хвилин до готовності додати до практично готового м'яса з овочами трохи соєвого соусу (дозування соусу вибирайте на власний розсуд), поперчити до смаку.

Як готується фунчоза:

Деякі люди відмочують цю локшину в холодній воді, але це довге і зовсім непотрібне заняття, тому що фунчозу можна приготувати й іншим, більш швидким і звичним способом, а саме відварити її в киплячій воді.

Вариться фунчоза точно, як звичайні макарони, ось тільки час її приготування складає рівно три хвилини. Після цього терміну потрібно негайно злити воду і додати готову фунчозу до м'яса з овочами.

Потрібно все добре перемішати між собою і фунчоза з яловичиною та овочами готова!

Рецепт 3, покроковий: фунчоза, приготовлена ​​з овочами

За останні кілька років ця прозора вермішель викликала справжній фурор у російських гурманів. Головною перевагою фунчози можна вважати низьку калорійність і відсутність будь-яких добавок у складі, що робить її повністю натуральною та доступною для тих, хто віддає перевагу вегетаріанському способу життя. Фунчоза складається з рисового борошна або рисового крохмалю і схожа на тонкі прозорі нитки, за що отримала ще одну назву — вермішель. Вона не має смаку та запаху і ідеально поєднується з будь-якими овочами та соусами, м'ясом та рибою. Якщо ви не знаєте яку страву з фунчози приготувати, рекомендуємо почати з легкого салату. Готуємо салат з фунчозою та овочами, просто та смачно.

• 300 гр. вермішелі фунчози,
• 1 морква,
• 1-жовтий та 1 червоний болгарський перець,
• 1-2 свіжих середніх свіжих огірків,
• 1 ч. л. рисового або столового оцту,
• 2 ст. соєвого соусу,
• 1 ст. рослинного масла.

Насамперед необхідно замочити вермішель на 20 хвилин. А поки що вона замочується займемося приготуванням овочів.

Помийте і дрібно наріжте моркву соломкою. Можна натерти її на тертці для корейської моркви.

Наріжте попередньо вимитий та очищений перець тонкими смужками.

Вимийте огірки, очистіть їх від шкірки та наріжте соломкою.

Розігрійте сковорідку, налийте туди трохи олії і покладіть перець. Його необхідно обсмажувати близько 4 хвилин, постійно помішуючи.

Наступною викладайте моркву. Смажимо ще 3 хвилини. Не забувайте заважати.

Наступними помістити у сковороду огірки. Знову все перемішати. Ще потримати на вогні дві хвилини.

Залишилося трохи обсмажити часник, довго смажити його не варто, як тільки від смаженого часнику піде аромат знімаємо з вогню.

Поки овочі смажаться можна зайнятися приготуванням фунчози. У кільце вермішелі простягнути нитки і разом із ними помістити фунчозу в киплячу воду. Варіть трохи більше 5 хвилин. Особливо тонкі варіанти фунчози можна залити окропом і залишити на 7-10 хвилин.

Після чого потрібно відкинути фунчозу на друшляк і промити холодною водою.

Фунчозу викласти на блюдо нитки забрати. Остиглу вермішель порізати на кілька частин.

Додайте за смаком соєвий соус, 1 чайну ложку рисового або столового оцту.

Все ретельно перемішайте, викладіть овочі в миску салату. Салат готовий.

Рецепт 4: салат з фунчози з м'ясом та овочами (з фото)

Фунчоза чудово поєднується з будь-якими овочами, м'ясом (особливо зі свининою) та грибами. Якщо очікується прибуття гостей, то приготування такої гарячої м'ясо-овочевої страви з фунчозою не триватиме й однієї години. Нашу гарячу скляну локшину зі свининою можна включити і в сімейне меню і приготувати на обід або вечерю.

• фунчоза - 200 гр,
• м'ясо (свинина) - 350-400 гр,
• по 1 шт.: морквина, солодкий перець (болгарський), свіжий огірок,
• цибуля ріпчаста - пара-трійка шт.,
• пара зубчиків часнику,
• по одній чайній ложці коріандру, паприки, суміші перців, зелень,
• по три ложки соєвого соусу та олії,
• ложка насіння кунжуту.

Промив м'ясо і відокремивши його м'якоть від кісток, нарізаємо вузькими шматочками.

Смажимо його на гарячій сковорідці з маслом хвилин 20.

Одночасно працюємо із фунчозою, попередньо залитою на 5 хвилин холодною водою. Після зливу останньої, заливаємо окропом «скляну» локшину і залишаємо набухати на 6-7 хвилин.

Усі овочі нарізаємо соломкою. Коли свинина посмажиться, прибираємо її зі сковорідки і на цій же олії смажимо овочі. Не варто їх надто довго піддавати цій процедурі – вони мають зберегти хрумку структуру. Зазвичай вистачає кілька хвилин.

До смажених овочів викладаємо свинину, перемішуємо.

Відкинувши фунчозу на друшляк і промивши під краном, даємо час стекти всій воді.

Виклавши локшину в вміст сковорідки, вливаємо соус із сої, додаємо всі спеції, часник, змішуємо (одного разу буде цілком достатньо). За потреби можна трохи додати солі.

Через 10 хвилин (ємність кришкою не закриваємо) знімаємо готову другу страву з вогню та подаємо на стіл, злегка присипавши зеленню.

Якщо раптом, що буває вкрай рідко в моєму вечірньому домашньому варіанті, сталося так, що фунчоза з овочами та м'ясом залишилася, то назавтра я її подаю в холодному вигляді, як салат.

Рецепт 5: корейський салат - фунчоза з яловичиною та овочами

• 350 грам М'ясо яловичина
• 400 грам Фунчоза скляна локшина
• 250 г огірок свіжі
• 100 грам Морква
• 150 грам Перець солодкий, червоний
• 100 грам Цибуля ріпчаста
• 100 мл Рослинної олії
• 50 мл Кунжутна олія
• 20 грам кінза свіжа
• 30 мл Оцет 9%
• 20 грам Сіль
• 50 мл Соєвий соус
• 5 грам Коріандр мелений
• 3 грам Червоний гострий перець сухий
• 5 грам Чорний перець мелений
• 20 грам Кунжут смажений
• 3-4 зубчики Часник
• 5 грам Цукор

Підготуємо всі наші інгредієнти для салату фунчози. Огірки миємо, відрізаємо кінчики, шаткуємо тонкою соломкою. Відправляємо у миску. У солодкого перцю видаляємо насіння, також нарізаємо соломкою. Перець можете взяти різний, підійде і жовтий перець, мені подобається червоний, у нього більш виражений солодкуватий перцевий смак. У цей салат не раджу використовувати зелений солодкий перець, у нього більш терпкий смак і не настільки, він підкреслює смак салату. Очищений лук тонко шаткуємо. М'ясо режим соломки. Моркву очищаємо від шкірки та нарізаємо довгою соломкою, якщо у вас є спеціальна терка, можете скористатися. Пучок кінзи і кілька часточок часнику нарубаємо. Приготуємо спеції та соєвий соус.

Тепер нам потрібно правильно приготувати фунчозу. У киплячу воду додаємо столову ложку солі. Опускаємо фунчозу та варимо 2 хвилини, не більше. Після, відразу потрібно опустити фунчозу в холодну воду і залишити там на 10-15 хвилин. Потім відкидаємо на друшляк і даємо всій воді стекти. Готову фунчозу нарізаємо довжиною приблизно 7 - 8 см.

Приступаємо до приготування м'яса та овочів. Овочі нам потрібно буде посмажити дуже швидко, вони мають залишатися напівсирими. На сковороду наливаємо приблизно 2 столові ложки олії, добре розігріваємо, смажимо м'ясо. Щоб м'ясо посмажилося, а не згасило, не потрібно класти м'ясо не в розігріте масло і тим більше заздалегідь солити його. Через 5 - 8 хвилин солимо, перчимо. Постійно помішуючи смажимо 15 хвилин. Готове м'ясо викладаємо окремо в миску.

Потім знову розігріваємо сковороду і пасеруємо цибулю, одну хвилину, додаємо небагато соєвого соусу, пасеруємо ще тридцять секунд. Відкладаємо окремо в миску.

Після цього наливаємо на сковороду рослинну олію, викладаємо моркву, додаємо не багато приблизно 1 чайну ложку, добре перемішуємо, пасируємо під кришкою одну хвилину. Перекладаємо моркву в окрему миску. У цю ж сковороду знову наливаємо масла, викладаємо солодкий перець і пасеруємо також одну хвилину. Накривати кришкою перець не потрібно. Овочі ми приготували.

У велику салатницю перекладаємо фунчозу і поєднуємо всі підготовлені інгредієнти. Додаємо мелений коріандр, чорний мелений перець, сіль, червоний гострий перець, цукор, оцет, кунжутну олію, часник, соєвий соус, рубану кинзу та акуратно все перемішуємо. Салат зі скляної локшини готовий! Приємного вам апетиту!

Рецепт 6: салат Фунчоза з грибами та овочами (покроково)

Будинки фунчозу приготувати досить просто, багато часу не потрібно, і виходить завжди дуже смачно та ароматно.

• фунчоза - 300 грам;
• печериці - 400 грам;
• перець болгарський – 1 штука;
• морква – 1 штука;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• кунжут - 1 пачка;
• соєвий соус - 4 ст. ложки;
• імбир - 1 штука;
• часник - 3 зубчики.;
• олія соняшникова - 2 ст. ложки

Перець болгарський ріжемо тонкою соломкою.

Моркву я натерла на тертці для моркви корейською. Також її можна просто нарізати довгою соломкою.

Цибулю ріжемо тонко півкільцями.

Печериці миємо та ріжемо тонкими пластинками.

Тепер на розпечену сковороду кладемо, перець, моркву та цибулю, і злегка обсмажуємо протягом 5-10 хвилин. Поки овочі смажаться в киплячу воду, кладемо локшину і варимо протягом 1 хвилини, потім зливаємо воду. Також локшину можна просто покласти на 6-7 хвилин у гарячу воду.

Коли овочі трохи обсмажаться, викладаємо печериці і продовжуємо смажити ще хвилин 10-15.

Імбир натираємо на тертці, а часник пропускаємо через часнику. І в кладемо їх до овочів, і обсмажуємо ще 5 хвилин.

Тепер у сковороду викладаємо локшину, перемішуємо

і додаємо соєвий соус. Продовжуючи заважати протягом 3 хвилин і вимикаємо. Подавати локшину потрібно одразу.

Зверху посипавши кунжутом.

Рецепт 7: салат з фунчози з овочами та куржутом

• Фунчоза – 180-200 г
• Капуста білокачанна - 150 г
• Огірки – 2 шт. (невеликі)
• Кабачок цукіні (або звичайний з товстою шкіркою) – 1 шт. (Середній, у півтори долоні довжиною)
• Болгарський перець - по ½ від овочів середнього розміру (червоний та жовтий)
• Цибуля зелена - 3-4 гілочки (тільки зелена частина)
• Часник - 3 невеликі зубчики
• Рослинна олія - ​​2 ст.ложки (радимо оливкову)
• Оцет (на вибір яблучний, рисовий, винний) – 3-3,5 ст.ложки
• Цукор пісок - 2-2,5 ст.
• Соєвий соус (без ароматів) - 4 ст.ложки
• Червоний перець Чилі (мелений) - 1/3 ч.ложки
• Чорний мелений перець - 1 щіпка
• Обсмажене кунжутне насіння (за смаком) – близько 2 ч. ложок

Підготуємо фунчозу: заливаємо локшину окропом і даємо настоятися 5 хвилин. Промиваємо в холодній воді (!) і відкидаємо на друшляк.

Обсмажимо цукіні: миємо та розрізаємо вздовж на 4 частини, щоб зручно було зрізати насіння. Їх ми не використовуємо. Після обрізки у нас залишиться найщільніша частина кабачка, яка дає мало вологи при обсмажуванні.

Нарізаємо кабачок соломкою і обсмажуємо на добре розігрітій сковороді з олією. Важливо: трохи присолити та постійно помішувати, тримати не більше 5 хвилин. Наша мета – злегка розм'якшити кабачок до «напівготовності».

Наприкінці обсмажування додаємо зелену цибулю: ріжемо листочки на частини 5-6 см завдовжки і відправляємо на сковороду до кабачка. Перемішуємо – 1 хвилина – зняти з вогню.

Інші овочі використовуємо в салат сирими. Капусту шаткуємо і трохи обминаємо з сіллю у великій мисці. Сюди зручно додаватиме всі інгредієнти.

Солодкий перець миємо, видаляємо насіння, ріжемо тонкою соломкою. Огірки миємо і також нарізаємо соломкою. Скористайтеся тим, що вам зручно – теркою типу Бернер, пристосуванням для нарізування корейської моркви, гострим ножем. Головне, не уникати принципу салатів фунчозу з овочами: навіть у домашніх умовах для традиційного смаку рецепту потрібно добитися не товстої різання овочів.

З'єднуємо капусту та цукіні, обсмажену з цибулею, і перемішуємо. Додаємо перець, огірок та локшину. Врахуємо, що локшина дуже довга: вирівняємо по довжині гіркою і поріжемо поперек на кілька частин. Присипаємо салат цукром. Заправляємо часником (який пропустили через тиснення), оцтом, соєвим соусом та спеціями. За бажанням додаємо 1 ст.ложку кунжутної олії (надасть азіатський аромат). Перемішуємо (зручно робити це руками).

Витримуємо салат у холодильнику 20 хвилин. При подачі можна присипати смаженим кунжутним насінням.

Рецепт 8: яскравий салат з локшини фунчоза з овочами.

Салат із фунчози з овочами став одним із моїх коханих. По-перше, приготувати його можна за лічені хвилини, по-друге, він виходить дуже смачним, в міру гострим та пікантним. Я подаю такий салат у ролі холодної закуски, а ще його можна подати, як доповнення до основної страви, наприклад, до смаженої картопля або відвареного рису. Спробуйте приготувати цю страву і я впевнена, що він стане фаворитом із салатів.

• фунчоза - 50 г;
• огірок свіжий - 1 шт.;
• морква - 2 шт.;
• перець болгарський - 1-2 шт.;
• часник - 2 зубчики;
• сіль - ¼ ч. л.;
• оцет 9% - 40 мл;
• соєвий соус - 20 мл;
• оливкова олія - ​​2 ч. л.;
• приправа для моркви корейською - 0,5 ч. л.

З цим східним продуктом знайома поки не кожна російська господиня, проте спробувати фунчозу неодмінно варто - корисна і смачна локшина зазвичай смакує абсолютно всім, а те, що вона ще й дуже легка, але при цьому ситна, робить її продуктом у всіх відношеннях чудовим .

ФУНЧОЗА- це тонка рисова або крохмальна локшина (для приготування використовується крохмаль бобів мунг, батата, картоплі, канни, ямса, кукурудзи

41% або маніокі). Часто цю локшину також називають скляною через характерну прозорість, яку вона набуває після приготування.

ЯК ПРИГОТУВАТИ ФУНЧОЗУ.

Щоб приготувати смачний салат із фунчозою або закуску, перш за все, цю локшину потрібно правильно відварити.

Якщо ваша фунчоза має діаметр до 0,5 мм, її потрібно просто залити окропом, накрити кришкою і залишити на 5 хвилин, потім злити воду, якщо ж локшина товстіша, то її варять також як і звичайну - опускають в киплячу воду, що підсолена, але відварюють трохи більше 3-4 хвилин.

ПЕРЕВАРЕНА ФУНЧОЗА буде розкислою, а недоварена прилипне до зубів, правильно відварена скляна локшина м'яка, але трохи хрумка.

ЩОБ ПРИ ВАРИНІ ФУНЧОЗУ НЕ ЗЛИПЛАСЯ, у воду потрібно додати рослинну олію з розрахунку 1 ст.л. на 1 л води.

Якщо ви купили фунчозу у вигляді "моточків", готувати її потрібно наступним чином: перев'язати моточок ниткою, в глибоку каструлю налити воду (на 100г локшини - 1 л води), покласти по 1 ч.л. солі та 1 ст.л. рослинної олії (з розрахунку на 1 л води), довести до кипіння, опустити моток локшини, проварити 3-4 хвилини, відкинути на друшляк, помістити під холодну проточну воду, потім взяти за нитку і струсити, щоб скло зайва вода, укласти на обробну дошку, прибрати нитку, нарізати фунчозу впоперек за допомогою гострого ножа на соломку бажаної довжини.

11 РЕЦЕПТІВ БЛЮД З ФУНЧОЗОЮ!

1. ФУНЧОЗУ ПО – КОРЕЙСЬКИ.

ІНГРЕДІЄНТИ:

Вермішель фунчоза - 145 г,

Морква – 100 г,

Огірки свіжі – 145 г,

Перець солодкий – 45 г,

Часник - 15 г,

Зелень – 30 г,

Заправка для фунчози – 115 г.

ПРИГОТУВАННЯ:

Фунчозу залити окропом на 5-7 хв, відкинути на друшляк і промити холодною кип'яченою водою. Всі овочі, крім часнику та зелені, нашаткувати тонкою соломкою, зелень та часник дрібно порубати. Нашатковану моркву перетерти руками до появи соку. Всі продукти з'єднати і добре перемішати, потім залишити на 2 години на холоді для наполягання, перед подачею на стіл ще раз ретельно перемішати.

2. ФУНЧОЗА

ІНГРЕДІЄНТИ:

Вермішель Фунчоза-100г.

Морква-150г.

Болгарський перець-150г.

Огірки-150г.

Рослинна олія

Сіль перець,

мелений коріандр

ПРИГОТУВАННЯ:

Очищені цибулю, моркву, огірки і перець нарізати соломкою. Обсмажити цибулю на олії, додати до неї моркву, трохи пізніше - перець. Приготувати фунчозу (залити окропом і залишити на 5 хвилин.) Промити під проточною холодною водою. овочами та огірками, посолити, поперчити, додати коріандр (або соєвий соус). Дати фунчозе настоятися протягом години.

3. ФУНЧОЗУ З ГРИБАМИ ТА ОВОЧАМИ.

ІНГРЕДІЄНТИ:

Рисова локшина 250г

Перець болгарський1шт

Морква1шт

Цукіні1шт

Помідор1шт

Білі гриби, відварені 150г

Капуста пекінська100г

Імбир свіжий за смаком

Часник за смаком

Соєвий соус

ПРИГОТУВАННЯ:

Доводимо до кипіння воду, підсолюємо, опускаємо в окріп локшину, забираємо каструлю з вогню і залишаємо локшину на 5-7 хвилин. Після відкидаємо локшину на сито, щоб стекла вода.

У сковороді розігріваємо оливкову олію. Викладаємо в олію дрібно нарізані цибулю та моркву. Обсмажуємо до золотистого кольору та додаємо нарізані тонкою соломкою цукіні та перець. Гасимо до м'якості овочів. Кладемо скибочки грибів і гасимо ще пару хвилин. Додаємо дрібно нарізаний помідор та шатковану капусту. Коли овочі стануть м'якими, додаємо подрібнений часник, нарізаний дрібною соломкою імбир та соєвий соус. Перемішуємо та кладемо локшину. Перемішуємо, нагріваємо та знімаємо з вогню.

4. ФУНЧОЗУ З ГРИБАМИ ТА ОВОЧАМИ.

ІНГРЕДІЄНТИ:

Локшина рисова 150 г

Перець солодкий 1 шт.

Морква 1 шт.

Огірки 1 шт.

Гриби печериці 100 г

Кінза свіжа 20 г

Сік лимонний 1 ст. л.

Оливкова олія 4 ст. л.

Соус соєвий 8 ст. л.

Кунжут білий 2 ст. л.

Вода 50 мл

Часник 2 зубчик

Каррі 5 г

МАРІНАД:

Соєвий соус,

Лимонний сік,

Оливкова олія

ПРИГОТУВАННЯ:

Особливістю цієї страви є незвичайно нарізані овочі - тонка соломка неодмінно буде прикрасою салату.

Гриби почистити та нарізати. Опустити в киплячу воду на 5 хвилин, потім воду злити, а гриби відкласти убік. Моркву очистити від шкірки. Потім огірок та моркву нарізати тонкими смужками за допомогою ножа для чищення овочів.

Далі порізати моркву та огірок тонкою соломкою. Взяти невеликий перець (або половину), очистити від насіння та нарізати тонкою соломкою. Рисову локшину на 3 хвилини залити холодною водою, потім воду злити і залити окропом на 5 хвилин. Тим часом приготуємо маринад. Для цього візьмемо 50 мл теплої води, соєвий соус, рубану кінзу, часник (подрібнити), лимонний сік та оливкову олію. Усі інгредієнти з'єднати в каструлі і 2 хвилини проварити на повільному вогні. Змішати овочі, гриби, локшину. Залити маринадом, все перемішати і залишити на 30 хвилин.

Потім перекласти фунчозу салатник і присипати смаженим кунжутом. Блюдо готове.

5. ФУНЧОЗ З яловичиною.

ІНГРЕДІЄНТИ:

300гр. відвареної фунчози

1 ст. рослинного масла

300 гр. філе яловичини

2 невеликі моркви

1 болгарський перець (я брала жовтий)

1 цибулина

2 зубчики часнику

2 ст. соєвого соусу

Сіль перець

ПРИГОТУВАННЯ:

У глибокій сковороді розігріти олію і обсмажити в ній філе яловичини,

Нарізане тонкими скибочками. Коли м'ясо набуде золотистого відтінку, додати моркву та болгарський.

Перець, нарізані тонкою соломкою, та цибулину, нарізану півкільцями.

Обсмажувати всі разом ще 10 хвилин, потім додати подрібнений часник, соєвий соус, сіль, чорний

Перець до смаку, і згасити ще 5 хвилин.

До готового м'яса з овочами додати попередньо відварену фунчозу, акуратно

Перемішайте, накрийте кришкою і прогрійте на найменшому вогні протягом 2 хвилин.

Перець можна замінити на зелену редьку, у мене її не їдять у сім'ї, тому я додаю перець.

Смачного!))

6. ФУНЧОЗА

ІНГРЕДІЄНТИ:

Локшина фунчоза

Соєвий соус

Чорний перець,

Коріандр,

Червоний перець,

Глюкомат натрію

Ок лимона і сіль - за смаком,

ПРИГОТУВАННЯ:

Взяти фунчозу залити окропом і залишити на 10 хв. Викласти фунчозу на друшляк і промити під струменем води, залишити стекти.

Порізати м'ясо тонкою соломкою і обсмажити на сковороді до готовності і додати фунчозу, соєвий соус і трохи згасити (3-5 хв). Потім додати часник, спеції (чорний перець, коріандр, червоний перець, глюкомат натрію) перемішати та вимкнути вогонь. Дати трохи охолонути.

Моркву та огірок натерти на корейській тертці, додати до них вміст сковороди перемішати та додати сік лимона до смаку, сіль. Смачного

7. ФУНЧОЗ З М'ЯСОМ.

ІНГРЕДІЄНТИ: м'ясо-200-300гр.,

Фунчоза-200гр.

Цибуля-3,4головки,

Морквина по-корейськи готова-300гр.можна по більше,

Трохи оцту,

Приправу для моркви корейською,

Сіль перець.

ПРИГОТУВАННЯ:

Нарізаємо тонко м'ясо (краще якщо воно буде злегка підморожене, тоді його легше тонко нарізати), обсмажуємо на олії, солимо, додаємо нашатковану півкільцями цибулю, злегка обсмажуємо, сюди ж додаємо моркву по корейськи, перемішуємо, прогріваємо в посуд. (її краще відразу порізати) з м'ясом і овочами, додамо приправу для корейської моркви, трохи оцту (кому як подобається), солі якщо потрібно, перчика.дать охолонути, і спробувати!!!

8. ФУНЧОЗА З ОГІРКОМ І МОРКВ'Ю.

ІНГРЕДІЄНТИ:

100 г фунчози,

60 г моркви по-корейськи,

20 г соєвого соусу,

2 зубчики часнику,

1 свіжий огірок,

Оливкова олія.

ПРИГОТУВАННЯ:

Локшину відварити, обсушити, дати їй охолонути. Огірок нарізати довгою тонкою соломкою. З'єднати локшину з морквою та огірком, додати соєвий соус. Часник подрібнити, перемішати з оливковою олією, заправити салат та перемішати.

Це базовий рецепт салату із фунчозою. Якщо додати до цих інгредієнтів, наприклад, шматочки обсмаженої курки, то вийде смачний салат з фунчозою і куркою - додавайте продукти на свій смак і винаходьте власні рецепти салатів з фунчозою - в принципі, можливості в даному випадку безмежні, не бійтеся виявляти фантазію. Підійде і м'ясо, і риба, і морепродукти, і безліч варіантів інших овочів (баклажани, цукіні, солодкий перець, редька, цибуля і т.д.).

9. ФУНЧОЗУ З М'ЯСОМ (КУРИЦЮ, СВИНИНОЮ, ЯЛОВИЧИНОЮ).

ІНГРЕДІЄНТИ:

700 г м'яса,

250 г фунчози,

1 морква,

1 цибулина,

2 зубчики часнику,

Соєвий соус,

Оливкова олія,

Чорний перець,

ПРИГОТУВАННЯ:

Моркву та цибулю очистити, нарізати цибулю півкільцями, моркву потерти на великій тертці, нарізати м'ясо тоненькими смужками близько 0,5 см завтовшки. Відварити фунчозу, відкинути на друшляк, обдати проточною холодною водою, обсушити. Розігріти сковороду з оливковою олією, викласти м'ясо, 5 хв обсмажити, поперчити і посолити, додати|добавляти| у гарячому чи холодному вигляді.

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

В останні роки все більше кулінарів цікавить приготування фунчози. Цю скляну локшину роблять із зелених бобів, крохмалю маніоки, кукурудзяного крохмалю або з крохмалю бобів мунг. Вона вважається традиційною для рецептів азіатської кухні, але користується популярністю в усьому світі. Варто дізнатися, як подавати цю локшину на стіл.

Фунчоза - рецепт приготування

Прихильники дієтичного харчування і модних трендів гастрономів хочуть знати, як приготувати скляну крохмальну локшину з бобів мунг, щоб вона вийшла потрібної консистенції, не надто м'яка. Для салатів чи інших страв її можна відварити, посмажити чи поєднати. Потім потрібно заправити її соусом гострого чи солодкого смаку, з'єднати з подрібненими овочами, обсмаженими м'ясними шматочками, яйцями.

Нагоді знати, як готується фунчоза, щоб вийшла ефектна закуска. З неї можна варити суп, робити гарнір, але великою популярністю користуються салати на основі кришталевої локшини. Вони мають приємний освіжаючий смак, добре поєднуються з гострою заправкою, насичують організм, при цьому є низькокалорійними. Всі гідно оцінять рецепти, що дозволяють приготувати оригінальні страви.

Як варити

Найпопулярнішим питанням у кулінарів є, як правильно і скільки часу варити фунчозу в домашніх умовах. Приготувати її можна так - тонка просто заливається окропом, накривається кришкою, а через 4 хвилини стає вже готовою. При варінні товстої локшини слід опустити в каструлю з водою на 5-7 хвилин.

Якщо куплена бобова локшина в моточках, потрібно перев'язати їх нитками, залити киплячою водою з сіллю і маслом. Через 3 хвилини відкинути на друшляк, промити водою і струсити. Нитку прибирають, розрізають мотки на бажану довжину. Приготувати за раз слід стільки, щоб вистачило на блюдо без залишку - локшину не слід зберігати, тому що вона втрачає свої поживні властивості. Готовність волокон визначається за прозорістю. Якщо фунчоза перетравлена, вона розкисає, а недоварена прилипає до зубів. Правильна локшина м'яка, пружна, трохи похрумтує.

Як смажити

Іноді в рецептах зустрічається вказівка, як обсмажити фунчозу. Цей спосіб обробки надає виробу приємного хрумкого смаку, воно виходить дуже ситним, ароматним. Перед смаженням волокна потрібно залити на 6 хвилин окропом, промити холодною водою, а потім обсмажити на оливковій або олії 5 хвилин, постійно помішуючи, щоб вона не злипалася.

Рецепти з фунчозою

Зі східної кухні прийшли до нас страви з фунчози, які сьогодні користуються популярністю у всьому світі. Будь-який кулінар може знайти покроковий рецепт, як зробити фунчозу. Краще навіть взяти рецепт з фото, щоб приготувати закуску в точності з інструкціями. Локшина поєднується з багатьма продуктами - смаженим м'ясом, куркою, індичкою. Найбільш дієтичними варіантами вважаються овочеві добавки, а прянощі та гостроти додають соуси та приправи.

Салат

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність страви: 124 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: Китайська.

Інгредієнти:

• фунчоза – 100 г;
• болгарський перець – 150 г;
• огірки свіжі – 1 шт.;
• часник – 3 часточки;
• морква – 1 шт.;
• винний оцет – 40 мл;
• соєвий соус – 40 мл;
• олія – 20 мл.

Спосіб приготування:

1. Локшину залити окропом, через 10 хвилин промити холодною водою.
2. Перець із огірком порізати соломкою, моркву потерти, заправити оцтом, соусом, давленими часниковими часточками.
3. Через 10 хвилин змішати з локшиною, олією, настояти 2 години на холодильнику.

Корейською

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 94 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: азійська.
• Складність приготування: середня.

Популярним рецептом є варіант, як приготувати фунчозу корейською. Ця гостра із вираженим специфічним смаком закуска стане окрасою столу, швидко наситить та зігріє організм. Її добре їсти самостійно або подавати для гарніру до курячого філе, смаженої індички чи яловичини у соусі Теріяки з кунжутними зернами. Заправку для фунчози можна зробити з готової суміші спецій або використовувати ті, що є під рукою – не має значення.

Інгредієнти:

• рисова локшина – 0,4 кг;
• вода – 1000 мл;
• морква – 70 г;
• огірки – 100 г;
• болгарський перець – 30 г;
• заправка для моркви корейською – 30 г;
• соєвий соус – 40 мл.

Спосіб приготування:

1. Локшину відварити, промити водою, змішати з овочевою соломкою і давленим часником.
2. Заправити соусом, спеціями, перемішати до однорідності.

З куркою

• Час приготування: 1,5 години.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 115 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: азійська.
• Складність приготування: середня.

Смачна вечеря забезпечить рецепт, що нагадує, як приготувати фунчозу з куркою. Це ситна, але дієтична закуска відрізняється насиченим м'ясним смаком смаженої птиці, що поєднується з освіжаючим ароматом овочів та хрумкою консистенцією локшини. Гострова заправка з часниково-цибульної суміші створює їжу зі справжнім східним духом, додасть йому пікантні оригінальні нотки.

Інгредієнти:

• фунчоза – 0,4 кг;
• помідори – 0,35 кг;
• огірки – 150 г;
• морква – 100 г;
• цибуля – 100 г;
• часник – 2 часточки;
• соєвий соус – 20 мл;
• олія рослинна – 20 мл;
• вода – 300 мл;
• куряча грудка – півкіло.

Спосіб приготування:

1. Локшину залити гарячою водою, через 6 хвилин злити.
2. Курку нарізати шматочками, обсмажити 5 хвилин, додати цибульні півкільця, посолити.
3. Приготувати засмажку: помідори з огірками нарізати соломкою, моркву потерти, часник подрібнити - смажити на сковороді 2 хвилини, додати інші овочі. Довести до готовності, посолити, поперчити.
4. Поєднати всі компоненти, залити соєвим соусом. Настояти годину за кімнатної температури.

З овочами

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність: 170 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: азійська.
• Складність приготування: середня.

Вегетаріанський варіант вийде, якщо ви знаєте, як приготувати фунчозу з овочами. Вона підійде як пісна закуска, сподобається дитині і дорослому. Закуска виглядає привабливо та апетитно за рахунок поєднання яскравих овочів, ароматної заправки та скляної локшини. Її гостроту можна регулювати самостійно – додавати більше часнику чи меленого чорного перцю.

Інгредієнти:

• фунчоза – 100 г;
• морква – 100 г;
• огірки – 100 г;
• болгарський перець – 50 г;
• часник – 3 часточки;
• оцет – 30 мл;
• соєвий соус – 30 мл;
• олія – 40 мл.

Спосіб приготування:

1. Локшину залити окропом, посолити, промити холодною водою через 5 хвилин.
2. Морквину, паприку, огірки нарізати соломкою, часник подрібнити.
3. Приготувати засмажку із овочів, додати вермішель.
4. Заправити оцтом, соусом.

З креветками

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність страви: 187 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: азійська.
• Складність приготування: середня.

Ситний варіант святкової вечері вийде, якщо ви знаєте, як робити салат із фунчози з креветками. Локшина відмінно поєднується з морепродуктами, які відтіняють її ніжний смак. Пікантності та невеликої солодощі закусці надають томати чері, а гостроти – цибулю. Можна додати трохи пресованого часнику.

Інгредієнти:

• креветки – 150 г;
• цибуля – 15 г;
• олія оливкова – 10 мл;
• помідори чері – 50 г;
• фунчоза – 200 г;
• паприка свіжа – 1 шт.;
• соєвий соус – 5 мл.

Спосіб приготування:

1. Креветки зварити, очистити від панцира, обсмажити разом із нашаткованою цибулею та порізаними часточками помідорами з паприкою.
2. Локшину залити окропом, через 5 хвилин злити, додати до засмаження.
3. Подавати через 5 хвилин|мінути| гасіння на помірному вогні.

З грибами та овочами

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність: 80 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: азійська.
• Складність приготування: середня.

Існує багато різновидів рецептів, що нагадують, як робити салат з фунчози з грибами. Можна додати звичні печериці, мариновані опеньки або екзотичні шиїтаки, гливи або деревні гриби. У будь-якому випадку закуска вийде пряною, ароматною та дуже смачною. Вона підійде для святкового столу, навіть якщо ви чекаєте на вегетаріанців або людей, які дотримуються посту.

Інгредієнти:

• фунчоза – 100 г;
• солодкий перець – 70 г;
• морква – 100 г;
• опеньки - 400 г;
• соняшникова олія – 10 мл;
• соєвий соус – 15 мл.

Спосіб приготування:

1. Локшину залити окропом на хвилину, промити.
2. Зробити засмажку із обсмажених перцю та моркви, порізаних соломкою. Додати опеньки, гасити 10 хвилин.
3. З'єднати з локшиною, заправити соєвим соусом.

З м'ясом та овочами

• Час приготування: 80 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 275 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: азійська.
• Складність приготування: середня.

Відмінним варіантом святкової вечері стане фунчоза корейською з м'ясом. Для її виготовлення потрібно взяти звичну свинину, яка добре поєднується з локшиною. Заправка ж буде незвичайною – часникові стрілки, лимонний сік та морква. Все це зробить закуску неповторно смачною, пікантною та ароматною. Якщо ви любите гостріше, додайте перчик чилі.

Інгредієнти:

• свинина – 400 г;
• цибуля – 1 шт.;
• фунчоза – 600 г;
• морква – 1 шт.;
• часникові стрілки – 300 г;
• рослинна олія – 55 мл;
• лимон – 1 шт.;
• соєвий соус – 30 мл;
• часник – 2 часточки;
• вода – 100 мл;
• паприка сушена – 2 р.

Спосіб приготування:

1. Часникові стрілки порізати короткими відрізками, відварити 5 хвилин|мінути| в солоній воді.
2. Моркву натерти на тертці для корейських салатів, нарізати цибулю півкільцями, свинину соломкою.
3. Обсмажити спочатку цибулю до золотистого кольору, додати м'ясо зі стрілками. Через 15 хвилин залити водою, накрити кришкою та гасити ще стільки ж.
4. У цей час зварити локшину до прозорого кольору, промити.
5. Приготувати заправку: лимонний сік змішати з соєвим соусом, сушеною паприкою, поперчити, приправити подрібненим обсмаженим часником.
6. Поєднати всі компоненти, прибрати на полицю холодильника, через 20 хвилин подати.

З соєвим соусом

• Час приготування: 5,5 години.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 175 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: азійська.
• Складність приготування: середня.

Смачною та дієтичною виходить фунчоза із соєвим соусом, приправлена ​​овочами різного кольору. Така закуска чудово наситить організм, заповнить шлунок та збереже відчуття ситості надовго. Її можна подавати як самостійну страву або поєднувати з основним м'ясом чи рибою. Якщо ви знаєте, як приготувати локшину, спробуйте поєднувати її зі смаженою куркою, тушкованою свининою або відвареними креветками.

Інгредієнти:

• фунчоза – півкіло;
• морква – 2 шт.;
• редька – 1 прим.;
• огірки - 2 шт.;
• часник – 5 часточок;
• соєвий соус – 10 мл;
• оцет – 5 мл;
• червоний мелений перець – 1 г;
• глутамат натрію – 2 г;
• цукор – 2 г;
• сухий коріандр – 2 зерна;
• рослинна олія – 40 мл;

Для другої заправки:

• болгарський перець – 3 шт.;
• кунжут – 10 г;
• соєвий соус – 10 мл;
• часник – 3 часточки;
• цибуля джусай - 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Зробити холодну заправку: моркву з редькою потерти, заправити соєвим соусом, оцтом, червоним перцем, давленим часником, цукром, глутаматом. Розжарити олію, приправити коріандром, залити суміш. Через 5 годин додати терті огірки.
2. Приготувати гарячу заправку: перець нашаткувати смужками, обсмажити з олією та соусом, додати подрібнений джусай, часник. Після доведення до м'якості додати кунжут.
3. Відварити локшину, полити олією, остудити, заправити гарячою сумішшю.
4. Остудити, потім додати|добавляти| холодну заправку.

З корейською морквою

• Час приготування: 2,5 години.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 262 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: азійська.
• Складність приготування: середня.

Смачним і ситним перекушуванням стане фунчоза з морквою по-корейськи. Їй приємно пообідати на роботі, повечеряти вдома серед родини. Гостра закуска буде приємною не лише як самостійна страва. Добре поєднується вона з будь-яким запеченим м'ясом, тушкованою або відвареною рибою, смаженими креветками або кальмарами. Гостроти їй надає спеціальна суміш спецій на основі коріандру.

Інгредієнти:

• фунчоза – 200 г;
• спеції для корейських салатів – пакетик;
• огірки - 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• болгарський перець – 1 шт.;
• часник – 2 часточки;
• рослинна олія – 40 мл;
• петрушка, кріп – пучок.

Спосіб приготування:

1. Залити вермішель гарячою водою, за 7 хвилин злити, промити.
2. Овочі нашаткувати тонкою соломкою, віджати сік. Зелень із часником дрібно порубати.
3. Змішати компоненти, заправити приправами, олією.
4. Через 2 години настоювання на полиці холодильника подати.
5. За бажанням додати смужки помідорів без насіння.

Суп з фунчозою та куркою

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність: 35 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Легку низькокалорійну вечерю ви зможете приготувати, якщо знаєте, як робити суп із фунчози. Краще взяти для бульйону куряче м'ясо, яке відрізняється низькою жирністю та ніжністю. Якщо ви не готові до експериментів, можна додати картоплю, а подавати супчик із сметаною та подрібненою зеленню із часниковими грінками.

Інгредієнти:

• куряче філе – 0,25 кг;
• вода – 2500 мл;
• картопля – 0,45 кг;
• фунчоза – 100 г;
• цибуля – 50 г;
• морква – 150 г;
• сіль – 5 г;
• петрушка – 20 г.

Спосіб приготування:

1. Курку нарізати кубиками, залити водою, закип'ятити. За півгодини додати картопляні кубики.
2. Після готовності картоплі всипати нашатковану цибулю, моркву, вермішель.
3. За дві хвилини, коли суп буде готовий, приправити рубаною зеленню.
4. За бажанням цибулини з морквою можна попередньо обсмажити.

Соус для фунчози

Корисно буде дізнатися, як приготувати соус для фунчози в домашніх умовах. Він зробить будь-яку страву з локшиною ще смачнішою та ароматнішою, усуне можливу сухість і надасть гарного вигляду. Ось кілька варіантів апетитних маринадів:

• щоб приготувати гарячу фунчозу, потрібно приправити її сумішшю із зеленої цибулі, часнику, моркви, кунжутного масла, соєвого соусу та свіжої зелені петрушки;
• оригінальним соусом є суміш кінзи, лимонного соку, оливкової олії, соєвого соусу, білого кунжуту, часнику та каррі;
• замаринувати локшину можна в суміші соєвого соусу, часнику, кінзи, лимонного соку, оливкової олії та каррі;
• смачна заправка - олія, соєвий соус, часник, чорний і червоний перець, коріандр, глутамат натрію, морква, огірок, лимонний сік;
• оригінально вийде, якщо заправити вермішель сумішшю зерняної гірчиці, лимонного соку, оливкової олії, часнику та меду.

Відео

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

Обговорити

Як приготувати фунчозу вдома