Головна › Салон › Желированное варення п'ятихвилинка з чорної смородини склянками. П'ятихвилинка - джем із чорної смородини

Желированное варення п'ятихвилинка з чорної смородини склянками. П'ятихвилинка - джем із чорної смородини

Ягоди чорної смородини для приготування варення-п'ятихвилинки дійсно варяться в цукровому сиропі всього 5 хвилин. Загальний час приготування страв з урахуванням стерилізації банок займе, звичайно, трохи більше часу. Однак у будь-якому випадку це самий швидкий спосібпідготувати ягоду для зимового зберігання.

Цей рецепт найпростіший, оскільки для його приготування крім ягоди та цукру практично нічого і не знадобиться.

Візьмемо компоненти у таких кількостях:

ягоди 1 кг;
цукру трохи менше 1,5 кг;
води 1,5-2 стандартні склянки.

Діємо так:

Крок 1. Готуємо всі компоненти, особливо ягоду. Смородину потрібно перебрати, відокремити всі гілочки, листочки та забруднення. Промити під ситом, ще раз переглянути і за необхідності знову сполоснути водою.

Крок 2. Готуємо цукровий сироп – це дуже концентрований розчин цукру у воді. Для цього наливаємо 2 склянки води в каструлю, засипаємо цукор і поступово нагріваємо (краще на помірному вогні) регулярно помішуючи. Потрібно досягти повного розчинення кристаликів.

Крок 3. Тим часом готуємо банки: спочатку промиваємо з содою, потім витираємо насухо і ставимо на 10-15 хвилин в духовку при температурі 180 про С, або тримаємо над окропом стільки ж часу.

А можна просто витримати банки в мікрохвильовій печі, включеній на повну потужністьпротягом 4 хвилин. Кришки також потрібно обов'язково простерилізувати.

Крок 4. Як тільки цукор розчиниться повністю, закладаємо ягоди в киплячий сироп – рівно на 5 хвилин.

Крок 5. Розкладаємо нашу смородинову п'ятихвилинку по банках і закриваємо будь-якими кришками (можна і гвинтовими). Остуджуємо під ковдрою, потім зберігаємо в холодильнику.

Варення-п'ятихвилинка з чорної смородини — чудова заготовка на зиму.

Подробиці процесу (як приготувати джем із чорної смородини на зиму) можна розглянути і на відео:

Варення зі смородини п'ятихвилинка: рецепт приготування желе в мультиварці

Заради справедливості відзначимо, що смородинове желе вийде у нас у будь-якому способі приготування п'ятихвилинки. Адже ми використовуємо дуже насичений розчин цукру – сироп, де практично немає води.

Але розглянути ще один рецепт все одно не завадить. Це варіант варення-п'ятихвилинки зі смородини найбільш простий, тому що б проБільшу частину роботи візьме на себе техніка, а саме – мультиварка.

Для зручності приготування можна відміряти все склянкою – однаковою для всіх компонентів.

Компоненти (у склянках):

ягоди 8 склянок;
цукру 10 склянок;
води 2 склянки.

Інструкція дуже проста:

Крок 1. Щоб зробити чорну смородину-п'ятихвилинку на зиму, перебирають ягоди, промивають їх і засипають цукром. Можна трохи роздавити дерев'яною ложкою (посуд може бути з будь-якого матеріалу, але метал не бажаний).

Крок 2. Залишаємо ягоди в такому вигляді на ніч (6-7 годин) за кімнатної температури.

Крок 3. Наступного ранку з'являється сік - саме це нам і потрібно. Перекладаємо масу в мультиварку і ставимо програму "Мультиповар" (температура невелика - всього 120 про С). Готуємо смородинове варення 10 хвилин, причому кришку не закриваємо.

Крок 4. Розливаємо желейне варення п'ятихвилинку зі смородини по заздалегідь підготовленим банкам і закручуємо. Забираємо в холодильник.

П'ятихвилинка желе із чорної смородини на зиму: рецепт без води

А цей спосіб приготування дозволить отримати найгустіше желе зі смородини, яке тільки можливо, тому що вода тут взагалі не бере участі. Можна сказати, що вона «добувається» із соку ягід, тому жодної додаткової вологи нам не знадобиться.

Компоненти:

10 склянок цукру;
8 склянок ягід.

Послідовність дій приблизно така сама, тільки цього разу готуватимемо у звичайній каструлі, а не в мультиварці.

Хід приготування покроково:

Крок 1. Промиваємо ягоду та засипаємо її цукром. Можна трохи розім'яти плоди, хоч це й необов'язково. І залишаємо на весь день – приблизно на 12-15 годин.

Крок 2 Тепер виливаємо цю масу в каструлю, доводимо до кипіння і прибираємо всю піну.

Крок 3. Після кипіння можна поварити смородину трохи більше 10 хвилин і розлити заздалегідь стерилізованим банкам. Закочуємо, остуджуємо під ковдрою і зберігаємо в холодильнику.

Смородина дуже добре поєднується з малиною.

Ці ягоди можна використовувати і для домашніх заготовок, причому зазвичай беруть в однаковому співвідношенні.

Пропорції:

0,5 кг смородини (це 2,5-3 склянки).
стільки ж малини;
0,7 кг цукру (це 3,5 склянки);
2-3 склянки води.

Як зварити варення-п'ятихвилинку з чорної смородини за цим рецептом:

Крок 1. Збираємо та перебираємо ягоду, ретельно видаляємо все листя, у малини видаляємо плодоніжки та промиваємо її (краще через сито).

Крок 2. Варимо цукровий сироп: заливаємо цукор водою і доводимо до кипіння, щоб усі кристали встигли розчинитись.

Крок 3. Всипаємо плоди малини та смородини в сироп і варимо 5-10 хвилин від кипіння, потім одразу вимикаємо.

Крок 4. Розливаємо нашу п'ятихвилинку зі смородини та малини по заздалегідь обробленим банкам і закочуємо на зиму.

Дієтичний рецепт варення п'ятихвилинки з чорної смородини з апельсином

А цей варіант приготування цікавий тим, що, по суті, навіть варити нічого не доведеться. До того ж у даному випадкуцукру кладуть набагато менше, тому такі ласощі підійдуть практично всім - у тому числі і тим, хто регулярно стежить за своєю фігурою.

Візьмемо компоненти у такій кількості:

смородини 8 склянок;
цукру 4 склянки (можна додати кілька столових ложок меду);
1 апельсин.

Рецепт дуже простий і включає такі етапи.

Як готувати:

Крок 1. Ягоду промиваємо, апельсин нарізаємо разом із шкіркою, очищаємо від кісточок. Щоправда, цитрус можна й очистити, якщо шкірка досить щільна. Справа в тому, що біла її частина може додати до готового продукту трохи гіркоти.

Крок 3. Додають цукор невеликими порціями, постійно перемішуючи, щоб кристали повністю розчинилися. Ще раз ретельно збивають суміш ягід, апельсина та цукру в блендері.

Крок 4. Стерилізують банки та розкладають сире варення зі смородини. Потім ємності прибирають для зберігання холодильник.

Такі ласощі особливо корисно використовувати з низькокалорійними, корисними продуктами – наприклад, з вівсяними та житніми хлібцями.

Варення п'ятихвилинка зі смородини - відмінно підходить до хлібців.

А ще його можна поєднувати із знежиреним сиром. Така страва стане гарною альтернативою звичайній вечері - адже іноді дуже корисно влаштовувати собі розвантаження.

Смачного!

Доброго часу доби мій любий гість!

Рецепт варення з чорної смородинип'ятихвилинка – одна з моїх улюблених заготовок. По-перше, робиться швидко, без особливих турбот, по-друге, зберігаються практично всі цінні речовини чорної смородини.

Напевно, всі знають, що ця ягода славиться насамперед тим, що містить у собі велику кількість антиоксиданту (борця зі шкідливими вільними радикалами) у вигляді вітаміну С. Тому в сезон дозрівання цієї чудової ягідки намагайтеся з'їсти її якнайбільше.

Ну, а що не з'їли, заготуйте у вигляді варення з чорної смородини п'ятихвилинка. Взимку ця солодка заготовочка буде дуже доречною. З неї можна зварити смачний компот або кисіль для діточок (замість покупного соку), використовувати як начинку в пироги, додати в улюблену вівсяну кашку, зробити чудовий напій у поєднанні з кисломолочними продуктами, додати до сирного десерту і просто попити чай з п'ятихвилинкою. .

На цьому інформаційний огляд – завершено! Приступимо до практичних дій!

ІНГРЕДІЄНТИ

Чорна смородина – 1 кг
Цукор пісок – 1 кг

За будь-яких кількостей дотримуйтесь пропорції 1:1, як і в .

Як приготувати варення з чорної смородини п'ятихвилинка

Насамперед нам, звичайно ж, потрібно придбати ягоди та цукор пісок. З приводу ягід чорної смородини у мене одна порада: вибирайте зрілі, але не м'яті, і бажано без сміття (у вигляді листочків та іншого лушпиння).

Ягоди я готую дуже просто: викладаю їх невеликими порціями в друшляк і промиваю під струменем проточної води. Потім даю воді стекти і приступаю до подальших дій. Вистилати та просушувати ягоди абсолютно не обов'язково. Принаймні я цим не морочуся!

Оскільки ми варитимемо варення п'ятихвилинка з чорної смородини без води, процес значно спрощується – не потрібно робити жодний сироп.

Для подрібнення ягід нам знадобиться блендер або м'ясорубка (у кого є). Я скористалася послугами блендера – швидко та легко.

Невеликими порціями завантажуємо в чашу чорну смородину впереміш із цукром піском.

Включаємо в роботу подрібнювач та за лічені секунди отримуємо однорідну масу.

Перекладаємо все в нержавіючу каструльку та ставимо на невеликий вогонь.

Починаємо варити наше варення з чорної смородини п'ятихвилинка. Відходити від нього в Наразіне варто. Оскільки спочатку, поки цукор ще не розтанув воно може пригоріти.

Озброюємося дерев'яною ложкою (бажано з довгою ручкою) і постійно розмішуємо вміст каструльки. Як тільки на поверхні варення з'являться бульбашки (воно почне кипіти) відлічуємо 5 хвилин і вимикаємо вогонь під каструлькою.

Якщо ви ще сумніваєтеся, чи варто спробувати заготовити на зиму варення «П'ятихвилинка» із чорної смородини, то залиште всі сумніви за, і швидше запишіть представлений рецепт у свою кухонну книгу.

Як тільки ви спробуєте першу ложечку цього ароматного, солодкого десерту з таким неповторним смаком, ви щороку заготовлятимете смородинове варення, щоб радувати своїх близьких смачним чаюванням та домашньою випічкою. Не забувайте, що таке «яскраве» варення може викликати алергічну реакцію у дитини при регулярному вживанні, і навіть призвести до діатезу.

Рецепти варення з чорної смородини «П'ятихвилинка»

У вашому розпорядженні є чудові рецепти варення з чорної смородини «П'ятихвилинка», які дозволять вам заготовити на зиму ароматні домашні ласощі без додавання консервантів та різних ароматизаторів, якими наповнені магазинні ягідні закочення. Головна перевага чорної смородини не тільки в її вираженому смаку та насиченому ароматі, а й в унікальній користі для організму. Смородина славиться високим вмістом аскорбінової кислоти, тому влітку не відмовляйте собі в задоволенні поласувати свіжими ягідками, а до зими заготуйте кілька баночок ароматного джему.

Звичайно, коли ви готуєте, ви піддаєте їх тривалому варінню: ягідну масу слід довго варити в сиропі, щоб отримати смачний джем, а, як відомо, під час тривалої термічної обробки всі корисні компоненти розпадаються. Однак у цьому рецепті відсутня потреба у тривалому варінні, що дозволяє смородині зберегти весь свій вітамінний потенціал.

Ви, напевно, вже знаєте про рецепти «П'ятихвилинки» з малини або полуниці, і звернули увагу, що в них відсутня вода в списку інгредієнтів. У випадку з полуницею у воді відсутня необхідність, оскільки ягода дає багато соку, а ось смородина не виділятиме багато соку, тому для сиропу вам знадобиться вода. Що стосується цукру, то в цьому рецепті треба відступити від класичної пропорції ягід і цукру - 1 до 1, оскільки чорній смородині знадобиться більша кількість цукру приблизно 1 до 1,5.

Тільки за дотримання таких умов ви отримаєте смачний джем «П'ятихвилинка», який зберігатиметься протягом року. А якщо ви готуватимете, то перед початком готування слід залишити скибочки фруктів, засипані цукром, мінімум на 12 годин.

Смородина чорна – 1 кг

Цукор (пісок) – 1,5 кг

Вода – 300-330 мл

Домашній джем стане справжнім вітамінним дивом з насиченим ягідним смаком, який можна не тільки подавати в пиалочці до чаю, але й використовувати як начинку для смачних печених пирогів, слоечек і рулетиків.

Зберігати ласощі швидкого приготування слід у холодильнику, зовсім не обов'язково закривати баночки залізними кришками, можна обмежитись і капроновими. Не слід зберігати баночки з варенням довше одного року, щоб воно точно не зіпсувалося, не втратило свій смак.

Варення «П'ятихвилинка» із чорної смородини

Збираючи ягоди, намагайтеся відбирати тільки найстигліші, вони мають насичено «чорний» колір, незрілі та зелені дадуть зайву кислоту вашому джему, залишаться твердими та кислими в цукровому сиропі, а якщо їх буде багато, вони навіть зіпсують смак вашої заготівлі. Потім усі зібрані ягідки треба перебрати від сміття, при необхідності обірвати маленькі хвостики, а потім викласти на друшляк і ретельно промити проточною водою. Обов'язково зверніть увагу, щоб залишки сміття, гілочки та шматочки листочків не потрапили до ягідної маси, це може скоротити термін зберігання вашої консервації.

Перед додаванням до ягод цукру обов'язково треба прибрати надлишки рідини, відкинувши на друшляк. Поки вода стікає зі смородини, можна зайнятися підготовкою баночок. Для варення краще брати банки невеликої ємності – 0,3-0,5 літра, у них зручно зберігати ласощі, а вже відкриту банкуви можете швидко з'їсти, а не зберігати у холодильнику.

Найзручніший спосіб простерилізувати півлітрові баночки - використовувати духовку: банки треба спочатку промити содовим розчином, потім виставити в духовку і включити на 100 градусів. На лист обов'язково треба вистелити рушник, а банки розташувати так, щоб стінки не торкалися один одного.

Окремо вариться цукровий сироп: необхідну кількість цукру (за кількістю ягід) треба залити водою, перемішати в каструльці з товстим дном або казанком, а потім поставити на невеликий вогонь. Варити сироп треба кілька хвилин після закипання, щоб|аби| цукор повністю розчинився. Сироп обов'язково треба помішувати, інакше він пригорить на дно.

Коли цукор розчиниться, в киплячий сироп треба викласти ягідки і проварити ще протягом п'яти хвилин. Саме таке коротке варіння і дала варенню свою назву – «П'ятихвилинка». Залишилося тільки розкласти ягідний джем по баночках, та герметично закрити чистою стерильною кришкою.

Якщо ви готуватимете варення з чорної смородини «П'ятихвилинка», желеу вас точно не вийде. Короткострокове варіння не дає ягідкам «розкиснути», перетвориться на однорідну ягідну масу, ягідки залишаться цілими, трохи зморщеними, просоченими солодким сиропом. Ласощі можна назвати желе тільки за його консистенцією під час зберігання в баночці, через пару місяців варення стане густішим, буквально перетвориться на желе.

Щоб оцінити ступінь готовності цукрового сиропу, який потім і повинен перетворитися на желе, слід звернути увагу не стінки посуду для варіння - на них повинен з'явитися солодкий «наліт», такий наліт не стікає по стінках, а залишається «корочкою».

Дуже смачними виходять ягідні мікси на основі чорної смородини, наприклад, яке також готувати швидко, але вам знадобиться багато часу та терпіння, щоб видалити у вишні кісточки.

У липні встигає чорна та червона смородина, а отже, настав час для домашньої заготівлі на зиму – зробити смачне смородинове варення, але не просте, а з цілими ягідками. Загальновідомо, що смородина є чи не найкориснішою ягодою, за вмістом вітаміну С конкурує навіть із лимоном. Тому завдання кожної господині зберегти усі вітаміни після теплової обробки з найменшими втратами. Смородину можна перетерти з великою кількістю цукру та зберігати в холодильнику. Але як правило, до кінця сезону заготовок холодильник уже ломиться від зберігання в ньому різних банок з вареннями та різносолами. Як зберегти вітаміни в чорній смородини, але при цьому приготувати варення довгого зберігання без холодильника і погреба?

Таких рецептів приготування існує безліч, я пропоную найшвидший:

Варення-желе зі смородини п'ятихвилинка, простий рецепт

Цей рецепт я підглянула в одній місцевій газеті. Головна умова приготування варення зі смородини "П'ятихвилинка" є точне дотримання пропорцій ягоди, цукру і води, а також часу приготування. У жодному разі не рекомендується імпровізувати – можна звести всю працю нанівець. Якщо дотриматися всіх правил приготування, на виході має вийти смачне та ароматне варення у вигляді желе.

Пропорція:

12 склянок смородини;
15 склянок цукру;
1 склянка води.

Отже, як сказано вище, варення зі смородини готується дуже просто і швидко, якщо скористатися моєю схемою роботи.

Насамперед, потрібно підготувати банки для консервації: помити, почистити содою, обполоснути та просушити у духовці. Кришки для банок слід почистити содою, обполоснути, обдати окропом, висушити.

Смородину перебираємо, видаляємо гілочки та листочки, промиваємо під проточною водою, пересипаємо в каструлю для варіння варення.

У каструлю додаємо половину порції цукру, тобто 7,5 склянки, 1 склянку води, ставимо на великий вогонь,

доводимо до кипіння, заводимо таймер рівнона 5 хвилин

Чому заготівля має таку дивну назву "варення-желе п'ятихвилинка"? Тому що ягоди смородини не встигають розкипіти за п'ять хвилин, а із соку ягід та великої кількості цукру виходить чудове смородинове желе!

Розкладаємо варення зі смородини по підготовлених баночках, накриваємо кришками, закочуємо. Перевертати банки не варто, як і вкривати теплим рушником.

Варення зі смородини "П'ятихвилинка", зварене по цьому простому рецепту, Виходить смачним і ароматним, добре застигає у вигляді желе. Поєднання кислих цілих ягідок і солодкого желе - непередаване, ммм, смакота! Відмінно підійде як десерт до чаю, кави, як начинка для пирога і т.д.

Смачного!

Літо – розпал заготовок із овочів та фруктів на зиму. Стільки всього треба встигнути! Тому експрес-рецепти консервації є актуальними як ніколи! Наприклад, смородина. Що тільки не готують з неї - джеми, варення, компоти і т. д. Мені подобається готувати джем зі смородини по одному дуже швидкому рецепту, який я давненько прочитала в одній із місцевих газет.

Наводжу оригінал рецептури: на 12 склянок смородини знадобиться 15 склянок цукру та 1 склянка води.

У мене врожай смородини виявився не настільки щедрим, тому на 10 склянок смородини я взяла 13 склянок цукру і 4/5 склянки води (якщо ви не сильні в пропорціях - вода повинна бути на 2-3 см нижче за край склянки - сподіваюся, я не порушила закони математики).

У рецепті сказано, що порушувати пропорції цукор-смородина-вода в жодному разі не можна – так що майте це на увазі. Отже, смородину миємо, перебираємо, видаляємо хвостики, гілочки, чашолистки.

Підготовка банок та кришок для закривання варення, джему, повидла тощо.

Готуємо півлітрові банки – чистимо з содою, миємо, стерилізуємо. Тут варто уточнити, як банки для варення стерилізую. Так як я не люблю довго возитися на кухні (про що ви неодноразово переконувалися, читаючи мої рецепти), я беру лист, акуратно розставляю чисті банки таким чином, щоб вони не стикалися один з одним, і на 10-15 хвилин ставлю в духовку на повільний вогонь.

Увага! Скляні банки ставимо тільки в холодну духовку і потім включаємо газ. В іншому випадку банки можуть луснути від перепаду температур. Прожарені банки виймаємо з духовки і даємо трохи охолонути.

Кришки для банок миємо, чистимо з содою, обполіскуємо, кип'ятимо близько трьох хвилин або обдаємо окропом, воду зливаємо, кришки добре просушуємо.

Такий спосіб підготовки банок у мене займає лічені хвилини. Переваги ви оціните самі – не треба стежити постійно за кожною банкою як при стерилізації на воді, нічого не потрібно перевертати і т. д. Банки та кришки після такої обробки – сухі та теплі, що потрібно для приготування варення.

Рецепт приготування джему з чорної смородини П'ятихвилинка

Тепер займемося приготуванням смородинового джему. Перекладаємо смородину в таз для варіння джему (у мене це величезна алюмінієва каструля), додаємо воду, половину цукру – у моєму випадку – 6,5 склянок (за рецептом відповідно 7,5), ставимо на вогонь і даємо смородині закипіти.

Після цього вогонь зменшуємо, заводимо таймер рівно на п'ять хвилин - не більше і не менше і кип'ятимо смородинову суміш. Потім вогонь під каструлею вимикаємо, додаємо половину цукру, що залишилася, ретельно розмішуємо до розчинення цукрових крупинок.

Всі! Довше писати, ніж готувати смородиновий джем П'ятихвилинка.

Розкладаємо джем зі смородини по банках (у мене вийшло 6,5 півлітрових банок) - я роблю це за допомогою половника. Прикриваю банки чистим папером/серветкою/рушником на годину, потім закручую кришки ключем для консервації. Перевертати банки зі смородиновим джемом П'ятихвилинка вгору дном і накривати теплою ковдроюне треба.