З чим зробити відварену грудку для дієти. Смачні дієтичні страви з курячої грудки

Тим, хто уважний до своєї фігури і не бажає в найближчому майбутньому боротися із зайвими кілограмами, як м'ясний складник раціону найбільше годиться куряча грудка. Рецепти - дієтичні, але що гарантують смачний результат - допоможуть їм дотримуватися не тільки твердо і наполегливо, але й із задоволенням.

Філе в кефірі із зеленню

Для збереження ідеальної фігури важливо не лише відмовитися від жирного та калорійного, а й уникати смаженого. Цей дієтичний рецепт пропонує її згасити. З м'яса слід зняти шкірку, нарізати, залити нежирним кефіром, змішаним з нарубаним кропом (можна додати часник), спеціями і сіллю. У філе кефірі залишається на годину. Потім прямо разом з ним викладається на суху, без олії та жиру, сковороду та гаситься на невеликому вогні.

Конверти з оливками та каперсами

Власники пароварок можуть випробувати такий рецепт курячих грудок дієтичний: чотири філе злегка відбиваються, загорнутими в поліетилен (щоб не бризкали), і розкладаються по окремих листах фольги або пергаменту, соляться і приперчуються. На них викладається начинка з напівкілець червоної цибулини, каперсів та кільце оливок. Все це попередньо треба побризкати соком лимона, білим вином та олією з тих же оливок. Потім кожен аркуш фольги згортається в конверт, і вони на третину години поміщаються в пароварку.

Імбирний соус

Щоб у вас вийшла соковита, м'яка та ніжна куряча грудка, рецепти (дієтичні) наполегливо рекомендують використовувати пекарський рукав (як для запікання, так і для гасіння) та замаринувати м'ясо перед приготуванням. Для маринаду змішуються столова ложка олії (ніжніше вийде, якщо взяти оливкову), по дві – соєвого соусу та води, чайна ложечка сухого імбиру, рубані кріп та петрушка. Скибочки двох грудок замочуються в цьому складі на півгодини. Потім вони переміщаються в рукав разом із маринадом, міцно зав'язуються і закладаються в окріп хвилин на 35.

Філе з томатами

Грудки переважно радять користуватися пароваркою або гасити м'ясо на плиті. На крайній випадок допускається використання духовки. Однак можна й посмажити філе, якщо це зробити дуже швидко. Наприклад, взяти грудки, зробити в них майже наскрізні надрізи та нашпигувати кружальцями помідора та зеленню базиліка. Щоб начинка не випадала, краї слід заколоти. Отримані «кишені» смажать на середньосильному вогні, досить часто перевертаючи.

Куряча грудка під сирною скоринкою

Звернімо свою увагу на духовку. Людям, які обмежують себе в їжі, цілком дозволена Дієтичні рецепти необов'язково вимагають застосування фольги або рукава, можна обійтися без них. Трохи менше ніж півкіло філе трохи відбиваються; половина кількість цвітної капусти поділяється на суцвіття. На підмазаний лист розкладається м'ясо та приправляється перцем із сіллю. Поверх розміщується капуста, на неї натирається сир. За рахунок овочевого шару грудка виходить гранично м'якою і не засмажується, тобто повністю відповідає рекомендаціям дієтологів. У піч вона ставиться десь на півгодини.

Святкова страва

Всупереч поширеній думці, дієтичний рецепт курячої грудки необов'язково нудний і несмачний. По ньому цілком можна приготувати страву на будь-яку урочистість. Береться грамів 700 філе і маринують у вині або лимонному соку зі спеціями. Якщо ви маєте свій улюблений рецепт маринаду, можете скористатися ним. Підготовлені грудки нарізаються досить тонкими смужками. 100 грамів розмоченого чорносливу та велика морквина кришаться соломкою, цибулина – півкільцями, часник (частки три) – пластинками. У жаростійкій скляній посудині всі компоненти мають у своєму розпорядженні шари, пересипаючись сушеним базиліком і спеціями. Зверху ємність якісно загортається фольгою і ставиться у піч хвилин на сорок. Подається прямо у формі – і красиво, і набирати зручно.

Курка з овочами в горіховому соусі

Овочі можна брати будь-які – це м'ясо не примхливе і «дружить» з усіма. Для початку можете спробувати використовувати солодкий перець та цукіні. Але, в принципі, овочева частина – не найголовніше. Цей дієтичний рецепт курячої грудки примітний своїм соусом. Для нього кип'ятяться вершки (дві третини склянки; оскільки страва дієтична - беріть нежирні), в них вимішується столова ложка борошна. Коли розпустяться всі грудочки, всипаються дві ложки з гіркою подрібнених волоських горіхів. Соус вариться хвилини три при безперервному, щоб не пригорів помішуванні. Потім виливається в сотейник, де складено шматочки філе, кубики цукіні та смужки болгарського перцю. У повному складі страва гаситься хвилин 20-25.

Пепероната

Італійський дієтичний рецепт курячої грудки вимагатиме від вас деяких зусиль, зате порадує після смакових відчуттів. Для нього в духовці запікаються три товсті помідори і три різнобарвні перці. Овочі перед відправкою в піч треба збризкати маслом. Коли шкірка стане коричневою, вони перекладаються для остигання в пакет і зав'язуються. Філе натирається перцем із сіллю, змащується олією і запікається хвилин по шість із кожного боку. Помідори чистяться та ріжуться на чотири частини. З перців знімається шкірка, вичищається насіння, і вони рубаються смужками. Філе нарізається аналогічно до перців. Червона цибулина ріже тонкими півкільцями. Всі компоненти з'єднуються та поливаються заправкою з чотирьох ложок оливкової олії, двох – соку лимона та половинки чайної ложечки коріандру. Зверху розкладаються базилік і півкружечка лимона – і приступаємо до дієтичного харчування.

Рулет від Анджеліни Джолі

Чудовий рецепт курячих грудок: дієтичний та ще й рекомендований знаменитою актрисою! До речі, це не байка: Джолі справді любить такий рулет, причому ще й сама його готує. Робиться він зовсім не складно: філе не до кінця розрізається, розгортається книжкою та м'яко відбивається. Потім м'ясо перчиться і присолюється, але в його середину викладається начинка. Її можна спорудити на свій розсуд: рулет робиться і з грибами, і з будь-якими овочами, і з сухофруктами, і просто із зеленню. Курятина згортається відповідним чином, обмотується харчовою плівкою і на годину відправляється в пароварку.

Основою більшості програм схуднення є білок. Щоб скинути зайву вагу, необхідно звести кількість жирів до мінімуму, скоротити споживання вуглеводів і зробити акцент на протеїн. Саме молекули білка містять амінокислоти – необхідний «будівельний матеріал» для м'язів. Його джерелами є м'ясо, філе птиці, кисломолочна продукція, яйця.

Найбільш дієтичним варіантом є філе курки. Сьогодні розроблено багато варіантів програм схуднення на його основі. Істотна перевага в тому, що дієтичні страви з курячої грудки можна різноманітно та смачно приготувати.

Про користь курячої грудки

Біле м'ясо курячої грудки має унікальний склад. Воно багате на вітаміни групи B, містить цинк, селен і фосфор. У ньому відсутній цукор, а натрій міститься у мінімальних кількостях. Завдяки такому поєднанню вживання курячого філе дозволяє:

• покращити стан нервової системи;
• зміцнити волосся та нігті;
• підняти імунітет;
• відновити фізичні сили.

Курка та індичка незамінні для схуднення, адже у 100 грамах відвареного філе міститься не більше 95 ккал. З них можна приготувати прості та смачні перші, другі страви, закуски, паштет, салати. Курячі грудки здивують різноманітністю смаку, якщо використовувати різні способи приготування. Страви можна приготувати в мультиварці, мікрохвильовій печі, на пару, запекти в духовці, смажити на сковороді.

Останній варіант є найне кориснішим з позиції ПП. Худнеющім більше підійде запечена, відварена, тушкована курка. Якщо і смажити курку, то у фользі, щоб філе не просочилося жиром.

Подавати страви з курячого філе найкраще з овочами чи крупами. Бурий рис, гречка, вівсянка, цвітна капуста, кабачки - варіанти ідеального гарніру до гарячого. Готувати дієтичне меню можна не тільки для себе, але і для всієї родини, це заощадить ваш час та фінанси.

Що приготувати

Куряча грудка підкорює різноманітністю та широким профілем застосування у сфері харчування. Вивчіть дієтичні рецепти покроково, і починайте підкорення кулінарних вершин.

Курячий шашлик

Ця дієтична страва стане чудовим частуванням на свято. Калорійність 100 г шашлику не перевищує 140 ккал. Щоб блюдо вдалося, візьміть:

• 1,5 кг грудки;
• 2 цибулини;
• 1 склянка кефіру;
• 1 лимон;
• 1 ч. л. солі;
• спеції.

1. Для початку маринуємо м'ясо в кефірі. Для цього ріжемо грудку, додаємо спеції та нарізану цибулю. Ставимо в холодильник на годину. Потім додаємо кефір та забираємо в холод ще мінімум на 60 хвилин.
2. Перед смаженням на вогнищі м'ясо треба посолити.
3. Засмажуємо шашлик до золотистої рум'яної скоринки, перед подачею збризкуємо соком лимона.

Парові тефтелі

Дуже смачні та ніжні тефтелі будуть готові протягом 45-60 хвилин. Калорійність блюда на 100 гр. складає 115 ккал. Аналогічно можна приготувати курячі котлети. Для приготування вам треба взяти:

• 400 гр. філе;
• 400 гр. цвітної капусти;
• 1 яйце;
• спеції та зелень за смаком.

1. Цвітну капусту ділимо на суцвіття, промиваємо і варимо в підсоленій воді 5 хвилин, все відкидаємо на друшляк.
2. За допомогою блендера чи м'ясорубки робимо курячий фарш.
3. Охолоджену капусту також перекручуємо в блендері.
4. Вбиваємо яйце у ​​фарш, солимо, перчимо, додаємо зелень. Формуємо тефтелі та готуємо їх на пару (у мультиварці чи скороварці).

Суп «Хвилинка» з печерицями

Щоб зробити цей ароматний гарячий суп, вам знадобиться лише бажання та мінімум часу. Всі інгредієнти, як правило, є під рукою у кожної господині. Калорійність: 100 гр. супу дорівнює 72 ккал. Для приготування вам знадобиться:

• 1,5 л води;
• 1 куряча грудка;
• 2 ст. л. вівсяних висівок;
• 1 яйце;
• 200 гр. грибів;
• сіль, спеції та зелень за смаком.

1. Воду ставимо на вогонь, солимо.
2. З грудки робимо фарш та формуємо фрикадельки.
3. Додаємо їх у воду і проварюємо 5 хвилин.
4. Вводимо в суп вівсяні висівки (пластівці) з грибами.
5. солимо, перчимо і перемішуємо.
6. В окремій тарі збиваємо вилкою яйце, і вводимо його в киплячий суп тонким струмком, постійно помішуючи.
7. Додаємо рубану зелень і вимикаємо суп.

Салат «Екзотичний»

Страва є дуже легкою, смачною і корисною. На 100 грн. салату припадає лише 94 ккал. Для приготування вам знадобиться:

• 1 шт. курячої грудки;
• 1 пучок шпинату;
• 1 апельсин;
• 2 зубчики часнику;
• 1 стручок червоного перцю;
• 1 ст. л. оливкової олії;
• сіль та перець за смаком.

1. М'ясо птиці відварюємо до готовності та ріжемо дрібним кубиком.
2. Апельсин чистимо і нарізаємо кубиком такого ж розміру.
3. Шпинат, часник і перець чистимо, миємо та збиваємо у блендері з оливковою олією.
4. З'єднуємо курку, шпинат, апельсин та соус, додаємо спеції та подаємо до столу.

Піца з куркою

Піцу люблять абсолютно все, але це занадто ситна і жирна страва для тих, хто худне. Однак є простий. Для начинки підійдуть будь-які овочі, а якщо ви - шанувальник екзотики, то зробити її можна з чорносливом, ананасами і т.д.

• 100 гр філе;
• 100 гр цільнозернового борошна;
• 50 мл знежиреного молока;
• 5 гр оливкової олії;
• 50 г натурального йогурту 1,5% жирності;
• 70 гр грибів;
• 100 гр томатів;
• 70 гр сиру моцарелла.

1. Йогурт, молоко та масло змішуються, вводиться борошно. Замішуємо тісто та розкочуємо основу для піци.
2. Куряче філе відварюємо, ріжемо кубиком.
3. Томатним соусом змащуємо корж, викладаємо на нього грудку, нарізані томати та гриби із сиром.
4. Випікаємо до готовності за температури 180 градусів.

Для приготування купуйте птицю на ринку. Домашня курочка набагато смачніша і корисніша, ніж магазинні аналоги. Вживайте її без шкіри. Шукайте нові дієтичні рецепти, та експериментуйте.

Грудку сміливо можна назвати продуктом, що примиряє різні дієти. Вона є яскравим підтвердженням того, що корисне може бути смачним. А різноманіття кулінарних варіацій із грудкою нескінченно. Пропонуємо переконатися у цьому практично.

У зелених кущах

Мабуть, найпростіше, що можна зробити з - дієтична курка з овочами. Нарізаємо смужками 600 г відвареної або приготовленої на грилі грудки. Додаємо зелень та зелені салати до смаку: це може бути руккола, мангольд, зелена цибуля, салат айсберг. Робимо заправку з 50 мл соєвого соусу та тертого імбиру (за смаком). Викладаємо все на одну тарілку, перемішуємо, додаємо очищені волоські горіхи. Легкий дієтичний салат готовий.

Кольорове задоволення

Дуже вдало поєднується куряче філе з перцем та помідорами. У жароміцній каструлі пасеруємо моркву соломкою. Викладаємо 500 г курячої грудки великими шматочками і томимо 5 хвилин. Закриваємо м'ясо шарами зеленої цибулі, скибочками солодкого перцю та томатів без шкірки. Останнім іде шар баклажанів кружками. Накриваємо каструлю кришкою і гасимо на слабкому вогні 50 хвилин. Дієтичне овочеве рагу з куркою додасть меню барвистих фарб.

Раптовий дует

Якщо звичні страви набридли, спробуйте курячі грудки з грушею. Змішуємо маринад із соку ½ лимона, 3 ст. л. соєвого соусу, 2 ст. л. оливкової олії, 2 часточок часнику, щіпки сухих трав, кориці та червоного перцю. Маринуємо в цій суміші 3-4 курячі грудки всю ніч. Далі нарізаємо на середні шматочки, поміщаємо їх у форму для запікання з скибочками 2–3 груш, поливаємо маринадом і ставимо на 40 хвилин|мінути| в духовку при 180 °C. Тонне поєднання додасть дієті вишуканих ноток.

Котлети у невагомості

Дієтичні парові котлети з курки схвалюють майже всі дієтологи. Відварюємо до розм'якшення 2-3 стебла селери. Пропускаємо його через м'ясорубку з цибулею та 500 г курячої грудки. Додаємо 80 г вівсяних пластівців, яйце, 2 ст. л. оливкової олії та щіпку солі. Вимішуємо фарш і даємо пластівцям розмокнути. Тепер формуємо котлети, укладаємо в чашу пароварки та готуємо 30–40 хвилин. Найкраще подати їх з тушкованими овочами.

Овочевий оксамит

Дієта стане смачнішою із супом-пюре з броколі та курки. Відварюємо в підсоленій воді 400 г грудок з 1/2 цибулини і викладаємо їх на тарілку. Ріжемо кубиками картоплину, розбираємо на суцвіття 300 г броколі, висипаємо овочі в бульйон. Пасеруємо в маслі другу половину цибулі з тертою морквою і теж закладаємо в бульйон. Солимо і перчимо суп на смак, добре пюруємо овочі. Залишається розлити його по тарілках і прикрасити скибочками білого м'яса.

Феєрверк смаків

З грудкою, приготовленою на грилі, виходять дуже смачні та прості салати. Готуємо одну грудку на грилі до апетитної скоринки. 10-12 томатів чері рубаємо часточками, нарізаємо червону цибулю півкільцями. Рвемо руками ½ пучка шпинату. Викладаємо на овочі та зелень грудку, прикрашаємо сирним сиром. З'єднуємо всі інгредієнти, заправляємо соєвим соусом. Легкий салат приємно здивує цікавим смаком.

В обіймах спецій

При всій простоті індичка у фользі може бути вишуканою. Маринуємо 2-3 грудки у суміші з 5 ст. л. соєвого соусу та 1 ст. л. соку лимона. Змішуємо 3 ст. л. оливкової олії, по 1 ч. л. базиліка, каррі та коріандру, добре натираємо грудки. Робимо надрізи та вставляємо в них скибочки часнику. Запікаємо м'ясо в конвертах із фольги півгодини при 180 °C. Потім розкриваємо їх і готуємо індичку ще 10 хвилин. Органічно доповнить блюдо салат зі свіжих овочів.

Гарячий привіт

Сумуєте за літом? Побалуйте себе ніжними шашликами з індички. Крупно рубаємо 800 г грудок і маринуємо в суміші з лимонного соку, 2 подрібнених зубчиків часнику, 1 ч. л. базиліка та орегано, щіпки солі та перцю. Замочуємо у воді дерев'яні шпажки на 20 хвилин. Нанизуємо індичку на шампури по черзі з овочами (кабачком, помідорами, цибулею) і відправляємо на 30 хвилин у духовку при 200 °C. Не забувайте перевертати шашлики та поливати їх маринадом. Тоді вони вийдуть рум'яними та соковитими.

Завзяті голубці

Ліниві голубці з індички – вдала ідея для дієтичного меню. Пропускаємо через м'ясорубку 1 кг грудок. Шинкуємо ½ качана капусти, гасимо з сіллю та спеціями на воді. З'єднуємо її з фаршем, додаємо яйце, 100 вареного бурого рису, сіль та спеції. Робимо голубці та заливаємо їх у глибокій формі 300 мл томатного соку, розчиняємо в ньому 3 ст. л. борошна. Запікаємо при 200 °C в духовці 40 хвилин. Такі голубці оцінять навіть ті, хто далекий від дієти.

Лісові мотиви

Витончена аза з індички скрасить дієтичні будні. Нарізаємо 400 г невеликими шматочками, підрум'янюємо в оливковій олії і викладаємо на тарілку. У цій же сковороді смажимо цибулину кубиками зі 150 г печериць пластинками. Додаємо 4 ст. л. сметани, жменя петрушки, 1 ст. л. дижонської гірчиці, по щіпці паприки та солі. Повертаємо м'ясо, висипаємо 2 ст. л. каперсів і гасимо ще пару хвилин. Апетитну азу можна подавати до столу.

Сподіваємося, ці рецепти переконали вас у тому, що страви з грудки можуть бути цікавими та різноманітними. Більше незвичайних ідей на тему шукайте на нашому порталі. А своїми обраними дієтичними рецептами з грудкою поділіться в коментарях.

Дієтичні страви з курки- основа раціону кожного, хто худне. У курячому м'ясі більше амінокислот, ніж у яловичині та свинині. Крім того, калорійність страв із курки зазвичай утричі менша, ніж із червоного м'яса.

КУРИЦЯ У ДУХОВЦІ З КОЛЬОРОВОЮ КАПУСТОЮ

Інгредієнти:

• 1 качан цвітної капусти звичайних розмірів
• кілограм курячого філе, з якого попередньо знімаємо шкіру
• 150 г сиру, краще твердого
• улюблені приправи
• рослинна олія

Приготування:

1. Промиті суцвіття білої цвітної капусти варимо в підсоленій воді до напівготовності, зазвичай це йде 15 хвилин.
2. Цвітну капусту, як і всякі овочі, для збереження вітамінів для відварювання поміщають у киплячу воду.
3. Філе курки нарізаємо, трохи солимо, приправляємо прянощами, обсмажуємо на розпеченій сковороді до появи золотистої скоринки.
4. Зверху курки викладаємо цвітну капусту і посипаємо тертим сиром.
5. Запекти в духовці близько 20 хвилин при температурі 220°С. Читайте також:

Курча з додаванням яблучного оцту

складові:

• 1 невелике курча
• 4 невеликі картоплини
• 100 г твердого сиру
• приправи
• сметана
• 4 столові ложки звичайного яблучного оцту

Приготування:

1. Курча розрізаємо на невеликі шматки, позбавляємося нутрощів, промиваємо, укладаємо в посуд, присолюємо, присипаємо чорним перцем, збризкуємо яблучним оцтом, всі інгредієнти перемішуємо.
2. Залишаємо все маринуватися близько 2-х годин. Потім викладаємо в сковороду, зверху поміщаємо картоплю, нарізану брусочками, посипаємо тертим сиром і змащуємо сметаною.
3. Залишаємо в гарячій (250 ° С) духовці до готовності (близько 40 хвилин). До курчати подавати зелений горошок чи кукурудзу.

КУРОЧКА «СТРІЙНЯШКА»

Інгредієнти:

• 1 невелика курка
• 2 склянки довгозерного рису
• 3 великі моркви
• близько літра молока
• спеції за смаком

Приготування:

1. Курку розрізаємо на дрібні шматочки, солимо, перчимо і додаємо приправи, укладаємо у велику товстостінну каструлю.
2. Зверху розміщуємо цибулю, нарізану кільцями, потім моркву, натерту крупно.
3. Розрівнюємо та насипаємо попередньо промитий рис. Все заливаємо молоком, воно має бути вищим за рівень рису на 1,5 см.
4. Солимо, додаємо спеції та будь-які улюблені прянощі до смаку.
5. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до зовсім невеликого і при малому кипінні, накривши кришкою, варимо майже годину.

Курка під склом

Рецепт украй простий: в основному страві тільки куряче м'ясо. Гарнір може бути будь-яким, на ваш смак.

Промиті курячі стегенця позбавляємо зайвого жиру, ріжемо, солимо і поміщаємо в скляну банку, ємністю один літр. В одному банку можуть розміститися два стегенця. М'ясо потрібно укладати в просушену банку, воду при цьому не додаємо. Зверху накриваємо пластиковою кришкою і розміщуємо в непрогріту духову шафу, включивши вогонь на середній рівень.

Вогонь може бути і нижчим за середній рівень.

Ось і вся нехитра операція! А пішло у вас на неї лише 15 хвилин! Потім без вашої участі все готуватиметься ще 1 годину 20 хвилин. Перевіряти нічого не потрібно, спокійно робимо свої домашні справи.

Після півтори години духовку вимикаємо. Скляна банка має ще охолонути, тому її поки не чіпаємо, тим часом чистимо і варимо картопля. Відварили картоплю, вийняв із духової шафи банку з курочкою. На її дні буде курячий сік. Збовтаємо його і заллємо отриманим соусом картопля прямо в каструлі, попередньо злив воду. Ось і готовий наш гарнір. У цьому рецепті мала кількість калорій, оскільки повністю відсутнє додавання жиру.

А гарнір готуємо під наш настрій: можна урізноманітнити страву рисом чи гречкою, підливка чудово їх доповнюватиме.

Таку страву можна приготувати і на свято: ставимо в духовку відразу кілька банок і про основну страву можна забути, віддавши час численним салатам і закускам. Такі нехитрі та смачні дієтичні страви з курки допоможуть смачно нагодувати всю сім'ю та не дадуть відкластися надмірній вазі на вашому тілі.

Запечена куряча грудка

Гарне ніжне дієтичне блюдо з курки. Готується дуже просто.

Інгредієнти:

• Грудка - 1 шт.
• Кефір – 1 склянка.
• Чорнослив – 3 шт.
• Сметана – 1 чайна ложка.
• Часник – 2 зубчики.
• Кріп - 1 пучок.
• Перець чилі – 1 стручок.
• Сіль та спеції.

Приготування:

1. Чорнослив помити та залити водою, через 15 хвилин розрізати його навпіл.
2. Кріп помити і порізати.
3. З грудки зняти шкірку. Гострим ножем зробити надрізи та вставити в них чорнослив.
4. Влити в глибокий посуд кефір, додати до нього порізаний кружальцями чилі, дрібно рубаний, потовчений часник, кріп, сіль та ваші улюблені спеції.
5. Занурити грудку в маринад кефіру і залишити на 2 години, можна довше. М'ясо, мабуть, повністю покрите маринадом.
6. Підготовлене м'ясо викласти в сковороду або жароміцну форму, разом із маринадом кефіру. Верх грудки змастити трохи сметаною і поставити в духовку на 30 хвилин.
7. Але замариновану грудку можна запекти і у фользі. У цьому випадку, до неї можна додати порізану кільцями цибулю.
8. М'ясо виходить соковитим та ніжним. Воно чудово підійде до гречки, рису та свіжих овочів.

Смачного!

Салат «Губернаторський»

Легкий низькокалорійний салат.

Для нього знадобиться:

• Курячі грудки – 2 штуки.
• Редька дайкон – 2 штуки.
• Свіжий огірок – 2 середнього розміру.
• Мариновані грибочки – 400 гр.
• Нежирна сметана (майонез) – 2 ложки.

Приготування:

1. Курячі грудки зварити у воді, додавши трохи солі. Остудити та розібрати на волокна.
2. Натерти редьку на великій тертці. Сік трохи віджати.
3. Огірки та гриби нарізати тонкою соломкою.
4. Всі підготовлені продукти перемішати у глибокому посуді, додавши сметану.
5. Сіль додавати не потрібно, її присутність є в м'ясі та грибах.
6. Викласти салат у гарне блюдо. Оформити грибочками та зеленню.

Цей смачний та легкий салат підійде навіть до святкового столу.

Пастрома з курки

Інгредієнти:

• Одна куряча грудка, очищена від шкірки
• Дрібка харчової солі
• Кріп та петрушка по 5 г
• Часник одна часточка
• Трохи соняшникової олії

Приготування:

1. Спочатку в будь-яку ємність слід налити води, додати туди сіль і на ніч у такому розчині замочити куряче філе.
2. На наступний день петрушку, кріп і часник потрібно подрібнити за допомогою ножа або в блендері, змішати отриману суміш з олією і натерти такими складами всю грудку курячу. Розігріти до 250 градусів духовку і помістити туди філе, попередньо загорнувши його у фольгу.
3. Через 15 хвилин вимкнути духовку і залишити там куряче м'ясо до повного остигання. Блюдо готове.

Купки курячі з томатами

Інгредієнти:

• Філе курки – 250 г
• Томати - 200 г
• Каррі щіпка
• Сік лимона – 10 мл
• Трохи оливкової олії

Приготування:

1. Помідори слід попередньо ошпарити кип'яченою водою, зняти шкірку і дрібно нарізати.
2. Додати до них каррі, лимонний сік та щіпку солі.
3. Потім від такого соусу відокремити половину і змішати її з оливковою олією, після чого отриманою сумішшю натерти грудку.
4. Викласти м'ясо на лист і запікати в духовці півгодини при температурі 180 градусів. Подається куряче філе з частиною соусу, що залишилася.
5. Для тих, хто любить екзотику томати, можна поміняти на консервовані ананаси, при цьому калорійність страви не постраждає, а смак стане незвичайним.

Курячі грудки з гарбузом

Інгредієнти:

• Стиглий гарбуз - 300 г
• Куряче філе - 200 г
• Одна цибулина
• Морква – 100 г
• Баночка йогурту знежиреного або з жирністю не більше 2%
• Дрібка кропу
• Чайна ложка оливкової або кунжутної олії
• Сіль та трошки чорного перцю

Приготування:

1. Гарбуз і моркву слід помити та очистити від шкірки.
2. Гарбуз нарізається часточками, а морква крупно натирається. Промінь чиститься і ріже тонкими кільцями.
3. Потім потрібно взяти невелику ємність, у якій отримана страва запікатиметься. Дно гарненько змащується олією. Спочатку викладається гарбуз та цибуля, а зверху рівномірно розподіляється куряче філе, попередньо порізане кубиками середнього розміру. Зверху потрібно викласти терту моркву.
4. Після цього страва посипається сіллю та перцем, після чого відправляється в духовку на одну годину. Запікається курка з гарбузом при температурі 200 градусів.
5. У цей час порубаний кріп змішується з йогуртом, і таким соусом страва поливається за десять хвилин до готовності.

Рисова каша з курячою грудкою

Інгредієнти:

• Філе куряче без шкіри - 300 г
• Рис бурий у сухому вигляді – 200 г
• Цибулина - 1 шт.
• Морква – 150 г
• Олія соняшникова - 15 мл
• Часник одна часточка
• Сіль та вода

Приготування:

1. Дрібно порізані моркву та цибулю потрібно обсмажити в каструлі з додаванням крапельки олії, коли олія випарується, можна додати води, щоб овочі почали гасити.
2. Туди ж під час приготування додається куряче філе, нарізане кубиками та подрібнений часник. Поки така суміш готується, воду треба закип'ятити.
3. Потім зверху засмаження висипається рис, який трохи солиться і при цьому не перемішується. І насамкінець він заливається гарячою водою. Готується така страва під кришкою на повільному вогні, поки вся рідина не буде випарована.
4. За п'ять хвилин до повного приготування рис перемішується з іншими компонентами.

Дієтичний пиріг з курячим філе

Інгредієнти:

• Філе курки – 200 г
• Сир розсипчастий, знежирений - 200 г
• Куряче яйце - 2 шт.
• Висівки житні та вівсяні по 2 ст.л.
• Часник один зубчик
• Розпушувач тіста половина чайної ложечки
• Сушений базилік щіпка
• Трохи чебрецю
• Сіль і перець

Приготування:

1. Спочатку сир потрібно викласти в миску, додати до нього яйця і все добре перемішати між собою.
2. Окремо висівки з'єднуються з розпушувачем, потім готова суміш додається до сиру. Тісто можна трохи посолити та поперчити, а також всипати туди щіпку базиліка.
3. Куряче філе миється, висушується на рушник і ріжеться дрібними кубиками. До нього додається подрібнений часник.
4. М'ясо поєднується з тестом, яке виливається в широку форму (краще взяти силіконову) для випікання.
5. Готуватись пиріг близько 30 хвилин при 180 градусах. Після готовності страві потрібно дати трохи охолонути.

Харчо з куркою

Інгредієнти:

• Куряче філе - 400 г
• Рис білий – 200 г
• Помідори – 400 г
• Одна велика цибулина
• Часник два зубчики
• Дрібка кропу

Приготування:

1. Куряче філе потрібно покласти у воду (близько двох літрів) та почати варити на середньому вогні.
2. У цей час можна зайнятися овочами, які нарізаються кубиками. Як тільки курячий бульйон закипить, до нього відправляється рис, що вариться близько 10 хвилин.
3. Потім туди ж потрібно кинути порізані помідори, цибулю та спеції.
4. Через п'ять хвилин у суп додається точений часник, сіль та зелень. Вогонь вимикається і суп настоюється до двох годин.

Салат з курячого філе та пекінської капусти

Інгредієнти:

• Куряче філе - 300 г
• Пекінська капуста – 400 г
• Сир сирний слабосолоний - 100 г
• Кедрові горіхи - 5 г
• Сметана та йогурт по 10 г
• Дрібка солі

Приготування:

1. Спочатку грудка попередньо відварюється у воді близько 15 хвилин, потім вона дістається і її потрібно залишити, щоб вона повністю охолола.
2. У цей час пекінську капусту потрібно нашаткувати, трохи віджати руками та додати сіль.
3. Йогурт змішується із сметаною, філе нарізається кубиками.
4. Потім відварена грудка додається до пекінської капусти і туди ж вирушає сирний сир, який можна порізати на шматочки або просто порвати руками.
5. Салат заправляється приготованим йогуртно-сметанним соусом, а зверху посипається кедровими горішками. Страва готова до вживання.

Всі ці рецепти можна легко відтворити у домашніх умовах. Готуються вони із простих та доступних продуктів. Виходять дуже смачними і при цьому вони допоможуть не лише схуднути, а й зберегти витончені форми. При цьому кожна страва надовго дарує почуття ситості.

Як приготувати курку в духовці?

Тобі знадобиться:

• куряче філе
• апельсиновий сік (лимонний)
• овочі та трави за смаком

Приготування:

1. Досить просто натерти курячі грудки будь-якими приправами і покласти в рукав для запікання. Можна збризкати лимонним соком зверху, а в рукав відразу додати різноманітні овочі. Все це запікатиметься зовсім недовго, буквально 25 хвилин, причому без масла, тільки в соку від м'яса (тільки знову ж таки доведеться виключити з раціону деякі види овочів, якщо ти дотримуєшся лікувальної дієти).
2. Виходить одразу і м'ясо та гарнір. Можна додати сухофрукти та свіжі фрукти. Приправу слід використовувати оригінальну, а не суміш. У сумішах у пакетиках додано багато солі, тому слід від неї відмовитись на користь натуральних свіжих трав, або, в крайньому випадку, придбати на ринку сушені трави. Запечена курка буде дуже смачною і без додавання шкідливої ​​дієти солі і улюблених пакетованих приправ.
3. Спробуй натерти курку часником, додати прованські трави, чебрець та розмарин і навряд чи відсутність солі буде кимось помічено. До того ж, за відсутності медичних протипоказань спеції стануть корисним доповненням. Вони прискорюють виділення шлункового соку, сприяють прискореному обміну речовин та підвищують засвоюваність продукту. Якщо немає рукава для запікання, його чудово замінить фольга для запікання (просто накрий нею щільно глибоке деко і м'ясо вийде дуже ніжним і соковитим).
4. Дуже популярний дієтичний рецепт з курячої грудки, приготовлена ​​на пару. Щоб страва вийшла апетитною, м'ясо краще замаринувати. Маринад не повинен містити оцет чи майонез. Якщо твоя дієта спрямована на схуднення, використовуй червоне вино, яке розбавляє вода як маринад. Навіть додаткові спеції не потрібні. Якщо дієта лікувальна, зупини свій вибір на маринуванні в цибулі: в каструлю складаються шматочки грудки і велика кількість цибулі, нарізаної кільцями.
5. Смажена куряча грудка навіть при використанні оливкової олії та відсутності шкіри не вважається дієтичною, хоча вона дуже смачна. Хрумку скоринку можна отримати навіть при запіканні. Читайте також:

Рецепт хрусткої дієтичної курки з імбиром

Тобі знадобиться:

• біле м'ясо курки, 4 філешки по 100 грам кожна
• столова ложка меду
• стільки ж апельсинового чи лимонного соку
• чверть чайної ложки сушеного імбиру
• перець будь-який за смаком (якщо тобі його можна вживати)
• кукурудзяні пластівці (не солодкі для сніданку, а прості пластівці) у кількості однієї третини склянки
• зелень до смаку.

Приготування:

1. Пластівці потрібно подрібнити в крихту, для цього використовуй простий блендер або навіть ступку.
2. У них додай сушеної зелені, перемішай і відстав убік.
3. Всі інгредієнти, що залишилися, ретельно змішай у невеликій глибокій тарілочці.
4. У форму для запікання капні пару крапель олії та поклади грудки.
5. Змасти акуратно соусом грудки і зверху посип тонким шаром суміші кукурудзяних пластівців та зелені.
6. Через двадцять хвилин запікання при температурі 180 градусів соковита хрустка курка готова.

Куряча грудка – головний продукт одержимих дієтами людей. Ситне та корисне біле м'ясо - оптимальний варіант поїсти смачно та низькокалорійно. Дієтичні страви з курячої грудки готуються просто, з ними легко зможе впоратися навіть недосвідчена домогосподарка.

Технологія приготування дуже подібна до запікання. Важливо стежити за тим, щоб не перестаратися із сіллю. Також потрібно уникати тонких і дрібно нарізаних шматочків. Так вдасться максимально зберегти сік.

Інгредієнти:

• 400 г білого м'яса курки;
• ½ чайної ложки дрібної морської солі;
• ½ столової ложки приправи для курки;
• пергаментний папір

Приготування:

1. Добре промите м'ясо нарізається на шматочки невеликого розміру.
2. Кожен шматочок відбивається.
3. М'ясні шматочки викладаються в чашку, посипаються приправою, сіллю та добре перемішуються.
4. Трохи збризканий водою пергамент міститься на сковорідку. На нього викладається м'ясо і загортається другою половинкою.
5. Сковороду витримати на помірному вогні, обсмаживши блюдо з обох боків.
6. Готовий продукт відокремлюємо від пергаментних листів та подаємо до столу.

Смачна дієтична страва в мультиварці

Смачна дієтична страва з курячої грудки виходить, якщо приготувати її в мультиварці.

Інгредієнти:

• 1 куряча грудка;
• 1 пакетик спецій для курки;
• 4 зубчики часнику;
• 1 чайна ложка оливкової олії;
• сіль за смаком

Приготування:

1. Часник нарізається тонкими часточками.
2. З курячої грудки очищається шкірка. У промитому та обсушеному шматочку м'яса робляться невеликі надрізи, куди вставляються шматочки часнику.
3. В окремій ємності змішується сіль, спеції та оливкова олія, потім цим складом натирається грудка.
4. Біле м'ясо загортається у фольгу і залишається на 20-30 хвилин, щоб шматочок добре промаринувався і просочився сіллю, спеціями.
5. На дно мультиварки розміщується пергаментний лист. На нього кладеться м'ясо прямо у фользі. Готуємо у мультиварці на режимі «Випічка» 1 годину 30 хвилин.
6. Готову курячу грудку відкривати потрібно обережно, щоб не пролити сік.
7. Подавати страву до столу краще з овочами чи салатом.

Жульєн з печерицями для схуднення

За особливим рецептом можна приготувати смачний жульєн, який чудово підійде для схуднення.

Інгредієнти:

• по 200 г печериць та білого курячого м'яса;
• 1 головка цибулі;
• по 70 г нежирної сметани та сиру;
• 1-2 зубчики часнику;
• 1 велика ложка оливкової олії;
• сіль, перець відповідно до смакових уподобань.

Приготування:

1. Для початку гриби з цибулею обсмажуються на невеликій кількості оливкової олії. Смажити доти, доки з грибів не піде вся рідина. Ледве присолити, можна поперчити.
2. У сковороду додається відварене куряче філе, нарізане невеликими шматочками. Згасити всі разом хвилини 2. Важливо! Довго смажити курку не рекомендується, тому що вона вбирає в себе олію і кількість калорій у цьому продукті помітно зростає.
3. Для пікантності в сковороду кладеться трохи часнику.
4. Додати до суміші сметани і знову трохи згасити.
5. Потім суміш розкладається у форми для запікання. Верх посипати тертим сиром.
6. Запікати блюдо в духовці 10-15 хвилин, поки не з'явиться бронзовий відтінок та апетитний аромат.

Смачне варене куряче філе

Куряче філе потрібно вміти правильно зварити. Соковитою, смачною і м'якою вийде страва, приготована за наступним рецептом.

Інгредієнти:

• 250 г курячої грудки;
• 1 цибулина;
• лаврушка, сіль, перець

Приготування:

1. Філе має бути розмороженим.
2. У воду, що закипіла, викладається куряче філе, очищена ціла цибулина і лавровий лист.
3. Варити м'ясо в каструлі без кришки 10 хвилин. Потім вогонь вимкнути, посолити і залишити філе настоюватися ще 20 хвилин. Таким чином, до повної готовності воно дійде у бульйоні.
4. Після цього м'ясо можна нарізати на шматочки, присмажити невеликою кількістю перчика, зелені і можна вживати.

Як згасити з овочами

Курка з овочами - максимум користі та мінімум калорій. Запропонований рецепт допоможе приготувати смачну страву із мінімальними витратами.

Інгредієнти:

• курячого філе 800 г;
• морква – 1 шт.;
• цибулина – 2 шт.;
• часник – кілька зубчиків;
• вода, олія рослинна;
• спеції за смаком

Приготування:

1. На сковороду викладається куряче м'ясо, нарізане брусочками та змішане із сіллю та спеціями. Зверху на них розміщуються часникові часточки, кільця цибулі та морква, нарізана слайсами.
2. За бажанням зверху можна розташувати й інші овочі, наприклад, цукіні, баклажани, болгарський перчик, спаржеву квасолю.
3. Усі компоненти поливаються олією, посипаються сіллю. Залишилося додати склянку води, викласти лавровий лист, накрити кришкою та гасити близько години.

Запіканка з курячою грудкою та броколі

Інгредієнти:

• біле куряче м'ясо – 300 г;
• 300 г броколі;
• 4 курячі яйця;
• 100 г голландського сиру;
• спеції за смаком

Приготування:

1. Брокколі розбирається на суцвіття і відварюється в підсоленій воді, що закипіла, не більше 2-х хвилин, після чого відкидається на друшляк.
2. Сир слід натерти, а курячі грудки нарізати кубиками.
3. У форму, змащену олією, спочатку помістити грудку, потім броколі зверху присипати сиром.
4. Яйця зі спеціями змішуються та заливаються зверху.
5. Випікати блюдо в духовці при температурі 190 градусів, поки скоринка зверху не набуде золотистого кольору (це займе близько 20 хвилин).