Wie macht man Honigpilzsuppe? Honigpilzsuppe ist einfach und gesund! Die einfachsten Rezepte für Honigpilzsuppe: mit Fleisch, Müsli, in Töpfen, Rassolnik und Soljanka. Rezept für marinierte Honigpilzsuppe.

Honigpilzsuppe. Rezept für Honigpilzsuppe. Aus diesen Pilzen lässt sich eine sehr leckere Suppe zubereiten. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für Pilzsuppen. Honigpilze, Pilze, die auf Baumstümpfen wachsen, sind häufig auf Rasenflächen zu finden. Pilzsuppe aus Honigpilzen erweist sich als sehr lecker; Honigpilze werden in der Regel im Herbst gesammelt. Diese Pilze können auch gebraten gekocht werden; mariniert erhält man eingelegte Honigpilze; nun ja, die Suppe aus Honigpilzen ist sehr lecker.

Honigpilzsuppe – wie man sie kocht

Lassen Sie uns herausfinden, aus welchen Honigpilzen Suppe zubereitet werden kann. Pilzsuppe aus Honigpilzen kann aus Herbst- und Sommerhonigpilzen zubereitet werden. Aus gefrorenen Honigpilzen wird eine sehr leckere Suppe zubereitet. Dies ist der Fall, wenn keine frischen vorhanden sind. Für diese Zwecke eignen sich gefrorene Honigpilze sehr gut!

Welche Suppen kann man aus Pilzen zubereiten?

Pilzsuppe kann in zwei, sogar drei Kategorien unterteilt werden.

Die erste Kategorie von Pilzsuppen sind gewöhnliche flüssige Suppen, die in Pilzbrühe gekocht werden; diese Suppenkategorie kann als klassisch bezeichnet werden. Diese Suppen sind sehr leicht und enthalten ein Minimum an Kalorien. Diese Honigpilzsuppe eignet sich sehr gut für ein leichtes Abendessen.

Suppen der zweiten Kategorie sind dicke Pilzsuppen. Solche Suppen werden auch Cremesuppe genannt. Sehr oft enthält das Rezept Milch, Sauerrahm oder Sahne; das Frittieren einer solchen Suppe erfolgt durch Anbraten von ein paar Esslöffeln Mehl, das als Verdickungsmittel dient. Die Basis für solche Suppen sind natürlich Pilze, in unserem Fall sind es Honigpilze.

Ich biete Ihnen eine Auswahl beliebter Rezepte für Honigpilzsuppe

Dies ist ein klassisches Rezept für Honigpilzsuppe. Leicht und man könnte sagen kalorienarm. Dieses Rezept wurde vor langer Zeit zubereitet, diese Suppe schmeckt wahrscheinlich ganz wunderbar. Die Zusammensetzung umfasst Honigpilze und Kartoffelgewürze. Sie können dieses Rezept mit gefrorenen Pilzen zubereiten.

Zutaten für das Rezept:

• Wasser – 3 Liter
• Honigpilze – 1 kg
• Kartoffeln – 600 gr
• Salz nach Geschmack – 25 Gramm laut Rezept
• Butter - 100 Gramm
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Piment – ​​10 Stk.

Rezept für Honigpilzsuppe:

Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie einen Topf mit einem Fassungsvermögen von mindestens 5 Litern, vorzugsweise größer. Gießen Sie 3 Liter Wasser nach Rezept ein, Sie können sofort Salz hinzufügen.

Honigpilze für die Suppe zubereiten – zuerst müssen wir die Pilze von Rückständen befreien und waschen. Dazu die Honigpilze in einen Behälter mit Wasser geben und 5-10 Minuten stehen lassen, die Pilze gut waschen und das Wasser abgießen. Am besten waschen Sie es anschließend unter fließendem Wasser in einem Sieb, Sie möchten nicht, dass Sand in der Pilzsuppe enthalten ist? Die Pilze in nicht große Stücke schneiden.

Der nächste Schritt im Rezept besteht darin, die Kartoffeln und das Gemüse zum Braten für die Honigpilzsuppe zu schälen.

Sobald das Wasser kocht, können Sie Honigpilze hinzufügen und 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Verwenden Sie dabei einen Suppenschaumlöffel, um das Geräusch zu entfernen.

Der nächste Schritt im Rezept für die Honigpilzsuppe besteht darin, die Kartoffeln hinzuzufügen und zu kochen; die Kartoffeln müssen in kleine Würfel geschnitten werden.

Wir bereiten das Braten für die Pilzsuppe vor – das Braten dauert nicht lange, geben Sie einhundert Gramm Butter in eine erhitzte Pfanne, bereiten Sie eine sehr leckere Pilzsuppe in Butter zu und fügen Sie dann gehackte Zwiebeln und fein geriebene Karotten hinzu. Goldbraun braten.

Wir fügen den Braten zur Honigpilzsuppe hinzu und der letzte Schliff des Rezepts besteht darin, Gewürze gemäß dem Rezept der Zutaten hinzuzufügen. Fertig ist die Pilzsuppe aus Honigpilzen. Guten Appetit!

Dieses Rezept wird sowohl kalorienreicher als auch gesünder sein als das erste Rezept! Dies ist das Rezept des Autors für Honigpilzsuppe! Sobald Sie diese Pilzsuppe zubereitet haben, werden Sie zweifellos zufrieden sein. Hähnchenbrust und geräucherter Käse sorgen für einen sehr interessanten Geschmack!

Zutaten für Honigpilzsuppe mit Käse und Hühnchen:

• Wasser 3 Liter
• Hähnchenbrust – 500 Gramm
• Geräucherter Wurstkäse – 500 Gramm
• Honigpilze – 1 kg
• Kartoffeln – 500 Gramm
• Salz 25 Gramm
• Butter 100 Gramm
• Dillgrün – 25 Gramm
• Piment - 10 Erbsen
• Lorbeerblatt - 2 Stk.

Ein Rezept für Honigpilzsuppe mit Käse zubereiten:

Stellen Sie ohne Zeitverlust einen Topf mit Wasser auf, fügen Sie etwas Salz hinzu und bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie Honigpilze hinzu. Vorher müssen die Honigpilze gründlich gewaschen werden, um alle Rückstände zu entfernen, und nicht sehr fein gehackt werden.

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, Karotten zum Braten reiben und hacken.

Die gehackte Hähnchenbrust zum Pilz geben und dann die Kartoffeln dazugeben. 10 Minuten kochen lassen.

Während das alles kocht, bereiten wir das Braten für die Honigpilzsuppe vor. Nach Rezept verwenden wir Butter, erhitzen den Topf, geben Butter, dann Zwiebeln und Karotten hinzu, braten bei mittlerer Hitze 5 Minuten unter Rühren, braten bis sie hellgoldbraun sind. Das Braten für die Honigpilzsuppe ist fertig.

Den Braten in die Suppe geben und sofort den geräucherten Wurstkäse hinzufügen, dieser muss ebenfalls in feine Würfel geschnitten werden. Ich empfehle die Verwendung von gutem Käse, Gostovsky. Andernfalls können Sie den Geschmack des Rezepts verderben.

5 Minuten kochen lassen, Dill und Gewürze hinzufügen und vom Herd nehmen. 15 Minuten ziehen lassen und servieren. Das Rezept für Honigpilzsuppe ist ausgezeichnet! Guten Appetit!

• Varianten der klassischen und Käsesuppe mit Honigpilzen
• Suppe aus eingelegten oder frischen Honigpilzen mit Nudeln
• Nutzen und Vielseitigkeit

Aus Pilzen werden viele tolle Gerichte zubereitet. Honigpilzsuppe gilt zu Recht als Klassiker jeder Küche!

Unter den Suppen ist die Pilzsuppe eine der nahrhaftesten und vitaminreichsten. Nach Meinung vieler Feinschmecker ist die Honigpilzsuppe die köstlichste Suppe, nicht nur aus frischen Pilzen, sondern auch aus gefrorenen Pilzen.

Hallimaschen wachsen hauptsächlich auf Baumstümpfen. Sie haben eine kleine Kappe mit einem Durchmesser von bis zu 10–15 cm und einer gelblichen oder orangefarbenen Farbe. Es ist wichtig zu bedenken, dass Honigpilze Doppelpilze haben, die nicht zum Essen geeignet sind. Deshalb ist es bei der Verwendung von Honigpilzen wichtig, diese sorgfältig zu untersuchen. Echte Honigpilze haben einen Ring unter ihrem Hut.

Vor der Zubereitung von Honigpilzen müssen diese eine Stunde lang in zwei Wassern gekocht werden (in kaltes Wasser geben und nach dem Kochen abgießen und ein weiteres hinzufügen). Dies ist notwendig, um sie von Giftstoffen zu befreien. Danach können Honigpilze getrocknet, gekocht, eingelegt, gesalzen, gebacken, gebraten usw. werden.

Varianten der klassischen und Käsesuppe mit Honigpilzen

Honigpilze sind in verschiedenen Küchen auf der ganzen Welt beliebt; viele Menschen lieben beispielsweise Pilzsuppe aus Honigpilzen. Es kann sowohl aus frischen als auch aus gefrorenen Pilzen zubereitet werden.

Honigpilze wachsen in großen Büscheln auf Bäumen.

Um es einfach und elegant zugleich zuzubereiten, benötigen Sie:

• 300 g Honigpilze;
• 0,5 kg Kartoffeln;
• 5 EL. Löffel Sonnenblumenöl;
• 1 PC. Möhren;
• 1 Zwiebel;
• 3 EL. Löffel Sauerrahm;
• Salz, Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack.

Die Technik zur Zubereitung der Suppe ist einfach:

1. Kochen Sie Honigpilze zur Entgiftung.
2. Die Pilze fein hacken, gründlich abspülen und das Wasser abtropfen lassen.
3. Wasser kochen. Salzen Sie es und werfen Sie die Honigpilze in kochendes Wasser. 15 Minuten kochen lassen.
4. Während die Pilze kochen, die Kartoffeln waschen, schälen und schneiden. Dann wird es zu den Pilzen gegeben und zusammen sollten sie 30 Minuten kochen.
5. In dieser Zeit können Sie das Frittieren vorbereiten. Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer und erhitzen Sie das Sonnenblumenöl darin. Karotten und Zwiebeln waschen, schälen und fein hacken. Es ist besser, zuerst die Zwiebel zu schälen und zu hacken. In eine Bratpfanne geben, dann die Karotten fein hacken und zu den bereits angebratenen Zwiebeln geben. Alles zusammen 10 Minuten braten, bis es eine zarte goldene Farbe annimmt.
6. Wenn der Braten fertig ist, geben Sie ihn in die Suppe. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
7. Nachdem alles gekocht ist, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie es weitere 10 Minuten ziehen. Vor dem Servieren mit Sauerrahm würzen.

Zusätzlich zur normalen Suppe schmecken Käsesuppen mit Honigpilzen köstlich. Zum Beispiel rosa Käsesuppe mit Pilzen. Dafür benötigen Sie:

• 400 g Honigpilze
• 500 g Kartoffeln;
• 200 g Schmelz- oder Hartkäse;
• Birne;
• 1 Karotte;
• Salz, Pfeffer, Basilikum;
• 2 EL. Löffel Tomatenmark;
• 3 EL. Löffel Sonnenblumenöl.

Honigpilze sollten nicht länger als 30 Minuten gekocht werden.

Das Rezept ist ganz einfach:

1. Honigpilze kochen.
2. Wasser aufkochen, Salz hinzufügen, gehackte Pilze hinzufügen.
3. Die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und nach 15 Minuten in den Behälter geben.
4. Anbraten (geschälte Zwiebeln und Karotten fein hacken, in eine Pfanne mit heißem Öl geben). Unter Rühren 10 Minuten braten. Tomatenmark hinzufügen und weitere 3 Minuten braten.
5. Anschließend das Bratgut in die Pfanne geben.
6. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und zur Suppe geben. Salz und Pfeffer. Weitere 15 Minuten kochen lassen.
7. 5 Minuten vor der Zubereitung Basilikum hinzufügen.

Diese Suppe kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.

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Suppe aus eingelegten oder frischen Honigpilzen mit Nudeln

Sie können nicht nur Kartoffeln mit Honigpilzen kochen, sondern auch Reis, Graupen, Nudeln und vieles mehr. Pilzsuppe aus Honigpilzen mit Nudeln kann beispielsweise auch ohne Kartoffeln gekocht werden.

Um einen 3-Liter-Topf Suppe zuzubereiten, benötigen Sie:

• 0,5 kg Pilze;
• 2,5 Liter Wasser (Sie können 2 verwenden, wenn Sie es dicker wünschen);
• 0,5 Tassen Fadennudeln oder Nudeln (mehr oder weniger);
• 1 kleine Zwiebel;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 1 kleine Tomate;
• Butter;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack;
• Grüns, 2 Lorbeerblätter.

Mandarine verleiht der Pilzsuppe einen originellen Geschmack und ein originelles Aroma.

1. Nachdem die Pilze vorverarbeitet wurden, werden sie geschnitten (wenn sie klein sind, müssen Sie sie nicht schneiden) und nach dem Salzen 20 Minuten in kochendem Wasser gekocht. Der Schaum wird entfernt.
2. Während die Pilze kochen, werden fein gehackte Zwiebeln, geriebene Karotten und pürierte, geschälte Tomaten in einer Pfanne mit Butter angebraten.
3. Braten und Nudeln werden in kochendes Wasser gegeben. All dies wird weitere 10 Minuten lang zubereitet, bis die Nudeln gar sind.
4. 5 Minuten vor der Zubereitung Gemüse und Lorbeerblätter hinzufügen.

Es sollte beachtet werden, dass sich aus diesen Pilzen hervorragende Gerichte ergeben. Auch wenn sie mariniert sind, verleiht der ursprüngliche Geschmack der Marinade der Pilzsuppe ein einzigartiges Aroma!

Um Suppe mit eingelegten Pilzen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2,5 Liter Wasser;
• 0,3 kg Kartoffeln;
• 0,3 kg Pilze;
• 3 EL. Löffel Sauerrahm oder 100 g Sahne;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 3 Knoblauchzehen;
• Pflanzenfett;
• Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Kräuter.

1. Wasser kochen. Etwas Salz hinzufügen. Fein gehackte Kartoffeln hineintunken.
2. Während die Kartoffeln kochen, die geschälten Karotten fein reiben und die Zwiebel hacken. Den Knoblauch fein hacken. Alles in eine Pfanne mit heißem Öl geben. Warten Sie, bis das Braten einen goldenen Farbton hat, und geben Sie fein gehackte Pilze in die Pfanne. Unter Rühren 4–5 Minuten braten.
3. Den Inhalt der Bratpfanne in einen Topf geben, salzen und pfeffern, Sauerrahm oder Sahne hinzufügen.
4. Zum Kochen bringen, auf niedrige Hitze stellen und weitere 10 – 15 Minuten kochen lassen.

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Nutzen und Vielseitigkeit

Sellerie erhöht den Nutzen des Verzehrs von Honigpilzen.

Rezepte für Suppen mit Honigpilzen sind unglaublich vielfältig. Jeder Koch hat sein eigenes kleines, raffiniertes Geheimnis, wie er seine Suppe einzigartig und unvergesslich lecker macht.

Sie können gefrorene, frische, eingelegte und getrocknete Honigpilze in Suppen kochen. Sie können mit Müsli, Hülsenfrüchten, Knödeln usw. kombiniert werden. Sie können es in Brühen, Abkochungen und sogar Milch kochen! Auch andere Gemüsesorten passen gut zu solchen Suppen.

Um den Nutzen der Verwendung von Honigpilzen zu steigern, können Sie Sellerie in das Rezept einbeziehen. Honigpilze enthalten viele Mineralstoffe wie Kalzium oder Eisen; viele Vitamine, darunter B2 und C.

In 100 g Honigpilzen stecken 0,5 g Kohlenhydrate, 2,2 g Proteine ​​und nur 1,2 g Fett. Gleichzeitig sind sie sehr nahrhaft und ihr Kaloriengehalt beträgt nur 17 kcal pro 100 g. In Kombination mit Sellerie, in dem Experten viele Vitamine (B1, A) und Makroelemente (Kalzium, Phosphor) gefunden haben und dessen Kaloriengehalt ist etwas niedriger als die von Honigpilzen ( 13 kcal pro 100 g Produkt), eine Suppe aus solchen Pilzen ist nicht nur lecker und gesund, sondern auch diätetisch!

Neben Sellerie passen sie gut zu Petersilie. Wenn wir über Gewürze sprechen, dann passt auch Sojasauce zu solchen Gerichten.

Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass Gerichte aus Honigpilzen ein wahrer Segen für Fastende, Vegetarier, Kranke und Menschen mit begrenzter Zeit sind.

Es kann auch kleinen Kindern bedenkenlos verabreicht werden. Speziell dafür gibt es ein Rezept für Pilzpüreesuppe aus Honigpilzen, das auch Erwachsene nicht gleichgültig lässt.

Pilzpüreesuppe kann mit Sauerrahm, Sahne oder einer kleinen Menge (bis zu 100 Gramm) fein geriebenem Käse variiert werden. 5 Minuten vor dem Ausschalten der Hitze unter der Pfanne werden der Suppe Milchprodukte hinzugefügt. Diese Suppe kann übrigens auch aus getrockneten Honigpilzen zubereitet werden.

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• 400 g Kartoffeln;
• 400 g Honigpilze;
• 1 kleine Zwiebel;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 4 EL. Löffel Pflanzenöl;
• 100 g Selleriewurzel (Sie können auch darauf verzichten);
• Kräuter, Salz, Gewürze – nach Geschmack (z. B. Dill und gemahlener schwarzer Pfeffer).

1. Die Honigpilze werden gekocht (20 Minuten).
2. Während die Pilze kochen, die Kartoffeln schälen und fein hacken. In heißes, frisches Wasser geben und ebenfalls kochen (20 Minuten).
3. Dann werden Pilze zu den Kartoffeln gegeben und alles wird 10 Minuten lang zusammen gekocht.
4. Separat wird geschälte, fein gehackte Selleriewurzel gekocht.
5. Zwiebeln und Karotten werden auf einer feinen Reibe gerieben. 10 Minuten im heißen Öl braten.
6. Wenn alles gekocht ist, werden Pilze, Kartoffeln und Sellerie in einem Mixer zerkleinert und gebraten. Das Püree wird in einem Topf gemischt. Gesalzen, Gewürze hinzugefügt. Dann wird alles mit einer kleinen Menge Wasser aufgefüllt.
7. Die Mischung wird zum Kochen gebracht. Wenn die Suppe eine dickflüssige Konsistenz hat, ist sie fertig.

Pilzgerichte sind einfach, lecker und gesund. Darüber hinaus sind sie recht erschwinglich, denn jetzt müssen Sie nicht mehr selbst Pilze sammeln, um sich und Ihren Lieben eine Freude zu machen: Sie können sie auf dem Markt oder in einem Geschäft zu einem sehr günstigen Preis kaufen.

Der erste Gang mit Pilzen wird entweder aus frisch gepflückten oder getrockneten oder gefrorenen Pilzen zubereitet. Honigpilzsuppe ist lecker, gesund, einfach zuzubereiten und fast jeder liebt sie. Sie können direkt gesammelte Pilze verwenden, diese müssen Sie nur aussortieren, die Enden der Stiele abschneiden und gründlich waschen. Sie können ein Rezept aus getrockneten oder gefrorenen Pilzen verwenden.

Sie können es in Hühner- oder Fleischbrühe kochen, aber Pilze sind so einzigartig, lecker und aromatisch, dass Sie auf Brühe verzichten können.

Zutaten wie jede andere Suppe:

• Kartoffeln, ein paar Stücke, damit es nicht flüssig wird;
• In Sonnenblumenöl gebratene Zwiebeln;
• Nudeln.

Die vorbereiteten Pilze werden einige Minuten in kochendem Wasser gekocht, nach Geschmack gesalzen, dann werden Kartoffeln hinzugefügt, in kleine Würfel geschnitten und dann Röstzwiebeln. Das Ganze wird bei mittlerer Hitze gekocht, bis die Kartoffeln weich werden. Etwas Fadennudeln dazugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Kurz bevor man den Herd ausschaltet, das Gericht mit fein gehacktem Dill und Petersilie würzen. Sie können Sauerrahm oder Mayonnaise auf den Teller geben – das ist nicht jedermanns Sache. Fadennudeln können durch Reis, Buchweizen oder Graupen ersetzt werden.

Hier ist zum Beispiel ein Rezept mit Buchweizen: Honigpilze in Wasser, nach Geschmack gesalzen, etwa eine halbe Stunde kochen, Buchweizen und rohe Zwiebeln hinzufügen, in Ringe schneiden. Sobald der Buchweizen fertig ist, wird ein Glas Milch hineingegossen und das Grün hinzugefügt.

Variationen sind erlaubt. Wenn die Zwiebel also gebraten ist, können Sie geriebene oder fein gehackte Karotten hinzufügen. Sie können dem fertigen Gericht grüne Erbsen hinzufügen und mit schwarzem Pfeffer würzen. In jedem Fall wird die Pilzsuppe das leckerste Gericht sein, die zudem viele Vitamine und Proteine ​​enthält.

Pilzcremesuppe

Eine Variante solcher Gerichte ist Pilzsuppe aus Honigpilzen in Form von Püree. Um es zu bekommen, müssen Sie Honigpilze in Salzwasser kochen, dann separat Kartoffeln (fügen Sie ein Lorbeerblatt hinzu). Die Zwiebel anbraten und die Pilze in die Pfanne geben. Nach dem Frittieren alles vermischen und mit einem Mixer oder Mixer schlagen. Diese Mischung mit der entstandenen Kartoffelbrühe aufgießen (Lorbeerblatt entfernen), aufkochen, mit Kräutern würzen, ziehen lassen und etwas abkühlen lassen. Butter hinzufügen. Dieses Gericht wird mit Sauerrahm oder Sauerrahm gewürzt.

Wenn Sie ein Pilzgericht mit Fleisch oder Hühnerbrühe zubereiten möchten, könnte Ihnen dieses Rezept mit Sellerie gefallen: Die Wurzel schälen und in dünne Streifen schneiden, in Pflanzenöl anbraten. Honigpilze kochen, bis sie fertig sind. Sellerie, Pilze und rohe Kartoffelwürfel in einen Topf mit kochender, gesalzener Brühe geben. Etwas Haferflocken hinzufügen. Wenn alles weich ist, Dill, Petersilie und Koriander hinzufügen.

Neben frischen Pilzen können Sie auch eingelegte oder gefrorene Pilze in den gleichen Kombinationen verwenden.

Proportionen zum Kochen solcher Gerichte

Das durchschnittliche Verhältnis der Zutaten, die in die Pilzsuppe gegeben werden:

• Pilze – 250–300 Gramm;
• Kartoffeln - 1 große Knolle;
• Zwiebel – 1 kleiner Kopf;
• Wasser oder Brühe – 3-4 Gläser;
• Getreide oder Fadennudeln – 3 Esslöffel.

Aus gefrorenen Pilzen in Brühe. Darüber hinaus kann es auf verschiedene Arten zubereitet werden, so dass das erste Mal nicht lange langweilig wird.

Einfache gefrorene Waldpilzsuppe

Die Pilze werden vorab aufgetaut – am besten langsam, unter natürlichen Bedingungen. Anschließend werden sie gut gewaschen – meistens werden Honigpilze vor dem Einfrieren in keiner Weise verarbeitet, das heißt, sie werden zusammen mit Erdresten und Waldresten gelagert. Wenn das Wasser abgelaufen ist, werden die Pilze fein gehackt und in kochendes Salzwasser gegossen. Nach einer Viertelstunde Kochen werden der zukünftigen Suppe aus gefrorenen Honigpilzen Kartoffelwürfel hinzugefügt. Während sie kochen, erfolgt das Braten aus fein gehackten Zwiebeln und geriebenen Karotten. Es wird dem Gericht hinzugefügt, wenn die Kartoffeln fertig sind. Ein paar Minuten nach dem Zusammenfügen aller Komponenten wird das Feuer gelöscht, Gewürze und gehackte Kräuter zur gefrorenen Pilzsuppe gegeben und etwa 10 Minuten ziehen gelassen. Beim Essen können Sie einen Löffel Sauerrahm hinzufügen auf den Teller - es sei denn natürlich, Sie fasten.

Käsesuppe

Wenn Ihnen eine so bescheidene Suppe nicht wirklich schmeckt, können Sie sie mit zusätzlichen Zutaten anreichern. Zum Beispiel Käse. Aber diese Suppe wird etwas anders zubereitet: Aufgetaute, gewaschene und passierte Pilze werden gebraten, bis sich die Farbe ändert und überschüssiges Wasser verdunstet. Gegen Ende des Bratens werden fein gehackte Karotten und Zwiebeln hinzugefügt; Sobald sie goldbraun sind, Paprikastreifen hinzufügen. Die Brühe (oder nur Wasser, aber Brühe schmeckt besser) wird in einem Topf erhitzt. Wenn die Flüssigkeit kocht, braten Sie sie und nach drei Minuten Garzeit Kartoffelstrohhalme. Nachdem Sie sichergestellt haben, dass die Kartoffeln fertig sind, geben Sie nach und nach den geriebenen Schmelzkäse hinzu und rühren Sie die gefrorene Pilzsuppe kräftig um, damit der Käse nicht verklumpt. Ganz zum Schluss werden Salz und Gewürze hinzugefügt und die Suppe wird auf dem Tisch serviert.

Bohnenpilzsuppe

Bohnen sind die am längsten garende Komponente und müssen daher vorher, am besten abends, eingeweicht werden. Für einen harmonischen Bohnengeschmack nehmen Sie 100 g pro viertel Kilo Pilze. Am Morgen werden die Bohnen mit frischem Wasser aufgefüllt und bei mäßiger Hitze gekocht. Nach einer halben Stunde kommen Pilze dazu – sie kommen im Ganzen, ungeschnitten, in diese Suppe aus gefrorenen Honigpilzen. Schneiden Sie zwei Zwiebeln und zwei Karotten (das Wurzelgemüse kann gerieben werden) und geben Sie sie in die Pfanne. Bitte beachten Sie: Sie müssen nicht gebraten werden. Vor dem Herausnehmen wird die Suppe gesalzen und gepfeffert und in den Schüsseln mit Kräutern und einem Stück Butter gewürzt. Sehr interessanter Geschmack! Denken Sie nur nicht einmal daran, Kartoffeln hinzuzufügen – stattdessen gibt es hier Bohnen, und deren Abwesenheit ist ein besonderes Highlight des Geschmacks.

Pilznudelsuppe

Damit funktionieren Nudeln nicht. Der Anfang ist traditionell: 200 g Honigpilze werden aufgetaut, geschnitten und etwa 15 Minuten gekocht. Große Kartoffeln werden geschält, gerieben und zu den Pilzen gegeben. Zwei Zwiebeln und eine Karotte werden gebraten und den Kartoffeln nachgeschickt. Wenn die Pilzsuppe aus gefrorenen Pilzen wieder kocht, fügen Sie Nudeln hinzu (zweieinhalb Mal weniger als Pilze) und lassen Sie die Pfanne für die auf der Nudelpackung angegebene Zeit auf dem Feuer. Kurz vor Ende wird Tomatenmark (zwei Löffel) in die Suppe gegossen, gepfeffert, gesalzen und mit Lorbeerblatt gewürzt, das nach dem Ausschalten des Herdes entfernt werden muss.

Cremesuppe

Sehr Honigpilzsuppe – das Foto zeigt deutlich, wie appetitlich das Ergebnis ist. Pilze (ein Drittel Kilo) werden aufgetaut, wenn Sie sie gefroren erhalten haben; Frische müssen gekocht werden, gefrorene einfach auftauen. Große Kartoffeln werden in Würfel geschnitten und gekocht. Die gehackte Zwiebel wird in Butter glasig gedünstet, anschließend werden die Pilze hinzugefügt und etwa eine Drittelstunde lang gedünstet. Die fertigen Kartoffeln werden mit einem Schaumlöffel aufgefangen und zusammen mit den gebratenen Pilzen in einen Mixer gegeben. Nachdem ein püreeartiger Zustand erreicht ist, wird die Masse unter den Kartoffeln in Wasser überführt. Unter Rühren wird die Suppe zum Kochen gebracht, ein Glas Sahne oder Milch hineingegossen und das Gas ausgeschaltet. Nach ein paar Minuten Ziehzeit können Sie mit dem Mittagessen beginnen.

aus Honigpilzen

Es wird ungefähr auf die gleiche Weise wie ein normales Gericht zubereitet, nur dass statt Brühe Pilzbrühe verwendet wird. Um die Suppe aromatischer und reichhaltiger zu machen, müssen Sie ein halbes Kilo Honigpilze nehmen. Aufgetaut und gewaschen werden sie eine Viertelstunde lang in kochendes Wasser gelegt. Ob Sie Pilze schneiden oder nicht, liegt in Ihrem Ermessen. Kleinere werden intakt schöner sein. Als nächstes werden vier Kartoffeln hinzugefügt, in Würfel oder Würfel geschnitten. Sobald die Suppe wieder kocht, ein halbes Glas Buchweizen hinzufügen, sie kocht schnell und klebt nicht zusammen. Zwiebeln und Karotten werden angebraten und mit Salz und Gewürzen in die Pfanne gegeben. Nach zehn Minuten können Sie es ausschalten.

Rinderbrustsuppe

Daraus ergibt sich eine sehr leckere Honigpilzsuppe. Pilze und Fleisch (es ist besser, Rindfleisch zu kaufen, es ist nicht so fettig) sollten gleichermaßen eingenommen werden - 300-400 Gramm pro Drei-Liter-Pfanne. Zunächst wird die Brühe aus der gehackten Rinderbrust gekocht. Dies wird etwa eine Stunde dauern. Nach etwa vierzig Minuten, wenn kein Schaum mehr entsteht, werden aufgetaute Honigpilze in die Brühe gegeben. Nach dem Garen sechs gehackte Kartoffeln, Salz und Paprika in die Pfanne geben. Nach zehn Minuten wird das Braten von zwei Karotten und zwei Zwiebeln hinzugefügt. Die Bereitschaft der Suppe wird durch die Kartoffeln bestimmt. Und mit Dill und Sauerrahm bestreut schmeckt es noch besser.

Honigpilzsuppe in einem Slow Cooker

Das Gute an diesem Gerät ist, dass viele kulinarische Schritte entfallen. Um beispielsweise eine Suppe aus gefrorenen Honigpilzen zuzubereiten, geben Sie sofort Hühnchenstücke, ein paar gehackte Kartoffeln, geriebene Karotten, eine ganze Zwiebel, ein oder zwei Löffel gewaschene Graupen, Gewürze, einen Dillstiel und ein Drittel Kilogramm hinein der aufgetauten Pilze in die Schüssel geben. Wasser wird eingegossen – je nach Volumen der Schüssel – das Schmoren ist auf eine Stunde und vierzig eingestellt – und Sie können sich auf die Suche nach einer anderen nützlichen oder angenehmen Beschäftigung machen. Wenn der Timer klingelt, nehmen Sie den Lorbeer und den Dill heraus, fügen Sie zwei Knoblauchzehen sowie gehackte Zwiebeln und Dill hinzu. Noch zwanzig Minuten des gleichen Regimes – und Sie können mich an den Tisch rufen.

Schöne Ergänzung

Die leckerste Suppe wird aus gefrorenen Honigpilzen mit Knoblauchcroutons zubereitet. Sie sind schnell zubereitet und noch schneller gegessen. Knoblauch wird zerkleinert (in einer Presse oder durch einen Fleischwolf), mit vorhandenem Salz, Pflanzenöl und gehackten Kräutern vermischt. Schwarzbrot wird geschnitten (je nach Wunsch in Scheiben oder Würfel) und in Sonnenblumenöl frittiert. Wenn es fast fertig ist, das Dressing in die Pfanne geben. Mit Pilzsuppe – genau richtig!

Jede Suppe aus Honigpilzen ist lecker und aromatisch. Die Fotos sehen Sie mit Beweisen an – Gerichte, die nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden.

Unter den Suppen ist die Pilzsuppe eine der nahrhaftesten und vitaminreichsten. Nach Meinung vieler Feinschmecker ist die Honigpilzsuppe die köstlichste Suppe, nicht nur aus frischen Pilzen, sondern auch aus gefrorenen Pilzen. Schauen wir uns das Rezept für Suppe mit gefrorenen Honigpilzen an.

Hauptzutaten

Zutaten:

• Kartoffeln - 0,5 kg
• Honigpilze - 0,3 kg
• Pflanzenöl - 5 Esslöffel
• Zwiebel - 1 Stück
• Eine große Karotte
• Salz, Pfeffer und andere Gewürze – nach Geschmack
• Sauerrahm - 3 Esslöffel
• Lieblingsgrün.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Suppe mit gefrorenen Pilzen

Zuerst müssen Sie die Honigpilze vorbereiten – auftauen, abspülen und in ein Sieb geben, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen. Dann müssen Sie die Pilze fein hacken. Stellen Sie zu diesem Zeitpunkt einen Topf mit Wasser auf den Herd. Sobald das Wasser kocht, müssen Sie etwas Salz hinzufügen und die gehackten Pilze hinzufügen. Lassen Sie sie etwa 15 Minuten kochen.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln schneiden. Die gewürfelten Kartoffeln in die Pfanne geben und etwa 30–40 Minuten kochen lassen. Stellen Sie die Pfanne für diese Zeit auf die ferne Herdplatte, damit Sie nicht gestört werden, denn nun geht es an die zweite Hauptkomponente der Suppe – das Anbraten des Gemüses.

Während die Suppenbasis kocht, bereiten Sie das Braten vor. Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer, gießen Sie Sonnenblumenöl hinein und schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel. Sie müssen es braten, bis es transparent ist, und erst dann geriebene Karotten zur Zwiebel geben. Goldbraun braten. Dieses Braten verleiht der Suppe einen besonderen Geschmack, das Aroma von Röstzwiebeln. Achten Sie nur darauf, nicht zu lange zu kochen, sonst verleiht die Zwiebel der Suppe nur einen brennenden Geruch!

Wenn das Braten fertig ist, fügen Sie es der Pilzsuppe mit gefrorenen Honigpilzen hinzu. Nun Salz, Pfeffer und gehackte Kräuter hinzufügen. Anschließend die Suppe etwa 10 Minuten ziehen lassen.

Pilzsuppe mit Käse

Experimentieren Sie gerne? Versuchen Sie in diesem Fall, eine Suppe mit gefrorenen Honigpilzen und Käse zuzubereiten. Hierfür können Sie sowohl Schmelzkäse als auch Hartkäse, zum Beispiel Parmesan, verwenden.

Sie können auch Püreesuppe aus gefrorenen Honigpilzen kochen. Sie wird auf die gleiche Weise wie normale Pilzsuppe mit gefrorenen Pilzen zubereitet, aber wenn die Suppe fertig ist, müssen Sie die Honigpilze und Kartoffeln in einem Mixer mahlen. Diese Suppe wird am besten mit grob gehacktem Gemüse und einem knusprigen Weißbrot serviert.

Sie können der Suppe mit Honigpilzen verschiedene Gewürze hinzufügen, zum Beispiel: Wicken, Lorbeerblätter, Bohnenkraut, Nelken, Basilikum. Diese Gewürze verleihen der Suppe ein besonders würziges, raffiniertes Aroma.

Neuerdings wird Suppe mit gefrorenen Honigpilzen mit Croutons in einer speziellen Knoblauchsauce oder einem Dressing serviert. Um sie zuzubereiten, schneiden Sie das Schwarzbrot in Portionen und geben Sie den Knoblauch durch einen Fleischwolf oder eine Knoblauchpresse. Dann legen Sie das Brot in eine Bratpfanne und braten es in Sonnenblumen- oder Olivenöl an. Zu diesem Zeitpunkt den Knoblauch salzen, etwas Pflanzenöl, Salz und eventuelle Kräuter hinzufügen. Am Ende des Frittierens des Brotes das entstandene Knoblauchdressing dazugeben. Hurra, die Croutons sind fertig!

Allerdings sollte man es mit Knoblauch auf keinen Fall übertreiben, da der Knoblauchgeruch das gesamte Aromenbouquet der Pilzsuppe überschatten kann. Außerdem wird der Pilzsuppe mit Honigpilzen saure Sahne zugesetzt, um den Geschmack milder zu machen, und wer auf seine Figur achtet und Pilzsuppe für sehr kalorienhaltig hält, kann eine Stange Sellerie hinzufügen, die einen negativen Kaloriengehalt hat ( Bei der Verdauung werden mehr Kalorien verbraucht, als es enthält.

Und für diejenigen, die eine herzhafte Mahlzeit mögen, gibt es Optionen für Pilzsuppe mit Fleisch, Hühnchen und sogar Fischbrühe. Diese Suppe wird höchstwahrscheinlich nur echte Fleischliebhaber zu schätzen wissen. Anstelle von Kartoffeln können Sie auch Reis oder Nudeln als Basis für die Suppe verwenden. Vergessen Sie nicht, den Reis mehrmals in kaltem Wasser abzuspülen, sonst verändert die Suppe ihre Konsistenz!

Es besteht die Möglichkeit, gekühlte Pilzsuppe mit gefrorenen Honigpilzen zu servieren. In diesem Fall muss es mit Sauerrahm und Dill serviert werden. Diese Option eignet sich besonders gut in der heißen Sommersaison. Um besser zu verstehen, wie dieses Gericht zubereitet wird, schauen Sie sich das Rezept für Pilzsuppe aus gefrorenen Honigpilzen mit Fotos an.

Ich hoffe, Ihnen hat dieses Rezept gefallen und Sie haben gelernt, wie man Pilzsuppe mit gefrorenen Honigpilzen zubereitet. Guten Appetit!

Pilzsuppe aus Honigpilzen ist nach Meinung vieler Feinschmecker die leckerste. Es ist gesund, nahrhaft und hat außerdem ein erstaunliches Aroma.

Dieses Gericht ist ganz einfach zuzubereiten. Alles, was Sie brauchen, sind alle notwendigen Zutaten und etwas Freizeit.

Die wichtigste Zutat der Suppe sind natürlich Honigpilze. Pilze können nicht nur frisch, sondern auch getrocknet, gesalzen und eingelegt verwendet werden.

Am besten verwenden Sie kleinere Pilze, dann wird der Geschmack angenehmer.

Pilzsuppe aus Honigpilzen kann mit verschiedenen Abkochungen zubereitet werden: Hühnchen, Fleisch, Gemüse. Sie können der Suppe verschiedene Gemüsesorten (Kartoffeln, Zwiebeln, Sellerie, Karotten), Getreide (Gerste, Reis), Nudeln und Kräuter hinzufügen. Um es noch aromatischer zu machen, können Sie Lorbeerblatt hinzufügen.

Wie man Pilzsuppe aus Honigpilzen kocht – 15 Sorten

Das klassische Rezept für Pilzsuppe ist sehr einfach. Er ist vielleicht der berühmteste.

Zutaten:

• Honigpilze - 300 g
• Kartoffeln - 500 g
• Sonnenblumenöl - 4-5 EL. Löffel
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack
• Sauerrahm - 2-3 EL. Löffel (nach Geschmack)
• Grünzeug nach Geschmack

Vorbereitung:

Wir bereiten Honigpilze zu: Waschen Sie sie gründlich und geben Sie sie in ein Sieb, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

Unsere Pilze fein hacken (in Würfel oder Streifen).

Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf niedrige Hitze. Wenn das Wasser kocht, salzen Sie es und fügen Sie gehackte Pilze hinzu. 15 Minuten kochen lassen.

Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln in Würfel oder Streifen schneiden, zu den Pilzen geben und 30 Minuten kochen lassen.

Bereiten wir das Braten vor. Stellen Sie dazu eine Bratpfanne auf das Feuer, gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein, fügen Sie die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel und die auf einer feinen Reibe geriebenen Karotten hinzu. 5-10 Minuten braten, bis das Braten einen goldenen Farbton annimmt.

Den Braten in die Suppe geben. Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack hinzufügen. Lassen Sie die Suppe 10 Minuten ziehen.

Diese Suppe kann sowohl heiß als auch gekühlt serviert werden (in diesem Fall am besten etwas gehackte Kräuter hinzufügen).

Unser

Pilzsuppe mit Honigpilzen sorgt auch im Winter für sommerliche Stimmung in Ihrem Zuhause.

Zutaten:

• Honigpilze - 400 g
• Kartoffeln - 4 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Mehl - 1 EL. Löffel
• Milch - 50 ml
• Pflanzenöl
• Salz, Gewürze

Vorbereitung:

Die Pilze auftauen, überschüssiges Wasser abgießen.

Stellen Sie einen Topf mit 1,5 Liter Wasser auf den Herd und geben Sie etwas Salz hinzu. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und zum Kochen bringen. Geben Sie das Mehl in eine trockene Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze, bis es eine schöne cremige Farbe annimmt. Um zu verhindern, dass das Mehl anbrennt, rühren Sie es ständig um.

Bereiten wir das Braten vor. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Gemüse in Pflanzenöl 8-10 Minuten braten.

Den Braten mit den Kartoffeln in eine Pfanne geben.

Die Pilze in einer Pfanne etwas anbraten, dann in die Pfanne geben und Gewürze (Lorbeerblatt, Pfeffer) hinzufügen.

Wir verdünnen das Mehl mit Milch und achten darauf, dass sich keine Klumpen bilden. Unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl in die Pfanne gießen.

Die Suppe 2 Minuten köcheln lassen, die Kräuter hinzufügen und den Herd ausschalten.

Die fertige Suppe in Schüsseln füllen und mit Sauerrahm und Kräutern servieren.

Guten Appetit!

Zarte Cremesuppe mit Honigpilzen wird Ihre Gäste begeistern.

Zutaten:

• Getrocknete Honigpilze - 100 g
• Butter - 50-100 g
• Dicke saure Sahne – 1 Tasse
• Mehl - 2 EL. Löffel
• Pfeffer

Vorbereitung:

Gut waschen, Pilze 2-3 Stunden in kaltem Wasser einweichen

Legen Sie die Pilze auf den Herd und kochen Sie sie 1,5 Stunden lang bei schwacher Hitze ohne Salzzugabe, sodass die Wassermenge auf 3 Liter ansteigt.

Salz, Pfeffer hinzufügen, Butter hinzufügen und eine weitere halbe Stunde kochen lassen.

Sauerrahm mit ein paar Esslöffeln Brühe aus der Suppe verrühren, Mehl dazugeben, gut vermischen, in die Suppe gießen.

Die Suppe mit Knödeln oder Nudeln servieren.

Sehr leckere, aromatische Suppe mit ausgeprägtem cremigem Pilzgeschmack.

Zutaten:

• Kartoffeln - 500 g
• Honigpilze - 200 g
• Karotten -150 g
• Zwiebel -150 g
• Schmelzkäse - 200 g
• Pfeffer
• Pflanzenfett

Vorbereitung:

Die Pilze mit Wasser übergießen und 25–35 Minuten kochen lassen.

Die Zwiebel fein hacken.

Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben.

Karotten und Zwiebeln in Pflanzenöl goldbraun braten.

Die Kartoffeln in Würfel schneiden.

Kartoffeln in die Brühe geben, salzen und pfeffern, 5-10 Minuten kochen lassen.

Zwiebeln und Karotten hinzufügen und 3-5 Minuten kochen lassen.

Geschmolzenen Käse hinzufügen, umrühren, vom Herd nehmen.

Die Suppe ist fertig! Auf Teller verteilen und mit Gemüse servieren.

Dieses Rezept für Honigpilzsuppe ist perfekt für Fastende.

Zutaten:

• Gefrorene Honigpilze - 150 g
• Kartoffeln - 2 Stk.
• Sellerie - 1 Stiel
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Wasser - 1 l
• Fadennudeln - 50 g
• Lorbeerblatt - 2 Stk.

Vorbereitung:

Wir legen die Hälfte der Pilze zum Kochen auf das Feuer.

Karotten und Zwiebeln reiben, Sellerie schneiden.

Eine Kartoffel halbieren, die zweite in Würfel schneiden. Die in zwei Teile geschnittenen Kartoffeln zu den kochenden Pilzen geben.

Die geriebene Zwiebel, die Karotten und den Sellerie in einer Pfanne unter ständigem Rühren drei Minuten köcheln lassen. Die restlichen Pilze hinzufügen und weitere zwei Minuten schmoren lassen.

Die Gemüsemischung in die Brühe geben und das Lorbeerblatt hinzufügen.

Gewürfelte Kartoffeln hinzufügen.

Die fertigen Kartoffeln, die wir halbieren, aus der Suppe nehmen und zu einem Püree pürieren.

Drei Minuten vor der Zubereitung Fadennudeln, Kartoffelpüree und Salz hinzufügen. Die Suppe ist fertig!

Ein einfaches und schnelles Rezept für köstliche Pilzsuppe.

Zutaten:

• Wasser - 2 l
• Kartoffeln - 6 Stk.
• Zwiebel - 1 Stück
• Karotten - 1 Stk.
• Honigpilze - 100 g
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel
• Hähnchenschenkel - 3 Stk

Vorbereitung:

Wir legen die Pilze zum Auftauen aus, reiben die Zwiebeln und Karotten, schneiden die Kartoffeln in Würfel.

Wir schneiden die Hähnchenschenkel, legen sie in eine Pfanne mit Wasser und stellen sie auf das Feuer. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 10–15 Minuten lang kochen.

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebeln und Karotten goldbraun braten. Honigpilze hinzufügen, mischen, 3 Minuten braten

Die geröstete Mischung zur Suppe geben. Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Rühren Sie um und kochen Sie die Suppe, bis sie fertig ist.

Guten Appetit!

Sie können der Suppe Basilikumblätter hinzufügen. Dies verleiht dem Gericht einen einzigartigen Geschmack und dekoriert es.

Ein ungewöhnliches und sehr leckeres Rezept, das Feinschmecker lieben werden.

Zutaten:

• Forelle - 500
• Karotten - 2 Stk.
• Butter - 20 g
• Zwiebel - 2 Stk.
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Honigpilze - 100 g
• Hirse - 70 g
• Wasser - 2,5 l
• Sauerrahm - 60 g
• Zitronensaft
• Dill
• Schnittlauch
• Lorbeerblätter
• Zitrone
• Schwarzer Pfeffer

Vorbereitung:

Karotten und Zwiebeln schneiden, in einem Kessel in Butter anbraten.

Schneiden Sie die Kartoffeln und geben Sie sie in den Kessel.

Fischkopf, Hirse und Lorbeerblatt dazugeben und alles mit heißem Wasser auffüllen.

Den Fisch in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

Pilze in die Suppe geben, mit Salz abschmecken und zum Kochen bringen.

Forelle in die Suppe geben, Dill dazugeben. Wir bringen es zur Bereitschaft.

Toasten Sie das Brot. Den Dill mit Frühlingszwiebeln und Salz mahlen. Das Gemüse mit Sauerrahm vermischen und aufs Brot streichen.

Die Suppe auf einen Teller gießen und mit Pfeffer abschmecken.

Croutons und Sauerrahm hinzufügen.

Guten Appetit!

Zutaten:

• Honigpilze - 0,5 kg
• Wasser - 2-2,5 l
• Nudeln - 0,5 EL
• Karotte - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Tomate - 1 Stck.

Vorbereitung:

Wir waschen und schneiden die Pilze.

Kochen Sie die Pilze nach dem Kochen bei mittlerer Hitze 20 Minuten lang.

Zu diesem Zeitpunkt fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten in Butter goldbraun braten. Zum Schluss das Tomatenpüree hinzufügen, nachdem man es überbrüht und die Schale entfernt hat. Unter dem Deckel etwas köcheln lassen.

Braten und Nudeln in die kochende Brühe mit Pilzen geben.

Kochen, bis es fertig ist. Kräuter und Lorbeerblatt hinzufügen.

Guten Appetit!

Zutaten:

• Kartoffeln - 2 Stk.
• Champignons - 300 g
• Karotten - 1 Stk.
• Hirse - 3 EL. l.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Pflanzenfett
• Grün
• Pfeffer, Salz

Vorbereitung:

Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel in Würfel schneiden, die Karotten in Streifen schneiden.

Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer, bis es kocht.

Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne 2 Minuten anbraten.

Die Pilze in Scheiben schneiden. Geben Sie sie zusammen mit den Zwiebeln und Karotten in die Pfanne. 5 Minuten braten.

Wenn das Wasser kocht, Pilze, Gemüse und Hirse in die Pfanne geben. 20 Minuten kochen lassen.

Die Kartoffeln in Würfel schneiden und zur Suppe geben. Weitere 20 Minuten kochen lassen.

Die Suppe ist fertig, guten Appetit!

Sauerrahm ist eine hervorragende Ergänzung zu Pilzsuppe.

Diese unglaublich leckere, sättigende und reichhaltige Suppe wird Sie und Ihre Familie angenehm überraschen.

Zutaten:

• Honigpilze - 400 g
• Gehacktes Hähnchen – 400 g
• Kartoffeln - 2-3 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Knoblauch - 2 Zehen
• Schmelzkäse - 400 g
• Trockener Weißwein - 100 ml
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Salz, Pfeffer, gemahlene Muskatnuss
• Petersilie

Vorbereitung:

Die Pilze mit Wasser (2 Liter) auffüllen, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 25-30 Minuten kochen lassen.

Zwiebeln, Knoblauch und Karotten schälen und hacken. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und unser Gemüse anbraten.

Hackfleisch zum Gemüse geben und leicht anbraten.

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, zu den Pilzen geben. Nach 15 Minuten den Inhalt der Pfanne dazugeben.

Käse zur Suppe hinzufügen.

Wein hinzufügen, zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren.

Nach Belieben Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in die Suppe geben. Mit einem Deckel abdecken und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Zum Servieren mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

Guten Appetit!

Sie werden diese zarte und aromatische Püreesuppe lieben.

Zutaten:

• Honigpilze - 300 g
• Zwiebel - 1 Stk.
• Wasser - 2 EL
• Kartoffeln - 1 Stk.
• Sahne - 1 EL
• Butter - 1 TL.
• Salz Pfeffer
• Grün
• Lorbeerblatt - 1 Stk.

Vorbereitung:

Die Kartoffeln schneiden und in Salzwasser kochen.

Champignons und Zwiebeln hacken und in Pflanzenöl anbraten.

Kartoffeln, Pilze und Zwiebeln mischen und in einem Mixer pürieren.

Sahne hinzufügen, anzünden und zum Kochen bringen.

Mit Croutons servieren.

Guten Appetit!

Ein einfaches Rezept für die beliebteste Pilzsuppe aller.

Zutaten:

• Frühlingszwiebel - 4 Federn
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Lorbeerblätter
• Butter – 2 EL. l.
• Getrocknete Honigpilze – 50 g
• Große Kartoffeln - 2 Stk.
• Gerste - 0,5 EL.

Vorbereitung:

Wir waschen die Graupen. Kochen Sie Wasser in einem Topf, stellen Sie ein Sieb mit Graupen darauf und decken Sie es mit einem Deckel ab. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. 30 Minuten dämpfen.

Die Pilze waschen und in die Pfanne geben. 2 Tassen Wasser aufkochen, die Pilze hineingießen und 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Pilze in ein Sieb geben und in Streifen schneiden. Den Pilzaufguss abseihen.

Den Pilzaufguss zum Kochen bringen, Graupen hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen.

Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten in Würfel schneiden.

Kartoffeln zur Suppe hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.

Zwiebeln und Karotten zusammen mit den Pilzen in einer Pfanne anbraten und zur Suppe geben. 5 Minuten kochen lassen.

Die Suppe in Schüsseln füllen und Frühlingszwiebeln hinzufügen.

Guten Appetit!

Ein ungewöhnliches Rezept für Pilzsuppe mit Honigpilzen. Wird Sie und Ihre Gäste überraschen.

Zutaten:

• Honigpilze - 200 g
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Sellerie - 50 g
• Pflanzenöl - 2 EL.
• Milch - 2 EL.

Vorbereitung:

Champignons waschen, fein hacken und 20 Minuten in Öl köcheln lassen.

Zwiebel, Karotten und Sellerie fein hacken, in Pflanzenöl 5 Minuten braten.

Die Kartoffeln in Würfel schneiden.

Pilze und Kartoffeln in die kochende Milch geben und 10 Minuten kochen lassen. Dann das Gemüse hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen

Die Suppe ist fertig, guten Appetit!

Zutaten:

• Honigpilze - 300 g
• Buchweizen - 2-3 EL. l.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Sauerrahm - 2 EL. l.
• Grün

Vorbereitung:

Die Pilze fein hacken und 30 Minuten kochen lassen.

Buchweizen, Zwiebelringe und Salz hinzufügen und weich kochen.

Die Suppe mit Sauerrahm würzen und servieren.

Beim Servieren mit Gemüse dekorieren.

Guten Appetit!

Zutaten:

• Rinderbrühe - 1,2 l
• Gekochte Honigpilze - 100 g
• Kartoffeln - 1 Stk.
• Sellerie
• Pflanzenöl - 2 EL.
• Haferflocken - 2 EL. l.

Vorbereitung:

Die Selleriewurzel in Streifen schneiden, in Pflanzenöl anbraten und in die kochende Brühe geben.

Die Kartoffeln in Würfel schneiden und zusammen mit Haferflocken und gekochten Pilzen in die Brühe geben.

Kochen, bis Kartoffeln und Flocken weich sind.

Mit Gemüse servieren.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung köstlicher marinierter Pilzsuppe

2018-06-30 Natalia Danchishak

Grad
Rezept

7631

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

4 gr.

3 gr.

Kohlenhydrate

11 gr.

82 kcal.

Option 1. Klassisches Rezept für eingelegte Pilzsuppe

Sie können hausgemachte Pilzsuppe nicht nur aus frischen, getrockneten oder gefrorenen Pilzen zubereiten. Aus eingelegten Pilzen schmeckt es nicht weniger. Sie können alles verwenden: Austernpilze, Honigpilze, Champignons usw.

Zutaten

• 250 g eingelegte Pilze;
• 10 ml Sonnenblumenöl;
• 50 g Reisflocken;
• 15 g Frühlingszwiebeln;
• Birne;
• Ei;
• eine Scheibe Knoblauch;
• Meersalz;
• zwei Karotten.

Schritt-für-Schritt-Rezept für marinierte Pilzsuppe

In einem kleinen Topf Wasser zum Kochen bringen. Den Reis waschen und in kochendes Wasser geben. Umrühren, leicht salzen und kochen, bis es weich ist.

Die Schalen schälen und die Zwiebel fein hacken. Schneiden Sie die Schale von den Karotten ab und reiben Sie sie ab. Eine Knoblauchscheibe fein hacken. Gemüse im heißen Öl anbraten, bis es weich ist.

Die Pilze aus der Salzlake nehmen, unter fließendem Wasser abspülen und in kleine Stücke schneiden. In eine Bratpfanne geben und unter Rühren drei Minuten braten. Die gebratenen Champignons in einen Topf geben, umrühren und zum Kochen bringen.

In einer separaten Schüssel das rohe Ei schlagen. Geben Sie die Eiermischung in einem dünnen Strahl in die Suppe und rühren Sie dabei ständig mit einem Schneebesen um, bis sie sich in Fäden trennt. Sobald der Inhalt kocht, vom Herd nehmen. Gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen und einige Minuten ruhen lassen.

Auf originelle Weise lässt sich die Suppe servieren, indem man sie in portionierte Tontöpfe mit Deckel gibt. Spülen Sie die eingelegten Pilze unbedingt unter fließendem Wasser ab.

Option 2. Schnelles Rezept für marinierte Pilzsuppe mit Schinken in einem Slow Cooker

Suppe aus eingelegten Pilzen mit Schinken ist ein herzhafter erster Gang, der wie ein Sammelsurium schmeckt. Ein Slow Cooker erleichtert den Garvorgang erheblich.

Zutaten

• 100 g eingelegte Pilze;
• eine Prise Meersalz;
• 150 g Schinken;
• eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Birne;
• Lorbeerblätter;
• Birne;
• 20 ml Sonnenblumenöl;
• vier Kartoffeln;
• 10 g Tomatenmark;
• Knoblauch - zwei Scheiben.

So bereiten Sie schnell marinierte Pilzsuppe in einem Slow Cooker zu

Knoblauch und Zwiebeln schälen. Letzteres fein hacken und den Knoblauch auf einer feinen Reibe hacken.

Gießen Sie Sonnenblumenöl in die Multicooker-Pfanne und geben Sie gehacktes Gemüse hinein. Wir starten das Programm „Braten“. Wir stellen die Zeit auf zehn Minuten ein. Unter Rühren mit einem Holzspatel anbraten.

Kartoffeln schälen und in kleine Scheiben schneiden. Wir geben es zum restlichen Gemüse, rühren um und starten das Programm „Backen“. Unter Rühren zehn Minuten kochen lassen.

Die Pilze aus der Marinade nehmen und in Würfel schneiden. Dasselbe machen wir auch mit Schinken. Wir schicken alles zu den Kartoffeln. Salzen, pfeffern und Lorbeerblatt hinzufügen. Wir schalten das Gerät in den „Suppen“-Modus. Wasser einfüllen und Deckel schließen. Wir stellen die Zeit auf eine halbe Stunde ein.

Die Suppe in Schüsseln füllen und mit Knoblauchcroûtons servieren. Beim Servieren können Sie saure Sahne hinzufügen. Es empfiehlt sich, eingelegte Pilze eine halbe Stunde in Wasser einzuweichen.

Option 3. Zwiebelsuppe mit eingelegten Pilzen

Dies ist eine der pikantesten Varianten der eingelegten Pilzsuppe. Zur Zubereitung verwenden Sie eingelegte Pilze in einer Marinade mit viel Essig.

Zutaten

• zehn kleine Zwiebeln;
• Sonnenblumenöl;
• 400 g Rinderknochen;
• Quellwasser;
• ein halbes Glas eingelegte Pilze mit Marinade;
• schwarzer Pfeffer – sechs Erbsen;
• Karotte;
• zwei Lorbeerblätter;
• drei Zweige Dill und Petersilie.

Wie man kocht

Zwiebelköpfe schälen. Mit dünnen Federn zerkleinern. Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hineingeben, umrühren, die Hitze reduzieren und unter regelmäßigem Rühren köcheln lassen, bis eine dunkle Karamellfarbe entsteht. Dies wird etwa zwei Stunden dauern.

Wir waschen die Rinderknochen, geben sie in einen Drei-Liter-Topf, fügen Wasser hinzu und bringen es zum Kochen. Entfernen wir den Lärm. Die Karotten schälen und in die Brühe geben. Wir versenden hier auch Pfefferkörner und Lorbeerblätter. Kochen Sie die Brühe drei Stunden lang bei schwacher Hitze. Dann belasten wir es.

Die Pilze aus der Marinade nehmen und in kleine Stücke schneiden. Die Marinade in die gedünstete Zwiebel gießen, umrühren, abdecken und weitere drei Minuten kochen lassen. Pilze hinzufügen, umrühren und fünf Minuten köcheln lassen.

Die abgesiebte Brühe bei starker Hitze erhitzen und zum Kochen bringen. Fügen Sie die Zwiebel und die Pilze hinzu, braten Sie sie an, rühren Sie um und kochen Sie sie ab dem Moment des Kochens drei Minuten lang. Gehackte Kräuter hinzufügen, salzen, abdecken und fünf Minuten kochen lassen.

Noch schmackhafter wird die Suppe, wenn Sie sie vor dem Servieren einen Tag stehen lassen. Aus bloßen Knochen Brühe zubereiten. Wenn Sie möchten, können Sie es auch aus Würfeln zubereiten.

Option 4. Marinierte Pilzsuppe mit Gerste

Marinierte Pilzsuppe ist appetitlich und sehr lecker. Graupen verleihen dem Gericht mehr Konsistenz und machen es sättigend.

Zutaten

• 300 g eingelegte Pilze;
• feines Steinsalz;
• 75 g Graupen;
• Pflanzenöl;
• vier Kartoffeln;
• zweieinhalb Liter gefiltertes Wasser;
• Birne;
• Lorbeerblätter;
• drei Knoblauchzehen;
• 75 g Sauerrahm.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Wir spülen die Graupen unter fließendem Wasser ab. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Streifen schneiden, eine Knolle ganz lassen.

Die Pilze aus der Marinade nehmen, leicht trocknen und in dünne Scheiben schneiden. Von den Knoblauchscheiben und Zwiebeln die Schalen entfernen. Das Gemüse fein hacken.

Graupen in einen Topf geben, gefiltertes Wasser hinzufügen und anzünden. Wir warten, bis es kocht und fügen eine ganze Kartoffelknolle hinzu. Knoblauch und Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind, saure Sahne hinzufügen und drei Minuten köcheln lassen.

Nehmen Sie die ganze Kartoffelknolle heraus und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel, bis eine glatte Masse entsteht. Zurück in die Pfanne. Wir versenden hier auch in Stangen geschnittene Kartoffeln. Sobald die Suppe kocht, Pilze und Röstzwiebeln mit Sauerrahm hinzufügen. Salzen, Lorbeerblatt hinzufügen und mit Gewürzen würzen. Bei schwacher Hitze sieben Minuten kochen lassen.

Anstelle von Graupen können Sie der Suppe auch jedes andere Getreide hinzufügen. Noch schmackhafter wird die Suppe, wenn Sie die eingelegten Pilze zunächst in Butter leicht anbraten.

Wenn Sie Pilze mögen, dann werden Sie sie in jeder Form mögen. Denken Sie nicht, ich ermutige Sie in keiner Weise, diese Gaben des Waldes roh zu verzehren, denn solche Handlungen sind sowohl für die Gesundheit als auch für das Leben gefährlich. Aber Sie können viele Gerichte aus gekochten Pilzen zubereiten, angefangen bei einem normalen Salat mit Sauerrahm bis hin zu geschichteten Snackpasteten. Um jedoch eine Art Pilzgericht auf den Tisch zu bringen, muss man sich zunächst mit den Pilzen selbst auseinandersetzen: sorgfältig aussortieren, waschen, kochen und dann alles tun, was die kulinarische Fantasie zulässt.
Im Herbst stelle ich nicht nur ein paar Gläser mit eingelegten Pilzen bereit, sondern lege auch einige davon zum Einfrieren beiseite. Sie können sich nicht vorstellen, wie lecker und duftend sie an einem kalten Wintertag sind! Um sie später nicht zu stören, friere ich sie bereits gekocht ein. Wenn ich oder meine Familie Pilze haben möchte, nehme ich sie daher aus dem Gefrierschrank, werfe sie in ein Sieb und lasse sie auftauen. Einige Pilze, wie Steinpilze und Steinpilze, sind mit überschüssiger Feuchtigkeit gesättigt, sodass sie mindestens über Nacht mehr Zeit zum Auftauen benötigen. Für Honigpilze reichen ein paar Stunden. Dadurch habe ich Pilze parat, um meine Familie mit einem köstlichen Gericht zu erfreuen, wie zum Beispiel einer Pilzsuppe aus Honigpilzen.

Zutaten

• Waldpilze - 300-400 g;
• Kartoffeln – 2 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Butter – 1 Teelöffel;
• Salz und andere Gewürze - nach Geschmack.

Wie man Pilzsuppe mit Honigpilzen kocht

Ich kenne keine andere Suppe, die schneller zubereitet werden kann als Pilzsuppe. Überzeugen Sie sich selbst, die Pilze sind gekocht, das Gemüse braucht 30 Minuten, um fertig zu sein, plus 10-15 Minuten zum Köcheln. Allerdings das Wichtigste zuerst.
Die aufgetauten Pilze in einen Topf geben. Geben Sie sofort die gewürfelten Kartoffeln hinein.


Füllen Sie alles mit Wasser und stellen Sie es bei starker Hitze auf den Herd. Wenn der Inhalt kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie die Pilze und Kartoffeln 20–25 Minuten unter dem Deckel. Sollte die Brühe austreten, öffnen Sie ihn leicht.
Bereiten Sie das Gemüse zum Anbraten vor. Wir tun dies auf einfachste Weise. Die geschälten und gewaschenen Karotten auf einer groben Reibe mahlen und die Zwiebel nicht ganz fein hacken. Wir geben sie in eine vorbereitete Bratpfanne, geben Butter hinein und geben 2-3 Prisen Salz hinzu.


Das Gemüse etwas anbraten. Ich koche Suppen fast immer mit Butter. Nun, ich liebe seinen Geschmack und Geruch in ersten Gängen. Sie können Gemüse in Ihrem üblichen Pflanzenöl anbraten.
Den Braten in die Suppe geben und umrühren.

Mit Salz abschmecken und die Pfanne weitere 35–40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Die Pilzsuppe mit Sauerrahm würzen und essen.

Nützliche Tipps und Geheimnisse:

Pilzsuppen sind für ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften bekannt und helfen, Ihren Hunger lange zu stillen. Honigpilzsuppe eignet sich für alle, die eine nicht strenge Diät einhalten und kalorienreiche Lebensmittel meiden. Gefrorene oder konservierte Honigpilze sind das ganze Jahr über im Handel erhältlich.

Rezepte für Suppen mit diesen Pilzen zeichnen sich durch eine Vielfalt an Geschmacksrichtungen und unterschiedliche Schwierigkeitsgrade bei der Zubereitung aus. Es lohnt sich, mit einem einfachen ersten Gang mit Pilzen und Kartoffeln zu beginnen und dann zu komplexeren Gerichten überzugehen, zum Beispiel einer Käsesuppe.

Eine einfache Vorbereitung für den ersten Gang

Suppe mit Pilzen und Kartoffeln ist schnell zubereitet und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Das Rezept sieht frische Pilze vor, aber wenn die Pilzsaison noch nicht begonnen hat, reichen auch Pilze aus der Dose.

Honigpilze werden in kleine Stücke geschnitten und einige Minuten in einer beschichteten Bratpfanne (oder in einer kleinen Menge Pflanzenöl) gebraten.

In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und kleine Kartoffelwürfel, dann geriebene Karotten und fein gehackte Zwiebeln hinzufügen.

Gleichzeitig können Sie Salz, Pfeffer hinzufügen, umrühren und bei Bedarf weitere Gewürze hinzufügen, je nach den Vorlieben des Suppenzubereiters. Die gehackten Honigpilze in einen Topf geben und bei gleicher Hitze 10 Minuten kochen lassen.

Dann den Herd ausschalten und die Pfanne noch 15 Minuten darauf stehen lassen. Die fertige Suppe in einer Schüssel kann mit Kräutern bestreut und mit Sauerrahm versetzt werden.

Käsesuppe mit Honigpilzen

Diese Suppe ist überraschend zart und cremig. Aufgrund der Anwesenheit von Käse im Rezept ist dieser kalorienreicher.

Produkte:

• 200 g gefrorene Honigpilze;
• 1 Liter vorgekochte Brühe (jedes Fleisch oder Gemüse);
• 4 kleine Kartoffeln;
• 2 kleine Schmelzkäse;
• 100 g Zwiebel;
• 50 g geriebene Karotten.

Kochzeit: 30 Min.

Kaloriengehalt in 100 g Suppe: 120 kcal.

Honigpilze werden in einer Pfanne mit Pflanzenöl gebraten, bis das überschüssige Wasser verdunstet ist (ein vorheriges Auftauen ist nicht erforderlich).

Fein gehackte Zwiebeln und grob geriebene Karotten werden in Pflanzenöl gebraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind, und mit Honigpilzen vermischt. Die Brühe auf dem Herd zum Kochen bringen. Nach dem Kochen werden gebratene Honigpilze hineingeworfen.

Machen Sie das Feuer schwächer und kochen Sie es etwa fünf Minuten lang. Anschließend fügen Sie die in kleine Quadrate oder Streifen geschnittenen Kartoffeln hinzu. Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie, bis die Kartoffeln fertig sind.

Der Käse wird auf einer feinen Reibe gerieben oder in einem Mixer zerkleinert und wenn die Kartoffeln fertig sind, werden sie nach und nach unter gleichzeitigem Rühren zur Suppe gegeben. Der Käse sollte sich in der Brühe verteilen, ohne dass er zu großen Klumpen zusammenklebt.

Nachdem die Brühe nahezu homogen ist, kann die Suppe als fertig betrachtet werden.

Sie können das Gericht mit Kräutern und Weißbrotcroutons servieren.

Gefrorene Pilz- und Nudelsuppe

Aus gefrorenen Honigpilzen mit Hähnchenbrust wird eine herzhafte Diätsuppe zubereitet. Im Winter lässt es sich gut essen und erinnert sich an Herbstausflüge in den Wald, um Pilze zu sammeln.

Produkte:

• 400 g Hähnchenbrust (unter fließendem kaltem Wasser waschen und mit einer Serviette trocknen);
• 2 mittelgroße Karotten;
• 2 weiße Zwiebeln;
• je 2 g Salz und Pfeffer;
• 50 g frische Selleriestangen (optional, wenn Sie sie nicht kaufen können);
• 200 g gefrorene Honigpilze;
• 100 g Nudeln (vorzugsweise Buchweizen);
• 5 Erbsen Piment;
• 3 Liter Wasser;
• 2 EL. l. rast. Öle;
• Grünzeug: Petersilie, Frühlingszwiebeln zur Dekoration auf einem Teller.

Zeitaufwand für die Zubereitung: 1,5 – 2 Stunden.

Kaloriengehalt pro 100 g: 30 kcal.

Hähnchen, 1 Karotte und 1 Zwiebel, halbiert, in 2 Liter Wasser bei schwacher Hitze kochen. Sie können auch etwas Petersilie hinzufügen. Die Brühe leicht salzen und Pfefferkörner hinzufügen. Kochen Sie das Hähnchen 1 Stunde lang und entfernen Sie dabei jeglichen Schaum, der sich auf der Oberfläche bildet. Wenn die Brühe fertig ist, nehmen Sie die Karotten- und Zwiebelhälften heraus.

Die Honigpilze werden in einer erhitzten Bratpfanne aufgetaut, bis die überschüssige Flüssigkeit verschwunden ist. Dann müssen Sie sie in Pflanzenöl etwas anbraten und in die Brühe geben.

Ungekochte Zwiebeln, Karotten und Sellerie werden sehr fein geschnitten (Sie können die Karotten reiben), leicht angebraten und 10 Minuten bevor die Suppe fertig ist, in die Brühe geben, nachdem Sie das Huhn herausgenommen haben. Anschließend ein Lorbeerblatt in die Pfanne geben, den Herd ausschalten und die Suppe 10-15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

In dieser Zeit die Nudeln in Salzwasser in einer separaten Schüssel kochen (hierfür kannst du dich an die Anleitung auf der Packung halten). Der Brühe werden keine Nudeln hinzugefügt. Es wird direkt auf einen Teller gelegt, Pilzsuppe darüber gegossen, in Stücke geschnittenes Hähnchen ohne Knochen wird darauf gelegt und mit Kräutern bestreut.

Getrocknete Honigpilzsuppe mit Hühnchen

Getrocknete Pilze sind nach Saisonende leichter zu bekommen. Sie können der Suppe auch einen reichen Pilzgeschmack und -aroma verleihen.

Produkte:

• 200 g Hähnchenbrust (waschen und mit einer Serviette trocknen);
• 200 g beliebige Nudeln oder Nudeln;
• 1 Zwiebel;
• ½ kg getrocknete Honigpilze;
• 2-3 Kartoffeln
• Salz und Pfeffer nach Belieben.

Kochzeit: 40 Min.

Kaloriengehalt pro 100 g: 72 kcal.

Um eine Suppe aus getrockneten Pilzen zuzubereiten, müssen Sie diese zunächst einige Stunden in Wasser lassen, damit sie weich werden. In dem Wasser, in dem die Pilze eingeweicht wurden, können Sie später die Suppe selbst kochen (dies sollte jedoch nicht das erste Wasser sein, mit dem die Pilze übergossen wurden, d. h. sie werden zunächst mehrmals gewaschen).

Nachdem Sie das Wasser in einen Topf abgelassen haben, braten Sie die Pilze in einem beliebigen Pflanzenöl bei mittlerer Hitze an, bis sich ihr Volumen um etwa das 1,5-fache reduziert hat. Dann die Pilze in einen Topf mit abgetropftem Wasser geben, salzen und auf dem Herd bei mittlerer Hitze garen. Zwiebel und Kartoffeln fein hacken und in die Brühe geben.

Nach 10 Minuten die Nudeln hinzufügen, 15-20 Minuten kochen lassen, danach prüfen wir die Bereitschaft der Kartoffeln. Wenn sie gar ist, ist die Suppe fertig. Sie können es vor dem Servieren noch 10 Minuten ruhen lassen.

Sie können die Suppe mit oder ohne Sauerrahm essen, Sie können sie mit Kräutern und Croutons bestreuen.

Rezept für ein köstliches Gericht aus marinierten Pilzen

Diese einfache Suppe verwendet eingelegte Honigpilze und Hühnereier zum Garnieren in der Schüssel.

Produkte:

• 700 g eingelegte Honigpilze (am besten im Ganzen kochen);
• 3 Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• 2 Hühnereier (ihre Anzahl hängt von der Anzahl der Portionen ab – die Hälfte oder zwei Hälften auf einen Teller geben);
• 1 Zwiebel (oder 2, wenn sie klein sind);
• Kräuter und Salz nach Belieben.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kaloriengehalt pro 100 g: 43 kcal.

Eingelegte Honigpilze werden mit Wasser in einen Topf gegossen und die Brühe gekocht, bis die Pilze auf den Boden sinken. Zu diesem Zeitpunkt können Sie dem Wasser Salz hinzufügen. Bei Bedarf kann am Ende des Kochens der Suppe Salz hinzugefügt werden. Sollte sich während des Garvorgangs Schaum auf der Oberfläche bilden, muss dieser entfernt werden.

Nachdem die Pilze fertig sind, werden sie in ein Sieb geworfen und fein gehackte Kartoffeln in der Brühe gekocht. Wenn die Kartoffeln klein genug geschnitten sind, sollten 15 Minuten zum Garen der Kartoffeln ausreichen. In dieser Zeit fein gehackte Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl leicht anbraten. Wenn die Zwiebel goldbraun wird, geben Sie die Pilze in die Pfanne. Die Hitze erhöht sich leicht und das Braten gart weitere 10 Minuten.

Dann wird es in die Brühe gegossen und gekocht, bis es kocht. Sie können ein gekochtes Hühnerei (gehackt, halbiert, in Scheiben geschnitten – je nach Belieben) in eine Schüssel Suppe geben und die Suppe mit Kräutern bestreuen.

Die Grundregel für die Zubereitung einer leckeren und gesunden Suppe mit Honigpilzen ist die Auswahl hochwertiger Produkte. Alle Zutaten müssen frisch sein. Bei der Auswahl der Pilze müssen Sie besonders vorsichtig sein – wenden Sie sich an erfahrene Pilzsammler, kaufen Sie bereits gesammelte Pilze nur an vertrauenswürdigen Orten und achten Sie auf das Verfallsdatum von konservierten und eingelegten Pilzen.

Es ist besser, Honigpilze von Mitte August bis zum ersten Frost zu sammeln. Zu diesem Zeitpunkt haben Pilze die besten Nährwerteigenschaften. Nach der Ernte wird der untere Teil des Stiels abgeschnitten, die Pilze gewaschen und zur leichteren Reinigung ein bis zwei Stunden in Wasser eingeweicht.

Die Suppe mit Pilzen bei schwacher Hitze kochen, damit die Brühe nicht trüb wird. Sie können den Honigpilzen beliebiges Fleisch, Nudeln, Müsli oder Gemüse hinzufügen. Ihr Geschmack passt zu fast allen Speisen. Außer, dass Fischsuppen mit Pilzen praktisch nicht zubereitet werden, sondern man kann Fisch damit backen. Aber das ist Geschmackssache.

Um den Geschmack der Pilzsuppe zu verstärken, können Sie einen Esslöffel getrocknete Steinpilze hinzufügen.

Pilzsuppe mit Honigpilzen zuzubereiten ist gar nicht so schwer, wenn man alles wie im Rezept beschrieben befolgt. Der fertige erste Gang wird bestimmt allen Familienmitgliedern gefallen.