Birnenmarmelade mit Zitrone. Ein einfaches Rezept für Birnenmarmelade für den Winter

Auch nach der Wärmebehandlung behalten Birnen die meisten ihrer wohltuenden Inhaltsstoffe. Reife Früchte sind reich an Kalium, Kalzium und Vitamin C. Marmelade aus diesen Früchten kann mit Tee, Müsli, Sandwiches, Hüttenkäse und sogar Fleisch gegessen werden. Jedes Gericht wird mit einem aromatischen Dessert gesünder.

Kochfunktionen

Sie können Marmelade aus allen Birnen herstellen, aber es ist besser, sommerliche, süße Sorten zu nehmen. Auch überreife, „verschwendende“ Früchte sind geeignet. Bitte achten Sie darauf, dass die Früchte frei von Schmutz, Fäulnis und Schimmel sind. Werfen Sie offensichtlich beschädigte Kopien weg.

Die Zuckermenge kann je nach Rezept variiert werden. Es hängt alles von den persönlichen Vorlieben und der Birnensorte ab. Es ist besser, saure, adstringierende und dichte Früchte großzügig mit Kristallzucker zu bedecken. Dadurch ziehen sie schneller ein und geben Saft ab. Saftige, aromatische Früchte mäßig süßen. Das Gleiche gilt für Wasser. Wässrige Birnen benötigen keine zusätzliche Flüssigkeit. Es wird empfohlen, „trockene“ Früchte mit Wasser zu verdünnen.

Wenn alles berechnet und berücksichtigt ist, können Sie mit dem Kochen beginnen. Sie benötigen folgende Geräte und Utensilien:

• Topf;
• Holz- oder Silikonspatel;
• scharfes Messer;
• Gemüseschäler;
• Schneidbrett;
• Stampfer oder automatischer Küchenzerkleinerer;
• Waage;
• Becherglas;
• Nahtschlüssel;
• Behälter mit Deckel zur Aufbewahrung;
• Handtuch.

Vor dem Verschließen sollten die Gläser gewaschen, getrocknet und sterilisiert werden. Schrauben Sie nach dem Garvorgang die Deckel auf und drehen Sie die Behälter um, bis sie vollständig abgekühlt sind. Es reicht aus, die Marmelade durchschnittlich eine Stunde lang zu kochen, dann können Sie die Delikatesse eineinhalb bis zwei Jahre aufbewahren. Für Aroma und Geschmack können Sie dem Rezept hinzufügen:

• Mandel;
• Zitrusschale;
• Vanillin;
• Alkohol (Cognac, Brandy, Likör);
• Früchte;
• saure Beeren;
• gemahlene Süßwarengewürze.

Im Gegensatz zu Marmelade, die feste Bestandteile, dichte Stücke und ganze Beeren zulässt, sollte Marmelade zart sein und auf der Zunge zergehen. Deshalb werden die Birnen vor dem Schneiden geschält. Verwenden Sie nur das in Würfel oder Scheiben geschnittene Fruchtfleisch.

Eine Auswahl an Rezepten

Das Dessert nach folgenden Rezepten wird ohne Sterilisation zubereitet. Zucker, Zitronensaft, Alkohol und Verdickungsmittel spielen die Rolle natürlicher Konservierungsmittel. Vor dem Auslegen der Marmelade einfach die Behälter mehrmals mit Wasser überbrühen und trocknen. Um keinen Zweifel an der Langlebigkeit des Leckerbissens zu haben, empfiehlt es sich, den Behälter auf geeignete Weise zu sterilisieren.

Klassisch

Beschreibung . Traditionelle Marmelade wird aus Früchten und Zucker unter Zusatz von Zitronensaft oder Säure hergestellt. Nach Geschmack können Sie eine Prise Vanillin oder Schale hinzufügen.

Was wirst du brauchen:

• Birnen - 1 kg;
• Zucker - 500 g;
• Wasser - 400 ml;
• Zitronensaft - ein Teelöffel.

Wie man kocht

1. Die Früchte waschen und die Schale abschneiden.
2. In vier Stücke schneiden und das Kerngehäuse herausschneiden.
3. Kochen Sie das Wasser.
4. Die Fruchtscheiben in einen Topf geben und mit kochendem Wasser bedecken.
5. Lassen Sie es eine Viertelstunde kochen.
6. Zucker hinzufügen, gut vermischen.
7. Hitze reduzieren, die Mischung mit einem Löffel oder Stampfer zerdrücken.
8. Etwa 20 Minuten köcheln lassen.
9. Zitronensaft einfüllen.
10. Weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
11. In Behälter füllen und verschließen.

Apfel

Beschreibung . Diese Apfel-Birnen-Delikatesse ist schnell und einfach zubereitet. Die Früchte ergänzen sich gut und ergeben Marmelade mit der perfekten Konsistenz. Um die Mischung dicker zu machen, wird bei Bedarf Verdickungsmittel hinzugefügt. Auf Wunsch werden dem Dessert fein gehackte Nüsse oder kandierte Früchte hinzugefügt.

Was wirst du brauchen:

• Birnen - 500 g;
• Äpfel - 500 g;
• Zucker - 500 g;
• flüssiges Pektin - 150 ml;
• gemahlener Zimt – ein halber Teelöffel;
• Zitronensaft - 50 ml.

Wie man kocht

1. Die Früchte waschen und schälen.
2. In beliebige Stücke schneiden.
3. Erhitzen, bis es kocht, dabei nicht vergessen, umzurühren.
4. Gewürze, Saft und Verdickungsmittel hinzufügen.
5. Nach etwa einer halben Stunde Kochen bei schwacher Hitze kochen.
6. Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, vom Herd nehmen und in Behälter füllen.

Anstelle eines Verdickungsmittels kann auch frischer Apfelsaft verwendet werden. Die Birnenscheiben mit Zucker bedecken und einen Tag im Kühlschrank ruhen lassen. Den aus Äpfeln gepressten Saft dazugeben (ein Glas pro Kilogramm Birnen) und bei schwacher Hitze kochen. Die überschüssige Flüssigkeit verdampft und es bleibt eine geleeartige Marmelade in der Pfanne zurück.

Quitte

Beschreibung . Perfekt ergänzt wird die Apfel-Birnen-Kombination durch Quittenfrüchte, die in der Regel nicht roh verzehrt werden. Die Früchte haben ein zartes Aroma und eignen sich hervorragend zur Herstellung von Marmelade und Marmelade.

Was wirst du brauchen:

• Birnen - 500 g;
• grüne Äpfel - 500 g;
• Quitte - 500 g;
• Zucker - 500 g;
• Wasser - 100 ml.

Wie man kocht

1. Die Früchte waschen und die Schale entfernen.
2. In große Würfel schneiden.
3. In einen Topf geben, Wasser einfüllen.
4. Die Hälfte des Zuckers hinzufügen.
5. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Früchte weich sind.
6. Den restlichen Kristallzucker hinzufügen und vermischen.
7. Warten Sie, bis es kocht, und kochen Sie es weitere fünf Minuten lang.
8. Mit einem beliebigen Haushaltsgerät mahlen, bis ein Püree entsteht.
9. Kochen Sie die Mischung und füllen Sie sie in vorbereitete Behälter.

Wenn zum Zerkleinern der Fruchtmasse ein Fleischwolf verwendet wird, empfiehlt es sich, die Mischung zweimal zu drehen, um eine breiartige Konsistenz zu erreichen. Sie können die Früchte auch durch ein feines Sieb passieren.

Mit Banane und Kiwi

Beschreibung . Verdickungsmittel verleihen dem Dessert je nach Sorte eine unterschiedlich dichte Konsistenz. Damit die Marmelade wie Gelee aussieht, ist es am einfachsten, Gelatinekörnchen hinzuzufügen. Das Kochen dauert nicht lange und die Marmelade erhält die nötige Dicke.

Was wirst du brauchen:

• Birnen – drei Stück;
• Banane – drei Stück;
• Kiwi – drei Stück;
• Zucker - 200 g;
• Zitronensaft - 20 ml;
• Gelatine - 10 g.

Wie man kocht

1. Entfernen Sie die Bananenschale und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Kreise.
2. In eine Pfanne mit dickem Boden geben und den Saft hineingießen.
3. Birnen und Kiwis schälen.
4. In Würfel schneiden.
5. Zucker hinzufügen und kochen lassen.
6. Nach dem Kochen Gelatinegranulat hinzufügen.
7. Umrühren und kochen, bis überschüssige Feuchtigkeit verdampft ist (der Vorgang kann eine Stunde dauern).
8. In Behälter füllen.

Pflaume

Beschreibung . Pflaumenfrüchte eignen sich hervorragend zur Herstellung von Marmelade, Marmelade und Marmelade. Das Dessert nimmt eine angenehme burgunderrote Farbe an. Wenn Sie möchten, können Sie unterschiedliche Mengen Obst zu sich nehmen.

Was wirst du brauchen:

• Birne - 500 g;
• Pflaume - 500 g;
• Zucker - 1 kg;
• Wasser - 50 ml.

Wie man kocht

1. Früchte waschen, Kerngehäuse herausschneiden, Kerne entfernen.
2. Die Pflaumen in einen Topf geben und mit Wasser aufgießen.
3. Nach dem Kochen fünf Minuten bei schwacher Hitze kochen.
4. Von den Birnen die Haut entfernen und in Scheiben schneiden.
5. In die Pfanne geben, umrühren.
6. Zum Kochen bringen, dabei die Fruchtmischung gelegentlich umrühren.
7. Zucker hinzufügen.
8. Nachdem es sich aufgelöst hat, unter ständigem Rühren eine Minute kochen lassen.
9. Schalten Sie den Brenner aus.
10. Etwa fünf Minuten lang rühren und eventuell entstehenden Schaum abschöpfen.
11. In Behälter füllen, verschließen und den Verschluss abkühlen lassen.

Pfirsich

Beschreibung . Schöne „sonnige“ Marmelade hat ein zartes Aroma und einen angenehmen Geschmack. Für dieses Rezept eignen sich reife Nektarinen und saure Birnen.

Was wirst du brauchen:

• Birne - vier Stück;
• Pfirsich - vier Stück;
• Zucker - 400 g.

Wie man kocht

1. Von den Birnen die Schale entfernen und das Kerngehäuse herausschneiden.
2. In kleine Stücke schneiden.
3. Entfernen Sie die Kerne von den Pfirsichen.
4. Mahlen Sie die Früchte in einer Küchenmaschine oder einem anderen Küchengerät.
5. Zucker hinzufügen und auf den Herd stellen.
6. Nach dem Kochen bei schwacher Hitze kochen, bis die Marmelade eindickt.
7. Auf Gläser verteilen und aufrollen.

Zitronensäure

Beschreibung . Sie können mit Schale oder Saft auskommen. Die Delikatesse wird aromatisch, leicht und angenehm säuerlich sein. Aber ein echter Feinschmecker sucht nicht nach einfachen Wegen, daher empfiehlt es sich, Marmelade mit Zitronenmark zuzubereiten.

Was wirst du brauchen:

• reife oder überreife Birnen - 1 kg;
• Zitrone - eine;
• Zucker - zwei Gläser.

Wie man kocht

1. Spülen Sie die Früchte ab und trocknen Sie sie mit einer Serviette ab.
2. Entfernen Sie vorsichtig die Schale der Zitrone mit einem Gemüseschäler oder einer anderen geeigneten Methode.
3. Die Früchte in Scheiben schneiden.
4. Schneiden Sie jede Scheibe der Länge nach mit einem scharfen Messer durch und entfernen Sie die Folie.
5. Entfernen Sie die Kerne.
6. Geben Sie das abgetrennte Fruchtfleisch in einen Topf.
7. Zucker hinzufügen.
8. Die Birnen schälen.
9. In beliebige Scheiben schneiden.
10. Zitronenmark und Zucker hinzufügen und vermischen.
11. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und kochen Sie bei schwacher Hitze, bis es kocht.
12. Unter ständigem Rühren die Birnenstücke kochen, bis sie matschig sind (dies dauert etwa eine Stunde).
13. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie das Werkstück drei bis vier Stunden offen.
14. Stellen Sie es wieder auf das Feuer und kochen Sie es unter ständigem Rühren.
15. Wenn die Marmelade dick ist, füllen Sie sie in Gläser und rollen Sie sie auf.

Orange

Beschreibung . Das Rezept kann „Five Minute“ genannt werden, da die Konfitüre einfach und schnell zubereitet ist. Je nach Sorte und Weichheit der Früchte dauert die Zubereitung und das Garen 30 bis 60 Minuten.

Was wirst du brauchen:

• Birne - 1,5 kg;
• orange - eins;
• Zucker - 500 g.

Wie man kocht

1. Das geschälte Birnenmark halbieren.
2. Schneiden Sie die Kerne heraus.
3. In dünne Scheiben schneiden.
4. Die Orange schälen und fein hacken.
5. Den Saft aus dem Fruchtfleisch pressen.
6. Birnenscheiben in die Pfanne legen.
7. Zucker, Schale und Saft hinzufügen.
8. Bei schwacher Hitze köcheln lassen.
9. Nach dem Kochen 15 Minuten kochen lassen.
10. In Behälter füllen und aufrollen.

Minze-Limette

Beschreibung . Es gibt mehrere Möglichkeiten, ein Dessert mit dezentem Minzgeschmack zuzubereiten. Sie können die Fruchtmischung zusammen mit grünen Zweigen kochen, trocken zerkleinerte Blätter verwenden oder einen Minzsud zubereiten, in dem Fruchtscheiben gekocht werden. Birnen können zu Brei gemahlen, in Scheiben gelassen oder mit einem Stampfer zerkleinert werden. Sie können auch ein Verdickungsmittel hinzufügen, um der Marmelade eine geleeartige Konsistenz zu verleihen. Nachfolgend erfahren Sie, wie Sie ein Minzdessert am einfachsten zubereiten.

Was wirst du brauchen:

• Birnen - 2 kg;
• Limette - fünf Stück;
• Zucker - 700 g;
• Minzblätter;
• Vanillezucker - ein Teelöffel.

Wie man kocht

1. Die Birnen schälen und die Kerne entfernen.
2. In kleine Scheiben schneiden.
3. In einen Topf mit dickem Boden geben.
4. Zucker hinzufügen und eine Weile stehen lassen, damit der Saft freigesetzt wird.
5. Die Limettenschale auf einer feinen Reibe abreiben.
6. Schneiden Sie die weiße Schicht mit einem dünnen Messer ab.
7. Entfernen Sie die Folie von jeder Scheibe und entfernen Sie die Kerne.
8. Minzblätter hacken.
9. Limette, Schale und Kräuter zu den Birnen geben.
10. Unter leichtem Rühren kochen lassen.
11. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Früchte weich sind.
12. Sollte sich Schaum bilden, diesen abschöpfen.
13. Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, in Behälter füllen.

Um zu vermeiden, dass Limetten lange Zeit geschält werden, zerkleinern Sie die ganze Frucht mit einer Küchenmaschine. Das entstandene grüne Fruchtfleisch zu den Birnen geben.

Ingwer

Beschreibung . Ingwermarmelade ergänzt das Teetrinken im Winter, insbesondere bei Erkältungen, harmonisch. Sie können Trockengewürz verwenden, aber die frische Wurzel ist saftiger und aromatischer.

Was wirst du brauchen:

• Birne - 1,5 kg;
• Zucker - 0,8 kg;
• frischer Ingwer - Wurzel 3 cm lang;
• Zitrone - eine halbe Frucht.

Wie man kocht

1. Von den Birnen die Schale entfernen und die Kerne herausschneiden.
2. In Würfel schneiden.
3. Die Ingwerwurzel schälen und fein reiben.
4. Von der Zitrone die Schale entfernen und den Saft auspressen.
5. Birnenscheiben, Schale, Ingwerspäne in einen Topf geben, Saft einfüllen.
6. Zucker hinzufügen und sechs Stunden ruhen lassen.
7. Auf den Herd stellen und nach dem Kochen 15 Minuten kochen lassen.
8. Abkühlen lassen, nach dem Abkühlen noch zweimal kochen.
9. In Gläser füllen.

Schokolade

Beschreibung . Schokoladen-Birnen-Konfitüre wird Naschkatzen ansprechen. Trotz der unterschiedlichen Beschaffenheit der Produkte ist es eine perfekte Kombination. Die Zuckermenge kann je nach Geschmack reduziert werden. Anstelle von Schokoladenstückchen können Sie auch Kakao verwenden (50 g pro Kilogramm Birnen). Es wird empfohlen, das zubereitete Dessert kalt zu verzehren. Das Ergebnis ist eine Art Schokoladenpaste mit Birnengeschmack.

Was wirst du brauchen:

• süße Birnen - 1,2 kg;
• Zucker - 750 g;
• Zitronensaft - 50 ml;
• 60 % dunkle zerkleinerte Schokolade – 250 g.

Wie man kocht

1. Entfernen Sie die Schale von der Frucht.
2. Schneiden Sie die Kerne ab und schneiden Sie sie heraus.
3. In dünne Scheiben schneiden.
4. In einen Topf geben, Zucker hinzufügen.
5. Zitronensaft einfüllen.
6. Auf das Feuer legen und warten, bis es kocht.
7. Den Herd ausschalten und Schokoladenstückchen hinzufügen.
8. Gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
9. Mit Backpapier abdecken und 12 Stunden im Kühlschrank lagern.
10. Zum Kochen bringen und bei starker Hitze fünf Minuten kochen lassen.
11. Reduzieren Sie die Hitze, kochen Sie zehn Minuten lang und denken Sie daran, umzurühren, damit die Masse nicht an den Wänden klebt und nicht anbrennt.
12. In Gläser füllen und verschließen.

Versuchen Sie, dem Rezept Zitrusfrüchte hinzuzufügen. Orangenschale abschneiden und hacken. Den Saft aus dem Fruchtfleisch auspressen und mit der Zitrone vermischen. Vor dem Kochen zusammen mit der Schale hinzufügen.

Preiselbeere

Beschreibung . Ein Herbstdessert mit einer wunderschönen scharlachroten Farbe. Je nach gewünschter Konsistenz können Birnen in große Scheiben oder kleine Würfel geschnitten werden. Wenn Sie die Frucht- und Beerenmasse durch ein Sieb mahlen und ein Verdickungsmittel hinzufügen, erhalten Sie eine dichte Marmelade, die an Marmelade erinnert. Auf Wunsch können Sie den Geschmack mit Gewürzen verstärken.

Was wirst du brauchen:

• Birnen - 3,5 kg;
• Preiselbeeren - 1,5 kg;
• Zucker - 3 kg;
• Wasser - 200 ml.

Wie man kocht

1. Entfernen Sie die Schale und die Samenkapseln von den Birnen.
2. In beliebige Scheiben schneiden.
3. Die Beeren waschen und zu den Früchten geben.
4. Zucker hinzufügen.
5. Wasser angießen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
6. Fünf Minuten kochen lassen, Schaum abschöpfen.
7. Sechs Stunden ziehen lassen.
8. Die Mischung aufkochen und unter Rühren eine Viertelstunde kochen lassen.
9. Mehrere Stunden ruhen lassen, erneut 15-20 Minuten kochen lassen.
10. Wenn die Dicke zu Ihnen passt, füllen Sie es in Gläser, andernfalls wiederholen Sie den Vorgang.

Rosmarin

Beschreibung . Eine duftende Marmelade, ähnlich der Fruchtbutter, geeignet zum Frühstück, zu Käse und Fleisch. Sie können ein beliebiges Verdickungsmittel hinzufügen oder darauf verzichten, wenn die Früchte ausreichend zähflüssig und nicht wässrig sind.

Was wirst du brauchen:

• Birnen - 2,5 kg;
• Zitrone - eine;
• Rosmarin - Zweig;
• Zucker - 550 g;
• Wasser - 100 ml;
• Verdickungsmittel Zhelfix - 40 g.

Wie man kocht

1. Die Birnen schälen und die Kerne herausschneiden.
2. In beliebige Stücke schneiden.
3. In einen Topf mit dickem Boden geben.
4. Wasser einfüllen und bei schwacher Hitze kochen.
5. Die Zitronenschale auf einer feinen Reibe abreiben.
6. Rühren Sie die weichen Birnen um.
7. Rosmarinzweig und -schale hinzufügen.
8. Warten Sie, bis es kocht, und kochen Sie es fünf Minuten lang.
9. 500 g Zucker hinzufügen und gut vermischen.
10. Nimm den grünen Zweig heraus.
11. Den restlichen Zucker mit dem Verdickungsmittel vermischen und zur Gesamtmasse hinzufügen.
12. Mahlen Sie die Masse mit einem Mixer.
13. Aufkochen, in Gläser füllen.

Ohne Zucker

Beschreibung . Sie können den Kaloriengehalt von Marmelade reduzieren, indem Sie Zucker aus dem Rezept streichen. Die Köstlichkeit ist weniger süß, behält aber das fruchtige Aroma. Es wird empfohlen, die Gläser vor der Lagerung zu sterilisieren, da das Dessert ohne das Hauptkonservierungsmittel zubereitet wird.

Was wirst du brauchen:

• Birnen - 0,9 kg;
• Wasser - 250 ml.

Wie man kocht

1. Schalen und Kerne von den Früchten entfernen.
2. In kleine Stücke schneiden.
3. In einen Topf geben, Wasser hinzufügen.
4. 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
5. In einer Küchenmaschine oder mit einem Stampfer glatt mahlen.
6. Weitere fünf Minuten kochen lassen.
7. In Behälter füllen und verschließen.

Mit Alkohol

Beschreibung . Originelle Zubereitung von Marmelade oder Marmelade. Die Konsistenz der Leckerei hängt von der Menge des Verdickungsmittels ab. Für mehr Konsistenz einfach einen Teelöffel hinzufügen. Um Gelee zuzubereiten, fügen Sie zwei Löffel und Marmelade hinzu – vier Löffel. Alkohol ist nicht nur ein zusätzlicher Geschmacksstoff, sondern auch ein hervorragendes Konservierungsmittel. In Alkohol getränkte Birnen bekommen einen herben Geschmack. Je aromatischer der Wein (Sie können halbsüßen Wein nehmen), desto schmackhafter wird die Marmelade.

Was wirst du brauchen:

• Birnen - 1 kg;
• trockener Weißwein - 75 ml;
• Vanilleschote - eine;
• Zimtstange – eine;
• Agar-Agar – zwei bis drei Teelöffel;
• Likör oder Rum (optional) – drei Esslöffel.

Wie man kocht

1. Schale und Kerne von der Birne entfernen.
2. In vier Stücke schneiden.
3. Gießen Sie den Wein in die Pfanne, fügen Sie eine Vanilleschote und eine Zimtstange hinzu.
4. Die Früchte in den Wein geben und unter Rühren 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
5. Nehmen Sie die Früchte mit einem Schaumlöffel heraus und geben Sie sie in vorbereitete Behälter.
6. Schote und Stiel aus der Weinbrühe nehmen.
7. Verdickungsmittel hinzufügen.
8. Bis zum Kochen kochen, dann eine Minute lang.
9. Likör hinzufügen.
10. Vom Herd nehmen und über die Birnen gießen.

Marmelade „für Erwachsene“ kann mit Wermut zubereitet werden. Füllen Sie die mit Zitronensaft beträufelten Birnenscheiben mit Zucker und einem Verdickungsmittel (pro Kilogramm Birnen können Sie 25 g Gelfix „2:1“ nehmen). Einkochen, bis es dickflüssig ist, 200 ml Alkohol hinzufügen. Zwei bis drei Minuten kochen lassen, in Gläser füllen.

In einem Slow Cooker

Beschreibung . Das Gerät bewältigt das Kochen im eingestellten Modus selbstständig. Jetzt müssen nur noch die Früchte vorbereitet werden. Wenn die Marmelade flüssig wird, müssen Sie den Deckel öffnen und das Programm für einige Minuten erneut einstellen.

Was wirst du brauchen:

• Birnen - 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Wasser - 100 ml.

Wie man kocht

1. Von den gewaschenen Birnen Schale und Samenkapseln entfernen.
2. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
3. In eine Schüssel geben und mit heißem Wasser aufgießen.
4. Zucker zu den Birnenstücken geben und rühren, bis er sich aufgelöst hat.
5. Schließen Sie den Multikocher.
6. Stellen Sie das Programm „Löschen“ auf zwei Stunden ein.
7. Öffnen Sie alle 20-30 Minuten den Multikocher und rühren Sie den Inhalt um.
8. Am Ende des Programms die fertige Marmelade in Behälter füllen.

Das Zubereiten von Desserts in einer Brotmaschine ist einfach, wenn das Gerät über eine „Marmelade“-Funktion verfügt. Birnenscheiben in einen Behälter geben, mit der gleichen Menge Zucker bestreuen (oder je nach Geschmack etwas weniger nehmen) und einen Teelöffel Zitronensäure hinzufügen. Stellen Sie den entsprechenden Modus für etwa eine Stunde ein. Nehmen Sie es heraus und füllen Sie es in Behälter.

Jedes Rezept für Birnenmarmelade kann nach Belieben verbessert werden. Experimentieren Sie mit Gewürzen, Fruchtzusätzen und Verdickungsmitteln. In kleinen Portionen kochen. Wenn die Ernte groß ist, können Sie das Dessert nach verschiedenen Rezepten zubereiten und dann das beste auswählen. In kleinen Gläsern verschließen, um den Leckerbissen schnell verzehren zu können, ohne dass sich Schimmel bildet.

Birnenmarmelade für den Winter ist ein einfaches Rezept, mit dem Sie eine der beliebtesten Köstlichkeiten der Welt zubereiten können. Dank einer speziellen Zubereitungstechnologie behält der geleeartige Fruchtsirup seine Form perfekt, verteilt sich nicht, bedeckt Toast, Pfannkuchen und Kekse gleichmäßig, verleiht den Produkten einen wunderbaren Geschmack und sorgt für eine appetitliche Portion.

Wie macht man Birnenmarmelade?

Birnenmarmelade für den Winter ist eine tolle Möglichkeit, überreifen Früchten neues Leben einzuhauchen und sie in eine duftende Zubereitung zu verwandeln. Darüber hinaus sind die Handhabungen einfach: Die Birnen werden geschält, fein gehackt, mit Zucker bestreut und weich gekocht. Mit Zitronensaft würzen, 30 Minuten brennen lassen, pürieren und in saubere Behälter füllen.

1. Köstliche Birnenmarmelade kann nur aus saftigen und überreifen Früchten gewonnen werden. Wenn Sie Marmelade mit Fruchtstücken erhalten möchten, müssen Sie die Schale nicht von den Früchten entfernen; für eine glatte und homogene Masse müssen die Früchte geschält werden.
2. Die Technik der Marmeladenzubereitung basiert auf wechselnder Heizleistung. Um ein Anbrennen der Masse zu verhindern, wird zum Garen Kochgeschirr mit dickem Boden verwendet.
3. Zimtstangen, Ingwer, Zitronensaft und -schale sorgen für Abwechslung im Geschmack der Marmelade.
4. Die Reife der Delikatesse lässt sich ganz einfach feststellen: Die fertige Marmelade sollte in einem dünnen Faden vom Löffel fließen.

Nicht nur Anfänger, sondern auch erfahrene Hausfrauen bevorzugen für den Winter einfache Birnenmarmelade gegenüber allen anderen Kochmöglichkeiten. Sein Vorteil besteht darin, dass die Birnen zusammen mit dem Zucker in einem Fleischwolf zerkleinert werden, sodass Sie eine große Menge Obst verarbeiten können, Zeit sparen und bereits im Vorfeld der Zubereitung eine glatte, homogene Masse erhalten.

Zutaten:

• Birnen - 850 g;
• Zucker - 450 g;
• Zitronensaft - 40 ml.

Vorbereitung

1. Birnen und Zucker durch einen Fleischwolf geben.
2. Birnenmarmelade für den Winter ist ein einfaches Rezept, bei dem die Zubereitung 40 Minuten lang gekocht, mit Saft gewürzt und in Gläser gefüllt wird.

Birnenmarmelade für den Winter kann aus verschiedenen Obstsorten hergestellt werden. Aus einer zum Verzehr ungeeigneten Wildbirne erhält man nicht nur eine schmackhafte, sondern auch eine gesunde Delikatesse. Seine Früchte zeichnen sich durch einen hohen Pektingehalt aus, der während des Kochvorgangs dabei hilft, die gewünschte Dicke zu erreichen, und im fertigen Zustand als natürliches Heilmittel gegen Verdauungsbeschwerden dient.

Zutaten:

• Wildbirne - 1,5 kg;
• Zucker - 1,5 kg;
• Wasser - 150 ml.

Vorbereitung

1. Die Birne entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Stücke mit Zucker bestreuen und 4 Stunden ruhen lassen.
3. Wasser hinzufügen, umrühren und bei mittlerer Hitze 45 Minuten kochen lassen.
4. Wildbirnenmarmelade für den Winter ist ein einfaches Rezept, bei dem die Masse in sterile Gläser gerollt und eingewickelt wird, bis sie abkühlt.

Liebhabern des Gourmet-Backens wird dringend empfohlen, Birnen zuzubereiten. Die Zitruskomponente verleiht der Marmelade Frische, ein zartes Aroma und einen angenehmen Geschmack. Durch den erhöhten Säuregehalt behält das Birnenmark seine ursprüngliche Farbe und aktiviert die Produktion von Pektin, was sich auf die Dicke des Produkts auswirkt.

Zutaten:

• Birnen - 1,5 kg;
• Zucker - 650 g;
• Zitrone - 1 Stk.

Vorbereitung

1. Zitrone schälen, in Scheiben teilen und mit Zucker bestreuen.
2. Die geschälten Birnenscheiben dazugeben und auf den Herd stellen.
3. Unter Rühren etwa eine Stunde kochen lassen.
4. Vom Herd nehmen und 3 Stunden ruhen lassen.
5. Wieder erhitzen und weitere 20 Minuten kochen lassen.
6. Die dicke Birnenmarmelade in sterile Gläser füllen und aufbewahren.

Sie können die Zubereitung von Birnenmarmelade mit verschiedenen Beeren und Früchten abwechslungsreich gestalten. Das einfachste und interessanteste Dessert entsteht in Kombination mit Äpfeln. Letztere verdünnen die Süße der Birnen, verleihen der Delikatesse einen angenehm süß-sauren Geschmack, ein fruchtiges Aroma und wirken als hervorragende Gelierkomponente.

Zutaten:

• Birnen - 900 g;
• Äpfel - 700 g;
• Zitronensaft - 40 ml;
• Zucker - 800 g;
• Kardamom - 5 g.

Vorbereitung

1. Entfernen Sie Schalen und Kerne von den Früchten.
2. Die Äpfel auf einer groben Reibe reiben und die Birnen in Stücke schneiden.
3. Zitronensaft und Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen.
4. Nachdem die Mischung kocht, fügen Sie Kardamom hinzu.
5. Kochen Sie die Mischung 30 Minuten lang, geben Sie sie in sterile Gläser, rollen Sie sie auf und wickeln Sie sie ein, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Birne ist ein Paradebeispiel für eine extravagante, attraktive und gesunde Delikatesse. Durch die Verwendung eines Geliermittels können Sie schnell die gewünschte Dicke erreichen und so sowohl die Garzeit als auch die Zuckermenge reduzieren, was zu einem schmackhaften, natürlichen und kalorienarmen Produkt führt.

Zutaten:

• Birnen - 800 g;
• Zucker - 450 g;
• Wasser - 50 ml;
• Gelatine - 10 g;
• Zitronensaft - 20 g;
• Butter - 30 g.

Vorbereitung

1. Die Gelatine mit kaltem Wasser übergießen und 15 Minuten einwirken lassen.
2. Die geschälten Birnen in Stücke schneiden, mit Zucker vermischen und pürieren.
3. Bei schwacher Hitze 7 Minuten kochen lassen.
4. Saft und Butter hinzufügen, erneut kneten, Gelatine einfüllen und vermischen.
5. Die Marmelade in sterile Gläser füllen, aufrollen und einwickeln.

Birne ist eine weitere Option für einen erfrischenden, aromatischen und vitaminreichen Genuss. Diese magische Wurzel verstärkt nicht nur den Geschmack und das Aroma der süßen Zubereitung, sondern erhöht auch ihren Wert als nützliches Produkt, da die in ihrer Zusammensetzung enthaltenen Substanzen das Immunsystem stärken und ein Heilmittel gegen Erkältungen sind.

Zutaten:

• Birnen - 1,5 kg;
• Zucker - 1,5 kg;
• Ingwer - 50 g;
• Zitronensaft - 60 ml;
• Zimtstangen - 2 Stk.

Vorbereitung

1. Geschälte und geschnittene Birnen mit Zucker und Zitronensaft vermischen.
2. Auf den Herd stellen und unter Rühren 20 Minuten kochen lassen.
3. Ingwerscheiben und Zimtstangen hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
4. Entfernen Sie die Zimtstangen und pürieren Sie die Mischung.
5. Die Marmelade weitere 3 Minuten kochen, in Gläser füllen, aufrollen und einwickeln, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Birnenmarmelade ohne Zucker ist eine Hilfe für Menschen, die einen gesunden Lebensstil führen. Diese Zubereitung ist nicht nur lecker, kalorienarm und gesund, sondern hat auch eine dicke Konsistenz, die durch eine Langzeitwärmebehandlung entsteht, bei der die Früchte 40 Minuten lang in Flüssigkeit gekocht werden, was ausreicht, um sie weich zu machen und zu kochen .

Zutaten:

• Birnen - 900 g;
• Wasser - 250 ml.

Vorbereitung

1. Die geschälten Birnen schneiden, Wasser hinzufügen und 40 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
2. Pürieren und für 5 Minuten auf den Herd stellen.
3. In sterile Gläser füllen und verschließen.

Kluge Hausfrauen haben gelernt, jedes Haushaltsgerät zu ihrem Vorteil zu nutzen. Ein Gerät zum Brotbacken kostet also nichts, um Birnenmarmelade mit Zimt zuzubereiten. Darüber hinaus bewahrt die luftdichte Schüssel ideal das Aroma des beliebten orientalischen Gewürzs und der sanfte „Jam“-Modus sorgt für die Saftigkeit von Gartenbirnen.

Zutaten:

• Birnen - 1,5 kg;
• Zucker - 1,5 kg;
• gemahlener Zimt - 10 g;
• Zitronensäure - 5 g.

Vorbereitung

1. Die geschnittenen Birnen in einen Brotbackautomatenbehälter geben und mit Zucker, Zitronensäure und Zimt vermischen.
2. Schalten Sie das Programm „Jam“ für 80 Minuten ein.
3. Die fertige Birnenmarmelade mit Zimt in einen sterilen Behälter füllen, aufrollen und einwickeln, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Für diejenigen, die problemlos eine Delikatesse bekommen möchten, ist es besser, Birnen zu kochen. Ein modernes Gerät behält alle notwendigen Vitamine, erreicht die gewünschte Dicke und macht das Kochen in mehreren Schritten überflüssig. Sie müssen lediglich die erforderlichen Komponenten in die Schüssel laden, den Löschmodus auf 50 Minuten einstellen und auf das Signal warten, um die Arbeit abzuschließen.

Marmelade gilt als der köstlichste Wintergenuss. Es wird aus einer Vielzahl von Früchten und Beeren hergestellt. Die Rezepte für Birnenmarmelade variieren in den Zutaten und der Zubereitungsmethode. Der endgültige Geschmack hängt sowohl von der Birnensorte als auch von weiteren Komponenten ab. Aber auf jeden Fall lässt sich Winterbirnenmarmelade bei richtiger Zubereitung gut auf dem Brot verteilen und hat einen angenehmen Geschmack.

Merkmale der Herstellung von Birnenmarmelade

Birnenmarmelade zubereiten

Marmelade ist keine Marmelade, daher ist die Zubereitungstechnik etwas anders.

• Die Marmelade wird immer dickflüssig gemacht. Wenn Sie saftige Birnensorten nehmen, geben diese viel Saft ab und das Garen dauert mindestens 2 Stunden. In solchen Fällen müssen Verdickungsmittel hinzugefügt werden, um die Garzeit zu verkürzen.
• Um sicherzustellen, dass die Marmelade eine gleichmäßige, zarte Konsistenz ohne kleine Stücke hat, ist es notwendig, Birnensorten mit weichem Fruchtfleisch zu verwenden und die Mischung während des Zubereitungsprozesses mindestens einmal zu mahlen.
• Birnen können in Marmelade mit Pflaumen, Melonen, Äpfeln, Johannisbeeren oder Zitrusfrüchten kombiniert werden. Aber es ist besser, sie nicht mit Himbeeren oder Erdbeeren zu mischen. Diese Beeren haben ein ausgeprägtes Aroma und einen ausgeprägten Geschmack. In so einer Marmelade hört man die Birne nicht!
• Feste Birnensorten verkochen in der Regel nicht. Um leckere Marmelade zu erhalten, werden sie meist in dünne Scheiben oder kleine Stücke geschnitten, dann werden sie beim Kochen transparent und verzieren die Marmelade.
• Gewürze sorgen für Abwechslung im Geschmack. Sie können den Birnen Vanille, Koriander, Zimt, Ingwer, Muskatnuss und einige andere Gewürze hinzufügen.

Das beste Birnenmarmelade-Rezept für den Winter

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Foto von Birnenmarmelade für den Winter

Das Rezept für Birnenmarmelade unten wird aus kleinen, festen Birnen hergestellt. Nur in diesem Fall wird das fertige Gericht süß, zart und würzig.

Zutaten:

• Birnen – 1 kg;
• Zucker – 500 g;
• Zitronenschale – 2-3 g;
• Nelken – 2-3 Stk. (kann durch Vanille auf der Messerspitze ersetzt werden).

Vorbereitung

1. Birnen werden gewaschen und geschält, entkernt und geschält. Dann müssen Sie sie in kleine Stücke oder dünne Scheiben schneiden.
2. Die fertigen Birnen werden in eine große emaillierte Schüssel gegeben, mit Zuckerschichten bestreut und einen Tag lang stehen gelassen, damit die Birnen ihren Saft abgeben.
3. Nach einem Tag müssen Sie die Schüssel auf das Feuer stellen und Zitronenschalen, Nelken oder Vanillin hinzufügen. Die Marmelade muss eine Stunde lang gekocht werden. Wenn die Marmelade transparent wird, ist das Gericht fertig.
4. Die heiße Marmelade wird in sterilisierte Gläser gefüllt und mit gekochten Deckeln verschlossen.

Wenn die Marmelade in Gläser gegossen und einfach mit Pergament abgedeckt und nicht hermetisch verschlossen wird, müssen Sie 3-5 Esslöffel Cognac hinzufügen.

Einfaches Rezept für Birnenmarmelade

Schnelles und einfaches Marmeladenrezept

Einfache Rezepte sind am beliebtesten. Geschmacklich stehen sie komplexen nicht nach, wenn man sich an die Technik hält, garen aber viel schneller.

Einfache Birnenmarmelade

Zutaten:

• Birnen – 2 kg;
• Kristallzucker – 1-1,6 kg.

Vorbereitung

1. Birnen werden gewaschen und entkernt. Wenn Sie Zeit und Lust haben, können Sie die Schale entfernen.
2. Geschälte Birnen müssen in kleine Stücke geschnitten und mit Zucker bedeckt werden.
3. Stellen Sie die Schüssel mit den Birnen auf niedrige Hitze; während der Zucker schmilzt, müssen Sie die Hitze erhöhen, bis die Mischung kocht.
4. Sobald die Marmelade kocht, können Sie sie abstellen und in sterilisierte Gläser füllen.
5. Die Gläser werden sofort aufgerollt oder mit Pergament abgedeckt.

Dies ist ein sehr schnelles und einfaches Marmeladenrezept. Aber es gibt noch etwas anderes, das insofern einzigartig ist, als es ganz ohne Zucker hergestellt wird!

Birnenmarmelade ohne Zucker

Zutaten:

• Birnen – 900 g;
• Wasser – 250 ml.

Vorbereitung

1. Die Birnen werden gewaschen, geschält und entkernt und anschließend in kleine Würfel oder Scheiben geschnitten.
2. Geschnittene Birnen werden in eine Schüssel zur Herstellung von Marmelade gegossen und mit Wasser aufgefüllt.
3. Diese Masse bei schwacher Hitze 40 Minuten kochen lassen.
4. Dann wird die Masse vom Herd genommen, zu Püree geschlagen und für 5 Minuten wieder auf den Herd gestellt.
5. Es bleibt nur noch, die Marmelade in sterile Gläser zu füllen und aufzurollen.

Birnen- und Melonenmarmelade

Foto von Birnen- und Melonenmarmelade

Birnenmarmelade kann auch mit anderen Beeren und Früchten zubereitet werden. Birnen-Melonen-Marmelade hat einen sehr angenehmen Geschmack. Das Gericht hat eine schöne goldene Farbe und ein starkes, angenehmes Aroma.

Zutaten:

• Geschälte Birne – 1 kg;
• Melonenmark – 1 kg;
• Zucker – 1 kg;
• Zitronensaft – 50 g;
• Verdickungsmittel – 1 Packung;
• Kardamom, Zimt, Muskatnuss – nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Die Melone wird gewaschen und geschnitten. Die Kerne werden daraus entfernt und die Schale abgeschnitten. Insgesamt sollte 1 kg Fruchtfleisch vorhanden sein. Es wird in große Würfel geschnitten.
2. Auch Birnen werden gewaschen, geschält und geschnitten, allerdings nicht in große, sondern in kleine Würfel oder dünne Scheiben. Das reine Fruchtfleisch muss mindestens 1 kg wiegen.
3. Die gehackte Melone und die Birnen in eine Emailleschüssel geben und mit Zucker bedecken. Stellen Sie den Behälter auf niedrige Hitze und kochen Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
4. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, geben Sie die Mischung in einen anderen Behälter und schlagen Sie sie mit einem Mixer gut durch oder mahlen Sie sie einfach mit einem Löffel. Die Mischung sollte püreeartig sein – homogen.
5. Um der Marmelade einen pikanten Geschmack und Aroma zu verleihen, können Sie optional etwas Kardamom, Zimt oder Muskat hinzufügen. Sie können die Gewürze einzeln oder alle zusammen hinzufügen.
6. Jetzt müssen Sie die Marmelade in die Pfanne gießen und erneut auf schwache Hitze stellen, damit sie 20 Minuten lang kocht.
7. Nach 20 Minuten Zitronensaft zur Marmelade geben, vermischen und 10 Minuten kochen lassen.
8. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs eine Packung Verdickungsmittel hinzufügen. Die gesamte Mischung wird gut vermischt, in sterilisierte Gläser verteilt und aufgerollt.

Interessant!

Um die Konfitüre lange aufzubewahren, drehen Sie die Gläser nach dem Aufrollen mit dem Deckel nach unten um und decken Sie sie mit einem dicken Handtuch ab. Nach einem Tag kann die Marmelade in die restliche Winterkonservierung überführt werden.

Birnenmarmelade in einem Slow Cooker

Birnenmarmelade in einem Slow Cooker

Es ist praktisch, kleine Portionen Birnenmarmelade in einem Slow Cooker zuzubereiten. Damit können Sie schnell und einfach verschiedenste Winterrezepte zubereiten.

Birnenmarmelade in einem Slow Cooker

Zutaten:

• Birnen (harte Sorte) – 1 kg;
• Zucker – 1 kg;
• Kochendes Wasser – 100 ml.

Vorbereitung

1. Die Birnen werden geschält und in Würfel geschnitten. Dann werden sie in eine Multicooker-Schüssel gegeben, kochendes Wasser hineingegossen und Zucker hineingegossen.
2. Alle Zutaten werden gut vermischt.
3. Der Multicooker ist auf den Modus „Schmoren“ eingestellt. Der Timer ist auf 2 Stunden eingestellt.
4. Es ist notwendig, die Marmelade von Zeit zu Zeit umzurühren, damit sie nicht an der Schüssel kleben bleibt.
5. Nach einiger Zeit wird die Marmelade in Gläser gefüllt (sterilisiert) und aufgerollt.

Diese Marmelade hat einen angenehmen, delikaten Geschmack, man findet aber trotzdem Birnenstückchen. Sie verleihen dem Gericht eine besondere Raffinesse. Wenn Sie Marmelade aus weichen Sorten herstellen müssen, können Sie ein anderes Rezept verwenden.

Marmelade aus weichen Birnen in einem Slow Cooker

Zutaten:

• Birnen (weiche Sorten) – 1,3 kg;
• Kristallzucker – 900 g;
• Zitronensäure – 8 g;
• Vanillin – 4 g.

Vorbereitung

1. Die Birnen werden gut gewaschen, geschält und entkernt und dann in Scheiben geschnitten.
2. Die Birnenscheiben in eine Emailleschüssel geben und mit Zucker bedecken. Die resultierende Masse muss gemischt und 8 Stunden stehen gelassen werden. Diese Zeit ist nötig, damit die Birnen ihren Saft abgeben können.
3. Nach 8 Stunden Zitronensäure und Vanillin zu den Birnen geben und in die Multicooker-Schüssel geben.
4. Der Multicooker ist auf den Modus „Schmoren“ eingestellt. Der Timer ist auf 60 Minuten eingestellt.
5. Nach Ablauf der Zeit muss die Marmelade abgekühlt und der Vorgang noch einmal wiederholt werden. Nach Ablauf der Stunde wird die Marmelade in eine Schüssel gegossen und püriert oder mit einem Mixer aufgeschlagen. Die resultierende Masse wird in die Multicooker-Schüssel gegossen und erneut für 1 Stunde im „Eintopf“-Modus eingestellt.
6. Die fertige Marmelade wird in sterilisierte Behälter gefüllt und aufgerollt.
7. Heiße Konserven werden mit dem Deckel nach unten gestellt und mit einem dicken Handtuch abgedeckt. Nach 24 Stunden ist es abgekühlt und Sie können es in die Speisekammer stellen.

Birnenmarmelade ist im Winter und zu jeder anderen Jahreszeit eine tolle Ergänzung zum heimischen Speiseplan. Es kann aufs Brot gestrichen, mit anderen Marmeladensorten gemischt werden, um Geschmack zu verleihen, oder für die Zubereitung köstlicher Desserts verwendet werden. Die Hauptsache ist, beim Kochen die Technologie zu befolgen, dann werden Geschmack, Farbe und Aroma des Gerichts ausgezeichnet.

Im alten China galt die Birne als Symbol für gute Gesundheit, als Quelle natürlicher Stärke und Langlebigkeit. Und es stimmt: Birnenfrüchte enthalten die maximale Menge an nützlichen Vitaminen, Mikro- und Makroelementen.

Besonders geschätzt wird die Frucht bei Erkrankungen des Verdauungssystems, Dysbiose, Übergewicht und Diabetes. Eine süße Köstlichkeit aus Birne kann den Auswurf bei Kindern und Erwachsenen verbessern. Deshalb ist es sinnvoll, im Herbst mehrere Gläser Birnenmarmelade vorzubereiten, um Ihre Lieben im Winter mit köstlicher Marmelade zu erfreuen.

Klassische Dessertoption

Birnenfrüchte sind eine vielseitige Frucht, aus der Sie verschiedenste Konfitüren, Marmeladen und Kompotte zubereiten können. In Kochbüchern finden sich verschiedenste Köstlichkeiten – in Zuckersirup, mit Nüssen, mit Zitrone, Zimt etc. Ein weiteres der einfachsten und originellsten Rezepte ist Birnenmarmelade für den Winter im Slow Cooker, Sie können sie aber auch auf einem einfachen Herd zubereiten.

Produkte:

• Birnen - 2 kg;
• gefiltertes Wasser - 400 ml;
• Kristallzucker - 1 kg.

Gebrauchsprozedur:

1. Die Früchte gründlich abspülen und trocknen. Schneiden Sie die Haut in einer dünnen Schicht ab, entfernen Sie alle Schäden, Samen und Schwänze. Das reife Fruchtfleisch in kleine Scheiben schneiden und in eine Multicooker-Schüssel geben. Flüssigkeit einfüllen und Kristallzucker hinzufügen. Vorsichtig mischen. Stellen Sie den Modus „Kochen/Schmoren“ und den Timer auf 15–20 Minuten ein. Dann wird der Modus „Backen“ aktiviert, die Zeit beträgt 30-40 Minuten.
2. Eine Viertelstunde vor dem Ausschalten wird die Marmelade gründlich verrührt, damit die Masse nicht am Boden der Schüssel anbrennt. Wenn es heiß ist, in behandelte Gläser füllen und verschließen. Nach dem Abkühlen im Keller lagern.

Konfitüre

Die Zitrus- und Zitronenfrucht verleiht dem fertigen Gericht eine gewisse Pikantheit. Der Winterschutz ist keine Ausnahme. Versuchen Sie, Birnen-Zitronen-Konfitüre zuzubereiten, die jede Teeparty perfekt ergänzt und bei Epidemien vor Erkältungen schützt.

Produkte:

• Birnen - 1 kg;
• Kristallzucker - 1 kg;
• Safran - 20 Stk.;
• Zitrone – 2 mittelgroße Früchte;
• weißer Rum - 200 ml.

Verfahren:

1. Waschen Sie die Zitrone gründlich mit Seife. Bringen Sie die saubere, gefilterte Flüssigkeit in einem separaten Topf zum Kochen. Geben Sie das vorbereitete Produkt hinein und kochen Sie es 30-40 Sekunden lang. Vorsichtig herausnehmen und mit kaltem Wasser abspülen. Diese Aktionen werden noch zweimal ausgeführt. Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden.
2. Waschen Sie die Birnen, entfernen Sie den Saatkasten und andere für Lebensmittel ungeeignete Teile. Das verarbeitete Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
3. In einem Behälter mit dickem Boden Obststücke und Zitronenscheiben vermischen. Kristallzucker dazugeben, vorsichtig vermischen und 8-10 Stunden auf der Küchentheke stehen lassen, damit die Zutaten ihren Saft abgeben können.
4. Den Safran mit einem Nudelholz zerdrücken. Den Rum im Wasserbad etwas erhitzen und mit Safran vermischen. Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
5. Stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt bei mittlerer Hitze auf den Herd. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und die Konfitüre 45 Minuten lang erhitzen. Der entstehende Schaum muss entfernt werden.
6. Nach Ablauf der Zeit ist es notwendig, die Masse weitere 5 Minuten aufzuwärmen. Rum und Safran zum Inhalt gießen, vermischen und in sterile Gläser füllen. Gut verschließen, abkühlen lassen und im Keller aufbewahren.

Mit Orangenschale

Bei der Zubereitung von Marmelade dürfen Sie viele zusätzliche Komponenten verwenden, die je nach Geschmacksvorlieben hinzugefügt werden. Birnen passen wie Apfelfrüchte gut zu Zimt, Nelken, Vanille und auch Nüsse passen perfekt. Die Konsistenz des fertigen Desserts kann je nach Wunsch und Ermessen variiert werden.

Produkte:

• reife Birnen - 2 kg;
• Kristallzucker - 2 kg;
• Orangenschale - 3 EL;
• Zhelfix - 1 Beutel.

Gebrauchsprozedur:

1. Die Hauptzutat sollte ohne Flecken, Kratzer oder Wurmlöcher gewählt werden. Gründlich und am besten mit Seife waschen. Trocknen und ggf. Schalen, Kerne und andere ungenießbare Teile entfernen. Schneiden Sie die Früchte in kleine und gleichmäßig große Würfel.
2. Geben Sie die vorbereitete Komponente in eine Plastikschüssel und bedecken Sie sie mit Kristallzucker. Abdecken und 8–12 Stunden auf der Küchentheke stehen lassen, damit genügend Saft freigesetzt wird.
3. Orangenschale mit kochendem Wasser übergießen und auf einer feinen Reibe reiben. Es ist ratsam, die weiße Schicht unter der Schale nicht zu berühren, da dies dem Gericht einen charakteristischen bitteren Geschmack verleiht.
4. Die vorbereitete Birnenmasse mit Zucker und Sirup in einen Behälter mit dickem Boden geben. Andernfalls verbrennt die Marmelade beim Kochen. Stellen Sie es bei schwacher Hitze auf den Herd. Gießen Sie die Orangenschale ab, kochen Sie sie auf und geben Sie Zhelfix zum Inhalt des Behälters hinzu. Unter regelmäßigem Rühren die heiße Masse eine Viertelstunde kochen lassen.
5. Das Dessert in saubere, sterile Gläser füllen, gut verschließen und auf der Küchentheke stehen lassen. Bewahren Sie die Konfitüre an einem kühlen Ort auf.

Um eine cremigere Konsistenz zu erhalten, können Sie die gekochten Zutaten in einem Mixer schlagen, dann aber unbedingt aufkochen und in Gläser füllen.

Wenn Birnen in den Gärten reifen, sind Hausfrauen auf der Suche nach verschiedenen Rezepten, um sie auf den Winter vorzubereiten. Frische Früchte werden schlecht gelagert, sodass nicht viel Zeit zum Nachdenken und konkreten Handeln bleibt.

Wir bieten Ihnen einen Überblick über einfache und schnelle Rezepte zur Herstellung von Birnenmarmelade. Warum Marmelade? Denn dieses Dessertgericht wird jedem gefallen. Kinder lieben die zarte püreeartige Konsistenz der Konfitüre und das Birnenaroma mit Honignoten, während Erwachsene von der Konfitüre mit durchscheinenden zarten Fruchtstückchen begeistert sind. Der Kochvorgang selbst erfordert keine besonderen Kenntnisse und Fähigkeiten. Nachdem Sie die Materialien in diesem Artikel gelesen haben, können Sie unabhängig von Ihren Kochkünsten ganz einfach selbst Marmelade herstellen.

Fruchtzubereitung

Die Birnensorte für die Herstellung von Marmelade ist nur für die Konsistenz und das Aussehen des fertigen Gerichts von Bedeutung. Aus Früchten mit zartem, lockerem Fruchtfleisch bereitet man besser eine homogene Marmelade aus geriebenen Birnen zu, aus harten Früchten lässt sich aber auch ein Dessert mit Fruchtstücken zubereiten.

Vor Arbeitsbeginn werden die Birnen gründlich gewaschen, gereinigt und aus den Saatkästen befreit. Das Reinigen der Schale ist ein optionaler Schritt und hängt davon ab, wie die Birnen in Zukunft geschnitten werden.

Wenn die Früchte in roher Form mit einem Fleischwolf zerkleinert oder im Mixer püriert werden, ist die Schale kein Hindernis. Wenn die Früchte in der Marmelade in großen Stücken vorkommen, ist es besser, die Früchte zu schälen. Manche hingegen bevorzugen pürierte Marmeladen ohne Schalenstücke und ein Dessert aus handgeschnittenen Birnen mit Schale. Generell liegt die Entscheidung über die Verarbeitung der Birnen im Vorfeld bei Ihnen.

Kochen Rezepte

Homogene Marmelade: das schnellste und einfachste Rezept

Nehmen Sie zur Zubereitung 1 Kilogramm Birnen. Die Früchte werden von den Kernen befreit und durch einen Fleischwolf gedreht, wobei Zucker zusammen mit Birnenstücken in den Fleischbehälter gegeben wird. Achten Sie darauf, den Zucker zusammen mit den Birnen zu mahlen – das ist die Grundregel für die Zubereitung leckerer Marmelade. Die Zuckermenge wird im Verhältnis 1:2 zum Nettogewicht der Birnen eingenommen. Das heißt, wenn nach dem Schälen noch 800 Gramm Birnen übrig sind, werden 400 Gramm Süßstoff benötigt.

Das resultierende Püree wird sofort zum Herd geschickt, ohne auf die Freisetzung des Safts zu warten. Zuerst wird die Marmelade 20 Minuten bei schwacher Hitze erhitzt und dann 20 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht. Die Masse sollte ständig brodeln. Um zu verhindern, dass die Marmelade am Boden des Garbehälters festklebt, wird das Birnendessert ständig gerührt. Beim Kochen bildet sich ein dicker Schaum. Es muss mit einem Holzlöffel entfernt werden.

Die Bereitschaft des Gerichts wird festgestellt, indem man eine kleine Menge Marmelade auf einen flachen Teller tropft. Ein Tropfen, der seine Form behält, zeigt an, dass das Gericht fertig ist.

Wenn der Plattentest zeigt, dass der Garvorgang abgeschlossen werden kann, fahren Sie mit der letzten Phase fort. ½ Teelöffel Zitronensäure in eine Schüssel Marmelade geben. Das Pulver kann durch natürlichen Zitronensaft ersetzt werden. In diesem Fall benötigen Sie mindestens zwei Esslöffel. Die angesäuerte Marmelade wird 2 Minuten gekocht und heiß in sterile Behälter verpackt.

Birnenmarmelade mit Fruchtstücken

Birnen, mit oder ohne Schale, werden in kleine, 5-6 Millimeter dicke Scheiben geschnitten. Die Scheiben mit Zucker bestreuen und einige Stunden ruhen lassen. Die Produkte werden im Verhältnis 1:1 eingenommen. Sind die Früchte sehr süß, kann die Zuckermenge reduziert werden.

Nachdem das saftige Fruchtfleisch Saft produziert hat, kochen Sie die Marmelade weiter. Wenn die Birnen nicht sehr saftig sind und der Saft die Stücke nicht vollständig bedeckt, dann fügen Sie 100-150 Milliliter sauberes Wasser zu den Hauptprodukten hinzu.

Stellen Sie die Pfanne mit den in Zuckersirup eingelegten Birnenscheiben auf das Feuer und kochen Sie die Zubereitung 45 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Die Bereitschaft wird durch die Viskosität des Sirups bestimmt. Wenn es beginnt, in einem dünnen, kontinuierlichen Strahl vom Löffel zu fließen, anstatt in Tropfen zu tropfen, gilt die Marmelade als fertig.

Eine ausführliche Beschreibung des Herstellungsprozesses von Birnenmarmelade mit Nelken finden Sie auf dem Sender EdaHDTelevision.

Wie kann man Birnenmarmelade abwechslungsreich gestalten?

Beim Kochen werden den Hauptprodukten Vanillezucker, Zimtstangen oder Ingwerwurzelpulver zugesetzt. Sie können die Marmelade auch mit ein paar Knospen trockener Nelken würzen. Alle diese Gewürze werden nach Ihren eigenen Geschmacksvorlieben hinzugefügt. Zitrusnoten können einem Gericht nicht nur durch die Zugabe von Zitronensaft, sondern beispielsweise auch durch Orangen- oder Limettenstücke hinzugefügt werden. Bevor das fertige Produkt zur Lagerung in Gläser gefüllt wird, werden die zur Geschmacksverbesserung verwendeten Zimt- und Fruchtscheiben entfernt.

Zwei Rezepte für Birnenmarmelade mit Schokolade und Walnüssen, präsentiert vom Fernsehsender KULINAR

Wie lange ist Birnenmarmelade aufzubewahren?

Die Haltbarkeit des fertigen Gerichts beträgt 1,5 Jahre. Der Lagerort sollte dunkel und kühl sein. Perfekt ist beispielsweise ein Keller, Keller oder das Hauptfach eines Kühlschranks.

Birnenmarmelade: eine köstliche Vorbereitung für den Winter – So machen Sie schnell und einfach Birnenmarmelade – Suseki

Birnenmarmelade: eine köstliche Vorbereitung für den Winter – So bereiten Sie schnell und einfach Birnenmarmelade zu Wenn die Birnen im Garten reifen, sind Hausfrauen auf der Suche nach verschiedenen Rezepten für ihre Vorbereitungen für den Winter.

Einfache Birnenmarmelade

Birnenmarmelade – süß, dick, mit einer weichen, samtigen Struktur und einem köstlichen Aroma von Zimt und Vanille – ist eine ideale Füllung für Ihre Backwaren oder eine wunderbare Ergänzung zu warmem, knusprigem Toast zum Frühstück. Ich mache es schon seit mehreren Jahren und ich bin mir sicher, dass euch auch diese Art von Birnenmarmelade für den Winter schmeckt. Ein einfaches Rezept: Birnen schälen, hacken, kochen und aufrollen. Es ist nicht nötig, vor dem Kochen Wasser hinzuzufügen oder zu warten, bis die Früchte durchgezogen sind und Saft freigesetzt haben. Alles geht sehr schnell und so einfach wie möglich. Und das Hauptgeheimnis dieser Garmethode ist, dass man immer halb so viel Zucker verwendet wie die zum Kochen vorbereiteten (also bereits geschälten) Früchte. Aus 1 kg Birnen erhält man etwa 700 g Marmelade. Sie können solche Marmelade aus Birnen jeder Art herstellen: Weiche und reife ergeben Marmelade, die eher Marmelade ähnelt; Kräftige und noch nicht ganz reife Sorten ergeben Marmelade mit geleeartiger Konsistenz. Die Farbe des fertigen Produkts hängt auch von der Fruchtsorte ab: von grünlich bis hellgolden.

• kräftige Birnen, vorzugsweise etwas unreif – 1 kg (Nettogewicht),
• Zucker – 500 g,
• Zitrone – 0,5 Stk.,
• Zimt und/oder Vanillin – nach Geschmack.

Wie man Birnenmarmelade macht

Generell eignet sich jede Frucht für die Marmelade. Aber die geleeartigste und dickste Marmelade kommt von dichten und leicht unreifen Birnen. Wenn möglich, wählen Sie diese aus, waschen Sie sie und befreien Sie sie von Schale, Schwänzen und Kernen.

Bevor Sie die geschälten Birnen zum Kochen schicken, pürieren Sie sie mit einem Mixer. Schneiden Sie sie dazu in Würfel oder einfach in kleine Stücke beliebiger Größe – das erleichtert dem Mixer die Handhabung.

Bestreuen Sie die Fruchtstücke mit Zucker und vermischen Sie sie so, dass der Zucker die Birne gleichmäßig bedeckt.

Als nächstes bewaffnen wir uns mit einem Stabmixer und pürieren die Früchte damit. Es ist überhaupt nicht notwendig, eine vollständige Homogenität der Masse zu erreichen, kleine Stücke sind durchaus akzeptabel. Mein Assistent hat diese Aufgabe in buchstäblich 2-3 Minuten erledigt. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie einen Fleischwolf verwenden, das dauert etwas länger, aber Hauptsache, Sie bekommen die Masse, die wir brauchen.

Wir geben die Birnenzubereitung in einen Behälter, in dem die Marmelade gekocht wird, fügen Zimt und Vanillin hinzu, fügen Zitronensaft hinzu und stellen nach dem Rühren des Inhalts alles auf den Herd. Was die Menge der Gewürze angeht, konzentrieren wir uns hier nur auf unseren Geschmack. Ich liebe Zimt, deshalb füge ich viel davon hinzu – einen ganzen Teelöffel pro 1 kg geschälter Frucht. Ich habe nur ein halbes Päckchen Vanillin hinzugefügt und eine halbe ziemlich große Zitrone bis zum letzten Tropfen ausgepresst. Wenn Sie jedoch den natürlichen, leichten, dezenten Birnengeschmack und -aroma bevorzugen, lassen Sie die Gewürze einfach weg. Allerdings muss Zitronensaft hinzugefügt werden, denn ohne ihn wird die Marmelade selbst mit so wenig Zucker zu süßlich.

Die Marmelade ist schnell gar. Den Inhalt des Topfes bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann auf Maximum schalten und unter ständigem Rühren garen, damit nichts anbrennt. Beim Kochen sollte die Marmelade intensiv gurgeln, die Zeit für ein solches aktives Gurgeln beträgt 30 Minuten. 2-3 Minuten nach dem Kochen den entstandenen Schaum entfernen.

Um Birnenmarmelade für den Winter zuzubereiten, füllen Sie sie heiß in vorbereitete, sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie mit sterilen Deckeln. Gewöhnliche Nylonhüllen sind zum Überwintern nicht geeignet.

Wir drehen die aufgerollten Gläser um, wickeln sie ein, lassen sie abkühlen und stellen sie dann zur Lagerung weg. Die Marmelade fällt ziemlich dick aus und eignet sich neben der Tatsache, dass sie sich einfach so schöpfen lässt, auch hervorragend als Füllung für Torten, Brötchen, Pfannkuchen usw.

Birnenmarmelade für den Winter: ein einfaches Rezept, einfache Rezepte

Einfache Birnenmarmelade Birnenmarmelade – süß, dick, mit einer weichen, samtigen Struktur und einem köstlichen Aroma von Zimt und Vanille – ist eine ideale Füllung für Ihre Backwaren oder eine wunderbare Ergänzung

Birnenmarmelade

Bei den Bewohnern des alten China galt die Birne als Symbol für Langlebigkeit und Gesundheit. Und das ist nicht überraschend. Schließlich haben Birnenfrüchte eine so reichhaltige Zusammensetzung, dass man sie nicht an den Fingern abzählen kann. Dank Vitaminen und Mikroelementen ist diese süße Frucht sehr nützlich bei Magenerkrankungen, Diabetes und Fettleibigkeit. Birnenmarmelade und -konfitüre eignen sich auch hervorragend zur Linderung von Husten. Daher ist es im Sommer-Herbst nicht verkehrt, ein oder zwei Gläser leckere, aromatische und dicke Marmelade zuzubereiten.

Um Birnenmarmelade für den Winter zuzubereiten, empfiehlt es sich, reife, weiche, saftige Früchte zu nehmen, die schnell kochen. Für eine dickere Konsistenz ist es sinnvoll, Pektin und für einen helleren Geschmack Zitronensäure zu verwenden.

Zusätze in Form von Vanille, Zimt, Kardamom, Zitronen- und Orangenschale verleihen der Marmelade einen abwechslungsreicheren und interessanteren Geschmack. Aber auch mit einem einfachen Rezept für Birnenmarmelade erhalten Sie ein sehr leckeres und gesundes Dessert.

Birnenmarmelade

Ergiebigkeit: 1,3 Liter fertige Marmelade

Um Birnenmarmelade für den Winter zuzubereiten, benötigen wir:

• Birnen – 2 kg
• Zucker – 1 kg
• Wasser – 120 ml
• Pektin – 10 gr.
• Zitronensäure – 0,5 TL.

So bereiten Sie Marmelade zu:

1. Gründlich gewaschene, geschälte und entkernte Birnen, in kleine Stücke schneiden.
2. Legen Sie die Früchte in den Behälter, in dem wir die Marmelade kochen möchten. Die erforderliche Menge Zucker einfüllen, Wasser hinzufügen, auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Wenn die Mischung kocht, entfernen Sie den entstandenen Schaum.
3. Die Birnenmarmelade bei schwacher Hitze 40–45 Minuten kochen lassen und dabei umrühren, damit sie nicht anbrennt.
4. Wenn die Fruchtstücke weich und transparent geworden sind, zermahlen Sie sie mit einem Mixer oder Stampfer zu Püree.
5. Zitronensäure und Pektinpulver zum Birnenpüree hinzufügen. Auf niedrige Hitze stellen und unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen lassen.
6. Die kochende Marmelade zügig in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Viele Hausfrauen haben sich bereits einen Multikocher zugelegt – ein nützliches und vielseitiges Küchengerät. Dank dieses kleinen Helfers können Sie nicht nur schnell Suppen, Pilaws und Brei zubereiten, sondern auch leckere Marmelade oder Konfitüre zubereiten. Darüber hinaus kocht Birnenmarmelade in einem Slow Cooker viel schneller als auf einem normalen Gasherd.

Birnenmarmelade in einem Slow Cooker

Kochzeit – 40 Minuten

Ergiebigkeit: 1 Liter zubereitete Marmelade

Um Birnenmarmelade in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen wir:

• Birnen – 1 kg
• Zucker – 0,7 kg
• Wasser – 200 ml

So bereiten Sie Marmelade zu:

1. Die reifen Birnen schälen, Kerngehäuse und Kerne entfernen. In dünne Scheiben schneiden.
2. Birnenscheiben in die Multicooker-Schüssel geben, Zucker und Wasser hinzufügen. Schließen Sie den Deckel und schalten Sie den Löschmodus für 15 Minuten ein. Während dieser Zeit haben die Birnen Zeit, ihren Saft abzugeben.
3. Wechseln Sie in den Modus „Backen“ und kochen Sie die Früchte weitere 25 Minuten. Sie müssen die Marmelade mit einem Holzspatel umrühren, um die Oberfläche des Multicooker-Behälters nicht zu beschädigen. Rühren Sie das Dessert 10–15 Minuten vor Garende besonders gründlich um. Zu diesem Zeitpunkt hat die Flüssigkeit Zeit zum Verdunsten und es besteht die Gefahr, dass die Marmelade anbrennt.
4. Die dickflüssige Marmelade heiß in saubere, trockene Gläser füllen und verschließen.

Die reife Birne selbst ist sehr süß, sogar ein wenig süßlich. Aber in Kombination mit einer Zitrusnote wird es unglaublich lecker! Daher ist es sehr gut, der Birnenmarmelade Zitrone oder Orange hinzuzufügen.

Birnenmarmelade mit Zitrone

Kochzeit – 1 Stunde (plus 3 Stunden zum Absetzen)

Um Birnen-Zitronen-Marmelade zuzubereiten, benötigen wir:

• Birnen – 2 kg
• Zitrone - 1 Stk.
• Zucker – 1,2 kg

So bereiten Sie Marmelade zu:

1. Für die Marmelade verwenden wir nur die reifsten, saftigsten und weichsten Birnen. Entfernen Sie die Haut davon, wenn sie dick ist. In Stücke beliebiger Größe und Form schneiden.
2. Um die Bitterkeit zu beseitigen, gießen Sie kochendes Wasser über die Zitrone. Wir schneiden es zusammen mit der Schale in Scheiben. Mit Birnenscheiben schichtweise anrichten und mit Zucker bestreuen.
3. Lassen Sie die Früchte mehrere Stunden stehen, damit der Saft freigesetzt wird. Die Marmelade bei schwacher Hitze unter Rühren kochen.
4. Nachdem die Birnenstücke gekocht sind und die Marmelade selbst eingedickt ist, füllen Sie sie in sterile Gläser und verschließen Sie sie fest mit Metalldeckeln.

Sehr lecker, mit einem angenehmen Zitrusaroma und einer schönen Bernsteinfarbe. Das Ergebnis ist Birnenmarmelade kombiniert mit süßen Orangen. Selbst der launischste Feinschmecker kann einer solchen Delikatesse nicht widerstehen.

Birnen- und Orangenmarmelade

Kochzeit – 1 Stunde 10 Minuten

Ergiebigkeit: 0,7 Liter fertige Marmelade

Um Birnen-Orangen-Marmelade zuzubereiten, benötigen wir:

• Birnen – 1 kg
• Orange (groß) – 1 Stk.
• Zucker – 1,2 kg
• Wasser – 100 ml

So bereiten Sie Marmelade zu:

1. Die Birnen waschen, schälen und mit einem Mixer pürieren.
2. Entfernen Sie die Schale von der Orange. Hierzu eignet sich am besten eine Reibe mit kleinen Löchern oder ein Messer. Anschließend die weiße Schale von der Zitrusfrucht entfernen. Dies verleiht der Marmelade ihre Bitterkeit. Geben Sie das Fruchtfleisch zum Mahlen in einen Mixer.
3. Birnen- und Orangenpüree verrühren. Zucker und Wasser hinzufügen und die Marmelade bei schwacher Hitze kochen, bis sie gar ist. Woher wissen Sie, wann das Dessert fertig ist? Sie müssen einen Tropfen Sirup auf die Untertasse tropfen und wenn er schnell hart wird und sich nicht auf der Oberfläche verteilt, ist die Marmelade fertig! Kann in Gläser abgefüllt und verschlossen werden!

Wenn Sie beim Kochen keine Angst vor Experimenten haben, können Sie exklusive, ungewöhnliche und überraschend appetitliche Gerichte zaubern. Machen Sie zum Beispiel Birnenmarmelade mit Pflaumenzusatz. Das saure Pflaumenmark ergänzt perfekt die Süße der Birne.

Pflaumen- und Birnenmarmelade

Kochzeit – 1 Stunde 15 Minuten

Ergiebigkeit: 1,2 Liter fertige Marmelade

Um Pflaumen- und Birnenmarmelade zuzubereiten, benötigen wir:

• Pflaumen – 1 kg
• Birnen – 1 kg
• Wasser – 200 ml
• Zucker – 2 kg

So bereiten Sie Marmelade zu:

• Wir sortieren die Früchte, entfernen verdorbene und faule Früchte und waschen sie unter fließendem Wasser. Wir entfernen die Kerne von den Pflaumen und hacken sie in Stücke. Die Birnen schälen, Kerngehäuse und Kerne entfernen und in Scheiben schneiden.
• Zerkleinerte Früchte in einen Marmeladenbehälter geben, Zucker und Wasser hinzufügen.
• Kochen Sie die Marmelade bei schwacher Hitze, bis die Früchte weich sind. Anschließend mit einem Mixer pürieren.
• Kochen Sie die Mischung unter ständigem Rühren 10 – 15 Minuten lang, bis die Marmelade dick wird.
• Heiße Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und mit Deckel fest verschließen.

Dickflüssige, leckere Marmelade lässt sich nicht nur in einem Metallbecken auf einem Gasherd zubereiten. Viele moderne Brotmaschinen verfügen über eine „Jam“- oder „Jam“-Funktion, die die Zubereitung süßer Desserts enorm vereinfacht. Es reicht aus, einen Knopf zu drücken und Ihren Geschäften nachzugehen; den Rest erledigt die intelligente Einheit für die Gastgeberin.

Birnenmarmelade in einer Brotmaschine

Kochzeit – 1 Stunde 5 Minuten

Ergiebigkeit: 0,2 Liter fertige Marmelade

Um Birnenmarmelade in einer Brotmaschine zuzubereiten, benötigen wir:

• Birnen – 0,5 kg
• Zitrone – 0,5 Stk.
• Zucker – 0,1 kg

So bereiten Sie Marmelade zu:

Die Äpfel mit Schale in Scheiben schneiden und in den Brotbackautomaten geben. Zucker und Saft einer halben Zitrone hinzufügen. Stellen Sie den „Jam“-Modus ein. Nach dem akustischen Signal über das Ende des Brotbackautomaten ist das köstliche Dessert fertig.

Leckere Birnenmarmelade zuzubereiten ist ganz einfach. Mit ein wenig Zeit und Mühe kann selbst eine unerfahrene Hausfrau ihre Familie mit einer dicken, köstlichen Birnenspezialität überraschen.

Birnenmarmelade – Rezept mit Fotos Schritt für Schritt

Bei den Bewohnern des alten China galt die Birne als Symbol für Langlebigkeit und Gesundheit. Und das ist nicht überraschend. „Schließlich haben Birnenfrüchte eine so reichhaltige Zusammensetzung, dass...

Birnenkonfitüre

Zutaten

Birnen – 2 kg (geschält)

Pektin-/Geliermischung – 2 Packungen

Zitrone – 0,5 Stk. (Schale und Saft)

Gemahlener Zimt – nach Geschmack

Vanillezucker – 1 Packung

Muskatnuss – 1 Prise

Zitronensaft – 1 EL. (schmecken)

• 156 kcal
• 30 Minuten.

Kochvorgang

Birnenkonfitüre ist eine einfache und effektive Möglichkeit, Birnen für den Winter haltbar zu machen. Eine minimale Garzeit und eine minimale Zuckermenge in der Zusammensetzung ermöglichen es Ihnen, das natürliche Aroma und die Süße der Birnen zu bewahren und hervorzuheben. Ergänzt mit duftenden Gewürzen ist Birnenkonfitüre mäßig süß, würzig und sehr aromatisch.

Dick, zähflüssig und glänzend, seine Konsistenz ähnelt sehr dicker Marmelade oder Gelee. Diese Zubereitung ist eine ideale Ergänzung zu einer Tasse heißen Tee und frischen Brötchen, Gebäck und Desserts. Versuch es!

Um Birnenkonfitüre für den Winter vorzubereiten, bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor.

Bereiten Sie Deckel und Einmachgläser im Voraus vor. Waschen Sie die Limonadendosen gründlich und sterilisieren Sie sie anschließend durch Dämpfen, im Ofen oder in der Mikrowelle. Die Deckel 3-5 Minuten kochen lassen.

Die Birnen waschen und sortieren. Sortieren Sie die Hälfte oder zwei Drittel des Gesamtvolumens der Birnen und trennen Sie größere Exemplare.

Große Birnen schälen und in kleine Stücke schneiden. Birnen mit dichterem Fruchtfleisch sollten kleiner geschnitten werden, damit sie in der kurzen Zeit, die für die Zubereitung der Konfitüre benötigt wird, Zeit zum Garen haben.

Die andere Hälfte der Birnen in große Stücke schneiden, ohne sie zu schälen, aber die Kernkapsel zu entfernen. Sie können natürlich alle Birnen schälen, aber das ist Mehrarbeit, da wir noch die Hälfte davon zu Fruchtpüree mahlen.

Wiegen Sie das resultierende Fruchtvolumen ab und messen Sie die anteilige Zuckermenge gemäß den Empfehlungen des Pektinherstellers ab.

Die Hälfte der vorbereiteten Birnen (ungeschält) in einem Mixer zerkleinern.

Das entstandene Fruchtpüree in einen Topf geben.

Geschnittene Birnen und Pektin hinzufügen. Gemäß den Anweisungen auf der Packung habe ich Pektin mit 2 EL vorgemischt. Sahara.

Eine halbe Zitrone in große Streifen schneiden und in die Pfanne geben.

Fügen Sie außerdem Gewürze hinzu: Vanillezucker, 2 Nelken, etwas gemahlene Muskatnuss und Zimt.

Alles gründlich vermischen und unter Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Wenn die Mischung kocht, fügen Sie Zucker und 1 EL hinzu. Zitronensaft.

Unter Rühren die Mischung erneut zum Kochen bringen und 3 Minuten kochen lassen. Schalten Sie den Herd aus und entfernen Sie die Nelken und die Zitronenschale.

Die Birnenkonfitüre in sterilisierte Gläser füllen. Mit vorbereiteten Deckeln verschließen und aufrollen. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie 5 Minuten stehen. Dann in die ursprüngliche Position zurückbringen, einwickeln und vollständig abkühlen lassen.

Birnenkonfitüre ist bereit für den Winter! Guten Appetit!

Birnenmarmelade für den Winter

Einfache Birnenmarmelade mit dezentem Vanillegeschmack ist die perfekte Ergänzung zu knusprigem Toast und ein wunderbarer Belag für selbstgemachte Backwaren. Es ist süß und dick, hat eine zarte Konsistenz, lässt sich gut einfrieren und ist einfach zuzubereiten.

Mit exquisiten Rezepten können Sie Birnen für den Winter konservieren, mit einem Gewürzbouquet, unter Zugabe von Zitronenscheiben, Alkohol, Nüssen, sogar Mohn oder Kondensmilch. Sie probieren dieses süße Dessert feierlich und genießen jeden Löffel Bernsteinmarmelade oder Marmelade. Aber wenn man es zum Füllen und Überziehen von Kuchen und Torten und einfach als Brot zum Tee zubereitet, gibt es nichts Besseres als ein einfaches Rezept für Birnenmarmelade für den Winter: Birnen, Zucker, Zitronensaft und beispielsweise Vanillin (oder Anis, Kardamom, Zitronenschale).

Das Rezept für Birnenmarmelade eignet sich zum Kochen aller Obstsorten. Sie können große und kleine, dichte und überreife Früchte verwenden. Je nach Sorte wird die Marmelade bernsteinfarben oder hellgolden, mit einer geleeartigen oder konfitüreartigen Konsistenz. Aber auf jeden Fall wird die Vorbereitung auf den Winter lecker und duftend sein.

Kochzeit: 50 Minuten

Zutaten

• Birnen – 500 g Nettogewicht
• Zucker – 250 g
• Zitronensaft – 2 EL. l.
• Vanillin - auf der Messerspitze

Birnenmarmelade für den Winter vorbereiten

Wenn die Birnen weich und sehr überreif sind, spülen Sie sie einfach ab und Sie können sie mit der Schale kochen. Harte und dichte Früchte sollten jedoch geschält werden, dann wird die Marmelade homogener.

Ich habe jede Frucht entkernt und dann das Fruchtfleisch in kleine Stücke geschnitten. In einen Topf geben und mit Zucker bestreuen. Sie müssen nicht warten, bis der Saft fließt, alle Stücke werden trotzdem zu einer homogenen Fruchtmasse zerkleinert.

Ich habe die Pfanne auf niedrige (sehr, sehr kleine) Hitze gestellt und erhitzt, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat – etwa 10-15 Minuten, unter Rühren mit einem Holzspatel.

Sobald viel Saft in der Pfanne war und der Sirup zu kochen begann, erhöhte ich die Hitze auf mittlere Stufe. 30 Minuten ohne Deckel gekocht, bis die Birnen vollständig gar und weich waren, dabei mit einem Spatel umrühren, damit nichts anbrennt. Ich habe die Pfanne vom Herd genommen und mit einem Stabmixer glatt püriert. Wenn Sie keine spezielle Ausrüstung haben, können Sie es durch ein Sieb mahlen oder mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken (es bleiben dann aber kleine Fruchtfleischflecken zurück).

Zitronensaft und eine Prise Vanille hinzugefügt. Zurück zum Herd, zum Kochen gebracht und weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren ohne Deckel gekocht, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Unbedingt Zitronensaft hinzufügen! Zusätzlich zu seiner Rolle als Konservierungsmittel und Säureregulator aktiviert es die Pektinproduktion in der Birne, was wiederum zur Aushärtung der Marmelade beiträgt. Die Endgarzeit kann verlängert werden, wenn Sie eine doppelte oder dreifache Portion auf einmal zubereiten oder die Birnen sehr wässrig sind – prüfen Sie in diesem Fall die Bereitschaft, indem Sie einen Tropfen auf einen Teller tropfen; tropft es sehr langsam, dann sind sie fertig .

Ich habe die heiße Marmelade in sterilisierte, trockene (!) Gläser gefüllt und diese sofort verschlossen. Sie können beliebige Deckel nehmen, sowohl verschraubte als auch schlüsselfertige. Es ist nicht notwendig, die Gläser umzudrehen und einzupacken, sie stehen problemlos.

Die Ausbeute aus der angegebenen Zutatenmenge beträgt ca. 400 ml, vieles hängt jedoch von der gewählten Sorte ab, daher rate ich Ihnen, Behälter mit unterschiedlichem Volumen, vorzugsweise einem kleinen Volumen, vorzubereiten. Eine einfache Birnenernte für den Winter sollte 1 Jahr lang kühl und dunkel gelagert werden.

Birnenmarmelade für den Winter, ein einfaches Rezept, Magic

Die ideale Option, wenn Sie Birnenmarmelade für den Winter zum Überziehen von Kuchen und zum Füllen von Kuchen zubereiten müssen, ist ein klares, einfaches Rezept.