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Diätkost 1 Tisch. Beispielmenü für jeden Wochentag

Die Ursache einer Krankheit sind häufig Lebensmittel aus Ihrem Speiseplan. Weder das Wetter noch die unkontrollierte Einnahme von Medikamenten beeinflussen die Veränderungen im Körper so stark wie der Verzehr „falscher“ Lebensmittel. Die Behandlung eines schmerzhaften Organs erfordert eine strenge Diät.

Betrachten wir das Menü einer therapeutischen Diät namens Tabelle 1. Es wird Menschen mit chronischen Erkrankungen des Zwölffingerdarms, des Magens und hohem Säuregehalt verschrieben. Und verwechseln Sie ihre Diät nicht mit Nummer 9, die zur Behandlung von Diabetes gedacht ist.

Diättabelle 1 nach Pevzner

Diätmenü Tabelle 1 nach Pevzner ist vorgeschrieben Menschen, die sich im Anfangsstadium ihrer Erkrankung befinden.

M. I. Pevzner glaubte, dass ein Mensch im Durchschnitt etwa 3000 Kalorien pro Tag benötigt. Daher dienen seine „Methoden“ nicht der Gewichtsreduktion, sondern zielen ausschließlich auf die Genesung ab.

Das Hauptprinzip jede Pevsner-Diät ist der tägliche Verzehr von 100 Gramm Fett im Speiseplan, aufgeteilt auf 6 Mahlzeiten am Tag.

Gemäß der Pevzner-Diät in Tabelle 1 ist bei Magenerkrankungen Folgendes zulässig: Weizenbrot, Weichzerealien, Gemüsesuppen, süße Früchte, Milchprodukte, schwarzer Tee, Kartoffeln und gedünstetes Fleisch.

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Dieses Menü ist auch für Kinder gedacht. Da ihr Körper jedoch noch nicht geformt ist, wird eine vereinfachte Version angegeben. Verboten sind beispielsweise nur frittierte, geräucherte und scharf gewürzte Speisen. Es hängt alles von der Aussage des Arztes und der Dauer der Krankheit ab.

Was kann gegessen werden und was nicht?

Schauen wir uns zunächst an, welche Lebensmittel bei Diät 1 auf dem täglichen Speiseplan stehen sollten und welche nicht verzehrt werden sollten.

Was können Sie während der Diät essen? Tabelle 1:

Milchprodukte mit reduziertem Fettgehalt und Säuregehalt;
Omelette;
gedämpftes Fleisch;
Gemüsepüree;
Getreide;
Beerenfrüchte;
heiße Getränke und Wasser.

Zu den „verbotenen“ Produkten im Menü von Tabelle 1 gehören logischerweise auch diejenigen, die nicht in der obigen Liste enthalten sind.

Liste der Produkte, deren Aufnahme in die Speisekarte strengstens untersagt ist:

fetthaltige Lebensmittel;
Mehl;
Schokolade;
saure Beeren;
Eiscreme;
süße und saure Getränke;
Kaffee;
Alkohol.

Basierend auf der Diätliste in Tabelle 1 kommen wir zu dem Schluss, dass zur „Beruhigung“ der gereizten Magenwände Die Speisekarte sollte weiche Speisen mit durchschnittlichem Geschmack enthalten(weder sauer noch süß).

Beispielmenü

Um nicht nur gedünstetes Gemüse zu essen und Ihre Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie mit der Diät der Tabelle 1 Gerichte zubereiten, die denen, die Sie zuvor gegessen haben, in nichts nachstehen: Kochen Sie statt fetter Fleischkoteletts Fischkoteletts und ersetzen Sie eine Tasse Kaffee mit einem Glas fettarmem Kefir.

Tabelle 1 Diätmenü für einen Tag bei Magenerkrankungen lautet wie folgt:

Frühstück: Eier braten und schwachen Tee ohne Zucker zubereiten.
Mittagessen: Bereiten Sie einen Gemüseeintopf zu und fügen Sie Fischkoteletts hinzu.
Abendessen: Machen Sie einen Gemüsesalat mit einer Kombination aus mageren Fleischbällchen.
Drei Stunden vor dem Schlafengehen empfiehlt Tabelle 1, Apfelmus zu essen.

Menü für die Woche

Um Menschen ohne Vorstellungskraft nicht in die Irre zu führen, werden wir unsere zur Verfügung stellen Liste der Produkte und Gerichte auf der Speisekarte Tabelle 1 für die Woche mit wirkungsvollen Ergebnissen:

Montag

Frühstück: püriertes Gemüse zubereiten und mit ungesüßtem Tee herunterspülen.
Abendessen : Kartoffelpüree kombiniert mit Schmelzkäse und Apfelkompott.
Abendessen: Buchweizenbrei mit Hüttenkäse und Apfelgelee.

Dienstag

Grießbrei ohne Zucker kochen, aber mit Marmelade und schwachem Tee essen.
Gemüsesuppe mit Sauerrahm und Fruchtsaft.
Bereiten Sie Kartoffelpüree zu, indem Sie ein gekochtes Ei hinzufügen und diese Mischung mit einem Glas Beerengelee herunterspülen.

Mittwoch

Buchweizenbrei und Ei kochen. Trinken Sie Tee ohne Zucker.
Bereiten Sie Gemüsebrühe zu und trinken Sie ein Glas Apfelsaft.
Bereiten Sie Buchweizenbrei mit Hüttenkäse zu und trinken Sie ein Glas Milch.

Donnerstag

Schmelzkäse, Reisbrei und eine Tasse schwacher Tee.
Suppe mit mageren Fleischkoteletts und gedünstetem Gemüse.
ein Glas Milch.

Freitag

Kartoffelpüree mit Orangensaft abspülen.
Buchweizenbrei kombiniert mit Fischkoteletts.
Kohlsalat, fettarme Koteletts und Kompott.

Samstag

Bereiten Sie Kartoffelpüree mit Fleischbällchen zu und trinken Sie eine Tasse schwachen Tee ohne Zucker.
Kochen Sie Fadennudeln ohne Aromastoffe und spülen Sie sie mit einem Glas Apfelkompott herunter.
fettarme gedämpfte Fleischbällchen und ein Glas Kefir.

Sonntag

Haferflocken ohne Zucker kochen und eine Tasse schwachen Tee trinken.
Bereiten Sie Gemüsesuppe zu und trinken Sie ein Glas Kefir.
Waschen Sie fettarme Fleischbällchen mit Beerengelee.

Diätrezepte Tabelle 1

Für Diättabelle Nr. 1 bei Magenerkrankungen spezielles Menü mit einer Liste von Rezepten für seltene köstliche Gerichte. Schauen wir uns die nützlichsten davon an:

Klebreissuppe

Klebreissuppe

Kochen Sie das Müsli im Verhältnis 1:1;
Reis in die vorbereitete Fleischbrühe geben und bei schwacher Hitze fünf Minuten köcheln lassen;
Schlagen Sie ein Glas Milch mit einem Ei und geben Sie die Mischung zum Reis.
zwei Minuten weiter köcheln lassen;
Zur fertigen Suppe eine Prise Kräuter hinzufügen.

Gekochte Rinderknödel in Brühe

250 g Fleisch und 1 Zwiebel fein hacken;
Die Zwiebel goldbraun braten;
2 Scheiben Brot in Milch einweichen, in Stücke teilen und mit einem Esslöffel Sauerrahm vermischen;
Die vorbereitete Mischung aus Fleisch, Zwiebeln und Brot durch einen Fleischwolf geben und salzen;
Das Hackfleisch ausrollen und in gleich große Stücke teilen;;
Fleischbrühe kochen, Salz hinzufügen;
Wenn das Wasser kocht, geben Sie sofort die „Koteletts“ hinein und kochen Sie sie 15 Minuten lang.
Mit Brühe servieren.

Wann wird die therapeutische Diät Tabelle 1 verordnet?

Menü mit „Einschränkungen“ bei Lebensmitteln Tabelle 1 ist zugeordnet mit der Entwicklung von Erkrankungen, die mit einer Störung des Magen-Darm-Trakts (Magen-Darm-Trakt) einhergehen.

Diät 1 ist eine Art Ergänzung zur Kur. Wenn Sie es richtig befolgen, erholen Sie sich doppelt so schnell.

Diätmenü Tabelle 1 für Gastritis des Magens wird verschrieben um Entzündungen zu reduzieren und die motorische Funktion des Magens zu normalisieren.

Mit so einer Krankheit kann nicht verzehrt werden weder kaltes noch warmes Essen. Auch schwere, schwer verdauliche Kost ist nicht erlaubt. Geeignet sind Porridge und Fruchtpürees. Hinsichtlich Essen, es wird gebraucht 6-mal täglich in kleinen Portionen essen gemäß dem Standard-Tagesdiätmenü Tabelle 1.

So beseitigen Sie Geschwüre mit einer Diättabelle 1 im Menü empfohlen folgende Lebensmittel: Eier, mageres Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst, Weißbrot, Müsli und Nudeln. " Verboten» - frittierte, fettige, scharfe und saure Speisen. In diesem Fall ist es notwendig, einen Monat lang jeden Tag das Diätmenü Tabelle 1 zu befolgen.

Beispielmenü für Montag

Das Menü für jeden Tag wird unter Berücksichtigung der Liste der erlaubten und verbotenen Produkte zusammengestellt. Das Essen sollte leicht verdaulich und weich sein. Essen Sie keine zu heißen oder zu kalten Speisen. Das Hauptmerkmal der Diät-Tischrezepte 1 besteht darin, dass die Speisen in pürierter oder gründlich zerkleinerter Form zubereitet werden. Kann gekocht oder gedünstet werden. Backen ist auch erlaubt, wenn das Gericht keine Kruste hat.

Beispielmenü für Montag:

Frühstück: Proteinomelett mit Milch, Kekse;
zweites Frühstück: gekochte pürierte Karotten mit einem Löffel Honig und Rosinen;
Mittagessen: Milchnudelsuppe, Fleischbällchen mit Sauerrahmsauce, Kompott;
Nachmittagssnack: pürierter Apfel;
Abendessen: Quarkpudding mit Beerenpüree;
Vor dem Schlafengehen: Naturjoghurt trinken.

Proteinomelett für Diät Nr. 1 wird am besten gedämpft. Das Rezept enthält einige Zutaten:

Eier - 2 Stk.;
Milch - 120 g;
eine Prise Salz.

Das Eiweiß wird vom Eigelb getrennt. Den resultierenden Proteinen werden Milch und etwas Salz zugesetzt. Die Mischung wird gründlich geschlagen, in einen geeigneten Behälter gegossen und in einen Wasserbad gestellt. In 10 Minuten ist das Dampfomelett fertig. Wenn Sie keinen Wasserbad haben, können Sie einen tiefen Topf nehmen und Wasser hineingießen (so dass der Wasserstand dem Niveau der Eimasse im eingetauchten Behälter entspricht). Das Wasser wird zum Kochen gebracht, anschließend wird ein Behälter mit der Eimischung hineingestellt. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie bei schwacher Hitze. Nach 20-25 Minuten ist das Omelett fertig.

Mit Diät 1 können Sie mit Dessertrezepten aus gesunden Zutaten zarte, pürierte oder pürierte Süßigkeiten zubereiten. Gute Optionen sind Aufläufe, Pudding, pürierte Früchte und Beeren. Zum Beispiel zum Kochen Quarkpudding mit Beeren Sie müssen folgende Produkte einnehmen:

Hüttenkäse - 500 g;
Grieß - 2 EL. l.;
Ei - 1 Stk.;
Zucker - 2 EL. l.;
Rosinen - 2 EL. l.;
eine Prise Salz.

Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb. Das Ei mit Zucker verquirlen und mit Hüttenkäse vermischen. Restliche Zutaten hinzufügen. Die Masse wird gemischt und in vorgefettete Formen gegeben. 30 Minuten bei 180 Grad Celsius backen. Das fertige Gericht wird mit pürierten Beeren serviert.

Bei Diät Nummer eins ist es sinnvoll, Gemüsesuppen in die Ernährung aufzunehmen. Zum Mittagessen können Sie beispielsweise ein einfaches Gericht zubereiten Gemüsepüreesuppe. Dazu müssen Sie Folgendes einnehmen:

Kartoffeln - 3 Stk.;
Karotten - 1 Stk. kleine Größe;
Zucchini - 300 g;
Zwiebel - 1 Stk. kleine Größe;
Wasser - 1,5 l;
Butter - 1 TL;
eine Prise Salz.

Kochen Sie das Gemüse, geben Sie es in einen Mixer, fügen Sie Salz hinzu und mahlen Sie es zusammen mit der Brühe. Das resultierende Püree wird zurück in die Pfanne gegeben, Butter hinzugefügt und erhitzt. Wenn die Suppe etwas abgekühlt ist, wird sie zusammen mit Crackern auf den Tisch serviert.

Beispielmenü für Dienstag

Diät Nummer 1 erlaubt den Verzehr von Trockenbrot. Es kann mit Suppe gegessen, für Sandwiches und Snacks verwendet werden. Für Dienstag können Sie folgendes Menü zusammenstellen:

Frühstück: Milchbrei mit Reis und Honig, weichgekochtes Ei;
zweites Frühstück: getrocknetes Brot, Hagebuttensud;
Mittagessen: Kalbsfleischbällchen mit Sauerrahmsauce, pürierte Kartoffelsuppe;
Nachmittagsjause: Beerenpüree mit Honig;
Abendessen: Kartoffelpüree, geriebener Rübensalat, Kalbsfleischbällchen;
vor dem Schlafengehen: warme Milch mit einem Löffel Honig.

Eines der für Diät Nummer 1 empfohlenen Diätgerichte können Fleischbällchen sein. Sie können aus magerem Fleisch zubereitet werden, indem das Hackfleisch gründlich zerkleinert wird. Um Kalbsfleischbällchen zuzubereiten, müssen Sie folgende Produkte einnehmen:

Kalbfleisch - 500 g;
runder Reis - ein halbes Glas;
Milch - ein halbes Glas;
Ei - 1 Stk.;
Butter - 1 TL;
Karotten - 1 Stk.;
ein Stück altbackenes Brot;
Zwiebel - 1 Stk.;
Salz nach Geschmack.

Den Reis kochen und das Brötchen in Milch einweichen. Anschließend kümmern sie sich um das Fleisch – in Stücke schneiden, mit Zwiebeln vermischen, durch einen Fleischwolf geben und mit Brötchen und Reis vermengen. Fügen Sie Salz hinzu und kneten Sie das Hackfleisch gründlich durch, woraufhin die Fleischbällchen geformt werden. Die Karotten werden auf einer feinen Reibe gerieben und in Öl leicht angebraten. Die Fleischbällchen werden in eine Dampfgarschüssel gegeben und Karotten darauf gelegt. Gießen Sie Wasser (1/4 Tasse) ein und kochen Sie es 30 Minuten lang.

Die erste Diät erlaubt den Verzehr von flüssigem Getreide unter Zusatz von Milch. Zum Beispiel zum Kochen Reismilchbrei mit Honig Sie müssen folgende Produkte einnehmen:

Reis - 200 g;
Milch - 0,5 l;
Honig - 1 EL. l.;
Wasser - 1 Glas.

Den Reis gut in heißem Wasser waschen. Milch wird in einen Topf gegossen und zum Kochen gebracht, dann wird Reis hinzugefügt, gerührt und bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten gekocht, bis der Reis vollständig weich ist. Nachdem Sie den Reis gekocht haben, fügen Sie Honig hinzu, rühren Sie um und schalten Sie den Herd aus. Nach dem Abkühlen wird das Gericht serviert.

Beispielmenü für Mittwoch

Bei einer starken Verschlimmerung eines Geschwürs oder einer chronischen Gastritis wird Diät 1a verordnet. Während der Diät wird empfohlen, schleimige Suppen, flüssige Brei mit Zusatz von Milch oder Sahne, Fleisch- oder Fischsoufflés aus fettarmen Sorten, Dampfomelett und pürierten Hüttenkäse zuzubereiten. Frisches Gemüse und Backwaren sind ausgeschlossen. Tabelle 1a kann die folgenden Gerichte für den Tag enthalten:

Frühstück: zwei weichgekochte Eier, ein Glas Milch;
zweites Frühstück: Hagebuttensud;
Mittagessen: gedämpftes Hühnersoufflé, schleimige Haferflockensuppe, schwarze Johannisbeergelee;
Nachmittagssnack: Apfelpüree, gedünstet;
Abendessen: pürierter Milchbrei mit Reis, grüner Tee;
vor dem Schlafengehen: ein Glas Milch.

Rezept Hähnchen-Dampf-Soufflé einfach. Für das Gericht werden folgende Zutaten benötigt:

Hähnchenbrustfilet - 300 g;
Eier - 2 Stk.;
Grieß - 1,5 EL. l.;
Sauerrahm - 3 EL. l.;
Pflanzenöl - 1,5 EL. l.;
eine Prise Salz.

In Stücke geschnittene Hähnchenbrust wird durch einen Fleischwolf gegeben. 2 Eier hinzufügen, salzen und in einem Mixer schlagen. Dann saure Sahne und Grieß hinzufügen und erneut schlagen. Auflaufformen mit Öl einfetten und mit Grieß bestreuen. Hackfleisch in Formen geben und in eine mit kochendem Wasser (0,5 l) gefüllte Schüssel eines Multikochers (oder Wasserbades) geben. Bereiten Sie es vor, indem Sie 20 Minuten lang den Modus „Dampf“ wählen.

Zur Diätkost gehören auch gesunde Getränke. Bei Diät Nr. 1 wird empfohlen, Hagebuttensud, Tee mit Milch, Gelee, Frucht- und Beerensäfte, Kräutertee und Kompott zu trinken. Zum Beispiel zum Kochen schwarzes Johannisbeergelee Sie müssen folgende Zutaten einnehmen:

schwarze Johannisbeeren - 1 EL. l.;
Zucker - 1 EL. l.;
Kartoffelstärke - 1 TL;
ein Glas Wasser;
ein paar Johannisbeerblätter.

Die Johannisbeeren werden sortiert und gründlich gewaschen. Anschließend wird der Saft aus den Beeren gepresst und kalt gestellt. Die restlichen Beeren werden zusammen mit den Johannisbeerblättern in einen Topf gegeben, mit heißem Wasser übergossen und auf den Herd gestellt. 5 Minuten kochen lassen. Die Brühe wird filtriert, Zucker hinzugefügt und erneut zum Kochen gebracht, wodurch der Schaum entfernt wird, der sich an der Oberfläche bildet. Stärke wird in kaltem Wasser verdünnt, in heißen Sirup gegossen, kräftig gerührt und zum Kochen gebracht. Wenn die Stärke im Gelee verkocht ist, den abgekühlten Saft hinzufügen. Das fertige Getränk wird gut umgerührt und in Gläser gefüllt. Warm servieren. Um die Bildung eines Films auf der Oberfläche zu vermeiden, bestreuen Sie das Gelee mit etwas Zucker.

Beispielmenü für Donnerstag

Die Dukan-Diät eignet sich für Tabelle Nr. 1, sodass Sie die Rezepte dieses Ernährungssystems verwenden können. Die erste Phase der Dukan-Diät ist durch den Verzehr von proteinhaltigen Lebensmitteln mit niedrigem Fettgehalt gekennzeichnet. Beispielmenü für den Tag:

Frühstück: gedämpftes Proteinomelett mit Milch, grüner Tee;
zweites Frühstück: pürierter Bratapfel;
Mittagessen: Hühnersuppe, Minztee;
Nachmittagssnack: gedämpfte Käsekuchen mit Milch;
Abendessen: gebackene Makrele, Hagebuttenbrühe;
vor dem Schlafengehen: ein Glas Kefir.

Bei der Dukan-Diät gehören zu den Rezepten mageres Fleisch und Fisch. Sie können Gerichte aus Rind-, Kalb- und weißem Geflügelfleisch zubereiten. Um beispielsweise eine magengesunde Hühnersuppe zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

Hähnchenbrustfilet - 1 Stk.;
Ei - 1 Stk.;
ein Bund Petersilie;
eine Prise Salz.

Wasser in einen Topf gießen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Danach das gewürfelte Hähnchenfilet hinzufügen und kochen, bis das Fleisch gar ist. Dann das Ei verquirlen und unter ständigem Rühren vorsichtig in einem dünnen Strahl in die kochende Brühe gießen. Dann den Herd ausschalten und gehackte Kräuter hinzufügen. Lassen Sie die Suppe eine halbe Stunde lang abkühlen und ziehen, danach wird sie serviert.

Sie können es als Nachmittagssnack zubereiten diätetische gedämpfte Käsekuchen. Dazu müssen Sie Folgendes einnehmen:

Hüttenkäse - 200 g;
gemahlene Weizenkleie - 2 EL. l.;
Eier - 2 Stk.;
Salz und Süßstoff nach Geschmack.

Hüttenkäse, Kleie und Eier vermischen. Süßstoff und Salz hinzufügen. Der Teig wird gemischt, Käsekuchen geformt und in Formen gelegt. In einem Wasserbad oder Slow Cooker 40 Minuten dämpfen. Abkühlen lassen und servieren.

Ernährungsberatung. Eine kulinarische Verarbeitung der Speisen ist nicht zwingend erforderlich. Vor dem Hintergrund starker Schmerzen in den ersten Krankheitstagen und bei Vorliegen von Komplikationen einer Magengeschwürerkrankung werden pürierte und gekochte Gerichte verschrieben. Das Prinzip der mechanischen Schonung muss künftig nicht mehr beachtet werden. Sie sollten jedoch während einer Exazerbationsphase keine gebratenen, geräucherten, alkoholischen, frischen Zwiebeln oder Knoblauch konsumieren. In Fällen, in denen der Patient moderne antisekretorische Medikamente einnimmt, die die Magensekretion deutlich unterdrücken, besteht keine Notwendigkeit, die Essgewohnheiten des Patienten besonders zu ändern. Das Wichtigste bei der Ernährung von Patienten mit Magengeschwüren ist eine vollständige Ernährung unter Beachtung der Regel der mäßigen Schonung.

Um die Entzündungsreaktion zu reduzieren, sollten Patienten mit Magengeschwüren auf den Fettsäuregehalt der Nahrung achten. Die Nahrung sollte Linolsäure (Fischöl, Makrele, Lachs, Leinsamenöl) enthalten. Linolsäure ist eine Quelle für die Bildung von Prostaglandinen, die entzündungshemmende Eigenschaften haben.

Diättabelle Nummer 1 wird bei Magen-Darm-Erkrankungen verschrieben. Es reduziert schmerzhafte Symptome, verbessert die Verdauung und verringert das Risiko von Komplikationen. Während der Diät 1 wird empfohlen, Lebensmittel in pürierter, flüssiger, pürierter oder breiiger Form zu sich zu nehmen. Die Rezepte für Gerichte dieses Systems sind vielfältig. An einem Wochentag können Sie als Grundlage für den Speiseplan die 1. Stufe der Dukan-Diät nehmen, die durch den Verzehr fettarmer Eiweißnahrungsmittel gekennzeichnet ist. Sie lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten, indem man sie dünstet oder kocht. Weitere Informationen zur Behandlungsliege Nummer eins finden Sie im Video unten.

Therapeutische Diäten Tabelle 1a und Tabelle 1b werden bei Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren sowie bei Gastritis verschrieben. Diese Pevzner-Diättabellen werden zu diesem Zweck verschrieben Schutz der Schleimhaut der betroffenen Organe des Verdauungssystems vor Reizstoffen aller Art. Das Menü der Behandlungsmodi Tabelle 1a und 1b schränkt nicht nur den Verzehr schädlicher Lebensmittel durch den Patienten ein, sondern beschleunigt auch den Heilungsprozess von Geschwüren und Gastritis.

Was ist der Unterschied zwischen den Diäten in Tabelle 1a und Tabelle 1b? Die erste Kur einer therapeutischen Diät wird bei Exazerbationen von Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren verschrieben, manchmal in Phasen akuter Gastritisanfälle, und die zweite - in Phasen der Flaute der Exazerbationen sowie zur Wiederherstellung der Verdauungsfunktion Organe. Ihre Menüs unterscheiden sich geringfügig, wir werden jedoch beide Optionen in Betracht ziehen.

Wann wird die Diättabelle 1a und 1b verordnet?

Diättabelle 1a ist während der Bettruhe in den ersten Tagen einer starken Verschlimmerung eines Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwürs angezeigt. Das Regime schränkt den Patienten vollständig vom Verzehr von Produkten ein, die chemische, mechanische und thermische Reizungen der betroffenen Organe verursachen, um die Heilung von Geschwüren zu beschleunigen. Das Funktionsprinzip der therapeutischen Tabelle Nr. 1a nach Pevzner: Der Kaloriengehalt des Tagesmenüs wird von normalen 2800 Kcal auf 1800-2000 Kcal reduziert, indem die aufgenommene Kohlenhydratmenge auf 200 g reduziert wird. Auch der Protein- und Fettanteil in der Ernährung des Patienten wird reduziert – in beiden Fällen auf 90 g. Wichtig: Der Salzkonsum bei Gastritis, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren sollte so weit wie möglich reduziert werden, oder es sogar ganz aus dem Menü ausschließen.

Tabelle 1b wird zur Abschwächung eines Magengeschwüranfalls oder bei Gastritis nach Diät Nr. 1a nach Pevzner empfohlen. Die therapeutische Diät 1b begrenzt außerdem das Eindringen von Reizstoffen in den Magen und den Darm und trägt so zur Wiederherstellung der normalen Funktion der betroffenen Organe bei. Der Energiewert des Tagesmenüs für die Diät in Tabelle 1b beträgt 2400–2600 Kcal, wobei nur die Menge der aufgenommenen Kohlenhydrate auf 350 g reduziert wird. Die Menge der zugeführten Proteine und Fette sollte nicht weniger als 90-95 g pro Tag betragen.

Diät 1a und 1b bei Magengeschwüren

Bei Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwüren erfordert die therapeutische Diät Nr. 1a die Einhaltung einer strengen Diät für bis zu zwei Wochen. Anfälle einer akuten und chronischen Gastritis mit Diättabelle 1a müssen zwei Tage bis eine Woche lang behandelt werden. Bei diesen Erkrankungen sollte das Essen warm in Form von Brei oder Püree serviert werden. Bei Gastritis, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren empfehlen Ärzte, die Mahlzeiten sechsmal täglich in kleine Portionen aufzuteilen.

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Nach Abklingen der Anfälle von Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren sollten Sie auf die Diät gemäß Tabelle 1b umstellen, sowie bei Gastritis, und halten Sie sich an das Behandlungsmenü, bis der Arzt Ihnen die Umstellung auf eine normale Ernährung erlaubt. Lebensmittel müssen weiterhin in Wasser oder Dampf gekocht oder gebacken werden.

Erlaubte und verbotene Produkte

Bei den Tabellen 1a und 1b handelt es sich um strenge therapeutische Diäten, bei denen dem Patienten empfohlen wird, sich bei der Erstellung eines Menüs an die Produktliste zu halten. Deshalb sind erlaubte und verbotene Lebensmittel für die Diäten 1a und 1b streng gekennzeichnet.

Bereiten Sie zunächst bei Gastritis, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren reichhaltige Schleimsuppen mit Haferflocken, Reis und Graupen zu;
Zu den Getreidesorten, die für Patienten geeignet sind, gehören Grieß, Buchweizen und Reis;
Rüben, Kartoffeln und Karotten dürfen nur in pürierter Form verzehrt werden;
Die Liste der erlaubten Fleischprodukte für die Diäten 1a und 1b umfasst magere Fleischsorten wie Huhn, Pute, Kaninchen, Rind oder Kalb, gekocht und zweimal im Fleischwolf zerkleinert;
Es ist erlaubt, Milch, Butter, Sahne und gedämpften souffléartigen Hüttenkäse zu sich zu nehmen;
Eier können als gedämpftes oder weichgekochtes Omelett zubereitet werden;
Das Behandlungsmenü der Diäten 1a und 1b umfasst süße Beeren und Früchte, Sie können sie jedoch in Form von Gelee und Gelee essen;
Der Patient kann schwachen Tee, Hagebuttenaufguss, Weizenkleie-Abkochung und mit Wasser verdünnte Säfte trinken.

Ausgeschlossene Lebensmittel für Diät 1a und 1b:

Sowohl während der aktiven Phase von Gastritis und Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren als auch während einer Flaute sind alle Back- und Nudelprodukte vom Speiseplan des Patienten ausgeschlossen;
Erste Gänge können nicht aus reichhaltigen Fleisch-, Pilz- und Fischbrühen zubereitet werden;
Frisches Gemüse ist in den Diäten 1a und 1b komplett vom Speiseplan ausgeschlossen;
Es ist auch unmöglich, Gerichte aus fettem und zähem Fleisch zuzubereiten;
Auch alle Käsesorten, frischer Hüttenkäse und Sauerrahm sollten von der Speisekarte ausgeschlossen werden;
Alle rohen und sauren Früchte sind verboten;
Auf kohlensäurehaltige Getränke, Kaffee, Kwas und Kakao müssen die Patienten für eine Weile verzichten.

Wichtig: Die Empfehlungen zur Verwendung von Kefir in den Diäten 1a und 1b sind unterschiedlich. Die medizinische Tabelle 1a verbietet Kefir für Patienten mit Magen- und Darmgeschwüren, während Tabelle 1b im Gegenteil Kefir zur Remission von Magengeschwüren und Gastritis empfiehlt.

Diät 1a - Menü für die Woche

Um das Behandlungsschema für Magen- und Zwölffingerdarmläsionen zu mildern, können Sie dieses Beispielmenü eine Woche lang mit der Diättabelle Nr. 1a einhalten.

Montag

Grießbrei, Hagebuttensud;
gebackener Apfel;
Suppe mit kleinem Gemüse;
Fruchtgelee;
gedämpftes Hähnchenschnitzel, Wasserreis.

Dienstag

gedämpftes Omelette, Tee;
ein Glas Hagebuttenaufguss;
schleimiger Sud aus Graupen mit Karottenstücken;
Trockenfruchtgelee;
gekochtes Rindfleisch, Kartoffelpüree.

Mittwoch

Haferflocken, schwacher grüner Tee;
Milchgelee;
Cremesuppe aus Kartoffeln, Karotten und Hühnchen;
gebackener Apfel;
Kaninchenfleischsoufflé, gebackene Zucchini.

Donnerstag

zwei weichgekochte Eier, Apfel-Karotten-Püree, grüner Tee;
Fruchtgelee;
Abkochung von Gemüsebrühe mit gedämpften Quenelles;
gebackener Apfel;
Buchweizenbrei, gedämpfte Bällchen.

Freitag

Reisbrei mit Milch mit einem Stück Butter, Kräutertee;
gedämpftes Omelett;
cremige Kartoffel-Zucchini-Suppe;
Apfelgelee, Hagebuttensud;
gedämpftes Kaninchen mit gebackenen Auberginen.

Samstag

Grießmilchsuppe mit Kürbis;
Milchreis mit saurer Marmelade;
Rote Beete;
Erdbeergelee;
geriebener Hüttenkäse, gebacken mit Früchten der Saison.

Sonntag

gebackenes Omelett mit Hackfleisch, Hagebuttensud;
Birnengelee;
Reismilchsuppe mit süßer Marmelade;
Milchmousse mit Gelatine und Beeren;
gedämpftes Fischsoufflé, Buchweizenbrei.

Vor dem Zubettgehen mit Diät 1a ist es sinnvoll, ein Glas Hagebuttensud oder erwärmte Milch zu trinken; dies wirkt sich positiv auf den Heilungsprozess von Geschwüren aus und lindert Schmerzanfälle aufgrund von Gastritis.

Diät 1b – Menü für die Woche

Beispielmenü für eine Woche zur Behandlung von Gastritis, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren mit einer therapeutischen Diät Tabelle Nr. 1b.

Montag

Grießbrei mit Butter und Beerenmarmelade, schwarzer Tee;
Hüttenkäsepudding mit Pfirsichen;
Püreesuppe mit Kartoffeln und Putenfleisch;
gebackener Apfel;
Brokkoli-Karotten-Püree, gedämpfte Hähnchen-Quenelles.

Dienstag

weichgekochte Eier, Apfelmus, ein Glas Milch;
Milchreis mit Fruchtsoufflé;
Gemüsesuppe mit Fleischbällchen;
Kürbispüree mit Honig;
geschmorte Zucchini, in schwachem Tomatensaft gebackene Kalbsschnitzel.

Mittwoch

Haferflocken, Kräutertee;
geriebene Äpfel mit Karotten und Honig;
Fischsuppe auf magerem Fisch und Kartoffeln;
Fruchtgelee;
Reiskoteletts mit gehacktem Kaninchenfleisch, Kartoffelpüree.

Donnerstag

Dampfomelett mit Reis;
Milchgelee mit Beeren;
ein Sud aus schwacher Brühe und zur Hälfte mit Hühnerbrühe;
ein Glas warme Milch;
Püriertes Putenfilet mit Gemüse in einem Slow Cooker.

Freitag

Grießbrei, süße Fruchtmarmelade, schwarzer Tee;
Birnengelee;
Gerstensuppe mit Karotten;
Trockenfruchtgelee;
hausgemachte Kalbspastete, Reisbrei.

Samstag

Milch-Buchweizenbrei mit Butter und Honig, Tee;
gedämpftes Hüttenkäsesoufflé mit Früchten;
Rote-Bete-Suppe mit kleinem Gemüse;
Hagebuttensud;
Kartoffelpüree, Fischkoteletts.

Sonntag

Reismilchbrei mit Honig, Kräutertee;
Apfelsoße;
Suppe mit fettarmer Hühnerbrühe;
Erdbeergelee;
gedämpftes Kaninchen, Buchweizenbrei mit geriebenen Karotten.

Rezepte

Auf der Speisekarte von Patienten mit Gastritis, Verschlimmerung von Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwüren können nicht nur gesunde, sondern auch schmackhafte Gerichte stehen. Rezepte für die Diäten 1a und 1b enthalten die einfachsten Produkte und einfachen Kochmethoden.

Cremesuppe mit Kartoffeln und Putenfleisch

Produkte:

Putenfilet - 200 g;
Kartoffeln - 100 g;
Karotten - 60 g;
Putenbrühe ist nicht stark – 4 EL;
Milch – ½ Tasse;
Reismehl - 1 EL. l.;
Butter - 1 EL. l.;
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das vorbereitete Fleisch kochen und die Brühe abkühlen lassen. Das Filet zweimal durch einen Fleischwolf geben. Kochen Sie das Gemüse. Trockenes Mehl goldbraun anbraten, abkühlen lassen, Brühe angießen. Diese Mischung durch ein Käsetuch abseihen, zum Kochen bringen und salzen. Kartoffeln und Karotten mahlen, mit Fleisch mischen, Brühe mit Mehl hinzufügen, Milch hinzufügen. Alles 7-10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Ein Stück Butter hinzufügen.

Das Rezept für dieses Gericht eignet sich für ein herzhaftes Mittagessen während der Kurdiät 1b. Wenn Sie dieses Diätgericht in das Behandlungsmenü aufnehmen, wird es sowohl den Patienten mit Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwüren als auch alle gesunden Familienmitglieder ansprechen.

Geriebenes Hähnchenfilet mit Gemüse in einem Slow Cooker

Geriebenes Hähnchenfilet mit Gemüse in einem Slow Cooker

Erkrankungen des Magens und Zwölffingerdarms erfordern eine sofortige Behandlung. Damit sich der Patient schneller erholt, wird ihm laut Pevzner die Diättabelle Nummer 1 verschrieben.

Ziel ist es, die Magenfunktionen zu normalisieren und entzündliche Prozesse zu beseitigen. Bevor Sie mit einer Diät beginnen, sollten Sie sich mit deren Eigenschaften vertraut machen.

Lassen Sie uns gemeinsam herausfinden, was die Grundprinzipien und medizinischen Indikationen für die Anwendung der ersten Tischdiät sind, was in der Diät Nr. 1 verwendet werden kann und was nicht und wie man für jeden Tag der Woche ein therapeutisches Ernährungsmenü richtig erstellt.

Grundprinzipien

Damit sich der Patient schneller erholt, muss er während der Diät wichtige Grundsätze beachten:

Gerichte werden gemahlen, um die Verdauung bei einem kranken Magen zu erleichtern.
Es ist notwendig, scharfe, fettige und frittierte Lebensmittel von der Ernährung auszuschließen.
Die Pausen zwischen den Dosen betragen 2-3 Stunden.
Mindestens einmal täglich wird der Patient mit Gemüsebrühe, Pürees oder Dampfpudding gefüttert.
Sie verzichten nicht auf Salz. Der tägliche Verzehr beträgt 10-12 g.

Was sind die Regeln der diätetischen Ernährung, was darf man wie oft am Tag essen, wenn man sich an die erste Tischdiät (Nr. 1) hält?

Zulässige Lebensmittel: mageres Fleisch und Fisch, säurefreie Milchprodukte, Eier. Der Patient wird mit Brei wie Grieß, Haferflocken, Reis und Buchweizen gefüttert.

Nudeln und Fadennudeln sind in kleinen Mengen erlaubt. Sie können säurefreie Früchte und Beeren, Blumenkohl, Kartoffeln, Rüben und Karotten essen. Als Süßigkeiten sind dem Patienten Marshmallows, Marmelade und Honig erlaubt.

Kohlensäurehaltige Getränke, Kaffee, Kwas, Mehl, Pilze, fettes Fleisch und Hülsenfrüchte sind verboten. Sie können weder Schokolade noch Eis essen. Brei wie Graupen und Gerste sind verboten. Was Gemüse betrifft, sollten Sie keinen Weißkohl, Zwiebeln, Radieschen, Spinat und Gurken essen.

Die Grundregel beim Kochen besteht darin, die Zutaten zu mahlen. Die Gerichte werden in Form von Pürees und Brühen serviert (diese „Tabelle Nr. 1“-Diät ist besonders nach chirurgischen Eingriffen wichtig).

Es ist wichtig, Lebensmittel nicht zu frittieren. Sie werden durch Dämpfen, Kochen oder Backen zubereitet. Der tägliche Kaloriengehalt beträgt 2800–3000 kcal, das Gewicht 2,5–3 kg. Die Nahrungsaufnahme erfolgt 5-6 mal täglich alle 2-3 Stunden.

Für welche Krankheiten wird es verschrieben?

Bei folgenden Erkrankungen wird eine schonende therapeutische Diät (Tabelle Nr. 1) eingehalten:

Verschlimmerung einer chronischen Gastritis;
akute Gastritis während der Erholungsphase;
Magengeschwüre, Zwölffingerdarmgeschwüre;
Verbrennungen der Speiseröhre;
nach Operationen am Magen-Darm-Trakt.

Eine therapeutische Diät lindert Schmerzen und Beschwerden im Unterleib, normalisiert die Verdauung und beseitigt entzündliche Prozesse. Mit seiner Hilfe erholt sich der Patient und ist voller Kraft.

Die im Menü enthaltenen Produkte enthalten viele Vitamine und Mineralien, die jede Zelle nähren und zu einer schnelleren Genesung beitragen.

Fetthaltige Lebensmittel sind von der Ernährung ausgeschlossen. Ein Mensch verliert an Gewicht, seine Fettschicht wird deutlich reduziert. Die richtige Ernährung verbessert Ihre Gesundheit, macht Ihren Körper stark und voller Energie.

Beispielmenü für jeden Wochentag

Ein Menü selbst zu erstellen ist ziemlich schwierig und erfordert Kenntnisse. Ernährungswissenschaftler beschlossen, den Patienten zu helfen und erstellten ein Menü.

Wenn Sie diese befolgen und genau wissen, was Sie essen und worauf Sie verzichten sollten, während Sie Diättabelle Nr. 1 befolgen, werden die Funktionen des Magens wiederhergestellt.

Ein Beispielmenü sieht so aus:

Wochentag	Erstes Frühstück	Mittagessen	Abendessen	Nachmittags-Snack	Abendessen	Vor dem Schlaf
Montag	Reisbrei, Käsescheibe, Tee	Gebackener Apfel	Fischkotelett, Kartoffelpüree, Kompott	Erdbeergelee	Omelett, Hagebuttensud	Milch
Dienstag	Haferflocken, Löffel Honig, Tee	Pfirsichpüree	Gemüsebrühe, Rinderkoteletts mit Buchweizen	Rote-Bete-Karotten-Salat	Milchsuppe	Milch mit einem Löffel Honig
Mittwoch	Gekochtes Ei, Tee	Fruchtgelee	Hähnchenbrust mit Reis und Rübensalat	Karottenbrötchen, Pfirsichsaft	Kartoffelpüree, Aprikosensaft	Milch
Donnerstag	Apfel-Pfirsich-Püree	Quarkpudding	Gemüsebrühe, Kalbsschnitzel, Fadennudeln	Bananenpüree	Grieß	Milch mit Marshmallows
Freitag	Omelette, Tee	Obstsalat	Fisch mit Gemüseeintopf, Kompott	Hagebuttensud	Milchsuppe	Milch
Samstag	Haferflocken mit Marmelade, Tee	Apfelsoße	Rinderfleischbällchen mit Kartoffelpüree	Kissel	Quark-Beeren-Auflauf, Kompott	Milch mit einem Löffel Honig
Sonntag	Grießbrei, Marshmallows, Tee	Hagebuttensud	Gemüsebrühe, Kalbsschnitzel mit Buchweizen	Pfirsichpüree	Omelette, Käsescheibe, Beerensaft	Milch

Kompotte, Beerensud und Gelee sind nützlich. Wenn Sie etwas Süßes möchten, können Sie Marshmallows, Honig oder Marshmallows essen. Vor dem Schlafengehen sollte man unbedingt Milch trinken: Sie ist gut gegen Magenschmerzen und hilft, schneller einzuschlafen.

Wenn Sie morgens keinen Appetit haben, ersetzen Sie den Brei durch Fruchtpüree oder Salat oder Omelett. Die Hauptsache ist, nicht zu viel zu essen, damit kein Schweregefühl im Magen entsteht. Jede zusätzliche Belastung eines geschwächten Magens kann Schmerzen und Komplikationen verursachen.

Detaillierte Informationen zur Ernährung finden Sie in diesem Video:

Variationen der therapeutischen Diät

Es gibt verschiedene Arten von Diäten, von denen jede bestimmte Merkmale aufweist.

Tischdiät Nr. 1 zielt auf die Bekämpfung von Erkrankungen des Magens und Zwölffingerdarms ab.

Hilft Entzündungen und Schmerzen zu lindern und normalisiert den Verdauungsprozess.

Es kommt zum Einsatz, wenn der Zustand des Patienten ernst ist und als unbefriedigend beurteilt wird.

Die Speisekarte ist recht abwechslungsreich, aber man muss sich daran halten.

Neben Fleisch, Fisch und Gemüse können Sie auch säurefreies Obst und Beeren sowie Milchprodukte essen.

Die Portionen sollten minimal sein. Diese Diät wird für 2 bis 4 Wochen eingehalten, kann jedoch verlängert werden, wenn der Zustand des Patienten weiterhin unbefriedigend ist.

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Das Programm ist für Personen geeignet, die im akuten Stadium an Magen- und Darmerkrankungen leiden. Hilft bei der Wiederherstellung des richtigen Stoffwechsels und einer gesunden Darmflora.

Gemüse, Beeren und Milchprodukte sind von der Speisekarte ausgeschlossen. Erlaubt sind fettarme Fleischbrühen, Müsli, Kräutertees und Gelee. Das Menü ist recht streng und wird verwendet, wenn der Zustand des Patienten ernst ist.

Sie ist in der Regel erforderlich, wenn die Erkrankung nicht nur den Magen, sondern auch den Darm befallen hat. Die Dauer wird vom Arzt verordnet, mindestens jedoch zehn Tage.

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Die Technik wird in dem Moment verschrieben, in dem die Magenerkrankung nachlässt und die ersten Anzeichen einer Genesung auftreten.

Dies ist eine Erholungsphase, in der die Diät weniger streng ist und auf die Verbesserung der Gesundheit und die Festigung der Behandlungsergebnisse abzielt.

Auf der Speisekarte stehen Brühen, Pürees, Müsli, Gemüse und Milchprodukte. Allerdings kann der Patient die Portionen leicht erhöhen und häufiger Süßigkeiten in Form von Honig und Marshmallows konsumieren. Brot aus hochwertigem Mehl und Käsekuchen sind erlaubt.

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Das Programm soll den Proteinstoffwechsel in der Magenschleimhaut anregen. Diese Diät behandelt nicht nur den Magen, sondern auch die Leber und die Bauchspeicheldrüse. Das Menü enthält viele Proteine tierischen und pflanzlichen Ursprungs.

Milchprodukte, Fleisch, Fisch sind erlaubt, Gemüse darf verzehrt werden, Gewürze, Hülsenfrüchte und Pilze sind jedoch verboten.

Ernährungswissenschaftler erlauben den Verzehr von Brot, Kuchen aus weichem Teig in kleinen Mengen und trockenen Keksen, Proteinprodukte sollten jedoch den größten Teil des Speiseplans ausmachen.

Was strengstens verboten ist

Damit sich der Patient schnell erholt und gesund wird, hält er sich an die Regeln. Verboten:

Essen Sie zu kalte oder zu heiße Speisen. Sie verletzen den Magen. Die optimale Temperatur für Lebensmittel liegt bei 15-60 Grad.
Verzichten Sie auf Wasser und trinken Sie es nur in kleinen Mengen. Ein geschwächter Körper braucht Wasser, es ist an vielen Prozessen beteiligt. Der Patient muss täglich 1,5 Liter sauberes Wasser trinken.
Servieren Sie dem Patienten ein Fleisch- oder Fischgericht mit Knochen. Sie müssen gut gereinigt werden, damit keine Samen zurückbleiben. Fleisch und Fisch werden gemahlen, da sie sonst vom Magen nur schwer verdaut werden können.
Zu schnelles Essen verlangsamt den Stoffwechsel. Der Patient sollte langsam und ohne Eile essen.

Sie müssen auf die Früchte achten. Es sind nur Süßigkeiten erlaubt. Der Verzehr von Zitrusfrüchten ist nicht zulässig: Sie verschlimmern den Zustand des Patienten.

Es ist verboten, Gerichten Gewürze, Soßen, Senf oder Pfeffer hinzuzufügen. Sie verstärken entzündliche Prozesse. Er lehnt sie während der gesamten Diät ab.

Die Dauer der Diät wird von einem Arzt verordnet und hängt vom Zustand der Person ab. Dauert in der Regel 2-4 Wochen. Wenn sich der Patient schnell erholt, reichen 10 Tage aus, aber es gibt Fälle, in denen ein Monat nicht ausreicht.

Sie können die Diät nur auf Anweisung eines Arztes abbrechen. Dies geschieht, wenn Bauchschmerzen und Schwäche verschwinden und sich der Prozess der Nahrungsverdauung wieder normalisiert.

Mit der Diät schrittweise aufhören, leicht steigende Portionen, nach und nach feste Nahrung und Süßigkeiten in den Speiseplan aufnehmen.

Die 1. Tischdiät ist wirksam im Kampf gegen Magenerkrankungen. Hilft bei der Wiederherstellung der Verdauungsprozesse, lindert Entzündungen und Schmerzen.

Allmählich normalisiert sich der Zustand des Patienten und es wird eine vollständige Genesung erreicht. Der Mensch gewinnt seine Kraft zurück und gewinnt seine frühere Energie zurück.

In Kontakt mit

Hinweise:
1) Magen- und Zwölffingerdarmgeschwür während der Erholungsphase nach einer starken Exazerbation und mit einer leichten Exazerbation;
2) leichte Verschlimmerung einer chronischen Gastritis mit erhaltener oder erhöhter Sekretion;
3) akute Gastritis während der Erholungsphase.

Wenn ein Magengeschwür mit anderen Erkrankungen des Verdauungssystems kombiniert wird, kommen Varianten der Diät Nr. 1 zum Einsatz. Diät Nr. 1 ohne mechanische Schonung – „unverarbeitete“ Diät Nr. 1 – wird im letzten Stadium der Behandlung einer Exazerbation angewendet eines Magengeschwürs und bei symptomarmem, trägem Verlauf. Von der chemischen Zusammensetzung und dem Nahrungsmittelset entspricht diese Diät der Püree-Diät Nr. 1. Ausgenommen sind Lebensmittel und Gerichte, die die Magensekretion stark anregen. Speisen werden gekocht, aber nicht püriert zubereitet: Fleisch und Fisch in Stücken, krümeliger Brei, Gemüse und Obst nicht püriert.

Diätziel Nr. 1:

mäßige chemische, mechanische und thermische Schonung des Magen-Darm-Trakts bei ausreichender Ernährung, Verringerung von Entzündungen, Verbesserung der Heilung von Geschwüren, Normalisierung der sekretorischen und motorischen Funktionen des Magens.

Allgemeine Merkmale der Ernährungstabelle Nr. 1:
Bezüglich Kalorien-, Protein-, Fett- und Kohlenhydratgehalt handelt es sich um eine physiologisch vollständige Diät. Starke Stimulanzien der Magensekretion, Reizstoffe der Magenschleimhaut, der Anteil, der im Magen verbleibt, und schwer verdauliche Nahrungsmittel und Gerichte sind begrenzt. Speisen werden überwiegend püriert, in Wasser gekocht oder gedünstet zubereitet. Manche Gerichte werden ohne Kruste gebacken. Fisch und nicht raues Fleisch sind in Stücken erlaubt. Speisesalz ist mäßig begrenzt. Ausgenommen sind sehr kalte und warme Speisen.

Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt der Diät Nr. 1:
Kohlenhydrate - 400-420 g;
Proteine - 90-100 g (60 % Tiere),
Fette - 100 g (30 % pflanzlich),
Kalorien - 2800-3000 kcal;
Natriumchlorid (Salz) 10-12 g,
freie Flüssigkeit - 1,5 l.

Diät Nr. 1:

5-6 mal am Tag. Vor dem Schlafengehen: Milch, Sahne.

Empfohlene und ausgeschlossene Lebensmittel und Gerichte:
Suppen
Aus zulässigem püriertem Gemüse in Karotten- und Kartoffelbrühe, Milchsuppen aus püriertem oder gut gekochtem Getreide (Haferflocken, Grieß, Reis usw.), Fadennudeln mit Zusatz von püriertem Gemüse, Milchpüreesuppen aus Gemüse: pürierte Suppe aus gekochtes Hähnchen oder Fleisch, aus pürierten süßen Beeren mit Grieß. Mehl für Suppen wird nur getrocknet verwendet. Suppen werden mit Butter, Ei-Milch-Mischung und Sahne gewürzt.
Ausgeschlossen sind: Fleisch- und Fischbrühen, Pilz- und kräftige Gemüsebrühen, Kohlsuppe, Borschtsch, Okroshka;

Brot und Mehlprodukte
Weizenbrot aus erstklassigem und erstklassigem Mehl, gestern gebacken oder getrocknet; Trockenkekse, Trockenkekse, 1-2 mal pro Woche gut gebackene herzhafte Brötchen, gebackene Kuchen mit Äpfeln, gekochtem Fleisch oder Fisch und Eiern, Marmelade, Käsekuchen mit Hüttenkäse.
Ausgeschlossen sind: Roggen- und Frischbrot, Produkte aus Butter und Blätterteig;

Fleisch und Geflügel
Fettarm, ohne Sehnen, Faszien, Haut bei Vögeln. Gedämpfte und gekochte Gerichte aus Rindfleisch, jungem magerem Lammfleisch und getrimmtem Schweinefleisch, Huhn und Truthahn. Gekochte Gerichte, darunter Stücke von magerem Kalbfleisch, Hühnchen und Kaninchen. Gedämpfte Koteletts, Fleischbällchen, Quenelles, Soufflés, Pürees, Zrazy; Beef Stroganoff aus gekochtem Fleisch. Gekochtes Fleisch im Ofen gebacken. Gekochte Zunge und Leber.
Ausgeschlossen sind: fetthaltige oder faserige Fleisch- und Geflügelsorten, Ente, Gans, Konserven, geräuchertes Fleisch;

Fisch
Fettarme Sorten ohne Haut, in Stücken oder in Schnitzelform: in Wasser gekocht oder gedünstet.
Ausschließen: fetter, gesalzener Fisch, Konserven;

Milchprodukte
Milchcreme. Säurefreier Kefir, Joghurt, Acidophilus. Frischer, säurefreier Hüttenkäse (püriert) und Sauerrahm. Quarkgerichte: gebackene Käsekuchen, Soufflé, faule Knödel, Pudding. Milder geriebener Käse, gelegentlich in Scheiben.
Ausschließen: Milchprodukte mit hohem Säuregehalt, scharfer, salziger Käse. Begrenzen Sie saure Sahne;

Eier
2-3 Stück pro Tag. Weichgekochtes Dampfomelett.
Ausgeschlossen sind: hartgekochte Eier und Spiegeleier;

Getreide
Grieß, Reis, Buchweizen, Haferflocken. In Milch oder Wasser gekochter Brei ist halbviskos und püriert (Buchweizen). Dampfaufläufe, Puddings, Koteletts aus gemahlenem Getreide. Fadennudeln, fein gehackte gekochte Nudeln.
Ausgeschlossen sind: Hirse, Graupen, Gerste,

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