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Menü Diät 1. Erlaubte Lebensmittel und Gerichte

Hierbei handelt es sich um eine physiologisch vollwertige Ernährung mit einem ausreichenden Gehalt an Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen sowie limitierenden Stoffen, die die Sekretion steigern und die Schleimhaut reizen, sowie Nahrungsmitteln mit Zellmembranen.

Diät - fraktioniert, 5-6 mal täglich.
Zulässige kulinarische Verarbeitung von Gerichten ist das Dämpfen und Kochen.
Speisentemperatur: warme Speisen – 60℃, kalte – 15℃.

Salz ist auf 5-8 g pro Tag begrenzt; zusätzlich werden den Patienten Vitamine der Gruppe B sowie C und A angezeigt.

Täglicher Nährwert der Standarddiät der medizinischen Tabelle Nr. 1:

Proteine – 100 g;
Kohlenhydrate – 400-450 g;
Fette – 100 g, davon 1/3 pflanzlich;
Freie Flüssigkeit – 1,5 l;
Energiewert – 3000-3200 kcal.

Arten der therapeutischen Diät Nummer eins

Es gibt Varianten der Diät Nr. 1 – Tabellen Nr. 1a und Nr. 1b.

Tabelle Nr. 1a

Entwickelt für maximale chemische und mechanische Schonung des Magens. Alle Gerichte müssen eine pürierte, breiige oder flüssige Konsistenz haben. Die Produkte können entweder gekocht oder gedämpft sein. Diät: 5-6 mal täglich; Sie müssen diese Diät mehrere Tage lang einhalten.

Hauptindikationen:

Verschlimmerung einer chronischen Gastritis mit zusätzlichem Schmerzsyndrom;
schwere Verschlimmerung von Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren;
nach Magen-Darm-Blutungen.

Empfohlene Produkte und Gerichte: schleimige Getreidesuppen, Milch, dünne Brei, Milchsuppen mit Butter, Dampfomeletts, weichgekochte Eier, Sahne, Olivenöl, Butter ohne Salz, Dampfaufläufe aus magerem Fleisch und Fisch, Säfte – Karotten, nicht saure Früchte, Hagebuttensud, schwacher Tee mit Milch.

Tabelle Nr. 1b

Eine weniger schonende Diättabelle, die Fleischbällchen, Schnitzel, gedämpfte Fleisch- und Fischgerichte, Soufflés, Quenelles, Sauerrahm- oder Milchsaucen, Butter und Weißbrotcracker zulässt. Verordnet für einen reibungslosen Übergang von einer streng schonenden Diät zu einer regelmäßigen (Basis-)Diät. Die Hauptindikation für Tabelle Nr. 1b ist das subakute Stadium von Geschwüren und die Verschlimmerung einer Gastritis.

Merkmale der Tabelle Nr. 1b:

Diät – 4-5 mal täglich;
Kochen von Speisen in Püreeform unter Zusatz von Weißbrotcrackern in einer Menge von 75–100 g;
häufiger werden pürierte Milchbrei serviert;
Suppen – Müsli, Milch.

Merkmale der Diät Nr. 1 für Kinder

Behandlungsmenü Nummer 1 wird auch Kindern verschrieben, deren Körper jedoch noch nicht vollständig ausgebildet ist, daher wird eine vereinfachte Version zusammengestellt. Verboten sind beispielsweise nur scharfe, frittierte und geräucherte Speisen. Es hängt alles vom Stadium der Krankheit und den Aussagen des Arztes ab. Produkte, die aufgrund des Alters oder aufgrund individueller Unverträglichkeiten nicht für ein Kind geeignet sind, sind von der Speisekarte ausgeschlossen.

Indikationen für Diät Nr. 1

Tabelle Nr. 1 wird für eine Reihe von Erkrankungen des Magens und Zwölffingerdarms verschrieben. Schauen wir uns die wichtigsten Indikationen genauer an.

Chronische Gastritis mit erhaltenem und erhöhtem Säuregehalt

Bei chronischer Gastritis im akuten Stadium wird Tabelle Nr. 1b mit einem schrittweisen Übergang zu Tabelle Nr. 1 verordnet. Alles, was reizend wirkt, ist von der Ernährung ausgeschlossen. Die Gerichte werden in geleeartiger oder halbflüssiger Form serviert, Fleisch und Kartoffeln werden nicht frittiert. Diät: 4-5 mal täglich mit begrenzter Salzaufnahme.

Die Ernährung umfasst Vollmilch, Milch- oder Schleimsuppen (mit Graupen, Haferflocken oder Buchweizen) unter Zusatz von 1 EL Weizenkleie. l. pro Tag, Fleischsoufflé, weichgekochte Eier, Quenelle, Hüttenkäse, Butter, Schnitzel aus magerem Fleisch oder Fisch, Käse, Sauermilch, verarbeitete Beeren und Früchte, Gemüseeintopf.

Wenn eine Remission eintritt, wird die Ernährung schrittweise erweitert, um einer normalen, ausgewogenen Ernährung ohne chemische Reizstoffe für die Magenschleimhaut und Substanzen, die die Sekretionsfunktion steigern, näher zu kommen.

Magengeschwür

Die Diät begleitet die medikamentöse Behandlung im Stadium der nachlassenden Exazerbation und Remission. Dauer – 6-12 Monate. Tabelle Nr. 1 minimiert thermische, mechanische und chemische Effekte, d. h. sie sorgt für eine schonende Behandlung.

Nahrung soll Heilungs- und Regenerationsprozesse aktivieren, Entzündungen reduzieren, Motilität und Magensekretion verbessern. Gerichte können gekocht, gebacken und gedünstet werden. Bei Fleisch und Fisch ist es notwendig, Haut, Knorpel, Knochen, Venen, Fett und Sehnen vollständig zu entfernen.

Patienten profitieren von proteinhaltigen Lebensmitteln – fettarmer Truthahn, Kaninchen, Huhn, Rind, Kalbfleisch, weichgekochte Eier, Rührei, magerer Meeresfisch.

Die Ernährung sollte mit Fetten angereichert werden, deren Hauptquelle ungesalzene Butter ist; Fertiggerichten werden auch Pflanzenöle zugesetzt.

Zu den Desserts gehören natürliche Marshmallows, Gelee, Mousse, Püree aus weichen und süßen Beeren und Früchten, gebackene Früchte, Marmelade, Marshmallows, Marmelade, Konfitüre.

Honig lindert Schmerzen und Entzündungen und hilft, Säuren zu neutralisieren. Auch Milch ist nützlich – sie umhüllt die Magenwände und schützt die Schleimhaut.

Fermentierte Milchprodukte werden mit Vorsicht in die Ernährung aufgenommen, sie sollten keine pflanzlichen Fette enthalten.

Die gesündesten Getränke sind Abkochungen aus Hagebutten, Kamille, Minze, schwachem Tee, Gelee, Kompott, süßen Säften (mit Wasser verdünnt), Fruchtgetränken und klarem Wasser bei Raumtemperatur.

In verschiedenen Krankheitsstadien sind verschiedene Subtypen der Tabelle Nr. 1 dargestellt. Die Indikationen hängen vom Wohlbefinden des Patienten und der Schwere der Symptome ab. Bei einer starken Exazerbation ist die Diät Nr. 1a als strenger indiziert, sie wird bei intensivem Krankheitsverlauf, akuten Schmerzen und Bettruhe verordnet.

Wenn das Geschwür zu vernarben beginnt, wechseln sie zu sanften Diätoptionen Nr. 1 – Tabelle Nr. 1. Der Zweck dieser Unterart der Tabelle Nr. 1 besteht darin, die Wiederherstellung der Schleimhaut zu beschleunigen und ihren Schutz zu gewährleisten. Die Ernährung wird erweitert, die Zubereitungsart ändert sich – komplett flüssige, pürierte Speisen und Gerichte mit kleinen Stücken sind erlaubt.

Gastroduodenitis

Diese Krankheit betrifft den Magen und den Zwölffingerdarm. Tabelle Nr. 1 ist angegeben, wenn die Krankheit direkt aus dem Darm kommt – es handelt sich um eine primäre Duodenitis, die nicht durch Erkrankungen der Gallenblase, der Bauchspeicheldrüse oder der Gallenwege hervorgerufen wird.

Der Ernährungsplan sieht eine strikte Einschränkung von Kohlenhydraten (Honig, Zucker) und Fetten vor, die erlaubte Salzmenge beträgt 5-6 g pro Tag, Lebensmittel, die die Schleimhaut chemisch, thermisch oder mechanisch reizen, sind ausgeschlossen.

Auch sollten Sie keine Lebensmittel zu sich nehmen, die Gärungsprozesse im Darm auslösen. Dies sind Kohl, Hülsenfrüchte, Rüben, Radieschen, Radieschen, Backwaren, Hefebrote, alkoholische und kohlensäurehaltige Getränke.

Die Temperatur der Speisen sollte angenehm sein, sehr kalte und sehr heiße Speisen sind verboten.
Kleine Mahlzeiten – 5-6 mal täglich.
Kochmethoden: Pürieren, Dämpfen, Kochen.

Gastroösophageale Refluxkrankheit (GERD)

Sie müssen Diät Nr. 1 während der Ersterkennung der Krankheit und in Phasen der Exazerbation befolgen. Die Dauer einer Diättherapie beträgt in der Regel 1 Woche.

Auf der Speisekarte stehen Gerichte, die die Schleimhaut der Speiseröhre schonen und eine schnelle Heilung und den Verschluss von Geschwüren fördern.

Zulässige Garmethoden sind Dämpfen und Kochen.
In flüssiger oder pürierter Form serviert.
Die Temperatur ist angenehm, das Essen sollte warm sein, nicht heiß oder kalt.
Diät: alle 3 Stunden in kleinen Portionen.
Den Patienten wird empfohlen, Brei, Suppen, Gelee und Dampfomeletts zu essen.

Wenn sich vor dem Hintergrund einer GERD eine Gastritis mit hohem Säuregehalt entwickelt, ist ein sanfter Ernährungsplan erforderlich. Zu den streng verbotenen Lebensmitteln zählen Gewürze, Zucker und Süßigkeiten, scharfe und fetthaltige Speisen sowie kohlensäurehaltige Getränke.

Wenn GERD durch Ösophagitis kompliziert wird, sind nur pürierte Lebensmittel erlaubt. Sie sind indiziert, weil Patienten Schmerzen beim Schlucken verspüren und Essen im Hals stecken bleibt. Empfohlene Cerealien, Kefir, warmer Tee, Kartoffelpüree, gekochtes Gemüse und pürierte Suppen.

Auf Diät Nr. 1 erlaubte Produkte

Wir bieten eine Tabelle an, in der Sie sehen können, was mit der 1. Diät möglich ist, welches Gemüse, Obst, Müsli und andere Gerichte erlaubt und empfohlen Patienten.

Produktgruppe	Produkte und Gerichte
Mehlprodukte und Brot	Trockenkekse, Weizenbrot von gestern, begrenzt – Brötchen und Kuchen, 1-2 mal pro Woche – Trockenkekse
Suppen	Gemüsepüree, Milchgetreidepüree, Milch mit Gemüsepüree, außer Kohl, mit Nudeln und Fadennudeln
Fisch- und Fleischgerichte	Mageres Fleisch ohne Fett und Sehnen, gedünstet oder gekocht, püriert, klumpiges Fleisch – weich und mager, schwaches Gelee; magerer Fisch – gekocht, gedünstet, gerieben oder in Stücken, Fischsülze
Eier	Omeletts, weich gekocht, in Schalen – 2 pro Tag
Milchprodukte	Natur- und Schlagsahne, Kondens- und Vollmilch, Hüttenkäse (säurefrei püriert in Form von Quarkmasse, Soufflé usw.), Tagesjoghurt, begrenzte saure Sahne
Gemüse und Grünzeug	Verschiedene Sorten in gekochter und pürierter Form
Süße Gerichte und Früchte	Säurefreie reife Beeren und Früchte in roher, gedünsteter, gebackener Form, Marmelade, Honig, Zucker, Gelee, Mousse, Gelee
Pasta- und Getreideprodukte	Jegliches Getreide in Form von Brei, Püree, Pudding, Soufflé, gedämpft und in Wasser gekocht, püriert; Fadennudeln, hausgemachte Nudeln, fein gehackte Nudeln, Tofu, grüne Erbsen
Snacks	Milder geriebener Käse, magerer, magerer Schinken fein gehackt, eine kleine Menge Kaviar
Fette	Pflanzenöl (nicht zum Braten, sondern zum Hinzufügen zu Fertiggerichten), ungesalzene Butter
Getränke	Schwacher Kaffee und Kakao mit Milch oder Sahne, Tee mit Milch oder Sahne, süße Beeren- und Fruchtsäfte, Hagebuttensud
Gewürze und Saucen	Milchprodukte, Sauerrahm mit Milch und Getreidebrühe, süße Fruchtsaucen; jegliche Gewürze sind ausgeschlossen, Mehl für Soßen wird nicht angebraten

Verbotene Produkte

Wir bieten Ihnen eine Tabelle mit dem, was es ist verboten Essen Sie auf Diät Nummer 1.

Ebenfalls verboten sind frittierte, gesalzene, scharfe, geräucherte Speisen und Lebensmittel, Konserven und feuerfeste Fette (z. B. Lamm).

Beispielmenü für die Woche

Anfangs fällt es schwer herauszufinden, was man kochen soll und wie man es zubereitet – Geschicklichkeit geht mit Erfahrung einher. Deshalb bieten wir Ihnen eine wöchentliche Menüoption an, die Ihnen bei der Navigation durch die Kochmethoden und möglichen Gerichte hilft.

Wochentag	Essen	Diät
Montag	Erstes Frühstück	Kartoffelpüree, Fleischbällchen, Tee – pur oder mit Milch
	Mittagessen	Kissel oder Milch
	Abendessen	Reissuppe mit Milch, Kartoffelauflauf, Kompott
	Nachmittags-Snack	Hagebuttensud
	Abendessen	Quarksoufflé, Buchweizen, wie gewohnt gekocht, Gelee
	Zur Nacht	Milch
Dienstag	Erstes Frühstück	Hüttenkäse, Grießbrei mit Wasser oder Milch, Tee mit Milch
	Mittagessen	Bratapfel ohne Zucker, Milch
	Abendessen	Gerstenmilchsuppe, Fleischkoteletts, Rübenpüree, Gelee
	Nachmittags-Snack	Hagebuttensud und Toast
	Abendessen	Milchreis, Milchgelee, ein Ei
Mittwoch	Erstes Frühstück	Buchweizen, wie gewohnt gekocht, ein Ei, Tee ohne Zucker
	Mittagessen	Bratapfel ohne Zucker, Milch
	Abendessen	Gemüsesuppe mit Gemüsebrühe, Reis- oder Fleischpudding, Apfelgelee
	Nachmittags-Snack	Hagebuttensud
	Abendessen	Krupenik aus Hüttenkäse und Buchweizen, Milch
Donnerstag	Erstes Frühstück	Quarksoufflé, Reisbrei, Tee
	Mittagessen	Kissel
	Abendessen	Milchsuppe mit Reis, gedämpfte Fleischkoteletts, Karottenpüree
	Nachmittags-Snack	Kompott
	Abendessen	Milch
Freitag	Erstes Frühstück	Karottenpüree, gelierte Zunge, schwacher Kaffee mit Milch
	Mittagessen	Kompott
	Abendessen	Milchsuppe mit Haferflocken, Fischbällchen, Kartoffelpüree
	Nachmittags-Snack	Kissel und Toast
	Abendessen	Gedämpfte Hähnchenschnitzel, Karottenpüree, Kompott
Samstag	Erstes Frühstück	Gedämpfte Fischkoteletts, Kartoffelpüree, Milch
	Mittagessen	Bratapfel ohne Zucker, Tee mit Milch
	Abendessen	Milchsuppe, Kompott, Fadennudeln
	Nachmittags-Snack	Kissel und zwei Toasts
	Abendessen	Gedämpfte Fleischbällchen, Milchgelee
	Zur Nacht	Kefir
Sonntag	Erstes Frühstück	Haferflocken, mit kochendem Wasser gedünstet, Tee
	Mittagessen	Milch
	Abendessen	Gemüsesuppe mit Croutons und Kartoffeln, Milchgelee
	Nachmittags-Snack	Milch
	Abendessen	Hackbraten mit Kartoffeln oder Reis, Gelee

Diät Nr. 1 (Tabelle Nr. 1)- ein therapeutisches Ernährungssystem für Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts wie und.

Diese Diät hat einen ausreichenden Energiewert und ein harmonisches Verhältnis der essentiellen Nährstoffe. Tabelle Nr. 1 schließt chemische und thermische Nahrungsmittelreizstoffe sowie starke Stimulanzien der Magensekretion aus.

Lesen Sie auch:, Diät Nr. 1b.

Chemische Zusammensetzung der Diät Nr. 1:

Proteine 100 g (60 % tierischen Ursprungs, 40 % pflanzlich);
Fette bis 100 g (20-30 % pflanzlicher, 70-80 % tierischer Herkunft);
Kohlenhydrate 400-450 g;
Salz 12 g;
Flüssigkeit 1,5-2 l.

Gewicht der Tagesration: 2,5-3 kg.

Tägliche Einnahme von Diät Nr. 1: 2900-3100 kcal.

Diät: 5-6 mal am Tag.

Hinweise zur Anwendung der Diät Nr. 1:

Magen- und Zwölffingerdarmgeschwür im Stadium der verblassenden Exazerbation;
Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüre während der Erholungs- und Remissionsphase;
akute Gastritis während der Erholungsphase und in der Rekonvaleszenzphase;
chronische Gastritis mit sekretorischer Insuffizienz in der akuten Phase;
chronische Gastritis mit normaler und erhöhter Sekretion;
Ösophagitis;
gastroösophageale Refluxkrankheit (GERD).

Diät Nr. 1 (Tabelle Nr. 1). Lebensmittel

Was kann man bei Diät Nummer 1 essen:

Suppen: Gemüse (aus zugelassenem püriertem Gemüse) in Karotten- oder Kartoffelbrühe, Milchprodukte aus püriertem oder gut gekochtem Getreide, pürierte Suppen (aus vorgekochtem zugelassenem Fleisch). Suppen können Sie mit Butter, Sahne oder einer Ei-Milch-Mischung würzen.

Getreide: Haferflocken, Buchweizen, Reis, Grieß. Brei in Wasser oder Milch halbviskos kochen und pürieren. Sie können auch Soufflés, Puddings und Koteletts aus gemahlenem Getreide dämpfen. Gekochte Nudeln, fein gehackt.

Gemüse, Grünzeug: Kartoffeln, Rüben, Karotten, Blumenkohl, Frühkürbis und Zucchini. Grüne Erbsen begrenzt. Gemüse kann gedämpft oder in Wasser gekocht werden. Bereit zum Mahlen (Kartoffelpüree, Pudding, Soufflés). fein hacken und zu Suppen hinzufügen. Der Verzehr von reifen säurefreien Tomaten ist ebenfalls erlaubt, jedoch nicht mehr als 100 g.

Fleischfisch: fettarme Sorten, ohne Sehnen, Faszien und Haut von Geflügel und Fisch. Gekochte und gedämpfte Gerichte aus Kalbfleisch, Rindfleisch, jungem magerem Lammfleisch, Huhn, Huhn, Truthahn, Zunge und Leber. Gekochtes Fleisch und Fisch können im Ofen gebacken werden.

Eier: 2-3 Eier pro Tag (weichgekochtes oder gedämpftes Omelett).

Frische Früchte und Beeren: süße Früchte und Beeren püriert, gekocht und gebacken.

Milchprodukte: Milch, Sahne, säurefreier Kefir und Joghurt, frische und säurefreie Sauerrahm und pürierter Hüttenkäse. Hartkäse ist mild und gerieben. Sauerrahm in begrenzten Mengen.

Süßigkeiten: Fruchtpürees, Gelee, Gelees, Mousse, Baiser, Buttercreme, Milchgelee, nicht saure Marmelade, Marshmallows und Marshmallows.

Mehlprodukte: Weizenbrot aus Premium- und 1. Mehl (getrocknet oder gestern), Trockenkekse, Trockenkekse. 1-2 mal pro Woche gut gebackene herzhafte Brötchen, gebackene Kuchen mit Äpfeln, Hüttenkäse, Marmelade, gekochtes Fleisch, Fisch, Eier.

Fette: Butter, Kuhghee (höchste Qualität), raffinierte Pflanzenöle in Gerichten.

Getränke: schwacher Tee, Tee mit Milch oder Sahne, schwacher Kaffee mit Milch, schwacher Kakao, Fruchtkompott, frisch gepresste Säfte aus süßen Früchten und Beeren, Hagebuttensud.

Was Sie bei Diät Nummer 1 nicht essen sollten:

alle darauf basierenden Brühen und Soßen (Fleisch, Fisch, Pilze), kräftige Gemüsebrühen, Okroshka, Kohlsuppe, Borschtsch;
fettes Fleisch, Geflügel und Fisch, sehnige Sorten, Ente, Gans, gesalzener Fisch, geräuchertes Fleisch, Konserven;
Weißkohl, Rüben, Radieschen, Steckrüben, Sauerampfer, Spinat, Zwiebeln, Gurken, Pilze, gesalzenes, eingelegtes und eingelegtes Gemüse, Gemüsekonserven;
frisches Brot, Roggen, Butter und Blätterteig;
Hülsenfrüchte, ganze Nudeln, Graupen, Gerste und Mais, Hirse;
Milchprodukte mit hohem Säuregehalt, salziger und scharfer Hartkäse, begrenzte Verwendung von Sauerrahm;
saure, nicht vollreife, ballaststoffreiche Früchte und Beeren, unverarbeitete Trockenfrüchte, Eis, Schokolade;
schwarzer Kaffee, alle kohlensäurehaltigen Getränke, Kwas;
Tomatensaucen, Senf, Pfeffer, Meerrettich.

Diät Nr. 1 (Tabelle Nr. 1): Menü für die Woche

Diät Nr. 1 ist abwechslungsreich und gesund. Nachfolgend finden Sie ein Beispielmenü für die Woche.

Lebensmittel müssen in zerkleinerter oder pürierter Form gegart, in Wasser gekocht, gedünstet oder gebacken werden. Die verzehrten Speisen müssen warm sein (sehr heiß und kalt sind ausgeschlossen).

Montag

Frühstück: Dampfomelett, Milchgrießbrei, Tee mit Sahne.
Mittagessen: Abkochung.
Mittagessen: Kartoffelsuppe, Hähnchenfilet, gekochte Karotten.
Nachmittagssnack: Hüttenkäse mit Obst.
Abendessen: Kartoffelpüree und Milch, gedünsteter Fisch, grüner Tee.
Vor dem Schlafengehen: Milch.

Dienstag

Mittagessen: süße Früchte.
Mittagessen: Blumenkohlsuppe, gekochter Karottensalat, Kompott.
Nachmittagssnack: Gelee.
Abendessen: Nudeln mit geriebenem Käse und Tafelspitz mit Sahnesauce, Tee mit Milch.
Abends: geriebener Pfirsich mit Sahne.

Mittwoch

Frühstück: weichgekochte Eier, Reismilchbrei (gemahlen), schwacher Kaffee mit Sahne.
Mittagessen: Obstsalat mit Sahne und Marmelade.
Mittagessen: Gemüsemilchsuppe, gekochter Fisch mit Gemüse, Kompott.
Nachmittagssnack: Pastila.
Abendessen: Buchweizenbrei, gekochte Putenfleischbällchen, gekochtes Gemüse, Tee mit Milch.

Donnerstag

Frühstück: Milchshake mit Banane, Müsli mit Milch.
Mittagessen: Milchgelee.
Mittagessen: Kartoffelsuppe mit Haferflocken, gedünsteter Fisch, Gemüsesaft.
Nachmittagssnack: Mannik.
Abendessen: geriebener Reisbrei mit Milch, gedämpftes Hähnchenfilet, gekochtes Gemüse.
Nachts: warme Milch mit Honig.

Freitag

Frühstück: Käsekuchen mit Hüttenkäse, Milchsuppe mit kleinen Nudeln.
Mittagessen: gedämpftes Quarksoufflé.
Mittagessen: Kartoffelsuppe mit gekochten Rindfleischbällchen, gekochter Gemüsesalat, Kompott.
Nachmittagssnack: Apfel-Pfirsich-Püree.
Abendessen: geriebener Reis mit Milch, gedämpfte Koteletts, Joghurt.
Nachts: Milch.

Samstag

Frühstück: Grießpudding, Hüttenkäse mit Obst.
Mittagessen: Fruchtpüree.
Mittagessen: Gemüsesuppe mit Croutons, gekochtes Fleisch, Kompott.
Nachmittagssnack: Gelee.
Abendessen: Fleischsoufflé, gekochter Gemüsesalat, Gemüsesaft.
Abends: grüner Tee mit Milch.

Sonntag

Frühstück: Kürbisbrei mit Milch, schwacher Kakao.
Mittagessen: Pastila.
Mittagessen: Kartoffelauflauf mit Gemüse, gedämpfte Fischkoteletts, Kompott.
Nachmittagssnack: Mannik.
Abendessen: Kartoffelpüree, gekochter Karotten-Rüben-Salat, Fleischbällchen.
Abends: Bananenpüree mit Sahne.

Gesundheit, Frieden und Güte für alle!

Tabelle 1 ist eine medizinische Diät, die vom sowjetischen Ernährungswissenschaftler M. I. Pevzner entwickelt wurde. Um die Funktion des Verdauungssystems vollständig wiederherzustellen, wird empfohlen, sechs Monate bis ein Jahr lang die Diättabelle 1 einzuhalten.

Gastroenterologen verschreiben diese therapeutische Diät bei folgenden Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts:

Magengeschwür während der Remissionsphase und nach einer Exazerbation;
Gastritis mit hohem Säuregehalt (akut und chronisch);
Rehabilitationsphase nach einer Magenoperation;
Verbrennungen der Speiseröhre.

Die Grundlage der Diät bei Gastritis, Tabelle 1, basiert auf den Grundprinzipien der Behandlung dieser Pathologie: ausreichende Ernährung, ausgewogene Ernährung, thermische, chemische und mechanische Schonung der Schleimhaut der Speiseröhre und des Magens, Vermeidung von Nahrungsmitteln, die verursachen eine erhöhte Produktion von Salzsäure, also Magensaft.

Diät Nr. 1 wurde in Krankenhäusern eingeführt und ist auch in der Sanatoriums- und Kurortbehandlung von Patienten mit den aufgeführten Problemen vorgesehen. Eine große Auswahl an Produkten und einfache Kochprinzipien machen es einfach, eine Diät auch über einen längeren Zeitraum zu Hause einzuhalten.

Hauptmerkmale der Diättabelle Nr. 1

Die Menge an Proteinen – bis zu 100 g, Lipide – bis zu 100 g, Kohlenhydrate – bis zu 400 g. Die tägliche Norm an freier Flüssigkeit beträgt 1,5-1,6 l, Speisesalz – bis zu 12 g.

Der Gesamtkaloriengehalt des Tagesmenüs beträgt bis zu 3000 kcal. Essen in kleinen Portionen – 5-6 mal täglich, die gesamte Nahrungsmenge wird gleichmäßig verteilt, sodass das Gesamtgewicht einer einzelnen Mahlzeit 350 Gramm nicht überschreitet.

Die Behandlung von Gastritis und Magengeschwüren erfordert eine strikte Einhaltung der Diät. Übermäßiges Essen ist insbesondere nachts streng kontraindiziert, da dem Magen-Darm-Trakt im Schlaf ausreichend Ruhe geboten werden muss.

Letzte Mahlzeit spätestens 2,5 Stunden vor dem Schlafengehen.

Es ist sinnvoll, nach Rücksprache mit Ihrem Gastroenterologen täglich medizinisches Mineralwasser mit folgenden Indikatoren zu sich zu nehmen: Mineralisierungsgrad von 2 bis 6 Gramm pro Liter, hoher Gehalt an Carbonaten und Sulfaten.

Das Trinken von mineralischem und medizinischem Tafelwasser, insbesondere in einem Sanatorium, dessen Quellen sich in unmittelbarer Nähe der Einrichtung befinden, führt zu einer natürlichen Verringerung der Magensaftsekretion.

Basierend auf diesen Indikatoren sowie unter Berücksichtigung der zugelassenen Produkte erstellen erfahrene Ernährungswissenschaftler eine ungefähre Ernährung für den Tag, die Woche, den Monat usw.

Diät 1 Tisch - Essenstisch

Was kann man essen	Was man nicht essen sollte
Gerichte aus magerem Fleisch und Fisch – gemahlen, gedünstet oder gekocht (Koteletts, Fleischbällchen, Fleischbällchen, Knödel, Brötchen, Hackfleischaufläufe, Pürees, Soufflés).	1. Gerichte aus fettem, zähem Fleisch und Fisch, geräuchertes Fleisch, Konserven, eingelegte und getrocknete Gerichte. Geflügelhaut und Unterhautfett müssen entfernt werden.
Milchsuppen mit Getreide (Haferflocken, Grieß, Reis, Buchweizen, Ei) oder Nudeln, auch hausgemachte Nudeln.	2. Graupen, Hirse, Hülsenfrüchte, Vollkorn, Eiernudeln. Diese Lebensmittel werden langsam verdaut und vom Körper schlecht aufgenommen.
Schleimige Getreidesuppen mit Wasser.	3. Ungekochtes Getreide.
Gemüsesuppen (ohne Kohl) – püriert, unter Zusatz von Wurzelgemüse, gewürzt mit Butter oder einer Milch-Ei-Mischung.
Dampfomeletts – Eiweiß, Wasser, mit Zusatz von Milch, Eiern, weich gekocht oder „in der Tüte“.	4. Fleisch, Fisch, kräftige Gemüsebrühen und darauf basierende Suppen. Alle warmen Gerichte mit Zusatz von ungeriebenem Obst und Kohl (Kohlsuppe, Borschtsch, Okroshka).
Gerichte aus Gemüse und Obst in gebackener, geriebener, pürierter Form nach Wärmebehandlung, mit Ausnahme der verbotenen. Besonders nützlich: Kürbis, Rüben, Karotten, Kartoffeln, Zucchini. Es ist akzeptabel, Blumenkohl und Brokkoli zu essen.	5. Rührei, hartgekochte Eier, frittierte Speisen.
Milchprodukte: Vollmilch, Sahne, frischer oder kalzinierter Hüttenkäse, Hüttenkäsegerichte (Auflauf, gedämpfte Käsekuchen, Knödel), Sauerrahm, Butter (bis zu 10 Gramm pro Tag).
Es ist zulässig, Milch (Bechamel), cremige Fruchtsaucen zu verwenden. Salz, Zimt und Vanillin dürfen in begrenzten Mengen verzehrt werden.	6. Kohl (alle Sorten außer Blumenkohl und Brokkoli), Sauerampfer, Spinat, Zwiebeln, Knoblauch, Gurken, saure unreife Früchte, saure Beeren und Früchte. Dill und Petersilie sparsam verwenden. Pilze sind streng kontraindiziert. Es ist nicht akzeptabel, gesalzenes, eingelegtes und konserviertes Gemüse und Pilze in die Ernährung aufzunehmen.
Desserts: Marshmallows, Marmelade, Konfitüren, Konfitüre, Marmelade, Marshmallows, Honig, Gelee und Mousse aus süßen Beeren und Früchten.	7. Hartkäse, fermentierte Milchgetränke, Margarine.
Getränke: stilles Mineralwasser, Abkochung von Weizenkleie, Haferflockengelee, Hagebuttenaufguss mit Honig, Fruchtkompott und -gelee, süße Frucht- und Beerensäfte, frisch gepresste Gemüsesäfte (außer Kohl), schwacher Tee mit Sahne oder Milch, Getränk aus Zichorienwurzelpulver, Kräutertees.
Zwieback aus weißen Brotsorten, Vortagsbrot oder Scheiben, im Toaster getrocknet, Kekse, herzhafter Teig in Form von Kuchen, Torten (begrenzt).	8. Soßen auf Brühenbasis, alle scharfen Gewürze, saure Soßen.

	8. Soßen auf Brühenbasis, alle scharfen Gewürze, saure Soßen.
	9. Kakao, Schokolade, Eis, Kuchen und Sahnetorten, Butter- und Blätterteig, Kekse, Kekse auf Margarinebasis.
	10. Limonaden und alle kohlensäurehaltigen Getränke, Kaffee, starker Tee, Alkohol, Energy-Drinks, saure Getränke, Kwas, Salzlake.
	11. Frisches Brot, Schwarzbrot (Roggen).

Es ist praktisch, die Tabelle, was Sie essen dürfen und was nicht, während Sie an der Diättabelle 1 essen, auszudrucken und in der Küche aufzuhängen, dann ist die Liste der Produkte immer griffbereit. Nachfolgend finden Sie ein Menü für die Woche, das Sie dank Optionen für jeden Tag ganz einfach abwechslungsreich gestalten können.

Tabelle 1 Diät – Menü für die Woche

(zusammengestellt aus den untenstehenden Optionen für jede Mahlzeit)

Frühstück:

Omelett auf Wasser und Haferflockenbrei auf Magermilch mit einem Teelöffel Butter dämpfen, Mate-Tee (schwach).
Brei aus weichgekochtem Ei und Reismilch, durch ein Sieb zerdrückt, Zichoriengetränk.
Quark- und Bananenpüree, geriebener Rübensalat mit Maisöl, eine Scheibe geröstetes Weißbrot mit Butter, grüner Tee.
Buchweizenbrei mit Wasser, Eiweißomelett, Zichoriengetränk mit Milch.
Kartoffel-Karotten-Püree, Milchomelett, Kamillentee mit Bienenhonig.

Mittagessen:

Mit Honig gebackener Apfel.
Birnen-Mango-Püree.
Mit einer Gabel zerdrückte Banane und mit Hagebuttensirup beträufelt.
Cremiges Gelee mit Milch.
150 Gramm Hüttenkäse mit mit Zucker geriebenen Himbeeren.

Abendessen:

Erster Gang:

Püree-Kartoffelsuppe mit geriebenem Blumenkohl und Zucchini.
Karotten-Zucchini-Paste auf Wasser mit Weißbrotcroutons.
Eine schleimige Gerstensuppe mit einem Dressing aus Schlagsahne und Eiern.
Suppe aus pürierten Haferflocken mit Kartoffeln und Sahne.
Buchweizensuppe mit geriebenen Karotten.

Zweiter Gang:

Zucchini-Kartoffel-Püree mit gekochten Zander-Fleischbällchen.
Flüssiger Kartoffelbrei mit Putenfilet-Soufflé.
Gekochter Weizenbrei mit Pflanzenöl, Hähnchenknödel.
Reispüree und gedünstete magere Kalbsschnitzel.
Mit Butter geriebener Buchweizenbrei und gekochtes Seehechtfilet mit Karotten.

Getränke:

Kompott aus Pflaumen und Rosinen.
Kompott aus getrockneten Äpfeln und Birnen.
Himbeergelee.
Hagebuttensud.
Melissentee mit Honig.

Nachmittags-Snack:

Ein Glas gebackene Milch.
Fruchtmousse (Pfirsiche, Pflaumen, Aprikosen, Kaki).
Frisch gepresster Saft aus süßen Äpfeln und Trauben.
Galette-Kekse mit schwach süßem Tee.
Quarkcreme mit Blaubeeren.

Abendessen:

Fadennudeln-Auflauf, Fisch-Quenelle.
Nudeln mit Hüttenkäse und Butter, Fischauflauf mit Ei.
Geschmorter Seelachs mit Karotten und Rüben (gemahlenes Gemüse).
Kartoffelpüree mit Fleischbällchen.
Gedämpftes Hühnchen-Zrazy mit geriebenem Buchweizenbrei.

Vor dem Schlaf: ein Glas Vollmilch oder gebackene Milch.

Die Einhaltung der Diät in Tabelle 1 nach der Operation ermöglicht es dem Patienten, sich so schnell wie möglich zu erholen und die Funktion aller inneren Organe zu normalisieren.

Eine ausgewogene, abwechslungsreiche und schmackhafte Ernährung versorgt den Körper mit allen notwendigen Bionährstoffen, um die Gesundheit aller Systeme aufrechtzuerhalten. Das Durchhalten dieser Diät ist nicht schwierig.

Die Hauptsache ist, nicht faul zu sein und jeden Tag eine Vielzahl von Produkten und deren Kombinationen zu verwenden. Somit wird Tabelle 1 auch für Kinder keine Belastung darstellen.

Bleiben Sie gesund und genießen Sie Ihre Mahlzeiten!

Diät Nummer 1 wird Patienten mit Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren verschrieben. Mit dieser Diät können Sie Schmerzen lindern, die Funktion des Magen-Darm-Trakts normalisieren, die Heilung von Geschwüren beschleunigen und Entzündungen der Darm- und Magenschleimhäute reduzieren.

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, sollten Sie sich strikt an die Liste der zugelassenen Produkte halten.

Grundregeln der Diät Nr. 1

Um Beschwerden im Magen und Darm zu reduzieren, sollten Sie nicht nur Antibiotika und wirksame Medikamente einnehmen, sondern auch eine Diät einhalten. Die erste Ernährungstabelle ist zunächst einmal eine Liste erlaubter/verbotener Lebensmittel.

Was ist also enthalten?

Autorisierte Produkte

Es ist in dieser Diät erlaubt, jedoch nur getrocknet. Trockene Kekse, Shortbread-Kekse und gebackene Kuchen sind ebenfalls akzeptabel.

Sie sind nur in Gemüsebrühen zulässig (Gemüse pürieren, Müsli und Nudeln in der Suppe maximal kochen).

Gekocht oder gedünstet. Kalbfleisch und weißes Geflügelfleisch sind akzeptabel.

Nur in gekochter Form und ausschließlich leichte Sorten (Koteletts, Soufflé).

Beilagen

Gekochtes Gemüse, Nudeln (nicht übermäßig verwenden), Buchweizen und Reis sind vorzuziehen.

Fast alle Arten sind erlaubt, sofern sie sich am Wasser befinden. Salz/Zucker – auf ein Minimum.

Milch, Sahne, heller Kefir, Hüttenkäse (fettarm), Joghurt, Käse (mit minimalem Salzgehalt)

Weichgekochtes Dampfomelett.

Snacks

Salate (gekochtes Gemüse), Rinderzunge, Sülze, Hering (in Milch eingeweicht), Leberpastete.

Süße Gerichte

Kompott, leicht getrocknete Marshmallows, Baiser, Marmelade und Gelee, Püree (Frucht) mit Gelee.

Getränke

Kakao und Milch, Tee, frisch gepresste Säfte, Hagebutten- und Gelee-Abkochung, Kompotte.

Welche Lebensmittel sind bei Diät 1 kontraindiziert?

Verbotene Produkte:

Starker Tee/Kaffee, alles Limonade. Auch alle alkoholischen Getränke sind verboten.
Kräftige/fetthaltige Fisch-/Fleischbrühen.
Getreide. Der Verzehr von grobem Getreide (Hirse, Graupen, Mais und Gerste) ist verboten.
Brot. Während Ihrer Diät dürfen Sie weder frisches Brot noch frische Backwaren essen. Alle Kuchen, Torten und anderen Backwaren sollten auf bessere Zeiten verschoben werden.
Gemüse. Zwiebeln, Gurken, Kohl, Spinat mit Rüben, Tomaten, Radieschen und Radieschen sind strengstens verboten.
Milchprodukte. Saurer Kefir, fetter Hüttenkäse und fettreiche Milch sowie scharfer Käse sind verboten.
Pilze. Pilze sind in jeglicher Form verboten.

Wie erstelle ich ein Menü für die Woche?

Bei der Erstellung eines Menüs sollten Sie die oben aufgeführten Produktlisten verwenden. Wie erstellt man also richtig ein Menü für Tisch Nr. 1 für die Woche?

Montag :

Frühstück 1. Fleischbällchen, Kartoffeln (püriert), Tee (mit Milch).
Frühstück 2. Milch oder Gelee.
Abendessen. Milchsuppe (Reis), Auflauf (Kartoffeln), Kompott.
Nachmittags-Snack. Hagebuttensud.
Abendessen. Soufflé (Hüttenkäse), Buchweizen, Gelee.
Zur Nacht. Milch.

Dienstag :

1. Frühstück. Hüttenkäse, Grieß (kann mit Milch zubereitet werden), Tee mit Milch.
2. Frühstück. Gebackener ungesüßter Apfel, Milch.
Abendessen. Milchsuppe (Gerste), Fleischkoteletts, Kartoffelpüree (), Gelee zum Nachtisch.
Nachmittags-Snack. Hagebuttensud, Toast.
Abendessen. Pudding (Reis), Ei, Milchgelee.

Mittwoch :

1. Frühstück. Buchweizen, Ei und ungesüßter Tee.
2. Frühstück. Bratapfel, Milch.
Abendessen. Suppe (Gemüsebrühe, Gemüse), Pudding (Reis, Fleisch), Apfelgelee.
Nachmittags-Snack. Hagebuttensud.
Abendessen. Krupenik (Hüttenkäse, Buchweizen), Milch.

Donnerstag :

1. Frühstück. Hüttenkäse (Soufflé), Reisbrei, Tee.
2. Frühstück. Kissel.
Abendessen. Reismilchsuppe, gedämpfte Fleischkoteletts, Püree (Karotten), Kompott.
Nachmittags-Snack. Kompott.
Abendessen. Milch.

Freitag :

1. Frühstück. Zungensülze, Püree (Karotten), schwacher Kaffee mit Milch.
2. Frühstück. Kompott.
Abendessen. Milchsuppe (Haferflocken); Fischbällchen; Kartoffelpüree (Kartoffeln).
Nachmittags-Snack. Toast, Gelee.
Abendessen. Zum Abendessen können Sie gedämpfte Hähnchenschnitzel, Püree (Karotten) und Kompott zubereiten.

Samstag :

1. Frühstück. Gedämpfte Fischkoteletts, Kartoffelpüree (Kartoffeln), Milch.
2. Frühstück. Bratapfel, Tee mit Milch.
Abendessen. Milchsuppe, Fadennudeln und Kompott.
Nachmittags-Snack. Kissel und 2 Toasts.
Abendessen. Fleischbällchen (gedämpft), Milchgelee.
Zur Nacht- Kefir.

Sonntag :

1. Frühstück. Mit kochendem Wasser gedünstete Haferflocken, Tee.
2. Frühstück. Milch.
Abendessen. Gemüsesuppe (Kartoffeln, Croutons), Milchgelee.
Nachmittags-Snack. Milch.
Abendessen. Zum Abendessen bereiten Sie Hackbraten mit Reis oder Kartoffeln zu. Sie können auch Gelee trinken.

Wann wird die chirurgische Diät Nr. 1 verschrieben?

Nach Operationen am Magen-Darm-Trakt Diese Diät wird mit äußerster Sorgfalt und Präzision angewendet.

Sie dürfen keine Lebensmittel essen, die nicht auf der Liste der erlaubten Lebensmittel stehen.

Ernährungstabelle Nr. 1 impliziert einen Übergang zu flüssige Ernährung, unter Ausschluss fester Nahrungsmittel, die zu Verletzungen des Magen-Darm-Trakts führen.

Diese Diät hilft Blähungen vorbeugen, schmerzhafte Empfindungen im Magen und ermöglicht es dem Körper, die Menge an Kalorien zu erhalten, die er benötigt.

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