Welcher Raum eignet sich für die Pilzzucht? Platz für den Anbau von Austernpilzen

Erfahrene Pilzzüchter nutzen für die Fütterung der Pilze spezielle Zuchtkammern, die stets ein besonderes Mikroklima aufrechterhalten, das für die Entwicklung der Pflanze notwendig ist. verschiedene Phasen Kohlendioxidgehalt und mehr.

Während des Fütterungsprozesses verändern sich diese Eigenschaften erheblich. Der Erfolg Ihres Unternehmens und die Einnahmen, die Sie erzielen, hängen direkt von der richtigen Auswahl der Räumlichkeiten und deren Anordnung ab. Auch wenn Sie über einen geeigneten Raum verfügen, sind dennoch zusätzliche Investitionen erforderlich.

Es ist besser, dass der Raum für den Pflanzenanbau über ein gut ausgestattetes Belüftungssystem, idealerweise eine Klimaanlage und eine gute Heizung verfügt. Besondere Luftfeuchtigkeit und Temperatur müssen eingehalten werden.

Die Höhe der Sanierungskosten hängt oft von der Raumgröße, seinem Ausgangszustand und Zweck, der geplanten Größe der Futtermittel und der Art der angebauten Pilze ab.

Austernpilze reagieren beispielsweise nicht besonders empfindlich auf bestimmte Eigenschaften der Luftfeuchtigkeit, Temperaturschwankungen und Lichtverhältnisse. Daher ist die Ausstattung der Räumlichkeiten dafür nicht mit großen Kosten verbunden.

Bei Champignons ist die Situation etwas ernster. In diesem Fall müssen Sie besonders auf das konstante Klima vor Ort achten.

Fast jedes Landgebäude eignet sich perfekt für die Austernpilzzucht; hierfür können Sie eine Scheune, ein Gemüselager, ein Gewächshaus oder einen Raum für Tiere nutzen. Am häufigsten werden Gewächshäuser verschiedener Art bevorzugt.

Raum für den Anbau von Pilzen (Austernpilze)

Um Pflanzen vor direkter UV-Strahlung und Überhitzung zu schützen, kann das Glas eines gewöhnlichen Gewächshauses einfach weiß gestrichen werden.

Ein großer Substratvorrat im Gewächshaus kann dazu beitragen, eine Temperatur von etwa 0 Grad aufrechtzuerhalten, selbst wenn die Temperatur in einem bestimmten Monat -10-15 °C beträgt. Pilze wachsen unter solchen Bedingungen tatsächlich nicht. Aber das Myzel stirbt nicht ab und behält seine eigenen lebenswichtigen Eigenschaften.

Sie können ein Gewächshaus, eine Scheune oder andere Räumlichkeiten als Ihr Eigentum erwerben. Sie können es auch für einen relativ geringen Betrag mieten. Ein gewöhnlicher Schuppen eignet sich perfekt für die Lagerung von Gras, aus dem ein spezielles Substrat hergestellt wird.

Die Pasteurisierung dieses Materials kann in einer speziellen Kammer oder einem geeigneten Behälter durchgeführt werden. Dazu sollten Sie den Behälter pflegen oder vorab ein Loch graben.

In der ersten Kammer können die zweite Phase der Vorbereitung des Kompostmaterials und weitere Phasen des Myzelwachstums sowie die anschließende Züchtung der Pilze selbst erstellt werden. Es wird auch zur Verarbeitung von Neumaterial zu Düngemitteln verwendet.

In diesem Fall werden die Einsparungen bei der Anmietung von Räumlichkeiten nicht besonders groß sein, da Sie zusätzliche Geräte anschaffen müssen, die die Lufttemperatur und -feuchtigkeit regulieren und außerdem für eine entsprechende Wärme- und Feuchtigkeitsisolierung sorgen.

Sie können Pilze mit zwei Methoden anbauen – intensiv und extensiv. Bei der ersten Methode werden Pilze in einem speziellen Raum gezüchtet, der die Haupteigenschaften des lokalen Klimas regulieren kann.

Erfahrene Pilzzüchter schaffen es, das ganze Jahr über mit unterschiedlichen Substraten zu ernten.

Der Pilzanbau zu Hause ermöglicht es Ihnen, sich das ganze Jahr über mit diesem leckeren und gesunden Produkt zu verwöhnen, und kann auch eine hervorragende zusätzliche Einnahmequelle sein. Austernpilze gehören zu den beliebtesten einfache Typen Pilze ihrer Art. Wer sich für den Pilzanbau entscheidet, kann sich wie ein Meister im Austernpilzanbau fühlen. Diese Sorte ist sehr unprätentiös und erfordert keine besondere Pflege. Wo kann man zu Hause Austernpilze am besten anbauen und was wird dafür benötigt? Versuchen wir es herauszufinden!

Merkmale des Anbaus von Austernpilzen: notwendige Bedingungen und Räumlichkeiten

Austernpilze oder Austernpilze sind einzigartiger Look, die auf jedem Boden keimen kann, sei es trockenes Gras, Thyrsus, Kaffeesatz oder sogar Baumwollstoff. Diese niedrig wachsende Pflanze ist in der Lage, Nährstoffe aus allem in ihrer Umgebung zu extrahieren. Ein weiterer Vorteil der Art ist schnelles Tempo Wachstum. Bereits zwei Wochen nach der Aussaat kann die erste Ernte eingebracht werden.

Der Anbau von Austernpilzen erfordert keine besonderen Kenntnisse oder Fähigkeiten. Der optimale Ort für den Anbau von Austernpilzen ist der Keller eines Privathauses. Austernpilze sind nicht wärmeliebend und brauchen nicht viel Licht. Wenn Sie keinen Keller haben, können Sie sie in einem Gewächshaus in Ihrer Datscha oder Scheune anbauen. Trotz der Einfachheit und des Mangels an übermäßiger Pflege für Pilze muss der Anbauraum ordnungsgemäß vorbereitet werden.

Für den Anbau von Austernpilzen müssen folgende Geräte im Raum installiert und besondere Bedingungen geschaffen werden:

Video: Raum für den Anbau von Austernpilzen im Keller

Beachten Sie! Wenn sich im Raum Pilze befinden, ist es besser, ihn nicht als Gewächshaus zu nutzen. Hohe Luftfeuchtigkeit, die für den Pilzanbau notwendig ist, verschlimmert die Situation nur; die Krankheit befällt die Pflanzen, sie werden ungenießbar und giftig.

So züchten Sie Austernpilze zu Hause: Anbautechnologie

Nachdem wir uns für den Standort des Pilzgewächshauses entschieden hatten, desinfizierten wir den Raum gründlich und installierten ihn notwendige Ausrüstung, können Sie mit der Pilzzucht beginnen. Die Technologie zum Anbau von Austernpilzen umfasst mehrere Phasen.

Video: Schritt-für-Schritt-Anleitung Austernpilze zu Hause züchten

Untergrundvorbereitung

Der Schlüssel zu einer reichen Ernte ist ein hochwertiges Substrat. Auch wenn allgemein anerkannt ist, dass Austernpilze in dieser Hinsicht wahllos sind, muss der Boden dennoch fruchtbar sein.

Das beste Substrat für den Anbau von Austernpilzen sind:

• trockenes Stroh aus Weizen, Gerste und Buchweizen;
• Hartholz-Sägemehl;
• Sonnenblumenkernschalen;
• getrocknete Maisstängel und Maiskolben.

Wählen Sie die Substratmenge entsprechend der Anzahl der Pilze, die Sie züchten möchten. Somit ist ein Beutel zum Züchten von Austernpilzen für 5 kg Substrat ausgelegt. Alle Bestandteile des Untergrundes müssen sauber und trocken sein, es darf sich kein Schimmel oder Fäulnis darauf befinden, sie dürfen nicht verfault sein. Am besten desinfizieren Sie den ausgewählten Untergrund durch Wärmebehandlung. Als nächstes müssen Sie diese Komponenten auf einen Bruchteil von 4-5 cm mahlen und mischen. Wiederholen Sie die Wärmebehandlung zwei Stunden lang und drücken Sie sie aus.

Eigentlich ist das Substrat für den Anbau von Austernpilzen fertig.

Auswahl und Kauf von Myzel

Für den Anbau von Austernpilzen zu Hause ist die Verwendung am besten geeignet Kornmyzel. Es ist sehr bequem zu säen und erfordert keine zusätzliche Verarbeitung.

Achten Sie beim Kauf von Myzel darauf Aussehen. Die Körner sollten gelb mit einem leichten Orangestich sein. Es ist strengstens verboten, Myzel zu kaufen, auf dem dunkle Flecken sichtbar sind – dies ist der erste Beweis für das Vorhandensein von Schimmel. Sie können die Qualität des Pflanzmaterials auch am Geruch erkennen: Es sollte frisch sein und nach Pilzen riechen. Wenn Sie einen leichten Ammoniakgeruch wahrnehmen, bedeutet dies, dass das Myzel nicht richtig gelagert wurde und verdorben ist.

Achten Sie unbedingt auf das Unternehmen des Herstellers. Besser ist es, wenn es sich um einen bekannten und großen Hersteller auf dem Saatgutmarkt handelt. Lesen Sie Bewertungen von Gärtnern im Internet. Kaufen Sie keine große Menge Myzel auf einmal, sondern nehmen Sie eine Testcharge. Wenn das Myzel problemlos keimt und gutes und gesundes Myzel bildet, können Sie eine große Menge kaufen.

Wenn Sie Austernpilzmyzel selbst herstellen möchten, dann lesen Sie Dieser Artikel.

Landung

Vor dem Pflanzen muss das Myzel einen Tag lang in dem Raum platziert werden, in dem die Austernpilze wachsen. Dies geschieht, um die Temperatur auszugleichen und das Myzel nicht durch Schock abzusterben.

Um Austernpilze in Beuteln zu züchten, müssen diese zunächst desinfiziert oder thermisch behandelt werden. Eine wirksame Behandlungsmethode ist das Waschen mit einer Bleichlösung.

Das optimale Sackvolumen sollte mindestens 5 kg betragen.

1. Der Beutel wird Schicht für Schicht mit Substrat und Myzel gefüllt. Pro 5 Zentimeter Substrat sollten etwa 0,5 cm Myzel vorhanden sein. Die oberste und unterste Schicht im Beutel sollte der Untergrund sein.
2. Nach dem Befüllen des Pilzblocks wird der Beutel am Hals fest zugebunden.
3. Anschließend werden im Abstand von 10 cm voneinander kleine Löcher geschnitten, deren Durchmesser maximal 2 cm beträgt. Die Schnitte erfolgen am besten im Schachbrettmuster.

Aufmerksamkeit! Das Pflanzen von Myzel und der Anbau von Austernpilzen erfolgen in getrennten Räumen, da ein hohes Risiko einer Myzelinfektion besteht.

Video: Wie man einen Pilzblock perforiert

Weitere Pflege

In der Zeit von der Pflanzung bis zur Myzelbildung Temperatur Die Innenluft sollte 18°C ​​– 20°C betragen. Sobald sie sichtbar sind erste Pilzbildungen, wird die Temperatur auf 13°C - 15°C reduziert. Das optimale Temperatur zum Züchten aller Arten von Austernpilzen.

Es ist sehr wichtig zu unterstützen Feuchtigkeit Luft. Das Bewässern des Substrats ist strengstens untersagt, da das Myzel in feuchter Erde zu faulen beginnt. Selbst wenn das Myzel überlebt, werden alle Pilze krank, es kommt zu Fäulnis und es bilden sich dunkle Flecken auf ihnen. Um eine optimale Luftfeuchtigkeit im Raum zu erreichen, können Sie nasse Laken oder andere nasse Stoffe aufhängen. Offene Wasserbehälter werden in der Nähe von Heizgeräten gelassen, damit die Feuchtigkeit schneller verdunstet und die Luft gesättigt wird.

Ernte

Die Fruchtdauer des Austernpilzes beträgt nur 30–35 Tage, was eine sehr kurze Zeitspanne ist. Die Sache ist, dass diese Pilze sehr häufig Früchte tragen: alle 7 - 9 Tage. Das heißt, bereits 9 Tage nach dem Pflanzen des Myzels können Sie die erste volle Ernte ernten.

Es ist üblich, Pilze vorsichtig mit einem Messer zu schneiden, um die am Myzel befestigte Hauptwurzel nicht zu beschädigen. Beim Pilzesammeln kann man nicht alle Früchte von einem Myzel abschneiden. Es ist notwendig, 2 - 3 der kleinsten Pilze am Stiel zu belassen, da das Myzel sonst austrocknen und keine Früchte mehr tragen kann.

Video: So ernten Sie Austernpilze richtig

Wichtig! Nach der letzten Pilzernte müssen Substrat und Beutel entsorgt werden. Sie sind nicht zur Wiederverwendung geeignet. Der Raum wird gut gereinigt, belüftet und desinfiziert. Eine Rekultivierung der Pilze ist erst 2 Wochen nach Abschluss aller Erntearbeiten möglich.

Video: Technologie zum Anbau von Austernpilzen

Krankheiten und Schädlinge des Austernpilzes: Bekämpfungsmaßnahmen und Vorsichtsmaßnahmen

Es kommt vor, dass die Pilze während der Fruchtzeit zu schmerzen beginnen. Die Ursache solcher Erkrankungen können verschiedene Faktoren sein. Wenn alle Desinfektionsarbeiten im Raum durchgeführt wurden, sollten Krankheiten die Ernte nicht beeinträchtigen.

Die Hauptzahl der Pilzkrankheiten liegt im Untergrund. Bakterien dringen in der Regel zusammen mit nassem und verfaultem Stroh ein.

Wichtig! Wenn Sie sich über die Qualität des Untergrunds nicht sicher sind, wenden Sie sich bitte an uns einer Wärmebehandlung unterzogen bevor Sie Myzel pflanzen. Es wird in einen großen Behälter gegeben und mit kochendem Wasser übergossen, danach wird es 2 Stunden lang gekocht, dann ausgedrückt und getrocknet.

In einem feuchten Substrat beginnen die Pilze zu faulen, die Stängel verdunkeln sich und werden weich. Diese Krankheit heißt Dunkelfäule. Sollte es dennoch zu einer Bepflanzung kommen, ist es notwendig, alle erkrankten Pflanzen samt Substrat zu entfernen.

Es ist notwendig, den Zustand der Pilze von der Myzelbildung bis zur letzten Fruchtbildung sehr sorgfältig zu überwachen. Wenn eines der Myzelien infiziert ist, müssen Sie die gesamte Packung wegwerfen, was die Ertragssteigerung erheblich verringert.

Zusammenfassen. Anhand all dessen können Sie verstehen, dass der Anbau von Austernpilzen zu Hause ein sehr einfacher, aber arbeitsintensiver Prozess ist. Dazu müssen Sie spezielle Ausrüstung kaufen, einen Raum und fruchtbaren Boden vorbereiten und außerdem hochwertiges Myzel kaufen. Als nächstes hängt alles von Ihrer Geduld und Ihrer harten Arbeit ab. Bei richtiger Pflege können Sie bis zu 9 kg Pilze aus einem Beutel sammeln. Der Anbau von Austernpilzen ist eine hervorragende Möglichkeit, erste Erfahrungen im Bereich der Pilzzucht zu sammeln.

Video: Wie man zu Hause Austernpilze anbaut

In Kontakt mit

Für den Anbau von Austernpilzen eignen sich alle Räumlichkeiten, die das nötige Mikroklima aufrechterhalten können und bestimmte Anforderungen erfüllen. Dabei kann es sich um ehemalige Luftschutzbunker, Gemüse- und Obstlager, Weinkeller und Treibhäuser von Kraftwerken, Bergwerksstollen und ehemalige Geflügelställe oder Kuhställe, speziell isolierte Hangars und Halbkeller von Industriegebäuden handeln. Zu beachten ist, dass die heute üblichen Austernpilzsorten (hauptsächlich NK-35) bei Temperaturen über 25°C keine Früchte tragen, sodass einfache, günstige und hitzebeständige Gewächshäuser nur für den Frühjahrs- oder Herbstanbau verwendet werden. Keimung und Fruchtbildung können im selben oder in verschiedenen Räumen erfolgen.

Befinden sich die Blöcke nach der Beimpfung ständig im selben Raum, spricht man von einer Kultivierung mit Einzonentechnologie, d. h. die Entwicklung des Myzels im Substrat und die Fruchtbildung der Austernpilze erfolgt in einer Zone. Wenn in einem Raum die Myzelkeimung und in einem anderen die Fruchtbildung stattfindet, handelt es sich um eine Mehrzonentechnologie. Beide Technologien haben ihre Vor- und Nachteile. Bei der Einzonentechnik ist kein zusätzlicher Platz für Pilzblöcke erforderlich, aber im selben Raum müssen Temperatur, Licht, Luftfeuchtigkeit und CO 2 -Gehalt verändert werden können. Bei der Mehrzonentechnik genügen ein oder mehrere Keimräume und mehrere Fruchtkammern.

Zur Keimung werden meist große Backsteingebäude genutzt. Im Winter kann dies besonders ratsam sein, da das Wachstum des Austernpilzmyzels eine höhere Temperatur erfordert als die Fruchtbildung. In dieser Zeit benötigt sie kein Licht und eine Belüftung wird in der Regel nicht durchgeführt. Da das Myzel während des Wachstums eine erhebliche Wärmemenge erzeugt, können bei optimal dichter Platzierung der Blöcke erhebliche Heizkosteneinsparungen erzielt werden. Bis zu 200 kg Substrat werden auf jeden 1 m 2 Boden gelegt, wobei nur in den ersten Tagen der Keimung eine minimale Erwärmung erfolgt. Gleichzeitig ist es besser, das Myzel in einem geräumigen, kühlen Raum zu züchten, denn wenn wir während der Keimung die Temperatur in den Blöcken nicht unter 26 °C halten können, kann das Myzel absterben und sich mit Schimmel befallen.

Aus zwei Gründen empfiehlt es sich, zu große Räume (mehr als 100 m2 oder sogar mehr als 200 m2) in kleinere umzuwandeln. Das erste ist hygienisch, das zweite ist die kontinuierliche Versorgung des Marktes. Gleichaltrige Blöcke werden im Extremfall in einem Raum aufgestellt – im Abstand von nicht mehr als einer Woche. Der Boden der Räumlichkeiten sollte aus Beton, Ziegeln oder im Extremfall zumindest mit Sand oder Schotter bedeckt sein. Die Decken sind verputzt und mit Kalk gekalkt oder mit Dämmplatten oder mit Kunststofffolie bespannten Rahmen verkleidet. Die Wände sind verputzt und gut mit Kalk getüncht.

In den Fruchtkammern kommt mittlerweile eine Fußbodenheizung zum Einsatz. Zu diesem Zweck werden Gas-Warmwasserkessel (60-100 kW) eingesetzt. Heißes Wasser zirkuliert durch Gummi- oder Kunststoffschläuche, die in Durchgängen auf dem Boden verlegt sind. Manchmal sind daran dünne Schläuche mit Perforationen befestigt, durch die langsam Wasser abfließt und, durch den Warmwasserschlauch erhitzt, verdunstet. Somit erfolgt gleichzeitig eine Erwärmung und eine Erhöhung der Luftfeuchtigkeit im Raum.

Um die Luftfeuchtigkeit auf dem erforderlichen Niveau zu halten, werden verschiedene Geräte eingesetzt: Dabei kann es sich um die Installation eines „künstlichen Nebel“-Systems handeln, das aus einem Kompressor besteht, der einer Düse, der Wasser zugeführt wird, Druckluft zuführt und einen feinen Sprühnebel erzeugt - als stünde der Nebel im Raum; und Aerosolgeneratoren, hergestellt von Vent Techcom CJSC in Moskau. Mit Aerosolgeneratoren können Sie Flüssigkeit in ein Aerosol (Nebel) mit einer Dispersion von nicht mehr als 20 Mikrometern sprühen, die Luftfeuchtigkeit bei 95 % halten, die Temperatur bei heißem Wetter um 4–6 °C senken und Staub und bakterielle Kontamination der Luft reduzieren . Ihr Betrieb erfordert kein Druckluftversorgungssystem und sie können im automatischen Modus arbeiten.

Um ein günstigeres Mikroklima zu schaffen, nutzen einige Pilzproduzenten eine „Wasserwand“. Die Wasserwand hat eine Fläche von ca. 6 m2 – eine Höhe von 2 m, eine Breite von 3 m und eine Dicke von ca. 30 cm. Sie besteht aus gepresster Pappe mit zahlreichen Zellen, die eine große Oberfläche ergeben. In der Nähe der Wand gibt es einen direkten Wasserfluss und eine Pumpe, die Wasser zur Wandoberkante pumpt. Das Wasser fließt durch die Pappzellen nach unten und wird wieder nach oben gepumpt. Auf der gegenüberliegenden Seite der Kammer ist ein Axialabluftventilator installiert. Beim Einschalten strömt die Luft in der Kammer durch die Wasserwand und wird befeuchtet. Darüber hinaus kann die Luft gekühlt oder erwärmt werden, je nachdem, welche Art von Wasser die Pumpe fördert – kalt oder heiß.

Wenn die Temperatur des Wassers in der „Wasserwand“ unter der Taupunkttemperatur liegt, kommt es, so seltsam es auch klingen mag, zu einer Entfeuchtung der Luft. Eine Wasserwand komplett mit Abluftventilator wird in Italien hergestellt. Fruchtkammern müssen beleuchtet sein. Nutzen Sie nach Möglichkeit natürliches Licht (Fenster auf der Nordseite). Für Austernpilze reicht 1/100 des Sonnenlichts. Wenn es nicht möglich ist, Sonnenlicht zu nutzen, verwenden Sie röhrenförmige Lampen mit kaltem blauem Licht (F-7), eine Lampe pro 15–20 m 2 oder eine beliebige Taglampenlampe. Es reicht aus, ab dem Zeitpunkt der Bildung der Primordien 8-10 Stunden am Tag für eine Beleuchtung von 150 Lux zu sorgen.

Pilzblöcke werden auf unterschiedliche Weise in Zuchträumen platziert: Sie werden in zwei Ebenen übereinander platziert, in vier Ebenen auf dem Boden platziert, aufgehängt und auf Gestellen unterschiedlicher Bauart platziert. Der Autor hat Gestelle entwickelt und erfolgreich eingesetzt, die eine erfolgreiche Austernpilzzucht bei geringen Kosten für Metallkonstruktionen ermöglichen. Das Konstruktionsmerkmal dieser Regale besteht darin, dass die Blöcke auf geschärften Stiften montiert sind, die ein Herunterfallen verhindern, aber die Möglichkeit bieten, die Blöcke bei Bedarf zu drehen.
In Anbauflächen muss besonders auf die Aufrechterhaltung eines optimalen Mikroklimas geachtet werden, da dies auch bei geringfügigen Betriebsstörungen oder Unaufmerksamkeiten der Fall ist Dienstpersonal Pilze können ihre Präsentation verlieren.

In unbeheizten Gewächshäusern können Austernpilze nur im Frühjahr und Herbst gezüchtet werden. Gewächshäuser spenden Schatten von außen. Für diese Zwecke verwenden sie Verschiedene Materialien, am günstigsten ist die Schilfbedeckung. Wenn die Gewächshäuser nicht lang sind (10-15 Meter), reicht es aus, wenn sie von beiden Enden beleuchtet werden. Eine Innenverdunkelung ist nicht geeignet. An den Rändern des Gewächshauses können Sie große, mit Netz bedeckte Fenster anbringen. Die Keimung der Säcke erfolgt besser in Kellern oder gemauerten Räumen, und nur 15 bis 20 Tage nach der Beimpfung werden die Säcke zur Fruchtbildung in Foliengewächshäuser überführt.

Abhängig von der Art des verwendeten Substrats, der Qualität des Samenmyzels, dem Mikroklima und der Genauigkeit der Technologie beträgt der Produktionszyklus für den Anbau von Austernpilzen 8–10 Wochen – das ist die Zeit, die vom Einbringen des Myzels bis zum Wachstum vergeht die Entfernung der Fruchtblöcke. Es ist zu beachten, dass ein übermäßig verlängerter Zyklus nicht nur die Nutzungsintensität des Nutzraums der Räumlichkeiten verringert, sondern auch zur Anhäufung und Entwicklung von Schädlingen und Krankheiten von Austernpilzen beiträgt.

Die Haupternte von Austernpilzen erfolgt während der ersten und zweiten Fruchtbildung. Daher beschränken sich die meisten Produzenten auf zwei Ernten und einen achtwöchigen Produktionszyklus. Bei der Massenproduktion kommt es unter Berücksichtigung der Tatsache, dass das Überwachsen der Blöcke mit Austernpilzmyzel 2-3 Wochen dauert, 1-2 Wochen nach dem Übertragen der Blöcke in die Fruchtkammern zur Bildung von Fruchtkörperrudimenten, die erste Fruchtbildung dauert an 1 Woche und die zweite nach zwei Wochen erfolgt, empfiehlt es sich, eine achtwöchige Kulturzirkulation durchzuführen. Dazu benötigen Sie zwei Keimräume, sechs Fruchtkammern und natürlich eine Substratvorbereitungs- und Myzelisierungskammer mit einem Fassungsvermögen, das es ermöglicht, den Produzenten innerhalb von 2-3 Tagen, maximal einer Woche, mit Substratblöcken zu versorgen eine Menge, die ausreicht, um eine der Fruchtkammern zu füllen.

Ökologische Situation in der Nähe Großstädte trägt nicht immer zum Sammeln von Waldpilzen bei. Unter Bedingungen industrieller Emissionen große Unternehmen, sogar in der Nähe von Autobahnen essbare Pilze reichern so viele Giftstoffe an, dass sie giftig werden. In diesem Fall ist es viel sicherer, Zuchtpilze zu verzehren. Zu diesem Zweck werden am häufigsten Champignons und Austernpilze angebaut.

Zusätzlich zum persönlichen Bedarf ist es möglich, eine Kleinproduktion von Austernpilzen zum Verkauf an die Bevölkerung zu organisieren. Wenn sich der Anbau von Austernpilzen als rentabel erweist, können sie im Laufe der Zeit im industriellen Maßstab angebaut werden. Es bleibt abzuwarten, was an diesen Pilzen gut ist und wie man einen Raum für den Anbau von Austernpilzen auswählt.

Austernpilze, Beschreibung, Vorteile

In der Natur wachsen mehrere Arten von Austernpilzen, die zur Gattung der Austernpilze aus der Familie der Austernpilze gehören. Fast alle Austernpilze leben geschwächt weiter Laubbäume oder ihre toten Überreste. In der Natur produzieren Austernpilze von Mai bis Oktober Fruchtkörper. Der Pilz verträgt niedrige Temperaturen gut und bringt daher im September oder Oktober die größte Ernte ein.

Dieser Artikel hat vielen Gärtnern geholfen, nicht mehr hart auf ihren Parzellen arbeiten zu müssen und trotzdem eine reiche Ernte zu erzielen.

Ich hätte nie gedacht, dass ich, um in meiner gesamten „Datscha-Karriere“ die beste Ernte auf meinem Grundstück zu erzielen, einfach mit der Arbeit an den Beeten aufhören und der Natur vertrauen muss. Solange ich mich erinnern kann, habe ich jeden Sommer auf der Datscha verbracht. Zuerst im Haus meiner Eltern, dann kauften mein Mann und ich unser eigenes. MIT früher Frühling und bis zu Spätherbst Alle Freizeit Ausgaben für das Pflanzen, Jäten, Binden, Beschneiden, Bewässern, Ernten und schließlich für die Konservierung und Versuche, die Ernte bis dahin zu konservieren nächstes Jahr. Und so im Kreis...

Für den Anbau unter künstlichen Bedingungen wird am häufigsten Austernpilz verwendet. Der Fruchtkörper des Austernpilzes ist recht groß. Hüte haben meist eine Form, die einem Ohr ähnelt. Die Größe der Kappe beträgt 5 bis 15 cm. Vorzugsweise werden junge Fruchtkörper mit einer Kappengröße von bis zu 7 cm gegessen. Bei erwachsenen Fruchtkörpern nehmen die Kappen die Form eines Trichters an.

Wachsende Austernpilze im Keller in Säcken, Foto

Die Farbe der Kappen variiert von hellgrau bis dunkelgrau mit einem violetten Farbton. Die Beine sind weiß, gebogen und haben sehr oft eine gemeinsame Basis. Manchmal können sich auf einer solchen Basis bis zu 30 Fruchtkörper bilden. Je älter der Pilz ist, desto zäher ist der Stiel; bei der Zubereitung von Austernpilzen werden diese Stiele entfernt.

Nährwert von Austernpilzen

Der Nährwert von Austernpilzen verdient Aufmerksamkeit, da diese Pilze einen hohen Proteingehalt von bis zu 25 % haben. In Bezug auf Menge und Gehalt an essentiellen Aminosäuren stehen Austernpilze nach Erbsen und Sojabohnen an zweiter Stelle. Nach der Wärmebehandlung der Fruchtkörper werden die Proteine ​​dieses Pilzes zu 70 % vom Körper aufgenommen, was mit der Proteinaufnahme in Brot aus Roggenmehl vergleichbar ist.

Austernpilze sind eine Quelle für Vitamine, Mineralien, Statine und andere nützliche Verbindungen. Um das ganze Jahr über intensiv Austernpilze anzubauen, benötigen Sie:

• geeignete Räumlichkeiten
• Substrat
• Myzel
• Taschen oder andere Behälter
• Zusatzausrüstung

Der Raum muss mit einem Wasserversorgungssystem ausgestattet sein. Die Luftfeuchtigkeit darin wird am besten durch spezielle Nebelgeräte auf 90 % gehalten. Eine weitere Anforderung an die Räumlichkeiten zur Austernpilzernte betrifft die Desinfektion.

Den Raum für Austernpilze bearbeiten

Alle Teile des Raumes sollten relativ leicht zu desinfizieren sein. Aufgrund aller Anforderungen an die Räumlichkeiten muss der Schluss gezogen werden, dass in der ersten Phase der Organisation der Austernpilzproduktion einige Materialkosten für die Anschaffung der erforderlichen Ausrüstung anfallen.

Jeder Raum kann für den Anbau von Austernpilzen angepasst werden – oberirdisch oder unter der Erde. Dabei kann es sich um ehemalige Kuhställe, Keller, Hangars von Industriegebäuden, Gemüse- und Obstlager, Garagen und dergleichen handeln.

Die Hauptanforderungen an den Raum sind die Schaffung optimaler Temperaturbedingungen, gute Belüftung und Beleuchtung.

Es sollte beachtet werden, dass Austernpilze ein natürlicher Totholzzerstörer sind. Daher besteht bei Holzkonstruktionen die Gefahr der Zerstörung.

Der Boden im Raum zum Züchten von Austernpilzen sollte aus Beton oder Ziegeln bestehen. Sie können es mit Sand oder Schotter füllen.

Die Wände und die Decke sind verputzt und gut mit Kalk getüncht. Die Decke kann mit Isolierplatten oder mit Kunststofffolie abgedeckten Rahmen abgedeckt werden. Die Größe Ihres Austernpilz-Zuchtraums hängt von der Menge der Austernpilze ab, die Sie produzieren möchten.

Sogar ein Wohnzimmer eignet sich für eine kleine Produktion.

Dazu müssen Sie es nur leicht vorbereiten – alle Möbel entfernen, Decke und Wände verputzen und den Boden mit Plastikfolie abdecken.

Bei guter Belüftung ist der Pilzgeruch fast nicht wahrnehmbar. Im Durchschnitt können Sie auf einem Quadratmeter 10 bis 30 kg Pilze gewinnen.

Es empfiehlt sich, große Räume (über 1000 m3) in kleinere zu unterteilen.

Dies muss zum einen aus hygienischen Gründen erfolgen – zu große Räume lassen sich nur schwer sauber halten und auch die Schädlingsbekämpfung ist schwierig.

Zweitens befinden sich aus Gründen der kontinuierlichen Versorgung des Marktes Beete mit gleichaltrigen Pilzen in einem Raum.

Die Raumtemperatur hängt vom Stadium der Austernpilzzucht ab. Während der Inkubationszeit liegt die optimale Temperatur bei 20–25°C, während der Fruchtzeit bei 15–20°C.

INNENGERÄTE FÜR DEN ZUCHT VON AUSTERNEN

Der Raum zum Anbau von Austernpilzen sollte gut belüftet sein. Im Gegensatz zu grünen Pflanzen verbrauchen Pilze Sauerstoff und setzen Kohlendioxid frei. Während der Inkubationszeit wird seltener oder gar nicht gelüftet.

Während der Fruchtzeit setzen Austernpilze aktiv Kohlendioxid frei, daher muss der Raum regelmäßig belüftet werden.

Die Belüftung kann entweder künstlich oder natürlich sein. IN kleine Zimmer Die Belüftung kann mit Haushaltsventilatoren erfolgen.

Austernpilze können nach einem Einzonen- oder Mehrzonenschema gezüchtet werden. Wenn die Keimung und Fruchtbildung des Myzels in einem Raum erfolgt, handelt es sich um ein einzoniges Schema, bei unterschiedlichen (in verschiedenen Zonen) um ein mehrzoniges Schema.

Beide Technologien haben ihre Vor- und Nachteile. Das Einzonenschema wird verwendet, wenn die Temperatur während der Keimung und Fruchtbildung geändert werden kann.

Bei kaltem Wetter muss der Raum beheizt werden. Hierzu können verschiedene Methoden eingesetzt werden.

Die einfachste davon ist die Ofenheizung.

Große Pilzfarmen nutzen große Backsteingebäude zur Keimung.

Da beim Wachstum des Myzels eine große Wärmemenge freigesetzt wird, wird nur eine minimale Erwärmung verwendet, um die gewünschte Temperatur aufrechtzuerhalten.

Die Fruchtkammern verfügen über eine Fußbodenwasserheizung.

Hierzu werden Wasserheizkessel mit einer Leistung von 60-100 kW eingesetzt. Heißes Wasser zirkuliert durch Gummi- oder Kunststoffschläuche am Boden.

Die Luftfeuchtigkeit im Raum zum Anbau von Austernpilzen sollte bei 90-95 % gehalten werden.

Bei kleinen Produktionsmengen kann die erforderliche Luftfeuchtigkeit mit einer haushaltsüblichen Spritzpistole aufrechterhalten werden.

In der Großserienproduktion kommen spezielle Anlagen zum Einsatz, beispielsweise eine Anlage zur Erzeugung von künstlichem Nebel – ein Nebelgerät.

Während der Inkubationszeit ist keine Raumbeleuchtung erforderlich.

Während der Fruchtzeit wird das erforderliche Beleuchtungsniveau durch natürliches Licht durch Fenster aufrechterhalten.

In unterirdischen Räumen wird künstliche Beleuchtung in Höhe von etwa einer 100-Watt-Glühbirne pro 20 Quadratmeter eingesetzt. In diesem Fall ist für 8-9 Stunden am Tag eine Beleuchtung vorgesehen.

Austernpilze sind im Gegensatz zu Grünpflanzen anspruchslos in Bezug auf die Beleuchtung.