Hirsebrei-Auflauf. Hirse-Auflauf mit Hüttenkäse und Rosinen Hirse-Auflauf

Spülen Sie die Hirse gut in kaltem Wasser ab. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und Hirse hinzufügen, Hitze reduzieren und 10-15 Minuten kochen lassen. Kühlen Sie die Hirse auf Raumtemperatur ab.

Man muss die Hirse übrigens nicht kochen, sondern einfach mit kochendem Wasser übergießen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Anschließend sollten Sie das Wasser abgießen und die Hirse gründlich trocknen.

Und um den Auflauf zarter und gleichmäßiger zu machen, kann Hirse durch Hirseflocken ersetzt werden. Sie müssen nicht gekocht werden, sondern müssen der Quarkmasse hinzugefügt werden. Ein solcher Ersatz verkürzt auch die Garzeit des Auflaufs, die morgens normalerweise nicht ausreicht.

Den Hüttenkäse mit einer Gabel gründlich zerdrücken.

Für den Auflauf verwenden Sie am besten fetthaltigen Hüttenkäse – fünf bis neun Prozent. Diese Art von Hüttenkäse ist viel gesünder als fettarmer Hüttenkäse. Wenn der Hüttenkäse dicht ist und Körner aufweist, ist es besser, ihn mit einem Mixer zu schlagen oder durch ein Sieb zu reiben, um eine glatte Masse ohne Klumpen zu erhalten.

Eier mit Zucker verquirlen.

Sie müssen nicht zu stark schlagen, sondern nur gut umrühren, um den Zucker aufzulösen.

Sie können Eier in Eiweiß und Eigelb teilen. In diesem Fall muss das Eigelb mit Zucker gemahlen werden, das Eiweiß separat unter Zugabe einer Prise Salz oder eines Tropfens Zitronensaft geschlagen und ganz zum Schluss sorgfältig unter die Quarkmasse gemischt werden. Dies trägt dazu bei, den Auflauf mit Luft anzureichern und die Struktur leichter zu machen.

Die Eier in den Hüttenkäse gießen und mit einem Schneebesen oder Mixer gut verrühren.

Geben Sie Hirse oder Hirseflocken (falls Sie diese verwenden möchten) und Soda in die Quarkmasse. Alles gründlich vermischen.

Fetten Sie eine Auflaufform aus Glas oder Keramik vorsichtig mit Butter ein (Silikonformen müssen nicht eingefettet werden). Gießen Sie die Quark-Hirse-Mischung in die Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spachtel.

Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen je nach Pfannengröße 25–30 Minuten backen.

Der Auflauf kann heiß oder gekühlt serviert werden, garniert mit Sauerrahm, Joghurt, Honig, Sirup oder einer beliebigen Marmelade. Sie können den Auflauf auch mit leicht gerösteten Nüssen bestreuen.

Hirsebrei ist ein Gericht für jedermann. Was kann man sonst noch aus Hirse zubereiten? Schließlich ist dieses Müsli durchaus gesund und sollte auf den Tisch kommen. Wir bieten Ihnen verschiedene Auflaufrezepte. Dieses Gericht wird warm mit Honig, Marmelade, Kondensmilch, Konfitüre und Sauerrahm serviert. Es basiert auf Hirsebrei.

In Formen im Ofen backen

Wenn Ihre Kinder morgens nicht gerne Hirsebrei essen, kann dieser ganz einfach durch einen Auflauf ersetzt werden, der wie Kekse in Formen gelegt wird.

Zutaten:

• Hirse - ein halbes Glas;
• Hühnereier - 2 Stück;
• Kristallzucker - 3 große Löffel;
• Vanillebeutel;
• zwei große Löffel Weizenmehl;
• Rosinen nach Geschmack;
• Butter.

Wie man kocht:

1. Sie müssen einen dicken Brei kochen, sobald er fertig ist, ein Stück Butter hineingeben und gut vermischen.
2. Die Rosinen werden mit kochendem Wasser übergossen, dann gewaschen und erneut mit kochendem Wasser übergossen, bis sie aufquellen.
3. In einer anderen Schüssel die Eier mit Vanille und Zucker gut verquirlen.
4. Der Brei muss abkühlen, danach wird er in einem Mixer geschlagen.
5. Beide Massen vermischen, Mehl dazugeben und gut vermischen.
6. Die gequollenen Rosinen dazugeben und nochmals umrühren.
7. Nehmen Sie Silikonformen und legen Sie den fertigen Teig hinein.
8. Für 40 Minuten in den Ofen stellen. Cool. Vorsichtig aus den Formen lösen und servieren.

Wenn Sie keine Silikonformen haben, reichen normale Formen aus. Fetten Sie sie einfach mit Öl ein.

Quark

Du wirst brauchen:

• Hirsebrei - 500 Gramm;
• Hüttenkäse - 200 Gramm;
• zwei Stücke Eier;
• Puderzucker;
• Vanillebeutel;
• eine Handvoll Walnüsse;
• Butter.

Wie man kocht:

1. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.
2. Den vorbereiteten Hirsebrei mit Hüttenkäse, Zucker und Vanillin vermischen.
3. In einem anderen Behälter die Eier schlagen und zur Gesamtmasse hinzufügen, vermischen.
4. Fetten Sie die Form mit Öl ein und bestreuen Sie sie mit Semmelbröseln. Übertragen Sie dann die fertige Mischung und glätten Sie die Oberfläche des zukünftigen Auflaufs.
5. Die Nüsse gleichmäßig darauf verteilen und für 40 Minuten in den Ofen geben, bis eine goldene Kruste entsteht. Abkühlen lassen und Portionen formen.

Molkerei

Du wirst brauchen:

• 200 ml Milch;
• Hirse – 50 g;
• ein Ei;
• 10 ml Sauerrahm;
• eine Handvoll Rosinen;
• Zucker;
• zerkleinerte Cracker;
• etwas Butter.

Wie man kocht:

1. Zuerst müssen Sie Hirsebrei in Milch kochen.
2. Nach dem Abkühlen ein Ei, etwas Zucker und gedünstete Rosinen unterrühren und zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
3. Dann geben wir es in die vorbereitete Form (sie wird mit Butter eingefettet und mit Semmelbröseln bestreut). Backen, bis es fertig ist.

Der fertige Auflauf muss abgekühlt und mit Sauerrahm belegt werden.

Rezept in einem Slow Cooker

Du wirst brauchen:

• Hirse – 1 Glas;
• Hüttenkäse – 300 g;
• Milch – 4 Gläser;
• zwei Hühnereier;
• Zucker – 4 große Löffel;
• Vanillin - Beutel;
• getrocknete Aprikosen und Rosinen.

Wie man kocht:

1. Die gewaschene Hirse mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten warten.
2. Das Wasser muss abgelassen werden, das Müsli in eine Form geben, dann die Milch einfüllen und den Modus „Milchbrei“ einstellen. Die Zubereitung dauert 50 Minuten.
3. Nachdem der Brei abgekühlt ist, geben Sie ihn in einen tiefen Behälter und fügen Sie geschmolzene Butter, Hüttenkäse und gehackte Trockenfrüchte hinzu. Mischen.
4. In einem separaten Behälter Eier mit Zucker schlagen, Vanillin hinzufügen und die Mischung in den Brei gießen, vermischen.
5. Die Multicooker-Form wird mit Öl eingefettet, dann wird die vorbereitete Mischung darin ausgelegt und die Oberfläche geebnet.
6. Schalten Sie den Multikocher in den Modus „Backen“, der Auflauf ist in 65 Minuten fertig.

Option mit Käse

Erforderlich:

• Hirse – 1,5 Tassen;
• Wasser – 3 Gläser;
• Adyghe-Käse – 300 g;
• Sauerrahm – 400 g;
• Dosenmais - 1 Dose;
• Karotten – 3 Stk.;
• Tomate – 2 Stk.;
• Dill, Petersilie - 2 Prisen;
• Pflanzenöl – 1 großer Löffel;
• ein halber kleiner Löffel Koriander;
• ein halber kleiner Löffel Khmeli-Suneli;
• Kurkuma – zwei Prisen;
• Pfeffer und Salz.

Wie man kocht:

1. Wir waschen und kochen die Hirse. Für eine goldene Farbe Kurkuma und Öl hinzufügen. Hirse nicht zu lange kochen, um Trockenheit zu vermeiden.
2. Lassen Sie den Brei abkühlen.
3. Gießen Sie Sonnenblumenöl in eine Pfanne, geben Sie geriebene Karotten hinein und warten Sie, bis es halb gar ist.
4. Den Käse mit einer Gabel zerdrücken. Fügen Sie es zu den halbfertigen Karotten hinzu und warten Sie, bis sie fertig sind. Gleichzeitig Gewürze hinzufügen.
5. Hirsebrei in eine Form geben und mit saurer Sahne beträufeln (Sie benötigen 3 große Löffel).
6. Die Käsemischung darauf geben.
7. Die nächste Schicht besteht aus Mais.
8. In halbe Ringe geschnittene Tomaten auf den Mais legen und Salz darüber streuen.
9. Anschließend alles großzügig mit Sauerrahm einfetten.
10. Für 30 Minuten in den Ofen geben und bei 160 Grad garen.
11. Während der Auflauf kocht, das Gemüse hacken. 3 Minuten vor dem Ausschalten mit Kräutern bestreuen und ziehen lassen.

Der Auflauf sollte vor dem Servieren etwas abkühlen.

Mit Kürbis

Du wirst brauchen:

• 400 g Kürbis;
• 2 Eier;
• Liter Milch;
• 400 g Hirse;
• gehackte Pflaumen;
• etwas Zucker und Salz;
• 100 g Butter.

Wie man kocht:

1. Drehen Sie den Ofenknopf zum Aufheizen auf 220 Grad.
2. Den geschälten Kürbis in Milch tauchen und zum Kochen bringen.
3. Drei Minuten danach Salz und Zucker hinzufügen, gewaschene Hirse.
4. Drei Minuten vor der Zubereitung Öl hinzufügen und abkühlen lassen.
5. Wenn der Brei bereits warm ist, schlagen Sie ein Ei in einen Behälter, geben Sie das Eiweiß hinzu und rühren Sie um.
6. Probieren Sie den Brei, wenn er nicht süß genug ist, fügen Sie Zucker hinzu.
7. Fetten Sie die Form mit Öl ein und geben Sie einen Teil der Mischung hinein. Pflaumen darauflegen und den Rest darauflegen. Geben Sie der Mischung eine ebene oder wellige Oberfläche.
8. In einem separaten Behälter das restliche Eigelb mit Sauerrahm vermischen und die Mischung über den Auflauf verteilen.
9. In den vorgeheizten Ofen geben und goldbraun backen.

Mit zerlassener Butter servieren.

Aus Hüttenkäse mit Weizenmehl

Du wirst brauchen:

• 300 g Hirsebrei;
• 400 g Hüttenkäse;
• Weizenmehl – ​​2 große Löffel;
• zwei Stücke Eier;
• fette saure Sahne – 120 g;
• Zucker – 3 große Löffel;
• Vanille – 1 Beutel;
• Backpulver – 1 kleiner Löffel;
• Salz;
• Butter – 1 kleiner Löffel;
• etwas Semmelbrösel.

Wie man kocht:

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Eier mit Vanille und Zucker verquirlen, Hüttenkäse, Hirse, Salz, Backpulver und Sauerrahm hinzufügen. Alles vermischen.
3. Weizenmehl hinzufügen und mit einem Mixer schlagen.
4. Die Form mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.
5. Den vorbereiteten Teig einfüllen und die Form in den vorgeheizten Backofen stellen.
6. Nach 30 Minuten schaltet sich der Ofen aus und das Gericht wird darin aufgegossen.
7. Der Auflauf geht auf und wird braun, setzt sich aber nach einer Weile ab.

Mit hausgemachtem Naturhonig servieren!

Mit Gemüse

Die Proportionen und das Gemüse selbst werden in willkürlichen Mengen eingenommen.

Kochmethode:

1. Zwiebeln und Knoblauch werden in Olivenöl angebraten.
2. Dazu kommen Gemüse wie Karotten, grüne Bohnen und Zucchini sowie Hirse.
3. Alle Zutaten werden in einer Pfanne gebraten, bis sie halb gar sind. Anschließend werden sie mit Wasser aufgefüllt und wie Risotto gekocht. Die resultierende Masse ist bereit für den Transport in die Form.
4. Bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen, wenn die Kruste goldbraun wird, ausschalten.

Hirse-Auflauf mit Hühnchen (Video)

Wie Sie sehen, kann der Auflauf süß sein und als Dessert serviert werden, oder er kann sich als ernstzunehmender Hauptgang und Tischdekoration herausstellen.

Bei der Breizubereitung verschätzen wir uns oft etwas bei der Getreidemenge oder dem Appetit unserer Familie. Wohin mit dem Ungegessenen? Aus übriggebliebenem Brei lässt sich ein guter, gesunder Auflauf zubereiten. Ein Auflauf aus dem Brei von gestern mit Hüttenkäse und Obst verschwindet im Handumdrehen vom Tisch.

Für den Auflauf benötigen wir eine Packung Hüttenkäse, ein Ei und alle zarten Früchte oder Beeren, die es zu Hause gibt. Geeignet sind Erdbeeren, Aprikosen, Pflaumen, Bananen und sehr reife Birnen. Im Winter können Sie Marmelade oder Obstkonserven verwenden.

Dieser Auflauf kann aus jedem ziemlich dicken Brei zubereitet werden. Ich habe Haferflockenbrei übrig, deshalb mache ich heute einen Haferbrei-Auflauf.

Hüttenkäse zum restlichen Brei hinzufügen. Lasst uns alles gründlich durchkneten. Normalerweise mache ich das mit einem einfachen Kartoffelstampfer. Porridge für den Auflauf sollte nicht zu flüssig sein. Wenn der Brei etwas flüssig ist, verwenden Sie lieber trockeneren Hüttenkäse. Wenn Sie eine gleichmäßigere Konsistenz erreichen möchten, können Sie einen Mixer verwenden.

Ein Ei unter die Masse schlagen, einen gehäuften Esslöffel Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Ich habe eine ungefähre Zuckermenge angegeben, da es hier viele Nuancen gibt: Wie süß der Brei selbst war und was wir als Füllung verwenden. Sie können sich verwirren und zuerst die Eier mit Zucker schlagen, damit der Auflauf etwas zarter wird.

Alles gründlich vermischen.

Früchte oder Beeren in Stücke schneiden.

Die Hälfte der vorbereiteten Mischung in eine gefettete Auflaufform geben.

Legen Sie nun eine Schicht gehackter Früchte oder Beeren aus.

Bedecken Sie die Oberseite der Füllung mit der zweiten Hälfte der Mischung. Der Haferflocken-Auflauf ist fast fertig, es bleibt nur noch das Backen. Im Ofen oder in der Heißluftfritteuse 20–30 Minuten bei 200 Grad backen. Wenn Sie in einer Heißluftfritteuse kochen, verwenden Sie den unteren Rost und die niedrige Geschwindigkeit.

Spülen Sie ein halbes Glas Hirse gut ab. Gießen Sie 350 ml kaltes Wasser über die Hirse. Nachdem das Wasser kocht, kochen Sie den Brei bei schwacher Hitze unter dem Deckel und rühren Sie dabei gelegentlich um. Ich habe etwa 20 Minuten gekocht, das Wasser war vollständig verdampft und die Hirse war vollständig gekocht. Der Hirsebrei sollte krümelig werden. Für die Zubereitung des Auflaufs benötigen Sie 1 Tasse Fertigbrei.

Den Brei leicht abkühlen lassen. In einer praktischen Rührschüssel Eigelb, Zucker und Vanillezucker vermischen.

Das Eigelb mit dem Zucker 5 Minuten lang mit einem Mixer verrühren.

Dann saure Sahne hinzufügen und erneut schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.

Die fertige Masse mit Hirsebrei vermischen.

Mischen Sie die Masse gründlich.

Ich habe portionierte Auflaufformen verwendet. Die Formen leicht mit Butter einfetten. Teilen Sie die Mischung in Formen auf. Sie können einen Auflauf aus Hirsebrei in einer großen Form zubereiten und diesen dann in Stücke schneiden.

Den Hirsebrei-Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 35 Minuten backen. Der Auflauf wird mit einer schönen und appetitlichen Kruste bedeckt.

Den fertigen Hirsebrei-Auflauf warm servieren, garniert mit Beeren oder Früchten.

Guten Appetit!

Wenn Sie nach dem Frühstück noch Hirsebrei übrig haben, werfen Sie ihn nicht überstürzt weg. Schließlich ist es eine hervorragende Grundlage für die Zubereitung eines köstlichen Auflaufs, den Kinder gerne essen. Dieses Gericht ist eine hervorragende Alternative zum normalen Frühstücksbrei und wird Sie mit einem angenehmen Aroma und einem unvergleichlich reichen Geschmack überraschen. Der Auflauf wird am besten warm mit Sauerrahm, Honig oder Marmelade serviert.

Zutaten:

• Hirsebrei - 500 g;
• Hüttenkäse - 200 g;
• Ei - 2 Stk.;
• Puderzucker;
• Vanillin;
• Walnüsse - nach Geschmack;
• Semmelbrösel;
• Butter.

Vorbereitung

Den fertigen Hirsebrei in eine Schüssel geben, Hüttenkäse hinzufügen, Zucker hinzufügen und mit Vanille abschmecken. Dann die Eier unterrühren und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten, mit Semmelbröseln bestreuen, den Brei verteilen und mit einem Löffel glatt streichen. Anschließend den Auflauf mit gehackten Nüssen bestreuen und in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Backen Sie die Delikatesse 40 Minuten lang, bis sich eine köstliche goldene Kruste bildet. Anschließend das Gericht etwas abkühlen lassen, auf einen Teller geben, in Stücke schneiden und mit Honig oder Marmelade servieren.

Rezept für Hirsebrei-Auflauf

Zutaten:

• Milch - 200 ml;
• Hirse - 50 g;
• Ei - 1 Stk.;
• Zucker;
• Rosinen - 10 g;
• saure Sahne - 10 ml;
• gemahlene Cracker;
• Butter.

Vorbereitung

Zuerst Hirsebrei in Milch kochen, dann abkühlen lassen und ein rohes Hühnerei hinzufügen, Zucker und gewaschene Rosinen hinzufügen und gut vermischen. Geben Sie die Mischung in eine mit Butter gefettete und mit Semmelbröseln bestreute Bratpfanne, gießen Sie saure Sahne hinein und backen Sie sie im Ofen, bis sie gar ist.

Hirsebrei-Auflauf in einem Slow Cooker

Zutaten:

• Hirse - 1 EL;
• Milch - 4 EL;
• Kristallzucker - 4 EL. Löffel;
• Butter - 50 g;
• Ei - 2 Stk.;
• Hüttenkäse - 300 g;
• Vanillin - nach Geschmack;
• getrocknete Aprikosen, Rosinen - optional.

Vorbereitung

Die Hirse waschen, mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Weiter Lassen Sie die Flüssigkeit ab, geben Sie das Müsli in eine Schüssel, gießen Sie die Milch ein und schalten Sie den Multikocher für 50 Minuten ein. Stellen Sie dabei den Modus „Milchbrei“ ein. Dann abkühlen lassen, in eine tiefe Schüssel geben, weiche Butter, Hüttenkäse und fein gehackte Trockenfrüchte hinzufügen. Mischen Sie die gesamte Masse gründlich mit einem Löffel. Separat die Eier mit Kristallzucker und Vanille verquirlen und zur Quarkmasse geben.

Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Öl ein, legen Sie den Brei aus, nivellieren Sie ihn, schalten Sie das Gerät ein und wählen Sie den Modus „Backen“. Den Kuchen etwa 65 Minuten lang backen, dann abkühlen lassen und in eine schöne Schüssel geben. Den fertigen Hüttenkäse-Auflauf mit Hirsebrei mit gekühlter Sauerrahm oder Marmelade servieren.