Marinierter Fisch in einem Slow Cooker. In einem Slow Cooker marinierter Fisch

Schritt 1: Bereiten Sie den Fisch vor.

Wir waschen die Kabeljaufilets unter fließendem kaltem Wasser, um alle Verunreinigungen zu entfernen, trocknen sie mit Küchenpapier ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, legen sie auf ein Schneidebrett und schneiden sie. Dieser Vorgang ist nicht unbedingt erforderlich; Sie können das Filet im Ganzen garen oder wie in diesem Rezept beschrieben in zwei Hälften schneiden und es auch in portionierte Stücke von 5 bis 7 Zentimetern Länge schneiden. Den vorbereiteten Fisch in eine tiefe Schüssel geben.

Schritt 2: Gemüse und andere Zutaten vorbereiten.

Schneiden Sie das Gemüse mit einem Messer, schälen Sie die Zwiebeln, Karotten und den Knoblauch und entfernen Sie den Stiel von der Salatpaprika und entkernen Sie sie von den Kernen. Dann waschen wir sie zusammen mit Tomaten und Zitrone unter fließendem kaltem Wasser. Mit Küchenpapier abtrocknen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Reiben Sie die Karotten auf einer großen Reibe direkt in einen tiefen Teller.


Zwiebel und Paprika einzeln auf ein Schneidebrett legen, in bis zu 5 Millimeter dicke halbe Ringe oder Streifen schneiden und die Scheiben auf separate tiefe Teller legen.


Bei Tomaten schneiden wir die Stellen ab, an denen die Stiele befestigt waren, schneiden sie jeweils in 2-3 Teile und geben sie in eine saubere Mixerschüssel. Gießen Sie 1 Messbecher reines destilliertes Wasser hinzu, fügen Sie geschälten Knoblauch hinzu, pressen Sie den Saft einer halben Zitrone aus und fügen Sie die erforderliche Menge Kristallzucker hinzu. Wir schalten das Küchengerät mit höchster Geschwindigkeit ein und mahlen die Produkte zu einer homogenen halbflüssigen Konsistenz ohne Klumpen, dies dauert nicht länger als 30 - 40 Sekunden.

Schritt 3: Den Fisch unter der Marinade in einem Slow Cooker garen.

Legen Sie die Fischstücke auf den Boden des Multikochers, gießen Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl darüber und bestreuen Sie sie leicht mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack. Gehackte Zwiebeln, Salatpaprika und dann Karotten in einer gleichmäßigen Schicht auf den Kabeljau legen und mit der Tomatenmischung aus dem Mixtopf aufgießen.

Schließen Sie den Deckel des Multikochers und stellen Sie das Programm ein 1 Stunde lang „schmoren“.. Nach dieser Zeit schaltet sich das Küchengerät aus und zeigt damit das Ende der Arbeit an. Öffnen Sie den Deckel und prüfen Sie, ob sich zu viel Flüssigkeit in der Multicooker-Schüssel befindet. Schalten Sie dann den Modus ein „Aufwärmen“ für 20 – 30 Minuten. Wenn sich das Küchengerät wieder ausschaltet, lassen Sie den Fisch noch einmal in der heißen Schüssel des Küchengeräts ruhen 5 – 7 Minuten. Anschließend den aromatischen Kabeljau mit einem Esslöffel portionsweise auf Tellern anrichten und servieren.

Schritt 4: Den Fisch unter der Marinade in einem Slow Cooker servieren.

Marinierter Fisch in einem Slow Cooker wird heiß serviert. Dieses Gericht kann als eigenständiges Gericht oder zusammen mit einer Beilage serviert werden, zum Beispiel mit Salzkartoffeln, Reis, Gemüsepüree, frischem Gemüsesalat oder einem beliebigen Müslibrei. Am besten genießt man diesen Fisch mit einem Glas halbtrockenem Weißwein oder einem Glas frischer hausgemachter Limonade. Einfach und geschmackvoll!

Guten Appetit!

Mit der gleichen Methode können Sie jeden Fisch zubereiten.

Auf Wunsch kann das in diesem Rezept angegebene Gewürzset mit allen Gewürzen ergänzt werden, die für die Zubereitung von Fischgerichten geeignet sind, zum Beispiel Zitronengras, Koriander, weißer Piment, eine Sammlung französischer oder provenzalischer Kräuter.

Die Menge und Zusammensetzung des Gemüses in diesem Gericht kann nach Belieben angepasst werden.

Sollte sich nach 1 Stunde im Modus „Schmoren“ noch viel Flüssigkeit in der Multicooker-Schüssel befinden, können Sie diese nach Wunsch abgießen, den Fisch auch wie im Rezept angegeben ohne Zusatzstoffe schmoren oder 1 Esslöffel Weizenmehl dazugeben Während des wiederholten 20-30-minütigen Schmorens kocht die Flüssigkeit und die Soße wird dickflüssig.

Fischgerichte sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Um die maximale Menge an nützlichen Bestandteilen im Fleisch zu erhalten, wird empfohlen, es in einem Slow Cooker zu garen.

Im Slow Cooker marinierter Fisch hat einen ungewöhnlichen Geschmack und ist sehr zart. Sie können es mit Tomatenmark und Sauerrahm (Sahne) als Marinade zubereiten.

Was wirst du brauchen

Das Kochen geht schneller, wenn Sie alle notwendigen Geräte im Voraus vorbereiten.

Das beinhaltet:

• Papiertücher;
• Schneidbrett;
• Messer für Fisch und Gemüse;
• Teller mit tiefen Kanten;
• Mixer;
• Messbecher aus einem Multikocher;
• Teelöffel und Esslöffel;
• Küchenwaage.

Durch die Vorbereitung von Speisen und Geräten im Voraus können Sie die Garzeit (nach Schätzungen der Köche) um 10–20 % verkürzen.

Zum Schneiden von Fisch verwenden Sie ein starkes, scharfes Messer mit dünner Klinge.

Klassisches Fischrezept

Diese Garmethode eignet sich für nahezu jede Fischart und ist universell einsetzbar.

Um marinierten Fisch in einem Slow Cooker zu kochen, benötigen Sie:

• 1 kg Seelachs (andere Sorten können verwendet werden);
• 100 ml Sauerrahm (dick);
• 100 g Zwiebel oder Rot;
• 1 Bund Petersilie und Dill;
• 50 ml Sonnenblumen- oder Olivenöl;
• 100 – 150 g Mehl erster Güteklasse;
• 200 ml Sahne.

Als Gewürze benötigen Sie Salz (Speisesalz) und schwarzen Pfeffer (gehackt).

1. Bereiten Sie den Fisch vor, indem Sie Kopf, Schwanz, Haut und Eingeweide entfernen. Bei Bedarf können Sie alle Knochen entfernen und Filets erhalten.
2. Das Fleisch in maximal 4 cm große Stücke schneiden und mit Gewürzen einreiben.
3. Geben Sie das Öl in die Multicooker-Schüssel und erhitzen Sie es mit dem Programm „Backen“.
4. Jedes Stück in Weizenmehl wälzen und in Öl auf einer Seite goldbraun braten, dann umdrehen.
5. Sobald Sie die Seite wechseln, geben Sie die geschälte und in halbe Ringe geschnittene Zwiebel in die Schüssel.
6. Nach ein paar Minuten gehackte Kräuter und Sahne-Sauerrahm-Sauce in die Schüssel geben.
7. Schließen Sie den Deckel und schalten Sie den „Löschmodus“ für 15 – 20 Minuten ein. Diese Zeit reicht aus, damit das Gericht vollständig mit Geschmack und Aroma gesättigt ist.

Nach der Zubereitung wird das Gericht auf einen großen Teller gegeben und auf dem Tisch serviert.

Köche und Hausfrauen verwenden dieses klassische Rezept schon seit langem.

Die Zubereitung erfordert weder viel Zeit noch Mühe. Dadurch eignet es sich hervorragend für ein schnelles Abendessen. Dieses Rezept eignet sich aber auch gut für die Feiertagstafel.

Damit Fisch und Beilage einen ausgeprägteren cremigen Geschmack bekommen, werden sie zusätzlich großzügig mit Marinade übergossen und mit einem Stück Butter ergänzt.

Marinade aus Tomatenmark und Gemüse

Sie können ein solches Fischgericht mit Marinade in einem Slow Cooker aus den folgenden Produkten zubereiten:

• 1 kg Fisch;
• 400 g Karotten;
• 200 g Zwiebeln;
• 80 ml Sonnenblumenöl;
• 100 ml Tomatenmark;
• 10 ml Apfelessig;
• 3 Lorbeerblätter;
• 60 – 80 ml warmes Wasser;
• 7 – 9 schwarze Pfefferkörner.

Für Gewürze benötigen Sie Salz (Speise- oder Jodsalz) und etwas Zucker.

1. Bereiten Sie den Fisch vor, indem Sie ihn filetieren. In Portionen schneiden und salzen.
2. Alle Gemüse nach Belieben schälen, abspülen und hacken.
3. Gießen Sie Öl auf den Boden der Multicooker-Schüssel und schichten Sie Zwiebeln und Karotten darauf. Pfefferkörner hinzufügen und etwas Salz hinzufügen. Fügen Sie auch Lorbeerblätter hinzu.
4. Fischstücke auf das Gemüsebeet legen und mit etwas Öl beträufeln. Dann eine weitere Schicht Zwiebeln und Karotten hinzufügen.
5. Das Tomatenmark in einen tiefen Teller geben, mit warmem Wasser verdünnen, Essig und restliches Öl hinzufügen. Bei Bedarf (wenn die Marinade sehr sauer erscheint) Zucker hinzufügen.
6. Geben Sie die Marinade in die Multicooker-Schüssel und schließen Sie den Deckel. Stellen Sie das Programm „Löschen“ und die Zeit auf 90 – 120 Minuten ein. Für Filets reichen 80 – 90 Minuten.
7. Lassen Sie das Gericht nach dem Garen 15 Minuten ruhen und servieren Sie es dann.

Dieser Fisch mit Beilage wird heiß serviert, und wenn Sie ihn als Vorspeise verwenden, eignet er sich auch kalt.

Als Marinade kann trockener Weißwein oder Sojasauce verwendet werden.

Fisch mit Tomaten in einem Multikocher Redmond (REDMOND)

Für die Zubereitung solcher Gerichte eignet sich der Redmond Multicooker gut.

Marinierter Fisch nach diesem Rezept wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

• 1 kg zubereiteter Fisch;
• 200 g Zwiebeln;
• 200 g Karotten;
• 2 Knoblauchzehen;
• 250 – 300 ml Wasser;
• 30 g Zucker;
• 1 Lorbeerblatt;
• 1 kleine Zitrone;
• Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Sie können das Gericht gemäß der folgenden Anleitung zubereiten.

1. Alles Gemüse waschen und schälen. Mahlen Sie den Knoblauch zu einer Paste, schneiden Sie die Tomaten und Zwiebeln in Ringe und reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe.
2. Das Filet unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und in mittelgroße Portionen schneiden.
3. Legen Sie das Fleisch in die Multicooker-Schüssel und legen Sie die Zwiebel darauf.
4. Tomaten, Zitrone und Knoblauch in einen Mixer geben. Alles glatt mahlen und Zucker und Wasser hinzufügen.
5. Karotten in das Fleisch und die Zwiebeln geben und alles mit der vorbereiteten Marinade übergießen.

Das Gericht wird im Programm „Eintopfen“ 60 Minuten lang zubereitet. Nach dem Kochen kann dieser marinierte Fisch mit Kartoffeln (püriert, gebraten, gekocht) oder einer Beilage aus Müsli serviert werden.

Um dem Gericht einen vielseitigeren Geschmack zu verleihen, empfiehlt sich die Verwendung von Trockengewürzen mit Kreuzkümmel, Koriander, süßem Paprika, Suneli-Hopfen und Basilikum

Die sättigendsten Gerichte sind diejenigen, bei denen der Fisch vor dem Schmoren in Semmelbröseln oder Mehl gebraten und das Gemüse in Butter angebraten wird. Die Hauptsache ist, die Zutaten nicht zu lange zu kochen, da das fertige Gericht sonst einen bitteren Geschmack bekommt und optisch nicht mehr so ​​ansprechend ist.

Für die Zubereitung solcher Gerichte eignet sich jeder Fisch. Als die besten Arten gelten jedoch: Seelachs, Schellfisch, Hecht, Seehecht, Meeräsche, Zander und Stör.

Auf diese Weise zubereiteter Fisch unterscheidet sich von anderen Rezepten durch seinen hellen Geschmack und sein Aroma. Außerdem ist es sehr saftig, zart und nicht fettend. Es kann während einer Diät und bei richtiger Ernährung verzehrt werden.

Während der Sowjetzeit war ein Gericht wie marinierter Seelachs besonders beliebt. Heute hat es an Relevanz verloren und ist völlig vergeblich, denn es ist die Zwiebel-Karotten-Marinade, die den ungewöhnlichen Geschmack von zartem Fisch hervorhebt.

Fische wie Seelachs sind immer in den Regalen unserer Filialen zu sehen. Viele halten es zwar aufgrund seines neutralen Geschmacks und des niedrigen Preises für ein Produkt zweiter Klasse. Tatsächlich ist Fisch reich an Proteinen und Vitaminen, insbesondere in seinen Muskeln gibt es viel Jod, Phosphor und Kalium. Seelachsfleisch ist zart, es enthält praktisch keine Knochen und wenn Sie ein bewährtes Rezept kennen, können Sie ein sehr leckeres und gesundes Gericht zubereiten.

Zutaten:

• Seelachs;
• zwei Zwiebeln;
• zwei Karotten;
• ein Glas Sauerrahm;
• TL Essig (7 %);
• zwei Gläser Mehl;
• Öl, Gewürze.

Kochmethode:

1. Bereiten wir zunächst die Marinade vor. Dazu die Zwiebel in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl in halben Ringen anbraten und nach einigen Minuten die auf einer groben Reibe gehackten Karotten dazugeben.
2. Sobald das Gemüse etwas weicher wird, mit Salz und Zucker abschmecken, saure Sahne und Essig hinzufügen. Außerdem sollten die Zutaten mit Wasser verdünnt werden, damit die Marinade saftig wird und nicht anbrennt. 10 – 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse vollständig gar ist.
3. Den Seelachs in Stücke schneiden, in mit Salz vermischtem Mehl wälzen und von beiden Seiten anbraten. Um das Fleisch zart zu machen, lohnt es sich, den Fisch unter geschlossenem Deckel zu schmoren.
4. Den fertigen Fisch in eine separate tiefe Schüssel legen, mit warmer Marinade übergießen und 30 Minuten ruhen lassen, damit das Fleisch gut durchnässt ist.

Wie man im Ofen kocht

Für Liebhaber von Fischgerichten könnte das Rezept zum Garen von Seelachs mit Marinade im Ofen zu einem ihrer Favoriten werden. Das Fleisch wird schmackhaft und saftig. Da Seelachs ein kalorienarmes Produkt ist, kann er bedenkenlos zum Abendessen mit gekochtem Reis oder Kartoffeln serviert werden.

Zutaten:

• drei Seelachskadaver;
• Birne;
• Karotte;
• 100 ml Tomatensauce;
• Zucker, Salz, Pfeffer;
• Lorbeerblätter;
• Zweige Petersilie.

Kochmethode:

1. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in einer Pfanne anbraten.
2. Die Karotten durch eine grobe Reibe geben und zur Zwiebel geben. Gemüse anbraten, bis es weich ist.
3. Nehmen Sie Tomatensauce, verdünnen Sie sie im Verhältnis 1:1 mit Wasser und geben Sie sie zusammen mit Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer in die Pfanne. Nach fünf Minuten die Marinade abschmecken, bei Bedarf Zucker oder andere Gewürze hinzufügen.
4. Gehackte Petersilie zur Marinade geben, umrühren und den Herd ausschalten.
5. Den Seelachs in Portionen schneiden, die Stücke auf dem Boden der Auflaufform verteilen und mit der Marinade übergießen. Stellen Sie die Form für 30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.

Kochen in einem Slow Cooker

Viele Menschen glauben, dass nur erfahrene Köche Fisch gekonnt zubereiten können. Aber wenn Sie ein bewährtes Rezept kennen und einen Slow Cooker haben, können Sie ein solcher Koch werden. Dank dieses Wunderwerks der Technik können Sie nicht nur ein appetitliches Gericht zubereiten, sondern auch die Nährstoffe im Fisch bewahren.

Zutaten:

• zwei Seelachskadaver;
• Birne;
• zwei mittelgroße Karotten;
• Mehl;
• sechs Löffel Ketchup;
• Lorbeerblätter;
• drei Erbsen Piment;
• zwei Esslöffel Apfelessig;
• Salz, Gewürze für Fisch;
• Mehl, Butter.

Kochmethode:

1. Salz und etwaige Fischgewürze zum Mehl geben und vermischen. Die Fischstücke panieren und in Öl anbraten, bis eine leichte Kruste entsteht.
2. Gießen Sie Öl in die Multicooker-Schüssel, stellen Sie den Modus „Backen“ ein und braten Sie die Zwiebelringe an. Dann die geriebenen Karotten dazugeben.
3. Bereiten Sie die Marinade separat aus Ketchup, Salz, Essig und einem Glas Wasser zu.
4. Gebratene Seelachsstücke auf das Gemüse legen, Lorbeerblätter und Piment hinzufügen und alles mit Marinade übergießen.
5. Stellen Sie den „Quenching“-Modus für 20 Minuten ein und lassen Sie ihn dann weitere 2/3 Stunden im „Heating“-Modus.
6. Das abgekühlte fertige Gericht in den Kühlschrank stellen, damit der Fisch gut durchnässt ist.

Mit Karotten und Zwiebeln marinierter Seelachs mit Mayonnaise

Geschmorter Seelachs mit Gemüse und Mayonnaise ist ganz einfach zuzubereiten. Sie müssen lediglich eine kleine Zutatenliste vorbereiten und eine tiefe Bratpfanne oder einen Topf nehmen. Und um das Gericht noch schmackhafter zu machen, reiben Sie die Karotten nicht auf einer normalen Reibe, sondern auf einer Reibe für koreanische Salate.

Zutaten:

• zwei bis drei Pollockkadaver;
• zwei Karotten;
• zwei Bögen;
• ein Glas Mayonnaise;
• Gewürze, Öl.

Kochmethode:

1. Erhitzen Sie das Öl in einem tiefen Gefäß und legen Sie die zuvor mit Salz und Pfeffer gewürzten Fischstücke hinein.
2. In Ringe geschnittene Zwiebeln darauflegen und dann eine Schicht geriebener Karotten formen.
3. Mayonnaise einfüllen, die Form mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten köcheln lassen.

Rezept von Ilya Lazerson

Ilya Lazerson zählt zu den führenden kulinarischen Experten Russlands, ist Autor zahlreicher Bücher und Gründer seiner eigenen Kochschule. Heute verrät er sein Rezept für die Zubereitung köstlichen marinierten Fischs.

Zutaten:

• sauberes Seelachsfilet;
• große Zwiebel;
• drei mittelgroße Karotten;
• zwei Stangen Sellerie;
• zwei Löffel Zucker;
• zwei Esslöffel Tomatenmark;
• drei Esslöffel Essig (6 %);
• zwei Lorbeerblätter;
• zehn schwarze Pfefferkörner;
• Frittieröl;
• Mehl zum Panieren.

Kochmethode:

1. 1. Die Zwiebel in halbe Ringe, die Karotten und den Sellerie in Streifen schneiden. Das Gemüse in eine Schüssel geben.
   2. Stellen Sie eine tiefe Bratpfanne auf das Feuer, gießen Sie Öl hinein und legen Sie sofort das Gemüse hinein. Das Öl muss nicht vorgewärmt werden, da sich die Speisen nur erwärmen sollen.
   3. Sobald das Gemüse zu brutzeln beginnt, zwei Prisen Salz und Zucker hinzufügen und nach 10 Minuten Wasser hinzufügen, sodass der Inhalt der Pfanne vollständig bedeckt ist. Tomatenmark, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Essig hinzufügen.

1. Lassen Sie die Zutaten 5 Minuten kochen und probieren Sie dann die Marinade ab. Fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu, lassen Sie die Mischung noch ein paar Minuten auf dem Feuer und schalten Sie die Hitze aus. Das Wichtigste ist, dass das Gemüse in der Marinade knackig bleibt, dadurch mehr Vitamine behält und es so viel angenehmer zu essen ist.
2. Das Fischfilet in kleine Stücke schneiden, in Mehl mit einer Prise Salz panieren und goldbraun braten.
3. Geben Sie einen Teil der Marinade auf den Boden des feuerfesten Tabletts, legen Sie dann die Fischstücke darauf und gießen Sie die restliche Marinade darüber. Hauptsache, die Soße ist noch warm, sogar heiß, damit sie bis in die Dicke des Fleisches eindringt.
4. Das abgekühlte Gericht über Nacht in den Kühlschrank stellen und am nächsten Tag kalt servieren.

Mit Milchzusatz

Bei der Zubereitung von Fischgerichten wird häufig Milch verwendet, da diese die Zutat ist, die das Fleisch zart und saftig macht. Wir bieten auch ein Rezept für mit Milch marinierten Fisch an.

Zutaten:

• Seelachs;
• drei Karotten;
• zwei Zwiebeln;
• 350 ml Milch;
• Gewürze für Fisch;
• Pflanzenöl;
• Mehl zum Panieren.

Kochmethode:

1. Den Seelachs in Portionen schneiden, gut mit Gewürzen einreiben und eine halbe Stunde ruhen lassen.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten auf einer mittleren Reibe hacken.
3. Den Fisch in Mehl mit Salz panieren und in Pflanzenöl goldbraun braten.
4. Dann den Seelachs mit Zwiebeln bestreuen, Karotten darauf legen, alles mit Gewürzen würzen und Milch aufgießen.
5. Die Form mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.

Mit Wein im Ofen marinierter Fisch

Wenn Sie nicht wissen, wie man eine köstliche Marinade für Fisch zubereitet, dann beachten Sie unbedingt das folgende Rezept. Die Marinade basiert auf Rotwein, der den Geschmack des Fisches perfekt ergänzt und dem Gericht ein raffiniertes Aroma verleiht.

Zutaten:

• Seelachsfilet;
• drei kleine Karotten;
• 100 ml trockener Rotwein;
• zwei Esslöffel Tomatenmark;
• zwei Lorbeerblätter;
• Mehl und Öl zum Braten;
• Salz, Pfeffer, Kräuter.

Kochmethode:

1. Fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten in eine Pfanne mit Sonnenblumenöl geben und das Gemüse 5 - 7 Minuten köcheln lassen.
2. Anschließend Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und Tomatenmark dazugeben. Die Zutaten vermischen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
3. Anschließend den Wein angießen und das Gemüse kochen, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
4. Die Seelachssteaks pfeffern, salzen, in Mehl wälzen und in einer anderen Pfanne leicht anbraten.
5. Legen Sie die gebratenen Fischstücke in eine Keramikschüssel und gießen Sie die Marinade darüber. Stellen Sie das Gericht für 20 Minuten in den Ofen, Temperatur – 180 Grad.

Im Gegensatz zu anderen Methoden, Fisch zuzubereiten, nimmt diese Option mehr Zeit in Anspruch, aber das Ergebnis ist es wert, denn Seelachs ist sehr lecker. Und wenn Sie auch noch ein schmackhaftes Gericht zubereiten möchten, dann geben Sie beim Braten des Fisches etwas Muskatnuss oder Ingwer direkt in die Pfanne.

Heute kochen wir köstlichen marinierten Fisch in einem Schnellkochtopf oder einem einfachen Slow Cooker. Dies ist ein leckeres und preiswertes Gericht, das wir von unseren Müttern und Großmüttern geerbt haben. Nach dem klassischen Rezept wird marinierter Fisch im Ofen gegart, ich habe es jedoch für einen Slow Cooker angepasst. Es ist so lecker geworden, dass man die Zunge verschlucken wird.

Marinierter Fisch dürfte allen Menschen der älteren Generation ein Begriff sein. Denn früher, zu Sowjetzeiten, war dieser Leckerbissen selten auf einem Feiertagstisch komplett. Die Zubereitung war ganz einfach: Ein in Portionen geschnittenes Filet oder Kadaver aus Weißmeerfisch (manchmal weniger knöcherner Flussfisch) wurde mit Karotten und Zwiebeln gedünstet, mit einer mit Wasser verdünnten Marinade aus Tomatenmark unter Zusatz von Pflanzenöl übergossen und Essig. Manche Hausfrauen braten den Fisch und braten das Gemüse vor dem Schmoren an. Als Gewürze wurden hauptsächlich Lorbeerblätter und scharfe Pfefferkörner verwendet.

Kabeljau, Schellfisch, Seelachs, Seehecht, Hecht, Zander und Meeräsche eignen sich gut für dieses Gericht. Generell gilt: Überzeugen Sie sich selbst, welcher Fisch zu Ihrem Geschmack und Preis passt. Es hängt auch von Ihren Vorlieben ab, ob Sie einen ganzen Fisch oder ein Filet kaufen.

Zutaten für die Zubereitung von mariniertem Fisch

1. Fisch - 1 kg
2. Karotten - 4-5 Stk.
3. Zwiebeln - 2-3 Stk.
4. Pflanzenöl - 5-6 Esslöffel
5. Apfelessig – 1 EL
6. Tomatenmark - 3 Esslöffel
7. Salz - nach Geschmack
8. Lorbeerblatt - 3-4 Stk.
9. Schwarze Pfefferkörner - 8-10 Stk.
10. Wasser (warm gekocht) zum Verdünnen von Tomatenmark – etwa 1,5 Tassen
11. Bei Bedarf etwas Zucker

1. Prüfen Sie, ob Sie alle Produkte auf Lager haben. Wie ich in der Ankündigung sagte, kann der Fisch jeder sein (heute habe ich Seelachsfilet). Aber vorher aufgetaut. Und wenn es sich um Kadaver handelt, reinigen Sie sie von Schuppen, schneiden Sie Kopf, Schwanz und Flossen ab und nehmen Sie sie aus. Wenn kein Apfelessig verfügbar ist, verwenden Sie normalen Tafelessig, reduzieren Sie jedoch die Menge – etwa einen halben Esslöffel. Wenn die Marinade sauer erscheint, benötigen Sie Zucker. Ich verzichte immer auf Zucker.

2. Es empfiehlt sich, mit der Vorzubereitung mit Fisch zu beginnen. Den Kadaver oder das Filet in Portionen schneiden, salzen (nicht übertreiben!) und beiseite stellen. In der Zwischenzeit die sauberen und geschälten Zwiebeln hacken. Und die Karotten reiben. Dies geschieht entweder auf einer normalen Handreibe mit großen Zellen oder in einer Küchenmaschine mit Reibenaufsatz (ebenfalls mit großen Zellen). Sie können eine koreanische Karottenreibe verwenden.

3. Gießen Sie ein paar Esslöffel Öl auf den Boden der Multischüssel. Dann fangen wir an, Gemüse und Fisch schichtweise auszulegen. Zunächst besteht die erste Schicht aus einem Teil der geriebenen Karotten, gemischt mit einem Teil der Zwiebel. Fügen Sie etwas Salz hinzu, werfen Sie einige Pfefferkörner und ein oder zwei Lorbeerblätter hinein (große können Sie zerreißen).

4. Legen Sie den Fisch aus. Mit einem Esslöffel Öl beträufeln.

5. Mit einer neuen Schicht Karotten und Zwiebeln bedecken, die wir erneut salzen. Lorbeer und Pfeffer dazugeben. Mischen Sie anschließend die Marinade in einem geeigneten Behälter, bis eine glatte Masse entsteht. Dazu das Tomatenmark mit warmem kochendem Wasser verdünnen, Essig und das restliche Öl hinzufügen. Abschmecken und wenn es sauer ist, etwas mit Zucker süßen. Anschließend die Marinade in die Schüssel gießen. Schließen Sie den Schnellkochtopf und schalten Sie „Schmoren“ für eineinhalb bis zwei Stunden ein. Das heißt, wir kochen das Filet eineinhalb Stunden und die Fischstücke zwei Stunden lang.

6. Den fertig marinierten Fisch können Sie sofort verzehren. Aber es ist immer noch besser, ihm Zeit zum Brauen zu geben. Das abgekühlte Gericht stellen wir natürlich in den Kühlschrank. Am nächsten Tag wird es noch schmackhafter sein, sodass Sie Ihre Zunge verschlucken werden. Als Vorspeise kalt servieren. Wenn Sie es beispielsweise zusätzlich zu Kartoffeln zum Abendessen servieren, können Sie es aufwärmen.

Welche Kochmethoden gibt es für die Bewohner der Meere und Ozeane in den tiefen Weiten des Kochens nicht! Wir werfen unser gastronomisches Netz aus und siehe da! Luxuriöser, im Slow Cooker marinierter Fisch blieb im Netz hängen. Das Angebot an „Fängen“ ist in seiner Vielfalt erstaunlich!

Wer denkt, dass aus diesem Haushaltsgerät eine Art Wundertopf wird, wie eine selbst zusammengestellte Tischdecke, der irrt.

Die Zubereitung eines leckeren Fischgerichts ist nur möglich, wenn bestimmte Normen und Regeln beachtet werden.

Produktzusammensetzung:

• Pflanzenöl - 80 ml;
• Zwiebel - 2 Stk.;
• Kabeljaufilet - 800 g;
• Knoblauchzehen - 3 Stk.;
• süße Karotten - 2 Stk.;
• Pelati (Dosentomaten ohne Haut) – 300 g;
• Gewürze für Fisch, Kräuter, Lorbeerblätter.

Kochmethode:

1. Zwiebel fein hacken, geschälte Karotten grob reiben.
2. Gießen Sie Aromaöl in das Geschirr der Küchenzeile, legen Sie das gehackte Gemüse, die gehackten Kräuter und den zerdrückten Knoblauch hinein. Wir garen das Essen eine halbe Stunde lang im offenen Zustand im „Fry“-Modus.
3. Wir warten auf das Tonsignal, geben gehackte Tomaten in den Topf des Geräts und legen das Kabeljaufilet portioniert in die Marinade.
4. Würzen Sie die Mischung mit Pfeffer und Salz sowie den ausgewählten Gewürzen und vermischen Sie alles sorgfältig. Im gleichen Modus weitere 20 Minuten weitergaren.

Den Fisch in einen tiefen Teller legen, mit der Gemüsemarinade übergießen und mit gehackten Kräutern bestreuen.

Rezept mit Käse

Wir passen die Zusammensetzung der Komponenten des zukünftigen Gerichts an und ergänzen das Rezept durch ein fermentiertes Milchprodukt. Wir bekommen ein Gericht mit einer tollen Käsekruste!

Zutatenliste:

• Ei;
• Gurken (gesalzen oder eingelegt) - 50 g;
• Zwiebeln, süße Karotten - 1 Stk.;
• frische saure Sahne - 60 g;
• Makrele - 500 g;
• Käse (jede Art) – 70 g;
• Gewürze (Salz, Pfeffer).

Bevor wir mit der Wärmebehandlung des Fisches in einem Slow Cooker beginnen, entfernen wir seine ungenießbaren Bestandteile – Schuppen, Flossen und Schwanz, Kopf und Eingeweide. Diese Manipulationen führen wir immer durch, wenn wir ein Produkt in einer Marinade zubereiten.

Kochmethode:

1. Wir verarbeiten die Makrele mit der vorgeschlagenen Methode, entfernen das Rückgrat und entfernen alle Knochen.
2. Hochwertige Sauerrahm, Salz und Ei in einer Schüssel vermischen, die Mischung gründlich vermischen, den Fisch mit der entstandenen Soße einfetten und mit der gewünschten Menge Pfeffer würzen.
3. Das Gemüse schälen und waschen. Legen Sie den Korpus auf den Boden der Schüssel der Küchenzeile. Darauf legen wir fein gehackte Zwiebeln, grob geriebene Karotten und tragen ein Sieb der restlichen Sauerrahmmischung auf.
4. Wir beenden die Zusammenstellung der Produkte mit in dünne Scheiben geschnittenen Gurken. Alles mit Käsespänen bestreuen.
5. Stellen Sie das Gerät auf den Modus „Dampf“ ein, Garzeit – 30 Minuten.

Legen Sie den marinierten Fisch mit einer köstlichen Käsekruste vorsichtig auf einen Teller und genießen Sie den Genuss des wunderbaren Gerichts.

Wie man mit Kartoffeln kocht

Es wäre schön, ein ausgezeichnetes Gericht der Bewohner der Meere und Ozeane durch ein Produkt „terrestrischen“ Ursprungs zu ergänzen. Kartoffeln passen zum Beispiel gut zu Fisch und sind daher eine hervorragende Begleitung dazu!

Einkaufsliste:

• Olivenöl - 30 ml;
• Mayonnaise - 100 g;
• Sojasauce, Saft einer halben Zitrone – aus 30 ml jeder Komponente;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• frisch gefrorener Seelachs - 500 g;
• Tomate - 1 Stk.;
• Kartoffeln - 4 Stk.;
• „Russischer“ Käse – 120 g;
• Salz, Pfeffer, Gewürze, Kräuter.

Vorbereitungsvorgang:

1. Wir filetieren den gereinigten Fisch, entfernen vorsichtig alle Gräten und teilen das Produkt in Portionen auf.
2. In der Schüssel des Geräts Sojasauce, Olivenöl und den aus einem Teil der Zitrone gepressten Saft vermischen. Je nach persönlichem Geschmack die Mischung leicht pfeffern und salzen. Falls gewünscht, Gewürze und Gewürze verwenden.
3. Zwiebeln und Wurzelgemüse schälen, waschen und in etwa gleichgroße Kreise schneiden. Wir schneiden auch die Tomate.
4. Wir behandeln die Schüssel des Geräts mit einer kleinen Menge Öl, legen eine Schicht ½ Kartoffelmischung aus und legen dann die abgetrennten Zwiebelringe hinein.
5. Das Essen leicht pfeffern und salzen und Seelachsstücke darauf legen. Decken Sie den Fisch mit dem restlichen Gemüse ab, legen Sie dünn geschnittene Tomatenscheiben darauf, fügen Sie etwas Salz hinzu und „ziehen“ Sie ein dickes Netz Mayonnaise.
6. Wir stellen die Bestandteile des Gerichts mit gehackter Petersilie zusammen und bestreuen alles mit Käsespänen.
7. Stellen Sie den gefüllten Topf in den Multikocher und kochen Sie ihn 40 Minuten lang im Modus „Backen“.

Als zweiten Gang servieren wir saftige und zarte Makrelen in Marinade, ergänzt durch köstliche Kartoffeln.

Köstlicher Fisch mit Essigmarinade im Slow Cooker

Unsere kulinarischen Genüsse setzen wir mit einem ebenso appetitlichen Gericht fort, serviert in einer pikant-aromatischen Sauce.

Benötigte Zutaten:

• Sonnenblumenöl - bis zu 50 ml;
• Paprikaschote;
• nicht sehr große Fische (Seelachs, Kabeljau, Seehecht sind geeignet) - 3 Stk.;
• Tomaten - 3 Stk.;
• Karotten - 2 Stk.;
• Nelken - 2 Knospen;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Essig (9%) - 9 ml;
• Salz, Pfeffer (einschließlich Erbsen);
• eine Prise normaler Zucker;
• Mehl - bis zu 60 g;
• Selleriewurzel - 120 g.

Kochvorgang:

1. Wir verarbeiten den Fisch vollständig, salzen ihn leicht, teilen ihn in Portionen und panieren ihn mit gesiebtem Mehl.
2. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Den geschälten Sellerie in Streifen schneiden und die Karotten grob reiben. Wir entfernen die Haut von den Tomaten (überbrühen, dann in Eiswasser tauchen) und pürieren sie mit einem Stabmixer.
3. Schalten Sie das Gerät ein, aktivieren Sie das Programm „Frittieren“ und gießen Sie Aromaöl auf den Boden der Schüssel des Geräts. Wenn die Mischung gut aufgewärmt ist, braten Sie den Fisch, bis eine dicke Kruste entsteht, und geben Sie ihn dann auf einen Teller.
4. Legen Sie das vorbereitete Gemüse in die freie Stelle und erhitzen Sie es zum Kochen. Das entstandene Tomatenpüree dazugeben, mit einer Prise Zucker und Salz würzen, Essig dazugeben und alles gut vermischen.
5. Legen Sie die goldenen Fischstücke in die resultierende Marinade und garen Sie sie 20 Minuten lang im Köchelverfahren, indem Sie den Multikocher auf den Modus „Eintopfen“ stellen.

Wir präsentieren das Gericht heiß.

Kochtechnik mit Senf

Jede Hausfrau fragt sich oft, wie man Fisch in einem Slow Cooker kocht, um die Familie mit einem ungewöhnlichen Gericht zu erfreuen. Die Antwort finden Sie im bereitgestellten Rezept!

Liste der Komponenten:

• Sojasauce (natürlich) - 20 ml;
• Pflanzenöl;
• kleine Karotten - 2 Stk.;
• Fischfilet (Hecht, Wels oder Zander) - 500 g;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Senf - 30 g;
• Sauerrahm - 50 g;
• würziges Gewürz (Trockenmischung) für Fisch.

Kochtechnik:

1. Das Gemüse schälen und waschen. Die Karotten in Streifen schneiden und die Zwiebel hacken.
2. Schalten Sie das Gerät in den Modus „Backen“, geben Sie die vorbereitete Gemüsemischung in die Multicooker-Schüssel und braten Sie das Essen 20 Minuten lang an, ohne es mit einem Deckel abzudecken.
3. Senf, Fischgewürz, Sojasauce und Sauerrahm in einer Schüssel vermischen. Alles gut vermischen.
4. Wir nehmen goldene Gemüsestücke heraus und legen stattdessen in Portionen geschnittenen vorverarbeiteten Fisch hinein. Gießen Sie die entstandene Marinade darüber, legen Sie Karotten und Zwiebeln darauf und würzen Sie diese mit dem Rest der Duftkomposition. Wir setzen den Vorgang noch eine Viertelstunde fort.

Servieren Sie den köstlichen Fisch in Senfsauce mit der gewünschten Beilage.

Kabeljaufilet unter Marinade

Kabeljau ist ein schmackhaftes und preiswertes Produkt, aus dem Sie in einem Slow Cooker echte kulinarische Meisterwerke zubereiten können.

Verwendete Zutaten:

• Sonnenblumenöl;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• reife Tomaten - 2 Stk.;
• Kabeljaufilet ohne Knochen - 400 g;
• dicker Sauerrahm/Quark – 50 g;
• Honig - 20 g;
• Gewürze (Salz, Pfeffer) – je nach Vorliebe;
• ein Bund Frühlingszwiebeln.

Um den Fisch von einem bestimmten Geruch zu befreien, müssen Sie das Fleisch nur mit einer kleinen Menge Saft einer mittelgroßen Zitrone beträufeln.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Wir waschen die Tomaten und geschälten Zwiebeln und schneiden die Produkte in dünne Ringe.
2. Sauerrahm, gehackte grüne Federn, Honig, eine Prise Pfeffer und Salz auf einen Teller geben. Kombinieren Sie die Marinadenkomponenten.
3. Decken Sie den Boden der Elektrogeräteschüssel mit Folie ab, besprühen Sie das Papier mit Öl und legen Sie leicht gesalzenes Fischfleisch darauf.
4. Gießen Sie die duftende Soße über den Kabeljau und geben Sie die Gemüsemischung darauf. Decken Sie die Bestandteile der Form mit den freien Enden des Papiers ab.
5. Schalten Sie den Multikocher in den Modus „Backen“ und kochen Sie das Essen 30 Minuten lang.

Als Beilage zu diesem köstlichen Gericht können Sie gekochten Reis oder Spargel servieren – eine tolle Ergänzung zu mariniertem Kabeljaufilet!

Einkaufsliste:

• Sonnenblumenöl - 30 ml;
• kleine Karotten - 2 Stk.;
• Zander - 800 g;
• Tomatensaft - ½ Tasse;
• Zwiebel;
• Zitronenschale - 2 TL;
• gefiltertes Wasser - 230 ml;
• Gewürze, Lorbeerblatt.

Garablauf:

1. Den vorverarbeiteten Fisch in Portionen teilen, mit Zitronenschale einreiben, etwas Pfeffer und Salz hinzufügen. Lassen Sie das Produkt 30 Minuten in einem verschlossenen Behälter.
2. Schalten Sie in der Zwischenzeit den Multikocher ein und stellen Sie das Programm „Backen“ ein. Geben Sie Aromaöl in die Pfanne des Geräts, erhitzen Sie die Mischung und braten Sie Zanderstücke darin goldbraun an.
3. Wir nehmen den Fisch aus der Pfanne und geben stattdessen grob geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln. Das Gemüse anbraten, bis es weich ist, dann Fischportionen dazugeben.
4. Wir stellen den Betriebsmodus des Geräts auf „Eintopfen“ um und lassen die Bestandteile des Gerichts eine Stunde lang in ihren gegenseitigen Aromen und Geschmäckern einwirken.

Servieren Sie das Gericht mit Pommes Frites oder gekochtem Reis. Das Gericht schmeckt heiß und kalt gleichermaßen gut.

Kochen mit rotem Fisch

Jemand wird unglaublich überrascht und misstrauisch sein – wie kann man die Vorbereitung eines edlen Meeresbewohners einem Gerät anvertrauen? Und vergebens! Roter Fisch aus einem Slow Cooker schmückt jeden Feiertagstisch.

Zutaten:

• Pflanzenöl - 80 ml;
• rosa Lachs - 400 g;
• Mehl - 60 g;
• Gewürze, Frühlingszwiebeln.

Marinade:

• Pflanzenöl - 50 ml;
• Tomatenpüree - 40 g;
• Karotten, Zwiebeln - je 200 g;
• Pfefferkörner, Lorbeerblatt;
• Trinkwasser - 600 ml;
• Mehl - 60 g.

Kochen:

1. Wir zerlegen den verarbeiteten Fisch in Filets. Schneiden Sie dazu ein Stück rosa Lachs in dünne, lange Scheiben und teilen Sie diese in zwei Hälften.
2. Die Fischfleischschichten mit Pfeffer und Salz behandeln und in diesem Zustand eine halbe Stunde ruhen lassen. Um den roten Fisch gleichmäßig zu panieren und ihm beim Braten eine appetitliche goldbraune Farbe zu verleihen, tupfen Sie jedes Stück geteiltes Filet trocken.
3. Gießen Sie das duftende Öl in die Multicooker-Pfanne, starten Sie das Programm „Braten“ und stellen Sie die Garzeit auf eine Viertelstunde ein.
4. Gießen Sie eine Portion Mehl auf einen Teller und rollen Sie jedes Fischstück vorsichtig in der Masse. Geben Sie die Zubereitungen in eine Schüssel mit kochender Mischung und braten Sie sie an, bis sie gar sind.
5. Nachdem Sie den rosa Lachs fertig gegart haben, reinigen Sie den Behälter des Geräts, gießen Sie eine neue Portion Öl hinein und braten Sie das fein gehackte Gemüse darin an. Den Betriebsmodus des Gerätes belassen wir bei der bereits gewählten Option.
6. Nach 10 Minuten Tomatenmark, Pfefferkörner und gefiltertes Wasser hinzufügen. Schalten Sie das Programm „Kochen“ am Multikocher ein und stellen Sie den Timer auf 15 Minuten.
7. Gießen Sie 50 ml gereinigtes Wasser in die Schüssel, geben Sie Mehl zur Flüssigkeit und rühren Sie es mit einer Gabel um, wobei Sie eventuell entstandene Klumpen auflösen. Fügen Sie die resultierende Mischung zum Rest der zubereiteten Mischung hinzu und vermischen Sie die Saucenkomponenten mit einem Silikonspatel.

Wir bereiten das Gericht zu. Legen Sie die goldenen rosa Lachsstücke auf einen Servierteller, gießen Sie die vorbereitete Marinade hinein und garnieren Sie sie mit einer leicht schräg gehackten Frühlingszwiebel. Schönheit!

Unser kulinarischer Fang – im Slow Cooker marinierter Fisch – ist wirklich ausgezeichnet. Jedes Gericht lässt sich problemlos an Wochentagen zubereiten und ebenso schnell als Feiertagsessen zubereiten.