Rezepte für Gurken-Hähnchen-Gerichte. Hühnergurken – originelle Rezepte für leckere und ausgefallene Gerichte

Junge Broiler erhielten ihren Namen nicht von ihrer geringen Größe, sondern vom englischen Namen Cornish Chicken. Das Fleisch dieses Vogels ist zart und saftig. Je nach Größe und Gewicht kann ein Hähnchen pro Portion serviert werden.

Hähnchengurke ist in einer halben Stunde im Ofen gebacken und erfordert keinen Aufwand der Hausfrau. Solche Hühner sehen beeindruckend aus, wenn sie auf einer großen Platte für eine festliche Tafel serviert werden. Auch verwöhnte Feinschmecker werden ihr Aroma und ihren Geschmack genießen.

Dies ist ein einfaches Rezept, aber die Ergebnisse sind immer ausgezeichnet.

Zutaten:

• Gurken – 2 Stk.;
• Knoblauch – 5-6 Zehen;
• Rosmarin – 6 Stk.;
• Butter – 50 gr.;
• Salz Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Hähnchenkadaver ab und tupfen Sie sie mit einem Handtuch trocken.
2. Reiben Sie sie innen und außen mit Salz und Pfeffer ein.
3. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, ein paar Zweige Rosmarin und zwei Knoblauchzehen hinzufügen. Besser ist es, den Knoblauch mit der Rückseite eines Messers zu zerdrücken, damit er sein Aroma schneller freisetzt.
4. Schmieren Sie die Kadaver innen und außen mit aromatisiertem Öl.
5. Legen Sie den restlichen Knoblauch und die Kräuterzweige in jedes Hähnchen.
6. Binden Sie die Beine zusammen, damit die Kadaver ihre schöne Form behalten.
7. Stellen Sie die Pfanne mit den Hähnchen für eine halbe Stunde in einen sehr heißen Ofen.
8. Sie können das Backblech regelmäßig herausnehmen und den Saft über die Kadaver gießen, um eine schöne und knusprige Kruste zu erhalten.
9. Entfernen Sie die Form und entfernen Sie die Schnüre von den Beinen.
10. Legen Sie die fertigen Gurken auf einen Teller, am Rand können Sie Salzkartoffeln oder frisches Gemüse anrichten.

Für jeden Gast werden kleine Hühner zubereitet.

Gefüllte Hühnergurke im Ofen

Wenn Sie Hähnchengurken mit Füllung im Ofen kochen, müssen Sie sich keine Gedanken mehr über die Beilage machen. Schließlich handelt es sich um ein komplettes Abendessen mit Fleisch und Reis mit Gemüse.

Zutaten:

• Gurken – 2 Stk.;
• Kürbis –100 gr.;
• Reis – 100 gr.;
• Sojasauce – 60 gr.;
• Honig – 1 EL;
• Senf – 2 TL;
• Mandarine – 1 Stk.;
• Salz, Gewürze.

Vorbereitung:

1. Mischen Sie in einer Tasse Sojasauce, Honig, Senf und Mandarinensaft. Fügen Sie Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu. Es kann eine Mischung aus provenzalischen Kräutern oder Curry sein. Sie können getrockneten Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Konzentrieren Sie sich auf Ihre Vorlieben.
2. Die vorbereiteten Hähnchenkadaver mit der Hälfte dieser Mischung bestreichen.
3. Den Reis kochen und mit den Kürbisstücken vermischen.
4. Anstelle von Kürbis können Sie jedes beliebige Gemüse verwenden. Pilze und Zwiebeln sind perfekt.
5. Die restliche Marinade in die Reis-Kürbis-Mischung gießen, nach Belieben Kräuter und Gewürze hinzufügen.
6. Rühren Sie um und füllen Sie Ihre Gurken mit dieser Mischung.
7. Binden Sie die Beine zusammen, legen Sie sie in eine geeignete Form und fetten Sie sie anschließend mit Öl ein.
8. Für eine halbe Stunde in den vorgeheizten Ofen stellen.
9. Servieren Sie dieses Gericht am besten portionsweise, indem Sie einen Schnitt machen, damit sich die Füllung leicht mit einer Gabel entfernen lässt.

Zutaten:

• Gurken – 2 Stk.;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Knoblauch – 2-3 Zehen;
• Sojasauce – 30 gr.;
• Olivenöl – 2 EL;
• Salz, Gewürze.

Vorbereitung:

1. Zitronensaft, Sojasauce und Olivenöl in einer Tasse vermischen. Den Knoblauch pressen und Hühnergewürze hinzufügen.
2. Die gewaschenen Hähnchen mit dieser Marinade bestreichen und eine Stunde an einem kühlen Ort ruhen lassen.
3. Legen Sie die Kadaver in eine Backhülse und befestigen Sie die Enden. Auf ein Backblech legen.
4. Die Gewürzgurken im sehr heißen Ofen etwa eine halbe Stunde backen.
5. Schneiden Sie den Beutel zehn Minuten vor dem Garen auf, damit das Hähnchen braun werden kann.
6. Mit Gemüsesalat servieren oder eine Beilage Ihrer Wahl zubereiten.

Solch ein aromatisches und saftiges Hühnchen kann am Wochenende zum Mittagessen zubereitet oder im Urlaub als warmes Gericht serviert werden.

Hähnchengurke im Ofen mit Buchweizen

In Russland war es üblich, Ferkel und Gänse mit dieser Füllung zu füllen. Warum nicht Hühnchen auf diese Weise zubereiten? Salz, Gewürze.

Vorbereitung:

1. Die vorbereiteten Hähnchenkadaver mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer bestreichen.
2. Beiseite legen.
3. Den Buchweizen kochen.
4. Champignons oder Waldpilze hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten.
5. Die Zwiebel schälen, hacken und in einer separaten Bratpfanne anbraten.
6. Pilze, Zwiebeln und Buchweizen mischen. Bei Bedarf Salz und Gewürze hinzufügen.
7. Mit dieser Mischung die Hähnchenkadaver fest verpacken.
8. Auf ein Backblech legen und backen, bis es fertig ist.
9. Der Buchweizen wird im Saft der Hühner eingeweicht und wird zu einer saftigen und aromatischen Beilage zu den Gewürzgurken.

Beim Servieren können Sie das Gericht mit frischen Kräutern bestreuen.

Das Garen von Gurkenhähnchen im Ofen mit goldbrauner Kruste und saftig zartem Fleisch geht schnell und einfach. Dieses Gericht wird von allen Ihren Gästen sehr geschätzt werden. Guten Appetit!

Sie möchten Ihre Gäste mit einem ausgefallenen und leckeren Rezept überraschen, möchten aber nicht viel Zeit mit dem Kochen und Zubereiten der Zutaten verbringen? Das Rezept für Hühnergurken wird in diesem Fall zu einem echten Lebensretter für eine vielbeschäftigte Hausfrau. Stimmen Sie zu, dass Hühnchen aus dem Ofen schmackhafter sein kann. Appetitliche und aromatische Hähnchen garen sehr schnell. Als Beilage können Sie verschiedenste Optionen verwenden: gekochter weißer Reis, Ofenkartoffeln, gebratene Champignons, frischer Gemüsesalat usw.

Diese kleinen Vögel werden auf dem Feiertagstisch einfach großartig aussehen. In diesem Fall müssen Sie nicht für jeden Gast Portionen abschneiden. Ein kleiner Hühnerkadaver – eine Portion. Das reicht aus, um satt zu werden. Kalorienarm und sehr lecker. Der große Vorteil dieses Gerichts besteht darin, dass es viel schneller gart als erwachsenes Hühnerfleisch. Und es wird kein Problem sein, Hühner zu kaufen; sie sind in jedem Supermarkt zu finden. Kleine Hühnchenspezialitäten werden auch auf Bauernmärkten verkauft, wo man sie vorzugsweise kaufen sollte.

Einen kleinen Kadaver vorbereiten

Es ist sehr wichtig, Gurkenhähnchen, deren Rezept wir heute besprechen, richtig zuzubereiten. Ein kleiner Kadaver muss bei Bedarf gerupft und angesengt werden. Spülen Sie das Fleisch gründlich in kaltem Wasser ab und trocknen Sie es anschließend mit einem Papiertuch ab. Damit die Beine nicht verbrennen, können sie mit Bindfaden zusammengebunden werden. Wir falten die Flügel hinter unserem Rücken, damit sie beim Auflegen auf ein Backblech nicht im Weg sind. Außerdem brennen richtig gefaltete Flügel nicht.

Marinaden

Die meisten Rezepte für die Zubereitung von Gurkenhähnchen beinhalten das Vormarinieren. Es gibt mehrere Möglichkeiten, aus denen Sie diejenige auswählen können, die zu Ihnen, Ihrem Kühlschrank und Ihrem Produktsortiment passt:

• Ein Löffel Sojasauce, ein Löffel Olivenöl, ein halber Löffel scharfes Adjika.
• Mayonnaise, fein gehackte frische Petersilie, scharfe Chilischote (mit oder ohne Kerne).
• Beerensirup.
• Olivenöl, vier zerdrückte Knoblauchzehen, eine Prise Salz.
• Gewürz für Hühnchen, Pfeffer, gehackter Knoblauch, Salz, Sauerrahm.

Legen Sie die Gurkenhähnchen (Rezepte mit Fotos zeigen, wie schön das Gericht wird) auf ein Schneidebrett und bestreichen Sie sie außen und innen gut mit der gewählten Marinade. Lassen Sie die Kadaver 15-25 Minuten ruhen.

Beilagen

Es ist sehr wichtig, sich im Voraus über die Art der Beilage zu entscheiden. Handelt es sich um Reis oder beispielsweise Buchweizenbrei, dann gehen die kleinen Hühner ganz alleine in den Ofen. Wenn jedoch Kartoffeln als Beilage gewählt werden, sollten Sie diese zunächst schälen, in gleichmäßige Scheiben schneiden und auf der gesamten Oberfläche des Backblechs verteilen. Dies wird eine Art Bett oder Decke für die Gurkenküken sein. Das Rezept sieht vor, dass anstelle von Kartoffeln auch anderes Gemüse verwendet werden kann, zum Beispiel Zucchini, süße Paprika, Auberginen usw. Hauptsache, die Garzeit des Gemüses entspricht in etwa der Garzeit des Hähnchens.

Werden Kartoffelknollen als Beilage gewählt, kann eine dünne Schicht Champignons und Zwiebeln darauf gelegt werden. In der letzten Vorbereitungsphase werden die Gurkenkadaver auf alle Schichten abgeladen.

Wenn Sie sich beliebte Fotos von Rezepten für Hähnchengurken im Ofen ansehen, können Sie sehen, dass das Gericht sogar auf einem normalen Grill zubereitet wird. Dies gilt natürlich nur, wenn die Beilage nicht gleichzeitig mit dem Hauptprodukt zubereitet wird. Nachdem alle Zutaten auf ein Backblech gelegt wurden, schieben Sie es für 55-65 Minuten in den Ofen. Die Temperatur im Schrank sollte 200 Grad erreichen. Erfahrene Hausfrauen empfehlen, den Ofen regelmäßig zu öffnen und Saft über kleine Kadaver zu gießen, der in großen Mengen freigesetzt wird. Dank dieser Manipulation erhalten die Hühner letztendlich eine appetitliche, rötliche und gleichmäßige „Bräune“.

Innings

Wie empfiehlt das Hähnchengurken-Rezept das Servieren des Gerichts? Wie man so schön sagt, sind der kulinarischen Fantasie keine Grenzen gesetzt. Eine Hausfrau legt ein großes grünes Salatblatt auf einen Teller, legt einen Hühnerkadaver darauf und serviert die Beilage in einer separaten Schüssel. Der andere hingegen wird es vorziehen, das Hauptgericht auf eine Beilagenbasis zu stellen. Die beiden Serviervarianten kombinieren eine große Menge frischer Kräuter und eine köstliche Sauce. Es kann sich um normale Mayonnaise, gemischt mit gehacktem Knoblauch, oder um eine komplexe Sauce mit mehreren Zutaten handeln. Allerdings schmecken Hähnchengurken ganz ehrlich auch pur, auch ohne Beilagen und Soßen.

Früher waren in der Tiefkühlabteilung häufig französische Kokeletthühner (Hähnchen) mit einem Gewicht von 600–650 Gramm im Angebot. Aber in letzter Zeit tauchen immer häufiger heimische kleine Hühner, unsere sogenannten Gurken, von 550 bis 700 Gramm in den Regalen der Geschäfte auf, etwas Kleineres habe ich noch nie gesehen. Manchmal ist es sehr praktisch, solche Hähnchen zuzubereiten, da ein Stück für eine Portion, also für eine Person, ausreicht. Besonders diejenigen, die gerne in Knochen graben, werden ihre Freude daran haben.

Gekocht sind die Hähnchen sehr lecker und dank einer einfachen Technik auch sehr saftig. Im Allgemeinen gibt es nur Vorteile, nicht nur den Preis, der meiner Meinung nach aus irgendeinem Grund unangemessen überteuert ist.

Wir bereiten die Zutaten für das Garen von Gurkenhähnchen im Ofen gemäß der Liste vor. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Verpackung und spülen Sie es unter fließendem Wasser ab. Sie sind in der Regel immer sauber, eine zusätzliche Entfernung von Federresten oder Harzflusen ist nicht erforderlich.

Den Thymian und den geschälten Knoblauch ebenfalls waschen.

Gießen Sie eineinhalb Liter lauwarmes Wasser in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und lösen Sie diese vollständig auf.

Legen Sie das Hähnchen in die abgekühlte Salzlake und lassen Sie es etwa 30 Minuten darin. Dadurch bleibt das Fleisch des kleinen Hähnchens beim Backen saftig, insbesondere die Brust, die im Ofen sofort austrocknet.

Nehmen Sie nun den Hahn aus der Salzlake, lassen Sie das Wasser abtropfen und legen Sie ihn in die kleinste Auflaufform. Binden Sie die Keulen mit Naturgarn oder Küchengarn zusammen und bestreuen Sie das Fleisch innen und außen mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.

Nun eine Knoblauchzehe grob hacken, die Thymianzweige abreißen und in eine Schüssel geben. Fügen Sie einen Esslöffel hochwertige Butter hinzu und stellen Sie sie für eine Minute in die Mikrowelle.

Bestreichen Sie die Haut des Hähnchens mit einer Silikonbürste mit Aromaöl und legen Sie das Gurkenhähnchen dann für 30–40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Schmieren Sie die Haut weiterhin von Zeit zu Zeit mit dem restlichen Öl ein. Machen Sie nach einer Weile einen Einstich mit einem spitzen Gegenstand in den Oberschenkel oder die Brust. Wenn der Saft absolut sauber und klar austritt, ist das Hähnchen fertig.

Die Größe des fertigen Hahns ist vor dem Hintergrund von Gabeln und auf einem normalen Speiseteller deutlich zu erkennen. Es stellte sich wirklich heraus, dass es sich um eine Portion handelte, denn nach dem Entfernen der Knochen waren, glaube ich, etwa 300 Gramm sauberes Fleisch übrig, vielleicht etwas mehr. Aber der Hahn ist wirklich sehr lecker und saftig, was vielleicht auch an der Garmethode liegt.

In manchen Ländern sind diese Hähnchen besonders beliebt; sie werden zu mehreren auf einer großen Platte serviert – jeweils mit einem ganzen Hahn. Ich wünsch dir was.

Das Wort Gurke selbst wird von der freien Enzyklopädie Wikipedia als Bezeichnung bestimmter Pflanzengruppen kleinfrüchtiger Sorten vom Typ der Samengurke und ihrer kleinformatigen Früchte definiert, die vor der Vollreife entnommen und dann zum Einmachen verwendet werden.

Dieser Begriff wurde erfolgreich auf kleine Hühner übertragen, deren Gewicht bei 350 Gramm beginnt. Höchstwahrscheinlich wurde der Begriff ursprünglich von Geflügelfarmen für vorzeitig geschlachtete Hähnchenkadaver verwendet, da die Vögel in der heißen Jahreszeit sehr schlecht wachsen. So beseitigten Vertreter von Geflügelfarmen das Unterholz, indem sie sie auf wundersame Weise in sogenannte Gurkenhühner verwandelten. In der Regel erreicht der Broiler im Alter von 39 bis 42 Tagen ein Gewicht von 2,2 bis 2,6 Kilogramm.

Danach wurde der Begriff Gurkenhühner von privaten Geflügelproduzenten aufgegriffen und qualitativ neu weiterentwickelt. Und die Produktion von Gurkenhühnern selbst hat ein völlig neues qualitatives Niveau erreicht.

Im Gegensatz zu den oben erwähnten minderwertigen Produzenten weisen Vertreter von landwirtschaftlichen Betrieben und Privatgrundstücken ein völlig anderes Qualitätsniveau auf. Wenn in Fabriken Hühner mit traditioneller Technologie aufgezogen werden, wobei Antibiotika und Futtermittel verwendet werden, die eine beschleunigte Gewichtszunahme anregen, werden die Jungvögel auf Bauernhöfen in halbfreier Reichweite gehalten. Es ist dieser Zustand, der völlig unterschiedliche Geschmacksqualitäten von Gurkenhühnern garantiert.

Gurken-Hähnchenfleisch ist zart und saftig. Darüber hinaus enthält es eine geringe Menge Fett und wird daher zur Aufnahme in Kindermenüs und zur Zubereitung von Diätgerichten empfohlen. Hühnergurken eignen sich hervorragend zum Braten, Kochen, Schmoren oder Backen. Der Geschmack und das Aroma der mit diesem Produkt zubereiteten ersten Gänge sind unvergleichlich. Bei der Zubereitung hat Gurken-Hähnchenfleisch einen wirklich delikaten Geschmack.

Durch den Gehalt an gesundem, natürlichem tierischem Eiweiß verfügt das Halbzeug über wertvolle ernährungsphysiologische Eigenschaften. Darüber hinaus eignen sich Gurkenhühner sowohl für Menschen mit gesundheitlichen Problemen als auch für Menschen, die es gewohnt sind, einen aktiven Lebensstil zu führen. Dieses Fleisch ist auch für die Ernährung von Menschen unverzichtbar, deren Verwendung durch Krankheiten wie Bluthochdruck und Diabetes verursacht wird.

Kaloriengehalt von Hühnergurken 139,7 kcal.

Energiewert des Produkts Hühnergurken (Verhältnis von Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten):

Proteine: 18,7 g (~75 kcal)
Fett: 7 g (~63 kcal)
Kohlenhydrate: 0,5 g (~2 kcal)

Energiekennzahl (b|w|y): 54 % | 45 % | 1 %

In den Regalen der Geschäfte findet man eine ungewöhnliche Vogelart, die einer Wachtel ähnelt – das Gurkenhuhn. Mit der Wachtel ist sie aber nur durch ihre geringe Größe verwandt.

Die Gurke ist nicht so knochig, dicker und ein kleiner Broilerkadaver. Teurere Bauerngurken stammen aus Freilandhaltung und haben daher weniger Fett.

Miniaturhühner haben die gleichen Nährwerteigenschaften wie normale Kesselhühner, ihr Fleisch ist jedoch zarter.

Daher ist der Kaloriengehalt von Gurkenhühnern hoch – 139,7 kcal (plus oder minus 10 kcal). Dies liegt an den Besonderheiten der Haltung und Mast.

Wichtig! Gurken-Hühnerfleisch ist nicht diätetisch. Es wird als Delikatesse gekauft.

Rezepte

Nachdem Sie mehrere Miniaturkadaver gekauft haben, müssen Sie darüber nachdenken, welche Hühnerrezepte am besten geeignet sind. Wenn Sie schnell etwas zum Abendessen zubereiten müssen, eignet sich das Backen von Gurkenhähnchen im Ofen.

Für den Geschmack empfiehlt sich die Zugabe von Knoblauch und Rosmarin. Das Geheimnis der richtigen Zubereitung von Rosmarinhähnchen ist die Zubereitung einer speziellen Soße. Zerdrückter Knoblauch und Rosmarinzweige werden zur geschmolzenen Butter gegeben, die über das Hähnchen gegossen wird, bevor es in den Ofen kommt.

Wichtig! Damit der Kadaver beim Servieren perfekt aussieht, vergessen Sie nicht, die Hähnchenschenkel vor dem Einschieben in den Ofen zu binden.

Methode 1: Wenn Sie etwas Zeit haben, bestreichen Sie das Huhn mit Gewürzen oder Honig. Eine wunderbare Geschmackskombination ist Honig und schwarzer Pfeffer. Diese Mischung verleiht der Karkasse eine goldene Kruste und im Geschmack erscheinen süß-würzige Noten.

Methode 2: Während Sie auf Gäste warten, können Sie gefüllte Hühnergurken zubereiten. Füllen Sie die Kadaver mit Äpfeln, Reis oder karamellisiertem Gemüse.

Methode 3: Für den Feiertag eignet sich ein exquisites Gericht der französischen Gastronomie – provenzalische Hühnergurken. Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie trockenen Weißwein, der dem Fleisch zusammen mit Thymian einen pikanten Geschmack und Aroma verleiht.

Was ist ein Gurkenhuhn?

Zur Herkunft des Namens dieser Miniaturhühner gibt es zwei Versionen:

1. Der Name leitet sich vom französischen Wort „cornichon“ ab, das sich auf kleinfruchtige Gurken bezieht. Der Name konzentriert sich auf die geringe Größe des Hühnerkadavers. Das Gewicht eines Gurkenhuhns beträgt nur 350–600 g, während ein normaler Broiler 2,2–2,5 kg wiegt. In eine mittelgroße Bratpfanne passen drei Gurkenhähnchen gleichzeitig.
2. Der Name kommt von der Phrase Cornish Hen, was wörtlich Cornish Chicken bedeutet.

Wie erscheinen Gurkenvögel im Supermarktregal? Sie werden hauptsächlich von Geflügelfarmen geliefert. Die Wachstumsphase eines Broilers beträgt 39–42 Tage.

Zunächst verkauften Geflügelfarmen aufgrund der Zwangsschlachtung unfertige Hühner. Doch angesichts des Interesses der Käufer an dem Produkt hat sich eine neue Richtung herausgebildet – das bewusste Angebot von Mini-Hähnchen, die als Premiumprodukt serviert wurden. Sie kosten mehr als herkömmliche Heizkessel.

Ein solches Huhn kann man beim Bauern kaufen. Da sie auf der Weide angebaut werden, sind Bauerngurken nicht so fetthaltig und haben andere Geschmackseigenschaften. Im Gegensatz zu Suppenhühnern vom Bauernhof sind sie zarter.

Es ist zu bedenken, dass der Gurkenkadaver trotz seiner Miniaturgröße für eine Portion groß sein kann und Saucen Kalorien hinzufügen. Wenn Sie lieber portioniert servieren möchten, können Sie diese Hähnchen auch in Hälften servieren. Aber viele Gäste werden eine ganze Gurke mit einem Gewicht von 350–400 g nicht ablehnen. Sie können die Kadaver auch auf eine gemeinsame Schüssel legen: Sie sehen einfach luxuriös aus.