Hausgemachtes Einlegen von knusprigen Gurken für den Winter. Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Fotorezept, wie man knusprige Gurken für den Winter einlegt

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Viele Menschen lieben gekaufte Gurken im Glas! Ich schlage vor, dasselbe und noch besser mit eigenen Händen zuzubereiten! Gurken verweilen nicht auf dem Tisch und "fliegen" sofort weg!
Salzgurken für den Winter - wir kochen zusammen.

Zum Einsalzen von Gurken benötigen wir:
- Gurken (kleine Gurken von 4 cm bis 10 cm);
- Quell- oder gefiltertes Wasser;
- Universalgewürz zum Einmachen von Gurken und Tomaten;
- Nelke;
- Dillrosetten;
- Litergläser;
- Essig;
- Salz;
- Zucker;
- Schließschlüssel;
- Bettdecke;
- Metallkappen zum Verdrehen.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Die Gurken für den Winter 3-5 Stunden in kaltem Wasser einweichen und kühl stellen.




Wir lassen das Wasser aus den Gurken ab und spülen jede Gurke gründlich unter fließendem Wasser ab. Wir schneiden den "Esel" von den Gurken ab.

Andere .




Litergläser müssen sterilisiert werden. Ich in In letzter Zeit in der Mikrowelle sterilisiert. Sehr bequem und nimmt weniger Zeit in Anspruch. Gläser mit Gurken sind perfekt gelagert, werden nicht trüb und explodieren nicht.

Dazu waschen wir die Dosen mit Natron aus – das ist zuverlässig und nachgewiesen. Hauptsache nach Soda das Glas mehrmals mit kaltem Wasser ausspülen. Mit "zwei Fingern" in ein Glas Wasser gießen und in die Mikrowelle stellen. Wir stellen die maximale Leistung ein und die Zeit für ein Literglas beträgt 5 Minuten. Wir nehmen das Glas heraus und lassen das restliche Wasser ab. Kochen Sie die Deckel 2-3 Minuten in Wasser. Wir fügen dem Glas ein universelles Gewürz zum Salzen hinzu, das fast alles enthält, was Sie auf einmal benötigen: Lorbeerblatt, Senfkörner, schwarze Pfefferkörner, Knoblauch, Karotten.

Sehr gutes Gewürz. Wir legen die Gurken fest in Gläser.






Die Dillsamenhöhlen spülen und in Gläser füllen. Sie können Nelken hinzufügen, wenn Sie möchten. Wir kochen Quellwasser und gießen es mit Gurken in Gläser.




Lassen Sie die Wasserkrüge 16-20 Minuten stehen. Als nächstes müssen Sie das Wasser aus den Dosen in die Pfanne ablassen. Dafür gibt es eine spezielle Abdeckung mit Löchern. Wir stellen es auf ein Glas und lassen das Wasser ab.




Marinade zum Salzen von Gurken für den Winter vorbereiten: für 1 Liter Glas Gurken - fügen Sie 1 EL hinzu. l. Salz und 3 EL. l. Sahara. Da wir zwei Dosen haben, fügen wir 2 EL hinzu. Salz und 6 EL. Sahara.




Wir warten, bis die Marinade kocht, und gießen Fertige Marinade zurück zu den Banken. Der letzte Schliff besteht darin, jedem Glas 1 Esslöffel Essig hinzuzufügen.




Wir schließen die Banken mit dem Schließschlüssel.






Nach dem Verschließen achten wir darauf, dass die Dose keine Luft durchlässt, sonst explodiert die Dose. Drehen Sie das Glas auf die Seite und fahren Sie mit dem Finger unter den Deckel. Unter dem Deckel sollte trocken sein. Wenn es trocken ist, kann ein Gurkenglas sicher unter die Decke geschickt werden, bis es vollständig abgekühlt ist.




Salzgurken lagern bis zum Winter am besten im Gemüsekeller. Ausgezeichnet für den "Winter" -Tisch ist fertig!

Kommentare

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10.11.2014 / 00:54

Kira

Wir konservieren Gurken jedes Jahr am Ende des Sommers. Wir schließen viele Dosen. So schön, sie im Winter zu knacken. Dies ist eine großartige Vorspeise für jedermann. festlich gedeckter Tisch. Sie eignen sich hervorragend als eigenständiges Gericht und in vielen Salaten. Unser Rezept ist dem Rezept des Autors sehr ähnlich. Nur gießen wir etwas weniger Essig ein. Manchmal fügen wir den üblichen Gewürzen Kirschblätter oder Petersilie hinzu.

26.01.2015 / 16:19

Gast

Guten Tag! Können Sie mir bitte sagen, welche Art von Essig (Prozent) Sie verwenden?

Gurkenhühner werden so genannt, nicht weil sie klein sind. Tatsächlich stammt der Name vom englischen Cornish Hen, was Cornish Chicken bedeutet. Geflügelfleisch dieser Rasse hat einen hervorragenden Geschmack sowie Gerichte, die nach den folgenden Rezepten zubereitet werden.

Wie lecker Hühnergurken zu kochen?

Wenn Sie junge Broilerkadaver mit einem Gewicht von 400 bis 600 g in Ihren Händen halten, ist es an der Zeit zu lernen, wie man sie richtig zubereitet. Eine bewährte Rezeptur und echte Empfehlungen helfen Ihnen dabei, die in jeder Hinsicht perfekte Delikatesse zu finden und ihren hervorragenden Geschmack voll und ganz zu genießen.

1. Kadaver 30 Minuten in Salzlake aus 1,5 Liter Wasser einweichen, 3 EL. Löffel Salz und 2 EL. Löffel Zucker.
2. Nach dem Einweichen müssen die Kadaver gespült, getrocknet und mariniert werden, wobei das entsprechende Rezept ausgewählt wird.
3. Hähnchengerichte mit Gurke können in einer Pfanne, im Ofen, auf dem Grill, in einem Luftgrill oder mit einem langsamen Kocher zubereitet werden.

Hühnergurken - Rezept im Ofen

Selbst ein lakonisch im Ofen gebackenes Gurkenhuhn ist um ein Vielfaches schmackhafter, saftiger und weicher als ein gewöhnliches Brathähnchen, und wenn Sie den Kadaver mit einer exquisiten Marinade oder originellen Beilage versehen, sind dem Genuss, eine solche Delikatesse zu essen, keine Grenzen gesetzt. Ein wenig Knoblauch und Rosmarin machen den Geschmack des Vogels unnachahmlich.

Zutaten:

• Hühnergurken - 2 Stk .;
• Knoblauch - 5-6 Nelken;
• Rosmarinzweige - 5-6 Stück;
• Butter - 50 g;
• Salz Pfeffer.

Kochen

1. Hühnerkadaver mit Salz und Pfeffer einreiben.
2. Braten Sie ein paar Knoblauchzehen und zwei Rosmarinzweige in Öl an.
3. Schmieren Sie die Hühner mit duftendem Öl und geben Sie den restlichen Knoblauch und Rosmarin hinein.
4. Sie schicken ein Backblech mit Kadavern in einen auf 200 Grad erhitzten Ofen und gießen den Vogel von Zeit zu Zeit mit Säften.
5. Nach 30-40 Minuten sind die Rotgurken-Hähnchen fertig.

Im Ofen gefüllte Hähnchengurken

Noch zarter und saftiger werden mit Füllung gefüllte Hähnchengurken. Tatsächlich können Sie jede Mischung aus Zutaten als Füllung nehmen: gebratene Pilze mit Zwiebeln und Gemüse, gedämpfte Rosinen mit Pflaumen oder andere Zutaten. Nachfolgend ein Geflügelrezept mit Reis, Kürbis, Kräutern und Gewürzen.

Zutaten:

• Hühnergurken - 2 Stk .;
• süßer Kürbis - 150 g;
• reis - 150 g;
• Sojasauce - 4 EL. Löffel;
• Kornsenf und Honig - jeweils 2 Teelöffel;
• mandarine - 1 Stk .;
• Curry, Paprika, Pfeffer, Dill - nach Geschmack;
• Öl - 20 ml.

Kochen

1. Mischen Sie Senf, Honig, Mandarinensaft, Öl, Gewürze und 2 EL. Löffel Sojasauce.
2. Hähnchen mit Marinade einreiben und eine Stunde ziehen lassen.
3. Gekochter Reis wird mit gehacktem Kürbis, Sojasauce, Gewürzen und Kräutern gemischt und mit einer Masse von Geflügelkadavern gefüllt.
4. Die Zubereitung von Gurkenhähnchen erfolgt in einem auf 170 Grad erhitzten Ofen, in dem sie 40 Minuten lang in das Gerät gestellt werden.

Hühnergurke im Ärmel

Hühnergurken, deren Rezept unten beschrieben wird, werden in der Hülse gegart, wodurch Ofen und Backblech sauber bleiben. Ein weiterer unbestreitbarer Vorteil dieser Methode der Wärmebehandlung im Ofen ist der herrlich zarte und saftige Geschmack des erhaltenen Fleisches. Sogar Personen, die überdurchschnittlich groß sind, werden schmackhaft und weich.

Zutaten:

• Hühnergurken - 2 Stk .;
• Gewürze für Geflügel, Öl und Zitronensaft - je 1 Teelöffel;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Sojasauce - 30 ml;
• Salz Pfeffer.

Kochen

1. Reiben Sie die Hühner mit einer Mischung aus Sojasauce, Knoblauch und Gewürzen ein und lassen Sie sie 30-60 Minuten einwirken.
2. Die Kadaver werden in einer Hülle auf ein Backblech gelegt und in einen auf 200 Grad erhitzten Ofen geschickt.
3. Gebackene Hühnergurken sind in 30 Minuten fertig.

Hühnergurken - Rezept in einer Pfanne

In der Pfanne gebratene Hühnergurken sind in der Tat nichts anderes als ein georgisches Gericht aus Tabakhuhn. Die Delikatesse ist einfach und schnell zubereitet und stellt geschmacklich alle anderen Zubereitungsmöglichkeiten von Geflügel in den Schatten. Das delikate, überraschend pikante und appetitlich rötliche Fleisch ist es wert, zu jedem, sogar zu einem festlichen Tisch serviert zu werden.

Zutaten:

• Hühnergurken - 2 Stk .;
• gewürze - nach Geschmack;
• Knoblauch - 4-6 Nelken;
• Öl - 50 ml;
• Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer.

Kochen

1. Der Vogel wird entlang des Bauches geschnitten, entfaltet und abgeschlagen.
2. Die Kadaver werden mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer, Gewürzen und gepresstem Knoblauch eingerieben und 30 Minuten lang belassen.
3. Als nächstes werden Gurkenhähnchen in heißem Öl in einer Bratpfanne unter Druck gebraten und von beiden Seiten gebräunt.

Hühnergurke im Aerogrill

Airfryer ist die beste Art, Geflügel zu garen. Und wenn Sie glücklicher Besitzer eines solchen Geräts sind, ist es an der Zeit, köstliche und rote Gewürzgurken darin zu kochen. Als Marinade können Sie Ihr bevorzugtes Gewürzset oder die in diesem Rezept vorgeschlagene Mischung verwenden.

Zutaten:

• Hühnergurken - 2 Stk .;
• Mayonnaise - 100 g;
• zitrone - 0,5-1 Stk .;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Curry und Paprika - jeweils 1 Teelöffel;
• Zucker - eine Prise;
• Salz, Pfeffer, Kräuter.

Kochen

1. Mayonnaise mit Knoblauch, Gewürzen, Zucker, Salz und Pfeffer mischen, den Vogel mit der Mischung einreiben, eine Stunde ziehen lassen.
2. Schmieren Sie die Kadaver mit Zitronensaft, legen Sie Zitronenscheiben und grüne Zweige in den Bauch.
3. Jedes Gurkenhähnchen kommt auf den Grill, auf den mittleren Rost, gießt etwas Wasser auf den Geräteboden und bereitet die Delikatesse 30 Minuten bei 250 Grad zu.

Hühnergurken auf dem Grill

Das folgende Rezept hilft Ihnen, eine Delikatesse über Kohlen auf dem Grill zuzubereiten. IN dieser Fall Marinade für Hühnergurken wird auf der Basis von Sonnenblumen- oder Olivenöl mit Zusatz von schwarzem Pfeffer, Paprika, Thymian und Knoblauch zubereitet und durch eine Presse geführt. Optional können Sie gemahlenen Chili hinzufügen.

Zutaten:

• Hühnergurken - 3 Stk .;
• Öl - 100 ml;
• Paprika, Pfeffer und Thymian - jeweils 0,5 TL;
• Salz.

Kochen

1. Hühnerkadaver werden entlang des Bauches geschnitten, entfaltet und ein wenig geschlagen.
2. Die Zutaten für die Marinade mischen und den Vogel damit einreiben.
3. Nach 30 Minuten können Sie den Vogel über den Kohlen braten und auf den Grill legen.
4. In einer halben Stunde ist eine köstliche Vorspeise mit Rauchgeschmack fertig.

Gurken-Hühnersuppe

Die klassische Gurken-Hähnchenbrühe erweist sich als möglichst diätetisch und eignet sich als Basis auch für erste Kindergerichte. Warme Gerichte können jedoch mit raffinierteren Techniken zubereitet werden und verleihen Ihrem Mittagsmenü so eine ungewöhnliche Originalität.

Zutaten:

• Hühnergurke - 1 Stk .;
• geräucherte Wurst und Bruststück - jeweils 150 g;
• Öl - 40 ml;
• Bohnen - 200 g;
• wasser - 3 l;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Paprika, Pfeffer und Salz - nach Geschmack;
• Grün.

Kochen

1. Bohnen einweichen, 12 Stunden ziehen lassen.
2. Das Huhn wird mit Salz, Pfeffer eingerieben und 20 Minuten im Ofen gebräunt.
3. Zusammen mit Bohnen und geräuchertem Fleisch wird der Vogel in einen Topf mit Wasser geschickt.
4. Sie fügen auch geröstete Zwiebeln und Knoblauch hinzu und kochen heiß mit kaum merklichem Schmachten, bis die Bohnen weich sind.
5. Suppe salzen, würzen, einige Minuten erwärmen.

Hühnergurken - Rezept in einem langsamen Kocher

Das Braten eines Gurkenhähnchens in einem Slow Cooker ist besonders einfach. Als Marinade können Sie die vorgeschlagene Mischung aus Gewürzen und Gewürzen verwenden oder eine Reihe von Zutaten verwenden, die den individuellen Vorlieben am besten entsprechen. Eine halbe Stunde reicht aus, damit das Fleisch mit Aromen gesättigt und pikant wird.

Zutaten:

• Hühnergurken - 3 Stk .;
• Sojasauce - 50 ml;
• Öl - 50 ml;
• zitrone - 0,5 Stk .;
• Knoblauch - 2-3 Nelken;
• Salz Pfeffer.

Kochen

1. Die Kadaver werden mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und Knoblauch eingerieben.
2. Öl wird mit Zitronensaft und Sojasauce gemischt, mit einer Mischung über Hühnchen gegossen und 30 Minuten stehen gelassen.
3. Legen Sie das Huhn in eine Schüssel, gießen Sie den Rest der Marinade ein und kochen Sie es 40 Minuten lang auf dem "Backen".

Hühnergurke gekocht-geräuchert

Das nächste Rezept ist für Liebhaber von geräuchertem Fleisch. Durch die Implementierung können Sie mit Ihren eigenen Händen eine erstaunliche Vorspeise mit rauchigem Geschmack zubereiten. In diesem Fall ist es wichtig zu bestimmen, wie stark das Gurkenhuhn vor dem Räuchern gekocht werden muss, um die richtige Balance zwischen dem erforderlichen Reifegrad des Fruchtfleischs und seiner Elastizität zu erreichen.

Zutaten:

• Hühnergurken - 3 Stk .;
• salz - 30 g;
• pfeffer - 1 Teelöffel;
• Lorbeer - 2 Stk .;
• Nelkenknospen und Pimenterbsen - 3 Stk .;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• Salz zum Kochen.

Kochen

1. Die Hühner werden mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer eingerieben und für einen Tag in einer Tüte im Kühlschrank aufbewahrt.
2. Gießen Sie 3 Liter Wasser in die Pfanne, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Gewürze und Knoblauch hinzu und kochen Sie 3 Minuten lang.
3. Sie kühlen die Sole auf 80 Grad ab, legen die Hühner hin und reduzieren die Hitze auf das Maximum.
4. Das Hähnchen wird 40 Minuten bei 60 Grad geköchelt, danach getrocknet und 30 Minuten bei 90 Grad geräuchert.
   

Aus kleinen Gurken, die noch nicht reif sind, lassen sich leckere Konfitüren herstellen. Solche Gurken werden Essiggurken genannt. Sie eignen sich roh nicht für Salate, da ihnen die Saftigkeit fehlt.

Aber bei richtiger Konservierung werden sie zu einer echten Delikatesse. Wir sind oft versucht, kleine knusprige Gurken zu Wucherpreisen in Supermärkten zu kaufen. Solche für den Winter zu Hause marinierten Gurken können also als eigenständiges Gericht verwendet werden und werden auch zur Zubereitung von Salaten und Snackgerichten verwendet. Und so erkläre ich Ihnen in meinem Rezept, wie man Gurken wie in einem Geschäft einlegt.

Beim Konservieren berechnen wir die Anzahl der Produkte für 5 Dosen à 1,5 Liter:

• 1,5-2 kg Gurken;
• 1,7 Tassen Salz;
• 0,85 Tassen Zucker;
• 8,5 Liter sauberes Wasser;
• 3 Blätter Meerrettich;
• 150 g Dill (Blätter, Stämme, Spitzen);
• 50 Gramm Knoblauch;
• scharfer roter Pfeffer 0,5-1 Stk.;
• 10 Kirschblätter;
• 200 ml Essig (40 ml pro 1,5-Liter-Glas);
• 10 Blätter schwarze Johannisbeere.

Wie man Gurken für den Winter einlegt

Bevor wir anfangen, einen Rohling zu machen, waschen Sie unsere kleinen Gurken. Schneiden Sie beide Enden ab.

Wir legen die Gurken an den Ufern so aus, dass sie in geordneten Reihen gestapelt sind. Es ist klar, dass die Banken vor der Durchführung der Erhaltung sein sollten.

Die Gewürz-Blatt-Mischung schneiden.

Wir putzen den Knoblauch. Wir schneiden oder quetschen keine Zähne.

Wir geben gehackte Blätter, Knoblauch und Pfefferstücke in Gläser zu den Gurken.

Wir kochen Wasser. Wir salzen es.

Achten Sie darauf, Zucker hinzuzufügen, da sonst der Geschmack der Konservierung schrecklich ist.

Gießen Sie Gurken in Gläser mit dieser Lösung aus Salz und Zucker. Wir gehen für ein paar Minuten.

Lassen Sie die Salzlake mit einem speziellen Deckel mit Löchern wieder in dieselbe Pfanne ab.

Wir kochen die Sole und gießen die Gurken erneut in die Gläser.

Wieder lassen wir die bereits gesättigtere Lösung ab.

Kochen Sie diese schöne duftende Lösung erneut auf.

Während Sie auf das Kochen warten, gießen Sie den Essig in der erforderlichen Menge in Gläser.

Eingelegte Gurken in ein Glas mit Salzlake gießen. Deckel aufrollen. Wir drehen alle Gläser um und wickeln sie mit einer warmen Decke ein.

Am nächsten Tag können Sie die fertigen Dosengurken in den Keller bringen.

Wie Sie dem Rezept entnehmen können, kann es ganz einfach sein, leckere knusprige Gewürzgurken für den Winter zuzubereiten. Das Konservieren erfolgt ohne Sterilisation, was ein unbestrittener Vorteil des Rezepts ist.

Um nicht in die Irre zu führen, sollte man gleich klarstellen: Gurken sind die gebräuchliche Bezeichnung für mehrere Gurkensorten mit kleinen Früchten.

Sie werden nicht größer als die vielen bekannten Größen. Kleine Gurken großer und mittlerer Sorten sind also nicht gleich Gurken.

Im Allgemeinen unterscheidet sich das Einlegen von Gurken nicht wesentlich vom gleichen Prozess mit gewöhnlichen Gurken.

Dieses Gericht ist eine tolle Vorspeise im Winter, wenn frisches Gemüse aus dem Laden nicht besser schmeckt als Gras und der Sommer noch lange nicht da ist.

Neben dem an Wärme erinnernden Geschmack werden "Mikrogurken" in Dosen auch zu einer Vitaminquelle.

Gewürzgurken aus dem Laden

Im Laden kauften viele von uns die gleichen Gurken in Gläsern, weil sie wussten, dass sie immer lecker sind und fast jeden Tisch ergänzen. Allerdings können Sie dieses Produkt nicht in allen Städten Russlands kaufen.

Einige haben sich auch überlegt, wie man so eine Vorspeise für den Winter selbst kocht. Das Rezept ist ganz einfach und erfordert keine besonderen Zutaten.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Gurken;
• Knoblauch;
• Petersilie oder Dill;
• Piment;
• Wasser;
• 9 % Essig;
• Salz.

Banken werden für ein paar 10 Minuten sterilisiert.

Also, wie eingelegte Gurken wie im Laden? Wir beschreiben die Technik. Sauberes ganzes Gemüse wird genommen, 3-4 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht, das während dieser ganzen Zeit 2-3 Mal gewechselt werden muss. Beschädigte Gurken funktionieren nicht, daher werden sie entfernt.

Paprika, Kräuter, Knoblauch werden in ein steriles Glas gegeben und erst dann - Gurken.

Für Sole müssen Sie die Pfanne mit Wasser füllen, und wenn es kocht, gießen Sie Essig in einer Menge von 40 ml pro 450 ml Wasser und kochen Sie es 2 Minuten lang. Salz benötigt 40 g.

Mit Deckeln abdecken und aufrollen, dann kopfüber abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept für knusprige Snacks für den Winter

Knusprige Gewürzgurken wie im Laden aus der selbstgemachten Dose im Winter – ein Traum! Eine köstliche Beilage zu Fleischgerichten, als Beilage zu Gurken oder Salaten.

Gleichzeitig passen weiche Gurken überhaupt nicht und werden nicht so gerne gegessen, genau wie dichte und knusprige.

Um den Haushalt oder die Gäste mit einer solchen Delikatesse zu erfreuen, benötigen Sie:

• Schwarzer Pfeffer;
• 2 Teelöffel Zucker;
• 2 Teelöffel Salz;
• 2 Teelöffel Essig 9%;
• Ein Paar Dilldolden mit Zweigen und Blättern;
• Paprika;
• Kirschblätter, Lorbeerblatt, Johannisbeerblatt - je 3 Stück.

Gurken werden einige Stunden mit kaltem Wasser übergossen.

In der Zwischenzeit werden Gläser vorbereitet - sie müssen ordnungsgemäß gewaschen und sterilisiert werden. Auf den Boden jedes Gefäßes werden die oben angegebenen Blätter gelegt.

Gurken, gründlich gewaschen, sorgfältig und so ästhetisch wie möglich, werden in einem Behälter ausgelegt. Knoblauch und Pfeffer werden in die Mitte gelegt, darüber Dillschirme. Zum Aufwärmen zweimal mit kochendem Wasser übergießen. Danach wird die Marinade zubereitet.

Das Wasser, das in die Gurken gegossen wurde, wird nicht abgegossen, sondern verbleibt für die Zubereitung der Sole. Kochen Sie es, fügen Sie Zucker, Salz und Essig hinzu. Letztere können direkt an Banken gesendet werden. Gurken mit kochender Marinade gießen und die Deckel aufrollen.

Umgedrehte Gläser mit knusprigen Gewürzgurken werden in eine Decke gewickelt und in dieser Form abgekühlt. Sie können die Konservierung im Keller, im Kühlschrank oder auf dem Balkon aufbewahren, wenn es kühl ist.

So werden gekochte Gurken knusprig und erfreuen jeden, der sie im Winter probiert hat.

Rezept für ein Liter Glas

Das Kochen von Gurken für ein Glas kann sowohl experimentell als auch speziell in einer einzigen Kopie für ein Geschenk an einen besonderen Liebhaber dieses Gerichts sein. Oder Sie nehmen diese Proportionen als Grundlage für eine größere Zubereitung von Dosenbrühen und kalkulieren mit einer größeren Anzahl an Gurken.

Für Gewürzgurken wie im Laden braucht man also:

• Gurken;
• Ein Glas Essig 6%;
• Ein Glas Wasser;
• Zwei Glühbirnen;
• Fünf bis sechs Knoblauchzehen;
• ein Esslöffel Salz;
• Eine Schote scharfer Pfeffer.

Zwiebeln müssen geschält und in dünne Ringe geschnitten werden. Knoblauch wird ebenfalls geschält und fein gehackt. Die Paprika waschen und die Kerne entfernen.

Gurken werden in fließendem kaltem Wasser gewaschen und fest in ein Literglas gefaltet, das mit Zwiebeln, Knoblauch und Paprika gemischt wird. Wasser wird zum Kochen gebracht, dann werden Salz und Essig hinzugefügt, wonach es abkühlt. Die Gurken werden mit der abgekühlten Sole übergossen.

In einem Emailtopf mit Wasser bei einer Temperatur von mindestens 60 Grad Celsius für 10 Minuten. Unmittelbar nach der Sterilisation aufrollen, dann kopfüber in eine Decke wickeln und abkühlen lassen.

So wird eine Dose leicht scharfe Gewürzgurken zubereitet. Wenn Sie möchten, können Sie keinen Pfeffer hinzufügen, aber für mehr Geschmack mit Kirsch-, Johannisbeer- oder Lavrushka-Blättern würzen.

Gurken für den Winter sind eine der beliebtesten Vorspeisenvariationen. Sie sind kleinfrüchtige Gurken, diese Miniaturfrüchte haben einen einzigartigen Geschmack und sind nützlicher in ihrer Zusammensetzung. Für eine längere Lagerung werden verschiedene Marinaden verwendet, die Zubereitungen sind knusprig und kalorienarm.

Wie Essiggurken einlegen?

Gurken für den Winter gelten als äußerst beliebter Snack. Bei der Zubereitung müssen Sie Folgendes beachten:

1. Vor dem Einlegen werden die Gurken 4 Stunden lang mit kaltem Wasser gegossen.
2. Nach dem Auslegen in einem Behälter müssen die Gurken mit kochendem Wasser übergossen und 15 Minuten ziehen gelassen werden. Dann werden sie mit Sole gefüllt.
3. Sie können mit Hilfe verschiedener Komponenten, zum Beispiel Senf oder Tomaten, einen bestimmten Geschmack verleihen.

Marinierte Knuspergurken - ein Rezept für den Winter

Sie können das Originalrezept verwenden und Gewürzgurken für den Winter zubereiten, die wie frisch aus dem Garten gepflückt werden. Der hinzugefügte Tropfen Wodka trägt dazu bei, einen zusätzlichen Geschmack zu erzeugen, der hervorragend zu starkem passt alkoholische Getränke. Nach dem Verschließen der Gläser empfiehlt es sich, sie unter einer Decke abkühlen zu lassen.

Zutaten:

• Gurken - 1,5 kg;
• Lorbeerblatt - 3 Stk .;
• Johannisbeerblatt - 3-4 Stück;
• schwarzer Pfeffer - 6 Erbsen;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Dill;
• petersilie - 1 Bund;
• wasser - 1,5 l;
• Salz - 2 EL. L.;
• Zucker - 2 EL. L.;
• Essig - 1 EL. L.;
• Wodka - 70 ml.

Kochen

1. Gewürze und Knoblauch auf den Boden des Glases geben. Packen Sie die Gurken fest ein.
2. Fügen Sie dem Wasser Salz, Zucker, Essig und Wodka hinzu. Kochen Sie die Marinade für 2-3 Minuten. Gießen Sie es in einen Behälter.
3. Stellen Sie das Glas in einen Topf mit Wasser. Wenn es kocht, 20 Minuten halten.
4. Verschließen Sie die Gurken für den Winter luftdicht mit Deckeln.

Gekaufte Gewürzgurken - Rezept

Viele Hausfrauen möchten den perfekten Geschmack und eine knusprige Option. Dafür ist ein Rezept für Gewürzgurken für den Winter, wie im Laden, perfekt. Zum Einlegen eignen sich nur frisch gepflückte Minifrüchte, die aussortiert und 4 Stunden lang mit fast Eiswasser übergossen werden müssen. Zum Marinieren des Werkstücks können Sie Litergläser nehmen.

Zutaten:

• Salz - 2 EL. L.;
• Zucker - 4 EL. L.;
• Essig - 3 EL. L.;
• pfefferkörner - 6-7 Stk .;
• nelken - 2-3 Stk .;
• Lorbeerblatt - 2 Stk .;
• wasser - 1 l;
• Knoblauch, Johannisbeerblätter, Himbeeren;
• Gurken - 1 kg.

Kochen

1. Alle Gewürze auf den Boden der Gläser geben.
2. Gurken in Gläsern anrichten, Wasser aufkochen, in Gläser füllen.
3. Nach 10 Minuten das Wasser abgießen und zum Kochen bringen.
4. In Behälter füllen und 10 Minuten erhitzen. Salz und Zucker, Essig hinzufügen.
5. Gurken für den Winter mit Deckel verschließen.

Knusprige Gurken für den Winter ohne Sterilisation - Rezept

Gurken, die ohne Sterilisation gekocht werden, haben ein erstaunliches Aroma und eine erstaunliche Knusprigkeit. All diese Eigenschaften sind mit Gurkenrohlingen für den Winter ausgestattet, die nach dem entsprechenden Rezept hergestellt werden. Zum Kochen ist es besser, klassische Gewürze zu nehmen: getrockneter Dill, Pfefferkörner und Lorbeerblatt, Sie können beliebige Blätter verwenden.

Zutaten:

• Gurken - 1,3 kg;
• Salz - 2 EL. L.;
• Zucker - 2 EL. L.;
• Essig - 2 EL. L.;
• getrockneter Sellerie - 1 TL;
• Lorbeerblatt - 2 Stk .;
• Dill;
• pfefferkörner - 10 Stk.

Kochen

1. Gurken 30 Minuten einweichen.
2. Legen Sie die Gewürze auf den Boden der Gläser. Die Gurken darauf legen.
3. Gläser mit kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten stehen lassen. Das Wasser abgießen, Zucker und Salz hinzufügen, aufkochen.
4. Gurkenmarinade in Gläser füllen, Essig dazugiessen, verschliessen.

Knusprige Gurken mit Senf für den Winter - Rezept

Scharfe Liebhaber werden das Rezept für Gurken für den Winter zu schätzen wissen, das Senf enthält. Diese Komponente kann sowohl in ihrer üblichen Form als auch in Samen verwendet werden. Sie können eine Sterilisation verwenden oder darauf verzichten. Wenn Sie zusätzliche Schärfe hinzufügen möchten, wird bittere Paprika am Boden des Behälters ausgelegt.

Zutaten:

• Gurken - 2 kg;
• senfkörner - 1 TL;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Meerrettichblatt - 1 Stk .;
• Johannisbeerblatt - 3 Stk .;
• Dill - 1 Bund;
• schwarzer Pfeffer - 5 Erbsen;
• nelken - 2 Stk .;
• Salz - 1 EL. L.;
• Zucker - 2 EL. L.;
• Essig - 1 TL

Kochen

1. Blätter, Dill, Pfeffer, Knoblauch auf den Boden des Behälters geben.
2. Gurken hineingeben.
3. Gießen Sie kochendes Wasser über die Gläser, lassen Sie es 10 Minuten einwirken und lassen Sie das Wasser dann ab.
4. Senf, Salz, Zucker, Essig hinzufügen.
5. Gurken scharf für den Winter, um die Deckel zu schließen.

Gurken auf Ungarisch

Liebhaber origineller Nationalgerichte können ungarische Dosengurken herstellen. Diese Kochmethode bringt eine besondere Würze, Gurken haben einen würzigen Geschmack. Der Hauptpunkt ist die sorgfältige Vorbereitung von Gläsern und Produkten. Die Größe der Container wird nach individuellem Ermessen der Gastgeberin gewählt.

Zutaten:

• pfefferkörner - 8 Stk .;
• Lorbeerblatt - 2 Stk .;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Meerrettichblatt - 1 Stk .;
• Johannisbeerblatt - 2 Stk .;
• Dillschirm - 1 Stk .;
• Chilischote - 1 Stk .;
• Essig - 1 EL. L.;
• Salz - 2 EL. L.;
• Zucker - 4 EL. L.;
• Gurken.

Kochen

1. Gurken 3 Stunden einweichen.
2. Gib die Gewürze auf den Boden des Behälters.
3. Ordnen Sie die Gurken an, gießen Sie kochendes Wasser ein und lassen Sie sie 15 Minuten einweichen.
4. Wasser abgießen, erneut aufkochen, 10 Minuten stehen lassen.
5. Lassen Sie die Flüssigkeit wieder ab und gießen Sie Salz und Zucker hinein, kochen Sie, gießen Sie Essig ein.
6. Marinade in Gläser füllen, knusprige Gurken für den Winter verschließen.

Süße Gurken für den Winter

Verdient besondere Aufmerksamkeit, mit einem süßlichen Nachgeschmack. Es wird empfohlen, Wasser im Voraus zuzubereiten. Verwenden Sie am besten eine gereinigte Version, da dies den Geschmack von Gurken direkt beeinflusst. Sie können mit anderen Gemüsesorten wie Zwiebeln und Karotten kombiniert werden.

Zutaten:

• Gurken;
• Karotten - 1 Stk.,
• Zwiebel - 0,5 Stk.,
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Essig - 100 ml;
• Salz - 2 EL. L.;
• Zucker - 6 EL. L.;
• Nelke.

Kochen

1. Bereiten Sie Gemüse und Behälter vor.
2. Gewürze, Zwiebeln, Knoblauch und Karotten auf den Boden der Behälter geben. Gurken darauf legen.
3. Gießen Sie Salz und Zucker, gießen Sie Essig und dann kochendes Wasser.
4. Die Gläser in einen Behälter mit Wasser stellen, 15 Minuten kochen lassen und dann aufrollen.

Gurken in Essig

Eine der beliebtesten Variationen des Gerichts sind Salzgurken, die einen würzig-säuerlichen Geschmack haben. Dies wird durch die Verwendung von Essig erreicht, mit dem eine spezielle Marinade zubereitet wird. Dazu werden bestimmte Gewürze hinzugefügt, die gekocht werden müssen. Diese Zusammensetzung wird dazu beitragen, die Gurken mit einem unbeschreiblichen Geschmack zu sättigen.

Zutaten:

• Gurken;
• salz - 250 g;
• wasser - 6 l;
• Essig - 500 ml;
• Pfeffer, Nelken, Lorbeerblatt, Kardamom, Zimt, Dill, Muskatnuss.

Kochen

1. Gurken auf Gläser verteilen.
2. Das Salz auflösen, die Flüssigkeit kochen und in Gläser füllen, 24 Stunden ruhen lassen.
3. Alle Gewürze in den Essig geben, aufkochen, Marinade abkühlen und in Gläser füllen, vorher das Wasser abgießen.

Gurken für den Winter mit Zitronensäure

Eine der beliebtesten Kochmethoden ist das Einsalzen von Gurken Zitronensäure. Die Zusammensetzung der Komponenten kann nach den individuellen Wünschen der Gastgeberin variieren. Gurken können in Kombination mit wirken Paprika, Karotten und Zwiebeln. Bitterer Paprika kann Schärfe verleihen.

Zutaten:

• Gurken;
• Piment - 4 Stk .;
• Dill;
• Kirschblätter, Johannisbeeren;
• karotten - 1 Stk .;
• Knoblauch - 2 Nelken
• Paprika - 2 Stk .;
• Zitronensäure - 1 TL.

Kochen

1. Gewürze, Karotten und Knoblauch auf den Boden des Glases geben.
2. Gurken darauf legen. Mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen.
3. Das Wasser abtropfen lassen, Zucker hinzufügen, salzen, 5 Minuten kochen lassen, in einen Behälter gießen.
4. Gießen Sie Säure und rollen Sie Gurken in Gläsern auf.

eingelegte Gurken

Wer den unübertroffenen Geschmack besonders schätzt, für den ist das Rezept zur Zubereitung von Salzgurken für den Winter ohne Essig ideal. Das Ergebnis ist eine Vorspeise, die dem Originalgericht geschmacklich in nichts nachsteht. Selbstgemachtes Gemüse aus dem Garten kommt auf diese Weise besonders gut zur Geltung.

Zutaten:

• Gurken;
• Meerrettich, Dill, Knoblauch, Lorbeerblatt, Pfefferkörner;
• trockener Senf - 1 TL;
• Salz - 1,5 EL. L.;
• Wasser - 1 l.

Kochen

1. Gurken fest in Gläsern anrichten.
2. Machen Sie eine Sole aus Wasser und Salz, gießen Sie sie in einen Behälter und lassen Sie sie 3 Tage stehen.
3. Die Sole abgießen, aufkochen und erneut gießen, Senf hinzufügen. Gurken in Gläser verschließen.

Wie würzige Gurken aufrollen?

Fans von würzigen herzhaften Snacks werden von einer Option wie z. Diese Art der Konservierung hat eine besondere Würze, wenn Sie kleine Früchte aufheben. Sie zeichnen sich durch einen Crunch aus, der bei der Zubereitung solcher Gerichte besonders geschätzt wird. Sie können die Schärfe von Pfeffer erhöhen, indem Sie Senf hinzufügen.