Kohl einlegen. Wie kann man Kohl schnell salzen? Kaloriengehalt von Salzkohl

Salzkohl ist eine gesunde und schmackhafte Zubereitung. Es enthält viele Vitamine und Mikroelemente, die den Körper in der kalten Jahreszeit vor Erkältungen schützen. Um Ihren Tisch abwechslungsreicher zu gestalten und Grippe oder ARVI vorzubeugen, sollten Sie sich für den Winter mit Salzkohl eindecken.

Welcher Kohl eignet sich zum Einlegen?

Zum Einlegen benötigen Sie späte Kohlsorten, die auch für die Winterlagerung gelagert werden. Die besten Sorten sind: Podarok, Dobrovodsky, Marathon, Kolobok und ähnliche. Sie müssen auch frische Karotten und Gewürze kaufen. Einige Rezepte verlangen auch Äpfel oder Preiselbeeren.

Wie man Kohl zu Hause salzt – Rezept mit Salz

Dieses bewährte Rezept macht Ihren Kohl knusprig und aromatisch.

• Entfernen Sie die oberen Blätter vom Kohl. Schneiden Sie den Kohlkopf der Länge nach in Viertel und zerkleinern Sie ihn anschließend mit einem speziellen Häcksler oder einem breiten, scharfen Messer.
• Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Für 1 mittelgroßen Kohlkopf benötigen Sie 1 große oder 2 kleine Karotten.
• Kohl und Karotten mischen und abwiegen. Für jedes Kilogramm Zubereitung 8–10 Pfefferkörner und 2 Lorbeerblätter hinzufügen. Vorher die Lorbeerblätter hacken.
• Kohl mit Karotten und Gewürzen in eine breite Schüssel geben und mit grobem Salz bestreuen. Nehmen Sie für jedes Kilogramm zubereiteter Salzprodukte 20 Gramm (1 gestrichener Esslöffel).
• Reiben Sie den Kohl mit Salz ein, um Feuchtigkeit freizusetzen.
• Geben Sie den Kohl in ein Drei-Liter-Glas oder eine Emaillepfanne. Das Gemüse etwas andrücken. Stellen Sie eine Untertasse oder einen Teller auf den Kohl und stellen Sie ein Literglas Wasser darauf – Sie werden Unterdrückung bekommen.
• Decken Sie die Schüssel mit Kohl mit einer Serviette ab und lassen Sie sie 2-3 Tage in einer warmen Küche stehen. Stechen Sie den Kohl jeden Tag mit einem langen Holzstab ein – so entweicht überschüssige Luft aus dem Kohl.
• Wenn der Kohl sauer wird, nehmen Sie den Druck ab und decken Sie das Glas mit einem Deckel ab. Bewahren Sie gesalzenen Kohl im Kühlschrank oder auf einem kalten Balkon auf.

Gesalzener Kohl passt gut zu allen Fleischgerichten, man kann ihn aber auch zum Zubereiten von Kuchen, Kulebyaki und Knödeln verwenden.

Wie man Kohl zu Hause einlegt – Rezept mit Salz und Zucker

Dieser Kohl schmeckt süß-sauer und eignet sich gut als Vorspeise.

• Aus 1 Liter Wasser, 2 EL Salz und 1 EL Zucker eine Lake herstellen. Kühlen Sie die Sole auf Raumtemperatur ab.
• Den Kohl hacken und mit Karotten, Paprika und Lorbeerblatt vermischen. Nehmen Sie alle Zutaten wie im vorherigen Rezept.
• Den Kohl in ein Glas geben und etwas andrücken. Gießen Sie Salzlake über den Kohl und üben Sie Druck aus.
• Halten Sie den Kohl 3-4 Tage lang warm und stellen Sie die Zubereitung dann in die Kälte.

Nach diesem Rezept zubereiteter Kohl kann bei längerer Lagerung sauer werden. Wenn Sie eine kleine Familie haben, dann bereiten Sie das Gericht in kleinen Portionen zu, zum Beispiel aus 1 kg Gemüse. Sie benötigen 1 Liter Salzlake.

Wie man Kohl zu Hause einlegt – Rezept mit Äpfeln

Sie benötigen folgende Produkte:

• Kohl – 2,5 kg;
• Karotten – 400 g;
• Äpfel – 400 g;
• Salz und Zucker – jeweils 70 g;
• Piment und Lorbeerblatt - nach Geschmack.

Den Kohl hacken und mit geriebenen Karotten vermischen. Den Kohl mit Salz und Zucker bestreuen und mit den Händen verreiben, bis der Saft austritt. Fügen Sie ein paar Pfefferkörner und eine Prise gehacktes Lorbeerblatt hinzu. Den Kohl schichtweise in ein Glas geben. Jede Schicht mit Apfelvierteln belegen, deren Samenkapseln zuvor entfernt wurden. Wenn die Äpfel groß sind, schneiden Sie die Viertel der Länge nach in zwei Hälften. Den Kohl in den Gläsern andrücken und an einem warmen Ort gären lassen. Stechen Sie mit einem Stock in den Kohl, um überschüssiges Gas zu entfernen. Nach 5-6 Tagen den Kohl an einen kühlen Ort stellen.

Wie man Kohl zu Hause einlegt – Rezept mit Preiselbeeren

3 kg Kohl hacken und mit 100 g geriebenen Karotten vermischen. Das Gemüse (75 g) salzen und mit den Händen verreiben, bis eine kleine Menge Saft entsteht. Geben Sie dann 1 Esslöffel Kristallzucker, 100 g frische Preiselbeeren, 10-15 Pfefferkörner und 1 Teelöffel trockene Dillsamen in den Kohl. Rühren Sie den Kohl noch einmal um, aber sehr vorsichtig, damit die Preiselbeeren keine Druckstellen bekommen. Übertragen Sie das Werkstück in ein Glas und üben Sie leichten Druck darauf aus. Halten Sie den Kohl 2-3 Tage lang warm, bis er mit der Gärung fertig ist. Vergessen Sie nicht, das Gemüse mit einem Holzspieß einzustechen. Den fertigen Kohl in den Kühlschrank stellen.

Ein weiteres Rezept für Salzkohl finden Sie im Video. Es wird mit Rüben fermentiert und ergibt eine schöne rosa Farbe und einen ungewöhnlichen Geschmack.

Möchten Sie plötzlich leckeren Salzkohl essen? Haben Sie sich entschieden, Ihre Lieben mit einer neuen Vorspeise zu überraschen? Sie mögen frisch gesalzenen, knusprigen Kohl? Das bedeutet, dass Sie mehrere Rezepte zum schnellen Einlegen von Kohl lesen, das Rezept auswählen müssen, das Ihnen am besten gefällt, oder mehrere auf einmal. Und fang an zu kochen! Wie kann man Kohl schnell salzen, damit er gesund, lecker und originell ist? Nehmen Sie die notwendigen Zutaten und beginnen Sie sofort mit dem Kochen. Schauen wir uns ein paar Rezepte an. Bitte beachten Sie: Ein Snack mit Essig wird für Personen mit Magen-Darm-Erkrankungen, Lebererkrankungen oder Personen, die eine Diät einhalten, nicht empfohlen. Versuchen Sie, Geschmack und Nutzen zu vereinen, genießen Sie den Snack, ohne Ihrer Gesundheit zu schaden. Es gibt tolle Optionen ohne Essig.

Nur Kohl
Liebhabern eines Snacks, der nur aus Kohl ohne Zusätze hergestellt wird, kann ein interessantes Rezept angeboten werden. Die Aromen vermischen sich nicht, Sie können alle Kohlaromen genießen. Du wirst brauchen:

• 1 mittelgroßer Kohlkopf;
  
• Wasser – 1 Liter;
  
• feines Salz – 1 Esslöffel;
  
• Zucker – 1 Esslöffel;
  
• etwas trockener Dill (anstelle von Dillpulver empfiehlt es sich, ganze „Rispen“ mit Samen zu verwenden).
  

Dann fangen Sie an zu kochen.

1. Der Kohl muss vorsichtig von den oberen Blättern geschält, in mehrere Teile geschnitten und der Strunk entfernt werden. Gewiss, einige Kenner von Kohl und Strunk essen ihn gerne, aber wenn man ihn normalerweise nicht isst, muss man damit rechnen, dass der Strunk eine unerwünschte Bitterkeit abgeben kann.
   
2. Den Kohl in dünne Streifen schneiden, sodass er wie Fadennudeln aussieht. Einige Stücke, etwa 1/6 des gesamten Kohls, in breitere Streifen schneiden. Dadurch entsteht eine Art „Kohlplatte“: Unterschiedlich breite Stücke unterscheiden sich im Geschmack, breite Scheiben sind knuspriger und etwas weniger salzig.
   
3. Nachdem Sie den gesamten Kohl geschnitten haben, drücken Sie ihn direkt auf dem Tisch mit feinem Salz aus. Der Kohl sollte beginnen, Saft abzugeben. Anschließend sofort eine Folie daraus formen und die Masse etwas verdichten.
   
4. Geben Sie ein paar Dillzweige in das Glas, aber nicht zu viele, sonst wird die Salzlake bitter. Zwei bis drei mittelgroße Zweige reichen aus.
   
5. Wasser mit Salz aufkochen.
   
6. Geben Sie den gesamten Kohl in das Glas, aber packen Sie es nicht zu fest ein, da die Salzlake ihn sonst nicht gut einweichen kann.
   
7. Den Kohl mit kochender Salzlake übergießen.
   
8. Verschließen Sie das Glas mit einem normalen Plastikdeckel und lassen Sie es 3-5 Stunden lang stehen. Es hängt alles von Ihren Vorlieben ab. Wenn Sie sehr weichen Kohl bekommen möchten, wie nach längerem Einlegen, können Sie 6 Stunden warten. Wenn Sie den Kohl jedoch etwas knuspriger, dichter und saftiger mögen, reicht es aus, das Glas nur 3 Stunden lang aufzubewahren.
   

Herrlicher Kohl, gesund, ohne seinen reichen Geschmack und seine Vitamine zu verlieren, ohne Essig, ist schon fertig!

Beratung
Probieren Sie zunächst etwas Grünkohl aus einem Glas. Wenn Sie das Gefühl haben, dass dies noch nicht das ist, was Sie brauchen, lassen Sie das Glas einfach noch etwas stehen. Der Geschmack und die Konsistenz verändern sich nach und nach. Indem Sie den Gargrad etwa alle halbe Stunde überprüfen, können Sie ganz einfach den optimalen Zeitpunkt ermitteln, zu dem der Kohl so wird, wie Sie ihn mögen. Notieren Sie es sich, damit Sie immer genau diese Menge Kohl hinzufügen können.

Rezepte zum schnellen Kochen von Salzkohl
Um Kohl schnell zu salzen, geben Sie einfach noch etwas Salz hinzu und gießen Sie kochende Salzlake über den Kohl. Sie können auch Essig verwenden, dann wird Ihr Kohl nicht nur salzig, sondern auch eingelegt. In jedem Rezept können Sie den Essig weglassen, beachten Sie jedoch, dass Sie etwa ein Drittel mehr Salz benötigen.

Kohl mit Karotten
Du wirst brauchen:

• Kohl – 1 Kopf;
  
• Liter Wasser;
  
• Essig – 1 Esslöffel;
  
• Zucker – 1 Esslöffel;
  
• grobes Salz – 2 Esslöffel;
  
• etwa 1 Löffel Pflanzenöl;
  
• Safran;
  
• feines Salz;
  
• Dill;
  
• eine mittelgroße Karotte.
  

Wenn Sie sich Sorgen um Ihre Gesundheit machen und kein Risiko eingehen möchten, ersetzen Sie den Essig durch einen weiteren Löffel Salz. Und fang an zu kochen.

1. Den Kohlkopf in mehrere große Stücke schneiden. Den Stiel entfernen.
   
2. Die Karotten schälen, auf einer groben Reibe reiben oder in Streifen schneiden.
   
3. Bereiten Sie Ihre Lake aus Essig, Zucker, Salz, Öl und Wasser vor.
   
4. Geben Sie für den Geschmack etwas Dill und Safran auf den Boden des Glases.
   
5. Den Kohl fein hacken.
   
6. Den Kohl auspressen und etwas mit feinem Salz salzen.
   
7. Kohl mit Karotten mischen und nochmals auspressen.
   
8. Kochen Sie die Salzlösung.
   
9. Füllen Sie das Glas mit Ihren Karotten und Ihrem Kohl.
   
10. Gießen Sie kochende Salzlake über das Gemüse.
    
11. Lassen Sie den Kohl 4-6 Stunden lang salzen.
    

Probieren Sie es aus und genießen Sie einen leckeren Snack!

Weiß- und Rotkohl mit Rüben
Nehmen Sie folgende Zutaten:

• zwei Kohlköpfe - weiß und rot;
  
• zwei mittelgroße Rüben;
  
• drei kleine Karotten;
  
• zwei Liter Wasser;
  
• 4 Esslöffel grobes Salz;
  
• 2 Knoblauchzehen;
  
• Essig - 1,5 Esslöffel;
  
• feines Salz;
  
• 2 Löffel Zucker;
  
• Dill;
  
• schwarze Johannisbeerblätter;
  
• 2 Esslöffel Pflanzenöl.
  

Ersetzen Sie nach Belieben den Essig durch 1,5 Esslöffel Salz oder geben Sie beim Auspressen noch etwas feineres Salz zum Kohl.

1. Die Kohlköpfe abschneiden und die Stängel entfernen.
   
2. Teilen Sie die Stücke beider Kohlköpfe in zwei gleiche Teile.
   
3. Die Hälfte des verfügbaren Kohls fein zerkleinern, so dass er wie dünne Nudeln aussieht, die andere Hälfte etwas größer. Dadurch wird der Geschmack reicher und origineller, als ob Sie vier statt zwei Kohlsorten verwenden würden.
   
4. Den Kohl zusammen mit den Karotten leicht ausdrücken und feines Salz hinzufügen.
   
5. Rüben und Karotten müssen zunächst geschält und anschließend gehackt oder auf einer groben Reibe gerieben werden. Eine Vorspeise, bei der ein Teil des Gemüses gehackt und ein anderer Teil gerieben ist, sieht ungewöhnlich aus.
   
6. Den Knoblauch zerdrücken oder auf einer feinen Reibe reiben.
   
7. Dill- und Johannisbeerblätter auf den Boden des Glases legen.
   
8. Bereiten Sie eine Salzlake aus Öl, Essig, Salz und Zucker zu.
   
9. Eine Schicht Kohl mit Karotten in einen Topf geben, mit Rüben und Knoblauch belegen und die Rüben dann mit einer zweiten Schicht Kohl und Karotten bedecken.
   
10. Kochen Sie die Salzlake in einem anderen Topf und gießen Sie sie über Ihren Kohl. Decken Sie die Oberseite der Masse mit einem Kreis oder einem Teller ab und drücken Sie sie mit einem Gewicht nach unten. Es empfiehlt sich, auf eine gute Verdichtung der Masse zu achten.
    
11. Nach 1,5 Stunden die Mischung in ein Glas umfüllen. Weitere 3-5 Stunden ruhen lassen.
    

Dein Kohl ist schon eingelegt!

Knoblauch im Kohl kann in kleine ganze Zehen gegeben und in kleine Würfel geschnitten werden. Sie können Kohl und Rüben salzen, aber keine Karotten oder Knoblauch hinzufügen. Safran verfeinert den Geschmack. Es ist gut, dem gesalzenen Kohl Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzuzufügen. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben, sonst entsteht Bitterkeit. 2-4 Erbsen Paprika reichen aus, und ein kleines Blatt Lorbeerblatt reicht aus. Guten Appetit!

Das Einlegen von Kohl ist ein etwas langwieriger Prozess, und selbst die schnellste Variante dauert mindestens einen Tag. Zum Einlegen werden hauptsächlich winterliche Weißkohlsorten verwendet. Um den Geschmack und den Nährwert des Gerichts zu verbessern, werden Karotten verwendet, was dem Snack auch ein attraktiveres Aussehen verleiht. Je nach Rezept werden Äpfel, Preiselbeeren, Preiselbeeren, Paprika, Kümmel, Dill, Lorbeerblätter und andere Gewürze hinzugefügt.

Viele Menschen sehen keinen signifikanten Unterschied zwischen Einlegen und Einlegen von Kohl. Diese Prozesse sind wirklich ähnlich. Der Unterschied besteht darin, dass beim Salzen eine größere Menge Salz verwendet wird und der Kochvorgang maximal mehrere Tage dauert. Bis der Kohl vollständig vergoren ist, muss hingegen mehr als eine Woche vergehen. Überschüssiges Salz beeinträchtigt den Geschmack des Snacks jedoch in keiner Weise – der Kohl wird genauso knusprig und hat einen angenehm süß-sauren Geschmack.

Es wird angenommen, dass Salzkohl eine große Menge an Vitaminen und anderen für den Körper notwendigen Substanzen enthält.. Es enthält außerdem Kalium, das zur Normalisierung des Blutdrucks und zur Stärkung der Herzmuskulatur und der Nervenzellen beiträgt. Im Winter ist es schwierig, ein günstigeres Produkt mit hohem Vitamin-C-Gehalt als Salzkohl zu finden. In dieser Hinsicht können nur Zitronen und Orangen mithalten.

Geheimnisse der Herstellung von perfektem Sauerkraut

Eingelegter Kohl ist nicht nur ein hervorragender Snack, sondern auch eine hervorragende Quelle für Vitamine und Nährstoffe, die dem Körper im Winter fehlen. Man kann ihn jedoch zu jeder Jahreszeit essen, er ist lecker und knusprig – er lässt im Sommer, Herbst und Frühling niemanden gleichgültig. Darüber, wie man Kohl köstlich einlegt Erfahrene Köche werden es Ihnen sagen:

Geheimnis Nr. 1. Wenn Sie den Kohl so schnell wie möglich kochen müssen, gießen Sie heiße Salzlake darüber. Hohe Temperaturen beschleunigen den Gär- und Salzprozess und das Gericht ist in nur wenigen Stunden fertig.

Geheimnis Nr. 2. Der Kohl kann beliebig geschnitten werden, er muss nicht fein gehackt werden. Eine leckere Vorspeise wird aus in große Stücke, beispielsweise in Quadrate, geschnittenem Kohl zubereitet.

Geheimnis Nr. 3. Es ist sehr gut, beim Einlegen von Kohl Meerrettichwurzeln hinzuzufügen. Dies ist notwendig, damit der fertige Kohl angenehm knackig wird und nicht weich wird.

Geheimnis Nr. 4. Für eine hochwertige Kohlzubereitung wählen Sie grob gemahlenes Steinsalz. Jodsalz ist zum Salzen völlig ungeeignet.

Geheimnis Nr. 5. Stellen Sie sicher, dass die Salzlake den Kohl während des Fermentationsprozesses vollständig bedeckt. Wenn dies nicht der Fall ist, erhöhen Sie die Masse der Ladung (stellen Sie beispielsweise ein größeres Glas auf).

Geheimnis Nr. 6. Zum Einlegen von Kohl sollten Sie dichte Kohlköpfe späterer Sorten wählen. Die frühen Kohlsorten enthalten wenig Zucker und haben lose Köpfe, sodass sich herausstellt, dass der Kohl von geringer Qualität ist. Achten Sie darauf, dass das Gemüse nicht beschädigt wird. Es ist besser, die oberen Blätter des Kohls zu entfernen; sie sind normalerweise schlaff und haben einen grünlichen Farbton.

Geheimnis Nr. 7. Kohl kann mit einem normalen Küchenmesser zerkleinert werden, bequemer ist es jedoch, spezielle Zerkleinerer oder Reiben oder Gemüseschneider zu verwenden oder das Gemüse in einer Küchenmaschine zu zerkleinern.

Eine einfache und schnelle Art, Kohl zuzubereiten; die Vorspeise ist innerhalb eines Tages fertig. Und schon am nächsten Tag nach dem Salzen kann es serviert werden. Wenn Sie es nicht eilig haben, lassen Sie den Kohl 2-3 Tage in der Salzlake, damit er einen intensiveren Geschmack und ein intensiveres Aroma erhält.

Zutaten:

• Weißkohl - 1 kg;
• Wasser - 500 ml;
• Karotten - 1 Stk.;
• Tafelessig - 1 EL. (9 %);
• Pflanzenöl - 1 EL;
• Salz - 4 EL. l.;
• Lorbeerblatt - 10 Stk.;
• trockene Dillsamen - 1 TL;
• Nelken - 2 Stk.;
• schwarzer Pfeffer - 10 Erbsen.

Kochmethode:

1. Den Kohl waschen und fein hacken.
2. Die Karotten schälen und raspeln.
3. Mischen Sie das Gemüse in einem Emaillebehälter, fügen Sie Lorbeerblatt, Pfeffer und Dillsamen hinzu.
4. Bereiten wir die Sole vor. In einem Topf Wasser unter Zugabe von Salz, Zucker, Nelken, Essig und Öl zum Kochen bringen.
5. Die vorbereitete Salzlake über den Kohl gießen und alles gut vermischen. Den Behälter mit einem Deckel verschließen und einen Tag bei Zimmertemperatur stehen lassen.
6. Am nächsten Tag den Kohl in Gläser füllen und in den Kühlschrank stellen oder sofort als Snack servieren.

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Dieser Kohl ist vielseitig einsetzbar. Es kann als eigenständiges Gericht serviert werden, gewürzt mit Pflanzenöl. Oder kochen Sie duftende Kuchen und Torten, kochen Sie Kohlsuppe, schmoren Sie Fleisch und Kartoffeln. Der Kohl selbst ist unglaublich lecker und die Rüben verleihen der Vorspeise einen wunderschönen hellen Burgunderton. Zum Einlegen wählt man am besten einen kräftigen, dichten Kohlkopf mit einem Gewicht von 3-4 kg.

Zutaten:

• Kohl - 4 kg;
• Rüben - 400 g;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Meerrettichwurzeln - 50 g.

• Wasser - 2 l;
• Zucker - ½ EL;
• Salz - 100 g;
• Nelken - 4 Stk.;
• schwarzer Pfeffer - 10 Erbsen;
• Lorbeerblatt - 4 Stk.

Kochmethode:

1. Den Kohl waschen, die oberen Blätter abtrennen und in große Stücke schneiden.
2. Die Rüben schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Meerrettichwurzeln schälen und reiben.
4. Den geschälten Knoblauch durch eine Presse drücken.
5. Alle Zutaten in einem großen Behälter vermischen.
6. Um die Salzlake zuzubereiten, gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie alle Gewürze hinzu und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen.
7. Gießen Sie die entstandene heiße Salzlake über die Gemüsezutaten. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel mit kleinerem Durchmesser ab und drücken Sie darauf, beispielsweise auf ein Drei-Liter-Glas Wasser.
8. Stellen Sie den Kohl und die Rüben zum Einlegen und Gären an einen kühlen, dunklen Ort. Nach zwei Tagen kann der Snack in Glasbehälter umgefüllt, mit Deckeln verschlossen und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Köstlicher knuspriger Kohl mit ausgeprägtem würzigem Aroma – dieser Snack wird Sie im kalten Winter begeistern. Zum Einlegen verwenden Sie am besten kleinformatigen Kohl, ideal ist Winterweißkohl. Vor der Lagerung von Lebensmitteln sollten die Gläser vorbereitet werden. Eine Sterilisation ist nicht erforderlich. Spülen Sie sie einfach gründlich aus und trocknen Sie sie ab. Nach diesem Rezept wird der Kohl fein gehackt; hierfür ist es sinnvoll, einen speziellen Gemüsezerkleinerer zu verwenden. Die Menge der Karotten hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab, 2-3 Wurzelgemüse reichen für ein Glas.

Zutaten:

• Kohl - 1 großer Kopf;
• Karotten - 2 Stk.;
• Zucker - 1 EL. l.;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Den Kohl waschen, die oberen Blätter entfernen und fein hacken.
2. Geben Sie die gehackte Zutat in eine Emailleschüssel.
3. Um den Saft freizusetzen, kneten Sie den Kohl kräftig mit den Händen (wie Teig). Gleichzeitig nach und nach Salz hinzufügen. Dadurch sollte der Kohl etwas salziger als nötig ausfallen.
4. Um den Fermentationsprozess zu beschleunigen, fügen Sie Zucker hinzu.
5. Karotten schälen, reiben, mit Kohl mischen.
6. Geben Sie das Gemüse in ein Glas und verdichten Sie die Zutaten. Man muss oben Druck machen. Dies kann ein gewöhnlicher Nylondeckel sein, den wir gut in das Glas drücken und so den Kohl verdichten.
7. Wir stellen das Kohlglas auf einen Teller, da sich während des Gärungsprozesses Gase bilden und der Saft aus dem Glas fließen kann.
8. 3 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. Nach einem Tag entfernen wir die Presse und stechen den Kohl mit einem langen Messer bis zum Boden ein, damit das entstehende Gas entweicht. Wir machen das 2-3 mal am Tag. Jedes Mal legten wir die Presse zurück.
9. Entfernen Sie nach 3 Tagen die Presse, lassen Sie den Saft abtropfen, verschließen Sie das Glas mit einem Deckel und stellen Sie es zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.

Nach diesem Rezept eingelegter Kohl ist in wenigen Stunden fertig. Sie können gefrorene Cranberries verwenden, diese müssen Sie jedoch zunächst auftauen. Zusätzlich zu diesen Zutaten können Sie dem Gericht Paprikastücke, Gewürze und Gewürze hinzufügen. Den fertigen Kohl als Snack servieren. Es ist gut, etwas Pflanzenöl, zum Beispiel Olivenöl, und in Ringe geschnittene Zwiebeln hinzuzufügen.

Zutaten:

• Kohl - 2 kg;
• Karotten - 3 Stk.;
• Apfel - 3 Stk.;
• Preiselbeeren - 150 g.

• Wasser - 1 l;
• Salz - 2 EL. l.;
• Pflanzenöl - 1 EL;
• Zucker - 250 g;
• Tafelessig - ¾ EL;
• Knoblauch - 1 Kopf.

Kochmethode:

1. Den Kohl waschen und hacken.
2. Karotten schälen, waschen, reiben.
3. Die Äpfel in große Scheiben schneiden.
4. Bereiten wir die Sole vor. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Salz, Zucker, Essig, Öl, geschälten und gehackten Knoblauch hinzu. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen.
5. Wir legen die Komponenten schichtweise in Emailleschalen. Zuerst Kohl, Karotten, dann Äpfel und Preiselbeeren, dann wieder Kohl und die Schichten wiederholen. Füllen Sie die so angeordneten Zutaten mit Salzlake auf. Wir installieren Unterdrückung obendrauf.
6. Der Kohl ist in wenigen Stunden, maximal einem Tag, fertig.
7. Zum Servieren etwas Butter und die in Ringe geschnittene Zwiebel hinzufügen.

Jetzt wissen Sie, wie man Sauerkraut nach einem Rezept mit Foto zubereitet. Guten Appetit!

Für den Winter eingelegter Kohl ist unabhängig von der Zubereitung eine hervorragende Nährstoff- und Vitaminquelle für den kalten Winter. Obwohl sie es, wie Sie wissen, auch zu anderen Zeiten essen, nicht nur im Winter. Wer, nachdem er Sauerkraut (sein zweiter Name) zubereitet hat, es sich nicht leisten kann, etwas davon für die nächsten Tage aufzubewahren. Es gibt viele Rezepte für dieses leckere und gesunde Gericht, aber heute interessieren wir uns für eine schnelle, scharfe Methode.

Rezept Nr. 1: das einfachste und schnellste

Viele Hausfrauen mögen das unten beschriebene Rezept zum schnellen Einlegen. Es erfordert keinerlei besondere Arbeit oder viel Zeit. Und das Ergebnis ist das gleiche ausgezeichnete Gericht. Deshalb ist das schnelle Heißeinlegen von Kohl eine so beliebte Methode. Also fangen wir an. Mit einer kleinen Gabel hacken, Knoblauch hacken, Karotten reiben. Fügen Sie drei oder vier Esslöffel Tafelessig hinzu und vermischen Sie alles so gut wie möglich. Falls gewünscht, können Sie Dill (Samen) hinzufügen.

Alle Proportionen werden nach Ihrem Geschmack gewählt, weshalb sie hier nicht aufgeführt sind. Andere Rezepte werden sie haben. Bereiten Sie die Salzlake vor: 130 ml Wasser zum Kochen bringen, die gleiche Menge Sonnenblumenöl, einen Löffel Kristallzucker und Salz hinzufügen, ebenfalls hinzufügen. Die Salzlake über den Kohl gießen, gründlich mischen. Probieren Sie es unbedingt aus und fügen Sie bei Bedarf noch mehr Salz hinzu. Lassen Sie es eine Stunde ruhen und stellen Sie es dann in den Kühlschrank. Nach weiteren zwei Stunden ist das schnelle Heißbeizen des Kohls abgeschlossen. Du kannst essen.

Rezept Nr. 2: Provenzalischer Kohl

Auch nach diesem Rezept zubereiteter Kohl ist in wenigen Stunden verzehrfertig. Wir verraten Ihnen eine weitere scharfe Methode zum Einlegen von Kohl. Wir nehmen zwei Kilogramm Kohl, hacken ihn, reiben zwei oder drei Karotten auf einer groben Reibe, schneiden drei Äpfel in große Scheiben, fügen 150 Gramm Preiselbeeren hinzu und bereiten die Salzlake vor. Für Letzteres benötigen wir: Wasser – ein Liter, ein Glas Öl, Oliven- oder Sonnenblumenöl, Salz – zwei Esslöffel, ¾ Glas Tafelessig, 250 Gramm Zucker, eine Knoblauchzehe.

Kohl, Karotten schichtweise in eine Emaillepfanne geben, dann Preiselbeeren und Äpfel, wieder Kohl usw., die Schichten wiederholen. Der oberste ist Kohl. Nachdem Sie das Wasser mit den vorbereiteten Zutaten zum Kochen gebracht haben, bereiten Sie die Salzlake vor, gießen Sie sie in die Pfanne und üben Sie etwas Druck darauf aus. Nach mehreren Stunden, maximal einem Tag, ist „Provencal“ fertig.

Rezept Nr. 3: traditionell

Zutaten für das traditionelle Einlegerezept: ein Kilogramm Weißkohl, mittelgroße Karotten, Essig (9 %) – 250 ml, Pflanzenöl – die gleiche Menge, Kristallzucker – neun Esslöffel, grobes Salz – vier Esslöffel, schwarzer Pfeffer – zehn Erbsen, Lorbeerblatt – zehn Stück, Wasser – 500 ml. Das heiße Salzen von Kohl nach dieser Methode ist sehr einfach. Wir bereiten ein großes Becken vor.

Wir putzen und reiben die Karotten auf einer feinen Reibe und schneiden den gewaschenen Kohl in große Stücke. Das Gemüse in einer Schüssel vermischen, mit Lorbeerblättern und Pfeffer bestreuen. Bereiten Sie eine Standardlake mit Zucker und Salz vor und gießen Sie diese in eine Schüssel. Umrühren, mit einem Deckel oder einem großen Teller abdecken und einen Tag lang marinieren lassen. Sie können es im Zimmer lassen. Nach einem Tag in gewaschene Gläser füllen, verschließen und in den Kühlschrank stellen. Um einen intensiveren Geschmack zu erzielen, lassen Sie es zwei bis drei Tage in einer Schüssel ruhen.

Rezept Nr. 4: Kohl mit Rüben

Bereiten Sie die Zutaten für zehn Portionen vor: einen Kopf festen Kohl, ein oder zwei gekochte Rüben, einen Knoblauchkopf, vier Lorbeerblätter, Piment, einen Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer, zwei Nelkenstücke, zwei Esslöffel Salz (Esslöffel). ), 250 Gramm Zucker, die gleiche Menge 9% Essig. So geht das schnelle heiße Einlegen von Kohl mit Rüben, ohne zu hacken. Eine halbe Gabel Kohl in mehrere Teile schneiden, in Stücke zerlegen und in dieser Form in ein Glas geben. Kochen Sie die Rüben etwa eine halbe Stunde lang. Wir warten, bis es abgekühlt ist, schneiden es in Quadrate, legen es schichtweise mit dem Kohl in ein Glas und dazwischen - Knoblauch und Lorbeerblatt, verdichten es und machen Salzlake.

Kochen Sie zwei Liter sauberes Wasser in einem Topf, salzen Sie es, fügen Sie Nelken, Zucker und schwarze Pfefferkörner hinzu. Fünf Minuten kochen lassen, Essig hinzufügen. Kochen Sie die Salzlösung ein wenig, aber ohne zu kochen, füllen Sie die Gläser. Wir warten, bis es abgekühlt ist, und stellen es in den Kühlschrank. Nach 24 Stunden kann das Gericht gegessen werden.

Rezept Nr. 5: Kohl mit Knoblauch

Produkte für sechs Portionen: ein Kilogramm Kohl, zwei oder drei Karotten, fünf Knoblauchzehen. Zum Füllen: Zucker – 120 Gramm, grobes Salz, ein halber Liter Wasser, Piment und schwarzer Pfeffer – jeweils vier Stück, 130 ml Pflanzenöl und zehn Esslöffel 9 % Essig. Abschließend verraten wir Ihnen, wie Sie Kohl schnell scharf mit Knoblauch einlegen. Den Kohl in lange und immer dünne Streifen schneiden.

Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Den geschälten Knoblauch durch eine Presse geben und das gesamte Gemüse in einer Schüssel vermischen. Kochen Sie den Sirup wie üblich und gießen Sie ihn in den Kohl. Decken Sie den Behälter mit einem großen Teller ab und stellen Sie ein Glas Wasser oder ein anderes Gewicht darauf. Lassen Sie es vier bis fünf Stunden bei Zimmertemperatur ruhen. Das fertige Sauerkraut füllen wir in Gläser, verschließen diese mit Nylondeckeln und stellen sie in den Kühlschrank. Guten Appetit!

Alexander Guschchin

Über den Geschmack kann ich nichts sagen, aber es wird heiß sein :)

Inhalt

Salzkohl ist ein traditionelles russisches Gericht. Es wird immer zu einer wunderbaren Dekoration für jedes Fest, sowohl im Alltag als auch festlich. Rezepte für Salzkohl sind äußerst einfach, aber mit ihrer Hilfe können Sie eine hervorragende Delikatesse zubereiten. Schauen wir uns in unserem Artikel die besten davon an, lernen Sie, wie man Zutaten auswählt und lernen Sie alle Feinheiten eines kulinarischen Prozesses wie des schnellen Beizens kennen.

So wählen Sie Kohl aus und bereiten ihn zum Einlegen vor

Das Wichtigste ist, das richtige frische Gemüse für die Zubereitung auszuwählen, sonst wird das Gericht möglicherweise nicht so knusprig und saftig, wie Sie es gerne hätten. Ein guter Kohl zum Rollen hat folgende Eigenschaften:

Rezepte für Salzkohl aus der Dose erfordern eine vorherige Vorbereitung. Es besteht aus Folgendem:

1. Vom Kopf einige schlaffe Deckschichten entfernen und in große Stücke schneiden.
2. Sichtbare Schäden müssen beseitigt werden.
3. Für einige Rezepte muss der Kohlkopf mit einem Häcksler, einem Messer, einer Reibe oder einer Küchenmaschine in dünne, schmale Streifen geschnitten werden.
4. Das im Rezept verwendete Gemüse muss gewaschen und geschält werden. Die Gewürze müssen aussortiert und verdorbene Fragmente entfernt werden.

So salzen Sie Kohl schnell und lecker zu Hause

Es gibt viele Rezepte zum Einlegen zu Hause, jedes erfordert die eine oder andere Vorbereitungszeit. Am beliebtesten sind Rezepte für schnellen Salzkohl. Die damit zubereitete Zubereitung kann als separate Vorspeise gegessen oder zu anderen Gerichten, zum Beispiel Borschtsch oder Salaten, hinzugefügt werden. Schauen wir uns die interessantesten Rezepte an.

Heiße Methode in Salzlake ohne Essig

Mit der heißen Methode erhalten Sie die Gurken so schnell wie möglich, buchstäblich innerhalb eines Tages können Sie das Gericht bereits probieren. Für diese Zubereitung eignen sich sowohl weiße als auch rote Gabeln. Die Hauptzutat wird manchmal gehackt, aber das klassische Rezept erfordert einfach das Schneiden in kleine Portionen. Sie können das Gericht mit Kräutern und Zwiebeln servieren.

Zutaten:

• dichte Kohlgabeln;
• 1 Karotte;
• ein paar Pfefferkörner;
• Lorbeerblatt – 2-6 Stk.;
• 1 Liter Wasser;
• 1 EL. l. Tisch salz;
• ein halber Esslöffel Zucker.

1. Der Kohl sollte gehackt (nach Wunsch zerkleinert) werden.
2. Reiben Sie die Karotten auf einer Reibe (am besten auf einer sogenannten koreanischen Reibe).
3. Mischen Sie das Gemüse, geben Sie es schichtweise in ein sterilisiertes, getrocknetes Glas und fügen Sie jeweils Gewürze hinzu.
4. Salz und Zucker sollten in heißem Wasser verdünnt werden. Halten Sie die Salzlake bei schwacher Hitze, bis sie kocht. Gemüse darüber gießen.
5. Stellen Sie den offenen Behälter für ein bis zwei Tage in ein tiefes Gefäß. Anschließend mit einem Deckel abdecken, aber nicht aufrollen. Kühl lagern.

Instant-Kochen mit Rüben im georgischen Stil

Das Gericht nach diesem Rezept ist unglaublich lecker und würzig und sieht durch die rosa Tönung der Rüben wunderschön aus. Das Gericht ist sehr lange haltbar, es kann den ganzen Winter über stehen. Schnelle Gurken sind eine tolle Ergänzung zu jedem Gericht. Die Zubereitung ist sehr einfach und erfordert weder viel Zeit noch Mühe. Sie müssen lediglich den Anweisungen folgen.

Zutaten:

• zwei Kilogramm frischer Kohl;
• Knoblauch (mittlerer Kopf);
• 2 mittelgroße Rüben (länglich);
• mehrere Lorbeerblätter;
• Pfefferkörner;
• 3-5 Nelken;
• 2 Liter Wasser;
• eine Mischung aus Fenchel, Dillsamen und Koriander (insgesamt 3 Teelöffel);
• zwei volle Esslöffel Salz (nicht jodiert);
• 180 g Zucker;
• 150 ml Tafelessig (vorzugsweise natürlicher Apfelessig).

Rezept Schritt für Schritt:

1. Das Gemüse waschen und hacken. Der Kohl wird in Portionen geschnitten, der Strunk entfernt und die Rüben in dicke Scheiben geschnitten. Der Knoblauch sollte geschält und in große Stücke geschnitten werden. Gemüse in Emailleschalen geben.
2. Um die Marinade zuzubereiten, müssen Sie Wasser aufkochen und Gewürze hinzufügen. Kochen Sie die Salzlake fünf Minuten lang und fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu.
3. Kühlen Sie die Flüssigkeit auf 20 Grad ab.
4. Gießen Sie die Salzlake in einen Behälter mit Gemüse, setzen Sie einen Druck darauf und lagern Sie ihn etwa drei Tage lang.
5. Anschließend wird der Kohl in Behälter ausgelegt, mit Salzlake gefüllt und mit Nylondeckeln fest verschlossen. Ein geöffnetes Glas ist drei Tage haltbar.

In Gläsern auf den Winter vorbereiten

Sauerkraut enthält Folsäure und Vitamin C, die sehr wohltuend für den Körper sind. Ein daraus zubereiteter Salat ist eine hervorragende Ergänzung zu fetthaltigen Gerichten, die im Winter oft zubereitet werden. Nachfolgend finden Sie ein klassisches Rezept. Wenn Sie möchten, können Sie jedoch Lorbeerblätter, Äpfel, Preiselbeeren, eingelegte Moltebeeren, Johannisbeerblätter, Gewürze oder andere Zutaten hinzufügen, die den Geschmack verbessern könnten.

Zutaten:

• Kohl (ca. 1,7-2 kg);
• große Karotten;
• ein Esslöffel Salz.

1. Hacken Sie die Gabeln, reiben Sie die Karotten und legen Sie das Gemüse auf eine saubere, trockene Oberfläche.
2. Das Gemüse salzen und gründlich zerstampfen.
3. Der Kohl muss fest in den Behälter gepresst werden. Jede neue Schicht muss gut gepresst werden, bis der Saft fließt. Mit einem Tuch abdecken und bei Zimmertemperatur stehen lassen.
4. Um die Gase zirkulieren zu lassen, müssen Sie das Werkstück mehrmals täglich mit einem Holzkeil durchstechen. Wenn Sie dies nicht tun, wird das Gericht bitter.
5. Das Gericht ist fertig, wenn die Gärung aufhört. Sie können dies daran erkennen, dass keine Gase mehr austreten. Danach kann das Glas mit einem Nylondeckel verschlossen und im Kühlschrank versteckt werden.

Mit Äpfeln und Preiselbeeren im Fass

Heutzutage ist es schwierig, ein Holzfass zu bekommen, daher können Sie für die schnelle Zubereitung von Salzkohl große emaillierte Schüsseln verwenden. Ein Gericht mit Äpfeln und Preiselbeeren wird sehr originell und festlich sein. Die Herstellung ist sehr einfach, der Vorgang dauert nicht länger als eine Woche. Nachfolgend finden Sie ein klassisches Rezept, Sie können jedoch auch einige andere Gewürze hinzufügen.

Zutaten für die Zubereitung eines Kilogramms Salzkohl:

• Karotten und Äpfel – jeweils 100 Gramm;
• Preiselbeeren – 80 Gramm;
• Salz – 30 Gramm.

1. Den Kohl schälen und hacken. Die restlichen geriebenen Zutaten dazugeben. Salz hinzufügen und gründlich vermischen.
2. Die Gemüsemischung dazugeben und gut andrücken, bis der Saft austritt.
3. Wir decken das Fass mit einem Holzbrett ab und üben Druck darauf aus. An einem warmen Ort stehen lassen. Von Zeit zu Zeit ist es notwendig, den aufsteigenden Schaum zu entfernen.
4. Sie sollten den Salzkohl mit einem scharfen Holzgegenstand anstechen, um überschüssige Gase freizusetzen. Wenn die Gärung beendet ist (5-7 Tage), ist das Gericht fertig.

Mit Paprika, Karotten und Zwiebeln im Glas

Ein unglaublich leckerer und würziger Salat, den man unbedingt zubereiten muss. Es sieht auf dem Tisch ungewöhnlich aus und fällt durch seine Helligkeit auf. Rezepte für Weißkohl mit Gemüse sind sehr einfach, aber die daraus zubereiteten Gerichte sind einfach hervorragend. Sie verleihen ihnen ein einzigartiges Aroma. Im Winter ist ein solcher Salat bei jedem Fest, insbesondere bei festlichen, einfach unersetzlich.

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

• Kohl - 3 kg;
• Karotten - 600 g;
• rote Paprika - 600 g;
• Zwiebel - 600 g;
• 2 EL. l. Salz;
• 4 EL. l. Sahara;
• 50 ml Essig;
• 1 EL. l. Pflanzenöl.

1. Die oberen Schichten von der Gabel nehmen, hacken, salzen und auspressen, bis der Saft austritt. Drei Karotten, die Zwiebel in Ringe und die Paprika in dünne Streifen schneiden. Alles in einem großen Behälter vermischen, mit Pflanzenöl und Zucker würzen.
2. Essig und etwas Wasser auflösen und zum Gemüse geben.
3. Geben Sie den Salat nach der Sterilisation in ein Glas und verdichten Sie ihn. Wir legen einen Nylondeckel darauf und stellen ihn in den Kühlschrank.

Ein einfaches Rezept mit Meerrettich- und Knoblauchstücken

Diese Gurke hat einen ungewöhnlichen und leicht würzigen Geschmack. Es wird wegen seiner Einfachheit, Schnelligkeit der Zubereitung und Originalität des Salzens geschätzt. Und die Zugabe von Ingwerwurzel zum Rezept verleiht dem Rezept eine pikante Note. Die besonderen Zutaten in der Zusammensetzung machen das Dosengericht haltbar, stärken das Immunsystem und helfen bei der Vorbeugung von Erkältungen.

Zutaten:

• Kohl - 6 kg;
• Karotten - 0,3 kg;
• 145 g Salz;
• 50-70 g Zucker;
• 1,5 Knoblauchzehen;
• Meerrettichwurzel - 0,2 kg;
• Ingwerwurzel - 0,15 kg.

1. Den Kohl in Stücke schneiden. Karotten, Ingwer und Meerrettich reiben und den Knoblauch zerdrücken.
2. Die Zutaten in einen großen Behälter geben und gründlich verrühren, bis der Saft austritt.
3. Geben Sie die Gemüsemischung auf den Boden des Eimers und üben Sie Druck aus.
4. Die Gärung dauert drei Tage, wobei regelmäßig Gase aus der Salzung freigesetzt werden müssen.

Mit Honig und Zitrone

Rezepte für Salzkohl mit Zitrone und Honig erfreuen sich mittlerweile großer Beliebtheit. Das Gericht ist sehr lecker und aromatisch und Honig verleiht ihm eine besondere Zartheit. Die im Rezept angegebene Zitronenmenge kann nach Belieben geändert werden, indem mehr oder weniger Säure hinzugefügt wird. Es empfiehlt sich, flüssigen Honig zu sich zu nehmen. Das Wasser für das Rezept muss abgekocht werden, manche Leute fügen sogar Quellwasser hinzu.

Zutaten:

• Kohl;
• große Karotten;
• 1,5 Liter Wasser;
• 4 EL. l. Salz;
• 2 EL. l Schatz;
• mittlere Zitrone

1. Kohl hacken, Karotten reiben, Zitrone in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten in eine Emailleschüssel geben und gut ausdrücken.
2. In einem separaten Behälter Salzwasser mit Honig verdünnen und kochen.
3. Die Gemüsemischung in Gläser aufteilen, verdichten, die Marinade einfüllen, mit Nylondeckeln verschließen und 24 Stunden im Dunkeln stehen lassen.

Auf Armenisch

Das Gericht nach diesem Rezept ist nicht nur salzig, sondern auch scharf. Es ist eine hervorragende Ergänzung zu Fleisch und Grillgerichten. Rezepte für aromatischen Salzkohl auf Armenisch erfordern spezielle Zutaten, aber jetzt ist es nicht schwer, sie zu bekommen. Ihre Menge kann je nach persönlichen Vorlieben verändert werden, einige werden beispielsweise ohne Knoblauch oder Zimt zubereitet.

Zutaten:

• 2,5 kg Kohl;
• 50 g Knoblauch;
• 200 g Karotten;
• 1 Rübe;
• 100 g Selleriewurzel;
• 2 Peperoni;
• 20 g Koriander;
• Kirschblätter;
• 3 Liter Wasser;
• 150 g Salz;
• 10 Stück. Pfefferkörner;
• 2 Lorbeerblätter;
• eine halbe Zimtstange.

1. Zuerst müssen Sie den Starter vorbereiten. Wasser aufkochen, Salz und alle Gewürze hinzufügen und abkühlen lassen.
2. Den Kohl in Portionen schneiden, das restliche Gemüse in Scheiben schneiden. Pfeffer wird in Ringe, Selleriewurzel in Streifen und Knoblauch in kleine Würfel geschnitten.
3. Decken Sie den Boden des Fasses oder der Pfanne mit Kirschblättern ab, legen Sie den Kohl fest darauf und legen Sie ihn zwischen die Gemüsemischung.
4. Füllen Sie die Schüssel mit gekühlter Salzlake und lassen Sie sie zwei bis drei Tage unter Druck bei Raumtemperatur stehen.

Rezept für koreanischen Chinakohl

Dies ist ein würziges, besonderes Gericht, das Kenner der Exotik ansprechen wird. Darauf aufbauend wird ein weiteres berühmtes koreanisches Gericht zubereitet – Kimchi, das nicht nur in Korea, sondern auch in anderen Ländern der Welt seit langem beliebt ist. Es gibt keine Schwierigkeiten im Herstellungsprozess. Es ist wichtig, die wichtigste Zutat richtig zuzubereiten, und Gewürze verbessern ihren Geschmack.

Zutaten:

• Chinakohl – 3 kg;
• rote Paprika;
• Knoblauch – 3 Köpfe;
• Salz – 250 g.

1. Wir senken den Kohlkopf ins Wasser, nehmen ihn heraus und teilen ihn in vier Teile. Auflösen und salzen, einen Tag einwirken lassen und dann abspülen. Der Einfachheit halber ist es besser, sie sofort in kleine Quadrate zu schneiden.
2. Den Knoblauch zerdrücken und mit der gleichen Menge Pfeffer vermischen, bis eine homogene Paste entsteht. Sie müssen jedes Stück damit einreiben.
3. Das Gericht wird einen Tag lang warm gehalten und dann in den Kühlschrank gestellt.

Kaloriengehalt von Salzkohl

Der Vorteil von schnell gesalzenem Kohl ist nicht nur sein erstaunlicher Geschmack, sondern auch seine wohltuende Wirkung auf den Körper, da er kalorienarm ist. Pro 100 Gramm Produkt sind es je nach hinzugefügten Zutaten 19 bis 50 Kalorien. Eine ausgezeichnete Option für diejenigen, die eine Diät machen. Es gibt viele Vitamine A, C, B, Eisen, Kalium. Der Verzehr von eingeweichtem Kohl trägt zur Normalisierung der Darmfunktion bei. Empfohlen bei Magengeschwüren und Erkältungen.

Wann man Kohl salzt, laut Mondkalender 2019

Gurken können Sie im Oktober an den Terminen 2. bis 5., 9., 12., 14., 17., 20. bis 22., 30. Oktober zubereiten. Folgende Novembertermine eignen sich hierfür auch: 1., 6. bis 8., 11., 13., 15.-16 , 18, 20-21, 29. Es wird nicht empfohlen, bei Vollmond zu kochen; es ist besser, es während des Wachstumsmonats zu tun. Gesalzener Kohl gibt den Saft gut ab und nimmt die Aromen der Gewürze auf. Tage, an denen der Mond in den Sternzeichen Jungfrau, Krebs und Fische steht, eignen sich nicht zur Konservierung. Wenn Sie ein knuspriges Gericht zubereiten möchten, kochen Sie es besser am fünften oder sechsten Tag des neuen Monats.