Was ist das Gute an Spargel auf Koreanisch? Soja-Spargel-Fuju

Fans kulinarischer Neuheiten haben wahrscheinlich schon davon gehört, Spargel auf Koreanisch zu kochen. Woraus besteht die Hauptzutat dieses Gerichts? Überraschenderweise ist es nicht mit der gleichnamigen Pflanze verwandt. Und doch ist dieser Spargel ein pflanzliches Lebensmittel. Sollte es in das Menü aufgenommen werden? Machen wir uns mit der Herkunft und den Eigenschaften des Produkts vertraut!

Koreanischer Spargel ist ein Salat, der auf einem trockenen Halbzeug basiert, das am häufigsten Spargel oder Fuju genannt wird. Das Produkt unterscheidet sich von seinem Namensvetter aus Gras dadurch, dass es vom Anbau im Garten bis zum Servieren auf dem Tisch einen langen Weg zurücklegt, da es aus Sojamilch hergestellt wird. Es wird zum Kochen gebracht, der auf der Flüssigkeitsoberfläche gebildete Film entfernt, aufgehängt und getrocknet. Das Ergebnis sind längliche Sojaspargelscheiben mit einem ungewöhnlich zarten Geschmack.

Fuzhu – Heiler-Delikatesse

Nachdem Verbraucher herausgefunden haben, woraus koreanischer Spargel besteht, zweifeln sie nicht mehr daran, dass es sich um ein Naturprodukt handelt – es sei denn natürlich, die Bohnen, aus denen das Halbfertigprodukt hergestellt wird, waren nicht gentechnisch verändert. Aber behält Fuju die wohltuenden Eigenschaften von Sojabohnen?

Ein Gericht aus getrocknetem Sojamilchfilm kann tatsächlich Ihre Gesundheit verbessern. Koreanischer Spargel hat einen geringen Kaloriengehalt – nur 105 kcal pro 100 g und wird daher besonders von Menschen geschätzt, die zusätzliche Pfunde verlieren möchten. Außerdem diese Delikatesse:

• gleicht den Proteinmangel im Körper aus, der häufig bei Vegetariern auftritt;
• liefert essentielle Aminosäuren, die für die meisten lebenswichtigen Prozesse notwendig sind;
• verhindert die Bildung von Krebstumoren, Herz- und Gefäßerkrankungen sowie Osteoporose;
• normalisiert den Hormonspiegel von Frauen in den Wechseljahren, PMS, bei Störungen der Eierstöcke und der Entwicklung der Brustdrüsen;
• verhindert die Bildung von Fettablagerungen, die Ansammlung giftiger Substanzen in der Leber, stimuliert die Funktion der Gallenblase;
• verbessert den Stoffwechsel und die Funktion des Verdauungssystems und lindert den Zustand von Magen- und Darmerkrankungen, Diabetes und Übergewicht;
• fördert die Entfernung von Schwermetallsalzen, Cholesterin und Radionukliden aus dem Körper.

Zu viel des Guten ist schlecht

Die gesundheitlichen Vorteile von koreanischem Spargel sind groß, aber auch Schäden sind möglich, insbesondere wenn Sie diesen Salat in unbegrenzten Mengen verzehren und die Warnungen von Ernährungswissenschaftlern nicht beachten. Die chemische Zusammensetzung von Sojaprodukten enthält viele Stoffe, die sich im Körper ansammeln und die Funktion verschiedener Organe negativ beeinflussen.

Menschen, die zu oft Fuchuja essen, sind gefährdet, Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und der Schilddrüse zu entwickeln.

Sojaspargel sollte Kindern nicht verabreicht werden, da sie Magengeschwüre und eine abnormale sexuelle Entwicklung entwickeln können. Auch diejenigen, die leiden unter:

• Produktunverträglichkeit;
• Nierenerkrankungen;
• Veranlagung zu östrogenempfindlichen Tumoren (gilt nur für Frauen).

Bei manchen Krankheiten darf man sich koreanischen Spargel gönnen, allerdings nur in kleinen Portionen. Ärzte geben Patienten folgende Empfehlungen:

• akute Schädigung des Magen-Darm-Trakts;
• Blasenentzündung;
• Prostatitis;
• Rheuma der Gelenke.

Sojabohnen sind ein starkes Allergen. Daher sollten Menschen, die bereits allergisch auf Nahrungsmittel reagiert haben, vorsichtig sein und Fuju nicht übermäßig konsumieren.

Neue Perlen in der Rezeptsammlung

Viele Damen, die die Vorteile des koreanischen Spargels kennengelernt haben, möchten diesen Salat selbst zubereiten – wie es sich für eine echte Hausfrau gehört, die keine Angst vor Schwierigkeiten hat. Für sie gibt es eine gute Nachricht: Die Zubereitung von Soja-Delikatessen ist nicht kompliziert.

Welches Rezept Sie auch mögen, bevor Sie mit der Zubereitung von Fuju beginnen, sollten Sie diese Teller in eine Pfanne mit kaltem Wasser legen und sie erst herausnehmen, wenn sie weich sind.

Es ist nicht notwendig, aus eingeweichtem Spargel einen Salat zuzubereiten: Dieses Produkt kann jeder Wärmebehandlung unterzogen und zu Suppen hinzugefügt werden.

Klassischer koreanischer Spargel

Zutaten:

• 150 g Sojaspargel;
• 1 Zwiebel;
• 4 EL. l. Sonnenblumenöl;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 1 EL. l. Sahara;
• 1 Teelöffel. Salz;
• 2 EL. l. Sojasauce;
• 1 EL. l. Apfelessig;
• gemahlener roter Pfeffer, Koriander, Paprika nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Drücken Sie die Flüssigkeit aus den getränkten Sojaplatten und schneiden Sie sie in etwa 4 cm lange Stücke.
2. Zwiebelringe zum Braten vorbereiten.
3. Sonnenblumenöl in eine heiße Pfanne geben und Zwiebeln hinzufügen.
4. Nachdem das Öl mit einem angenehmen Zwiebelduft gesättigt ist, nehmen Sie das Gemüse heraus und geben Sie den vorgehackten Knoblauch in die Pfanne.
5. Geben Sie die Hauptzutat auf eine Schüssel, fügen Sie Salz, Zucker, Essig und Sojasauce hinzu und rühren Sie dann den Inhalt der Schüssel um.
6. Schalten Sie die Hitze der Bratpfanne aus. Während das Pflanzenöl noch nicht abgekühlt ist, fügen Sie Gewürze hinzu und mischen Sie die resultierende Mischung gründlich.
7. Den Spargel mit heißem Aromaöl übergießen.
8. Der Salat wird Sie mit seinem einzigartigen Geschmack noch mehr überraschen, wenn Sie ihn vor dem Verzehr für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Pilz-Fuju

Zutaten:

• 0,5 kg Fuji;
• 50 g getrocknete Pilze beliebiger Sorte;
• 2 Karotten;
• 100 ml Sonnenblumenöl;
• 4 Knoblauchzehen;
• 300 ml Mayonnaise;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und Ingwer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Den eingeweichten Spargel fein hacken.
2. Die Pilze kochen und in kleine schmale Scheiben schneiden.
3. Mahlen Sie die Karotten mit einer koreanischen Karottenreibe, pfeffern Sie das Gemüse und bestreuen Sie es mit Ingwer.
4. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Karotten damit anbraten.
5. Spargelstücke, Knoblauch und Pilze zu den Karotten geben.
6. Den Salat mit Mayonnaise würzen, salzen und umrühren.

Zutaten:

• 100 g Sojaspargel;
• 1 EL. l. Sojasauce;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 EL. l. Sonnenblumenöl;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• Salz, Koriander, schwarzer und roter Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Den eingeweichten Spargel hacken.
2. Karotten und Zwiebeln in Scheiben schneiden und 5 Minuten in Sonnenblumenöl anbraten.
3. Den Spargel in die Pfanne geben, salzen und die Zutaten verrühren.
4. Stellen Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie das Gericht zugedeckt 5–6 Minuten köcheln.
5. Öffnen Sie den Deckel und würzen Sie den Spargel mit Sojasauce, gehacktem Koriander, Knoblauch und Gewürzen, dann rühren Sie den Inhalt der Pfanne um.
6. Decken Sie den gewürzten Spargel ab und warten Sie weitere 5 Minuten, bis die Sojaflocken duften.
7. Das fertige Gericht kann separat oder als Beilage mit Reis serviert werden.

Spargel nach koreanischer Art besteht nicht aus den üblichen grünen Schoten, die im rohen Zustand im Mund knirschen. Koreanischer Spargelsalat (oder Fuju, wie er auch genannt wird) ist ein Gericht aus getrocknetem Schaum kochender Sojamilch. Obwohl es nicht besonders lecker klingt, sprechen heimische Ernährungswissenschaftler recht positiv über das Produkt. Gleichzeitig ahnen die modernen Bewohner Koreas und Chinas nicht einmal die Existenz eines solchen Rezepts.

So bereiten Sie Spargelsalat auf Koreanisch zu – 15 Sorten

Spargel nach koreanischer Art kann auf dem Markt in koreanischen Gängen sowie in Fachgeschäften gekauft werden. Es ist auch einfach, online über das Internet zu bestellen und es sich nach Hause liefern zu lassen. Normalerweise wird es trocken in Beuteln zu 400 und 500 g verkauft, und nach dem Einweichen in Wasser erhält man bis zu 1,5 Liter eines verzehrfertigen Produkts, aber dann ist es einfach nicht lecker.

Essen Sie keinen halbgekochten Fuji. Da es sich um ein halbgegartes Produkt ohne abschließendes Garen und richtige Gewürze handelt, schmeckt das Gericht völlig unappetitlich.

Zutaten für das Gericht:

• trockener Spargel (ein halber Beutel, etwa 200 Gramm);
• 400 Gramm koreanische Karotten;
• zwei mittelgroße Zwiebeln;
• Grünzeug (Petersilie, Dill) je 50 Gramm;
• gemahlenes Rot, Schwarz und Piment je 0,5 TL. alle;
• Sojasauce - 1 Esslöffel;
• 5-6 mittelgroße Knoblauchzehen;
• Salz nach Geschmack.

Kochschritte:

1. Brechen Sie den Spargel nach koreanischer Art, geben Sie ihn in eine Schüssel, geben Sie zimmerwarmes Wasser hinzu, fügen Sie Salz hinzu und lassen Sie es eine halbe bis eine Stunde lang stehen (das Produkt sollte nicht gummiartig sein).
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl anbraten, bis sie halb gar sind. Eingeweichten Spargel dazugeben und mit Gewürzen köcheln lassen.
3. Den Knoblauch fein hacken und in die Pfanne geben. Spargel und Zwiebeln gar kochen.
4. Kühlen Sie das resultierende Gericht ab und mischen Sie es mit koreanischen Karotten.
5. Den Salat mit Sojasauce würzen. Mit Kräutern bestreuen.

Petersilie und Dill verleihen all Ihren Salaten Geschmack, Sommerfrische und neue Farben.

Egal welcher Salat oder welche Vorspeise aus Spargel zubereitet wird, die Vorgehensweise bei der Zubereitung bleibt immer gleich: Das trockene Produkt in Salzwasser einweichen, bis es weich ist. Erst danach kann es für kulinarische Zwecke verwendet werden.

Wenn wir über den gesündesten Salat im Budgetsegment der heimischen Küche sprechen, dann wird dieser ungewöhnlich leckere Spargelsalat nach koreanischer Art mit Sicherheit diesen Platz einnehmen.

Das Rezept verwendet:

• Spargel (200 Trockenprodukt);
• Auberginen - 2 kleine Stücke;
• Tomate - eine;
• süßer gelber Pfeffer - 1 Stk.;
• Koreanische Karotten – 150 Gramm;
• hartgekochte Eier - 2 Stück;
• Hähnchenbrust - 400 Gramm;
• Saft einer halben Zitrone;
• Gewürze (gemahlener Schwarz- und Piment, Salz, Lorbeerblatt).

Rezept:

1. Schneiden Sie die Auberginen in Würfel, nachdem Sie die Schale von ihnen geschält haben. In einer kleinen Menge Pflanzenöl anbraten. Wenn Sie fertig sind, kühlen Sie sie ab und trocknen Sie sie von überschüssigem Öl ab.
2. Kochen Sie die Hähnchenbrust in Gewürzen unter Zugabe von Lorbeerblatt.
3. Alle Zutaten in 0,5 cm dicke kleine Stücke mahlen, mit koreanischen Karotten vermischen und mit Zitronensaft würzen.

Da Fuja in seinem Kaloriengehalt mit Buchweizenbrei oder einer Portion Hartweizennudeln gleichgesetzt werden kann, kann ein daraus zubereiteter Salat auch als Hauptgericht dienen. Diese Option ist warmer koreanischer Spargelsalat.

Zutaten:

• Koreanischer trockener Spargel 200 Gramm;
• eine große Zwiebel;
• 400 Gramm Rinderhals;
• Salatpfeffer - 3 Stück;
• Mayonnaise 100 Gramm;
• Gewürze (schwarzer Pfeffer, Salz).

Kochtechnik:

1. Das in mittelgroße Stücke geschnittene Rindfleisch bei starker Hitze anbraten. Erzielen Sie einen mittleren Gargrad. Dies dauert etwa 3 Minuten. Fleisch herausnehmen. In derselben Pfanne Spargel nach koreanischer Art mit Gewürzen anbraten.
2. Die Zwiebel goldbraun braten, gehackte Paprika dazugeben. Zur Bereitschaft bringen.
3. Alle verfügbaren Zutaten vermischen. Nach Geschmack Gewürze hinzufügen. Das Gericht mit Mayonnaise würzen.

Die Zubereitung von würzigem Fuju mit Gemüse dauert nur 20 Minuten. Und die Anzahl der Portionen, die aus den unten aufgeführten Zutaten gewonnen werden können, beträgt 6. Die Schärfe der roten Paprika im Salat beschleunigt den Stoffwechsel und versetzt Sie in produktive Stimmung.

Zutaten:

• zwei große Zwiebeln;
• 200 Gramm koreanische Karotten;
• Hartkäse (40-45 % Fett);
• scharfer roter Pfeffer;
• grüne Gurke - 2 Stück;
• Dosenmais - 200 Gramm;
• Saft einer halben Zitrone;
• Essig 9% - 100 ml;
• Salz, schwarzer Pfeffer, Zucker.

Vorbereitung:

Salatzutaten erfordern keine Wärmebehandlung. Sie müssen lediglich die Zwiebel (in Viertelringe geschnitten) zunächst in Essig mit Salz und Zucker marinieren. Und natürlich die Fuja mit Gewürzen und scharfer Paprika anbraten.

100 Gramm Butter enthalten mehr als 500 kcal. Ein Salat mit Butter, koreanischem Spargel und Gemüse kann nicht als diätetisch bezeichnet werden. Aufgrund der Tatsache, dass es Produkte mit vollständigem Eiweiß, Fetten und komplexen Kohlenhydraten optimal kombiniert, eignet sich ein solches Gericht sowohl für den Feiertagstisch als auch für einen Snack am Arbeitsplatz.

Salatzutaten:

• eingeweichter Spargel 300 Gramm;
• Butter - 150 Gramm;
• ein grüner Apfel;
• Schmelzkäse - 200 Gramm;
• Saft eines Drittels einer Zitrone;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Gewürze nach Geschmack, unbedingt Salz hinzufügen.

Rezept:

1. Spargel nach koreanischer Art mit Salz und schwarzem Pfeffer anbraten. Den Apfel reiben und mit Zitronensaft würzen.
2. Butter und geschmolzenen Käse in gleich große Würfel schneiden.
3. Die Zutaten schichten: zuerst Spargel, dann Butter und geschmolzenen Käse. Geben Sie den geriebenen Apfel darauf und dann den durch einen Zerkleinerer zerstäubten Knoblauch.
4. Kann serviert werden.

Da koreanischer Spargel im Allgemeinen den Geschmack des Produkts annimmt, mit dem er gemischt wird, ist es sehr praktisch, ihn mit Zutaten zu kombinieren, zu denen nur wenige übliche Salatzutaten passen.

Zutaten:

• eingeweichter Spargel nach koreanischer Art in einer Menge von 200 Gramm;
• Georgisches Lavash - 2 Stück;
• Ziegenkäse - 300 Gramm;
• Dill - 50 Gramm;
• Gewürze nach Geschmack.
• Mayonnaise - 80 Gramm.

Rezept:

1. In einer separaten Schüssel fein gehackten Fuja mit Ziegenkäse, gehackten Kräutern und Mayonnaise vermischen. Fügen Sie Gewürze hinzu (Sie können Pilzgewürz verwenden oder Hühnchen würzen).
2. Die Mischung auf dem Fladenbrot verteilen und zu Rollen rollen. Eine halbe Stunde ruhen lassen, damit das Gericht „fest wird“. Die Rollen können in kleine Stücke von 3-4 cm geschnitten werden.

Koreanischer Spargel ist eine der beliebtesten Salatzutaten für Vegetarier. Es gibt nur wenige andere Lebensmittel (außer Fleisch), aus denen Sie ebenso leicht vollständige Proteine ​​und essentielle Aminosäuren erhalten können.

Zutaten:

• eingeweichter koreanischer Spargel 300 Gramm;
• zwei mittelgroße Zwiebeln;
• zwei kleine Auberginen;
• 500 Gramm Champignons;
• Tomate - 3 Stück (klein);
• Saft einer halben Zitrone;
• Salz, schwarzer Pfeffer, Zucker.

Kochschritte:

1. Den Spargel zusammen mit der Zwiebel goldbraun braten. Fügen Sie dort Gewürze und Salz hinzu.
2. Das Gemüse in mittelgroße Stücke schneiden und auf dem Grill anbraten.
3. Von jedem Gemüse ein paar Stücke auf einen Servierteller legen. Gleichzeitig sind der gebratene Spargel und die Zwiebeln bereits fertig und abgekühlt. Wir legen sie auch auf einen Servierteller.
4. Auf den servierten Teller zeichnen wir mit Soße ein beliebiges einfaches Symbol (japanischer Stil).

Salatzutaten:

• eingeweichter koreanischer Spargel 400 Gramm;
• zwei große Zwiebeln;
• 200 Gramm Bohnen;
• Paprika - 3 Stk.;
• Saft einer halben Zitrone;
• Mayonnaise;
• Salz, schwarzer Pfeffer.

Technologischer Prozess:

• Spargel und Bohnen einweichen lassen. Als nächstes kochen Sie die Bohnen eine Stunde lang. Und den Spargel zusammen mit der Zwiebel goldbraun braten. Fügen Sie dort Gewürze und Salz hinzu.
• Die Paprika in Scheiben und Streifen schneiden. Mischen Sie die Zutaten. Geben Sie etwas Salz in das Gericht. Mit Mayonnaise würzen.

Um den Salat leichter zu machen, können Sie Mayonnaise durch saure Sahne in Kombination mit Senf ersetzen.

• Legen Sie den Salat für jede Person auf einen Servierteller.

Man kann lange aufzählen, welche Vor- und Nachteile koreanischer Spargel hat und warum er für bestimmte Personengruppen lebenswichtig ist. Zu den positiven Aspekten der regelmäßigen Verwendung dieses Produkts in der Ernährung gehört die Tatsache, dass dieses Halbfertigprodukt ziemlich viel Eiweiß, Vitamine und Mikroelemente (Magnesiumsalze, Selen, Eisen, Kalzium) enthält – es kann daher Fleischprodukte ersetzen (z enthält alle für den Menschen notwendigen Aminosäuren und ist für Vegetarier, die eine ständige Versorgung mit vollständigen Proteinen nichttierischen Ursprungs benötigen, sehr attraktiv.

Zutaten:

• Spargel nach koreanischer Art, gequollen und gekocht mit Gewürzen in einer Menge von 300 Gramm;
• vegetarische Mayonnaise 80 Gramm;
• Petersilien-Dill;
• Salz nach Geschmack.

Rezept:

Gekochten Spargel mit koreanischen Karotten mischen und salzen. Fein gehacktes Gemüse dazugeben und mit Mayonnaise würzen. Vegetarische Mayonnaise wird ohne Eier und Milch hergestellt.

Die Zubereitung dieses Salats dauert nicht länger als fünf Minuten. Aber die Vorteile daraus sind großartig.

Vegetarischer Salat mit Spargel kann nicht als diätetisch bezeichnet werden. Aufgrund der großen Menge Salz und Pfeffer in der Schüssel bleibt nach dem Verzehr Wasser im Körper zurück und es kommt zu einer Gewichtszunahme.

Aufgrund des hohen Anteils an Ballaststoffen und anderen unlöslichen Ballaststoffen fördert koreanischer Spargel positiv die Verdauung, regt die Peristaltik an und lindert Verstopfung. Und da der Kaloriengehalt des Produkts 330 kcal pro 100-Gramm-Portion beträgt, kann es als komplettes Mittagessen dienen.

Die Zubereitung eines Caesar-Salats nach koreanischer Art mit Spargel in einer mageren Variante und den folgenden Produkten dauert 15-20 Minuten:

• gequollener Sojaspargel 200 Gramm;
• Kirschtomaten (können durch andere kleine ersetzt werden) 200 Gramm;
• 1 Bund frische grüne Salatblätter;
• Weißbrotcracker 120 Gramm;
• Oliven- oder unraffiniertes Pflanzenöl - 4 Esslöffel;
• Knoblauch 3 Zehen;
• 1 Teelöffel Senf;
• Sojasauce 1,5 Teelöffel.

Wie bereitet man einen Salat zu?

1. Den bereits gequollenen Spargel in kleine Würfel schneiden. Und Tomaten für die Schönheit – in 4 Teile. Salatblätter müssen zerrissen werden, um Bitterkeit zu vermeiden.
2. Für die Soße 2 EL Öl, Sojasoße und Senf vermischen.
3. Alle Salatzutaten vermischen und anrichten. Um zu verhindern, dass sie durchnässt werden, werden Cracker erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt.

Koreanischer Spargel enthält Phytoöstrogene – pflanzliche Östrogene, die im Prinzip die wichtigsten weiblichen Sexualhormone sind (sie stimulieren das Immunsystem, beugen Osteoporose vor, steigern die Libido, senken das Brustkrebsrisiko, Isoflavone helfen bei PMS und Endometriose). Pilze können auch als östrogenspendende Lebensmittel eingestuft werden. Daher ist dieser Salat ein wahres Lagerhaus weiblicher Schönheit und Jugend.

Zutaten:

• eingeweichter koreanischer Spargel 400 Gramm;
• zwei kleine Zwiebeln;
• 400 Gramm Champignons;
• Paprika - 1 Stk.;
• Saft einer halben Zitrone;
• Mayonnaise;
• Salz, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Kräuter, Gewürze nach Geschmack.

Rezept:

1. Spargel in Pflanzenöl mit Gewürzen, Knoblauch und Kräutern anbraten.
2. Marinieren Sie die Zwiebeln wie beim Rezept „Fisch unter dem Pelz“.
3. Die Paprika in Scheiben schneiden.
4. Alle Zutaten miteinander vermischen.
5. Aus Zitronensaft und Mayonnaise ein Dressing herstellen.
6. Den Salat anrichten.

„Rote“ Gewürze sind ideal für koreanischen Spargel: rote Paprika, Paprika, Kurkuma, Curry.

Dank der darin enthaltenen Ballaststoffe sind Spargelgerichte nach koreanischer Art in der Lage, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, indem sie die Aufnahme seiner Fraktionen im Magen-Darm-Trakt verringern, wodurch das Risiko für Arteriosklerose und gleichzeitig die Halbsättigung verringert wird Die in Fuju enthaltenen Fettsäuren beugen koronaren Herzerkrankungen vor.

Zutaten:

• Hühnerleber - 200 Gramm;
• eingeweichter (fertiger) koreanischer Spargel 300 Gramm;
• Salatmischung – 200 Gramm;
• Grüns - Petersilie, Dill;
• Senf, Zitronensaft, Sojasauce – 1 EL;
• frischer Blütenhonig - 1 TL;
• Olivenöl und Pflanzenöl – jeweils 2 Esslöffel;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Salatrezept:

1. Die Hühnerleber in Pflanzenöl anbraten, bis sie gar ist.
2. Die Leber in Würfel schneiden. Dazu das Gemüse und den Spargel hacken.
3. Alle Zutaten miteinander vermischen. Mit einer Sauce aus Honig, Senf und Olivenöl würzen.

Selen, das im koreanischen Spargel enthalten ist, ist eine gute Vorbeugung gegen Dickdarm- und Prostatakrebs bei Männern.

Salatzutaten:

• weicher Sojaspargel – 400–500 Gramm;
• Zucker, Salz - 1 EL. Löffel;
• gemahlener roter und schwarzer Pfeffer – 1 Teelöffel;
• eine junge Knoblauchzehe;
• Karotten 2 Stück;
• Zwiebeln - 2 Stück;
• Pflanzenöl - 0,5 Tassen.

So kocht man einen echten Männersalat mit Spargel auf Koreanisch:

1. Bereiten Sie den Spargel wie auf der Packung angegeben vor und lassen Sie überschüssiges Wasser abtropfen.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Reiben Sie die Karotten. Diese Zutaten mischen, salzen, mit 2 EL würzen. Pflanzenöl.
3. Den Knoblauch reiben und mit dem restlichen Pflanzenöl und Pfeffer in eine Schüssel geben.
4. Mischen Sie alle resultierenden Zubereitungen.
5. Guten Appetit.

Trotz aller Vorteile können sich Sojaoxalate aus koreanischem Spargel in den Nieren ansammeln; Fuju enthält auch Stoffe, die die funktionelle Aktivität der Schilddrüse und der Bauchspeicheldrüse beeinträchtigen und reduzieren.

Zutaten:

• Ein Hähnchenfilet wiegt etwa 300 Gramm;
• Koreanische Karotten 300 Gramm;
• Koreanischer Spargel, zwei Stunden lang in Wasser eingeweicht;
• Rote Krimzwiebel;
• Weißkohl 200 Gramm;
• Mayonnaise 200 ml;
• Preiselbeeren 0,5 Tassen;
• zwei junge Knoblauchzehen;
• Salz nach Geschmack;
• Petersilie (zur Dekoration).

Für die Soße:

• Den Knoblauch schälen und fein reiben.
• Mit Mayonnaise vermischen und etwas Salz hinzufügen.

Rezept:

1. Das Hähnchenfilet kochen, bis es vollständig gegart ist, abkühlen lassen, trocknen und in Fasern zerlegen.
2. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Den Spargel in Würfel schneiden.
3. Den Kohl fein hacken, leicht salzen und mit den Händen zerstampfen, dabei zuerst salzen, damit der Saft freigesetzt wird.
4. Die Cranberries waschen, in ein Sieb geben und das Wasser vollständig abtropfen lassen.
5. Legen Sie die vorbereiteten Produkte in der folgenden Reihenfolge schichtweise aus: Hühnerfleisch – Zwiebeln – Kohl – Karotten – Spargel. Jede Schicht mit Soße bestreichen und etwas Salz hinzufügen.
6. Den Salat mit Preiselbeeren und Kräutern dekorieren.

Koreanischer Spargel ist ein ziemlich allergenes Produkt. Für Personen mit einer Veranlagung zu allergischen Reaktionen ist die Anwendung nicht zu empfehlen.

Zutaten:

• Sojaspargel 300 Gramm;
• Sesam 100 Gramm;
• Koreanische Karotten 200 Gramm;
• Knoblauch;
• Sojasauce - 2 TL;
• eine halbe Zwiebel.

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel in halbe Ringe und den Spargel in Würfel schneiden. Mischen Sie diese Zutaten mit koreanischen Karotten.
2. Aus Sojasauce, geriebenem Knoblauch und Sesam ein Salatdressing zubereiten.
3. Die Zutaten würzen und 2 Stunden kühl stellen. Der Salat sollte abkühlen.

Koreanische Karotten können durch normale Karotten ersetzt werden, die mit Gewürzen, Essig und Pflanzenöl gekocht werden.

Bereits auf der Website. Aber wie man einen Soja-Spargelsalat nach koreanischer Art zubereitet, verrate ich dir in diesem Rezept.

Um Sojaspargel auf Koreanisch zuzubereiten, benötigen wir:

• Sojaspargel – 200 g (trocken)
• Karotten - 1 Stk. Durchschnitt
• Knoblauch - 3 Zehen
• Sojasauce - 30 ml
• Zucker - 2 EL. Löffel (es ist besser, Zuckerrohr zu verwenden)
• Getrockneter Ingwer (Pulver) – 2 Teelöffel
• Salz - 0,5 Teelöffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 Teelöffel
• Petersilie (optional) – ein kleiner Bund

Wie man Sojaspargel kocht

1. Zunächst muss Spargel (wir nennen ihn kurz) 5-6 Stunden lang in kaltem Wasser eingeweicht werden, wobei das Wasser stündlich gewechselt wird.
   
2. Ich weiche den Spargel in einer Auflaufform aus Glas ein – sie hat genau die richtige Größe und das Wasser bedeckt die Fasern vollständig. Sie werden sehen, wie die Fasern Wasser aufnehmen und leichter und weicher werden.
   
3. Nach 6 Stunden Einweichen sollten die Sojaspargelfasern so aussehen. Sie können die größte Faser halbieren, um zu sehen, ob alle Schichten mit Wasser gesättigt sind, sodass der Spargel weich und nicht gummiartig ist.
   
4. Wenn die Fasern weich und fertig sind, beginnen wir mit der Zubereitung der restlichen Zutaten. Waschen Sie die Karotten, schälen Sie sie, schneiden Sie sie mit einer speziellen koreanischen Karottenreibe oder hacken Sie sie einfach fein.
   
5. Den Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse geben oder mit einem Messer fein hacken.
   
6. Bereiten Sie die Sauce vor: Mischen Sie Sojasauce, Zucker, getrockneten Ingwer und Pfeffer. Ich verwende eine Mischung aus Paprika – schwarz, rot, weiß. Dieses Sortiment verleiht ein wunderbares Aroma und eine würzige Würze. Sojaspargelfasern in kleine Stücke von 2-4 cm schneiden
   
7. Geben Sie die Karotten in eine hohe Tasse.
   


8. Mit Sojaspargel belegen. Und etwas Salz hinzufügen. Ja, ja, zusätzlich zur Sojasauce fügen wir etwas Salz hinzu.
   
9. Wenn Sie frische Petersilie haben, hacken Sie diese fein und geben Sie sie zum Spargel.
   
10. Mit der vorbereiteten Soße übergießen.
    
11. Gründlich mischen, mit einem Deckel abdecken und über Nacht (5-8 Stunden) in den Kühlschrank stellen, dabei unseren Salat regelmäßig schütteln.
    

Folgendes habe ich bekommen:

Bestimmt haben Sie in den Supermarktregalen schon bunte Tüten mit interessantem Trockeninhalt und dem Namen „Spargel“ gesehen, obwohl dieser nicht im entferntesten an Spargelsprossen erinnert. Doch in Wirklichkeit handelt es sich um ein halbfertiges Sojabohnenprodukt namens Fuju, das aus Schaum – Fupi – gewonnen wird. Das schwebende Fupi nimmt eine längliche Form an, wird getrocknet und wird zu Fuju – Sojaspargel, aus dem Suppen, Hauptgerichte und Snacks zubereitet werden können. Oder kochen Sie Sojaspargel mit Karotten auf Koreanisch. Und natürlich werden wir dies als Grundlage nehmen.

Rezeptinformationen

Küche: Koreanisch.

Kochmethode: Schneiden.

Gesamtkochzeit: 2 Stunden 30 Minuten

Anzahl der Portionen: 2 .

Zutaten:

• Sojaspargel (trockenes Halbzeug) – 200 g
• mittelgroße Karotten – 1 Stück (ca. 150 g)
• Tafelessig 9% – 1 Esslöffel
• Gewürz für koreanische Karotten – ½ Esslöffel
• Knoblauch – 2 Zehen
• Sojasauce – 1 Teelöffel
• Salz - nach Geschmack
• Pflanzenöl – 80 ml.

Vorbereitung:

1. Trockenen halbfertigen Sojaspargel in einen breiten und langen Behälter geben, kaltes Wasser hinzufügen, bis der Spargel vollständig bedeckt ist, und 2 Stunden einweichen lassen. Nach dem Einweichen sollte der Sojaspargel weich und elastisch sein, sich gut biegen lassen und keine harten Adern im Inneren aufweisen.
2. Drücken Sie den eingeweichten Sojaspargel aus dem überschüssigen Wasser und schneiden Sie ihn in 3-4 Zentimeter große Würfel. Geben Sie die gehackten Sojaspargelstücke in eine tiefe Tasse.
3. Karotten schälen, waschen und in Streifen raspeln. Geben Sie die geriebenen Karotten in eine Tasse mit gehackten Sojaspargelstangen.
4. Knoblauch schälen, waschen, auf einer feinen Reibe reiben.
5. Sojasauce und Tafelessig in eine Tasse mit geriebenen Karotten und gehacktem Sojaspargel geben, fein geriebenen Knoblauch, Gewürze für koreanische Karotten hinzufügen, mit Salz abschmecken und mit einem Löffel gut vermischen.
6. Pflanzenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es weiß raucht. Die in der Tasse vorbereiteten Zutaten mit heißem Öl übergießen und gut vermischen.
7. Den Soja-Spargel-Karotten-Salat gut abkühlen lassen und ziehen lassen.

Hinweis an den Eigentümer:

• Wenn Sie Zeit sparen möchten, weichen Sie den Sojaspargel 30 Minuten lang in kochendem Wasser ein. Es wird jedoch weiterhin empfohlen, den Sojaspargel in kaltem Wasser einzuweichen.
• Der Geschmack von Sojaspargel mit koreanischen Karotten wird deutlich besser, wenn der Salat eineinhalb bis zwei Stunden im Kühlschrank steht.

Das alltägliche Menü neigt früher oder später dazu, langweilig zu werden, sodass Sie etwas Ungewöhnliches, Leckeres und Raffiniertes kochen möchten.

Ein solches Gericht könnte Spargel nach koreanischer Art sein. Es ist einfach zuzubereiten und sorgt problemlos für Abwechslung in Ihrer täglichen Ernährung.

Koreanischer Spargel: Woraus wird er hergestellt?

Trotz des Namens dieses Gerichts ist die Hauptzutat kein wachsendes Gemüse, sondern Spargel. Was in diesem Gericht Spargel genannt wird, ist ein halbfertiges Sojabohnenprodukt namens Fuju. Um ein halbfertiges Spargelprodukt zu erhalten, wird der in Sojamilch gebildete Schaum getrocknet.

An sich ist dieses Produkt neutral und unterscheidet sich durch nichts Besonderes oder Attraktives, aber dank Gewürzen und verschiedenen anderen Produkten ist es ein sehr schmackhaftes Komplettgericht.

Fuzhu ist in der veganen und vegetarischen Küche sehr beliebt, unverzichtbar und praktisch für Menschen, die dieser Ernährungsweise folgen.

Die Vorteile koreanischer Snacks

Es gibt kein einziges Produkt auf der Welt, das nicht zumindest einen gewissen Nutzen bringt. Koreanischer Spargel ist keine Ausnahme; er hat aufgrund seiner biologischen Eigenschaften eine Reihe vorteilhafter Eigenschaften:

• Dank der großen Menge an Ballaststoffen hilft Fuju, die Verdauung zu verbessern und Verstopfung vorzubeugen;
• Das Produkt ist mit unlöslichen Pflanzenfasern und Proteinen angereichert, was sich positiv auf den Cholesterinspiegel auswirkt und ihn wieder auf den Normalwert bringt;
• Aufgrund der mehrfach ungesättigten Fettsäuren ist es gut zur Vorbeugung von Herzerkrankungen.
• Das Risiko, an Brustkrebs zu erkranken, wird verringert, da Spargel viele pflanzliche Hormone – Östrogene – enthält;
• Eingelegter Spargel ist reich an Isoflavonen, die bei Frauen PMS und Endometriose lindern;
• Der Selengehalt schützt Männer vor Darm- und Prostatakrebs;
• Die in Soja enthaltenen Aminosäuren sind an der Regeneration der Zellstrukturen des Körpers beteiligt, tragen zur Aufrechterhaltung der Hautelastizität bei und verlangsamen deren Alterung.
• Spargel beschleunigt das Haarwachstum, hilft bei der Wiederherstellung der Haarfollikel und beugt so Haarausfall vor;
• Das halbfertige Sojaprodukt enthält außerdem viel Kalzium, was sich positiv auf den Zustand des Knochengewebes auswirkt.

Trotz der Vielzahl an Vorteilen dieses Produkts ist zu bedenken, dass Soja allergische Reaktionen hervorrufen kann. Was die Haltbarkeit betrifft, ist trockenes Fuju sehr lange haltbar, fertiger Salat jedoch nicht länger als zwei Tage.

Rezepte zum Kochen von koreanischem Spargel zu Hause

Bevor Sie mit der Zubereitung eines koreanischen Spargelgerichts beginnen, müssen Sie es vorbereiten. Abhängig von der weiteren Verwendung gibt es hierfür mehrere Möglichkeiten:

1. Wenn Sie den Spargel 24 Stunden lang in Wasser einweichen, wird er in Zukunft weich und zart;
2. Wenn es nicht möglich ist, das Halbzeug so lange im Wasser zu belassen, können Sie es mit kochendem Wasser übergießen und 2 Stunden stehen lassen, aber mit dieser Methode wird es härter;
3. Durch die Kombination dieser beiden Möglichkeiten der Spargelzubereitung erhalten Sie eine sehr zarte Basis für das zukünftige Gericht;
4. Um Zeit zu sparen, kann der Sojaspargel, nachdem er mit kochendem Wasser übergossen wurde und zwei Stunden im Wasser gelegen hat, gekocht werden.

Nachdem der Spargel mit einer der oben genannten Methoden zubereitet wurde und im Wasser aufgequollen ist, müssen Sie überschüssiges Wasser durch Ausdrücken entfernen. Es empfiehlt sich, dabei möglichst sorgfältig vorzugehen.

Klassischer Snack

Vorbereitung:

Schneller Salat

Für den Salat benötigen Sie:

• Trockener Spargel - 200 g;
• Karotten – 1 große oder 2 kleine;
• Wasser, Öl – je 100 g;
• Essig - 2 EL. Löffel;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Pimenterbsen, Salz, Zucker, gemahlener roter Pfeffer nach Geschmack.

Die Zubereitungszeit beträgt maximal 15 Minuten.

Der Kaloriengehalt des Gerichts beträgt ca. 400-500 kcal.

Vorbereitung:

1. Fuzhu, bereits für das Gericht vorbereitet, wird mit kochendem Wasser übergossen;
2. Fein gehackte Karotten (auf der feinsten Reibe) und durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauch hinzufügen;
3. Während der Sojaspargel das Knoblaucharoma annimmt, bereiten Sie die Marinade zu. Dazu Salz, Gewürze, Zucker, Essig, Pfeffer mischen und anzünden;
4. Nachdem Sie gewartet haben, bis die Marinade kocht, gießen Sie sie sofort in die Sojabohnen.
5. Der Behälter mit dem Salat wird mit einem Teller abgedeckt und durch Druck verdichtet;
6. Bewahren Sie den Salat bis zu zwei Stunden bei Zimmertemperatur auf und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.

Dieser Salat ist aufgrund der Einfachheit seiner Zutaten und der kurzen Zubereitungszeit praktisch.

Allerdings ist es besser, die Zubereitung dieses Gerichts im Voraus zu planen, damit der Spargel Zeit hat, im Wasser zu quellen.

Fuzhu mit Sesamsamen

Für den Salat benötigen Sie:

• Halbfertiges trockenes Spargelprodukt - 200 g;
• Knoblauchzehe (groß);
• Sesamsamen – 2 TL;
• Salz, Gewürze für koreanische Karotten, Paprika, Zucker – nach Geschmack;
• Karotten - 1 Stk.;
• Beliebiges Pflanzenöl - 100 g;
• Apfel- oder Tafelessig - 2 EL.

Der Kaloriengehalt eines solchen Gerichts beträgt nicht mehr als 650 kcal und die Zubereitungszeit beträgt maximal 20 Minuten.

Vorbereitung:

1. Fuju, zuvor in Wasser eingeweicht, wird in bis zu 6 cm große Scheiben geschnitten;
2. Reiben Sie diese mit einer Reibe für koreanische Karotten. Wenn Sie keine spezielle Reibe haben, können Sie eine normale Reibe verwenden – die kleinste;
3. Karotten und halbfertiges Sojaprodukt werden gemischt, alle Gewürze, Zucker und Salz nach Geschmack hinzugefügt;
4. Sesamsamen werden in einer Pfanne ohne Öl gebraten, anschließend zu der bereits zubereiteten Masse aus Karotten und Spargel gegeben und mit Essig übergossen;
5. Als nächstes das Öl erhitzen und sofort zum Spargelsalat geben, dann vorsichtig umrühren und schütteln.

Nachdem das Gericht mehrere Stunden eingeweicht und abgekühlt ist, ist es verzehrfertig. Während dieser Zeit wird der Salat eingeweicht und erhält einen unvergesslichen Geschmack und ein unvergessliches Aroma.

Rindfleischsuppe

Für die Suppe benötigen Sie:

• Rindfleisch - 600 g;
• Sonnenblumenöl – 3 EL;
• Ingwer (Wurzel) - 10 cm;
• Birne;
• Trockenes halbfertiges Sojaprodukt (Spargel) - 100 g;
• Brokkoli - 5-6 Blütenstände;
• Sojasauce – nach Geschmack;
• Sellerie, Pfeffer, Frühlingszwiebeln – nach Geschmack;
• Nudeln.

Die Zubereitung der Rindfleisch-Spargel-Suppe dauert etwa zwei Stunden.

Der Kaloriengehalt pro 100 g Suppe beträgt ca. 700 kcal.

Vorbereitung:

1. Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden, mit kaltem Wasser übergießen und anzünden. Sobald das Wasser kocht, die Rindfleischstücke aus der Pfanne nehmen;
2. In einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl Zwiebeln und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten;
3. Dann gießen Sie in derselben Pfanne mit Röstzwiebeln und Ingwer die resultierende Rinderbrühe, etwa vier Gläser;
4. Legen Sie dort Rindfleischstücke hinein, decken Sie die Bratpfanne fest mit einem Deckel ab und stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe.
5. Den geschnittenen Spargel zum Hauptinhalt des Gerichts in eine Bratpfanne geben, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Gericht fertig ist;
6. Bereiten Sie die Nudeln in den Portionen entsprechenden Mengen zu und legen Sie sie auf Teller, würzen Sie sie mit Pfeffer und Salz und bestreuen Sie sie mit Sojasauce.
7. Wenn Sie den Tisch decken, fügen Sie zu jeder Schüssel Suppe einen Kohlblütenstand hinzu, der nach dem Kochen über die gekochten Nudeln gegossen wird.

Bei der Zubereitung einer solchen Suppe können Sie mit Gewürzen und Kräutern für Abwechslung sorgen, ganz nach Ihren Wünschen und Geschmäckern. Es ist nicht notwendig, alle Teller zu diesem Gericht gleich zu servieren.

Spargelsuppe kann jedem nach individuellem Rezept serviert werden, wenn man, nachdem alle Komponenten fertig sind, kreativ mit Saucen und Gewürzen sowie Gemüse umgeht.

Für koreanischen Spargel gibt es eine ziemlich große Auswahl an Rezepten für die Zubereitung köstlicher und ungewöhnlicher Gerichte. Mit diesem Produkt können Sie während des Kochvorgangs experimentieren.

Sojaspargel ist gut, weil er genau das Aroma und den Geschmack hat, den die Gastgeberin ihm in der Küche verleiht, weshalb er eine der einfachsten und besten Möglichkeiten ist, beim Mittagessen etwas Neues auszuprobieren.