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Trockene Kekse mit Orange. Weiche orangefarbene Kekse

Die Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen und mit dem Zucker vermischen. Drei Esslöffel Sauerrahm hinzufügen und das Ei unterrühren. Gründlich vermischen, eine Prise Salz und einen halben Teelöffel Natron oder einen Löffel Backpulver hinzufügen.
Gesiebtes Mehl in kleinen Mengen dazugeben und zu einem lockeren Teig verkneten. Den Teig in eine Plastiktüte füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Während der Teig ruht, bereiten Sie die Füllung vor.
Entfernen Sie die Schale von der Orange. Entfernen Sie das Fruchtfleisch von Filmen und Samen. Das befreite Orangenmark in eine Mixerschüssel geben, Schale, Zucker und einen Esslöffel Stärke hinzufügen und mit einem Mixer glatt rühren. Den gekühlten Teig mit einem Nudelholz auf einem bemehlten Tisch zu einem 4 mm hohen Kuchen ausrollen.
Verteilen Sie die Orangenfüllung gleichmäßig und glätten Sie sie noch einmal mit einer Messerklinge über die gesamte Oberfläche, ohne dabei ein paar Zentimeter bis zu einem der Ränder zu reichen. Den Teig mit der Füllung zum ungefetteten Rand hin zu einer Rolle ausrollen.
Übertragen Sie die Rolle auf ein flaches Brett und stellen Sie sie in den Kühlschrank, während der Ofen vorheizt. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Nehmen Sie die Rolle aus dem Kühlschrank und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer, das die Ränder nicht zerdrückt, in kleine Portionen.
Weiche Kekse mit Orangenfüllung mit geringem Abstand zueinander auf ein gefettetes Backblech legen, mit Eigelbpüree bestreichen und ca. 20 Minuten backen.

Schritt 1: Die Zutaten für den Teig vermischen.

Zunächst müssen wir Butter oder Margarine damit mahlen 80 Gramm Zucker. Dazu die erste Zutat vorab an einen warmen Ort stellen, sodass sie Zimmertemperatur hat und anschließend mit einem Messer in Stücke schneiden und die Butter oder Margarine in eine Schüssel geben. Fügen Sie dort auch Zucker hinzu. Und nun die Backkomponenten mit einem Löffel vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Wenn Sie einen Mixer zur Hand haben, verwenden Sie ihn unbedingt, er verkürzt die Zeit, auch wenn die Butter noch nicht geschmolzen ist.

Schritt 2: Den Teig kneten.

Die cremige Zuckermischung in eine tiefe Schüssel geben. Ei, Sauerrahm, Pflanzenöl, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen. Alle Zutaten gründlich mit einem Mixer oder Schneebesen vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Und erst zum Schluss vorsichtig Mehl hinzufügen, damit keine Klumpen im Teig entstehen. Gleichzeitig greifen wir in die verfügbare Ausrüstung ein.

Rollen Sie den entstandenen Teig zu einer Kugel und legen Sie ihn darauf 30 Minuten im Kühlschrank. Wenn Sie den Teig übrigens gerne auf dem Küchentisch formen möchten, legen Sie ihn auf einer bemehlten Fläche aus.

Schritt 3: Bereiten Sie die Keksfüllung vor.

Während der Teig abkühlt, bereiten Sie die Orangenfüllung vor. Schneiden Sie dazu die Früchte auf einem Schneidebrett mit einem Messer in vier Stücke und entfernen Sie die Kerne. Danach müssen die Orangenscheiben gehackt werden.

Es gibt zwei Möglichkeiten. Die erste und einfachste Methode ist die Verwendung eines Mixers. Legen Sie die Stücke hinein, fügen Sie Stärke hinzu und 160 Gramm Zucker und im Turbomodus verwandeln wir unsere Komponenten in eine süße Paste. Die zweite Möglichkeit besteht darin, einen Fleischwolf zu nehmen und die Orangenstücke mehrmals in einer Schüssel zu zermahlen. Nach dem ersten Scrollen gießt man die Mischung mit einem Löffel in die Öffnung des Inventars und scrollt erneut. Und dann Zucker und Stärke hinzufügen. Mit einem Löffel, einem Mixer oder einem Schneebesen alle Zutaten vermischen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Schritt 4: Mit dem Teig arbeiten.

Die Füllung ist fertig und der Teig ist bereits abgekühlt. Schneiden Sie es nun in zwei gleich große Stücke.

Und nun rollen wir jeden Teigteil einzeln mit einem Nudelholz auf einem mit Mehl bestreuten Küchentisch aus. Wir versuchen es so dünn wie möglich und in Form eines Rechtecks zu machen.

Schritt 5: Formen Sie die „Orange Tenderness“-Kekse.

Und nun verteilen wir die Orangenfüllung mit einem Löffel auf der Testschicht und streichen sie gleichmäßig an allen Rändern entlang.

Wir rollen den Teig mit den Händen zu einer Rolle und drehen ihn vorsichtig mit der Nahtseite nach unten um. Das Gleiche machen wir mit einem weiteren Testrechteck. Schneiden Sie jede Rolle mit einem Messer in Stücke, um Kekse zu backen.

Schritt 6: Backen Sie die Orange Tenderness-Kekse.

Die Kekse sind fast fertig! Wir bedecken ein Backblech mit Backpapier und legen unsere Zubereitungen darauf. In der Zwischenzeit den Backofen auf Temperatur vorheizen - 180°C. Stellen Sie das Backblech mit der Backform auf für 15 Minuten.

Schritt 7: Orangen-Smoothie-Kekse servieren.

Wenn die Kekse fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen. Und vor dem Servieren unsere Backwaren durch ein Sieb mit Puderzucker bestreuen. Guten Appetit!

- – Wenn Sie keine Orange zur Hand haben, können Sie diese durch Marmelade oder Äpfel ersetzen. Es ist auch sehr lecker geworden.

- – Da der Teig eine Komponente wie Butter oder Margarine enthält, dürfen die Kekse beim Backen nicht anbrennen. Wenn Sie möchten, können Sie das Papier aber sicherheitshalber mit einem Stück Butter oder Margarine einfetten, damit der Keksboden nicht anbrennt.

- – Anstelle von Puderzucker können Sie auch Milch- oder Zartbitterschokolade schmelzen und unsere Kekse darüber gießen. Im Allgemeinen passen Zutaten wie Orange und dunkle Schokolade gut zusammen und ergeben ein reichhaltiges und angenehmes Aroma.

Hallo Schatz!

Das Orangenkekse mit einem sehr weichen, leckeren Teig, aber seine wichtigste Dekoration ist die erstaunlich aromatische, saftige Füllung aus Orange mit Zucker und Zimt, nicht zu süßlich – genau richtig. Sehr leckere, etwas ungewöhnliche Kombination. Ich habe es bei meiner Familie ausprobiert und es den Gästen als Leckerbissen mitgebracht – es hat allen sehr gut gefallen!

Ich teile meine Freude und lade Sie ein, es auszuprobieren.

Zutaten für Orangenkekse:

Teig:

50 g Butter
80 g Zucker
80 g Sauerrahm (3 EL) – kann durch Naturjoghurt ersetzt werden
1 Ei
300 g Mehl (oder 2 Tassen oder 500 ml)
0,5 TL. Backpulver

Füllung:

eine halbe große Orange
80 g Zucker
1 EL. l. Stärke (für die Dicke)
0,5 TL. Zimt (optional)

Orangenkekse zubereiten:

Wir verwenden weiche Butter. Dazu können Sie es bei Zimmertemperatur aufbewahren oder für 30-60 Sekunden in die Mikrowelle im Modus „Auftauen“ stellen.

Butter mit Zucker mahlen. Sie können dies manuell mit einem Löffel oder mit einem Mixer tun.

Ei und Sauerrahm hinzufügen, vermischen.

Dann das Mehl sieben und Backpulver hinzufügen. Beginnen Sie mit dem Mischen mit einem Löffel oder Mixer.

Der Teig ist fest, also formen wir dann mit unseren Händen ein Brötchen. Der Teig wird glatt und plastisch. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie ein, damit es nicht austrocknet. Den in Folie eingewickelten Teig in den Kühlschrank stellen und ruhen lassen. Lassen Sie es 15–20 Minuten ruhen. Während dieser Zeit bereiten wir die Füllung vor.

Um diese Teigmenge zu füllen, benötigen Sie eine halbe große Orange. Die Orange waschen, die Hälfte abschneiden und in große Stücke schneiden. Schneiden Sie es zusammen mit der Schale! Wir nehmen die Kerne heraus, es ist besser, die weißen Trennwände auf den Scheiben zu entfernen.

Die Orangenstücke in einem Mixer zerkleinern.

Fügen Sie Zucker, Stärke und Zimt hinzu und schlagen Sie die Füllung erneut in einem Mixer.

Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn zu einem Rechteck aus (ich habe ein Rechteck von ca. 30x25 cm bekommen). Der Teig ist glatt, klebt nicht am Nudelholz, lässt sich gut ausrollen, sodass kein Mehl hinzugefügt werden muss. Das Ausrollen auf einer Silikonmatte ist sehr praktisch.

Die Füllung auf den Teig geben und glatt streichen. Gleichzeitig lassen wir an einer Kante des Teigs (am weitesten von Ihnen entfernt) einen Streifen frei von Füllung, damit Sie die Rolle später bequem ausrollen können.

Rollen Sie die Rolle auf und bewegen Sie sich dabei in Richtung des Teigrandes, der frei von der Füllung ist. Drehen Sie die Rollnaht nach unten, damit sich die Kekse beim Backen nicht entrollen.

Mit einem scharfen Messer die Rolle in ca. 2,5 cm dicke Kekse schneiden, ich habe 14 Stück bekommen.

Legen Sie die Kekse mit geringem Abstand zueinander auf ein gefettetes Backblech.

In den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen geben und 15–20 Minuten backen.

Es ist sehr lecker, weich, sehr aromatisch, mäßig süß, ich lade jeden ein, es zu probieren!

Damit die Kekse weich bleiben, sollten Sie sie übrigens nicht im Freien lagern (es sei denn, Sie müssen sie natürlich lagern). In einen Brotkasten legen oder mit einem Handtuch abdecken.

Ich wünsche Ihnen alles Gute und einen angenehmen, hellen und ereignisreichen Sommer!

Und ich ging, um Okroshka zuzubereiten und Geißblattkompott zu kochen)

Mit Liebe, Elena Nazarenko

- Sehr gut geeignet, um kalte Winterabende zu verbringen. Diese einfach zuzubereitenden hausgemachten Gewürzkekse mit Orangenschale sind, genau wie die vielen beliebten Kekse, sehr festlich und passen perfekt zum Neujahrs- und Weihnachtsthema. Dank der wunderbaren Kombination aus Orange und Zimt haben die Kekse einen sehr angenehmen Geschmack und ein tolles Aroma, sie sind innen sehr weich, krümelig und haben außen eine würzige Zimtkruste. Ich denke, es könnte auch eine tolle Ergänzung zu Neujahrs- und Weihnachtsgeschenken für Ihre Freunde und Familie sein. Na ja, detailliert wie immer Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos wird Ihnen helfen, nirgendwo einen Fehler zu machen und das köstlichste Aroma zuzubereiten Orangen-Zimt-Kekse.

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt ca. 2 Stunden, davon liegt der Teig 1 Stunde im Kühlschrank.

Zutaten

Für Kekse

Mehl 200 g
Butter 100 g
Ei 1 PC.
Zucker 100 g
Zitrusschale 1 Orange
Backpulver 5 g
Salz 1 Prise

Zum Bestreuen

Zucker 30 g
Zimt 1/2 EL. Löffel

Aus der angegebenen Menge an Zutaten erhält man ca. 30-35 Stück, diese Menge reicht meiner Meinung nach für die Behandlung von 7-10 Personen.

Vorbereitung

Wir bereiten alle Zutaten vor, nehmen Butter und Ei im Voraus aus dem Kühlschrank, etwa eine Stunde vor dem Garen sollte die Butter weich werden und das Ei sollte sich auf Zimmertemperatur erwärmen.

Waschen Sie die Orange und entfernen Sie mit einer feinen Reibe die Schale davon. Entfernen Sie nur die oberste Orangenschicht. Diese Schicht enthält ätherische Öle, die unserer Leber das Orangenaroma verleihen, und der Rest ist weiß Die Schale kann bitter sein, also versuchen Sie, alles auf der Orange zu belassen.

Weiche Butter und Zucker in eine Rührschüssel geben und verrühren, bis eine lockere, lockere Masse entsteht.

Das Ei hinzufügen und glatt rühren. Zu diesem Zeitpunkt sollte sich der Zucker vollständig aufgelöst haben.

Orangenschale hinzufügen und umrühren.

Mehl und Backpulver in einen separaten Behälter sieben, salzen und gründlich vermischen, am besten mit einem Schneebesen, damit sich alles gut vermischt.

Geben Sie die trockenen Zutaten zur Buttermischung und vermischen Sie alles gut. Zuerst können Sie einen Mixer verwenden, am Ende müssen Sie es jedoch höchstwahrscheinlich mit den Händen hinzufügen. Sie erhalten einen ziemlich klebrigen Teig, formen ihn zu einer Kugel, bedecken ihn mit Folie und stellen ihn für 1 Stunde in den Kühlschrank.

In einer kleinen Schüssel oder einem tiefen Teller Zimt und Zucker vermischen.

Nehmen Sie den Teig nach einer Stunde aus dem Kühlschrank, rollen Sie ihn zu Kugeln mit einem Durchmesser von ca. 3 cm und rollen Sie jede Kugel in einer Mischung aus Zimt und Zucker.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder eine Silikonmatte auflegen. Platzieren Sie die Kugeln in einem Abstand von ca. 3 cm zueinander. 10 Minuten im auf 200 °C vorgeheizten Ofen backen.

Orangen-Zimt-Kekse Fertig, genießen Sie den wunderbaren Geschmack und das Aroma!

Diese sonnigen Kekse sind eine tolle Option, um mit Ihren Lieben Tee zu trinken. Es wird vor allem kleinen Zappeln gefallen, die helle und zarte Backwaren auf der Basis tropischer Früchte lieben. Außerdem gehören Orangenkekse zu den Mehlgerichten, für deren Zubereitung nur wenige Zutaten erforderlich sind. Die Hauptvoraussetzung ist die Wahl einer hochwertigen, saftigen und aromatischen Orange.

Dieses Rezept ist einfach und kann nach Belieben geändert und ergänzt werden. Und obwohl sich die nach diesem Rezept zubereiteten Orangenkekse als autark und sehr appetitlich erweisen, können Sie sie dekorieren, indem Sie sie mit Schokoladen- oder Proteinglasur überziehen.

Zutaten Um Orangenkekse zuzubereiten:

Weizenmehl – 1,5 Tassen
Zucker – 120 g
orange – 1 Stk.
Pflanzenöl (raffiniert) – 100 ml
Backpulver für Teig – 1 TL.

Rezept Orangenkekse:

Die Orange in einen tiefen Topf geben, Wasser hinzufügen und 8-10 Minuten kochen lassen. Dies geschieht, damit die Zitrusschale ihren bitteren Geschmack verliert.

Dann muss die Orange abgekühlt und in kleine Segmente geschnitten werden.

Mahlen Sie die Orangenfrucht mit einem Mixer und geben Sie das Orangenpüree in eine tiefe Schüssel.

Fügen Sie der Zitrusmasse Zucker hinzu und mischen Sie die Zutaten.

Dann raffiniertes Pflanzenöl hinzufügen und umrühren.

Im nächsten Schritt Mehl und Backpulver zur Orangenmischung geben.

Mischen Sie die Zutaten gründlich. Der Orangenplätzchenteig sollte weich und leicht sein. Wenn es zu flüssig ist, noch 2-3 Esslöffel Mehl hinzufügen.

Den Teig mit einem Nudelholz auf eine Dicke von 8-10 mm ausrollen. Kekse beliebiger Form ausstechen, auf eine feuerfeste Backform legen und bei 180 Grad 14-17 Minuten backen.