Rindergulasch mit Gemüse. Rindergulasch – die besten Rezepte

Aromatische und schmackhafte Rindersoße ist mein Lebensretter, wenn ich in kurzer Zeit ein leckeres und sättigendes Abendessen zubereiten muss. Das Fleisch wird sehr zart und saftig. Dank Knoblauch und Basilikum ist das Gericht sehr aromatisch, mit einer angenehm pikanten Note.

Um die Soße zuzubereiten, verwende ich normalerweise Tomatensauce; auch Tomatenmark oder natürlicher Tomatensaft funktionieren. Zusätzlich können Sie der Sauce etwas Sauerrahm hinzufügen, um dem Gericht einen cremigen Geschmack zu verleihen.

Ich denke, dass Ihnen auch dieses einfache Rezept gefallen wird, also möchte ich Ihnen kurz erklären, wie Sie die Rindersoße unglaublich aromatisch und lecker zubereiten.

Zutaten:

• 500 g Rindfleisch
• 1-2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 50 ml Sonnenblumenöl
• 3 EL. l. Tomatensauce oder -paste
• 1 EL. l. Weizenmehl
• 300 ml Wasser
• Zweig frisches Basilikum
• 0,25 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 0,25 TL gemahlener Paprika
• 0,25 TL getrockneter Thymian
• Salz nach Geschmack

So bereiten Sie Rindersoße zu:

Waschen Sie das Fleisch und trocknen Sie es mit Servietten ab, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Entfernen Sie die Häutchen vom Rindfleisch und schneiden Sie es in 1–1,5 Zentimeter breite Würfel.

Sonnenblumenöl in die Pfanne geben und sehr heiß werden lassen. Dann das gehackte Rindfleisch in die Pfanne geben. Wir braten es bei mäßiger Hitze, bis das Fleisch eine goldene Farbe annimmt. Anschließend das Rindfleisch salzen und mit Gewürzen würzen. Für den Geschmack Knoblauch hinzufügen und durch eine Presse drücken.

Die Zwiebeln schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden.

Zwiebeln zum gebratenen Fleisch geben.

Während Sie die Zutaten umrühren, kochen Sie sie bei schwacher Hitze weiter, bis die Zwiebeln braten und weich werden. Fügen Sie dann Weizenmehl hinzu, um die Rindersoße dicker zu machen.

Fleisch und Gemüse mit dem Mehl vermischen, bis sie vollständig bedeckt sind. Nachdem Sie die Zutaten etwas angebraten haben, fügen Sie Tomatensauce hinzu.

Als nächstes gießen Sie gereinigtes Wasser in die Soße, um die gewünschte Konsistenz der Soße zu erreichen. Bedenken Sie, dass die Soße beim Kochen dicker wird. Für den Geschmack fein gehackte Basilikumblätter hinzufügen. Die Soße bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

Heute werde ich wie im Kindergarten Rindergulasch mit Soße kochen. Es gibt viele Gulaschrezepte und heute biete ich Ihnen meine Version an.

Zuerst müssen Sie das richtige Fleisch kaufen. Für Kinder ist es besser, gekühltes Fleisch ohne Adern und Fett zu kaufen, etwa am Hals oder am Schulterblatt. Es wird großartig sein, wenn Sie Glück haben und Kalbfleisch kaufen. Wie unterscheidet man Kalbfleisch von Rindfleisch? Es gibt ein Muster: Je heller die Farbe des Fleisches, desto jünger das Tier. Rindfleisch hat gelbe Fettschichten, Kalbfleisch weiße Fettschichten.

Wenn Sie also Ihre Wahl getroffen haben, können wir loslegen.

Um Rindergulasch mit Soße zuzubereiten, benötigen Sie:

Rindfleisch - 600 gr;

Zwiebel - 1 Stück;

Karotten - 1 Stück;

Mehl - 2 EL;

Tomatenmark - 1 EL;

Lorbeerblätter;

Sonnenblumenöl – 3 EL;

Rezept für Rindergulasch mit Soße:

1. Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden. Würfel 1*1 cm, kleinere sind möglich.

2. Das Fleisch in Sonnenblumenöl anbraten.

Fleisch kann unterschiedlich sein und die zum Garen benötigte Zeit kann unterschiedlich sein – wenn es sich um Rindfleisch handelt, dann mindestens eine Stunde. Wenn das Fleisch zäh ist, ist es besser, es zuerst weich zu kochen und dann zu braten. Lassen Sie in diesem Fall die Fleischbrühe stehen – sie eignet sich für Soße.

3. Zwiebel hinzufügen.

4. Karotten hinzufügen. Das Fleisch mit Karotten und Zwiebeln anbraten, bis das Gemüse fertig ist.

5. Das Mehl in einer trockenen Pfanne anbraten.

6. Mehl und Tomatenmark zum Fleisch geben. 2 Minuten braten.

7. Heißes Wasser oder Brühe hinzufügen. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Unter ständigem Rühren Flüssigkeit hinzufügen, damit sich keine Klumpen bilden.

Für diese Fleischmenge wird etwa ein Liter Flüssigkeit benötigt.

8. Weitere 10 Minuten köcheln lassen. 2 Minuten vor dem Garen Lorbeerblatt hinzufügen.

Unser leckeres Rindergulasch ist fertig!

Um unserer Kreation etwas Würze zu verleihen, können Sie 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs (vor dem Mehl und dem Tomatenmark) geriebene eingelegte Gurken hinzufügen. Mmm....

Als Beilage zum Gulasch können Sie Buchweizen oder Buchweizen servieren. Ich habe heute Kartoffelpüree gemacht. Sie können es so zubereiten: Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Lassen Sie das Wasser ab, aber nicht vollständig, so dass etwas Flüssigkeit am Boden zurückbleibt. Die Kartoffeln gründlich zerdrücken, damit keine Klumpen entstehen. Butter und heiße Milch hinzufügen, bei Bedarf Salz hinzufügen. Kinder lieben Kartoffelpüree und wenn dazu Gulasch ... mmm ... sie essen alles auf und lecken sogar den Teller ab!

Liebe Grüße, meine Stammleser und Bloggäste! Heute werde ich zum Mittagessen Rindergulasch kochen. Und ich lade alle ein, an dieser Veranstaltung teilzunehmen. Ich habe bereits gesagt, dass ich dieses Gericht gerne wie in einer Kantine zubereite. Mit Soße und Kartoffelpüree. Aber heute werden wir uns verschiedene Optionen ansehen.

Wenn Sie Ungarn in der Stadt Gyula besuchen, sollten Sie unbedingt das Restaurant Goulash Academy besuchen. Hier können Besucher bis zu 30 verschiedene Nationalgerichte probieren. Jedes dieser Gerichte hat einen erstaunlichen Geschmack und ein berauschendes Aroma.

Diese Gerichte werden im Freien zubereitet. Und das Essen nimmt die exquisiten Aromen der lokalen Luft und harmonisch ausgewählter Gewürze auf. Die Tische stehen in einem malerischen Garten. In einem solchen Restaurant genießen die Besucher ihr Essen und die Atmosphäre, die hier herrscht.

Aber kommen wir zurück zum Gericht. Ich denke, Sie verstehen, dass das Essen umso schmackhafter ist, je besser die Qualität der Produkte ist. Das bedeutet, dass unsere Aufgabe darin besteht, sorgfältig zu prüfen, ob das Fleisch frisch und das Rindfleisch nicht alt ist. Die ideale Option wäre der Hals- oder Schulterblattteil. Fleisch und Soße werden zubereitet. Es kann mit Pilzen oder Gemüse und immer mit Tomaten oder Tomatenmark zubereitet werden.

Wir haben bereits mehrere Optionen in Betracht gezogen. Heute schauen wir uns Rezepte an, die nur aus Rindfleisch hergestellt werden. Aber ich möchte Sie gleich warnen: Vergessen Sie nicht, dass dieses Gericht nicht diätetisch ist. Sein Kaloriengehalt beträgt 196 kcal. pro 100 gr.

Die Ungarn glauben, dass Gulasch heilende Eigenschaften hat. Es hilft beispielsweise bei der Bewältigung nervöser Erschöpfung und Stress. Ob das wahr ist oder nicht, kann ich nicht beurteilen. Sie haben die Möglichkeit, alles selbst herauszufinden.

Klassisches Rezept für Rindergulasch wie in der Kantine

Dieses Gericht wird immer lecker und saftig. Und was für ein Duft wird Ihre Wohnung erfüllen, wenn Sie dieses leckere Gericht in der Küche zubereiten!

Sie können jedes Rindfleisch verwenden, junges Kalbfleisch wäre jedoch vorzuziehen. Es ist zarter und gart schnell. Eine ausgezeichnete Beilage zu diesem Fleisch wären Kartoffelpüree, Nudeln, Buchweizen oder Gemüsesalat.

Wenn Sie Fleisch nicht sofort nach dem Kauf zubereiten möchten, lagern Sie es im Kühlschrank. Verpackt, um eine freie Luftzirkulation zu ermöglichen.

Als ideales Verpackungsmaterial gilt Pergament- oder Geschenkpapier. Aber es ist besser, es nicht in Zellophan aufzubewahren.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie das Fleisch und trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab. Anschließend das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden.

2. Die Zwiebel schälen und waschen. Sie können die Zwiebel nach Belieben schneiden. Manche mögen fein gehackte Zwiebeln, andere mögen Ringe.

3. Auf dem Herd heizt bereits eine Bratpfanne mit Pflanzenöl auf. Wir schicken das gehackte Fleisch hinein.

Der beim Braten freigesetzte Saft muss verdampft werden.

Wenn die Flüssigkeit verschwunden ist und das Fleisch leicht gebräunt ist, die Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten.

4. Die Zwiebel wird bereits transparent, fügen Sie ein paar Löffel Ketchup hinzu und fügen Sie Mehl hinzu. Ohne mit dem kräftigen Rühren aufzuhören, heißes Wasser oder Brühe hinzufügen. Anschließend die Pfanne schließen und das Gericht bei sehr schwacher Hitze noch etwa eine Stunde garen.

5. 10 Minuten bevor Sie die Pfanne vom Herd nehmen, das Fleisch salzen und würzen. Anschließend alles noch einmal sorgfältig vermischen. Nach Belieben können Sie fein gehackte Kräuter hinzufügen. Ich empfehle, dieses Gericht heiß zu servieren.

Rindergulasch mit Soße wie im Kindergarten

Dieses Gulasch mit Kartoffelpüree weckt bei mir die wärmsten und angenehmsten Erinnerungen. Und obwohl ich es normalerweise für Kinder mache, macht es uns selbst Spaß. Die Soße wird ohne Tomatenmark, dafür aber mit Sauerrahm und Tomaten zubereitet.

Wir wählen das beste Fleisch für den Kindertisch aus – frisch und jung. Sie können es entweder in einer Bratpfanne oder in einem Slow Cooker köcheln lassen. Wenn Kinder keinen Knoblauch mögen, müssen Sie ihn nicht hinzufügen.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie das Filet gründlich und trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab. In Würfel schneiden, deren Seiten nicht größer als 3x3 cm sind.

2. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Die Karotten in dünne Halbkreise schneiden. Die Knoblauchzehen mit einem Messer fein hacken.

3. Auf dem Herd heizt bereits eine Bratpfanne mit Pflanzenöl auf. Legen Sie das Rindfleisch hierher und braten Sie es, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Wir brauchen eine weitere Bratpfanne – darin werden wir Zwiebeln und Karotten anbraten.

4. Während alles kocht, die Tomaten schälen. Dazu schneiden wir die Spitzen ab und entfernen nach dem Eintauchen in kochendes Wasser leicht die Haut. Es bleibt nur noch, die Tomaten zu Brei zu machen und saure Sahne und ein halbes Glas Wasser hinzuzufügen.

Zum Schluss kommen Gewürze, Salz, Pfeffer und Knoblauch hinzu. Kurz vor dem Servieren mit Kräutern dekorieren.

Leckeres Rezept für Rindergulasch mit Paprika im Slow Cooker

Wenn Sie einen Multikocher von Redmond oder einer anderen Marke haben, dann kochen Sie wahrscheinlich sehr gerne damit. Und Sie wissen, wie zart und aromatisch die Gerichte darin werden. Machen wir darin Rindergulasch. Dieses Rezept erfordert kein langes Stehen am Herd.

Was wirst du brauchen:

• Filet - 500 gr.
• Zwiebel - 1 Kopf
• Karotten - 1 Stk.
• Paprika - 2 Stk.
• Tomate - 1 Stk.
• Weizenmehl - 2 Esslöffel
• Tomatenmark - 1 Teelöffel
• Lorbeerblatt, Salz, Gewürze, Wasser, Kräuter - nach Geschmack

Im Schnellkochtopf dauert der Garvorgang übrigens noch kürzer. Schauen Sie sich dieses Videorezept an und Sie können genauso einfach einen köstlichen zweiten Gang in Ihrem Slow Cooker zubereiten.

So kochen Sie Rindergulasch, damit das Fleisch weich ist

Für dieses Gericht ist es besser, Kochgeschirr aus Gusseisen mit dickem Boden zu verwenden. Aber wenn Sie ein modernes Modell mit Antihaftbeschichtung haben, funktioniert das auch. Wir werden es in einem Kessel schmoren. So wird das Fleisch auf jeden Fall weich und saftig.

Das ist ein sehr sättigendes und unglaublich leckeres Gericht. Es wird mit Sauerrahm zubereitet.

Auf Wunsch kann es Tomaten-Sauerrahm-Sauce geben. Verwenden Sie in diesem Fall Tomatenmark oder Tomaten.

Wir fügen der Soße auch Bier hinzu. Keine Sorge. Niemand wird den Alkohol riechen. Beim Kochen verschwindet alles.

Vorbereitung:

1. Das gewaschene und mit Papierservietten getrocknete Rindfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Sie können die Karotten raspeln oder nach Belieben schneiden.

2. Erhitzen Sie die Bratpfanne bei starker Hitze. Und die Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun braten. Wir geben es in einen Kessel und würzen es mit Lorbeerblatt und Pfefferkörnern.

Das Fleisch anbraten, bis der gesamte Saft verdampft ist.

4. Am Ende des Bratens das Rindfleisch salzen und Kreuzkümmel hinzufügen. Und dann in einen Kessel auf die Röstzwiebeln geben. Die restlichen rohen Zwiebeln darüber streuen.

5. Jetzt müssen Sie die zweite Hälfte des Rindfleischs in einer Pfanne anbraten. Salzen und mit Paprika würzen. Dann geben wir dieses Fleisch auch in einen Kessel.

6. Die letzte Karottenschicht. In diesem Rezept ist die Füllung Bier (in die Pfanne gießen). Bei Bedarf Wasser hinzufügen.

Denken Sie daran: Es sollte nicht zu viel Flüssigkeit vorhanden sein. Es sollte die Zutaten nicht vollständig bedecken, sonst erhältst du am Ende eine Suppe und keinen Hauptgang.

6. Den Kessel mit einem Deckel abdecken, auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Sauerrahm dazugeben und unter gutem Rühren Fleisch und Soße weitere 5-7 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Form vom Herd nehmen.

Fertig ist das zarte, weiche Fleisch in Sauerrahmsauce. Eine tolle Beilage dazu ist Kartoffelpüree.

Rezept für Rindergulasch mit Pilzen und Gemüse

Nach diesem Rezept zubereitetes Fleisch wird sehr zart und saftig. Es zergeht einfach auf der Zunge. Und der köstliche Pilzduft wird alle Haushaltsmitglieder in Ihrer Küche versammeln, noch bevor das Gericht fertig ist.

Sie können in einem Slow Cooker oder im Ofen kochen. Fügen Sie nach Belieben Gemüse hinzu. Die Zugabe von Paprika und Tomaten wird einem solchen Gericht beispielsweise nur zugute kommen.

Vorbereitung:

1. Das Fleisch gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden. Wir schicken es in einen gusseisernen Kessel. Mit Wasser auffüllen, mit einem Deckel abdecken und in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Ungefähr 40-50 Minuten

2. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Als nächstes wechseln wir zu Pilzen. Wir waschen sie und schneiden sie in dünne Scheiben.

3. Auf dem Herd heizt bereits eine Bratpfanne mit Pflanzenöl auf. Fügen Sie hier die Zwiebel hinzu und braten Sie sie unter Rühren an, bis sie transparent ist. Dann Pilze, Salz, Pfeffer und Gewürze zur Zwiebel geben. Und alles sorgfältig vermischen. Wir lassen alles 10-15 Minuten lang köcheln.

4. Das Fleisch ist im Kessel bereits gut gedünstet. Wir nehmen es aus dem Ofen.

Seien Sie äußerst vorsichtig: Der Kessel und sein Inhalt sind sehr heiß.

5. Legen Sie die gebratenen Pilze hierher und fügen Sie saure Sahne hinzu.

Geheimnisse des Gulaschkochens

Befolgen Sie bei der Auswahl von Rindfleisch die folgenden Richtlinien:

1. Kaufen Sie gekühltes Fleisch, aus gefrorenem Fleisch wird nichts Gutes.

2. Achten Sie darauf, das Stück nicht zu zerschneiden. Wenn es frisch ist, ist es hell, wenn das Produkt altbacken ist, ist es dunkel.

3. Die Fettschicht sollte leicht sein. Gelbes Fett ist ein Zeichen dafür, dass das Rindfleisch nicht frisch ist.

4. Das Vorhandensein von Fremdgerüchen ist ein Grund, den Kauf sofort abzulehnen.

5. Um dem Gulasch eine leichte Säure zu verleihen, fügen Sie bei der Zubereitung ein paar Tomaten hinzu. Wählen Sie hierfür reife, saftige Früchte. Im Winter können sie durch Tomatenmark ersetzt werden.

6. Möchten Sie Ihrem Gericht aromatische Noten verleihen? Zum Schmoren von Fleisch 100 ml trockenen Rotwein hinzufügen.

7. Als Verdickungsmittel wird üblicherweise Weizenmehl verwendet. Sie können es durch Maisstärke ersetzen. Verdünnen Sie die Stärke unmittelbar vor der Zugabe mit kaltem Wasser.

8. Exotenliebhaber werden Rindergulasch mit Trockenfrüchten zu schätzen wissen. Dazu können Sie etwas getrocknete Aprikosen oder entkernte Pflaumen verwenden.

Ich hoffe, dass der heutige Artikel auch unerfahrenen Hausfrauen bei der Zubereitung köstlichen Gulaschs hilft. Hören Sie hier nicht auf, verbessern Sie Ihre Fähigkeiten und Fertigkeiten. Vergessen Sie nicht, Rezepte in sozialen Netzwerken zu teilen!

Hallo! Heute bereiten wir das Nationalgericht der Ungarn zu, das zur Kategorie der dicken Suppen gehört. Darüber hinaus wurde es früher ausschließlich über dem Feuer in großen Kesseln zubereitet. Und der Hauptbestandteil ist Fleisch und Gemüse. Nun, raten Sie mal, was ich meine?

Stimmt, das ist köstliches Gulasch. Kürzlich habe ich euch bereits erklärt, wie man das zubereitet, aber jetzt verrate ich euch die Rindfleischvariante. Ich weiß, dass viele Menschen es wegen der Trockenheit und Zähigkeit dieses Fleisches nicht wirklich mögen. Aber wenn Sie alle Geheimnisse kennen, können Sie am Ende sehr weiche Stücke mit Soße bekommen.

In unserer Familie ist es üblich, dieses Essen mit einer Beilage wie Tolchonka oder Nudeln zu servieren. Außerdem versuche ich, mehr frisches Gemüse und Kräuter auf den Tisch zu bringen.

Ehrlich gesagt habe ich keine besonderen Geheimnisse in der Technologie zur Zubereitung dieses Fleischgerichts. Dennoch gibt es einige Nuancen. Lesen Sie also alles bis zum Ende, ich werde Ihnen meine „Geheimnisse“ verraten.

Bei der ersten Option ist also alles sehr, sehr einfach. Der Hauptpunkt besteht darin, frisches Fleisch in einer heißen Bratpfanne zu braten. So bleibt die Saftigkeit jedes Stücks erhalten und Sie können es in Zukunft schneller schmoren.

Zutaten:

• Rindfleisch - 400 gr.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
• Mehl - 1 EL. Löffel;
• Tomatenmark - 2 EL. Löffel;
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

In der Komposition ist nichts überflüssig. Wenn Sie möchten, können Sie auch Karotten hinzufügen.

Kochmethode:

1. Das Fleisch unter fließendem Wasser gut abspülen und trocknen. Nehmen Sie eine große Zwiebel und schälen Sie sie.

2. Schneiden Sie nun das Filet in mittelgroße Stücke und die Zwiebel in halbe Ringe.

3. Öffnen Sie die Pfanne. Pflanzenöl einfüllen und Fleisch und Zwiebeln hinzufügen.

4. Alles gut vermischen.

5. Anschließend die Mischung salzen und pfeffern.

6. Bei mittlerer Hitze braten, bis das Fleisch seine Farbe ändert.

7. Dann die Hitze etwas erhöhen und köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.

8. Schalten Sie die hohe Hitze ein und braten Sie das Fleisch goldbraun. Aber achten Sie auf die Zwiebeln, damit sie nicht verbrennen.

10. Rühren Sie die Mischung um und erhitzen Sie sie 2 Minuten lang gut.

11. Gießen Sie 1,5 Tassen sauberes und kaltes Wasser in einen Topf. Zum Kochen bringen, dabei den Inhalt gelegentlich umrühren.

12. Alles 10-12 Minuten kochen lassen.

13. Probieren Sie die Flüssigkeit ab und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu. Sie können auch Lorbeerblätter und frisch gehackte Kräuter hinzufügen. Decken Sie alles mit einem Deckel ab und schalten Sie die Hitze aus. Lassen Sie das Gericht ziehen und servieren Sie es dann mit einer Beilage oder einem Gemüsesalat.

Wie man Gulasch mit Soße wie in einer Kantine kocht

Und jetzt werde ich Ihnen ein sehr schreckliches Geheimnis verraten. Um das Essen nach den Standards der UdSSR zu erhalten, müssen Sie Wodka hinzufügen. Und keine Angst, es hinterlässt keinen Nachgeschmack, macht das Fleisch aber weicher.

Zutaten:

• Rindfleisch - 1 kg;
• Zwiebeln - 1 Stk.;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Wodka - 50 ml;
• Paprika – 1/2 Teelöffel;
• Tomatensauce - 200 gr.;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Lorbeerblatt - 1 Stk.;
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Rind- oder Kalbfleisch unter fließendem Wasser abspülen, überschüssiges Fett und Adern entfernen. In Würfel schneiden.

2. Die Zwiebel schälen und ebenfalls unter kaltem Wasser waschen. In mittelgroße Scheiben schneiden.

3. Nehmen Sie einen Topf, oder besser noch einen Kessel, und stellen Sie ihn auf das Feuer. Pflanzenöl einfüllen und Fleischwürfel hinzufügen. Bei starker Hitze anbraten. Ständig rühren.

4. Sobald die Stücke eine goldene Farbe annehmen, salzen und pfeffern Sie sie. Die Zwiebel dazugeben, die Hitze reduzieren und anbraten, bis die Zwiebel goldbraun ist.

5. Nun Wodka einschenken und umrühren. Alles ca. 5 Minuten kochen lassen, anschließend alles mit Wasser (150 ml) auffüllen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 45-60 Minuten köcheln lassen.

6. Etwa 15 Minuten bevor das Gericht fertig ist, nehmen Sie eine saubere und trockene Bratpfanne und stellen Sie diese auf einen heißen Herd. Mehl hinzufügen, umrühren und braten, bis es gelb ist. Und dann das Mehl in etwas Wasser verdünnen, damit keine Klumpen entstehen.

Dies geschieht, damit die Soße dick und nicht flüssig wird.

7. Wenn das Fleisch weich ist, fügen Sie Tomatenmark hinzu, gießen Sie das verdünnte Mehl hinein und fügen Sie Lorbeerblatt und Paprika hinzu. Alles gut vermischen und mit einem Deckel abdecken. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

8. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie es eine Weile ziehen.

Leckeres Rezept für Gulasch mit Pflaumen

Zutaten:

• Rindfleisch - 500 gr.;
• Zwiebel - 2 Stk.;
• Karotten - 1 Stk.;
• Saure Pflaumen - 150-200 g;
• Tomatenmark - 1 EL. Löffel;
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
• Lorbeerblatt - 2 Blätter;
• Soda – 0,5 Teelöffel;
• Dill, Petersilie - nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl – zum Braten.

Kochmethode:

1. Das Fleisch muss gewaschen und getrocknet und die Adern abgeschnitten werden. Dann in Würfel schneiden.

Geheimnis! Um das Rindfleisch weich zu machen, gießen Sie Backpulver mit gehackten Stücken in einen Teller und rühren Sie um. 40–50 Minuten stehen lassen.

2. Während unsere Fleischkomponente aufgegossen wird, schälen Sie die Karotten und schneiden Sie sie in Würfel.

3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

4. Spülen Sie die Pflaumen gut ab. Wenn es sehr groß ist, schneiden Sie es in Stücke.

5. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebeln und Karotten 5 Minuten anbraten. Tomatenmark hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.

6. Zu diesem Zeitpunkt ist unser Fleisch bereits durchgezogen und muss gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden, um alle Sodareste zu entfernen. Anschließend die Stücke einzeln in einer heißen Bratpfanne goldbraun braten.

8. 10 Minuten vor der Zubereitung Pflaumen, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Alles gut vermischen und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Lorbeerblatt und fein gehackte Kräuter hinzufügen.

Rindergulasch kochen wie im Kindergarten

Und für diejenigen, die gerne in den Kindergarten gingen und sich daran erinnern, wie lecker das Essen dort war, habe ich die folgende Videogeschichte vorbereitet. Keine zusätzlichen Produkte und die Qualität hängt von der großen Menge ab.

Sie benötigen: Rindfleisch, Zwiebeln, Tomatenmark, Mehl, Salz, Pfeffer, Sonnenblumenöl, Lorbeerblatt.

Gulasch mit Soße in einem Slow Cooker

Aber wenn ich faul bin oder dringend ein herzhaftes Abendessen zubereiten muss, rufe ich meinen Lieblings-Slow-Cooker zu Hilfe. Damit geht nicht nur alles schnell, Sie müssen sich auch keine Sorgen um die Weichheit des Rindfleischs machen, da dieses Gerät alles mit einem Knall schmort.

Zutaten:

• Rindfleisch - 700 gr.;
• Zwiebel - 2 Stk.;
• Tomatenmark - 70 ml;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Pflanzenöl;
• Wasser - 200 ml;
• Salz - nach Geschmack;
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie zunächst das Filet vor: Spülen Sie es ab und schneiden Sie es in mittelgroße Stücke.

2. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.

3. Den Knoblauch entweder mit einem Messer hacken oder durch eine Knoblauchpresse passieren.

4. Fleisch und Zwiebeln in die Multicooker-Schüssel geben.

5. Fügen Sie nun Knoblauch, Tomatenmark, Salz und Gewürze hinzu. Pflanzenöl und Wasser einfüllen.

6. Alles gut umrühren.

8. Öffnen Sie nach Ablauf der Zeit das Ventil und lassen Sie Dampf ab. Deckel öffnen und mit dem Essen beginnen.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Soße mit Pilzen und Sauerrahm

Diese Option ist eine fertige Lösung für eine komplette Mahlzeit. Außerdem ist Fleisch mit Pilzen immer sehr lecker. Sie können beliebige Pilze nach Ihrem Geschmack nehmen, aber Sie können die saure Sahne auch durch Sahne ersetzen.

Zutaten:

• Rindfleisch - 500 gr.;
• Frische Steinpilze – 300–400 g;
• Getrocknete Steinpilzkappen - 3-4 Stk.;
• Zwiebeln - 1 Stk.;
• Frischer Thymian – nach Geschmack;
• Sauerrahm - 1-2 EL. gehäufte Löffel;
• Mehl - 1 EL. Löffel;
• Frische Petersilie – nach Geschmack;
• Salz - nach Geschmack;
• Pfeffer - nach Geschmack;
• Olivenöl – zum Braten;
• Butter – zum Braten.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie zunächst das Fleisch vor. Spülen Sie es unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es. Schneiden Sie die Adern heraus.

2. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

3. Legen Sie die Stücke in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl und braten Sie sie an, bis sie von allen Seiten braun sind. Fügen Sie an dieser Stelle Ihr Lieblingsgewürz hinzu.

4. Die frittierten Stücke in einen Topf geben und mit heißem Wasser auffüllen, sodass der Inhalt leicht bedeckt ist. Die Hitze auf mittlere Stufe stellen und köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

5. Beginnen Sie in der Zwischenzeit mit dem Kochen der Pilze. Getrocknete Pilzkappen müssen in kochendem Wasser eingeweicht, das Wasser gewechselt und nach dem Kochen 15 Minuten lang gekocht werden.

6. Reinigen Sie die Steinpilze von Schmutz.

8. Die Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann Steinpilze und frischen Thymian hinzufügen und salzen. Einige Minuten braten und dann eine Kelle Brühe aus den getrockneten Pilzen hinzufügen.

9. Die getrockneten Pilzköpfe hinzufügen und alles mit der restlichen Pilzbrühe übergießen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

10. Geschmorte Pilze zu weichem Fleisch geben, salzen und pfeffern. Gut vermischen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

11. Nehmen Sie in der Zwischenzeit eine saubere Tasse und lösen Sie das Mehl mit etwas kaltem Wasser auf. Sauerrahm dazugeben und gut vermischen. Gießen Sie diese Soße in die kochende Brühe. Zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 2 Minuten kochen lassen.

12. Schalten Sie den Herd aus und fügen Sie gehackte frische Kräuter hinzu. Umrühren und auf Teller verteilen.

Guten Appetit!

Wie man weiches Rindergulasch im Ofen kocht

Zutaten:

• Rindfleisch - 700 gr.;
• Karotten - 1 Stk.;
• Zwiebel - 2 Stk.;
• Brühe - 1 EL;
• Gewürze - 1 EL. Löffel;
• Pflanzenöl – zum Braten;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Das Fleisch in Stücke schneiden.

2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

3. Die Karotten schälen und in dünne Würfel schneiden.

4. Das Fleisch salzen, Gewürze hinzufügen und umrühren.

5. Anschließend in einer Bratpfanne 10 Minuten braten.

7. Geben Sie die frittierten Lebensmittel in Töpfe. Die Brühe in die Bratpfanne gießen und zum Kochen bringen.

8. Füllen Sie die Töpfe zu 3/4 mit heißer Brühe. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, unsere Zubereitungen hineinstellen und eine Stunde köcheln lassen.

9. Das fertige Gericht mit frischen Kräutern bestreuen.

Freunde, das ist alles für heute. Alle Rezepte erwiesen sich als einfach und lecker zugleich. Die Hauptsache ist, die Schmorzeit nicht zu verkürzen und das Vorbraten nicht zu vergessen, dann wird das Fleisch 100 % weich. Und seien Sie nicht faul, Beilagen und Salate für diese Fleisch-„Suppe“ zuzubereiten.

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Schweinegulasch mit Soße ist eines der Rezepte für ein Fleischgericht, das mit Nudeln oder Kartoffelpüree garniert werden kann. Schweinegulasch passt gut zu Müsli – Reis oder Buchweizen.

Was halten Sie von Schweinegulasch mit Soße? Unsere Familie liebt es einfach und meine Familie möchte es oft kochen. Das macht mir nichts aus: Die Zutaten habe ich immer zu Hause, die Kochmethode ist denkbar einfach und das Ergebnis einfach wunderbar!

Zum Gulasch passen viele Beilagen. Dieses Gericht sieht sehr authentisch aus, wenn es im Brot serviert wird. Dazu müssen Sie kleine Brötchen kaufen, die flache Oberseite abschneiden und die Semmelbrösel entfernen. Das Gulasch auf Brotteller verteilen, Sauerrahm dazugeben und mit Kräutern garnieren. Vor dem Servieren können Sie den Leckerbissen mit frischem Gemüse ergänzen. Versuchen Sie zu kochen, denn solche Rezepte dürfen Sie nicht verpassen!

Schweinegulasch mit Soße: Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Ich biete Ihnen ein bewährtes klassisches Rezept für Schweinegulasch, das von vielen geliebt wird. Das beste Gulasch mit Soße, das Sie je gegessen haben!

Zutaten:

• 500 Gramm Schweinefleisch;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 2 Tisch. Löffel Weizenmehl;
• Pflanzenfett;
• Dillgrün;
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Gewürze für Fleisch.

Wie man kocht:

Eine Bratpfanne mit Öl bei starker Hitze erhitzen.

Das Fleisch in kleine Würfel schneiden.

Übertragen Sie das Schweinefleisch in die Pfanne.

Unter ständigem Rühren braten, bis sich auf jeder Seite des Stücks eine goldbraune Kruste bildet.

Legen Sie das Fleisch zunächst beiseite und braten Sie das Mehl in einer anderen trockenen Pfanne an, bis es braun ist, und geben Sie es zum Schweinefleisch.

Die Zwiebel fein hacken, die Karotten auf einer groben Reibe reiben und bei mittlerer Hitze anbraten.

Wenn das Gemüse gebraten ist, weich wird und seine Farbe ändert, übertragen Sie es auf das Fleisch.

Gießen Sie Wasser, fügen Sie Kräuter und Pfeffer hinzu.

Mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und das Gulasch eine Stunde köcheln lassen.

Fügen Sie einige Minuten bevor es fertig ist Salz und Ihre bevorzugten Fleischgewürze hinzu.

Herrliches Gulasch mit dicker Soße ist fertig!

Rezept für Schweinegulasch, wie im Kindergarten

Ich erinnere mich, dass Gulasch mit Nudeln im Kindergarten eines meiner Lieblingsgerichte war. Ich brauchte keine Überredung, um schnell mit ihm fertig zu werden. Ich bin mir sicher, dass es bei dir genauso war. Erinnern Sie sich an den Geschmack der Kindheit!

In der Kinderdiät wird nur mageres Fleisch verwendet, daher ist es für dieses Rezept besser, mageres Schweinefleisch zu wählen.

Zutaten:

• 600 Gramm mageres Schweinefleisch;
• 1 Zwiebel;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 1 Tisch. ein Löffel Tomatenmark aus der Dose;
• 2 Tisch. Löffel Sauerrahm;
• 1,5 Tisch. Löffel Mehl;
• 1,5 Tisch. Löffel Sonnenblumenöl;
• 1 Glas Wasser oder Brühe;
• Salz - nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Das Schweinefleisch waschen, trocknen, von Adern und überschüssigem Fett befreien und in kleine Würfel mit einer Seitenlänge von 3 cm schneiden.
2. Die Karotten waschen, schälen und in Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe reiben.
3. Die Zwiebel schälen und in Viertelringe schneiden.
4. Legen Sie das Fleisch in einer einzigen Schicht in eine gut erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl.
5. Die Stücke unter ständigem Rühren von allen Seiten goldbraun braten.

Dadurch wird der gesamte Saft im Stück eingeschlossen und das Gulasch wird sehr lecker und saftig.

1. Karotten und Zwiebeln zum Schweinefleisch geben und weiterbraten, bis das Gemüse seine Farbe ändert.
2. Mehl hinzufügen, umrühren, noch ein paar Minuten braten.
3. Tomatenmark und Sauerrahm hinzufügen, umrühren.
4. Mit heißem Wasser aufgießen (Sie können auch Brühe verwenden) und rühren, bis sich die saure Sahne und die Tomatensauce vollständig aufgelöst haben.
5. Mit einem Deckel abdecken, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
6. Etwas mehr als eine halbe Stunde köcheln lassen. Fügen Sie Salz hinzu, bevor Sie mit dem Kochen fertig sind.

Fertig ist das Schweinegulasch wie im Kindergarten. Guten Appetit!

Rezept für Schweinegulasch mit Soße in einem Slow Cooker

Bereiten Sie Gulasch in Ihrem Küchenassistenten zu – einem Slow Cooker. Sein Vorteil besteht darin, dass Sie gleichzeitig Gulasch schmoren und eine Beilage dazu zubereiten können, beispielsweise gedünstetes Gemüse.

Zutaten:

• 800 Gramm Schweinefleischbrei;
• 1 Tasse Brühe;
• 40 Gramm Butter;
• 3-4 mittelgroße Zwiebeln;
• 200 Gramm Tomaten im eigenen Saft;
• 25 ml Essig (9 %);
• 3 Knoblauchzehen;
• Zitrone;
• Salz, Lorbeerblatt, gemahlener Paprika, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Das Schweinefleisch waschen, mit Papiertüchern trocknen und in Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
3. Geben Sie die Butter in die Multicooker-Schüssel und schalten Sie das Programm „Frittieren“ ein.
4. Die Zwiebel in eine Schüssel geben und goldbraun braten.
5. Gießen Sie den Essig hinzu und braten Sie die Zwiebeln weiter an, bis er verdunstet ist.
6. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse.
7. Tomaten hacken: fein hacken oder mit einer Gabel zerdrücken.
8. Gewürze (Pfeffer, Paprika, Lorbeerblatt, Knoblauch) hinzufügen und verrühren.
9. Schweinefleisch und Tomaten in eine Schüssel geben, salzen und umrühren.
10. Wechseln Sie in das Programm „Löschen“.

Mit der Brühe aufgießen und das Gulasch etwa anderthalb Stunden garen.

Schweinegulasch mit Karotten und Zwiebeln – Schritt-für-Schritt-Rezept

In diesem Rezept können Sie anstelle der im Laden gekauften Tomatensauce auch selbstgemachte verwenden, das wird nur besser. Spielen Sie mit Aromen, indem Sie verschiedene Gewürze verwenden. Wenn Sie, wie ich, scharfes Fleisch lieben, dann fügen Sie Tabasco hinzu. Und wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen, können Sie dem Gericht etwas georgisches Adjika oder eine gemahlene Paprikamischung hinzufügen.

Zutaten:

• Schweinenacken – 600 Gramm;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 2 Zwiebeln;
• 3 Tisch. Löffel Tomatensauce;
• Scharfe Tabasco-Sauce – nach Geschmack;
• Heißes Wasser;
• 2 Tisch. Löffel Sonnenblumenöl;
• Salz.

Wie man kocht:

Das Fleisch waschen, mit einem Papiertuch trocknen und in kleine Stücke schneiden.

Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer, gießen Sie nach dem Aufheizen etwas Sonnenblumenöl hinein.

Erhöhen Sie die Hitze auf Maximum, geben Sie das Schweinefleisch in die Bratpfanne und rühren Sie nicht um, bis es gut gebräunt ist.

Zwiebeln und Karotten schälen und fein hacken.

Das Fleisch umrühren und goldbraun braten.

Zwiebel in die Pfanne geben, umrühren und etwas anbraten.

Karotten hinzufügen, umrühren und noch einige Minuten braten.

Tomatenmark hinzufügen und umrühren. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig.

Mit heißem Wasser aufgießen, bis das Fleisch bedeckt ist.

Wenn Sie es würziger mögen, fügen Sie Tabasco-Hot-Sauce hinzu. Mischen.

Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde köcheln lassen. 5 Minuten nach Garende das Gulasch salzen.

Das ist so ein köstliches Gulasch, das man zubereiten kann! Nach diesem Rezept zubereitet ist es lecker, aber recht scharf. Wenn Sie es nicht scharf mögen, dann lassen Sie die scharfe Soße weg.

Ich biete Ihnen ein Videorezept für Schweinegulasch mit Soße

//youtu.be/SNsqpEzuHyc

Wenn Sie das Grundrezept für Gulasch kennen, können Sie endlos damit experimentieren. Fügen Sie Paprika, Sellerie, Pilze und Gurken hinzu – es wird sehr lecker, versprochen! Guten Appetit und bis bald, neue Rezepte!