Essbare Algen – Arten, Nutzen und Schaden. Seetang-Braunalgen als Nahrung

Es gibt mehr als 30.000 Algenarten. Einige von ihnen wurden bereits vor vielen Jahrhunderten von Menschen gegessen. Andere Algen werden zur Herstellung von Agar, Carrageen und Jod verwendet. Menschen nutzen Algen in der Kosmetik und in der Pharmaindustrie

Beschreibung und Zusammensetzung von Algen

Algen sind einzellige Organismen, die nur im Wasser existieren können. Sie wachsen in salzigen, frischen, alkalischen und sauren Gewässern. Es gibt Algen, die an Land wachsen können.

Algen weisen bestimmte Unterschiede in der chemischen Zusammensetzung auf. Sie können jedoch nicht als signifikant bezeichnet werden. In den meisten Pflanzen ist der Satz an Mikroelementen recht einheitlich. Dies gilt für Braun-, Rot- und Grünalgen.

Meeresalgen ähneln in ihrer mineralischen Zusammensetzung der chemischen Zusammensetzung des menschlichen Blutes.

Algen enthalten Mineralien, Säuren, Mikro- und Makroelemente sowie andere nützliche Verbindungen, darunter:

Kohlenhydrate und Proteine. Algen enthalten kein Fett.

Vitamin A, B-Vitamine, Ascorbinsäure, Vitamin D3, M, PP.

Mineralien, die durch Fluor, Jod, Kalzium, Molybdän, Silizium, Magnesium repräsentiert werden. Durch den Verzehr von Algen können Sie diese reduzieren, was dank Vanadium möglich ist.

Carotinoide.

Chlorophyll.

• Pektinfasern.

• Polyungesättigten Fettsäuren.

  Phytosterine.

  Dextrine.

  Polysaccharide.

  Ballaststoffe und Zellulose.

Algen sind kalorienarm. Nori hat den höchsten Energiewert. Es sind 350 kcal pro 100 g. Der niedrigste Kaloriengehalt ist in Ulva zu finden – er entspricht 20 kcal.

Wissenschaftler klassifizieren Algen in Gruppen, abhängig von der Pigmentierung der Pflanzen, den Strukturmerkmalen ihrer Zellen und einer Reihe anderer Merkmale:

Grüne Algen. Dazu gehören Meersalat (Ulva) und Seetrauben (Umi Budo).

Braunalgen: Fucus, Seetang, Wakame, Aram, Kombu. Wakame ist die Basis für die Zubereitung von Miso-Suppe.

Rote Algen, zu denen Dulce, Laver und das berühmte Nori gehören. Sushi wird aus letzterer Algenart hergestellt.

Blau-grüne Alge. Sie werden durch Chlorella und Spirulina repräsentiert.

Sie können näher auf die häufigsten Algen eingehen, die Menschen häufiger verwenden als andere:

Meerkohl oder Seetang. Dies ist eine der Braunalgenarten. Kelp ist eine Jodquelle. Darüber hinaus ist es in organischer Form enthalten, die in anderen Produkten praktisch nicht vorkommt. Bei Kontakt mit Wasser bilden die Algen ein Gel, sodass der Verzehr eine abführende Wirkung hat. Mit Hilfe von Seetang können Sie die Darmwände gründlich reinigen.

Fucus. Dies ist eine weitere Unterart der Braunalge. Fucus enthält viele Omega-3-Säuren, daher sind diese Algen nützlich für Menschen mit Herz- und Gefäßerkrankungen. Sie werden von Patienten mit aktiv in den Speiseplan aufgenommen.

Spirulina. Diese Pflanze gehört zu den Blaualgen. Sie wächst in den Tropen und Subtropen. Spirulina wird aktiv unter Laborbedingungen gezüchtet. Dadurch verhindern Sie, dass Schwermetalle und Schadstoffe in die Pflanzenzellen gelangen. In Stauseen kommen sie in großer Zahl vor. Spirulina enthält viel hochwertiges Protein, dessen Konzentration in Algen 1,5-mal höher ist als in Sojabohnen. Aus dieser Pflanze werden Medikamente hergestellt.

In Mexiko wurde am Institut für Biochemie eine Studie durchgeführt, die ergab, dass der tägliche Verzehr von 4,5 Gramm Spirulina bei Männern und Frauen im Alter von 18 bis 65 Jahren zur Kontrolle des Blutdrucks beiträgt.

Arame. Diese Algen haben eine dunkelbraune Farbe. Sie haben einen milden Geschmack und eine angenehme Knusprigkeit. Algen werden getrocknet und in dünne Scheiben geschnitten verkauft.

Nori. Diese Pflanzen sind eine Quelle für Phosphor, Vitamin A und Protein. Nori findet man auch unter den Namen Laver oder Porphyr.

Kombu. Diese Algen haben eine satte olivfarbene Farbe, sie sind breit und flach. Die Pflanze hat einen sehr reichen Geschmack. Kombu enthält viel Fucoxanthin. Diese Substanz ist ein ausgezeichneter Fatburner. Daher ist Kombu in Nahrungsergänzungsmitteln zum Abnehmen zu finden. Kombu wird auch Seetang genannt. Diese Algen sind eine Art Seetang.

Lithothamnie. Dies ist eine Art Rotalge. Sie enthalten viele Mineralien und Spurenelemente. Pflanzen dieser Art sind besonders reich an Magnesium und Eisen. Lithothamnia wird in der Medizin zur Bekämpfung eingesetzt.

Hiziki. Diese Algen haben eine dunkelbraune Farbe. Sie sehen aus wie Spaghetti. Wenn Algen austrocknen, werden sie schwarz.

Ulva. Diese Algen wachsen im Schwarzen Meer. Sie sind reich an Proteinen, Eisensalzen und Ballaststoffen. Viele Menschen nehmen sie in ihre Ernährung auf. Ulva wird auch Meersalat genannt.

UmiBudo. Diese Algen ähneln im Aussehen Weintrauben. Die Pflanzen schmecken salzig. Sie enthalten Antioxidantien, die die Teilung atypischer Zellen fördern und verhindern. Umi Budo wird oft als Meerestrauben bezeichnet.

Chuka-Algen

Algen haben eine dunkelgrüne oder dunkelbraune Farbe.

Pflanzen dieser Art enthalten erhebliche Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie sind auch eine Kalziumquelle. Sie enthalten 15-mal mehr davon als Kuhmilch.

Sie gehören zu den Zutaten vieler Salate und machen sie zu einem echten Vitamincocktail. Die darin enthaltenen Phytohormone wirken sich positiv auf die Schleimhäute des Nasopharynx, des Darms und der Genitalien aus. Das Gras ist ein natürliches Absorptionsmittel, da es die Fähigkeit besitzt, Schadstoffe aufzunehmen und aus dem Körper zu entfernen.

Da Algen viele verschiedene Stoffe enthalten, gelten sie als die gesündesten Lebensmittel.

Sie können folgende Auswirkungen auf den menschlichen Körper haben:

Entzündungen reduzieren.

Stärkung der Immunität.

Zerstörung von Viren. Es gibt Hinweise darauf, dass Algen von Menschen mit Algen gegessen werden sollten.

Bakterien zerstören.

Normalisierung der Schilddrüse. Algen sind eine Jodquelle. Dieser Stoff ist für die Schilddrüse äußerst wichtig. Wenn das Organ abnormal zu arbeiten beginnt, entwickelt die Person Symptome wie: übermäßige Gewichtszunahme, Fehlfunktionen des Fortpflanzungssystems, Herzrhythmusstörungen. Wenn bei einem Kind ein Jodmangel beobachtet wird, beginnt es in der Entwicklung zurückzubleiben. Tyrosin kommt in Algen vor. Diese Aminosäure ist notwendig, damit der Körper Hormone produziert, die für die normale Funktion der Schilddrüse notwendig sind.

Stabilisierung des Blutdrucks. Algen sind eine Quelle für Omega-3-Fettsäuren. Wenn Sie sie regelmäßig essen, wirkt sich dies positiv auf Ihre Blutzusammensetzung aus. Das Risiko, Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu entwickeln, wird verringert und der Blutdruck normalisiert sich.

Sättigung des Körpers mit Vitaminen und Mineralstoffen. Algen enthalten viele nützliche Substanzen, darunter Jod, Kalzium und Eisen. Einige Algenarten enthalten Vitamin B12 in erheblichen Mengen.

Antioxidative Wirkung. Antioxidativer Schutz wird durch Vitamin A, E, C, Carotinoide und Flavonoide gewährleistet. Sie neutralisieren freie Radikale und reduzieren so deren pathogene Aktivität. Daher können Algen zur Vorbeugung von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems und Diabetes verzehrt werden.

Normalisierung der Darmfunktion. Algen enthalten Zucker und Ballaststoffe, die im Darm lebende Bakterien ernähren. Darüber hinaus sind diese Stoffe Nahrung für die nützliche Mikroflora. Wenn sie gefüttert werden, vermehren sie sich aktiv und unterdrücken das Wachstum schädlicher Bakterien. Fucoxanthin ist ein Pigment, das in Algen vorkommt. Wenn es in den Darm gelangt, bindet es an Fette und transportiert diese ab. Alginat aus Algen schützt die Schleimhaut des Verdauungstraktes vor Schäden und beugt der Entstehung von Gastritis und Geschwüren vor.

Stärkung der körpereigenen Abwehrkräfte. Wenn Sie jeden Tag Algen essen, wird Ihr Darm auf jeden Fall dankbar reagieren, da sich darin nützliche Bakterien zu vermehren beginnen. Solche Veränderungen wirken sich positiv auf das Immunsystem aus. Algen enthalten Bestandteile, die die Produktion weißer Blutkörperchen aktivieren, die für die Immunität verantwortlich sind.

Verlust des Körpergewichts. Da Algen wenig Kalorien enthalten, verhindern sie, dass sich Fett im Körper ablagert. Der Gewichtsverlust erfolgt durch gesteigerte Stoffwechselprozesse, die durch Fucoxanthin aktiviert werden.

Fucoxanthin hilft, Körperfett zu reduzieren. Diese Tatsache wurde in Tierversuchen nachgewiesen. Andere Studien haben ergeben, dass Fucoxanthin bei Ratten dazu beiträgt, den Blutzuckerspiegel zu senken, sodass die Tiere beginnen, Gewicht zu verlieren.




Prävention von Herzerkrankungen. Dies ist möglich durch eine leichte Senkung des Cholesterinspiegels im Blut. Der Druck normalisiert sich wieder und die Wahrscheinlichkeit von Blutgerinnseln nimmt ab.

Prävention der Entwicklung von Diabetes mellitus Typ 2. Die Senkung des Blutzuckers erfolgt durch Alginat, Fucoxanthin und andere Bestandteile der Alge.

Stabilisierung des Hormonspiegels bei Frauen. Es gibt Hinweise darauf, dass der regelmäßige Verzehr von Algen zur Normalisierung des Östrogenspiegels im Blut beiträgt. Je höher sein Gehalt im Körper ist, desto höher ist die Wahrscheinlichkeit der Entstehung bösartiger Tumoren der Brust und der Eierstöcke. Daher sollten Nori und Seetang auf dem Speiseplan aller Frauen stehen.

Detox-Effekt. Algen enthalten Fucoidan, das Schadstoffe und Karzinogene aus dem Körper entfernt. Chlorella und Spirulina sind reich an Chlorophyll, sodass der Verzehr in der Nahrung dazu beiträgt, das Blut von Giftstoffen zu reinigen und auch den Cholesterinspiegel zu senken. Alginsäuresalze aus Algen tragen dazu bei, den Körper vor den Auswirkungen der Strahlung zu schützen.

Sättigung des Körpers mit Protein. Algen sind eine ausgezeichnete Proteinquelle. Daher nehmen Menschen, die Sport treiben, sie häufig in ihre Ernährung auf. Sie ermöglichen einen schnellen Muskelaufbau und die Wiederherstellung der Kraft nach dem Training.

Verjüngung des Körpers. Der Verzehr von Algen wirkt sich positiv auf den Zustand von Haaren, Nägeln und Haut aus. In der Kosmetik werden Algen in reiner Form sowie darauf basierende Extrakte und Extrakte verwendet.

Video: Welche Vorteile haben Algen? - Dr. Michael Greger:

Algen werden als Nahrungsmittel und mehr verwendet.

Anwendung in der Lebensmittelindustrie. Zur Herstellung von Algin werden Laminaria und Fucus verwendet. Alginsäure ist als E400-Zusatzstoff bekannt. Konditoren verwenden es als Verdickungsmittel und Stabilisator. Diese Komponente ist in Süßigkeiten, Joghurt, Bier und Eiscreme enthalten.

Agar-Agar wird ebenfalls aus Algen hergestellt. Dieser Zusatzstoff ist unter der Nummer E406 bekannt. Es wird aus Rotalgen gewonnen.

Anwendung in der Zahnmedizin. Zahnärzte greifen zunehmend auf Algen zurück. Laminaria ist nachweislich resistent gegen Karies und trägt außerdem zur Erhaltung der Integrität des Zahnschmelzes bei. Daher ist es nicht verwunderlich, dass Algen in Zahnpasten (Fitolon, Optifersh, Lamident) vorkommen. Ihr Einsatz wirkt sich positiv auf den Zustand des Zahnhalteapparates aus.

Verwendung in der Kosmetik. Die Verwendung von Algen in der Kosmetik ist weit verbreitet. Schönheitssalons führen Eingriffe mit diesen Pflanzen durch. Diese Art von Kosmetikdienstleistung ist nicht billig. Der beliebteste Trend in diesem Bereich ist das Einwickeln von Algen.

Mit diesen Pflanzen können Sie die Dermis mit Vitaminen sättigen, ihre Regeneration beschleunigen, die Blutversorgung verbessern und den Säure-Basen-Haushalt regulieren. Dank der Packungen können Sie die Ablagerung von Fett unter der Haut verhindern und deren Oberfläche ebenmäßig und glatt machen. Algen können als wahrer Energiebooster für die Haut bezeichnet werden. Sie sind in verschiedenen Lotionen und Gelen enthalten, die zur Bekämpfung von Cellulite eingesetzt werden.

Algenextrakt findet sich in kosmetischen Cremes und Seren zur Pflege problematischer Haut.

Sie nehmen ein Bad mit Algen und stellen daraus Gesichts- und Haarmasken her. Da diese Pflanzen eine desinfizierende Wirkung haben, werden sie zur Bekämpfung von Schuppen und zur Entfernung von überschüssigem Fett auf der Kopfhaut eingesetzt.

Algen enthalten biologisch aktive Bestandteile, die zur Lösung folgender Probleme beitragen:

Erhöhen Sie den Tonus und verjüngen Sie alternde Gesichtshaut.

Stoffwechselprozesse normalisieren.

Hautzellen wiederherstellen.

Erhöhen Sie die Elastizität der Dermis.

Stärkt die Produktion von Elastin und Kollagen.

Reduzieren Sie die Schwere von Dehnungsstreifen.

Befeuchten Sie die Dermis.

Verleihen Sie Ihrer Gesichtshaut eine gesunde Farbe.

Algen haben eine Reihe von Kontraindikationen. Man kann sie nicht immer essen. Für folgende Personengruppen ist die Aufnahme von Algen in die Speisekarte verboten:

Menschen mit Algenallergien.

Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen. Vor dem Verzehr von Algen müssen Sie einen Endokrinologen aufsuchen.

Kinder unter 12 Jahren. Pflanzen enthalten viel Jod. Sein Überschuss kann zu einem hormonellen Ungleichgewicht im Körper des Kindes führen. Bevor Sie Kindern Algen anbieten, sollten Sie daher einen Kinderarzt konsultieren.

Asiaten essen Algen immer zusammen mit Nahrungsmitteln, die Östrogen enthalten. Sie verhindern, dass die Schilddrüse große Mengen Jod aufnimmt. Zu diesen Lebensmitteln gehören Sojamilch, Tofu und Kreuzblütler.

Sie sollten keine Algen essen, die unter ungünstigen Umweltbedingungen gewachsen sind. Sie nehmen alle Schadstoffe, Gifte und Giftstoffe aus dem Wasser auf. Solche Lebensmittel schaden dem Körper nur.

Algenrezepte

Algen ermöglichen es Ihnen, den Körper mit Mineralien zu sättigen. Am häufigsten nehmen Menschen Seetang, besser bekannt als Seetang, in ihre Ernährung auf. Sie essen auch Spirulina.

Zutaten:

70 g getrocknete Algen;

200 g Rindfleisch;

2-3 Knoblauchzehen;

2 Esslöffel Sesamöl;

1,5 Esslöffel Pflanzenöl;

Ein Teelöffel Salz;

2 Liter Wasser.

Das Rindfleisch wird in Streifen geschnitten und in Sojasauce und Sesamöl mariniert. Lassen Sie das Fleisch 30 Minuten in der Marinade.

Das Rindfleisch in Pflanzenöl anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Am Ende des Bratens Knoblauch hinzufügen und das Fleisch noch eine Minute auf dem Feuer lassen.

Die Flüssigkeit wird von den Algen abgelassen, gewaschen, ausgepresst und fein gehackt.

Algen zum Fleisch geben, Wasser hinzufügen, salzen und eine halbe Stunde kochen lassen.

Die Suppe wird mit Reis und eingelegtem Gemüse serviert.

Zutaten:

4 Hühnereier;

3 Blätter Nori;

Schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack;

1,5 Liter Hühnerbrühe;

2 Esslöffel Sojasauce;

50 g Koriander.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept:

Nori wird mit einer Schere in Streifen geschnitten.

Hühnerbrühe wird aufgekocht, Nori und Sojasauce werden hinzugefügt.

Fügen Sie der Suppe schwarzen Pfeffer hinzu.

Eier verquirlen, in einem dünnen Strahl zur Suppe gießen, schnell umrühren.

Das Feuer ist ausgeschaltet.

Die Suppe ist gesalzen. Vor dem Servieren mit Koriander bestreuen.

Zutaten:

400 g Udon-Nudeln;

400 g gefrorenes Muschelfilet;

50 g getrocknete Wakame-Algen;

4 Knoblauchzehen;

100 g eingelegter Ingwer;

Pflanzenöl (es ist besser, unraffiniertes Erdnussöl zu wählen);

Schritt-für-Schritt-Kochrezept:

Muscheln müssen aufgetaut werden. Dies dauert etwa sechs Stunden.

Die Algen werden 5 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht. Das Wasser wird abgelassen und das Gras mit einer neuen Portion Wasser gefüllt. Lassen Sie die Algen weitere 10 Minuten einweichen.

Vier Liter Wasser zum Kochen bringen, Algen dazugeben, noch eine Minute kochen lassen und das Gas abdrehen. Die Suppe zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen. Die Algen werden herausgenommen und in Streifen geschnitten.

Knoblauch wird in Scheiben geschnitten, in eine Pfanne mit Pflanzenöl gegeben und gebraten. Anschließend Muscheln und Wakame dazugeben und weitere 2 Minuten braten.

Die Nudeln werden in der Brühe gekocht, in der auch die Algen gekocht wurden. Dann legen sie es auf Teller an, legen Muscheln, Wakame und Knoblauch darauf, bestreuen es mit Ingwer und servieren.

Zutaten:

0,6 l Gemüsebrühe;

2 Esslöffel Misopaste;

1 Karotte;

• 10 Shiitake;

  100 g fester Tofu;

  2 Frühlingszwiebeln;

  1 Blatt getrocknete Wakame-Algen.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept:

Shiitake wird gewaschen, getrocknet und in Scheiben geschnitten.

Daikon und Karotten schälen und in Scheiben schneiden.

Tofu wird in 1 cm dicke Würfel geschnitten.

Die Brühe aufkochen, Misopaste hinzufügen und umrühren. Wichtig ist, dass es sich vollständig auflöst.

Shiitake in die Brühe geben und weitere 2 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

Tofu und Gemüse in die Suppe geben und 3 Minuten kochen lassen.

Die Zwiebel auf Teller legen, mit der Brühe übergießen und mit Wakame bestreuen. Die Suppe wird sofort an den Tisch serviert.

Salat mit Algen und Muscheln

Zutaten:

400 g Algen;

300 g Muscheln;

2 Paprika;

Eine halbe Karotte;

0,50 g Sellerie;

Eine halbe Chilischote;

Eine Zitrone;

4 Esslöffel Sojasauce;

Ein Esslöffel Sesamöl;

Knoblauchzehe;

Eine Prise Zucker;

2 Esslöffel unraffiniertes Öl;

Ein Teelöffel geröstete Sesamkörner;

5 Frühlingszwiebeln.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept:

Sellerie und Karotten werden auf einer koreanischen Karottenreibe gerieben, dem Gemüse wird der Saft einer halben Zitrone, zerdrückter Knoblauch, Zucker und Pflanzenöl hinzugefügt. Gemüse 15 Minuten marinieren.

Aufgetaute Muscheln werden 3 Minuten gekocht und abgekühlt.

Sesamkörner werden gebraten, Chili zerkleinert, Paprika in Streifen geschnitten.

Algen werden mit Gemüse, Peperoni, Paprika, Muscheln und Frühlingszwiebeln gemischt. Den Saft einer halben Zitrone, Sojasauce und Sesamöl über den Salat gießen und vermischen.

Der Salat wird mit Sesamkörnern bestreut auf den Tisch serviert.

Zutaten:

Seetang und Wakame – 2 Handvoll;

Rote und grüne gesalzene Tosaka-Algen – 4 Handvoll;

Daikonwurzel – 200 g;

Süße rote Paprika zur Dekoration.

Zum Auftanken:

Ingwerwurzel – 3 cm;

Rohe Sesamkörner – 2 Esslöffel;

Schwarzer Sesam – eine Prise;

Reisessig – 4 Esslöffel;

Dunkles Sesamöl – 2 Esslöffel;

Dunkle Sojasauce – ein Esslöffel;

Dashi-no-moto-Brühe – ein Esslöffel;

Scharfer roter Pfeffer – eine Prise.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept:

Ingwer wird gerieben, Sesam in einer Kaffeemühle gemahlen und alle flüssigen Zutaten für das Dressing vermischt. Fügen Sie Sesam, Ingwer, schwarzen Sesam und scharfe Paprika hinzu.

Algen werden 10 Minuten lang im Verhältnis 1:6 in Wasser eingeweicht. Legen Sie sie in ein Sieb und trocknen Sie sie.

Gesalzene Algen werden 10 Minuten unter fließendem Wasser gewaschen und getrocknet.

Daikon wird wie Pfeffer in Streifen geschnitten.

Die Algen auf einen Teller legen, Daikon darauf legen und mit Pfeffer garnieren.

Die Algen mit Dressing beträufeln und servieren.

Zutaten:

200 g Spaghetti;

100 g Chuka-Salat;

100 g geschälte Garnelen;

• Erdnusssoße;

  Olivenöl;

  Salz und Pfeffer;

  Parmesan.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept:

Die Spaghetti in Salzwasser mit einem Löffel Olivenöl al dente kochen.

Der Knoblauch wird geschnitten und gebraten, Garnelen werden hinzugefügt, weitere 2 Minuten auf dem Feuer gehalten und gepfeffert.

Chuka-Salat und Nusssauce zu den Spaghetti geben und vermischen.

Garnelen hinzufügen und das Gericht mit Käse bestreuen.

Cocktail Orange + Spirulina

Zutaten:

1 Banane und 1 Orange;

Eine halbe Birne;

Eine Handvoll junge Spinatblätter;

Stilles Mineralwasser – 150 ml;

5 g Spirulina;

Ein Zweig Minze.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept:

Die Früchte werden geschält, alle Bestandteile außer Spirulina werden durch einen Mixer gegeben.

Dem Cocktail werden Algen hinzugefügt, gemischt und in ein Glas gegossen.

Vor dem Servieren das Gericht mit einem Zweig Minze dekorieren.

Ausbildung: Diplom der nach ihm benannten Russischen Staatlichen Medizinischen Universität. N. I. Pirogov, Fachrichtung „Allgemeinmedizin“ (2004). Assistenzarzt an der Moskauer Staatlichen Universität für Medizin und Zahnmedizin, Diplom in Endokrinologie (2006).

Für Bewohner südostasiatischer Länder sind verschiedene Algen ein wesentlicher Bestandteil der täglichen Ernährung. Algen sind nicht nur wegen ihres hohen Geschmacks, sondern auch wegen ihrer zahlreichen heilenden Eigenschaften beliebt.

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Mit Produkten dieser Art sind die Russen wenig vertraut, was ärgerlich ist: Algen sind so gesund, dass sie so oft wie möglich gegessen werden sollten. Schauen wir uns ihre erstaunlichen Eigenschaften genauer an.

Verbesserte Darmfunktion

Rote (Nori) und braune (Seetang und Wakama) Algen enthalten große Mengen an Fucoxanthin. Dieses Pigment gelangt in den Magen-Darm-Trakt und fördert die beschleunigte Entfernung von Fetten. Darüber hinaus enthalten die meisten Algen Alginat, das die Darm- und Magenschleimhaut vor Schäden schützt und so der Entstehung von Gastritis und Magengeschwüren vorbeugt.

Algen aller Art sind reich an Ballaststoffen, die für das reibungslose Funktionieren des Darms notwendig sind.

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Stärkung des Immunsystems

Der tägliche Verzehr von Algen heilt den Darm und trägt dazu bei, Bedingungen für eine erhöhte Vermehrung der nützlichen Mikroflora zu schaffen. Dies wirkt sich positiv auf das Immunsystem aus. Darüber hinaus enthalten Meerespflanzen Stoffe, die die Produktion von Leukozyten aktivieren, die im Körper eine Schutzfunktion erfüllen.

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Normalisierung des Blutdrucks

Algen sind reich an mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren. Die regelmäßige Aufnahme dieser Pflanzen in die Ernährung trägt zur Verbesserung der Blutzusammensetzung bei, verringert das Risiko für die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und normalisiert den Blutdruck. Nicht umsonst ist in Ländern, in denen die Bevölkerung ständig Algen als Nahrung zu sich nimmt, der Anteil an Krankheiten wie Schlaganfall und Herzinfarkt niedriger als im Weltdurchschnitt.

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Regulierung des weiblichen Hormonspiegels

Es ist erwiesen, dass der häufige Verzehr von Algen zur Normalisierung des Östrogenspiegels im Blut beiträgt. Angesichts der Tatsache, dass ein Überschuss dieses Hormons das Risiko für die Entwicklung bösartiger Neubildungen der Brustdrüse und der Eierstöcke erhöht, ist insbesondere die Aufnahme von Seetang und Nori in die Ernährung für jede Frau wünschenswert. Besondere Aufmerksamkeit sollte den Algen gewidmet werden, wenn Sie sich den Wechseljahren nähern.

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Erhaltung der Schilddrüsengesundheit

Alle Algen sind reich an Jod, das für die normale Funktion der Schilddrüse notwendig ist. Eine Störung dieses Organs führt zu Problemen wie Fettleibigkeit, Herzrhythmusstörungen und Problemen mit dem Fortpflanzungssystem. Ein Jodmangel im Körper wirkt sich negativ auf die körperliche und geistige Entwicklung von Kindern aus.

Die Bevölkerung der meisten entwickelten Länder isst mit Jod angereichertes Speisesalz. Wenn der Körper dieses Mikroelement jedoch aus Algen erhält, nimmt es es effizienter auf.

Fast kein Gericht in asiatischen Ländern kommt ohne essbare Algen aus. Und während in der Antike die meisten Algenarten mit Vorsicht behandelt wurden, sind heute zahlreiche Algen bekannt, die aktiv als Nahrung verzehrt werden. Die Hauptkategorie, nach der sie in Sorten unterteilt werden, ist die Farbe. Es gibt sie in den Farben Rot, Braun und Grün.

Seetang

In der nationalen Küche vieler Länder und nicht nur unter den Bewohnern Asiens gelten die folgenden Namen für essbare Algen als die beliebtesten und am häufigsten verwendeten:

• Kelp, den wir früher Algen nannten. Diese Algen gehören zu den Braunalgen und gelten als sehr nützlich. Es wird empfohlen, Seekohl im Rahmen einer Diät zu verzehren, er wird aber auch zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt, um ihnen eine raffiniertere Note zu verleihen.
• Auch die Fucusblase gehört zur Kategorie der Braunalgen. Und die Einzigartigkeit dieses Produkts besteht darin, dass die Zusammensetzung dieser Algen dem Blutplasma ähnelt.
• Spirulina ist unglaublich beliebt, kann aber in den GUS-Staaten nur als Lebensmittelzusatzstoff oder Halbfabrikat erworben werden. Deshalb versuchen wir, es unter künstlichen Bedingungen anzubauen.
• Ulva ist eine Meeresalge, die auch Meersalat genannt wird. Wir verkaufen sie nur im gesalzenen und eingelegten Zustand. Ulva-Algen ähneln im Aussehen Salatblättern und haben eine satte grüne Farbe, aber nicht dunkel, sondern hell. Dies weist darauf hin, dass diese essbaren Grünalgen eine große Menge an Vitaminen enthalten, die sich äußerst positiv auf den Körper auswirken.
• Wakame wird auch zu den Braunalgen gezählt und am häufigsten in getrockneter Form verzehrt.
• Dals werden als Rotalgen klassifiziert und normalerweise entweder frisch oder getrocknet serviert.
• Carrageen, oft auch irisches Moos genannt. Diese Art gehört zur Kategorie der Braunen und hat eine elastische, elastische Struktur, die nach einer Wärmebehandlung weich wird.

Und diese Liste ist bei weitem nicht vollständig, sondern enthält nur die am häufigsten verwendeten Algenarten. Ein Foto von essbaren Algen ist unten dargestellt.

Welche Eigenschaften haben Algen?

Wir dürfen auch Nori nicht vergessen, das zur Herstellung von Sushi verwendet wird, sowie Wakame, Agar-Agar, Kombu und viele andere. Tatsächlich handelt es sich bei Algen um ein multifunktionales Produkt; einige Sorten werden auch bei der Zubereitung von Desserts als Gelierverdickungsmittel verwendet. Am häufigsten werden essbare Algen bei der Zubereitung von Salaten und ersten Gängen verwendet. Und Algen können sogar als eigenständiges Gericht als Beilage gegessen werden.

Süßwasseralgen

Tatsächlich unterscheidet sich die erste Option nicht wesentlich von der zweiten. Sowohl Algen als auch Süßwasseralgen sind sehr gesund und haben einen ungewöhnlichen Geschmack. Zu den Nachteilen gehört jedoch sofort, dass Süßwasseralgen etwas weniger Jod enthalten. Die beliebtesten Frischalgenarten sind die folgenden:

• Isländische Algen - Rhodämie. Dies ist eine echte Quelle nützlicher Mikroelemente, und Experten empfehlen, sie der Ernährung von Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen hinzuzufügen.
• Lithothamnia ist überraschend, weil es eine ungewöhnliche Korallenfarbe hat. Dies hindert sie jedoch nicht daran, hinsichtlich der Nützlichkeit unter den Süßwasseralgen eine Spitzenposition einzunehmen. Essbare Rotalgen sehen in Gerichten sehr eindrucksvoll aus.
• Aonori ist ein häufiger Gast auf dem Tisch, denn dieses angenehme Aroma, der wunderbare Geschmack und die zarte Textur lassen niemanden gleichgültig.

Damit Algen dem Körper den größtmöglichen Nutzen bringen, sollten sie in getrockneter oder frischer Form verzehrt werden.

Die Vorteile von Algen

Essbare Algen sind ein wertvolles Produkt, dessen Vorteile in Wirkstoffen, Vitaminen und verschiedenen Elementen liegen, die nur positive Auswirkungen auf den menschlichen Körper haben. Eine der wichtigsten Eigenschaften des Produkts ist seine Antitumorwirkung. Überraschend ist die Tatsache, dass Meereslebewesen in ihrer Zusammensetzung dem menschlichen Blut sehr ähnlich sind. Welche weiteren Eigenschaften haben diese Meerespflanzen?

• Algen enthalten Alginate – Stoffe, deren Aufgabe es ist, Schwermetallionen aus dem Körper zu entfernen.
• Ein wichtiger Faktor ist, dass Algen nützliche Fettsäuren enthalten, weshalb der regelmäßige Verzehr von Meerespflanzen als Nahrung eine hervorragende Vorbeugung gegen Rheuma, Diabetes und verschiedene Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems darstellt.
• Ballaststoffe, an denen Algen reich sind, tragen zur Reinigung des Darms und allgemein zur Verbesserung der Verdauung bei.
• Algen sind auch eine großartige Möglichkeit, das Immunsystem zu stärken, den Körpertonus aufrechtzuerhalten und schädliche Viren und Infektionen im Frühstadium zu beseitigen.

Darüber hinaus werden einige Algenarten sogar zur Herstellung vieler Medikamente und Nahrungsergänzungsmittel verwendet.

Die Verwendung von Algen in der Kosmetik

Aber das ist noch nicht alles: Was wäre die Kosmetik ohne Algen? Meeresbewohner werden für viele Eingriffe eingesetzt, die in einem Schönheitssalon durchgeführt werden und problemlos zu Hause durchgeführt werden können. Es gibt auch viele Kosmetikprodukte, die Algen enthalten. Und für diejenigen, die abnehmen, sind Algen eine echte Rettung. Dies ist nicht nur ein kalorienarmes Produkt, das Ihnen beim Abnehmen hilft, sondern auch eine hervorragende Zutat für Körperpackungen, die Ihnen bei der Bekämpfung von Cellulite und zusätzlichen Zentimetern an der Taille helfen.

Essen

Essbare Algen werden jedes Jahr immer beliebter, weshalb sie aktiv bei der Zubereitung der köstlichsten Gerichte verwendet werden. Absolut jedes Produkt kann die Vielseitigkeit von Algen beneiden. Hier kommen Beilagen, Salate und Vorspeisen zum Einsatz, auf erste und zweite Gänge kann man nicht verzichten. Und getrocknete Meerestiere können sogar zu einem ungewöhnlichen Gewürz werden, das dem Geschmack neue Noten verleiht. Der Vorteil des Produkts besteht darin, dass es gut zu vielen Gemüsesorten, Pilzen und Früchten passt.

Schaden und Kontraindikationen

Algen können nur dann den größten Schaden anrichten, wenn eine individuelle Unverträglichkeit vorliegt. Um negative Folgen zu vermeiden, ist es besser, Meerespflanzen in Maßen zu essen. Auch wer an Tuberkulose, Nierenerkrankungen, Schilddrüsenerkrankungen oder Geschwüren leidet, sollte beim Verzehr von Algen vorsichtiger sein. In diesen Fällen ist es besser, mit Ihrem Arzt abzuklären, ob Sie essbare Algen essen oder trotzdem darauf verzichten sollten.

Wie verwendet man es beim Kochen?

Jede Algensorte kann anders zubereitet werden. Ärzte empfehlen beispielsweise, Spirulina unbedingt zu jedem zweiten oder ersten Gang hinzuzufügen, da es sich um eine echte Quelle für Vitamine und Mikroelemente handelt. Dank Spirulina können Sie ein extravagantes Gericht zubereiten, da das Produkt einen angenehmen smaragdgrünen Farbton verleiht. Diese Art von Algen wird nicht nur zu Salaten, sondern auch zu Omeletts und sogar zu Backteig hinzugefügt. Dadurch erhält das Gericht zusätzlich einen angenehmen Zimtgeschmack. Was Ulva betrifft, so ist dies fast das Produkt Nummer eins in der skandinavischen, irischen und natürlich chinesischen und japanischen Nationalküche. Am häufigsten wird er in Salaten und Suppen verwendet, aber Meeressalat findet man oft auch als eigenständiges Gericht. Und wenn Sie Zitronensaft und etwas Zwiebel hinzufügen, wird es sehr lecker.

Aus Ulva können Sie wirklich gesunde Chips herstellen. Dazu müssen Sie die Blätter gründlich in Salzwasser waschen und auf der Fensterbank in der Sonne trocknen. In zwei Stunden können Sie leckere und gesunde Chips essen. Grüne Algen wie Aonori werden von Köchen wegen ihres delikaten Geschmacks und angenehmen Aromas geliebt. Die Vielseitigkeit des Produkts ist erstaunlich. Algen können als Gewürz verwendet oder auch einfach gedünstet und zusammen mit Sojasauce als Beilage serviert werden. Die Verwendung von Algen in bekannten Gerichten ist eine Gelegenheit, vertrauten Speisen neues Leben einzuhauchen. Experten empfehlen, ausschließlich getrocknete oder frische Algen zu kaufen. Und vergessen Sie nicht, dass der Nutzen ein Maß ist; Sie sollten nicht zu viel essen, da dies bei manchen Krankheiten schädliche Folgen haben kann.

Algen sind ein Lebensmittelprodukt, das heute weit verbreitet ist. Die Tradition, „Meeresgemüse“ zu essen, hat sich vor vielen Jahrhunderten entwickelt. Sie sind Teil der Küche Japans, Chinas, Islands, Irlands, Hawaiis, der Philippinen und afrikanischer Länder. Heute ist dieses Produkt besonders beliebt, weil es ein gesundes Lebensmittel ist. In der Industrie werden aus einigen Arten Lebensmittelzusatzstoffe hergestellt.

Fast alle Meeresalgen haben einen Komplex nützlicher Eigenschaften:

Reichert den Körper mit Mineralien, Vitaminen, Fettsäuren usw. an;

Wirkt als Antioxidans, antibakterielles und antivirales Mittel;

Schützt vor Strahlung;

Erhöht die Immunität;

Normalisiert den Stoffwechsel;

Regt die Durchblutung an;

Normalisiert die Funktion des Magen-Darm-Trakts und anderer Systeme.

Algen sind in vielen Medikamenten enthalten. Darüber hinaus gibt es Tabletten, die ausschließlich aus diesen Pflanzen hergestellt werden.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Alle essbaren Algen sind kalorienarme Produkte (durchschnittlich 35 bis 70 kcal pro 100 g). Gleichzeitig sind sie vom Nutzen für den Körper mit Weizen, Fleisch und gutem Fisch vergleichbar. Das Produkt besteht zu 70–90 % aus Wasser, Proteinen – 5 bis 7 g, Kohlenhydraten – 2 bis 4 g, Fetten – bis zu 1 g.

Viele Algen, deren Nährwert hoch geschätzt wird, enthalten eine ganze Reihe essentieller Aminosäuren und der Großteil der Fette sind mehrfach ungesättigte Säuren. Darüber hinaus ist das Produkt reich an Jod. Von den Vitaminen enthalten B12, A, C, E, D, PP und Carotin die größten Mengen.

Es lohnt sich, essbare Algen zu kaufen, um den Körper mit Kalzium, Magnesium, Kalium und anderen Mikroelementen anzureichern. Sie enthalten außerdem Chlorophyll, Pflanzenenzyme, Sterole, Phenole und Polysaccharide.

Welche Algen werden am häufigsten als Nahrung verwendet?

Zu den beliebtesten gehören Nori und Wakame. Berühmt wurden sie durch die weite Verbreitung der japanischen Küche. Neben Sushi werden sie auch zur Herstellung von Chips und Snacks verwendet und als Gewürz zu Salaten, Brot, Omeletts und anderen Gerichten hinzugefügt.

Eine weitere beliebte Form sind getrocknete essbare Algen aus dem Weißen Meer, ein natürlicher und gesunder Salzersatz aus Seetang. Es ist eine Quelle für Jod und Fucoidan. Es enthält außerdem einen großen Vitaminkomplex: A, B1, B2, B6, B 12, C, E, K und Mikroelemente: Natrium, Phosphor, Eisen usw.

Durch den regelmäßigen Verzehr von Algen kann ein Mensch den Alterungsprozess des Körpers verlangsamen.

Algen in der Lebensmittelindustrie: Produktion von „Meeresgemüse“

Die meisten in den Geschäften präsentierten Produkte sind unnatürlich angebaut, da die Nachfrage nach ihnen hoch ist und die natürlichen Bedingungen es nicht zulassen, diese zu befriedigen. In Japan werden Nori und andere Algenarten auf Farmen angebaut.

Der beliebte Seetang wird auch auf künstlichen oder natürlichen Feldern geerntet und nach Sturmfluten gesammelt. Anschließend gelangen alle Algen in Fabriken, wo sie vorverarbeitet und zur weiteren Ernte an Geschäfte oder Fabriken geschickt werden.

Wie werden Algen in der Lebensmittelindustrie eingesetzt?

Aus dem Meeresgemüse werden verschiedene Zusatzstoffe hergestellt, beispielsweise Agar-Agar und andere Geliermittel. Anschließend werden daraus Süßigkeiten hergestellt.

Der Einsatz von Algen in der Lebensmittelindustrie ist nicht darauf beschränkt. Aus ihnen wird auch Carrageen gewonnen, das eine emulgierende und verdickende Wirkung hat. Es wird Cocktails, Eis, Milchprodukten, Süßwaren oder Würstchen zugesetzt.

Alginate sind ein weiteres Nahrungsergänzungsmittel aus Algen. Sie werden zur Herstellung von Soßen und Mayonnaise verwendet, da sie eine Entmischung verhindern. Es wird auch Kaffee und anderen Pulvern zugesetzt, um die Auflösung zu beschleunigen.

Darüber hinaus produziert die Industrie verschiedene Nahrungsergänzungsmittel, Tabletten und Gewürze aus Algen. Es wird empfohlen, sie häufiger zu verzehren, um die Ernährung mit nützlichen Substanzen anzureichern.

Mehr über die Vorteile und Verwendungsmöglichkeiten von Algen:

Als in jedem anderen Gemüse? Aber das ist nicht das Erstaunlichste an den unglaublichen Eigenschaften von Algen.

Was sind essbare Algen und welche Arten gibt es?

Algen sind lebende Organismen, die im Meer und im Süßwasser leben. Einige von ihnen sind Einzeller, während andere Landpflanzen stark ähneln, obwohl dies aus biologischer Sicht nicht der Fall ist. Die Algen gehören zur Gattung Algen. Wissenschaftler sagen, dass es mehr als 30.000 Arten dieser Organismen gibt. Aber nicht alle gelten als essbar.

Diejenigen, die auf unseren Tischen landen, lassen sich in 3 Gruppen einteilen: braun, rot, grün.

Die bekanntesten Vertreter der Braunalgen sind Seetang, Hijiki, Fucus, Limu, Wakame (oder Chuka). Laminaria ist eine bekannte Pflanze. Diese Alge ist hinsichtlich des Jodgehalts der absolute Weltmeister.

Rote Algen sind Porphyra, Dals, Rhodemia und Carrageen. Porphyra ist eine der beliebtesten essbaren Algenarten. Wer hat noch nicht von Nori gehört – Algen, die traditionell zur Herstellung von Sushi verwendet werden? Und Nori ist eine Porphyr-Alge.

Als Nahrungsmittel verwendete grüne Meerespflanzen sind die bekannte Spirulina, Umi Budo (auch bekannt als Seetrauben), Ulva (auch bekannt als Meersalat) und Monostroma (Aonori). Das Einzigartige an Spirulina ist übrigens, dass es unglaublich viel enthält – mindestens dreimal mehr als Fleisch.

Chemische Zusammensetzung

Die chemische Zusammensetzung verschiedener essbarer Algenarten unterscheidet sich geringfügig. Aber im Allgemeinen ist der Satz nützlicher Elemente in den roten, braunen und grünen Sorten ähnlich.

Als Quelle kommen also alle Algen und die meisten Stoffe in Frage. Außerdem enthalten diese Wasserpflanzen viel und vor allem, wie man sagt, Jod (jedes Kilogramm Alge enthält weniger als 1 g Jod). Daneben gibt es noch viele weitere Komponenten. Vanadium, das den Leberspiegel senkt, ist übrigens ein einzigartiger Bestandteil von Lebensmitteln. Neben Algen kommt es auch nur in Imkereiprodukten vor. Interessant ist auch, dass Algen hinsichtlich des Mineralstoffgehalts der chemischen Zusammensetzung des menschlichen Blutes sehr ähnlich sind.

Darüber hinaus sind diese Organismen reich an Phenolverbindungen, Pflanzenstoffen sowie Ligninen und anderen biologisch wertvollen Bestandteilen.

Porphyra (Nori)

Porphyra ist eine sehr häufige Alge. Lebt in verschiedenen Meeren, darunter im Schwarzen Meer, im Baltischen Meer, im Mittelmeer und im Weißen Meer. Dieser Vertreter der roten Wasserpflanzen ist nützlich zur Vorbeugung von Arteriosklerose und zur Senkung des Cholesterinspiegels. Aufgrund dieser Eigenschaften ist Nori für Menschen mit Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems nützlich. Darüber hinaus ist Nori als Quelle der Vitamine A, D und bekannt. Wird traditionell in der japanischen, koreanischen und chinesischen Küche verwendet.

Lithothamnie

Die äußerst reichhaltige Mineralstoff- und Vitaminzusammensetzung fällt einem als erstes ein, wenn man von der roten Korallenalge Lithothamnia spricht. Forscher haben in diesem Produkt mehr als 30 Mineralien gezählt, darunter unglaublich hohe Anteile an Magnesium und Eisen. Aus diesem Grund gilt Lithothamnia als eines der nützlichsten Produkte zur Vorbeugung und Behandlung von Anämie.

Anfeltsia

Dieser rote Bewohner des Schwarzen Meeres sowie der Außenmeere des Fernen Ostens und Nordens ähnelt kleinen kugelförmigen Büschen. Es wächst normalerweise in Küstennähe in einer Tiefe von nicht mehr als 5 m. Ahnfeltia ist die Grundlage für die Produktion eines natürlichen Verdickungsmittels namens Agar-Agar. Dieser Stoff wird in Marmelade, Marshmallows und einigen anderen Produkten verwendet.

In der Medizin ist Ahnfeltia als Naturheilmittel gegen Brustkrebs bekannt. Bei übermäßigem Gebrauch des Produkts kann es jedoch zu schwerem Durchfall kommen.

Phyllophora gerippt

Dabei handelt es sich um eine Rotalge aus dem Schwarzen Meer, die dort häufig vorkommt, wo Flüsse ins Meer münden. Es diente viele Jahre lang als Jodquelle. Es wird in der Schönheitsindustrie aktiv als Produkt eingesetzt, das den Alterungsprozess wirksam verlangsamt.

Vorteile zur Gewichtsabnahme

In einigen Algenarten haben Forscher auch ein enthaltenes Enzym gefunden – dasselbe, das die Spaltung verursacht. Andererseits sind Meerespflanzen auch insofern nützlich, als sie durch den Verzehr in großen Mengen das Hungergefühl für lange Zeit loswerden können. Dies geschieht, weil Algen, die Flüssigkeit aufnehmen, aufquellen und ein Völlegefühl im Magen erzeugen. Und das alles vor dem Hintergrund eines geringen Kaloriengehalts, aber einer reichhaltigen Mineralstoff- und Vitaminzusammensetzung.

Um den Fettabbau zu beschleunigen, ist es sinnvoll, Tee aus einer Sammlung von Kräutern und Algen zu trinken. Nehmen Sie dazu zu gleichen Teilen Maisseide, Löwenzahn, Sanddorn, Cystoseira Bearda, Bärentraube, Weidenröschen, Süßholz, Luzerne und Algen (vorzugsweise Seetang und Fucus). Nehmen Sie 2 Esslöffel der Mischung pro Liter kochendes Wasser und lassen Sie es mindestens eine Stunde lang stehen. Sie müssen 5-mal täglich 100-150 ml Tee trinken. Die Behandlungsdauer sollte nicht länger als 2 Monate dauern. Nach einer 30-tägigen Pause wiederholen.

Mögliche Gefahren durch Verzehr

Wenn Sie allergisch darauf reagieren, kann es zu Schäden durch Algen kommen. Darüber hinaus ist Seetang beispielsweise bei Menschen mit Nierenerkrankungen, Magengeschwüren, Gastritis und Patienten mit Tuberkulose kontraindiziert. Menschen mit einer Schilddrüsenüberfunktion dürfen Meerespflanzen nur mit ärztlicher Genehmigung verzehren.

Anwendungsbereiche

Algen gehören zu den Produkten, die Menschen in den unterschiedlichsten Bereichen nutzen. Die offensichtlichste Verwendung ist die als Nahrungsmittel. Darüber hinaus sind Seetang und Fucus in der Lebensmittelindustrie Rohstoffe für Algin (E400), das in der Süßwarenindustrie als Verdickungsmittel und Stabilisator eingesetzt wird. E400 ist normalerweise in einigen Süßigkeiten, Eiscreme, Joghurt und sogar in einigen Produkten enthalten. Ein weiterer Vertreter der aus Rotalgen gewonnenen E-Komponenten ist E406, auch bekannt als Agar-Agar-Verdickungsmittel.

Wie man richtig kocht

Am besten isst man frische oder getrocknete Algen. Sie können auf verschiedene Arten zubereitet werden: nach dem Einweichen, Hinzufügen zu Fertiggerichten, Dämpfen oder Mahlen des Trockenprodukts, Mischen mit Gewürzen und Hinzufügen zu Speisen in dieser Form.

Heutzutage sind Algen ein erschwingliches Produkt in Supermärkten. Darüber hinaus wird es in verschiedenen Formen angeboten: gefroren, gesalzen, eingelegt, getrocknet, getrocknet, in Form von Fertigsalaten. Beim Kauf von getrockneten Algen ist es wichtig, die Dichtheit der Verpackung sorgfältig zu prüfen. Der weiße Belag auf dem Produkt sollte jedoch nicht beängstigend sein – dies ist ein Zeichen für richtig vorbereitete „Pflanzen“. Vor der Verwendung werden getrocknete Algen eine Weile mit Wasser übergossen und anschließend zu Salaten, Brühen, Snacks und Brötchen hinzugefügt.

Bewohner asiatischer Länder waren die ersten, die Algen in ihre Ernährung aufgenommen haben. Dieses Produkt nimmt in der orientalischen Küche einen hohen Stellenwert ein. Aber Sushi ist bei weitem nicht das einzige Gericht, in dem Meerespflanzen „biologisch“ aussehen. Dieser Exot passt gut zu Pilzen und Rüben, Algen können in Öl gedünstet werden und eignen sich auch gut als Vorspeise für starken Alkohol.

Verwendung in der Kosmetik

In Schönheitssalons gehören Algenbehandlungen zu den beliebtesten, aber auch teuersten Vergnügungen. Und das alles, weil sie effektiv sind. Eines der beliebtesten Verfahren sind Anti-Cellulite-Wickel mit Algen. Der Extrakt dieses Produkts wird auch Cremes und Seren zugesetzt, auch solchen für empfindliche oder problematische Haut. Algen werden für Bäder, Haarpflegeprodukte und Gesichtsmasken verwendet.

In Algen enthaltene bioaktive Substanzen:

• Stoffwechselprozesse normalisieren;
• alternde Haut verjüngen;
• Hautstruktur wiederherstellen;
• fördern die Produktion von Kollagen und Elastin;
• die Haut elastisch machen;
• befeuchten Haut und Haare;
• einen gesunden Teint wiederherstellen;
• Dehnungsstreifen beseitigen.

Diese wohltuenden Eigenschaften von Wasserpflanzen werden in der Schönheitsindustrie auf der ganzen Welt aktiv genutzt.

Forscher sagen, dass Algen unseren Planeten seit mehr als 2 Milliarden Jahren bewohnen. Seit mehreren Jahrhunderten essen Menschen sie (obwohl sie bis vor kurzem keine Ahnung hatten, welche einzigartigen Eigenschaften diese Organismen haben). Die Vorteile von Algen scheinen nicht zu überschätzen. Die Natur hat diesen erstaunlichen Bewohnern von Stauseen unglaubliche Eigenschaften verliehen. Und zweifellos haben diejenigen Recht, die Algen als Supernahrung bezeichnen. Dennoch sollten wir nicht vergessen, dass eine übermäßige Leidenschaft für selbst ein so nützliches Produkt manchmal gefährlich sein kann.