Ζελατωμένη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου πέντε λεπτών σε ποτήρια. Πέντε λεπτά - μαρμελάδα φραγκοστάφυλου

Τα μούρα φραγκοστάφυλου για την παρασκευή μαρμελάδας πέντε λεπτών βράζονται πραγματικά σε σιρόπι ζάχαρης για μόνο 5 λεπτά. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος, λαμβάνοντας υπόψη και την αποστείρωση των βάζων, θα διαρκέσει φυσικά λίγο περισσότερο. Ωστόσο, σε κάθε περίπτωση, αυτό είναι το πιο γρήγορο τρόποπροετοιμάστε τα μούρα για χειμερινή αποθήκευση.

Αυτή η συνταγή είναι η πιο απλή, γιατί για την παρασκευή της, εκτός από μούρα και ζάχαρη, δεν χρειάζεται σχεδόν τίποτα.

Ας πάρουμε τα συστατικά σε τέτοιες ποσότητες:

• μούρα 1 κιλό?
• ζάχαρη λίγο λιγότερο από 1,5 κιλό.
• νερό 1,5-2 τυποποιημένα ποτήρια.

Ενεργούμε ως εξής:

Βήμα 1. Ετοιμάζουμε όλα τα συστατικά, ειδικά το μούρο. Οι σταφίδες πρέπει να ταξινομηθούν, για να διαχωριστούν όλα τα κλαδιά, τα φύλλα και η βρωμιά. Ξεπλύνετε κάτω από ένα κόσκινο, ελέγξτε ξανά και, εάν χρειάζεται, ξεπλύνετε ξανά με νερό.

Βήμα 2. Ετοιμάζουμε σιρόπι ζάχαρης - αυτό είναι ένα εξαιρετικά συμπυκνωμένο διάλυμα ζάχαρης σε νερό. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 2 φλιτζάνια νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και ζεστάνετε σταδιακά (κατά προτίμηση σε μέτρια φωτιά), ανακατεύοντας τακτικά. Είναι απαραίτητο να επιτευχθεί πλήρης διάλυση των κρυστάλλων.

Βήμα 3. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα βάζα: πρώτα, ξεπλύνετε με σόδα, στη συνέχεια σκουπίστε και βάλτε το στο φούρνο για 10-15 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C ή κρατήστε την ίδια ώρα σε βραστό νερό.

Ή μπορείτε απλά να σταθείτε στα βάζα στο φούρνο μικροκυμάτων, αναμμένα πλήρης δύναμη, μέσα σε 4 λεπτά. Τα καπάκια πρέπει επίσης να αποστειρωθούν.

Βήμα 4. Μόλις η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς, βάλτε τα μούρα σε βραστό σιρόπι - ακριβώς 5 λεπτά.

Βήμα 5. Απλώνουμε την πεντάλεπτη σταφίδα μας σε βάζα και κλείνουμε με οποιοδήποτε καπάκι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και βιδωτά). Ψύξτε κάτω από μια κουβέρτα και στη συνέχεια φυλάξτε το στο ψυγείο.

Πεντάλεπτη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου - μια εξαιρετική προετοιμασία για το χειμώνα

Οι λεπτομέρειες της διαδικασίας (πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα) μπορείτε επίσης να δείτε στο βίντεο:

Πεντάλεπτη μαρμελάδα σταφίδας: συνταγή για να φτιάξετε ζελέ σε αργή κουζίνα

Για να είμαστε δίκαιοι, σημειώνουμε ότι το ζελέ σταφίδας θα συνεργαστεί μαζί μας με κάθε τρόπο προετοιμασίας ενός πεντάλεπτου. Μετά από όλα, χρησιμοποιούμε ένα πολύ κορεσμένο διάλυμα ζάχαρης - σιροπιού, στο οποίο πρακτικά δεν υπάρχει νερό.

Αλλά και πάλι δεν βλάπτει να εξετάσετε μια άλλη συνταγή. Αυτή είναι η πιο απλή επιλογή για πεντάλεπτη μαρμελάδα σταφίδας, γιατί ΟΤο μεγαλύτερο μέρος της δουλειάς θα γίνει από την τεχνική, δηλαδή την πολυμάγειρα.

Για ευκολία στην προετοιμασία, μπορείτε να μετρήσετε τα πάντα με ένα ποτήρι - το ίδιο για όλα τα εξαρτήματα.

Υλικά (σε ποτήρια):

• μούρα 8 ποτήρια?
• ζάχαρη 10 φλιτζάνια?
• νερό 2 φλ.

Η οδηγία είναι πολύ απλή:

Βήμα 1. Για να φτιάξετε ένα πεντάλεπτο φραγκοστάφυλο για το χειμώνα, ξεχωρίστε τα μούρα, πλύντε τα και καλύψτε τα με ζάχαρη. Μπορείτε να συνθλίψετε ελαφρά με μια ξύλινη κουτάλα (τα πιάτα μπορούν να κατασκευαστούν από οποιοδήποτε υλικό, αλλά το μέταλλο δεν είναι επιθυμητό).

Βήμα 2. Αφήστε τα μούρα σε αυτή τη μορφή όλη τη νύχτα (6-7 ώρες) σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 3. Ο χυμός εμφανίζεται το επόμενο πρωί - αυτό ακριβώς χρειαζόμαστε. Μεταφέρουμε τη μάζα σε μια πολυκουζίνα και ρυθμίζουμε το πρόγραμμα "Multipovar" (η θερμοκρασία είναι χαμηλή - μόνο 120 ° C). Μαγειρεύουμε μαρμελάδα σταφίδας για 10 λεπτά, και δεν κλείνουμε το καπάκι.

Βήμα 4. Ρίξτε την πεντάλεπτη μαρμελάδα ζελέ σταφίδας σε προπαρασκευασμένα βάζα και στρίψτε. Το βάζουμε στο ψυγείο.

Πεντάλεπτο ζελέ φραγκοστάφυλου για το χειμώνα: συνταγή χωρίς νερό

Και αυτή η μέθοδος μαγειρέματος θα σας επιτρέψει να πάρετε το πιο παχύρρευστο ζελέ σταφίδας που μπορείτε, επειδή εδώ δεν εμπλέκεται καθόλου νερό. Μπορούμε να πούμε ότι «εξάγεται» από τον χυμό των μούρων, οπότε δεν χρειαζόμαστε επιπλέον υγρασία.

Συστατικά:

• 10 ποτήρια ζάχαρη?
• 8 ποτήρια μούρα.

Η σειρά των ενεργειών είναι περίπου η ίδια, μόνο που αυτή τη φορά θα μαγειρέψουμε σε κανονικό τηγάνι και όχι σε αργή κουζίνα.

Πρόοδος μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

Βήμα 1. Πλένουμε το μούρο και το καλύπτουμε με ζάχαρη. Μπορείτε να τεντώσετε λίγο τα φρούτα, αν και αυτό δεν είναι απαραίτητο. Και αφήστε για όλη την ημέρα - για περίπου 12-15 ώρες.

Βήμα 2. Τώρα ρίξτε αυτή τη μάζα σε μια κατσαρόλα, βράστε και αφαιρέστε όλο τον αφρό.

Βήμα 3. Μετά το βράσιμο, μπορείτε να μαγειρέψετε τις σταφίδες για όχι περισσότερο από 10 λεπτά και να τις ρίξετε σε προαποστειρωμένα βάζα. Τυλίγουμε, κρυώνουμε κάτω από μια κουβέρτα και φυλάμε στο ψυγείο.

Η σταφίδα ταιριάζει πολύ με τα σμέουρα.

Αυτά τα μούρα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για σπιτικές παρασκευές και συνήθως λαμβάνονται στην ίδια αναλογία.

Αναλογίες:

• 0,5 κιλά σταφίδες (αυτό είναι 2,5-3 φλιτζάνια).
• την ίδια ποσότητα σμέουρων?
• 0,7 κιλά ζάχαρη (αυτό είναι 3,5 φλιτζάνια).
• 2-3 ποτήρια νερό.

Πώς να μαγειρέψετε πέντε λεπτά μαρμελάδα φραγκοστάφυλου σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή:

Βήμα 1. Μαζεύουμε και ξεχωρίζουμε τα μούρα, αφαιρούμε προσεκτικά όλα τα φύλλα, αφαιρούμε τα κοτσάνια από τα σμέουρα και τα πλένουμε (κατά προτίμηση από σήτα).

Βήμα 2. Μαγειρέψτε το σιρόπι ζάχαρης: ρίξτε τη ζάχαρη με νερό και αφήστε να πάρει μια βράση, ώστε όλοι οι κρύσταλλοι να έχουν χρόνο να διαλυθούν.

Βήμα 3. Ρίξτε τους καρπούς των σμέουρων και της σταφίδας στο σιρόπι και μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά από τη βράση και μετά σβήστε το αμέσως.

Βήμα 4. Ρίχνουμε την πεντάλεπτη σταφίδα και το βατόμουρο μας σε προεπεξεργασμένα βάζα και τα τυλίγουμε σε ρολό για τον χειμώνα.

Διαιτητική συνταγή για πεντάλεπτη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με πορτοκάλι

Και αυτή η επιλογή μαγειρέματος είναι ενδιαφέρουσα γιατί, στην πραγματικότητα, δεν χρειάζεται καν να μαγειρέψετε τίποτα. Επιπλέον, σε αυτή η υπόθεσηβάζουν πολύ λιγότερη ζάχαρη, επομένως αυτή η λιχουδιά είναι κατάλληλη για σχεδόν όλους - συμπεριλαμβανομένων εκείνων που παρακολουθούν τακτικά τη σιλουέτα τους.

Ας πάρουμε τα ακόλουθα στοιχεία:

• σταφίδες 8 ποτήρια?
• ζάχαρη 4 φλιτζάνια (μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας μέλι).
• 1 πορτοκάλι.

Η συνταγή είναι πολύ απλή και περιλαμβάνει τα παρακάτω βήματα.

Πώς να μαγειρέψω:

Βήμα 1. Πλένουμε το μούρο, κόβουμε το πορτοκάλι μαζί με τη φλούδα, το ξεφλουδίζουμε. Είναι αλήθεια ότι τα εσπεριδοειδή μπορούν να ξεφλουδιστούν εάν η φλούδα είναι αρκετά πυκνή. Το γεγονός είναι ότι το λευκό μέρος του μπορεί να προσθέσει λίγη πικρία στο τελικό προϊόν.

Βήμα 3. Προσθέστε ζάχαρη σε μικρές δόσεις, ανακατεύοντας συνεχώς ώστε οι κρύσταλλοι να διαλυθούν εντελώς. Για άλλη μια φορά χτυπάμε προσεκτικά στο μπλέντερ το μείγμα των μούρων, του πορτοκαλιού και της ζάχαρης.

Βήμα 4. Αποστειρώστε τα βάζα και απλώστε ωμή μαρμελάδα σταφίδας. Στη συνέχεια τα δοχεία αφαιρούνται για αποθήκευση στο ψυγείο.

Μια τέτοια απόλαυση είναι ιδιαίτερα χρήσιμη με υγιεινές τροφές με λίγες θερμίδες, όπως πλιγούρι βρώμης και ψωμί σίκαλης.

Μαρμελάδα σταφίδας πέντε λεπτών - εξαιρετική για ψωμί

Και μπορεί επίσης να συνδυαστεί με τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά. Ένα τέτοιο πιάτο θα είναι μια καλή εναλλακτική λύση σε ένα κανονικό δείπνο - τελικά, μερικές φορές είναι πολύ χρήσιμο να ξεφορτωθείτε.

Καλή όρεξη!

Καλημέρα καλεσμένη μου!

συνταγή μαρμελάδας από μαύρη σταφίδαΤα πέντε λεπτά είναι μια από τις αγαπημένες μου προετοιμασίες. Πρώτον, γίνεται γρήγορα, χωρίς μεγάλη ταλαιπωρία, και δεύτερον, διατηρούνται σχεδόν όλες οι πολύτιμες ουσίες του φραγκοστάφυλου.

Μάλλον όλοι γνωρίζουν ότι αυτό το μούρο είναι διάσημο, πρώτα απ 'όλα, για το γεγονός ότι περιέχει μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικού (ένας μαχητής κατά των επιβλαβών ελεύθερων ριζών) με τη μορφή βιταμίνης C. Επομένως, κατά την περίοδο ωρίμανσης αυτού του υπέροχου μούρου, προσπαθήστε να το φάτε όσο το δυνατόν περισσότερο.

Λοιπόν, αυτό που δεν φάγατε, ετοιμάστε πέντε λεπτά με τη μορφή μαρμελάδας φραγκοστάφυλου. Το χειμώνα, αυτό το γλυκό παρασκεύασμα θα σας φανεί χρήσιμο. Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμη κομπόστα ή ζελέ για παιδιά (αντί για αγορασμένο χυμό), να το χρησιμοποιήσετε ως γέμιση σε πίτες, να το προσθέσετε στο αγαπημένο σας πλιγούρι, να φτιάξετε ένα υπέροχο ρόφημα σε συνδυασμό με ξινόγαλα, να προσθέσετε στο γλυκό τυρί cottage και απλά πιείτε τσάι με πέντε λεπτά φραγκοστάφυλο.

Αυτή η ανασκόπηση πληροφοριών ολοκληρώθηκε! Ας γίνουμε πρακτικοί!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• Μαύρη σταφίδα - 1 κιλό
• Άμμος ζάχαρης - 1 κιλό

Για οποιεσδήποτε ποσότητες, ακολουθήστε την αναλογία 1: 1, όπως στο.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλο ΠΕΝΤΕ ΛΕΠΤΑ

Πρώτα απ 'όλα, φυσικά, πρέπει να αγοράσουμε μούρα και κρυσταλλική ζάχαρη. Όσον αφορά τα μούρα φραγκοστάφυλου, έχω μια συμβουλή: επιλέξτε ώριμα, αλλά όχι τσαλακωμένα, και κατά προτίμηση χωρίς υπολείμματα (με τη μορφή φύλλων και άλλων φλοιών).

Ετοιμάζω τα μούρα πολύ απλά: τα απλώνω σε μικρές μερίδες σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένω με τρεχούμενο νερό. Μετά αφήνω το νερό να στραγγίσει και προχωράω σε περαιτέρω ενέργειες. Δεν είναι απολύτως απαραίτητο να στρώσετε και να στεγνώσετε τα μούρα. Εγώ πάντως δεν ασχολούμαι με αυτό!

Δεδομένου ότι θα μαγειρέψουμε πέντε λεπτά μαρμελάδα φραγκοστάφυλου χωρίς νερό, η διαδικασία είναι πολύ απλοποιημένη - δεν χρειάζεται να γίνει σιρόπι.

Για να αλέσουμε τα μούρα, χρειαζόμαστε ένα μπλέντερ ή έναν μύλο κρέατος (ποιος έχει τι). Χρησιμοποίησα τις υπηρεσίες ενός μπλέντερ - γρήγορα και εύκολα.

Σε μικρές μερίδες, τοποθετούμε στο μπολ φραγκοστάφυλα ανακατεμένα με κρυσταλλική ζάχαρη.

Ανάβουμε το μύλο και σε λίγα δευτερόλεπτα παίρνουμε μια ομοιογενή μάζα.

Τα μεταφέρουμε όλα σε μια ανοξείδωτη κατσαρόλα και βάζουμε μια μικρή φωτιά.

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε τη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο για πέντε λεπτά. Απομακρυνθείτε από αυτόν αυτή τη στιγμήΔεν αξίζει τον κόπο. Γιατί στην αρχή, ενώ η ζάχαρη δεν έχει λιώσει ακόμα, μπορεί να καεί.

Οπλιζόμαστε με μια ξύλινη κουτάλα (κατά προτίμηση με μακριά λαβή) και ανακατεύουμε συνεχώς το περιεχόμενο της κατσαρόλας. Μόλις εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια της μαρμελάδας (αρχίζει να βράζει), μετράμε 5 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά κάτω από την κατσαρόλα.

Εάν εξακολουθείτε να αμφιβάλλετε αν πρέπει να προσπαθήσετε να προετοιμαστείτε για το χειμώνα Μαρμελάδα "Pyatiminutka" μαύρη σταφίδα, μετά αφήστε πίσω όλες τις αμφιβολίες και σημειώστε γρήγορα τη συνταγή που παρουσιάζεται στο βιβλίο μαγειρικής σας.

Μόλις δοκιμάσετε την πρώτη κουταλιά από αυτό το μυρωδάτο, γλυκό επιδόρπιο με τόσο μοναδική γεύση, θα ετοιμάζετε κάθε χρόνο μαρμελάδα σταφίδας για να χαρείτε τους αγαπημένους σας με νόστιμο τσάι και σπιτικά κέικ. Μην ξεχνάτε ότι μια τέτοια "φωτεινή" μαρμελάδα μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση σε ένα μικρό παιδί εάν χρησιμοποιείται τακτικά και ακόμη και να οδηγήσει σε διάθεσή.

Συνταγές μαρμελάδας φραγκοστάφυλου "Πέντε λεπτά"

Έχετε εξαιρετική Συνταγές μαρμελάδας φραγκοστάφυλου "Πέντε λεπτά", που θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε μια μυρωδάτη σπιτική λιχουδιά για το χειμώνα χωρίς την προσθήκη συντηρητικών και διαφόρων γεύσεων που γεμίζουν με ρολά μούρων που αγοράζονται από το κατάστημα. Το κύριο πλεονέκτημα του φραγκοστάφυλου δεν είναι μόνο στην έντονη γεύση και το πλούσιο άρωμά του, αλλά και στα μοναδικά του οφέλη για τον οργανισμό. Τα φραγκοστάφυλα φημίζονται για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε ασκορβικό οξύ, οπότε το καλοκαίρι μην αρνηθείτε στον εαυτό σας την ευχαρίστηση να τρώτε άφθονα φρέσκα μούρα και ετοιμάστε μερικά βάζα με αρωματική μαρμελάδα για το χειμώνα.

Φυσικά, όταν μαγειρεύετε, τα εκθέτετε σε μακροχρόνιο μαγείρεμα: η μάζα των μούρων πρέπει να βράσει σε σιρόπι για πολλή ώρα για να πάρει νόστιμη μαρμελάδα και, όπως γνωρίζετε, κατά τη μακροχρόνια θερμική επεξεργασία, όλα τα χρήσιμα συστατικά αποσυντίθενται. . Ωστόσο, σε αυτή τη συνταγή δεν χρειάζεται μακροχρόνιο μαγείρεμα, κάτι που επιτρέπει στη σταφίδα να διατηρήσει το πλήρες δυναμικό της σε βιταμίνες.

Πιθανότατα γνωρίζετε ήδη για τις συνταγές Five Minute με βατόμουρο ή φράουλα και παρατηρήσατε ότι δεν έχουν νερό στη λίστα συστατικών. Στην περίπτωση της φράουλας, δεν χρειάζεται νερό, αφού το μούρο δίνει πολύ ζουμί, αλλά η σταφίδα δεν θα βγάλει πολύ ζουμί, οπότε θα χρειαστείτε νερό για σιρόπι. Όσο για τη ζάχαρη, σε αυτή τη συνταγή πρέπει να αποκλίνετε από την κλασική αναλογία μούρων και ζάχαρης - 1 προς 1, καθώς τα μαύρα φραγκοστάφυλα θα χρειαστούν περισσότερη ζάχαρη, περίπου 1 έως 1,5.

Μόνο υπό αυτές τις προϋποθέσεις θα λάβετε νόστιμη μαρμελάδα "Πέντε λεπτά"που θα διατηρηθεί για ένα χρόνο. Και αν μαγειρεύετε, τότε πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, θα πρέπει να αφήσετε τις φέτες φρούτων καλυμμένες με ζάχαρη για τουλάχιστον 12 ώρες.

Μαύρη σταφίδα - 1 κιλό

Ζάχαρη (άμμος) - 1,5 κιλό

Νερό - 300-330 ml

Η σπιτική μαρμελάδα θα γίνει ένα πραγματικό θαύμα βιταμινών με πλούσια γεύση μούρων, το οποίο όχι μόνο μπορεί να σερβιριστεί σε μπολ τσαγιού, αλλά και να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για νόστιμες ψητές πίτες, σφολιάτες και ρολά.

Διατηρήστε το στιγμιαίο κέρασμα στο ψυγείο, δεν είναι απαραίτητο να κλείσετε τα βάζα σιδερένια καπάκια, μπορείτε να περιοριστείτε στο kapron. Τα βάζα μαρμελάδας δεν πρέπει να φυλάσσονται για περισσότερο από ένα χρόνο, έτσι ώστε σίγουρα να μην αλλοιωθεί, να μην χάσει τη γεύση του.

Μαρμελάδα "Pyatiminutka" μαύρη σταφίδα

Όταν μαζεύετε μούρα, προσπαθήστε να επιλέξετε μόνο τα πιο ώριμα, έχουν πλούσιο «μαύρο» χρώμα, τα άγουρα και πρασινωπά θα δώσουν επιπλέον οξύ στη μαρμελάδα σας, θα παραμείνουν σκληρά και ξινά σε σιρόπι ζάχαρης και αν είναι πολλά , θα χαλάσουν ακόμη και τη γεύση του τεμαχίου εργασίας σας. Στη συνέχεια, όλα τα μούρα που συλλέγονται πρέπει να ξεχωρίσουν από τα σκουπίδια, εάν είναι απαραίτητο, κόψτε τις μικρές ουρές και στη συνέχεια βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Φροντίστε να δώσετε προσοχή στα υπολείμματα των υπολειμμάτων, τα κλαδιά και τα κομμάτια των φύλλων δεν εισχωρούν στη μάζα των μούρων, αυτό μπορεί να μειώσει τη διάρκεια ζωής της διατήρησής σας.

Πριν προσθέσετε ζάχαρη στα μούρα, φροντίστε να αφαιρέσετε το υπερβολικό υγρό ρίχνοντάς το σε ένα σουρωτήρι. Ενώ το νερό στραγγίζει από τη σταφίδα, μπορείτε να αρχίσετε να ετοιμάζετε βάζα. Για μαρμελάδα, είναι καλύτερο να παίρνετε βάζα μικρής χωρητικότητας - 0,3-0,5 λίτρα, είναι βολικό να αποθηκεύσετε μια λιχουδιά σε αυτά και ήδη ανοιχτό βάζομπορείτε να φάτε γρήγορα αντί να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο.

Ο πιο βολικός τρόπος για να αποστειρώσετε βάζα μισού λίτρου είναι να χρησιμοποιήσετε το φούρνο: τα βάζα πρέπει πρώτα να πλυθούν με διάλυμα σόδας, στη συνέχεια να τοποθετηθούν στο φούρνο και να ανάψουν στους 100 βαθμούς. Σε ένα ταψί, βάλτε οπωσδήποτε μια πετσέτα και τακτοποιήστε τα βάζα έτσι ώστε οι τοίχοι να μην ακουμπούν μεταξύ τους.

Το σιρόπι ζάχαρης μαγειρεύεται ξεχωριστά: η απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης (από τον αριθμό των μούρων) πρέπει να χυθεί με νερό, να αναμιχθεί σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο ή ένα καζάνι και στη συνέχεια να τεθεί σε μια μικρή φωτιά. Βράζουμε το σιρόπι για λίγα λεπτά μετά το βράσιμο, ώστε να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Το σιρόπι πρέπει να ανακατευτεί, διαφορετικά θα κάψει μέχρι κάτω.

Όταν διαλυθεί η ζάχαρη, ρίχνουμε τα μούρα στο σιρόπι που βράζει και τα βράζουμε για άλλα πέντε λεπτά. Ήταν ένα τόσο σύντομο μαγείρεμα που έδωσε το όνομά της στη μαρμελάδα - "Five Minute". Απομένει μόνο να απλώσετε τη μαρμελάδα μούρων σε βάζα και να κλείσετε ερμητικά με ένα καθαρό αποστειρωμένο καπάκι.

Αν μαγειρεύετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλο «Πέντε λεπτά», ζελέσίγουρα δεν θα μπορέσεις. Το βραχυπρόθεσμο μαγείρεμα δεν επιτρέπει στα μούρα να "ξινίσουν", θα μετατραπεί σε μια ομοιογενή μάζα μούρων, τα μούρα θα παραμείνουν ολόκληρα, ελαφρώς ζαρωμένα, εμποτισμένα σε γλυκό σιρόπι. Μια λιχουδιά μπορεί να ονομαστεί ζελέ μόνο από τη συνοχή της κατά την αποθήκευση σε ένα βάζο, μετά από μερικούς μήνες η μαρμελάδα θα γίνει πιο πηχτή, κυριολεκτικά μετατρέποντας σε ζελέ.

Για να αξιολογήσετε τον βαθμό ετοιμότητας του σιροπιού ζάχαρης, το οποίο στη συνέχεια θα πρέπει να μετατραπεί σε ζελέ, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στα τοιχώματα των μαγειρικών σκευών - θα πρέπει να εμφανιστεί μια γλυκιά "πλάκα" πάνω τους, μια τέτοια επιδρομή δεν ρέει στους τοίχους , αλλά παραμένει «κρούστα».

Πολύ νόστιμα είναι τα μείγματα μούρων με βάση το φραγκοστάφυλο, για παράδειγμα, το οποίο μαγειρεύεται επίσης γρήγορα, αλλά θα χρειαστείτε πολύ χρόνο και υπομονή για να αφαιρέσετε τα κουκούτσια από το κεράσι.

Τον Ιούλιο, οι μαύρες και κόκκινες σταφίδες ωριμάζουν, πράγμα που σημαίνει ότι ήρθε η ώρα για σπιτικές προετοιμασίες για το χειμώνα - να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα σταφίδας, αλλά όχι απλή, αλλά με ολόκληρα μούρα. Είναι γνωστό ότι η σταφίδα είναι σχεδόν το πιο χρήσιμο μούρο, όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C ανταγωνίζεται ακόμη και το λεμόνι. Ως εκ τούτου, το καθήκον κάθε νοικοκυράς είναι να διατηρήσει όλες τις βιταμίνες μετά τη θερμική επεξεργασία με τη μικρότερη απώλεια. Η σταφίδα μπορεί να αλεσθεί με άφθονη ζάχαρη και να διατηρηθεί στο ψυγείο. Αλλά κατά κανόνα, μέχρι το τέλος της περιόδου συγκομιδής, το ψυγείο έχει ήδη χαλάσει από την αποθήκευση διαφόρων βάζας με μαρμελάδες και τουρσιά σε αυτό. Πώς να διατηρήσετε τις βιταμίνες στο φραγκοστάφυλο, αλλά ταυτόχρονα να φτιάξετε μαρμελάδα μακροχρόνιας αποθήκευσης χωρίς ψυγείο και κελάρι;

Υπάρχουν πολλές τέτοιες συνταγές μαγειρικής, προσφέρω τις πιο γρήγορες:

Πεντάλεπτη μαρμελάδα ζελέ σταφίδας, μια απλή συνταγή

Είδα αυτή τη συνταγή σε μια τοπική εφημερίδα. Η κύρια προϋπόθεση για την προετοιμασία της μαρμελάδας σταφίδας "Five Minute" είναι η ακριβής τήρηση των αναλογιών των μούρων, της ζάχαρης και του νερού, καθώς και ο χρόνος μαγειρέματος. Σε καμία περίπτωση δεν συνιστάται να αυτοσχεδιάζετε - μπορείτε να μειώσετε όλη την εργασία σε τίποτα. Αν ακολουθήσετε όλους τους κανόνες μαγειρέματος, το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια νόστιμη και αρωματική μαρμελάδα σε μορφή ζελέ.

Ποσοστό:

• 12 ποτήρια σταφίδες?
• 15 ποτήρια ζάχαρη?
• 1 ποτήρι νερό.

Έτσι, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η μαρμελάδα σταφίδα παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα, αν χρησιμοποιήσετε το σχέδιο εργασίας μου.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε τα βάζα για συντήρηση: πλύνετε, καθαρίστε με σόδα, ξεπλύνετε και στεγνώστε στο φούρνο. Τα καπάκια για τα βάζα πρέπει να καθαριστούν με σόδα, να ξεπλυθούν, να χυθούν με βραστό νερό και να στεγνώσουν.

Τακτοποιούμε τα φραγκοστάφυλα, αφαιρούμε τα κλαδιά και τα φύλλα, ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό, αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα για το μαγείρεμα της μαρμελάδας.

Προσθέστε μισή μερίδα ζάχαρη στο τηγάνι, δηλαδή 7,5 φλιτζάνια, 1 φλιτζάνι νερό, βάλτε σε μια μεγάλη φωτιά,

αφήστε να πάρει βράση, ξεκινήστε ακριβώς το χρονόμετρογια 5 λεπτά

Γιατί το κενό έχει ένα τόσο περίεργο όνομα "μαρμελάδα-ζελέ πέντε λεπτών"; Επειδή τα μούρα σταφίδας δεν έχουν χρόνο να βράσουν σε πέντε λεπτά, και το εξαιρετικό ζελέ σταφίδας λαμβάνεται από το χυμό των μούρων και μια μεγάλη ποσότητα ζάχαρης!

Απλώνουμε τη μαρμελάδα σταφίδας σε έτοιμα βάζα, σκεπάζουμε με καπάκια, τυλίγουμε σε ρολό. Δεν πρέπει να αναποδογυρίζετε τα βάζα, καθώς και να τα σκεπάζετε με μια ζεστή πετσέτα.

Μαρμελάδα σταφίδα "Πέντε λεπτά", μαγειρεμένη σύμφωνα με αυτό απλή συνταγή, βγαίνει νόστιμο και μυρωδάτο, παγώνει καλά σε μορφή ζελέ. Ο συνδυασμός από όξινα μούρα ολόκληρα και γλυκό ζελέ είναι απερίγραπτα, μμμ, νόστιμο! Τέλειο ως επιδόρπιο για τσάι, καφέ, ως γέμιση για πίτα κ.λπ.

Καλή όρεξη!

Το καλοκαίρι είναι το αποκορύφωμα της συγκομιδής λαχανικών και φρούτων για το χειμώνα. Υπάρχουν τόσα πολλά να κάνουμε! Επομένως, οι συνταγές εξπρές συντήρησης είναι πιο επίκαιρες από ποτέ! Για παράδειγμα, σταφίδα. Τι δεν μαγειρεύεται από αυτό - μαρμελάδες, κονσέρβες, κομπόστες κ.λπ. Μου αρέσει πολύ να μαγειρεύω μαρμελάδα σταφίδα μία κάθε φορά γρήγορη συνταγή, που διάβασα πριν από πολύ καιρό σε μια από τις τοπικές εφημερίδες.

Εδώ είναι η αρχική συνταγή: για 12 φλιτζάνια φραγκοστάφυλα χρειάζεστε 15 φλιτζάνια ζάχαρη και 1 φλιτζάνι νερό.

Η καλλιέργεια της σταφίδας μου δεν ήταν τόσο γενναιόδωρη, οπότε για 10 φλιτζάνια σταφίδα πήρα 13 φλιτζάνια ζάχαρη και 4/5 φλιτζάνι νερό (αν δεν είστε δυνατοί σε αναλογίες - το νερό πρέπει να είναι 2-3 cm κάτω από την άκρη του ποτηριού - Ελπίζω να μην παραβίασα νόμους της αριθμητικής).

Η συνταγή λέει ότι σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να παραβιάζετε τις αναλογίες ζάχαρης-φραγκοστάφυλου-νερού - οπότε έχετε αυτό υπόψη. Λοιπόν, σταφίδες μου, τακτοποιήστε, αφαιρέστε τις ουρές, τα κλωνάρια, τα σέπαλα.

Προετοιμασία βάζων και καπακιών για το κλείσιμο μαρμελάδας, μαρμελάδας, μαρμελάδας κ.λπ.

Ετοιμάζουμε βάζα μισού λίτρου - καθαρίζουμε με σόδα, πλένουμε, αποστειρώνουμε. Εδώ αξίζει να διευκρινίσουμε πώς αποστειρώνω βάζα για μαρμελάδα. Επειδή δεν μου αρέσει να μπλέκομαι στην κουζίνα για πολύ καιρό (που έχετε δει πολλές φορές διαβάζοντας τις συνταγές μου), παίρνω ένα ταψί, τακτοποιώ προσεκτικά καθαρά βάζα για να μην ακουμπούν μεταξύ τους και τα βάζω στο φούρνο για 10-15 λεπτά σε σιγανή φωτιά.

Προσοχή! Βάζουμε γυάλινα βάζα μόνο σε κρύο φούρνο και μόνο μετά ανάβουμε το γκάζι. Διαφορετικά, οι τράπεζες μπορεί να σκάσουν από τη διαφορά θερμοκρασίας. Βγάζουμε τα φρυγμένα βάζα από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς.

Πλένουμε τα καπάκια για τα βάζα, τα καθαρίζουμε με σόδα, τα ξεπλένουμε, τα βράζουμε για περίπου τρία λεπτά ή τα περιχύνουμε με βραστό νερό, στραγγίζουμε το νερό, στεγνώνουμε καλά τα καπάκια.

Αυτή η μέθοδος παρασκευής βάζων μου παίρνει λίγα λεπτά. Θα εκτιμήσετε τα οφέλη μόνοι σας - δεν χρειάζεται να παρακολουθείτε συνεχώς κάθε βάζο όπως όταν αποστειρώνετε με νερό, δεν χρειάζεται να αναποδογυρίζετε τίποτα κ.λπ. Μετά από μια τέτοια επεξεργασία, τα βάζα και τα καπάκια είναι στεγνά και ζεστά, αυτό που χρειάζεστε για να φτιάξετε μαρμελάδα.

Συνταγή μαρμελάδας φραγκοστάφυλου

Τώρα ας φτιάξουμε μαρμελάδα σταφίδα. Μεταφέρουμε τα φραγκοστάφυλα σε μια λεκάνη για το μαγείρεμα της μαρμελάδας (έχω ένα τεράστιο ταψί αλουμινίου), προσθέτουμε νερό, τη μισή ζάχαρη -στην περίπτωσή μου- 6,5 φλιτζάνια (σύμφωνα με τη συνταγή, αντίστοιχα 7,5), βάζουμε φωτιά και αφήνουμε τα φραγκοστάφυλα να βράσουν. .

Μετά από αυτό, μειώνουμε τη φωτιά, ξεκινάμε το χρονόμετρο για ακριβώς πέντε λεπτά - ούτε περισσότερο ούτε λιγότερο, και βράζουμε το μείγμα σταφίδας. Στη συνέχεια σβήνουμε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι, προσθέτουμε την υπόλοιπη μισή ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι της ζάχαρης.

Ολα! Χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να γράψετε από το να μαγειρέψετε μαρμελάδα σταφίδας Πέντε λεπτά.

Στρώνουμε μαρμελάδα σταφίδας σε βάζα (πήρα βάζα 6,5 μισού λίτρου) - το κάνω με μια κουτάλα. Σκεπάζω τα βάζα με καθαρό χαρτί / χαρτοπετσέτα / πετσέτα για μια ώρα και μετά σφίγγω τα καπάκια με ένα κλειδί συντήρησης. Γυρίστε ανάποδα τα βάζα με μαρμελάδα σταφίδα Πέντε λεπτά και καλύψτε ζεστή κουβέρταΔεν χρειάζεται.

Γρήγορο και νόστιμο! Η μαρμελάδα σταφίδα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται παχύρρευστη σε συνοχή, το χρώμα και η μυρωδιά της σταφίδας διατηρούνται.