स्वादिष्ट सलाद ड्रेसिंग. एवोकैडो ड्रेसिंग

3 साल पहले

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सलाद का स्वाद सामंजस्य काफी हद तक उसकी ड्रेसिंग से निर्धारित होता है। यह सॉस है जो अलग-अलग घटकों को एक साथ लाता है और तैयार सलाद को उसका स्वाद देता है। अक्सर, गृहिणियां सब्जी और स्नैक सलाद को सजाने के लिए स्टोर से खरीदी गई मेयोनेज़ का उपयोग करती हैं। लेकिन स्टोर से खरीदे गए सॉस और ड्रेसिंग कृत्रिम इमल्सीफायर, स्वाद, संरक्षक और स्वास्थ्य के लिए हानिकारक अन्य पदार्थों का एक वास्तविक गुलदस्ता हैं। आप सब्जी सलाद को खट्टा क्रीम, जैतून या सूरजमुखी तेल के साथ सीज़न कर सकते हैं। लेकिन आपको खुद को यहीं तक सीमित नहीं रखना है - वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम, दही और अन्य सामान्य उत्पादों पर आधारित सलाद ड्रेसिंग के कई रूप हैं। स्वाद को समृद्ध करने और विशेष तीखापन लाने के लिए ड्रेसिंग में सिरका, नींबू का रस, सोया सॉस, शहद, सरसों, लहसुन, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ और विभिन्न मसाले मिलाए जाते हैं।

इस लेख में हम हमारे रेफ्रिजरेटर और रसोई अलमारी में पाए जाने वाले प्राकृतिक अवयवों से बने सलाद ड्रेसिंग के व्यंजनों को साझा करेंगे। घर का बना सलाद ड्रेसिंग एक डिजाइनर के सिद्धांत पर काम करता है - व्यक्तिगत घटकों के अनुपात को बदलकर, आप तैयार पकवान को एक अलग स्वाद दे सकते हैं।

सलाद ड्रेसिंग रेसिपी

सलाद ड्रेसिंग कैसे बनाएं? हमारे व्यंजनों का उपयोग करें - सलाद ड्रेसिंग के लिए सबसे स्वादिष्ट सॉस।

सब्जियों का सलाद बनाने की क्लासिक रेसिपी है फ़्रेंच विनिगेट सॉस . इसका प्रसिद्ध विनैग्रेट सलाद से कोई लेना-देना नहीं है। इस चटनी का नाम आता है फ़्रेंच "विनैग्रेट" से , 1:3 के अनुपात में वनस्पति तेल और सिरके का एक इमल्शन है, जिसे विभिन्न सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है। इस सलाद ड्रेसिंग में सरसों है।

क्लासिक सलाद ड्रेसिंग के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 1.5 कप जैतून का तेल;
• आधा गिलास नींबू का रस या वाइन सिरका;
• 2 चम्मच डिजॉन सरसों;
• स्वाद के लिए मोटा नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।

सभी सामग्रियों को एक टाइट ढक्कन वाले जार में डालें और हिलाएं। आप सॉस तैयार करने के लिए मिक्सर या ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं - सब कुछ हिलाएं जब तक आपको मसालेदार गंध और खट्टे स्वाद के साथ एक सजातीय इमल्शन न मिल जाए। मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

विनाइग्रेट सॉस (विनाईग्रेटे)न केवल सब्जियों के सलाद को सजाने के लिए, बल्कि मछली, चिकन और झींगा व्यंजनों के अतिरिक्त के रूप में भी उपयुक्त है। बेस में अलग-अलग स्वाद जोड़ने के लिए, आप एक चम्मच सोया सॉस, लहसुन की कुछ कलियाँ, एक चम्मच तरल शहद, कटी हुई ताजी या सूखी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। वाइन सिरका को सूखी वाइन, सेब साइडर सिरका या नींबू के रस से बदला जा सकता है। यदि सॉस रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत है, तो उपयोग करने से पहले चम्मच से हिलाएं या हिलाएं।

यह चिकन या झींगा के साथ सलाद के लिए एक मसालेदार ड्रेसिंग होगी। अंडा विनैग्रेट. इस रेसिपी में, मैश की हुई उबली जर्दी और वनस्पति तेल को सिरके और मसालों के मिश्रण में मिलाया जाता है और सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटा जाता है। खाना पकाने के अंत में, बारीक कसा हुआ अंडे का सफेद भाग सॉस में मिलाया जाता है।

वनस्पति तेल पर आधारित मसालेदार ड्रेसिंग - हल्के सब्जी सलाद के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प।

सॉस तैयार करने के लिए, एक कंटेनर में 100 मिलीलीटर सूरजमुखी या जैतून का तेल, 50 ग्राम नींबू का रस डालें, कटा हुआ लहसुन की 2 लौंग, ताजी जड़ी बूटियों का कटा हुआ छोटा गुच्छा, आधा चम्मच नमक और जीरा, थोड़ा सा काला और डालें। लाल मिर्च। सभी चीज़ों को एक ब्लेंडर या व्हिस्क के साथ चिकना होने तक पीसें, इसे कुछ मिनटों के लिए पकने दें और सलाद को सीज़न करें।

हनी सरसों ड्रेसिंग इसका उपयोग सलाद के लिए और उबली या पकी हुई सब्जियों के व्यंजनों के लिए सॉस के रूप में किया जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए, 125 मिलीलीटर प्राकृतिक गाढ़ा दही, एक बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों, 1-2 चम्मच शहद, 50 मिलीलीटर नींबू का रस मिलाएं, आप इसमें थोड़ा सा नींबू का रस, 1 बारीक कटी हुई लहसुन की कली (वैकल्पिक), 2 मिला सकते हैं। एक चम्मच नमक और आधा चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च। तैयार सॉस को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी, अंधेरी जगह पर 7 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

सहिजन के साथ खट्टा क्रीम - सलाद और सब्जी व्यंजनों के लिए मसालेदार ड्रेसिंग। यह सलाद ड्रेसिंग अंडे, या यूं कहें कि अंडे की जर्दी से बनाई जाती है। इस सॉस के लिए, एक गिलास खट्टा क्रीम को मिक्सर या व्हिस्क के साथ दो उबले हुए जर्दी, आधे नींबू का रस और 3 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। मिश्रण में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, बारीक कटी हुई मसालेदार जड़ी-बूटियाँ और 4 बड़े चम्मच सहिजन, बारीक कद्दूकस किया हुआ डालें।

कम कैलोरी प्राकृतिक दही पर आधारित सलाद ड्रेसिंग
इस सलाद ड्रेसिंग रेसिपी के लिए, बिना एडिटिव्स के डेढ़ कप प्राकृतिक दही लें, इसमें 2-3 बड़े चम्मच नींबू का रस, 4 चम्मच वनस्पति तेल, एक चम्मच हल्की सरसों, नमक और काली मिर्च मिलाएं। सभी चीजों को हाथ से या मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।

अनुभवी शेफ सलाह देते हैं कि आप हमेशा सलाद ड्रेसिंग का उपयोग करने से पहले उसका स्वाद लें और यदि आवश्यक हो, तो मसाले जोड़ें या स्वाद को समायोजित करें। सलाद को सजाने से पहले सॉस को हिलाना न भूलें। परोसने से ठीक पहले डिश में ड्रेसिंग डाली जाती है, नहीं तो सब्जियाँ रस छोड़ देंगी और सलाद बहुत अधिक पानीदार हो जाएगा। बची हुई चटनी को एक जार में रखें, एक टाइट ढक्कन से बंद करें और अगले उपयोग तक रेफ्रिजरेटर में रखें।

2016 - 2017, . सर्वाधिकार सुरक्षित।

आज इस लेख में आप सरसों सलाद ड्रेसिंग बनाना सीख सकते हैं। वास्तव में, सॉस के कई अलग-अलग विकल्प हैं; यहां आपको सबसे स्वादिष्ट और सरल व्यंजनों का चयन दिखाई देगा।

कई गृहिणियों का मानना ​​है कि सरसों की ड्रेसिंग केवल सलाद में तीखापन ला सकती है, लेकिन यह धारणा गलत है। बात ये है कि इसकी कई किस्में हैं. एक ड्रेसिंग मीठा स्वाद, दूसरा विशिष्ट नाजुक स्वाद और तीसरा मसालेदार स्वाद जोड़ सकता है। अब आप ये देखेंगे.

ग्रीक ड्रेसिंग

सरसों सलाद ड्रेसिंग, जिस पर इस खंड में चर्चा की जाएगी, मांस और मछली के व्यंजन, पास्ता और सब्जियों के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। इसके अलावा, क्लासिक ग्रीक ड्रेसिंग का उपयोग गृहिणियों द्वारा मैरिनेड के रूप में किया जाता है।

इसे बनाने के लिए लहसुन की दो कलियां, थोड़ी सी सरसों (दो बड़े चम्मच काफी होगी), आधा गिलास जैतून का तेल, चार चम्मच नींबू का रस, आधा चम्मच चीनी और पांच बड़े चम्मच वाइन सिरका लें। इन सामग्रियों के अलावा, आप थोड़ा नमक, तुलसी और अजवायन भी मिला सकते हैं।

सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएं और ड्रेसिंग तैयार हो जाए। सुनिश्चित करें कि सॉस को एक टाइट ढक्कन वाले जार में डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें, क्योंकि इसे वहां पूरे दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

शहद की ड्रेसिंग

अब हम सरसों सलाद ड्रेसिंग की एक और रेसिपी देंगे। कृपया ध्यान दें कि यह सॉस सब्जियों और जड़ी-बूटियों के लिए उपयुक्त है।

नमक और काली मिर्च को छोड़कर सभी सामग्री को एक साथ मिला लें। उन्हें खाना पकाने के बिल्कुल अंत में जोड़ा जाना चाहिए। एक अविस्मरणीय नाजुक सलाद ड्रेसिंग तैयार है!

सरसों-शहद ड्रेसिंग

यह अनुभाग आपको शहद सरसों सलाद ड्रेसिंग के लिए दो विकल्प देगा। उनमें से पहला सार्वभौमिक है, जिसमें आप अन्य घटकों के साथ मसालेदार सरसों का उत्कृष्ट संयोजन देख सकते हैं। यह मत भूलिए कि सरसों जड़ी-बूटियों के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है, जो मैरिनेड के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है।

लहसुन की एक कली को प्रेस से गुजारें; आप इसे चाकू से आसानी से काट सकते हैं। परिणामी घोल में दो चम्मच सफेद वाइन सिरका, उतनी ही मात्रा में अनाज सरसों, दो बड़े चम्मच तरल शहद और जैतून का तेल डालें। सभी सामग्रियां अच्छी तरह से मिल जाने के बाद इसमें अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

शहद ड्रेसिंग का दूसरा विकल्प:

• चार चम्मच बाल्समिक सिरका;
• दो चम्मच शहद;
• नींबू का रस का एक चम्मच;
• दो चम्मच सरसों;
• एक चौथाई गिलास जैतून का तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाना न भूलें, इसे व्हिस्क से करना बेहतर है। आप इस सरसों सलाद ड्रेसिंग में कोई भी साग मिला सकते हैं। शहद और सरसों की वजह से सब्जी सलाद का स्वाद खास हो जाएगा.

यूनिवर्सल सॉस

इस अनुभाग में हम आपको बताएंगे कि स्वादिष्ट ग्रीक ड्रेसिंग कैसे तैयार की जाती हैसरसों के पाउडर के साथ सलाद (नियमित सरसों से बदला जा सकता है)। इस सॉस को बनाना बहुत आसान है, जो इसे काफी लोकप्रिय बनाता है। फिर भी, स्वाद में यह अन्य गैस स्टेशनों से कमतर नहीं है।

तो, इसे तैयार करने के लिए, हमें एक सॉस पैन में बीस मिलीलीटर साफ पानी मापना और डालना होगा। डबल तले वाले बर्तनों का उपयोग करना बेहतर है, इससे सॉस तले पर कम चिपकेगी और समान रूप से गर्म होगी। पैन को आग पर रख दीजिये. तुरंत इसमें एक बड़ा चम्मच नियमित दानेदार चीनी मिलाएं। अब हमें मीठी चाशनी तैयार करनी है. लगातार हिलाते हुए, पानी को उबाल लें। जैसे ही सतह पर उबलने वाले बुलबुले बनने लगें, चाशनी को एक प्लेट में डालें और ठंडा करें।

यदि आप सरसों के पाउडर का उपयोग करते हैं, तो इसे गर्म चाशनी में अवश्य मिलाना चाहिए ताकि यह घुल जाए। हम इसे अलग तरीके से करेंगे, क्योंकि असली सरसों का स्वाद अधिक सुखद और समृद्ध होता है। हम चाशनी के ठंडा होने की प्रतीक्षा करते हैं और इसमें दो बड़े चम्मच मेयोनेज़ और उतनी ही मात्रा में सरसों मिलाते हैं। इन सबको अच्छे से मिला लें. सॉस तैयार है, बस सलाद में मसाला डालना बाकी है.

फ्रेंच संस्करण

बहुत से लोग गलती से मानते हैं कि पारंपरिक फ्रांसीसी सलाद ड्रेसिंग मेयोनेज़ है। हम आपको निराश करने में जल्दबाजी करते हैं, क्योंकि ऐसा नहीं है। सॉस तैयार करने के लिए फ्रांसीसी अक्सर शहद, वनस्पति तेल और नीबू या नींबू के रस का उपयोग करते हैं। इस अनुभाग में दी गई सॉस रेसिपी किसी भी सब्जी सलाद के लिए आदर्श है।

लेकिन अब हम आपको बताएंगे कि सरसों का उपयोग करके फ्रेंच शैली में सरसों का सलाद ड्रेसिंग कैसे बनाया जाता है। यह विकल्प पारंपरिक फ्रांसीसी ड्रेसिंग की तुलना में थोड़ा मसालेदार है, क्योंकि हम इसमें सरसों और लहसुन पा सकते हैं।

तो, इस उत्कृष्ट कृति को तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• शहद का मिठाई चम्मच (अधिमानतः तरल);
• थोड़ा सा वनस्पति तेल (एक बड़ा चम्मच);
• चार चम्मच नींबू का रस;
• आधा चम्मच सरसों;
• लहसुन की एक छोटी कली;
• कोई भी साग (अजमोद और डिल सर्वोत्तम हैं)।

हम नींबू के रस में शहद घोलकर खाना बनाना शुरू करते हैं। दोनों घटकों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद ही आप सरसों और वनस्पति तेल डाल सकते हैं। सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएं, कटा हुआ लहसुन डालें (इसे प्रेस के माध्यम से डालना बेहतर है, यदि आपके पास यह विकल्प नहीं है, तो बस इसे बारीक काट लें) और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ। कृपया ध्यान दें कि ड्रेसिंग को थोड़ा सा बैठना चाहिए, पांच से दस मिनट पर्याप्त होंगे। - अब सलाद को सीज़न करें.

क्रीम ड्रेसिंग

वसंत बस आने ही वाला है, फिर ग्रीष्म ऋतु आएगी। अब हमारा शरीर विटामिन की कमी से पहले से कहीं अधिक पीड़ित है। यह ताजी जड़ी-बूटियाँ, सब्जियाँ और फल खाने का समय है। आपके स्वास्थ्य, यौवन और सुंदरता को बनाए रखने के लिए इन सभी वनस्पतियों को बस खाया जाना चाहिए।

अब आप सीख सकते हैं कि भारी और हानिकारक मेयोनेज़ से बचने के लिए सरसों सलाद ड्रेसिंग कैसे तैयार करें, अपने सलाद में एक अनोखा मोड़ और मौलिकता जोड़ें।

हमने इसे क्रीम क्यों कहा? यह बहुत सरल है, इसमें दही होता है, जो इस बनावट को प्राप्त करने में मदद करता है। यह असामान्य सामग्री मसालेदार सरसों के साथ बहुत अच्छी लगती है।

तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्रियों को मिलाना होगा:

• एक सौ मिलीलीटर प्राकृतिक दही;
• सरसों के दो मिठाई चम्मच;
• तरल शहद के तीन मिठाई चम्मच;
• नींबू का रस का आधा चम्मच;
• आधा चम्मच सूखा लहसुन;
• अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च।

सलाद ड्रेसिंग के अलावा, क्रीम सॉस चिकन व्यंजनों के लिए एक अच्छा अतिरिक्त है।

मूल संस्करण

अब तेल-सरसों सलाद ड्रेसिंग का एक और विकल्प है, जो सीज़र सलाद ड्रेसिंग के लिए उत्कृष्ट है। यह चटनी पेटू लोगों के लिए वरदान साबित होगी। आइए इसे एक साथ पकाने का प्रयास करें।

एक खाना पकाने के बर्तन में, दो सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएं, अर्थात् एक सौ मिलीलीटर जैतून का तेल और तीन बड़े चम्मच नींबू का रस (अंतिम घटक को नींबू के रस से बदला जा सकता है, जो इस नुस्खा में भी पूरी तरह से फिट बैठता है)। एक फ्राइंग पैन में हमें एक सौ पचास ग्राम टोफू पनीर और लहसुन की एक कटी हुई कली (हमेशा जैतून के तेल में) भूनने की जरूरत है। इस स्तर पर, आप अपने स्वाद के लिए कोई भी मसाला मिला सकते हैं, नमक और काली मिर्च के बारे में मत भूलना। इसके बाद, सभी चीजों को एक ब्लेंडर में डालें, दो बड़े चम्मच सरसों डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और सॉस तैयार है।

सरसों के साथ नारंगी

इस असामान्य संयोजन से आप भयभीत न हों, क्योंकि संतरे मिलाने से सॉस ताज़ा और अधिक सुगंधित हो जाती है।

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• आधा गिलास बाल्समिक सिरका;
• एक गिलास जैतून का तेल का दो तिहाई;
• एक नारंगी;
• दो बड़े चम्मच अनाज सरसों।

सबसे पहले हमें संतरे से रस निचोड़ना होगा। इसके बाद, एक कंटेनर में, बाल्समिक सिरका को जैतून के तेल के साथ चिकना होने तक मिलाएं। हर चीज़ को व्हिस्क से मिलाना बेहतर है। परिणामी द्रव्यमान में एक संतरे का रस, दो बड़े चम्मच ज़ेस्ट और अनाज सरसों मिलाएं। सभी चीजों को एक साथ मिला लें, अब सॉस खाने के लिए तैयार है।

सीज़र सॉस

यह सरसों सलाद ड्रेसिंग किसी भी सलाद के साथ अच्छी लगती है।

हमें नमक डालना है. ऐसा करने के लिए लहसुन की एक कली को एक चम्मच नमक के साथ पीस लें। परिणामी घोल में चम्मच मिलाएं। सरसों, एक मुर्गी के अंडे की कच्ची जर्दी और एक बड़ा चम्मच नींबू का रस। इन सभी को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। एक चम्मच रेड वाइन सिरका मापें और मिश्रण में डालें, हिलाएं।

साथ ही, पचास मिलीलीटर जैतून का तेल एक पतली धारा में हिलाएं और डालें। उपरोक्त सभी के बाद ही आप एक चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस और टबैस्को की चार बूंदें मिला सकते हैं। अच्छी तरह मिलाने के बाद इसमें अपने स्वाद के अनुसार पिसी हुई काली मिर्च डाल दीजिए. परिणामी सॉस को पांच से दस मिनट तक लगा रहने दें।

किसी भी सलाद का एक अभिन्न अंग ड्रेसिंग या सलाद सॉस है। ड्रेसिंग सलाद को रसदार बनाती है और अतिरिक्त स्वाद जोड़ती है। हमारे देश में सबसे लोकप्रिय ड्रेसिंग वनस्पति तेल और मेयोनेज़ हैं। लेकिन कई सलादों के स्वाद में विविधता लाने और उन्हें बेहतर बनाने के लिए अन्य प्रकार की ड्रेसिंग का उपयोग करना उचित है। हम आपको कई सरल, सार्वभौमिक सलाद ड्रेसिंग व्यंजनों की पेशकश करते हैं जो आपके व्यंजनों में उत्साह जोड़ देंगे। ड्रेसिंग के व्यंजन 1 किलो सलाद के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

• टेबल सिरका - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी (या पिसी चीनी) - 0.5 चम्मच

एक कटोरे में सभी सामग्री को कांटे की सहायता से फेंट लें। किसी भी सब्जी सलाद के लिए ड्रेसिंग तैयार है!

सिरके के साथ

• वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून) - 6 बड़े चम्मच। चम्मच
• टेबल सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

एक छोटे कंटेनर में सरसों, सिरका और नमक मिलाएं। इसे 15 मिनट तक पकने दें। एक व्हिस्क का उपयोग करके, मिश्रण में जैतून का तेल अच्छी तरह से फेंटें, इसे एक पतली धारा में मिलाएं। अंत में काली मिर्च डालें और हिलाएं। आप सलाद को तुरंत तैयार कर सकते हैं.

सलाद ड्रेसिंग सॉस

• खट्टा क्रीम - 1/2 कप
• लहसुन - 2 कलियाँ
• सरसों (अधिमानतः डिजॉन) - 1 चम्मच
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• 1/2 नींबू का रस
• चीनी - 1 चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार

खट्टा क्रीम को वनस्पति तेल, सरसों, कटा हुआ लहसुन, नींबू का रस, चीनी और नमक के साथ फेंटें। स्वादिष्ट नाज़ुक सलाद सॉस तैयार है.

जैतून

• जैतून का तेल - 200 मिली (1 गिलास)
• रेड वाइन सिरका - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

तेल, वाइन सिरका और सरसों को चिकना होने तक मिलाएँ।

सरसों के साथ सलाद ड्रेसिंग

• वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून) - 1/2 कप
• एक नींबू का रस
• सरसों - 1 चम्मच
• लहसुन - 1 कली
• मसालेदार ककड़ी - 1 टुकड़ा
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

नींबू का रस, सरसों, तेल, बारीक कसा हुआ नमकीन लहसुन और खीरा मिला लें। नमक और मिर्च।

balsamic

• बाल्समिक सिरका - 1/3 कप
• जैतून का तेल - 1/2 कप
• सरसों (अधिमानतः डिजॉन) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• 1 नींबू का रस

एक उपयुक्त कंटेनर में बाल्समिक सिरका डालें, धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें, हर समय व्हिस्क से हिलाते रहें।

शहद, नींबू का रस, सरसों डालें। नमक, काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। कंटेनर को ढक दें और सॉस को 2 घंटे के लिए पकने दें। तैयार बाल्समिक सॉस को रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

सोया सलाद ड्रेसिंग

• वनस्पति तेल - 1/3 कप
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• 1 नींबू का रस
• लहसुन - 1 कली
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

लहसुन को काट लें और बाकी सामग्री के साथ एक कसकर बंद कंटेनर में मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। कंटेनर को बंद करें, जोर से हिलाएं और सॉस को 20 मिनट तक लगा रहने दें।

दही के साथ

• प्राकृतिक दही - 200 ग्राम
• 1 नींबू का रस
• चीनी - 1 चम्मच
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - 1/2 चम्मच प्रत्येक

खट्टा क्रीम के साथ सलाद ड्रेसिंग

• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• सेब या वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1 चम्मच
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - 1/2 चम्मच प्रत्येक

सभी सामग्रियों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

ग्रीक सलाद ड्रेसिंग
बाल्समिक सिरका के साथ

• बाल्समिक सिरका - 1/4 बड़ा चम्मच। चम्मच
• ब्राउन शुगर - 2 चम्मच
• जैतून का तेल - 3/4 कप
• लहसुन - 2 कलियाँ
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - 1/2 चम्मच प्रत्येक

बाल्सेमिक सिरका को चीनी और कटे हुए लहसुन के साथ फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें। सॉस को हिलाना बंद किए बिना, एक पतली धारा में जैतून का तेल डालें। चिकना होने तक हिलाएँ।

सोया सॉस के साथ सलाद ड्रेसिंग

• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• जैतून का तेल - 1/2 कप
• 1 नींबू का रस
• शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

सोया सॉस के साथ शहद को चिकना होने तक मिलाएँ। नींबू का रस डालें और फिर से हिलाएँ। ड्रेसिंग को फेंटते समय धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें। तैयार ड्रेसिंग को एक बंद कंटेनर में एक सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

ताज़ी सब्जियाँ मानव शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और तत्वों का कम कैलोरी वाला स्रोत हैं। इन उत्पादों को मेनू में शामिल किए बिना पोषण तर्कसंगत नहीं होगा। सब्जियों के सलाद पूरी दुनिया में लोकप्रिय हैं, क्योंकि वे एक ही समय में स्वस्थ और स्वादिष्ट होते हैं, और उन्हें तैयार करने में कम से कम समय लगता है। लेकिन इन्हें हमेशा सही तरीके से तैयार और खाया नहीं जाता है। ताज़ी सब्जियों से बनी सलाद ड्रेसिंग के लिए एक विशेष चीज़ की आवश्यकता होती है: यह उत्पादों के नाजुक स्वाद को उजागर करती है और उन्हें यथासंभव स्वास्थ्यवर्धक बनाती है।

खाना पकाने की विशेषताएं

यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी ताजी सब्जियों को धो सकता है, काट सकता है और मिला सकता है। लेकिन यह मिश्रण सॉस के साथ तड़का लगाने के बाद ही सलाद में बदल पाएगा। यह घटक एक बड़ी भूमिका निभाता है; यह किसी नाश्ते का स्वाद अच्छा या ख़राब बना सकता है, किसी व्यंजन के फायदे बढ़ा सकता है या उसे हानिकारक बना सकता है। सलाद ड्रेसिंग बनाने में मुख्य सामग्री तैयार करने की तुलना में अधिक समय लग सकता है, लेकिन परिणाम इसके लायक हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह हमेशा आपकी अपेक्षाओं पर खरा उतरे, आपको ताजी सब्जियों से सलाद ड्रेसिंग तैयार करने के कुछ नियम जानने होंगे:

• विटामिन से भरपूर होने के कारण ताजी सब्जियों को महत्व दिया जाता है। गर्मी उपचार के अधीन हुए बिना, वे अधिकतम लाभ बरकरार रखते हैं। हालाँकि, कई तत्व वसा में घुलनशील होते हैं, ये विटामिन ए, ई, के, डी हैं। वसा के बिना, वे शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होते हैं। ताजी सब्जियों से बनी सलाद ड्रेसिंग वसायुक्त खाद्य पदार्थों पर आधारित होनी चाहिए: क्रीम, खट्टा क्रीम, मक्खन। अन्यथा, आपको नाश्ते से जितना लाभ मिल सकता था, उससे कहीं कम मिलेगा।
• यदि आप अपना फिगर देख रहे हैं, तो सॉस में बहुत अधिक वसायुक्त खाद्य पदार्थ न डालें, और ड्रेसिंग स्वयं सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त है। सब्जियों में स्वयं उच्च ऊर्जा मूल्य नहीं होता है, लेकिन सलाद ड्रेसिंग से उनसे बने नाश्ते को उच्च कैलोरी वाला बनाया जा सकता है।
• आपको सलाद ड्रेसिंग में बहुत अधिक मसालेदार और तेज़ गंध वाली सामग्री नहीं डालनी चाहिए - वे सब्जियों के स्वाद और सुगंध को रोक देंगे। ऐपेटाइज़र में सॉस में नमक नहीं डालना चाहिए।
• ड्रेसिंग तैयार करने के लिए केवल ताजा, उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करें, अन्यथा आप पकवान को खराब कर देंगे, यदि यह स्वास्थ्य के लिए खतरनाक नहीं है, तो कम से कम स्वाद के लिए अप्रिय होगा।

मेयोनेज़, जिसका उपयोग बहुत से लोग सलाद को सजाने के लिए करते हैं, ताजी सब्जियों पर नाश्ता करने के लिए बहुत उपयुक्त नहीं है, क्योंकि इसका स्वाद बहुत तेज़, उच्च ऊर्जा मूल्य है और हानिकारक हो सकता है। सब्जियों के सलाद को सजाने के लिए कई वैकल्पिक सॉस व्यंजन हैं, जो नरम और स्वास्थ्यवर्धक हैं, और ताजी सब्जियों के स्वाद के साथ बेहतर तालमेल बिठाते हैं। ड्रेसिंग चुनते समय सावधान रहें, और आपकी ताज़ा सब्जी का सलाद स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनेगा।

ताजी सब्जियों के लिए क्रीम आधारित सलाद ड्रेसिंग

• प्याज (अधिमानतः सफेद) - 75 ग्राम;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• क्रीम 33% वसा - 100 मिलीलीटर;
• फ़िल्टर्ड पानी - 50 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
• पिसी हुई सफेद मिर्च - एक चुटकी;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

• प्याज को छीलें और कद्दूकस, ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके काट लें।
• एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, प्याज की प्यूरी डालें, हिलाएं और 2-3 मिनट तक उबालें।
• मसाले और पानी डालें. स्वादानुसार नमक डालें. तब तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक पैन का पानी कम से कम आधा वाष्पित न हो जाए।
• जैतून का तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
• 2 मिनट के बाद, क्रीम डालें, फेंटें और 1-2 मिनट के लिए आंच पर छोड़ दें।
• सॉस को एक ब्लेंडर कटोरे में डालें और एक चिकनी स्थिरता प्राप्त करने के लिए ब्लेंड करें।

क्रीम पर आधारित एक मलाईदार संरचना के साथ एक नाजुक सॉस सलाद को सुखद मलाईदार नोट्स और एक नाजुक स्वाद देगा। इससे सब्जियां अच्छे से पच जाएंगी. सलाद ड्रेसिंग का यह संस्करण फ्रांसीसी व्यंजनों से संबंधित है, जो अपने सॉस के लिए प्रसिद्ध है।

संतरे के रस पर आधारित ताजी सब्जी सलाद ड्रेसिंग

• संतरे - 0.5 किलो;
• कद्दू के बीज (छिलके वाले) - 50 ग्राम;
• जैतून का तेल - 320 मिलीलीटर;
• ब्राउन शुगर - 5 ग्राम;

खाना पकाने की विधि:

• फलों को धोकर सुखा लें. इन्हें 2 भागों में काट लें और रस निकाल लें. पेय की उपज को अधिकतम करने के लिए एक विशेष साइट्रस जूसर का उपयोग करना बेहतर है।
• एक फल के छिलके को कद्दूकस कर लें।
• कद्दू के बीज साफ कर लीजिये.
• इन्हें एक चम्मच वनस्पति तेल में भून लें.
• चीनी और ज़ेस्ट, काली मिर्च डालें। सभी चीजों को एक साथ दो मिनट तक भून लें.
• ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस डालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
• एक मिक्सिंग कंटेनर में जैतून का तेल डालें और पैन की सामग्री डालें। फेंटना।

सलाद ड्रेसिंग का उपयोग करने से पहले, इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। यह ड्रेसिंग एक परिचित नाश्ते का स्वाद बदल देगी, आपके मेनू को नए व्यंजनों से समृद्ध कर देगी। सब्जियों के फायदे फलों के फायदों से पूरित हो जायेंगे।

बाल्समिक सिरका पर आधारित ताजा सब्जी सलाद ड्रेसिंग

• बाल्समिक सिरका - 50 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
• शहद - 10 मिलीलीटर;
• लौंग - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

• शहद को पिघलाकर सिरके के साथ मिला लें।
• मिश्रण को फ्राइंग पैन में डालें, इसमें लौंग डालें। धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक मिश्रण की मात्रा आधी न हो जाए।
• ठंडे जैतून के तेल के साथ मिलाएं और फेंटें।

सलाद को ड्रेसिंग करने से पहले लौंग को सॉस से हटा देना चाहिए; उन्हें केवल सॉस को मसालेदार सुगंध देने के लिए आवश्यक है। यदि ऐपेटाइज़र में ताजी जड़ी-बूटियाँ और टमाटर शामिल हैं, तो इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई ड्रेसिंग बिल्कुल उपयुक्त होगी।

नींबू और जैतून के तेल पर आधारित ताज़ा सब्जी सलाद ड्रेसिंग

• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
• सूखी इतालवी जड़ी-बूटियाँ - 5 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

• नींबू को धोइये, रुमाल से पोंछ लीजिये, उसका रस निचोड़ लीजिये.
• नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ डालें। हिलाना।
• जैतून के तेल के साथ मिलाएं और चिकना होने तक फेंटें।

इस रेसिपी में सूखी इतालवी जड़ी-बूटियों को 20 ग्राम लेकर ताजी तुलसी से बदला जा सकता है। यदि आप चाहें, तो डिश को एक अनूठी सुगंध देने के लिए आप सॉस में एक चुटकी नींबू का छिलका मिला सकते हैं। मौसमी सब्जी सलाद ड्रेसिंग के लिए यह सबसे आम व्यंजनों में से एक है। यह सॉस अपनी बहुमुखी प्रतिभा के कारण लोकप्रिय है।

जर्दी और सरसों के साथ ताजा सब्जी सलाद ड्रेसिंग

• वनस्पति तेल (जैतून, सूरजमुखी या अन्य) - 60 मिलीलीटर;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• सेब साइडर सिरका (6 प्रतिशत) - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - 5 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• टेबल सरसों - 5 मिलीलीटर;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

• अंडे को खूब उबालें. ठंडा होने पर छील लें. दो भागों में काटें, जर्दी हटा दें।
• जर्दी को एक कटोरे में रखें और कांटे से मैश कर लें।
• राई डालें, साथ में जर्दी भी पीस लें.
• नमक, काली मिर्च, चीनी डालें। फिर से रगड़ें.
• तेल और सिरका डालो. एक सजातीय मिश्रण प्राप्त करने के लिए फेंटें।

इस रेसिपी के अनुसार बनाई गई सलाद ड्रेसिंग सार्वभौमिक है, लेकिन यह विशेष रूप से उस सलाद के साथ अच्छी तरह मेल खाती है जिसमें टमाटर या मूली शामिल हैं।

दही आधारित ताजी सब्जी सलाद ड्रेसिंग

• बिना मीठा दही - 0.25 एल;
• नींबू का रस - 40 मिलीलीटर;
• शहद - 10 मिलीलीटर;
• टेबल सरसों - 5 मिलीलीटर;
• कसा हुआ संतरे का छिलका - 5 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• नींबू से रस निचोड़ें, शहद को एक तरल स्थिरता तक पिघलाएं। हिलाना।
• सरसों और संतरे का छिलका डालें। हिलाना।
• परिणामी मिश्रण को दही के साथ मिलाएं। व्हिस्क या ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक सॉस में एक समान स्थिरता न आ जाए।

दही की चटनी ताजी सब्जियों से बने किसी भी सलाद के लिए उपयुक्त है, लेकिन खीरे, डिल और अजमोद वाले स्नैक्स इसके साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। यदि मशरूम को सलाद रेसिपी में शामिल किया गया है, तो सॉस के इस संस्करण को प्राथमिकता देना भी बेहतर है।

ताजी सब्जी सलाद ड्रेसिंग के लिए एक सरल नुस्खा

• नींबू का रस या सफेद वाइन सिरका (3 प्रतिशत) - 60 मिलीलीटर;
• जैतून या अन्य वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• तेल के साथ नींबू का रस या सिरका मिलाएं।
• नमक और काली मिर्च डालें.
• अच्छी तरह फेंटें।

यह ड्रेसिंग ताजी और उबली दोनों सब्जियों के लिए उपयुक्त है। इसे अक्सर विनिगेट कहा जाता है।

ताजी सब्जियों से सलाद बनाने के कई विकल्प हैं। वे दही, खट्टा क्रीम, जैतून का तेल या क्रीम पर आधारित हैं। किसी ऐसे घटक को जोड़ना लगभग आवश्यक है जो ड्रेसिंग को खट्टापन देता है, अक्सर सिरका या नींबू का रस। अधिकांश सॉस तैयार करने के लिए अधिक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है और अधिक समय भी नहीं लगता है। सही ढंग से चुनी गई ड्रेसिंग न केवल सलाद के स्वाद को बेहतर बनाएगी, बल्कि इसे और अधिक स्वास्थ्यवर्धक भी बनाएगी।

मैं कई सिद्ध और स्वादिष्ट सलाद ड्रेसिंग की पेशकश करता हूं जो न केवल मेयोनेज़ की जगह ले सकती हैं, बल्कि आपके व्यंजन को अधिक स्वादिष्ट और अधिक मूल भी बना सकती हैं!

सॉस के आधार पर आपको बिल्कुल नए स्वाद और संयोजन मिलेंगे। प्रयोग! व्यंजनों का हमारा चयन मदद करेगा!

1. सलाद के लिए खट्टा क्रीम सॉस

सामग्री:

100 ग्राम खट्टा क्रीम

2 चम्मच सरसों

1 चम्मच नीबू या नीबू का रस

आधा बड़ा खट्टा हरा सेब

1/4 अजवाइन की जड़

डिल का गुच्छा

तैयारी:

सेब को बहुत बारीक कद्दूकस पर पीस लें, उसका रस निकाल लें, सेब को काला होने से बचाने के लिए उस पर नींबू का रस छिड़कें। अजवाइन को बहुत बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या ब्लेंडर में पीस लें। सभी सामग्रियों को मिला लें और मिला लें।

2. ककड़ी सलाद ड्रेसिंग

उबले हुए मांस के साथ भारी सलाद में खीरे की चटनी अपरिहार्य हो जाएगी।

स्टोलिचनी सलाद के लिए आदर्श, उबले हुए मांस, आलू, सलाद, खीरे, पनीर और समुद्री भोजन के साथ कोई भी सलाद।

सॉस का पूरा रहस्य यह है कि ताजे खीरे में भारी मात्रा में टार्ट्रोनिक एसिड होता है, जो कार्बोहाइड्रेट के प्रसंस्करण की प्रक्रिया को रोकता है और मौजूदा वसा को तोड़ने में मदद करता है। लेकिन आप खीरे की चटनी का उपयोग केवल ठंडे सलाद के साथ कर सकते हैं, क्योंकि गर्म होने पर टारट्रोनिक एसिड अपने जादुई गुण खो देता है।

सामग्री:

2 ताजा खीरे

100 ग्राम नरम क्रीम पनीर

2 टीबीएसपी। गाढ़ा खट्टा क्रीम

1-2 लहसुन की कलियाँ

किसी भी हरियाली का एक गुच्छा

तैयारी:

खीरे को छिलके सहित बारीक कद्दूकस कर लीजिए. कटा हुआ लहसुन, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, खट्टा क्रीम और नरम पनीर डालें।

चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

इस सॉस में खीरे का रस इच्छानुसार निकाला जा सकता है, यह इस पर निर्भर करता है कि आपको गाढ़ी या पतली सॉस चाहिए या नहीं।

3.अदरक सलाद ड्रेसिंग

"फर कोट के नीचे हेरिंग" में अदरक की चटनी का प्रयोग करें।

उन लोगों के लिए एक बढ़िया विचार जो पौराणिक "फर कोट के नीचे हेरिंग" को पसंद करते हैं।

किसी भी नमकीन मछली, मशरूम, गर्म सब्जी सलाद और फेटा पनीर के साथ सलाद और ऐपेटाइज़र के लिए भी उपयुक्त है।

अदरक में एक विशेष पदार्थ होता है - जिंजरोल, जो रक्त परिसंचरण में तेजी से सुधार करता है और एक शक्तिशाली टर्बो रिएक्टर की तरह, चयापचय को तेज करता है। इसके अलावा, जिंजरोल गर्मी उत्पादन को बढ़ाता है और, इस प्रकार, कैलोरी जलाता है - अपने दिल की इच्छानुसार खाएं और वजन कम करें!

सामग्री:

200 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम

2 चम्मच डिजॉन सरसों (डिजॉन नहीं, नियमित उपयोग करें)

1 चम्मच पिसी हुई अदरक (या 2 सेमी ताजी अदरक की जड़)

डिल का 1 गुच्छा

तैयारी:

डिल को बहुत बारीक काट लीजिये. यदि आप ताजी अदरक की जड़ का उपयोग करते हैं, तो इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें। सभी उत्पादों को मिलाएं और 30 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें।

4. सलाद के लिए क्रैनबेरी सॉस

क्रैनबेरी सॉस पारंपरिक केकड़े सलाद में मेयोनेज़ का एक बढ़िया विकल्प है।

यह सॉस उन सलादों के लिए उपयुक्त है जिनमें केकड़े की छड़ें, चावल, ताजा टमाटर, खीरे, हार्ड पनीर, नमकीन पनीर, मछली, जैतून, काले जैतून और पत्तेदार साग शामिल हैं।

अपनी उच्च एसिड सामग्री के कारण, क्रैनबेरी वसायुक्त खाद्य पदार्थों को बेहतर ढंग से पचाने में मदद करते हैं। क्रैनबेरी में प्रचुर मात्रा में फाइबर होता है, जो आपके सलाद और पेक्टिन की कैलोरी सामग्री को कम करता है, जो रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, चयापचय में सुधार करता है और शराब पीने के बाद विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को तेज करता है। ड्रेसिंग में नमक मिलाने की कोई ज़रूरत नहीं है!

सामग्री:

100 मिली केफिर

मुट्ठी भर जमे हुए क्रैनबेरी

1 छोटा चम्मच। नींबू का रस

2 चम्मच जैतून का तेल

पिसी हुई लाल मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

डीफ्रॉस्टिंग के बिना, केफिर के साथ एक ब्लेंडर में क्रैनबेरी को एक सजातीय द्रव्यमान में हरा दें। काली मिर्च, नींबू का रस, जैतून का तेल डालें और मिलाएँ। सॉस को 15-20 मिनट तक रहना चाहिए।

5. सलाद के लिए मूंगफली की चटनी

नट सॉस की बदौलत मिमोसा सलाद एक नया स्वाद लेगा।

नट सॉस मिमोसा सलाद के साथ-साथ आलू, बीफ, नमकीन और डिब्बाबंद मछली, पत्तेदार साग और समुद्री भोजन सलाद में एक समृद्ध स्वाद जोड़ देगा।

अखरोट, अपने उच्च फाइबर, प्रोटीन और ओमेगा -3 सामग्री के कारण, रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, आपका पेट जल्दी भरता है, कार्बोहाइड्रेट को वसा में बदलने से रोकता है, कोलेस्ट्रॉल कम करता है और मिठाई और चॉकलेट की लालसा को कम करता है।

सामग्री:

200 ग्राम कम वसा वाला नरम पनीर

1/4 बड़ा चम्मच. अखरोट

0.5 चम्मच कसा हुआ सहिजन (आप तैयार मलाईदार सहिजन का उपयोग कर सकते हैं)

1 चम्मच नींबू का रस

पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

केफिर - आवश्यकतानुसार

तैयारी:

पनीर को छलनी से छान लें, कटे हुए अखरोट, सहिजन और नींबू का रस डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 15 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें। सॉस की स्थिरता खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो केफिर के साथ थोड़ा पतला करें।

बॉन एपेतीत!

6. सब्जी सलाद के लिए सरल ड्रेसिंग।

यह ड्रेसिंग किसी भी सब्जी सलाद के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

10 बड़े चम्मच. बड़े चम्मच वनस्पति तेल (जैतून, तिल, मक्का)
3 बड़े चम्मच. सिरका के चम्मच (वाइन/सेब)
0.5 चम्मच सहारा
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

7. कम कैलोरी वाला सलाद ड्रेसिंग

उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प जो मेयोनेज़ के बिना काम करना चाहते हैं।

सामग्री:

4 बड़े चम्मच. नींबू का रस या वाइन सिरका
2 टीबीएसपी। फ़्रेंच (डिजॉन) सरसों
1 कली लहसुन, कीमा बनाया हुआ
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
2/3 कप जैतून का तेल

तैयारी:

सभी अवयवों का मिश्रण करें और अच्छी तरह मिलाएं। गैस स्टेशन तैयार है.

8. खट्टा क्रीम सॉस

सामग्री:

7 बड़े चम्मच खट्टी मलाई
लहसुन की 1-2 कलियाँ
0.5 चम्मच करी
कटा हरा धनिया
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

सभी अवयवों का मिश्रण करें और अच्छी तरह मिलाएं।

9. खट्टा क्रीम और सरसों की चटनी

सामग्री:

3 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई
1 चम्मच। सरसों
तुलसी साग का 1 गुच्छा

तैयारी:

सभी अवयवों का मिश्रण करें और अच्छी तरह मिलाएं। गैस स्टेशन तैयार है.

10. सरसों की ड्रेसिंग

सामग्री:

5 बड़े चम्मच. जैतून का तेल
1 छोटा चम्मच। डी जाँ सरसों
1/2 नींबू का रस
स्वाद के लिए सूखी तुलसी और सीताफल
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

सब कुछ मिलाएं और इसे रेफ्रिजरेटर में पकने दें।

बॉन एपेतीत!